Certificacion en BPA NTC 5400

REGLAMENTO PARTICULAR PARA LA R-PD-03
CERTIFICACIN EN BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS OTORGADA POR Versin 00

ICONTEC Pgina 1 de 17
1. PROPSITO Y ALCANCE. momento del registro. Cuando no se haya declarado

manipulacin del producto, el alcance del certificado excluir
1.1. El presente reglamento establece los criterios para de la certificacin los sitios de manipulacin de producto.
la certificacin en Buenas Prcticas Agrcolas otorgada por
ICONTEC, basada en la norma NTC 5400 - Buenas prcticas 5. NIVELES DE CUMPLIMIENTO.
agrcolas para frutas, hierbas aromticas culinarias y
hortalizas frescas Requisitos generales, y los procedimientos Para efectos de la Certificacin en BPA otorgada por
que se deben realizar para obtener y conservar dicha ICONTEC, los requisitos establecidos en la Norma Tcnica
certificacin. Colombiana NTC 5400 son clasificados en el Anexo 1 del
presente reglamento en tres clases, Requisitos mayores,
1.2 El presente reglamento es complemento de las Requisitos menores y Recomendaciones. Los niveles de
condiciones establecidas en el documento Reglamento cumplimiento establecidos para otorgar la Certificacin en
General para las Certificaciones Agroalimentarias otorgadas BPA son los siguientes:
por ICONTEC y los procedimientos de certificacin
correspondientes. 5.1. 5.1 Requisitos Mayores: El 100% de cumplimiento de
los requisitos mayores aplicables es obligatorio.
1.3 El presente reglamento es aprobado por el Consejo 5.2. Requisitos menores: El 95% de los requisitos
Directivo y podr ser modificado en concordancia con las menores aplicables es obligatorio.
actualizaciones que se realicen a la norma de referencia y a5.3. 5.3 Recomendaciones: No existe un porcentaje mnimo
los procedimientos aplicables. de cumplimiento.
2. NORMAS APLICABLES Todos los requisitos deben ser auditados incluyendo las
recomendaciones.
Buenas prcticas agrcolas para frutas, hierbas
NTC 5400 aromticas culinarias y hortalizas, frescas. 6. OPCIONES DE CERTIFICACIN.
Requisitos generales
6.1. Certificacin individual.
3. DEFINICIONES
Se considera productor individual a quien solicita la solicita la
Adems de las definiciones establecidas en los documentos certificacin de manera independiente. Para verificar el
normativos del programa, se aplican las siguientes cumplimiento de los requisitos para la certificacin individual:
definiciones:
6.1.1. El productor realizar al menos una inspeccin
BPA: Buenas Prcticas Agrcolas interna anual de su finca y de los sitios de manipulacin de
productos declarados, basada en los requisitos establecidos
Incumplimiento: Incidente que implica que los requisitos en el Anexo 1 de este reglamento.
establecidos no se cumplen.
6.1.2. ICONTEC realizar como mnimo una inspeccin
Manipulacin de producto: Actividades de manejo de producto externa anunciada por ao, en la finca registrada y en todos
en la finca que son de bajo riesgo. Por ejemplo, embalar, los sitios declarados de manejo del producto agrcola, basada
almacenar y transportar el producto fuera de la finca, en los requisitos establecidos en el Anexo 1 de este
excluyendo la recoleccin y trasporte dentro de la finca desde reglamento.
el sitio de recoleccin hasta el primer sitio de almacenamiento.
Tambin se considera manipulacin cualquier tratamiento 6.1.3. ICONTEC realizar un mnimo adicional de 10% de
qumico, poda, lavado u operacin en la cual el producto inspecciones no anunciadas por ao entre todos los
pueda entrar en contacto con otros materiales o sustancias. agricultores que tiene registrados bajo la opcin 1.
4. DISPOSICIONES GENERALES 6.2. Certificacin de grupo de productores.
4.1. El presente reglamento establece las condiciones Se considera grupo de productores a una organizacin con
para otorgar, mantener o retirar la Certificacin en BPA una estructura central que identifique a cada uno de sus
otorgada por ICONTEC. miembros y que cuente con un Sistema de Gestin de
Calidad que incluya un sistema de sanciones, procedimientos
4.2 El certificado en BPA otorgado por ICONTEC es un de auditoria interna y procedimientos de trazabilidad que
documento que demuestra que el sistema de Buenas garanticen la identificacin y segregacin de los productos
Prcticas Agrcolas cumple con los requisitos especificados certificados de aquellos que no lo estn. Los requisitos que
en la Norma Tcnica Colombiana NTC 5400. El otorgamiento debe cumplir el Sistema de Gestin se encuentran en el
del certificado estar condicionado al cumplimiento de los Anexo 2 de este reglamento. Para verificar el cumplimiento de
requisitos de acuerdo con los criterios establecidos en el los requisitos para la certificacin de grupo de productores se
presente reglamento y sus anexos. tendr en cuenta lo siguiente:
4.3 Cuando se soliciten simultneamente los servicios 6.2.1. Debe haber una auditoria interna al Sistema de
de certificacin EUREPGAP y BPA otorgados por ICONTEC, Gestin de Calidad del grupo de productores, basada en los
se llevar a cabo un solo registro, basado en los requisitos establecidos en el Anexo 2 de este reglamento, y al
procedimientos de certificacin EUREPGAP. En este caso, el menos una inspeccin interna anual de cada una de las fincas
alcance para las dos certificaciones ser el mismo. registradas y de cada uno de los sitios de manipulacin de
producto. Esta inspeccin deber ser realizada por personal
4.4 El alcance del Certificado en BPA otorgado por competente del grupo de productores y se basar en los
ICONTEC abarca los cultivos incluidos en el objeto de la requisitos establecidos en el Anexo 1 del presente reglamento.
Norma tcnica colombiana NTC 5400, las fincas, ubicaciones
y los sitios de manipulacin de productos declarados en el
ICONTEC 2006. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este documento puede ser reproducida o utilizada en cualquier
forma o por cualquier medio electrnico o mecnico, incluyendo fotocopiado y microfilmacin, sin permiso por escrito del ICONTEC
6.2.2. ICONTEC realizar una auditoria anual al Sistema detectado externamente. En este caso, solamente se
de Gestin de Calidad del grupo de productores, basada en suspende una parte del alcance del certificado.
los requisitos establecidos en el Anexo 2 de este reglamento,
para comprobar su funcionamiento. b. Completa: cuando se detecta externamente un
incumplimiento mayor, el cual no ha sido declarado a
6.2.3 ICONTEC realizar una inspeccin anual a una ICONTEC y a los clientes. Se retira por completo el
muestra del total de las fincas o unidades de produccin certificado durante 3 meses. Si se repite en el futuro el
registradas en el grupo. El tamao de esta muestra ser como mismo incumplimiento, el certificado ser cancelado.
mnimo la raz cuadrada del total de los miembros registrados
del grupo de productores. Estas inspecciones estarn 8.3. Cancelacin
basadas en los requisitos establecidos en el Anexo 1 de este
reglamento. El certificado podr cancelarse si a juicio de ICONTEC hay
evidencia objetiva de una mala gestin por parte del productor
7. VIGENCIA DEL CERTIFICADO. / grupo de productores en el cumplimiento de los requisitos
establecidos en este reglamento. La cancelacin del
El otorgamiento del certificado est condicionado al certificado consiste en la prohibicin total del uso del
cumplimiento por parte del productor / grupo de productores certificado y de cualquier documento que se pueda relacionar
solicitante, de todos los requisitos aplicables establecidos en con ste. Una vez cancelado el certificado, el productor/ grupo
este reglamento, sus anexos y en el documento normativo de productores deber esperar 12 meses despus de la fecha
correspondiente. El certificado en BPA otorgado por ICONTEC de cancelacin para volver a aplicar a la certificacin.
tendr una vigencia de un ao.
9. DISPOSICIONES PARTICULARES
8. SANCIONES
En el Anexo 1 del presente reglamento se relacionan los
Para efectos de la Certificacin en BPA otorgada por requisitos establecidos para la certificacin en Buenas
ICONTEC, se han establecido tres tipos de sanciones, Prcticas Agrcolas, otorgada por ICONTEC. La mayora de
advertencia, suspensin y cancelacin. los requisitos aqu definidos tienen equivalencia con los
requisitos establecidos en el documento EUREPGAP Puntos
8.1. Advertencia Crticos y Criterios de Cumplimiento. Frutas y Verduras, por
esta razn, los criterios de cumplimiento para los requisitos de
Entra en vigencia cuando se presentan incumplimientos este reglamento son idnticos a los establecidos en dicho
menores de carcter contractual. Se notifica al productor / documento.
grupo de productores y se brinda un plazo para resolver la
causa de la sancin. Si despus de este plazo, la causa no se En el Anexo 2 se presentan los requisitos que debe cumplir el
ha solucionado, se impone una suspensin completa Sistema de Gestin de Calidad del grupo de productores, para
inmediata. El tiempo que se permite para la correccin se acceder a la certificacin en Buenas practicas Agrcolas
acordar entre ICONTEC y el productor/ grupo productores. otorgada por ICONTEC, bajo la opcin de certificacin de
Este perodo tiene una duracin mxima de 28 das calendario grupo de productores.
despus de la notificacin para la presentacin de la accin
correctiva 10. DERECHOS DEL TITULAR FRENTE AL USO DEL
CERTIFICADO.
8.2. Suspensin
Los titulares de los certificados en Buenas Prcticas Agrcolas
Tiene aplicacin cuando se presentan incumplimientos en los otorgados por ICONTEC podrn hacer uso del logotipo y del
requisitos mayores y/o menores establecidos en este numero de certificado, bajo las condiciones establecidas en el
reglamento. No se permitir al productor/ grupo de presente reglamento. El logotipo debe utilizarse dentro del
productores usar el certificado en BPA otorgado por ICONTEC perodo de validez del certificado, sin ningn cambio y citando
ni cualquier otro tipo de documento que tenga alguna relacin siempre el nmero del certificado.
con el certificado durante un periodo de tiempo establecido
por ICONTEC. Este periodo no podr ser superior a 6 meses. El logotipo del Certificado en Buenas Prcticas Agrcolas debe
Si la suspensin no ha sido levantada despus de este ser obtenido directamente de ICONTEC, para asegurar que
periodo se proceder a la cancelacin del certificado y del contenga el color y el formato correcto.
contrato entre ICONTEC y el productor/ grupo de productores.
La suspensin se mantendr hasta que se presente evidencia El logotipo y el numero del certificado solamente podr
escrita o visual que pruebe que se ha resuelto la causa del aparecer en comunicaciones entre sociedades comerciales,
incumplimiento que origin la suspensin. en documentos, avisos y otros medios publicitarios, en
documentos generales de la organizacin, en etiquetas en los
8.2.1. Suspensin diferida. Se aplica cuando no se cumple palets que contengan productos certificados, usando el
con el 95% de los requisitos menores aplicables. La sancin logotipo acompaado del numero del certificado siempre y
entrar en vigencia 28 das calendario despus de la fecha de cuando el tipo de etiqueta o el material a la cual est adherida
notificacin para permitir tiempo para resolver la causa del no permita que la misma aparezca en el punto de venta.
incumplimiento. Si despus de los 28 das no se ha
solucionado el incumplimiento, la sancin se convertir en una El logotipo y el numero del certificado nunca podr aparecer
suspensin inmediata completa. en el producto ni en el empaque del producto destinado al
consumidor en el punto de venta. Por ningn motivo el
8.2.2. Suspensin inmediata. Se aplica cuando hay un logotipo ni el numero de inscripcin se pueden usar en
incumplimiento en un requisito mayor. La suspensin productos, ni en su empaque primario (aqul que est en
inmediata puede ser: contacto directo con el producto) o en empaques que lleguen
directa o indirectamente al consumidor.
a. Parcial: cuando se ha comunicado a ICONTEC y a los
clientes el incumplimiento antes de que este sea
Cuando el certificado sea reproducido, deber aparecer

