JUAN MOLINA-Microgasificadores para Cocción de Alimentos en El Ámbito Rural PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA
FACULTAD DE CIENCIAS
Maestra: Energas Renovables y Eficiencia Energtica
Microgasificadores para coccin de

alimentos en el mbito rural
Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa (MER 604A)
Alumno: Juan Omar Molina Fuertes
Profesor: Dr. Javier Verstegui Lazo
PERIODO 2015-1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
Resumen
La tecnologa de los microgasificadores, an no est siendo aplicada ni usada en el Per donde el
uso de la biomasa leosa especialmente en las zonas rurales es cada vez ms explotada y
devastada de manera intensiva sin considerar las mltiples causas que esta trae consigo. Una
buena parte del uso de este combustible de manera ineficiente se produce por el uso de cocinas
tradicionales las cuales han sido reemplazadas por las cocinas mejoradas que reducen el consumo
de lea y emisiones de humos contaminantes intradomiciliarios pero, no solucionan del todo el
problema de la emisin de los gases contaminantes. Ante ello, los microgasificadores son una
alternativa viable de aplicacin y desarrollo en el pas debido a la combustin ms limpia que se
produce en ella porque la combustin es esencialmente en un quemador de gas.
INTRODUCCION
En el Per, segn reporte estadstico del INEI del 2013, el 13,9% del total de la poblacin usa lea
(biomasa solida) como combustible para cocinar, de las cuales el 45% en el uso de este tipo de
combustible se da en las zonas rurales [1]. A pesar de haber disminuido el uso de la lea para
cocinar en prcticamente la mitad respecto del ao 2003, aun es un porcentaje considerable
especialmente en las zonas rurales donde la escases y sobreexplotacin de este recurso, estn
degradando cada vez ms los bosques causando sobre ellos erosin, desertificacin, y
deforestacin por el uso intensivo de este tipo de combustible para cocinar. Ms an, si se siguen
usando las cocinas tradicionales a fuego abierto de 3 piedras donde agrava la problemtica no
solo en el tema energtico, sino en el tema de la salud y cuidado del medio ambiente.
El 18 de junio de 2009, se lanz la campaa para instalar medio milln de cocinas mejoradas
certificadas a familias de bajos recursos econmicos con una cobertura a escala nacional y una
proyeccin a diciembre de 2011 [2]. Las cocinas mejoradas reducen considerablemente el uso de
la lea entre 30 y 52% [2], tienen una combustin algo ms limpia, y son fciles de usar, por ello,
es que se han ido desarrollando con cierto xito en las zonas rurales, por tal razn, son necesarios
mejores resultados en la reduccin de emisiones si la biomasa va a seguir siendo el principal
recurso aceptable y viable en dichas zonas que dependen de ella para satisfacer su demanda diaria
de energa para cocinar.
En este contexto, los microgasificadores son una alternativa viable para su desarrollo e
implementacin en el pas. La combustin en un microgasificador es esencialmente en un
quemador de gas que le da un salto cualitativo en la reduccin de emisiones mientras que
permite el logro de los objetivos de comodidad, eficiencia y principalmente emisiones [3].
Objetivos del trabajo

o Revisar informacin clasificada acerca de la tecnologa de los microgasificadores con el
inters de desarrollar e implementar en un futuro inmediato un trabajo personal de
investigacin en este tipo de tecnologa para coccin de alimentos.
Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa
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o Difundir mediante la elaboracin de este documento, la tecnologa de los

microgasificadores.
1. Artefactos de coccin en las zonas rurales del Per
1.1 Cocinas tradicionales y mejoradas
Cocinas tradicionales
Las cocinas tradicionales, cocinas a fuego abierto, o cocinas de tres piedras, son cocinas que
malgastan el combustible por la simpleza de su construccin, deficiencia en el control del
combustible, y malos hbitos para cocinar. Estas cocinas al encontrarse en un espacio cerrado, y
no contar con una chimenea que succione los humos al exterior generados por la combustin
incompleta, se convierten en una de las principales causas de problemas de salud respiratorios y
de nutricin en el rea rural. Respecto al tema energtico, al estar la cocina expuesta al aire libre,
se pierde calor por conveccin porque las ollas estn en contacto con el viento predominante y
porque adems, las llamas que arden sobre la base de la olla tambin son desviadas (Fig.1.), por
tal motivo, estas prdidas de energa conllevan a usar ms combustible, o en caso se compre,
generar prdidas en la economa familiar. Asimismo, el requerimiento de mayor combustible,
disminuir el tiempo de dedicacin a los trabajos de campo y disminucin de las horas de estudio
de los pequeos del hogar porque en la tarea de recoleccin de lea participa toda la familia y
cada vez hay que ir ms lejos para poder recolectarla (Fig.1).
Fig.1. (Izq.) Prdida del fuego alededor de la olla. (Der.) Arduo trabajo, tiempo, y distancia para la
recoleccion de lea.
Cocinas Mejoradas
Las cocinas mejoradas son artefactos en los cuales se ha mejorado el diseo pensando
principalmente en el ahorro de combustible y en la reduccion de emisiones de humo producto de
la mala combustion de la lea ocacionada por una deficiente ventilacion del fuego. Existe una
3
variedad de modelos y diseos en cuanto a su altura, acabados, disposicion de ollas, e incluso

