Ol Pessoal,

Elaboreiummaterialespecialparavocssobreos
principaisaditivosalimentaresquesoencontrados,
principalmente,nosalimentosindustrializadose
rotulagem..Esperoqueestematerialsejamuitotilpara
vocsequeosajudemafazerescolhascadavezmais
saudveis!

TIMELESS STYLE
 Voc sabe o que realmente est consumindo ao comer
um produto industrializado?
Sealgumavezvocparouparapensarsobreesse
assuntocomcertezanoconseguiuresponderesta
pergunta.Estefatomuitocurioso,poishojeemdia
incrvelosinmerosalimentosindustrializadosquecontm
aditivosalimentaresquensconsumimosemnosso
cotidiano.Equemuitasvezessointerpretadosdeforma
erradaevejoquepoucaspessoasdesconhecemos
malefciosdetaissubstnciasconsideradaspormuitos,
comoinofensivas.
Quasetodossabemquemuitosdosalimentosquenos
sooferecidosnossupermercados,estorepletosde
substnciasadicionadas,aquelesnomesestranhosque
aparecemnalistadeingredientespresentesemmuitos
dosalimentos,sooschamadosaditivos.

TIMELESS STYLE
 Mas o que so aditivos alimentares?

SegundoaLegislaoBrasileira(PortariaSVS/MS540,
de27/10/97,daAgnciaNacionaldeVigilnciaSanitria
ANVISA)aditivoalimentartodoequalquer
ingredienteadicionadointencionalmenteaosalimentos
semopropsitodenutrir,comoobjetivodemodificaras
caractersticasfsicas,qumicas,biolgicasousensoriais,
duranteafabricao,processamento,preparao,
tratamento,embalagem,acondicionamento,
armazenagem,transporteoumanipulaodeum
alimento,UFA!Bastantecoisa,n??

NoBrasilaANVISAoprincipalrgoresponsvelpor
todososregulamentostcnicossobreaditivos,visando
protegerasadedoconsumidor.

Estesso,frequentemente,encontradosembiscoitos,
massas,molhos,cereaismatinais,laticnios,bebidaslcteas,
refrigerantes,gelatinas,sucosartificiais,iogurteseoutros
alimentosindustrializados.
TIMELESS STYLE

.
 Osaditivospodemserclassificadosdeacordocomasua
funoemagentesconservantes(antioxidantesou
antimicrobianos),acidulantes,emulsificantes,estabilizantes,
espessantes,umectantes,antiumectantes,corantes,
flavorizantes(realadoresdesabor)eadoantes.Alm
disso,devemserobrigatoriamentediscriminadosemsua
embalagemeincludosnofimdalistadeingredientes
comoseunomeouseucdigoINS(Sistema
InternacionaldeNumeraodeAditivosAlimentares)
.
Ousoindiscriminadodosaditivosalimentares,advindoda
industrializaoedanecessidadedeaumentaravidatil
dosalimentos,alongoprazopodetrazermalefcios
sadeetemgeradograndesquestionamentos.Muitas
vezescontmsubstnciasprejudiciaissadeque
podemacarretaremmalescomoalergiase
hipersensibilidadealimentar,dficitdeatenocom
hiperatividade,problemasgstricoseatcncer.

Dificilmente,sabe-seidentificarquaissoestesaditivos.
Logo,paraajuda-losnestatarefa,apresentamosabaixo
osprincipaisaditivosalimentaresquesefazempresentes
TIMELESS STYLE
nosrtulosequedevemserevitados.
.
 Ressaltamosqueointuitono,demodoalgum,fazer
terrorismonutricional!Oobjetivoinformareajudaras
pessoasasaberemoqueestoescolhendoparacomer.
Levandosempreemconsideraoaindividualidade
bioqumicadecadaum,oestilodevida,ohistrico,etc.
Nssabemosquehumasriedefatoresque
interferemnoimpactodedeterminadoalimentonasade
dealgum,temgentequepodepassaravidatoda
comendodocesedocesenuncaterdiabetes,por
exemplo.Masaquestonoapenasessa.Agente
quervivercomsadeebem-estar,fazendoomelhorpor
nsepelonossocorpo.
.

