Biología

Biologa
SISTEMA AVANZADO DE BACHILLERATO Y

EDUCACIN SUPERIOR
GUA DE APRENDIZAJE
BIOLOGA
Elaboracin:
ING. MNICA GONZLEZ SALGADO
DR. SERGIO AGUILAR ESPINOSA
Asesores Especialistas.
Biologa
GOBIERNO DEL ESTADO DE GUANAJUATO
Lic. Juan Carlos Romero Hicks

Gobernador Constitucional del Estado de Guanajuato.
Arq. Vctor Manuel Ramrez Valenzuela

Secretario de Educacin del Estado de Guanajuato.
SISTEMA AVANZADO DE BACHILLERATO Y EDUCACIN SUPERIOR
M.C. Mirna Ireri Snchez Gmez

Direccin General del SABES.
COLABORACIN
Diseo Grfico y Correccin de Texto

Direccin de Vinculacin.
Supervisin y Coordinacin
Direccin Acadmica.
Gua de Aprendizaje: Biologa

Prohibida la reproduccin o transmisin, total o parcial, de esta obra mediante cualquier medio o sistema,
electrnico o mecnico, incluyendo el fotocopiado, la grabacin o cualquier sistema de recuperacin y
almacenamiento de informacin, sin autorizacin escrita del SABES.
Derechos Reservados en Trmite.

2000
Segunda Edicin: 2000
2
Biologa
NDICE GENERAL
Pg.
1. UBICACIN DE LA MATERIA ...................................................... 5
2. PRESENTACIN DEL CURSO ............................................................. 6
3. OBJETIVO GENERAL DEL CURSO ................................................... 8
4. PLAN DE APRENDIZAJE ....................................................................... 8
5. METODOLOGA DE APRENDIZAJE ................................................... 9
6. SIMBOLOGA ............................................................................................. 12
7. CONTENIDO
UNIDAD 1 GENERALIDADES ........................................................... 13

1.1. Conoce la Biologa .................................................................................. 15
1.2. Ecologa: ecosistemas, poblaciones y comunidades .............................. 15
1.3. Elementos biogensicos y biomolculas................................................. 17
1.4. Nutricin de los seres vivos..................................................................... 17
UNIDAD 2 ESTRUCTURA, FUNCIN, METABOLISMO Y

REPRODUCCIN DE LOS SISTEMAS BIOLGICOS ................... 22
2.1. Estructura y funcin celular ..................................................................... 24
2.2. Metabolismo............................................................................................ 26
2.3. Reproduccin .......................................................................................... 28
3
Biologa
2.4. Reproduccin asexual y sexual ..................................................................... 28
UNIDAD 3 CLASIFICACIN DE LOS ORGANISMOS Y CONTINUIDAD

DE LA VIDA ........................................................................................ 33
3.1. Clasificacin de los organismos .............................................................. 35
3.2. DNA: molcula de la herencia ................................................................. 35
3.3. Expresin y regulacin gentica.............................................................. 38
3.4. Gentica y biotecnologa......................................................................... 38
UNIDAD 4 MICROBIOLOGA .................................................................... 42

4.1. Principios bsicos de microbiologa ........................................................ 44
4.2. Microbiologa de alimentos...................................................................... 46
4.3. Microbiologa industrial............................................................................ 46
BIBLIOGRAFA .................................................................................. 50
4
Biologa
1. UBICACIN DE LA MATERIA
MATERIA: Biologa
NIVEL: Tcnico Superior Universitario con especialidad en Agroindustria.
PRERREQUISITO: Qumica General.
SUBSECUENTES: Bioqumica.
CRDITOS: 6
ACREDITACIN:
La forma de acreditar la materia es en base a los siguientes factores:

a) Calificacin final = Promedio de las 4 unidades ( 70%) + Examen global (30%)
= 100%
b) Cada unidad equivale a 100 puntos otorgando el siguiente puntaje:
Actividades de aprendizaje =50 puntos

Proyecto integrador y examen = 50 puntos
-Del resultado obtenido en las 4 unidades se promedian para obtener la calificacin

correspondiente al 70%.
-El examen global de toda la materia se aplicar al final del curso.
-La calificacin mnima aprobatoria es de 70.
5
Biologa
2. PRESENTACIN DEL CURSO
En este curso, la materia de estudio es la biologa. Probablemente este no es el primer

curso de ciencias al que asistes. Quizs te preguntes qu es, especficamente, lo que
trata la biologa.
La biologa estudia los seres vivos, se ha transformado en una ciencia que, va ms

all de los fenmenos denominados vida. De una biologa esttica, descriptiva y
repetitiva se ha pasado a una biologa que analiza ms las transformaciones.
Durante las ltimas casi cuatro dcadas, la biologa ha trascendido el mbito

meramente acadmico. Los medios informativos presentan temas y problemas que en
otro tiempo estaban vetados al ciudadano comn: la contaminacin del aire, los
alimentos y el agua en el crecimiento de las grandes urbes; el mejoramiento animal y
vegetal para incrementar la produccin; la ingeniera gentica, el desarrollo constante
de nuevas biotecnologas como la creacin de animales clonados y plantas
transgnicas que han surgido como una aparente panacea de la aceleracin de la
evolucin que nos pone a temblar, pues quien dice que no podra romper ms los
ciclos naturales de lo que ya estn.
Todo lo anteriormente mencionado ya es parte del vocabulario habitual, no slo tuyo

ni de tus tutores, sino tambin del pblico comn, de la sociedad en donde te
insertars como individuo productivo, y esto ha llevado a crear poco a poco una
conciencia mayor del entorno llamado ambiente humano.
Como te has podido dar cuenta, es necesario y urgente que se comprenda la
repercusin y el compromiso que la ciencia tiene actualmente; el conocimiento ya no
es tan privado y muchos de los efectos de las ideas o de la informacin biolgica que
hasta hace alguno aos eran materia de ficcin (transgnicos, clonas, organismos de
probeta, etc), son hoy una realidad cotidiana que afectan a millones de seres
humanos.
El contenido de esta materia trata sobre el estudio de los seres vivos y su interrelacin
entre ellos ya que tienen algo en comn, el pertenecer a un ecosistema, aunque su
poblacin, comunidad y hbitat sea distinto. La forma de adquirir la energa de su
medio para convertirlo en diferentes formas y que todo sea aprovechado nos lleva a
conocer aspectos sobre las necesidades nutritivas, metabolismo, reproduccin,
estructura, funcin celular, el reino al que pertenecen los seres vivos para poder
diferenciarlos y as; nosotros poder utilizar lo que nos brinda la naturaleza ya sea en la
industria alimentaria, farmacutica, qumica, agrcola, etc. Por ejemplo: las levaduras
son microorganismos que se reproducen por gemacin y los productos de excrecin
de su metabolismo es el etanol por lo que, este microorganismo es til en los procesos
fermentativos para la elaboracin de cerveza y para poder controlar y eficientar la
produccin a nivel industrial, ya que, en tu especialidad es necesario conocer los
aspectos anteriormente mencionados. Adems para obtener cepas puras y mejorar su
funcin es importante conocer aspectos genticos como estructura, funcin y
replicacin del DNA que involucran a la ingeniera gentica y la biotecnologa ya que,
6
Biologa
son herramientas tiles para mejorar y transformar productos agrcolas, alimenticios,

medicinales, y microbiolgicos. Estos solo son algunos aspectos tratados en el amplio
mundo de la biologa.
La materia est estructurada en cuatro unidades de manera precisa y sistematizada,