adiciones complementarias como aprovechar el calor de los humos para calentar agua, y otros que
llevan una caja metalica como horno. Eso si, todas cuentan con una chimenea para la extraccion
de los humos al exterior de la vivienda.
La cocina mejorada es de fcil construccin, su construccion se puede realizar enteramente con

materiales locales y de ser necesario acoplarle algun material industrial estos estan accesibles al
usuario en cuanto al mercado y economia.
Fig.2. Vistas de algunos modelos de cocinas mejoradas.
1.2 Caractersticas de los combustibles para la coccin.

El uso de combustibles para cocinar como el gas, lea, carbn, entre otras, se muestra en el
cuadro siguiente (Fig. 3) elaborado por el Fondo de Inclusin Social Energtico (FISE) [4]. En el caso
de la lea si bien se ha reducido su uso en los ltimos diez aos en aproximadamente la mitad
(2003-2013) segn reporte del INEI [1] (Fig. 5), aun es un porcentaje alto (45%) principalmente en
el las zonas rurales. Por esta razn, habra que buscar opciones nuevas de tecnologas para cocinar
con este combustible y los microgasificadores calzan muy bien para diversificar los artefactos de
coccin en el pas.
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Fig. 3. Datos estadsticos del uso de combustibles en el Per.

Fuente: Adaptado de, Acceso Universal a la Energa, FISE-OSINERGMIN.
Fig.4. Tabla que muestra la tendencia del uso de la lea durante los aos 2003 al 2013.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)
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1.3 Las cocinas mejoradas en el Per

Despus del lanzamiento de la campaa para instalar medio milln de cocinas mejoradas en el
2009, muchos organismos estatales como los ministerios (55%), gobiernos regionales (30%), y
gobiernos locales (15%). Adems, las ONGs que tienen una participacin significativa (43%),
seguidas de entidades de ventas directas (3%), empresas privadas (2%) [5].
De acuerdo al estudio desarrollado por el Fondo de Inclusin Energtica (FISE), se encuentra que
las cocinas mejoradas estn dentro de las tecnologas maduras capaces de cerrar las brechas de
los servicios de energa teniendo considerando la disponibilidad, la capacidad y las ventajas de
cada una de ellas [4].
Fig. 5. Identificacin de tecnologas maduras y/o apropiadas.

Fuente: FISE-OSINERGMIN
La implementacin de cocinas mejoradas reduce y hace ms eficiente el uso de todos los

combustibles, pues disminuye hasta en un 50% la intensidad energtica del consumo de lea. Por
lo tanto, es considerada como una Medida de Eficiencia Energtica y de Mitigacin de gases de
efecto invernadero (GEI) pues permite obtener 3,04 toneladas menos de contaminacin de C02 al
6
ambiente cada ano (CO2/ao), por cocina. Es por ello que est considerada como una meta de
eficiencia energtica al 2015 [6].
2. Introduccin a la tecnologa de los microgasificadores

Los microgasificadores se acercan al concepto de generacin de calor a base de madera y biomasa
de una manera completamente diferente: Los Gasificadores separan la generacin de gases
combustibles de su subsecuente combustin para crear calor para cocinar. El paso de la
combustin es esencialmente un "quemador de gas" que le da un 'salto cualitativo' en la
reduccin de emisiones mientras que permite el logro de los objetivos de comodidad, eficiencia y
emisiones. Se trata de "quemadores de gas" que, a demanda, crean su propio suministro de gas a
partir de biomasa seca que puede ser almacenada y transportada de forma segura. Las ventajas de
gasificacin han sido conocidas desde hace casi doscientos aos, pero slo recientemente
adaptadas de forma fiable a escala lo suficientemente pequea (micro) y adecuadas para estufas
domsticas [3].
Ventajas de los microgasificadores:
o Combustin ms limpia de biomasa (menos holln, carbn negro y polucin de aire).

o Ms eficiente debido a una combustin ms completa (menos consumo de biomasa).
o Utiliza una amplia variedad de residuos de biomasa de pequeo tamao (no hay necesidad
de palos o troncos de madera o carbn vegetal).
o Los combustibles de biomasa a menudo estn al alcance inmediato de los usuarios (con
acceso asequible a conveniencia propia), fcil de transportar y guardar despus de la
coleccin.
o La creacin de gas a partir de biomasa seca se puede lograr a bajo costo directamente en la
unidad del quemador (porttil, sin necesidad de tuberas o quemador especial).
o Comportamiento similar al biogs (pero independiente de agua y biodigestor) con
conveniencia similar a los gases fsiles.
o 'Gas' disponible a demanda (todo lo contrario a la electricidad o el gas LPG que dependen de
proveedores locales e importaciones, y a diferencia de la energa solar que es dependiente
de buen tiempo y las horas del da).
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o Los microgasificadores pirolticos permiten la creacin de carbn que puede ser utilizado
con fines energticos o para mejorar la productividad del suelo (biochar).
o Fcil encendido permite comenzar a cocinar en cuestin de pocos minutos (en contraste con
la lentitud de hacer arder el carbn vegetal).
3. Estado del arte de la gasificacin o micro-gasificacin en el Per