TIMELESS STYLE
ADITIVOSALIMENTARESQUE
DEVEMSEREVITADOS
.

TIMELESS STYLE
 CORANTES:
-Corantecaramelo(INS150)
-Verderpido(INS143)
-Azulbrilhante(INS133)
-Amareloquinolina(INS104)
-Amarelocrepsculo(INS110)
-Carmim/cidocarmnico/Cochonilha(INS120)
-Indigotina(INS132)
-Alumnio(INS173)
-Amarantooubordeauxs.(INS123)
-Dixidodetitnio(INS171)
-Eritrosina(INS127)
-Tartrazina(INS102)
-Vermelhoponceau4R(INS124)
-Cochonillha(INS120)
-Vermelho40ouVermelhoallura(INS129)
-Negrobrilhante(INS151)
-Azorrubina(INS122)
-Outroscorantesartificiais.
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 CONSERVANTES:
-cidobenzico(INS210)
-Benzoatodesdio(INS211)
-Benzoatodeclcio(INS213)
-Nitratodepotssio(INS252)
-Nitratodesdio(INS251)
-Nitritodepotssio(INS249)
-Nitritodesdio(INS250)
-Dixidodeenxofreouanidridosulfuroso(INS220)
-Sulfitodesdio(INS221)
-Metabissulfitodesdio(INS223)
-Propionatodesdio(INS281)
-Propionatodepotssio(INS283)
-Propionatodeclcio(INS282)
-cidoFrmico(INS236)
-cidopropinico(INS280)
-AntioxidanteseReguladoresdeacidez:
-Butil-hidroxiansioloBHA(INS320)
-Butil-hidroxitoluenoBHT(INS321)
-EtilenodiaminatetracetatodeclciodissdicoEDTA(INS
385)
-cidofosfrico(INS338)
-Fosfatodepotssio(INS340)
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-Galatos(INS310a312).
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 ESPESSANTES,ESTABILIZADORES
GELIFICANTESEEMULSSIONANTES:
-Propilenoglicol(INS405)
-Polisorbatos(INS432a436)
-Triestearatodesorbitana(INS492).
ITENSIFICADORESDESABOR:
-Glutamatos(INS620a629).
MELHORANTES:
-Azodicarbonamida(INS927).
EDULCORANTES(ADOANTES):
-Aspartame(INS951)
-Ciclamato(INS952)
-Acessulfamedepotssio(INS950)
-Sacarina(INS954)
-Sucralose(INS955).
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 OUTROS:
-GorduraTransougorduravegetalhidrogenada
-leoougorduravegetal
-Sacaroseouacar
-Xaropedemilhoricoemfrutoseedemaisxaropes
-Maltodextrina
-cidohiprico
-cidosulfdrico
-Aromanaturaldefumaa
-Bromatodepotssio..

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NOMES'ESTRANHOS'
RECONHECIDOS
COMOSEGUROS

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 -Sorbitol(adoante)
-Maltitol(adoante)
-Manitol(adoante)
-Eritritol(adoante)
-Lactiol(adoante)
-Gomaagar,Gomaxantana,Gomaarbica,Goma
accia,Gomacaraia,Gomagelana(espessantes)
-Coranteurucum,curcuma(corantes)
-Cloretodesdio(sal)
-cidoltico,cidoarcrbico(conservante)
-Fenilalalina(umaminocido)
-CeluloseMicrocristalina

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 OBSERVAES:
Leiasempreosrtulos,fujadeprodutosquecontenham
muitosaditivosesepossveltenteresgatarhbitos
alimentaresmaissaudveis,evitandoosprodutos
industrializadoseconsumindomaisalimentosfrescose
naturais.

Lembre-sedequecomidadeverdadenotemrtulo,
nadvidamelhorevitarrtuloscommuitosnomes,
mesmoqueaparentementeseguro,nofuturopodem
existirnovaspesquisasqueproveocontrriosobreestes
aditivosalimentares.bemdifcilacharrefernciapara
todososnomesescritosnosrtulos.
Algunsnoforamcitados,poissoaparentemente
seguros,poisforamaprovadospelaANVISA,masno
existemestudosmaisafundo.Ouseja,euprezoqueum
consumoeventualdessesnotemproblemas.
.
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ROTULAGEMDEALIMENTOS
-ORIENTAESBSICAS-
.

