DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Administrativo de Productividad y Gestin

Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1086 BSA-DOPE-DP-10

Organizacin: BIMBO S.A de C.V. Pas: Mxico

Nivel Organizacional: Administrativo

Ubicacin en el Organigrama:

El organigrama debe mostrar la posicin del puesto donde se vea la relacin con el
puesto Superior
Inmediato y Reportes Inmediatos.

Gerente de
Planta

Gerente de
Productividad y
Gestin Supervisor de
Productividad y
Gestin

Administrativo
de
Productividad y
Gestin

Objetivo del puesto:

Administrar las herramientas para una gestin efectiva de las operaciones en Planta, alineadas a
los planes y metas de la Direccin de Operaciones de Bimbo, en un ambiente de productividad,
calidad, seguridad y responsabilidad social congruente a nuestros principios y valores.
Asegurando una generacin de valor medible y cuantificable.

Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Vargas Chvez Operaciones Ing. ngel Gallaga Garca 1 de 10
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I. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el

puesto impacta; estos procesos permiten desarrollar las
Capacidades Esenciales.
SISTEMAS PROCESOS

Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Vargas Chvez Operaciones Ing. ngel Gallaga Garca 2 de 10
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II. Responsabilidades: Son los elementos de gestin esenciales

que permiten cumplir con la Misin del puesto; son el camino a travs
del cual los procesos y Sub-proceso del Modelo Bimbo alcanzan el
resultado esperado.
Sistema Proceso Responsabili
dad
Defnicin de plan de Unidad de Negocio:

Planeaci - Impulsar la Gestin de calidad efectiva en la Gerencia de

Planeacin Planta.
n
Tctic - Asegurar el seguimiento y logro de las estrategias
a definidas para las unidades de negocio de OB.
- Facilitar la alineacin y planeacin operativa de Plantas.
Diseo de Factibilidad Tcnica:
Productos Factibilidad - Ejecutar la integracin de los nuevos productos y/o
y rediseos a las operaciones a los sistemas de gestin
Servicios
implantados.
Fabricacin:
Productos
Manufactura - Contribuir en el cumplimiento del Sistema de Productos y
y
Servicio Servicios
s - Implementacin del control estadstico de procesos.
Implantacin de proyectos/programas de RS:

Responsabilid Integracin - Participar en la ejecucin nuevos proyectos de mejora

ad de la RS a referentes a los indicadores de Sustentabilidad.
Socia GB - Cumplir con las responsabilidades del Sistema Integral de
l Gestin
Ambiental.
Mejora:
- Ejecucin de herramientas de control y mejora para
asegurar la ingeniera de planta en operaciones
crticas.
- Implementar proyectos de mejora a travs de
herramientas de
Informacin Anlisis y Manufactura Esbelta.
y Mejora - Recabar y analizar informacin de los indicadores de
Conocimient la planta, para propuestas de mejora en los procesos
o de planta.
- Seguimiento a Indicadores del sistema de productos y
servicios.
- Levantar y administrar las acciones de mejora a los
sistema de gestin de la calidad
- Generacin de valor a travs de la implementacin y
ejecucin de las herramientas de mejora en calidad.
Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:
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semestrales.

Identifcacin y Recopilacin:
- Identifcar y documentar prcticas, ideas e informacin
relevante.
Evaluacin y Publicacin:
Capitalizaci
n del - Evaluar prcticas, ideas de mejora relevante y
Conocimien documentar en las bases de datos.
to Replicacin:
- Replicar prcticas, ideas de mejora e informacin
relevante en la base de datos.
Salud y Seguridad:

Ambient - Realiza auditoras de conducta segura de acuerdo al

e modelo se salud y seguridad
Labora - Participar en la implantacin del modelo de seguridad y
Nuestra l salud de
Gente Grupo Bimbo.
Desarrollo de Personal:
Gestin
de - Dar capacitacin al personal de Operaciones referentes a
Talent la Norma de
o Productos y Servicios.