En el Per, la implementacin de la tecnologa de la gasificacin aun es incipiente a pesar de la
disponibilidad de material prima con el que se puede contar y explotar. De acuerdo a la
informacin recopilada mediante la bsqueda en la red, son las universidades donde se estn
desarrollando la tecnologa como temas de investigacin experimental. As, podemos encontrar
que en la Pontificia Universidad Catlica del Per se ha diseado e implementado un gasificador
de 25 kW para aplicaciones domesticas usando como combustible cascarillas de arroz [7] (Fig. 6).
Asimismo, entre los aos 2003 a 2005, profesionales de la Universidad Nacional de Piura pusieron
en marcha un prototipo de gasificador (Fig.7), de manera experimental, el cual utilizaba desechos
agrcolas para producir energa trmica y elctrica. Actualmente estn desarrollando un proyecto
que busca identificar y experimentar la tecnologa de manera apropiada para los residuos de hoja
de caa de azcar y obtener un valor agregado como la generacin de energa trmica (calor) o
electricidad (utilizando el gas en motor o generador) [8].
Fig.6. Vistas del artefacto de coccin a base de combustible de gasificacin.

Fuente: PUCP
Fig.7. Vista del gasificador implementado en la Universidad Nacional de Piura.

Fuente: http://beta.udep.edu.pe/hoy/2015/la-oferta-de-energia-en-peru-debe-incrementarse
8
A nivel mundial las cosas son distintas, en el Centro de Tecnologa Apropiada del Departamento
de Ingeniera Agrcola y Gestin del Medio Ambiente de la universidad central de Filipinas se
desarroll un gasificador para aplicaciones domsticas usando un sper turbo generador de gas,
esta es una tecnologa recientemente descubierta para la quema de cascarilla de arroz que usa un
inyeccin de vapor. Mediante la inyeccin de vapor en la quema de cascarilla de arroz se consigue
una combustin ms limpia, ms eficiencia y un mejor quemado del combustible.
Fig.8 Gasificador con inyeccin de vapor.

Fuente: PUCP
En Indonesia se desarroll un gasificador de tipo downdraft con tres quemadores (fig. 9), el cual
usaba como combustible cascarilla de arroz.
El Instituto Tecnolgico de Asia (AIT) desarrollo una estufa o cocina llamada IGV-2 (Fig. 10). Esta
estufa tiene una vlvula mariposa que regula la cantidad de aire que ingresa a la cmara, adems
se enciende entre 6 a 8 minutos y se puede usar diferentes combustibles.
Fig.9 Gasificador con tres quemadores. Fig.10. Gasificador IGV-2.
4. Gas-madera de biomasa seca y su aplicacin para cocinar

4.1 Gasificacin de biomasa slida para cocinar
Entender la diferencia entre "alimentar una fogata" y "el control de un proceso de combustin en
un generador de gas" es un punto de partida para comprender la manera en la que la biomasa y el
fuego son combinados en una estufa de cocina.
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Comencemos con un ejemplo familiar: Todos hemos visto una vela encendida: una vez encendida,
procede a derretir lentamente la cera y arde con una llama estable por un tiempo prolongado.
Notamos que el proceso en el que se quema la cera tiene mltiples pasos: primero se derrite
(cambia de slido a lquido), luego se traslada hacia arriba en forma lquida por la mecha, y luego
se evapora debido al calor que emite la llama. La llama proporciona calor para derretir an ms
cera slida en la parte superior de la vela tanto por el calor radiante y la simple proximidad. La
cera evaporada se mezcla con el oxgeno en el aire y la llama visible se manifiesta en la interfaz
donde los vapores de la cera que quitan la mecha se encuentran con el oxgeno del aire alrededor
de la llama.
La manera en que la madera se quema es muy parecida a la cera de la vela, con algunas
diferencias especficas. La mayora de estas diferencias se deben al hecho de que las velas estn
hechas de cera altamente refinada y homognea, mientras que la madera es un combustible
menos puro - pero mucho ms accesible (fcil de obtener) y asequible (ms barato) que la cera.
La madera y otra biomasa slida constituyen, despus de todo, los combustibles ms antiguos de
cocina. Son an hoy la fuente ms comn de energa para cocinar en el planeta. Como en el caso
de la vela, tambin la quema de madera y otra biomasa slida es una secuencia de
transformaciones - que ocurren casi simultneamente, pero separados por pequeas distancias en
el tiempo y el espacio, como se muestra en la Figura 11.
Fig.11. Cambios en el combustible slido.
Las sustancias slidas son sometidas a cambios determinados por la presencia de calor y de
oxgeno:
1. Cuando la biomasa se calienta, se evapora el exceso de humedad y la temperatura de su
superficie aumenta.
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2. A temperaturas elevadas, la biomasa se piroliza ("se descompone por el fuego ) en