en correlacin con el contenido y las actividades, vinculando el aprendizaje de una
unidad con otra. La primera unidad Generalidades, trata sobre los ecosistemas,
poblaciones y comunidades de los seres vivos y su interrelacin con el universo; en la
segunda unidad Estructura, funcin, metabolismo y reproduccin de los sistemas
biolgicos, se describe los tipos de clulas, su estructura, funcin celular de los
organelos y la manera en que se transportan los nutrientes al interior de la clula; en la
tercera unidad Clasificacin de los organismos y continuidad de la vida, se identifican
los diferentes reinos de organismos presentes en la naturaleza , as como la estructura
y funcin del DNA en la sntesis de protenas de los organismos procariotes y
eucariotes; tambin se ven aspectos bsicos de la gentica y la manipulacin del DNA
relacionados con la biotecnologa en el rea agroindustrial; y en la cuarta unidad
Microbiologa, se estudia las caractersticas fisiolgicas, caractersticas de cultivo,
caractersticas infecciosas de microorganismos como bacterias, hongos y levaduras ;
adems de su importancia a nivel industrial.
7
Biologa
3. OBJETIVO GENERAL
Al trmino del curso identificars los elementos biogensicos, formas de nutricin,
estructura, funcin, reproduccin y metabolismo de los sistemas biolgicos; as
como la implicacin de la gentica, biotecnologa y microbiologa en la
transformacin de productos agroindustriales.
4. PLAN DE APRENDIZAJE
Este plan se integra por cuatro unidades, cuyo estudio e investigacin tendr una
duracin de 60 horas. A continuacin se describe cada unidad.
TIEMPO TIEMPO
UNIDAD OBJETIVO ESTIMADO LOGRADO
EN HORAS
Describirs las aplicaciones de la 14hrs
biologa en los sistemas,
1. Generalidades. poblaciones y comunidades en
interrelacin con el universo
biolgico.
Identificars los elementos
biogensicos y formas de
nutricin de los seres vivos de
acuerdo con ecosistema al que
pertenecen.
Identificars los tipos celulares, 15 hrs

2. Estructura, funcin, transporte de nutrientes a nivel
metabolismo y celular, metabolismo y
reproduccin de los reproduccin de los organismos
sistemas biolgicos. eucariotas y procariotas.
Identificars la clasificacin y 14 hrs

3. Clasificacin de los caractersticas de los
organismos y organismos.
continuidad de la vida. Describirs las caractersticas
del DNA, la expresin gentica y
su aplicacin en la biotecnologa.
Describirs las caractersticas e 17 hrs

4. Microbiologa. importancia microbiolgica de los
microorganismos.
Identificars los microorganismos
infecciosos involucrados en los
alimentos
Emplears microorganismos para
la conservacin y transformacin
de alimentos.
8
Biologa
5. METODOLOGA DE APRENDIZAJE
Esta metodologa te permitir desarrollar el aprendizaje que requieres como
estudiante de esta modalidad educativa que es interactiva y a distancia.
A continuacin menciono los elementos que te ayudarn durante el curso:
1. Tutor
Facilitador del aprendizaje, que te acompaar y motivar a lo largo de tu curso.
2. Video.
En este material se presentan temas que te apoyarn para resolver las actividades
que se sugieren en la gua de aprendizaje.
3. Multimedia.
Est integrada por videos, imgenes y textos concentrados en un disco compacto
que utilizars en tu computadora para realizar actividades propuestas en la gua de
aprendizaje como:
Ejercicios y problemas de autoevaluacin.
Bsqueda de informacin terica.
Problemas virtuales o simulaciones de prcticas de laboratorio.
Apoyo en trabajos de investigacin.
4. Antologa
Seleccin de lecturas representativas, estructuradas y precisas; que te proporcionan
la informacin para que desarrolles las actividades que se proponen en la gua.
5. Gua de aprendizaje
Es un instrumento didctico que facilita la construccin del aprendizaje significativo,
sugiere actividades a realizar y formas de sistematizar el aprendizaje.
La gua est estructurada de la siguiente manera:
a) Actividades de aprendizaje. stas te permitirn ampliar tu conocimiento y lograr

aprendizajes nuevos mediante las siguientes actividades.
Los ejercicios y actividades tericos prcticos te sirven para desarrollar tu

habilidad en resolucin problemas, para fortalecer tu actitud cientfica y la
metodologa en tu aprendizaje.
El proyecto integrador consiste en vincular e integrar todos los conocimientos

adquiridos a travs de proyectos de investigacin o prcticas de laboratorio.
Cuando realices las prcticas de laboratorio debes contar con una bitcora,
consiste en cuaderno para registrar las observaciones, el desarrollo, resultados,
clculos y conclusiones. Al final del curso la entregars al tutor.
9
Biologa
La autoevaluacin consiste en evaluarte t mismo y comprobar el avance de t

aprendizaje, esto es con el fin de que analices s aprendiste o no, para poder
seguir adelante. En esta materia las autoevaluaciones las realizars en la
multimedia.
La evaluacin consiste en actividades de integracin que comprueban la

eficiencia y la eficacia del proceso de aprendizaje significativo. Tiene un carcter
obligatorio y esta integrada por el proyecto integrador y el examen .
b) Bioinformacin. son cpsulas informativas que contienen: uso de conceptos,

aplicaciones de la biologa en la industria, en medicina, etc. Adems permite
recuperar la informacin anterior que es importante para comprender el tema y
vincularlo con otros temas, unidades, o materias.
c) Indicadores de logro del aprendizaje. Para analizar y reflexionar sobre el

aprendizaje se incluyen indicadores como Biologro y cronologro:
Biologro es una forma de autoevaluar tu aprendizaje significativo. Te permite

ver los logros en el aprendizaje para fortalecer el desarrollo de tus habilidades,
creatividad, sentido crtico y reflexivo en el desarrollo y resolucin de
problemas. (nota : entrega tus observaciones al tutor).
Cronologro en el debes registrar el tiempo en el recuadro sombreado que

aparece en cada actividad de aprendizaje.
Si lograste terminar las actividades propuestas en la gua en el tiempo
estimado palomea. a En caso de no ser as registra tu tiempo en la
siguiente tabla:
10
Biologa
UNIDAD /TEMAS CRONOLOGO
Tiempo Tiempo
Estimado Logrado
hrs. hrs.
1. GENERALIDADES 14 hrs.
1.1.Conoce la Biologa. 1.
1.2. Ecologa: ecosistema, poblaciones y comunidades. 3.5
1.3. Elementos biogensicos y biomolculas. 3
1.4. Nutricin de los seres vivos. 4.5
PROYECTO INTEGRADOR 2
2.ESTRUCTURA FUNCIN, METABOLISMO Y REPRODUCCIN DE LOS 15 hrs.

SISTEMAS BIOLGICOS
2.1. Estructura y funcin celular 6
2.2. Metabolismo. 2.5
2.3. Reproduccin. 3.5
3. CLASIFICACIN DE ORGANISMOS YCONTINUIDAD DE LA VIDA. 14 hrs.
3.1. Clasificacin de los organismos. 4
3.2. DNA: molcula de la herencia. 2
3.3. Expresin y regulacin gentica. 3

3.4. Gentica y biotecnologa. 2
4. MICROBIOLOGA 17 hrs.
4.1. Principios bsicos de microbiologa. 7.5
4.2. Microbiologa de alimentos 2

.
4.3. Microbiologa industrial. 3.5
11
Biologa
6. SIMBOLOGA
Autoevaluacin Internet
Consulta telefnica Multimedia
Ejercicios Entrega
Vdeo Evaluacin
Trabajo en equipo Investigacin
Reflexin Lee
Exposicin Fin de curso
12
Biologa
1 GENERALIDADES
1.1. Conoce la Biologa.

