Caractersticas fsicas del agua

1- Caractersticas fsicas del agua

El agua pura es un lquido inspido (no tiene sabor), incoloro (no tiene
color) e inodoro (no tiene olor). El agua que utilizamos normalmente suele
tener disueltas otras sustancias, sobre todo sales minerales.

Podemos encontrar el agua en tres estados diferentes:

- slido
- lquido
- gaseoso

Los cambios de estado se producen cuando el agua pasa de un estado a otro al

calentarse o enfriarse.

- Pasa al estado slido (hielo) si se encuentra a 0 o menos

- Se mantiene en estado lquido (agua) entre 0 y 100
- Pasa al estado gaseoso (vapor de agua) a partir de los 100
Los principales cambios de estado son: la fusin, la solidificacin, la
evaporacin y la condensacin.

- Condensacin: Paso de gas a lquido (aplicando fro)

- Solidificacin: Paso de lquido a slido (aplicando fro).
- Fusin: Paso de slido a lquido (aplicando calor).
- Evaporacin: Paso de liquido a gas. (aplicando calor).

flotar y hundirse: variando la densidad del lquido

Objetivo

Comprobar como la variacin de la densidad de un lquido

varia al aadir una sal

Introduccin

Si ponemos un objeto en lquidos distintos este puede flotar o

hundirse segn sea la densidad de los lquidos utilizados. Todos
hemos observado este fenmeno cuando nos damos un bao en el
mar o en la piscina. No se flota igual a pesar de que el lquido es
agua en los dos, pero, es slo agua?

Materiales Productos

3 huevos.

3 vasos grandes Agua.

Sal.

Realizacin prctica

1.- Prepara una

disolucin de sal (70 g)
en agua (400 ml).
2.- Coloca el huevo en el
vaso que tiene solo
agua: se ir al fondo.
3.- Echa parte de la
disolucin preparada
anteriormente en un
vaso y aade el huevo:
observars como queda Huevos hundido, flotando y en
flotando. equilibrio en agua con distinta
concentracin de sal
4.- En el tercer vaso pon
un poco de agua y aade
el huevo que se hundir.
Aade agua con sal, de
la que ya tienes, hasta
que consigas que el
huevo quede entre dos
aguas (ni flota ni se
hunde).
5.- Si aades en este
momento un poco de
 agua, observars que se
hunde. Si a continuacin
aades un poco del agua
salada, lo vers flotar de
nuevo. Si vuelves aadir
agua, otra vez se hundir
y as sucesivamente.

Precauciones

Para que el huevo flote hay que disolver la mayor cantidad

posible de la sal en el agua.

Explicacin cientfica

Sobre el huevo actan dos fuerzas, su peso (la fuerza con que
lo atrae la Tierra) y el empuje (la fuerza que hace hacia arriba
el agua).
Cualquier sustancia ms densa que el agua se hundir porque
el peso es mayor que el empuje. Si el empuje es mayor que el
peso, en este caso, flotar y si son iguales, queda entre dos
aguas.
El empuje que sufre un cuerpo en un lquido equivalente al
peso del lquido desalojado, depende de tres factores: la
densidad del lquido en que est sumergido, el volumen del
cuerpo que se encuentra sumergido y la gravedad. Cuando la
sal se disuelve en agua la densidad de este aumenta, lo que
hace que el empuje que sufre el huevo sea mayor y supere el
peso del huevo por lo que el huevo flota.

Curiosidades y otras cosas

De esta forma, se explica que sea ms fcil flotar en el agua del mar
que en el agua de ros y piscinas porque el agua de mar tiene sal y
otras sustancias disueltas en ella que la hacen ms densa que el
agua potable.
El Mar Muerto, ubicado en la frontera de Israel y Jordania, es el agua
ms salado y denso del mundo. Casi el 25 por ciento del lquido de
este mar son sales disueltas, ms de seis veces la cantidad que
tiene el agua de mar comn. Debido al clima clido, el agua que
llega al Mar Muerto se evapora rpidamente, dejando a su paso la
sal. La concentracin de sal en el agua es tan alta que los nicos
seres vivos que pueden habitar en ella son las bacterias. Las
personas flotan sin esfuerzo en el Mar Muerto porque sus cuerpos
son mucho menos densos que el agua salada.
En el agua pesas menos porque tu cuerpo experimenta el empuje y
pierde aparentemente peso. Las personas accidentadas recuperan
el movimiento en el agua porque all los ejercicios son fciles.
Los accidentes de los petroleros provocan en el ambiente daos a
menudo irreversibles: el petrleo tiene tal densidad que flota sobre
el agua del mar. Cuando llega a las costas, cubre playas y
acantilados y resulta casi imposible de eliminarlo. Existen sustancias
especiales que se echan al petrleo antes de que alcance las costas
y que hacen que se vaya al fondo donde sigue siendo un elemento
contaminante, aunque menos visible.
Los botes navegan alto en las aguas densas porque tienen que
desplazar menos agua para flotar. El agua salada es ms densa que
el agua dulce, y el agua de mar fra es la ms densa de todas. Un
buque que navega en mar fro con carga completa puede hundirse si
pasa a mares clidos o a ros. Para evitar esto, los buques tienen
marcadas lneas de Plimsoll o de flotacin que indican el nivel de
carga mximo para las diferentes cargas.
Discusin

