TEMA 1.

Concepto y Objetivos de la Bioqumica. Evolucin histrica y estado actual.

Relacin con otras ciencias experimentales.

Concepto de la Bioqumica.

Ciencia que estudia las bases moleculares de la vida o ciencia de la vida a nivel
molecular.
Parte de la qumica que estudia la composicin y transformacin de los seres
vivos. (R. Academia Lengua Espaola).
Ciencia que estudia los constituyentes qumicos de los seres vivos, sus funciones
y transformaciones, as como los procesos que controlan stas (Herrera).
Ciencia biolgica que estudia la estructura, propiedades, localizacin y
funciones de las molculas en los seres vivos (MJ. Noriega).

Por qu estudiar Bioqumica en la Diplomatura de Enfermera?

Pilar bsico en la compresin del ser vivo.
Nexo de unin entre bioqumica y otras materias de las ciencias de la salud
(fisiologa, nutricin, farmacologa, etc).
Muchas enfermedades se producen por disfunciones analizables bajo parmetros
bioqumicos (semiologa y enfermera mdico-quirrgica).
Probable evolucin futura.
Compresin del proceso de desarrollo vital.
Incremento del rigor y la profundidad cientfica del alumno para su futura
carrera profesional.
Objetivo de la Bioqumica.
EXPLICAR LAS ESTRUCTURAS Y FUNCIONES BIOLGICAS EN TRMINOS
QUMICOS (LEHNINGER)
Divisiones y Clasificacin.

BIOQUMICA ESTRUCTURAL O ESTTICA.

BIOQUMICA DINMICA.
BIOLOGA MOLECULAR.

ENFOQUE BIOQUMICO Y MOLECULAR DE LA ENFERMEDAD.

BIOQUMICA Y CIENCIAS DE LA SALUD.
TEMA 2.
Bioelementos. Biomolculas. Papel del agua en los seres vivos. Propiedades fsico-
qumicas del agua. Disociacin del agua. Concepto de pH y pK.
BIOELEMENTOS.
Def.: elementos qumicos que constituyen los seres vivos.
Clasificacin (segn su abundancia):
a. Primarios: H, O, C, N (99%).
b. Secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl (0.7%).
c. Oligoelementos: Mn, I, Cu, Co, Zn, F, Mo, Se, Mg, Fe, Ni (< 0.01%).

Clasificacin (segn la funcin):

1. Plstica o estructural: H, O, C, N, P, S.
2. Esqueltica: Ca, Mg, P, F, Se.
3. Energtica; C, O, H, P.
4. Cataltica: Fe, Co, Cu, I.
5. Osmtica y electroltica: Na, k, Cl.
Por qu H, O, C y N?

Facilidad de formar enlaces covalentes entre ellos.

Disponibilidad de los t. de carbono para la formacin de esqueletos carbonados
tridimensionales.
Favorecer la multiplicidad de enlaces (dobles y triples) as como de la formacin
de enlaces que facilitan la formacin de estructuras lineales, ramificadas,
cclicas, heterocclicas, etc.
Posibilidad de que con muy pocos elementos se originen una gran variedad de
grupos funcionales.

ENFERMEDADES CARENCIALES
(Dficit de oligoelementos)

Cobalto: anemia, retraso del crecimiento.

Cobre: anemia, def. esquelticos, desmielinizacin, degeneracin del S.N.,
lesiones cardiovasculares.
Flor: caries, alteraciones de la estructura sea.
Manganeso: retraso del crecimiento.
Molibdeno: aumento de metionina en sangre, bocio.
Selenio: miocardiopatas.
Yodo: bocio.
Zinc: inapetencia, falta de crecimiento, alteracin en la curacin de las heridas.

Tabla peridica de los elementos.

BIOMOLCULAS.
(Principios inmediatos).

Def.: son las molculas constituyentes de los seres vivos.

Los bioelementos se unen para formar las Biomolculas.

Clasificacin (segn su naturaleza qumica):

a. Inorgnica: agua, gases (O2, CO2), sales inorgnicas (fosfato,
biocarbonato, amonio).
b. Orgnicas: glcidos (glucosa, glucgeno), lpidos (triglicridos,
colesterol), protenas (aminocidos), cidos nucleicos (ADN, ARN),
metabolitos (piruvato, lactato).

Caractersticas: no gratuidad y gran diversidad.

Clasificacin (segn grado creciente de complejidad):
a. Precursores (pm < 50d): agua, C02, amonio.
b. Intermedios metablicos o metabolitos (pm 50-200 d): piruvato, oxalacetato o
citrato.
c. Unidades estructurales (pm 100-300 d): Biomolculas (monosacridos,
aminocidos, nucletidos, glicerol, cidos grasos).
d. Macromolculas (pm 106-109 d): ribosomas, cromatina o membranas.
 e. LA CLULA Y SUS ORGNULOS.

TIPOS DE ENLACES
(Fuerza del enlace).

COVALENTES (> 210 KJ/mol).

FUERZAS INTERMOLECULARES.
a. interacciones inicas (4-80 KJ/mol).
b. Puentes de hidrgeno (12-30 KJ/mol).
c. Fuerzas de Van der Waals (0.3-9 KJ/mol).
d. Interacciones hidrfobas (3-12 KJ/mol).

GRUPOS FUNCIONALES
Las molculas ms sencillas derivadas del carbono son las construidas con
carbono e hidrgeno y se denominan HIDROCARBUROS.

Fotocopia Pg. 15

PAPEL DEL AGUA

Biomolcula ms abundante (65-70% del peso total del cuerpo).

Variabilidad en la proporcin segn los tejidos.
Su importancia se debe a que casi todas las reacciones bioqumicas del
organismo tienen lugar en el seno del agua.
Las intensas fuerzas de atraccin entre las molculas de agua son las que le
confieren sus propiedades como disolvente y la dbil tendencia a ionizarse es
fundamental para la estructura y funcin de la Biomolculas.

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

Carcter tetradrico.
ngulo del enlace H-O-H: 104.5.
Dipolo elctrico.
La atraccin electrosttica entre el tomo de 02 y el de H constituye los puentes
de hidrgeno.
Esta estructura condiciona las propiedades fsico-qumicas del agua.
El mayor n de enlaces ocurre cuando el H20 se encuentra en estado slido
(hielo) constituyendo una estructura regular cristalina (tetrahidrol).
Grfico Pg. 17.
PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DEL AGUA.

Elevada temperatura de ebullicin (100).

Densidad mxima a 4C.
Elevado calor especfico (1 cal/g x C) = 15-16C.
Elevado calor de vaporizacin (536 cal/g).
Elevada conductividad calorfica: termorregulacin.
Elevada constante dielctrica: buen disolvente.
Capacidad de hidratacin o solvatacin de iones.
Disolvente de molculas antipticas: forma micelas.
Disolvente de compuestos polares no inicos: DISOLVENTE UNIVERSAL.
Elevada tensin superficial: facilita emulsin de grasas.
 Transparencia.
Electrolito dbil (anfolito o sustancia anftera).

FUNCIONES BIOQUMICAS Y FISIOLGICAS DEL AGUA.

Componente estructural de las macromolculas, por los puentes de hidrgeno.

Disolvente universal.
Sustrato o producto (metabolito intermedio) en las reacciones enzimticas.
Carcter termorregulador.

COMPARTIMENTACIN ACUOSA CORPORAL.

AGUA INTRACELULAR (70%).

a. Agua libre.
b. Agua ligada o asociada.

AGUA EXTRACELULAR (30%).

a. Agua plasmtica (7%): plasma y linfa.
b. Agua intersticial (23%): sinovial, pleural, peritoneal, etc.

INGESTA Y EXCRECIN DE AGUA EN LOS HUMANOS

Ingesta media: 2700 ml.

a. Bebida: 1300 ml.
b. Alimentos: 900 ml.
c. Oxidacin metablica: 500 ml.

Excrecin: 2700 ml.

a. Respiracin: 500 ml.
b. Transpiracin, evaporizacin: 700 ml.
c. Orina: 1400 ml.
d. Heces: 100 ml.

ALT. METABOLISMO HDRICO

Alteracin Tipo Causas

DESHIDRATACIN ISOTNICA Vmitos, diarrea, prdida de
sangre o plasma.
HIPERTNICA Aporte insuficiente de agua,
prdida de agua por piel,
pulmones e intestino.
HIPOTNICA Aporte insuficiente o prdida de
sodio (insuficiencia renal, dficit
aldosterona).
HIDRATACIN ISOTNICA Infusiones isotnicas, dficit de
protenas, insuficiencia cardaca.
HIPERTNICA Infusiones o ingestin de
soluciones hipertnicas, sd.
 Conn, sd. Cushing.
HIPOTNICA Aporte oral excesivo de agua,
infusin de soluciones sin sal.

DISOLUCIONES

Disolucin: combinacin homognea de varios componentes y con composicin

variable.

Mezcla: sistema heterogneo, de composicin variable, formado por 2 o ms porciones

diferentes, separadas por superficies netas (fases).

Suspensin: mezcla heterognea que puede ser separada fcilmente por filtracin, en la
que el tamao de las partculas es grande, de forma que puede sedimentar con mucha
facilidad.

Soluto: sustancia que se disuelve (fase discontinua).

Disolvente: medio en el que se disuelve el soluto (fase continua).

Clasificacin de las disoluciones (segn naturaleza fsica de los componentes):

a. Disoluciones en estado gaseoso:
Gas en gas: aire.
Lquido en gas: humedad.
Slido en gas: partculas de polvo en aire.

b. Disoluciones en estado lquido:

Gas en lquido: CO2 en agua.
Lquido en lquido: alcohol en agua.
Slido en lquido: azcar en agua.

c. Disoluciones en estado slido (raras):

Gas en slido: hidrgeno en paladio.
Lquido en slido: mercurio en cobre.
Slido en slido: cobalto en nquel.

EXPRESIN DE LA CONCENTRACIN DE UNA DISOLUCIN

a. Expresadas en forma de porcentaje:

Tanto por ciento en peso.
Tanto por ciento en volumen.
Tanto por ciento en peso/volumen.

b. Expresadas en forma absoluta:

g/l mg/ml
mg/dl

c. Molaridad: n de moles soluto/1 L disolucin.

 Molalidad: n moles soluto/1 Kg disolvente.
Normalidad: n equiv.-gramo soluto/1L disolucin.

TIPOS DE ELECTROLITOS

Electrolitos: sustancias cuya disociacin inica en solucin les hace capaces de

conducir la corriente elctrica.

Clasificacin:
CIDOS.
BASES.
SALES.

a. cidas: sustancias que al disociarse dan lugar a protones libres (H+): HCL.
b. Bsicas: sustancias que al disociarse originan iones hidroxilo (OH-): NaOH.
c. Neutras: compuestos que originan iones distintos al in H y al in hidroxilo:
NaCl.

TEORIAS SOBRE ACIDEZ Y BASICIDAD

cido: sustancia que puede ceder protones.

Base: sustancia capaz de aceptar protones.

Un dador de protones y su correspondiente aceptor, forman un par cido-base

conjugados. Brnsted y Lowry

IONIZACIN DEL AGUA

Ionizacin reversible

H20 H + + OH-

Kw = [H+] x [OH-] = 10-14

CONSTANTE DEL PRODUCTO INICO DEL AGUA

[H+] = [OH-] = 10-7

ESCALA DE pH (potencia de Hidrgeno)

Def. de pH: logaritmo decimal de la concentracin molar de iones hidrgeno,

hidrogeniones e iones hidrnio, con el signo cambiado, pH = -log [H+].

Def. de pOH: logaritmo decimal de la concentracin molar de iones hidroxilo, con el

signo cambiado, pOH = -log [OH-].
pH + pOH = 14

Clasificacin de las disoluciones en funcin del pH:

CIDAS: si el valor del pH es < 7.
BASICAS: si el valor del pH es > 7.
NEUTRAS: si el valor del pH es igual a 7.
MEDICIN DEL pH

Usando colorantes:
Tornasol.
Fenolftalena.
Rojo fenol.

pHmetro: electrodo de vidrio.

La medida del pH en sangre y la orina se utiliza para diagnosticar enfermedades (pH en

sangre 7.4):
ACIDOSIS: si el valor del pH es < 7.4.
ALCALOSIS: si el valor del pH es > 7.4.

CIDOS Y BASES DBILES

La gran mayora de cidos y bases que regulan el pH de nuestro cuerpo son dbiles y
por tanto poco disociados.
Esta disociacin o las constantes de equilibrio de las reacciones de ionizacin viene
regida por la CONSTANTE DE DISOCIACIN O IONIZACIN del cido o de la
base, representada como Ka o Kb.

AcH (actico) Ac- (acetato) + H+

AcH + (actico) + H2O Ac- (acetato) + H3O+

[Ac-][H3O+]
Ka = --------------------
[AcH]

CONCEPTO DE pK

Definicin de pK: logaritmo decimal de la constante de disociacin del cido y/o base,
con el signo cambiado.
pKa = - log Ka pKb = - log Kb

Cuanto ms fuerte se disocie el cido, menor es su pKa.

pKa de un cido puede definirse como el valor del pH para el que el 50% se encuentra
disociado. Es evidente de que a mayor fuerza del cido, ms dbil es su base conjugada
y viceversa.
pKa + pkb = pKw = 14

Fotocopia pH y pK Pg. 33.

TEMA 3

Soluciones tampn. Ecuacin de Henderson-Hasselbalch. Tampones fisiolgicos.

FUNDAMENTOS DE LAS DISOLUCIONES REGULADORAS

Una disolucin reguladora, amortiguadora, tampn o buffer est formada por:

Un cido dbil y la sal de su base conjugada (c. Actico/acetato sdico).
Una base dbil y la sal de su cido conjugado (amonaco/cloruro amnico).

Capacidad amortiguadora de una disolucin reguladora es la cantidad de cido o base

que puede neutralizar dicha solucin, con una variacin mxima de una unidad en el pH
de la disolucin.

ECUACIN DE HENDERSON-HANSSELBALCH

AH A- + H+

[A-] [H+] [AH]

Ka = ------------------- [H+] = Ka ---------------
[AH] [A-]

[AH]
+
- log [H ] = - log Ka log --------------
[A-]

[sal]
-
[A ] pH = pKa + log -----------
pH = pKa + log ---------- [cido]
[AH]
[base]
pH = pKb + log ---------
[sal]

DISOLUCIONES REGULADORAS FISIOLGICAS

Amortiguador fosfato.
Amortiguador bicarbonato: principal
Protenas.
Hemoglobina.

ACIDOSIS

1. Acidosis metablica.
Causas: cetoacidosis diabtica, hipertermia, sepsis, infarto agudo miocardio,
para cardiorrespiratoria, etc.
Compensacin: hiperpnea respiratoria (pulmn), retencin de bicarbonato
(rin).
Tratamiento: infusin de bicarbonato.
 2. Acidosis respiratoria.
Causas: insuficiencia ventilatoria, hipoventilacin, bronquitis crnica, enfisema
pulmonar, etc.
Compensacin: aumento reabsorcin bicarbonato a nivel renal.
Tratamiento: oxigenoterapia o respiracin asistida.

ALCALOSIS

1. Alcalosis metablica.
Causas: vmitos repetidos, sndrome de Conn (hiperladosteronismo), etc.
Compensacin: hipoventilacin respiratoria (pulmn), aumento de la excrecin
de bicarbonato (rin).
Tratamiento: HCL diluido, cido lctico, etc.

2. Alcalosis respiratoria.
Causas: hiperventilacin pulmonar (insuficiencia cardaca, fiebre, etc.), crisis de
ansiedad o histeria.
Compensacin: mayor eliminacin de bicarbonato a nivel renal.
Tratamiento: inspiracin del CO2 que espira por el propio paciente (bolsa de
plstico).

Concentraciones de iones en lquidos corporales

Suero Lquido
Intracelular
Na+ 140 12
K+ 4.5 160
Ca++ 5 2
Mg++ 1.5 34
Cl- 104 2
HCO3- 24 10
Fosfato 2 140

Alteraciones patolgicas

1. El aumento del sodio en plasma se denomina HIPERNATREMIA.

Causas: deshidratacin, sndrome de Conn (hiperladosteronismo),
hiperproduccin de cortisol (sndrome de Cushing).

2. La disminucin de la concentracin de sodio en plasma se denomina

HIPONATREMIA.
Causas: excesiva ingesta de agua, enfermedad de Addison (hipoaldosteronismo),
quemaduras, diarreas.

3. El aumento en la concentracin de potasio se denomina

HIPERPOTASEMIA O HIPERKALIEMIA.
 Causas: destruccin celular, hemlisis o insuficiencia renal.

4. El descenso de la concentracin de potasio se denomina

HIPOPOTASEMIA O HIPOKALIEMIA.
Causas: hiperladosteronismo (sndrome de Conn) y diurticos.

E. ADDISON: hiponatremia + hiperpotasemia (hipoaldosteronismo).

E. CONN: hipernatremia + hipopotasemia (hiperladosteronismo).

Gasometra arterial

ACIDOSIS ALCALOSIS
METABLICA RESPIRATORIA METABLICA RESPIRATORIA
D C D C D C D C
pH 7.4 7.4 7.4 7.4
pCO2 40 40
HCO3- 26 26

pH = 7.4 pCO2 = 40 mm Hg HCO3- = 25 27 mmol/L

D = descompensada C = compensada

Ej.
pH = 7.2 = acidosis
pCO2 = 80 mm Hg
pCO3-= 26 mmol/ L

respiratoria como el problema est en el pulmn tenemos que aumentar el pH para

que el rin aumente el bicarbonato evitando que lo pierda por la orina. (HCO3 pH).

TEMA 4

Protenas: concepto, clasificacin y funciones.

Aminocidos: estructura y clasificacin.
Propiedades de los aminocidos: esteroisomera, comportamiento cido-base y
reacciones qumicas.

INTRODUCCIN

Protenas (protos): primero o ms importante.

Son las macromolculas ms abundantes de las clulas vivas.
Gran variedad y diversidad de funciones: enzimas, hormonas, anticuerpos,
antibiticos, venenos, protenas de la leche, etc.
Papel central: son los productos finales ms importantes de las rutas de
informacin gentica.
Todas las protenas estn construidas por medio de enlaces covalentes a partir de
20 aminocidos (20n).
Proporcionan estructura, catalizan reacciones celulares y llevan a cabo multitud
de funciones.
 las Biomolculas ms importantes para el desarrollo del organismo son las
nitrogenadas:
1. Unidades bsicas de las protenas (aminocidos).
2. cidos nucleicos (bases nitrogenadas).
3. Otras Biomolculas de inters (porfirinas y aminas biognicas).

las diferencias entre pptidos y protenas son ambiguas:

1. Longitud: pptido es aquel con < 30-50 aminocidos. Si son mayores seran
protenas.
2. Existencia biolgica: si la protena es sintetizada en el laboratorio y no existe en
algn organismo vivo se denomina pptido.

CLASIFICACIN

1. De acuerdo a la composicin.
1.1. Simples: formadas slo por aminocidos.
1.2. Conjugadas: contienen adems otro componente de distinta naturaleza
qumica.
1.2.1. Glicoprotenas: Ig, mucinas, proteoglicanos.
1.2.2. Lipoprotenas: LDL (mala), HDL (buena).
1.2.3. Nucleoprotenas: virus, cromosomas.
1.2.4. Otras: metaloprotenas (ferritina), hemoprotenas, flavoprotenas.

2. De acuerdo con su forma.

2.1. Globulares: forma esfrica u ovoide y son solubles.
2.2. Fibrosas o Escleroprotenas: alargadas e insolubles (tejidos estructurales).

3. De acuerdo con su solubilidad.

3.1. Albminas: solubles en agua fra.
3.2. Globulinas: muy poco solubles en agua fra pero si en disolucin salinas.
3.3. Glutelinas: origen vegetal.
3.4. Prolaminas: origen vegetal.
3.5. Protaminas: contenidas en flujos seminales, solubles en agua.
3.6. Histonas: presentes en el ncleo de clulas eucariotas (ADN). Pequeas,
bsicas, solubles en agua y cidos diluidos.
3.7. Escleroprotenas: insolubles y son solubles por mtodos de degradacin.

FUNCIN BIOLGICA

Este criterio es el ms informativo aunque muy heterogneo.

1. Enzimticas: muy variadas y especializadas.
2. Transportadoras: Hemoglobina y lipoprotenas.
3. Nutrientes y de reserva: ovoalbmina, lactoalbmina.
4. Contrctiles y motiles: actina y miosina.
5. Estructurales: colgeno, queratinas.
6. Defensa: Inmunoglobulinas y anticuerpos, fibringeno y trombina, venenos de
serpiente o toxinas bacterianas.
7. Reguladoras: hormonas.
8. Factores trficos: para el desarrollo embrionario.
9. Receptoras: protenas de membrana a las que se unen las hormonas.
10. Cromosmicas: Histonas.
11. Toxinas: microorganismos, insectos o reptiles.
ESTRUCTURA DE LOS AMINOCIDOS

COOH

H2N C H

R (cadena lateral)

ESTRUCTURA GENERAL DE LOS AMINOCIDOS PRESENTES EN LAS

PROTENAS.

Los aminocidos son molculas orgnicas que como indica su nombre contienen un
grupo amino (NH2) y otro cido, carboxilo (COOH) unidos al mismo tomo de carbono
(carbono a).
La presencia de 2 grupos (cido y bsico) les confiere 2 caractersticas importantes para
su funcin:
a. Sustancias anfteras: se pueden comportar como cidos o bases.
b. Pueden reaccionar entre ellos para dar lugar a polmeros de cualquier
longitud al existir siempre un grupo reactivo libre.

Fotocopia de la clasificacin de los aminocidos. Pg. 49.

AMINOCIDOS PROTEICOS MINORITARIOS

METILACIONES (metilhistidina).
ACETILACIONES (acetil-lisina).
HIDROXILACIONES (hidroxiprolina).
FOSFORILACIONES.
CARBOXILACIONES.
DIMERIZACIONES.
CICLACIONES.
HIPERMODIFICACIONES (H. tiroideas).

AMINOCIDOS NO PROTEICOS

- AMINOCIDOS (los ms abundantes): homoserina, mocistena ( infarto),

ornitina, citrulina (estas dos ltimas ciclo urea).
- AMINOCIDOS: -alanina que forma parte de una vitamina, cido
pantotnico.
- AMINOCIDOS: cido -aminobutrico (GABA) que acta como
neurotrasmisor inhibitorio a nivel del sistema nervioso.

PROPIEDADES DE LOS AMINOCIDOS

1. ESTEROISOMERA. Debido a la forma tetradrica de los C, va a dar lugar a e

compuestos: levgiro grupo amino izq., destrog, a la derecha
2. COMPORTAMIENTO ANFTERO CIDO-BASE (ZWITTERIN).
 3. ABSORCIN LUZ ULTRAVIOLETA (fenilalanina, tirosina y triptfano).
4. REACCIONES DE IDENTIFICACIN (ninhidrina, fluorescamina,
ftalaldehdo).
TCNICAS PARA SEPARAR PROTENAS

1. CROMATOGRAFA.
1.1. Filtracin en gel.
1.2. Cromatografa de intercambio inico.
1.3. Cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC), ms importante.
1.4. Cromatografa hidrfoba.
1.5. Cromatografa de afinidad.

2. ELECTROFORESIS (Proteinograma).
2.1. Disociante en geles de archilamida y/o agarosa.
2.2. Isoelectroenfoque.

3. ULTRACENTRIFUGACIN.
4. ANTICUERPOS O INMUNOGLOBULINAS.

DERIVADOS DE LOS AMINOCIDOS (interesante)

- CETOCIDOS: cuando un aminocido pierde el grupo amino (no son

compuestos nitrogenados): -cetoglutarato, piruvato, oxalacetato.
AMINAS BIGENAS: cuando un aminocido pierde el grupo carboxilo:
histamina y catecolaminas.
POLIAMINAS: la descarboxilacin de los aminocidos ornitina y lisina da lugar
a las diaminas putrescina y cadaverina. La putrescina es precursora de
espermidina y espermita. Estos compuestos son importantes en la proliferacin
celular al interactuar con cidos nucleicos y regular los procesos de transcripcin
y traduccin.

PORFIRINAS

1. Forman parte de vitaminas y coenzimas.

2. el anillo porfirnico esta formado por 4 anillos pentagonales nitrogenados,
llamados pirrlicos unidos por puentes metilideno (CH-) en las posiciones 2 y 5
para formar una estructura cclica.
3. las porfirinas suelen unir un in metlico en su interior.

Fotocopia de la estructura hemo, Pg. 55

En el reino vegetal: la clorofila. En el reino animal: hemoglobina (Fe, esencial para el

transporte y utilizacin de O2) cuya degradacin produce bilirrubina y los citocromos
van a contener grupos porfirnicos.
TEMA 5

Estructura primaria de las protenas: enlace peptdico.

Estructura secundaria de las protenas: hlice y conformacin .
Estudio particular del colgeno.

ESTRUCTURAS DE LAS PROTENAS

Las protenas son macromolculas y su estructura es muy compleja.

Un ser humano produce entre 50.000 y 100.000 protenas diferentes.
Existen > 1.400 enfermedades genticas humanas con la produccin de protenas
defectuosas.
Cada protena tiene una estructura espacial tridimensional nica que se
denomina estructura nativa que es fundamental para su funcin qumica o
estructural especfica.

En resumen:
a. La estructura tridimensional de una protena viene determinada por la secuencia
de aminocidos.
b. La funcin de una protena depende de su estructura tridimensional.
c. La estructura tridimensional de una protena es nica o casi nica.
d. Las fuerzas ms importantes que estabilizan la estructura tridimensional
especfica de una protena son interacciones no covalentes.

Fotocopia Pg. 59.

Existen 4 niveles en orden creciente de complejidad:

a. Estructura primaria: secuencia de aminocidos unidos por enlaces peptdicos
(covalentes) y la localizacin de los puentes disulfuro.
b. Estructura secundaria: disposiciones regulares y repetitivas en el espacio de
residuos adyacentes en una cadena polipeptdica. Las ms importantes son la
hlice y la conformacin .
c. Estructura terciaria: descripcin de las relaciones espaciales entre todos los
aminocidos de un polipptido (estructura tridimensional completa).
d. Estructura cuaternaria: relacin espacial de los polipptidos o subunidades en la
protena global (Ej.: hemoglobina).

ENLACE PEPTDICO
 1. Es el enlace covalente ms importante que une aminocidos en los pptidos y
protenas.
2. Es un enlace de los de mayor relevancia desde el punto de vista biolgico junto
al enlace fosfodister.
3. Es un enlace amida formado por la condensacin entre el grupo - carboxilo de
un aminocido con el grupo - amino de otro, liberando una molcula de agua.
4. Se originan dipptidos, tripptidos, oligopptidos, poliptidos y protenas.

Caractersticas importantes del enlace peptdico:

a. Enlace resistente a la hidrlisis (estable).
b. Estructura tridimensional.
c. Puede hidrolizarse hirvindolo con agua fuerte, base y enzimas
denominadas proteasas.

ESTRUCTURA PRIMARIA DE LAS PROTENAS

1. Hace referencia al orden de los aminocidos (secuencia de aminocidos) y a la

localizacin de los puentes disulfuro que definen la protena.
2. Aqu estn las claves que determina el resto de la estructura proteica.
3. Las cadenas laterales de los aminocidos estn unidas a los carbonos alfa y son
ramificaciones de la cadena principal. El esqueleto de la cadena es comn a
todas las protenas y lo especfico es el orden en el que se encuentran las
ramificaciones.
4. La estructura 1 puede determinarse por varias tcnicas como la de Edman o del
isotiocianato.
5. La conformacin nativa de una protena est estabilizada por interacciones
dbiles de tal forma que la protena es ms estable cuanto mayor n de
interacciones dbiles.
Fotocopia Pg. 62
ESTRUCTURA SECUNDARIA DE LAS PROTENAS

1. Define las disposiciones regulares y con elementos de simetra que pueden

encontrarse, al menos en parte de las cadenas polipeptdicas (relacin espacial
entre aminocidos adyacentes).
2. Debido a las restricciones de planaridad del enlace peptdico, la cadena puede
adoptar 2 conformaciones estables:
2.1. Disposicin espacial en zig-zag donde los nicos parmetros que cambian
son los ngulos de giro entre planos de enlaces peptdicos consecutivos.
2.2. Las cadenas polipeptdicas se sitan extendidas, conservando su disposicin
zig-zag bien en sentido paralelo o antiparalelo.
Fotocopia Pg. 63.

ESTRUCTURA -HLICE

1. La cadena polipeptdica se enrolla sobre si misma (rosca sacacorchos).

 2. La rotacin es a derechas y las cadenas laterales de los L-aminocidos se
disponen hacia el exterior dando lugar a una estructura estable.

3. Cada aminocido esta girado 100 respecto al anterior por lo que los tomos de
H y O del enlace peptdico se encuentra a lados distintos del plano y pueden
formar puentes de hidrgeno los cuales son la principal fuerza de estabilizacin
de esta estructura helicoidal.

Fotocopia Pg. 64
-queratinas, cabello, piel, epitelios y uas.
Protenas globulares.

CONFORMACIN -PLEGADA

1. Las cadenas se sitan extendidas, conservando su disposicin zig-zag bien en

sentido paralelo o en antiparalelo (extremos amino y carboxilo contrapuestos).
2. La disposicin antiparalela es ms compacta y frecuente.
3. Las interaccin por puente de hidrgeno son intercatenarios a diferencia de la
estructura en -hlice que son intracatenarios.

Fotocopia Pg. 65

-queratinas, Seda, escamas, garras y picos de aves.

CONSIDERACIONES

Al considerar la estructura secundaria resulta til clasificar las protenas en 2 grupos

principales:
a. Protenas fibrosas: sus largas cadenas polipeptdicas se ordenan
formando largos filamentos u hojas (Ej.: colgeno y; y -queratinas).
Funcin estructural: proteccin, soporte y forma a la anatoma y
fisiologa de vertebrados.

b. Protenas globulares: cuyas cadenas polipeptdicas se pliegan en forma

esfrica o globular.
La mayor parte de enzimas y hormonas peptdicas son globulares.

ESTRUCTURA DEL COLGENO

1. Es la protena fibrosa ms importante por ser la ms abundante del cuerpo

humano (> 30%).
2. Base del tejido conjuntivo (tendones, piel) y el constituyente principal de la
matriz de los tejidos calcificados (hueso, dentina, esmalte).
 3. Su estructura primaria es nica, levogira y formada en un 33% por aminocidos
glicina y un 20% prolina e hidroxiprolina.
4. Las cadenas se agrupan en trmeros (triple hlice del colgeno) denominado
tropocolgeno.
5. Tiene poco valor alimenticio.
6. Es estable pero no inerte (Ej.: piel).
7. Es insoluble en agua. En funcin del nmero de enlaces ser ms o menos duro
el colgeno.
8. Enf: osteognesis imperfecta y enf de Ehlers-Danlos.

TEMA 6

Estructura terciaria de las protenas. Desnaturalizacin.

Estructura cuaternaria de las protenas. Estudio particular de la hemoglobina.

ESTRUCTURA TERCIARIA DE LAS PROTENAS

1. Es la conformacin tridimensional de la cadena polipeptdica entera. Define el

conjunto de todas las interacciones covalentes o de otro tipo (puentes de
hidrgeno, hidrfobas, de Van der Waals, inicas) que gobiernan el plegamiento
de la cadena en el espacio.
2. Engloba todas las estructuras secundarias que pueden coexistir en diferentes
partes de la protena.
3. La estructura terciaria define siempre toda la cadena, cada una de estas zonas
individualmente se denomina dominio y corresponde a un nivel de organizacin
intermedio entre la estructura secundaria y terciaria.
4. En las protenas fibrosas al tener las cadenas la misma orientacin y estructura
secundaria, la estructura terciaria coincide con la secundaria.

Fotocopia Pg. 69.

ESTRUCTURA CUATERNARIA DE LAS PROTENAS

1. Define las interacciones que pueden existir entre varias cadenas polipeptdicas
para formar una protena (relaciones espaciales entre mltiples cadenas
polipeptdicas que se encuentran fuertemente asociadas (ej: hemoglobina).
2. Las protenas que slo tienen una cadena polipeptdica son monmeros y no
tienen estructura cuaternaria. En otros casos las protenas se denominan
multmeros y segn el nmero de subunidades: dmeros, trmeros, tetrmeros,
etc.
3. Es frecuente que la estructura cuaternaria de las protenas oligomricas no sea
nica y existan 2 o ms estados distintos que afectan a la actividad biolgica de
la protena como la hemoglobina o enzimas alostricas: tenso y relajado.
Fotocopia Pg. 70
PROPIEDADES DE LAS PROTENAS EN DISOLUCIN

La mayora de las protenas son globulares y se encuentran disueltas.

a. Naturaleza polinica. Las protenas presentan un punto isoelctrico (pI)
que se define como el pH en el que su carga neta es nula y esto es
esencial para que la protena cumpla su funcin biolgica. El pI est
comprendido entre 6 y 8 salvo la pepsina (pI de 1.5) o las Histonas
(pI > 8). Debido al carcter polinico, la solubilidad de las protenas va a
depender del pH y del contenido salino del medio.
 b. Naturaleza macromolecular. Las protenas forman disoluciones
coloidales y por tanto no son dializables.

DESNATURALIZACIN DE LAS PROTENAS

Desnaturalizacin es el proceso por el cual una protena cambia su estructura nativa

(estructura tridimensional) y por tanto su actividad biolgica.
La desnaturalizacin ms severa no afecta nunca a la estructura primaria, ya que si ello
ocurre al proceso se le denomina DEGRADACIN o DIGESTIN.
La desnaturalizacin es generalmente un proceso irreversible.

RECAMBIO DE LAS PROTENAS

Las protenas estn siendo continuamente destruidas y resintetizadas = recambio.

Los ndices de recambio se expresan en trminos de tiempo requerido para que cambie
la mitad del material.
Semivida del hepatocito (das), msculo (180 das), colgeno del tej. Conjuntivo (1000
das), protenas del plasma (10 das), hemates (120 das).
Cambios del nitrgeno y de las protenas sricos son rpidos e indicadores tiles de
procesos patolgicos.
Pruebas que miden las protenas del suero: Proteinograma (albmina y globulinas),
urea, creatinina y cido rico.

ESTUDIO DE LA HEMOGLOBINA

1. Es una protena que pertenece al grupo de las hemoprotenas y est

constituida por un grupo prosttico (hemo) y otro proteico (globina).

2. Supone el 33% del peso celular de la sangre.

Hematocrito es un indicador de la cantidad de hemoglobina
circulante y su valor es del 35-45%.

3. El grupo hemo est constituido por un anillo tetrapirrlico con un tomo

de Fe en el centro y gracias a l se produce la unin con el oxgeno.

4. Tipos de hemoglobina:
4.1. Hemoglobina A1: 22.
4.2. Hemoglobina A2: 2.
4.3. Hemoglobina F: 22.
4.4. Derivados de la HbA: HbA1c.

5. Cadenas = 141 a.a; Cadenas , y = 146 a.a.

COOPERATIVIDAD O ALOSTERISMO

La hemoglobina es una protena alostrica ya que cada molcula puede unir 4

molculas de oxgeno.
La unin de la 1 molcula de oxgeno facilita la unin de la 2 y las siguientes a
las misma molcula de hemoglobina (cooperatividad).
La hemoglobina con el oxgeno ligado se le denomina OXIHEMOGLOBINA.
La unin con el oxgeno es reversible y depende de la concentracin o presin
parcial de oxgeno existente en el entorno de la molcula de hemoglobina.
La liberacin del oxgeno tambin presenta el fenmeno de cooperatividad.
Fotocopia Pg. 76

1. La curva de disociacin o saturacin del la Hb adopta una forma sigmoidal que

refleja el fenmeno de cooperatividad (la mioglobina no tiene fenmeno de
cooperatividad aunque el O2 se une ms fcilmente a la mioglobina).
2. La unin y liberacin cooperativas del O2 hacen de la Hb que sea el mejor
transportador de O2.
3. La razn del fenmeno de cooperatividad radica en la interaccin entre los
monmeros de la molcula (interaccin hemo-hemo) de tal forma que la entrada
de una molcula de O2 conlleva un cambio de conformacin de la cadena
polipeptdica.
DESOXIHEMOGLOBINA: estructura cuaternaria forma T o tensa (tejidos
perifricos).
OXIHEMOGLOBINA: estructura cuaternaria forma R o relajada (pulmones).

FACTORES QUE AFECTAN A LA LIBERACIN DE OXGENO

1. Presencia del metabolito 2,3-bifosfoglicerato (BPG): este metabolito se sintetiza

en una va derivada de la gluclisis. Disminuye la afinidad de la Hb por el O2
[ej: enfermedades pulmonares (asma, enfisema) y la adaptacin a la altura]. El
BPG es el responsable de la menor afinidad por el O2 del la HbA1 con respecto
a la HbF.

2. Efecto Bohr: el aumento de la acidez y de CO2 produce un incremento de la

liberacin de O2 ya que disminuye la afinidad de la Hb por el O2.

3. Temperatura: el aumento de temperatura (fiebre) implica un aumento de la

liberacin de O2 (requerimiento de O2 es mayor).

4. Monxido de carbono (CO): este gas txico se une al tomo de O2 de la Hb con

una afinidad 210 veces superior a la de O2. Se produce la muerte al impedir la
liberacin de O2 a los tejidos.

DIFERENCIAS ENTRE HEMOGLOBINA Y MIOGLOBINA

MIOGLOBINA HEMOGLOBINA
Se localiza en el msculo. Se localiza en los hemates.
Es 4 veces ms pequea que la Es 4 veces ms grande que la
hemoglobina. mioglobina.
Acta como reserva suplementaria Acta como transportador y
de oxgeno. liberador de oxgeno.
Facilita el movimiento de oxgeno El oxgeno va desde los alveolos
dentro del msculo. pulmonares a los tejidos.
Es un monmero. Es un tetrmero.
No presenta fenmeno de Presenta el fenmeno de
cooperatividad. cooperatividad o alosterismo.
Curva de disociacin-saturacin: Curva de disociacin-saturacin:
 hiperblica. sigmoidal.

ALTERACIONES PATOLGICAS DE LA HEMOGLOBINA

1. HEMOGLOBINOPATAS.
1.1. Hemoglobina S (drepanoctica).
1.2. Hemoglobina M o metahemoglobina (Boston, Saskatoon, Iwate, Hyde-Park,
Milwaukee).
1.3. Hemoglobinas Hammersmith o Riverdale-Bronx (alteracin de la estructura
terciaria).
1.4. Hemoglobinas Kempsey y Kansas (alteracin de la estructura cuaternaria).

2. TALASEMIAS.
2.1. -talasemia: dficit de cadenas .
2.2. -talasemia: dficit de cadenas . Ms frecuentes en la regin Mediterrnea.

TEMA 7

Protenas plasmticas. Separacin de las protenas plasmticas: electroforesis.

Caractersticas de las principales protenas plasmticas. Inmunoglobulinas.
Bioqumica de la coagulacin.

PROTENAS PLASMTICAS
1. Diferencias entre suero y plasma:
1.1. El plasma est constituido por la sangre exenta de elementos formes o
clulas.
1.2. El suero est formado por la sangre exenta de clulas, elementos formes
y las protenas de la coagulacin.

2. Requisitos de las protenas plasmticas ( 50).

2.1. Ser secretadas activamente a la sangre.
2.2. No derivar de lesiones ni alteraciones de tejidos o clulas.
2.3. Ejercer su funcin fundamental en el sistema vascular.
2.4. Presentar mayor concentracin en el plasma que en cualquier otro tejido.

2. La sntesis de protenas plasmticas ocurre en el retculo endoplsmico de

los hepatocitos a excepcin de las inmunoglobulinas que son sintetizadas por
los linfocitos B.

3. La concentracin de protenas en plasma es de 6-8 g/100 mL de los cuales

3-5 g son albmina y de 1.5-3 g es una mezcla de globulinas.

FUNCIONES GENERALES

Las funciones inespecficas o generales de las protenas son:

Mantenimiento de la presin onctica de la sangre. Presin osmtico-coloidal o
coloidosmtica es la presin osmtica (mecnica o hidrosttica) ejercida por una
disolucin coloidal para mantener una disolucin en equilibrio con su disolvente
puro y evitar que ste atraviese una barrera semiimpermeable.
 Participacin en el equilibrio hidroelectroltico.
Intervencin en el proceso nutritivo.
Transporte de ligandos: frmacos, hormonas, cidos grasos, etc.

ELECTROFORESIS
Las protenas plasmticas se clasifican en funcin de la solubilidad y la separacin
electrofortica en 6 categoras:
1. Albmina (55%): 3-5 g/100 mL. Transporte de aniones orgnicos y presin osmtica.
2. 1-globulinas (5%): 0.3-0.6 g/100 mL. Glucoprotenas y HDL.
3. 2-globulinas (9%): 0.4-0.9 g/100 mL. Haptoglobina (Hb), ceruloplasmina (Cu),
VLDL.
4. -globulinas (13%): 0.6-1 g/100 mL. Transferrina (Fe), LDL.
5. -globulinas (11%): 0.7-1.5 g/100 mL. Inmunoglobulinas.
6. Fibringeno (7%): 0.2-0.4 g/100 mL. Coagulacin sangunea.

Las -globulinas son sintetizadas por los linfocitos B mientras que el resto de protenas
en el hgado. En las enf. Hepticas existe un defecto importante de estas protenas.
CARACTERSTICAS DE ALGUNAS PROTENAS PLASMTICAS

Albmina: es la ms abundante, sintetizndose en el retculo endoplasmtico del

hgado. Acta como transportador de sustancias y mantiene el volumen vascular
(carcter coloidal) ya que el 80% de la presin osmtica del plasma se debe a
ella.
1-antitripsina: inhibidor natural de la tripsina. Acta como regulador de los
procesos proteolticos. No slo acta sobre la tripsina sino que tambin sobre la
quimiotripsina o elastasa (proteasas).
Otras 1-globulinas: trascortina (transporta corticoides), 1-antiquimiotripsina
(antiproteasa), protena transportadora de retinol (vitamina A), 1-lipoprotenas
(HDL), etc.
-fetoglobulina: se encuentra en el feto y desaparece tras el nacimiento. Se
eleva en algunos tumores (ej: hepatocarcinoma).
Haptoglobina: se une de forma irreversible a la Hb formando complejos que no
pueden ser eliminados. 25% del total de globulinas.
Ceruloplasmina: transportadora de cobre.
Fraccin 2: protrombina y plasmingeno involucrados en la coagulacin
sangunea y colinesterasa srica.
Trasferrina: protena fijadora de hierro.
-2 microglobulina: forma parte de las membranas de los linfocitos, plaquetas y
otras clulas plasmticas.
Protenas pertenecientes a la fraccin : fibringeno (implicada en la
coagulacin), protena C reactiva (activa el sistema del complemento y
promueve la fagocitosis leucocitaria y -lipoprotenas (LDL).
Fraccin -globulnica: constituida por las diferentes inmunoglobulinas como
son IgG, IgA, IgM, IgD e IgE con funcin inmunolgica.
Fotocopia pg. 86
1. La sntesis de una Ig especfica se ve estimulada por un antgeno (Ag), una
protena o un carbohidrato complejo ajeno al propio individuo.
2. Inmunoqumica: estudia la qumica de Ag y anticuerpos (Ac) y los mecanismos
de interaccin.
3. Determinantes antignicos o eptopos son los segmentos estructurales de un Ag
que pueden desencadenar la produccin de Ac especficos.
4. La reaccin del Ac contra el Ag determina una serie de complejos mecanismos
inmunolgicos, celulares y humorales denominado respuesta inmunitaria.
5. Hapteno: molcula pequea que no tiene capacidad de ser Ag pero que si se une a
una molcula ms grande puede convertirse en antignica (ej: penicilina).
Fotocopia Pg. 87
1. La fraccin -globulnica est integrada por Igs o Ac.
2. Existen 1.5-3 g/100 mL de -globulinas. Las principales son 5. IgG (80% de las
Igs totales), IgA (13%), IgM (6%), IgD (1%) e IgE (0.002%).
3. Estructura: poseen todas muchas similitudes estructurales. Todos los tipos tienen
2 cadenas polipeptdicas pequeas (ligeras) y dos grandes (pesadas) quedando
unidas de forma covalente por enlaces disulfuro.
4. Las cadenas ligeras son comunes a todos los Ac. Hay 2 formas antignicamente
diferentes: Kappa y lambda que pueden estar presentes en cualquiera de los tipos,
mientras que les pesadas son antignica, inmunolgica y qumicamente especfica
para cada tipo de Ig. Las cadenas Kappa y lambda se diferencian en la secuencia de
aminocidos en la posicin 191.
FUNCIONES DE LAS Igs

La IgM se produce durante la respuesta inicial contra un microorganismo invasor.