vapores combustibles y un residuo slido, denominado carbn (vegetal) .
3. La brasa, es decir el carbn al rojo vivo, se puede convertir en cenizas, si se dispone de
suficiente oxgeno.
4. bien mezclados con el oxgeno, los vapores y los gases generados pueden ser quemados
una vez encendidos.
Durante todo el proceso de conversin, la temperatura aumenta desde la temperatura ambiente

hasta muy por encima de 800C, dependiendo de las condiciones locales.
En cada paso se sueltan vapores y gases mientras los slidos se reducen en masa y volumen.
Si se logra una combustin completa, las emisiones deberan estar limpias y no contener otros
ingredientes ms que dixido de carbono y vapor de agua. Si la combustin no es completa,
entonces el resultado es humo y vapores compuestos de combustible sin quemar, entre otros el
monxido de carbono.
Pasos de la combustin de biomasa

Una vez que conocemos las condiciones que influyen en la combustin, podemos utilizarlas para
controlar y optimizar el proceso. Por lo tanto vamos a tomar un momento para explorar cada
etapa por separado:
Paso 1: Secado
El primer cambio ocurre durante el secado del combustible. La cantidad de agua transformada en
vapor depende del contenido de humedad del combustible crudo. La humedad tambin
determina tanto la cantidad de calor necesaria para evaporar todo el agua del combustible y tanto
la prdida de masa y volumen hasta que el combustible est bien seco.
Paso 2: Pirlisis (Carbonizacin)

Las temperaturas elevadas y el calor absorbido con el tiempo causan una descomposicin total de
la biomasa que se divide en gases y vapores voltiles, dejando atrs carbn slido. Los vapores
contienen varios combustibles compuestos de carbono: es lo que llamamos "gas-madera (wood-
gas). Como el producto slido de esta etapa es carbn, tambin se refiere a ese paso de la
transformacin como carbonizacin.
La pirolisis puede ocurrir en la ausencia total de oxgeno, el factor de regulacin es el calor. En

resumen: sin aadir calor, no hay pirolisis o generacin de gas, y por consecuencia no hay
combustin de gas, es decir que no hay fuego.
Paso 3: Gasificacin de carbn

Una vez formado el carbn, la siguiente etapa de la fase slida es la de convertir los tomos de
carbono en gases oxidados, dejando atrs la parte slida que no contiene carbono, lo que
llamamos ceniza. Este paso de conversin slo ocurre si hay oxgeno disponible que llega al
carbn mientras que todava est lo suficientemente caliente (como brasa al rojo vivo) para
reaccionar con el oxgeno. A continuacin, se produce la gasificacin de carbn: el oxgeno
reacciona con la brasa, el carbn slido, produciendo monxido de car bono, dixido de carbono y
una buena cantidad de energa trmica adicional. La ceniza que queda es la fraccin incombustible
del carbn, los minerales.
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Paso 4: Combustin del gas

La etapa final de la combustin del gas es donde los gases son "quemados" y la mayor parte del
calor til se libera, que se puede utilizar por ejemplo para cocinar. La combustin es una serie de
reacciones de oxidacin, que slo pueden tener lugar si hay suficientemente oxgeno disponible. El
principal factor regulador de la combustin es la cantidad de oxgeno mezclado con los vapores y
gases calientes.
Si no hay suficiente oxgeno disponible, los gases no pueden "quemarse" y la combustin se

quedar incompleta, resultando en emisiones de humo sin quemar y monxido de carbono.
4.2 Aplicaciones prcticas de gasificadores de biomasa

Tabla.1. Aplicaciones prcticas de los gasificadores.
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4.3 Caractersticas distintivas de los gasificadores de biomasa

Existen variados diseos elementales de gasificadores de biomasa, cmo distinguirlos?
Las principales diferencias entre los sistemas se centran en los siguientes elementos distintivos:
o La ubicacin del quemador de gas (de acoplamiento o separada de la generacin de

gases).
o La direccin del flujo (up-draf/conunterflow tiro hacia arriba/tiro invertido, down-
draft/co-flow tiro hacia abajo/cofluyente, tiro cruzado, etc.).
o El nivel de presin del gas durante la operacin (atmosfrica, de succin y presin por
conveccin forzada).
o El agente gasificante (aire natural, oxgeno puro, vapor de agua).
o El mtodo de creacin de tiro y la velocidad de flujo de los vapores del agente gasificante
(corriente o tiro natural, asistida por un ventilador, de tiro forzado).
o El mtodo de contacto gas/combustible (lecho fijo, lecho fluidizado, de flujo de arrastre,
etc.).
o La materia prima: biomasa bastante seca, en forma natural (como en las mazorcas de
maz) o procesado en un tamao adecuado (trozado como las astillas de madera) o
aglomerado (como pellets de aserrn).
o Las propiedades de la ceniza (ceniza seca, escoria, o cenizas de fusin a altas
temperaturas).
o La fuente de calor para la gasificacin (autotermico=generacin de calor propio/interno
por combustin parcial en un frente pirolitico, o alotermico=fuente de calor externa que
caliente el combustible interno hasta que la pirolisis ocurre, como en retortas, donde no
se quemen gases con llama en el interior).
o La escala de la operacin y el tamao del dispositivo (micro, pequea y medianas, grandes
sistemas de aplicacin industrial).
o El proceso de enfriamiento y limpieza del gas (relevante para los principales procesos
industriales, donde los gases se transportan y/o se almacenan antes de su uso posterior).
o El objetivo inmediato (generacin de calor o electricidad mediante gas, gestin de
residuos slidos municipales, etc.).
4.4 Microgasificadores adecuados para cocinar

