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INSTITUTO TECNOLGICO
PLAN DE MEJORA
E INCORPORACIN NUEVA LNEA
PROFESOR GUA
JUAN CARLOS CCERES
TALCAHUANO
Noviembre, 2016
NDICE CONTENIDO
1.3 OBJETIVOS 6
1.3.1 OBJETIVOS GENERALES... 6
1.3.1.1 SEGN CRITERIO ADMINISTRATIVO. 6
1.3.1.2 SEGN CRITERIO COMERCIAL... 6
1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS 7
1.3.2.1 OBJETIVOS ADMINISTRATIVOS.. 7
1.3.2.2 OBJETIVOS COMERCIALES.. 7
3.1 INTRODUCCIN. 10
3.2 HERRAMIENTA A DESARROLLAR... 11
3.3 BENEFICIOS AL APLICAR LA HERRAMIENTA. 12
4.1 ANTECEDENTES 13
4.2 ANLISIS SITUACIN.. 14
4.3 CONCLUSIONES DE ENCUESTA REALIZADA... 15
2
5.2.2 CAPACITACIONES... 19
6.1 INTRODUCCIN 26
6.2 ANTECEDENTES.. 26
6.2.1 MISIN. 28
6.2.2 VISIN. 28
3
6.8 PLAN DE CONTINGENCIA... 41
CAPTULO 7 CONCLUSIN....... 43
CAPTULO 8 ANEXOS.. 44
8.1 ENCUESTA...... 44
8.2 EQUIPOS (hardware). 47
8.2.1 PUNTO DE VENTA.. 47
8.2.2 CAJA REGISTRADORA..... 48
8.2.3 TRANSBANK..... 48
8.7 PROMOCIN...... 52
8.7.1 TARJETA DE PRESENTACIN.. 52
8.7.2 EJEMPLOS DE CATLOGOS. 52
8.7.3 EJEMPLOS DE PENDONES 53
9.1 BIBLIOGRAFA.. 53
9.2 LINKOGRAFA 53
NDICE DE TABLAS
4
CAPTULO 1 : ANTECEDENTES GENERALES DEL TEMA
1.1 INTRODUCCIN
5
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3 OBJETIVOS
Antes de detallar cada uno de los objetivos se debe crear la misin1 y visin2 del
local, con esto se logra clarificar la razn de ser y que se quiere lograr, teniendo
plena relacin con los valores3; estos ltimos darn a conocer a los dems cules
son las prioridades de la empresa, con lo que obtendr ventaja competitiva y
distincin por sobre los dems.
1
es una declaracin o manifestacin duradera del objeto, propsito o razn de ser de una empresa.
2
manifestacin que indica hacia dnde se dirige una empresa, en el largo plazo
3
son aquellos juicios ticos, los pilares ms importantes de cualquier organizacin, con los que se define a s
misma.
6
1.3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
1.3.2.1 OBJETIVOS ADMINISTRATIVOS
Ordenar, seleccionar, clasificar facturas y documentacin del local.
Incorporar un hardware y software que facilite el registro de: inventarios,
ventas, fiados, cuadraturas entre otras.
Fijar das para compras de materiales faltantes.
Adecuar estanteras y equipos a movimientos rutinarios.
Que el dueo del local realice cursos que imparte el Gobierno de Chile
(SENCE4).
Al analizar donde est ubicada Cafetera Voy Vuelvo, se precisa que los encargados
de autorizar dicha incorporacin del local comercial en sus instalaciones apuntan
ms all de cumplir con las normas legales con respecto al artculo 28 del Decreto
Supremo N 594, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento sobre
Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los Lugares de Trabajo, cuando
por la naturaleza o modalidad del trabajo que se realiza, los trabajadores se vean
precisados a consumir alimentos en el sitio de trabajo, el empleador debe disponer
de un comedor para este propsito, el que debe estar completamente aislado de las
reas de trabajo y de cualquier fuente de contaminacin ambiental y debe ser
reservado para comer, pudiendo utilizarse adems para celebrar reuniones y
actividades recreativas. Este comedor debe estar dotado con mesas y sillas.
4
Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo
7
Queda al descubierto el afn de entregar ms de una opcin en el sustento
alimenticio diario a sus funcionarios: colaciones a los que se encuentran de turno,
vale sodexo al resto del personal y se suma a ello la Cafetera como opcin
particular; para que stos queden en absoluta conformidad.
Apuntando con esta accin a armonizar la estada laboral de sus empleados
pblicos, ya que uno de los objetivos de las organizaciones para alcanzar sus
propios intereses es utilizar distintos tipos de incentivos o compensaciones para que
stos se sientan valorados.
Cafetera Voy y Vuelvo no presenta grandes limitaciones para alcanzar los objetivos
propuestos, sin embargo existen, y deben ser tratadas para lograr el xito; stas
son:
En primer lugar se encuentra el miedo al cambio, que presenta la duea del
local, ya que est habituada a su forma de trabajo y carece de informacin,
(lo que provoca an ms incertidumbres).
