EPA AHI ESTA ESTO.

LEELO BIEN HAY UNAS COSAS Q TIENEN DOBLESCONCEPTOS, LEE CUAL

CREES Q QUEDE MEJOR. HAZLO Q QUEDE BIEN PEPN PA MANDARSELO AL PROFE Y EL DIGA Q LE
FALTA O QUE NO VA.

COBRAS X ESE TRABAJO. Y OBVIO LUEGO

PORLAS DIAPOSITIVAS.

NUTRICION COMO PROCESO BIOLOGICO

La nutricin es el mecanismo por el cual se ingieren los alimentos que luego son procesados por el
organismo, y se convierten en energa y nutrientes para el desarrollo del ser vivo.

Se denomina proceso biolgico a todas aquellas etapas que se dan en forma natural en los seres
vivos y que infieren de alguna manera en el entorno y en ellos mismos. Estos procesos biolgicos
estn conformados por una serie determinada de reacciones qumicas que dan lugar a diversos
tipos de transformaciones.

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Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos, son trminos

diferentes ya que:

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un
conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir, la
digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes,
su metabolismo o transformaciones qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del
organismo.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la

eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio
sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hbitos
dietticos y estilos de vida.

http://malena-nutricion.blogspot.com/2008/12/la-nutricin-es-el-proceso-biolgico-en.html

OTRO CONCEPTO

Diferencia entre alimentacin y nutricin

Alimentacin: proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que,
contenidas en los alimentos, son necesarias para la nutricin.

Nutricin: conjunto de procesos mediante los cuales el organismo transforma e incorpora las
sustancias que han de cubrir las necesidades energticas y estructurales del mismo.

http://www.aytotarifa.com/Aula%20abierta/Biologia/tema%205.pdf
La nutricin es la ciencia que estudia el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo
utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el desarrollo y mantenimiento
de las estructuras corporales y la regulacin de procesos metablicos.

(ANGULOOOOOOOOOO LA INFORMACION DE ESTA PGINA ESTA BUENA

http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Bases_para_la_Alimentaci
%C3%B3n_Animal.pdf

REVISA A VER)

https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/materials/ku57pq0000224spz-
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf

NUTRICION DE LOS SERES VIVOS: Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos.
Estn formados por componentes inorgnicos (agua, minerales, sales) y por componentes
orgnicos (hidratos de carbono o azcares, lpidos o grasas, protenas y vitaminas). Todos estos
componentes se denominan nutrientes.
La nutricin es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y energa con el
medio que los rodea. Por medio de la nutricin se obtiene energa y se aportan los nutrientes para
crear o regenerar la materia del organismo.

La funcin de nutricin incluye varios procesos: la captacin de nutrientes, su transformacin,

su distribucin a todas las clulas y la eliminacin de sustancias de desecho que se producen como
resultado del uso que se hace de los nutrientes en las clulas. Todos estos procesos son comunes
tanto para animales como para vegetales. Para que se pueda llevar a cabo la nutricin, los seres
vivos poseen rganos y sistemas especializados. En los animales, esos rganos forman parte de los
sistemas digestivo, respiratorio, cardiovascular y excretor.

1- Sistema digestivo: digiere los alimentos para obtener nutrientes, los absorbe para que sean
utilizados por las clulas y elimina la materia no aprovechable en forma de excrementos.

2- Sistema circulatorio: distribuye nutrientes y oxgeno a todas las clulas del cuerpo y recoge
los residuos y el dixido de carbono llevndolo a los rganos excretores.

3- Sistema respiratorio: toma el oxgeno necesario para la vida celular y expulsa el dixido de
carbono que produjo la clula tras realizar la respiracin celular.

4- Sistema excretor: elimina del organismo todas las sustancias nitrogenadas que produce la
clula a raz de su metabolismo.

De acuerdo a la forma en que obtienen los alimentos, los seres vivos se clasifican en auttrofos y
hetertrofos.
Son auttrofos los organismos capaces de sintetizar su propia materia orgnica para la obtencin
de energa. A travs de una reaccin bioqumica denominada fotosntesis, las plantas y algas
utilizan la energa solar y la clorofila presente en los cloroplastos para producir materia orgnica y
liberar oxgeno al medio ambiente.

