Fofos de frango

Recheio:
Cebola, alho, bacon e azeite. Programar 7 min., 100, vel. 1.
Juntar frango, cenoura, tomate e um bocadinho de vinho branco.
Programar 15 min., 100, vel. 1
Quando o frango est cozido retira-se, e tritura-se o resto vel. 5-7-9
durante alguns segundos.
Desfia-se o frango e junta-se a papa que se triturou. Reserva-se.

Massa:

250gr de farinha
2 colheres de ch de fermento
1 colher de caf de sal fino
25 gr de margarina
50 gr. de leo
250 gr de leite
2 ovos

Bate-se tudo velocidade 3. A massa fica mole.

Unta-se formas de queques.

Deita-se um pouco de massa.
Pe-se o recheio de frango.
Deita-se mais massa.

Vai ao forno a 180, cerca de 20 min. + -.

Ficam ptimos.

Outra verso:

Em vez de se fazer o recheio de frango, pica-se chourio muito

picadinho e envolve-se na massa.
Neste caso deita-se a massa de uma s vez. Para mim como eu
gosto mais.
Queques de fiambre

Massa
1 1/2 chav. de farinha
2 ovos
1 chav de leite
1 colh sopa de margarina
1 pitada de sal

Recheio
Fatias de fiambre laminadas
Queijo ralado
Cogumelos fatiados

Preparao
Deitar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 35
seg na Vel 5.
Colocar um pouco de massa nas formas.
Colocar um pouco de fiambre, cogumelos, queijo e um pouco mais de
fiambre.
Cobrir com o resto da massa.
Levar ao forno pr-aquecido a 180 durante cerca de 25 min.

Nota: Com esta receita fazem-se 12 queques.

Quiche de Atum

Massa quebrada ou massa folhada

Recheio
1 cebola
1 dente de alho
100 gr margarina
2 latas de atum escorrido
3 ovos inteiros
1 pacote de natas
1 pouquinho de kethup
sal e pimente qb
oregos

picar a cebola e o alho grosseiramente juntar a margarina e refogar

at ficar bem loirinho.
Juntar o atum, os ovos e mexer vel.3 at ficar bem misturado, as
seguir juntar as especiarias todas e as natas e mexer + 1 pouco .
Verter esta mistura para a tarteira j forrada com a massa e vai a
forno quentinho at ficar bem loirinha.

BOLA DE CARNE
A receita em chavenas, eu costumo usar uma caneca, mas como h
quem goste mais de peso eu pesei os ingredientes e vou colocar
frente dos mesmos

4 ovos
1 chavena de leite ( 250 gr)
1/2 chavena de oleo e azeite misturados ( 140 gr)
2 chavenas de farinha (nao pesei )
1 colher de cha de fermento
1 pitada de sal
300 gr de carnes, eu usei fiambre, bacon e chouria

Junta-se tudo no copo, excepto as carnes e bate-se durante 30 seg,

veloc 5
Juntam-se as carnes e envolvem-se com a espatula.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

Ca esta ela
Merendas

Para a massa segui as medidas mas alterei a quantidade de gua, de

azeite e acrescentei um pouco de leite:

300gr de farinha
80gr de gua
30gr de leite
40gr de azeite
1 pitada de sal
1 saqueta de Fermipan

1 ovo batido para pincelar

Para o recheio:

Molho de tomate (eu uso o Original q.b. da Guloso)

Orgos secos
Fiambre
Queijo
Chourio

Colocar os lquidos e o sal na Bimby e programar 2 min, 70, vel 2.

Juntar o Fermipan e a farinha e misturar por 20 seg, vel 5. Amassar 2
min, espiga.
Retirar do copo e deixar levedar 1hora.

Tender a massa em pequenas formas rectangulares, pincelar com

molho de tomate, polvilhar com os regos e dispor por cima o
chourio, o queijo e o fiambre.