8
Para la instalacin de transbank, uno de los requisitos es presentar patente
comercial, inexistente a la fecha en el local, por no realizar trmite oportuno.
2.1.1 ORGANIZACIN
5
Clasificacin de la empresa segn grado de concentracin, en donde las decisiones y las distintas actividades
de la organizacin dependen de un poder central.
6
Modelo de negocio que consiste en instalar un negocio en un lugar donde deberan encontrarse los clientes
potenciales.
7
Es cuando un pblico determinado permanece fiel a los servicios de forma continua o peridica de una
organizacin.
9
mantencin, guardias de turno y visitantes de ste (familiares de hospitalizados,
visitadores mdicos y participantes de cursos impartidos).
3.1 INTRODUCCIN
Al investigar cada una de las herramientas que existen hoy a nuestra disposicin
para analizar y evaluar la industria, se observa que la forma ms simple es a travs
del mtodo FODA, sin embargo muchas de las veracidades que plantea Porter,
como por ejemplo:
8
Son los encargados de mejorar la calidad de vida de pacientes que presentan una enfermedad grave o mortal,
brindndoles cuidados de alivio por efectos secundarios, (psicolgicos, sociales o espirituales).
10
si no se cuenta con un plan perfectamente elaborado, no se puede sobrevivir
en el mundo de los negocios
la esencia de la formulacin de una estrategia competitiva consiste en
relacionar a una empresa con su medio ambiente.
Inspira a examinar las ventajas y desventajas de este mecanismo, utilizar de forma
fructuosa la informacin que se obtenga al investigar enrgicamente su
competencia directa y los sustitutos que a la fecha van en aumento, incrementando
de esta forma el desafo de analizar, evaluar y observar el ambiente competitivo que
presenta Cafetera Voy y Vuelvo; como disciplina bsica inicial, a hacer que sta
logre reinventarse, acrecentar clientes, lograr nuevos objetivos y mantener un orden
administrativo permanente.
11
realmente es rentable o no. Adems, podemos medir el atractivo que tenemos con
los clientes al ponernos cara a cara con otras empresas.
Cabe mencionar que para comenzar el Anlisis del Modelo de las 5 Fuerzas de
Porter y obtener los beneficios esperados, es preciso tener en cuenta que existen
dos dimensiones del entorno empresarial: el macro ambiente 9, el cual comprende
las fuerzas que a nivel macro tienen y/o pueden tener implicaciones en el
comportamiento del sector y de la empresa en particular; y el sector 10, cuyo anlisis
se relaciona con el comportamiento estructural, estudiando las fuerzas que
determinan la competitividad de ste.
9
Fuerzas de carcter econmico, poltico, cultural, social, jurdico, ecolgico, demogrfico y tecnolgico.
10
Conjunto de empresas que producen los mismos tipos de bienes o servicios.
12
ocupado por un sinfn de competidores tanto ilegales como establecidos en sus
alrededores.
Al aplicar las herramientas y ser capaces de clasificar y usar estas fuerzas es lo que
hace que se pueda conseguir un mejor anlisis de la empresa en todos los sentidos.
Se pueden disear nuevas estrategias, para poder detectar nuevas amenazas o
encontrar un sinfn de nuevas oportunidades. Este anlisis hace referencia sobre
todo a las empresas que compiten con el mismo producto.
4.1 ANTECEDENTES
Actualmente Cafetera Voy y Vuelvo es atendida por su duea, es quien realiza las
compras y administra el local.
El horario de atencin es de 08:30 am a 17:00 pm de lunes a viernes.
Las compras de pastelera, confitera y bebidas se realizan con un vendedor que se
acerca al local en los das estipulados por ste, la mercadera restante (verduras,
utensilios, insumos) se realizan a medida que estos se van necesitando, por lo
general, todos los das.
Presenta una variedad limitada a la hora de desayunar, ofreciendo a sus clientes
dos sndwich (queso y jamn), su vitrina de dulces est compuesta por pasteles,
alfajores, queques, empolvados y pan holandeses; para beber cafs de mquinas y
tradicional, bebidas y jugos Coca Cola Chile S.A; a la hora de almuerzo mantiene
empanadas de horno (pollo, carne, napolitana) y completos (palta, tomate, chucrut).
Adems tiene a la venta confites y lcteos.
Recibe ventas al contado y posee un libro de fiados (a funcionarios), los que registra
diariamente y ms tarde distribuye a dos libros (uno de profesionales y el otro de
tcnicos y auxiliares), mantiene el sencillo en una caja de madera, las facturas que
13
recibe las acumula en el mismo libro de fiados y muchas de las compras son en
boletas por no presentar documento. No realiza cuadraturas de caja.
La contabilidad est en manos de una persona que acude al local dos veces al
mes y est encargada de pagar el impuesto mensual, no presenta informes ni
detalles de cuadraturas mensuales o anuales.