Los organismos hetertrofos, al no sintetizar sus alimentos, necesitan consumir otros seres
vivos para poder subsistir.
La nutricin consiste en tomar nutrientes y oxgeno del medio para obtener energa, para luego
recoger y expulsar sustancias de desecho.

Se realiza en las siguientes fases: toma de alimentos, transformacin de esos alimentos mediante
la digestin, absorcin de nutrientes, transporte de nutrientes y obtencin de energa. Como ltimo
paso de la nutricin se realiza la recoleccin, el transporte y la eliminacin de sustancias de
desecho producidas en las clulas.

ANGULO, para hablar de la nutricin creo q tenemos q darle paso primero a este punto (sistema
disgestivo)

SISTEMA DIGESTIVO
Es el encargado de transformar los alimentos que ingresan al organismo (ingestin) en sustancias
ms sencillas (digestin) para que puedan pasar a la sangre (absorcin) y de ah ser distribuidas a
todas las clulas del organismo, desechando todo aquello que no ha sido utilizado (egestin). Vale
decir que las etapas que cumple el proceso digestivo son la ingestin, digestin, absorcin y
egestin. La egestin se produce por defecacin, cuando los excrementos son compactos y poseen
poco agua (mamferos) o por deyeccin, cuando son acuosas y se eliminan por la cloaca (aves).

La digestin fragmenta y reduce a los alimentos de dos formas:

-Fsica: a travs de la masticacin en la cavidad bucal y por los movimientos que realiza el
estmago y los intestinos cuando las sustancias ingeridas llegan a estos rganos.

-Qumica: por la accin de enzimas digestivas producidas a lo largo del tracto digestivo.

NUTRICION:
La nutricin es el concepto que hace referencia al proceso mediante el que el organismo toma los
nutrientes de los alimentos a travs de una serie de fenmenos involuntarios, como son la
digestin, la absorcin de los nutrientes a la sangre a travs del tubo digestivo y la asimilacin de
los mismos por las clulas del organismo. Y es por ello, que gracias a estos fenmenos llevados a
cabo por la nutricin, se toma la energa necesaria para poder llevar a cabo el resto de las
funciones vitales.

https://prezi.com/k3hyf5wg04nk/la-nutricion-es-el-proceso-biologico-en-el-que-los-organismo/
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Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgnica
ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar sustancias orgnicas
ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo para poder
utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia vegetal o
animal, en pequeas molculas asimilables por las clulas del organismo.
Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las clulas de su cuerpo precisa de un sistema de
transporte : el aparato circulatorio.

La utilizacin de los nutrientes por las clulas para obtener energa, implica la necesidad de O 2. Por
tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve a travs
del aparato respiratorio.

Las clulas del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O 2 los procesos metablicos para
obtener la materia y la energa necesarias.
En estos procesos, adems del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser
eliminadas, lo cual implica la necesidad de un aparato excretor

Para realizar la nutricin, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos:

Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y

absorberlo.

Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y

absorbidos, as como los desechos originados en los procesos de nutricin.

Aparato respiratorio: toma el oxgeno del aire y expulsa el CO2 sobrante.

Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias txicas producidas

en las funciones de nutricin.

Procesos de la nutricin animal.

Se pueden considerar las siguientes etapas

Ingestin de los alimentos

Consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los rganos situados en la boca o en sus
proximidades.
Los alimentos pueden ser:

Alimentos lquidos.
Muchos animales toman slo lquidos, como jugo de plantas, sangre o materia animal
 disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de diversas clases.

Alimentos de partculas slidas microscpicas.

En este caso la ingestin se realiza por medio de filtros localizados en la boca y en los
cuales quedan retenidas las partculas.

Alimentos slidos en grandes fragmentos.

La ingestin se realiza cortando y masticando. Las estructuras que realizan este proceso
son las mandbulas y los dientes.