Es la inmunoglobulina ms grande y contiene cinco unidades en forma de Y con dos
canelas ligeras y dos cadenas pesadas cada una. Las unidades se mantienen juntas
mediante un componente denominado cadena J. El tamao relativamente grande de
la IgM limita su presencia al torrente circulatorio.
Respuesta inmunitaria primaria o inicial.

Las molculas de IgG, tambin denominadas -globulinas, son los anticuerpos

circulantes ms abundantes. Una variante de ellas se fija a las superficies de las
clulas . Las molculas de IgG estn formadas por una sola unidad en forma de Y y
pueden atravesar con bastante facilidad las paredes de los vasos sanguneos, tambin
atraviesan la placenta y llevan parte de la proteccin inmunitaria materna al feto en
desarrollo. La IgG desencadena adems un mecanismo importante para la
destruccin de las clulas extraas que se denomina sistema del complemento.
Respuesta inmunitaria secundaria.

La IgA se encuentra en las secreciones corporales, como la saliva, el sudor y las

lgrimas, y a lo largo de las paredes del intestino. Es el principal anticuerpo del
calostro, la secrecin inicial mamaria de la madre tras el parto, y de la leche. La IgA
se encuentra en forma de monmero o de agregados de dos unidades de la molcula
proteca en forma de Y. Las molculas de IgA tienden a disponerse a lo largo de la
superficie de las clulas corporales y a combinarse all con los antgenos, como los
situados en la superficie de una bacteria, con lo que impiden que la sustancia extraa
se fije directamente a la clula corporal. La sustancia invasora puede eliminarse
entonces del organismo junto con la molcula de IgA.
Secreciones.

Se sabe menos sobre las inmunoglobulinas IgD e IgE. Las molculas de IgD se
encuentran en la superficie de las clulas B., pero no se sabe mucho sobre su
funcin. La IgE se asocia con algunas respuestas alrgicas del cuerpo, y sus
concentraciones estn elevadas en los individuos que sufren alergias. Las regiones
constantes de las molculas de IgE pueden unirse fuertemente a los mastocitos, un
tipo de clulas del tejido conjuntivo que libera histaminas como parte de la respuesta
alrgica. Tanto las IgD como las IgE estn formadas por unidades sencillas en forma
de Y.
Alergias.
 Fotocopia Pg. 88.

ALTERACIONES PATOLGICAS
Por medio del Proteinograma conocemos cuales son las protenas plasmticas
alteradas y por tanto la existencia de un proceso patolgico
(DISPROTEINEMIAS).
HIPOALBUMINEMIA: dficit alimentarios, malabsorcin de aminocidos,
cirrosis heptica, tumores, sndrome nefrtico, etc. En estos casos al disminuir la
presin onctica se produce EDEMAS.
El defecto de 1-antitripsina puede indicar hepatopata o enfisema.
La Haptoglobina aumenta en infecciones, sndrome nefrtico y en procesos
neoplsicos. Disminuye en hepatopatas y hemlisis.
Ante situaciones como lesiones renales (proteinuria), coma y sepsis se produce
un descenso global de protenas.
En infecciones, alergias, leucemias linfticas y tumores malignos se produce un
incremento de 2-globulinas y en los periodos de curacin se produce un
aumento de -globulinas.

BIOQUMICA DE LA COAGULACIN
1. Tras una hemorragia se produce la hemostasia por medio de un tapn de fibrina. A
este proceso se le denomina COAGULACIN SANGUNEA y se produce a travs de
una cascada de activacin de proenzimas o zimgenos.
2. El mecanismo en cascada tiene varias ventajas;
* Amplificador de seal ya que la concentracin de factores es muy pequea.
* La produccin de trombo de fibrina se realiza a gran velocidad (evita desangrarse).
* Se produce una buena homeostasis o regulacin para impedir la produccin de una
trombosis.
3. Va intrnseca.
4. Va extrnseca.
5. Va comn.

REGULACIN DE LA COAGULACIN

La ANTITROMBINAIII (serpina) inhibe a la trombina, XIIa, XIa, IXa y Xa.

Esta accin inhibitoria es activada por la HEPARINA.

Protena C TROMBINA, TROMBOMODULINA Protena C activada.

Protena S TROMBINA Protena S activada.
Va y VIIa Proteolisis, Protena C/Protena S activada Inactivacin de Va y VIIIa.

FIBRINOLISIS

Activador del plasmingeno ------------ Activador del plasmingeno (tPA)

FIBRINA (unido a la fibrina)
(unido a la fibrina)
Plasmingeno <---------------------------------- PLASMINA
(urocinasa y estreptocinasa)
Cogulo de fibrina ------------------------------ Fibrina degradada.

El plasma contiene diversos inhibidores del tPA (inhibidor del activador tisular del
plasmingeno: PAI-1) y de la plasmita que frenan la disolucin del cogulo. El principal
inhibidor es la -antiplasmina y su dficit origina hemorragias graves.
ALTERACIONES PATOLGICAS DE LA COAGULACIN

Todos los factores de la coagulacin sangunea son sintetizados por el hgado.

Algunos de ellos sufren modificacin mediante carboxilacin postraduccional
que requieren de la vitamina K presente en hortalizas y verduras.
La carboxilacin permite la fijacin eficaz del calcio por parte de dichos factores
entre los que se cuentan la protrombina (II), factores VII, IX y X y las protenas
C y S.
Esta reaccin es inhibida por el dicumarol y warfarina (anticoagulantes). Por
tanto se puede inhibir a los anticoagulantes administrando dosis altas de
vitamina K. El dficit de vitamina K origina hemorragias que pueden ser graves.
La hemofilia es una enfermedad hereditaria, recesiva, ligada al sexo donde las
mujeres son las portadoras asintomticas. La ms conocida es por dficit de
factor VIII y cursa con hemorragias graves. Hoy se le puede administrar a los
pacientes el factor VIII sintetizado por medio de ADN recombinante.
Tiempo de protrombina: detecta anomalas de los factores I, II, V, VII, X. el
tiempo normal es de 10 a 12 sg y esta prueba es importante para el seguimiento
de la teraputica anticoagulante y deteccin de enf. sanguneas.
Tiempo de protrombina tambin en la analtica se denomina tiempo de Quick
y/o actividad de protrombina. Luego existe otro tiempo que es el de
tromboplastina parcial (TPTA).
INR (Internacional normalizad ratio) = (TP paciente/TP normal)ISI, corregido con
la sensibilidad de la tromboplastina que se ha utilizado en el laboratorio
(ISI = Internacional sensitivity index).

Pacientes con trombosis venosa: INR 2-3.

Pac con fibrilacin auricular paroxstica o prtesis biolgica: INR 1.5-2.
Pacientes con prtesis metlicas: INR 3-4.

FACTOR ENFERMEDAD FACTOR ENFERMEDAD

Protrombina Hipoprotrombina. Def v K Factor IX Hemofilia B. Defic vit K
Factor V Parahemofilia, Def vit K Factor X Dficit vitamina K
Factor VII Hemofilia A (enf von W) Factor XI Hemofilia C
Factor VIII Hemofilia clsica Factor XII Sndrome de Hageman

TEMA 8. ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LOS NUCLETIDOS.

BASES PURNICAS Y PIRIMIDNICAS.
NUCLESIDOS Y NUCLETIDOS.

INTRODUCCIN

Las Biomolculas ms importantes para el desarrollo del organismo son

nitrogenadas.
Los nucletidos son compuestos ricos en energa que dirigen los procesos
metablicos.
Las bases nitrogenadas dan lugar a los nucletidos y stos a las mayores
macromolculas existentes, los cidos nucleicos.
Los cidos nucleicos (ADN y ARN) son los depositarios de la informacin
gentica.
Un segmento de ADN que contiene la informacin necesaria para la sntesis de
una protena o ARN recibe el nombre de GEN.
Los nucletidos estn formados por 3 componentes caractersticos:
 1. Base nitrogenada.- Compuesto hetrocclico.
2. Pentosa.- Compuesto heterocclico.
3. Fosfato.

BASES NITROGENADAS
1. Las bases nitrogenadas con propiedades bsicas se dividen en 2 grupos:

a. PIRIMIDINAS.- Porque derivan de la pirimidina (un ciclo hexagonal

con 2 tomos de nitrgeno).

b. PURINAS.- Porque deriva de la purina (2 ciclos condensados, uno

hexagonal y otro pentagonal con 4 tomos de nitrgeno).

2. Las bases nitrogenadas de importancia fisiolgica presentan grupos, amino o ceto

o ambos, en diferentes posiciones de los ciclos purnico y pirimidnico.

3. Las 5 bases principales son:

PURINAS:
ADENINA (A)
GUANINA (G)

PIRIMIDINAS:
CITOSINA (C)
URACILO (U)
TIMINA (T)

Tanto ADN como ARN contienen 2 bases purnicas principales (adenina y

guanina) y 2 bases primidnicas principales (citosina que est presente en ADN y
ARN; timina presente slo en ADN; y uracilo presente slo en ARN).
La unin de la base con el azcar (NUCLESIDO) es por medio de un enlace -
N-glucosdico con participacin del N1 (pirimidina) o del N9 (purina) y el
carbono 1de la pentosa.
Si al nuclesido se le aade 1 o ms grupos fosfatos se forma el NUCLETIDO
estando el fosfato esterificado con el carbono 5.
En los cidos nucleicos existen 2 tipos de pentosas: D-ribosa para el ARN y 2-
desoxi-D-ribosa para el ADN. Ambos tipos de pentosa se encuentran en forma
furanosa (anillo cerrado de 5 miembros).

ENLACE FOSFODISTER

Los nucletidos o sus anlogos desoxi se unen entre s por enlaces fosfodister
(EF) para formar una cadena polinucletida (cidos nucleicos).
Los nucletidos sucesivos del ADN y ARN estn unidos covalentemente
mediante puentes de grupos fosfatos. El grupo hidroxilo en 5 de un
nucletido est unido al grupo hidroxilo en 3 del siguiente nucletido por un
EF,
Los esqueletos covalentes de los cidos nucleicos consisten en unidades alternas
de grupos fosfato y residuos de pentosa, mientras que las bases son grupos
laterales unidos al esqueleto a intervalotes regulares.
 Los esqueletos covalentes del ADN y ARN son hidroflicos. La representacin
habitual del nucletido es pACGTA.
cido nucleico de cadena corta (< 50 nucletidos) se denomina oligonucletido
y si es mayor polinucletido.
PROPIEDADES DE LAS BASES DE LOS NUCLETIDOS

a) Las pirimidinas y purinas libres son compuestos dbilmente bsicos y altamente

conjugadas.
b) Todas las bases absorben la luz ultravioleta.
c) Las purinas y pirimidinas son hidrfobas.
d) las interacciones entre bases son:
* Hidrofbica de apilamiento (estabilizacin de la estructura tridimensional de ac.
Nuclecos).
* Enlaces de hidrgeno (los patrones son A-T (U) y C-G: el apareamiento
especfico de 2 bases complementarias permite la duplicacin de la informacin
gentica por la sntesis de cadenas de cidos nucleicos complementarias a las ya
existentes).
* Van der Waals.
* Dipolo-dipolo.

FUNCIONES DE LOS NUCLETIDOS

a. Actuar como subunidades de los cidos nucleicos. Portadores de la informacin

gentica.
b. Portadores de energa qumica para impulsar una amplia variedad de reacciones
bioqumicas. ATP es el portador central de energa qumica de la clula.
c. Componente de cofactores y coenzimas (ejemplos: CoA, NAD, FAD).
d. Mensajeros qumicos. El AMPc que se forma a partir del ATP es el 2 mensajero.

TEMA 9. ENZIMAS: CONCEPTO Y CARACTERSTICAS GENERALES.

NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN.
CENTRO ACTIVO. CATLISIS ENZIMTICA.
ISOENCIMAS Y ZIMGENOS.

CONCEPTO DE ENZIMA. NATURALEZA E IMPORTANCIA COMO

CATALIZADOR.

Las reacciones qumicas proporcionan energa y los componentes necesarios a la

clula. Estas reacciones ocurren a una velocidad y circunstancias compatibles
con la vida.
La Enzimologa, parte importante de la Bioqumica estudia a las ENZIMAS
como protenas catalizadoras, potentes y especficos, de las reacciones qumicas
de sistemas biolgicos.
La medicin de la actividad enzimtica en el plasma o tejidos es importante para
el diagnstico de enfermedades.
En 1926, Sumner purific y cristaliz por 1 vez una enzima, la ureasa.
Actualmente se conocen ms de 2000 enzimas.
La actividad cataltica depende de la integridad de su conformacin proteica
nativa.
HOLOENZIMA = COENZIMA O COFACTOR + APOENZIMA
PRINCIPALES ENZIMAS IMPLICADAS EN PROCESOS PATOLGICOS.
FOTOCOPIA

IMPORTANCIA DE LAS ENZIMAS

Elevada eficacia cataltica (aumentan millones de veces la velocidad de las

reacciones qumicas).
Las enzimas se recuperan en su estado inicial tras cada ciclo cataltico
(degradador).
Son catalizadores especficos (tipo de reaccin que catalizan y compuestos sobre
los que pueden actuar).
La clula posee mecanismos para regular la actividad cataltica de muchas
enzimas clave del metabolismo.
En definitiva las enzimas son componentes esenciales para la clula ya que
permiten que tenga lugar las reacciones esenciales para su desarrollo y que dichas
reacciones se llevan a cabo de forma ordenada, regulada y adaptada a las
necesidades metablicas del organismo.

CATLISIS ENZIMTICA

La velocidad de las reacciones qumicas depende de:

1. Factores termodinmicos: para que una transformacin qumica de un compuesto
S (sustrato) en un compuesto P (producto) pueda transcurrir espontneamente es
necesario que el cambio en la energa libre de Gibas del sistema sea negativa (es
decir, la energa libre asociada de P debe ser < que la asociada a S). S P

2. Factores cinticos: la transformacin del sustrato S en producto P se produce a

travs de un estado de transicin en el que se estn rompiendo determinados enlaces
y formndose otros nuevos. Este estado de transicin se encuentra en equilibrio con
el sustrato y posee siempre una energa libre superior. S S* P

Las enzimas aceleran las reacciones qumicas al disminuir la energa de activacin

asociada al estado de transicin. Las enzimas no modifican la naturaleza del P final
de la reaccin.

CLASIFICACIN Y NOMENCLATURA.

1. En un principio, las enzimas se identificaban con un nombre trivial acabado con

el sufijo asa (ej: ureasa o ADN polimerazo).
2. Hoy da se utiliza 2 tipos de nomenclatura;
Reaccin: glucosa + Oxgeno gluconato + H2O2
Nomenclatura recomendada (informativa y sencilla): indica sustrato y tipo de
reaccin (ej: glucosa oxidasa).
Nomenclatura sistemtica (ms especfica y rigurosa pero menos cmoda en
cuanto su manejo): identifica de forma ms completa la reaccin catalizada por
la enzima (-D-glucosa:oxgeno osidorreductasa).
3. Las enzimas se identifican por un n de clasificacin, fijado por la Comisin de
enzimas de la IUPAC (Unin Internacional de qumica pura y aplicada). El n de
clasificacin tiene 4 dgitos que designan la clase, subclase, n de orden de la enzima
dentro de la clasificacin internacional, etc precedidos por las siglas EC.
 CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

EC 1.1.3.4 : glucosa oxidasa

CLASIFICACIN REACCIONES
OXIDORREDUCTASAS Reacciones de oxidacin-reduccin
(transferencia de electrones)
TRANSFERASAS Transferencia de un grupo qumico de un
donador a un aceptor
HIDROLASAS Ruptura hidroltica de algn enlace del
sustrato
LIASAS Ruptura no hidroltica de enlaces del
sustrato
ISOMERASAS Reacciones de isomerizacin
LIGASAS (SINTETASAS) Formacin de enlaces covalentes entre dos
sustratos

CENTRO ACTIVO

Centro activo: zona bien delimitada de la enzima con capacidad de unirse al sustrato
formando un complejo enzima-sustrato y de catalizar su transformacin. El centro
activo es el responsable de la especificidad y de la capacidad cataltica de la enzima.
Isoenzimas son 2 protenas distintas que catalizan la misma reaccin.
La especificidad de las enzimas se explic en un principio mediante el modelo de la
llave y la cerradura propuesto por Fischer en 1890. Posteriormente en 1968,
Koshland y Neet cambian este modelo por el del guante y la mano o teora del ajuste
inducido.

PROPIEDADES CENTRO ACTIVO

1. Las propiedades del centro activo estn relacionadas con su forma y en

consecuencia con el tipo de cadenas laterales de aminocidos presentes en el mismo
ya que son los puntos de unin capaces de enlazar al sustrato.
2. Los enlaces que se establece en el complejo enzima-sustrato suelen ser de tipo no
covalente y por tanto dbiles por lo que la unin de la enzima al sustrato es un
proceso reversible.
3. Las propiedades catalticas de una enzima depende de la estructura terciaria de la
enzima. Por tanto la desnaturalizacin de la protena conlleva la prdida de la
actividad enzimtica.
4. Algunas enzimas son protenas complejas y el grupo prosttico de las
holoenzimas se denomina coenzima o cofactor y el grupo proteico apoenzima.
Normalmente el centro activo de las enzimas se localiza en las coenzimas.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA CATALISIS ENZIMATICA

a. Factores de proximidad y orientacin: elevada afinidad del centro activo por

sustratos.
b. Fenmenos de superficie.
c. Factores de distorsin o tensin de enlaces: la unin del sustrato al centro activo
de la enzima provoca pequeos ajustes estructurales encaminados a tener una
complementariedad ms perfecta.
d. Presencia de grupos catalticos (grupos reactivos capaces de proporcionar
mecanismos de reaccin de menor energa de activacin):
* Catlisis general cido-base.
* Catlisis covalente.
* Catlisis por iones metlicos.

ISOENCIMAS Y ZIMGENOS

a. Muchas enzimas se sintetizan en forma de precursores inactivos denominados

proenzimas o zimgenos, de masa molecular > a la enzima activa.
b. La activacin proteoltica de zimgenos es un proceso irreversible y un
mecanismo comn de regulacin de muchas enzimas proteolticas (coagulacin,
fibrinolisis, digestin protenas dieta).
c. Pepsingeno (zimgeno) es liberado a jugo gstrico se transforma en pepsina
activa. La tripsina se sintetiza en pncreas en forma de pre-tripsingeno que al
secretarse al intestino se transformar en tripsingeno (inactivo) y una nueva rotura
proteoltica en la luz intestinal por la entero cinaza lo transforma en tripsina (activo).
d. Isoenzimas son distintas formas moleculares de ciertas enzimas que tienen
diferentes propiedades fsico-qumicas. Ej: CK (2), FA (2) y LDH (5)

TEMA 10. CINTICA ENZIMTICA.

ECUACIN DE MICHAELIS-MENTEN.
CONCEPTO DE Km Y Vmax. INHIBICIN ENZIMTICA.
ENZIMAS ALOSTRICOS

1. Las enzimas son catalizadores biolgicos responsables de que las reacciones del
metabolismo celular transcurran de forma ordenada y a una velocidad adecuada.

2. La Cintica enzimtica estudia la velocidad de los procesos catalizados

enzimticamente, parte esencial de la enzimologa.

3. La actividad cataltica de las enzimas es sensible a cualquier modificacin de las

caractersticas fisico-qumicas del medio, pH, temperatura o fuerza inica. Adems
la actividad cataltica puede modularse por variaciones en la concentracin de
ligandos especficos incrementando (ligandos activadores) o disminuyendo
(ligandos inhibidores) la velocidad de reaccin.

MEDIDAS DE ACTIVIDAD ENZIMTICA

1. Reaccin mosustrato en la que una enzima E cataliza la transformacin del

sustrato S en el producto P.
E
S ------------------------ P
2. La velocidad de reaccin se define como la variacin en el tiempo de la
concentracin de S o lo que es lo mismo de P.
V = -d [S] /d t = d [P] / d t

3. La unidad de actividad enzimtica (U) se define como la cantidad de enzima que

cataliza la formacin de un mol de producto por minuto en condiciones estndares.
La concentracin de la enzima se puede expresar en concentracin de la enzima se
puede expresar en trminos de unidades enzimticas por unidad de volumen
(U/mL). Existe una medida que no se utiliza y es el Katal.

MODELO DE MICHAELIS-MENTEN

E + S ES E + P

[E] [S] [E]T = [E] + [ES]

KM = ---------------- [E] = [E]T - [ES]
[ES]

( [E]T -[ES]) [S]

KM = --------------------------------
[ES]

[E]T [S] K cat [E]T [S] V = Kcat. [ES]

[ES] = ------------------------- V = ----------------------
Km + [S] KM + [S] [ES] = [E]T
Vmax = Kcat [E]T

V max [S]
V = --------------------
KM + [S]

CINTICA ENZIMTICA
La velocidad de una reaccin enzimtica depende de [E] y [S] por una parte y de la
eficacia cataltica de la enzima por otra.
El efecto de la [S] sobre la velocidad de las reacciones enzimticas, a concentracin
de enzima constante, vara de forma hiperblica.
A medida que la [S] crece, la velocidad de reaccin aumenta hasta que a
concentraciones elevadas, la velocidad de reaccin se hace prcticamente constantes
(de orden cero) tendiendo asintticamente a un valor conocido como velocidad
mxima (Vmax).

ECUACIN MICHAELIS

1. KM se expresa en las mismas unidades de concentracin que [S].

2. Cuando la concentracin de sustrato es grande, el valor de kM se vuelve

despreciable frente a [S], por lo que V = V max.

3. Cuando V = Vmax/2, la ecuacin de velocidad en funcin de la concentracin de

sustrato se simplifica a [S] = KM . Por tanto, la constante de Michaelis coincide con
la concentracin de sustrato para lo que se alcanza la mitad de la velocidad mxima.
4. KM se relaciona con la afinidad de una enzima por un sustrato determinado que es
tanto mayor cuanto menor es la constante de Michaelis (KM es la constante de
disociacin del complejo enzima-sustrato).

INHIBICIN ENZIMTICA

Aunque pH y temperatura pueden aumentar o disminuir la velocidad de reacciones

enzimticas se reserva el trmino de activador o inhibidor para molculas capaces de
unirse especficamente a alguna de las especies enzimticas implicadas en la
catlisis.

a. INHIBIDORES REVERSIBLES: se unen a la enzima por enlaces no covalentes y

pueden ser desplazados de la misma recuperando su funcin. Son los ms
frecuentes.
* Competitivos: el inhibidor tiene una estructura similar al sustrato y compite con l
por la unin con la enzima en el centro activo (ej: metanol y formaldehdo).
Aumentan la KM pero no modifican la Vmax.

* No competitivos: se unen a sitios de unin especficos en la molcula de enzima

distintos del centro activo. Disminuyen la Vmax sin alterar la KM

* Acompetitivos: se unen al complejo enzima-sustrato formando un complejo

ternario enzima-sustrato-inhibidor careciendo de afinidad por la enzima libre.
Disminuyen la Vmax y KM

b. INHIBIDORES IRREVERSIBLES: se unen a la enzima por enlacer covalentes

con lo que sta queda inhibida permanentemente. Son muy comunes en
farmacologa (penicilinas y compuestos organofosforados).

ALOSTERISMO I

Muchas enzimas presentan curvas de saturacin sigmoidales en vez de hiperblicas

tpicas de la cintica michaelina (enzimas alostricas).

El incremento en la pendiente de la curva de velocidad indica cooperatividad en la

unin del sustrato al centro activo.

Para hablar del grado de saturacin de la enzima no se habla de KM sino ms bien de

concentracin de sustrato al 50% de saturacin.

El modelo concertado propuesto por Monod, Wyman y Changeux postula que en la

protena oligomrica, cada monmero puede existir en 2 estados conformacionales:
tenso (T) incapaz de unir al sustrato y relajado con afinidad elevada por ste.

Los 2 estados conformacionales estn en equilibrio pero en ausencia de sustrato el

equilibrio se encuentra muy desplazado hacia la forma tensa.
Los inhibidores alostricos desplazan el equilibrio de la enzima hacia la forma T al
unirse a sta exclusivamente. El resultado es una disminucin de la afinidad de la
enzima por su sustrato que se manifiesta por desplazamiento de la curva hacia la
derecha.
 Los activadores alostricos se unen a la forma R, desplazando la curva de saturacin
en el sentido de una mayor afinidad. Por tanto el SO,5 disminuye en presencia de los
activadores y aumenta en presencia de los inhibidores.

REGULACIN ACTIVIDAD ENZIMTICA

1. REGULACIN POR EFECTOS: la velocidad de una reaccin enzimtica puede

ajustarse a la concentracin de sustrato (ej: regulacin por retroalimentacin o
feedback A ---- B ---- C -------- D).

2. MODIFICACIN COVALENTE: los efectores del apartado anterior se unen a la

enzimas que regulan por enlaces no covalentes. Sin embargo existen reacciones de
fosforilacin, catalizadas por enzimas especficas denominadas cinasas y fosfatasas,
que son las modificaciones covalentes de mayor importancia en la regulacin de la
actividad enzimtica.

3. ACTIVACIN DE ZIMGENOS: ya comentado.

ENZIMAS Y BIOQUIMICA ANALTICA.

La medida de las enzimas presentes en el suero con valor diagnstico supone el 5 al

15% del total de los anlisis bioqumicos en hospitales.

El mtodo usado es la ESPECTOFOTOMETRA: mide la concentracin de un

sustrato por medio de cambios de absorbancia.

Algunas enzimas de inters clnico

Enzimas Alteracin
-Amilasa Elevada en la pancreatitis aguda, y en la insuficiencia crnica.
Disminuida en casos de prdida importante de funcin
pancretica, como la fibrosis qustica
Creatina quinasa Elevada en el infarto de miocardio (isoenzima MB), y en las
afecciones musculares (isoenzima MM)
Lactato Relativamente inespecfica debido a su obicuidad.
deshidrogenasa Elevada en patologas musculares, cardacas, renales y hepticas,
(LDH) y en las anemias hemolticas.
Aminotransferasas Elevadas en enfermedades hepticas, como la hepatitis o la
(transaminasas) cirrosis, y en alcoholismo.
- Elevada en enfermedades hepatobiliares y en el alcoholismo
Glutamiltraosferasa
(-GT)
Fosfatasa alcalina Elevada en hepatopatas
Fosfatasa cida Elevada su isoenzima prosttica en el cncer de prstata
Enzima Elevada en el cncer de pulmn
convertidota de
angiotensina
Acetilcolinesterasa Disminucin en hepatopatas y en el infarto de miocardio.
Disminuida tras la intoxicacin por insecticidas organofosforados.

USO TERAPUTICO DE LAS ENZIMAS

1. VA DE ADMINISTRACIN: al ser una protena la nica va de administracin

es endovenosa (aunque existe alguna que se administra por va oral). Dentro de la
circulacin resulta difcil dirigir la enzima hacia el rgano en el que tiene que actuar
a excepcin de las patologas vasculares.

2. PREPARACIN DE LA ENZIMA: supone la preparacin de grandes cantidades

de protena con un grado elevado de purificacin (complejo y de alto coste) para
extraer las enzimas. Debe recurrirse a fuentes animales con el consiguiente
problema de respuesta inmunitaria.

3. DESARROLLO DE UNA RESPUESTA ALRGICA EN EL PACIENTE: la

inyeccin de una protena procedente de una especie animal (antgeno) provoca el
desarrollo de anticuerpos (respuesta alrgica al cabo de cierto tiempo de
tratamiento). Las enzimas estn ms indicadas para tratamientos cortos que para
tratamientos crnicos.

Algunas de ellas han encontrado utilidad teraputica: estreptocinasa y urocinasa

(disolucin de trombos); asparraginasa en el tratamiento de la leucemia linfoctica
aguda; tratamiento antiedematoso (enzimas proteolticas).

TEMA 11. COFACTORES ENZIMTICOS.

COENZIMAS: CONCEPTO Y CLASIFICACIN.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y COENZIMAS REALIZACIONADAS.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
FUNCIONES.

COENZIMAS Y COFACTORES
1. Muchas enzimas son protenas conjugadas (contienen en su composicin algn
componente no proteico, COFACTOR).
2. COFACTOR + APOENZIMA = HOLOENZIMA.
3. La naturaleza qumica del cofactor es variada:
* In metlico: COFACTOR.
* Molcula orgnica: COENZIMA. Si la coenzima se encuentra unida fuertemente
al apoenzima por medio de un enlace covalente se denomina: GRUPO
PROSTTICO.
4. La presencia de cofactores en la estructura de las enzimas aumenta el nmero y
variedad de grupos qumicos y por tanto su capacidad cataltica.
5. El n de coenzimas es reducido frente al de enzimas que las utilizan ya que una
misma coenzima puede ser compartida por varias enzimas diferentes.
 6. En la clula existen ms de un millar de enzimas diferentes y slo una docena de
coenzimas (ej: NAD acta como coenzima en aproximadamente un centenar de
enzimas).
7. A veces la coenzima se modifica netamente durante el proceso cataltico, por lo
que se le suele denominar COSUSTRATO.
8. CH3-CH2OH+NAD+ ------------------------------ CH3-CHO + NADH- + H+
Etanol Alcohol deshidrogenasa Acetaldehdio

CH3-CH-COOH + NADH- + H+ ------------ CH3-CH(OH) + NAD+

Piruvato Lactato deshidrogenasa lactate

Esta dualidad de formas de la coenzimas, aceptoras o dadoras de electrones, tomos

o grupos funcionales, no es exclusiva del NAD+ sino que tambin del NADP, FAD,
Coenzima A y FMN, coenzimas tpicas de oxidorreductasas.

COENZIMA O COFACTOR ENZIMA

Nicotinamidoadenindinucletido (NAD)
- fosfato (NADP)
Flavinadenindinucletido (FAD)
Flavinmononucletido (FMN)
Pirofosfato de tiamina (TPP)
Fosfato de piridoxal (PAL)
Tetrahidrofolato (THF)
Coenzima A (CoA)
Biocitina
Coenzima B12
Fe, Cu, Zn, Mn, Mg, Ca, Ni, Mo, K, etc.
La naturaleza qumica de las coenzimas es muy variada, aunque algunas de ellas
comparte el poseer como parte de su estructura el nuclesido adenosina.
Deshidrogenasas
Flavoenzimas
-cetocido deshidrogenasa
Transcetolasas
Aminocido descarboxilasas
Transaminasas
Timidilato sintetasa
Complejo cido graso sintetasa
Complejo piruvato deshidrogenasa
Piruvato carboxilasas
Mutasas. MetilmalonilCoA-mutasa
Metaloenzimas, catalasa, peroxidasa (Fe),
citocromooxidasas, tirosinasa,
carboxipeptidasa, anhidrasa carbnica
(Zn), xantina oxidasa (Mo), ureasa (Ni),
ATPasas (Ca, Mg, K), etc.
 Las coenzimas se sintetizan a partir de molculas ms sencillas por medio de
una serie de reacciones diferentes.
Para la sntesis de la mayor parte de las coenzimas se necesita de una molcula
orgnica que no puede ser sintetizada por el organismo y que se aporta con los
alimentos (VITAMINAS hidrosolubles).
Junto a las coenzimas existen ciertos metabolitos celulares con funciones que se
solapan con las de las coenzimas como son los nucleticos o sus derivados ATP,
S-adenosilmetionina, piruvato, aminocidos aromticos.
La existencia de difentes coenzimas actuando de manera coordinada permita
llevar a cabo de manera precisa y eficaz una determinada transformacin
bioqumica como el complejo piruvato deshidrogenasa.

CLASIFICACIN COENZIMAS
1. COENZIMAS OXIDORREDUCTASAS: NAD, NADP, FAD, FMN, transfieren
electrones, protones, iones hidruro o tomos de hidrgeno.
2. PIROFOSFATO DE TIAMINA (TPP). Ruptura de enlaces carbono-carbono en -
cetocidos o hidroxiacetonas (decarboxilacin).
3. BIOCITINA: participa en reacciones de carboxilaciones.
4. TETRAHIDROFOLATO: reacciones de transferencia de fragmentos de un tomo de
carbono.
5. COENZIMA A: reacciones de transferencia de grupos acilo.
6. CIDO LIPOICO: transferencia de grupos acilo y electrones.
7. FOSFATO DE PIRIDOXAL: participa en el metabolismo de aminocidos,
transfiriendo grupos nitrogenados (amino) entre aminocidos y cetocidos
(transaminasas) o descarboxilando aminocidos para producir aminas (aminocido
descarboxilasa).
8. COENZIMA B12: participa en reacciones relacionadas con el metabolismo de
aminocidos.

VITAMINAS
1. Compuestos esenciales para la salud del hombre y otros vertebrados que no pueden
ser sintetizados por ellos (o son sintetizadas en una proporcin inferior a la necesaria
para una buena salud) y por tanto deben ser obtenidos de la dieta.
2. Grupo de micronutrientes orgnicos muy variados desde el punto de vista qumico,
necesarios para la sntesis de la mayor parte de las coenzimas.
3. Aunque no tenga el valor energtico propio, son indispensables para el desarrollo y
buen funcionamiento del organismo.
4. Los requerimientos son mnimos en comparacin con otros nutrientes como son los
hidratos de carbono, grasas o protenas.
5. Se identificaron por primera vez en el primer tercio del siglo XX y fue de importante
foco de investigacin humana.

CLASIFICACIN DE LAS VITAMINAS

1. HIDROSOLUBLES: se disuelven en agua. Destacan las vitaminas B (B1, B2, ETC.)

y vitamina C.

2. LIPOSOLUBLES: se disuelven en disolventes orgnicos apolares (grasas). Son las

vitaminas A, D, E, K.
A diferencia de las hidrosolubles, no son utilizadas para la sntesis de coenzimas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
1.VITAMINA A o RETINOL: pigmento que se incorpora a la protena opsina para
formar rodopsina, que es esencial en el proceso de visin. Otras funciones: estabilidad
de membranas, regulacin de la expresin gnica, diferenciacin tisular, desarrollo
seo, crecimiento celular y sntesis de mucopolisacridos.
Fuente: plantas (en forma de carotenoides, pigmento naranja, que se transforman en
retinol) como zanahorias, boniatos, etc. Tambin se encuentra en el hgado.

2. VITAMINA D3 o COLECALCIFEROL (inactiva): precursora de una hormona, 1,25-

dihidroxicalciferol tras pasar por el hgado y rin. Funciones: metabolismo del calcio y
fosfato (calcificacin del hueso). El colecalciferol se produce en la piel por medio de
una reaccin fotoqumica a partir del 7-dehidrocolesterol (metabolito del colesterol) y la
luz ultravioleta.
Fuente: aceites de hgado de pescado, se aade a la leche comercial como suplemento
nutritivo.

3. VITAMINA E o TOCOFEROL: grupo de componentes lipdicos con efecto

antioxidante. Funciones: inhibidor de la destruccin oxidativa (peroxidacin) de los
lpidos de las membranas celulares, normaliza la funcin reproductora, integridad
muscular y resistencia de los eritrocitos a la hemlisis. Los tocoferoles reaccionan con
las formas ms reactivas del oxgeno destruyndolas y protegiendo a los cidos grasos
de la oxidacin (enranciamiento de los alimentos).
Fuente: huevos, grasas, aceite animales y vegetales; y germen del trigo.

4. VITAMINA K: existen 2 formas. La vit K1, de origen vegetal y la vit K2, sintetizada
por microorganismos (flora bacteriana intestinal). Funciones: coagulacin sangunea y
por tanto responsable de la transformacin de protrombina a trombina para formar la
fibrina. Agente antihemorrgico.
Fuente: Vegetales de hoja verde.

LA OBSTRUCCIN BILIAR CONDUCE A UN DFICIT DE VITAMINAS

LIPOSOLUBLES (ICTERICIA OBSTRUCTIVA)

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

La funcin de estas vitaminas est mejor definida que las de las vitaminas liposolubles.
Sirven, a excepcin de la vitamina C, para sintetizar y formar parte de los diferentes
coenzimas, por lo que su funcin est relacionada con las funciones enzimticas
celulares, claves para los procesos de obtencin de energa y crecimiento celular. Se
clasifican en:

1. VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGA: Incluye a las que participan en la

formacin de coenzimas y por tanto en el metabolismo energtico.

2. Vitaminas relacionadas con los procesos biosintticos necesarios para la proliferacin

celular (VITAMINAS HEMATOPOYETICAS).
1. VITAMINA B1 o TIAMINA: da lugar a la formacin de pirofosfato de tiamina (TPP)
que forma parte de las enzimas piruvato deshidrogenasa y -cetoflutarato
deshidrogenasa (implicados en la glucolisis anaerobia y ciclo de Krebs) e interviene en
la descarboxilacin oxidativa del piruvato. Tambin esta vitamina es importante en la
ruta de la pentosa fosfato para producir ribosa necesaria para la sntesis de cidos
nucleicos y de NADPH para diferentes rutas biosintticas.
Fuente: carne (cerdo), levadura, cscara de cereales y nueces.

2. VITAMINA B2 o RIBOFLAVINA: forma parte de las coenzimas FAD y FMN

participan en muchas reacciones de xido-reduccin.
Fuente: carne, leche, productos vegetales, bacterias intestinales (por esto es raro su
dficit en el hombre).

3. NIACINA: necesaria para la formacin de las coenzimas NAD Y NADP que a su vez
participan en los procesos oxidacin-reduccin y en la respiracin celular. Puede ser
sintetizada por el organismo a partir del aminocido triptfano, pero es insuficiente para
tener un buen estado de salud por lo que es necesario consumirla con la dieta.

4. CIDO PANTOTNICO: componente esencial de la coenzima A, necesario para el

catabolismo de hidratos de carbono, cidos grasos y aminocidos por medio del ciclo de
Krebs.
Fuente: aislado por 1 vez del hgado y la levadura aunque est presente en muchos
tejidos.
5. BIOTINA: forma la biocitina necesaria para las reacciones de carboxilacin (piruvato
carboxilasa y acetilCoA carboxilasa, reacciones claves en la gluconeognesis y sntesis
de cidos grasos, respectivamente).

6. VITAMINA B6, de las que existen 3 formas (piridoxina, piridoxal y piridoxamina).

Sirven para la sntesis de la coenzima fosfato de piridoxal que desempea un papel
fundamental en el metabolismo de los aminocidos ( es importante en el metabolismo
energtico y en el funcionamiento del sistema nervioso).

7. CIDO FLICO: constituido por c. Glutmico, c. Para-aminobenzoico y

pteridina). Da lugar por reduccin al tetrahidrofolato que participa en la sntesis de
bases purnicas y de TMP (necesario para la sntesis de ADN) y aminocidos (serina,
glicina, metionina) y colina.
Fuente: carne y verduras sobre todo de hoja verde.
El dficit de folato produce ANEMIA.

8. VITAMINA B12 o COBALAMINA: participa en la sntesis de metionina y en el

catabolismo de aminocidos ramificados. Su dficit afecta indirectamente al
metabolismo del folato y por ello a la sntesis de ADN y a la sntesis de cidos grasos,
con la consiguientes repercusiones hematopoyticas y neurolgicas (sntesis de
mielina).
Fuente; alimentos de origen animal como la carne, especialmente en el hgado y el
rin. Es til administrar suplementos de vitamina B12 a las personas sometidas a una
dieta vegetariana estricta.

9. VITAMINA C o CIDO ASCRBICO: agente reductor en diversas reacciones de

hidroxilacin, sobre todo de prolina y lisina. Es necesario para la sntesis de colgeno
(tejido conjuntivo) y en el mantenimiento del estado reducido de algunas vitaminas
liposolubles.
Fuente: verduras y fruta fresca.
REQUERIMIENTOS VITAMNICOS.

1. La principales fuentes de vitaminas para el organismo humano son los VEGETALES

(frutas, verduras, cereales, etc.) y sus derivados, si bien determinadas carnes y pescados
as como los huevos y la leche, son ricos en determinados tipos de vitaminas.

2. Cantidad ptima de vitaminas en la dieta: tema bastante polmico (dieta variada y

equilibrada es lo ideal).

3. Determinados grupos de poblacin (embarazo, lactancia, nios y adolescentes,

ancianos) tienen necesidad de un aporte vitamnico superior a la media.

4. Los alcohlicos crnicos, fumadores y personas en rgimen de adelgazamiento

estricto (< 1200 caloras/da) suelen requerir un aporte extra de vitaminas.

5. Las personas expuestas a determinados frmacos pueden tener dficit vitamnico

(anticonvulsiones y antibiticos).

AVITAMINOSIS, HIPO E HIPERVITAMINOSIS

1. La carencia grave de una vitamina o grupo de vitaminas denominada

AVITAMINOSIS es rara y lo frecuente es que existan carencia de vitaminas inferior al
aporte requerido HIPOVITAMINOSIS en pases subdesarrollados que van asociadas a
problemas de desnutricin o con una alimentacin incompleta.

2. El dficit de VITAMINA A produce diversos sntomas: piel reseca, xeroftalmia (ojos

secos), retraso del desarrollo y crecimiento, esterilidad y CEGUERA NOCTURNA.

3. La carencia de TIAMINA produce el BERIBERI (produce afectacin del sistema

nervioso, circulatorio, caquexia y edemas).

4. El dficit de NIACINA se denomina PELAGRA (dermatitis, diarrea y demencia).

5. El dficit de cido ascrbico produce el ESCORBUTO (hemorragias por fragilidad

de los vasos en dientes, encas, dficit de cicatrizacin de heridas y ulceracin).

6. El dficit de vitamina D se denomina RAQUITISMO en nios y OSTEOMALACIA

en adultos (problemas seos).

7. El dficit de cido flico produce ANEMIA MACROCTICA o

MEGALOBLSTICA ya que los hemates son grandes y frgiles.

8. El dficit de vitamina B12 produce ANEMIA PERNICIOSA (anemia megaloblstica)

con sintomatologa neurolgica.

9. Las situaciones de hipervitaminosis o acumulacin excesiva de una determinada

vitamina son raros y solo se producen en el caso de las vitaminas liposolubles ya que las
hidrosolubles son excretadas fcilmente sin acumularse en ningn tejido.

10. La ingesta excesiva de vitamina A o D, puede ser txica dando lugar a problemas de
tipo heptico, seo, etc.
11. El equilibrio del calcio y fsforo puede verse afectado por concentraciones elevadas
de vitamina D y favorecer la produccin de litiasis (clculos) renales u otros tejidos.

12. La intoxicacin por vitaminas A produce letargo, dolor abdominal, cefalea, sudacin
y uas quebradizas.

TEMA 12.
FUNDAMENTOS TERMODINMICOS DE LOS PROCESOS BIOQUMICOS.
REACCIONES DE XIDO-REDUCCIN.
POTENCIAL REDOX. COMPUESTOS RICOS EN ENERGA

FUNDAMENTOS TERMODINMICOS DE LOS PROCESOS BIOQUMICOS.

1. Las clulas y los organismos vivos han de desarrollar trabajo (transformaciones

energticas) para permanecer vivos, crecer y reproducirse.

2. Utilizan la energa qumica de los combustibles para conseguir la biosntesis de

molculas complejas a partir de precursores sencillos produciendo macromolculas.

3. Los procesos metablicos, que siguen las leyes de la fsica y de la qumica, estn
sometidos a los principios de la termodinmica o bioenergtica = estudio cuantitativo de
la forma en que los organismos adquieren y utilizan la energa.

4. Aunque si bien la termodinmica clsica estudia la evolucin de los sistemas desde el

punto de vista esttico, en el ser humano o sistemas vivos el equilibrio que se alcanza es
dinmico y por tanto lo que hacemos es extrapolar los datos termodinmicos
sirvindonos de gua para conocer como transcurrira un proceso in vitro para
aproximarnos a su evolucin in vivo.

5. El primer principio de la termodinmica se puede expresar de forma simplificada

como que la energa no se crea ni se destruye, sino que se transforma.
U = calor + trabajo.

6. Lo normal de las reacciones bioqumicas es que se realicen a presin constante

(atmosfrica). En estas situaciones, el cambio calorfico se le denomina cambio de
entalpa (H) que si es negativo, la transformacin es EXOTRMICA (se desprende
calor del medio) y si es positivo, la transformacin es ENDOTRMICA (capta calor del
medio). Si es 0: ISOTRMICA.

7. Entalpa (H) = contenido calrico del sistema reaccionante o cambio de calor en una
reaccin a presin constante. Entropa (S) = expresin cuantitativa del desorden (azar)
de un sistema.

8. En las condiciones existentes en los sistemas biolgicos (temperatura y presin

constantes) las variaciones en energa libre, entalpa y entropa estn relacionadas entre
s por la ecuacin: G = H T.S.
G = variacin de energa libre de Gibas del sistema reaccionante; H = variacin en
entalpa del sistema; T = temperatura absoluta; S = variacin en entropa del sistema
reaccionante.
9. El segundo principio de la termodinmica establece que una transformacin se
produce espontneamente en un sistema si globalmente tiene lugar un incremento de
entropa en el universo. Los organismos vivos conservan su orden interno tomando de
su entorno energa libre en forma de nutrientes o de luz solar volviendo al entorno una
cantidad igual de energa en forma de calor y entropa.