1.2. Ecologa: ecosistema, poblaciones
y comunidades.
1.3. Elementos biogensicos y
biomolculas.
1.4. Nutricin de los seres vivos.
Una y otra
vez alcanzar
lo imposible.
La experiencia no consiste en el nmero

de cosas que se han visto, sino en el
nmero de cosas que se han
reflexionado.
(Pereda)
13
Biologa
OBJETIVO
Describirs las aplicaciones de la biologa, en los sistemas,

poblaciones y comunidades, en la interrelacin con el universo
biolgico.
Identificars los elementos biogensicos y formas de nutricin de
los seres vivos de acuerdo con el ecosistema al que pertenecen.
MAPA CONCEPTUAL
GENERALIDADES
Nutricin de los seres vivos. BIOLOGA Ecologa, poblacin, comunidad

y ecosistema.
Nutricin auttrofa y Hbitat, nicho,

hetertrofa en flujo de energa,
plantas, animales y ciclamiento de
bacterias. Elementos biogensicos y biomolculas.
materia.
Minerales, protenas,
carbohidratos, lpidos,
cidos nucleicos, etc.
14
Biologa
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Bienvenidos al curso de Biologa! Ests a punto de conocer

aspectos importantes de la naturaleza de los sistemas biolgicos,
los elementos biogensicos y molculas biolgicas que son
indispensables en la nutricin de los seres vivos de acuerdo al
hbitat al que pertenecen, ya que no son las mismas necesidades
de nutrirse del ser humano a las de un microorganismo.
Es muy importante que tengas a la mano tu antologa para que le
des seguimiento al proceso del aprendizaje; cada actividad y
proyecto propuesto en la gua te permitirn un autoaprendizaje
significativo.
Lee los temas que se indican a continuacin, estn localizados

en la unidad 1 de tu antologa.
1.1 Conoce la biologa. (pg. de la 1 a la 6)
1.2 Ecologa: ecosistema, poblaciones y comunidades.
(pg. de la 7 a la 11)
Toma nota de las palabras clave: organismos, metabolismo,
ecosistema, ecologa, factores abiticos, factores biticos,
hbitat, poblacin, comunidad, biomasa, niveles trficos, nicho
ecolgico, biocinesis y equivalente ecolgico; busca el significado
de las que desconozcas, defnelas en tu cuaderno con tus
palabras y presntalas al tutor.
Cronologro
Tiempo estimado Tiempo logrado
2.5 hrs.
Calificacin 2.5 ptos
Para reforzar los temas ledos, revisa las multimedias

Enciclopedia de la Ciencia, Biologa, Enciclopedia Temtica
de Biologa y Enciclopedia Interactiva de Biologa. Busca los
textos relacionados con ecologa, poblaciones y comunidades,
describe qu relacin tienen con tu vida a travs de un mapa
conceptual en un mximo de una cuartilla. Presntala por escrito
al tutor.
Cronologro
1 hr.
Calificacin 10 ptos
15
Biologa
Bioinformacin
Conctate
En los ciclos geobioqumicos como el del oxgeno,
nitrgeno, azufre, etc. los nutrientes se mueven
desde el ambiente, a travs de los organismos
(metabolismo) y de regreso al ambiente, esto es
conocido como ciclamiento de energa y materia.
Sabemos que la materia y energa son necesarios en cualquier

sistema biolgico, y su ciclamiento es importante para conservar
la vida de la tierra, por que an cuando ya no existamos
realmente apareceremos como molculas y tomos debido al
ciclamiento de la materia y la energa aprovechados por otros
seres vivos al nutrirse.
Con el fin de que descubras, relaciones, agrupes los conceptos

aislados para configurar esquemas de manera autnoma y
apliques a otros contextos lo aprendido; as como desarrolles tu
imaginacin y creatividad en la solucin de problemas.
a) Efecta la lectura del prrafo El bosque y yo, trata sobre

actos cotidianos que generalmente nunca te cuestionas y que
tienen relacin con temas como el hbitat, la poblacin, los
factores biticos, el ciclamiento de la materia, las caractersticas
de los seres vivos, etc.
El bosque y yo
Imagnate que ests en un bosque, recargado bajo la sombra de
un frondoso rbol y que en el tronco del rbol hay hongos, a tu
lado una vaca y bajo tus pies en la tierra hay bacterias que no
puedes ver. Pero, no te preocupes son parte de nuestro
ecosistema.
b) Despus de haber efectuado la lectura, contesta las preguntas

siguientes:
1. Cules son los factores biticos y abiticos de ese lugar?
2. Cules son los factores biticos y abiticos para el rbol, la

vaca, la bacteria y el hongo?
3. Cul es el hbitat para ti, el rbol, la bacteria, el hongo o la

vaca ?
4. Todos pertenecen a una comunidad, poblacin y nicho

ecolgico?.Por qu?
16
Biologa
5. Haz un esquema de la red alimentaria de los miembros que se

encuentran en el bosque .
6. Observa los esquemas de la figura 4.4 y 4.26 de la pgina 11

de tu antologa y de acuerdo a esto, realiza tu propio esquema de
los ciclos geoqumicos en los que participas t, la vaca, el rbol y
la bacteria.
1. Observa los diagramas de flujo presentes en tu antologa en la

pgina 9, dnde te situaras?, por qu?
2. Qu especialista de las ciencias biolgicas conoce sobre las

relaciones existentes entre plantas y animales?
3. Compara y relaciona las siete caractersticas de los seres

vivos con respecto a una bacteria. De acuerdo a esta
comparacin la bacteria tiene vida?, por qu?
Una vez terminadas estas actividades entrega por escrito las

respuestas de las preguntas y ejercicios al tutor.
Cronologro
1 hr.
Calificacin 15 ptos
Es necesario conocer la nutricin de los seres vivos para saber

qu elementos biogensicos, biomolculas, macro o
micronutriententes son necesarios para su crecimiento y
desarrollo.

1.3. Elementos biogensicos y biomolculas. (pg. 12 a
la 23)
1.4. Nutricin de los seres vivos. (pg. 24 a la 29).
Toma nota y define en tu cuaderno las siguientes palabras clave:
protenas, elementos biognesicos, carbohidratos, lpidos, tipos
de nutricin, nutricin de plantas y nutricin de microorganismos.
Presntalas por escrito al tutor.
Cronologro
4.5 hrs.
17
Biologa
Bioinformacin
Recuerda.
En el cultivo hidropnico y cultivo in vitro de plantas se
deben considerar y controlar las necesidades nutritivas
de stas, para obtener una produccin de buena
calidad.
Responde a las siguientes cuestiones y realiza los ejercicios

correspondientes:
1. Cmo distinguiras los carbohidratos de las protenas, los

carbohidratos de los cidos nucleicos y las protenas de los cidos
nucleicos?
2. Los polmeros son compuestos formados por la unin de

varias molculas del mismo tipo; encierra en un crculo los
siguientes compuestos que sean polmeros:
a) grasas neutras, b) protenas, c) cidos nucleicos, d) glicerol,
e) cidos grasos, f) Monosacrido g) polisacrido. h) nucletido.
Explica por qu los elegiste.
3. Especifica si los seres vivos son capaces de aprovechar

cualquier clase de hidratos de carbono. Explica tu respuesta.
4. Seala con una X los combustibles que contienen

carbohidratos, adems, anota el nombre del carbohidrato que
contiene:
X Nombre del carbohidrato
Leche
Huevo
Lechuga
Pan de trigo
Miel de abeja
Frijol
Arroz
Papa
Lentejas
Azcar
5. Realiza el siguiente ejercicio: coloca sobre un corte de papa
una solucin de yodo (la puedes conseguir en una farmacia). Qu
observas?, explica qu es lo que sucede, a qu se debi.
6. Describe las diferencias o similtudes entre las siguientes

biomolculas:
a) hidrocarburo / carbohidrato.
18
Biologa
b) glucosa / fructosa / sacarosa.

c) monmero / polmero.
d) glucgeno / almidn / celulosa.
e) fosfolpido / glucolpido.
f) polisacrido / polipptido.
g) base nitrogenada / nucletido / cido nucleico.
7 Cules son los tipos de nutricin y las necesidades

nutricionales de: los seres humanos, las plantas, las bacterias, y
las vacas?
Una vez terminada la actividad entrgala por escrito al tutor.