Digestin
Consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los alimentos en
molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las clulas del propio
organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestin puede ser:

Digestin intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos

pluricelulares sencillos, como las esponjas.
Al carecer de medio interno, la digestin se efecta dentro de las clulas y
los lisosomas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Despus de
realizar la digestin, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola
fecal.

Digestin mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentreos tienen una digestin
en parte intracelular y en parte extracelular.
Estos animales poseen, tapizando la cavidad gstrica, unas clulas secretoras de
enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestin
extracelular). Las partculas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras clulas de
la pared de la cavidad gstrica, terminando all la digestin (digestin intracelular). Los
residuos se expulsan a la cavidad gstrica y posteriormente al exterior.

Digestin extracelular: Caracterstica de animales superiores, que tienen un tubo

digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos
enzimas digestivos especficos.
La digestin , por tanto , se va realizando de una forma gradual.
Es el aparato digestivo que veremos con ms detalle.

Transporte de los alimentos digeridos a las clulas

Una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el aparato
circulatorio tienen la misin de transportar estas sustancias a todas las clulas.
En este proceso, el aparato respiratorio es el encargado de llevar el oxgeno a las clulas.

Metabolismo celular: Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son
transformadas en el interior de la clula en energa (catabolismo) o bien utilizadas para la sntesis de
 molculas ms complejas ( anabolismo).

Excrecin Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio del aparato
excretor.

Se conoce como nutricin al proceso biolgico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y
los lquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones
vitales, pero nutricin tambin es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor
relacin entre los alimentos y la salud.

La mejor nutricin ser aquella que cubra los requerimientos de energa a travs de la
metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y grasas), de micronutrientes no energticos
como las vitaminas y minerales, la hidratacin gracias al consumo de agua y de fibra diettica.

http://www.definicionabc.com/salud/nutricion.php

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NUTRIENTES:

Nutrimentos o componentes alimenticios

Nutricin animal: Los nutrientes en los animales

Son las diferentes sustancias o componentes orgnicos e inorgnicos, que se hacen

necesarios para que el animal tenga una buena nutricin.

CARACTERISTICAS QUIMICAS Y FUNCIONALES DE LOS NUTRIENTES.

Agu Constituye el medio soluble de todo el sistema, todos los

a nutrimentos se movilizan y en muchos casos estn constituidos
por agua.

Carbohidratos:

Compuestos orgnicos formulados por C, H, O, en los cuales, el H y el O se encuentran en la

misma proporcin que en el agua.
Son compuestos que se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. Los
carbohidratos constituyen una fuente de energa y adems integran la estructura de los seres
vivos.
En las plantas, la celulosa es uno de los carbohidratos que forma parte de su estructura; en
todos los forrajes su presencia es alta. En los animales herbvoros, la flora bacteriana se
encarga de degradarla para obtener nutrientes asimilables.
En los animales, la principal reserva de energa es el glucgeno, el cual se encuentra en el
hgado y los msculos. De la digestin de los carbohidratos el principal producto que se obtiene
es la glucosa, la cual sirve continuamente de alimento a los tejidos del cuerpo.

Funcin de los carbohidratos:

Aportan energa.

Forman parte estructural de las plantas. (tallo, etc)

Almacn de energa (glucogeno).

Lpidos:

Los lpidos son un grupo de sustancias que se encuentran en los tejidos de las plantas y
animales, insolubles en agua pero solubles en los solventes orgnicos corrientes.

Grasas:

Son esteres de cidos grasos con glicerina. Las grasas y los aceites forman parte de los tejidos
animales y vegetales, y constituyen una importante reserva energtica. El punto de fusin de
los aceites es tan bajo que son lquidos a la temperatura ordinaria.

Funcin de las grasas:

Reserva de energa

Fuente de energa

Proteccin de algunos rganos

Medio de transporte de vitaminas liposolubles.

Los lpidos son sumamente importantes para tanto para el cuerpo humano como para el
de los animales e incluso las plantas. A diferencia de los carbohidratos, estos funcionan
como una reserva energtica muy especial.

