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Manualde
procedimientosde
separacinderesiduos
slidos.
Universi da ddelCaribe
Manu al deP ro cedimientosde Ca n cnQuintanaR oo4
separa ci ndeResid uo s deJu ni ode2 00 7
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I N DI CE
P gina
Portada 0
ndice 1
Introduccin 2
Objetivodelmanualdeprocedimientos
Capitu loI.An te ceden te sde la 3
un iversida d
1.1Misin 4
1.2Visin2008
1.3Organigrama 5
Capitu loII .An te cedente sdelmanu alde
pro cedim ien to sderesidu o ss lido s
2.1Anlisisdelproblema
2.2Causasquelooriginaron 6
2.3Alternativasdesolucin
2.4Ventajas
2.5Desventajas
2.6Facilidades
2.7Alcance
Capitu loII I .P ro cedimien to delmanejode 7
residu o s s lido s en la Un ive rsidad de l
Ca ribe.
3.1ProcedimientoparaelmanejodelCartn 8
3.2ProcedimientoparaelmanejodelPapel 9
3.3ProcedimientoparaelmanejodelPeridico 1 0
3.4ProcedimientoparaelmanejodelPET(PET 1 1
1yPET2)
3.5Procedimientoparaelmanejodel 1 2
Compostaorgnica
3.6ProcedimientoparaelmanejodelCaf 1 3
3.7ProcedimientoparaelmanejodelBiodisel 1 4
3.8ProcedimientoparaelmanejodeTrampas 1 7
degrasasyResiduosdeaceite
3.9ProcedimientoparaelmanejodelPilas 1 8
3.10ProcedimientoparaelmanejodelVidrio 1 9
3.11Procedimiento para la Difusin en 2 0
EducacinAmbiental
3.12ProcedimientoparalaBasuraenGeneral 21
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I NTRODUCCI N
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Desdesufundacin,realizadael29deseptiembredel2000,la
Universidad del Caribeha mantenidouncrecimientoconstantetanto
en su infraestructura como en la calidad de sus servicios. Nuestra
Institucin obtuvo la certificacin de su Sistema de Gestin de la
Calidad(SGC) bajo el cumplimientodelaNormaISO 9000:2000 y
cuatrodesusprogramaseducativos:Turismo SustentableyGestin
Hotelera, Gastronoma, Ingeniera Industrial y Negocios
Internacionales obtuvieron el nivel ms alto de calidad acadmica
(nivel 1) otorgado por los Comits Interinstitucionales para la
EvaluacindelaEducacinSuperior(CIEES).
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1.1M isin
1.2Visin2008
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1.3O rganigrama
Organigrama
RECTOR A
Secretarade
P laneaciny Coordinacin
SecretaraAcadmica
Desarrollo Administrativa
I nstitucional
Departamento
Departamento Departamento
deCiencias Departamentode
dePlaneaciny deServicios
Bsicase Finanzas
Programacin Escolares
Ingeniera
Departamento Departamento Departamento Departamentode
deGestinde deEconoma deCmputo Recursos
Calidad yNegocios Acadmico Humanos
Departamento Departamentode
Departamento
deTurismo, Departamento Servicios
deDesarrollo
Hoteleray deIngls Generalese
Acadmico
Gastronoma Infraestructura
Departamento
Departamento delCentrode
deDesarrollo Recursos
Humano Tecnolgicosy
deInformacin
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2.2Causasquelooriginaron
2.3Alternativasdesolucin
2.4V entajas
Dentrodelasventajasencontramos:
Setendrespecificadoalapersonaresponsable.
Unconocimientodelprocesoarealizar.
Conocimientodelasactividadesyfunciones.
Permite conocer el funcionamiento interno en losquerespecta
aladescripcindetareas,requerimientoypuestoresponsable.
Sirve como anlisis o revisin de los procedimientos del
sistema.
Para unificar y controlar el cumplimiento de las rutinas de
trabajoyevitarsualteracinarbitraria.
Determinaenformasencillaresponsabilidades.
2.5Desventajas
Faltadeactualizacindelmanualdeprocedimientoderesiduos
slidosporelresponsabledelrea.
2.6F acilidades
Seraunaguadetrabajoparalaspersonasinvolucradas
Orientacinparalasactividadesdelaorganizacin.
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2.7Alcance
Acontinuacinelprocedimientodecadaunodelmanejoderesiduos
slidos:
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Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales.
Objetivodelprocedimiento:Recolectarelcartnyllevarloalreade
almacn.
Poltica:Llevarsecoelcartnycomprimirloenelalmacn.
Procedimientoenflujo:
Seretiraelcontenidodelcartn.(Equipo
decmputo,herramientas,equipode
laboratorio,equipodeoficinaetc.).
Sellevaelcartnalalmacn.
Seapilaelcartnysecolocaenelrea
especficayseamarraporpaquetes.
Antesdeentregarelcartnalacamioneta
dereciclajeseregistralacantidad
entregada(paraelcontrolinterno)ydela
empresaqueselolleva.
Seentregaelcartnalacamionetadela
empresadereciclajeysellevaelcartn.
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Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales.