Debido a que los gasificadores requieren altas temperaturas y la transferencia de calor en biomasa
fra, es difcil hacerlos en tamao pequeo. Como tal, ha sido un reto de domesticar la
gasificacin de biomasa para cocinar. Los gasificadores comercialmente viables han sido
entendidos y utilizados en la gran industria e incluso en el transporte: ms de un milln de
vehculos fueron alimentados por gasificacin de biomasa (principalmente carbn) durante la
Segunda Guerra Mundial, en tiempos de escasez de combustible lquido. Pero no haba nada
similar para aplicaciones pequeas, tales como una estufa domstica. Las gasificadoras ms
estudiadas y prevalentes son las de tiro invertido, donde los gases generados se secuestran para
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un uso a distancia, por ejemplo, en un motor de combustin interna o en una farola de gas para
alumbrar una ciudad.
En el fondo, el reto en la cocina es una cuestin de escala: como controlar la pirolisis, la

gasificacin y la combustin en un espacio vertical tan reducido y suficientemente pequeo que
permita el uso individual para un ama de casa en un hogar.
Microgasificacin se refiere a gasificadores lo suficientemente pequeos como para caber por

debajo de una olla a una altura conveniente para el usuario. El Dr. Thomas B. Reed en 1985
conceptualiz en los EE.UU el proceso de microgasificacin como, encendido por arriba con tiro
natural hacia arriba (top-lit up-draft = TLUD, que es un trmino que se va a usar en este manual).
Al inicio desarroll tan slo un prototipo de laboratorio. En la misma poca, pero
independientemente y sin saber de los esfuerzos de Dr. Reed, el noruego Paal Wendelbo
desarroll estufas para cocinar basadas en el mismo principio TLUD en campos de refugiados en
Uganda.
Los dispositivos TLUD siempre han sido diseados para estufas de biomasa. En el inicio hubo
algunos modelos de autoconstruccin para montaistas, pero no fue hasta 2003 que el primer
microgasificador surgi en el mercado cuando el Dr. Reed present el Woodgas Campstove para el
nicho del mercado de camping y actividades al aire libre.
Ventajas comparativas de microgasificadores para cocinar
Los microgasificadores de pequea escala ofrecen buenas oportunidades para el uso como estufa
y/o para la calefaccin domstica, ya que son capaces de:
o Quemar el gas-madera limpio en gran medida sin humo (a diferencia de la quema

convencional de combustible slido).
o Proporcionar una llama caliente y constante poco despus del encendido (no hay que
esperar, como ocurre con el carbn vegetal).
o Tener alta eficiencia de combustible debido a la combustin completa del combustible
(poco humo).
o Ser operado por lotes que permiten la operacin prolongada sin necesidad de atencin
continua (se carga una vez, y despus del encendido no hay que atender al fuego).
o Utilizar una amplia variedad de combustibles de biomasa slida, incluso residuos de
biomasa pequea de bajo costo que a menudo est descartada y que otras estufas no
pueden manejar (cualquier otra biomasa que lea en forma de palo).
o Dar al usuario la libertad de decidir de forma individual al momento de usar el dispositivo:
el combustible de biomasa es a menudo disponible a nivel local al alcance de la mayora
de la gente. Se puede recoger o comprar directamente por el usuario de la estufa. Por lo
tanto, hace que los gasificadores de biomasa sean opciones "listas para usar",
independiente de factores externos o fuera del control del usuario pero que puedan
restringir la disponibilidad de otras fuentes de energa como la electricidad, el suministro
de combustibles fsiles, o la energa solar.
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Caractersticas de diseo para hacer los microgasificadores apropiados para coccin
Para que los micro-gasificadores sean ms utilizables y por razones prcticas y econmicas deben
tener las siguientes caractersticas [3]:
o Operar a presin atmosfrica (sin necesidad de almacenamiento a presin de combustible