completo y ser totalmente legible. El Certificado no puede ser
usado de manera que induzca o pueda inducir a confusin con
otras actividades que no han sido certificadas, ni puede ser
utilizado a ttulo de publicidad relacionada directamente con
los productos o servicios, de manera que pueda hacer
entender que stos han sido certificados.
Ordenada la suspensin o cancelacin del certificado, la

organizacin no podr hacer uso del mismo. La organizacin
slo puede hacer publicidad sobre el Certificado despus de
su aprobacin. La contravencin a esta disposicin puede
causar la negacin del Certificado o su aplazamiento.
En caso de existir dudas en el uso autorizado del certificado y

del logotipo, el titular puede consultar previamente con
ICONTEC.
Aprobado por el Consejo Directivo de ICONTEC

22 de marzo del 2006
ANEXO 1.
Requisitos de la Certificacin en BPA otorgada ICONTEC,
basados en la NTC 5400.
Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

Cumplimiento EUREPGAP
3.1. PLANEACION DEL CULTIVO

3.1.1. Seleccin de la zona de cultivo
Se ha consultado el Plan de Ordenamiento Territorial (P.O.T)? El uso actual de la tierra est

3.1.1. a) Mayor N.A.
autorizado?
Se cuenta con documentacin oficial, acorde con la legislacin, para sustentar el proyecto de
3.1.1. b) Mayor 4.1.1
siembra?
3.1.2. Evaluacin Ambiental
13.1.1
Se tiene un anlisis de impacto ambiental que incluya, el historial de la zona, el manejo de agua
13.2.1.
3.1.2. de escorrenta, el agua servida o de procesos, el manejo del suelo, la proteccin de la fauna y la Recomendado
13.2.3
flora, la disposicin segura de residuos de cosecha y envases de agroqumicos?
4.1.2.
3.1.3. Caractersticas de la zona
Para el anlisis de la zona de acuerdo con el cultivo Se consider la altura sobre el nivel del
3.1.3. mar, la precipitacin, la temperatura mxima y mnima, la Humedad Relativa, la disponibilidad de Mayor 4.1.1
fuentes de agua, la luminosidad, los vientos, la calidad del suelo y la topografa?.
3.1.4. Recursos de la zona
Se tuvieron en cuenta factores como las vas de acceso, cercana a centros de acopio, a
3.1.4. Mayor 4.1.1
centros de salud, disponibilidad de mano de obra y seguridad (orden pblico)?
3.1.5 Caractersticas del predio o finca
Se evalu con base en registros la informacin del predio sobre cultivos anteriores, uso de
3.1.5. insumos agrcolas, manejo del suelo, plagas, fuentes hdricas, rotacin de cultivos y resultados Mayor 4.1.1
de cultivos anteriores?
3.1.6. Evaluacin de suelos
Se realiz un anlisis de suelo que incluya la textura, caractersticas fisicoqumicas, 5.1.1

3.1.6. a) fitopatolgicas o microbiolgicas? Se analizaron caractersticas tales como topografa del predio, Menor 6.1.1
perfil del suelo, manejo de curvas de nivel para siembra y aguas de escorrenta? 6.5.3
Se mantiene el registro del anlisis de los suelos, realizado por un laboratorio aprobado,
3.1.6. b) Menor 6.5.3
autorizado o acreditado?
3.1.7. Evaluacin de aguas para riego y procesos en campo

Se tiene en cuenta la cantidad y la calidad de agua tanto para riego como para procesos, en la 7.3.1.
3.1.7. a) Mayor
finca o predio? 7.3.2.
7.1.1
Se conoce conocer la cantidad de agua disponible y la requerida para suplir las necesidades
7.1.2
3.1.7. b) del cultivo, con el fin de determinar si se debe contar con un suministro alterno (aljibe, pozo, Recomendado
7.2.1
reservorio) y definir el tipo de riego que se va a instalar?
7.2.3
7.3.4
7.3.5
Se conoce el origen de la fuente de agua y su calidad, por medio de anlisis fisicoqumico y
7.3.6
3.1.7. c) microbiolgico? Se cuenta con el permiso expreso de las autoridades competentes para el uso Recomendado
7.3.7
de las fuentes de agua utilizadas con fines de riego?
7.4.1
7.4.2

Se dispone de agua potable acorde con la legislacin nacional vigente para los procesos de 10.2.1
3.1.7. d) Mayor
poscosecha? 10.2.2
Se mantienen registros de anlisis de laboratorio realizados a las aguas para riego o para los
3.1.7. e) Recomendado 7.3.4
procesos en campo?
3.2. INSTALACIONES
Es el rea de almacenamiento de plaguicidas independiente del rea de fertilizantes y