Con las dos cafeteras restantes, de las que se pondr mayor atencin y referencia,
se comprueba que como ventaja cumplen las exigencias de espacio y mobiliario,
mas stas estn ubicadas en el sector de atencin a pacientes, lo que provoca un
rechazo en los profesionales, segn encuesta realizada (anexo 8.1)
Con respecto a la cuarta fuerza de Porter que habla del poder de negociacin de
los proveedores, en el caso de Cafetera Voy y Vuelvo, como se menciona en
situacin actual, cuenta con visitas de distribuidores en su mayora semanales,
mas no han sido seleccionados, han llegado por su cuenta, lo que deja en
descubierto que no necesariamente son los ms indicados o con los precios ms
14
atractivos en el mercado, hecho que trae como desventaja no alcanzar el margen
deseado a cada producto. Otra de las desventajas que se advierte es la poca
informacin que dispone el dueo de la Cafetera, con respecto a las actualizaciones
de precios en los productos solicitados.
15
En conclusin, a pesar de contar con una ventaja por sobre las otras, estas
cafeteras tienen a disposicin uno o ms de los productos que tambin ofrecemos,
lo que dificulta la exclusividad, por tanto una de las estrategias a considerar ser
tener algo distinto del resto, con un servicio adicional o en algunos de los productos
a ofrecer, se debe recordar que no se puede unificar las energas en ser un local
diferenciador11, ya que el pblico objetivo es variado, y los recursos escasos en
algunos de stos. Se puede generar la duda Por qu entonces no ser lderes en
costos12?, y la respuesta es no, porque el local en cuestin no compra su
mercadera en grandes cantidades para optar a precios lderes en costo. Por lo
tanto, no se puede optar ni a la primera ni a la segunda estrategia, lo que
desencadena concentrarse en una estrategia con enfoque13.
Se trata, en consecuencia, no de ser los mejores (en costo o en diferenciacin) del
mercado, pero s de ser los mejores en el segmento escogido. La concentracin
puede apoyarse en la existencia de tipologas distintas de compradores, con
estrategias de compra distinta y en la posibilidad de ofrecer variedades distintas de
productos (tamao, calidad, precio, prestaciones, etc.).
11
Estrategia en donde al producto o servicio se le crea algo que sea percibido en toda la industria como nico,
obteniendo exclusividad con un precio mayor.
12
Estrategia donde la empresa se propone ser el productor de menor costo en su sector industrial.
13
Estrategia ptima que responda a las necesidades especficas de los clientes escogidos.
16
5.1.2 PROPUESTAS CRITERIO COMERCIAL
Se les llama punto de venta, a los equipos (hardware) instalados en los almacenes
o establecimientos comerciales, que sirven para mantener el control de stos,
cuentan con: pantalla, impresora trmica (autorizada por S.I.I, opcional), lector de
cdigos de barra y una gaveta de dinero.
17
Al comunicarse con Va Vene y pedir detalles, se verifica que el equipo publicado
en la pgina de Mercado Libre es la alternativa econmica que ofrecen, dan garanta
de 6 meses por estos equipos. Adems el distribuidor invita a conocer su pgina
oficial, adelantan que tienen a disposicin equipos nuevos de 1 calidad y que la
compra de hardware puede ser de forma individual, no en su conjunto, como est
publicado en Mercado Libre.
Los artculos tecnolgicos seleccionados desde su sitio web oficial, cumplen con las
expectativas en su totalidad, son de estructura amigable e intuitiva, lo que facilita el
uso del sistema, permitiendo generar ventas en forma rpida, eficiente, simplificar
los procesos y recuperar la informacin digitada.
Se han escogido los siguientes artculos (anexos 8.2.1.), valores con iva incluido:
Sin embargo, existe la alternativa, y bajo el criterio del dueo del local se deber
elegir la que ms se acomode a sus intereses. En este contexto se ha elegido la
siguiente (anexo 8.2.2):
Caja Registradora Casio Se-g1 $ 149.990
Se Puede adquirir a travs de la Pgina web de Mercado Libre.
18
5.2.2 CAPACITACIONES
Para inscribir cursos slo se necesita poseer una cuenta de usuario Sercotec e
ingresar con sus datos; si no se posee cuenta debe registrarse en la misma pgina
y crear una.
Los cursos se clasifican en dos reas: tengo una idea de negocio y tengo mi
negocio. sta ltima es la que cumple con la informacin ptima para que el dueo
de Cafetera Voy y Vuelvo logre los conocimientos y adquiera las herramientas para
lograr objetivos propuestos. Los cursos que imparten, a eleccin son:
Para la inscripcin de los cursos nombrados existe un plazo de 20 das, los perodos
se publican en la misma pgina web, y comienzan cada 1 da hbil del mes. La
nica restriccin existente, es que el interesado podr tomar dos cursos al mes.
14
Servicio de Cooperacin Tcnica, una institucin del Gobierno de Chile, cuya misin es promover el
desarrollo de las micro y pequeas empresas.
19
5.3 DESARROLLO PROPUESTAS COMERCIALES
El horario actual del local es de 08:30 am a 17:00 pm; si bien los funcionarios deben
llegar a las 8:00 am se detect que el pabelln quirrgico tiene agendada sus horas
de operaciones desde las 8:30 am, lo que evidencia 30 minutos de tiempo muerto
para los doctores asignados en dichos registros, se suma a ello que los familiares
que visitan a los hospitalizados tienen autorizacin para estar en el establecimiento
hasta las 18:00 pm, horario que se debera cumplir como mnimo.