10. El cambio de energa libre de Gibas (G) expresa la cantidad de energa capaz de
realizar trabajo durante una reaccin a temperatura y presin constante que si es
negativo la transformacin es EXERGNICA (la reaccin se desarrolla de forma
espontnea de izquierda a derecha) y si es positivo la transformacin es
ENDERGNICA (no se desarrolla de forma espontnea, sino que la reaccin inversa es
la espontnea). Si su valor es cero, no existe cambio energtico (equilibrio).

11. La variacin de la energa libre es la fuerza impulsora de todas las reacciones

qumicas.

REACCIONES DE XIDO-REDUCCIN

1. El ATP es la fuente de energa ya que la variacin de energa libre en la hidrlisis del

ATP es grande y negativa (-30,5 KJ/mol). Adems el ATP aporta energa para el
transporte activo a travs de las membranas y es la fuente de energa para la contraccin
muscular.

2. Las reacciones de transferencia electrnica metablicas son de importancia crucial ya

que en estas reacciones de oxidacin-reduccin (redox) interviene la prdida de
electrones por una especie qumica, que es as oxidada y ganancia por otra, que es
reducida.

3. Fe 2+ (reductor) Fe3+ e- (oxidante).

La molcula dadora de electrones en una reaccin redox se denomina agente reductor, la
molcula aceptora de electrones es el agente oxidante.
En muchos organismos, la oxidacin de la glucosa suministra la energa para la
produccin de ATP.
Para la oxidacin de la glucosa: C 6H12 O6 + 6O 2 6 C O2 + 6 H2 O

4. Las clulas no convierten la glucosa en CO2 en una sola reaccin muy energtica, sino
que lo hacen en una serie de reacciones, algunas de las cuales son oxidaciones.

5. Los electrones eliminados en estos pasos oxidativos se transfieren a coenzimas

hidrosolubles especializados, en el transporte de electrones como el NAD+ , NADP+ ,
FAD Y FMN que van a experimentar oxidacin y reduccin reversibles en muchas de
las reacciones de transferencia de electrones del metabolismo. Su reduccin en los
procesos catablicos permite la conservacin de la energa libre que se produce en la
oxidacin de los sustratos.
NAD+ (oxidada) +2 e- + 2 H+ NADH (reducida) + H+
+ - +
NADP (oxidada) + 2 e + 2 H NADPH (reducida) + H+

Se conocen > 200 enzimas que catalizan reacciones en las que el NAD/NADH o el
NADP/NADPH intervienen por lo que se denominan oxidorreductasas o
deshidrogenasas (ej: alcohol deshidrogenasa).

CH3CH2OH (etanol) + NAD+ CH3CHO (acetaldehdo) + NADH + H+

COMPUESTOS RICOS EN ENERGA DE HIDRLISIS

1. Cuando tienen lugar la transformacin exergnica, una parte de la energa liberada

puede quedar disponible en forma de energa qumica, mediante la formacin de unos
compuestos intermediarios denominados compuestos ricos en energa de hidrlisis, con
unos enlaces muy inestables en disolucin acuosa, como los fosfosteres. La enega
qumica almacenada por estos compuestos es liberada en su hidrlisis. La transferencia
de grupos fosfato es una de las caractersticas centrales del metabolismo.

2. Entre los compuestos ricos en energa de hidrlisis de mayor inters fisiolgico, se

encuentran: ATP, fosfoenolpiruvato, acil fosfatos y acetil-CoA. El caso ms usual es el
ATP (moneda energtica) cuya energa libre de hidrlisis es de -31 KJ/mol cuando se
hidroliza a ADP y fosfato.
Fotocopia Pg. 149

TEMA 13.
CADENA RESPIRATORIA: FUNCIN Y LOCALIZACIN CELULAR.
COMPONENTES DE LA CADENA RESPIRATORIA.
FOSFORILACIN OXIDATIVA:
CONCEPTO Y LOCALIZACIN CELULAR.

INTRODUCCIN

1. Los organismos aerobios (hombre) obtienen la energa mediante la transformacin

oxidativa de nutrientes y metabolitos hasta dixido de carbono (CO2) y agua.

2. En la mayor parte de las clulas, al menos un 90% del oxgeno molecular consumido
se utiliza para la fosforilacin oxidativa. El resto se emplea en otras reacciones
metablicas especializadas.

3. las 2/3 partes del O2 que inspiramos se utiliza en los procesos oxidativos
mitocondriales (ciclo de Krebs). Por cada acetilCoA que entra en el ciclo se obtiene
3 NADH, 1 FADH2 Y 1 GTP que con el concurso de los componentes de la cadena
respiratoria localizados en la membrana interna mitocondrial, el oxgeno reoxidar las
coenzimas previamente reducidos (proceso muy exergnico) y con la participacin de la
fosforilacin oxidativa va hacer que se logre la fosforilacin de molculas de ADP hasta
ATP (moneda energtica) y se obtenga el equivalente a 12 ATP.

4. El catabolismo de los hidratos de carbono, lpidos y protenas concluye en el esquema

unificador constituido por el ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin
oxidativa, cuya funcin bsica es la obtencin oxidativa de energa metablica en forma
de compuestos de alta energa de hidrlisis (ATP).

5. La fosforilacin oxidativa (sntesis de ATP impulsada por la transferencia de

electrones al oxgeno) y la fotofosforilacin son las 2 transducciones de energa ms
importantes de la biosfera.
6. La fosforilacin oxidativa, que ocurre en la mitocondria, es la culminacin del
metabolismo productor de energa en los organismos aerbicos. Es decir todos los pasos
enzimticos de la degradacin oxidativa de glcidos, grasas y aminocidos en la clula
aerbica converge en esta etapa final de la respiracin celular en la que los electrones
fluyen desde intermedios catablicos al O2 produciendo energa para la generacin de
ATP a partir de ADP y el P.

fotocopia Pg. 153

VISIN GRAL. METABOLISMO.

FOTOCOPIA PG. 154

ESTRUCTURA DE LA MITOCONDRIA.

1. Membrana externa: contiene un conjunto de enzimas y una reserva de coenzimas

entre los que se encuentra el NAD+ y la CoA. Estas coenzimas no se mezclan con las de
una reserva similar existente en la matriz.

2. Matriz: es la parte de la mitocondria contenida dentro de la membrana interna.

Alberga las enzimas del ciclo de Krebs, excepto la succinato deshidrogenasa,
firmemente unida a la propia membrana interna.

3. Membrana interna: contiene las cadenas respiratorias y numerosos sistemas

transferidores que regulan el flujo de sustrato e iones inorgnicos dentro y fuera de la
matriz. El lado de la membrana interna que mira hacia la matriz contiene la estructura
sistentizadora de ATP, la ATP sintasa.

CADENA RESPIRATORIA.

La cadena respiratoria est constituida por 4 grandes complejos enzimticos localizados

en la membrana mitocondrial interna. Una vez reducidos los coenzimas en el ciclo de
Krebs debe desoxidarse inmediatamente merded al O2 para no bloquear los procesos
catablicos.
El cambio de energa estndar es del orden de 200 kJ/mol (muy exergnico) y el
proceso redox se lleva a cabo a saltos agrupndose en complejos. El ensamblado de
tales enzimas se conoce como cadena respiratoria o cadena transportadora de e-
(respiracin celular).

1. Complejo I: NADH-ubiquinona reductasa.

2. Complejo II: Succinato-ubiquinona reductasa.
3. Complejo III: Ubiquino-citocromo C reductasa.
4. Complejo IV: Citocromo C oxidasa.

Fotocopia cadena respiratoria.

Fotocopia complejos cadena respiratoria.

Complejo I: Recoge los equivalentes de reduccin procedentes de las deshidrogenasas

NAD+ / HADH+. Participan diversas protenas y al final el potencial redox es lo
suficiente para la sntesis de 1 ATP.

Complejo II: Recoge los equivalentes de reduccin procedentes de la FADH2. Contiene

sulfoferroprotenas y un citocromo. No hay sntesis de ATP al no alcanzar un potencial
redox suficiente.
Complejo III: Multiproteico con varios citocromos y una diferencia de potencial redox
suficiente para 1 ATP.

Complejo IV: Tambin tiene suficiente potencial para 1 ATP.

CITOCROMOS MICROSOMALES

1. Los citocromos son protenas que transfieren electrones y contienen hierro unido a un
anillo de profirrina, similar al grupo hemo de la hemoglobina.
2. En el retculo endoplsmico existen cadenas respiratorias NO fosforilativas que estn
ubicadas en los microsomas. La funcin de las cadenas respiratorias mitocondriales es
acoplar la oxidacin del sustrato a la generacin de ATP. Sin embargo las microsomales
hidroxilan diversas molculas orgnicas.
3. Las cadenas respiratorias microsomales contiene al citocromo P450 (absorbe luz a
450 nm). Existen hasta 8 formas de citocromo P450 cada una de ellas con especificidad
para la hidroxilacin de una clase de compuestos. Los sistemas de citocromos P450,
fundamentalemente a nivel heptico, participan en una gran gama de reacciones:
expoxidacin, peroxidacin, desulfuracin, dealquilacin, deaminacin y
desjalogenacin. Muchos frmacos siguen esta va de metabolizacin (ej:
anticomiciales, barbitricos, etc.)

FOSFORILACIN OXIDATIVA.
Fotocopia Pg. 159.

La hiptesis ms aceptada fue de la Meter Mitchell expuesta a principios de los aos 60

denominada TEORA QUIMIOSMTICA.

1. La membrana interna mitocondrial es impermeable a iones y ello es fundamental para

que se cree la fuerza proton-motriz capaz de originar ATP.
2. Se produce un flujo de protones al operar la cadena respiratoria que se va a traducer
en un potencial elctrico y ello es lo que constituye el llamado potencia proton-motriz
suficiente para la sntesis de molculas de ATP.
3. Por cada pareja de electrones, el funcionamiento de los complejos III y IV supone la
salida de la mitocondria de 4 protones, cifra que se reduce a 3 en el caso del complejo I.
4. la ATP sintasa (ATPasa) utiliza la fuerza proton-motriz para llevar a cabo la
fosforilacin del ADP por mecanismo desconocidos y sintetizar ATP.

CONTROL DEL PROCESO Y RENDIMIENTO GLOBAL.

La fosforilacin oxidativa se regula de forma muy precisa a travs de la relacin

NADH/NAD+ , presin parcial de oxgeno y del gradiente de pH ya que al aumentar
estos valores aumenta la velocidad del proceso. La relacin ADP/ATP tambin es un
elemento regulador.
1. Se sabe que para sintetizarse 1 ATP se necesita de 3 o 4 protones.
2. La oxidacin de un NADH mitocondrial vendr acompaada por la produccin de 2
ATP (requiere de al menos 9 protones).
3. La oxidacin de una flavina tipo FADH2 tan solo rendir 2 ATP.
4. La oxidacin de un NADH citoslico produce 2 ATP.
5. Ejemplo: la oxidacin de 1 AcetilCoA por el ciclo de Krebs produce lo siguiente:
3 NADH + 1 FADH2 + 1 GTP.
Resultado: 3 NADH x 3 = 9 ATP
1 FADH2 x 2 = 2 ATP 12 ATP
1 GTP = 1 ATP

DESACOPLADORES E INHIBIDORES

1. Los inhibidores de la cadena respiratoria bloquean su funcionamiento en lugares

especficos y no se produce la fosforilacin oxidativa.
2. La utilizacin de inhibidores es til para diluir los componentes y el funcionamiento
de la cadena respiratoria. Compuestos como el insecticida rotenona (bloquea complejo
I), antibitico antimicina (bloquea complejo II) y cianuro, azida sdica, cido
sulfhdrico y monxido de carbono (bloquean a la citocromo oxidasa).
3. Los desacopladores son sustancias que disminuyen el rendimiento de ATP (disipan la
fuerza proton-motriz o permeabilizan la membrana interna mitocondrial para los
protones) pero incrementa la velocidad de la cadena respiratoria disipndose una mayor
cantidad de energa en forma de calor. A nivel fisiolgico es lo que ocurre en el tejido
adiposo pardo rico en mitocondrias deacopladas (periodo de hibernacin del oso pardo).
Algunos componentes de dietas adelgazantes poco controladas llevan compuestos de
estos como son las hormonas tiroideas. En los pacientes oncolgicos, las clulas
malignas tambin incrementan el desacoplamiento.

Existen 3 tipos de inhibidores de fosforilacin oxidativa:

1. Inhibidores especficos de lugar: bloquean las reacciones especficas asociadas a los

complejos I, II y IV. En ocasiones son utilizados como frmacos.

2. Inhibidores no especficos de lugar: actan indistintamente y no inhiben a complejos

especficos. Bloquean directamente la fosforilacin oxidativa y por tanto la oxidacin.
Ej: Antibiticos como oligomicina, aureovertina y glucsidos vegetales txicos.

3. Desacopladores de la fosforilacin oxidativa: debilitan o destruyen el acoplamiento

entre oxidacin y fosforilacin aumentando las velocidades de oxidacin. El resultado
es la produccin de calor extra que se puede manifestar como fiebre.
AGENTES DESACOPLADORES: dicumarol, salicilato libre, bilirrubina, cidos
grasos libres, tiroxina, toxina microbianas.

OXIDACIONES NO LIGADAS A LA CADENA RESPIRATORIA. RACIALES

LIBRES.

Un cierto porcentaje del consumo de O2 de las clulas eucariotas aerbicas no se realiza

por la cadena respiratoria y se van a producir una serie de sustancias denominadas
radicales libres oxigenados que participan en mecanismos de defensa celulares.
Sin embargo la produccin y acumulacin de especies tan agresivas provoca problemas
por su reactividad y toxicidad.
Los radicales hidroxilo son extremadamente reactivos y constituyen el agente mutgeno
ms activo obtenido de las radiaciones ionizantes.
Es paradjico que el O2 es esencial para la vida pero tambin una de las sustancias ms
txicas reaccionando con toda clase de macromolculas celulares e implicndose en
determinadas enfermedades como la arterosclerosis, ictus, cncer, enfisema y
envejecimiento.
Uno de los mecanismos de defensa de los radicales libre es la actuacin de la enzima
superxido dismutosa que transforma al anin superxido en O2 y perxido de
hidrgeno. Los lactantes prematuros tienen dficit de esta enzima y pueden desarrollar
fibroplasia retrolenticular (ceguera) si se les administra grandes cantidades de O2 en las
incubadoras.
Se piensa que el efecto saludable y antienvejecimiento de las dietas ricas en
antioxidantes (Vitamina C, E, carotenos) se debe a la capacidad para descender los
niveles de radicales libres oxigenados.

TEMA 14.
INTRODUCCIN AL METABOLISMO. CATABOLISMO Y ANABOLISMO.
VISIN GENERAL DEL METABOLISMO.

FUNCIONES DEL METABOLISMO

1. Obtener energa qumica a partir de la captura de energa solar o degradando

nutrientes ricos en energa obtenidos del ambiente.
2. Convertir molculas nutrientes en las molculas caractersticas de la propia clula,
incluidos los precursores macromoleculares.
3. Polimerizar precursores monomricos a protenas, cidos nucleicos, lpidos,
polisacridos y otros componentes celulares.
4. Sintetizar y degradar Biomolculas requeridas en funciones celulares especializadas.

DIVISIN SEGN FORMA QUMICA DE LOS SERES VIVOS.

1. AUTTROFOS (autoalimentados como las bacterias fotosintticas y plantas

superiores). Utilizan el CO2 de la atmsfera como fuente nica de carbono a partir de la
cual construyen todas sus molculas. Muchos organismos son fotosintticos y obtienen
la energa a partir de la luz solar.
2. HETERTROFOS (alimentados a partir de otros, como las clulas de los animales
superiores y la mayora de los microorganismos). No pueden utilizar el CO2 por lo que
han de obtener el carbono del ambiente en forma de molculas orgnicas relativamente
complejas (ej: glucosa). Obtienen la energa por degradacin de nutrientes orgnicos
fabricados por los auttrofos.

METABOLISMO: DIVISIN

METABOLISMO: suma de todas las transformaciones qumicas que se producen en

una clula u organismo que tienen lugar en una serie de reacciones catalizadas por
enzimas que constituyen las rutas metablicas. Segn sea su naturaleza, los procesos
metablicos son:

1. CATABLICOS o DEGRADANTES: a partir de un n muy amplio de

macromolculas diferentes, se va pasando a un n menor de sus unidades constituyentes
que a su vez se transforman en un n inferior de intermedios metablicos y al final y en
condiciones aerobias se produce CO2, agua y energa. Por tanto las rutas catablicas
liberan energa libre, parte de la cual se conserva en la formacin de ATP y
transporatadores electrnicos reducidos (NADH y NADPH).

2. ANABLICOS o CONSTRUCTIVOS (tambin denominado BIOSNTESIS): son

caminos contrarios a los previos por vas metablicas diferentes lo que garantiza un
control ms eficaz y simultneo de ambos procesos. Precursores sencillos se integran en
molculas mayores y complejas entre las que se encuentran los lpidos, glcidos,
protenas y cidos nucleicos. Las reacciones anablicas requieren del aporte de energa
en forma de energa libre de hidrlisis del ATP y del poder reductor del NADH y
NADPH.
3. ANFIBLICOS: interconversiones de molculas, normalmente intermedios
metablicos.

REGULACIN DE LAS RUTAS METABLICAS

Las rutas metablicas a veces son lineales y a veces ramificadas. Existen algunas que
son cclicas. Por otra parte las rutas catablicas son convergentes mientras que las
anablicas son divergentes. Las rutas estn reguladas por:

1. ENZIMAS ALOSTRICOS: son capaces de cambiar la actividad cataltica en

respuesta a moduladores o inhibidores.

2. REGULACIN HORMONAL: el proceso de transmisin de estos mensajes y la

realizacin de los cambios metablicos se denomina transduccin de seal. Los
mensajeros extracelulares son fundamentalemente hormonas (mensajeros qumicos
liberados por un tejido que estimulan o inhiben algunos procesos que tienen lugar en
otro tejido). La otra respuesta es la que utiliza la sntesis de segundo mensajeros
intracelulares que controlan las reacciones metablicas (AMPc)

3. CONTROL DE VELOCIDAD de un paso metablico por regulacin de la

concentracin de su enzima en la clula.

Fotocopia 169

TEMA 15
GLCIDOS: CONCEPTO, CLASIFICACIN Y FUNCIONES.
MONOSACRIDOS Y DISACRIDOS.
POLISACRIDOS Y MUCOPOLISACRIDOS.

CONCEPTO Y PROPIEDADES GENERALES.

1. Los glcidos constituyen el grupo de Biomolculas ms abundante (75% de la

materia orgnica total) y excepto el cido ascrbico (vit C) no son esenciales ya que tras
la gluconeognesis el organismo puede sintetizarlos.

2. Los glcidos son los principales compuestos desde el punto de vista

nutricional/energtico. Adems los glcidos forman parte de sustancias ms complejas
por la unin con otras unidades (polisacridos, Glucoprotenas, glicolpidos, cidos
nucleicos, etc).

3. Los glcidos, azcares, sacridos (sak karon: azcar), carbohidratos o hidratos de

carbono, denominaciones que hacen referencia al sabor dulce, tienen una composicin
C:H:O (1:2:1); Cn(H2O)n son carbonos hidratados (ej: glucosa C6H12O6).

4 No todos los glcidos son dulcer ni poseen esa compasin y adems otros como el
cido actico C2H4O2 es una grasa.

5. Los glcidos son polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas o bien sustancias que

originan estos compuestos despus de hidrlisis. Desde el punto de vista de qumica
orgnica, un glcido es una cadena hidrocarbonada polialcohlica, que contiene en uno
de sus tomos de carbono una funcin ms oxidada, el grupo carbonilo.
6. Si el grupo carbonilo se sita en el extremo de la cadena (aldehdo) recibe el nombre
de ALDOSA y si est en el interior (cetonas) se denomina CETOSA.

Grupo Carbonilo C H

7. Funciones biolgicas principales:

* Reserva energtica en frutos y tejidos animales como el hgado o el msculo.
* Papel estructural en vegetales y tejidos animales.
* Fuente inmediata de energa para la inmesa mayora de clulas.
* Suministradores de tomos para formar otras molculas en rutas anapletricas.

CLASIFICACIN DE LOS GLCIDOS

Abarcan gran variedad de tamaos moleculares y segn su tamao se clasifican en:

1. MONOSACRIDOS o UNIDADES BSICAS: son azcares que contienen de 3 a 7
tomos de carbono y por hidrlisis no dan azcares ms sencillos.
2. OLIGOSACRIDOS: compuestos formados por la unin de algunos monosacridos
en nmero de 2 a 10. Los ms importantes son los disacridos.
3. POLISACRIDOS: constituidos por > 10 unidades de monosacridos y pueden
contener miles. Dan lugar a cadenas, lineales o ramificadas. Los formados por la misma
unidad se denominan HOMOPOLISACRIDOS y si lo forman varias unidades
diferentes, se llaman HETEROPOLISACRIDOS.

MONOSACRIDOS
Son slidos, incoloros y cristalinos, solubles en agua e insolubles en disolventes no
polares, la mayora de sabor dulce y se clasifican segn 3 criterios:

1. N de tomos de carbono: oscila entre 3 y 7. Se nombra con un prefijo que hace

referencia al n de tomos de carbono y el sufijo osa (triosas, terrosas, pentosas,
hexosas y heptosas). Los ms importantes son las hexosas seguido de las pentosas.

2. Naturaleza, aldehdo o cetona del monosacrido. Existen 2 grandes grupos

principales: ALDOSAS Y CETOSAS. De esta forma una hexosa puede existir en forma
de aldohexosa (glucosa) y cetohexosa (fructosa).

3. Estereoisomera: debido a la existencia de carbonos asimtricos en los distintos

monosacridos se puede producir una gran diversidad de monosacridos.

ESTEREOISOMERA
 Cuando en un compuesto orgnico un tomo de carbono tiene unido 4
sustituyentes distintos se denomina QUIRAL o Asimtrico.
El carbono quiral confiere actividad ptica, es decir, confiere la propiedad de
desviar un cierto ngulo cualquier haz de luz polarizada que pase a travs de una
disolucin de la sustancia y se mide con un POLARIMETRO.
Si se cambian las posiciones relativas de 2 sustituyentes sobre ese carbono se
obtiene 2 compuestos denominados ismeros pticos que van a presentar
propiedades fsicas diferentes.
El compuesto ms sencillo con actividad ptica es el gliceraldehido (aldotriosa)
con un carbono quiral y si se proyecta su estructura tetradrica en el plano se
conoce como FORMULA DE FISCHER.
Por convenio, la familia de azcares designada como D (dextrgira) es aquella
que tiene el grupo hidroxilo en el carbono quiral ms alejado del grupo reductor
en el lado derecho de la cadena carbonada y L (levgira) cuando el grupo
hidroxilo est en el lado izquierdo.

Fotocopia pg 175

En los monosacridos con ms tomos de carbono que las triosas, el n de

carbonos quirales aumenta y con ello el n de ismeros pticos.
Casi todos los monosacridos presentes en la naturaleza son de la serie D. en
caso de las cetosas todas tienen el grupo carbonilo enc arbono 2.
E estereoismeros que tengan todos los carbonos asimtricos con configuracin
opuesta de denominan ENANTIMEROS.
2 estereoismeros que no sean enantimeros se denominan diastereoismeros.
Dentro de stos, las parejas que slo se diferencia en la configuracin de un
carbono asimtrico se denominan EPIMEROS.
Los compuestos de importancia metablica son: (fotocopia pag 176)

ENLACE HEMIACETLICO

Cuando una pentosa y una hexosa se disuelven en agua, la estructura abierta de

los monosacridos no es estable y el grupo carbonilo tiene tendencia a formar
un enlace denominado hemiacetlico dando lugar a una estructura cclica
denominada PIRANSIDO o FURANSIDO, segn tenga 6 o 5 tomos-
vrtice, respectivamente.
Estas estructuras son la representacin en el plano de la estructura real y se
denomina representacin de HAWORTH, donde el tomo de oxgeno se
encuentra en el vrtice superior derecho y el grupo CH2OH terminal hacia
arriba del plano que contiene el ciclo mientras que los grupos hidroxilos se
sitan hacia abajo los orientados a la derecha y hacia arriba los orientados hacia
la izquierda.
Cuando se forma el enlace hemiacetlico, el carbono carbonlico (anomrico) se
transforma en nuevo centro asimtrico introduciendo 2 nuevos estereoismeros
(anmeros): y .
Es imposible mantener en disolucin un anmero en estado puro. El
establecimiento del equilibrio lleva consigo un cambio en el poder rotatorio de la
disolucin, que se conoce con el nombre de MUTARROTACIN de manera que
las formas y se interconvierten a travs de la estructura abierta.
Fotocopia 177

DERIVADOS MONOSACRIDOS.

Los monosacridos pueden sufrir transformaciones para dar compuestos de importancia

fisiolgica que no responden a la estequiometra de carbohidrato Cn(H2O)n. Segn el
tipo de modificacin qumica tenemos a:
REDUCCIN: Alditoles y los desoxiazcares. La reduccin del grupo carbonilo
a un nuevo grupo alcohol da lugar los alditoles o azcares-alcoholes que se
denominan con el nombre de azcar terminado en itol (D-manosa: D-manitol;
D-ribosa: D-ribitol; D-glucosa: D-sorbitol). Otra reduccin diferente implica la
prdida de algn grupo hidroxilo, dando lugar a los desoxiazcares (ej: 2-
desoxi-D-ribosa: ADN).
AMINOAZCARES: se obtiene por la sustitucin de algn grupo hidroxilo por
un grupo amino generalmente en el C2 y el grupo amino a su vez se encuentra
acetilado en la mayor parte de los derivados proteoglicanos (2-D-glucosamina,
2-D-manosamina y 2-D-galactosamina y sus N-acetil-derivados NH-CO-CH3).
OXIDACIN: azcares cidos. Los carbonos terminales de las aldosas pueden
oxidarse a grupo carboxilo. Existen 3 tipos: cidos urnicos (ej: cido D-
glucornico derivado de la D-glucosa); cidos aldnicos (ej: cido D-glucnico);
cido aldricos (ej: cido D-glucrico). Existen otros derivados de cidos con
modificaciones ms importantes como el cido ascrbico, murmico y
neuramnico (silico).
ESTERFICACIN: azcares fosfato y sulfato. Se producen por esterificacin de
algn grupo hidroxilo del azcar con cido fosfrico o sulfrico.

Pg fotocopia 178

ENLACE GLICOSDICO.

Los hemiacetales pueden reaccionar a travs del carbono anomrico con el

grupo hidroxilo de otro alcohol para dar lugar a un enlace acetlico. En el caso
de los glcidos, el enlace se denomina glicosdico, y el compuesto GLICSIDO
(ej: glicsidos cardacos como la ouabana). Si el alcohol que se une al carbono
anomrico pertenece a otro monosacrido, el compuesto es un azcar que
contiene ms de una unidad de monosacrido y se denomina DISACRIDO.
El enlace glicosdico y puede producirse entre ms de 2 monosacridos, dando
lugar a oligosacridos y polisacridos.
Debido a que el carbono anomrico tiene 2 configuraciones distintas, el enlace
glicosdico puede tambin ser de 2 tipos, y .
El enlace glicosdico no es exclusivo del tomo de oxgeno ya que en algunos
casos se produce con el nitrgeno (ej: nucletidos: enlace entre la pentosa y el
N1 o N9 de la base nitrogenada). Este enlace es siempre de configuracin .

Fotocopia 179
DISACRIDOS
Entre los oligosacridos, los nicos con importancia fisiolgica son los
DISACRIDOS y dentro de ellos solo 3: maltosa (azcar de malta), lactosa
(azcar de la leche) y sacarosa (azcar comn o de mesa obtenido de la caa y la
remolacha). Frmula estequimtrica: C12H22O11 y el tipo de enlace es el
glicosdico.
 La maltosa es un azcar reductor ( producto principal de la accin de la amilasa
sobre el almidn o el glucgeno) y la lactosa (disacrido reductor de la leche).
Sin embargo la sacarosa no es reductor y no tiene 2 ismeros ( y ) como le
ocurre a los otros disacridos.

Fotocopia 180

CLASIFICACIN POLISACRIDOS
Los polisacridos o glicanos constituidos por > 10 unidades de monosacridos estn
unidos por enlaces glucosdicos formando cadenas en ocasiones de varios miles de
unidades. Tienen pesos moleculares grandes y son insolubles en agua o forman
disoluciones coloidales. Los enlaces ms usuales se producen entre el carbono
anomrico y los hidroxilos situados sobre el C4, C6 y C3, en ese orden, dando origen a
cadenas lineales o ramificadas. Segn su composicin, se clasifican en:

1. HOMOPOLISACRIDOS: son ms simples y abundantes. Se nombra con el nombre

del monosacrido acabado en ano (glucano, fructano, manano, galactano, etc). Los
principales son los glucanos e incluyen el almidn, glucgeno, celulosa o quitina.
Tienen un nico tipo de unidad monomrica. Funciones de reserva energtica y como
elemento estructurales.

2. HETEROPOLISACRIDOS: son menos abundantes pero mucho ms variados y

comprenden una larga serie de polisacridos estructurales componentes de mucosas,
tejido conjuntivo, lquido sinovial, humor vtreo, cartlago, crnea, hueso, etc. contiene
2 o ms tipos de diferentes unidades de monosacridos.

HOMOPOLISACRIDOS.
Los homopolisacridos van a tener funciones de reserva energtica en vegetales
(almidn) y animales (glucgeno) as como funcin estructural como integrantes de la
madera (celulosa) o exoesqueleto de insectos y crustceos (quitina).

1. ALMIDN: masa molecular entre 104 y 106 d. Tiene 2 componentes: Amilasa

(cadenas lineales de D-glucosa unidas por enlaces (1-4) que adoptan una estructura
helicoidal y se colorean de azul con el yodo siendo el componente principal de los
almidones) y Amilopectina (cadenas ramificadas con enlaces (1-4) en la lineal y (1-
6) en los puntos de ramificacin que con el yodo dan color violeta a marrn).

2. GLUCGENO: peso molecular de hasta 4.106 d. Se asemeja a la amilopectina pero

con ms ramificaciones, un enlace (1-6) cada 8-13 unidades de D-glucosa. Se
almacena en el hgado y el msculo esquelctico cuando existe excedente de aporte de
glucosa. Es el polisacrido de reserva ms importante en las clulas animales puediendo
representar un 7% del peso total del hgado.

Fotocopia pg 183

3. CELULOSA: constituye la Biomolcula ms abundante de la naturaleza y contiene el

50% del carbono orgnico de la biosfera (constituye el 50% de la madera y casi el 100%
del algodn). Formado por cadenas lineales de masa molecular entre 2 y 4.105 d
compuestas por unidades de D-glucosa unidas por enlaces (1-4). Estos enlaces no se
hidrolizan por las enzimas digestivas humanas lo que explica que la celulosa no sea
digerible. Sus steres acticos y ntricos tienen importantes aplicaciones industriales
como papel, plsticos.
4. QUITINA: muy semejante a la celulosa, con enlaces glicosdicos (1-4) y cadenas
lineales, pero las unidades que se repiten son de N-acetil-2-glucosamina.
Fotocopias 184

HETEROPOLISACRIDOS.
Estn compuestos por unidades de aminoazcares y de cidos urnicos alternantes y con
frecuencia se unen de forma covalente a una cadena proteica por lo que tambin se
denominan PROTEOCLICANOS o MUCOPOLISACRIDOS.

1. CIDOS HIALURNICO: el nico que no se une a cadenas polipeptdicas y se

encuentra en todas las clulas. Formando por unidades de un disacrido compuesto por
cido D-glucurnico y N-acetil-2-glucosamina unido por enlaces (1-3). Forma parte
del lquido sinovial, mucosas y humor vtreo del ojo. Proporciona resistencia y
flexibilidad a cartlagos y tendones.

2. SULFATO DE CONDROITINA: forma parte de los tejidos ms duros como la

crnea, hueso y cartlago. Las cadenas son parecidas a las del cido hialurnico pero el
aminoazcar es la N-acetil-2D-galactosamina. Existen varios tipos condroitn sulfato A,
C, etc. Parecido a estos compuestos estn los queratn, dermatn y heparn sulfatos con
mayor grado de heterogeneidad en su composicin. La heparina y sus sulfatos tienen
propiedades anticoagulantes y se encuentran en los vasos sanguneos y las vlvulas
cardacas.
Otros heteropolisacridos que a veces forman agregados de gran tamao con protenas
(PROTEOGLICANOS) son los responsables de la elevada viscosidad y propiedades
lubricantes de alguna secrecin.

IMPORTANCIA GLCIDOS EN BIOQUMICA CLNICA.

La D-glucosa es el nutriente universal de las clulas humanas y en algunos

tejidos casi el nico. Es capaz de proporcionar algo de energa incluso en
condiciones anaerbicas.
La determinacin de sus niveles en sangre y orina es uno de los parmetros ms
medidos en bioqumica clnica y de los ms importantes para fines diagnsticos,
dietticos y teraputicos.
La concentracin plasmtica de glucosa en ayunas es de 1g/L, mediante una
regulacin hormonal muy eficaz con insulina y glucagn. El aumento de los
niveles basales de glucosa > 126 mg/dl (2 determinanciones) o tras sobrecarga
oral de 75 gr de azcar y glucemia a las 2 horas > 200 mg/dl define a un
paciente con DIABETES.
Otros azcares que tambin se determinan en clnica son: galactosa
(galactosemia: enfermedad hereditaria que origina cataratas y daos hepticos
irreversibles) y fructosa (intolerancia a la fructosa y fructosuria esencia, tambin
2 enfermedades hereditarias).
Hoy da se determina la concentracin de glucosa por mtodos colormetricos-
enzimticos como es la glucosa oxidasa.

TEMA 16
DIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS GLCIDOS DE LA DIETA.
GLUCLISIS: REACCIONES, BALANCE ENERGTICO Y REGULACIN.
FORMACIN DE LACTATO.
INCORPORACIN DE OTROS MONOSACRIDOS A LA VA
GLUCOLTICA.
INTRODUCCIN.
1. El ser humano necesita del aporte continuado de una serie de compuestos orgnicos
para el nomal desarrollo y funcionamiento de sus rganos y tejidos.

2. Los alimentos de la dieta proporcionan las protenas, hidratos de carbono, grasas,

minerales y vitaminas que el conjunto de clulas del organismo precisan para satisfacer
sus requerimientos energticos y de crecimiento.

3. Una dieta equilibrada va a estar compuesta por un 55-60% de hidratos de carbono

(4.2 Kcal/g), 30% de grasas (9.5 Kcal/g) y 15 % de protenas (4.3 Kcal/g). Los 2
primeros van a suministrar parte de la energa que el individuo consume. Sin embargo,
las protenas que aunque tenga un valor energtico similar a los carbohidratos, su
participacin energtica solo es del 15% ya que su funcin es fundamentalmente
plstica.

4. Los requerimientos energticos de un individuo van a depender de factores como son:

peso, edad, gnero, circunstancias particulares (tipo de actividad, embarazo,
convalecencia, etc).

5. Los hidratos de carbono solo pueden absorberse de forma monomrica. Los

monosacridos (glucosa, fructosa, galactosa, etc) son un porcentaje perqueo de los
azcares presentes en los alimentos siendo su forma mayoritaria las formas polimricas
de la glucosa tales como el almidn o el glucgeno o los disacridos sacarosa y lactosa.
Por tanto deben ser transformados en monosacridos en un proceso previo a la
absorcin. La celulosa, pectinas, etc que no puede ser degradadas por el aparato
digestivo se eliminan por las heces (fibra vegetal).

6. Las protenas debe ser transformadas en sus componentes unitarios, los aminocidos,
que son absorbibles por el intestino. Las protenas que no pueden ser degradadas no se
absorben y aparecen en las heces.

7. Los lpidos forman un grupo complejo de nutrientes en el que predominan los

triacilgliceroles que constituyen el 90% de las grasas. Fosfolpidos, colesterol y steres
de colesterol, cidos grasos y vitaminas liposolubles completan la fraccin lipdica de
los alimentos. Para la absorcin de los lpidos es necesaria la secrecin biliar debido a
su insolubilidad en agua.

8. En el ser humano es obligatorio ingerir nutrientes esenciales: la mitad de los

aminocidos protecos, algunos cidos grasos poliinsaturados, vitaminas y minerales.

DIGESTIN

1. La gran mayora de compuestos ingeridos sufren reacciones de transformacin que

consisten en la conversin de Biomolculas de tipo polimrico en otras monomricas
ms sencillas que pueden ser transportadas a la sangre por las clulas intestinales.

2. El conjunto de reacciones de degradacin son procesos hidrolticos exergnicos que

se producen extracelularmente en la luz del aparato digestivo y se conoce con el nombre
de DIGESTIN.

3. La digestin corre a cargo de:

* ENZIMAS DIGESTIVAS: aceleran la velocidad de degradacin de los materiales
polimricos en monomricos. Estas enzimas son sintetizados en clulas y glndulas
especializadas en forma de zimgenos digestivos.

* COMPONENTES NO ENZIMTICOS: presentes en las secreciones de diferentes

glndulas digestivas que suministran los iones y pH adecuados para la actuacin de las
enzimas o que ayudan como es la bilis a solubilizar los lpidos para favorecer su
digestin y absorcin.

* PROCESOS FSICOS: masticacin o trituracin de los alimentos y los movimientos

de contraccin del tubo digestivo.

* SISTEMA NERVIOSO Y ENDOCRINO: coordinacin entre tiempo de residencia del

bolo alimenticio y el aporte de secreciones digestivas en tiempo y cantidad adecuado
para llevar a cabo la degradacin de los alimentos.

1. SALIVA (agua, ClNa, amilasa) SECRECIN GSTRICA (ClH, Pepsingeno)

SECRECIN PANCRETICA (Bicarbonato, proteasas, amilasa, lipasas, nucleasa)
SECRECIN BILIAR (Bilis) SECRECIN INTESTINAL (Oligosacridos,
aminopeptidasas).

2. La digestin de los polisacridos almidn y gucgeno comienza en la boca por medio

de la amilasa salival que produce la degradacin parcial de las cadenas lineales de
amilasa y amilopectina. Esta hidrlisis es breve ya que la enzima no es activa al pH
cido del estmago por lo que la digestin de estos compuestos contina en el duodeno
por medio de la AMILASA PANCRETICA que transforma a estos azcares en
oligosacridos (maltosa, maltotriosa y dextrina). La hidrlisis final de los oligosacridos
y disacridos de la dieta hasta monosacridos se llevan a cabo por medio de
disacaridasas y oligosacaridasas localizadas en la mucosa intestinal (amilasa,
insomaltosa, maltasa, sacarosa, lactasa).

ALTERACIONES DIGESTIN.

1. Alteracin de la funcin pancretica (pancreatitis) produce problemas de

maldigestin.

2. Alteracin de las clulas de la mucosa duodenal, ricas en enzimas digestiva produce

problemas de malabsorcin, especialmente de oligosacridos.
* Enfermedad celaca = atrofia de clulas intestinales en respuesta a la ingestin de
gluten (protena del trigo).
* Intolerancia a la lactosa (ausencia de lactasa).
* Otras.

ABSORCIN DE GLCIDOS
 Una vez digeridas, es necesario que las Biomolculas pasen a travs de la
membrana luminar del entericito (absorcin). Factores que favorecen la
absorcin: compuestos parecidos a los componentes de membrana, menor
tamao, ms hidrfoba. Sin embargo, no tenemos problemas de absorcin para
molculas ms hidrfilas como los glcidos al disponer de sistemas de
transporte (transportadores, translocasas o permeasas) diseados para absorber
con total eficacia e incluso en contra de gradientes de concentracin.
Slo se absorben los glcidos si estn en forma de monosacridos con
diferencias entre ellos.
La absorcin de las hexosas tras la comida se hace al principio por medio de un
transporte mediado pasivo (no requiere energa) mientras que las pentosas
parecen pasar por difusin simple. Al final de la digestin es necesario un
transporte activo que depende de energa y de la bomba ATPasa Na/K para
asegurar que hasta las pequeas concentraciones de azcar llegan al entericito.

GLUCLISIS: INTRODUCCIN
Los glcidos son la principal fuente de energa para los seres humanos.
Los monosacridos ingresan en la circulacin portal y llegan al hgado, donde en
su mayor parte (60%) son metabolizados para realizar el trabajo biolgico.
La D-glucosa es el principal combustible y rico en energa potencial ya que su
oxidacin completa a CO2 y agua transcurre con una variacin de energa libre
estndar de -2840 kJ/mol. Almacenando la glucosa en forma de polmero de
elevada masa molecular (glucgeno), una clula puede apilar grandes cantidades
de glcidos sin que modifique la osmolaridad puedindose liberar rpidamente
la glucosa a partir de estos polmeros de almacenamiento.
La glucosa no es slo combustible sino tambin un precursor capaz de
suministrar intermedios metablicos (ej: e. Coli puede obtener a partir de la
glucosa los esqueletos carbonados de todos los aminocidos, nucletidos,
coenzimas, cidos grasos, etc. necesarios para el crecimiento).
HIGADO = Principal regulador de la homeostasis de la glucosa.

DESTINOS Y TRANSFORMACIONES METABLICAS DE LOS GLCIDOS

La glucosa tiene 3 destinos:

1. Almacenada en forma de polisacrido o sacarosa.

2. Oxidasa a un compuesto de 3 carbonos (piruvato) via gluclisis.
3. Oxidada a pentosas, va de las pentosas-fosfato.

Entre las transformaciones metablicas de los glcidos, se encuentran:

GLUCLISIS ANAEROBIA (Citoplasmtica).

GLICLISIS AEROBIA (Mitocondrial).
VIAS CATABLICAS ALTERNATIVAS (Va de las pentosas-fosfato o del
fosfogluconato): es anaerbico y citoplasmtica.
GLUCONEOGNESIS (Mitocondrial y Citoplasmtica).
GLUCGENO-SNTESIS y GLUCOGENLISIS (Citoplasmtica).
RESUMEN

1. GLUCLISIS ANAEROBIA: Si partimos de la glucosa u otro monosacridos, en

condiciones anaerobias, obtenemos piruvato o mejor an lactato, acompaado de la
obtencin de una cantidad limitada de ATP. Proceso evolutivo ms antiguo que se
conserva en todas las clulas vivas.

2. GLUCLISIS AEROBIA: En las clulas eucariotas, es una va de degradacin por la

que la D-glucosa u otro monosacrido se oxida a piruvato el cual se introduce en la
mitocondria y a travs de su conversin en Acetil-CoA y su entrada en el ciclo de Krebs,
el oxgeno molecular facilita su oxidacin hasta la obtencin de CO2 y agua con una
importante produccin de ATP por medio de la fosforilacin oxidativa. Hay clulas que
no tienen esta va.

3. VA PENTOSAS-FOSFATO o DEL FOSFOGLUCONATO: sirve para producir

NADPH necesario para la biosntesis de cidos grasos y esteroides. Tambin permite la
interconversin de hexosas y pentosas imprescindibles para la sntesis de cidos
nucleicos. La va del fosfogluconato produce cido ascrbico en otras especies que no
es la humana y cido D-glucurnico necesario para la detoxificacin.

4. GLUCONEOGNESIS o NEOGLUCOGNESIS: ocurre en los hepatocitos

fundamentalmente y consiste en la obtencin de glucosa a partir de derivados no
glucdicos. Controla el nivel de glucosa en sangre perifrica. Es un proceso opuesto a la
gluclisis y necesita de energa en forma de ATP.

5. GLUCGENO-SNTESIS y GLUCOGENLISIS : Ambos procesos son

contrapuestos entre s utilizando rutas enzimticas diferentes.

GLUCLISIS ANAEOBIA

1. La palabra gluclisis deriva del griego glycos (azcar) y lisis (rotura) y consiste en la
degradacin de 1 molcula de glucosa, por medio de una serie de reacciones catalizadas
enzimticamente, dando lugar a 2 molculas de piruvato, liberndose energa libre en
forma de ATP.

2. Fue la primera ruta metablica descubierta y la que mejor se conoce: Va de Embden-

Meyerhof-Harden. La gluclisis opera en todos las clulas como un recuerdo
metablico de la poca evolutiva en la que los organismos vivos se desarrollaban en una
atmsfera sin O2.

3. Es una ruta central, casi universal del catabolismo de la glucosa. En ciertos tejidos
mamferos y tipos de clulas (eritrocitos, mdula renal, cerebro y esperma) la glucosa es
la nica fuente de energa metablica a travs de la gluclisis.

4. Por otra parte, FERMENTACIN indica degradacin anaerbica de la glucosa u

otros nutrientes orgnicas a diversos productos para obtener energa en forma de ATP.
5. Durante el parto, es muy importante la gluclisis anaerobia en el recin nacido ya que
el acceso de O2 es pobre excepto en el cerebro. En los adultos esta ruta funciona en
clulas con pocas mitocondrias (msculo blanco, testculos, crnea, cristalino y
eritrocitos).