3.2.1. a) bioinsumos? Es independiente de las reas de vivienda, almacenamiento y manejo de alimentos, Menor 8.8.8
materiales de empaque y fuentes de agua?
8.8.2
Esta rea est construida en material resistente al fuego, con una estructura slida, techos,
8.8.4
3.2.1. b) ventilacin e iluminacin adecuada? Son los pisos de material no absorbente y estn Menor
8.8.5
diseados de manera que puedan retener derrames y permitir una adecuada limpieza?
8.8.10
Son las estanteras de material incombustible, no absorbente y de fcil limpieza para el 8.8.6
3.2.1. c) almacenamiento de los insumos, permitiendo la circulacin de aire. Estn debidamente Menor 8.8.9
identificados los sitios de almacenamiento de cada tipo de insumo? 8.8.17
Estn los insumos guardados en sacos o canecas sobre estibas o plataformas, nunca en 8.8.16
3.2.1. d) Menor
contacto directo con el suelo? 8.8.18
8.8.3
Estas reas permanecen secas, limpias e identificadas con un letrero en la puerta de entrada,
8.8.14
3.2.1. e) claro y legible, y permanecen cerradas con llave, para evitar el ingreso de personal no Menor
12.3.4
autorizado?
12.3.5
Estas reas cuentan con avisos informativos claros como por ejemplo No comer, No beber,
No fumar, Use elementos de proteccin, etc, e instructivos para la atencin de situaciones de 12.3.3
3.2.1. f) Menor
emergencia, manejo de insumos y nmeros telefnicos con contactos para atender cualquier 12.3.2
situacin?
Mantiene la persona responsable registros actualizados de manejo de inventario, donde se

especifique el tipo, nombre comercial, nmero de lote y fecha de vencimiento del insumo,
3.2.1. g) Menor 8.8.15
cantidad, fecha de ingreso y salida de cada uno de los insumos, nombre de la persona
responsable de cada movimiento y su finalidad?
3.2.1. h) Se toman medidas para evitar el ingreso de animales a estas instalaciones? Menor 10.4.8
En caso de requerirse, se separa el almacenamiento del material de propagacin para prevenir

3.2.1. i) Menor 3.5.4
su contaminacin y deterioro?
Existe en la bodega de almacenamiento de insumos un extintor multiuso con su carga al da,

3.2.1. j) ubicado en un sitio visible y de fcil acceso? Est el personal que trabaja en la bodega Menor 12.2.1
capacitado para su uso?
Se dispone en la bodega de aserrn, arena o un material absorbente comercial para casos de

8.8.13
3.2.1. k) derrames de agroqumico? En estos casos se dispone del residuo de acuerdo con las normas Menor
11.2.3
nacionales vigentes?
3.2.1. l) Se mantienen los insumos en su envase y con su etiqueta original? Menor 8.8.16
3.2.2 rea de dosificacin y preparacin de mezclas de insumos agrcolas
8.5.4
Tiene el rea de dosificacin piso impermeable en buen estado, suministro de agua, iluminacin
3.2.2. a) Menor 8.8.11
y ventilacin adecuada y elementos para dosificacin?
8.8.12
Nivel de Equivalencia
Seccin Puntos de Control Cumplimiento EUREPGAP
3.2.2. b) Tiene el rea de dosificacin acceso restringido? Menor 8.8.14

3.2.2. c) Est el rea de preparacin en el mismo sitio o en el cultivo? Menor 8.8.13
3.2.2. d) Existen procedimientos para la atencin de situaciones de emergencia? Menor 12.3.3
Existen indicaciones en estas reas sobre el uso de los elementos de proteccin, las 12.5.1
3.2.2. e) condiciones de seguridad y las recomendaciones de la etiqueta? Se evita guardar en en estas Mayor 12.5.3
reas el equipo de proteccin y la ropa? 12.5.4
3.2.3. rea de almacenamiento de equipos y herramientas

Existe un rea especfica e independiente para el almacenamiento de equipos de trabajo y
3.2.3. Menor 8.5.4
herramientas?
3.2.4. rea de Acopio en la Finca
10.4.1
Se dispone de un sitio adecuado, limpio y ordenado para realizar el acopio de los productos 10.4.2
3.2.4. a) cosechados de modo que se garanticen su calidad e inocuidad durante el tiempo de permanencia Mayor 10.4.3
all? 10.4.4
10.4.6
9.1.3
Se dispone de una fuente de agua potable para realizar la pre limpieza, para cubrir los
10.1.1
requerimientos de higiene de los trabajadores y las actividades de limpieza y desinfeccin de
3.2.4. b) Mayor 10.2.1
equipos, utensilios y herramientas? Existe un programa de higiene que incluya el control de
10.1.2
roedores y plagas?
10.4.9
Se cuenta con los equipos necesarios para el producto que se va a cosechar, incluyendo las
3.2.4. c) Mayor 9.1.3
cajas y canastillas para la cosecha?. Estn los productos en contacto directo con el suelo?
3.2.5. rea de Poscosecha
Tiene esta rea un diseo y construccin que facilite la limpieza y desinfeccin de tal manera
10.4.1
3.2.5. a) que se garantice la proteccin del producto? Esta rea debe estar incluida en el plan de higiene y Menor
10.4.2
mantenimiento de las instalaciones.
Tienen las instalaciones el tamao suficiente y reas separadas demarcadas de acuerdo con
3.2.5. b) Recomendado 10.4.1
las operaciones del proceso?
Existe suministro de agua potable para el desarrollo de las operaciones que lo requieran y la 9.1.6
3.2.5. c) Menor
higiene de los trabajadores? 9.1.7
Existen sistemas de ventilacin e iluminacin adecuados y redes elctricas en buen estado de
3.2.5. d) Menor 10.4.6
funcionamiento y mantenimiento?
9.1.6
Existen instalaciones sanitarias en buen estado y debidamente dotadas: baos, vestidores,
3.2.5. e) Menor 9.1.7
estaciones de limpieza y desinfeccin de manos, equipos y utensilios?
10.1.3
8.5.1
Son los equipos de material lavable e inerte y se encuentran en buen estado? Existe un plan 8.5.2
3.2.5. f) Menor
de mantenimiento preventivo y de calibracin de equipos de medicin? 8.5.3
8.5.4
3.2.6. Instalaciones Sanitarias
Existen suficientes baos en buen estado (lavamanos y sanitarios) para los trabajadores, a un 9.1.6
3.2.6. a) Menor
mximo de 500 m de la siembra? 9.1.7
Cuentan los baos con sistema de manejo higinico de residuos para evitar la contaminacin
3.2.6. b) del suelo, materiales o equipos y estn ubicados a una distancia de 100 m de las fuentes de Menor 9.1.7
agua y a ms de 15 m de donde se manipulen los productos de cosecha?

Son los baos ser fciles de lavar, se mantienen limpios y en buen estado, cuentan con los
9.1.7
3.2.6. c) elementos bsicos de aseo y sealizacin que indiquen la obligacin de lavarse las manos Recomendado
12.2.6
despus de utilizarlos?
3.2.7. reas destinadas al bienestar de los trabajadores
Existe en el predio o finca un rea adecuada para la alimentacin de los trabajadores,
3.2.7. a) independiente de las zonas de trabajo? Cuenta con canecas de la basura y debe permanecer Recomendado N/A
limpia y ordenada?
3.2.7. b) Existe un lugar adecuado, para guardar la indumentaria y objetos personales del personal? Mayor 12.5.4
3.3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

3.3.1. Mantenimiento y calibracin de equipo y herramientas
Se mantienen todos los equipos y herramientas empleados en las labores de campo, cosecha y 8.5.1
3.3.1. a) poscosecha en buenas condiciones? Existe un programa de mantenimiento preventivo y de Menor 8.5.2
calibracin? 8.5.3
Se cuenta con registros del programa de calibracin orientados bajo las indicaciones de 8.5.2
3.3.1. b) Menor
profesionales o asesores del cultivo? 8.5.3
3.3.2. Condiciones de los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha y poscosecha
3.3.2. a) Son los equipos, utensilios y herramientas de uso exclusivo del predio? Menor N/A
Se emplean los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha para otro fin diferente al
3.3.2. b) Mayor 9.1.3
establecido?
Estn los elementos usados para otros fines identificados o marcados para garantizar que sean
3.3.2. c) Mayor 9.1.3
utilizados de acuerdo con los instructivos y programas establecidos?
Existe un responsable de vigilar el buen uso de los equipos, utensilios y herramientas, su

3.3.2. d) Mayor 9.1.3
mantenimiento y adecuada limpieza y desinfeccin?
3.4. MANEJO DEL AGUA

