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EJEMPLO 1
El jugo de uva a una velocidad de 3 kg / s se concentra en un evaporador de un solo efecto de 18%
a 23% de contenido en slidos.
Calcular
a) las perturbaciones de flujo del producto
b) los choques de evaporacin
c) el consumo de vapor.
d) la economa de vapor
e) el rea de transferencia de calor que se requiere del evaporador contundente, el jugo entra en el
evaporador a 50 C el jugo hierve en el evaporador a 50C, Saturada de vapor de agua a 100C,
es usada calefaccin mediana, las salidas de condensado a 100 C, la capacidad de calor del
jugo de es 3,7 kj / kgC y 3,6 kJ / kg C en la entrada y la salida del evaporador,
respectivamente, el coeficiente global de transferencia de calor es 1500 w / m2 C
SOLUCIN
Paso 1
Dibujar el diagrama de proceso
Donde:
mf, xf,, Tf con los choques de flujo de masa de solidos restantes, contenido de slidos y la
temperatura del flujo
mp, xp, y Tp son los choques del flujo de masa, contenido de slidos, y la temperatura para el
producto,
ms, ts, choques de flujo de masa y de la temperatura para el vapor,
mc, Tc, son los choques de masa y temperatura para el condensado;
mv, Tv, son los choques de flujo y temperatura para el vapor producido;
Tb ajuste la temperatura de ebullicin.
Paso 2
Condiciones supuestas:
Las prdidas de calor a la carne solares descuidados
La elevacin del punto de ebullicin del jugo es insignificante
El evaporador opera en estado estacionario.
Paso 3
Calcular los choques de flujo de producto de un balance de masa de slidos:
mfxf = mpxp
kg
(3 )(0.18)
mfxf s
mp= = =2,348
xp 0.23
Paso 4
Calcular los choques de evaporacin a partir del balance de masa:
mf = mp + mv
mv = mf - mp = 3 kg / m - 2.348 kg / m = 0,652 kg /s
Paso 5
Calcular el consumo de vapor a partir de un balance de entalpa:
Producido los choques de flujo de vapor igual a los choques de flujo de condensado (m S= mC) y la
diferencia entre la entalpa de vapor saturado y la entalpa de condensado es igual al calor latente
de condensacin (HS - HC = s), la ecuacin anterior se convierte:
Para resolver ms
mpHpmfHf +mvHv
ms=
s
H=cpT
Por lo tanto
Pas 6
Paso 7
q=AU(Ts- Tb)
q = msHs mcHc = ms s
ms s = AU(Ts - Tb)
EJEMPLO 2
SOLUCIN
__ __ vapor de agua/vapor/condensado
Consideraciones:
H S H cl= s = el calor latente de condensacin a 120 C (una presin de 97.2 Kpa corresponde
a 198,5 Kpa de presin absoluta o 120 C de temperatura de saturacin en la caja de vapor del
primer efecto). Tambin ms=mcl . Entonces:
ms s =A 1 U 1 ( T sT b 1 ) (2)
Con:
A1 U 1 ( T s T b 1 )
m s=
1
ms=2.089 Kg/ s
Debido a que el EPE es pequeo, HV1 se puede suponer igual a la entalpa de vapor de agua
saturado, Por lo tanto HV1 saturada:
kJ
H V 1 a 96.6 C=2671 (tablas de vapor )
Kg
Calcular mv1
Balance de masa en el producto
mf =mo 1+ mv1
mv 1=mf m01 (4)
Calcular la entalpa de corrientes lquidas:
Usar una temperatura de referencia de 0C, la entalpa de las corrientes de lquido es:
H=C p T (5)
Sustituir valores en la ecuacin (5), y calcular la velocidad del flujo msico a la salida del primer
efecto:
mo 1=3.826 Kg/s
Calcular el contenido de slidos a la salida del primer efecto del balance de slidos en equilibrio:
mf X f =mo 1 X o 1 (6)
Kg
X 01 =
m X
f
=
( 5.5
f s )
(0.11)
=0.158
mo 1 Kg
3.826
s
mi 2=m01=3.826 Kg /s
La temperatura de saturacin en el segundo efecto, Tsat2, se encuentra de las tablas de vapor para