1. Ocurren 10 transformaciones: en la gluclisis anaerobia que catalizadas

enzimticamente producen la rotura de 1 molcula de glucosa con 6 carbonos en 2
molculas de piruvato de 3 carbonos con la posibilidad final de conversin de piruvato a
lactato.

2. Fase preparatoria: no se obtiene energa y se necesita la energa de hidrlisis de 2

ATP. Seran las 5 primeras transformaciones. Todo ello es debido a que es necesario
fosforilar a los monosacridos para hacerlo impermeables a la membrana plasmtica.

3. Fase de beneficios: los ltimos 5 pasos y es donde se obtiene la energa mediante

fosforilaciones y se obtiene 4 ATP.

4. Rendimiento neto: 2 molculas de ATP por molcula de glucosa utilizada. Tambin se

conserva energa en la fase de beneficios mediante la formacin de 2 molculas de
NADH por molculas de glucosa. Pero en condiciones anaerbicas el piruvato se reduce
a lactato para regenerar el NAD.

FOTOCOPIA 198

FOTOCOPIA 199

El piruvato formado en la gluclisis puede tomar 3 rutas catablicas alternativas:

- Organismos aerbicos y en condiciones aerbicas. Degradacin completa de la

glucosa impulsando sntesis de ATP.

- Reduccin a lactato va fermentacin del cido lctico. Ciertos tejidos (retina, cerebro,
eritrocitos) convierten la glucosa en lactato o un msculo tras una contraccin vigorosa.

- La tercera ruta principal del catabolismo del piruvato conduce a la produccin de

etanol (fermentacin alcohlica).

Fotocopia pag 200

RENDIMIENTO NETO DE LA GLUCOLISIS ANAEROBIA

La nica posibilidad para que el lactato se metabolice es a travs de su

reconversin hasta piruvato mediante la lactato deshidrogenasa.
Podemos considerar, para simplificar, que el piruvato es el producto final de la
gluclisis anaerobia, por lo que el rendimiento global ser por cada glucosa el
de:
2 ATP Y 2 NADH
 Si consideramos que cada NADH citoslico equivale a 2-3 ATP (el
entrenamiento fsico hace que las clulas musculares en los atletas intensifiquen
el rendimiento energtico), todo este paso supone la generacin de:
6 u 8 ATP (7 ATP)

ENZIMOLOGA DE LA RUTA.
1. El ajuste necesario de la velocidad de gluclisis se consigue mediante la
regulacin por 2 enzimas glucolticos: 6-FOSFOFRUCTOQUINASA y PIRUVATO
QUINASA.
2. La reaccin de glucosa a glucosa-6-fosfato es un proceso muy exergnico y poco
reversible catalizado por la hexocinasa o la glucocinasa.
3. El paso 4 est catalizado por la enzima reguladora ms importante de la gliclisis
anaerobia, la 6-FOSFOFRUCTOCINASA. Este proceso es bastante irreversible al
igual que el anterior.
4. La Piruvato cinasa es la enzima que cataliza el paso de fosfoenolpiruvato a
piruvato. Tambin es una reaccin enormemente exergnica lo que provoca
irreversibilidad.
5. El resto de etapas catalizadas enzimticamente poseen caractersticas de
reversibilidad. El arsenato ( parecido al fosfato) bloquea la gluclisis. Un ismero
del 1,3-bifosfoglicerato es el 2-3-bifosfoglicerato, factor alostrico de gran
importancia en la asociacin de O2 con la hemoglobina. La enolasa deshidrata la
molcula de 2-fosfoglicerato en fosfoenolpiruvato y es muy sensible al ion fluoruro
inhibiendo la gluclisis de ciertos microorganismos bucales que favorecen la caries.

FERMENTACIN LCTICA

1. El concurso de la enzima lactato deshidrogenasa encargada del paso del piruvato

a cido lctico es necesario para que las clulas con metabolismo anaerobio no se
acumule rpidamente el HADH y con ello se consuma totalmente el NAD+ , en cuyo
caso quedara interrumpida la va glucoltica.

2. Por ello, la conversin de piruvato a lactato hace recuperar los niveles de la

coenzima oxidada y posibilita que la reaccin global glucosa a lactato se realice con
gran rapidez.

3. Existe muy poco rendimiento energtico en forma de ATP por unidad de glucosa
catabolizada. El rendimiento en ATP de la gluclisis en condiciones anaerobias (2
ATP por molcula de glucosa) es mucho menor que el de la oxidacin completa de
la glucosa a CO2 en condiciones anaerobias (36 o 38 ATP).

GLUCLISIS DE OTROS MONOSACRIDOS

La fructosa constituye el 50% de la sacarosa y por tanto la mitad de nuestra ingesta

de carbohidratos. Metabolismo es heptico con una fructoquinasa (el dficit de est
enzima produce la fructosuria esencial) que la convierte en fructosa-1-fosfato que
tras la accin de la aldosa 2 heptica (su dficit provoca la intolerancia hereditaria a
la fructosa) y la gliceral
dehido quinasa se transforma en gliceraldehido-3-fosfato. De esta forma entra en la
glucolisis anaerobia.
La galactosa es transformada en el hepatocito en galactosa-1-fostato (G1P) mediante
la galactocinasa. La G1P con el concurso de UDP-glucosa y la enzima galactosa-1-
fosfato-uridil transferasa (su dficit produce la galactosemia congnita) produce
glucosa-1-fosfato y se integra en la gluclisis anaerobina en G6P.

GLUCOLISIS ANAEROBIA HASTA PIRUVATO = 7 ATP

FOTOCOPIA PAG 204

FOTOCOPIA PAG 205

TEMA 17. DESCARBOXILACIN OXIDATIVA DEL PIRUVATO.

COMPLEJO PIRUVATO DESHIDROGENASA. CICLO DEL CIDO CTRICO:
REACCIONES, BALANCE ENERGTICO Y REGULACIN. EL CICLO DEL
CIDO CTRICO COMO FUENTE DE PRECURSORES BIOSINTTICO.

FERMENTACIONES

1. El piruvato representa un importante punto de unin en el catabolismo de los

glcidos:
a) En condiciones aerbicas el piruvato se oxida a acetato el cual entra en el ciclo de
Krebs siendo oxidado a CO2 y H2O. El NADH formado en la deshidrogenacin del
gliceraldehido-3-fosfato se reoxida a NAD+ mediante el paso de sus electrones al
O2 en el proceso de la respiracin mitocondrial.
b) En condiciones anaerbicas (Ej: msculos esquelticos muy activos), el NADH
generado en la gluclisis no puede ser reoxidado por el O2. La incapacidad para
regenerar NAD+ dejara a la clula sin aceptor electrnico para la oxidacin del
gliceraldehdo-3-fosfato, con lo que se detendran las reacciones de la gluclisis que
producen energa. Por tanto el NAD+ ha de ser regenerado por otra reaccin,
transfiriendo los electrones desde el NADH para formar un producto final reducido
como es el LACTATO o el ETANOL.

2. El piruvato es el aceptor electrnico terminal en la fermentacin lctica:

Ciertos tejidos y tipos celulares (retina, cerebro, eritrocitos) producen lactacto a
partir de la glucosa en condiciones anaerbicas y al no poseer mitocondrias. Si no se
puede administrar O2 suficiente para mantener la oxidacin aerbica del piruvato y
del NADH producidos en mantener la oxidacin aerbica del piruvato y del NADH
producidos en la gluclisis, el NAD+ y el NADH se interconvierten de forma
continua sin ganancia ni prdida del uno o del otro.
El lactato formado por los msculos activos puede reciclarse ya que se trasporta
por la sangre al hgado en donde se convierte en glucosa.
Muchos microorganismos fermentan la glucosa y otras hexosas (lactosa) a
lactato producindose el cuajo, queso o el yogur.

Piruvato Lactato
NADH NAD+

3. El etanol es el producto reducido en la fermentacin alcohlica:

 Levadura y otros microorganismos fermentan la glucosa a etanol y CO2 (no
lactato). La glucosa se convierte en piruvato y ste se transforma en etanol y CO2 en
un proceso de 2 pasos:
a) Piruvato se descarboxila en acetaldehdo en la reaccin irreversible de la
piruvato descarboxilasa (presente en levadura de cerveza y de panificacin).
Esta enzima necesita de Mg2+ y tiene una coenzima, tiamina pirofosfato. El CO2
producido por la piruvato descarboxilasa en la levadura de cerveza es el responsable
de la gasificacin del champn.
b) El acetaldehdo se reduce a etanol con la alcohol deshidrogenasa y NADH
proveniente de la deshidrogenacin del gliceraldehdo-3-fosfato glucosa + 2 ADP +
2P 2 etanol + 2CO2 + 2 ATP + 2 H2O

PIRUVATO

Piruvato Mg, + tiamina

Descarboxilasa pirofosfato
CO2
ACETALDEHIDO

Alcohol NADH
Deshidrogenasa

NAD+

ETANOL

DESCARBOXILACIN OXIDATIVA DEL PIRUVATO

* La mayor parte de las clulas eucariotas y un gran nmero de bacterias oxidan sus
nutrientes completamente a CO2 y agua en la fase aerbica del catabolismo por
medio de la respiracin celular y por tanto el piruvato no es reducido a lactato, etano
u otra sustancia. Para ello se necesita de O2 y mitocondrias en las mismas clulas
donde ha tenido lugar la gluclisis anaerobia a nivel citoplasmtico.
* La respiracin celular tiene lugar en 3 fases principales:
a) 1 fase: las molculas de combustible orgnico (glucosa, cidos grasos y algunos
aminocidos) se oxidan para dar lugar a fragmentos de 2 tomos de carbono en
forma de acetil-CoA,
b) 2 fase: el acetil-CoA se incorpora al ciclo de Krebs donde son oxidados hasta
CO2. La energa liberada de esta oxidacin se conserva en los portadores de
electrones reducidos NADPH y FADH2.
c) 3 fase: estos cofactores reducidos son a su vez oxidados, liberando protones y
electrones. A continuacin se produce la transferencia de electrones a lo largo de la
cadena respiratoria hacia el O2 que al reducirse da lugar a H2O. Durante este
proceso de transferencia de electronica se libera una gran cantidad de energa que
se conserva en forma de ATP gracias a la fosforilacin oxidativa.

* Produccin de acetato: una vez que el piruvato se encuentra en la matriz

mitrocondrial existe un complejo enzimtico denominado COMPLEJO PIRUVATO
DESHIDROGENASA que cataliza la DESCARBOXILACIN OXIDATIVA DEL
PIRUVATO hasta acetil-CoA.
CH3-CO-COOH + HSCoA + NAD+ CH3-COSCoA + CO2+NADH+H
(PIRUVATO) (ACETIL-CoA)
* En los seres aerbicos, la glcidos, cidos grasos y la mayor parte de los
aminocidos son oxidados finalmente a CO2 y agua a travs del ciclo de Krebs.
Antes de poder entrar en el ciclo, los esqueletos carbonados deben de sufrir un
proceso de degradacin para dar lugar al acetil-CoA, forma en que el ciclo de Krebs
acepta la mayor parte del combustible aportado.

* El piruvato, procedente de la gluclisis, se oxida para dar lugar a acetil-CoA y

CO2 a consecuencia del complejo piruvato deshidrogenasa que est formada por 3
enzimas y localizada en las mitocondrias. En este complejo participan las formas
activas de varias vitaminas: tiamina (B1, en forma de pirofosfato de tiamina),
riboflavina (B2, como FAD), nicotinamida (B3, como NADH), cido pantotnico
(B5, como CoA)

RENDIMIENTO ENERGTICO: 1 NADH mitocondrial (3 ATP); 6 ATP por

molcula de glucosa.

La reaccin global llevada a cabo por el complejo piruvato deshidrogenasa es la

descarboxilacin oxidativa, proceso de oxidacin irreversible en el que el piruvato
pierde un grupo carboxilo en forma de molcula de CO2 y los 2 carbonos restantes
se transforman en el grupo acetilo del acetil-CoA.
Para que ocurra la deshidrogenacin combinada con la descarboxilacin del piruvato
hasta acetil-CoA se necesita de 3 enzimas diferentes y 5 coenzimas distintos
procedentes de 4 vitaminas.
Mutaciones o dficit de tiamina en la dieta van a tener consecuencias graves sobre el
organismo por alteracin de la piruvato deshidrogenasa (beri-beri o sndrome de
Wernicke-Korsakoff).

PIRUVATO (3C)
HSCoA NAD+

Complejo
Piruvato
Deshidrogenasa NADH

CO2

Acetil-CoA (2C)
CICLO DE KREBS
* En la poca dorada de la enzimologa y gracias a las aportaciones de cientficos
como los Premios Nobeles Severo Ochoa y sobre todo Hans Krebs, desde 1948 se
conoce el funcionamiento de este ciclo, las enzimas que participan y su localizacin
en la matriz mitocondrial, excepto la succinato deshidrogenasa que forma parte de la
membrana interna mitocondrial.
* El ciclo de Krebs fue denominado tambin ciclo del cido ctrico o de los cidos
tricarboxlicos ya que despus de ser postulado por Krebs durante algunos aos no
se conoca con seguridad si era el citrato o algn otro cido tricarboxlico, el primer
producto formado en la reaccin del oxalacetato y piruvato.
* El ciclo de Krebs es la va principal de oxidacin de los glcidos en el msculo y
en casi la totalidad de tejidos aerbicos de animales y plantas.
* A diferencia de la gluclisis (secuencia lineal), la secuencia de reaccin en este
caso es cclica.

El ciclo del cido ctrico tiene 8 pasos:

1. FORMACIN DE CITRATO (6C). La primera reaccin del ciclo es la
condensacin del acetil-CoA (2C) con oxalacetato (4C) para dar origen al citrato
(6C) catalizado por la citrato sintasa. El CoA se recicla y sirve para una nueva
descarboxilacin oxidativa de otra molcula de piruvato por el complejo piruvato
deshidrogenasa donde se generar otra molcula de acetil-CoA que podr entrar en
el ciclo.
2. FORMACIN DE ISOCITRATO (6C). Por medio de la enzima aconitasa se
cataliza la transformacin reversible de citrato en isocitrato.
3. OXIDACIN DEL ISOCITRATO A -CETOGLUTARATO (5C) Y CO2. Por la
accin de la isocitrato deshidrogenasa se cataliza la descarboxilacin oxidativa del
isocitrato con prdido de CO2 y originando -cetoglutarato. El NAD + acta como
aceptor de electrones.
4. OXIDACIN DEL -CETOGLUTARATO A SUCCINIL-CoA (4C) Y CO2.
Nueva descarboxilacin oxidativa por la que el -cetoglutarato se convierte en
succinil-CoA y prdida de la 2 molcula de CO2 por accin del complejo -
cetoglutarato deshidrogenasa (similar al complejo piruvato deshidrogenasa); el
NAD+ actua de aceptor de electrones. El arsnico inhibe al complejo.
5. CONVERSIN DE SUCCINIL-CoA EN SUCCINATO (4C). El succinil-CoA se
transforma en succinato por medio de la enzima succinil-CoA sintetasa y la energa
liberada se utiliza para la sntesis de un enlace fosfoanhdrido de GTP o ATP.
6. OXIDACIN DEL SUCCINATO A FUMARATO (4C). El succinato es oxidado
a fumarato por accin de la flavoprotena succinato deshidrogenasa que en las
clulas eucariotas se encuentra fuertemente unida a la membrana interna
mitocondrial. El malonato, anlogo del succinato, es un fuerte inhibidor competitivo
de la succinato deshidrogenasa. El FAD+ acta como aceptor de electrones.
7. HIDRATACIN DEL FUMARATO Y PRODUCCIN DE MALATO (4C). Esta
reaccin est catalizada por la fumarasa.
8. OXIDACIN DEL MALATO A OXALACETATO (4C). Es la ltima reaccin
del ciclo de Krebs y es catalizada por la malato deshidrogenasa. El NAD+ acta
como aceptor de electrones.

Grfico Pg. 216.

* Una vez producido el oxalacetato est listo para reaccionar con otra molcula de
acetil-CoA y dar comienzo a una 2 vuelta.
* En cada vuelta del ciclo se produce la entrada de un grupo acetilo (2C) en forma
de acetil-CoA y la salida de 2 molculas de CO2 adems se utiliza una molcula de
oxalacetato para formar citrato que luego se regenera y por tanto no se produce
prdida de oxalacetato.
* 4 de los pasos de este proceso son oxidaciones en las que la energa de oxidacin
se conserva con gran eficiencia, mediante la formacin de cofactores reducidos
(NADH y FADH2) y aunque se genere slo 1 molcula de ATP directamente por
cada vuelta, estas oxidaciones van a posibilitar la formacin de muchas molculas
de ATP mediante la fosforilacin oxidativa.
Grfico Pg 218.

Rendimiento energtico de la gluclisis (generacin lactato): 2 ATP.

Rendimiento energtico de la gluclisis aerbica: 38 ATP por cada molcula
glucosa. Ello supone el 40% de la mxima energa terica que se puede obtener de
la oxidacin completa de la glucosa (38 x 30.5 = 1160 de los 2840 kJ/mol).
Rendimiento del ciclo de Krebs: por cada acetil-CoA = 12 ATP.

Observaciones.
* Las reacciones catalizadas por la citrato sintasa y la -cetoglutarato
deshidrogenasa constituyen las etapas ms irreversibles del ciclo.
* la reaccin catalizada por la succinil-CoA sintetasa proporciona suficiente energa
para que se aproveche en la fosforilacin de un GDP a GTP.
* Prescindiendo de esa fosforilacin a nivel de sustrato, la ecuacin global de una
vuelta de ciclo sera: 1 CH3-COSCoA + 3H20 + 3NAD+ + 1 FAD 2 CO2 +
HSCoA + 3 NADH + 3 H+ + 1 FAH2.
* El factor ms limitante en los seres humanos es su cantidad de oxalacetato, el cual
opera unas 100 veces por minuto.
* Las grasas (glicerol y c. Grasos), cuerpos cetnicos, glcidos y aminocidos se
convierten en acetil-CoA directamente o a travs del piruvato. Por ello se considera
al ciclo como una especie de HORNO METABLICO, capaz de quemar y producir
energa usando como combustible a la mayor parte de los metabolitos.
* Diversas sustancias pueden inhibir el funcionamiento del ciclo. Fluorcitrato y
fluorcetato bloquean a la aconitasa. Sales de arsnico, veneno, inhiben al complejo
-cetoglutarato deshidrogenasa. El malonato, potente inhibidor de la respiracin
celular, bloquea la succinato deshidrogenasa por su semejanza con el sustrato.
* Existe una va neoglucognica en la que el oxalacetato se convierte en
fosfoenolpiruvato y por ende en piruvato capaz de pasar a acetil-CoA lo que
significa que el ciclo desempea un papel catablico hacia cualquier metabolito
siguiendo la ruta: metabolito-intermedio del ciclo- oxalacetato-piruvato-acetilCoA-
ciclo-CO2.
* De modo anlogo, un metabolito transformable en intermedio del ciclo puede ser
el punto de partida de procesos biosintticos que partan de otro de los intermedios,
lo que significa que el ciclo participa en procesos de BIOSNTESIS. Ello es til en
el caso de dficit de hidratos de carbono o aminocidos.
* Existen mecanismos que permiten reponer los intermedios del ciclo a partir de
precursores, lo que ayuda a un mejor funcionamiento del ciclo, sobre todo en
situaciones catablicas (las reacciones se denominan ANAPLETRICAS).
* El ciclo est sometido a control, retrorregulacin por medio de NADH Y ATP, que
inhiben tanto a la isocitrato deshidrogenasa como a la -cetoglutarato
deshidrogenasa. El oxalacetato tambin bloquea el paso de succinil-CoA a succinato
y de succinato a fumarato y la citrato sintasa se inhibe de forma alostrica por citrato
y ATP mientras que el acetil-CoA incrementa la KM hacia ese sustrato.

IMPORTANCIA
* Un proceso cclico de 8 pasos para la oxidacin de un simple grupo acetilo de 2
tomos de carbono a CO2 puede parecer innecesariamente complicado y
contradictorio con el principio de mxima economa de la lgica molecular de las
clulas vivas.
* El papel del ciclo de Krebs no se reduce a la oxidacin exclusiva del acetato. Esta
va constituye el ncleo central del metabolismo intermedio. Es decir muchos
productos finales de procesos catablicos de 4 y 5 tomos de carbono entran en el
ciclo y sirven como combustible.
* La versin de esta va presente en organismos modernos es producto de la
evolucin, la mayor parte de la cual tuvo lugar antes de la aparicin de los
organismos aerbicos.
* En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es una va anfiblica (es decir, se usa
tanto en procesos anablicos como catablicos). Es decir, funciona no tan slo en el
catabolismo oxidativo de glcidos, cidos grasos y aminocidos, sino que tambin
genera precursores de muchas vas biosintticas.
* Para finalizar decir que esta va metablica tiene una importancia que excede a su
funcin en el metabolismo energtico visto el n de productos biosintticos
derivados de los intermediarios del ciclo de Krebs.

Regulacin
* El ciclo est regulado a 2 niveles:
a) Conversin del piruvato en acetil-CoA (complejo piruvato deshidrogenasa) y
entrada de acetil-CoA en el ciclo (citrato sintasa). El piruvato no es la nica fuente
de acetil-CoA ya que se puede obtener de la oxidacin de c. Grasos y ciertos
aminocidos.
b) Reacciones de la isocitrato deshidrogenasa y de la -cetoglutarato
deshidrogenasa.
* 3 enzimas del ciclo de Krebs estn sometidos a regulacin: citrato sintasa,
isocitrato deshidrogenasa y la -cetoglutarato deshidrogenasa. Cada uno de ellos
puede actuar como paso limitante de la velocidad dependiendo de las
circunstancias.

Grfico Pg. 223

Grfico Pg. 224

Grfico Pg. 225

TEMA 18. VA DE LAS PENTOSAS FOSFATO: FUNCIONES Y

LOCALIZACIN CELULAR. REACCIONES ENZIMTICAS IMPLICADAS
EN ESTA VA.

INTRODUCCIN
* Hacia 1950 existan suficientes evidencias de que los carbohidratos, en concreto la
glucosa, podan ser catabolizados hasta CO2 por una ruta diferente a la gluclisis.
En los tejidos animales la mayor parte de la glucosa consumida se cataboliza va
gluclisis a piruvato para despus oxidarse a travs del ciclo de Krebs para obtener
energa en forma de ATP.
* Estas otras rutas catablicas seguidas por la glucosa que conducen a productos
especializados necesarios para la clula, constituyen parte del metabolismo
secundario de la glucosa.
a) VA DE LAS PENTOSAS-FOSFATO.
b) RUTA DEL GLUCURONATO (producen cido urnico y ascrbico).

VA DE LAS PENTOSAS-FOSFATO
* Tambin denominada va de las hexosas-monofosfato o del fosfogluconato.
* Produce NADPH y ribosa-5 fosfato. El NADPH es un transportador de energa
qumica en forma de poder reductor. En los mamferos esta funcin es prominente
en tejidos que llevan a cabo activamente la biosntesis de cidos grasos y esteroides.
Una segunda funcin de la ruta es generar pentosas esenciales (D-ribosa) utilizada
en la biosntesis de los cidos nucleicos.
* La ruta comienza con la fosforilacin de la glucosa hasta glucosa-6-fosfato. La 2
etapas siguientes son deshidrogenantes catalizadas por la glucosa-6-fosfato
deshidrogenasa y la 6-fosfogluconato deshidrogenasa obtenindose en el inmediato
paso de descarboxilacin irreversible, la ribulosa-5-fosfato. A continuacin una serie
de enzimas catalizan de forma reversible diferentes intermedios metablicos: triosas,
terrosas, pentosas, heptulosa y la ribosa-5-fosfato cuya sntesis es fundamental para
la formacin de nucletidos y cidos nucleicos.

Grfico Pg. 229.

* Aparte de la reaccin con la hexocinasa, la nica transformacin considerada

como irreversible es la de la descarboxilacin.
* Resultado neto: produccin de NADPH (reacciones biosintticas reductoras) y
ribosa-5-fosfato (precursor de la sntesis de nucletidos). En los tejidos en los que se
requiere principalmente NADPH ms que ribosa-5-fosfato, las pentosas fosfato se
reciclan a glucosa-6-fosfato.
* El inters principal de la produccin de NADPH no es de tipo energtico sino para
que sea utilizado en las condiciones en que es preciso su aporte: biosntesis de
cidos grasos, de esteroides, etc.
* Diversos fallos (> 100) en la glucosa-6-fosfato deshidrogenasa se traducen en
carencias eritrocitarias de NADPH productoras de patologas ms o menos graves
acompaadas de ANEMIAS HEMOLTICAS (fabismo).
* En el hepatocito, la ruta de las pentosas-fosfato llega a alcanzar un 35% del
catabolismo total de la glucosa y por su complementariedad con la sntesis de cidos
grasos, esteroides y cidos nucleicos juega un protagonismo notable en el tejido
adiposo, testculos, corteza adrenal, glndula mamaria, etc. siendo su actividad casi
nula en tejidos muy aerobios como el msculo cardaco o el esqueltico.
RUTA DEL GLUCURONATO
(Otra ruta secundaria de la glucosa)
* Esta ruta lleva a 2 productos especializados: D-glucuronato, importante en la
detoxificacin y excrecin de compuestos orgnicos forneos y cido ascrbico o
vitamina C,
* La ruta del glucuronato es una nueva posibilidad para el catabolismo de la glucosa
a travs de su conversin en cido glucurnico. A partir de uno de los intermedios,
el L-gulonato, muchos seres vivos (pero no el hombre, los primates ni algunos otros
animales), sintetizan el cido ascrbico o vitamina C. En la ruta existe una etapa
descarboxilativa sobre el 3-cetogulonato y al final se llega hasta xilulosa-5-fosfato,
que era uno de los intermedios de la va de las pentosas-fosfato, por lo que
utilizando esta ltima va se puede cerrar el ciclo llegando al punto de partida, la
glucosa.
* Aunque la cantidad de glucosa que se desva hacia esta ruta secundaria es muy
pequea en comparacin con la de la gluclisis y ciclo de Krebs, los productos son
vitales para el organismo.
* Su principal importancia en la especie humana radica en la capacidad de producir
UDP-glucuronato que es el precursor de heteropolisacridos como condroitn
sultafo, cido hialurnico y heparina adems de UDP-glucuronato mediante la
enzima UDP-glucuronil transferasa se transforma en cido glucurnico (sustancia
que interviene en la solubilizacin y salida urinaria de sustancias como la
bilirrubina, diversos catabolitos esteroides, morfina, cido saliclico. Tambin acta
sobre toxinas ambientales y carcingenos).

La glucosa-1-fosfato se convierte en UDP-glucosa por reaccin UTP. La UDP-

glucosa se deshidrogena y da lugar al UDP-glucuronato. La conjugacin con cido
glucurnico (glucuronidacin) hace que los compuestos sean fcilmente eliminados
de la sangre por los riones al ser excretados por la orina. El UDP-glucuronato es el
precursor de los polisacridos hialurnico y condroitn. El hombre, conejillo de
indias, mono, peces y pjaros no pueden producir a partir del UDP-glucuronato, el
cido ascrbico por dficit de la enzima gulonolactona oxidasa y por tanto requieren
su ingestin con la dieta en forma de vitamina C.
El dficit de vitamina C produce el escorbuto (scorbutus) con importantes trastornos
del colgeno.

TEMA 19. GLUCONEOGNESIS: IMPORTANCIA FISIOLGICA Y

LOCALIZACIN CELULAR. BIOSNTESIS DE GLUCOSA A PARTIR DE
PIRUVATO. REGULACIN.

GLUCONEOGNESIS.
(RUTA PARA LA SNTESIS DE GLUCOSA)
* Las rutas anablicas utilizan la energa qumica en forma de ATP y NADH o
NADPH para sintetizar componentes celulares a partir de molculas precursoras
sencillas (son rutas divergentes y reductoras).
* 1 principio: la ruta utilizada en la sntesis de una Biomolcula es diferente de la
ruta seguida en su degradacin. Aunque puedan las 2 rutas opuestas compartir
muchas reacciones reversibles simpre hay al menos un paso enzimtico distintivo de
cada ruta. Si las reacciones catablicas y anablicas estuviesen catalizadas por los
mismos enzimas actuando de forma reversible, el flujo de carbonos estara dictado
slo por la ley de accin de masas y no por las necesidades cambiantes de la clula
con respecto a energa, precursores o macromolculas.
* 2 principio: las correspondientes rutas anablicas y catablicas estn controladas
por enzimas reguladores diferentes. Estas rutas opuestas estn reguladas de forma
coordinada y recproca de modo que la estimulacin de la ruta biosinttica va
acompaada de la inhibicin de la ruta degradativa y viceversa.
* 3 principio: los procesos energticos que requiere energa estn acomplados a
rotura productora de energa del ATP de tal forma que el proceso global es
prcticamente irreversible in vivo.

* La gluconeognesis (formacin nueva de azucar) conduce a la formacin de

diferentes glcidos a partir de precursores no glucdicos en tejidos animales
* Muchas clulas utilizan la glucosa como sustrato primario: cerebro, eritrocitos,
mdula suprarrenal, cristalino, crnea, testculos, etc. el cerebro consume 120 gr/da
de glucosa y la glucemia tiene un valor de 1 gr/L. Las reservas hepticas de
glucgeno destinadas a regular la glucemia tienen una capacidad de unos 100 gr, lo
cual supondra un grave problema tras un periodo de varias horas de ayuno si no
existiesen mecanismos apropiados de sntesis de los mismos a partir de precursores.
* La gluconeognesis es una ruta universal que se encuentra en todos los animales,
plantas y microorganismos y se puede efectuar desde diversos intermedios. En un
ayuno prolongado de varios das, la cantidad mnima de glucosa consumida es de
unos 50 gr/da que se originan por gluconeognesis, la mitad a partir del glicerol de
las grasas (los cidos grasos no son neoglucognicos) y la otra mitad de los
aminocidos protenicos glucognicos.
* Los precursores importantes de la glucosa en los animales son: LACTATO,
PIRUVATO, GLICEROL y la mayora de AMINOCIDOS.
* la gluconeognesis tiene lugar en el HGADO y en menor extensin en la
CORTEZA RENAL.
* Si la conversin glucoltica de la glucosa en piruvato es la ruta cental del
catabolismo glucdico, la conversin del piruvato en glucosa es una ruta central en la
biosntesis de glcidos. NO son idnticas ambas rutas, aunque comparten 7 de las 10
reacciones, en sentido inverso de las reacciones glucolticas. Por tanto, gluclisis y
gluconeognesis son procesos irrevesibles en las clulas estando reguladas
independientemente.

* Existen 3 pasos de la gluclisis que son irreversibles in vivo y que no puede

utilizar la gluconeognesis por lo que es necesario los rodeos:
a) Conversin de glucosa en glucosa-6-fosfato (hexoquinasa).
b) Fosforilacin de la fructosa-6-fosfato a fructosa-1,6-bifosfato por la
fosfofructocinasa.
c) Conversin del fosfoenolpiruvato en piruvato por la piruvato cinasa.

1 RODEO

* La primera reaccin de rodeo es la conversin de piruvato en fosfoenolpiruvato y

no puede ser por inversin de la reaccin de piruvato cinasa al ser irreversible.
* Requiere de la participacin de enzimas tanto del citosol como de las
mitocondrias.
* PRECURSOR GLUCONEOGNESIS: Piruvato, alanina o lactato.
* El piruvato es transportando desde el citosol a la mitocondria o se genera dentro
de ella por desaminacin de alanina.
* A continuacin, la PIRUVATO CARBOSILASA, enzima mitocondrial que
requiere biotina, convierte el piruvato en oxalacetato. La actividad de la piruvato
carboxilasa, 1 enzima regular de la gluconeognesis, es intensa en los rganos
neoglucognicos, fundamentalmente hgado y rin. El acetil-CoA es un efector
positivo.
FOSFOENOLPIRUVATO

CO2 GDP
Fosfoenolpiruvato
Carboxicinasa GTP
Mg++
OXALACETATO
Malato
Deshidrogenasa NADH
Citoslica NAD+

MALATO
Citoplasma
 MALATO
Malato
Deshidrogenasa NAD
NADH
OXALACETATO
Piruvato
ADP
Carboxilasa Acetil-CoA
ATP
CO2
PIRUVATO
Alanina

Alanina
PIRUVATO

* El oxalacetato formado a partir del piruvato en la mitocondria se reduce

reversiblemente a malato mediante la malato deshidrogenasa mitocondrial a
expensas de NADH.
* A continuacin el malato abandona la membrana interna mitocondrial va
transportador de malato--cetoglutarato (lanzadera mitocondrial del malato).
* En el citosol el malato se reoxida a oxalacetato con produccin de NADH
citoslico.
* El oxalacetato se convierte en fosfoenolpiruvato por medio de la fosfoenolpiruvato
carboxiquinasa, reaccin dependiente de magnesio en la que el GTP es el dador de
fosfato. Esta reaccin es reversible en las condiciones intracelulares. Se va a
producir una descarboxilacin del oxalacetato.
* El hecho de que el oxalacetato sea un intermedio neoglucognico significa que el
resto de intermedios del ciclo de Krebs tambin son neoglucognicos ya que se
pueden convertir todos en oxalacetato.

Cuando el lactato es el precursor gluconeognico predomina un 2 rodeo, ms corto,

del piruvato a fosfoenolpiruvato. Esta ruta utiliza el lactato producido en la
gluclisis en los eritrocitos o msculo. La conversin del lactato en piruvato en le
citosol de los hepatocitos produce NADH, por lo que la exportacin de malato desde
la mitocondria ya no es necearia. Una vez transportado el piruvato producido por la
reaccin de la lactato deshidrogenasa a la mitocondria, se convierte en oxalacetato
por la piruvato carboxilasa. No obstante, este oxalacetato se convierte directamente
en fosfoenolpiruvato por una forma mitocondrial de la fosfoenolpiruvato
carboxiquinasa. A continuacin se transporta el fosfoenolpiruvato fuera de la
mitocondria continuando en la ruta gluconeognica.

2 RODEO

* La conversin de fructosa-1,6-bifosfato en fructosa-6-fosfato constituye el 2

rodeo ya que la reaccin catalizada por la enzima fosfofructoquinasa de la gluclisis
era irreversible.
* La generacin de la fructosa-6-fosfato a partir de la fructosa bifosfato est
catalizada por una enzima diferente llamada FRUCTOSA-1,6-BIFOSFATASA,
dependiente de magnesio y por tanto promueve la hidrlisis prcticamente
irreversible del fosfato.
 FRUCTOSA-6-FOSFATO
Pi
ATP

ADP
FRUCTOSA-1,6-BIFOSFATO

3 RODEO
* La conversin de la glucosa-6-fosfato en la glucosa libre constituye el 3 rodeo y
es la reaccin final de la gluconeognesis, la desfoforilacin de la glucosa-6-fosfato
para dar glucosa libre ya que la reaccin de la hexoquinasa de la gluclisis es
irreversible.
* La generacin de la glucosa est catalizada por otra enzima diferente que es la
GLUCOSA-6-FOSFATASA, dependiente de magnesio y que se encuentra en el
retculo endoplsmico de los hepatocitos. La glucosa-6-fosfatasa no se encuentra en
msculo o cerebro por lo que la gluconeognesis no se da en estos tejidos. Por ello
la glucosa producida por la gluconeognesis en el hgado o ingerida con la dieta se
enva al cerebro y al msculo a travs de la sangre.

GLUCOSA
Pi

ATP

ADP

GLUCOSA-6-FOSFATO

Por cada molcula de glucosa formada a partir de 2 piruvatos o lactatos se requiere

de 2 ATP (piruvato carboxilasa), 2 GTP (fosfoenolpiruvato carboxicinasa) y 2 ATP
(fosfoglicerato cinasa) = 6 ATP, aparte del consumo de 2 NADH para la reduccin
de 2 molculas de 1,3-bifosfoglicerato que en el caso de lactato se gana 2 NADH.
Grfico Pg 242.

* La ruta biosinttica de la glucosa permite la sntesis neta de glucosa no slo desde

piruvato sino tambin desde los intermedios del ciclo de Krebs ya que todos se
pueden oxidar dando oxalacetato. Slo 3 tomos de carbono del oxalacetato se
convierte en glucosa ya que el cuarto se libera en forma de CO2 en la conversin de
oxalacetato en fosfoenolpiruvato por la fosfoenolpiruvato carboxiquinasa.
* Los aminocidos glucognicos (18 de los 20) pueden experimentar una conversin
neta en glucosa a travs del ciclo de Krebs.
* No hay conversin neta de los c. Grasos en glucosa debido a que tales cidos slo
dan acetil-CoA al ser degradados y de aceti-CoA no se produce deshidrogensa. Sin
embargo la oxidacin de los c. Grasos aportan ATP y NADH a la gluconeognesis.
 Grfico Pg. 243

REGULACIN.
* La gluclisis y la gluconeognesis ofrecen posibilidades de control a fin de
garantizar eficazmente en cada momento que se realice la ruta necesaria en la
cuanta precisa.

* Las mejores posibilidades reguladoras corresponden a 3 enzimas que catalizan las

reacciones glicolticas ms irreversibles as como a las enzimas gluconeognicas que
se utilizan para efectuar el camino inverso, lo que constituye, en cada caso, un
llamado ciclo de sustrato o ciclo ftil, estas 3 combinaciones:
a. Hexocinasa /glucosa-6-fosfatasa.
b. 6-fosfotructocinasa /fructosa-1,6-bifosfatasa.
c. Piruvato cinasa/piruvato caboxilasa + fosfoenol-piruvato carboxicinasa.

Grfico Pg 244.

REGULACIN GLICLISIS Y NEOGLUCOGNESIS

Principales enzimas protagonistas de la regulacin de la gliclisis y la

neoglucognesis:
Hexocinasa. Existen 4 isoenzimas de la cual la hexocinsa IV o glucocinasa a
diferencia de las otras es slo heptica siendo su Km para glucosa muy alta y es
inducida por insulina.
Fosfofructocinasa
Piruvato cinasa
Lactato deshidrogenasa
Piruvato carboxilasa
Fosfoenolpiruvato carboxicinasa
Fosfoenolpiruvato carboxicinasa
Fructosa-1,6-bifosfatasa
Glucosa-6-fosfatasa

TEMA 20. METABOLISMO DEL GLUCGENO. DEGRADACIN DEL

GLUCGENO: GLUCGENO FOSFORILASA. BIOSNTESIS DEL GLUCGENO:
GLUCGENO SINTASA. REGULACIN.

GLUCGENO: RESERVA METABLICA ENERGTICA

* Debido a que las clulas musculares no poseen actividad glucosa-6-fosfatasa
impide que desempeen un papel significativo en el mantenimiento de la glucemia,
siendo el glucgeno muscular menos dependiente que el heptico respecto a las
variaciones en la ingesta de glcidos.
* Por qu no se guarda la glucosa como tal, en el interior de la clula, en lugar de
convertirla en glucgeno? Hemos comentado que la reserva heptica de glucgeno
es de 100 gramos con un comportamiento inerte. Lo mismo, en forma de glucosa,
equivale a una concentracin 60.000 veces superior a la de glucgeno y 100 veces
mayor que la glucemia normal lo que equivaldra a una actividad osmtica inviable
para la clula.
* Cules son las ventajas de las reservas de glucgeno?
1. La glucosa pierde muy poca capacidad energtica al almacenarse como
polisacrido (consume 2 ATP, un 5% del potencial global energtico).
2. A cambio de esa pequea prdida energtica, las ventajas son obvias:
- Las grasas no son adecuadas para controlar la glucemia (catabolismo lento
inadecuado para las urgencias)
- Ciertas clulas, como las neuronas, consumen y metabolizan glucosa
preferentemente.
- En condiciones de limitacin de disponibilidad de O2, las grasas no puede ser
catabolizadas ni suministrar energa.

GLUCGENO-SNTESIS Y GLUCGENO-LSIS

Los nucletidos-azcar son los sustratos para la polimerizacin a disacridos,

glucgeno, almidn, celulosa, etc.
El papel de los nucletidos-azcar (en especial de la UDP-glucosa) en la biosntesis
de glucgeno fue descubierto por Luis Leloir.
Punto de inicio de la sntesis de glucgeno es la glucosa-6-fosfato (puede provenir
de la glucosa libre por la reaccin de la (hexoquinasa en el hgado o glucocinasa en
el msculo) con el consumo de 1 ATP o la glucosa es captada por el eritrocito
convirtindola en lactato que a su vez es captado por el hgado y convertido en
glucosa-6-fosfato mediante la gluconeognesis.
Para iniciar la sntesis de glucgeno, la glucosa-6-fosfato se convierte de forma
reversible en glucosa-1-fosfato por la fosfoglucomutasa.

Grfico Pg 250

La formacin de UDP-glucosa (UDPG) por accin de la UDPG-pirofosforilasa es

una reaccin clave en la biosntesis de glucgeno.
UDPG es un intermedio en la conversin de galactosa en glucosa. Es el dador
inmediato de restos de glucosa en la formacin enzimtica del glucgeno por accin
de la glucgeno sintasa.
La glucgeno sintasa no puede formar los enlaces (-6) que se encuentra en los
puntos de ramificacin del glucgeno por lo que es preciso la enzima ramificante
(amilo transglucosilasa).
La glucgeno sintasa y la glucgeno fosforilasa estn reguladas de forma recproca
por el cclo fosforilacin-desfosforilacin: cuando se estimula una se inhibe a la
otra.

ENZIMAS DEL METABOLISMO DEL GLUCGENO

1. GLUCGENO FOSFORILASA: en presencia de fosfato, hidroliza un enlace

flicosdico y libera la glucosa en forma de glucosa-1-fosfato. Reaccin muy
reversible. El hecho de que se forme un compuesto fosforilado ayuda a su
atrapamiento intracelular. A la molcula resultante del glucgeno tras la actuacin de
la glucgenos fosforilasa se le denomina dextrina lmite.
2. ENZIMA DESRAMIFICANTE: AMILO-1,6-GLUCOSIDASA. Esta enzima
posee 2 centros catalticos y por tanto cataliza 2 reacciones diferentes cuando acta
sobre molculas tipo dextrina lmite. 1 exhibe una funcin glusosiltransferasa y la
2 reaccin es hidroltica.
3. GLUCGENO SINTASA: esta enzima aade molculas individuales de glucosa
activadas previamente en forma de uridn difosfato--D-glucosa o UDPG. El UDPG
 se forma a partir de glucosa-1-fosfato (que puede derivar de la glucosa-6-fosfato,
mediante la fosfoglucomutasa) y UTP, en una reaccin catalizada por la enzima
UDPG-pirofosforilasa.
4. ENZIMA RAMIFICANTE: para conseguir la ramificacin final del glucgeno
existe esta enzima que ejerce su funcin sobre una cadena glicosdica de al menos 9
unidades de glucosa de longitud.

METABOLISMO DEL GLUCGENO

* Las 2 principales enzimas del metabolismo del glucgeno (glucgeno fosforilasa y
sintasa) se caracterizan por poseer varias subunidades, ser modificables
alostricamente, as como sufrir fosforilaciones/desfosforilaciones regulables por va
hormonal. Los papeles del glucgeno muscular y heptico son diferentes (en el
hgado, control de los niveles de glucemia y en el msculo, lo relativo con la
energa).
Tabla: Moduladores del metabolismo del glucgeno en el hgado y msculo.
HGADO MSCULO
Efectores Glucosa ATP, AMP, G-6-P, glucgeno
Calcio Adrenalina (receptor -1 Calmodulina
adrenrgico)
Hormonas Glucagn, insulina Adrenalina, insulina

* Mientras que la forma fosforilada de la glucgeno fosforilasa es la activa, en el

caso del glucgeno sintasa sucede lo contrario, por lo que, de este modo, a travs de
la modulacin de la fosforilacin/desfosforilacin, lo que favorezca a una de las vas
tender a desfavorecer a la otra.

Si se favorece (desfavorece) la fosforilacin de las enzimas glucgeno fosforilasa y

glucgeno sintasa se dificulta (facilita) globalmente su desfosforilacin, a travs del
sistema del inhibor, el resultado final es que aumenta (disminuye) la glucgeno-lisis
y se detiene (incrementa) la glucgeno-sntesis.

Grfico Pg 254

* El equilibrio entre sntesis y degradacin de glucgeno en el hgado est

controlado por las hormonas glucagn e insulina. La adrenalina tiene efectos
similares a los del glucagn, pero su diana es principalmente el msculo mientras
que la accin primaria del glucagn es sobre el hgado.
Efectos del gucagn, adrenalina e insulina sobre metabolismo glucdico en
mamferos.
GLUCAGN ADRENALINA INSULINA
FUENTE Cl. pancretica Mdula adrenal Cl pancretica
DIANA PRIMARIA Hgado Msculo > Hgado Msculo, hgado,
tejido adiposo
EFECTOS SOBRE EL:
AMPc
GLUCONEOGNESIS
GLUCLISIS
UNIDAD VI: ESTRUCTURA Y METABOLISMO DE LOS LPIDOS

TEMA 21. LPIDOS: CONCEPTO, CLASIFICACIN Y FUNCIONES.