Nas merendas devem-se calcar bem os rebordos para o queijo no

sair. Depois pincelar com o ovo batido e levar ao forno pr-aquecido
a 180 at ficarem cozinhadas.
ENROLADINHO DE SALSICHA

Para a massa
400gr de farinha
1 c sopa de fermento em p
1 c de caf de sal
100gr de manteiga ( temperatura ambiente)
220gr de leite
1 frasco de salsichas grandes do Lidl (eu costumo usar as cozidas e
fumadas-rtulo verde)
1 gema para pincelar

Meto tudo no copo e misturo como se estivesse a fazer po - Vel 6 at

ficar homogneo.

Em seguida dou-lhe uma voltinha com as mos e divido a massa

sensivelmente pelo nmero de salsichas, tendo cada bocado com o
rolo e enrolo a salsicha de modo a que esta fique toda enrolada na
massa, aparo as sobras com a faca.

Divido cada uma em 8 partes iguais e assim com todas as salsichas.

Por fim pincelo cada uma com gema de ovo batida com um pouco de
leite e levo ao forno pr-aquecido at que doure.

Notas:

No se pode deixar muito tempo no forno, basta deixar dourar um

pouco e retirar, para que a massa no fique muito sca.
Baba de Camelo

ingredientes: 1lata de leite condensado cozido

5 ovos
20gr de aucar
1 pitada de sal
3 folhas de gelatina brancas

1 separar as gemas das claras, deite as claras para o copo da bimby,

junte o acar e o sal, coloque a borboleta, feche e deixe bater
durante 8 minutos na velocidade 4. Retire as claras para uma tigela.

Sem lavar o copo, junte-lhe o leite condensado cozido as gemas e as

3 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas, feche o
copo, e bata durante 1 minuto na velocidade 4. Depois adicione as
claras ao creme feito e bata apenas +/- 8 segundos na velocidade 3.

Baba de camelo pronta para ir ao frio

Sirva de preferncia bem fresco. Espero que gostem

TARTE de CUAJADA
Ingredientes

1 iogurte natural
2 ovos
2 medidas de farinha(copo)
4 medidas de leite (copo)
2 medidas de aucar(copo)
2 Pacotes de Cuajada (Royal)
125 gr de manteiga derretida
canela em p

nota:usei como medida o copo de iogurte

Preparao

Colocar a manteiga no copo para derreter e programar

2Min.Temp.60Vel.2
De seguida colocar o iogurte misturando na manteiga 10seg.vel.3
De seguida adicionar os ovos, o aucar, o leite e a farinha. Programar
1 Min.Vel.3
De seguida adicionar 2 pacotes de cuajada e programar
13Mint.Temp.90Vel.4

Entretanto untar uma tarteira e quando terminar o tempo, deitar o

preparado, polvilhar com canela a gosto e levar ao forno a 160 at
estar cozida.

Quando estiver pronta retirar do forno, deixar arrefecer por completo

e levar ao frigorifico.

pronta a ir ao forno (eu forrei com papel vegetal)

Desenformada e polvilhada com canela

Tarte de Amndoa

Para a massa:

150 gr. de Farinha

100 gr. de Aucar
90gr de margarina
1 Ovo
2 Colheres de sopa de Leite

Para a Cobertura:

150 gr. de Aucar

100 gr. de Manteiga
150 gr de Amndoa Laminada
2 Colheres de sopa de Leite

Massa:
Pom-se todos os igredientes no copo e progama-se 15 seg Vel.6, a
seguir 1 min. Vel. espiga.

Forrar uma forma de tarte com essa massa, picar e levar a forno 180
durante +- 15 min ate aloirar.

Retirar do forno e preparar o recheio:

Deitar todos os ingredientes, excepto a amndoa no copo e

programar 5 min. Temp. varoma e Vel. 1 colher inversa
Por fim introduzir a amndoa laminada pelo bucal e programar 4 min.
Temp. varoma Vel.1 colher inversa.
Colocar em cima da massa espalhando uniformemente

Levar a forno quente 200 ate ficar loura.