Los lpidos
Qu son los lpidos?
Lo mejor ser que comencemos viendo qu son los lpidos. De acuerdo a los
especialistas, los lpidos son un gran y diverso conjunto de compuestos orgnicos
naturales, de molculas orgnicas relacionadas entre s, reconocidos por ser solubles en
disolventes, tambin orgnicos, no polares y por ser generalmente insolubles en agua.

Entonces dentro de este conjunto hay una enorme diversidad en cuanto a estructuras pero
a pesar de esto, todos los lpidos son hidrfobos. Se cree que todo comenz cuando
hace unos 4 mil millones de aos, un nmero de molculas de aminocidos en nuestro
planeta se unificaron para formar molculas de mayor tamao. Estas molculas posean
centenares de tomos en su interior, hoy las conocemos como lpidos.

Cmo est formado un lpido?

En otras palabras, podemos decir que los lpidos son unas grandes molculas de
hidrocarburo, largas cadenas de hidrgeno y carburo combinadas con ciertas cantidades de
oxgeno, fsforo y tomos de nitrgeno. Los lpidos se organizan en forma de membranas y
aunque en muchos aspectos pueden parecer clulas vivas, no lo son. Para poder
considerarlas como tal deberan combinar ARN o ADN y esto no ocurre.

S son parte de las clulas, sus principales funciones son conformar la membrana celular,
participar en la sealizacin celular y en especial, el almacenamiento de energa, que hoy
nos compete.

Reserva de energa de los animales utilizando lpidos

Los lpidos son excelentes almacenadores de energa y pueden liberar esa energa
inmediatamente se la necesite. Por ello es que los animales utilizan los lpidos como su ms
importante reserva energtica, se almacenan en gotas de lpidos intracelulares neutras
de tejido especializado como en el tejido adiposo (como el que podemos ver en la primer
imagen) o en la grasa corporal.

Estas gotas de lpidos poseen un compuesto llamado triglicrido que en la grasa y el

tejido adiposo de los animales ayudan por ejemplo a mantener el calor funcionando como
un aislante trmico o dando energa mecnica para proteger el cuerpo. Adems, como los
lpidos no retienen agua, reservan una mayor cantidad de energa y pueden actuar con
mayor rapidez.

En conclusin, los lpidos funcionan de gran forma para el almacenamiento de energa,

estos se depositan en la grasa y as proporcionan una serie funciones beneficiosas. La
grasa sirve como una suerte de almohada o proteccin, proporciona un soporte estructural
(o mecnico) que ayuda a evitar posibles lesiones en los rganos vitales (como el corazn,
el hgado o los riones en donde abundan los lpidos). La grasa tambin asla el cuerpo en
general, evitando la prdida de calor. Por ltimo, esos depsitos de grasa bajo la piel se
pueden metabolizar y generar calor en respuesta a temperaturas bajas.
Protenas:

Son compuestos orgnicos a base CHON, presentes en cantidades variables en los

alimentos disponibles a los alimentos

COMPOSICION: las proteinas estan constituidas por unidades basicas:

*AMINOACIDOS:

ESENCIALES ( lisina,metionina, triptofano, leusina, isoleusina, arginina, fenilalanina, treonina,

valina,alanina). Elorganismo no es capaz desintetizarlos porque los sistemas enzimaticos
involucrados en este proceso no son eficientes, siendo necesario ofrecerlos en la dieta.

NO ESENCIALES (Ac. aspartico, Ac. Glutamico, serina, cisteina, cistina,glicina,prolina, tirosina). Los
sistemas enzimaticos para su sintesis son eficientes no siendo necesario suplirlos en la dieta.

Funcin de las protenas:

- Formacin de tejidos corporales.

- Reparacin de tejidos.
- Produccin de hormonas y enzimas.
- Reproduccin.
- Asociadas al metabolismo de la energa, vitaminas y minerales.

Requerimientos:

Las protenas son los compuestos mas abundantes en el cuerpo (msculos y tejidos). Estos requerimientos
dependen de la especie, edad, etapa biolgica, tipo y nivel de produccin (leche, carne, esfuerzo fsico)

Fuentes de protenas:

- Pastos.
- Alimentos concentrados balanceados.