3.4.1. Agua para riego
Posee el agua empleada en el riego caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas adecuadas, 7.3.3

3.4.1. a) Mayor
de acuerdo con la legislacin nacional vigente? Hay una caracterizacin de la fuente de agua? 7.4.1
Se usan aguas provenientes de vertimientos humanos e industriales? Si es as, pasan por un

3.4.1. b) Mayor 7.3.1
tratamiento acorde con el uso previsto y se tienen los respectivos registros?
Existe un programa de muestreo y anlisis acorde con los riesgos identificados y las
3.4.1. c) Mayor 7.3.2
caractersticas de la fuente de captacin?
3.4.2. Agua para aplicacin de insumos agrcolas
Cumple el agua empleada en la aplicacin de insumos agrcolas con caractersticas

3.4.2. Menor N/A
fisicoqumicas que no alteren las condiciones de aplicacin?
3.4.3. Agua para poscosecha
Cumple el agua empleada en poscosecha con las caractersticas fisicoqumicas y

3.4.3. a) Mayor 10.2.1
microbiolgicas de potabilidad, segn lo estipulado en la legislacin nacional vigente?
Se dispone de los medios adecuados para el almacenamiento y distribucin del agua potable
dentro del predio o finca?
Existe un programa de muestreo y anlisis del agua empleada en poscosecha, con una 10.2.1
3.4.3. c) Mayor
frecuencia mnima anual? 10.2.3
10.2.1
3.4.3. d) Existen registros de los anlisis y de los tratamientos realizados al agua. ? Mayor
10.2.3

3.4.4. Uso racional del agua
3.4.4. a) Se cuenta con sistemas de uso racional y reutilizacin del agua, cuando el caso lo amerite? Recomendado 7.2.1
Existe un programa de verificacin, mantenimiento y medidas tendientes al control de prdidas

y fugas dentro de las redes de distribucin del agua?
3.4.4. c) Existen registros del consumo de agua en la actividad productiva? Recomendado 7.2.3
3.5. MANEJO DE SUELOS
Se realiza un anlisis de las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas del suelo acorde

3.5 a) Menor 6.1.1
con las necesidades de los sistemas productivos y del tipo de cultivo?
Se maneja el suelo de tal manera que se evite la erosin, la compactacin, se garantice la

5.2.1
3.5 b) conservacin de los horizontes, las caractersticas fsicas, la materia orgnica, el balance de los Menor
5.3.1
nutrientes y la riqueza de los microorganismos benficos?
Se realiza el manejo de las plagas, enfermedades y problemas de nutrientes de los suelos, 5.4.1
3.5 c) Recomendado
buscando el equilibrio entre productividad y la conservacin del en medio ambiente? 5.4.2
Existen programas para prevenir la erosin de los suelos mediante prcticas cmo coberturas
5.2.1
3.5 d) nobles, sistemas de drenajes, labranza mnima y manejo de curvas a nivel para siembras en Menor
5.3.1
ladera?
Existe rotacin de cultivos para asegurar que no solo se logra un control natural de plagas y
3.5 e) enfermedades, sino tambin que se da la oportunidad de hacer un uso racional de los nutrientes Recomendado 4.2.3
del suelo?
Existen en los suelos con problemas de saturacin hdrica drenajes tcnicamente diseados y
3.5 f) Recomendado N/A
construidos para tales efectos?
3.6. MATERIAL DE PROPAGACION
Se conoce la procedencia del material de propagacin (semillas, estacas, esquejes, plntulas,

3.6 a) Menor 3.5.1
acodos, etc.)?
3.2.1
Existen registros sobre la calidad del material de propagacin, el cual debe estar libre de plagas
3.6 b) Menor 3.5.1
y enfermedades?
3.5.2
Cuando se compra material de propagacin en vivero ste viene acompaado de una carta de
3.6 c) garanta de calidad fitosanitaria y se verifica que el vivero est registrado por la autoridad Menor 3.5.1
sanitaria competente?
5.5.2
Existen registros de la calidad del material vegetal producido, su trazabilidad, los sustratos
3.6 d) Mayor 3.4.1
utilizados y los tratamientos fitosanitarios aplicados?
3.5.5
Existen en el rea de vivero cortinas y mallas laterales para evitar insectos, camas elevadas
3.6 e) para regular la humedad relativa e instrumentos de medicin para registrar temperatura y Menor 3.5.4
humedad relativa?
Cumplen las semillas utilizadas con el permiso de la autoridad sanitaria competente y sus
3.6 f) Recomendado 3.2.1
empaques cumplen con las especificaciones de rotulado?
Cumplen los materiales de propagacin genticamente modificados con la normativa nacional

3.6.1
3.6 g) vigente y con la normativa internacional del pas de destino? Est documentado el uso de este Mayor
3.6.2
material?

3.7 NUTRICION DE PLANTAS
Existe un programa para la nutricin del cultivo de acuerdo con el anlisis de suelos y los
3.7 a) Menor 6.1.1
requerimientos de la especie que se va a sembrar?
Se realizan anlisis del tejido foliar para verificar la eficacia de la fertilizacin y aplicar los
3.7 b) Recomendado N/A
correctivos del caso?
Se incluye en el programa de nutricin la cantidad y tipo de fertilizante, el abono o enmienda

3.7 c) que se va a aplicar, dosis, mtodos y pocas de aplicacin? Es el programa preparado y Menor 6.1.1
ejecutado bajo la responsabilidad de un profesional de la agronoma?
Tienen los fertilizantes y enmiendas el Registro de Venta otorgado por la autoridad nacional
3.7 d) Recomendado N/A
competente y han sido adquiridos en los almacenes autorizados?
6.2.1
Existen registros de las aplicaciones que incluyen: identificacin del predio, nombre comercial 6.2.2
3.7 e) del producto, nmero de registro nacional, fecha de aplicacin, dosis, forma y mtodo de Menor 6.2.3
aplicacin, nombre y firma de quien recomend y aplic? 6.2.4
6.2.5
3.7.1. Abonos Orgnicos
Se emplean abonos orgnicos con registro otorgado por la autoridad nacional competente y
3.7.1 a) Recomendado N/A
adquiridos en los establecimientos autorizados?
Se emplean tratamientos como el compostaje, la pasteurizacin, la digestin alcalina o una

3.7.1 b) combinacin, para reducir o eliminar los posibles microorganismos patgenos y residuos de Menor 6.5.2
plaguicidas presentes materiales como estircol y desechos orgnicos frescos?
Se utilizan tcnicas de compostaje para disponer adecuadamente de los residuos vegetales

3.7.1 c) Menor 6.5.2
provenientes de cosecha, frutos en mal estado, podas y control de malezas?
Se prescinde del uso de heces humanas tratadas o sin tratar, desechos urbanos sin
3.7.1 d) clasificacin y cualquier otro material que presente metales pesados, contaminacin Mayor 6.5.1
microbiolgica o qumica para la preparacin de abonos orgnicos
Se realiza el almacenamiento y tratamiento del estircol animal o los desechos orgnicos en

3.7.1 e) reas alejadas del cultivo, debidamente aisladas para evitar la contaminacin de las fuentes de Recomendado 6.4.8
agua y de los productos?
Se lavan y desinfectan las herramientas y equipos que hubieran estado en contacto con
3.7.1 f) Menor N/A
estircol animal o desechos orgnicos y que posteriormente se usen en otras labores agrcolas?
Se llevan registros sobre la preparacin de los abonos orgnicos incluyendo el origen del
3.7.1 g) Menor N/A
material, los procedimientos de transformacin y los resultados de los anlisis realizados?
Son los abonos orgnicos utilizados en la siembra o en los estadios tempranos de crecimiento y
3.7.1 h) desarrollo de las plantas y nunca en aquellos cercanos a la cosecha para evitar la Menor N/A
contaminacin?.
3.8 PROTECCION DE CULTIVOS

3.8.1 Generalidades
8.1.1
Existe un programa para la proteccin fitosanitaria del cultivo dentro de los principios del Manejo
8.1.2
3.8.1 a) Integrado de Plagas? Es el programa planeado y ejecutado bajo la responsabilidad de un Menor
8.1.3
profesional de agronoma?
8.1.4
Se realiza un manejo preventivo de los problemas fitosanitarios del suelo, diagnosticados

3.8.1 b) Recomendado N/A
mediante anlisis del mismo, a travs del uso de prcticas agrcolas y culturales?
Puntos de Control
Seccin Nivel de Equivalencia
3.8.2 Uso de plaguicidas
Es el uso de plaguicidas qumicos justificado y racional de acuerdo con criterios tcnicos