TIMELESS STYLE
 Crieohbitodelerrtulosdosalimentos,poisesteumpasso
fundamentalparanoserenganadopelograndemarketingda
alimentaosaudvel;
Lembre-sequeosingredientessomaisimportantesquea
informaonutricional,poisdoisalimentospodemconteramesma
quantidadedecalorias,pormcompostospordiferentesquantidades
decarboidratos,protenase/ougordurase,assim,exerceremefeitos
completamentediferentesnoseuorganismo;.
Atente-seordemdosingredientes,poisestesestoorganizados
deformadecrescente,ouseja:Oprimeiroingredientedeum
alimentosempreoqueestpresenteemmaiorquantidadeeo
ltimosempreoqueestpresenteemmenorquantidade;
Opteporalimentoscomalistadeingredientesamaisreduzida
possvel;alimentosmaissimples,menosprocessadosecommenos
aditivossofrequentementemaissaudveis;
Saibaquequantomaisprocessado,maisingredientescomnomes
estranhosedesconhecidos,maisprejudicialsuasadeoalimento,
poismaiorachancedestealimentoserrepletodecorantes,
conservanteseadoantesartificiais;
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 Eviteconsumiralimentosquepossuam
acar/glucose/glicose/dextrose,frutose,maltodextrina,qualquertipo
dexarope,gorduravegetal,farinharefinadaeadoantesartificiais,
poisestesingredientesstraromalefciossuasade;
Tenhacuidadocomalimentosquepossuemummarketing
chamativoparareduodecalorias,diet,light,fit,detox,leve,zero
acar,semcolesterol,teorreduzidodegorduras,semglten,sem
lactose,etc;poisnosignificanecessariamentequeestesalimentos
possuemumaboaqualidadenutricional;
Prefirasempreconsumiralimentosinnatura,apenasembaladosou
minimamenteprocessados,poisestesnosofremalteraesnassuas
composies;
Atente-sepresenadosmbolotransgnico,presenaobrigatria
emprodutostransgnicos,eeviteoconsumodealimentosqueo
possuem,poisestespodemtrazermalefciossade;
Lembre-sedeverificaravalidadedoproduto,poisnoadiantater
umaexcelentecomposionutricionaleestarvencido;
Casosejaumportadordedoenacelaca,atente-sepresena
dasexpressesCONTMGLTENeNOCONTEM
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GLTENaofinaldalistadeingredientes,lembrandoquea
presenadestainformaoobrigatria.
ALIMENTOSDIET:Soosalimentosespecialmenteformulados
paragruposdapopulaoqueapresentamcondiesfisiolgicas
especficas.Como,porexemplo,geleiaparadietascomrestriode
acar.Sofeitasmodificaesnocontedodenutrientes,
adequando-osadietasdeindivduosquepertenamaesses
gruposdapopulao.Apresentamnasuacomposio
quantidadesinsignificantesousototalmenteisentosdealgum
nutriente.
ALIMENTOSLIGHT:Soaquelesqueapresentama
quantidadedealgumnutrienteouvalorenergticoreduzido
quandocomparadoaumalimentoconvencional.Sodefinidosos
teoresdecadanutrienteeouvalorenergticoparaqueoalimento
sejaconsideradolight.Porexemplo,iogurtecomreduode30%
degorduraconsideradolight.Ouseja,seoalimentoconvencional
forextremamentecalricoeexistirumaversolight,essanova
versoaindapodeserbastantecalrica.
OBS.:Tantoalimentosdietquantolightnotmnecessariamente
ocontedodeacaresouenergiareduzido.Podemseralteradas
asquantidadesdegorduras,protenas,sdio,entreoutros;porissoa
importnciadaleituradosrtulos.

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Pormeiodestematerial,esperomuitoestarcontribuindoparaque
vocsfaamescolhascadavezmaisinteligenteseprincipalmente,
maissaudveis!Enoseesqueamquequantomaisnaturale
commenosrtulosforasuaalimentao,melhorparaasua
sade!!

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Nutricionista Jssica Ribeiro
facebook.com/nutjessicaribeiro/
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www.nutjessicaribeiro.com.br

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*No reproduza sem autorizao.