Consecuencias:

Deficiencias:

- Efectos en el crecimiento y desarrollo.

- Fallas reproductivas.
- Baja actividad enzimtica.
- Deficiencias hormonales.
- Se afecta el metabolismo de nutrientes.

Excesos:

- Desordenes metablicos.
- Efectos en procesos reproductivos.
- Intoxicacin celular por amonia.
 Otro concepto
Las protenas son compuestos orgnicos complejos de elevado peso molecular. Contiene, al
igual que las grasas y los carbohidratos, oxigeno, carbono e hidrgeno, pero todas ellas tienen
adems nitrgeno y muchas de ellas azufre.

Clasificacin de las protenas:

1. Protenas fibrosas

1. Colagenos

2. Elastinas

3. Queratinas

2. Protenas globulares

1. Albminas

2. Globulinas

3. Histonas

4. Protaminas

3. Protenas conjugadas

1. Lipoprotenas

2. Cromoproteinas

3. Fosfoproteinas

4. Glucoproteinas

(esto de arriba, va o no? )

MINERALES:
Los minerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas no aportan energa, pero realizan otras
funciones importantes:
Son constituyentes de huesos y dientes.
Regulan la composicin de lquidos del organismo.
Intervienen en la coagulacin sangunea.
Mantienen el tono muscular y el impulso nervioso.
Los minerales son ms estables y se destruyen con ms dificultad que las vitaminas.
El contenido en minerales de los alimentos depende de:
Las condiciones de cultivo y obtencin de los alimentos.
Las condiciones de almacenamiento.
Las interacciones con otras sustancias que ocurren a nivel intestinal.
Sin embargo, los minerales y las vitaminas han perdido en gran medida su inters prctico en la alimentacin de
los animales al ser aadidos en los piensos compuestos, por lo que en la prctica es raro que se presenten
trastornos debidos a carencias de estos nutrientes (adems, los animales suelen poseer reservas orgnicas de la
mayora de estos nutrientes).

SNTOMAS POR DEFICIENCIAS DE MINERALES

Las manifestaciones producidas por una deficiencia en minerales son bastante inespecficas:
Crecimiento retardado.
Prdida de apetito.
Menor resistencia a enfermedades.
Disminucin de la produccin, etc.
Adems, la identificacin especfica de las deficiencias poco intensas de minerales es realmente difcil. As, por
ejemplo, la anemia es una caracterstica de las deficiencias de hierro, cobre, cobalto, y vitaminas K, B12 y cido
flico, pero tambin constituye una manifestacin de las intoxicaciones por molibdeno, selenio y zinc, por esta
razn si la deficiencia no es intensa es muy difcil diagnosticar cul es el mineral que la produce.

SNTOMAS POR UN EXCESO DE MINERALES

Es importante tener presente que los minerales suministrados en cantidades muy superiores a las recomendadas
pueden provocar:
Toxicidad debido a su actividad metablica (por ejemplo, intoxicaciones por exceso de cobre).
Adems, a nivel intestinal, el exceso de determinados minerales interfiere en la absorcin de otros. As, por
ejemplo, cuando el ganado vacuno consume un exceso de fsforo, se origina una mala absorcin del calcio
que ingiere en su dieta.

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Tradicionalmente, los minerales fueron considerados como los nutrientes pobres de la nutricin y alimentacin animal,
limitndose las prcticas de alimentacin animal a entregar el contenido total de estos minerales en la dieta.
Actualmente se ha demostrado con evidencia clnica y productiva, el importante rol metablico de los minerales en el
animal sano y productivo, como tambin se ha definido o especificado qu fraccin o porcentaje del elemento mineral
presente en los alimentos o en un compuesto mineral es aprovechado o utilizado por el animal. Al referirnos al
utilizado, estamos sealando aquella fraccin del compuesto mineral que fue incorporado en el suplemento mineral, o
bien est incluido en los alimentos, que es solubilizado y absorbido en el tracto gastrointestinal del rumiante. La
fraccin o parte del compuesto mineral que es aprovechado por el animal, se define como biodisponibilidad del
elemento o compuesto mineral. Existen marcadas diferencias en la biodisponibilidad de un mineral, dependiendo de la
forma qumica en la cual es aportado en el suplemento mineral. Uno de los minerales que presenta las mayores
variaciones en su coeficiente de biodisponibilidad es el fsforo, el que adicionalmente es frecuentemente deficitario en
las praderas del pas, especialmente en las de la zona sur.