La explicacin de este fenmeno es simple: la DENSIDAD! En el experimento del Huevo en

Agua Salada pudiste comprobar que el huevo colocado en agua salada flot y el que estaba
en agua del grifo no lo hizo. Debido a que el agua salada es ms densa que el agua dulce, el
huevo no se hunde como normalmente lo hara.

Por qu sucede esto? Discutamos primero la definicin de densidad y por qu los objetos se
hunden. La densidad se refiere a la cantidad de materia contenida en un espacio o volumen
determinado. Cuando hay ms cantidad de materia en un determinado espacio o volumen, el
objeto es considerado ms denso y al mismo tiempo ms pesado. Sin embargo, esto no
significa que la densidad y el peso sean lo mismo ni que se puedan utilizar indistintamente.

El peso se refiere a la fuerza vertical ejercida por una masa de objeto cuando es sometida a la
gravedad. A diferencia de la densidad, el peso depende de la cantidad de gravedad en un
lugar determinado. Para explicarlo mejor, tomemos un huevo como ejemplo. La densidad del
huevo sigue siendo la misma, independientemente de donde lo lleves, sea cual sea la
cantidad de gravedad de ese lugar. Sin embargo, si llevas el mismo huevo al espacio, donde
no hay gravedad, pierde su peso! Pero su densidad sigue siendo la misma. Esa es la
diferencia entre la densidad y el peso: la gravedad.

Por qu los objetos flotan o se hunden

Ahora volvamos a la pregunta de por qu los objetos flotan o se hunden. Si colocas un objeto
ms denso que el agua dulce en esta agua se hundir automticamente. En nuestro
experimento del Huevo en Agua Salada, el huevo, al ser ms denso que el agua del grifo,
aleja las partculas de agua para hacer lugar para s mismo, por eso se produce el movimiento
de hundimiento. Pero en el caso del agua salada, que es ms pesada que el agua del grifo, es
ms capaz de mantener el huevo hacia arriba. Por lo tanto, se produce la flotacin del huevo.
En otras palabras, los objetos se hunden cuando su densidad es mayor a la densidad del
lquido.

Te debes estar preguntando qu tiene la sal que hace que el agua sea ms densa cuando
ambas se mezclan. Cuando se aade sal al agua y se disuelve, se descompone en iones que
luego se sienten atrados por las molculas de agua. Esta atraccin hace que se unan
fuertemente, aumentando la cantidad de materia por volumen (densidad). En lugar de slo
tener la molculas de hidrgeno y oxgeno en el agua, el sodio y el cloro se unen a la
ecuacin (ya que la sal se compone de partculas de sodio y cloro). Entonces, el agua salada
ahora tiene ms partculas en comparacin con el agua del grifo comn con el que
comenzamos. Por esta razn, el agua salada es ms densa que el agua del grifo.

La prxima vez que vayas a la playa o a nadar al mar, ya sabes por qu es mucho ms fcil
flotar en aguas abiertas. De hecho, una persona normal puede flotar como un tronco con
mucho menos esfuerzo en agua salada que en agua dulce. La clave es: cuanto ms denso es
el lquido, ms fcil ser flotar en l! Increble no?
sal qumicamente es cloruro de sodio, tiene brillo vtreo, su coloracin normalmente vara de
incolora a blanca, ocasionalmente presenta color rojo, amarillo o azul. Entre sus
caractersticas conviene resaltar que es altamente diatrmica, plstica, viscosa y fluye a
grandes presiones, esto la habilita como sello en fracturas y fisuras de las rocas que la
circundan. Puede contener otras sustancias como: sulfato de calcio, cloruro de calcio, sulfato
de magnesio, cloruro de magnesio, sulfato de sodio, bicarbonato de calcio, cloruro de potasio
y bromuro de magnesio.

