Ksekuchen klassisch

Zutaten

Zubereiten: ca. 40 Minuten

Khl stellen: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten

Fr 4 Personen

1 Blech von 28 cm
Klarsichtfolie
Butter fr das Blech

Teig:
250 g Mehl
1 TL Salz
100 g Butter, kalt, in Stcken
ca. 1 dl Wasser, kalt
(oder Fertig-Butterkuchenteig)

Belag:
150 g Gruyre AOP, gerieben
150 g Emmentaler AOP, gerieben
2 dl Milch
2 dl Vollrahm
3 Eier, verquirlt
TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss, Paprika

Zubereitung

1. Alle Zutaten bereitstellen. Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifgen und zu einer krmeligen Masse
verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfgen, nicht kneten. In Folie
gewickelt 30 Minuten khl stellen.

2. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick zu einer Rondelle von ca. 30 cm auswallen.

3. Teig zwei Mal in der Hlfte zusammenfalten.

4. Teig im bebutterten Blech auslegen. Rand abschneiden oder einschlagen.

5. Teigboden dicht einstechen, 15 Minuten khl stellen. Ofen auf 220C Ober-/Unterhitze vorheizen
(Heissluft/Umluft ca. 200C).

6. Belag: Alle Zutaten mischen, auf den Teigboden giessen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35
Minuten backen. Heiss, lauwarm oder kalt servieren.

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Nhrwerte

Eine Portion enthlt: 943 kcal, 35g Eiweiss, 68g Fett, 50g Kohlenhydrate.

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