III. Mecanismos de Coordinacin (juntas, comits, consejos, etc. y

el rol que el ocupante desempea, pueden ser internos o externos).
Los roles son los siguientes: Coordinador o Participante.
Principales relaciones internas (hacia dentro del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta) Avances, ajustes a or o
programa y revisin
Junta de equipo de
de resultados con el Participante Mensual
Productividad y
equipo de
Gestin
Productividad y
Gestin.
Prioridades de
Junta de Planeacin
Operaciones Bimbo Participante Anual
de
S.A. Metas para el
Productividad y
Elaboro: Fco. Javier reaRevis:
de Direccin de Autoriz: Pgina:
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Productividad y
Gestin.
Avance de
proyectos. a
Seguimiento
indicadores
Junta de Gerencia Participante Semanal
semanales de la
Planta, aspectos
relevantes
Seguimiento deala
indicadores
Junta de Manufactura Participante Mensual
mensuales de la
Planta, aspectos
relevantes deala
Seguimiento
indicadores
Junta Enfocada Coordinador/Participa Diaria
diarios de la Planta,
nte
aspectos relevantes
de la operacin.
Revisar cambios al
Marco
Junta HACCP Legal de Alimentos Participante Quincenal
y elaborar planes
de Trabajo sobre
Seguridad
Seguimiento ena
Junta de Planeacin
indicadores, Participante Anual
Operativa
defnicin de metas,
y planes
Que de trabajo
la mxima
autoridad
administrativa de la
Cuatrimestral (mnimo 2
planta o regin
Junta Mayor informe y comunique Participante al ao, antes de PTU y
al personal los antes de
resultados, planes y revisin de contrato
acciones colectivo).
consecuentes para el
Revisin y
seguimiento de
objetivos, metas,
Entrevista Jefe
planes de accin y Participante Semanal/Mensual
Colaborador
compromisos con el
objetivo de recibir
retroalimentacin y
alcanzar las metas

Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

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Principales relaciones externas (hacia fuera del sistema)

Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta) Solucin de or o
Comits y Proyectos problemas,
Coordinador Semanal
de implementacin de
Mejora sistemas y
Junta de Sub Comit seguimiento a
Implantacin de
del Participante Semanal
Modelo de
Modelo de Seguridad y
Seguridad Bimbo
Salud Recorridos de la
Junta de Comisin de
comisin, Participante Mensual
Seguridad e Higiene
revisin a
indicadores,
Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo)
Mecanis Tema Rol que
mo s desempea
(Comit,N/AConsejo o N/A (Coordinador
N/A o

IV. Ayudas de trabajo son referencias como: Polticas, Normas,

Manuales, Procedimientos y Herramientas que deben ser tenidas en
cuenta para la ejecucin del cargo

Ayudas de
Manual de flosofa y polticas trabajo
Filosofa
Estructura
Planeacin
Polticas
generales
Calidad
Sistemas y
procedimientos
Administracin de
Compendios modelo grupo Bimbo Sistemas y procesos bajo los que opera grupo
Compendio de organizacin Bimbo.
Procedimientos y normas aplicables a los
procesos
especfcospara
Norma del sistema de productos y servicios Requisitos de latransformar
unidad de negocio.
cada una de las
operaciones
de grupo Bimbo. Ir de elementos mnimos hasta
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que permitan a nuestras operaciones ser

consideradas de
Manual HACCP (Hazzard Analysis and Critical clase
Plan demundial.
Inocuidad Alimentaria.
Control
Points)
SIGA (Sistema Integrado de Gestin Lneas de accin en materias de Gestin
Ambiental)
Manual de Manejo de Crisis Ambiental.
Lineamientos generales para la prevencin y
actuacin de
crisis. de referencia para la seguridad de
Norma de Seguridad en Alimentos del Grupo Marco
Bimbo alimentos en
Manual BRC (British Retail Consortium) Grupo
EstndarBimbo.
Global para la inocuidad de Alimentos.
Modelo de Seguridad y Salud en Grupo Lineamientos generales del Modelo de
Bimbo
Indicadores de medicin de desempeo: Seguridad y Salud.
Describir los 3 o 4 principales indicadores de
desempeo
Sistema Indicador Unidad de Descripcin
Medida ndice que mide el
Productos y % de mejora de porcentaje de
%
Servicios Productos mejora en la
Crticos calificacin de calidad
de los productos
ndice que mide el
nivel de
Productos y Generacin de Valor $
impacto logrado por
Servicios
proyectos de mejora y
control
ndice queestadstico
mide el en las
Efectividad de
Productos y % porcentaje de
auditoras y
Servicios auditoras y
certificaciones
certifcaciones