o aire, sin embargo, se pueden incluir ventiladores pequeos y econmicos).
o Utilizar el aire ambiente como agente gasificante (disponible sin costo alguno).
o Utilizar biomasa seca y slida como combustible, si es posible de residuos de biomasa
barata.
o Utilizar una cama fija de combustible (sin necesidad de mover el combustible durante la
operacin).
o Debe producir un residuo seco, ya sea carbn o ceniza, para facilitar la remocin y evitar la
obstruccin de la estufa.
Propiedades comunes de los micro-gasificadores adecuados para calentar una olla colocada en la
parte superior:
o Acople cercano de combustin de los gases: se queman directamente a poca distancia por
encima del generador de gas y la cama de combustible mientras el gas an est caliente. El
calor puede llegar directamente a la olla. No es necesario refrigerar, depurar (lavar) o
bombear por tuberas el gas.
o Encendido desde arriba: La mayora de los micro-gasificadores utilizados para coccin
estn encendidos en la parte superior de la cama de combustible. Esta es una manera fcil
de mantener el calor cerca de la base de la olla. Muchos de los microgasificadores trabajan
con una carga de combustible, es decir, se llena el recipiente de combustible una vez y
luego se enciende en la parte superior del combustible. Corriente de aire ascendente (tiro
hacia arriba): Una de las caractersticas principales de diferenciacin de los micro-
gasificadores es la corriente de los gases en relacin con la progresin del frente de la
pirolisis. El aire y los gases de combustible se mueven hacia arriba, mientras que el frente
de fuego de la pirolisis se mueve hacia abajo. El diseo de corriente de aire hacia arriba es
una opcin fcil para objetivos de coccin porque los gases calientes naturalmente suben
ya que son ms livianos que el aire frio en el ambiente. Esto crea una corriente natural de
aire a travs de la cama de combustible, facilitando el suministro de oxgeno a la zona de
pirolisis. Dependiendo del tipo de combustible y la densidad de la cama de combustible, se
pueden agregar ventiladores para forzar la entrada de aire a la cama de combustible y
lograr un flujo apropiado de oxgeno. El uso de ventiladores pequeos aumenta la
corriente natural de aire y a menudo se le llama Conveccin forzada o tiro forzado.
o La mayora de los micro-gasificadores son auto-trmicos, es decir, el combustible es
directamente pirolizado por un frente piroltico, donde sucede una combustin parcial de
los gases creados por la pirolisis. Sin embargo, hay formas hbridas como la estufa
ANILA (ver detalles en Mdulo 2) diseadas especficamente para la produccin de
biocarbn (biochar) con dos cmaras de combustible separadas: una cmara interior (que
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crea su propio calor, o mediante un frente piroltico o mediante un fuego convencional), y

otra alo-trmica (que se ubica alrededor de la cmara auto-trmica y que recibe el calor
generado por ella, en cuyo proceso se calienta el combustible en el recipiente exterior
hasta que empieza la pirolisis alotermal sin estar en contacto con la llama).
4.5 Desempeo de los micro-gasificadores para coccin

En los siguientes prrafos, se analizan los factores que influyen en el rendimiento de los
microgasificadores para coccin. Ms adelante se presentan algunos resultados relacionados con
el uso de combustible y las emisiones [3].
Factores de desempeo influidos por el diseo o el usuario
Si se desea mejorar el rendimiento del microgasificador y adaptarlo a las condiciones locales, se

deben conocer los factores y los parmetros que determinan el funcionamiento exitoso en una
aplicacin dada. Algunos de ellos deben ser abordados por el diseador de la estufa al momento
del diseo de la misma y otros son determinados por el usuario al momento de utilizarla.
Potencia del Gasificador y rendimiento de calor
La potencia de un gasificador est principalmente determinada por la cantidad de combustible

gaseoso o vapores piroliticos producidos en cualquier momento a partir del combustible slido.
La velocidad de conversin a la que el combustible slido es pirolizado para crear los vapores de
combustible dependen en gran manera de:
o La temperatura mxima en el contenedor de combustible: temperaturas altas en el

generador de gas crearan ms gases por unidad de tiempo debido a un mayor porcentaje
de la materia voltil convertida a gases. De igual manera el frente piroltico se mueve ms
rpidamente hacia abajo en la columna de combustible.
o El aire primario disponible influye en gran medida al calor en el reactor y por lo tanto, en
la velocidad e intensidad de los procesos de pirolisis: Si hay menos aire primario = se crea
menos gas-madera = menos conversin de biomasa en carbn.
o El dimetro del contenedor de combustible, el cual determina directamente el tamao de
la superficie del frente piroltico que se mueve a travs del combustible: un dimetro ms
pequeo tendr menos rea de superficie, de manera que el frente piroltico pueda
convertir menos combustible slido por unidad de tiempo en gas que el que se produce en
un recipiente ms amplio.
o El tipo y la densidad del combustible y la cantidad de aire primario que lo puede atravesar
para que se lleve a cabo la pirolisis: el combustible grueso, ligero y esponjoso se quemar
ms rpido que el combustible denso y compacto con menos espacios de aire como por
ejemplo aserrn altamente comprimido en forma de pellets.
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5. Aplicaciones de la tecnologa de microgasificacin para la coccin

