Ficha tcnica segn estndares nacionales e internacionales

Julin David Mndez aponte

Instructora: Nidia Corts Cubillos

Gestin logstica (Titulada virtual)

Ficha: (1181746)

Ao: 2017

Julin Mndez
1
 FORMATO DE FICHA TECNICA
PROGRAMA:
Nombre de la FICHA TECNICA DEL
empresa PRODUCTO TERMINADO F.T

PREPARADO APROBADO FECHA: VERSION:

POR: POR:

NOMBRE DEL PRODUCTO

DESCRIPCION DEL
PRODUCTO

LUGAR DE ELABORACION .

COMPOSICION
NUTRICIONAL

PRESENTACION Y
EMPAQUES COMERCIALES

CARACTERISTICAS IMAGEN DEL PRODUCTO

ORGANOLECTICAS

REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD

Julin Mndez
2
 FICHA TECNICA
PROGRAMA BUENAS
FICHA TECNICA DEL PRACTIAS DE MNUFACTURA
PRODUCTO TERMINADO
F.T 12 Pm

PREPARADO POR: APROBADO POR: FECHA ABRIL VERSION 2015

MAURICIO BECERRA
LINA GOMEZ 2016

NOMBRE DEL PRODUCTO KUMIS

Elaborado a partir de la leche higienizada coagulada por la

accin de estreptococus lactis, o cremoris y lactobacilos
DESCRIPCION DEL bulgaricus, los cuales deben ser abundantes y viables en el
PRODUCTO producto final.

LUGAR DE ELABORACION Producto elaborado en la planta de lcteos

Callanta Funza Cundinamarca.
carbohidratos 15%
protenas 4%
COMPOSICION NUTRICIONAL
agua 3%
Minerales 77%
Caloras por 100 g 79,5%
ENVASE PLASTICO DE 250 GRAMOS
PRESENTACION Y EMPAQUES
COMERCIALES BOLSA DE 1000 GRAMOS
ENVASE PLASTICO DE 200 GRAMOS
CARACTERISTICAS
ORGANOLECTICAS
Producto ligeramente acido con PH
de 4.4 - 4.5 con textura media y
olor caracterstico

REQUISITOS MINIMOS Y Resolucin 2310 de 24 de enero de 1984

NORMATIVIDAD: Norma tcnica colombiana 805 leches
fermentadas

Julin Mndez
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