Objetivodelprocedimiento:Recolectarelpapelyllevarloalreade
almacn.
Poltica:Llevarsecoelpapel.
Procedimientoenflujo:
Cadareademaestrosde
cadaedificiodepositasus Sisepuedereutilizarla
papelesinutilizablesenla hojasedepositaenlacaja
cajadepapelesdesignada. dehojasreciclablesyse
vuelveareutilizar.
Elpersonaldeservicios
generalesrecolectaporcada
edificoeltotaldepapel.
Sellevaaalmacn.
Antesdeentregarelpapela
lacamionetadereciclajese
registralacantidad
entregada(paraelcontrol
interno)ydelaempresaque
selolleva.
Vienelacamionetadela
empresadereciclajeyse
llevaelpapel.
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Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales.
Objetivodelprocedimiento:Recolectarelperidicoyllevarloalrea
dealmacn.
Poltica:Llevarsecoelperidico.
Procedimientoenflujo:
Elpersonaldeserviciosgeneralesretirael
peridicodelreademaestrosyrectora.
Lollevaalabiblioteca(unasemana)
Despusdeunasemanasellevaa
almacn.
Antesdeentregarelperidicoalacamioneta
dereciclajeseregistralacantidadentregada
(paraelcontrolinterno)ydelaempresaque
selolleva.
Vienelacamionetadelaempresade
reciclajeysellevaelperidico.
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Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales.
Objetivo del procedimiento: Recolectar el PET 1 y 2 (PoliEtilen
Tereftolato)yllevarloalreaprovisionalcercadelacasetadepolica
delaUniversidaddelCaribe.
Poltica:LlevarsloPET1y2.
Procedimientoenflujo:
Losencargadosdeladistribucinderesiduos
slidospasanporlossalonesypasillosdelostres
edificiospararecolectarelPET1y2.
ElpersonaldeserviciosgeneralesdepositaelPET1
y2enelreaprovisionaljuntoalacasetade
vigilancia.
AntesdeentregarelPET1y2alacamionetade
reciclajeseregistralacantidadentregada(parael
controlinterno)yelnombredelaempresaquese
lolleva.
VienelacamionetadelaempresaRECIPLACyse
llevaelPET1y2.
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Procedimientoenflujo:
Losalumnossoninformadosysensibilizados
paraqueelobjetivodelacompostaorgnicase
logre.
Losalumnosregistranlosingredientesutilizados
enlaclaseydeterminansiserianparala
compostaorgnica.
Eljefedecocinasupervisaelregistrocorrecto
delchecklistelaboradoporlosalumnos.
Elalumnadococinaensuclase.
N ota:Almesse
Sedepositalabasuraorgnicaenlos recolectan25kilos
contenedoresrespectivos. decomposta
inorgnicay
aproximadamente
300kilosalao.
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Sepesayregistralabasuraorgnicaobtenida
Sellevahacialacompostalabasuraorgnica.
Responsabledelprocedimiento:Profesor(a)detiempocompleto
responsabledelproyectooPersonaldeserviciosgenerales.
Objetivodelprocedimiento:Recolectarelcafdurantetodoelaoy
conelloelaborarunacompostadecafparautilizarlocomo
biofertilizanteenlaUniversidaddelCaribe.
Poltica:Tratamientodelcaf.
Procedimientoenflujo:
Seinformaysensibilizaalalumnadoparael
permanenteproyectodelacompostadecaf.
Serediseaelprogramaderecoleccinyla
reubicacindelacomposta.
Serecolectaelcafdelostresedificiosporlas
personasdeencargadasdelalimpiezadelos
edificiosA,ByCtodoslosdas.
Sedepositaenelcontenedorderesiduosde
caf.
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Losalumnos(determinadoenclase Enausenciadelalumnadoel
delprofesor(a)acargo)recolectanel personaldeservicios
cafcadatresdasylopesan. generalesrecolectaelcafy
loentregaalprofesor(a)a
cargoparasupesoy
registro.
Se deposita en el contenedor de
composta de caf el cual debe de
encontrarse en el lugar especificado
para la disposicin final de los
residuos de caf y que tenga una
capacidadsuficientealagenerada(27
Kgcada15das).
Paralaelaboracindelacompostadecafse
conformadeunacapadecafyarribauna
capadeaserrnyasseguidamente.
Mientrasesteelcafenlacompostaseharn
lasmedicionespertinentescadatercerda.
Conelresultadodelacompostaseharla
utilizacindelcafcomobiofertilizantepara
queloutiliceelpersonaldejardineraenla
UniversidaddelCaribe.
N OTA:Laspersonasencargadasdeldepsitofinaldelcaf
sernlaspersonasquelaboraranenlosedificiosA,ByCtanto
delaplantaaltacomobaja.
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Procedimientoenflujo:
DelacocinaunoydosdelaUniversidaddel
Caribeseobtienenelaceiteproducidoporel
alumnadoensusprcticas.
Losalumnosllevanelaceiteallaboratorio
deFsicoQumica.
Elaceiteesfiltradoenpartculasgrandes.
Elaceiteesfiltradoenpartculaspequeas.
