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INTRODUCCION.
Las frutas y hortalizas son rganos vegetales constituidos por una gran diversidad
de estructuras que les confieren caractersticas, propiedades y comportamiento
Poscosecha particulares.
En lo que respecta a los frutos, que son los rganos vegetales ms ampliamente
consumidos, se han establecido ciertas generalizaciones respecto a sus
propiedades fsicas y anatmicas que a su vez han permitido proponer varias
clasificaciones para su organizacin sistemtica. Estas clasificaciones se
consideran arbitrarias, sin embargo los criterios que se adoptan con mayor
frecuencia para la clasificacin estn en funcin de:
OBJETIVOS.
El estudiante clasificar botnicamente los productos vegetales de acuerdo al tipo
de rgano que se trate, estructuras que lo componen y funcin (como rgano
vegetal) que desempea en la planta.
MATERIAL.
PROCEDIMIENTO.
Con la ayuda del material escrito que se le proporcione y la bibliografa que se
recomienda para esta prctica, determine el grupo al que pertenece cada uno de
los productos vegetales que se le indiquen, tratando de cubrir los objetivos
planteados.
De todos los productos que estudie, haga un esquema y seale las estructuras
que lo conforman.
CUESTIONARIO.
1. Haga el esquema de una flor, indicando cada una de las partes que la forman.
2. Haga un esquema de una flor con ovario epgino, hipgino y pergino, indicando
porqu se llaman as.
3. Qu es el pericapo?
4. Qu es la placenta?
5. A qu dan origen los vulos?
6. Qu trmino es ms correcto emplear, el de verdura o el de hortaliza?
Porqu?
7. Indique brevemente qu fue lo ms relevante de esta prctica para usted.
8. En el rea de la Fisiologa postcosecha Cul es la importancia de conocer las
partes de las que provienen los productos vegetales?
REPORTE
I. Desarrollo experimental.
1. Producto Vegetal (Nombre comn)
2. Nombre cientfico.
3. Parte de la planta de que se trata.
4. Descripcin del producto vegetal, sealando las partes que lo componen.
5. En el caso de frutos (as), indicar la clasificacin a la que pertenece explicando
la razn.
6. Funcin del producto vegetal como rgano en la planta. Indicar qu tan
perecedero es (Poco, regular, altamente perecedero).
7. Uso comestible-
NOTA: CADA GRUPO DEBE TRAER UNA FLOR Y UNA BIBLIOGRAFIA DE
BOTANICA.