3.8.2 a) basados en monitoreos sistemticos y umbrales de dao para cada cultivo, nunca por Mayor 8.2.1
aplicaciones calendario?
Se aplican nicamente plaguicidas qumicos o bioplaguicidas con registro otorgado por la

3.8.2 b) Mayor 8.2.2
entidad nacional competente y stos son adquiridos en los almacenes autorizados?
Se adoptan medidas para garantizar la aplicacin eficiente de los productos para proteccin de
cultivo, tales como capacitacin, calibracin de equipos, verificacin de la calidad del agua 8.2.8
3.8.2 c) utilizada, recomendaciones para la preparacin de las mezclas (incompatibilidades), dosis Menor 8.5.2
recomendada, poca de aplicacin y condiciones climticas adecuadas, siempre siguiendo las 8.5.4
recomendaciones del fabricante?
8.4.1
Son las aplicaciones realizadas por personal capacitado, siguiendo las recomendaciones de uso
12.4.1
3.8.2 d) del fabricante contenidas en la etiqueta en cuanto al equipo de proteccin personal, plaga por Mayor
12.5.1
controlar, dosis, frecuencia y periodo de carencia?
12.5.3
8.3.1
8.3.2
8.3.3
Se registran todas las aplicaciones en un formato que incluya la siguiente informacin: 8.3.4
identificacin del predio, plaga por controlar, nombre comercial, ingrediente activo y nmero de 8.3.5
3.8.2 e) Mayor
lote del producto, nmero de registro de venta, fecha de aplicacin, dosis, mtodo de aplicacin, 8.3.6
periodo de carencia, nombre y firma de quin recomend y de quin aplic? 8.3.7
8.3.8
8.3.9
8.310
Se dispone de informacin tcnica actualizada de los productos para proteccin de cultivo que
8.2.3
3.8.2 f) se va a utilizar, as como de las correspondientes hojas de seguridad e instrucciones Menor
8.2.4
documentadas de las operaciones?
8.5.1
Se calibra y revisa el equipo antes de la aplicacin de productos para proteccin de cultivo para
3.8.2 g) Menor 8.5.2
asegurarse de que est completo y todas sus partes en buen estado?
8.5.3
12.5.1
Existen y son utilizados por los operarios los equipos de proteccin personal recomendados en
12.5.2
las hojas de seguridad y en las etiquetas de los productos? Es el equipo de proteccin
3.8.2 h) Mayor 12.5.3
previamente lavado y almacenado en un lugar separado de los productos para proteccin de
12.5.4
cultivo?
12.5.5
3.8.3 Residuos de Plaguicidas
Se mantienen registros de los anlisis de los residuos de plaguicidas, incluyendo en lo posible

todos los ingredientes activos utilizados en la produccin y en poscosecha y los residuos 8.7.1
3.8.3 Mayor
encontrados no sobrepasan los Lmites Mximos de Residuos (LMR) establecidos por el Codex 8.7.2
Alimentarius?
Posee el productor informacin acerca de las restricciones de uso de plaguicidas, periodos de

3.8.3 carencia y LMR nacionales y las LMR de los pases de destino donde se intenta comercializar Mayor 8.7.2
sus productos?
Existe un procedimiento con las acciones correctivas para ser implementado cuando los anlisis
3.8.3 Mayor 8.7.4
de residuos indiquen el sobrepaso de los LMR correspondientes?
Nivel de Equivalencia
Seccin Puntos de Control
3.9 COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA
3.9.1 Planificacin
Se mantienen excelentes condiciones de higiene y suficiente personal para la cosecha y el
3.9.1 a) Mayor 9.1.3
manejo poscosecha?
Se dispone de una cantidad suficiente de elementos limpios y desinfectados para el proceso, 9.1.4
3.9.1 b) Mayor
tales como recipientes de recoleccin, herramientas, estibas, canastillas para embalaje? 9.2.1
Se mantiene en buen estado y bajo condiciones de limpieza y desinfeccin el transporte interno 9.1.4
3.9.1 c) Mayor
de la finca? 9.1.5
Se dispone de los medios de transporte necesarios segn los volmenes producidos para
3.9.1 d) Mayor 9.1.5
minimizar los tiempos de permanencia en finca?
Se mantienen limpias las instalaciones que son empleadas durante la cosecha y manejo 10.4.2
3.9.1 e) Menor
poscosecha? 10.4.3
3.9.2 Cosecha
9.1.2
Se emplea el mtodo de recoleccin ms adecuado para cada especie evitando los daos,
3.9.2 a) Mayor 9.1.3
contaminacin y manteniendo la integridad del producto?
9.1.4
9.1.4
10.4.2
Estn los puntos de acopio limpios y ubicados en lugares protegidos de condiciones climticas
3.9.2 b) Mayor 10.4.3
adversas, plagas y contaminantes?
10.4.4
10.4.9
3.9.3 Transporte
Se utilizan vehculos limpios, que ofrezcan proteccin contra el sol, la lluvia, el viento y que no
3.9.3 a) Mayor 9.1.4
hayan sido usados en actividades que representen un riesgo de contaminacin al producto?
3.9.3 b) Se emplean recipientes libres de materias extraas y sustancias qumicas? Mayor 9.1.3
Se realiza el cargue y descargue de forma tal que se minimicen los riesgos sanitarios y
3.9.3 c) Mayor 9.1.4
fitosanitarios?
3.9.3 d) Se llevan registros y documentacin de las actividades de transporte? Menor N/A
3.9.4 Poscosecha
10.1.1
Existe un plan de saneamiento que contemple: limpieza y desinfeccin, manejo y disposicin de
3.9.4 a) Menor 10.1.2
residuos slidos y lquidos?
10.4.3
10.1.4
Est el personal capacitado para cumplir con las prcticas higinicas de manipulacin y en buen
3.9.4 b) Mayor 10.1.5
estado de salud?
12.2.5
Estn los plaguicidas utilizados en poscosecha autorizados, cuentan con el registro otorgado 10.3.1
3.9.4 c) por la autoridad competente y su uso se realiza siguiendo las recomendaciones de perodo de Mayor 10.3.2
carencia y modo de aplicacin? 10.3.4
10.3.7
10.3.8
Se llevan registros de las aplicaciones de productos en un formato que incluya la identificacin 10.3.9
del predio, la plaga por controlar, el nombre comercial, ingrediente activo y nmero de lote del 10.3.10
3.9.4 d) Mayor
producto, nmero de registro de venta, fecha de aplicacin, dosis, mtodo de aplicacin, periodo 10.3.11
de carencia, nombre y firma de quin recomend y de quin aplic? 10.3.12
10.3.13
10.3.14

Estn autorizados los productos qumicos utilizados en la limpieza, desinfeccin y control de

10.4.5
3.9.4 e) plagas para uso en instalaciones de alimentos y cuentan con el registro de la autoridad sanitaria Menor
10.4.9
competente?
Se almacenan adecuadamente los materiales de empaques y embalajes empleados deben

3.9.4 f) Menor 10.4.2
para evitar la contaminacin cruzada y mantenerse en condiciones higinicas?
3.10 DOCUMENTACIN, REGISTROS Y TRAZABILIDAD
Existe un sistema de documentacin disponible, actualizado y conservado adecuadamente, que

3.10 a) Mayor 2.1
contenga los procedimientos para las operaciones incluidas en esta norma?

3.10 b) Mayor 2.1
contenga los instructivos de cada actividad detallando al responsable de cada actividad?

3.10 c) Mayor 2.1
contenga los registros de cada actividad, los cuales se deben conservar por al menos 2 aos?