de alimentos.
Hay diferentes conceptos de produccin de estufas, que van desde la produccin completamente
local basado en la chatarra o nuevos materiales, a parcialmente prefabricados y produccin
ensamblado localmente o enteramente tecnologas "extranjeros" manufacturados importados.
Cada concepto tiene sus propias ventajas y desventajas. Sobre una base de caso por caso, la
situacin debe ser evaluada por la opcin ms viable. A veces, un enfoque secuencial es ms
eficaz, a partir de un tipo a llevar a otra en el largo plazo.
Fig.12. Diseos de microgasificadores.
Si bien hay muchos diseos para microgasificadores, la tecnologa bsica TLUD es "cdigo abierto"
(no protegidos por patentes o derechos de autor) y hay literalmente cientos de variaciones y
mejoras an por descubrir. Todas las personas son bienvenidas (y se les anima) a participar. Hay
una gran variedad de cocinas de todo el mundo que se basan en esta fuente abierta, de dominio
pblico los principios microgasificadores toplit corriente ascendente, otros sern presentados en
el manual. Paul Anderson ha compilado una lista de TLUDs segn marzo de 2009 para la reunin
PCIA en Kampala:
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Fig.13. Vistas de diferentes modelos de microgasificadores.
6. Biomasa como materia prima y combustible para la micro-

gasificacin
La biomasa slida adecuada como combustible en un microgasificador
Los microgasificadores pueden manejar una gran variedad de biomasa que debe ser slido,
relativamente seco, y de tamaos que permiten el paso adecuado de aire primario. Aunque el
carbn mineral podra ser utilizado en un microgasificador alterado de manera significativa, la
atencin se centra en la gran base de recursos de biomasa solida renovable que otros quemadores
no pueden manejar. Una amplia gama de residuos de biomasa renovable ms all de palos de lea
convencionales o de carbn se puede utilizar como combustible para cocinar en una
microgasificador adecuadamente diseado [3].
El uso de la biomasa que no requiere la destruccin de los recursos madereros significa menos
presin sobre el medio ambiente local.
Para el uso de combustible ptimo y eficiencia de la combustin del combustible de biomasa

debe:
18
1) Ser seca: el contenido de humedad preferiblemente por debajo de 20%. Resultados altos
de contenido de humedad en funcionamiento de la estufa menos estable y la disminucin
de la produccin de energa disponible del combustible debido a que ms energa se
utiliza simplemente para evaporar la humedad.
2) Se usa un poco grueso para permitir el paso de aire/gas: el tamao de la partcula podra
exceder 4 mm en la dimensin ms pequea. Para la materia prima ms fina como el
aserrn y cscara de arroz, un ventilador accionado, mediante conveccin forzada
aconsejable para controlar el flujo de aire.
3) Tener la distribucin del tamao de partcula relativamente uniforme para evitar zonas
compactadas en el recipiente de combustible que impidan la progresin uniforme de la
parte delantera de pirolisis a travs del lecho de combustible.
4) Se usa en forma densa como para lograr un equilibrio razonable de la "masa burnable 'en
un determinado volumen de un recipiente de combustible con la duracin de la coccin y
de reabastecimiento esfuerzos.
Hay algunas cuestiones generales sobre opciones de combustibles de biomasa a considerar:
o El combustible no debe competir con los recursos necesarios para la produccin de

alimentos (como la tierra, el agua, el trabajo, etc.) o un uso de mayor valor, como un
material de construccin.
o Rpido crecimiento combustibles no deben afectar negativamente a la biodiversidad de la
localidad.
o Cualquier combustible debe ser econmicamente disponibles en el largo plazo.
o El combustible debe ser cmodo de usar y adecuado para el uso previsto.
o El suministro de cualquier biomasa debe ser gestionado de forma sostenible, por lo que
puede ser una fuente de energa renovable verdad
o El combustible no debe contener o liberar sustancias txicas o nocivas. En general, cualquier
material previamente viviendo no es txico cuando se quema, pero algunos combustibles
pueden haber sido tratados con sustancias txicas requeridos por un uso previo, como la
madera tratada para la resistencia a los insectos y la podredumbre. Tales materiales
tratados deben evitarse, especialmente en la cocina aplicaciones donde los seres humanos
son a menudo en estrecha proximidad de los gases de combustin.
19
Fig.14. Vistas de los diferentes combustibles de uso en la coccin de alimentos en un

microgasificador.
7. Conclusiones
o La gasificacin nos ofrece mltiples ventajas en cuanto a su aplicacin y tecnologas en
diferentes escalas, micro, pequea, mediana, y gran escala, dependientes de las
necesidades y demandas energticas por cubrir o satisfacer.
o Los microgasificadores por sus diseos, modelos y uso de materiales para su construccin,
ofrecen la posibilidad de crear nichos de mercados en las pymes especialmente en las de
metal mecnica.
o Su desarrollo e implementacin permitira difundir ms la tecnologa partiendo de la micro
gasificacin para despus ampliar a horizontes mayores respecto a su aplicacin.
o La tecnologa de la microgasificacion es una alternativa de coccin que se adapta al uso de
diferentes tipos de combustibles para cocinar lo que facilitara su adopcin y/o
apropiacin.
8. Referencias
[1] Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), Encuesta Nacional de Hogares por tipo de
energa o combustible que ms utilizan para cocinar y rea de residencia, 2003-2013.
[2] Presidencia del Consejo de Ministros, Documento Ejecutivo: Foro Mundial Por el Aire Limpio al
Interior de la Vivienda, Per, 2009. Web: http://cocinasmejoradasperu.org.pe/publicaciones.html
20
[3] GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011.
[4] Organismo Supervisor de la Inversin en Energa y Minera (OSINERGMIN), Proyecto FISE,

