CATALOGO PRODUCTOS LACTEOS QUE RICO!

YOGURT SABORIZADO CON LECHE DE YUCA

DIAGRAMA DE FLUJO

1. pasteurizacion: Coloca la leche en

una marmita a fuego moderado

hasta tener una temperatura de

85c. por 15 minutos.

2. choque termico o enfriamiento:

Esto es bajar la temperatura a 42c Precio por unidad de 1000 ml

es de $8000 pesos.
3. adicion del cultivo Inoculacion:
Precio de vaso de 8 onzas o
Es la adicion de cultivo.
228 gramos es de $ 2000
pesos.
4. incubacin: Se mantiene una

temperatura de 42C por 4-6 horas

ALMACENAMIENTO: Se dede conservar en un
lugar hermtico y a baja temperatura para que
5. rompimiento del cougulo y tenga su maxima duracion de vida util. Puede

empaque.. llegar a durar una semana dentro de la nevera.

Una vez abierto, slo de cuatro a cinco das

6. almacenamiento: se realiza a una

temperatura de 7- 9 grados

centigrados.

MERCADERISTAS:
DULVIS M. VELASQUEZ VARGAS DIEGO
ARMANDDO CABRERA

CEL: 3044556778 - 3105204345

DIRECCION EMPRESA: PARQUE INDUSTRIAL
VALLEDUPAR VIA A LA PAZ BODEGA 5.