3.10 d) Menor 8.2.3
contenga especificaciones y fichas tcnicas de los insumos utilizados?
Existe un sistema de identificacin o codificacin de las unidades productivas, de los insumos

1.1
utilizados y el registro de los procesos aplicados a los productos agrcolas para garantizar la
3.10 e) Mayor 4.2.1
trazabilidad? Se mantienen los registros al da y se conservan por un periodo mnimo de dos
4.2.2
aos?
3.11 SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR
Se verifica que todo el personal que labore en el predio se encuentre en buen estado de salud,
12.4.2
3.11 a) y no permite que personal con enfermedades infecciosas trabaje manipulando los alimentos, ni Recomendado
N/A
los elementos de trabajo que entren en contacto directo con el producto?
Se realiza al personal permanente un examen mdico mnimo una vez al ao en donde se

certifique su buen estado de salud, y al personal temporal, previo a su contratacin se le realiza 12.4.2
3.11 b) Recomendado
un reconocimiento mdico? N/A
12.1.1
Existe en el predio un programa de salud ocupacional donde se involucren actividades de
3.11 c) Menor 12.1.2
seguridad industrial, higiene y medicina preventiva del trabajo?
12.6.1
12.2.1
Existe un plan de capacitacin permanente y documentado que incluya el almacenamiento,
12.2.2
manejo y aplicacin de los productos e insumos agrcolas, las prcticas higinicas de personal, el
3.11 d) Menor 12.2.4
manejo de sustancias qumicas, el manejo e higiene de equipos, riesgos profesionales y manejo
12.2.5
de equipos de proteccin, primeros auxilios y manejo de extintores?
12.4.1
12.2.3
Existe un plan de manejo de emergencias en el cual se establezca qu hacer en caso de
12.3.3
3.11 e) derrames, incendios o intoxicaciones o cualquier riesgo fsico, qumico, biolgico potencial para Menor
12.3.4
los trabajadores?

Se cumple con prcticas higinicas tales como, limpieza e higiene personal, uso de dotacin
10.1.5
completa o elementos de proteccin personal, lavado y desinfeccin de manos, no consumo de
3.11 f) Mayor 12.5.1
alimentos ni cigarrillos, en las zonas de cultivo, y tampoco durante el desarrollo de actividades de
12.5.3
manipulacin de los alimentos?
Se cumple con el marco legal vigente de trabajo, es decir, la afiliacin a seguridad social en
salud, riesgos profesionales y pensin, salario justo de acuerdo con lo dispuesto en la ley
3.11 g) Menor N/A
nacional vigente, las edades para contratacin de personal? Son adecuadas las viviendas de
los trabajadores cuando stos habitan en la finca?
3.12 PROTECCIN AMBIENTAL

3.12.1 Plan de Manejo Ambiental
13.1.1
Existe un plan de manejo ambiental documentado que identifique las etapas del proceso
13.2.1
productivo que puedan generar impactos ambientales negativos, que contemple las medidas de
3.12.1 a) Menor 13.1.2
prevencin, control o mitigacin ms adecuadas de acuerdo con los requerimientos ambientales
13.2.4
legales y que defina los responsables de su aplicacin y monitoreo?
13.2.5
Existe un plan de capacitacin de los responsables designados y un plan de seguimiento con el

3.12.1 b) fin de que se apliquen las estrategias de prevencin y control y se involucren todos los procesos Recomendado 13.2.4
de la actividad productiva?
3.12.2 Conservacin de bosques, biodiversidad

Se ha consultado durante el periodo de planificacin del cultivo, el POT y las regulaciones
3.12.2 a) existentes, en cuanto a permisos de instalacin, usos de recursos como agua y especies Recomendado 7.4.2
maderables?
Se han tomado precauciones para evitar que la explotacin agrcola genere impactos negativos
3.12.2 b) Recomendado 13.2.2
sobre la flora y la fauna nativa?
Cumple el manejo de insumos agrcolas utilizados en el predio con las recomendaciones de los Secciones
3.12.2 c) Mayor
numerales 3.2.1 y 3.2.2. ? 8.,10. y 12.
Existe un plan de reforestacin, cercas vivas, siembra o regeneracin natural en reas

3.12.2 d) Recomendado 13.3.1
improductivas del predio?
3.12.3 Conservacin de recursos agua y suelo
Se evita la disminucin de los recursos de agua por uso excesivo de acuerdo con el numeral 3.4
3.12.3 a) Recomendado 7.2.2
de manejo del agua?
Se previene el vertimiento de las aguas de escorrenta a fuentes superficiales o la percolacin a

aguas subterrneas mediante sistemas de riego y drenaje adecuados para los parmetros fsicos
3.12.3 b) Recomendado 7.2.1
y topogrficos del suelo y aplicando lminas de agua apropiadas al cultivo, el tipo de suelo y el
balance hdrico de la zona?
Se implementan sistemas de labranza mnima as como mtodos de adecuacin y conservacin

3.12.3 c) Menor 5.3.1
evitando la erosin, la compactacin y el deterioro del suelo?
Est el trazado de la plantacin acorde con la topografa del terreno y el sistema de siembra 5.2.1
3.12.3 d) Menor
recomendado para el cultivo? 5.3.1
Se permite el crecimiento de vegetacin entre surcos con el fin de proteger el suelo de la

3.12.3 e) Recomendado N/A
erosin?
Se incluyen en el plan de nutricin del cultivo todos los aspectos necesarios para evitar la
3.12.3 f) Recomendado N/A
salinizacin de los suelos?

3.12.3 Manejo de residuos lquidos
Se reduce la generacin de vertimientos lquidos preparando las mezclas de agroqumicos con

3.12.3 a) Recomendado N/A
base en clculos de la cantidad necesaria?
Se dispone de las mezclas no utilizadas y de las aguas de lavado de equipos de aplicacin 8.6.1
3.12.3 aplicndolas en una parte del cultivo no tratado, entre los caminos o eras del cultivo o en un rea Menor 8.6.2
no sembrada demarcada? 8.6.3
3.12.3 Existe un sistema adecuado para la disposicin de aguas servidas de instalaciones sanitarias? Menor N/A
6.4.8
3.12.3 Se protegen las fuentes de agua para prevenir su contaminacin? Recomendado
7.3.2
3.12.3 Manejo de residuos slidos
Existe una estantera especial, con llave e identificada claramente para almacenar
3.12.3 a) Menor 8.10.1
temporalmente los productos vencidos o sin identificacin?
3.12.3 b) Est prohibida la reutilizacin de recipientes de agroqumicos? Menor 8.9.1
8.9.2
8.9.3
Se utilizan las practicas estipuladas en la legislacin nacional para disponer de los envases que 8.9.4
3.12.3 c) Menor
han contenido agroqumicos, tales como el triple lavado, etc? 8.9.5
8.9.6
8.9.9
Se perforan los envases de agroqumicos vacos sin daar su etiqueta y se almacenan en forma 8.9.2
3.12.3 d) Menor
segura, junto con otros empaques de plaguicidas para evitar su reutilizacin? 8.9.8
Se almacenan los agroqumicos caducados u obsoletos, en forma segura y su desecho se

3.12.3 e) Menor 8.10.1
realiza de acuerdo con las normas nacionales vigentes?
Se transportan los productos agroqumicos en sus envases originales, con sus etiquetas en
3.12.3 f) buen estado y evitando que se golpeen y se rompan, siguiendo las normas nacionales vigentes Recomendado N/A
para el transporte de sustancias peligrosas?
Se realiza el cargue y descargue de los vehculos de forma segura, evitando el deterioro de los
3.12.3 g) Recomendado N/A
envases y sus etiquetas, as como los posibles derrames?
Se cuenta con instrucciones documentadas y las hojas de seguridad de los productos en caso
3.12.3 h) Recomendado N/A
de un derrame de agroqumicos?
Se recogen oportunamente los residuos vegetales de cosecha, frutos en mal estado, residuos
10.4.3
3.12.3 i) de podas y control de malezas para su degradacin y/o reutilizacin aplicando tcnicas de Recomendado
11.2.3
compostaje?
Se recogen y desechan adecuadamente los residuos de materiales plsticos como bolsas, 10.4.7
3.12.3 j) Recomendado
cordeles, mangueras y lminas? 11.2.3
Existen en todas las instalaciones lugares claramente identificados para el desecho de residuos, 10.4.3
3.12.3 k) Recomendado
segn su tipo (orgnicos e inorgnicos)? 11.2.4
Nota:
Los requisitos mayores se identifican con color rojo

Los requisitos menores se identifican con color amarillo
Las recomendaciones se identifican con color verde.
ANEXO 2.
Requisitos para el Sistema de Gestin de Calidad del Grupo de Productores

