ACTIVIDAD 3

CURSO BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA EL CULTIVO DEL PLATANO

DEYANIRA GONZALEZ FIERRO

Instructor(a): CRISTIAN MAURICIO RIVAS ORTEGA

SERVICIO NACIONAL DE APREDIZAJE SENA

MARZO DE 2016
ATIVIDAD A DESARROLLAR

En la finca platanera del seor Mark ya se empez a implementar las Buenas Prcticas
Agrcolas, pero usted como asesor le indic que le hace falta determinar los peligros en
los procesos de cosecha y poscosecha, adems de la implementacin de prcticas
culturales en este cultivo.

Para determinar estos peligros realice una tabla donde describa el tipo de riesgo que
se puede presentar, indicando cules son sus causas y posibles controles para
mejorar la calidad y productividad del pltano.

Determine las prcticas culturales que se deben implementar en el cultivo de pltano

del seor Mark y explique por qu son importantes.

PELIGROS EN LOS PROCESOS DE COSECHA Y POSCOSECHA

TIPO DE RIESGO CAUSAS POSIBLES CONTROLES

Competencia con el cultivo Las arvenses Realizar un control
por agua o luz peridico y apropiado de
las arvenses. Plateo
Enfermedades causada por Algunas arvenses Realizar un control
virus y hongos peridico y apropiado de la
arvenses hospederas de
plagas
Heridas por donde pueden Control de arvenses con Realizar preferiblemente
entrar patgenos herramientas como el control manual, ser muy
machete cuidadosos.
Plantas de mala calidad y mala seleccin de la Elegir plantas madres sana
propensos a enfermedades semilla y de buenas caractersticas
Ataque del picudo, Falta de realizar el des Eliminar la guaca seca del
palomilla y enfermedades guasque pseudotallo
por virus
Plagas y enfermedades Falta de deshoje Realizar deshoje para
como la sigatoka propiciar la aireacin y
entrada de los rayos
solares
Cada de la planta Falta de amarre de las Amarrar las plantas para
plantas evitar que su peso las
derribe
Prdida de calidad del fruto Falta de embolsado Desflorar, desdedar y
y demora en la cosecha desbacotar para embolsar

Daos fsicos del fruto mal manejo durante la Dar un buen manejo
cosecha o pos cosecha
Frutos de diferentes pesos Mala clasificacin del
y tamaos producto
Frutos sobre maduros Mala clasificacin y manejo
en la temperatura de
conservacion
los racimos para evitar
ataque de plagas y acelerar
el proceso de cosecha.
durante la cosecha y
poscosecha para evitar
rapaduras, rupturas entre
otros daos que
disminuyen la calidad
Se debe tener cuidado para
seleccionar el producto
segn los estndares de
calidad
Se deben cosechar
racimos con apropiado
estado de maduracin y
mantener la temperatura
requerida para su
transporte a largas
distancias

PRCTICAS CULTURALES QUE SE DEBEN IMPLEMENTAR EN EL CULTIVO DE

PLTANO DEL SEOR MARK

La prcticas culturales que se deben realizar en el cultivo de pltano son principalmente

el control de arvenses, para evitar competencia por luz, agua y nutrientes y para
prevenir enfermedades y ataque de plagas hospederas. Se debe realizar el plateo
especialmente durante los primeros meses de siembra en campo, Deshije para dejar
solamente plantas de mayor a menor estado de desarrollo de una amanera apropiada
para no causar daos a la planta. Deshoje para propiciar la entrada de luz y calor y
controlar plagas y enfermedades como la sigatoka. Desguasque para controlar
especialmente plagas como el picudo. Desflore, desdede, debacote y embolsado para
proteger el racimo de plagas, evitar la proliferacin de enfermedades y acelerar el
proceso de cosecha. Fertilizacin para aportar los nutrientes requeridos y faltantes para
el buen desarrollo de la planta. Control de plagas y enfermedades mediante un manejo
integrado. Amarre para prevenir que las plantas se caigan por el peso. Apropiada
cosecha, transporte, lavado, desinfectado, secado, seleccin empacada y transporte
para evitar problemas por el desarrollo de microorganismos como hongos, daos fsicos
entre otros que generen prdida de calidad.