Cronologro
1hr
Calificacin 10 ptos
Observa el CD - ROM de la ciencia de la multimedia focus y ve al

apartado enciclopedia busca la animacin de caloras y saca las
caloras que consumes de acuerdo a lo que comes, realmente
te alimentas bien?. Anota que componentes alimenticios son
necesarios en tu nutricin. Entrega esta actividad por escrito al
tutor.
Cronologro
1 hr
Calificacin 5 ptos
Bioinformacin
Conctate
Ciertas bacterias como el Rhizobium fijan el
nitrgeno atmosfrico y las plantas lo aprovechan
para formar aminocidos que nosotros consumimos
al alimentarnos de ellas.
Investiga necesidades nutritivas y formas de nutricin de: una

planta , un hongo y una bacteria de utilidad en agroindustrial o
agroalimentaria. Describe en una cuartilla la investigacin y
entrgala al tutor. Cronologro
1 hr.
Calificacin 5 ptos
19
Biologa
Proyecto integrador 1: Nutricin de los seres vivos

en relacin con su ecosistema y su importancia
agroalimentaria.
Este proyecto se realizar por equipos de 3 a 6 personas.
Acrcate a tu tutor para que te apoye y coordine el proyecto que
vas a desarrollar.
Escoge un animal, planta, bacteria, hongo, etc; que exista en tu

comunidad y tenga un uso agroindustrial. Investiga: el tipo de
nutricin, necesidades nutritivas y relacin que tienen con el
ecosistema.
Tu proyecto debe contener lo siguiente:
a) En cuanto a contenido:
Nutricin
Tipo de nutricin, necesidades nutritivas, la utilidad en la industria
agroalimentaria, los elementos biogensicos, biomolculas, macro
y micronutrientes.
Relacin con el ecosistema

Factores biticos y abiticos, hbitat, nicho, poblacin, comunidad
a la que pertenecen y nivel trfico.
b) En cuanto a estructura:
Introduccin, antecedentes, desarrollo y conclusiones.
Cronologro
2hrs.
Calificacin 30 ptos
Entrega las actividades de la unidad al tutor.
Autoevaluacin
Resuelve los ejercicios de los temas vistos en esta unidad en las
multimedias: Enciclopedia Interactiva de Biologa y
Enciclopedia Temtica de Biologa (de lectus vergara).
20
Biologa
BIOLOGRO
Reflexin sobre lo aprendido.
1. Los temas trabajados en esta unidad, qu aplicacin tienen
en tu hogar y comunidad?
2. Elabora una lista de preguntas que an tienes sobre los temas

tratados Qu actividades propones para resolverlas?
3. Registra las dificultades encontradas para tu aprendizaje.

Nota: entrega por escrito esta reflexin al tutor, ser muy til para mejorar el
material didctico y la metodologa de la enseanza - aprendizaje de esta
materia.
Evaluacin
Proyecto integrador 1: entrega los trabajos realizados a tu
tutor.
Examen: realiza el examen que te proporcionar el tutor.
Calificacin
Examen:20 ptos
Proyecto: 30 ptos
21
Biologa
2 Estructura, funcin, metabolismo y

reproduccin de los sistemas biolgicos.
2.1. Estructura y funcin celular.

2.2. Metabolismo.
2.3. Reproduccin.
2.4. Reproduccin asexual y sexual.
Una y otra
vez alcanzar
lo imposible.
La experiencia no consiste en el
nmero de cosas que se han visto,
sino en el nmero de cosas que se
han reflexionado.
(Pereda )
22
Biologa
OBJETIVO
Identificars tipos celulares, transporte de nutrientes a nivel

celular, metabolismo y reproduccin de los organismos eucariotas
y procariotas.
MAPA CONCEPTUAL
Estructura celular eucariota y

procariota
Funcin Celular. BIOLOGA Metabolismo.
Estructura de clula Clula bacteriana.

eucariota y procariota. (procariota)
Transporte de nutrientes a
la clula. Reproduccin. Clula vegetal y animal.
Funcin de los organelos (eucariota)
de la clula.
Reproduccin sexual y asexual:

Reproduccin de bacterias.(procariota)
Reproduccin de plantas.(eucariota)
23
Biologa
Sigue as de entusiasta en esta unidad de Biologa! Ests a
punto de conocer aspectos importantes sobre la estructura,
funcin y metabolismo celular; as como la reproduccin de las
plantas, animales y microorganismos.
Lee el tema que se indica a continuacin, est localizado en la

unidad 2 de tu antologa.
2.1 Estructura y funcin celular. (pg. 31 a la 49)
Toma nota de las palabras que desconozcas busca su
significado y defnelas en tu cuaderno con tus propias palabras.
Una vez terminada la actividad entrgala al tutor.
Cronologro
3 hrs.
Calificiacin 2.5 ptos
Para reforzar los temas ledos, observa el video unidad de la

vida de Biologa 1.
Para reafirmar los temas ledos y la asimilacin de conceptos,

revisa las multimedias Enciclopedia de la Ciencia, Biologa y
Enciclopedia Temtica de Biologa. Describe la relacin que
tiene el transporte de nutrientes a travs de la membrana y cmo
absorbe la clula los diferentes nutrientes (como: protenas,
grasas, azcares) y elementos biognesicos (minerales) que te
proporcionan los alimentos. Presenta al tutor esta actividad por
escrito con esquemas y cuadros sinpticos.
Cronologro
1hr.
Calificacin 5 ptos
1. Consigue ilustraciones de cuando menos tres clases

diferentes de clulas de un organismo vegetal; por ejemplo,
las diferentes clases de clulas que forman la hoja,
compralas con el modelo de la clula vegetal y entre ellas.
Con base a esta observacin analiza las semejanzas y
diferencias con el modelo entre s. Pon tu conclusin por
escrito y entrega al tutor.
24
Biologa
2. Consigue por lo menos tres esquemas de diferentes tipos de

clulas humanas; compralas entre s y con el modelo de la
clula animal y describe las semejanzas y las diferencias
entre ellas y con el modelo de la clula animal.
3. Anota las diferencias entre transporte activo y transporte

pasivo a nivel de membrana celular.
4. Elabora una lista de las funciones de la membrana celular.
5. Qu es lo que se expulsa mediante la exocitosis?
6. Explica e ilustra el proceso de difusin de un cubo de azcar

que se disuelve en agua.
7. Explica por qu los glbulos revientan al colocarlos en una

solucin hipotnica y las vegetales no lo hacen.
8. Algunas veces, se echa sal en las grietas de las aceras para

evitar que crezca la hierba. Basndote en lo que haz aprendido,
explica por qu la sal mata la hierba.
9. Imagnate una bolsa con una membrana selectivamente

permeable y llena de solucin de agua salada. Si se le colocara
en una fuente de agua dulce, en qu sentido se mover el
agua?. Si aadieras sal al agua de la fuente, de qu manera
afectara esto al movimiento de agua?, qu sistemas vivos
existen en condiciones anlogas? y cmo piensas que
mantienen su balance de agua?
Cronologro
1hr.
Calificacin 10 ptos
Una vez terminadas las actividades presntalas por escrito al

tutor.
Bioinformacin
Sabas qu...
A partir del estudio de una clula bacteriana de
Echerichia coli se iniciaron experimentos en gentica
molecular ya que, es ms fcil y rpida la manipulacin
gentica en las bacterias.(en la unidad 3 y 4 vers ms
sobre bacterias).
25
Biologa
Con el fin de que desarrolles actitudes de indagacin y

observacin. Renete con 3 compaeros e investiga una tcnica de
tincin para la identificacin de bacterias, hongos, clulas vegetales
y clulas humanas.
La tcnica debe estar estructurada de la siguiente manera:
Nombre de la tcnica.
Fundamento.
Material y reactivos.
Desarrollo o mtodo.
Resultados.
De la investigacin que realizaste responde a las cuestiones

siguientes y entrega las respuestas al tutor
1. Que estructuras de las clulas son clave en la reproduccin?
2. Qu estructuras son clave en la absorcin de nutrientes?
3. Qu estructuras son clave en la excrecin de productos de
desecho?
4. Compara las semejanzas o diferencias de las tinciones de los
diferentes tipos de las clulas.
Recuerda que esta tcnica la llevars a la prctica en el proyecto

integrador 2.
Cronologro
1hr.
Calificacin 10 ptos
Bioinformacin
Conctate
La tcnica de tincin papanicolaou o giemsa efectuadas en
clulas de la mucosa de la mejilla del ser humano, se
observan corpsculos de Barr (cromatina condensada en
el ncleo) en un 70% de las clulas de la mujer y 30% en
clulas del hombre.
Lee el tema que se indica, est localizado en la unidad 2 de tu

antologa.
2.2. Metabolismo.(pg. de la 50 a la 59)
Toma nota de las palabras que desconozcas, busca su
significado y define cada una de ellas en tu cuaderno con tus
26
Biologa
propias palabras. Una vez terminada la actividad entrgala al

tutor.
Cronologro
1.5 hrs.
Bioinformacin
Recuerda.
Las levaduras excretan etanol y CO2 que son productos
del metabolismo que llevan acabo estos organismos y
son utilizados en los procesos fermentativos como en la
produccin de bebidas alcohlicas y en la panadera.
Contesta las siguientes preguntas.

