Kopfsalatherzen an Radieschen-Vinaigrette

Zutaten

Vorspeise fr 6 Personen

1 1/2 Kopfsalate, ussere Bltter entfernt

Vinaigrette:
3 EL weisser Balsamico-Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
5 EL Rapsl
1-2 Schalotten, fein gehackt
1 1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
150 g magere Bratspecktranchen, in feine Streifen
geschnitten
2 Eier, hart gekocht, gewrfelt
6 Radieschen, in Schnitzchen geschnitten

Zubereitung

1. Fr die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit l verrhren. Schalotten und Schnittlauch darunter mischen, wrzen.
Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

2. Kopfsalatherzen vierteln, in Schlchen anrichten. Vinaigrette darber trufeln. Speck, Eier und Radieschen
darauf streuen, sofort servieren.

Nhrwerte

Eine Portion enthlt: 316 kcal, 4g Eiweiss, 33g Fett, 3g Kohlenhydrate.

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