Propuesta metodolgica para el logro del acceso universal de la energa en el Per, 51-52, 2014,10-
13, 24-26, Per, 2015.
[5] EndeV GIZ, Primer Seminario Taller Latinoamericano de Energas Limpias, Per, 2014.
http://cocinasmejoradasperu.org.pe/documentacion/Intervenciones/Informe_01_copia.pdf
[6] Direccin General de Eficiencia Energtica, MINEM, Plan Energtico Nacional 2014-2025, Nov.
2014.
[7] Carlos Yi Huaraz Choi, Diseo de un gasificador de 25kW para aplicaciones domesticas usando
como combustible cascarillas de arroz, Lima-Per, abril de 2013.
[8] http://beta.udep.edu.pe/hoy/2015/la-oferta-de-energia-en-peru-debe-incrementarse/
[9] http://www.drtlud.com/resources/
[10] http://e-avanstove.blogspot.com/
[11] http://stoves.bioenergylists.org/geoavanstove
[12] http://www.hedon.info/TheTurboWood-gasStove
[13] http://www.paleoforo.com/t3577-hornillo-inox-que-funciona-con-madera-wood-gas-
stove-casero
21

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Microgasificadores para coccin de

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa (MER 604A)

Alumno: Juan Omar Molina Fuertes

Profesor: Dr. Javier Verstegui Lazo

Objetivos del trabajo

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

o Difundir mediante la elaboracin de este documento, la tecnologa de los

1. Artefactos de coccin en las zonas rurales del Per

1.1 Cocinas tradicionales y mejoradas

variedad de modelos y diseos en cuanto a su altura, acabados, disposicion de ollas, e incluso

La cocina mejorada es de fcil construccin, su construccion se puede realizar enteramente con

Fig.2. Vistas de algunos modelos de cocinas mejoradas.

1.2 Caractersticas de los combustibles para la coccin.

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

Fig. 3. Datos estadsticos del uso de combustibles en el Per.

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

1.3 Las cocinas mejoradas en el Per

Fig. 5. Identificacin de tecnologas maduras y/o apropiadas.

La implementacin de cocinas mejoradas reduce y hace ms eficiente el uso de todos los

2. Introduccin a la tecnologa de los microgasificadores

Ventajas de los microgasificadores:

o Combustin ms limpia de biomasa (menos holln, carbn negro y polucin de aire).

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

3. Estado del arte de la gasificacin o micro-gasificacin en el Per

Fig.6. Vistas del artefacto de coccin a base de combustible de gasificacin.

Fig.7. Vista del gasificador implementado en la Universidad Nacional de Piura.

Fig.8 Gasificador con inyeccin de vapor.

Fig.9 Gasificador con tres quemadores. Fig.10. Gasificador IGV-2.

4. Gas-madera de biomasa seca y su aplicacin para cocinar

Fig.11. Cambios en el combustible slido.

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

2. A temperaturas elevadas, la biomasa se piroliza ("se descompone por el fuego ) en

Durante todo el proceso de conversin, la temperatura aumenta desde la temperatura ambiente

Pasos de la combustin de biomasa

Paso 2: Pirlisis (Carbonizacin)

La pirolisis puede ocurrir en la ausencia total de oxgeno, el factor de regulacin es el calor. En

Paso 3: Gasificacin de carbn

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

Paso 4: Combustin del gas

Si no hay suficiente oxgeno disponible, los gases no pueden "quemarse" y la combustin se

4.2 Aplicaciones prcticas de gasificadores de biomasa

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

4.3 Caractersticas distintivas de los gasificadores de biomasa

o La ubicacin del quemador de gas (de acoplamiento o separada de la generacin de

4.4 Microgasificadores adecuados para cocinar

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

En el fondo, el reto en la cocina es una cuestin de escala: como controlar la pirolisis, la

Microgasificacin se refiere a gasificadores lo suficientemente pequeos como para caber por

Ventajas comparativas de microgasificadores para cocinar

o Quemar el gas-madera limpio en gran medida sin humo (a diferencia de la quema

Caractersticas de diseo para hacer los microgasificadores apropiados para coccin

o Operar a presin atmosfrica (sin necesidad de almacenamiento a presin de combustible

crea su propio calor, o mediante un frente piroltico o mediante un fuego convencional), y

4.5 Desempeo de los micro-gasificadores para coccin

Factores de desempeo influidos por el diseo o el usuario

Si se desea mejorar el rendimiento del microgasificador y adaptarlo a las condiciones locales, se

Potencia del Gasificador y rendimiento de calor

La potencia de un gasificador est principalmente determinada por la cantidad de combustible

o La temperatura mxima en el contenedor de combustible: temperaturas altas en el

Curso: Fundamentos de la Energa de la Biomasa

5. Aplicaciones de la tecnologa de microgasificacin para la coccin

Fig.12. Diseos de microgasificadores.