1. Qu nombre recibe el proceso en donde las protenas se
reducen a aminocidos, las grasas se separan en cidos grasos y
los carbohidratos se transforman en glucosa u otros azcares
simples?
2. Cul es la importancia del ATP para la actividad vital de la

clula?
3. Cul es la molcula de alta energa capaz de ser utilizada

rpidamente cuando se necesita energa para promover otras
reacciones qumicas dentro de la clula?
4. Mediante el proceso de la gluclisis, la glucosa se convierte

en: __________________.
5. Dnde y de qu manera se lleva acabo la sntesis del ATP en

la clula?
6. Cul es el proceso mediante el cual las sustancias simples

son convertidas por la clula en compuestos ms complejos?
7. Para este ejercicio, se recomienda tener a la mano un

esquema de la gluclisis, ciclo de Krebs y la cadena respiratoria:
Para que la respiracin celular se lleve a cabo es necesario que los
compuestos orgnicos, por ejemplo, ____________,
______________ y ______________, se catabolicen hasta formar
________________. Este compuesto entra en el proceso conocido
27
Biologa
como ___________________, en donde se une al

______________, compuesto cuya cadena tiene cuatro
____________ y se forma un nuevo cido con una cadena de
____________, el cido ________________. Mediante nuevas
reacciones se van originando otros cidos hasta llegar nuevamente
al cido oxalcetico. A lo largo de estas reacciones se libera
__________, que sale al ambiente _______ que se transfiere a un
conjunto de compuestos que se lo van transfiriendo de uno a otro,
este conjunto de transportadores de H se conoce como
_____________.
El hidrgeno se transporta a travs de la cadena respiratoria hasta
llegar al _______________, que es el aceptor final, al unirse el
aceptor final y el _____________ se forma _______________.
Durante la transferencia del hidrgeno de un transportador a otro
se libera _____________, la cual es usada para sintetizar
_______________ a partir de ______________ y de ___________.
Cronologro
1hr.
Calificacin 5 ptos
Una vez terminada la actividad presntala por escrito al tutor.
Lee los temas que se indican, estn localizados en la unidad 2 de

tu antologa.
2.3. Reproduccin. (pg. de la 60 a la 67)
2.4. Reproduccin asexual y sexual. (pg. de la 68 a la 74)
significado y define cada una de ellas en tu cuaderno con tus
propias palabras. Una vez terminada la actividad entrgala al
tutor. Cronologro
2.5hrs.
Calificacin 5 ptos
Despus de haber ledo los temas, contesta las siguientes

preguntas:
1. Describe las actividades que ocurren durante cada fase del
ciclo celular y el papel de cada fase en el proceso completo de la
divisin celular.
2. De qu manera difiere la divisin celular de las clulas

vegetales de la divisin de las clulas animales?
28
Biologa
3. Cul es la funcin de la divisin celular en la vida de un

organismo? Supn que t, como organismo estuvieses constituido
por una clula grande y no por billones de clulas pequeas.
Cmo diferiras tu persona actual?
4. En nuestros cuerpos y en los de la mayora de los animales

ocurren mitosis y meiosis. Cules son los productos finales de
estos dos procesos? Dnde ocurren en nuestro cuerpo estos
procesos?
5. Aunque las fases de la divisin mittica se suceden en forma

continua, cuntas fases se identifican?
6. El periodo de crecimiento, es decir, el periodo previo a la

divisin celular, con que nombre se le conoce.
7. En organismos multicelulares, la mitosis en qu tipo de

clulas se observa?
8. Describe los tipos de reproduccin asexual?
9. Describe la reproduccin asexual de las plantas por

estolones?
Cronologro
1 hr.
Calificacin 10 ptos
Una vez terminada la actividad entrgala al tutor.
Proyecto integrador 2: Estructura, metabolismo y

reproduccin.
Acrcate a tu tutor para que te apoye y coordine en la prctica
que elegiste para desarrollar.
Recomendaciones:
1. Ten a la mano tu bitcora de laboratorio para que anotes tus

observaciones durante la prctica. Esta la utilizars en todo el
curso.
2. Lee el cuestionario de las prcticas antes de realizarlas.
3. La prctica que realizars debes estructurarla de la siguiente
manera: nombre de la prctica, objetivo, materiales y reactivos,
mtodo, resultados y conclusiones.
29
Biologa

3hrs.
Calificacin 20 ptos
Prctica 1:Tincin celular.

Realiza las tinciones de tres tipos de clulas de acuerdo a la
investigacin realizada anteriormente.
Objetivo: identificar el tipos de clulas y caractersticas

morfologicas a travs de las propiedades tintoriales de las clulas.
Resultados y conclusiones.
1. Cul es la composicin de la pared celular o membrana de las

clulas que teiste?
2. De las clulas que teiste Cmo relacionaras cada una con
el mbito de la ecologa (o sea si pertenecen a un organismo,
hbitat, poblacin, etc)?
3. De qu te sirve a ti conocer las caractersticas estructurales
de estas clulas que teiste; s trabajars en un laboratorio de
microbiologa de alimentos?
4. La tincin de clulas es importante en la industria
agroalimentaria?, por qu?
5. Qu beneficios y riesgos se tienen de estas clulas en la
industria y en el medio ambiente?
6. Anota tus conclusiones.
Prctica 2: Bebida alcohlica y yoghurt productos de

inters agroindustrial.
Objetivo: utilizar una clula bacteriana, o levadura que a travs

de su proceso metablico (controlado) se obtenga yoghurt o una
bebida alcohlica.
Desarrollo
Aplica una tcnica para la obtencin de una bebida alcohlica, o
de yoghurt.
Resultados y conclusiones
1. Los microorganismos que utilizaste se reproducen sexual o
asexualmente?, por qu?
30
Biologa
2. Cules son las necesidades nutritivas de los microorganismos

utilizados?
3. El hbitat de los microorganismos fue adecuado?qu
factores influyeron para su desarrollo?
4. Qu otros beneficios se tienen de estos microorganismos a
nivel industrial?
5. Explica porqu se generan los productos finales del
metabolismo de estos microorganismos?
6. Comenta y escribe las experiencias adquiridas en el transcurso
de tu proyecto.
7. Anota tus conclusiones.
Prctica 3: Reproduccin de plantas de inters

agroindustrial.
Nota: esta prctica puede continuar hasta el termino del curso.
Objetivo:
Reproducir plantas de manera asexual de inters agroindustrial.
Desarrollo
Aplica una tcnica para reproducir asexualmente una planta.
Resultados y conclusiones.
8. Qu rgano o componente utilizaste para la reproduccin

asexual de la planta?, por qu?
9. Cules fueron las necesidades nutritivas de la planta?
10. El hbitat de la planta fue adecuado?qu factores influyeron
para su desarrollo?
11. Qu beneficios y riesgos se tienen de esta planta en la
industria y en el medio ambiente?
12. Comenta y anota con tus compaeros las experiencias
adquiridas en el transcurso de tu proyecto. De qu te
sirvieron?
13. Anota tus conclusiones
31
Biologa
Autoevaluacin
Resuelve los ejercicios de los temas vistos en esta unidad en las
multimedias: Biologa (de lectus vergara), Enciclopedia
Interactiva de Biologa, y Enciclopedia de la Ciencia.
BIOLOGRO

1. Los proyectos de investigacin, qu importancia tienen para
tu comprensin?


tratados Que actividades propones para resolverlas?
4. Enumera las dificultades encontradas en el aprendizaje.
materia.
Evaluacin
Proyecto integrador 1: entrega los resultados y la bitcora al tutor
cronologro
Calificacin
Examen 30 ptos
Proyecto 20 ptos
32
Biologa
CLASIFICACIN DE LOS ORGANISMOS
3 Y CONTINUIDAD DE LA VIDA
3.1. Clasificacin de los organismos.

