UNIVERSIDADE DA INTEGRAO INTERNACIONAL DA LUSOFONIA AFRO-BRASILEIRA

INSTITUTO DE ENGENHARIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL

CURSO DE ENGENHARIA DE ENERGIAS
LABORATRIO DE BIOMASSA

MARCELO RODRIGUES PONTE

ALYSSON CHRISTIAN DIAS CUNHA

RELATRIO DA AULA PRTICA DE BIOMASSA.

Caracterizao de Biomassa: sucos de frutas e Produo de Etanol

ACARAPE-CE-BRASIL
NOVEMBRO DE 2015
 MARCELO RODRIGUES PONTE
ALYSSON CHRISTIAN DIAS CUNHA

RELATRIO DA AULA PRTICA DE BIOMASSA.

Caracterizao de Biomassa: sucos de frutas e Produo de Etanol

Relatrio apresentado como requisito para

obteno de nota parcial na disciplina de
Laboratrio de Biomassa do curso de
Engenharia de Energias da Universidade da
Integrao Internacional da Lusofonia Afro-
Brasileira.

Professora: Dra. Maria Cristiane Martins

de Souza

ACARAPE-CE-BRASIL
NOVEMBRO DE 2015
 1 LISTA DE ILUSTRAES

Figura 1 Temperatura do suco..................................................................................................8

Figura 2 Deficincia na medio de pH...................................................................................9
Figura 3 Proveta.......................................................................................................................9
Figura 4 Picnmetro e balana...............................................................................................10
Figura 5 Grfico da variao de acar.................................................................................11
Figura 6 Garrafa pet como reator...........................................................................................12
Figura 7 Levedura utilizada...................................................................................................12
 2 LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Densidade relativa...................................................................................................10

 3 SUMRIO

1 INTRODUO..................................................................................................................5

2 OBJETIVOS.......................................................................................................................6

3 MATERIAIS E MTODOS..............................................................................................7

3.1 Caracterizao da biomassa.............................................................................................7

3.2 Produo de etanol.............................................................................................................7

4 RESULTADOS E DISCUSSES.....................................................................................8

4.1 Anlise da biomassa...........................................................................................................8

4.2 Etanol de suco de beterraba............................................................................................11

5 CONCLUSES................................................................................................................14

REFERNCIAS......................................................................................................................15
 5

4 INTRODUO

A produo de etanol no Brasil j cresceu 4% em 2015 e atingiu 28,6 bilhes de

litros, superando o recorde de 27,9 bilhes de litros registrado em 2010, com base em um
relatrio. Esta fonte de energia um expoente na sustentabilidade.
A via fermentativa de produo de etanol a partir de cana-de-acar est baseada
na atividade metablica das leveduras sobre uma matria-prima aucarada. Para ser
considerada matria prima para produo de etanol, ela deve conter glicose, frutose, sacarose,
amido, celulose etc (OLIVEIRA, 2015).
A glicose facilmente fermentada pela levedura Saccharomyces cerevisiae
(Moraes. 17 122, 1950). Leveduras so microrganismos heterotrficos, unicelulares,
aclorofilados e exemplos de organismos facultativos. Elas apresentam o efeito Pasteur, ou
seja, em anaerobiose fermentam, com formao de pouca biomassa e muito etanol e, em
presena de muito oxignio, o contrrio ocorre (OLIVEIRA, 2015). Como exemplo, tm-se a
degradao da glicose em etanol e dixido de carbono, segundo a reao qumica que segue
Equao 1:

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP (1)

A equao trata da glicose que se transforma em etanol, dixido de carbono e

energia.
Entre os diversos fatores que interferem no rendimento do processo fermentativo,
isto , a converso de acar em etanol, os mais importantes so: concentrao de acares,
de oxignio, agitao, temperatura, presso osmtica, pH e acidez, espcie, linhagem e
concentrao da levedura, nutrientes, inibidores, contaminao. (OLIVEIRA, 2015).
 6

5 OBJETIVOS

Verificar as anlises de temperatura, pH, densidade e teor de acar.

Produzir etanol de suco de beterraba.
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6 MATERIAIS E MTODOS

O estudo foi dividido em duas partes que englobam as caracterizaes da

biomassas, no caso sucos de frutas, e a produo de etano, a partir do mesmo suprimento.

