Le dispositif de la scurit

sanitaire des produits alimentaires

au Maroc

2me Confrence Nationale sur la Sant

Marrakech, 02 juillet 2013

Ahmed Bentouhami
 Cadre lgal, missions et attributions

LOI N25-08

PORTANT CREATION DE LOFFICE NATIONAL DE SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS

ALIMENTAIRES
Publi au BO N5714 du 5 mars 2009

ETABLISSEMENT PLACE SOUS LA TUTELLE DU MINISTERE CHARGE DE

LAGRICULTURE, DOTE DE LA PERSONNALITE MORALE ET DE LAUTONOMIE
FINANCIERE;

EXERCE, POUR LE COMPTE DE LETAT, LES ATTRIBUTIONS RELATIVES A LA

PROTECTION DE LA SANTE DU CONSOMMATEUR ET A LA PRESERVATION DE
LA SANTE DES ANIMAUX ET DES VEGETAUX.
 Missions et Attributions

Assurer la surveillance et la protection sanitaire du patrimoine vgtal

et animal au niveau national et aux frontires;

Assurer la scurit sanitaire des produits alimentaires depuis les

matires premires jusqu'au consommateur final, y compris les
produits de la pche et les aliments pour animaux

Homologuer et contrler les intrants agricoles (semences pesticides,

engrais) et enregistrer les mdicaments vtrinaires;

Appliquer les lgislations et rglementations relatives la police

sanitaire vtrinaire et phytosanitaire, aux frontires
 Niveaux dinterventions

De lexploitation Au consommateur

Contrle des conditions de production;

Surveillance et contrle des maladies;
EXPLOITATION Contrle des intrants (semences,
pesticides, mdicaments vtrinaires) et
des additifs alimentaires.

Autorisation et agrment sanitaire;

TRANSFORMATION - Contrle des procds;
TRAITEMENT Contrle des conditions de transformation,
de traitement, dentreposage et de
transport .

Contrle des conditions de mise sur le

march;
COMMERCIALISATION Contrle de conformit de prsentation et
tiquetage;
Contrle de la restauration collective.
 Loi n28-07 (loi SSA)
relative la scurit sanitaire des produits alimentaires
inspir du rglement CE 178/2002 food law

Objectifs
tablit les principes gnraux de scurit sanitaire des produits
alimentaires;
Dtermine les conditions dans lesquelles les produits alimentaires et les
aliments pour animaux doivent tre labors, produits et commercialiss
pour tre qualifis de produit sr;
Prvoit les prescriptions gnrales visant ne permettre la mise sur le
march que des produits srs;
Indique les rgles obligatoires dinformation du consommateur, via
ltiquetage des produits alimentaires et des aliments pour animaux et la
dtermination des documents daccompagnement

Production Transformation distribution Commercialisation

Importation Exportation
 Ressources Humaines

Catgorie Total
Ingnieurs 289
Mdecins 315
vtrinaires
Administrateurs 69

Agents dappui et 1406

de maitrise
Total 2079
Le dispositif de la scurit sanitaire
 Nos rfrences Internationales

Codex Alimentarius

Convention Internationale de la Protection des Vgtaux(CIPV)

Organisation Mondiale de la Sant Animale(OIE)

Accord Sanitaire et Phytosanitaire(SPS de lOMC)

Union Internationale de la Protection des Obtentions

Vgtales(UPOV)

OCDE

Organisation pour la Protection des Vgtaux pour le proche

Orient (NEPPO)
 Reconnaissance internationale
du Systme national de contrle sanitaire et
de la certification lexport

Commission Europenne

Office Fdral Russe pour la Surveillance vtrinaire et

Phytosanitaire

APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service ) - USA

Reconnaissance du systme national dans le cadre des ALE

Reconnaissance mutuelle dans le cadre de conventions bilatrales

 Audits Continus

Audit interne de tous les services dinspection

en vue de laccrditation , selon la norme
internationale ISO 17020

Visites daudits rgulires par des experts:

Commission Europenne
APHIS
FDA
Office Fdral Russe pour la Surveillance
Vtrinaire et Phytosanitaire
Rayonnement international de lOffice
Bilan du contrle de lanne 2012
Axes prioritaires de la stratgie dintervention de lONSSA 2013-2015
Finalisation dun Business- Plan
bas sur les axes suivants :

Acclration de loctroi des agrments et autorisations des tablissements du

secteur des produits alimentaires , en troite concertation avec les professionnels;

Transfert de certaines missions de lONSSA au secteur priv : Prlvement et

Transport des chantillons; Inspection des viandes; Identification du cheptel; Essais
pour homologation des pesticides; etc. . Le but est dallger les charges de lONSSA
pour faire face au manque de RH et pour une plus grande responsabilisation des
professionnels;

Mise en place dun contrle plus souple bas sur lanalyse du risque (systme
dinformation, auto contrle, assurance qualit, audit, BPH, ..) ;

Rvision du systme de contrle limport/export pour plus de souplesse ,

mais plus de garantie pour le consommateur ;

Dcentralisation des dcisions au niveau des rgions (autorisations,

agrments, ) et mise en place dun systme rigoureux de traabilit, daudit, etc;

Cration de collges de concertation avec les diffrents oprateurs et

partenaires .
MERCI

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