3.2. DNA: molcula de la herencia.
Una y otra
vez alcanzar 3.3. Expresin y regulacin gentica.
lo imposible.
3.4. Gentica y biotecnologa.
Educar no es dar carrera para

vivir, sino templar el alma para
las dificultades de la vida.
(Annimo)
33
Biologa
OBJETIVO
Identificars la clasificacin y caractersticas de los organismos
Describirs las caractersticas del DNA, la expresin gentica y su
aplicacin en la biotecnologa.
MAPA CONCEPTUAL
DNA : Molcula de la herencia.
BIOLOGA
Expresin y regulacin Gentica y Biotecnologa.
gentica.
Transcripcin, DNA recombinante.

traduccin del DNA. Clasificacin de los Manipulacin gentica.
Mutacin gentica organismos. Biotecnologa ambiental.
Regulacin gentica de Fermentacin microbiana.
eucariotes y
procariotes.
Monera. (bacterias)
Fungi. (hongos y levaduras)
Animalia.
Plantae.
34
Biologa
punto de conocer aspectos importantes sobre la clasificacin de
los seres vivos y la continuidad de estos a travs de la
trascripcin, traduccin, regulacin del DNA; as como la
manipulacin gentica y biotecnologa aplicadas en
microorganismos, plantas y animales que mejoran y benefician la
calidad de vida del hombre.
Lee los temas que se indican a continuacin, estn localizados en

la unidad 3 de tu antologa.
3.1 Clasificacin de los organismos.(pg.76 a la 93)
3.2 DNA: molcula de la herencia.(pg.94 a la 97)
Toma nota de los conceptos que desconozcas busca su
significado y defnelos con tus palabras. Entrega esta actividad
por escrito al tutor.
Cronologro
3 hrs.
Para reforzar los temas vistos observa el video el cdigo

gentico del mundo de la qumica.
Para reafirmar los temas ledos, revisa las multimedias

Enciclopedia de la Ciencia y Enciclopedia temtica de
Biologa. Con la finalidad de que vincules los conceptos vistos
con los sucesos actuales, busca un tema relacionado con el DNA
que sea de tu inters. Escribe los aspectos ms importantes del
tema en 1 cuartilla como mximo; una vez terminada esta
actividad entrgala al tutor.
Cronologro
0.5 hrs.
Calificacin 5 ptos
35
Biologa
Describe las diferencias entre los conceptos siguientes:

a) Categora/taxn.
b) Gnero/especie.
c) Divisin/filum.
d) Fentica numrica/cladstica.
e) Onofiltico/holofiltico/parafiltico/polifiltico.
1. Describe las caractersticas y clasificacin de los metazoos y

protozoos.
2. Cules son las principales caractersticas que identifican a

cada uno de los cinco reinos?
3. Describe 2 o ms caractersticas que distinguen al reino

Animalia y Plantae.
4. Describe 2 o ms caractersticas que distinguen al reino fungi

del reino Monera.
5. Describe las caractersticas de reproduccin de los hongos.
6. De acuerdo a la clasificacin de los hongos, describe dos que

sean de utilidad agroindustrial.
7. Anota 5 frutos y 5 semillas de utilidad en la industria

agroalimentaria.
8. Anota 2 falsos frutos y 2 frutos mltiples que se utilicen en la

industria agroalimentaria
10. Anota 5 animales vertebrados de utilidad en la industria

agroalimentaria, describe sus caractersticas morfolgicas y el
hbitat donde se encuentran.
Cronologro
1 hr.
Calificacin 15 ptos
Entrega por escrito las respuestas al tutor.
Bioinformacin
Sabas qu...
En Mxico se realizan estudios genticos en
frutos y plantas de aguacate para generar frutos
con mayor vida de anaquel ( retardo en la
maduracin del fruto).
36
Biologa
Actividad grupal
Renete con 3 compaeros y realiza lo siguiente:
1. De acuerdo a tu regin selecciona los cultivos ms importantes

e investiga los diferentes nombres comunes con que se conocen,
en otras regiones del pas e incluso en otros pases. Despus
investiga el nombre cientfico, el reino y la familia a la que
pertenecen. En base a la informacin obtenida describe las
caractersticas de clasificacin de los cultivos vegetales.
2. En sesin programada por el tutor con los integrantes de tu

equipo lleven a cabo la exposicin del tema; entregando por
escrito el trabajo; contando con los siguientes puntos:
presentacin. introduccin, desarrollo y conclusiones
DNA molcula de la herencia
Condiciones de la exposicin.
La exposicin debe incluir: presentacin, introduccin,
desarrollo y conclusiones.
Se seleccionar un representante de cada equipo el cual
se presentar ante el pblico y hablar del tema que le
toc investigar (tiempo mximo 10 minutos).
Al final de la exposicin de todos los equipos, los
representantes efectuarn preguntas al resto de los
compaeros (tiempo mximo 10 minutos).
Se contabilizar y sumar los aciertos (mejor defensa del
tema) de las respuestas de los compaeros, de acuerdo al
equipo al que pertenecen.
El tutor ser el coordinador y moderador de la exposicin.
Cronologro
1 hrs.
Calificacin 10 ptos
37
Biologa
Bioinformacin
Conctate
Se produce protena unicelular a partir de la
fermentacin por methylomonas, por lo que es
necesario conocer el metabolismo bioqumico,
reproduccin y necesidades nutritivas de las
bacterias para controlar el proceso de produccin.

3.3. Expresin y regulacin gentica.(pg. 98 a la 109)
3.4.Gentica y biotecnologa.(pg. 110 a la 113)
Toma nota de las palabras que desconozcas busca su
significado, defnelas con tus propias palabras y entrgalas por
escrito al tutor.
Cronologro
3.5 hr.
Bioinformacin
Recuerda.
La informacin gentica que aporta las similtudes
y tambin las diferencias entre dos seres de la
misma especie se transfiere de una generacin a
la siguiente por la replicacin de molculas de
cido desoxirribonucleico, o DNA.
Actividad grupal
Renete con 3 compaeros y preparen una plenaria de uno de

los siguientes temas:
a) Regulacin gentica.
b) Expresin gentica.
c) Naturaleza de las mutaciones.
d) Ingeniera gentica y biotecnologa.
38
Biologa
La plenaria se efectuar de la siguiente manera:

Cada equipo presentar un tema diferente.
El trabajo de investigacin deber contener introduccin,
desarrollo, conclusiones, bibliografa y datos donde se
obtuvo informacin.
Se le entregar al pblico un resumen escrito de la
investigacin.
El tutor ser el moderador y controlar los tiempos.
Se seleccionar un representante de cada equipo el cual se
presentar ante el pblico y hablar sobre la importancia
del tema que le toc investigar (tiempo mximo 5 minutos).
Al final de las exposiciones el pblico podr formular
preguntas a cada expositor.
Los seleccionados estarn siempre al frente para contestar
las preguntas.
No olvides entregar el trabajo de la investigacin por escrito al

tutor.
cronologro
2 hrs.
Calificacin 15 ptos
Proyecto integrador 3: La biotecnologa ha llegado a

ti.
Sesin plenaria.