1.1 Caracterizao da biomassa

Em um bquer de 400 mL, adicionou-se 150 mL de suco de beterraba e logo em

seguida 150 mL de gua destilada.
Aferiu-se a temperatura da mistura com um termmetro de mercrio.
Com o auxlio de papel tornassol, verificou-se o pH da soluo.
Utilizou-se de uma amostra de 10 mL de suco de caju diludo e filtrado.
A densidade de uma amostra de 10 mL de suco de caju, medida com uma proveta
de 25 mL, foi analisada a fim de mostrar que este tambm mais um parmetro que pode se
somar s caractersticas da biomassa. Para isto, utilizou-se um picnmetro de 25 mL,
calibrado. A amostra estava dissolvida e recebeu a adio gradativa de lcool.
Com o suco de caju in natura e outro fermentado por 24h, pode-se comparar o
desempenho da fermentao a partir da anlise da concentrao de acar, fazendo uso de um
polarmetro.

1.2 Produo de etanol

O suco de beterraba, diludo duas vezes, foi utilizado ainda para a produo de
etanol. Neste sentido, os 300 mL iniciais foram despejados em uma garrafa pet de 2 L.
Acrescentado soluo, o fermento biolgico seco, numa quantidade aproximada de 5 g, foi
dissolvido parcialmente e, logo em seguida, fechou-se a garrafa, dando incio ao processo de
fermentao.
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7 RESULTADOS E DISCUSSES

As discusses recorrem s duas partes do estudo, correspondentes s anlises dos

sucos em estudos, e da produo de lcool desta biomassa.

1.3 Anlise da biomassa

Para a caracterizao dos sucos de beterraba e caju, agregou-se bastante

conhecimento associado s grandezas estudadas e que quantificam, de modo geral, as
biomassas dissolvidas e fermentadas.
A Figura 1 apresenta o suco de beterraba, diludo duas vezes, em processo de
estabilizao da medida da temperatura.

Figura 1 Temperatura do suco

Fonte: Autores (2015).

Nesta prtica, foi possvel aprender que o, ao contrrio do que a Figura 1 indica,
no aconselhvel permitir que o termmetro encoste na vidraria, no momento da aferio.
Ainda assim, coletou-se os valores aproximados de 24 C.
Na verificao do pH, foi possvel constatar que os slidos dissolvidos no suco de
beterraba interferem na leitura do indicador cido-base. A Figura 2 evidencia esta dificuldade
encontrada no laboratrio.
 9

Figura 2 Deficincia na medio de pH

Fonte: Autores (2015).

Por tanto, de frente ao exposto, no foi possvel obter a informao de pH do

suco.
Entretanto, a aferio de densidade foi levantada de modo observativo, em que a
transferncia do suco para o picnmetro est ilustrada na Figura 3. Esses resultados foram
alcanados utilizando-se uma proveta de vidro, como ilustrado.

Figura 3 Proveta

Fonte: Autores (2015).

 10

Outrossim, o picnmetro utilizado est ilustrado na Figura 4, juntamente com a

balana de preciso.

Figura 4 Picnmetro e balana

Fonte: Autores (2015).

Com o valor inicial de 10 mL de suco de caju, recebendo acrscimos subsequentes

de 0,5 mL de etanol, at completar um adio de 3 mL. A Tabela 1 vem mostrar os dados de
densidade obtidos gradativamente para cada aumento da frao alcolica.

Tabela 1 Densidade relativa

Volume Densidade
Elemento Massa (g)
(mL) (g/L)
Picnmetro e suco 8,9773 10,0000 0,8977
1 adio de etanol (0,5 mL) 9,3542 10,5000 0,8909
2 adio de etanol 9,7322 11,0000 0,8847
3 adio de etanol 10,1185 11,5000 0,8799
4 adio de etanol 10,5158 12,0000 0,8763
5 adio de etanol 10,8848 12,5000 0,8708
6 adio de etanol 11,2597 13,0000 0,8661
Fonte: Autores (2015).

