RECEITA Po de Milho

GNEROS QUANT UN PU PT
Farinha de milho T70 550 g
Farinha de trigo T65 250 g
Farinha de centeio T70 200 g
gua 85 cl
Levedura Fresca 10 g
Sal 12 g
FOTO

PAS DE ORIGEM

REGIO

CUSTO PRODUTOS
OUTROS CUSTOS (5%) N PAX CUSTO PAX
CUSTO TOTAL

CONFECO

Ferver 55cl de gua com o sal. Depois escardar a farinha de milho, mexer e deixar arrefecer. Na
amassadeira colocar a farinha de trigo, a de centeio e a de milho escaldado, adicionando a restante
gua a pouco e pouco. A 5m deo fim da amassadura incorporar a levedura. Estancar a massa
durante 45m. Cortar a massa, e dentro de um baqueador com farinha apertar a massa. Levar a
cozer a uma temperatura de 240C. Ateno: para escaldar a farinha de milho, a quantidade de
gua tem de ser igual quantidade de farinha de milho.

Tipo da Po - Chefes Paula Mrtires e Ricardo Isidro 6