CIDOS GRASOS: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES FSICO-QUMICAS.
TRIACILGLICEROLES, GLICEROFOSFOLPIDOS Y ESFINFOLPIDOS:
ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y SIGNIFICACIN BIOLGICA.

CONCEPTO Y FUNCIONES GENERALES.

* Los lpidos son un grupo heterogneo de Biomolculas cuya caracterstica comn

es que son hidrofobos lo cual hace insoluble en agua y solubles en solventes
orgnicos como cloroformo, acetona, etc.
* En muchos organismos, las grasas y los aceites son las formas principales de
almacenamiento energtico mientras que los fosfolpidos y esteroles constituyen
parte de la estructura de las membranas celulares.
* Las funciones biolgicas de los lpidos son muy variadas debido a su
heterogeneidad estructural. Van a jugar papeles cruciales como cofactores
enzimticos, transportadores electrnicos, agentes emulsionantes, hormonas y
mensajeros intracelulares. De un modo simplificado, entre sus funciones estn:
a. Reserva energtica.
b. Componentes de membranas y aislantes.
c. Lubricantes y protectoras.
d. Hormonales.
e. Emulsionantes.
f. Reguladores del metabolismo celular y de funciones celulares especficas.

CLASIFICACIN
* LOZANO los clasifica en 4 grandes grupos:
a) LPIDOS SIMPLES: formado por las unidades (cidas o alcohlicas)
estructurales, los steres simples de stas y los derivados relacionados con las
unidades cidas:
- Unidades no esterificadas: cidos y alcoholes grasos.
- steres de las unidades anteriores: mono, di y triacilgliceroles o grasas neutras.
- Derivados cidos de importancia funcional: prostanglandinas, tromboxanos y
leucotrienos (ICOSANOIDES).
b) LPIDOS COMPLEJOS: formado por steres en los que participan otros
elementos adems de las unidades bsicas.
- Fosfolpidos: presencia de un grupo fosfato. Segn el alcohol que contenga, se
clasifica en 2 grupos: fosfoacilglicrido y esfingomielina.
- Glicolpidos: poseen esfongosina (alcohol comn) adems contienen
carbohidratos ms o menos complejos. Existen 3 tipos principales: cerebrsidos,
globsicos y ganglisidos.
- Lpidos conjugados con macromolculas: lipoprotenas y lipopolisacridos.
c) LPIDOS ISOPRENOIDES O INSAPONIFICABLES. El isopreno es un
hidrocarburo con tendencia a polimerizar para dar una gran variedad de compuestos
ms o menos hidrfobos y sin enlaces ster. Estos lpidos son: terpenos, esteroides,
tocoferoles, poliprenilquinonas y retinoles y carotenoides.
d) OTROS LPIDOS: grupo formado por lpidos generalmente saponificables. Entre
ellos: steres de colesterol, de vitamina A y vitamina D; plasmalgenos y teres
glicridos; e hidrocarburpos alifticos (existentes en hgados grasos).

UNIDADES BSICAS: CIDOS GRASOS.

* Las grasas y aceites, utilizados como formas de almacenamiento de energa en los
organismos vivos, son compuestos muy reducidos derivados de los cidos grasos.
* Los cidos grasos son derivados hidrocarbonados a un nivel de oxidacin tan bajo
como el de los hidrocarburos de los combustibles fsiles, por ello, la oxidacin
completa de los cidos grasos a CO2 y H2O en las clulas, es muy exergnica
(como la oxidacin explosiva de los carburantes de motor).
* Los cidos grasos (lpidos, ms sencillos) son cidos orgnicos monocarboxlicos
de cadena lineal, con un n de tomos de carbono entre 2 y 26. Existen ms de 100
diferentes, pero los ms importantes que suponen > 95% del total encontrado en
grasas vegetales y animales, son solamente 9: 4 saturados y 5 insaturados. Los ms
abundantes son el cido PALMTICO y el cido OLEICO.
* Los cidos grasos pueden ser:
a) SATURADOS (SAFA): cuando la cadena no contiene ningn doble enlace.
b) INSATURADOS: cuando poseen 1 o ms dobles enlaces.
- MONOINSATURADOS (MUFA): si solo presentan 1 slo doble enlace.
- POLIINSATURADOS (PUFA): los que contienen 2 ms dobles enlaces.
* Segn la longitud de la cadena se dividen en:
a. Cadena corta: de 2 a 4 tomos de carbono.
b. Cadena media: de 6 a 10 tomos de carbono.
c. Cadena larga: de 12 a 26 tomos de carbono.
* Los cidos grasos se abrevian con la notacin (i,j) C m n . La letra griega es
opcional e indica que el cido es insaturado; los superndices indican las posiciones
de las instauraciones (existen tantos superndices como dobles enlaces). Los
subndices m:n sealan el n total de carbono y de insaturados. Los tomos de
carbono de un cido graso se numeran desde el grupo carboxilo (delta: ) o desde el
tomo de carbono ms alejado del grupo carboxilo (omega: ).

Grfico Pg 260.

* cido grasos saturados (SAFA): actico 2:0; butrico 4:0; capricho 10:0; lurico
12:0; mirstico; palmtico; esterico; araqudico; behnico 22:0; lignocrico 24:0 y
certico 26:0.
* cidos grasos poliinsaturados (PUFA): palmitoleico; oleico; linoleico; linolnico
y araquidnico. Tambin tenemos 2 PUFA que son aceites de pescado: EPA
(eicosapentaenoico; 20:5) y el DHA (docosahexaenoico; 22:6) que son
representantes junto al linolnico de los omega-3
* La oxidacin de los enlaces insaturados de los cidos grasos por el O2 se conoce
con el nombre de peroxidacin lipdica.

* Las propiedades ms importantes y comunes de los cidos grasos son:

a. N de carbonos siempre es par (ello es debido a su sntesis).
b. Cuando son PUFA, los dobles enlaces nunca son conjugados sino que se sitan
alejados tres eslabones de la cadena. Adems los dobles enlaces siempre tiene la
configuracin CIS existiendo solo trozos de los ismeros TRANS. Los trans (Ej:
cido eladico es el trans del oelico) tiene efectos perjudiciales sobre la salud.
c. A igualdad de tomos de carbono, los insaturados cis tienen temperaturas de
fusin menores que los trans y stos ligeramente menores que los saturados (por ello
las grasas animales suelen ser slidas y los aceites y grasas vegetales, ms ricas en
insaturados, con lquidas a temperaturas ambiente).

R COO H COO
C=C C=C
H H R H

CIS TRANS

* Segn numeracin omega, hay 4 clases de cidos grasos insaturados:

a. Omega-7: palmitoleico.
b. Omega-9: oleico.
c. Omega-6: linoleico, araquidnico.
d. Omega-3: linolnico, EPA, DHA (aceites de pescado)

* Un cido graso de una clase no puede transformarse biolgicamente en otra clase,

es decir, el cido araquidnico se sintetiza a partir del parenteral de la clase omega-
6, cido linoleico. Sin embargo ningn miembro de la clase del cido linoleico
(omega-6) puede convertirse en otro miembro de la clase omega-3.
* Los 2 cidos grasos esenciales que no puede biosintetizar el organismo son
poliinsaturados: LINOLEICO,(omega-6, que se encuentra principalmente en las
plantas) y LINOLNICO (omega-3, que se encuentra en el pescado).
* Cuanto ms larga sea la cadena grasa y menor n de dobles enlaces, menor es la
solubilidad en agua. A temperatura ambiente, los SAFA desde 12:0 a 24:0 tienen una
consistencia crea mientras que los PUFA son lquidos oleosos. Los insaturados
tienen puntos de fusin ms bajos que los saturados. Los cidos grasos libres
circulan en sangre unidos a la albmina.
* Los alcoholes grasos son cadenas orgnicas de longitud variable que contiene 1 o
ms funciones de alcohol y no tienen tanta variedad como los cidos grasos.
* Segn su abundancia se clasifican en 2 grupos:
a. Alcoholes de gran ubicuidad en lpidos: glicerol o glicerina que es el alcohol
bsico estructural de los acilglicridos y los fosfoacilglicridos y la esfongosina,
alcohol bsico estructural de las esfingomielinas y los glicolpidos.
b. Alcoholes de abundancia relativa en lpidos: son alcoholes de cadena larga y que
se encuentra normalmente en las ceras entre los cuales destaca el alcohol cetlico,
saturado y de 16 tomos de carbono. Otros son inositol, colina, etanolamina y el
aminocido serina que se encuentran habitualmente en los fosfoacilglicridos.

Grfico Pg. 264

STERES DE CIDOS GRASOS:

ACILGLICRIDOS (TRIGLICRIDOS)

* Este grupo de compuestos, tambin denominados aceites o grasas neutras, son

steres del glicerol con cidos grasos. Son las principales molculas de reserva
energtica y su poder calorfico es muy superior al de cabohidratos y protenas (ms
del doble).
* Como la glicerina tiene 3 grupos hidroxilos, puede esterificarse con 1,2 o 3 cidos
grasos, dando lugar a monoacilglicridos (MAG), diacilglicridos (DAG) y
triacilglicridos (TAG). En las grasas naturales, ms del 99% son TAG. Por tanto,
los lpidos ms sencillos obtenidos a partir de los cidos grasos son los
triacilgliceroles, tambin denominados triglicridos, grasas o grasas neutras.
* Los triglicridos estn compuestos por 3 cidos grasos en enlace ster con un solo
glicerol. Los que tienen el mismo tipo de cido graso en las 3 posiciones se
denominan triglicridos simples (trioleina, tripalmitina). Los triglicridos mixtos
son los que contienen 2 o ms cidos grasos diferentes y de esta forma es como
habitualmente estn en la naturaleza (Ej: 1-estearoil-2-oleil-3-palmitoil.glicerol).
* Los triacilgliceroles son molculas apolares, hidrofbicas prcticamente insolubles
en agua.
* Los triglicridos sirven como depsito de combustible metablico y se localizan
en los adipositos en forma de gotitas de grasa que casi no ocupan toda la clula.
Tienen 3 funciones distintas:
a. Produccin de energa: la grasa se oxida para generar ATP que impulse los
procesos metablicos.
b. Produccin de calor: la grasa parda de los animales homeostermos (osos) oxidan
los triglicridos para producir calor en vez de ATP.
c. Aislamiento: animales que viven en entorno fro (focas), la capa de clulas
adiposas bajo la piel sirven de aislante trmico.
* El pundo de fusin de los triglicridos naturales disminuye cuando aumenta su
contenido en cidos grasos insaturados. Las olenas son lquidas a temperatura
ambiente y se les denomina ACEITES mientras que las palmitinas son slidas y se
les denomina GRASAS. Todas son insolubles en agua y su densidad es < de 1, por
ello flotan en solucin acuosa.
* La hidrogenacin parcial de los aceites se utiliza comercialmente para producir
grasas ms slidas como la margarina. Plantas y animales de sangre fra tiene TAG
ms ricos en cidos grasos insaturados que los animales de sangre caliente para que
sus tejidos sean ms fluidos. En los seres humanos, los TAG subcutneos son ms
lquidos que los protectores que recubren las vsceras.
* Los TAG tiene 2 ventajas significativas sobre polisacridos:
a. La oxidacin de los TAG proporciona ms de doble de energa.
b. Los TAG son hidrofbicos y se almacenan sin hidratar.
* El tejido graso se encuentra bajo la piel, cavidad abdominal y glndula mamarias.
Las personas obesas pueden tener de 15 a 20 Kg de TAG depositados en sus
adipositos, lo que es sufienciente para cubrir las necesidades energticas de varios
meses (a diferencia de la de glucgeno que dura 1 da).
* Las ventajas de los glcidos son:
a. Fuentes rpidas de energa metablica.
b. Fcil solubilidad en agua.

* La exposicin al oxgeno del aire de los alimentos ricos en grasas hace que se
peroxiden (se enrancie) con un gusto y olor desagradable debido a la rotura
oxidativa de los dobles enlaces de cidos grasos insaturados. Los ms insaturados se
enrancian con ms facilidad.
* Los enlaces ster de los TAG pueden hidrolizarse, bien por lipasas (cidos) o por
lcalis (NaOH y KOH: sosa y potasa) para dar lugar a sus constituyentes y a esta
reaccin se le denomina SAPONIFICACIN (contraria a la esterificacin)
produciendo glicerol y las sales de Na y K de los cidos grasos conocidas como
jabones.
* Los jabones actan como detergentes por su gran tendencia a formar micelas. Los
detergentes sintticos como el SDS (dodecil sulfato sdico) tiene menos tendencia a
la precipitacin en agua dura por lo que han reemplazado a los jabones naturales en
la industria.
* Las lipasas catalizan la hidrlisis enzimtica de los TAG a pH neutro y las lipasas
intestinales colaboran en la digestin y absorcin de las grasas de la dieta
* Las ceras sirven como almacn de energa y como cubiertas impermeables al agua.
Las ceras biolgicas son steres de cidos grasos de cadena larga saturados e
insaturados (de 14 a 26 tomos de carbono) con alcoholes de cadena larga (de 16 a
30 tomos de carbono). Sus puntos de fusin (60 a 100C) son generalmente ms
elevados que los de los TAG.
* Las ceras tambin realizan diversas funciones que estn relacionadas con sus
propiedades repelentes del agua y con su consitencia firme. Ciertas glndulas de la
piel secretan ceras para proteger el pelo y la piel mantenindolos flexibles,
lubricados e impermeables (pjaros y sobre todo aves acuticas mantienen su
repelencia al agua de sus plumas).
* Las ceras biolgicas tienen diversas aplicaciones en las industrias farmacuticas y
cosmticas. La lanolina (de la lana de oveja), la cera de abeja, la cera de carnauba
(plamera brasilea) y el aceite de espemaceti (de las ballenas) se utilizan para
fabricar lociones, ungentos y pulimentos.

CLASIFICACIN LPIDOS COMPLEJOS

a. FOSFOLPIDOS: la caracterstica comn es que tienen un grupo fosfato. Son los

lpidos con fuerte carcter antiptico y diseados para formar la bicapa lipdica de
las membranas biolgicas constituyendo una barrera al paso de molculas polares e
iones.
Dependiendo del alcohol presente en el fosfolpido existen 2 clases:
1. Fosfoacilglicridos (glicerafosfolpidos): contienen glicerol esterificado en las
posiciones 1 y 2 por 2 cadenas de cidos grasos, un grupo fosfato esterificando la
posicin 3 y un alcohol unido a ese fosfato por un enlace fosfodister. Por tanto, son
steres de cido L-fosfatdico.
2. Esfingomielinas (esfingolpidos): contienen como alcohol esfingosina en lugar de
glicerol, adems de un cido graso, fosfato y colina. Es el nico tipo de compuesto
que contienen a la vez esfingosina y fosfato, por lo que pueden considerarse
fosfolpidos. La uninnde esfingosina y cido graso en el C2 se denomina ceramida
y es la unidad estructural de las esfingomielinas y todos los glucolpidos. Son
abundantes en vainas mielina.
b. GLICOLPIDOS: comparten con las esfingomielinas la unidad ceramida, pero
carecen de fosfato y tiene el hidroxilo del C1 de la esfingosina unido por enlace
glicosdico a un carbohidrato complejo. Son muy abundantes en las membranas del
sistema nervioso central, sobre todo en la sustancia blanca.
FOSFOACILGLICRIDOS
1. LECITINAS: abundantes en la yema de huevo con fines dietticos y cosmticos.
Algunas como la dipalmitolil-lecitina es el componente del agente tensoactivo
pulmonar y su ausencia produce sndrome de distress respiratorio del recin nacido.
Si la lecitina pierde el cido graso del C2 se obtiene la lisolecitina que es un
poderoso agente hemoltico (veneno de serpientes y araas).
2. CEFALINAS: se obtuvieron de la masa enceflica por neuroqumico cataln
Folch-Pi y existe tambin en otros tejidos como hgado. Las de etanolamina son ms
abundantes que las de serina.
3. CARDIOLIPINAS: son muy abundantes en la membrana mitocondrial del
msculo cardaco. Ricas en PUFA. Contiene 2 molculas de c. Fosfatdico unidas a
la molcula de glicerol.
4. FOSFATIDILINOSITOLES: funcin reguladora hormonal y menos abundante en
las membranas biolgicas.
Grficos Pg. 270

ESFINGOMIELINAS

* La unin de esfingosina y cido graso en el C2 se denomina ceramida y es la

unidad estructural de las esfingomielinas y todos los glucolpidos.
* Las esfingomielinas son especialmente abundantes en las vainas de mielina que
recubren y aislan las clulas de Schwann en el sistema nervioso.
* Contienen como alcohol esfingosina en lugar de glicerol, adems de un cido
graso, fosfato y colina. Por tanto, es el nico tipo de compuesto que contienen a la
vez esfingosina y fosfato, por lo que pueden considerarse fosfolpidos.
* El C1 est esterificado con el grupo fosfato, que a su vez est esterificado por
colina, como las lecitinas.

Grfico Pg 271

GLICOLPIDOS

De acuerdo con la naturaleza del carbohidrato, se clasifican en:

a. CEREBRSIDOS: contienen slo 1 monosacrido, generalmente D-galactosa.
b. GLOBSIDOS: contienen un oligosacrido simple; el ms abundante contiene
simplemente lactosa.
c. GANGLISIDOS: contienen un oligosacrido complejo y ramificado, con
enlaces glicosdicos diversos y siempre existe 1 o varias unidades de un azcar
cido, el cido N-acetil-neuramnico.
d. SULFTICOS o SULFOLPIDOS: son los glicolpidos en los que el
carbohidrato contiene a su vez steres sulfato.

TEMA 22.
ESTEROIDES: ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y FUNCIONES.
PROSTANGLANDINAS, TROMBOXANOS Y LEUCOTRIENOS:
ESTRUCTURA Y ACCIONES FISIOLGICAS.

LPIDOS DERIVADOS DEL ISOPRENO

El isopreno es el 2-metilbutadieno. El polmero mayor formado por unidades de
isopreno es el caucho o ltex, procedente de rboles como Hevea y algunos Picus.
Adems derivan del isopreno los:
A. TERPENOS: oligmeros lineales o cclicos, formados por varias unidades de
isopreno. Son hidrocarburos. El olor que presentan constituye el aroma de las
plantas o frutos que los contiene. Su n de tomos de carbono es siempre mltiplo de
5. Los ms simples, los monoterpenos tienen 2 unidades isoprenoides como el
geraniol o limoneno. Los diterpenos con 20 tomos de carbono y el ms importante
es el fitol (alcohol de clorofila). Entre los triterpenos se encuentra el escualeno
(hidrocarburo obtenido del hgado de los esculidos) y precursores del colesterol.
Finalmente citar los dolicoles que tienen entre 80 y 100 carbonos (16 a 20 unidades
de isopreno) y sirven de transportador de Glicoprotenas.
Grfico Pg. 275

B. ESTEROIDES: Es el ms importante de los lpidos isoprenoides. Su estructura

bsica es tetracclica y est formado por un anillo llamado ciclo
pentanoperhidrofenantreno ya que es un ciclo pentano adosado a un ncleo de 3
anillos bencnicos (fenantreno) totalmente hidrogenado. El ncleo esteroide es casi
plano y rgido. En una estructura esteroide existen varios carbonos asimtricos por
lo que el n de estereismeros es muy grande (Ej: en el colesterol 2 estereismeros
posibles).
El colesterol es el principal esterol en los animales, antiptico, con un grupo de
cabeza polar y un cuerpo apolar hidrocarbonato. Es la molcula pequea ms
condecorada de la biologa con 13 premios nobeles, aislndose por 1 vez en 1784
de los clculos biliares.
Grfico Pg 276

El ltimo Premio Nobel fue en 1985 por descubierto Brown y Goldstein el receptor
de LDL por el cual se metaboliza el colesterol.
Los esteroides se clasifican segn la estructura y funcin en:
1. Esteroles: contienen siempre un grupo alcohol al que deben su nombre. El ms
importante es el colesterol con un hidroxilo en posicin 3, un doble enlace en
posicin 5 y una cadena hidocarbonada de 8 carbonos en posicin 17. constituyente
de todas las clulas y precursor de cidos biliares, vitamina D (el precursor, 7-
deshidrocolesterol, se encuentra en la piel), costicosteroides y hormonas sexuales.
Niveles elevados en sangre (hipercolesterolemia) se relaciona con la arteriosclerosis.
El ergosterol y sitosterol son esteroles de las plantas y ligeramente diferentes del
colesterol.
Grfico Pg 277
2. Familia vitamina D: se forman por accin de la luz UV sobre los esteroles. La
vitamina D3 (colecalciferol) se forma a partir del 7-deshidrocolesterol en la piel. De
ella se forman otros derivados hidroxilados en posiciones C1 y C25 (vitamina
activa). Regulan el metabolismo del calcio y el fosfato (formacin y reabsorcin
sea) por lo que su carencia ocasiona el RAQUITISMO con desmineralizacin de
huesos y dientes.
3. cidos biliares: son una familia de 4 elementos que contienen como principal
caracterstica la existencia de un n variable de grupos hidroxilo que le confiere su
carcter antiptico.

Grfico Pg 278

cidos biliares, su funcin es la de emulsionar las grasas para facilitar la accin

hidroltica de enzimas digestivas como lipasas y esterasas, acelerando la digestin
intestinal. El cido clico es el ms soluble por contener ms grupos hidroxilo y el
litoclico es el ms insoluble y el que con ms facilidad forma clculos en la
vescula biliar. Los otros cidos son el quenodesoxiclicos y desoxiclico.
4. Corticosteroides o adrenocoticoides que se forman en la corteza suprarrenal, a
excepcin de la progesterona que se forma en el cuerpo lteo.
5. Hormonas sexuales: son de 2 tipos, masculinas o andrgenos y las femeninas o
estrgenos. En ambos casos no existe cadena lateral sobre el C17. Representantes
son la testosterona y el estradiol, respectivamente.

Grfico Pg 279
C. OTROS LPIDOS ISOPRENOIDES:
* Retinoles y carotenoides: caracterizados por la existencia de un anillo no
aromtico. Son los pigmentos principales de muchos frutos y hortalizas, sirviendo
de fuente para los retinoles. Tienen 20C, existiendo retinoles (vitamina A), retinales
y cidos retinoicos. Se encuentran en el hgado, yema de huevo y la leche. Accin
antioxidante, antineoplsica, participan en la visin y formacin del tejido epitelial y
son reguladores del crecimiento y la diferenciacin celular.
* Tocoferoles: destaca el -tocoferol o vitamina E. Son lpidos de accin
antioxidante, neutralizan radicales libres y facilitan la respiracin celular. Su
carencia produce esterilidad y fragilidad de membranas, principalmente del sistema
nervioso y los eritrocitos.
* Poliprenilquinonas: contienen un anillo quinnico, a lo que deben sus
caractersticas redox. Pertenecen a esta familia las plastoquinonas (plantas),
ubiquinona o coenzima Q, de la cadena de electrones mitocondrial y la vitamina K
que se encuentra en vereduras o carne de pescado necesaria para la coagulacin.

PROSTANGLANDINAS, TROMBOXANOS Y LEUCOTRIENOS

Los ixosanoides son derivados de cidos grasos con una diversidad de acciones de
tipo hormonal (no son hormonas ya que no son transportados por la sangre sino que
actan sobre el tejido en el que se producen) extremadamente potentes. Intervienen
en: inflamacin, fiebre, funcin reproductiva, dolor, formacin de cogulos de
sangre, regulacin de la presin arterial y en la secrecin gstrica.
Todos los icosanoides provienen del cido araquidnico, cido graso poliinsaturado
de 20C del que toman su nombre general.
Hay 3 clases de icosanoides: PROSTANGLANDINAS, TROMBOXANOS Y
LEUCOTRIENOS.
Grfico Pg 281

PROSTANGLANDINAS
* Fueron aisladas por 1 vez de la prstata y actualmente son importantes en
Medicina por su ubicuidad y por sus mltiples efectos:
- Contraccin del msculo liso (sobre todo tero).
- Disminucin de la presin arterial.
- Participacin en procesos como la inflamacin.
- Inductores del parto.
- Inhibidores de la secrecin gstrica en tratamiento de lcera.
- Los AINES (aspirina) y esterorideos (cortisona) inhiben su sntesis y por tanto las
prostanglandinas elevan la temperatura corporal dando fiebre e inflamacin
consiguiente.
* La cantidad diaria sintetizada de prostanglandinas es de 1 mg teniendo efecto a
muy bajas concentraciones y su Inactivacin es muy rpida en el pulmn.
* Todas las prostanglandinas son derivadas del cido araquidnico y la familia de
prostanglandinas se diferencian en los sustituyentes oxigenados sobre el anillo de
ciclopentano. Existen 4 familias. PGE, PGF, PGA y PGB.

TROMBOXANOS
* Relacionadas con las prostanglandinas, en los vasos sanguneos se producen unos
derivados, las PROSTACICLINAS o PGI, que inhiben la agregacin plaquetaria.
* Por otra parte, en las plaquetas se producen otros derivados, los endoperxidos
PGG y PGH, que conducen a los tromboxanos, los cuales estimulan la agregacin
plaquetaria y la formacin de trombos.
* Los tromboxanos se aislaron por 1 vez de las plaquetas (llamadas tambin
trombocitos). Son producidos por las plaquetas y actan en la formacin de
cogulos sanguneos y en la reduccin del flujo sanguneo hacia el sitio del cogulo.
* El ms activo de los tromboxanos es el TXA2 que rpidamente pierde un puente
de oxgeno para transformarse en el TXB2 inactivo.

LEUCOTRIENOS
* Encontrados por 1 vez en los leucocitos. En Basfilos, Neutrfilos y macrfagos,
el cido araquidnico sufre otra transformacin y origina los hidroperoxicidos.
Principal modificacin se produce en posicin 5 formando 5-HPETE (cido 5-
hidroperoxieicosatetraenoico). Este compuesto evoluciona a epxido y constituye el
1 leucotrieno y precursor de los restantes, el LTA4. Los restantes: LTB4, LTC4,
LTD4 y LTE4.
* Los leucotrienos se nombran con las iniciales LT seguido de una letra mayscula
en orden alfabtico y un subndice indicando el n de dobles enlaces (llama la
antencin que se denomine genricamente trieno y todos tienen 4 dobles enlaces y
lo que indica es que los 3 dobles enlaces conjugados son los absolutamente
esenciales para la actividad biolgica).
* El LTB4 tienen propiedades quimiotxicas sobre los leucocitos y a la vez facilita
la infiltracin de estas clulas en las reacciones inflamatorias, estimula la adenilato
ciclasa y la liberacin de enzimas lisosomales.
* Los LTC, D y E se denominan mediadores de hipersensibilidad inmediata, por su
poderoso efecto constrictor del msculo liso en pulmn, trquea e intestino y por el
aumento de la permeabilidad vascular. Su reaccin alrgica o anafiltica es superior
a histamina.

* Los LT inducen la contraccin del msculo que recubre las vas areas del pulmn
y la sobreproduccin de leucotrienos produce ataque asmticos. La
broncoconstriccin severa que se produce en el shock anafiltico tras picadura de
abeja o frmacos es mediada por estos compuestos

SEPARACIN Y ANLISIS DE LPIDOS.

1. Debido a la insolubilidad en agua del los lpidos para su extraccin se requiere de

la utilizacin de disolventes orgnicos como ter etlico, cloroformo o benceno. Los
lpidos de membrana se extraen mejor con disolventes orgnicos ms polares como
etanol o metanol. Una solucin extractiva muy utilizada es una mezcla de
cloroformo, metanol y agua y los lpidos permanecen en el cloroformo y las
molculas ms polares (protenas, glcidos) se sitan en la fase polar de
metano/agua.
2. Cromatrografa de absorcin separa los lpidos de polaridad diferente.
3. Cromatrografa en capa fina sobre cido silcico.
4. Cromatografa gas-lquido: separa las mezclas de derivados lipdicos voltiles. Se
pueden separar mezclas de cidos grasos con diferentes longitudes de cadenas y
diversos grados de instauracin.
5. Hidrlisis especfica por medio de fosfolipasas. Combinacin de hidrlisis
especfica con cromatografa en capas fina o gas-lquido permite a menudo la
determinacin de la estructura de un lpido.
6. Espectrofotometra de masas de los lpidos o de sus derivados voltiles es la
tcnica ms exacta para conocer la longitud de una cadena hidrocarbonada o la
posicin de los dobles enlaces.

TEMA 23.
DIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS LPIDOS DE LA DIETA.
FORMACIN DE QUILOMICRONES.
TRANSPORTE DE LPIDOS EN EL PLASMA: LIPOPROTENAS.

INTRODUCCIN

1. El ser humano necesita del aporte continuado de una serie de compuestos

orgnicos para el normal desarrollo y funcionamiento de sus tejidos.
2. Los alimentos de la dieta proporcionan protenas, hidratos de carbono, grasas,
minerales y vitaminas que el conjunto de clulas del organismo precisan para
satisfacer sus requerimientos energticos y de crecimiento.
3. Una dieta equilibrada va a estar compuesta por un 55-60% hidratos de carbono
(4.2 kcal/g), 30% grasas (9.5 kcal/g) y 15% protenas (4.3 kcal/g). Los 2 primeros
van a suministrar molculas que en su mayor parte tras ser catabolizadas van a
suministrar parte de la energa en que el individup consume. Sin embargo, las
protenas que aunque tenga un valor energtico similar a los carbohidratos, su
participacin energtica solo es del 15% ya que su funcin es fundamentalmente
plstica. Slo con el 1% de la ingesta de energa en forma de cidos grasos
esenciales sera suficiente para el requerimiento lipdico absoluto de la dieta.
4. Los requerimientos energticos de un individuo van a depender de factores como
son: peso, edad, gnero, circunstancias particulares (tipo de actividad, embarazo,
convalecencia, etc).
5. Los hidratos de carbono solo pueden absorberse de forma monomrica. Los
monosacridos (glucosa, fructosa, galactosa, etc) son un porcentaje pequeo de los
azcares presentes en los alimentos siendo su forma mayoritaria las formas
polimricas de la glucosa tales como el almidn o el glucgeno o los disacridos
sacarosa y lactosa. Por tanto deben ser transformados en monosacridos en un
proceso previo a la absorcin. La celulosa, pectinas, etc. que no puede ser
degradadas por el aparato digestivo se eliminan por las heces (fibra vegetal).
6. Las protenas deben ser transformadas en sus componentes unitarios, los
aminocidos, que son absorbibles por el intestino. Las protenas que no pueden ser
degradas no se absorben y aparecen en las heces.
7. Los lpidos forman un grupo complejo de nutrientes en el que predominan los
triacilgliceroles que constituyen el 90% de las grasas. Fosfolpidos, colesterol y
steres de colesterol, cidos grasos y vitaminas liposolubles completan la fraccin
lipdica de los alimentos. Para la absorcin de los lpidos es necesaria la secrecin
biliar debido a su insolubilidad en agua.
8. En el ser humano es obligatorio ingerir nutrientes esenciales: la mitad de los
aminocidos protecos, algunos cidos grasos poliinsaturados, vitaminas y
minerales.

DIGESTIN
1. La gran mayora de compuestos ingeridos sufren reacciones de transformacin
que consisten en la conversin de Biomolculas de tipo polimrico en otras
monomricas ms sencillas que pueden ser transportadas a la sangre por las clulas
intestinales.
2. El conjunto de reacciones de degradacin son procesos hidrolticos exergnicos
que se producen extracelularmente en la luz del aparato digestivo y se conoce con el
nombre de DIGESTIN.
3. La digestin corre a cargo de:
* ENZIMAS DIGESTIVAS: aceleran la velocidad de degradacin de los materiales
polimricos en monomricos. Estas enzimas son sintetizadas en clulas y glndulas
especializadas en forma de zimgenos digestivos.
* COMPONENTES NO ENZIMTICOS: presentes en las secreciones de diferentes
glndulas digestivas que suministran los iones y pH adecuados para la actuacin de
las enzimas o que ayudan como es la bilis a solubilizar los lpidos para favorecer su
digestin y absorcin.
* PROCESOS FSICOS: masticacin o trituracin de los alimentos y los
movimientos de contraccin del tubo digestivo.
* SISTEMA NERVIOSO Y ENDOCRINO: coordinacin entre tiempo de residencia
del bolo alimenticio y el aporte de secreciones digestivas en tiempo y cantidad
adecuado para llevar a cabo la degradacin de los alimentos.
* La digestin de los lpidos presenta una dificultad debido a la insolubilidad en
agua, lo que hace difcil el ataque por sus enzimas de degradacin que en general
son hidrosolubles.
* La digestin de los lpidos comienza en el duodeno donde los triacilgliceroles se
transforma en diacilgliceroles, monoacilgliceroles y cidos grasos mediante la
LIPASA PANCREATICA.
* El aumento de la superficie de contacto entre las gotitas lipdicas y la lipasa de la
fase acuosa se produce por la accin emulsionante de las sales biliares presentes en
la bilis, la cual facilita la digestin de los triacilgliceroles.

* La accin de la lipasa se ve favorecida por la presencia de una protena

pancretica denominada COLIPASA. La secrecin pancretica contiene otras
esterasas que contribuyen a la degradacin de los fosfolpidos y steres de colesterol
en el intestino delgado.
* La transformacin de los fosfolpidos en lisofosfolpidos y cidos grasos es
catalizada por la FOSFOLIPASA A2 sintetizada en el pncreas y activada por la
tripsina. La COLESTEROL ESTERASA lleva a cabo la hidrlisis de los steres de
colesterol en colesterol y cidos grasos.

ABSORCIN DE LPIDOS
* Una vez digeridas, es necesario que las Biomolculas pasen a travs de la
membrana luminal del enterocito (absorcin). Factores que favorecen la absorcin:
compuestos parecidos a los componentes de membrana, menor tamao, ms
hidrfoba.
* La absorcin de los productos de la hidrlisis de los lpidos procedentes de las
micelas mixtas hacia las clulas de la mucosa del yeyuno y del leon es un proceso
pasivo que tiene lugar por DIFUSIN, a favor de un gradiente de concentracin.
* Gracias a la bilis y en concreto a los cidos biliares, que contribuyen a emulsionar
los lpidos, van hacer que se absorban unos compuestos insolubles en agua. Su
principal contribucin a la asimilacin de los lpidos la constituye la capacidad para
formar micelas lo cual va a permitir superar la capa de agua y llegar a las paredes
del intestino. Gracias a ello, la captacin de cidos grasos y monoacilgliceroles es
muy eficaz y la capacidad de absorcin de los mismos es muy alta (casi el 100%).
Tambin las vitaminas liposolubles (A,D, E, K) aprovechan este vehculo.
* Las micelas cuando llegan a las paredes enterocticas, descargan su contenido
graso que es muy semejante a la membrana y la atraviesan por difusin. Los cidos
biliares de las micelas pueden volver de nuevo a la luz intestinal, recargar y volver a
iniciar el ciclo hasta que termine toda la absorcin. Cuando esto ha ocurrido, los
propios cidos biliares son absorbidos en ileon por medio de un transporte activo
especializado (circulacin enteroheptica de cidos biliares) que es muy eficaz ya
que consigue que el 95% de los cidos biliares vuelvan al hgado y se almacenen en
la vescula biliar hasta el momento de volver a salir al intestino.
* La bilis resulta fundamental no tanto para la digestin como para la absorcin de
los lpidos de la dieta. Contribuye a la emulsin de las grasas y a la produccin de
micelas una vez alcanzada la concentracin micelar crtica de cidos biliares.
* Si no se producen las micelas, no se absorben grasas ni vitaminas liposolubles con
lo cual aparecen como tales en las heces. La presencia masiva de lpidos digeridos
en las heces se denomina ESTEATORREA.
* Una de las causas ms frencuentes de esteatorrea es la produccin de una bilis rica
en colesterol, bilis litognica. El exceso de colesterol tiende a cristalizar dando
origen a los clculos de colesterol en la vescula biliar (colelitiasis) o en el coldoco
(coledocolitiasis).
* Los triglicridos de la diera tras la accin de la lipasa pancretica y emulsin se
escinden en 2 cidos grasos libres y 2-monoglicridos que se absorben por la
mucosa intestinal. Las clulas de la mucosa intestinal resintetizan triglicridos a
partir de los productos absorbidos y de esta forma los cidos grasos procedentes de
la dieta pueden incorporarse al organismo. Se trata de un proceso dependiente de
energa ya que necesita 2 ATP por cada mol de triglicridos sintetizados. Estos
triglicridos pasan a la linfa en forma de quilomicrones y de la linfa a la sangre que
tras un proceso de liplisis llevado a cabo por la lipoprotena lipasa, se producen
cidos grasos que se acumulan en el tejido adiposo.
UTILIZACIN DE LOS TRIGLICRIDOS DE LA DIETA.
Grfico Pg 293. Se puede escanear.

LIPOPROTENAS
* El problema de la llegada de los lpidos recin absorbidos por el entericito a los
tejidos no est an resuelto debido a su insolubilidad en agua. Para ello los lpidos
son ensamblados en un vehculo (lipoprotenas) y de esta forma se pueden
transportar a los tejidos por el entorno acuoso.
* Las lipoprotenas son compuestos esferoidales, asociacin no covalente de lpidos
y protenas y cuya estructura est diseada para que haya un ncleo hidrfobo
(formado por los lpidos ms insolubles como triglicridos, steres de colesterol y
vitaminas liposolubles) rodeado por una zona externa en la que predominan las
protenas denominadas apoprotenas y los lpidos de naturaleza ms polar como
fosfolpidos y colesterol libre.
* Los quilomicrones formados por triglicridos y en menor medida colesterol son el
tipo de lipoprotena encargada de transportar los lpidos absorbidos desde el
entericito a la linfa. Son las lipoprotenas de menor densidad y mayor tamao (se
llaman as porque tienen el dimetro de 1 micra), abandonan la clula por exocitosis
y no pueden ser captados por los capilares por lo que llegan a la circulacin
linftica. Del conducto linftico se vierten a las grandes venas o se llevan los
quilomicrones directamente a los tejidos perifricos consumidores de grasa (tejido
adiposo o muscular) antes de llegar al hgado donde llegan prcticamente
descargados de triglicridos por medio de la enzima lipoprotena lipasa (LPL) en
forma de unas partculas denominadas REMANENTES DE QUILOMICRONES.
* Esta forma de transportar la grasa es la manera que tiene el hgado de una eventual
llegada masiva de grasa que conllevara una esteatosis heptica severa. Los nicos
compuestos que llegan directamente al hgado es la molcula de glicerina que
formaba parte de los triglicridos despus de su hidrlisis y los cidos grasos de
cadena corta.
El colesterol y sus steres as como los triglicridos y fosfolpidos son insolubles en
agua y se han de transportar desde el tejido de origen (hgado, donde es sintetizado o
intestino donde son absorbidos) hasta los tejidos donde se almacena o consumen por
medio de lipoprotenas.
Grfico Pg 295

* La alteracin en la concentracin de las lipoprotenas se denomina

hiperlipoproteinemia o dislipemia y ello a su vez condiciona arteriosclerosis.
* Las lipoprotenas varan en cuanto a su tamao y su composicin, continan
denominndose con su nombre anglosajn y cuando aumenta la densidad disminuye
el tamao as como el contenido general de lpidos, en particular de triglicridos.
Las HDL llegan a contener hasta un 50% de protenas, mientras que los
quilomicrones apenas contienen un 2%..
* Cuando la dieta contiene ms cidos grasos de los necesarios o exceso de
glcidos, stos se convierten en triglicridos en el hgado y forman las VLDL. Estas
lipoprotenas se transportan por la sangre desde el hgado hasta el msculo o el
tejido adiposo donde sern escindidos por la LPL liberando cidos grasos libres de
los triglicridos de las VLDL y estos TG se almacenan en el tejido adiposo o se
oxidan en el msculo para suministrar energa. El resto de las VLDL vuelve al
hgado (captacin mediada por receptor).
* Las IDL circulan durante muy poco tiempo y proceden de las VLDL. Contienen
apo B-100 y estn enriquecidas en steres de colesterol.
* La prdida de TG convierte parte de las VLDL en LDL, ms ricas en colesterol y
conteniendo apo B-100 como principal apoprotenas (70% del colesterol plasmtico,
seguido de las HDL con un 17%) y se metabolizan por medio de los receptores de
Goldstein y Brown que reconocen a la apo B y E. Un nivel elevado de LDL-
colesterol es mejor ndice de riesgo de arteriosclerosis (a ms LDL-colesterol ms
posibilidad de infarto cardaco).
* Lipoprotena (a) es una partcula de LDL unida por medio de puente disulfuro a la
apo(a). Se asemeja al plasmingeno y se ha relacionado unos niveles elevados con
un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
* La ltima lipoprotena es la HDL que son ricas en protenas (apo A). Est
implicada en el transporte reverso de colesterol al higado y parte de este colesterol
se convierte en sales biliares. Es un factor predictor de disminucin de riesgo de
arteriosclerosis, es decir, niveles elevados de HDL-colesterol se correlaciona con
una menor posibilidad de eventos cardacos.
* Los componentes proteicos de las lipoprotenas se denominan apoprotenas y se
distribuyen en proporciones bastantes fijas en funcin del tipo de lipoprotenas. As
las HDL tienen apo A como componente proteico principal mientras que las HDL
tienen apo B. Las apo C, D y E existen en proporciones menores. Actan como
punto de reconocimiento especfico por parte de receptores de membrana celulares.

Grfico Pg 297

ABSORCIN DE TG DE LA DIETA
* Si se determinan las concentraciones de triglicridos plasmticos en una persona
sana como ayuno nocturno y que posteriormente ingiere una comida que contiene
50-100 gr de triglicridos se observa una relacin similar a la mostrada en la figura.
* Antes de la comida, la concentracin plasmatica de triglicridos suele ser normal
(< 150 mg/dl). Despus de la comida aumenta hasta alcanzar un valor mximo a las
3-6 horas y de forma gradual, vuelven a su valor normal al cabo de 8-10 horas. La
elevacin de la concentracin plasmtica de triglicridos se denomina
HIPERTRIGLICERIDEMIA. El aumento de triglicridos en ayunas se debe
principalmente a los quilomicrones absorbidos. La hipertrigliceridemia es normal
despus de una comida grasa pero si es excesiva y prolongada es patolgica y se
asocia a pancreatitis y con menor frecuencia a eventos cardacos, sobre todo porque
los pacientes suelen tener HDL-colesterol bajos.
* En el caso de hipertriglicerdemia las dietas con triglicridos de cadena media suele
ser efectivas.

Grfico Pg. 298

TEMA 24.
LIPLISIS. OXIDACIN DE LOS CIDOS GRASOS: CARACTERSTICAS
GENERALES Y LOCALIZACIN CELULAR.
ACTIVACIN DE LOS CIDOS GRASOS Y TRANSPORTE AL INTERIOR DE
LA MITOCONDRIA.
ETAPAS DE LA -OXIDACIN Y BALANCE ENEGTICO.

INTRODUCCIN
1. Las grasas (cidos grasos) obtenidas de la dieta o sintetizadas por el organismo,
tienen como principal funcin, la cesin de la energa que acumulan, o su
almacenamiento en tejidos especializados como el adiposo para afrontar eventuales
etapas de carencia alimentica.
2. Otras funciones de las grasas sern: proteccin mecnica, o contra el fro, de los
tejidos y formar parte de membranas celulares (fosfolpidos).
3. La oxidacin de c. Grasos de cadena larga hasta acetil-CoA es una ruta cental del
metabolismo energtico en animales y bacterias. Los electrones cedidos durante la
oxidacin de c. Grasos en el ciclo de Krebs pasan a la cadena respiratoria
mitocondrial y se sintetiza ATP.
4. En algunos organismos, el acetil-CoA producido en la oxidacin de los cidos
grasos puede seguir rutas alternativas (Ej: en el hgado, a partir del acetil-CoA y tras
ayuno prolongado se produce cuerpos cetnicos).
5. La naturaleza de la ruta mediante la cual se oxidan los cidos grasos fue
descubierta por Franz Knoop (alemn) en 1904.

OXIDACIN DE C. GRASOS.
* Los c. Grasos son una fuente importante de energa y cuando el organismo
necesita ATP son uno de los combustibles ms empleados.
* Los c. Grasos se encuentran esterificados con glicerina formando los
triglicridos, de los que suele haber depsitos en todas las clulas, pero son ms
abundantes en tejido adiposo (almacn de grasas).
* Un individuo con 70 kg de peso tiene aproximadamente 11Kg de grasa lo que
supone 100.000 kcal.
* Cuando se produce un dficit calrico (ayuno) se movilizan estos depsitos de
triacilgliceroles (TAG o TG), fenmeno que junto al contrario (depsito de grasas)
estn muy controlado por la accin de hormonas lipolticas (ACTH, GH, glucagn
y, adrenalina) en el caso de la movilizacin y lipognicas (insulina) en el caso de
reserva.
* La accin de hormonas lipolticas produce la hidrlisis masiva de los TG del
tejido, en general adiposo, y la movilizacin de c. Grasos libres, los cuales se
transportan por la sangre unidos a la albmina. De esta forma llegan a los tejidos
que consumen c. Grasos (combustible).
* Cuando la situacin de dficit calrico desaparece, dejan de producirse hormonas
lipolticas y el pncreas secreta insulina con lo cual deja de producirse AMPc
detenindose la movilizacin de grasas.
* Cuando las hormonas lipolticas se unen a sus receptores celulares producen una
hidrlisis masiva de los TG del tejido (movilizacin de las grasas).

