TCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD
AGROALIMENTARIA
PROPSITO DE LA CARRERA
DESCRIPCIN DEL PERFIL DE EGRESO
El Tcnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria, al finalizar sus
estudios, estar capacitado para monitorear el cumplimiento de
normas de inocuidad e higiene, comprobar la inocuidad de productos
agroalimentarios y controlar factores de riesgo en todo el proceso
de produccin agroalimentaria. Para esto, aplica normativas y
reglamentos nacionales e internacionales sobre calidad, higiene e
inocuidad. Reporta y colabora con jefes de reas de calidad, higiene
e inocuidad, ingenieros en alimentos, ingenieros agrnomos y
veterinarios, entre otros.
En su formacin, Duoc UC promueve el desarrollo de personas
integrales, conscientes de su dignidad trascendente, y comprometidas
con las personas y la sociedad, integrando la tica, los valores cristianos
y el desarrollo de las competencias necesarias para el mundo de hoy.
DESCRIPCIN DEL CAMPO LABORAL
El campo laboral del Tcnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria
corresponde a empresas del sector agroalimentario, especialmente
aquellas orientadas a la exportacin de productos (frutas y hortalizas
frescas, deshidratadas, en conserva y congeladas; semillas; carnes de
bovino, porcino, ovino, caprino, aves y pescados; lcteos y sus derivados;
industria vitivincola; alimentos procesados o semielaborados).
Tambin puede desempearse en empresas dedicadas a la
acreditacin de normas y estndares de higiene e inocuidad de los
procesos agroalimentarios, y en laboratorios de anlisis de productos
agroalimentarios. En el mbito pblico, puede trabajar en oficinas de
inspeccin y control de procesos agroalimentarios y de elaboracin de
alimentos de servicios.
COMPETENCIAS DEL PERFIL DE EGRESO
Puedes revisar las competencias de especialidad y las genricas en
www.duoc.cl
SEDES DONDE SE IMPARTE
Puente Alto y Valparaso.
Infrmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera
segn cada sede (diurno y vespertino).
 NOMBRE CARRERA TTULO MODALIDAD DE ENSEANZA TOTAL CRDITOS CARRERA
Tcnico en Calidad y Presencial 236
Tcnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria
Seguridad Agroalimentaria

PRIMER AO SEGUNDO AO TERCER AO

CERTIFICADO EN ASISTENTE EN SANITIZACIN CERTIFICADO EN OPERADOR DE TCNICAS CERTIFICADO EN ANALISTA DE CERTIFICADO EN CONTROLADOR
DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DE LABORATORIO DE LOS ALIMENTOS CALIDAD AGROALIMENTARIA DE SANIDAD ALIMENTARIA

HIGIENE Y SANITIZACIN ROTULACIN Y TRAZABILIDAD EXTRACCIN DE MUESTRAS PARMETROS DE CALIDAD

DE FBRICAS DE LOS PRODUCTOS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
DE ALIMENTOS AGROALIMENTARIOS DE ORIGEN PECUARIO DE ORIGEN ANIMAL

INOCUIDAD EN LA BUENAS PRCTICAS DE EXTRACCIN DE MUESTRAS PARMETROS DE CALIDAD

CADENA DE PRODUCCIN INOCUIDAD E HIGIENE EN LA DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS I A IV NIVEL
DE ALIMENTOS CADENA AGROALIMENTARIA DE ORIGEN AGRCOLA DE ORIGEN VEGETAL APROBADO

PREVENCIN Y CORRECCIN IMPLEMENTACIN DE SISTEMAS BUENAS PRCTICAS PREVENCIN Y CONTROL DE

DE LAS PRCTICAS DE DE ASEGURAMIENTO DE LA PORTAFOLIO DE TTULO
DE MANUFACTURA PLAGAS EN LA INDUSTRIA
HIGIENE DEL PERSONAL CALIDAD AGROALIMENTARIA

CERTIFICADO EN ASISTENTE EN TCNICAS

DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

UTILIZACIN DE PRODUCTOS REGISTRO E INSPECCIN EQUIPAMIENTO DE ANLISIS CONTROL Y MANEJO DE

QUMICOS EN LA HIGIENE DE LA DE LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS RESIDUOS AGROALIMENTARIOS
INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DE LOS ALIMENTOS

NORMATIVA Y TCNICAS DE ANLISIS

PROTOCOLOS BIOESTADSTICA QUMICO Y MICROBIOLGICO PRCTICA PROFESIONAL
SANITARIOS DE ALIMENTOS

I A IV NIVEL
APROBADO
NIVELACIN
MATEMTICA

COMUNICACIN COMUNICACIN
ESCRITA ORAL

INGLS BSICO I INGLS BSICO II

ANTROPOLOGA TICA EMPRENDIMIENTO

E INNOVACIN

CURSO DE FORMACIN CRISTIANA

Los colores de las asignaturas indican su relacin con tipos de competencias:

Especialidad Bsicas y Empleabilidad Formacin Valrica Formacin Complementaria Certificacin