Tarte de Nata
Massa:
Folhada

Recheio:
400gr Aucar
250gr agua
500gr leite
70gr Farinha
6 Gemas

-Juntar todo no copo da Bimby, e seleccionar: 40seg,vel 4

Depois colocar a borboleta e adicionar:

1 Pau de Canela
1 casaca de laranja ou limo

Programar:

18min, 90c vel 1 1/2

Entretanto pr-aquecer o forno a 200. Colocar a massa na forma e

picar.
Colocar o recheio e vai ao forno na parte + baixa do forno.

Quiche Alho Francs e Fiambre

Ingredientes:

Massa quebrada
100 g manteiga
400 g de alho francs
200 g de cubinhos de fiambre
2 dl de molho bechamel
2 ovos
Queijo ralado qb
Sal e pimenta qb

Preparao:

A massa quebrada usada a do livro base.

O molho bechamel que fiz tambm do livro base.

Forrar a tarteira com a massa quebrada.

Deitar na tarteira a mistura do alho francs previamente estufado na
manteiga e o fiambre aos cubinhos.

Misturar o molho bechamel com os ovos. E cobrir o preparado

anterior. Polvilhar com o queijo ralado.

Vai ao forno a 175C durante 40 min.

PESCADA ARAGONESA

Igredientes:
- 4 lombos de pescada
- 1 copo medida de azeite
- 240 gr de batatas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 10 gr de farinha
- 1/2 copo medida de vinho branco seco
- 1/2 copo medida de brandy
- 300 gr de caldo de peixe
- 1 colher de salsa picada
- Sal e pimenta

Preparao:
1. Pique a cebola e o alho com o azeite 6 segundos velocidade 4.
Cozinhe durante 12 minutos a 90, velocidade 1. Incorpore a farinha e
programe 2 minutos/temp. varoma/vel. 1.

2. Junte o vinho branco, o brandy e o caldo. Tempere a pescada com

sal e pimenta e coloque-a na Varoma. Programe 10 min/temp.
varoma/vel. 1 sem copinho. Comprove a cozedura do peixe e retire.

3. Coloque as batatas no cesto, junte a salsa e programe + 5

min./temp. 100/ vel. 1.

4. Sirva os lombos de pescada acompanhados das batatas, com o

molho por cima e polvilhados com salsa picada.

LULAS RECHEADAS

Lulas pequenas limpas 1,5 kg (fiz com as do Modelo)

RECHEIO MOLHO
Presunto 75 g vinho branco 1 copo
Cebola 1,5 tomates 4
Cenoura 3 margarina 40 gr
Tomate 2 cebola 2
Gema 1 cenoura 2
Azeite 50 gr
Salsa qb
Sal e pimenta qb

Recheio: Coloque a cebola, as cenouras, o presunto (ou fiambre ou

chorio), a salsa e pique 10s, vel 5, junte os tentculos, o tomate sem
peles nem grainhas, o azeite e volte a picar mais 10s na vel 3,5,
Deixe cozinhar 13 minutos, temp 100 vel 1. Escorra o molho em
demasia e guarde-o, incorpore a gema, tempere de sal e pimenta,
recheie as lulas e coloque-as no tabuleiro da varoma. Reserve.

Entretanto faz-se o molho colocando todos os ingredientes, excepto o

vinho, no copo e programando 8 min, temp varoma, vel 2. Tempere
de sal e pimenta, acrescente o resto do molho do recheio, o vinho se
for necessrio, e coloque a varoma. Programe 20 min. Temp varoma,
vel,2.

Em acabando, bata o molho, rectifique os temperos e arrume as lulas

no prato de servir, cobrindo-as com o molho.

Lombinhos de Cherne com Espinafres

10 lombinhos de cherne ( tinha cherne, utilizei pescada)

500 g de espinafres
2 cebolas
1 dente de alho
70g de azeite
Sal

Bchamel:

1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Colocar gua e sal no copo e cozer o peixe e os espinafres na varoma

durante 20m, temp. varoma, veloc.1. Depois de cozido reserve-os.