En virtud de los antecedentes se propone extender la atencin de pblico en 1 hora
y media ms al da, dejando la apertura a las 8:00 am y el cierre de local a las 18.30
pm, como horario establecido.
Se puede percibir que el promedio de los ltimos 3 meses es: las utilidades
ascienden a $756.967, los das trabajados son de 21 en promedio y de 9 horas
diarias.
Con los datos obtenidos se puede calcular cunto se gana en promedio cada hora
en la Cafetera.
(756.967) / 9 = $ 4.005 por hora
21
20
Si se acepta la propuesta y se incorpora en el promedio de los das trabajados en
los ltimos 3 meses, la hora y media diaria sta sumara un total de 31 horas y 30
minutos ms al mes.
21 * 1.5 = 31,5
Al multiplicar las horas extras que se proponen por la utilidad de sta nos arroja:
31,5 * $ 4.005 = $126.157,5
Segn estas cifras se podra ganar $126.157,5 ms cada mes, al aplicar una regla
de 3 simple:
756.967 -- 100%
126.157,5 -- X
21
de Normas Financieras del Banco Central de Chile y el artculo 2 de la Ley General
de Bancos.
Se encuentra sometida a la reglamentacin y fiscalizacin de la Superintendencia
de Bancos e Instituciones Financieras y sus operaciones se encuentran
comprendidas en la reserva bancaria regulada por el artculo 154 de la Ley General
de Bancos.
Segn una publicacin que realiz el Diario La Segunda los primeros das de
noviembre de ste ao, las transacciones con tarjetas de dbito casi se triplican en
Chile desde el 2009.
El estudio fue ejecutado por la Superintendencia de Bancos, indicando que en junio
pasado haba casi 18 millones de tarjetas de dbito (modalidad Redcompra)
habilitadas para hacer transacciones. Esto indica que en cinco aos las tarjetas de
dbito habilitadas han crecido 121%.
Pero el gran salto ha sido en el nmero de transacciones, ya que en cinco aos las
compras o pagos con dbito han crecido 177% versus el alza de 25% observada en
los giros por dispensadores.
22
En conclusin, se comprueba que hoy en da el universo total de compradores ha
cambiado su forma de pagar, por lo que beneficiara la implementacin del equipo
y sus servicios a Cafetera Voy y Vuelvo, con esta accin desplegara la
incorporacin de nuevos clientes.
Los funcionarios encuestados declararon que les sera de utilidad que el local
ofreciera productos de Bazar, como por ejemplo: lpices, agendas, cosmticos,
accesorios de dama y varn, figuras, entre otros. La idea es encontrar artculos de
regalos, para sus colegas, familiares o de uso personal, cuando estos lo requieran,
sin tener que salir de la Cafetera; ya que la mayora del personal carece de tiempo,
por mantener turnos extensos o ms de un trabajo, disminuyendo de esta forma la
posibilidad de acudir a Centros Comerciales a realizar dichas compras.
En cambio, los visitantes del recinto, mencionaron que les acomodara encontrar,
adems de sustento alimenticio para su larga jornada de compaa que deben
cumplir a familiares, productos de aseo personal, ya que generalmente el tiempo
acordado de estada en el Hospital se extiende, provocando escases en los
siguientes productos: cremas, desodorantes, lociones, confort, pasta dental, jabn,
shampoo, cepillo de dientes, peines, toallas de mano y ropa interior.
Al cotizar los productos sealados y estudiar los lugares de venta, se estima que
una cantidad conveniente de inicio sera $250.000 como mnimo, sin embargo la
inversin quedar a criterio del propietario. Adems se propone dar nfasis a los
das de; es decir programar las compras de acuerdo a las fechas de calendario;
como por ejemplo la que se aproxima, Navidad.
23
Para la adquisicin de la nueva mercadera, se debe mencionar que en la regin
existen distribuidoras con precios ventajosos y gran variedad de artculos, mas las
mejores ofertas se han encontrado en la regin metropolitana a travs de sus
pginas web, tanto para la mercadera de bazar como para los artculos de aseo
personal, para stos ltimos, los precios ms convenientes se han encontrado en
Distribuidora Prisa, ubicada en Las Rosas #5757 Cerrillos Santiago, tiene
despachos gratuitos segn montos de compras. Para la mercadera de Bazar se
recomienda viajar en busca de atractivos, novedosos y convenientes valores,
sumado a ello, el crear alianzas con proveedores para futuros despachos.
Una vez adquiridos se deber aplicar el mismo margen con que se trabaja en
Cafetera Voy y Vuelvo.
Existen valores que se deben tomar en cuenta, ya que suelen adquirir importancia
cuando se acta y se interacta en todos los mbitos que abarcan las ideas de
negocios, que se llevan a cabo dentro de la empresa, ya que estas acciones van en
directa relacin con el valor agregado que se le da al servicio y en consecuencia al
beneficio que obtendra el segmento escogido.
