90% del cacao nacional crece en La Paz

Por Gabriela Imaa - La Prensa - 11/12/2011

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CULTIVO. La semilla de cacao se encuentra en zonas clidas. - Gabriela Imaa La

Prensa

El pas percibe ms de dos millones de dlares por la exportacin de este producto.

Actualmente, Bolivia es reconocida como el mayor productor mundial de cacao

orgnico en la regin de Alto Beni. El departamento de La Paz tiene el 90 por ciento del
cacao cosechado en Bolivia y representa el 98 por ciento de las exportaciones del sector
y sus derivados.
En los anteriores aos, el mercado nacional aument su exigencia por un buen
chocolate, y por tal motivo aprecia que un producto tenga buena cantidad de cacao, al
ser agradable al paladar.
Los consumidores destinan un porcentaje de su presupuesto para la adquisicin de este
artculo. Un elemento importante para el crecimiento de las cosechas fue el aumento de
las exportaciones en ms del 100 por ciento, que se elev de 1,16 millones de dlares en
2009 a 2,38 millones en el ao 2010.
El comercio de productos como manteca, cacao en polvo y licor de cacao tambin se
increment en el periodo sealado.
La venta de cacao al mercado internacional creci en los anteriores aos en volumen y
en precio. Algunos de los principales fabricantes de chocolate del mundo adquieren este
artculo boliviano, que regresa al pas industrializado y transformado.
Produccin en el pas. Estudios en todo el territorio nacional determinan que hay 12.000
hectreas de cacao silvestre y 4.900 de cacao cultivado. Los municipios de Palos
Blancos y Caranavi, en La Paz, son los mayores productores de cacao cultivado, con
5.000 hectreas; mientras que en el municipio beniano de Baures hay una extensin de
ms de 5.000 hectreas de cacao silvestre, segn investigaciones del Centro de
Investigacin y Promocin del Campesinado (Cipca).
En el cacao cultivado, el productor interviene al sembrar; mientras que en el segundo,
las plantas crecen naturalmente.
Cada ao se obtiene 400 toneladas del insumo para la elaboracin de chocolate, y del
total de materia prima producida en Bolivia, la empresa El Ceibo, el mayor
representante de cacao del pas, cubre ms del 60 por ciento de la demanda interna.
En Bolivia, la produccin de cacao fue incentivada a partir de 1977 por la cooperacin
alemana a travs de El Ceibo en Alto Beni, y profundizada posteriormente por las
corporaciones de desarrollo de La Paz y Beni.
EL fro. En julio, se anunci que las bajas temperaturas en Alto Beni afectaban los
cultivos de cacao, dado que la mazorca de esta materia prima toma un color caf por las
heladas, por lo que ya no es apta para la siembra.
Sin embargo, se espera lograr una buena cosecha que mantenga creciente el comercio
exterior del cacao boliviano para que genere divisas que fortalezcan al Tesoro nacional.

8.000 familias son beneficiadas con el cultivo del cacao en el pas. La cantidad crece
por ao.

Los PRODUCTOS transformados

EN POLVO
El chocolate que se debe preparar con leche o agua es uno de los ms requeridos en el
mercado local.
EN BARRAS
Con pasas, cereales o puros son las presentaciones de las barras de chocolate.
EN CREMA
De chocolate negro o blanco son para la decoracin de pasteles o rellenos de tortas.