Serealizaunareaccindealcohol,metanol,
sosacustica(hidrxidodesodio)otambin
sepuedeutilizarelpotasioohidrxido.
Serealizaunatransesterificacindelas
grasasvegetalesyanimales.
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Sedejareposarmximoundasinimportar
cantidaddebiodiselaconvertir.
Seformandospartes:arribaelbiodiselo
diselyabajolaglicerina.
Sedecantanoseparan.
Serealizanlasmedicionesyselavanlas
impurezas.
Sequedaelbiodiselarribayelaguacon
impurezasabajo.
Selavalasosacusticaconaguarepitiendo
tresvecesparaobtenerelbiodisel.
Seobtieneelbiodisel.
N ota:Elbiodiselenellaboratorioesunproyectode
investigacinyseutilizaanivelprctica.
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Losalumnoscocinandurantesuprctica
decocina.
Altrminodelaprcticasielaceiteesta
calientesedepositaenunaolla
provisional.
Cuandoyaestafroelaceitesedeposita
enungalnde20litrosparareciclarlo.
Antesdeentregarlosresiduosdeaceitea
laempresadereciclajeseregistrala
cantidadentregada(paraelcontrol
interno)ydelaempresaqueselolleva.
Despusdeunmesomesymediose
entreganunoodosgalonesalaempresa
INGREDIENTESYMATERIASPRIMASDEL
NORTES.A.DEC.V.parasureciclaje.
N OTA:Entotalhay8trampasdeaceitedistribuidasdelasiguiente
manera:(1)tallerdedemostracin,(3)encocinauno,(3)encocinadosy
(1)enrepostera.Sellegaarecolectar20litrosomximo40litros(2
galonesenmesymedio).
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Seelaboraunapermanentecampaade
difusindesensibilizacin,conciencia,uso,
manejoydesechodepilas.
Elalumnoylacomunidaduniversitariase
sensibilizanyhacenconciencia.
Elalumnodepositaenelcontenedorrojola
pila.
LlenoelboteseavisaalgrupoXcaretpara
querecojanlaspilasyassejuntenlaspilas
juntoconlasdemsinstituciones.
AntesdeentregarlaspilasalgrupoXcaretse
registralacantidadentregadaparaelcontrol
interno.
ReunidaslaspilasenXcaretsellevana
Monterreyendondelaempresarecicladora
separalaspilasporcontenidoysustancia.
N OTA:Actualmenteenlauniversidadhay3contenedoresparael
depsitodelaspilasysondecolorrojo.
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Losalumnospreparanlasbebidasenla
clasedeviniculturaocualquierotraclase.
Altrminodelcontenidodelabotella
losalumnosentreganlabotellaal
departamentodegastronoma.
Seregistraenunconcentradoelda
deentregadelabotelladevidrio.
Sealmacenaprovisionalmenteenel
departamentodegastronomala
botella.
Sellevaalalmacn.
Antesdeentregarelvidrioala
empresarecicladoraseregistrala
cantidadentregadaparaelcontrol
interno.
Unaempresarecicladoradevidriose
llevalasbotellasdevidrio.
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Responsabledelprocedimiento:Departamentodedifusinambiental.
Objetivo del procedimiento: Difundir a la comunidad Universitaria
permanentemente acciones y eventos sobre el ambiente y el
reciclaje.
Poltica:Realizarelcomunicadoyentregrseloparasudifusin.
Procedimientoenflujo:
Seelaboralainformacinrequerida
paradifundirlaalacomunidad
Universitaria.
Sellevalainformacinoseenvapor
correoalaencargadadedifusin
Universitaria.
Laencargadadedifusinuniversitaria
difundeelcomunicadoalacomunidad
universitaria.
LacomunidadUniversitariaes
enteradadelcomunicado.
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Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales.
Objetivodelprocedimiento:Recolectarlabasuraengeneralgenerada
porlaUniversidadydepositarlaenelcontenedordebasurageneral.
Poltica:Llevarslobasuraengeneralparadepsitofinaldelrelleno
sanitario.
Procedimientoenflujo:
Seretiraelcontenidodelos
contenedoresdebasuraengeneralporel
personaldeserviciosgenerales.
Sellevadepsitodebasuraengeneral.
Elcamindeserviciosmunicipalesselleva
labasuraengeneral.
Sedepositalabasurageneralenelrelleno
sanitariodelmunicipiodeBenitoJurez.
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ArquitectoSilvaSurezJosCarlos
TSUValdezCamachoVirginia
DelioP rezSilva(Personaldeserviciosgenerales).
P rofesorI smaelCastillo(Profesordetiempocompletode
gastronoma).
I ngenieroJ uanBarcenas(Encargadodellaboratoriode
fsicoqumica).
LusFernand oDzib(Encargadodelostalleresdecocinaunoy
dos).
P rofesoraElinaCorona(Profesoradetiempocompletode
gastronoma).
M ariaR osaOchoa(Encargadadeldepartamentodedifusin
universitaria).
JorgeRodrguezM aza(GestindeCalidad)
EduardoSurez(DesarrolloEstudiantil)
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