Este experimento mostrou que a adio gradativa de lcool junto ao suco reduzia a
densidade relativa da soluo. Isso, provavelmente se deve s caractersticas do etanol.
 11

Portanto, pode-se constatar que o suco de caju possui uma maior relao de massa por
volume.
A anlise comparativa entre o suco de caju in natura e outro fermentado, com o
auxlio de um polarmetro, indicou uma reduo significativa na composio de acar depois
que o suco passou cerca de 24 horas sob a ao da levedura.
Em princpio o equipamento foi zerado com gua e calibrado com sacarose para
20 m/V.
O suco diludo apresentou uma composio de 4,31%, enquanto que o suco
fermentado por 1 dia apresentou composio de 0,88%, ou seja, uma converso de quase 80%
de acar em etanol e gs carbnico. O grfico na Figura 5 abaixo ilustra essa variao.

Figura 5 Grfico da variao de acar

Composio de acar (%)

5.00
4.50 4.31
4.00
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
0.88
1.00
0.50
0.00
Suco in natura Suco fermentado
Fonte: Autores (2015).

Essa mudana na composio mostra que o estudo da frao de acar nas

solues que sofreram fermentao indicam uma boa converso, embora em pequena escala.
Essa caraterizao apresenta-se como fundamental para a quantificao de acar convertido
e na deciso de aplicao de recursos na rea.

1.4 Etanol de suco de beterraba

A mesma amostra, de 300 mL, caracterizada anteriormente, foi utilizada para a

produo de lcool. A soluo recebeu a adio de uma levedura para converso dos
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sacardeos. Em um perodo de tempo posterior observou-se o comportamento da massa da

amostra.
A Figura 6 mostra a soluo com o fermento adicionados a uma garrafa pet de 2
L, e aproximadamente 75 g, que atuou como reator no processo de fermentao.

Figura 6 Garrafa pet como reator

Fonte: Autores (2015).

Utilizou-se como levedura, para a produo de etanol oriundo do suco de

beterraba, fermento biolgico desidratado (saccharomyces cerevisiae), como mostra a Figura
7.

Figura 7 Levedura utilizada

 13

Fonte: Autores (2015).

Considerando a massa da garrafa, a amostra iniciou com 315 g, aps medidas

sucessivas de 20 em 20 minutos, registraram-se 390 e 425 g. Infelizmente, por razes de
limitao no tempo da prtica, no foi possvel continuar a aferio. Todavia, ficou evidente
que, de incio, a massa da soluo aumentava.
Notou-se que a garrafa sofria um aumento de presso decorrente da produo de
algum gs, muito provavelmente dixido de carbono. Isso exigia uma leve abertura da garrafa
para liberar, parcialmente, esses produtos gasosos.
 14

8 CONCLUSES

Empregar a biomassa para produo de etanol tem se mostrado muito sustentvel.

O presente estudo mostrou que h vrios parmetros quantitativos que podem ser
utilizados para inserir e/ou otimizar o uso da biomassa no mercado do etanol. As
caractersticas de temperatura, acidez, densidade e teor de acar apontam para o quanto o
trabalho com a biomassa possui elementos e tecnologias que possam expandir seus usos.
Associados a outras anlises, espera-se que a biomassa possa ficar mais conhecida e vivel de
se trabalhar.
A produo de etanol, realizada didaticamente em um laboratrio de ensino,
externou a facilidade do processo e o quanto a biomassa, desde que bem aproveitada, um
expoente no mercado sustentvel.
 15

REFERNCIAS

OLIVEIRA, Samuel. Processo de producao de etanol - Apostila 2. Disponvel em:

<http://docente.ifrn.edu.br/samueloliveira/disciplinas/tecnologia-de-fabricacao-de-
biocombustiveis/bioetanol/apostila-2-processo-de-producao-de-etanol-de-cana-de-acucar>.
Acesso em: 04 nov. 2015.

MORAES, Dbora Cristina et al. Avaliao da fermentao aerbia para produo de etanol a
partir de xilose por linhagem de leveduras isolada da casca de uva (Vitis vpp). Revista
Brasileira de Produtos Agroinsdustriais,, Campina Grande, v. 15, n. 2, p.117-122, jan.
2013. Disponvel em: <http://www.deag.ufcg.edu.br/rbpa/rev152/Art1522.pdf>. Acesso em:
04 nov. 2015.
REIS, Lineu Belico dos. Gerao de Energia Eltrica. 2. ed. Barueri-sp: Manole, 2011.