En esta oportunidad se destacarn dos valores que van en plena relacin con la
misin que se ha establecido Cafetera Voy y Vuelvo: Compromiso15 y
Comunidad.16
Es aqu donde se debe pensar ms all de la utilidad que deja un servicio o la venta
de un producto. Se habla de involucrar en las acciones de la Cafetera un
compromiso y generar en su servicio un bienestar a la comunidad.
15
Comprometerse con la empresa en su servicio, y en todas las iniciativas que se generen, actuando
responsablemente ya que dicha actividad gestionar un impacto dentro y fuera de la organizacin.
16
Contribuir a la sociedad y demostrar la responsabilidad social corporativa.
24
Al relacionar estos valores con el rubro que se est tratando, deja al descubierto la
idea de incrementar el consumo de alimentos saludables en la poblacin objetivo.
Ya que ingerir alimentos nutritivos y balanceados combinados con actividad fsica
diaria es la mejor manera de responder al viejo y conocido refrn es mejor prevenir
que curar. Por lo general, se tiende a relacionar dieta y ejercicio con figura estilizada
y esbelta; sin embargo, los beneficios de la alimentacin equilibrada y el ejercicio
van ms all de la simple belleza, y llegan al campo de la salud, a travs de la
prevencin de enfermedades del corazn, cncer y otras afecciones. Comer
saludable ayuda a vivir ms y mejor.
Con esta simple accin algunos integrantes del pblico objetivo sentirn que se les
ha considerado, les generar la sensacin de ser importante en el men de la
Cafetera y se lograr con ello la fidelizacin de estos clientes, multiplicando las
oportunidades de que se sume un nmero atractivo de clientes potenciales, ya que
se debe recordar que un cliente es tambin un promotor de vital importancia que
tiene y tendr el poder de influir en las decisiones de una o ms personas mediante
actividades que van desde una sencilla conversacin con un familiar o amistad,
hasta el hecho de publicar experiencias, comentarios, opiniones o puntos de vista
en blogs, chats, tweets, etc.
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CAPTULO 6 : INCORPORACIN NUEVA LNEA DE SERVICIO
EVENTOS CATERING V & V
6.1 INTRODUCCIN
Al conseguir estos datos se descubre que sera una buena opcin, para cumplir con
los objetivos propuestos y obtener una mejor rentabilidad, que Cafetera Voy y
Vuelvo abasteciera las actividades mencionadas con un servicio de Catering, tanto
de banquete como de vajillas, cristalera, mantelera y decoracin; brindando
opciones de recepciones, cctel, coffee break y eventos institucionales.
6.2 ANTECEDENTES
Segn estudio realizado por la consultora Adecco, revela que el 72% de los
trabajadores considera que las celebraciones mejoran las relaciones dentro de la
empresa. Otro punto interesante es la capacitacin interna y externa que perciben
como una gran inversin que beneficia a la empresa.
17
Vnculo amistoso o de respeto que forjan las personas con intereses o afectos en comn, reuniones amenas
que realizan las empresas para intensificar el compaerismo y las buenas relaciones.
18
Se denomina cterin (del ingls catering), al servicio de alimentacin institucional o alimentacin colectiva
que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa ndole.
27
Los pasos a seguir de un contribuyente para ampliar el giro o modificarlo, a travs
de internet, no presenta mayor complejidad, estos son:
6.2.1 MISIN
6.2.2 VISIN
28
6.3 ANLISIS FODA
En esta oportunidad el estudio de la Nueva Lnea se har a travs del FODA19, una
de las herramientas ms sencillas para analizar la situacin en que se encuentra
una empresa o la incorporacin de un nuevo servicio.
6.3.1 FORTALEZAS
6.3.2 OPORTUNIDADES
19
matriz o cuadro que permite identificar los factores internos y externos que puedan condicionar el xito de
nuestro emprendimiento, ya se trate de comenzar una nueva empresa o desarrollar un nuevo negocio en una
ya existente.
29
6.3.3 DEBILIDADES
6.3.4 AMENAZAS
La competencia del rubro puede reaccionar.
Posible incumplimiento de proveedores, en la entrega de materiales que se
necesitan para cada evento.
6.4 LA COMPETENCIA
Existen dos oferentes con el servicio de banquetera que facilitan sus servicios en
el sector hospitalario, se ha estudiado sus mens y precios.
A continuacin listado de un servicio especfico de la competencia directa y de otros
del rubro de catering, para tener en consideracin a la hora de fijar los valores de
Eventos Catering V & V y optar por la estrategia ms conveniente.
30
6.5 SEGMENTACIN DEL MERCADO
6.5.1 SEGEMENTACIN
Cafetera Voy y Vuelvo ya cuenta con un mercado real, conocido como el cliente
preferencial o habitual, es decir est vigente y mantiene su fidelizacin. A este
mercado se le comentar y promocionar la incorporacin del nuevo servicio con el
que podrn contar con la misma confianza que hasta la fecha se le ha brindado.