* Este proceso es un tpico caso de activacin en cascada, donde la unin hormona-

receptor, en la membrana, produce la activacin de la adenilato ciclasa, que produce
cantidades de AMPc que a su vez activa a una batera de Protenas Kinasas
reguladoras una de las cuales es la enzima encargada de la hidrlisis de TG, la TAG
lipasa sensible a la accin hormonal, comenzando la liplisis.
* La TAG lipasa cataliza la hidrlisis de los enlaces ster de los TAG y los
transforma en MAG y luego una MAG lipasa completa la hidrlisis total a c. Graso
y glicerina.

Grfico Pg 302.

* Aproximadamente el 95% de la energa biolgicamente disponible de los TAG en

el tejido adiposo reside en sus 3 c. Grasos de cadena larga; la parte de glicerol slo
contribuye en un 5%.
* El glicerol liberado por la accin de la lipasa es fosforilado por la glicerol quinasa
y el glicerol-3-fosfato resultante es oxidado a dihidroxiacetona fosfato. El enzima
glucoltico triosa fosfato isomerasa convierte este compuesto en gliceraldehido-3-
fosfato, que se oxida en la gluclisis.

Grfico Pg 303

* La ruta fundamental por la que los c. Grasos son degradados para obtener energa
es la denominada -oxidacin, ubicada en las mitocondrias, aunque hay otra -
oxidacin complementaria en los Peroxisomas. Los cidos grasos se oxidan de una
forma escalonada, con un ataque inicial en el carbono 3 (el carbono con respecto
al grupo carbonilo) de ah el nombre.
* Para que un c. Graso pueda oxidarse debe llegar a la mitocondria activado, listo
para ser reconocido por las enzimas correspondientes.
* Los c. Grasos libres que penetran en el citosol procedentes de la sangre no
pueden pasar directamente a travs de la membrana mitocondrial sin sufrir una serie
de reacciones enzimticas. La reaccin est catalizada por Isoenzimas presentes en
la membrana mitocondrial externa y citoplasma, las acil-CoA sintetasas ya que la
forma activa de un c. Graso es como acil-CoA y debido a que el enlace ster tiene
una alta energa de hidrlisis, el proceso de activacin implica un gasto de energa
en forma de ATP.

Grfico Pg 304

* Antes de que el c. Graso est en condiciones de ser oxidado debe entrar en la

mitocondria, organela que es impermeable al paso de cualquier sustancia. Los acil-
CoA no son permeables y se localizan en la membrana mitocondrial externa, no
disponen de transportador entre los que existen en la membrana interna
mitocondrial. Existe la necesidad de recurrir a un sistema de lanzadera para hecer
posible dicho paso.
* El colaborador en este proceso es una molcula para la que s existe transportador
en la membrana interna mitocondrial: carnitina. Se pone en marcha un complicado
complejo funcional formado por 2 isoenzimas, uno citoplasmtico y otro
mitocondrial y el transportador de carnitina para lograr superar la barrera
mitocondrial.
* Las Isoenzimas palmitoil cantina tansferasa I (citoplasmtica) y II (mitocondrial),
catalizan la misma reaccin, aunque cada una con el equilibrio desplazado en
sentido contrario. Funcionando juntas consiguen la entrada de los grupos acilo a la
mitocondria por lo que todo est preparado para la -oxidacin de c. Grasos. La
carencia de carnitina o la disfuncin de las transferasas puede suponer un grave
problema (tendencia a presentar una acumulacin de TAG en el msculo: dolores
musculares, colapso y/ o muerte). Tambin se ha utilizado la carnitina en medicina
deportiva.

Grfico Pg 305

La oxidacin mitocondrial de c. Grasos se produce en 3 fases:

1 FASE (-oxidacin): los c. Grasos sufren la eliminacin oxidativa de unidades
sucesivas de 2 tomos de carbono en forma de acetil-CoA, a partir del extremo
carboxilo de la cadena de c. Graso. Por ejemplo, el c. Palmtico (C16:0), se
somete 7 veces a esta secuencia oxidativa, perdiendo en cada uno de los pasos 2
tomos de carbono en forma de acetil-CoA. Al final de los 7 ciclos, los 2 ltimos
tomos de carbono (C15 y C16) quedan en forma de acetil-CoA por lo que el
resultado global es la conversin de 8 molculas de acetil-CoA.
2 FASE: los residuos acetilo del acetil-CoA se oxidan a CO2 por la va del ciclo de
Krebs que tambin tiene lugar en la matriz mitocondrial. Este acetil-CoA entra en
una ruta oxidativa final comn junto con el procedente dela glucosa va gluclisis y
oxidacin del piruvato. Las 2 primeras fases de la oxidacin de c. Gasos reducen
los transportadores electrnicos a NADH y FADH2.
3 FASE: donacin por parte del HAPH y FADH2 de sus electrones a la cadena
respiratoria mitocondrial y fosforilacin de ADP a ATP. De este modo, la energa
liberada por la oxidacin de los c. Grasos se conserva en forma de ATP.

Grfico Pg. 306

Grfico Pg. 307

1 paso: deshidrogenacin dando lugar a una trans-enoil-CoA. El nuevo enlace

doble tiene la configuracin trans en contra de lo habitual que es cis. El encima
responsable, acil-CoA deshidrogenasa, tiene un grupo prosttico de FAD. Los
electrones eliminados del acil-CoA son transferidos al FAD (c. respir).
2 paso: se adiciona agua al enlace doble del trans-enoil-CoA para formar el -
hidroxi-acil-CoA (tambin denominado 3-hidroxiacil-CoA). Esta reaccin es
catalizada por la enoil-CoA hidratasa.
3 paso: deshidrogenacin del -hidroxiacil-CoA para formar -cetoacil-CoA por
accin de la -hidroxiacil-CoA deshidrogenasa; en esta reaccin el NAD acta como
aceptor de electrones. El NADH formado en esta reaccin dona sus electrones al
NADH de la cadena respiratoria.
4 paso: catalizado por la acil-CoA acetiltransferasa (tambin denominada tiolasa)
que promueve la reaccin entre -cetoacil-CoA y una molcula de CoA libre y da
lugar a miristoil-CoA + acetil-CoA.
Grfico Pg. 307

Los 4 pasos se repiten para generar acetil-CoA y ATP. La ecuacin correspondiente a

un solo paso y comenzando con el ster del CoA de nuestro ejemplo, el palmitato es:
Palmitoil-CoA + CoA + FAD+ NAD +H2O Miristoil-CoA + Acetil-CoA +
FADH2+ NADH* H+
* Despus de la eliminacin de una unidad de acetil-CoA del palmitoil-CoA queda
el tioster de CoA del c. Graso de cadena acortada, en este caso el miristato de 14
carbonos.
* El miristoil-CoA est en disposicin de entrar en la secuencia de la -oxidacin y
someterse a otra serie de 4 reacciones, anlogas a las primeras, para generar una 2
molcula de Acetil-CoA y lauroil-CoA, el tioster de CoA y el cido graso de 12
tomos de carbono laurato.
* En total se requiere de 7 pasos a travs de la secuencia de la -oxidacin para
oxidar una molcula de palmitoil-CoA a 8 molculas de acetil-CoA.
* Reaccin global:
Palmitoil-CoA + 7 CoA + 7 FAD + 7 NAD + 7 H2O 8 Acetil-CoA + 7 FADH2 +
7 NADH + 7 H.
En este proceso se produce agua (esto es esencial en los camellos).
* Ecuacin global de la oxidacin del palmitoil-CoA a 8 Acetil-CoA, incluyendo la
transferencia electrnica y la fosforilacin oxidativa:
Palmitoil-CoA + 7CoA + 7 O2+ 35 P + 35 ADP 8 Acetil-CoA+ 35 ATP+42 H2O

* El acetil-CoA puede continuar oxidndose va ciclo de Krebs a CO2 y H20. La

ecuacin de ahora es el balance de la 2 fase de la oxidacin del palmitoil-CoA junto
con las fosforilaciones acopladas de la 3 fase:
8 Acetil-CoA + 16 O2+ 96 Pi+ 96 ADP 8 CoA+96 ATP+ 104 H2O+ 16 Co2
* Combinado las ecuaciones anteriores obtenemos la ECUACIN GLOBAL para la
oxidacin completa de palmitoil-CoA a CO2 y H2O:
Palmitoil-CoA + 23 O 2 + 131 Pi+131 ADP CoA+ 131 ATP+16 CO2 +146 H2O.

Grfico Pg. 310

El oleato (C18:1) se convierte en oleoil-CoA que es transportado en forma de oleoil-

carnitina a travs de la membrana mitocondrial, convirtindose de nuevo en oleoil-
CoA en la matriz.
A continuacin el oleoil-CoA pasa por 3 veces a travs del ciclo de oxidacin de c.
Grasos para generar 3 molculas de acetil-CoA y el ster del CoA de un c. Graso
insaturado de 12 carbonos, el cis-dodecenoil-CoA. Sobre este producto no puede
actuar la enoil-CoA hidratasa que acta nicamente sobre enlaces trans por lo que
otra enzima la enoil-CoA-isomerasa va a transformar el cis-dodecenoil-CoA en
trans-dodecenoil-CoA que a su vez es convertido por la accin de la enoil-CoA en el
correspondiente -hidrox-decanoil-CoA.
Sobre este incremento actan ahora los restantes enzimas de la -oxidacion para
generar acetil-CoA y un c. Graso saturado de 10 C en forma de ster de CoA
(decanoil-CoA). Este ltimo sufre 4 pases ms con lo que al final se producen 9
molculas de acetil-CoA a partir de una molcula de oleato.
El otro auxiliar (una reductasa) acta en la oxidacin de c. Grasos poliinsaturados.
La accin combinada de la enoil-CoA isomerasa y la 2,4-dienoiol-CoA reductasa
permite la produccin de un sustrato que es la trans-enoil-CoA necesaria para que se
produzca la -oxidacin.
 El resultado global es la conversin del linoleato en 9 molculas de acetil-CoA.
En el hgado, las molculas de acil-CoA formadas en el citosol pueden seguir 2
rutas:
- -oxidacin a cargo de enzimas mitocondriales.
- Conversin a TAG y fosfolpidos a cargo de enzimas
citoslicos.

El proceso de 3 pasos por el que se transportan grupos acilo de los acil-CoA citoslicos
a la matriz mitocondrial constituye el factor limitante de la oxidacin de c. Grasos. Una
vez en el interior de la mitocondria siguen el proceso de oxidacin hasta acetil-CoA.
La concentracin de malonil-CoA, primer intermedio de la biosntesis citoslica de c.
Grasos de cadena larga a partir de acetil-CoA, aumenta cuando se recibe un suministro
abundante de glcidos: el exceso de glucosa que no puede ser oxidado o almacenado en
forma de glucgeno se convierte en c. Grasos en el citosol para su almacenamiento
como TAG.
El mecanismo de inhibicin de la carnitina aciltransferasa I por el malonil-CoA
garantiza la inhibicin de la oxidacin de c. Grasos siempre que el hgado reciba un
suministro abundante de glucosa como fuente de energa y fabrique activamente TAG a
partir del exceso de glucosa. Es decir, la ingesta de grandes cantidades de glcidos
suprime la oxidacin de c. Grasos y favorece su biosntesis.
2 de los enzimas de la -oxidacin estn tambin regulados: cuando la relacin
NADH/NAD+ es elevada, la -hidroxiacil-CoA deshidrogenasa est inhibida, adems
concentraciones elevadas de acetil-CoA inhiben a la tiolasa.
Existe una -oxidacin realizada en los peroxisomas que parece especialmente activa
para los denominados c. Grasos de cadena muy larga entre 20 y 26 tomos de carbono.
El balance energtico de esta ruta es diferente del de la mitocondrial. La -oxidacin en
los peroxisomas del palmtico produce 121 molculas de ATP frente a las 129 de la -
oxidacin mitocondrial.
No se trata de una ruta marginal. Supone el 30% de la oxidacin total de palmtico por
el hgado y adems su disfuncin ocasiona una grave enfermedad congnita, la
ADRENOLEUCODISTROFIA, que afecta a 1 de cada 20.000 varones y se desarrolla
entre los 5 y 12 aos. Origina una grave insuficiencia adrenal y sntomas neurolgicos
graves por desmielinizacin. Condiciona la muerte del paciente y el tratamiento consiste
en una dieta con restriccin de c. Grasos de cadena muy larga as como el ACEITE DE
LORENZO formado por una mezcla de cidos insaturados oleico y ercico.

TEMA 25. FORMACIN, METABOLISMO Y UTILIZACIN DE

LOS CUERPOS CETNICOS. IMPORTANCIA FISIOLGICA.
ASPECTOS PATOLGICOS.

INTRODUCCIN
Hay circunstancias como el ayuno o la diabetes no tratada en la que se produce una
movilizacin masiva de las grasas del tejido adiposo generndose gran cantidad de
cidos grasos no esterificados (AGNE) que unidos a la albmina llegan a los tejidos
perifricos pero tambin al hgado en cantidades que pudiera existir el peligro de
colapso de este tejido (hgado graso).
Para evitarlo, el hgado acelera la sntesis de unos compuestos denominados cuerpos
cetnicos (CC), lo que provoca una salida abundante de los mismos a la sangre, muy
superior a las pequeas cantidades que lo hacen en circunstancias normales.
Los cuerpos cetnicos, metabolitos de origen lipdico, no se tratan de productos
marginales ya que incrementan su concentracin de 0.07 mM tras una comida a casi 8
mM tras 1 mes de ayuno y alcanzan valores > 20 mM en situacin de cetoacidosis
diabtica.
Cuando se habla de CC se hace referencia a 2 compuestos de 4 tomos de carbono
(acetoacetato y -hidroxibutirato) de carcter cido y solubles en agua (lo que es raro en
los lpidos) por lo que pueden ser excretados por la orina. El 3 de los CC es
minoritario, la acetona..

FORMACIN DE LOS C.CETNICOS.

En los seres humanos y en la mayora de los mamferos, el acetil-CoA formado en el

hgado durante la oxidacin de los c. Grasos puede entrar en el ciclo de Krebs o ser
convertido en los cuerpos cetnicos (CC) y ser exportados a otros tejidos. Estos CC se
sintetizan, en el hgado, por la condensacin de hasta 3 molculas de Acetil-CoA, que
abunda en el hgado en situacin de ayuno por la activacin de la -oxidacin,
produciendo acetoacetato por medio de la accin de la enzima acetoacetil-CoA sintasa.
A continuacin, el acetoacetil-CoA se condensa con acetil-CoA para formar HMG-
CoA por medio de la HMG-CoA sintasa. Finalmente la HMG-CoA liasa escinde a la
HMG-CoA en Acetil-CoA y acetoacetato, el primero de los CC.
Este CC podra salir del hepatocito a la sangre pero lo habitual es transformarlo en
otro CC, -hidroxibutirato que es el ms abundante de los 2 en sangre en cualquier
circunstancia, gracias a la actividad de la enzima mitocondrial -hidroxibutirato
deshidrogenasa.
Los CC son solubles en agua y orina salvo la acetona que se exhala por va
respiratoria.

Grfico Pg 317

METABOLISMO Y UTILIZACIN DE LOS CUERPOS CETNICOS.

Acetoacetato y -hidroxibutirato son transportados por la sangre a tej. Extrahepticos

impidiendo un posible colapso graso del hgado.
Son compuestos ricos en energa potencial ya que sufren oxidacin a travs del ciclo
de Krebs. Liberan gran parte de la energa necesaria para tejidos como msculo
esqueltico, cardaco y la corteza renal. Adems, el cerebro que normalmente prefiere
glucosa como combustible, puede adaptarse al uso de los CC en condiciones de ayuno,
cuando no es posible disponer de glucosa, es decir son usados como combustible
alternativos de la glucosa y los cidos grasos prolongando el periodo en el que un
mamfero puede sobrevivir en ayuno (generan el 50% de ATP que precisa el cerebro).
Su uso como combustible se debe a su catabolismo, que tiene lugar en los rganos
perifricos, entre ellos el cerebro, donde existe una actividad enzimtica que no acta en
hgado, la tioforasa, que puede integrar los CC en el metabolismo degradativo,
originando acetoacetil-CoA que luego es sustrato de la ltima de las actividades
enzimticas de las de la -oxidacin (tiolasa) que lo escinde en 2 molculas de acetil-
CoA listo para integrarse en el ciclo de Krebs y la cadena transportadora de electrones y,
por tanto, para producir ATP.

Grfico Pg. 320

ASPECTOS PATOLGICOS DE LOS CUERPOS CETNICOS Y

REGULACIN.
 En circunstancias especiales como ayuno prolongado o diabetes descontrolada puede
producirse una sobreproduccin de CC que desborde la capacidad de los rganos
consumidores para retirarlos de la sangre. En esas condiciones se produce acumulacin
de CC en sangre que debido a su carcter cido produce descenso del pH conocido con
el nombre de CETOSIS o CETOACIDOSIS. Si es severa puede producir coma y la
muerte del paciente.
El cuerpo reacciona aumentando la excrecin de CC por la orina lo que conlleva
necesidad de eliminar otros iones para mantener el equilibrio electrnico y de agua
(osmolaridad) lo que conlleva la produccin de DESHIDRATACIN y prdida de
electrolticas severas.
Un factor limitante de la ruta tomada por el acetil-CoA en las mitocondrias hepticas
es la disponibilidad de oxalacetato para iniciar la entrada del ciclo de Krebs. Tras
inanicin se extrae el oxalacetato del ciclo de Krebs para utilizarlo en la sntesis de
glucosa. Cuando la concentracin de oxalacetato es muy baja, entra muy poco acetil-
CoA en el ciclo y se favorece la formacin de CC. La produccin y exportacin de CC
desde el hgado a los tejidos extrahepticos permite la oxidacin continuada de los
cidos grasos en el hgado cuando el acetil-CoA no est siendo oxidado via ciclo de
Krebs.
En personas sanas, la produccin de acetona a partir de acetoacetato se lleva a cabo
por la accin de la actoacetato descarboxilasa. Por tanto los diabticos no sometidos a
tratamiento mdico producen grandes cantidades de acetoacetato y acetona que es
txica. Al ser voltil se exhala por va respiratoria confiriendo un olor caracterstico a la
respiracin.
En situaciones de diabetes no tratada no hay suficiente cantidad de insulina para que
los tejidos extrahepticos puedan captar glucosa de la sangre de manera eficiente y para
que los niveles de glucosa en sangre aumenten se acelera la gluconeognesis heptica
as como la oxidacin de los cidos grasos en hgado y msculo con el resultado de la
produccin de CC.

Grfico pg. 322.

TEMA 26. BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS:

CARACTERSTOCAS GENERALES Y LOCALIZACIN
CELULAR. FORMACIN DE MALONIL-CoA. COMPLEJO
CIDO GRASO SINTASA. ETAPAS DE LA SNTESIS.
BIOSNTESIS DE TRIACILGLICEROLES.

BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS.

Cualquier cido graso (AG), saturado o insaturado, puede ser sintetizado en el interior
de la clula de los mamferos excepto el linoleico y linolnico que son esenciales.
La biosntesis y el catabolismo de los AG transcurren por vas diferentes catalizadas
por enzimas distintas y tiene lugar en partes diferentes de la clula. Adems, en la
biosntesis de los AG participa un intermedio de 3 carbonos, el malonil-CoA que no
interviene en la degradacin.
La fuente de carbonos para fabricar AG es el acetil-CoA, procedente de los
aminocidos cetgenos o de los carbohidratos y la obtencin del acetil-CoA tiene lugar
en la mitocondrias ( o en los peroxisomas) mientras que el sistema enzimtico
fundamental para la biosntesis de AG es citoplasmtica.
El Acetil-CoA no tiene transportadores que le permitan salir de la mitocondria al
citoplasma por lo que necesita de un sistema lanzadera de citrato el cual y dentro del
citosol se rompe por la accin de la citrato liasa regenerando acetil-CoA y precisando de
energa en forma de ATP.
Por tanto, el citrato es fundamental por 3 razones:
Puede salir de la membrana interna mitocondrial gracias a un transportador
tricarboxlico (citrato).
Puede convertirse en acetil-CoA a nivel del citosol, gracias a la citrato liasa.
Induce la activacin de la enzima que controla el proceso de sntesis de cidos
grasos, acetil-CoA carboxilasa.

Una vez que el citrato cede acetil-CoA se transforma en oxalacetato que no puede
volver a la matriz mitocondrial al no haber transportador por lo que es reducido a
malato por medio de la malato deshidrogenasa citoslica y al disponer del transportador
de malato-cetoglutarato vuelve el malato a la matriz mitocondrial siendo reoxidado a
oxalacetato para completar el intercambio.
Alternativamente se puede utilizar el malato producido en el citosol para generar
NADPH citoslico mediante la enzima mlica. Tras ello el malato se transforma en
piruvato y este vuelve a la matriz mitocondrial al disponer de un transportador de
piruvato.

Grfico Pg. 326

En resumen, cuando el ciclo de Krebs est ralentizado por que la clula tiene mucho
ATP pero se sigue produciendo acetil-CoA, funciona la citrato sintasa y se genera citrato
y el de ATP frena a la isocitrato deshidrogenasa no avanzando el ciclo por lo que se
acumula el citrato y sale de la mitocondria por medio del transportador citrato.
El citrato citoslico es escindido por la citrato liasa en acetil-CoA (precursor de
cidos grasos) y osalacetato el cual a su vez se transforma en malato por medio de la
mlico deshidrogenasa citoplasmtica. Posteriormente el malato pasa a la mitocondria
gracias al transportador de malato-cetoglutarato (no reconoce a oxalacetato).
En la mitocondria y por medio de la mlico deshidrogenasa mitocondrial se regenera
de el oxalacetato a partir del malato estando de nuevo disponible para fabricar citrato
que puede volver a salir, si las circunstancias energticas celulares no han variado.
Cuando baja el nivel de ATP celular, se desbloquea el ciclo de Krebs y detiene la
salida de citrato al citoplasma.
Para poder regular la biosntesis de AG independientemente de la -oxidacin, no es
conveniente que el acetil-CoA, primer producto del ciclo de Krebs, sea tambin la
molcula que ponga en marcha esta otra. Por ello y de forma previa a la actividad del
complejo multienzimtico sintetasa de AG, hay una actividad enzimtica, ACETIL-CoA
CARBOXILASA, que cataliza la conversin de acetil-CoA en un metabolito especfico
de la sntesis de AG, el MALONIL-CoA, el cual regula el funcionamiento del proceso
global.

Co2
ACETIL-CoA --------------------- MALONIL-CoA PALMITICO
Acetil-CoA Corboxilasa

Para conseguir formar el acilo de 16 tomos de carbono sern precisas 7 vueltas

completas al sistema.
7 Ciclos de condensacin y reduccin producen el grupo saturado palmitoilo de 16
carbonos. La reaccin global para la sntesis de palmitato a partir de acetil-CoA se
puede separar en 2 partes.
Primero la formacin de 7 molculas de malonil-CoA:
 7 acetil-CoA + 7 C02 + 7 ATP ------- 7 malonil-CoA + 7 ADP + 7 Pi

A continuacin 7 ciclos de condensacin y reduccin:

Acetil-CoA + 7 malonil-CoA + 14 NADPH + 14 H*--------------- PALMITATO + 7
CO2 + 8 CoA + 14 NADP + 6 H2O

El proceso global es:

8 acetil-CoA + 7 ATP + 14 NADPH + 14 H* --------------------- PALMITATO +
8 CoA + 6 H2O + 7 ADP + 7 Pi + 14 NADP*

La biosntesis de AG requiere de acetil-CoA y el aporte de energa qumica en 2

formas: el potencial de transferencia de grupo ATP y el poder reductor del NADPH.
El ATP une el CO2 al acetil-CoA produciendo malonil-CoA y el NADPH reduce los
dobles enlaces.
En los mamferos, el complejo de la cido graso sintetasa se encuentra
exclusivamente en el citosol al igual que los enzimas biosintticos de los nucletidos,
aminocidos y glucosa.
El NADPH citoslico es generado por el enzima mlico (paso de malato a piruvato) o
por las reacciones de la ruta de las pentosas-fosfato.

REGULACIN DE LA BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS.

Cuando una clula u organismo tiene combustible ms que suficiente para sus
necesidades energticas, el exceso se convierte en AG almacenndose en forma de
triacilgliceroles en el tejido adiposo. La reaccin catalizada por la acetil-CoA
carboxilasa es el paso limitante de la velocidad de sntesis de AG siendo importante en
la regulacin.
El palmitoil-CoA producto principal de la sntesis de Ag acta como retroinhibidor
del enzima mientras que el citrato es un activador.
La acetil-CoA carboxilasa tambin est regulada por la fosforilacin desencadenada
por las hormonas glucagn y adrenalina que la inactiva, con lo que disminuye la sntesis
de AG.
Cuando se produce un aumento en la concentracin de acetil-CoA mitocondrial y
ATP, se transporta citrato fuera de la mitocondria transformndose tanto en el precursor
del acetil-CoA citoslico como en una seal para la activacin de la acetil-CoA
carboxilasa.
El complejo de la piruvato deshidrogenasa y la citrato liasa que proporcionan acetil-
CoA son activados por la insulina.
La insulina y glucagn se liberan en respuesta a las concentraciones de glucosa
sangunea segn sean altas o bajas, respectivamente.
Si la sntesis y el catabolismo de los AG tuviesen lugar a la vez los 2 procesos
constituiran un ciclo ftil, malgastando energa.
La -oxidacin es bloqueada por le malonil-CoA que inhibe la carnitina
aciltransferasa I. As durante la sntesis de AG la produccin del primer intermedio,
malonil-CoA, detiene la -oxidacin.

Grfico Pg 331.

BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS DE CADENA LARGA.

 El palmitato, producto principal del sistema de la cido graso sintasa, es el precursor
de otros AG de cadena larga, excepto los esenciales. Se pueden alargar para formar
estearato o incluso AG saturados ms largos mediante adiciones de grupos acetilo
presentes en retculo endoplsmico y el mitocondria.

Grfico Pg. 332.

BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS INSATURADOS.

El palmitato y esterato son precursores de 2 AG insaturados en animales como son el

palmitoleato y oleato. Cada uno de estos AG tiene un solo doble enlace cis en la
posicin delta-9. El doble enlace se introduce en la cadena por una reaccin oxidativa
catalizada por la acil graso-CoA desaturasa requiriendo el flujo electrnico de
citocromos y flavoprotenas que estn presentes junto a la enzima en el retculo
endoplsmico liso.
Los mamferos no pueden sintetizar linoleato y linolenato (esenciales). Debera
considerarse al araquidnico como esencial pero puede fabricarse a partir del linoleico.

Grfico Pg. 333.

BIOSNTESIS DE LA GRASAS.

Las grasas ms importantes, los triacilgliceroles, se sintetizan en prcticamente todos

los tejidos de mamferos, aunque sobre todo en el hgado y en el tejido adiposo. Son
fuente de energa potencial y debido a su hidrofobicidad se deposita en forma de grasa y
no agua.
Cuando se degrada los triacilgliceroles se suministrar no slo ATP sino que tambin
agua. No slo los lpidos en exceso sino tambin los hidratos de carbono e incluso
algunos aminocidos sern convertidos en triglicridos.
Los AG que se emplean para la sntesis de triglicridos pueden proceder de la dieta o
de los biosintetizados en el propio tejido, indistintamente, pero deben ser activados a
acil-CoA antes de poderse utilizar en dicha biosntesis.
El otro sustrato, glicerol, puede proceder de triacilgliceroles hidrolizados, o de
intermediarios de la gliclisis, y tambin debe estar como glicerol-fosfato para proceder
a la sntesis.
El equilibrio entre grasa depositada y movilizada est regulado hormonalmente. Si se
produce un desequilibrio en el que predomine el depsito de grasa se origina el
sobrepeso u obesidad (grave problema sanitario actual) que precisa de una dieta
hipocalrica equilibrada y ejercicio fsico aerbico.

Grfico Pg. 335.

REGULACIN BIOSNTESIS DE GRASAS.

Si se ingieren glcidos, grasas o protenas en cantidades superiores a las necesidades

energticas, el exceso se almacena en forma de triacilgliceroles. La grasa conservada de
este modo puede ser utilizada para obtener energa permitindose al cuerpo soportar
periodos de ayuno.
La biosntesis y degradacin de triglicridos estn reguladas recprocamente por
varias hormonas. La insulina promueve la conversin de glcidos en triglicridos. Las
hormonas lipolticas (glucagn, adrenalina, cortisol y hormona del crecimiento) estn
implicadas en el catabolismo de los cidos grasos.
Los diabticos mal controlados, debido a la falta de secrecin o de accin de la
insulina, no slo no pueden utilizar adecuadamente la glucosa sino que tampoco pueden
sintetizar Ag a partir de los glcidos o aminocidos. Presentan un aumento en la
velocidad de oxidacin de grasas y de formacin de cuerpos cetnicos. La
consecuencias es que pierden peso.

Grfico Pg. 337.

TEMA 27. METABOLISMO DEL COLESTEROL. BIOSNTESIS

DEL COLESTEROL Y SU REGULACIN.

BIOSNTESIS DEL COLESTEROL

El colesterol es el lpido natural ms popular debido a la fuerte correlacin entre los

niveles elevados de colesterol en sangre y la incidencia de enfermedades del sistema
cardiovascular.
El colesterol es un compuesto esencial y fundamental en los tejidos ya que forma
parte de las membranas celulares y es el precursor inmediato de varias biomolculas
esenciales para la vida como son las hormonas esteroideas y los cidos biliares. Por
tanto, todas las clulas precisan de colesterol que puede proceder de la dieta o de su
sntesis de novo a partir del acetil-CoA, sntesis que tiene lugar en prcticamente todos
los tejidos, pero que es especialmente activa en el hgado, corteza suprarrenal, piel,
intestino y aorta.
Debido a la imposibilidad de oxidar el colesterol a CO2, el organismo lo excreta a la
bilis como colesterol libre y el hgado se libera del colesterol por medio de la sntesis de
los cidos biliares.
El colesterol no se requiere en la dieta ya que el hgado puede sintetizarlo a partir de
precursores sencillos. La cantidad de colesterol procedente de la sntesis es superior a la
derivada de la dieta por lo que el organismo pone en marcha un complejo sistema de
procesos para conseguir que el nivel de colesterol este equilibrado, metabolizando,
excretando o ambas cosas, su exceso ya que es una fuente de problemas
cardiovasculares.
El colesterol se excreta como tal a travs de secreciones y descamaciones celulares de
la piel o de las clulas intestinales, de las secreciones pancreticas, gstricas o
intestinales o tras su transformacin en cidos biliares. Tambin tras su conversin en
hormonas esteroideas y posterior degradacin de stas, puede aparecer en el tracto
gastrointestinal u orina.
Diariamente, un hombre adulto sintetiza unos 9 mg/Kg de peso. El precursor es el
acetil-CoA y el comienzo de la ruta de sntesis es exactamente el mismo que se observ
en la sntesis de cuerpos cetnicos. Aunque la estructura del colesterol parece compleja,
todos sus tomos proviene de un nico precursor: el ACETATO (CH3-COO-)
El colesterol, al igual que los cidos grasos de cadena larga, se va a formar a partir
del acetil-CoA en 4 fases. En la fase 1 se condensan 3 unidades de acetato para formar
un intermedio de 6C, el MEVALONATO. La fase 2 supone la conversin del
mevalonato en unidades de isopreno activadas y la fase 3 la polimerizacin de 6
unidades de 5C para formar la estructura lineal de 30C del ESCUALENO. Finalmente
en la 4 fase es la ciclacin del escualeno para formar los 4 anillos del ncleo esteroide y
una serie de cambios adicionales (oxidaciones, eliminacin migracin de grupos metilo)
conduce al producto final, el COLESTEROL.

ACETATOMEVALONATOISOPRENO ACTIVADOESCUALENO COLESTEROL

1 2 3 4

FASE 2. SNTESIS ISOPRENOS.

GRFICO Pg 342.

Se trasfieren 3 grupos fosfatos de 3 molculas de ATP al mevalonato.

En el paso siguiente salen este fosfato y el grupo carboxilo vecino produciendo un
doble enlace en el producto de 5C, isopentenil pirofosfato.
ste es el primero de los 2 isoprenos activados cruciales en la formacin del
colesterol. La isomerizacin del isopentenil pirofosfato produce el 2 isopreno activado,
el dimetilalil pirofosfato.
Se conbinan 6 de estas unidades para formar el ESCUALENO (30C).

FASE 3. SNTESIS ECUALENO.

GRFICO. Pg 343.

El isopentenil pirofosfato y el dimetilalil pirofosfato experimentan una condensacin

cabeza-cola en la que se desplaza un grupo prifosfato formndose una cadena de 10C,
el geranio pirofosfato.
El geranio pirofosfato experimenta otra condensacin cabeza-cola con el
isopentenil pirfosfato dando el intermedio de 15C, farnesil pirfosfato.
Finalmente, se unen 2 molculas de farnesil pirofosfato cabeza-cabeza
obtenindose el ESCUALENO de 30C con eliminacin de ambos grupos pirofosfato.

FASE 4. SNTESIS COLESTEROL.

GRFICO. Pg 344.

Todos los esteroles tienen 4 anillos fusionados (ncleo esteroide) y todos son
alcoholes de ah el nombre de esterol.
La accin de la escualeno monooxigenasa adiciona un tomo de oxgeno formando
un epxido. El NADH reduce el otro tomo de oxgeno a H2O.
La ciclacin posterior conduce a la formacin de lanosterol, que contiene los 4 anillos
caractersticos del ncleo esteroide.
El lanosterol se convierte finalmente en COLESTEROL en una serie de unas 20
reacciones entre las que se incluye la migracin de algunos grupos metilo y la
eliminacin de otros.
 La elucidacin de esta ruta biosinttica, una de las ms complejas que se conocen, fue
obra principalmente de Honrad Bloch, Feodor Lyner, John Cornforth y Georges Popjak
a finales de los aos cincuenta.
El colesterol es el esterol caracterstico de las clulas animales, pero las plantas,
hongos y protistas fabrican otros esteroles estrechamente relacionados utilizando la
misma ruta sinttica hasta el epxido. En este punto las rutas sintticas divergen dando
lugar en las plantas al estigmasterol y ergosterol en hongos.

DESTINO DEL COLESTEROL

La mayor parte de la sntesis del colesterol en los vertebrados tiene lugar en el

hgado. Una pequea fraccin del colesterol all elaborado se incorpora a las membranas
de los hepatocitos, pero la mayor parte se exporta en una de las 3 formas siguientes:
COLESTEROL BILIAR, CIDOS BILIARES o ESTERES DE COLESTEROL.
Los cidos biliares y sus sales sintetizados en el hgado ayudan a la digestin de los
lpidos.
Los steres de colesterol se forman en el hgado por medio de la accin de la acil-
CoA-colesterol acil-transferasa (ACAT). Esta enzima cataliza la transferencia de un
cido graso desde el CoA al grupo hidroxilo del colesterol, convirtiendo al colesterol en
una forma ms hidrofbica. Los steres de colesterol se transportan en lipoprotenas y se
secretan a otros tejidos que ulizan colesterol o se almacenan en el hgado.

Grfico pg 345.

Los steres de colesterol entran en las clulas por endocitosis mediada por receptor.
Los endosomas se fusionan finalmente con un lisosoma que contiene enzima que
hidrolizan los steres de colesterol liberando colesterol y cidos grasos al citosol. La apo
B se degrada dando aminocidos y el receptor 4 de LDL se escapa de la degradacin y
vuelve a la superficie celular para recaptar nueva LDL (Brown y Goldstein). El
colesterol que entra en las clulas por esta ruta puede incorporarse en membranas o ser
reesterificado por la ACAT para su almacenamiento. Cuando se acumula mucho
colesterol en la clula se reduce la velocidad de sntesis de colestero (disminuye la
produccin del receptor LDL).

Grfico Pg. 346.

Grfico Pg. 347.

HIPERCOLESTEROLEMIA.

Los niveles de colesterol en sangre dependen de un perfecto equilibrio entre la

ingesta y la sntesis de colesterol, por un lado, y su excrecin por otro.
Diferentes estudios epidemiolgicos han demostrado una asociacin positiva entre
niveles elevados de colesterol total y LDL-colesterol con un mayor riesgo de
enfermedad coronario as como una correlacin inversa entre niveles elevados de HDL-
colesterol con el riesgo de cardiopata isqumica.
El colesterol no es soluble en agua por lo que para circular por los lquidos
biolgicos, sangre y linfa, debe hacerlo formando parte de las lipoprotenas. Las 2 tipos
de lipoprotenas con mayor presencia de colesterol aunque ste se encuentra
principalmente esterificado con cidos grasos son LDL y HDL. Por el contrario las 2
lipoprotenas ricas en triglicridos son: quilomicrones y VLDL.
 Si aumenta mucho la concentracin de las lipoprotenas puede superarse el nivel de
solubilidad admitido y empezar a producirse depsitos de las mismas sobre las paredes
de los vasos sanguneos. A estos depsitos, que de forma general son LDL se le
denomina ATEROMAS y la patologa que se presenta cuando se generaliza su depsito
ATEROSCLEROSIS.
Por tanto la hipercolesterolemia produce aumento de la concentracin de LDL en
sangre que induce la formacin de ateromas y aterosclerosis y finalmente eventos
cardiovasculares en forma de angina de pecho, infarto agudo de miocardio, accidente
cerebrovascular, arteriopata perifrica, insuficiencia cardaca y muerte sbita.
Un tipo de hipercolesterolemia es la denominada hipercolesterolemia familiar,
enfermedad congnita autonmica dominante que se produce por la disfuncin del
mecanismo habitual de eliminacin de las LDL de la sangre...
Estos pacientes no tienen receptores de LDL o son disfuncionales y no se puede
llevar a cabo la endocitosis aumentando los niveles plasmticos de colesterol total y
LDL-colesterol junto a la produccin de aterosclerosis.
Los heterocigotos respecto a la hipercolesterolemia familiar (1:500 recin nacidos)
tienen desde muy jvenes una concentracin media de LDL-colesterol 2 veces o ms de
lo normal.
Estos pacientes van a sufrir de infartos de miocardios hacia los 35 aos de edad y ms
de 1/5 de los infartados en personas > 60 aos sufren esta enfermedad. El 80% de estos
pacientes van a sufrir de un evento cardiovascular antes de los 65 aos.
An ms grave es la situacin de los homocigotos (1:1000.000 recin nacidos) donde
los niveles de LDL-colesterol son 6 veces superior a los normal desde muy jvenes
comenzando con infartos a la edad de 2 aos no alcanzando los 20 aos de edad.
Hoy da existen frmacos potentes para combatir esta enfermedad y son las estatinas:
lovastatina, simvastatina, pravastatina, fluvastatina, atorvastatina, rosuvastatina.
Reducen > 60% niveles de LDL-Colesterol y por tanto los eventos coronarios e incluso
la mortalidad global.

TEMA 28. DIGESTIN Y ABSORCIN DE LAS PROTENAS DE

LA DIETA. ENZIMAS PROTEOLTICAS. METABOLISMO DEL
GRUPO AMINO DE LOS AMINOCIDOS. TRANSAMINACIN Y
DESAMINACIN OXIDATIVA. ELIMINACIN DEL GRUPO
AMINO: CICLO DE LA UREA.

INTRODUCCIN.

Las protenas aunque potencialmente suministran un aporte energtico similar a los

hidratos de carbono, su participacin media energtica es slo del 15% ya que su
funcin diettica es ms plstica que energtica.
Las protenas aportan material nitrogenado que en forma de aminocidos proteicos se
necesita para la sntesis de las protenas caractersticas del cuerpo humano.
Por todo ello, las rutas degradativas individuales de los aminocidos son mucho
menos activas que la gluclisis y la oxidacin de los cidos grasos.
 Las protenas deben ser transformadas en sus componentes unitarios, los
aminocidos, para ser absorbibles por el intestino. Las protenas que no son degradadas
no pueden ser absorbidas y aparecen en las heces, siendo generalmente estas fraccin
fecal una pequea proporcin del total de protenas ingeridas. Tambin mencionar que
en los alimentos existen aminocidos libres que pueden ser absorbidos sin ninguna
modificacin, si bien su aporte nitrogenado es prcticamente insignificante con respecto
al de las protenas, excepto en el caso de los aminocidos no proteicos.

DIGESTION

La gran mayora de compuestos ingeridos sufren reacciones de transformacin que

consisten en la conversin de biomolculas de tipo polimrico en otras monomricas
ms sencillas que pueden ser transportadas a la sangre por las clulas intestinales.
El conjunto de reacciones de degradacin son procesos hidrolticos exergnicos que
se producen extracelularmente en la luz del aparato digestivo y se conoce con el nombre
de DIGESTIN.
La digestin corre a cargo de:
ENZIMAS DIGESTIVAS: aceleran la velocidad de degradacin de los materiales
polimricos en monomricos. Estas enzimas son sintetizadas en clulas y glndulas
especializadas en forma de zimgenos digestivos.
COMPONENTES NO ENZIMTICOS: presentes en las secreciones de diferentes
glndulas digestivas que suministran los iones y pH adecuados para la actuacin de las
enzimas o que ayudan como es la bilis a solubilizar los lpidos para favorecer su
digestin y absorcin.
PROCESOS FSICOS: masticacin o trituracin de los alimentos y los movimientos
de contraccin del tubo digestivo.
SISTEMA NERVIOSO Y ENDOCRINO: coordinacin entre tiempo de residencia
del bolo alimenticio y el aporte de secreciones digestivas en tiempo y cantidad adecuado
para llevar a cabo la degradacin de los alimentos.
La degradacin de las protenas se lleva a cabo de forma conjunta por una serie de
proteasas que catabolizan la ruptura de los enlaces peptdicos mediante el ataque de los
mismos por parte de una molcula de agua.
Las aminopeptidasas hidrolizan al enlace peptdico por el extremo amino terminal y
las carboxipeptidasas por el carboxilo terminal.
La entrada de protena en el estmago estimula a la mucosa gstrica que secrete a la
hormona GASTRINA, la cual, a su vez estimula la secrecin de cido clorhdrico por
las clulas parietales de las glndulas gstricas y pepsingeno por las clulas
principales.
La degradacin de las protenas comienza en el estmago y corre a cargo de la
PEPSINA, endoproteasa cida que es sintetizada en forma de pepsingeno y que se
activa por el pH cido del estmago. La acidez del jugo gstrico acta como antisptico
eliminando la mayor parte de las bacterias y clulas forneas.
La degradacin final de las protenas tiene lugar en el lumen del duodeno, donde
actan una serie de endopeptidasas (tripsina, quimotripsina y elastasa) y
carboxipeptidasas. Todas ellas son sintetizadas en forma de zimgenos en el pncreas y
vertidas a la luz duodenal donde tiene lugar la activacin del tripsingeno mediante una
protelisis parcial catalizada por una proteasa especfica, la enteropetidasa,
transformando el tripsingeno en tripsina.
La tripsina formada cataliza la activacin del resto del tripsingeno asi como el resto
de los otros zimgenos, dando lugar a quimotripsina elastasa y carboxipeptidasas.
Los cidos nucleicos son degradados durante el proceso digestivo fundamentalmente
en el duodeno. La degradacin del ADN y del ARN se lleva a cabo por medio de las
nucleasas pancreticas (ADNasas y ARNasas), que dan lugar a la formacin de
nucletidos, que son transformados en desoxinuclesidos y nuclesidos por medio de
las fosfatasas pancreticas. Estos ltimos a su vez son degradados a bases nitrogenadas
y pentosas por medio de las nucleosidas pancreticas.

ENZIMA PROENZIMA LUGAR LUGAR ACTIVADOR

SNTESIS ACTIVACIN
Pepsina Pepsingeno Mucosa gstrica Estmago ClH,
Autoactiv.
Tripsina Tripsingeno Pncreas Intestino Enterop, Trips
delgado
Quimiotripsina Quimiotripsin Pncreas Intestino Tripsina
delgado
Elastasa Proelastasa Pncreas Intestino Tripsina
delgado
Carboxipep A Procarboxip A Pncreas Intestino Tripsina
delgado
Carboxipep B Procarboxip B Pncreas Intestino Tripsina
delgado
Aminopeptid ----- Mucosa duodenal Intestino ------
delgado

ABSORCIN DE PROTENAS.