Certificacin en Buenas practicas Agrcolas otorgada por ICONTEC
Nota: Todos los requisitos del sistema de gestin del grupo de productores son mayores
Equivalencia
Seccin Requisito
EUREPGAP
1 Administracin y Estructura del Grupo de Productores
1.1 Aspectos legales
Existen documentos que demuestren que el grupo de productores esta constituido
1.1 2.1.1
legalmente?
1.2 Estructura
Est debidamente documentada la estructura organizacional del grupo de productores y se
1.2 2.1.2
identifica claramente la relacin entre los productores y el Grupo de productores?
1.3 Documentacin Contractual
Existen contratos firmados que establezcan las relaciones entre el productor y el grupo de
productores? Estos contratos deben incluir: El nombre o razn social del productor, direccin,
localizacin exacta, aceptacin y compromiso de cumplir con los reglamentos internos y
1.3 2.1.3
disposiciones del grupo de productores en cuanto al cumplimiento de los requisitos
establecidos en para la certificacin en BPA otorgada por ICONTEC y las sanciones que ejerce
el grupo en caso de haber incumplimientos.
1.4 Registro de los Agricultores
Se mantiene un registro de los productores del grupo de productores que contenga la fecha
1.4 2.1.4
de ingreso de cada miembro y si aplica la fecha y la causa de su retiro del grupo?
El registro contiene el nombre y la razn social del productor, la ubicacin exacta de la finca,
1.5 la direccin de contacto, el telfono, los productos registrados, el rea cultivada por producto, la 2.1.5
fecha de la ultima auditoria por parte del grupo de productores y su estado actual?
2 Gestin y Organizacin
2.1 Estructura
El grupo de productores cuenta con el suficiente y adecuado personal para garantizar que los
2.1.1 productores cumplan con los requisitos establecidos en la certificacin en BPA? Est el 2.2.1
personal debidamente entrenado?
La estructura organizacional del grupo esta documentada e incluye al menos los siguientes
2.1.2 departamentos o su equivalente: Gerencia, Agrcola, Calidad, Auditoria interna y Manejo de 2.2.1(i al v)
producto?
2.2 Responsabilidades y deberes
Estn documentadas las responsabilidades y deberes del personal del grupo de productores
2.2.1 2.2.2
que participa en el Sistema de BPA?
La alta direccin del grupo garantiza la disponibilidad de recursos necesaria para garantizar el
2.2.2 2.2.2
cumplimiento de los requisitos de la certificacin en BPA?
3 Competencia y entrenamiento del personal
El grupo de productores asegura que todo el personal responsable del Sistema de BPA del
3.1 2.3.1
grupo de productores est adecuadamente entrenado?
Estn claramente definidos los requisitos de cada perfil que participa en el Sistema de BPA
3.2 2.3.2
del grupo de productores?
Se mantienen los registros que demuestran el cumplimiento de los perfiles de todo el
3.3 2.3.3
personal que participa en el Sistema de BPA del Grupo de productores?
Dnde hay ms de un auditor interno, existe un programa de entrenamiento y evaluacin para
3.4 2.3.4
asegurar la consistencia en la interpretacin de los requisitos?
Existe un sistema que demuestre que el personal clave ha sido informado y es consciente de
3.5 2.3.5
la legislacin aplicable y los cambios en la normatividad relacionada con las BPA?
4 Manual de Calidad
Existe un manual de calidad donde se identifiquen y describan los procesos y operaciones
4.1 2.4.1
relacionadas con las BPA?
Se cuenta con polticas y procedimientos documentados que aseguren que el grupo de
4.2 productores controla el cumplimiento todos los requisitos de BPA por parte de cada uno de los 2.4.2
miembros del grupo y sus fincas?
Las polticas y procedimientos estn a disposicin de los miembros del grupo y del personal
4.3 2.4.3
clave?
El manual de calidad es revisado peridicamente para asegurar que el grupo de productores y
4.4 2.4.4
sus miembros siguen cumpliendo con los requisitos establecidos en las BPA?
Equivalencia
Seccin
Requisito EUREPGAP
5 Control de Documentos
5.1 Documentos del sistema de gestin de calidad
Se controla adecuadamente toda la documentacin relevante del sistema de gestin de
5.1.1 2.5.1
calidad relacionada con BPA?
5.1.2 La documentacin del sistema de gestin de calidad incluye el manual de calidad? 2.5.1 i
La documentacin del sistema de gestin de calidad incluye los procedimientos operativos de
5.1.3 2.5.1 ii
BPA?
La documentacin del sistema de gestin de calidad incluye los instructivos de trabajo para
5.1.4 2.5.1 iii
las BPA?
La documentacin del sistema de gestin de calidad incluye los formularios de registro
5.1.5 2.5.1 iv
necesarios para evidenciar el cumplimiento de las BPA?
La documentacin del sistema de gestin de calidad incluye los documentos normativos de
5.1.6 2.5.1 v
las BPA?
5.2 Requisitos del control de documentos del sistema de gestin de calidad
5.2.1 Existe un procedimiento escrito para el control de documentos? 2.5.2 i
5.2.2 La documentacin es revisada y aprobada antes de su emisin y distribucin? 2.5.2 ii
Los documentos controlados son identificados con un cdigo, la fecha de emisin, la fecha de
5.2.3 2.5.2 iii
revisin, la fecha de aprobacin y estn paginados adecuadamente?
Existe un control de cambios para la documentacin del sistema y son los cambios aprobados
5.2.4 2.5.2 iv
por el personal autorizado?
Existe una copia de la documentacin relevante en cualquier lugar donde opere el sistema de
5.2.5 2.5.2 v
gestin de calidad del grupo?
Existe un sistema para garantizar la revisin de la documentacin y la adecuada disposicin
5.2.6 2.5.2 vi
de las versiones obsoletas?
6 Registros
El grupo de productores mantiene los registros necesarios para demostrar que controla de
6.1 manera efectiva el sistema de gestin de calidad de acuerdo con los requisitos establecidos en 2.6.1
las BPA?
Se mantienen todos los registros relacionados con el sistema de gestin de calidad por un
6.2 2.6.2
periodo mnimo de 2 aos?
Son los registros genuinos, legibles y estn almacenados y mantenidos en condiciones
6.3 2.6.3
adecuadas, estando disponibles cada vez que se requiera?
En el caso de registros electrnicos, estn disponibles cuando sea necesario y se protegen
6.4 2.6.4
mediante copias de seguridad peridicas?
7 Gestin de las Reclamaciones
El grupo de productores tiene un sistema efectivo para el manejo de las quejas y reclamos de
7.1 2.7.1
los clientes?
Existe un procedimiento documentado que describa la forma de recibir, registrar, identificar,
7.2 2.7.2
investigar y hacer seguimiento y revisin a las quejas y reclamos de los clientes?
7.3 Este procedimiento est a disposicin de los clientes? 2.7.3
El alcance del procedimiento incluye tanto al grupo de productores como a cada uno de sus
7.4 2.7.4
miembros y todos los sitios de manejo de producto?
8 Auditoria Interna
8.1 Auditoria del Sistema de Gestin de Calidad
8.1.1 Se audita el sistema de gestin de calidad por lo menos una vez al ao? 2.8.1.i
Los auditores internos tienen adecuada formacin e independencia con relacin al proceso
8.1.2 2.8.1.ii
auditado?
Se mantienen disponibles los registros del plan de auditorias internas, de los hallazgos de la
8.1.3 2.8.1.iii
auditoria y del seguimiento a las acciones correctivas y preventivas tomadas?
8.2 Inspeccin a productores / Fincas
Se llevan a cabo inspecciones a cada una de las fincas registradas al menos una vez al ao,
8.2.1 2.8.2.i
cubriendo todos los requisitos establecidos para la certificacin en BPA?
Existe un procedimiento para la revisin de los informes de inspeccin a fincas y del estado
8.2.2 2.8.2.ii
actual de cada productor y finca registrada?
Se mantienen en archivo los registros originales de los informes de auditoria y las notas de
8.2.3 2.8.2.iii
cada inspeccin para consulta cuando sea requerido?
Los informes de auditoria incluyen la identificacin del productor registrado, la firma del
auditado, la fecha, el nombre del auditor, los productos registrados, la evaluacin frente a los
8.2.4 2.8.2.iv
requisitos de la certificacin en BPA, el detalle de las no conformidades y el estado del
productor?
Equivalencia
Seccin
Requisito EUREPGAP
8.3 Requisitos del Inspector Interno
Cumplen los inspectores internos con el siguiente perfil: formacin tcnica en el sector
8.3.1 agrcola o de alimentos, entrenamiento en los principios de HACCP, higiene de alimentos, 2.8.3 i
manejo de fertilizantes y plaguicidas y al menos un ao de experiencia en el sector agrcola?
Tienen los inspectores internos la independencia necesaria para tomar la ultima decisin con
8.3.2 relacin al cumplimiento de los requisitos de BPA por parte de los miembros del grupo de 2.8.3 ii
productores?
8.4 Sistema de Incumplimientos y de Acciones Correctivas
Existe un procedimiento para el manejo de los incumplimientos y las acciones correctivas que
8.4.1 resulten de las auditorias e inspecciones internas y externas, de las reclamaciones de los 2.8.4 i
clientes o de fallos en el sistema de gestin calidad?
Existen procedimientos para la identificacin y evaluacin de los incumplimientos en el
8.4.2 2.8.4 ii
sistema de gestin de calidad y / o las operaciones?
8.4.3 Las acciones correctivas son evaluadas dentro de los tiempos de accin previstos? 2.8.4 iii
Se definen los responsables de implementar las acciones correctivas y realizar su
8.4.4 2.8.4 iv
seguimiento?
9 Trazabilidad y segregacin de productos
Se cuenta con un sistema de trazabilidad y segregacin que garantice que los productos que
9.1 cumplen con los requisitos de BPA puedan ser rastreados a lo largo de la cadena de suministro 2.9.1
y que no se mezclen con aquellos que no cumplen con los requisitos?
Existe un procedimiento documentado para la identificacin de los productos registrados y
9.2 2.9.2
para permitir su trazabilidad desde la finca hasta el sitio de manejo de producto?
En los sitios de manejo de producto se cuenta con procedimientos operativos que permitan la
9.3 identificacin y trazabilidad del producto a partir de su recepcin y durante manipulacin, 2.9.3
almacenamiento y despacho?
Existen procedimientos para eliminar cualquier riesgo de colocacin equivocada de etiquetas
9.4 2.9.4
o mezcla de productos registrados con productos no registrados?
10 Sanciones
Existe un sistema de sanciones que cumpla con los requisitos establecidos en los
10.1 2.10.1
documentos normativos de la certificacin en BPA?
Los contratos con los productores / fincas establecen el procedimiento de sanciones,
10.2 2.10.2
incluyendo las categoras de advertencia, suspensin y cancelacin?
El grupo de productores cuenta con los mecanismos y procedimientos para notificar al
10.3 2.10.3
ICONTEC las suspensiones y cancelaciones de las fincas registradas?
Existen registros de todas las sanciones a productores, incluyendo las acciones correctivas
10.4 2.10.4
realizadas y las decisiones tomadas al respecto?
11 Retiro de producto certificado
Existe un procedimiento documentado para el retiro de productos registrados, cuando esto
11.1 2.11.1
sea requerido?
El procedimiento de retiro de producto identifica las posibles situaciones que pueden llevar al
11.2 retiro de productos, los responsables de tomar las decisiones sobre el retiro y el mecanismo 2.11.2
para comunicar a los clientes y ICONTEC?
11.3 El procedimiento es operativo en cualquier momento? 2.11.3
Se realiza una prueba del procedimiento al menos una vez al ao y se mantienen los registros
11.4 2.11.4
de esta prueba?
12 Uso del Logotipo de Buenas Practicas Agrcolas de ICONTEC
El uso del logotipo es controlado por el grupo de productores de acuerdo con los requisitos del
12.1 2.12.1 2.12.4
programa de certificacin en BPA y lo establecido en su reglamento?
En los sitios donde se usa el logotipo en los productos registrados existe un procedimiento
12.2 escrito que define las condiciones de uso de acuerdo con los requisitos del programa de 2.12.2
certificacin en BPA?
Se mantiene un registro de los productos certificados, los productores y fincas registradas
12.3 2.12.3
para cada producto y las marcas comerciales que usen el logotipo?
13 Subcontratistas
Existen procedimientos para asegurar que los servicios subcontratados a terceros sean
13.1 2.13.1
realizados de acuerdo con los requisitos establecidos en el programa de certificacin en BPA?
Se mantienen registros para garantizar que la competencia de los subcontratistas ha sido
13.2 2.13.2
evaluada y que cumple con los requisitos establecidos en el programa de certificacin en BPA?
En los contratos con los subcontratistas, se especifica que stos deben trabajar de acuerdo
13.3 con los procedimientos del grupo de productores y en cumplimiento de los requisitos 2.13.3
establecidos en el programa de certificacin en BPA?

