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Entrega I Unidad I
Presentado por:
Elkin Fabin Garca Castro Cod: 77092574
Loliluz Gmez Cod.
Wendy Loraine Vlez Cod,
Kellys Johana Solano Cod.
Jos Julin Rueda Martnez Cd. 91.154.491
Octubre, de 2016
LISTA DE CHEQUEO
Generalidades de la empresa
Actividad principal: La principal actividad de Palmas Oleaginosas de Casacara Ltda. Es la elaboracin de
aceites y grasas de origen vegetal.
Organizacin (organigrama)
Historia
La palma de aceite es una planta tropical propia de climas clidos que crece en tierras por debajo de los 500
metros sobre el nivel del mar. Su origen se ubica en el golfo de Guinea en el frica occidental. De ah su
nombre cientfico, Elaeis guineensis Jacq., y su denominacin popular: palma africana de aceite.
Su introduccin a la Amrica tropical se atribuye a los colonizadores y comerciantes esclavos portugueses, que
la usaban como parte de la dieta alimentaria de sus esclavos en el Brasil.
En 1932, Florentino Claes fue quien introdujo la palma africana de aceite en Colombia y fueron sembradas con
fines ornamentales en la Estacin Agrcola de Palmira (Valle del Cauca). Pero el cultivo comercial slo
comenz en 1945 cuando la United Frui Company estableci una plantacin en la zona bananera del
departamento del Magdalena.
PALMAS OLEAGINOSAS DE CASACARA LTDA., se cre desde 1964, es una sociedad limitada, de carcter
privado, cuyo objeto es el cultivo y la extraccin de aceite crudo de palma y sus derivados, a travs de su
cultivo de palma y planta de beneficio, localizada a 5 km del corregimiento de Casacar, Municipio de Agustn
Codazzi, Departamento del Cesar.
La empresa tiene sembradas 700 Hectreas en Palma de Aceite, las cuales fueron constituidas en los aos
2002 (97 Has.), 2003 (121 Has.), 2005 (196 Has.) y 2009 (286 Has.). Adicionalmente tiene una Planta
Extractora con una capacidad de procesamiento de
15 Ton/hr.
Tecnologa: Los dos principales sistemas de refinado son el refinado alcalino y el refinado fsico (arrastre de
vapor, neutralizacin destilativa), que se emplean para extraer los cidos grasos libres.
Producto: Aceite Crudo de Palma.
Almendra.
Nombres Ubicacin
Gracetales S.A. Atlntico
Oleoflores S.A. Agustn Codazzi - Cesar
Palmeras de la Costa S.A. El Copey - Cesar
Proveedores (quines y dnde)
La empresa asocia a pequeos, medianos y grandes productores de su rea de influencia, con empresarios
experimentados, con el objeto de llevar a cabo un proyecto productivo, rentable y sostenible.
NOMBRES UBICACIN
Extractora Sicarare S.A.S
Agustn Codazzi- Cesar
Oleflores S.A
Extractora Palmariguani S.A Bosconia-Cesar
Palmeras de la Costa S.A El Copey-Cesar
Palmagro S.A El Paso-Cesar
Criterios de competitividad
Adopta el acuerdo nacional de competitividad en la cadena de oleaginosas, aceites y grasas vegetal y animal,
firmado el 31 de julio de 1998 en Bogot, la estrategia de competitividad de la Cadena se analiza el estado
actual de competitividad de la misma, se propone una visin estratgica y un plan de accin con el propsito de
superar las dificultades y las desventajas que se tienen.
Fortalecer y crear ventajas competitivas para la Cadena Productiva del Aceite de Palma de la Regin, tanto en
el mercado interno como en el externo. Para tal fin, el sector pblico y el sector privado se comprometen a
adoptar acciones en materia de: generacin y transferencia de tecnologa del cultivo de la palma de aceite,
beneficio del fruto de la palma de aceite; desarrollo industrial; oleoqumica; produccin ms limpia, promocin
de capital humano; infraestructura vial, elctrica y de comunicaciones; infraestructura de salud; incentivos
tributarios; acceso al crdito y a los incentivos de capitalizacin; reduccin de los costos de produccin; acceso
a la informacin de competitividad; comercializacin y organizacin.
Problemtica actual
La disminucin de los recursos naturales y bilgicos, la destruccin de los ecosistemas por causa del desarrollo
industrial y comercial, la urbanizacin y la agricultura actual han generado perturbaciones en el medio
ambiente.
Las empresas en su gran mayora se han caracterizado por elevado consumo de energa, agua y dems
recursos, la enorme generacin de residuos slidos y lquidos, por la contaminacin del aire, agua y suelo. Por
tal razn las actividades de este tipo de empresas son las que ms impactos negativos causan al ambiente
debido a los procesos de cultivo y extraccin del aceite.
