con rea de seccin transversal variante, tal como la tobera que se

muestra, a una razn de flujo de masa de 3 kg/s. El dixido de carbono

entra al ducto con una presin de 1 400 kPa y 200C con una velocidad
baja, y se expande en la tobera hasta una presin de 200 kPa. El ducto
est diseado de tal manera que el flujo puede considerarse isentrpico.
Determine la densi dad, velocidad, rea de flujo y nmero de Mach en cada
posicin a lo largo delducto que corresponda a la cada de presin de 200
kPa.
Constant
es
Cp, RCo2
kJ/kg*K k ,kcal/kJ*Km, kg/s
0,846 1,289 0,1889 3,00

Tipo de
P, kPa T, K V. m/s , kg/m3 c, m/s A, cm2 Ma flujo
1400 473 0 15,7 339,4 0,0
Subsonic
1200 457 164,9 13,9 333,6 13,1 0,494 o
Subsonic
1000 439 241,2 12,1 326,8 10,3 0,738 o
Subsonic
800 417 307,2 10,2 318,7 9,6 0,964 o
Superson
600 391 372,1 8,1 308,6 9,9 1,206 ico
Superson
400 357 442,7 5,9 294,9 11,4 1,501 ico
Superson
200 306 531,9 3,5 272,9 16,3 1,950 ico
a industria y en las operaciones unitarias
Es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus
componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin,
enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida
por medio de la condensacin

1. ALCANCE
Realizar el clculo del porcentaje de acidez titulable.

3. RESPONSABILIDAD
Estudiantes de la carrera de qumica industrial que cursan la materia.
4. REFERENCIAS
Manual de procedimientos tcnicos para el anlisis de alimentos.

5. DOCUMENTO CONTROLADO
Laboratorio de anlisis de alimentos

6. GENERALIDADES

Anlisis Organolptico.
Forma: Rectangular
Color : Caf Claro
Olor : caracterstico
Sabor : chocolate
Consistencia : solida
Marca : Galleta Mabel

Acidez Titulable.
Masa de la muestra= 1,0029 g.
Volumen gastado= 0.8 ml.
Factor de acido lctico= 0,009.