cidos y bases en la vida cotidiana

28 de agosto de 2013 Publicado por ngeles Mndez

No se puede decir, que los cidos y las bases nos sean sustancias extraas, todos hacemos uso de ellas a
diario, y no es de exclusivo uso en laboratorios como se podra llegar a pensar. Cotidianamente utilizamos
sustancias cuyo uso precisamente radica en lo cido o bsicas que son. Por ejemplo podemos citar algunos
alimentos u otras sustancias:

Frutas y alimentos de uso comn: Muchos de estos alimentos contienen cidos en su composicin. Por
ejemplo las naranjas, limones, pomelos y en general las conocidas como frutas ctricas contienen el cido
ctrico, de ah su nombre. Otras frutas como es el caso de las manzanas contienen cido mlico. Si hablamos
de los yogures, stos contienen el famoso cido lctico y otro alimento cido por excelencia es el vinagre, el
cual en su composicin cuenta con el cido actico. El butanoico (cido butrico, es un componente tpico en
las mantequillas, o en alimentos grasos en general, tanto de origen animal como vegetal. El cido tartrico
forma parte de las uvas, y es el componente que le otorga esa caracterstica acidez. Estos son tan slo unos
ejemplos, muchsimos alimentos ms de uso diario, contienen cido.
Tambin es conocido el cido clorhdrico el cual, junto a otras sustancias, lo podemos encontrar formando
parte del jugo gstrico de nuestros estmagos, en donde realiza la funcin esencial de la digestin de los
alimentos que ingerimos, y adems tambin acta activando enzimas digestivas. Se han hecho estudios que
calculan que una persona adulta produce a diario entre dos y tres litros de jugo gstrico, con un pH cido de
entorno a 1,5, con una concentracin del 0.4%.
Podemos hablar del origen de este cido; el cido clorhdrico resulta de reacciones metablicas, que producen
iones H+, los cuales pasan al estmago desde el plasma sanguneo. A este paso se le conoce como
transporte activo de sustancias, y se encuentra catalizado por enzimas. Por otro lado, al mismo tiempo, para
que se mantenga una cierta neutralidad de cargas, en el mismo sentido se mueven iones Cl-, en una cantidad
igual, lo que da a la formacin del HCl. Al comer estimulamos la secrecin de los iones H+, de los cuales por
lo general, una pequea proporcin se reabsorbe en la membrana mucosa que se encuentra rodeando al
estmago, llevando de nuevo los iones H+ al plasma. Sin embargo, la cantidad de cido clorhdrico es
mayoritario, excesivo, lo que genera molestias cuando existe un retorno masivo de iones. Estas molestias son
las conocidas como acidez de estmago, que de manera momentnea suele reducirse con la ingestin de un
anticido, el cual hace que disminuya la concentracin presente de iones H+. Algunas sustancias de este tipo
neutralizan el exceso de HCl en el jugo gstrico.
En cuanto a los productos de limpieza, es de uso comn la utilizacin de sustancias con contenido en
amonaco ( NH3), el cul es una base dbil. Por otro lado, la sosa custica o el hidrxido de sodio, son bases
fuertes que se utilizan con frecuencia para la limpieza de caeras. Todos los productos por lo general, se
encuentran muy concentrados, por lo que deben ser utilizados con precauciones.
Los productos de higiene corporal, como pueden ser los champs o geles de bao, suelen mostrarnos
claramente el pH que contienen, pues la acidez que tengan estas sustancias pueden influenciar en la ptima
salud de nuestra piel o cabello. El pelo se encuentra constituido por largas cadenas proteicas unidos por
enlaces de diferentes tipos. Los enlaces ms dbiles son los de hidrgeno, pues simplemente se pueden
romper al mojar el pelo, aunque por lo general se vuelven a formar cuando este se seca. Si un champ posee
un pH menos que 4 o mayor de 8, afectara en mayor o menor grado a las uniones que existen en la cadena
de protenas, sobretodo si el champ es fuertemente alcalino, lo que volvera al cabello quebradizo,
eliminando la grasa protectora y deshidratara el cuero cabelludo. As pues, se recomienda un pH en torno al 5
para este tipo de productos. En general, las sustancias y productos para la higiene personal que sean muy
alcalinos resecarn la piel.

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acidos y bases en el cuerpo

Acido dexorribonucleico (ADN o DNA)

cido ribonucleico (RNA o ARN)
cifo glutmico (aminocido)
cido aspartmico (aminocido)
cidos grasos (reservas energticas)
cido rico (producto de desecho)
cido carbnico (equilibrio cido - base)
cido Clorhdrico (digestin en el estmago)

Uso de cidos y bases a nivel industrial

Los cidos y bases se encuentran en nuestro entorno cotidiano los alimentos,
los medicamentos, los productos de limpieza, y otros tantos. A
nivel generalizado en la industria, estos se utilizan para:

1- Verificar que se lleva a cabo la transformacin de materia.

 2- Cuantificar el volumen obtenido.
3- Porcentaje de error en el proceso.
4- Control de calidad del proceso.
5- Visualizar puntos donde pueda hacerse disminucin de costos.
6- Visualizar puntos donde pueda haber fugas de materia prima y prdidas.
7- Prevenir accidentes.
8- Control rutinario de produccin.
9- Chequear si se puede mejorar el procesos para obtener un rendimiento mayor.

Algunos de los cidos y bases utilizados:

Hidrxido de sodio(NaOH): Es una base muy importante en la industria, se conoce como sosa
custica, se utiliza en la fabricacin de papel, jabones y refinacin de petrleo, recuperacin de caucho entre
otras cosas. Tambin se encuentra en los detergentes, limpiadores de hornos y sustancias destapa caos. El
NaOH convierte las grasas en jabn. Es un eficaz limpiador.
cido sulfrico: utilizada para crear fertilizantes pero que ayuda a la
produccin de lluvia cida.
Hidrxido de amonio(NH 4 OH): Es lo que conocemos como amoniaco, a bajas temperaturas es
un slido blanco cristalino que se usa como limpiador de drenajes y hornos, tambin se aplica en la
fabricacin de jabn y productos qumicos.
ntrico: tienen enorme importancia industrial y en particular para
cido
la agricultura pues las reservas naturales de abonos naturales como el salitre
son insuficientes para satisfacer las necesidades de los cultivos.
Hidrxido de calcio( Ca(OH) 2 ): Ablanda las aguas duras, ya que
elimina los iones de calcio y magnesio, combate la sarna y limpia las heridas
de las mascotas.