Acrcate a tu tutor para que te apoye y coordine en el proyecto
que vas a desarrollar.
Se han desarrollado diferentes productos de inters agroindustrial

y ambiental que utilizan tcnicas de ingeniera gentica. Cuatro de
las reas de mayor estudio y aplicacin son:
1. Fermentaciones microbianas.
2. Plantas transgnicas.
3. Animales Clonados.
4. Biotecnologa ambiental.
De los temas anteriores busca un producto de inters

agroindustrial que exista en tu comunidad e investiga los avances
biotecnolgicos , aplicaciones, beneficios, riesgos, aceptacin de
39
Biologa
la sociedad de estos productos y las perspectivas futuras que se

tienen con respecto a los productos manipulados por la gentica .
Entrega los resultados por escrito al tutor y presntalos a tus
compaeros en plenaria
La plenaria se efectuar de la siguiente manera:
El tutor ser el coordinador, moderador y controlar los

tiempos.
Se seleccionar un representante de cada equipo el cual se

presentar ante el pblico y hablar sobre la importancia
del tema que le toc investigar (tiempo mximo 5 minutos).
El pblico tendr el trabajo de su investigacin y harn

preguntas al expositor ( tiempo mximo 5 minutos).
El expositor que contest y defendi mejor el tema se le

otorgar un punto del promedio final de la unidad.
Cronologro
3 hrs.
Calificacin 40% ptos
Autoevaluacin
Resuelve los ejercicios sobre los temas vistos en la multimedia de

. Biologa (de lectus vergara).
BIOLOGRO

1. La exposicin y la plenaria, qu importancia tuvieron para tu
aprendizaje?

40
Biologa

materia
Evaluacin
Proyecto integrador 3: entrega los resultados
Cronologro
Calificacin
Examen: 10 ptos
Proyecto:40 ptos
41
Biologa
4 MICROBIOLOGA
4.1. Principios bsicos de microbiologa.

4.2. Microbiologa de alimentos.
4.3. Microbiologa industrial.
Una y otra
vez alcanzar
lo imposible.
Aquel que duda y no

investiga, se torna no solo
infeliz, sino tambin injusto.
(Blas Pascal )
42
Biologa
OBJETIVO
Describirs las caractersticas e importancia microbiolgica de los
microorganismos.
Identificaras los microorganismos infecciosos involucrados en los

alimentos.
Emplears un microorganismo para la conservacin y

transformacin de alimentos.
MAPA CONCEPTUAL
Caractersticas de Principios Bsicos de

cultivo, fisiolgicas, Microbiologa.
morfolgicas y
etiologa infecciosa de
bacterias, hongos y
levaduras.
Microbiologa de Alimentos. Carne, lcteos, frutas
y hortalizas.
Microbiologa Industrial.
Hongos y levaduras. Bacterias.
Aplicacin industrial: Productos lcteos.

Panadera. Produccin de protena.
Fermentaciones. Aditivos alimenticios.
Antibiticos. Plantas resistentes a plagas.
Enzimas.
Productos lcteos.
43
Biologa
punto de conocer aspectos importantes sobre los
microorganismos, los cuales pueden causar infecciones e
intoxicaciones al ingerir alimentos contaminados; pero tambin
son tiles en los alimentos ya que, conservan, mejoran y se
pueden producir a nivel industrial bajo condiciones controladas.
Lee el tema que se indica a continuacin, est localizado en la

unidad 4 de tu antologa.
4.1. Principios bsicos de microbiologa. (pg. 115 a la
136)
significado, defnelas con tus propias palabras y entrgalas por
escrito al tutor.
Cronologro
4 hrs.
Para reafirmar los temas ledos, revisa las multimedias

Enciclopedia de la Ciencia, Enciclopedia Focus y
Enciclopedia Temtica de Biologa. Busca y describe en los
textos de tu inters relacionados con la microbiologa de hongos,
levaduras y bacterias. Presenta por escrito una vez terminada
esta actividad al tutor.
Bioinformacin
Conctate
En la microbiologa industrial es necesario controlar
los nutrientes, temperatura, oxigenacin, etc. para
que el metabolismo de los microorganismos sea
eficiente y den buenos rendimientos en la
produccin.
1. Busca y anota los nombres de las bacterias que tengan

caractersticas morfolgicas de cocos y bacilos.
2. Cules son las condiciones favorables para el crecimiento
bacteriano?
3. Clasifica las bacterias de acuerdo al requerimiento de
oxgeno.
4. Cmo obtienen energa las bacterias, hongos y levaduras?
44
Biologa
5. Describe la diferencia entre reproduccin bacteriana por

fisin binaria y reproduccin mittica celular del animal.
6. Qu beneficios aportan las bacterias al ser humano,
animales y plantas?
7. Observa la lamina 10.20 de la pgina 119 de tu antologa y
contesta las preguntas de la pgina 118.
8. Cules son las caractersticas de identificacin de las
bacterias y levaduras al observarlas al microscopio?
9. Describe la naturaleza de los hongos
10. Describe las caractersticas de cultivo, morfolgicas y
fisiolgicas de los hongos y levaduras de importancia
industrial.
11. Contesta las preguntas de la pgina 160 de tu antologa.
Entrega las respuestas al tutor.

Cronologro
1.5 hrs.
Calificacin 15 ptos
Algunas bacterias presentes en los alimentos son agentes

causantes de infecciones para el hombre. Investiga una bacteria
patgena de la siguiente clasificacin: grampositivas,
gramnegativas. Describe sus caractersticas morfolgicas, de
cultivo, fisiolgicas y etiologa infecciosa.
Renete con tres compaeros e investiga una bacteria, hongo, o

levadura de inters agroindustrial.
Describe sus caractersticas morfolgicas, de cultivo y
fisiolgicas.
Nota: investiga un microorganismo til en la transformacin de un

producto agroindustrial ya que, lo aplicars en el proyecto
integrador 4
Entrega por escrito los resultados de las investigaciones al tutor.
Cronologro
2hrs.
Calificacin 15 ptos
45
Biologa
Bioinformacin
Conctate
A partir de un buen manejo
microbiolgico podemos obtener
productos como: vitaminas, etanol,
glicerol.
Lee los temas que se indican a continuacin, estn localizados en

la unidad 4 de tu antologa.
4.2. Microbiologa de alimentos. (pg. 137 a la 149)
4.3. Microbiologa industrial. (pg. 150 a la 161)
Toma nota de las palabras que desconozcas y busca su
significado. Cronologro
4hrs.
Calificaci 2.5 ptos
Bioinformacin
Recuerda.
El botulismo es una intoxicacin alimentaria producida
por la exotoxina de Clostridium botulinum. Esta toxina
es una sustancia venenosa muy ponente y se encuentra
en alimentos enlatados deteriorados (latas hinchadas),
de olor rancio o de mal aspecto.
1. Describe las caractersticas sobre intoxicacin alimentaria

causada por bacterias y hongos.
2. Describe tres infecciones causadas por bacterias, hongos y
levaduras.
3. Escribe las causas del deterioro de los alimentos y describe
cada una de ellas.
4. Cules son los requisitos para utilizar un microorganismo en
la industria?
5. Qu significa microbiologa industrial?
6. Describe tres productos obtenidos a partir de
microorganismos de inters industrial.
7. Escribe 4 sustancias qumicas y aditivos alimentarios
producidos por microorganismos.
8. Describe la importancia y utilidad industrial de las bacterias,
levaduras y hongos.
46
Biologa
Entrega las respuestas al tutor.
Investiga sobre un producto alimenticio o agrcola en el que

utilizan microorganismos (hongos, levaduras y bacterias) para su
conservacin, mejora y transformacin. Describe el proceso
industrial por escrito y entrgalo al tutor.
Cronologro
1.5hrs.
Calificacin 15 ptos
Proyecto integrador 4: La microbiologa en los

alimentos.
Acrcate a tu tutor para que te apoye y coordine. Elige el proyecto
que vas a desarrollar.
Recomendaciones.
Recuerda anotar tus observaciones en la bitcora.
Prctica1: Anlisis microbiolgico.