31
diario en sus instalaciones los encargados de planificar las reuniones,
capacitaciones o celebraciones del personal del Hospital, (Director, Sub-director,
Jefes de Personal, Adquisiciones, entre otros), se encuentran haciendo una pausa
a sus labores o discutiendo un caso. Ellos tienen el poder adquisitivo y gerencial
para solicitar el servicio que se ofrecer y ste ser el lazo de confort que har la
conexin para dar a conocer la nueva lnea.
Una vez que se conozca la nueva lnea dentro de las instalaciones del Centro de
Salud, el mercado objetivo que se propone son todos los profesionales o
encargados de realizar los diferentes eventos que existen durante el ao, que
trabajan o visitan el Hospital Higueras, representantes de laboratorios mdicos, y
Centros de Salud de la Regin.
Dos sern las estrategias genricas de inicio, empleadas en conjunto para crear a
corto plazo una posicin que sobrepase el desempeo de los principales
competidores del rubro: como tctica de inicio se utilizarn la estrategia de
enfoque 20 y la estrategia de precio.21
La primera estrategia se posicionar en un nicho determinado atendiendo las
necesidades de su grupo especfico. Desde esta perspectiva la segmentacin
puede sealarse como estrategia concentrada, as se evitar distribuir los
esfuerzos en otros segmentos. Adems permitir disear una oferta ms afinada y
fijar de la mano un precio asertivo, teniendo ms oportunidades de crecimiento.
La segunda estrategia se basar en disminuir los valores en un 5% como mnimo
en relacin al promedio de la competencia, se mantendrn los valores acordados
de acuerdo a la incorporacin de clientes y al nmero de actividades que se realicen
20
la empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de poblacin, de productos o geogrficos.
21
es un marco de fijacin de precios bsico a largo plazo que establece el precio inicial para un producto y la
direccin propuesta para los movimientos de precios a lo largo del ciclo de vida del producto.
32
mensualmente, se fijarn metas, una vez que se alcancen, la tctica cambiar a
una estrategia de posicionamiento 22.
6.7.1 PRODUCTO
Desayunos (6 opciones)
Coffee Break (6 mens a eleccin)
Ccteles (carta a eleccin)
Mantelera
Vajillas
Cristalera
Decoracin
22
Se llama posicionamiento al lugar que una marca ocupa, o que aspira a ocupar, en la mente del consumidor.
33
Cada prestacin de servicio incluye el o los garzones (segn cantidad invitados), sin
costo adicional para el cliente, sin embargo se debern manejar valores, para el
pago de cada contratacin, con este fin se han cotizado, arrojando en promedio:
De 1 a 4 horas $15.000
De 4 a 6 horas $18.000
De 6 a 8 horas $ 22.000
6.7.1.1 LOGO
Se han realizado dos alternativas para el logo del nuevo servicio que incorporar la
Cafetera, Eventos Catering V & V, el dueo del local ser el encargado de la
eleccin final de ste segn preferencia.
34
Men N1
Caf Nescaf, t Lipton, 1 Jugo natural,
6 Galletitas Artesanales (Mantequilla, Avena, Chocolate, Vainilla).
Men N2
Caf, t Lipton, 1 jugo natural
Mini sndwich en pan molde (ave-palta, ave-morrn)
1 Mini dulce (pie de Limn, tartaleta de fruta o torta de yogurt).
Men N3
Caf Nescaf, t Lipton, 1 Jugo Natural o 1 leche
Mini sndwich en pan miga (ave- palta, ave- morrn, jamn- queso)
1 Mini brownie baado en chocolate y nueces
galletitas surtidas.
Men N4
Caf Nescaf, t Lipton, 1 Jugo Natural, leche para cortar,
Tapaditos en pan de hoja o bollito,
1 Medialuna rellena con crema pastelera y chocolate,
Galletitas finas artesanales.
Men N5
Caf Nescaf, t Lipton, 1Jugo Natural, leche para cortar,
Mini Sndwich en pan miga (Ave- Palta, Ave- Morrn, Jamn- Queso)
1 Trozo de Tartaleta, Kutchen o Torta
1 Mini Cup Cakes
1 Trozos de Queque
Galletitas artesanales.
35
Men N6
Caf de grano, t Lipton, Infusiones, 1 Jugo Natural,
Leche para cortar, Crema en polvo para cortar
1 Trozo de torta (Crema moka, manjar, naranja)
Tapaditos en pan de hoja (Ave morrn- Hidropnica y Barros Jarpa)
1 Trufa de chocolate
1 repollito relleno con crema pastelera
1 Muffins de manzana y canela
6.7.1.2.2 CCTELES
6.7.2 PRECIO
Los valores de la tabla son por cada persona que integre el servicio pactado. Como
inicio de las actividades stas tendrn un tope de 100 personas. Con esta medida
se disminuir el margen de errores.