Principales usos de la sal

a) Tratamiento de aguas El contenido de carbonatos de calcio y magnesio determinan el
grado de dureza del agua potable. En algunos casos, principalmente para la generacin de
vapor, se utilizan resinas para suavizar el agua mediante el intercambio de los iones de calcio
y magnesio del agua por iones de sodio que contiene la resina.
La sal proporciona nuevos iones de sodio a las resinas para que sean reutilizables
indefinidamente.
El cloro, como hipoclorito de sodio se emplea como desinfectante del agua.
b) Industria qumica La industria del cloro-lcali es el mayor segmento del sector qumico que
usa sal para producir cloro y como subproducto hidrxido de sodio (comnmente conocido
como sosa custica o leja). Para elaborar la sosa comercial sinttica.
En plantas que elaboran clorato de sodio, sodio metlico y otros procesos que utilizan sal
como materia prima. Es usada en la elaboracin de cloruro de vinil, el cual es la base de las
resinas polivinlicas de cloruro. La sal junto con cido sulfrico se utiliza para producir sulfato
de sodio y cido clorhdrico.
En jabones y detergentes en polvo, la sal se utiliza como agente de carga y como coagulante
para la dispersin coloidal despus del proceso de saponificacin. La industria farmacutica
utiliza la sal como reactivo qumico y electrolito en soluciones salinas.
c) Otras industrias
Exploracin de petrleo y gas Se usa como floculante y para aumentar la densidad de los
fluidos de perforacin, para evitar la disolucin de horizontes salinos y para aumentar la
velocidad de cementacin del concreto utilizado en la perforacin.
Procesado de metales En fundiciones, refineras y fbricas de metales ferrosos y no ferrosos.
La sal se utiliza en los procesos de manufactura de aluminio, berilio, cobre, acero y vanadio y
en el proceso de concentracin de uranio.
Celulosa Para blanquear o decolorar la pulpa de madera.
Textiles y colorantes Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar
contaminantes orgnicos en las fibras; se mezcla con los colorantes para estandarizar los
concentrados y favorece la absorcin de los colorantes en las telas.
Curtiduras En estas industrias la sal es usada para inhibir la accin microbiana en el interior
de las pieles, as como para restarles humedad.
Huleras La salmuera y el cido sulfrico se utilizan como coagulantes del ltex, lo que la hace
necesaria para la elaboracin de algunos tipos de hules (neopreno y hule blanco).
d) Consumo humano La sal se agrega a los alimentos para resaltar el sabor; como
preservativo, aglutinante y aditivo para controlar la fermentacin; para dar textura, desarrollar
color y como agente deshidratador, ablandador e inhibidor de enzimas.
En forma particular, es usada en:
Carnes La sal se agrega a las carnes procesadas para desarrollar el color en tocinos,
jamones y otros productos. Inhibe el crecimiento de bacterias en los alimentos. Acta como
aglutinante en embutidos formando una gelatina constituida por carne, grasa y lquidos.
Acenta los sabores y ablanda las carnes.
Pan Para controlar el grado de fermentacin de las masas de los panes, para fortalecer el
gluten (protena elstica) y para mejorar el sabor.
Lcteos
La sal se aade a los quesos, mantequillas y cremas para controlar la fermentacin, color y
textura y para mejorar los sabores.
Harinas
Este sector incluye tanto a los molinos de trigo y arroz como a los fabricantes de cereales y
harinas especiales para repostera para realzar los sabores.
Otros alimentos En la fabricacin de alimentos para consumo humano (papas fritas, botanas,
etc.) y de animales (perros y gatos), en estos casos la sal es utilizada para realzar los sabores
y como sazonador.

e) Control de hielo y estabilizacin de carreteras Para controlar el deshielo en calles y

carreteras. Durante la construccin de carreterassal qumicamente es cloruro de sodio, tiene
brillo vtreo, su coloracin normalmente vara de incolora a blanca, ocasionalmente presenta
color rojo, amarillo o azul. Entre sus caractersticas conviene resaltar que es altamente
diatrmica, plstica, viscosa y fluye a grandes presiones, esto la habilita como sello en
fracturas y fisuras de las rocas que la circundan. Puede contener otras sustancias como:
sulfato de calcio, cloruro de calcio, sulfato de magnesio, cloruro de magnesio, sulfato de sodio,
bicarbonato de calcio, cloruro de potasio y bromuro de magnesio.