V. Perfil de Puesto
1. Competencias

Competencias 1 2 3 4 5 6 7
Dominio
Funcional
Enfoque a
Resultados
Actitud y Gestin del
Cambio
Aprendizaje y Adopcin de
Mejores
Prcticas
Orientacin Estratgica
con Visin
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de Negocio
Sensibilidad
Intercultural
Liderazgo con Sentido
Humano
Vivencia y Difusin de
Valores
Enfoque al Cliente
(Interno y
Externo)

2. Educacin formal: indica el nivel mnimo de estudios que debe tener el

ocupante del cargo, Ej
Licenciatura, etc

Grado de Carrera / Obligator

Estudios Especialidad io/
Bachillerato N/A Deseab
Obligatorio
Licenciatura Ingeniera Industrial /Qumico en alimentos/ Industrial Obligatorio

3. Habilidades y conocimientos : conocimientos y habilidades

tcnicas que el puesto requiere y que no se encuentran definidas en
las Competencias del Grupo Bimbo
Habilidad Descripci Obligator
n io/
Desarrolla estrategias de comunicacin adecuadas para Deseab
Comunicacin Obligatorio
el logro de
Anlisis de objetivosidentifca
Analiza, implantados
y comprende datos tcnicos y
Obligatorio
Informacin estratgicos para
Habilidad para generarla
Facilita competitividad en el negocio.
viabilidad de negocio al interactuar con otras
Obligatorio
relacionarse reas y
Negociacin conseguir
Consigue ylos resultados
optimiza ptimos en
los objetivos la organizacin.
para la organizacin. Obligatorio
Relaciones Capacidad de mantener relaciones laborales sanas con
interpersonale diferentes Obligatorio
s y trabajo en puestos y reas
equipo
Empowerment Facultado para logro de objetivos con el equipo de Obligatorio
Conocimient trabajo Descripci Domini Obligator
o n o io/
Herramientas y metodologas Bsico/Medio/Avan Deseab
Manufactura Medio Obligatorio
aplicables
Esbelta
en la Manufactura Esbelta
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Administracin de Estndares para la gestin de Medio Obligatorio

proyectos proyectos
Herramientas para la planificacin
Medio Obligatorio
y
Marco Legal monitorizacin
Norma BRC, normas de seguridad Medio
aplicable en la en Deseable
industria alimentos, Sistema de Seguridad
alimenticia
Estadstica en
Conocimientos tcnicos Medio Deseable
Anlisis qumicos y fsicos en
Produccin de alimentos y
Avanzado Obligatorio
Alimentos materias primas para
alimentos y su
funcionamiento en los
4. Idiomas: indica el mnimo de nivel de ingls o de otros idiomas que
se requiere para el ejercicio del puesto.
Idiom Tipo de Certificacin Calificaci Obligator
a n/ io/
Puntaje Deseab
Ingl TOEI Mnimo
500 Pts. le
Deseable
s C
5. Experiencia laboral mnima requerida: indica el nivel mnimo
de aos de
experiencia profesional con el nivel de responsabilidad ejercido en
otras Empresas
Puest rea Funcional Giro de la Aos Experienci
o Empresa de a
Supervisor en lnea Experien Internacion
Operaciones/Calidad Alimenticia 3 meses N/A
de
produccin
6. Disponibilidad:

Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante

del puesto viaje dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X

Ciudad: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del

puesto cambie de ciudad dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
N/A N/A

Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Vargas Chvez Operaciones Ing. ngel Gallaga Garca 9 de 10
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Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
12/10/2011 31/12/2014 1086 BSA-DOPE-DP-10

Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el

ocupante del puesto cumpla un horario fijo o flexible.
Fij Flexib
o le
X

Elaboro: Fco. Javier Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Vargas Chvez Operaciones Ing. ngel Gallaga Garca 10 de 10