Es as como Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Empresa que busca el bienestar de sus trabajadores y la
satisfaccin de sus clientes, es consciente sobre los impactos negativos que se generan en sus actividades con
respecto al medio ambiente.
Diagrama de flujos
Tipo y cantidad de insumos
Herramientas agrcolas
Repuestos para las plantas extractoras
Maquinaria agrcola
Agroqumicos
Fertilizantes
Insumos agroindustriales
Semillas de cobertura
Papelera de oficina
Energa Elctrica
Agua m3
Desechos peligrosos: provienen de las reas de laboratorio de calidad, mantenimiento, fertilizacin, control y
manejo de plagas y enfermedades, los cuales pueden ser: txicos, inflamables, reactivos o patgenos que
presentan un alto riesgo para la salud humana, los recursos naturales y el ambiente y son catalogados como tal
de acuerdo al convenio de Basilea.
Como los resultados obtenidos en los anlisis estn por debajo de los estndares mximos permisibles se
considera que Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Cumple con la normatividad especfica a la emisin de
material particulado y xidos de nitrgeno a la atmosfera.
El ruido es generado durante el proceso de extraccin y tiene como fuente motores, desfogues de trampas de
vapor, transportadores de fruta, trabajo de bombas y generadores elctricos al cual accede solo personal
autorizado.
La compaa cuenta con un sistema de tratamientos de aguas residuales, por medio de lagunas de
estabilizacin, en las cuales se produce olor debido a los gases liberados durante el proceso de
descomposicin de la materia orgnica.
La empresa cuenta con cinco (5) lagunas, una anaerobia facultativa, una facultativa, dos aerobias y una de
maduracin. Trabajan en paralelo por proceso de rebose con un tiempo de retencin de 2 a 3 horas.
Las aguas residuales domesticas como la de las oficinas, baos y casino son dispuestas en pozos spticos.
Segn el decreto 1594 de 1984 de las normas de vertimientos, art 72 para vertimientos a un cuerpo de agua,
las aguas residuales industriales que se generan en la Empresa cumplen con los porcentajes de remocin
permisibles.
NOMBRE CODIGO
Elkin Fabin Garca Castro 77092574
Loliluz Gmez
Wendy Loraine Vlez
MAQUINARIA Y EQUIPO
Mantenimient
Estado Operacin o
Maquinaria y Equipo Cantidad Tecnologa (Frecuencia)
No. de
B R M Horas
operarios
Esterilizadores
Cilndricos 2 x 24 5 Semanal
(Autoclaves)
Gra de Volteo 1 x 24 1 Semanal
Tolva del desfrutador 2 x 24 2 Semanal
Digestores 2 x 24 2 Semanal
Tanque Florentinos 1 x 24 1 Semanal
Prensas 2 x 24 2 Mensual
Tamiz 1 x 24 1 Mensual
Tanque Preclalificador 1 x 24 1 Semanal
Tanque Clarificador 1 x 24 1 Mensual
Tanque Sedimentador 2 x 24 2 Mensual
Bomba de secado al
1 x 24 2 Semanal
Vaco
Tanques de 2 x 24 3 Semanal
almacenamiento de
aceites
Tambor Pulidor 1 x 24 1 Semanal
Hidrocicln 1 x 24 2 Semanal
Silos de Secado de 2 x 24 3 Mensual
almendras
OBSERVACIONES:
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:
Los mantenimientos correctivos urgente se refiere a las actividades que se realizan en forma inmediata,
debido a que algn equipo proporciona servicio vital ha dejado de hacerlo, por cualquier causa, y tenemos
que actuar en forma urgente y, en el mejor de los casos, bajo un plan contingente.
Son coordinados por el departamento de calidad de la compaa.
Cmo se hacen los mantenimientos preventivos?
Se hace una programacin de actividades de inspeccin de los equipos, tanto de funcionamiento como de
limpieza y calibracin, que deben llevarse a cabo en forma regular con base en el plan de control calidad,
cuyo propsito es prevenir las fallas, manteniendo los equipos en ptimas condiciones de operacin.
PRODUCTO
MATERIALES INSUMOS
TERMINADO
Zona especfica de
Bodegas Bodegas Bodegas
almacenamiento
Organizacin de Primero en entrar, Primero en entrar, Primero en entrar,
acuerdo a sus primero en salir primero en salir primero en salir
caractersticas
Organizacin fuera de
especificacin
Control de calidad SI SI SI
Inventarios SI SI SI
Hojas de seguridad N.A SI SI
INFORMACION AMBIENTAL
ENERGIA
PROBLEMTICA AMBIENTAL
ESTUDIOS AMBIENTALES
AGUAS DE CONSUMO
FUENTE DEL AGUA UTILIZADA EN LA
CANTIDAD Observacin
INDUSTRIA
Acueducto Municipal
Pozo profundo x 5l/seg
Agua lluvia
Carrotanque
Ninguna
Otra - Superficial x 12l/seg
AGUAS RESIDUALES
CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS
EMISIONES ATMOSFERICAS
ORIGEN OBSERVACION
Caldera X
Horno
Secador
Quema abierta
Molino
Pulidora
Pintura
Horno
Incinerador
Otro
Observaciones:
CHIMENEAS
No. ALTURA D (cm)
1 20,40 150
2 20,32 55
Observaciones:
Es decir se considera que Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Cumple con la normatividad
especfica a la emisin de material particulado y xidos de nitrgeno a la atmosfera.