Psat = 17,9 Kpa es igual a 57,6 C. Por lo tanto, la temperatura de ebullicin en el segundo efecto,
Tb2, es:
mv 2=mi 2m p (8)
Kg Kg Kg J
mo 1 =
( 3.826
s )
(368600 J / Kg C)+(1.674
s )
( 2671000405000 ) J /Kg
( 3.826
s )(
2605000
Kg )
400
Calcular el contenido de solidos a la salida del segundo efecto del balance de solidos:
mfi X i2 =m p X p
Kg
X p=
mi 2 X i 2
=
( 3.826
s )
(0.158)
=0.305
mp Kg
1.983
s
Con:
Resolver la ecuacin (10) Para mw, sustituir valores, y calcular el caudal de agua de enfriamiento:
mv 2 ( H v 2H c )
mw =
C pw (T w salida T w entrada)
Kg
m =
( 1.843
s )
( 2605000241000 ) J /Kg
w
( 4190 J / Kg C ) ( 4530 ) C
mw =69.3 Kg/s
EJEMPLO 3
Un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante est evaporando una solucin de
azcar desde 5% de slidos en peso hasta 25% de slidos. La EPE puede estimarse de la
siguiente expresin: EPE (C) = 1,78X + 6,22X. Se est usando vapor de agua saturado a 205
KPa. La presin en el espacio de vapor del tercer efecto es 13,65 KPa. La velocidad de
alimentacin alcanza 22680 Kg/hr y la temperatura es 300 K. La capacidad calorfica del
lquido puede calcularse mediante la siguiente expresin: Cp = 4,19 -2,35X, donde Cp est en
kJ/Kg-K y X es la fraccin en peso. Los coeficientes de transferencia de calor son U1=3123,
U2=1987 y U3=1136 W/m2-K. Calcular el rea superficial de cada efecto cuando todos ellos
tienen la misma rea, as como la misma velocidad de evaporacin de agua. Calcular tambin
el suministro de vapor de agua y la economa de vapor.
Datos:
Presin del vapor de agua saturado que se introduce en el efecto 1: P = 205 KPa.
Paso 1
Balance total:
Como S=Sc pero Sc sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:
Balance de slidos
FXf =P 3 Xp 3
P3=4536 Kg /h
Al reemplazar se obtiene:
FP3=V 1+ V 2+V 3
Efecto 1: V 1=FP1
P1=FV 1
P1=226806048
P1=16632 Kg/h
Efecto 2: V 2=P 1P 2
P2=P1V 2
P2=66326048
P2=10584 Kg/h
Efecto 3: V 3=P 2P 3
P3=P 2V 3
P3=105846048
P3=4536 Kg /h
Efecto1: FXf =P 3 Xp 3
(22680)(0,05)=(16632)(X 1)
22680 (0,05)=(16632)( X 1)
X 1=0,068
Efecto2:
P1 Xp 1=P 2 Xp 2
X 2=0,1
Efecto 3:
P2 Xp 2=P 3 Xp 3
Paso 3:
Efecto 1:
EPE 1=0,15C
Efecto 2:
EPE 2=0,24 C
Efecto 3:
EPE 3=1,78(0,23)+6,22(0,23)2
EPE 3=0,74 C
Paso 4:
EPE
T =Ts 1T 3 ( sat )
Reemplazando en la formula se obtiene:
1,13
T =121 C51,9 C
T =67,97C
Clculo de temperatura en los evaporadores.
1
Ui
Ti= T
1 1 1
+ +
U1 U2 U3
Al reemplazar se obtienen:
1
3123
T 1=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136
T 1=12,8C
1
1987
T 2=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136
T 2=20,1C
1
1136
T 3=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136
T 3=35,1C
Como al efecto 1 entra alimentacin fra y este efecto requiere ms calor, se debe
aumentar el T1 y disminuir T2 y T3 proporcionalmente, por lo tanto los valores
estimados son los siguientes:
T 1=15,9C
T 2=18,94 C
T 3=33,1C
Paso 5:
Efecto 1:
Ts1=121C
EPE 1=0,15C
T 1=Ts 1T 1
T 1=121C15,9 C
T 1=105,1C
Efecto 2:
T 2=T 1EPE 1T 2
T 2=86,01C
Ts2=(T 1EPE 1)
Ts2=( 105,10,15 ) C
Ts2=104,95C
Efecto 3:
T 3=T 2 EPE 2T 3
T 3=T 2EPE 2T 3
T 3=86,01C0,24 C33,1 C
T 2=52,67 C
Ts 3=(T 2EPE 2)
Ts3=( 86,010,24 ) C
Ts3=85,77 C
Paso 6
KJ
Cp=4,192,35 X ( C)
Kg
Cpf =4,192,35(0,05)
4,07 KJ
Cpf = C
Kg
Cp1=4,192,35(0,068)
4,03 KJ
Cp1= C
Kg
Cp2=4,192,35(0,1)
3,96 KJ
Cp2= C
Kg
Cp3=4,192,35(0,23)
3,65 KJ
Cp3= C
Kg
Paso 7
Clculo de las entalpas h y de calor latente de las diversas corrientes de vapor con
respecto al agua a 0 C como base.
