Donuts baados en chocolate.

Lista de ingredientes:

500 g de harina de fuerza

10 g de levadura fresca
Canela
Ralladura de un limn
1 huevo
35 g de azcar
35 g de mantequilla Milbona
200 ml de agua
300 g de cobertura chocolate blanco
Colorante alimentario apto para disolverse en grasas
Fideos de azcar y chocolate Belbake
Aceite para frer

Elaboracin:

Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua que la iremos
aadiendo poco a poco.

Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo

un agujero en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35C.

Pasado este tiempo, fremos los donuts en abundante aceite caliente a 180C,
escurrimos en papel secante y dejamos enfriar.

Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al bao mara, incorporamos

el colorante alimentario y baamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos
de azcar.

Pastelitos de coco y chocolate

Lista de ingredientes:

60 g de azcar
300 g de chocolate negro de cobertura Fin Carr
100 g de coco rallado
3 huevos
150 g de mantequilla Milbona
 2 dl de nata Milbona
100 g de queso fresco Linessa / Milbona

Elaboracin:

Precalentar el horno a 200. Fundir 130 g chocolate al bao mara. Aadir 60 g

mantequilla ablandada y mezclar bien. Aadir 3 yemas de huevo y pasar por la
batidora batiendo al menos 3 minutos. Montar las claras a punto de nieve e
incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no bajen
demasiado.

Extender la mezcla sobre un molde con papel de hornear. La mezcla no debe superar 1
cm de altura. Hornear. 5 minutos deben ser suficientes.

Triturar con la batidora el queso fresco y una cucharadita de azcar. Montar la nata y
mezclar con la crema de queso. Dividir el bizcocho de chocolate en 2 mitades iguales.
Extender la crema de nata y queso sobre una de las superficies y cubrirla con la otra.

Fundir el resto chocolate al bao mara. Aadir 90 g de mantequilla ablandada y

mezclar bien. Extender sobre el bizcocho, espolvorear con el coco rallado y cortarlo en
cuadrados de 5 x 5 cm.

Milhojas de crema y frutos rojos

Lista de ingredientes:

60 g de azcar
Frutos del bosque
30 g de harina de maz
3 huevos
2 dl de leche
20 g de mantequilla Milbona
Masa quebrada Belbake
1 dl de nata Milbona
Azcar moreno

Elaboracin:

Separar 3 yemas de sus claras. Mezclar las yemas con 1 cucharada grande de azcar y
batir bien hasta que blanquee. Aadir la maicena y seguir batiendo.
Poner un cazo al fuego con la nata lquida y la leche. Cuando la mezcla est templada
aadir las yemas y remover constantemente a fuego suave hasta que empiece a
espesar. Retirar entonces y reservar.
 Precalentar el horno a 180.
Descongelar la masa quebrada. Derretir la mantequilla. Con ayuda de un rodillo estirar
la masa para formar una lmina muy fina. Cortar la lmina en rectngulos de 12 x 6
cm, pintar los rectngulos con mantequilla y espolvorearlos con azcar moreno y
meter al horno hasta que se doren. Retirar y reservar.

Poner un cazo con vaso de agua y 2 cucharadas de azcar al fuego. Dejar que hierva
la mezcla hasta que forme un almbar espeso. Baar los frutos rojos con el almbar.
Montar el postre alternando lminas de masa quebrada con crema pastelera y
culminando con los frutos rojos.

Magdalenas de chocolate

Lista de ingredientes:

100 g de azcar
Cacao amargo
150 g de chocolate negro de cobertura Fin Carr
375 g de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo Belbake
150 g de mantequilla Milbona
Frutas rojas para decorar

Elaboracin:

Precalentar el horno a 180 C. Trocear el chocolate y fundir al bao Mara. Ir

incorporando la mantequilla a temperatura ambiente en dos tandas.

Batir los huevos con el azcar hasta que estn espumosos. Tamizar la harina con la
levadura. Mezclar los huevos con el chocolate e incorporar la harina con movimientos
envolventes.

Rellenar el molde para magdalenas con la masa de las magdalenas y hornear de 20 a

30 minutos. Retirar las magdalenas del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir
espolvoreadas de cacao amargo y frutas rojas.
 Mousse de pan con chocolate

Lista de ingredientes:

600 g de nata para montar 35% Milbona

60 g de chocolate negro 74% Bellarom troceado
125 g de azcar
30 gr de agua
3 huevos
95 gr de pan de barra seco
65 gr de azcar moreno
8 hojas de gelatina (no necesario si lo servimos en copa)

Elaboracin:

En primer lugar pondremos el pan junto con el azcar moreno en un cazo a fuego
medio e
iremos moviendo con una cuchara de madera hasta que caramelice el azcar y se nos
quede
pegado al pan que previamente habremos cortado a daditos, una vez fundido todo el
azcar,
dejaremos enfriar la mezcla y lo trocearemos con una picadora o con un rodillo.
Seguidamente montaremos la nata (la dejaremos semi-montada) y la reservaremos en
el
frigorfico.

A continuacin herviremos el agua y el azcar y lo batiremos junto con los huevos

hasta
conseguir una masa espumosa (biscuit glas), una vez lo tengamos bien espumado le
incorporaremos la nata y por ultimo el pan troceado y el chocolate , solo quedara
disponerlo en
copas y decorarlo con un sirope de chocolate y una tostada de pan.
Si se prefiere elaborar un postre como el de la presentacin pondremos las hojas de
gelatina en
remojo con agua fra y una vez hmedas las fundiremos con 25 cl de leche caliente que
incorporaremos al biscuit glas, seguidamente lo dispondremos en moldes de silicona y
lo
congelaremos, una vez congelado lo desmoldaremos y lo serviremos decorado con
sirope de
chocolate y una tostada.