LOS MINERALES
Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es decir que no pueden ser
sintetizados por ste.
Los minerales tienen como misin fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a mantener alejadas las
enfermedades.
Los minerales son tambin necesarios en la mayora de las reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas.

CLASIFICACIN DE LOS MINERALES

Los minerales se pueden clasificar dependiendo de su disponibilidad en la naturaleza y de acuerdo con su funcin en el
organismo.

DISPONIBILIDAD EN LA NATURALEZA:
Macrominerales: Se encuentran en altas concentraciones dentro del organismo, dentro de estos estn los siguientes:
calcio (Ca), fsforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro (CI), potasio (K) y azufre (S).
Microminerales: Se encuentran en bajas concentraciones en el organismo, y estos son: hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre
(Cu), cobalto (Co), molibdeno (Mb), manganeso (Mn), yodo (I), selenio (Se) y cromo (Cr).

CLASIFICACIN BIOLGICA:
La clasificacin biolgica de los minerales est basada de acuerdo con su funcin dentro del organismo del animal.

MINERALES ESENCIALES: Se llaman minerales esenciales a una serie de elementos qumicos que se consideran
esenciales para la vida o para la subsistencia de organismos determinados.
Para que un elemento se considere esencial, este debe cumplir cuatro condiciones:
La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el elemento vuelve a estar en las
concentraciones adecuadas.
Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.
El elemento influye directamente en el organismo y est involucrado en sus procesos metablicos.
El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningn otro elemento.

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL

La importancia de los minerales reside en que son necesarios para transformar la protena y la energa de los alimentos
en componentes del organismo o en productos animales: leche, carne, cras, piel, lana etc. Adems, ayudan al
organismo a combatir las enfermedades, manteniendo al animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los
minerales como el tercer grupo limitante en la nutricin animal, siendo a su vez, el que tiene mayor potencial y menor
costo para incrementar la produccin del ganado.
Los minerales desempean funciones muy importantes, asociados directamente con la salud y produccin de los
rumiantes (Huerta, 1997, 1999).

FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES DENTRO DEL ORGANISMO

Conformacin de la estructura sea y dental (Ca, P y Mg).
Equilibrio cido-bsico y regulacin de la presin osmtica y consecuentemente, regulan el intercambio de agua y
solutos dentro del cuerpo animal. (Na, Cl y K).
Sirven como constituyentes estructurales de tejidos blandos.
Son esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares.
Sistema enzimtico y transporte de sustancias, sirven como constituyentes esenciales de muchas enzimas, vitaminas,
hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores en el metabolismo, catlisis y como activadores enzimticos
(Zn, Cu, Fe y Se).
Reproduccin (P, Zn, Cu, Mn, Co, Se y I).
Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).