Unas vez digeridas, es necesario que las biomolculas pasen a travs de la membrana
luminar del entericito (absorcin).
Los aminocidos se absorben por medio de un transporte activo secundario,
dependiente de gradiente de sodio (parecido al de la glucosa) ubicado en la membrana
luminar enteroctica, sobre todo de duodeno y yeyuno.
Hay varios tipos de transportadores: para aminocidos cidos, bsicos, neutros, para
iminocidos, etc.
Una vez dentro del entericito, gracias a un transporte pasivo de la membrana basal,
salen a la sangre y una parte llega al hgado, va portal. Sin embargo hay diferencias en
la composicin de los aminocidos que circulan por va enteroheptica con respecto a
los absorbidos ya que glutamina, glutamato, aspartato y asparragina son rpidamente
covertidos en CO2, lactato y amonaco y en otros aminocidos: citrulina, alanina y
prolina que son los que se liberan a la sangre. Este proceso tiene connotaciones de
proteccin al organismo ya que glutamato y aspartato son neurotransmisores y si hay
una alta concentracin afecta al sistema nervioso.
Es conocido que personas sensibles a la sobrecarga de glutamato tienen problemas d
quemazn, presin facial y dolor en el pecho cuando ingieren grandes cantidades de
glutamato: Sindr. Restaurante chino.
METABOLISMO DEL GRUPO AMINO DE LOS AMINOCIDOS.

Grfico Pg. 356.

El metabolismo nitrogenado incluye a protenas y aminocidos, as como a otros

muchos compuestos importantes que se pueden considerar derivados de los
aminocidos, bases nitrogenadas, porfirinas, etc.
El esqueleto carbonado aminoacdico puede servir de punto de partida, dependiendo
de las vas particulares de cada caso para la obtencin de cidos grasos, grasas y
esteroides o como precursor gluconeognico, ayudando, al aporte necesario de glucosa
al cerebro en condiciones de dficit de carbohidratos. Adems de ese papel precursor de
los aminocidos, su catabolismo oxidativo es esencial para proporcionar energa al
organismo en situaciones de necesidad energtica, como el ayuno.
Los esqueletos carbonados de los aminocidos generalmente van a parar al ciclo del
cido ctrico y de all se oxidan para producir energa qumica o se canalizan hacia la
gluconeognesis.
Sin embargo hay un factor importante que distingue la degradacin de aminocidos
de los procesos catablicos descritos hasta el momento: cada aminocido contiene un
grupo amino.
En 1960 Schinke conluy que las protenas se renuevan ms rpidamente de lo que
vive la clula. Existe una renovacin proteica intracelular, cuyo equilibrio dinmico de
biosntesis/degradacin es de 300 g/da, lo que supone que una energa,
aproximadamente del 20% de la correspondiente al metabolismo basal, se debe utilizar
para efectuar la biosntesis endergnica compensadora.
El papel del catabolismo proteico intracelular puede ser mltiple: contrarrestar la
acumulacin de protenas anormales, potencialmente dainas; luchar contra el
envejecimiento celular; colaborar al aporte energtico en ocasiones metablicas
especiales (ayuno, situacin hipocalrica); finalmente la proteolisis puede constituir un
eficaz sistema para controlar la cantidad de protenas relevantes.
Para catalizar la degradacin existen proteasas intracelulares (similares a las
digestivas) que han sido asociadas a diversas estructuras celulares pero suelen abundar
ms en las organelas especializadas en la digestin intracelular, los lisosomas, que son
vesculas intracelulares de tamao variable acdicas dotadas de enzimas denominadas
CATEPSINAS.
Desde el punto de vista hormonal, la degradacin aumenta con niveles elevados de
hormonas tiroideas, glucocorticoides, glucagn o la alta ingesta proteica mientras que la
insulina acta de modo opuesto. En todo caso, la degradacin intracelular de las
protenas conduce a la liberacin de sus aminocidos, componentes que pueden volver a
utilizarse en la resntesis proteica, catabolizarse totalmente o transformarse en
precursores neoglucognicos para glucosa o cetognicos, hasta acetil-CoA.

Grfico Pg. 359

DESTINO DEL NITRGENO AMNICO.

El nitrgeno ocupa el 4 lugar despus del hidrgeno, oxgeno y carbono en la

composicin de las clulas vivas. El nitrgeno atmosfrico es abundante pero inerte
para su utilizacin en la mayora de procesos bioqumicos.
Los aminocidos presentes en las protenas de la dieta son la fuente de la mayor parte
de grupos amino. La mayora de los aminocidos se metabolizan en el hgado. Parte del
amonaco generado se recicla y utiliza en diversos procesos biosintticos; el exceso se
excreta directamente o se convierte en cido rico o urea para su excrecin segn el
organismo.

Grfico Pg. 360

En estas reacciones encontramos el coenzima piridoxal fosfato (forma funcional de

vitamina B6). Los aminocidos glutamato y glutamina juegan papeles especialmente
crticos en estas rutas.
Los grupos amino de los aminocidos se transfieren en 1 lugar al -cetoglutarato del
citosol de las clulas hepticas formando glutamato.
A continuacin se transporta el glutamato a la mitocondria y slo all se elimina el
grupo amino para formar NH4+. El exceso de amonaco generado en la mayor parte de
los tejidos se convierte en el nitrgeno amdico de la glutamina transportndolo despus
a la mitocondria.
En el msculo los grupos amino en exceso se transfieren al piruvato formando
alanina que es otra molcula importante en el transporte de grupos amino llevndolos
desde el msculo hasta el hgado.

Grfico Pg. 361.

El piridoxal fosfato (PLP) falicita la transferencia de grupos amino al glutamato. Los

grupos -amino de los 20 aminocidos que se encuentran en las protenas se eliminan
durante la degradacin oxidativa de los aminocidos.
Muchos organismos acuticos (peces y anfibios) liberan simplemente amonaco en
forma de NH4+ al medio circulante (animales amoniotlicos).
La mayora de vertebrados terrestres convierten primero al amonaco en urea
(hombre, otros mamferos y tiburones) o cido rico (aves, reptiles) que se eliminan por
orina (animales ureotlicos y uricotlicos, respectivamente).
La eliminacin de los grupos amino, 1 paso del catabolismo de la mayora de los
aminocidos se lleva a cabo por medio de las enzimas denominadas amonotransferasas
o transaminasas. En estas reacciones de transaminacin se transfiere el grupo -amino al
tomo de carbono a del -cetoglutarato, dejando el correspondiente -cetocido anlogo
del aminocido.
El efecto de las reacciones de transaminacin es recoger los grupos amino de muchos
aminocidos diferentes en forma de uno slo, el L-glutamato.
Reaccin de las aminotransferasas (transaminacin). El -cetoglutarato es el aceptor
del grupo amino.

Grfico Pg. 363.

El grupo prosttico de las aminotransferasas es el piridoxal fosfato (PLP), forma

coenzimtica de la piridoxina o vitamina B6.
La medida de las concentraciones de alanina aminotransferasa (ALT = GPT;
glutamato-piruvato transaminasa) y aspartato amino-transferasa (AST = GOT:
glutamato-oxalacetato transaminasa) en el suero constituye un procedimiento
diagnstico importante en medicina utilizando como indicador de lesin cardaca y/o
heptica y para comprobar la recuperacin de la misma.
El amoniaco se forma a partir del glutamato. En el hgado, los grupos amino de
muchos aminocidos se eliminan mediante la transaminacin con cetoglutarato
formando L-glutamato.

Grfico Pg. 364.

 El glutamato se transporta desde el citosol a la mitocondria en donde experimenta
desaminacin oxidativa catalizada por la L-glutamato deshidrogenasa. Esta enzima, que
slo se encuentra en la matriz mitocondrial, requiere el NAD+ como aceptor de los
equivalentes de reduccin.
La accin combinada de las aminotrasferasas y la glutamato deshidrogenasa se
conoce con el nombre de tansdesaminacin.
La glutamato deshidrogenasa est influenciada por el modulador positivo ADP y por
el modulador negativo GTP. Cuando un hepatocito necesita combustible para el ciclo de
Krebs aumenta la actividad de la glutamato deshidrogenasa, suministrando cetoglutarato
(c. Krebs) y libera NH4+ para su excrecin por orina.
La glutamina transporta amonaco al hgado. El amonaco es muy txico para los
tejidos animales y debe ser convertido en un compuesto no txico antes de ser
exportado de los tejidos extrahepticos a la sangre y de ah al hgado o riones.
El glutamato, que es muy importante para el metabolismo de grupos amino
intracelulares, es sustituido por L-glutamina para la funcin de transporte. En muchos
tejidos, includo el cerebro, el amonaco se combina enzimticamente con el glutamato
dando glutamina por accin de la glutamina sintasa. Esta reaccin requiere de ATP y
tiene lugar en 2 pasos. La glutamina es un compuesto neutro, no txico que puede pasar
fcilmente a travs de las membranas celulares, cosa que no puede hacer el glutamato.
En la mayora de animales terrestres la glutamina se transporta por la sangre al
hgado. La glutamina da origen al amonaco slo dentro de las mitocondrias hepticas
en donde la glutaminasa convierte la glutamina en glutamato y NH4+
La glutamina es una forma principal de transporte de amonaco, normalmente se halla
presente en la sangre a concentraciones mucho ms elevadas que otros aminocidos.
Adems de su papel de transporte de grupo amino, la glutamina sirve de fuente de
grupos amino en diversas reacciones biosintticas.

Grfico Pg. 366.

La alanina transporta amonaco desde los msculos al hgado. La alanina transporta a

los grupos amino al hgado en forma no txica mediante el ciclo de la glucosa-alanina.
La alanina pasa a la sangre y es transportada al hgado. Al igual que con la glutamina,
el exceso de nitrgeno transportado al hgado en forma de alanina se descarga
flcilmente como amonaco en la mitocondria. La alanina transfiere su grupo amino al
cetoglutarato formando glutamato en el citosol. Parte de este glutamato se transporta a
la mitocondria y sobre l actua la glutamato deshidrogenasa liberando NH4+.

Grfico Pg. 367.

El glutamato transfiere en el msculo su grupo amino al piruvato, un producto

fcilmente asequible de la gluclisis muscular, por accin de la alanina
aminotransferasa.
La utilizacin de la alanina para transportar amonaco desde msculos esquelticos
muy activos al hgado es otro ejemplo de la economa intrnseca de los organismos
vivos.
Los msculos esquelticos sometidos a contraccin vigorosa operan de forma
anaerbica, produciendo no slo amonaco a partir de la degradacin de protenas sino
tambin grandes cantidades de piruvato a partir de la gluclisis.
Los dos productos van al hgado: el amonaco para ser convertido en urea para
excrecin y el piruvato para formar glucosa y volver a los msculos.
 Se transporta tomos de carbono del piruvato as como el exceso de amonaco, desde
el msculo al hgado en forma de alanina. En el hgado, la alanina forma piruvato,
material de partida de la gluconeognesis y libera NH4+ para la sntesis de urea
imponindose la carga energtica de la gluconeognesis al hgado y no al msculo de
modo que el ATP disponible en el msculo sirve para la contraccin muscular.

Resumen:
El metabolismo de cualquier aminocido suele inciarse con una desaminacin, es
decir la prdida de su nitrgeno amnico y produccin de amonico. Ello puede ocurrir
de varias formas:
a) Por medio de las transaminasas o aminotransferasas, cuyo
grupo prosttico es le fosfato de piridoxal (vitamina B6). Entre
las transaminasas ms abundantes en los tejidos animales
destacan la glutamato/oxalacetato transaminasas o GOT (AST
= aspartato aminotransferasa) y la glutamato/piruvato
transaminasa o GPT (ALT = alanina aminotransferasa). Los
niveles de transaminasas estn regulados por va hormonal y
por la dieta y el inters clnico radica en que son marcadores
de enfermedades cardacas (infarto) y hepticas (hepatitis).

b) Desaminacin oxidativa efectuada por una aminocido

deshidrogenasa (ej: la glutamato deshidrogenasa cataliza la
transformacin de glutamato en cetoglutarato).

c) Mediante la accin combinada de la glutamato deshidrogenasa

con la transaminasa.

d) Conversin entre glutamato y glutamina, catalizada por la

glutamina sintetasa o la recproca de glutamina a glutamato
catalizada por la glutaminasa.

e) Ciclo de los nucletidos adenlicos.

El amonaco es un producto muy txico para todos los tejidos de los mamferos,
especialmente para el sistema nervioso. Cuando aumenta la concentracin de amonaco
en plasma aparece visin borrosa, torpeza en la expresin oral pudiendo provocar el
coma y la muerte del paciente.
Para liberar al citosol del amonaco se utiliza la afinacin reductora del cetoglutarato
que forma glutamato mediante la glutamato deshidrogenasa y la conversin del
glutamato a glutamina por la glutamina sintetasa.
Estas 2 enzimas se hallan a concentraciones elevadas en el cerebro, aunque el 2
representa la va ms importante para la eliminacin de amonaco.
Los mamferos superiores, como el hombre, son ureotlicos y fabrican urea, que se
elimina por orina.
En el hombre y muchos organismos superiores, para evitar la acumulacin txica del
amonaco libre, existen mecanismos de control en rganos y tejidos, como el msculo,
rin, intestino y cerebro. 2 vas: a.- glutamato, transformndose en glutamina por
medio de la glutamina sintetasa; b.- cetoglutarato que pasa a glutamato (glutamato
deshidrogenasa). El glutamato vuelve nuevamente a cetoglutarato por accin de las
transaminasas que simultneamente convierten el piruvato en alanina y el oxalacetato en
aspartato.

Grfico Pg. 371.

 As pues, en estos rganos y tejidos se produce una desaparicin de glutamato,
piruvato y oxalacetato, y una produccin de glutamina, aspartato y alanina, que son
transportados por la sangre hasta el hgado. All, el aspartato puede entrar directamente
en el ciclo de la urea, de donde saldr como fumarato, y la alanina y glutamina retornan
a sus formas iniciales titulares de piruvato y glutamato, cediendo el amonaco al ciclo de
la urea.
Para cerrar todo el proceso, el fumarato mediante los sistemas enzimticos
relacionados con el ciclo de Krebs puede convertirse a la forma original tisular de
oxalacetato.

CICLO DE LA UREA

Los seres ureotlicos, como el hombre, eliminan el nitrgeno amnico de los

aminocidos en forma de urea por la orina, de modo que el nitrgeno ureico, en
condiciones normales representa el 80% del nitrgeno total excretado.
La sntesis de urea se realiza en el denominado ciclo de la urea, merced a un conjunto
de enzimas que actan coordinadamente y que suelen estar presentes, muchos de ellas,
en la mayor parte de los tejidos de los mamferos, aunque el ciclo parece funcionar
globalmente como tal tan slo en el hgado. Por tanto, el amonaco en las mitocondrias
de los hepatocitos se convierte en urea mediante el CICLO DE LA UREA.

Grfico Pg. 372.

Esta ruta fue descubierta en 1932 por Hans Krebs y Kart Henseleit.
La produccin de urea tiene lugar casi exclusivamente en el hgado y representa el
destino de la mayor parte del amonaco all canalizado.
Krebs y Henseleit encontraron que la velocidad de formacin de urea a partir del
amonaco se aceleraba mucho al aadir cualquiera de los siguientes aminoncidos:
ornitina, citrulina y arginina y que el proceso es CICLICO en el que la ornitina juega un
papel similar al del oxalacetato en el ciclo de Krebs. Por tanto, los 3 aminocidos que
estimulan la formacin de urea a partir de amonaco en el hgado son ornitina, citrulina
y arginina siendo los 2 primeros los precursores sucesivos de la arginina.
Una molcula de ornitina se combina con una molcula de amonaco y una de CO2
para formar citrulina. Se adiciona un segundo grupo amino a la citrulina formando
arginina que es hidrolizada a continuacin dando UREA y regenerando la ornitina.
Los animales ureotlicos tienen grandes cantidades del enzima arginasa en el hgado.
Este enzima cataliza la hidrlisis irreversible de la arginina en urea y ornitina. La
ornitina est entonces a punto para la prxima vuelta del ciclo d ela urea.
La urea pasa, a travs de la sangre, a los riones y es excretada por la orina.

En la formacin de urea a partir de amonaco intervienen 5 pasos enzimticos.

El ciclo de la urea empieza en el interior de las mitocondrias de los hepatocitos si

bien 3 pasos tienen lugar en el citosol; por tanto el ciclo abarca 2 compartimentos
celulares.
El primer grupo amino que entra en el ciclo de la urea proviene del amonaco del
interior de la mitocondria resultado de las mltiples rutas antes descritas o del intestino
a travs de la vena porta llega al hgado, en donde se produce por oxidacin bacteriana
de aminocidos.
Cualquiera que sea su origen, el NH4+ generado en las mitocondrias hepticas se
utiliza inmediantamente, junto con el HCO3- producido por la respiracin mitocondrial,
produciendo carbamoil fosfato en la matriz. Esta reaccin gasta 2 ATP y es catalizada
por el enzima mitocondrial, carbamoil fosfato sintetasa I (enzima regulador).
El paso siguiente consiste en la transferencia del carbamoil fosfato hasta el grupo
lateral del aminocido no proteco ornitina para dar lugar a otro aminocido no proteco,
citrulina, mediante la enzima mitocondrial ornitina transcarbamoilasa. La citrulina
abandona la mitocondria gracias a un transportador especfico ubicado en la membrana
interna mitocondrial. En esta situacin, se incorpora el que ser el segundo grupo
amnico de los 2 que forman la urea.
El donador directo del mismo es el aspartato, que condensa al grupo carbonilo de la
critrulina, necesitando de la participacin de ATP y de la enzima arginosuccinato
sintetasa producindose el arginino-succinato que es escindido por la enzima arginino-
succinato liasa liberndose fumarato y formndose el aminocido directamente
precursor de la urea, la arginina, que entra en el fondo de intermedios del ciclo de
Krebs.
En muchos seres vivos, el proceso finaliza aqu, pero en los seres ureotlicos, el ciclo
suele concluir con la accin de una ltima enzima, la arginasa, que de modo muy
irreversible escinde arginina en urea y ornitina entrando en la mitocondria y reiniciando
el ciclo.
2 NH4 + HCO3 + 4 ATP + 2H2O CO(NH2)2 + 4 ADP + 4 Pi + 5 H
Urea
El ciclo de la urea es un proceso oneroso para los organismos ureotlicos, con el
consumo de 4 ATP por cada uera eliminada. Respecto al oxalacetato, se puede recuperar
del fumarato que sale del ciclo de la urea, va malato, gracias a las enzimas descritas en
el ciclo de Krebs, fumarasas y malato deshidrogenasa, con lo que se obtendra un
NADH por lo que si consideramos la reconversin del fumarato en oxalacetato, el costo
energtico queda notablemente reducido.

Grfico Pg. 376.

Los ciclos del cido ctrico y de la urea estn conectados.

El fumarato producido en la reaccin de la arginina-succinato liasa es tambin un
intermedio del ciclo de krebs.
El fumarato entra en la mitocondria en donde las actividades combinadas de la
fumarasa y de la malato deshidrogenasa transforman el fumarato en oxalacetato.
Con la formacin de oxalacetato se obtiene un NADH por lo que si consideramos la
reconversin del fumarato en oxalacetato, el costo energtico del ciclo de la urea de 4
ATP queda notablemente reducido (1 ATP).
El aspartato, que acta como dador de nitrgeno en la reaccin del ciclo de la urea
catalizada por la anginino-succinato sintetasa del citosol, se forma a partir del
oxalacetato por transaminacin desde glutamato; el otro producto de esta
transaminacin es el cetoglutarato que es otro intermediario del ciclo de Krebs. Dado
que las reacciones de los ciclos de la urea y de Krebs estan interconectadas se las han
denominado conjuntamente como DOBLE CICLO DE KREBS.

Grfico Pg. 377.

Grfico Pg. 378.

Cuando la dieta es hiperproteica y durante la inanicin severa, en la que la

degradacin de la protena muscular suministra gran parte del combustible metablico,
aumenta de manera sustancial la produccin de urea.
El enzima que regula el proceso en su conjunto es la carbamoil fosfato sintetasa I.
Hay que destacar la activacin alostrica ejercida por un metabolito, N-acetil-glutamato,
que no participa en el ciclo de la urea, pero que con su presencia regula la actividad.
Dicho producto resulta de la actuacin de una enzima mitocondrial, N-acetil-glutamato
sintetasa, que cataliza la reaccin. La enzima necesita, para ser activa, de la presencia de
niveles altos de arginina.
El ciclo de la urea apareci como una reconversin necesaria de la ruta biosinttica de
arginina en respuesta a la necesidad de eliminar los altos niveles de NH4+ y HCO3- y
constituye adems una va indirecta de regulacin del equilibrio cido-base y del
mantenimiento del pH corporal.

Grfico Pg. 378.

Si el ciclo no funciona correctamente existe una hiperamoniemia acompaada de

citrulinemia, aciduria arginosiccnica y/o hiperargninemia segn los enzimas que fallen.
Los individuos afectos congnitamente mueren en las primeras semanas de vida o
presentan retraso mental como consecuencia de los altos niveles de amonaco y de la
grave repercusin en el desarrollo cerebral.
Si se le detecta precozmente, estas enfermedades pueden paliarse e incluso prevenirse
mediante la adopcin de dietas especiales bajas en protenas y el uso de frmacos que
disminuyen los niveles de amonaco.
Tambin puede haber problemas si la carencia congnita es de una enzima que no
participa en el ciclo, pero que desarrolla un papel fundamental en la regulacin como la
N-acetilglutamato sintasa, cuyo dficit provoca cierta hiperamoniemia. El tratamiento es
suministrar al afectado frmacos con sustancias anlogas a la N-acetilglutamato.

TEMA 29. DEGRADACIN DEL ESQUELETO CARBONADO

DE LOS AMINOCIDOS. AMINOCIDOS CETOGNICOS Y
GLUCOGNICOS. DEFECTOS ENZIMTICOS DE INTERS.
DESCARBOXILACIN DE LOS AMINOCIDOS.

DEGRADACIN ESQUELETO CARBONADO DE LOS AMINOCIDOS.

El catabolismo de los esqueletos carbonados de los aminocidos se realiza en cada

caso mediante reacciones especficas que desembocan en molculas participantes en el
ciclo de Krebs o bien en el metabolismo intermediario (piruvato, acetil-CoA).
Teniendo en cuenta el carcter renoglucognico de los intermedios del ciclo de Krebs,
los aminocidos cuyo producto final nico es un intermedio del ciclo o el piruvato se
consideran como NEOGLUCOGENICOS, mientras que la leucina y lisina, al rendir en
su degradacin nicamente acetil-CoA, se clasifican como aminocidos exclusivamente
CETOGNICOS. El resto se clasifican como mixtos, ya que junto a un precursor
neoglucognico se obtiene tambin acetil-CoA.
Hay una ruta catablica diferente para cada aminocido (20 rutas).
Las 20 rutas catablicas convergen para formar slo 5 productos que entran en el
ciclo de Krebs. De ah los carbonos se pueden desviar hacia la gluconeognesis o
cetognesis o se pueden oxidar a CO2 y H2O.
Los esqueletos carbonados de 10 aminocidos se degradan total o paricialmente,
dando en ltimo trmino acetil-CoA y entran directamente en el ciclo de Krebs [ 5 se
degradan a acetil-CoA va piruvato (alanina, glicina, serina, cisterna, triptfano); los
otros 5 se convierten en acetil-CoA y/o acetoacetil-CoA que se rompe seguidamente
para formar acetil-CoA (lisina, fenilamina, tirosina, leucina e isoluecina)].
 Grfico Pg. 382.

El triptfano constituye la ruta ms compleja de todas las vas catablicas de

aminocidos ya que parte de l produce acetil-CoA por 2 rutas diferentes, una va
piruvato y la otra va acetoacetil-CoA.
5 aminocidos se convierten en cetoglutarato (prolina, glutamato, glutamina, arginina
e histidina), 4 en succinil-CoA (metionina, isoleucina, treonina y valina), 2 en fumarato
(fenilalanina y tirosina) y 2 en oxalacetato (asparragina y aspartato).
Algunos aminocidos aparecen ms de una vez indicando de que partes diferentes de
sus esqueletos carbonados tienen destinos diferentes.
Algunos aminocidos (los que se degradan a acetoacetil-CoA y/o acetil-CoA:
triptfano, fenilalanina, tirosina, isoleucina, leucina y lisina) pueden dar cuerpos
cetnicos en el hgado por conversin del acetoacetil-CoA en acetona y -
hidroxibutirato: Aminocidos CETOGNICOS.
La capacidad de formacin de cuerpos cetnicos por los aminocidos cetognicos es
evidente en la diabetes no tratada (a partir no slo de cidos grasos sino tambin de
estos aminocidos).
La degradacin de la leucina, aminocidos exclusivamente cetognico muy
abundante en las protenas, contribuye de forma sustancial a la cetosis durante la
inanicin.
Los aminocidos que se pueden convertir en piruvato, succinil-CoA, cetoglutarato,
fumarato y oxalacetato se pueden convertir en glucosa y glucgeno. Se denominan
Aminocidos GLUCOGNICOS. Los mejores precursores neoglucognicos son alanina
y serina.
La divisin entre aminocidos cetognicos y glucognicos no es absoluta ya que 4
aminocidos (triptfano, fenilalanina, tirosina e isoleucina) son a la vez glucognicos y
cetognicos. Algunos de los aminocidos que se pueden convertir en piruvato,
especialmente alanina, cisterna y serina, pueden formar tambin acetoacetato via acetil-
CoA, especialmente en la inanicin severa y en la diabetes sin tratar.
Los aminocidos tambin pueden ceder parte de sus esqueletos para sintetizar
algunos productos nitrogenados de gran inters biolgico. As, pueden ser precursores
del grupo hemo y de porfirinas, de las bases purnicas y pirimidnicas, de ciertos
coenzimas, nucletidos y cidos nucleicos y de numerosos neurotransmisores y
hormonas. En concreto, la histamina, sustancia de gran potencia vasodilatadora
involucrada en los fenmenos de alergia, procede de la descarboxilacin de la histidina,
mientras que la serotonna, otro frecuente neurotransmisor, procede de la
descarboxilacin del triptfano. Las catecolaminas (adrenalina, dopamina y
noradrenalina) derivan de tirosina.
El producto de oxidacin de la fenilalania es la tirosina. Adems, la fenilalania,
despus de su hidroxilacin a tirosina, es tambin precursor de las hormonas adrenalina
y noradrenalina secretadas por la mdula adrenal y del neutrotransmisor dopamina y
melanina que es el pigmento de la piel y del pelo.

Descarboxilaciones de inters biolgico en los aminocidos.

Grfico Pg. 385.

CATABOLISMO DE LOS AMINOCIDOS.

El catabolismo de los aminocidos ocurre en los siguientes puntos:

1. El hgado es el rgano ms importante en el catabolismo de los
aminocidos ya que en l se produce el 75-80% del catabolismo de los
 aminocidos incluyendo a casi todos los esenciales, pero exceptuando los
ramificados.
2. En el msculo esqueltico se metabolizan principalmente los
aminocidos ramificados (leucina, isoleucina y valina). En el tejido
adiposo, rin y tejido cerebral ocurre lo mismo, pero en menor cuanta.
3. En el intestino, con clulas que poseen una alta velocidad de divisin
existe una gran necesidad de nitrgeno y de aminocidos, como el
aspartato, precursor de los nucletidos.
4. En el rin, el equilibrio glutamato/glutamina es de gran utilidad para la
regulacin del pH urinario. En el cerebro, si no cuantitativamente, si
tiene gran inters cualitativo las actuaciones de las descarboxilasas y
otras enzimas que a partir de los aminocidos producen
neurotransmisores, tales como el GABA o cido -aminobutrico (desde
glutamato); a la dopamina, noradrenalina y adrenalina (desde tirosina); o
la serotonina (desde 5-hidroxitriptfano).

AMINOACIDOPATAS.
Trastornos del catabolismo de algunos aminocidos por defecto de una enzima
participante, lo que provoca un bloqueo metablico con mltiples consecuencias:
acumulacin de metabolitos situados con anterioridad al bloqueo; intensificacin de
rutas metablicas alternativas para poder transformar o eliminar los metabolitos
inusuales acumulados; y dficit de metabolitos que deberan estar presentes tras el lugar
en el que ocurre el bloqueo.
Las consecuencias de estas metabolopatas, enzimopatas o aminoacidopatas son
variadas pero producen diversas alteraciones neurolgicas en las etapas madurativas e
incluso la muerte.
Hiperfenilalaninemias. La tipo I o fenilcetonuria aparece en 1:10.000 recin nacidos y
produce oligofrenia por defecto de la fenilalania hidroxilasa. En orina y la sangre de los
afectados se acumula fenilalanina cuyo tratamiento es dar dietas libres de fenilalanina
(est incluida dentro de los programas de deteccin de metabolopatas en recin
nacidos).
Albinismo (3/100.000 recin nacidos): defecto de la sntesis de melanina a partir de
tirosina y el enzima defectuosa es la tirosinasa originando falta de pigmentacin, cabello
blanco y piel rosada.
Homocistinuria (0.5/100.000 r.n.): alteracin en la degradacin de metionina por
defecto de la enzima cistatina sintasa y origina desarrollo incorrecto de los huesos y
retraso mental.

Grfico Pg. 388.

BIOSNTESIS DE AMINOCIDOS.
En el hombre normal existen una sntesis y catabolismo diario de protenas de unos
300 g.
Una parte de los aminocidos necesarios para la sntesis proteica (75%) se recuperan
de los obtenidos en el catabolismo proteico, pero el resto deben suministrarlos la dieta o
sintetizarse en nuestras clulas.
La mitad de los 20 aminocidos protenicos no son sintetizados (carecemos de genes
y de enzimas precisos) en nuestro organismo, y por tanto se deben de tomar en los
alimentos: AMINOCIDOS ESENCIALES, que en los adultos son: fenilalanina,
triptfano, valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina y treonina. A ellos es normal
sumar durante el periodo de infancia la arginina y la histidina e incluso la tirosina y la
cisterna en nios prematuros con sistemas enzimticos inmaduros.
Atendiendo a la naturaleza de sus precursores respectivos, la biosntesis de los
aminocidos puede agruparse en familias.
Grfico Pg. 390.

Aminocidos no esenciales y esenciales para el hombre.

NO ESENCIAL ESENCIALES
Alanina Arginina*
Asparagina Histidina*
Aspartato Isoleucina
Cistena Leucina
Glutamato Lisina
Glutamina Metionina
Glicina Fenilalania
Prolina Treonina
Serina Triptfano
Tirosina Valina

Esencial en individuos jvenes en crecimiento, pero en los adultos.

TEMA 30. METABOLISMO DE LOS NUCLETIDOS PURNICOS

Y PIRIMIDNICOS. FORMACIN DE CIDO RICO.

INTRODUCCIN

Grfico Pg. 393.

1. Los nucletidos son los precursores de los cidos nucleicos ADN y ARN.
2. El ATP y en cierta medida el GTP, son los principales transmisores de energa.
3. Los nucletidos son cofactores NAD, FAD, coenzima A,
4. Finalmente tanto AMPc como CMPC pueden actuar como segundos mensajeros.

La estructura ribonucleotdica purnica se puede alcanzar mediante una sntesis total

desde sus adecuados precursores (de novo) o bien a travs de las vas de salvamento o
de recuperacin (reciclan las bases libres y los nuclesidos liberados a partir de la
ruptura de los cidos nucleicos), a partir del depsito de bases y nuclesidos
procedentes de la dieta o del propio catabolismo purnico.
Los nucletidos primimidnicos se sintetizan a partir de bases y nuclesidos ya
disponibles, pero en este caso la sntesis intracelular de novo se realiza al nivel de base,
no en forma de nucletido, como ocurre con los purnicos.
En cuanto a los desoxirribonucletidos, se obtienen desde los correspondientes
ribonucletidos, mediante una reduccin a nivel de ribosa hasta 2-desoxirribosa,
catalizada enzimticamente.
Los lugares de sntesis ms activa se corresponden con situaciones de multiplicacin
o divisin celular y por tanto de gran produccin de los correspondientes
ARNmensajero que formarn los nuevos cidos nucleicos.
El catabolismo es mayor en los sitios en que hay prididas celulares importantes (piel,
mucosa intestinal, sangre, etc).

ORIGEN ESTRUCTURA PRIMARIA

Grfico Pg. 395.

El ncleo purnico consta de 2 heterociclos unidos entre s, con un total de 9 tomos.

Las 2 bases purnicas ms habituales de los cidos nucleicos son la ADENINA y la
GUANINA, siendo de inters, asi mismo la HIPOXANTINA y la XANTINA.

BIOSNTESIS DE NUCLETIDOS PURNICOS.

La va de biosntesis de las purinas fue descrita por 1 vez por Buchanan y Grenberg
en la dcada de los cincuenta.
Existen vas metablicas que pueden reutilizar bases ya preformadas (procedentes de
la dieta o del metabolismo) que junto al 5-fosforribosil-1pirofosfato (PRPP) y mediante
enzimas fosforribosil transferasas, catabolizan la formacin de los correspondientes
nucletidos... Estas rutas denominadas de salvamento o recuperacin permiten, a partir
de adenina y con la enzima adenaina fosforribosil transferasa, sintetizar AMP o cido
adenlico, mientras que otra enzima, la hipoxantina-guanina fosforribosil fransferasa
permite obtener IMP o GMP a partir, respectivamente, de hipoxantina o de guanina. La
falta de esta ltima enzima, codificada por un gen del cromosoma X, es el origen del
sndrome de Lesch-Nyhan que cursa con importantes afectaciones neurolgicas y
funcionales de los nios afectados.
En cualquier caso, la va biosinttica ms importante desde el punto de vista
cuantitatio es la de novo, que conduce a la estructura purnica del nucletido cido
inosnico, IMP, precursor de AMP, XMP y el GMP.
El origen final de los tomos del ncleo purnico vara. Los tomos 4, 5 y 7 proceden
de la glicina. Los 2 nitrgenos, en posiciones 3 y 9, de la glutamina, mientras que el N1
tiene su origen en el aspartato.
1 etapa del proceso: sntesis del 5-fosforribosil-1-pirofosfato (PRPP), catalizada por
la correspondiente sintetasa que necesita de la hidrlisis de ATP y que es muy
importante para la regulacin de la ruta.
El PRPP da origen tras varios pasos al IMP y este nuclotido precursor purnico
puede seguir 2 alternativas:
a) Mediante la adenilsuccinato sintetasa y la adenilsuccinato
liasa, el nitrgeno del aspartato se introduce en la molcula
aceptora del IMP, que se convierte en AMP, con la ayuda de la
energa de hidrlisis de un GTP.
b) Con el concurso de la IMP deshidrogenasa, se transforma el
IMP en XMP que, mediante la GMP sintetasa (XMP-
glutamina amidotransferasa), conduce hasta GMP,
necesitndose la energa de hidrlisis de un ATP hasta AMP.

Grfico Pg. 398.

ORIGEN ESTRUCTURA PIRIMIDNICA.

Grfico Pg. 399.

El ncleo pirimidnico es un heterociclo con 2 tomos de nitrgeno situados en

posiciones 1 y 3.
Las bases pirimidnicas ms usuales en los cidos nucleicos son el URACILO,
CITOSINA Y TIMINA.
 El origen de los tomos del ncleo primidnico es menos variado que en el caso del
purnico. As, los tomos 1, 4, 5 y 6 proceden del aspartato y el N3 y C2 del
carbamoilfosfato, es decir, de glutamina y CO2, respectivamente.

BIOSNTESIS DE NUCLETIDOS PIRIMIDNICOS.

La principal diferencia entre la biosntesis de nucletidos pirimidnicos y purnicos es

que el ncleo primidnico se sintetiza a nivel de base, no de nucletido.
La va biosinttica se lleva a cabo en el citoplasma aunque una de sus etapas
(dihidrooroato deshidrogenasa) transcurre en el interior de la mitocondria.
Se inicia con la formacin de carbamoil fosfato. Tras ella acta la aspartato
transcarbamoilasa y otras 2 enzimas ms y se consigue la ciclacin pirimidnica en
forma de la base cido ertico, que mediante la ornato fosforribosil transferrasa cataliza
la sntesis del nucletido purnico cido orotidlico, cuya descarboxilacin conduce al
UMP.
El CTP deriva del UTP mediante la CTP sintetasa, reaccin en la que la glutamina
proporciona el nitrgeno necesario y el ATP su energa de hidrlisis.

Grfico Pg. 401.

Alteraciones patolgicas del metabolismo purnico:

Aciduria ertica: falla la ornato fosforribosil transferasa o la orotidilato
descarboxilasa, o ambas, presentando los afectados cuadros de anemia megaloblstica,
retraso mental y excresin de mucho cido ortico.

FORMACIN DE DESOXIRRIBONUCLETIDOS.

Grfico Pg. 402.

Para la sntesis o replicacin del ADN son necesarios los correspondientes

desoxirribonucletidos (nucletidos que poseen 2-desoxirribosa en lugar de ribosa).
La reduccin correspondiente se realiza en los nuclesidos difosfato, actuando el
NADPH como reductor final, mediante un sistema enzimtico, cuya actividad
ribonucletido reductasa o ribonucletido difosfato reductasa hace que una pequea
protena participante, la tiorredoxina, acte de reductora. La situacin inicial de la
tiorredoxina se recupera mediante una actividad flavoenzimtica tiorredoxina reductasa,
cuyo reductor final es el NADPH. Existe un mecanismo alternativo que en vez de
utilizar la tiorredoxina se sustituye por la glutarredoxina reductasa.
El dATP y el ATP son los principales reguladores. El precursor inmediato del dTMP
es el dUMP, catalizda por la timidilato sintasa.
En efecto, el dATP bloquea todas las reacciones, mientras que el ATP estimula la
reduccin de todos los nucletidos, directamente con los pirimidnicos UDP y CDP
hasta dUDP y dCDP, e indirectamente los purnicos. El ATP favorece la obtencin
secuencial de dCDP, dUMP y dTTP y el dTTP activa la transformacin de GDP hasta
dGDP; el dGTP, a su vez incrementa la conversin de ADP hasta dADP. Todo ello
significa la existencia de un fino control del proceso.

DEGRADACIN DE LAS PURINAS: FORMACIN DE CIDO RICO.

Grfico Pg. 404

 La degradacin de los nucletidos purnicos mediante las nucleotidasas y nuclesido
fosforilasas correspondientes conduce hasta sus bases constitutivas, salvo en el caso de
la adenosina que, mediante la adenosina desaminasa, se transforma en inopina, no
existiendo la adenosina fosforilasa.
De un modo anlogo, la base guanina se convierte en xantina. Finalmente, es la
enzima xantina oxidasa la que acta catalizando la oxidacin de hipoxantina en xantina.
La xantina se convierte por medio de la xantina oxidasa en cido rico, producto
final, que se excreta por la orina en la mayora de los primates entre ellos el hombre y
algunas aves.
El alopurinol (frmaco) inhibe a la xantina oxidasa.

Grfico Pg. 405.

El cido rico es el producto final de excrecin del catabolismo de las purinas en los
primates, aves y algunos otros animales.
La velocidad de excrecin de cido rico por un ser humano adulto normal est
alrededor de 0.6 g/24 horas, formndose a partir de las purinas ingeridas y del recambio
de los nucletidos de purina.
En otros seres vivos, el cido rico pude continuar la ruta degradativa hasta alantona
por medio de la accin de la urato oxidasa (mamferos no primates, ciertos reptiles y
moluscos), cido alantoico (peces telesteos) o incluso urea y amonaco (otros peces y
anfibios).
La va de degradacin de las pirimidinas por lo general produce UREA.
Una sobreproduccin de purinas conduce a la produccin de unos niveles elevados de
cido rico y GOTA. En la enfermedad de la gota existe hiperuricemia y poca
solubilidad de urato monosdico el cual se deposita en forma de cristales en
articulaciones y riones. Las articulaciones se inflaman, son dolorosas y se desarrolla
artritis (depsito anormal de cristales de urato monosdico). No se sabe cual es la causa
de la gota pero se piensa en un defecto gentico enzimtico implicado en el
metabolismo de las purinas.
El alopurinol (frmaco para el tto de la gota), por su similitud estructural con el
sustrato, es un inhibidor competitivo de la xantina osidasa reduciendo la produccin de
cido rico. Favorece la produccin de hipoxantina y xantina, ms soluble en agua y
con menos posibilidad de formar cristales, eliminndose xantina e hipoxantina por
orina.
La falta de adenosina desaminasa (mutacin en su gen, cromosoma 20) es la
responsable de una cierta proporcin de los casos de inmunodeficiencia combinada (T y
B) grave (nios burbuja). El tratamiento gnico realizado por 1 vez fue exitoso y por
tanto es un nuevo camino teraputico.
Xantina: enfermedad hereditaria por falta de xantina oxidasa que impide la formacin
de cido rico, por lo que los productos catablicos consisten fundamentalmente en
xantina, que se deposita en forma de clculos en el tracto urinario, adems de producir
otras complicaciones.
Las bases purnicas y pirimidnicas libres que se forman en la degradacin metablica
de los nucletidos se recuperan y pueden utilizarse de nuevo para sintetizar nucletidos.
La va es distinta de la utilizada para la sntesis de novo de purinas. Una de las vas de
recuperacin consiste en una nica reaccin catalizada por la adenosina
fosforribosltransferasa en la que la adenina libre reacciona con el PRPP para dar el
correspondiente nucletido de adenina (AMP). La guanina libre y la hipoxantina se
recuperan de la misma forma utilizando el enzima hipoxantina-guanina
fosforribosiltransferasa.
La carencia gentica de actividad hipoxantina-guanina fosforribosil transferasa,
enfermedad gentica ligada al sexo, o enfermedad de Lesch-Nyham: son nios varones
con retraso mental, mala coordinacin, hostiles, tendencias compulsivas
autodestructivas (automutilacin de dedos y labios) y se suele expresar a los 2 aos de
edad.

UNIDAD III: BASE MOLECULAR DE LA INFORMACIN

GENTICA.

TEMA 31. CIDOS NUCLEICOS. CARACTERSTICAS

ESTRUCTURALES DEL ADN. ARN: CARCTERSTICAS, TIPOS
Y FUNCIONES.

INTRODUCCIN.

Los cidos nucleicos (ADN y ARN) van a participar en multitud de funciones del
metabolismo celular y son los depositarios moleculares de la informacin gentica
celular. Son compuestos ricos en energa que dirigen los procesos metablicos en todas
las clulas y adems son seales qumicas y como componentes estructurales de
cofactores enzimticos e intermediarios metablicos.
La estructura de cada una de las protenas es producto de la informacin programada
en la secuencia de nucletidos de los cidos nucleicos de la clula. En el ADN de cada
clula se encuentra especificada las secuencias de aminocidos de todas sus protenas y
las secuencias de nucletidos de todas sus molculas de ARN.
Estructuralmente un nucletido est formado por 3 componentes: base nitrogenada
(pirimidina o purina), pentosa (ADN: 2-desoxi-D-ribosa; ARN: D-ribosa) y grupo
fosfato. Bases y pentosas son compuestos heterocclicos unidos por medio de un enlace
N-glucosdico y el fosfato est esterificado a la pentosa.
Cuando la molcula no contiene el grupo fosfato se denomina NUCLESIDO.
Tanto el ADN como el ARN contienen 2 bases purnicas: adenina (A) y guanina (G).
El ADN y el ARN contienen tambin 2 bases pirimidnicas: citosina (C) en ambos tipos
de cido nucleico y la segunda base es la nica diferencia importante entre las bases del
ADN que es timina (T) y del ARN que es uracilo (U).
Los 4 desoxirribonucletidos del ADN son: dAMP, dGMP, dTMP y dCMP. Los 4
ribonucletidos del ARN son: AMP, GMP, UMP, CMP.
Los nucletidos sucesivos del ADN y del ARN estn unidos covalentemente
mediante puentes de grupo fosfato. El grupo hidroxilo en 5 de un nucletido est
unido al grupo hidroxilo 3 del siguiente nucletido por un enlace fosfodiester. La
estructura de uan cadena o hebra simple de cido nucleico se escribe siempre con el
extremo 5 a la izquierda y el 3 a la derecha; es decir en la direccin 5 3 (ejemplo
pApCpGpT pACGT).
Un cido nucleico de cadena corta (< 50 nucletidos) se denomina oligonucletido.
Los cidos nucleicos de mayor longitud se denominan polinucletidos.
Las bases se unen entre s por medio de puentes de hidrgeno y permiten la
asociacin complementaria de 2 cadenas de cido nucleico. Los patrones de formacin
de enlaces de hidrgeno son los definidos por Watson y Crack, segn los cuales A se
enlaza especficamente con T (o U) y G se enlaza con C (bases complementarias). Estos
2 tipos de pares de bases predominan en el ADN y el ARN de doble cadena. El
apareamiento especfico de las bases complementarias permite la duplicacin de la
informacin gentica.
ADN y ARN, componentes fundamentales de c. Nucleicos, estn localizados en el
ncleo de la clula eucariota. Tambin existe ADN en mitocondrias y ARN en
mitocondrias, ribosomas y citosol. Adems ambos tipos de c. Nucleicos forman parte
de procariotas y virus.
 Las molculas de ARN sirven como portadoras de la informacin gentica en algunos
virus y en la clula el ARN puede llevar a cabo funciones de transmisor temporal de
parte de la informacin gentica (ARN mensajero, ARNMm) o bien participar en el
proceso de sntesis de protenas o como componentes esenciales de parte de la
maquinaria biosinttica: ARN de transferencia (ARNt) y ARN ribosmico (ARNr).