Coloque o alho no copo e triture-o na veloc. 5. Junte a cebola cortada

em rodelas e o azeite e faa o refogado durante 7m, temp.100
velocidade colher inversa.

Aps este tempo junte os espinafres ao refogado e deixe saltear

durante 3m, temp.100, velocidade colher inversa (eu coloco a
borboleta para no desfazer os espinafres).

Coloque num pirex os lombinhos de cherne, cubra com os espinafres

e a cebola e reserve.

Sem lavar o copo faa o bchamel.

Coloque-o por cima dos espinafres no pirex.
Leve ao forno at gratinar.

Acompanhe com um arrozinho feito na bimby...

Massa Com Vitela e Tiras de Bacon

Ingredientes

500 gr de carne de vitela aos cubos

220 gr de tiras de Massa
100 gr de tiras de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
40 gr de azeite
120 gr de polpa de tomate
1 cubo de caldo de carne
sal e especiarias a gosto

Preparao

Coloque no copo a cebolas e os alhos e pique 5Seg.Vel.6

Adicione o azeite e a polpa de tomate e programe 8Min.Temp.100
Vel.1
Junte a carne, o caldo, o sal e as especiarias a gosto
5min.Temp.100Vel.Colher Inversa
De seguida junte 700 gr de gua e programe
25Min.Temp.100Vel.colher Inversa
No fim junte a massa e as tiras de bacon e programe
15Min.temp.100 Vel.colher Inversa

Arroz de Pato

Ingredientes:
1 Pato pequeno partido
1/2 chourio de carne
100 gr bacon
1 l gua
2 caldos de galinha
30 gr de molho de soja
200gr de vinho branco
50 gr de leo
50 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho

Preparao:
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 8 seg, vel. 5
Junte o azeite e programe 7 min. Temp. Varoma, vel.1
Adicione o vinho, o leo, o molho de soja, os caldos, o pato, o
chourio e o bacon e programe 30 min. temp. varoma, vel. Colher
inversa
Retire e desfie a carne, corte o chourio em rodelas. Reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferena em gua at 800
gr e coza o arroz no cesto durante 20 min, temp. 100, vel.4
Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture com a carne
e enfeite com o chourio. Leve ao forno para corar.

Frango com Natas e Batata Palha

8 coxas de frango
2 cebolas
4 dentes alho
70 gr azeite
coentros
100 gr vinho branco
2 pacotes de natas
sal
batata frita palha

Coloca-se a cebola as rodelas, os alhos e o azeite e programa-se 10

min., 100, vel. 2.
Depois coloca-se a borboleta, o frango,o sal, o vinho e os coentros
(generosamente). 35 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
Verifica-se se o frango est cozido.
Retira-se do copo s o frango, que se cortam s lascas.
No copo da bimby, tira-se a borboleta. Tritura-se o que l ficou
durante alguns segundos .
Deitam-se as natas e programa-se 5 min. temp. 100, vel. colher
inversa.
Num pirex, deita-se a batata palha, o frango arranjado por cima e no
fim cobre-se com as natas.
Vai ao forno a alourar.

Bifinhos com molho de hortel

Ingredientes:

1 Cebola
Sal
90grs de azeite
250 grs natas
50 grs farinha
30 folhas de hortel
2 dentes alho
30 grs molho soja
100 grs vinho branco
1/2 Pacote sopa rabo de boi
500 grs de bifes de peru ( cortados finos)

Preparao:
1- Aquea o azeite 3 min, Temp. Varoma, veloc 1
2- Junte a Cebola, os alhos e a hortel e triture 6 seg, vel 9
3- Adicione os bifinhos envolvidos em farinha e o vinho e programe 5
min, 100, colher inversa
4- junte os restantes ingredientes e mais 10 min, 100, colher inversa.
5- rectificar temperos

Servir com arroz branco.