ESTADO MINERAL DEL FORRAJE

La concentracin de minerales en la planta no siempre est asociada al contenido mineral del suelo. El contenido de
stos en la planta vara de acuerdo con los siguientes factores:
Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas en minerales que las gramneas.
Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el contenido mineral disminuye.
Manejo del forraje: La aplicacin de fertilizantes al suelo (nitrgeno), y secado al sol y/o exposicin a lluvia y viento
por tiempo prolongado.
Cercana de los forrajes a fbricas o zonas industriales.
Agua utilizada para el riego del forraje.
ESTADO MINERAL EN EL ANIMAL
Se determina a partir de los lquidos y tejidos del animal. Entre los principales se encuentran hgado, hueso, sangre,
saliva, orina, pelo o lana.
FUENTES DE MINERALES PARA LOS RUMIANTES
Los animales pueden obtener los minerales a partir de las siguientes fuentes:
1. Agua: El agua es rica en Na, CI, Ca, Mg, I, Co y S. En ciertas regiones el agua puede contener elementos txicos como
el arsnico, flor, plomo, cadmio, nitratos y nitritos.
2. Suelo: Es una fuente de Co, Se, Mb y I. El consumo del suelo puede ser indirecto a travs del pastoreo, o bien
directo, lo cual denota una deficiencia.
3. Alimento:
Vegetales: Cereales: Son deficientes en Ca, K, Na, Cu, Mn y Zn.
Pastas de oleaginosas: Son ms ricas en minerales que los cereales.
Melaza: Es alta en Mn, K y S, y. baja en P y Zn.
Pajas: Son deficientes en minerales excepto en K y Fe.
Animales: Subproductos animales: Son excelentes fuentes de minerales excepto en Mg.
Excretas: Son buenas fuentes de minerales, pero contienen demasiado Ca con respecto al P, exceso de Fe y Cu (hasta
686 ppm). El Cu es potencialmente txico para los ovinos.
4. Compuestos inorgnicos: Se incluyen tanto fuentes naturales como roca fosfrica, conchas marinas, cascarn de
huevo, etc., as como las presentaciones comerciales.
Los animales con deficiencias consumirn al inicio grandes cantidades de minerales, posteriormente regulan su
consumo a niveles normales. Puede ocurrir lo contrario, que a pesar de las deficiencias el consumo sea nulo. En estos
casos hay que mejorar la palatabilidad con alimentos atractivos, como melaza y/o cereales finamente molidos.
El mtodo ms eficiente de proveer suplementos minerales, es la combinacin de stos con los concentrados,
desafortunadamente los rumiantes en pastoreo reciben pequeas cantidades de estos. Cuando de administran a libre
acceso, no se puede controlar el consumo individual, lo que puede ocasionar daos en la salud del animal (Suttle et al.,
1997).

TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE MINERALES

Las deficiencias de minerales en el ganado, han sido reportadas en casi todas las regiones del mundo. Los minerales
ms crticos para los rumiantes en pastoreo, son los siguientes: Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn. En muchas circunstancias
el Cu, Co, Fe, Se, Zn y Mo disminuyen conforme avanza la edad del forraje (Reid y Horvath, 1980). Lo anterior es
debido al proceso de dilucin natural y al transporte de nutrientes de los tallos y hojas a la raz del forraje (McDowell,
1996).
Las carencias de minerales pueden causar en general los siguientes trastornos en los animales:
Reproductivos: Bajo porcentaje de pariciones.
Mayor nmero de servicios por concepcin.
Abortos.
Retenciones placentarias.
Incremento de los intervalos entre partos.
Productivos: Baja produccin de leche.
Menor ganancia de peso.
Menor peso al nacimiento.
Menor peso al destete.
Menor porcentaje de destete.
Sanitarios: Mortalidad.
Incidencia de enfermedades.
Conducta: Nerviosismo.
Lamido de paredes y estructuras metlicas.
Consumo: Disminucin del consumo de alimento o apetito depravado (consumo de tierra, huesos, piedras,
maderas).
Otros: Fracturas.
Diarreas.
Deformacin de huesos.
Por lo anterior, es de suma importancia conocer o consultar no solo los trastornos causados por la carencia de minerales
sino tambin los causados por agentes infecciosos, previo a determinar la suplementacin con minerales.
Los signos clnicos ante una deficiencia, son muy variables y dependen del mineral o minerales en cuestin

https://alejandrajaimeperez.wordpress.com/2010/06/03/minerales/
VITAMINAS:
Las vitaminas son sustancias indispensables para el funcionamiento adecuado de los seres
vivos, que intervienen en cantidades mnimas, por lo cual no llenan funciones estructurales ni
desempean actividades energticas y que, en general, no son sintetizadas por los animales.
La estructura qumica de las vitaminas es de lo ms diverso y las funciones que llevan a cabo
son tambin muy variadas; muchas actan como coenzimas en determinadas reacciones.
Llenan un aspecto metablico en tanto que desempean actividades especificas en los
mecanismos moleculares de funcionamiento celular y, por otro lado, al faltar en la
alimentacin, se producen cuadros de deficiencia reconocidos clnicamente, y que ceden a la
administracin de dosis adecuadas de las vitaminas correspondientes.