Principales usos de la sal

a) Tratamiento de aguas El contenido de carbonatos de calcio y magnesio determinan el
grado de dureza del agua potable. En algunos casos, principalmente para la generacin de
vapor, se utilizan resinas para suavizar el agua mediante el intercambio de los iones de calcio
y magnesio del agua por iones de sodio que contiene la resina.
La sal proporciona nuevos iones de sodio a las resinas para que sean reutilizables
indefinidamente.
El cloro, como hipoclorito de sodio se emplea como desinfectante del agua.
b) Industria qumica La industria del cloro-lcali es el mayor segmento del sector qumico que
usa sal para producir cloro y como subproducto hidrxido de sodio (comnmente conocido
como sosa custica o leja). Para elaborar la sosa comercial sinttica.
En plantas que elaboran clorato de sodio, sodio metlico y otros procesos que utilizan sal
como materia prima. Es usada en la elaboracin de cloruro de vinil, el cual es la base de las
resinas polivinlicas de cloruro. La sal junto con cido sulfrico se utiliza para producir sulfato
de sodio y cido clorhdrico.
En jabones y detergentes en polvo, la sal se utiliza como agente de carga y como coagulante
para la dispersin coloidal despus del proceso de saponificacin. La industria farmacutica
utiliza la sal como reactivo qumico y electrolito en soluciones salinas.
c) Otras industrias
Exploracin de petrleo y gas Se usa como floculante y para aumentar la densidad de los
fluidos de perforacin, para evitar la disolucin de horizontes salinos y para aumentar la
velocidad de cementacin del concreto utilizado en la perforacin.
Procesado de metales En fundiciones, refineras y fbricas de metales ferrosos y no ferrosos.
La sal se utiliza en los procesos de manufactura de aluminio, berilio, cobre, acero y vanadio y
en el proceso de concentracin de uranio.
Celulosa Para blanquear o decolorar la pulpa de madera.
Textiles y colorantes Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar
contaminantes orgnicos en las fibras; se mezcla con los colorantes para estandarizar los
concentrados y favorece la absorcin de los colorantes en las telas.
Curtiduras En estas industrias la sal es usada para inhibir la accin microbiana en el interior
de las pieles, as como para restarles humedad.
Huleras La salmuera y el cido sulfrico se utilizan como coagulantes del ltex, lo que la hace
necesaria para la elaboracin de algunos tipos de hules (neopreno y hule blanco).
d) Consumo humano La sal se agrega a los alimentos para resaltar el sabor; como
preservativo, aglutinante y aditivo para controlar la fermentacin; para dar textura, desarrollar
color y como agente deshidratador, ablandador e inhibidor de enzimas.
En forma particular, es usada en:
Carnes La sal se agrega a las carnes procesadas para desarrollar el color en tocinos,
jamones y otros productos. Inhibe el crecimiento de bacterias en los alimentos. Acta como
aglutinante en embutidos formando una gelatina constituida por carne, grasa y lquidos.
Acenta los sabores y ablanda las carnes.
Pan Para controlar el grado de fermentacin de las masas de los panes, para fortalecer el
gluten (protena elstica) y para mejorar el sabor.
Lcteos
La sal se aade a los quesos, mantequillas y cremas para controlar la fermentacin, color y
textura y para mejorar los sabores.
Harinas
Este sector incluye tanto a los molinos de trigo y arroz como a los fabricantes de cereales y
harinas especiales para repostera para realzar los sabores.
Otros alimentos En la fabricacin de alimentos para consumo humano (papas fritas, botanas,
etc.) y de animales (perros y gatos), en estos casos la sal es utilizada para realzar los sabores
y como sazonador.
e) Control de hielo y estabilizacin de carreteras Para controlar el deshielo en calles y
carreteras. Durante la construccin de carreteras la sal se utiliza para dar firmeza al terreno.
f) Pecuario Es utilizado en los alimentos para ganado, fertilizantes, pesticidas y qumicos
agrcolas.
la sal se utiliza para dar firmeza al terreno.
f) Pecuario Es utilizado en los alimentos para ganado, fertilizantes, pesticidas y qumicos
agrcolas.