Cloruro de sodio

El cloruro de sodio, ms comnmente conocido como sal de mesa, o en su

forma mineral halita, es un compuesto qumico con la frmula NaCl. El cloruro de
sodio es una de las sales responsable de la salinidad del ocano y del fluido
extracelular de muchos organismos. Tambin es el mayor componente de la sal
comestible, comnmente usada como condimento y conservante de comida.

En la antigedad, el cloruro de sodio era muy apetecido como un bien transable y

como condimento, y se remuneraba en la poca preclsica romana a los soldados
que construan la Va Salaria, que empezaba en las canteras de Ostia hasta
Roma, con un generoso salarium argentum. Tambin era el salario de un esclavo,
ya que se entregaba una pequea bolsa con sal; por lo que la palabra asalariado
tiene un significado etimolgicamente peyorativo.

Propiedades qumicas

Es un compuesto inico formado por un catin sodio (Na+) y un anin cloruro (Cl-),
y, como tal, puede reaccionar para tener cualquiera de estos dos iones. Como
cualquier otro cloruro inico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es
agregado a una solucin de una sal metlica apropiada como nitrato de plata:

NaCl(ac) + AgNO3(ac) AgCl(s) + NaNO3(ac).

Otro mtodo para separar ambos componentes es mediante la electrlisis.

Si se aplica electrlisis con un elevado potencial a una salmuera alcalina, el

producto andico es gas cloro (Cl2) y el catdico es hidrxido de sodio (NaOH) e
hidrgeno (H2).

2 NaCl (electrlisis) = 2 NaOH + Cl2 (gas)+ H2(gas)

Como la mayora de las sales inicas confiere propiedades coligativas a sus

disoluciones, es decir es capaz de variar la presin de vapor de la disolucin,
elevar el punto de ebullicin y descender el punto de congelacin segn su
concentracin molar.

Produccin

El cloruro de sodio es producido en masa por la evaporacin de agua de mar o

salmuera de otros recursos, como lagos salados y minando la roca de sal,
llamada halita.

En 2002, la produccin mundial de sal estuvo estimada en 210 millones de

toneladas mtricas, y los principales pases productores eran Estados Unidos
(40,3 millones de toneladas), China (32,9), Alemania (17,7), India (14,5) y Canad
(12,3).3

Regulacin fisiolgica

El in Na+ es causante de la regulacin osmtica celular regulando el potencial de

membrana expulsando el in K +, facilita en gran manera el impulso nervioso y es
aportado al organismo en gran medida como sal de mesa.

Antisptico local y preservante de alimentos

La sal gracias a su elevado poder osmtico es capaz de deshidratar a un amplio

espectro de virus y bacterias en estado no-esporulado, por lo que se usa como un
doloroso antisptico para desinfectar heridas. Muy pocos microorganismos como
los halfilos y organismos superiores como los crustceo braquipodos conocidos
como las Artemias pueden resistirse al poder osmtico de la sal. Entre los
microorganismos resistentes a la salinidad est el caso de la bacteria B.
marismortui, encontrada en el mar Muerto. La salazn de las carnes de conserva
es una forma de preservar estas de la accin bacteriana retrasando la
descomposicin proteica.
Supresor de nieve

El cloruro de sodio en salmuera al 24 % es usado en los centros invernales como

supresor de nieve, al disolverse la sal baja el punto de congelacin y genera
energa de entalpa (H= -385,820 KJ/mol) al disolverse.

Plantas

El sodio es un nutriente no esencial para las plantas, por lo que se necesita en

muy bajas dosis. Es por ello que a dosis superiores a la necesaria, la sal es txica.

Ciertos grupos de plantas como las plantas C4 o la CAM necesitan dosis mayores
de este elemento y otras llamadas halfitas son ms tolerantes al exceso de sal.

Introduccin

El cloruro de sodio es una de las materias primas principales de la industria

qumica. Casi todos los compuestos que contienen sodio o cloruro son de algn
modo derivados de la sal. Las sustancias qumicas importantes producidas
mediante el uso de cloruro incluyen el metal sodio, el gas cloro, el cido clorhdrico
(el cido para las piscinas), el carbonato de sodio (sosa comercial), el bicarbonato
de sodio(bicarbonato de sosa), el hipoclorito de sodio (blanqueador a base de
cloro) y el hidrxido de sodio (sosa custica o leja). Adems, la sal es un
elemento importante en la fabricacin de jabones y tintes; se utiliza en la
metalurgia del estao, en la cermica vidriana y para teir pieles. Histricamente,
la sal ha jugado un papel importante en el desarrollo del comercio y la economa
mundial. Pues que lasal es un ingrediente indispensable de la dieta humana y que
desde la antigedad ha demostrado ser un conservador alimenticio til, se la ha
dado un gran valor y se ha utilizado en el comercio. La sal proveniente de las
minas de Europa central se comercio extensamente por toda Europa , el medio y
el lejano oriente . Las primeras rutas comerciales son mencionadas a veces como
rutas de lasal: de hecho la palabra ssalario deriva de la palabra latina salarium,
que se refiere al dinero que se les daba a los soldados romanos con el propsito
de comprar sal. A pesar de que la sal constituye una parte importante de la
industria qumica , en la actualidad es menos valioso que en tiempos antiguos
porque ya existe una variedad de mtodos para obtenerla.. ORIGEN
Histricamente la explotacin de sal se ha realizado dependiendo la disponibilidad
y facilidad de extraccin de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional
en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas
costeras del mediterrneo o del atlntico es frecuente emplear el agua marina y de
los manantiales de agua salada (cursos subterrneos queatraviesan depsitos de
sal) y evaporarla al sol en lo que se denominan salinas. Algunas de las actividades
de extraccin de sal en las salinas es considerado por algunos autores como una
actividad pre-agricultural debido a la dependencia estacional de algunas de las
actividades de recoleccin. Cloruro de sodio tambin conocido como sal comn,
que es un compuesto qumico con una formula NaCl.
Conclusiones
En conclusin las mezclas entre slidos y lquidos las cuales son sustancia que
resulta de la unin de dos o ms componentes diferentes, poseen distintas
clasificaciones, las cuales son homogneas y heterogneas; que poseen distintos
componentes, apariencias, propiedades y tamaos, son muy fciles de diferenciar
sabiendo utilizarlas correctamente y aplicando adecuadamente los distintos
mtodos de separacin. Se deduce que son muy difciles de reconocerlas pero por
lo general se los puede diferenciar al separar compuestos, como el cloruro de
sodio o el carbonato de calcio, ya que si comparamos estos dos compuestos
poseen propiedades distintas; por lo que se recomienda tener un conocimiento
previo de cada uno de los compuestos y sustancias.