TIPOS DE CIDOS NUCLEICOS.

El descubrimiento de la estructura del ADN a cargo de James Watson y Francis Crack

en 1953 fue un acontecimiento trascendental para la ciencia que supuso el inicio de la
era moderna de la bioqumica gentica: la estructura en doble hlice del ADN. La teora
gentica aport el concepto de que la codificacin corre a cargo de los genes. La
bioqumica desvel la composicin del ADN.
La unidad fundamental de informacin en los sistemas vivos es el GEN y el ADN es
el nico componente cromosmico dotado de informacin gentica en las clulas vivas.
Un gen se define como aquel segmento de ADN (o ARN en algunos casos) que codifica
la informacin necesaria para la sntesis de un producto biolgico final (protena o
ARN). Una clula tiene muchos miles de genes (< 100.000 genes9 y por tanto las
molculas de ADN tienden a ser muy largas.
- ARN ribosomico (ARNr): componentes estructurales de los
ribosomas, son de gran tamao y llevan a cabo la sntesis de
protenas.
- ARN mensajeros (ARNm): cidos nucleicos que transportan la
informacin desde un gen o unos pocos genes hasta el
ribosoma, donde se sintetizan las protenas codificadas por
dichos genes.
- ARN de transferencia (ARNt): molculas adaptadoras que
traducen con fidelidad la informacin contenida en el ARNm en
secuencias especficas de aminocidos.

Gracias al descubrimiento del ARNm y del ARNt y a la resolucin del cdigo

gentico se pudo comprender de qu modo se converta la informacin contenida en el
ADN en protenas funcionales.
3 pasos fundamentales utilizacin celular de la informacin gentica:
REPLICACIN: copia del ADN paterno para formar molculas d eADN hijas con
idntica secuencia de nucletidos.
TRANSCRIPCIN: proceso mediante el cual parte del mensaje gentico del ADN se
copia de manera precisa en forma de ARN.
TRADUCCIN: por la cual el mensaje gentico codificado en el ARNm se traduce
en los ribosomas en forma de protena caracterizada por una secuencia de aminocidos
especfica.
Grfico Pg. 413.

Hoy da se est desarrollando a partir de estos conocimientos la base de la tecnologa

del ADN recombinante por la cual es posible el diagnstico prenatal de enfermedades
genticas, produccin de una gran variedad de agentes farmacuticos, secuenciacin de
la totalidad del genoma humano, introduccin de caractersticas nuevas en bacterias,
plantas y animales con aplicaciones agrcolas e industriales, terapia gnica humana, etc..
La informacin gentica de todas las clulas est almacenada bajo la forma de ADN
que forma el genoma celular. La estructura del ADN permite llevar a cabo 2 funciones
bsicas:
1. Portar la informacin para la sntesis de la diferentes protenas celulares
que van a determinar el fenotipo celular.
 2. asegurar la continuidad gentica entre generaciones, mediante la
capacidad de replicacin o copia de la informacin que se transmite a la
descendencia.

La informacin codificada en el ADN bajo secuencias de 4 bases nitrogenadas

necesita ser copiada a otro tipo de molculas muy parecidas, constituidas por ARN.

CARACTERSTICAS ESTRUCTURALES DEL ADN

1. CADENA POLINUCLETIDA.
Grfico Pg. 415.
La estructura qumica base de las molculas de los cidos nucleicos es una
cadena polinucletida formada por la repeticin de unidades (nucletidos)
unidas por enlaces tpicos: enlaces fosfodister entre la posicin 5 de un
nucletido y la 3 del nucletido adyacente. La sucesin de bases nitrogenadas
forma la denominada secuencia.
Las cadenas polinucletidas de ADN y ARN son muy similares, ya que slo se
diferencian en que la pentosa es 2-desoxi-D-ribosa en el ADN y ribosa en le
ADN y en el que el ADN utiliza la base timina y el ARN el uracilo.
Las cadenas de ADN son ms estables que las de ARN.

2. ESTRUCTURA DEL ADN.

La estructura primaria de un cido nucleico es su estructura covalente y su
secuencia de nucletidos. Cualquier estructura regular y estable adoptada por
secuncia de nucletidos. Cualquier estructura regular y estable adoptada por
algunos o todos los nucletidos de un cido nucleico puede ser considerada
secundaria. En general se denomina estructura terciaria al plegamiento complejo
de grandes cromosomas en la cromatina eucaritica.
Diferentes tipos de estudios han puesto de manifiesto que la mayor parte de las
molculas de ADN son estructuras largas, flexibles y de aspecto filamentoso en
disolucin, que pueden adoptar estructuras ms empaquetadas al interactuar con
otros componentes en el interior de las clulas.
La forma predominante de las molculas de ADN es una estructura de doble
hlice formada por 2 cadenas polinucleotdas que se enrollan helicoidalmente,
una alrededor de la otra, sobre un eje imaginario central. Las bases purnicas y
pirimidnicas de ambas cadenas estn apiladas en el interior de la doble hlice.
Todas las bases de cada una de las cadenas interactan por medio de enlaces por
puentes de hidrgeno, siendo 0.34nm la separacin entre cada par. La hlice
tiene un enrollamiento con giro a la derecha dando una vuelta completa cada 3.6
nm (cada 10 pares de bases).
Grfico Pg. 417.
La estructura helicoidal presenta 2 surcos de diferentes anchura denominadas
surco mayor y menor.
Se forman 3 enlaces de hidrgeno entre G y C mientras que solamente se pueden
formar 2 entre A y T (reglas de Chargaff).
Watson y Crack postularon un modelo tridimensional para la estructura del
ADN. Las 2 cadenas de la doble hlice tiene secuencias complementarias, ya
que slo estn permitidos los apareamientos especficos entre bases: A-T y G-C.
La caracterstica fundamental del modelo es la complementariedad de las 2
hebras de ADN. El proceso de copia de la estructura (replicacin) ocurre tras la
separacin de las 2 hebras y la sntesis de una hebra complementaria para cada
una de ellas mediante la secuencia de apareamiento.
La forma de doble hlice descrita es la B pero existen la forma A y Z (ms rara).
3. TAMAO Y FORMA DE LAS MOLCULAS ADN.
Grfico Pg. 418.
Las molculas de ADN presentan tamaos diferentes, segn su origen, que van
desde los miles de pares de bases (las ms pequeas) hasta millones de pares de
bases.
El tamao del ADN se expresa en kilobases (1kb = 1000 pares de bases). El ADN
en el interior de la clula debe de encontrarse bajo formas que permitan un mayor
empaquetamiento.
En cuanto a la forma, se conocen molculas de ADN lineal (cromosomas de
clulas eucariotas), ADN circular (cromosomas bacterianos, virus, etc) pero la gran
mayora del ADN es bicatenario a excepcin de los genomas de determinados virus
que es circular monocatenario.

4. DINMICA DEL ADN: DESNATURALIZACIN Y RENATURALIZACIN.

El ADN funciona correctamente como un depositario de la informacin gentica
gracias en parte a su estabilidad inherente. Las transformaciones qumicas que
tienen lugar en su estructura son generalmente muy lentas en ausencia de un
catalizador enzimtico.
Procesos como la carcinognesis y el envejecimiento pueden estar ntimamente
ligados a la acumulacin lenta de alteraciones irreversibles en el ADN.
Adems de proporcionarnos informacin sobre procesos biolgicos, el
conocimiento de la qumica de los cidos nucleicos nos ha dotado de mitologas
de aplicacin en biologa molecular, medicina y medicina legal.
Debido a que las uniones entre las 2 cadenas del ADN son dbiles (enlaces por
puentes de hidrgeno e interacciones entre bases) es posible separar parcial o
totalmente ambas cadenas con un aporte bajo de energa. Las disoluciones de
ADN cuidadosamente aislado y en estado nativo son muy viscosas a pH 7 y
temperatura ambiente (20 25C).
La separacin total de las cadenas de un ADN bicatenario en disolucin recibe el
nombre de DESNATURALIZACIN y sta se puede conseguir fcilmente
elevando el pH de la disolucin o por calentamiento de la misma (> 80 90C).
La desnaturalizacin no rompe ningn enlace covalente del ADN.
La desnaturalizacin conlleva la rotura de enlaces de hidrgeno entre las bases
apareadas y la rotura de las interacciones hidrofbicas. Como consecuencia de
ello la doble hlice se desenrolla y da lugar a 2 hebras simples separadas uno de
otra.
La temperatura de desnaturalizacin depende de cada especie de ADN y va a
depender del contenido G + C (son ms estables que los A + T) ya que al poseer
3 enlaces por puentres de hidrgeno necesita ms temperatura.
La renaturalizacin del ADN es un proceso rpido si es de un solo paso y algo
ms lento en el de 2 pasos, cuando la temperatura y el pH retornan a valores
situados dentro del margen biolgico. Los segmentos desenrollados de las 2
hebras vuelven a enrollarse, es decir, hibridarse o templarse (anneal) para dar
lugar al dplex intacto.
El proceso de desnaturalizacin es reversible, por lo que al restablecer las
condiciones normales las cadenas complementarias vuelven a aparearse para
formar la estructura bicatenaria, mediante el paso de renaturalizacin.
Tambin se pueden separar los ARN de doble cadena pero las molculas dplex
de ARN son ms estables que las molculas dplex de ADN y necesitarn > 20
C para desnaturalizarse con respecto al ADN.
Si las molculas dplex de ADN aisladas a partir de clulas humanas se
desnaturalizan completamente por accin del calor y a continuacin se mezclan
 y mantienen a 65C durante muchas horas, una gran parte del ADN se
renaturalizar o hibridar (anneal) en doble hebra a cadenas complementarias.
La hibridacin del ADN de origen diferente es la base de un conjunto de
poderosas tcnicas, esenciales para la prctica moderna de la gentica molecular.
Gracias a estas tcnicas de hibridacin es posible actualmente la exacta
identificacin de un individuo (cabello) o predecir ciertas enfermedades.
Las purinas y pirimidinas junto a los nucletidos de los que forman parte sufren
una serie de reacciones (desaminacin, radiaciones UV, ionizantes, frmacos,
etc) en las que se producen alteraciones espontneas de su estructura covalente.
Las alteraciones en la estructura del ADN que dan lugar a variaciones
permanentes en la informacin gentica codificada por la molcula se
denominan MUTACIONES. Es posible que la fuente ms importante de
alteraciones mutagnicas en el ADN sean los procesos oxidativos (radicales
libres, in superxido, etc) y disponemos de catalasas o superxido dismutasa.
La propiedad ms importante del ADN es su secuencia de nucletidos
(identificar el GENOMA HUMANO). La secuenciacin de nucletidos se basa
en mtodos electroforticos que permiten la separacin de hebras de ADN que
difieren en nicamente un nucletido. La electroforesis (archilamida o agarosa)
del ADN es similar a las de las protenas.
Grfico Pg. 422.

5. EMPAQUETAMIENTO DEL ADN EN LOS CROMOSOMAS.

Las molculas del ADN que contienen los genes celulares son las mayores
macromolculas. Normalmente se encuentran empaquetadas en estructuras
denominadas CROMOSOMAS. La mayor parte de las bacterias y los virus
tienen un nico cromosoma; los organismos eucariticos suelen tener muchos de
ellos. Un cromosoma suele contener normalmente miles de genes individuales.
El conjunto de todos ellos y del ADN intergnico de todos los cromosomas de
una clula se conoce como GENOMA CELULAR.
Cromosoma: molcula de cido nucleico que acta como depositaria de la
informacin gentica en un virus, bacteria, orgnulo o clula eucariota. Se
localiza en el ncleo durante el periodo inmediatamente anterior a la mitosis y si
la clula eucaritica no est en proceso de divisin, el material cromosmico,
denominado CROMATINA, es amorfo y aparece disperso y desordenado por la
totalidad del ncleo.
La cromatina est formada por ADN y protenas en cantidades aproximadamente
equivalente, siendo las histonas las protenas ms abundantes en la cromatina y
una pequea cantidad de ARN. Las histanos son protenas de bajo peso
molecular, ricas en aminocidos bsicos (arginina y lisina), que empaquetan y
ordenan el ADN en unidades estructurales denominadas NUCLEOSOMAS
(unidad fundamental de organizacin). Una porcin del ADN, de
aproximadamente 200 pb se enrolla dando lugar a la formacin del nucleosoma.
El plegamiento empaqueta el ADN unas 50 veces. El grado de compactacin
final del cromosoma es de aproximadamente 10.000 veces.
Grfico Pg. 424.
Adems del gran cromosoma de ADN circular que se encuentra en el ncleo,
muchas especies de bacterias contienen 1 o ms molculas pequeas de ADN
circular que se encuentran libre en el citosol denominados plsmidos. Los
plsmidos constituyen modelos de utilidad para el estudio de muchos procesos
del metabolismo del ADN.
La longitud de contorno total de todo el ADN de una nica clula humana es de
aproximadamente 2 metros, si el cuerpo contiene aproximadamente 1014 clulas,
se encuentra alrededor de 2 x 1011 Km (distancia al sol 1,5 x 1014 Km o
circunferencia de la tierra 4 x 104 Km).
 Por ello es necesario un nivel de organizacin y compactacin extraordinaria
para conseguir empaquetar el ADN de las clulas.
La estructura de la cromatina es variable (en forma de fibras delgadas o
empaquetados como los cromosomas durante la metafase). El n diploide de
cromosomas depende de cada especie (humano: 46 (23 pares); bacterias: 1;
mosca de la fruta:8; gato: 38; rata: 42; conejo: 44; gallina: 78). Cada cromosoma
tiene unos determinados genes.
Adems del ADN del ncleo existe ADN mitocondrial (0.1% del total).
Un gen es aquella parte de un cromosoma que determina o afecta a un solo
carcter o fenotipo (enzima, protena o polipptido) como por ejemplo, el color
de los ojos. Sin embargo, no todos los genes se expresan finalmente en forma de
cadena polipiptidica. Algunos genes codifican diferentes clases de ARN, como
ARNt y ARNr.
Los genes que codifican para polipptidos o ARN se conocen como GENES
ESTRUCTURALES: codifican la secuencia primaria de algn producto gnico
final, como una enzima o un ARN estable. El ADN contiene tambin otros
segmentos o secuencias que tiene una funcin puramente REGULADORA.
Cada aminocido de una cadena polipeptdica est codificada por una secuencia
de 3 nucletidos consecutivos en una sola cadena de ADN.
Sin embargo no siempre es as ya que muchos genes se hallan interrumpidos por
segmentos de ADN no codificantes denominados INTRONES, dando como
resultado genes considerablemente ms largos. Los segmentos del ADN
codificantes se denomina EXONES.
Grfico Pg. 427.
El ADN celular debe estar altamente compactado para poder caber dentro de la
clula.
El empaquetamiento debe permitir el acceso a la informacin contenida en el
ADN y hacer posible los procesos de replicacin y transcripcin.
Para ello se necesita del superenrollamiento (enrollar algo que ya est
enrollado). El superenrollamiento es una caracterstica intrnseca e importante de
la estructura terciaria del ADN.
Se estima que en el genoma humano existen 100.000 genes.

CARACTERSTICAS ESTRUCTURALES DEL ARN

Las molculas de ARN son polinucletidos semejantes al ADN pero en los que el
azcar es ribosa en lugar de desoxirribosa y de uracilo en lugar de timina.
Las molculas de ARN suelen tener monocatenarias y de tamao mucho menor que
las molculas de ADN. El ADN se localiza en el ncleo mientras que el ARN se localiza
en el ncleo y citoplasma.
El ARN, el segunto tipo principal de cido nucleico de la clula, acta de intermedio
en la conversin de la informacin gentica en protenas funcionales. El ARN transporta
la informacin gentica por medio del ARNm, desde el ADN hacia la maquinaria
biosinttica del ribosoma, lugar en el cual los mensajeros actan como moldes que
sirven para especificar las secuencias de aminocidos de las cadenas polipeptdicas.
El proceso de formacin del ARNm sobre un molde de ADN se conoce con el
nombre de TRANSCRIPCIN.
Si nicamente contiene informacin para la sntesis de un polipptido, el ARNm es
monocistrnico (son los habituales en las clulas eucariticas) y si codifica para 2 o ms
polipptidos diferentes, el ARNm es policistrnico. Una cadena polipeptdica de 100
residuos aminocidos requiere una secuencia codificante de ARN de al menos 300
nucletidos, puesto que cada aminocido est codificado por un triplete de nucletidos.
El ARNm es slo una de las varias clases de ARN celulares. Los ARN de
transferencia actan como molculas adaptadoras en la sntesis de protenas; unidos
covalentemente a un aminocido por un extremo, se aparean por el otro extremo con el
ARNm, de tal modo que los aminocidos se unen formando cadenas con la secuencia
correcta. Los ARN ribosmicos son componentes estructurales de los ribosomas..
En las clulas, el ARN es ms abundante que el ADN, ocupando el ARNr alrededor
del 80% del total, seguido del ARNt con un 15%. El ARNm representa alrededor del 5%
del ARN celular.
Los ARN tienen una funcin relacionada con el proceso de sntesis de protenas, sinj
embargo se conocen molculas de ARN que representan por s misma actividad
cataltica semejante a las enzimas, por lo que se conoce con el nombre de RIBOZIMAS.
Independientemente de la clase de ARN que se sintetice, el producto de la
transcripcin es siempre una cadena simple de ARN. La naturaleza nonohebra de estas
molculas no implica que su estructura sea al azar. El ARN puede formar pares de bases
de hebras complementarias de ARN o ADN. Las reglas estndar de apareamiento son
idnticas que las de ADN: G-C y A-U.

FLUJO DE INFORMACIN EN LOS SERES VIVOS.

En todos los seres vivos, la informacin alamacenada en el ADN sirve para la sntesis
de protenas especficas, existiendo un flujo de informacin que va desde las secuencias
codificadas del ADN a las secuencias protecas, a travs de la sntesis de molculas
intermediarias del ARNm, portadoras de la informacin de una parte reducida del
genoma. Este camino se puede considerar dividido en 2 etapas: TRANSCRIPCIN Y
TRADUCCIN.
TRANSCRIPCIN: informacin de una determinada parte del genoma, escrita en
una secuencia de 4 bases en el ADN que es copiada bajo la forma de una molcula de un
material muy similar, el ARNm, que presenta una secuencia de bases similar a la
copiada (con la expcecin de U en lugar de T).
TRADUCCIN: con esta copia la informacin escrita bajo la forma de secuencia de
bases en el ARNm va a servir para la sntesis de una cadena polipetdica en la que el
orden o secuencia de aminocidos dentro de la misma refleja la sucesin de bases en la
molcula de mensajero.
Grfico Pg. 430

La lectura de secuencia de bases se realiza en conjuntos de 3 bases o unidades de

codificacin (CODONES), denominndose cdigo gentico a la relacin existente entre
los diferentes codones y los 20 aminocidos proteicos.
Las transmisin de la informacin gentica entre las diversas generaciones celulares
requiere de la duplicacin del material gentico por medio de un proceso de copiado o
REPLICACIN de ADN.
Por tanto, los procesos de replicacin, transcripcin y traduccin son fundamentales
para el mantenimiento del flujo de la informacin gentica.
La informacin gentica de muchos virus est tambin codificada por ADN y sigue
mecanismos de expresin similares a los utilizados por el ADN celular.
Sin embargo, existen virus en los que la informacin est codificada por un genoma
de ARN, que sirve para la sntesis de protena y para su replicacin sin el concurso de
ADN, transmitindose la informacin de ARN a ARN (replicacin de ARN). Tambin
existen virus ARN en los que la va de flujo de informacin gentica incluyen la sntesis
de ADN a partir de ARN (transcripcin inversa).
Grfico Pg. 432.

Aunque la informacin gentica se encuentra almacenada en el ADN, no todas las

secuencias de ADN son codificantes. Una secuencia codificante est formada por una
sucesin de nucletidos, que ledos de 3 en 3 y de manera no solapada (cada base forma
parte de un solo triplete) codifican para una secuencia polipeptdica, incluyendo adems
las seales de iniciacin y terminacin en ambos extremos.
En el ADN humano, slo una pequea fraccin del ADN total es codificante. Parte
del ADN no codificante est formado por regiones reguladores que flaquean las
regiones codificantes y por secuencias intercaladas que interrumpen las regiones
codificantes.
Las secuencias ms altamente repetidas se denominan ADN satlite y se han asociado
con 2 estructuras importantes de los cromosomas: centrmero y los telmeros (situados
en los extremos de los cromosomas, ayudan a estabilizarse).
Una caracterstica de muchas secuencias diana es la de poseer elementos de simetra
como ocurre con las secuencias palindrmicas (se leen igual en un sentido que en el
opuesto).

TEMA 32. REPLICACIN DEL ADN: ADN POLIMERASA.

TRANSCRIPCIN: ARN POLIMERASA. ETAPAS DE LA
TRANSCRIPCIN. MADURACIN DEL ARN.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LOS PROCESOS DE SNTESIS DE

CIDOS NUCLEICOS.

El ADN ocupa un lugar central y nico entre las macromolculas biolgicas. Las
secuencias de nucletidos del ADN describen en ltimo trmino la estructura primaria
de todos los ARN y protenas celulares.
Se puede utilizar el trmino de metabolismo del ADN para describir el proceso
mediante el cual se hacen copias fieles de las molculas de ADN (REPLICACIN)
junto con los procesos de afectan a la estructura de la informacin contenida
(REPARACIN y RECOMBINACIN).
El ADN es la nica molcula para la que existen mecanismos de reparacin. Los
procesos mediante los que se reordenan la informacin gentica se denomina
RECOMBINACIN. La mayora de procesos de recombinacin son conservadores en
le sentido de que no se pierde ni gana informacin gentica.
La replicacin tiene como misin la transmisin de la informacin gentica de clula
a clula, de generacin a generacin, mientras que la transcripcin es la 1 etapa en el
camino de la obtencin de la informacin gentica del ADN, lo que va a conferir a cada
clula su propia identidad, manifestada en la sntesis de un conjunto de protenas tpicas
responsables del fenotipo celular.
La replicacin es un proceso previo a la divisin por el que las molculas de ADN de
una clula se duplican para formar nuevas molculas iguales a las preexistentes, que se
van a repartir equitativa entre cada una de las 2 clulas hijas formadas en el proceso de
divisin celular. Este proceso se produce tan slo una vez para una clula en cuestin y
afecta a todo el ADN de la misma.
La transcripcin es un proceso de sntesis de molculas de ARN que consiste en el
copiado de la secuencia de 1 de las 2 cadenas de una zona concreta del ADN. Es un
proceso de copia parcial y reiterativa del ADN, a diferencia de la replicacin en la que
se copian integramente y de una sola vez las 2 cadenas del mismo.
Desde el punto de vista qumico, ambos son procesos de sntesis de cadenas
polinucletidas a partir de desoxinuclesidos trifosfato (dNTP), en el caso de
replicacin, o de nuclesidos trifosfato (NTP) en el de la transcripcin. A parte de los 2
procesos mayoritarios de sntesis de cidos nucleicos existen otros minoritarios:
transcripcin inversa y replicacin de ARN.
 Las enzimas que llevan a cabo la sntesis de cidos nucleicos (ADN plimerasas y
ARN polimerasas) slo son capaces de hacerlo en direccin 5 3. Las cadenas de
ADN deben de estar desapareadas, en forma parcialmente monocatenaria, para que sus
bases pueden aparearse de manera especfica con las bases de los nucletidos que van a
ser polimerizados.
La degradacin dirigida del ADN se lleva a cabo por enzimas denominadas
NUCLEASAS O DNasas son especficos para el ADN. Cada clula contiene diversas
nucleasas diferentes que se reparten en 2 clases amplias: exonucleasas y endonucleasas.
Las exonucleasas degradan ADN desde un extremo de la molcula (rompen enlaces
terminales, liberando mononucletidos).
Las endonucleasas actan en el interior de los cidos nucleicos reducindolos a
fragmentos cada vez ms pequeos (rompen enlaces internos). Existen tambin unas
cuantas clases importantes de endonucleasas que cortan en secuencias nucleotdicas
especficas (ej: endonucleasas de restriccin).
Una diferencia importante en el mecanismo de sntesis de los 2 tipos de cidos
nucleicos es que el proceso de transcripcin la sntesis de ARN puede comenzar
mediante la unin de 2 NTP, mientras que los enzimas que sintetizan a ADN slo puedn
unir dNTP al hidroxilo del extremo 3 de una cadena preexistente de cido nucleico,
denominada CEBADOR. Debido a que al apareamiento entre cadenas slo puede ser
antiparalelo, la cadena molde es leda o recorrida por las enzimas en la direccin 35.

REPLICACIN DEL ADN

La replicacin es un proceso muy complejo que se desarrolla con gran fidelidad ya

que en l se lleva a cabo la copia de millones de pares de bases con una tasa de error
prcticamente insignificante.
La replicacin del ADN es semiconservadora. Si cada cadena de ADN acta de molde
para la sntesis de una nueva cadena, se producirn 2 molculas de ADN nuevas cada
una con una cadena nueva y una vieja. Este proceso se denomina replicacin
semiconservadora (hiptesis propuesta por Watson y Crack).
La replicacin del ADN bacteriano es un proceso altamente coordinado en el que las
cadenas parenterales se desarrollan y replican simultneamente, siendo bidireccional.
Comienza en una zona concreta del cromosoma circular, denominada origen de
replicacin y se extiende a partir de este punto en direcciones opuestas (replicacin
bidireccional), mediante la actuacin de 2 equipos de maquinaria replicativa
(replisomas), cada uno de los cuales se encarga de la sntesis de la mitad del
cromosoma.
La sntesis del ADN transcurre en direccin 53 y es semidiscontinua. Una cadena
nueva de ADN siempre se sintetiza en la direccin 53. Debido a que las 2 cadenas
de ADN son antiparalelas, la cadena que acta de molde se lee desde su extremo 3 al
5.
Ms del 90% de la actividad ADN polimerasa de los extractios de E. Coli se debe a la
ADN polimerasa I. En los aos 70 se identificaron a la ADN polimerasa II y III. La II
tiene una funcin de reparacin de ADN muy especializada y la III es el enzima
primario de replicacin en E. Coli. La I cumple importantes funciones de limpieza
durante la replicacin, recombinacin y reparacin.
2 requisitos centrales para la polimerizacin del ADN:
- Todas las ADN polimerasas requiere de un molde (reglas apareamiento de bases en
donde hay una G en el molde se aade una C).
- Se requiere de un cebador. Un cebador es un segmento de cadena nueva
(complementario al molde) con un grupo 3 hidroxilo al que se pueden aadir
nucletidos.
 Despus de la adicin de un nucletido a una cadena creciente de ADN, la ADN
polimerasa se ha de disociar o bien trasladarse a lo largo del molde y aadir otro
nucletido.
La ADN polimerasa adems de su actividad polimerizante 53 posee una actividad
exonucleasa 3 5 (actividad correctora que asegura el copiado sin errores de las
largas cadenas polinucleotdicas).
En los organismos eucariotas, la replicacin del ADN nuclear es ms compleja que en
las bacterias (mayor n de pares de bases y de ms longitud, la organizacin de la fibra
de cromatina es ms compleja).
La sntesis del ADN eucariota tiene lugar durante una fase concreta del ciclo celular
(la fase S) en la que se replican los diferentes cromosomas nucleares y en la que se
produce una gran sntesis de protenas histonas (necesarias para regenerar la cromatina).
Maquinaria de replicacin del ADN eucariota: ADN POLIMERASA (, , , , ).
Otras enzimas (cebadora, ADN ligasa topoisomerasa, etc).
En las bacterias, adems de la molcula de ADN principal, existen pequeas
molculas de ADN circular, denominadas plsmidos, que se replican, simultneamente
o no, con el cromosoma principal, y por un mecanismo similar. En las clulas
eucariticas, tiene tambin lugar la replicacin del ADN mitocondrial por medio de la
maquinaria mitocondrial que es diferente a la existencia en el ncleo celular.
Grfico Pg. 440.

LESIONES DEL ADN. MUTACIONES.

Una clula generalmente slo tiene 1 2 conjuntos de ADN genmico y mientras que
las protenas y las molculas de ARN pueden ser reemplazadas rpidamente en caso de
resultar daadas utilizando informacin codificada en le ADN, las molculas de ADN
son irreemplazables.
Las molculas de ADN y la informacin gentica se va transmitiendo de generacin
con muy pocos cambios. Ello se debe por una parte a que el proceso de replicacin se
realiza de una manera muy precisa y por otra a que las molculas de ADN son
metablicamente estables.
Sin embargo, las molculas de ADN no son invulnerables y estn sujetas a una serie
de ataques tanto por agentes fsicos como qumicos, exgenos y endgenos, que
producen lesiones o alteraciones de las estructura del mismo.
Gran n de estas lesiones pueden ser detectadas y corregidas por los sistemas de
reparacin del ADN presentes en cada clula. Las que no se reparan, pueden dar lugar a
errores en la replicacin, originando un cambio permanente de la informacin gentica
o mutacin. Por tanto, las MUTACIONES son los cambios permanentes en la secuencia
nucleotdica del ADN.

Lesiones y modificaciones del ADN

Tipos de lesiones
Prdida de bases Produccin de sitios apurnicos o ap
Cambios de bases Desaminaciones (C-uracilo, A-hipo
Modificaciones qumica de bases Errores de replicacin (sustitucin d
Cortes en cadenas polinucleot. Mutilacin, alquilacin, etc
Entrecruzamiento de cadenas
 Causa de las lesiones
Espontneas Desaminaciones
Inducidas Prdida de bases
- Agentes fsicos Errores de replicacin
- Agentes qumicos Radiacin UV (dmeros de pirimidi
Radiacin ionizante (cortes en las c
Acido nitroso (C-U)
Agentes alquilantes (mutilaciones, a
Agentes bifuncionales (entrecruzam
Carcingenos, etc.
Efectos sobre el ADN
alteraciones de bases: Distorsin de la estructura
- Desaminaciones - Dmeros de pirimi
- Metilaciones - Entrecruzamientos
- Etc - Modificaciones de
voluminosos.

Las mutaciones ms corrientes son las denominadas PUNTUALES, que afectan a un

par de bases en la secuencia del ADN, y que incluyen el cambio de una base por otra
(sustitucin) o la prdida (delecin) o ganancia (insercin) de una base.

Grfico Pg. 443

En algunos casos, la mutacin no produce ninguna alteracin (mutuacin silenciosa)

pero en otros origina el cambio de un aminocido de una protena por lo que puede
afectar a su actividad biolgica. En algunos casos, la mutuacin puntual puede dar lugar
a una protena truncada o con gran parte de la secuencia alterada, por lo que sern
biolgicamente inactivas.
Las mutuaciones favorables que confieren alguna ventaja a la clula en la que tienen
lugar son raras si bien la frecuencia es suficiente para conferir la variacin necesaria
para la seleccin natural y, por tanto, la evolucin. No obstante la mayora de las
mutuaciones son deletreas para la clula y algunas estn ligadas al cncer.
Otras mutuaciones comprenden la prdida de varios pares de bases o incluso
secuencias ms grandes, multiplicaciones anormales de determinadas secuencias o
traslados de secuencias de unas regiones del cromosoma a otras o entre diferentes
cromosomas (translocaciones). Todas ellas suelen ocasionar alteraciones fenotpicas
evidentes.
Las mutuaciones del ADN son muchas menos que el n de alteraciones que se
producen en las molculas de ADN debido a la existencia de mecanismos de reparacin.
Sistemas de reparacin del ADN:
- Reparacin apareamientos incorrectos: varias protenas y
enzimas.
- Reparacin por eliminacin de bases alteradas: ADN
glicosilasas (eliminan uracilo, hipoxantina, bases metiladas,etc).
- Reparacin por escisin (eliminacin secuencia):
endonucleasas, ADN polimerasa, ADN ligasas.
- Reparacin con tendencia al error: ADN polimerasa II y otras
enzimas.

Las alteraciones de algunos de los sistemas de reparacin dan lugar a determinadas

enfermedades (xerodemia pigmentosa: gran parte de las lesiones son inducidas por la
luz UV por lo que los pacientes desarrollan mltiples cnceres de piel si se exponen a la
luz solar, ataxia telangiectasia) y a un aumento de la predisposicin a neoplasias.
La reparacin del ADN es posible en gran parte debido a que la molcula de ADN
consta de 2 cadenas complementarias. Puede eliminar y reemplazarse de forma precisa
la lesin del ADN en una cadena siguiendo las instrucciones del molde en la cadena
complementaria no daada.

TRANSCRIPCIN

En la expresin de la informacin gentica contenida en un segmento de ADN

siempre interviene la generacin de una molcula de ARN. Por tanto, el ARN es la
nica molcula conocida que tiene tanto funciones informativas como catalticas. El
ARN tiene una diversidad estructural mayor que el ADN que le permite asumir varias
funciones celulares.
La transcripcin es el proceso por el cual la informacin que, en forma de secuencia
de 4 bases (A, T, C, G) en una cadena de polidesoxirribonucletidos, se plasma en una
informacin escrita en el mismo lenguaje (4 bases: A, U, C, G) en forma de cadena de
polirribonucletido. Desde el punto de vista qumico, es un proceso de sntesis de ARN
a partir de 4 ribonuclesidos trifosfato y ADN que acta como molde. Por tanto por
medio de la transcripcin, un sistema enzimtico convierte la informacin gentica de
un segmento de ADN en una cadena de ARN con una secuencia de bases
complementaria a una de las cadenas de ADN.
Resultado global de la transcripcin: sntesis de los diferentes tipos de molculas de
ARN celulares:
- ARNr: se asocia con la formacin de protenas en los
ribosomas.
- ARNt: lee la informacin codificada en el ARNm y transfiere el
aminocido adecuado a la cadena polipeptdica en crecimiento
durante la sntesis proteica.
- ARNm: portador de las secuencias de a.a. de 1 ms
polipptidos especificiados por un gen o conjunto de genes de
cromosomas.

La replicacin y la transcripcin difieren en un aspecto importante. Durante la

replicacin se copia el cromosoma entero dando ADN hijo que es idntico al ADN
parenteral, mientras que la transcripcin es un proceso selectivo.
La transcripcin es un proceso reiterativo ya que una zona concreta del ADN se
puede copiar repetidamente, dando lugar a la formacin de copias mltiples de una
determinada molcula de ARN.
Las transcripcin es muy similar a la replicacin en trminos de mecanismo qumico.
Los 2 procesos difieren en que la transcripcin no requiere de un cebador, slo afecta
generalmente a cortos segmentos de una molcula de ADN y dentro de estos segmentos,
slo una de las 2 cadenas de ADN acta como molde.

TRANSCRIPCIN DE GENES PROCARIOTAS

En las bacterias existe una nica enzima, ARN polimerasa dependiente de ADN, que
se encarga de transcribir todos los genes del cromosoma bacteriano, dando lugar a la
formacin de los 3 tipos fundamentales de ARN (ARNr, ARNt y ARNm).
La ARN polimerasa requiere adems de un molde de ADN, los 4 ribonuclesidos
trifosfatos (ATP, GTP, UTP y CTP) como precursores de las unidades nucleotdicas del
ARN, as com magnesio.
 La ARN polimerasa elonga una cadena de ARN por adicin de unidades de
ribonucletido al extremo 3 de la cadena de ARN, por lo que construye cadenas de
ARN en la direccin 5 3. Slo se utiliza una de las 2 hebras de ADN como molde,
copiada en la direccin 3 5 (antiparalela a la nueva cadena de ARN) al igual que en
la replicacin de ADN.
A diferencia de la ADN polimerasa, la ARN polimerasa no requiere de un cebador
para iniciar la sntesis. Sin embargo, el inicio de la sntesis de ARN slo tiene lugar en
secuencias especficas llamadas PROMOTORES.
La hebra que sirve de molde para la sntesis de ARN se denomina hebra molde o
hebra menos (-). La hebra de ADN complementaria al molde se denomina hebra
codificante, no molde o ms (+) que es idntica en secuencia de bases al ARN transcrito
del gen con T en lugar de U.
Codificante (5) CGCTATAGCGTTT (3) Hebra no molde de ADN (+)
(3) GCGATATCGCAAA (5) Hebra molde de ADN (-)
(5) CGCUAUAGCGUUU (3) Transcrito de ARN

La ARN polimerasa se une a secuencias especficas del ADN o promotores que

dirigen la transcripcin de segmentos adyacentes de ADN (genes). Mutuaciones que
afecten a los promotores modulan la eficiencia de la fijacin de la ARN polimerasa y de
la transcripcin.
El proceso de sntesis se puede considerar dividido en 3 etapas denominadas
iniciacin, elongaciny terminacin.
Las unidades de transcripcin procariotas suelen estar formadas por ms de 1 gen, por
lo que el ARNm resultante, denominado policistrnico, lleva la informacin para la
sntesis de 2 o ms cadenas polipeptdicas diferentes.

TRANSCRIPCIN EN EUCARIOTAS
La transcripcin del ADN nuclear en organismos eucariotas es muy similar a la que
tiene lugar en bacterias, aunque las enzimas participantes, la organizacin de las
unidades de transcripcin y sus promotores son muy diferentes a las procariotas.
Se conocen 2 ARN polimerasas nucleares diferentes, cada una de las cuales participa
en la sntesis de un tipo determinado de ARN. Adems, existe una ARN polimerasa
dependiente de ADN localizada en la mitocondria que se encarga de la sntesis de los
ARN mitocondriales.
Los eucariotas tienen 3 ARN polimerasas diferentes designados como I, II y III.
Los genes eucariotas se pueden clasificar, de acuerdo con la polimerasa que los
transcribe, en genes tipo I (codifican para las cadenas grandes de ARNr), de tipo II
(codifican para ARNm) y de tipo III (codifican para ARNt, ARNr y otros ARN).
Las ARN polimerasas dependientes de ADN, para llevar a cabo la transcripcin,
requieren de una serie de factores auxiliares (de transcripcin), que participan en el
proceso de iniciacin favoreciendo la localizacin o anclaje de la ARN polimerasa al
lugar de iniciacin o el inicio de la sntesis de ARN.
Los factores de transcripcin que modulan la fijacin de la ARN polimerasa al
promotor. Adems estos factores junto con la ARN polimerasa forman un complejo
multiproteico que es capaz de comenzar la sntesis de ARN en los lugares adecuados.
Los factores de transcripcin se clasifican en generales (estn presentes en todos los
tipos de clulas) y especficos o inducibles (se sintetizan o activan en tejidos
determinados y en un momento croncreto).

INHIBIDORES DE LA REPLICACIN Y TRANSCRIPCIN

 Existen inhibidores que interactan con el ADN, afectando su estructura y su
capacidad para actuar como molde en los proceos de replicacin y transcripcin. Estos
inhibodres son muy poco especficos ya que afectan a dichos procesos tanto en virus
como en clulas procariotas y eucariotas.
Determinadas sustancias afectan a la sntesis de cidos nucleicos, porque inhiben los
procesos de sntesis de nucletidos (caso de anlogos de bases y nuclesidos), o bien
porque se transforman en nucletidos que al incorporarse a la cadena en sntesis
paralizan su extrensin o crecimiento.
Por ltimo, los inhibidores ms especficos son aquellos que interactan con alguna
de las enzimas implicadas en las diferentes reacciones de la replicacin o la
transcripcin. Dentro de este grupo se encuentran inhibidores de ADN polimerasa,
topoisomerasas, ADN ligasas, ARN polimerasas dependientes de ADN, etc, tanto de
origen eucariota como procariota.
Los inhibidores especficos de enzimas bacterianos tienen un potencial teraputico
interesante para el tto. De enfermedades bacterianas, mientras que determinados
inhibidores de enzimas eucariotas poseen gran inters como agentes antineoplsicos.

PROCESOS POSTRANSCRIPCIONALES
El producto directo de la transcripcin suele sufrir una serie de modificaciones
estructurales necesarias para que la molcula de ARN sea funcional (procesos
postranscripcionales).
El proceso postranscripcional engloba 3 reacciones: recorte de la cadena
polinucleotdica, modificacin de bases y nuclesidos y adicin de secuencias a ambos
extremos de la cadena de ARN. Estas modificaciones contribuyen a hacer ms
resistentes estas molculas a los procesos de degradacin celular, aumentando, por
tanto, su estabilidad metablica o vida media.
Estos procesos de maduracin de los ARN eucariotas ocurren en el ncleo celular y
son catalizados por enzimas diferentes. Dichos procesos son necesarios para la salida al
citosol de las molculas de ARN maduro correspondiente.
La mayora de exones codifican cadenas polipeptdicas de 30 a 50 aminocidos de
longitud. Los intrones presentan una variacin de tamao superiores, incluido el
hombre, tienen mucho ms ADN dedicado a los intrones que los exones. Los intrones
son capaces de autocorte y empalme.
Ciertos virus ARN contine una ADN polimerasa denominada transcriptsa inversa
(retrovirus) por medio de la cual la informacin gentica fluye desde ARN a ADN. Los
retrovirus produce cancer y SIDA.
Grfico Pg. 453.

TEMA 33. BIOSNTESIS DE PROTENAS. CDIGO GENTICO:

CARACTERSTICAS. ACTIVACIN DE AMINOCIDOS. ETAPAS
DE LA SNTESIS DE PROTENAS. MADURACIN DE LAS
PROTENAS.

PRINCIPIOS GENERALES DE LA TRADUCCIN.

Las protenas son los productos finales de la mayora de las rutas informativas. La
sntesis de protenas que se hace en respuesta a las necesidades celulares del momento
es el ms complejo de los mecanismos biosintticos y su dilucidacin ha sido uno de los
mayores retos de la historia de la bioqumica.
La sntesis de protenas o traduccin va a permitir que la informacin gentica
almacenada en las molculas de cidos nucleicos se plasme bajo la forma de protenas,
que son los componentes estructurales y funcionales bsicos para la organizacin y
funcionamiento de la clula.
La sntesis proteica requiere la participacin de casi 300 macromolculas diferentes
para sintetizar polipptidos y consume hasta el 90% de la energa qumica utilizada por
la clula en todas las reacciones biosintticas. A pesar de esta complejidad, las protenas
se fabrican a velocidades vertiginosas (cadena polipeptdica de 100 residuos se
sintetizan a 37C en 5 segundos).
El 1 descubrimiento: la sntesis de protenas se produce en los ribosomas.
Un 2 descubrimiento importante fue el hecho de que los aminocidos estaban unidos
a una forma especial de ARN termoestable llamada ARN de transferencia formado
aminoacil-ARNt y los enzimas que catalizan este proceso son las aminoacil-ARNt
sintetasas.
Un 3 descubrimiento importante fue el que el ARNt adaptador traduce la secuencia
nucleotdica de un ARNm a la secuencia de aminocidos de un polipptido y a este
proceso global de sntesis de protenas guiada por el ARNm se denomina
TRADUCCIN.
La informacin que determina la secuencia proteica est especificada en el ADN,
bajo la forma de secuencia de las 4 bases nitrogenadas (A, T, C, G) caractersticas de
este tipo de cido nucleico.
La unidad de codificacin o CODN viene determinado por una secuencia de 3
bases, que codifica para un determinado aminocido.
La estructura 1 de un determinado polipptido (secuencia de aminocidos) est
escrita en una secuencia concreta de ADN denominada GEN, que se leen en forma de
tripletes y en direccin 5 3.
La relacin existente entre los aminocidos proteicos y los diferentes tripletes se
conoce como CDIGO GENTICO. Esta informacin, cifrada en el ADN, no es
transmitida de manera directa a las protenas, sino que lo es a travs de molculas
intermediaras de ARN (funciones: informacin gentica; descifrado de la misma; y
constitucin de la maquinaria celular que va a llevar a cabo el proceso de sntesis
proteica). Existen 3 tipos principales de ARN, que participan activamente en el proceso
de sntesis de protenas y que, de acuerdo con su funcin se clasifican en ARNm, ARNt
y ARNr..
La molcula de ARN, resultado de la transcripcin de un gen codificante de una
cadena polipeptdica determinada, y que lleva la informacin correspondiente al gen, se
denomina ARNm. Existen tantas molculas de ARN diferentes como genes. Estas
molculas de ARNm son monocatenarias y portan una sucesin de codones equivalentes
a la del gen a partir del cual se han copiado. La lectura o descifrado del mensaje,
utilizando el ARNm como molde, por la maquinaria biosinttica de protenas, va a dar
lugar a la unin de aminocidos por medio de enlaces peptdicos en una ordenacin
determinada.