RUIDO
FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de produccin X
Trnsito de vehculos X
Equipo de sonido
Movimiento de personas
Ninguna
Otra
Observaciones:
DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES
Mantenimiento de equipos x
Cmaras de aislamiento
Dispositivos de seguridad x
Pneles
Soporte caucho madera
Anclaje de equipos x
Ninguno
Otro
MEDICIONES DE RUIDO
Fuente Hora Medicin (dB) Distancia
Observaciones:
RESIDUOS SLIDOS
Observaciones:
DISPOSICION FINAL DE
% CANTIDAD PROCEDENCIA
RESIDUOS SLIDOS
Servicio de aseo 100 5000 Mantenimiento, casino, Plantacin,
administrativa.
Reciclaje
Reutilizacin
Donacin
Venta 100% 1800 Casino, administrativa, Plantacin
Encapsulamiento
Desnaturalizacin
Relleno sanitario
Disposicin a cielo abierto
Incineracin
Compostaje
Lombricultura
Otro. Empesa de RESPEL 100 103 Laboratorio, Mantenimiento, Bao.
Observaciones:
GENERALIDADES
El presente informe tiene por objeto facilitar la compresin del plan de produccin ms limpia de la empresa
Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., cuya actividad principal es la produccin de aceites y grasas de
origen vegetal.
Antecedentes
En desarrollo del curso de seleccin de tecnologas limpias de la universidad nacional abierta y a distancia,
se nos solicito realizar un Diagnstico Inicial de una Empresa a desarrollar mejoramiento con Tecnologas
Limpias, en la cual a travs de la realizacin de la primera visita a la empresa se analizaran sus
generalidades y su posicin competitiva, que sirva de base para el desarrollo de un plan de produccin ms
limpia.
Anlisis de resultados
La industria de la produccin de aceite y grasas vegetales es una de las industrias que incide positivamente
en el desarrollo econmico y social de las regiones donde se encuentran ubicadas, pero no menos cierto
que esta industria durante el procesamiento de la materia prima genera una gran cantidad de efectos
negativos sobre el medio ambiente de las mismas reas de influencia ya que genera contaminacin de los
suelos, el agua y la atmosfera.
La empresa Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., en su preocupacin por disminuir esos efectos
negativos y la presin sobre los recursos naturales ha implementado una serie de correctivos con el
propsito de ajustar su produccin a la normatividad ambiental nacional y hacer de su actividad econmica
una produccin ms limpia; es as como ha decidido realizar tratamiento a las aguas utilizadas en su
proceso de produccin a travs de un sistema de tratamiento de aguas residuales con el propsito de
disminuir la carga contaminante de estos efluentes sobre los dems cuerpos de agua y el suelo. En lo que
respecta a contaminacin atmosfrica la empresa ha realizado la caracterizacin de los contaminantes
generados al aire, lo mismo que ha implementado dispositivos como ciclones, filtros de magas y lavadores
de gases que le permiten mantener bajo control sus emisiones, adems ha implementado un plan de
monitoreo de emisiones atmosfricas el cual le permite constatar que sus emisiones se encuentran dentro
de los lmites permisibles exigidos en la normatividad. Lo que tiene que ver con generacin de residuos
slidos, tiene el inventario de produccin de residuos slidos y reas de segregacin por lo que cuenta con
un adecuado plan de gestin de residuos slidos.
Conclusiones
El desarrollo de la actividad nos permiti realizar una adecuada identificacin del proceso productivo
de la empresa Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., en la cual a travs de la aplicacin de la lista
de chequeo se pudo obtener la informacin sobre las generalidades de la empresa y todo lo que
concierne al proceso productivo. De igual forma con la aplicacin del diagnstico ambiental pudimos
colectar informacin sobre descripcin de las actividades productivas, Diagrama de flujo de las
actividades productivas, reas y distribucin de la planta, maquinaria y equipo, mantenimiento de
equipos, materias primas, insumos y producto terminado, consumo de materias primas.
En la informacin ambiental podemos destacar los aspectos sobre consumo y tipo de energa
utilizada, consumo de agua, produccin de aguas residuales, emisiones atmosfricas, problemtica
ambiental, estudios ambientales realizados y los mecanismos o alternativas de control
implementados por la empresa
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Anexos.
Foto 2. Oficinas
Foto 3, 4, 5. Sistema de Tratamiento Lagunar
Foto Florentinos.