Certificacion en BPA NTC 5400

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Certificacion en BPA NTC 5400

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

REGLAMENTO PARTICULAR PARA LA R-PD-03

CERTIFICACIN EN BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS OTORGADA POR Versin 00

1. PROPSITO Y ALCANCE. momento del registro. Cuando no se haya declarado

4. DISPOSICIONES GENERALES 6.2. Certificacin de grupo de productores.

Cuando el certificado sea reproducido, deber aparecer

Ordenada la suspensin o cancelacin del certificado, la

En caso de existir dudas en el uso autorizado del certificado y

Aprobado por el Consejo Directivo de ICONTEC

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

3.1. PLANEACION DEL CULTIVO

Se ha consultado el Plan de Ordenamiento Territorial (P.O.T)? El uso actual de la tierra est

3.1.2. Evaluacin Ambiental

3.1.3. Caractersticas de la zona

3.1.4. Recursos de la zona

3.1.5 Caractersticas del predio o finca

3.1.6. Evaluacin de suelos

Se realiz un anlisis de suelo que incluya la textura, caractersticas fisicoqumicas, 5.1.1

3.1.7. Evaluacin de aguas para riego y procesos en campo

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

Es el rea de almacenamiento de plaguicidas independiente del rea de fertilizantes y

Mantiene la persona responsable registros actualizados de manejo de inventario, donde se

En caso de requerirse, se separa el almacenamiento del material de propagacin para prevenir

Existe en la bodega de almacenamiento de insumos un extintor multiuso con su carga al da,

Se dispone en la bodega de aserrn, arena o un material absorbente comercial para casos de

3.2.2 rea de dosificacin y preparacin de mezclas de insumos agrcolas

3.2.2. b) Tiene el rea de dosificacin acceso restringido? Menor 8.8.14

3.2.2. d) Existen procedimientos para la atencin de situaciones de emergencia? Menor 12.3.3

3.2.3. rea de almacenamiento de equipos y herramientas

3.2.5. rea de Poscosecha

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

3.3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

3.3.2. Condiciones de los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha y poscosecha

Existe un responsable de vigilar el buen uso de los equipos, utensilios y herramientas, su

3.4. MANEJO DEL AGUA

Posee el agua empleada en el riego caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas adecuadas, 7.3.3

Se usan aguas provenientes de vertimientos humanos e industriales? Si es as, pasan por un

Cumple el agua empleada en la aplicacin de insumos agrcolas con caractersticas

3.4.3. Agua para poscosecha

Cumple el agua empleada en poscosecha con las caractersticas fisicoqumicas y

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

Existe un programa de verificacin, mantenimiento y medidas tendientes al control de prdidas

3.5. MANEJO DE SUELOS

Se realiza un anlisis de las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas del suelo acorde

Se maneja el suelo de tal manera que se evite la erosin, la compactacin, se garantice la

Se conoce la procedencia del material de propagacin (semillas, estacas, esquejes, plntulas,

Cumplen los materiales de propagacin genticamente modificados con la normativa nacional

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

Se incluye en el programa de nutricin la cantidad y tipo de fertilizante, el abono o enmienda

Se emplean tratamientos como el compostaje, la pasteurizacin, la digestin alcalina o una

Se utilizan tcnicas de compostaje para disponer adecuadamente de los residuos vegetales

Se realiza el almacenamiento y tratamiento del estircol animal o los desechos orgnicos en

3.8 PROTECCION DE CULTIVOS

Se realiza un manejo preventivo de los problemas fitosanitarios del suelo, diagnosticados

Es el uso de plaguicidas qumicos justificado y racional de acuerdo con criterios tcnicos

Se aplican nicamente plaguicidas qumicos o bioplaguicidas con registro otorgado por la

3.8.3 Residuos de Plaguicidas

Se mantienen registros de los anlisis de los residuos de plaguicidas, incluyendo en lo posible

Posee el productor informacin acerca de las restricciones de uso de plaguicidas, periodos de

3.9.3 d) Se llevan registros y documentacin de las actividades de transporte? Menor N/A

Seccin Puntos de Control Nivel de Equivalencia

Estn autorizados los productos qumicos utilizados en la limpieza, desinfeccin y control de

Se almacenan adecuadamente los materiales de empaques y embalajes empleados deben

3.10 DOCUMENTACIN, REGISTROS Y TRAZABILIDAD

Existe un sistema de documentacin disponible, actualizado y conservado adecuadamente, que