36
TABLAS DE VALORES SERVICIO DE CCTEL
TABLA N5
CANAPS X 25 UNIDADES X 50 UNIDADES X 100 UNIDADES
Queso crema $4.700 $ 8.000 $12.000
Quesillo ciboulette $5.700 $ 9.000 $15.000
Jamn queso $5.700 $ 9.000 $15.000
Palmito $5.700 $ 9.000 $15.000
Choclo $5.700 $ 9.000 $15.000
Esparrago salsa verde $6.900 $12.000 $17.000
Ave Pimentn $6.900 $12.000 $17.000
TABLA N6
MINI EMPANADAS X 25 UNIDADES X 50 UNIDADES X 100 UNIDADES
Queso $5.500 $ 9.000 $15.000
Queso y champin $7.500 $12.500 $17.500
Queso y jamn $7.500 $12.500 $17.500
Queso y camarn $7.900 $12.900 $18.900
Vegetariana $7.500 $12.500 $17.500
Napolitana $7.500 $12.500 $17.500
Pino $7.900 $12.900 $18.900
TABLA N7
BROCHETAS/ PINCHOS X 25 UNIDADES X 50 UNIDADES X 100 UNIDADES
Pollo $6.900 $10.900 $16.900
Vacuno $7.900 $12.900 $18.900
Mixtas $7.200 $11.500 $17.500
Champin, tomate, queso $6.900 $10.900 $16.900
Aceituna, jamn y queso $6.900 $10.900 $16.900
Frutas estacin $7.500 $12.000 $17.000
TABLA N8
TUTITOS Y CEVICHES X 25 UNIDADES X 50 UNIDADES X 100 UNIDADES
Tutitos $10.900 $18.900 $32.000
Reineta $ 9.500 $16.500 $28.900
Salmn $10.500 $18.900 $32.000
37
TABLA N9
JUGOS Y TRAGOS 5 litros 10 litros
Jugo de Pia $13.000 $20.000
Jugo de Frutilla $13.000 $20.000
Jugo de Naranja $13.000 $20.000
Jugo de Naranja/Pltano $13.000 $20.000
TABLA N10
SALSAS 400 cc 800 cc
Salsa de ajo (mayonesa, ajo, cilantro) $4.500 $7.500
Salsa aceituna y ciboulette $4.500 $7.500
Salsa de tomate, aceituna y organo $4.500 $7.500
Salsa de championes $4.500 $7.500
Salsa sour (crema, jugo de limn y pimienta) $4.500 $7.500
Nota: Los artculos que resulten daados, quebrados o perdidos, se les cobrar una
multa del 200% ms, de acuerdo a su valor de arriendo.
6.7.3 PLAZA
23
es el circuito a travs del cual los fabricantes ponen a disposicin de los consumidores los productos para
que los adquieran.
38
los consumidores finales compran para su consumo personal; al incorporar la nueva
lnea de servicio se mantendr el mismo canal, ya que sus servicios se realizarn
en el mismo lugar de origen.
La clasificacin del canal que conserva es indirecto, este tipo recibe esta
denominacin debido a que entre el productor del bien o servicio y el consumidor
se presenta uno o ms intermediarios. (Anexo 8.6)
6.7.4 PROMOCIN
Se propone utilizar:
Tarjetas de Presentacin
Carpeta o Catlogo:
Pendones
39
herramienta de branding25 econmica, directa y perdurable, que permitir que las
personas te recuerden rpidamente.
El costo de impresin por 100 unidades est valorizado desde $7.000. Cotizado en
Estudio Cartel. Email: Info@estudiocartel.cl
6.7.4.2 CATLOGOS
Nadie pone en duda que vivimos en un mundo cada vez ms digital, donde la
importancia de Internet es cada da mayor y que las estrategias de marketing pasan
necesariamente por encontrar clientes a travs de la red. Sin embargo los catlogos
impresos siguen siendo todava un recurso necesario para mostrar los productos y
servicios que se ofrecen y as captar nuevos clientes, ya que la informacin de la
empresa se quede de forma permanente en los despachos o domicilios de los
clientes obteniendo un impacto mayor que el que se podra conseguir con una visita
a en la pgina web.
25
es un anglicismo empleado en mercadotecnia que hace referencia al proceso de hacer y construir una
marca, mediante la administracin estratgica del conjunto total de activos vinculados en forma directa o
indirecta al nombre y/o smbolo que identifican a la marca.
40
Al cotizar por el valor de estos ejemplares se obtuvo que la mayora de las empresas
que se dedican a la comercializacin de stos, tienen un mnimo de impresiones
de 10 ejemplares, y el costo de sus tarifas comienza desde 32.900 por pack, segn
tamao, papel, brillo, entre otros.
6.7.4.3 PENDONES
Para las empresas los pendones (Anexo 8.7.3), siguen siendo una herramienta de
publicidad importante, ya que ms all del impacto y la utilidad tanto interior como
exterior, se destaca en ellos la facilidad de traslado, el juego que se puede lograr
con la ubicacin de stos, la extensa gama de colores, imgenes y tipografas que
pueden utilizarse. Lo que logra en el cliente una mayor atraccin y memorizacin de
los datos ledos.
Tener conocimiento de las leyes sanitarias de Chile para cubrir todo posible
problema legal de ante mano de esta ndole.
