SALSA DE CHAMPIONES

para 4 personas
Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche entera

sal y pimienta

1 cucharada de aceite

2 tazas o 1 bandeja de championes rebanados en lminas

Preparacin:

1. En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina, revuelve bien con un batidor redondo hasta
que no veas harina seca, se va a formar una masa.

2. Agrega la leche poco a poco siempre revolviendo, al principio hay que hacerlo lento de modo de formar un batido sin
grumos, luego incorporar el resto de la leche y cocinar revolviendo a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor y espese.
Salpimentar.

3. En una sartn calentar el aceite a fuego medio, agregar los championes de a poco, deben formar 1 capa sin sobreponerse
o apilarse, si es necesario hacerlo en secciones. Cocinar sin revolver hasta que se doren, 2-3 minutos, dar vuelta y dorar.

4. Verter la salsa blanca en la sartn. Revolver y servir caliente.

5. O cubrir los canelones para luego gratinar.

6. Mantener refrigerada por hasta 3 das.