Efecto 1
h 1=hs 2+ EPE 1
h 1=2683,7+(0,15)(1,884)
h 1=2684 KJ /Kg
s 1=hs 1hs 1
s 1=2200 KJ / Kg
Efecto 2
h 2=hs 3+ EPE 2
h 2=2653,2+(0,24)(1,884)
h 2=2654 KJ /Kg
s 2=hs 2hs 2
s 2=2244 KJ / Kg
Efecto 3
h 3=2597 KJ /Kg
s 3=2294 KJ / Kg
Paso 8:
Efecto 1
Efecto 2:
P1 h p 1+ V 1 h v 1=P 2 hp 2+ V 2 hv 2+ V 1 h sc 1
Efecto 3:
2294 P 1+ 10907966,4=4550,4 P2
P1=17067 Kg/h
P2=11001 Kg/h
P3=4536 Kg /h
S=9000 Kg/h
V 1=5613 Kg/h
Los valores calculados son similares a los supuestos por lo que no necesitamos recalcular
los valores nuevamente.
Paso 9
Efecto 1
q 1=Ss 1
q 1=5.5106 W
Efecto 2
q 2=3.5106 W
Efecto 3
6
q 3=3.8710 W
Paso 10
qi
Ai=
Ui+ Ti
Efecto 1
A 1=110,8 m2
Efecto 2
A 2=93 m 2
Efecto 3
A 3=1 0 2,9 m 2
A prom=102,2 m2
Paso 11
TiAi
Ti=
Aprom
T 1=17,24 C
T 2=17,23C
T 3=33,33 C
T =67,8C
Paso 12
V
EV =
S
V 1+V 2+V 3
EV =
S
EJECICIOS PROPUESTOS
1. Calcule el consumo de vapor en un evaporador de efecto simple con un rea de
transferencia de calor de 25 m2, que se utiliza para concentrar un jugo de fruta. El
zumo entra en el evaporador a 70 C, la presin de saturacin en el evaporador es de
31,19 kpa, se utiliza vapor saturado a 100 C como medio de calentamiento, el
condensado sale a 95 C y el coeficiente de transferencia de calor es de 1500 W / m 2
C.
3. Calcule el consumo de vapor y la cantidad de jugo por hora que se puede concentrar
de 12% a 20% de slidos en un evaporador de efecto nico existente a 50C, la
temperatura de ebullicin en el evaporador es de 60C y se utiliza vapor saturado a
100C en el medio de calefaccin. Supongamos que los coeficientes globales de
transferencia de calor son de 1000 W / m2 C y la capacidad calorfica del jugo viene
dada por la ecuacin Cp = 1672 + 2508 xw (en J / kg C), donde xw es la fraccin de
masa de agua del jugo.
Temperatura de ebullicin, C 87 55
10. Una alimentacin que contiene 2% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se
introduce a un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La
alimentacin entra a 100F y se concentra hasta 25% de slidos. Tanto la elevacin
del punto de ebullicin como el calor de disolucin pueden despreciarse. Cada
evaporador tiene una rea de 1000 pie y los coeficientes de transferencia de calor
son U1 = 500 y U2 = 700 BTU/hr-pie2-F. La alimentacin se introduce al efecto 2 y en
el efecto 1 se alimenta vapor de agua a 100 lb/pul abs. La presin en el espacio del
vapor del efecto 2 es 0,98 lb/pul2 abs. Supngase que el calor especfico de todos los
lquidos es igual a la del agua lquida. Calcular la velocidad de alimentacin F y la
velocidad del producto P1 de una solucin conteniendo 25% de slidos. Nota: Trabajar
en S.I. Sugerencia: Suponer una velocidad de alimentacin F.