41
Si se presentan problemas con los proveedores, se tratar de contar con un
stock de inventario almacenado en las dependencias para ser usados en
caso de que se presenten y as no cortar la cadena de suministros ni el
ejercicio del local hasta que se solucione o se busquen nuevos proveedores.
Desde ya, ver otras opciones en caso de que esto suceda.
42
CAPTULO 7 : CONCLUSIN
All donde hay una empresa de xito alguien tom alguna vez una decisin
valiente Autor: Peter Drucker.
El cambio trae tensin consigo pero tambin te permite sentir que ests vivo
Autor: Manfred Kets de Vries. Etiquetado como uno de los ms influyentes
pensadores en materia de liderazgo por The Economist
Estas dos citas, a criterio personal, concuerdan plenamente con las conclusiones
que se han rescatado de la investigacin, con el afn de concretar el Plan de Mejora
que se ha establecido.
Como punto de partida el dueo del local o gerente de la organizacin deber tomar
la decisin de revertir sus debilidades e innovar sin miedo al fracaso, porque para
triunfar se debe estar vigente y realizar gestiones para ello.
Para esto se han propuesto acciones e ideas a realizar, con un amplio estudio de
por medio, lo que facilitar la acogida del mercado, ya que responde a satisfacer
las necesidades especficas de los clientes escogidos.
43
CAPTULO 8 : ANEXOS
8.1 ENCUESTA
Para conocer la opinin del segmento escogido, evidenciar las causas por la
preferencia o desventaja de las cafetera en competencia y la fidelizacin del cliente
a Cafetera Voy y Vuelvo se les realiz las siguientes preguntas a 100 funcionarios
del Establecimiento.
44
c. De los que nombraron Cafetera Voy y Vuelvo, se les pregunt:
45
f. Si tuviera lo que necesita, Cambiara en algo su decisin de compra?
g. Y si incorporara
h. Cul le gustara?
46
8.2 EQUIPOS (hardware)
Impresora Trmica
Puerto USB, Serial y Rj-11
220 m/seg. 180 Dpi
Gaveta de Dinero
Apertura Atomtica Puerto RJ-11
Apertura manual con llave de
seguridad
Compartimientos dobles.
47
8.2.2 CAJA REGISTRADORA
08 departamentos.
3 formas de pago, efectivo, cheque, crdito.
08 cajeros.
Reportes de ventas diarias.
Reportes de ventas por productos
500 Plus numrica.
8.2.3 TRANSBANK
48
8.4 BOLETN HOSPITAL HIGUERAS
49
50
8.6 CANAL DE DISTRIBUCIN
51
8.7 PROMOCIN
8.7.1 TARJETA DE PRESENTACIN
El tamao oficial de las tarjetas es de 9 x 5 cm en formato horizontal o 5 x 9 en
formato vertical, el papel por tradicin es la opalina, sin embargo, se puede ser
creativo sin descuidar el grosor.
Aqu puede ir
el logo
Nombre del
negocio y/o
representante
Imagen del
servicio o
men
Datos de
contacto
52
8.7.3 EJEMPLOS DE PENDONES
CAPTULO 9 : REFERENCIAS
9.1 BIBLIOGRAFA
O.C. Ferrell / Michael D. Hartline. (2012). Estrategia de Marketing. Mxico: Cengage
Learning.
9.2 LINKOGRAFA
http://www.5fuerzasdeporter.com/
https://www.google.cl/search?q=5+fuerzas+de+porter&espv=2&biw=1366&bih=667&site=
webhp&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwjQmLCkxe_OAhWFW5AKH
Q1wDjsQ_AUIBigB#imgrc=_
http://www.crecenegocios.com/el-modelo-de-las-cinco-fuerzas-de-porter/
http://www.crecenegocios.com/los-objetivos-de-una-empresa/
http://gestion.pe/empleo-management/como-superar-miedo-ante-cambio-trabajo-2056961
53
https://www.transbank.cl/public/hazte-cliente/tarjeta-redcompra.html
http://admindeempresas.blogspot.cl/2007/06/centralizacion-y-descentralizacion.html
http://www.emprendepyme.net/
http://ce.entel.cl/tips/posts/cursos-gratuitos-programa-desarrollo-pyme-capacitaciones
http://capacitacion.sercotec.cl/portal/cursos
http://listado.mercadolibre.cl/terminales-pos-punto-de-venta
http://www.viavene.cl/
http://articulo.mercadolibre.cl/MLC-437099390-caja-registradora-casio-se-g1-_JM
http://support.casio.com/es/manual/manualfile.php?cid=006004003
https://www.transbank.cl/public/
https://www.prisa.cl/home/
http://www.monografias.com/trabajos28/tipos-mercados/tipos-mercados.shtml
http://mba.americaeconomia.com/articulos/reportajes/festividades-corporativas-la-mejor-
inversion
http://www.dt.gob.cl/consultas/1613/w3-article-60437.html
http://www.lasegunda.com/Noticias/Economia/2014/10/968370/transacciones-con-tarjetas-
de-debito-casi-se-triplican-en-chile-desde-2009
http://www.tiposde.org/escolares/384-tipos-de-canales-de-distribucion/#ixzz4Pu6pSB6z
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