Visita un laboratorio de anlisis microbiolgicos. Investiga y realiza
prcticas sobre las tcnicas microbiolgicas para la identificacin
de los siguientes microorganismos:
Bacterias aerobias mesofilas.
Echerichia coli.
Estreptococus.
Shigella.
Estaphylococcus aureus.
Hongos y levaduras.
El proyecto estar estructurado de la siguiente manera:
1.-Contenido
Caractersticas morfolgicas.
Caractersticas de cultivo.
Caractersticas fisiolgicas.
2.- Estructura
Antecedentes (contenido).
Objetivo de la prctica.
Fundamento.
Materiales y mtodos.
Resultados.
47
Biologa
Prctica 2: La microbiologa en la transformacin de un

producto alimenticio.
Transforma un producto agroalimentario (por ejemplo: queso,

yogurt a partir de leche; vinagre a partir de frutas como pia o
manzana) en el que utilices un microorganismos.
Debes seguir una tcnica para la elaboracin del producto. El

producto transformado le debes dar una presentacin adecuada
(envasado, etiquetado, etc.) para esto, asesrate con el tutor
responsable de la materia de mercadotecnia de tu centro.
La tcnica que seguiste para la transformacin del producto,

entrgala por escrito al tutor y debe estar estructurada de la
siguiente manera:
Nombre de la tcnica.
Objetivo.
Materiales y mtodo.
Resultados
Conclusiones.
Cronologro
4 hrs.
Calificacin 40 ptos
Autoevaluacin
Resuelve los ejercicios sobre los temas vistos en la multimedia de

Enciclopedia de la ciencia y Enciclopedia temtica de Biologa
(Lectus Vergara)
BIOLOGRO
48
Biologa
1. El desarrollo de prcticas y proyectos, qu importancia tienen

para tu comprensin?


Evaluacin
Proyecto integrador 4: entrega los resultados y la bitcora al tutor
Calificacin
Examen:10 ptos
Proyecto: 40 ptos
Felicidades! Has terminado tu curso.

Recuerda siempre una y otra vez alcanzar lo
imposible. Hoy lo lograste!
49
Biologa
BIBLIOGRAFA
Asimov, I. 1997. Nueva gua de la ciencia. 3. Edicin. Espaa.

Plaza y Jans. 1147 p.
Asimov, I.1997 El ro viviente. La fascinante historia del torrente
sanguneo. Mxico. Limusa. 203 p.
Coleman, W.1985: La biologa en el siglo XIX. Problemas de
forma, funcin y transformacin. Mxico. Fondo de Cultura
Econmica-CREA.306 p.
Curtis, H y N.S. Barnes. 1993. Biologa. 5. Edicin Mxico.
mdica-Panamericana. 1199 p.
Hernndez Montenegro, L.R. 1979. Biologa molecular integral.
Mxico. Limusa. 322 p.
Lehninger, A.L. 1980. Bioqumica. 2 Edicin Espaa. Omega.
1117 p.
Margulis, L. 1988. El origen de la clula. Espaa. Revert. 140 p.
Pea, A. 1995 Cmo funciona una clula. Fisiologa celular.
Mxico. Fondo de Cultura Econmica. 121 p.
Pea, A. y G. Dreyfus. 1990. La energa y la vida. Bioenergtica.
Mxico. Fondo de Cultura Econmica. 98 p.
Polianski, Y. et al. 1988 Biologa general. URSS. Mir Mosc. 400
Bojalil Jaber, L.F. y A. Aznavurian Apajiane. Introduccin a la
biologa.2. Edicin. Mxico. Trillas. 107 p.
Smith, C.A. y E.J. Wood. 1997.Biologa celular. Mxico. Addison
Weseley Iberoamericana. 367 p.
Vollmert, B. 1988. La molcula y la vida. Espaa. Gedisa. 231 p.
Fraizer W. C. 1976. Microbiologa de alimentos. 2a edicin.

Espaa. Acribia.
50
Biologa
Si tienes alguna duda, comentario o sugerencia

respecto a este curso, no dudes en llamar al:
01-800-71-11557
O bien escribe a nuestro correo electrnico:
sabes@prodigy.net.mx
sabes1@prodigy.net.mx
gonzalezsalgado@yahoo.com
Pregunta por el asesor especialista del rea Qumico-Biolgicas.

Tambin puedes consultar la hoja de internet: www.guanajuato.gob.mx/UNIDEG
51

Biología

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Biología

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Biologa

SISTEMA AVANZADO DE BACHILLERATO Y

GOBIERNO DEL ESTADO DE GUANAJUATO

Lic. Juan Carlos Romero Hicks

Arq. Vctor Manuel Ramrez Valenzuela

SISTEMA AVANZADO DE BACHILLERATO Y EDUCACIN SUPERIOR

M.C. Mirna Ireri Snchez Gmez

Diseo Grfico y Correccin de Texto

Gua de Aprendizaje: Biologa

Derechos Reservados en Trmite.

Segunda Edicin: 2000

1. UBICACIN DE LA MATERIA ...................................................... 5

2. PRESENTACIN DEL CURSO ............................................................. 6

3. OBJETIVO GENERAL DEL CURSO ................................................... 8

4. PLAN DE APRENDIZAJE ....................................................................... 8

5. METODOLOGA DE APRENDIZAJE ................................................... 9

UNIDAD 1 GENERALIDADES ........................................................... 13

1.2. Ecologa: ecosistemas, poblaciones y comunidades .............................. 15

1.3. Elementos biogensicos y biomolculas................................................. 17

1.4. Nutricin de los seres vivos..................................................................... 17

UNIDAD 2 ESTRUCTURA, FUNCIN, METABOLISMO Y

2.1. Estructura y funcin celular ..................................................................... 24

2.3. Reproduccin .......................................................................................... 28

2.4. Reproduccin asexual y sexual ..................................................................... 28

UNIDAD 3 CLASIFICACIN DE LOS ORGANISMOS Y CONTINUIDAD

3.1. Clasificacin de los organismos .............................................................. 35

3.2. DNA: molcula de la herencia ................................................................. 35

3.3. Expresin y regulacin gentica.............................................................. 38

3.4. Gentica y biotecnologa......................................................................... 38

UNIDAD 4 MICROBIOLOGA .................................................................... 42

4.2. Microbiologa de alimentos...................................................................... 46

4.3. Microbiologa industrial............................................................................ 46

NIVEL: Tcnico Superior Universitario con especialidad en Agroindustria.

PRERREQUISITO: Qumica General.

La forma de acreditar la materia es en base a los siguientes factores:

b) Cada unidad equivale a 100 puntos otorgando el siguiente puntaje:

Actividades de aprendizaje =50 puntos

-Del resultado obtenido en las 4 unidades se promedian para obtener la calificacin

-El examen global de toda la materia se aplicar al final del curso.

-La calificacin mnima aprobatoria es de 70.

2. PRESENTACIN DEL CURSO

En este curso, la materia de estudio es la biologa. Probablemente este no es el primer

La biologa estudia los seres vivos, se ha transformado en una ciencia que, va ms

Durante las ltimas casi cuatro dcadas, la biologa ha trascendido el mbito

Todo lo anteriormente mencionado ya es parte del vocabulario habitual, no slo tuyo

son herramientas tiles para mejorar y transformar productos agrcolas, alimenticios,

La materia est estructurada en cuatro unidades de manera precisa y sistematizada,

Identificars los tipos celulares, 15 hrs

Identificars la clasificacin y 14 hrs

Describirs las caractersticas e 17 hrs

La gua est estructurada de la siguiente manera:

a) Actividades de aprendizaje. stas te permitirn ampliar tu conocimiento y lograr

Los ejercicios y actividades tericos prcticos te sirven para desarrollar tu

El proyecto integrador consiste en vincular e integrar todos los conocimientos

La autoevaluacin consiste en evaluarte t mismo y comprobar el avance de t

La evaluacin consiste en actividades de integracin que comprueban la

b) Bioinformacin. son cpsulas informativas que contienen: uso de conceptos,

c) Indicadores de logro del aprendizaje. Para analizar y reflexionar sobre el

Biologro es una forma de autoevaluar tu aprendizaje significativo. Te permite

Cronologro en el debes registrar el tiempo en el recuadro sombreado que

UNIDAD /TEMAS CRONOLOGO

1.2. Ecologa: ecosistema, poblaciones y comunidades. 3.5

1.3. Elementos biogensicos y biomolculas. 3

1.4. Nutricin de los seres vivos. 4.5