Existe la posibilidad de usar vitaminas en animales desde el punto de vista farmacolgico,

como compuestos que administrados en dosis superiores a las recomendadas
nutriolgicamente, alivien o mejoren sntomas de enfermedades que de manera solo muy
indirecta podran considerarse como enfermedades de tipo nutritivo.

Las vitaminas se encuentran en dos grandes grupos de alimentos: los grasos que contienen a
las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y los alimentos no grasos, en los que existen las
vitaminas hidrosolubles (VITAMINAS DEL COMPLEJO B, ACIDO ASCORBICO). Las vitaminas
liposolubles en cuanto a su absorcin y almacenamiento se comportan de similar manera y as
su absorcin se altera cuando esta perturbada la absorcin intestinal de los lpidos.

LA VITAMINA A en los animales:

La carencia de VITAMINA A puede depender de aporte insuficiente en la racin, o de

absorcin defectuosa a partir del aparato digestivo. En animales jvenes la manifestacin
de la carencia corresponde sobre todo a compresin del cerebro y medula espinal. En
adultos, el sndrome producido incluye ceguera nocturna, queratinizacin corneal, pitiriasis,
defectos en las pezuas, prdida de peso y esterilidad. Son frecuentes defectos congnitos
en la descendencia de las madres afectadas.

Ocurre carencia primaria de VITAMINA A cuando los animales no ingieren alimentos verdes o
cuando no se agregan suplementos de VITAMINA A a las dietas deficientes. El estado de la
madre se refleja en el del feto solamente en ciertas circunstancias en que la VITAMINA A en
forma alcohlica, como existe en los alimentos verdes, no atraviesa la barrera placentaria y el
ingreso elevado de dichos alimentos verdes antes del parto no incrementa los depsitos
hepticos de VITAMINA A en los becerros, corderos o cras caprinas recin nacidas y solamente
en cierto grado en los porcinos. Ocurre carencia primaria de VITAMINA A en bovinos y ovinos
que pacen en grandes praderas durante periodos de sequa. No suele observarse carencia
clnica de VITAMINA A en estas condiciones, ya que los depsitos hepticos estn casi siempre
bien provistos y el periodo de privacin no es lo suficientemente largo para agotar su
existencia. Los ovinos jvenes que pastan en campos durante las sequias pueden padecer
deplecin grave de las reservas de la vitamina de 5 a 8 meses, pero se conserva el crecimiento
normal durante un ao a cuyo tiempo comienzan a aparecer signos clnicos. Los ovinos adultos
pueden resistir dietas deficientes durante 18 meses antes de que se observe deplecin de los
depsitos hepticos y que aparezca la enfermedad clnicamente. Los porcinos y aves de corral
recluidos en los locales, y los bovinos y los ovinos estabulados pueden ingerir raciones bajas en
caroteno y VITAMINA A. Los equinos adultos sometidos a dietas deficientes pueden permanecer
clnicamente normales durante tres aos aproximadamente.

Existen en la naturaleza al menos 12 derivados de la VITAMINA A. Es esencial para la sntesis

de glicoprotenas; proliferacin celular, visin, remodelacin sea, reproduccin funcional de la
piel. Se le encuentra en forrajes verdes pero se degrada rpidamente. Es la vitamina que ms
deficientemente se adquiere en caballos por lo que se recomienda administrarla en poca de
secas. Una deficiencia de esta vitamina en animales se asociara con piel spera, baja condicin
corporal, y predisposicin a las enfermedades. La deficiencia de VITAMINA A incide en el
crecimiento sobre todo cuando el forraje es de mala calidad. Los animales pueden presentar
grados variables de ceguera nocturna, debilidad, anorexia, pelo hirsuto y endurecido,
convulsiones, lagrimeo, enfermedades respiratorias, abscesos salivales, resequedad del casco,
baja de concepcin, fallas en el crecimiento fetal, baja de respuesta inmune, alteracin de la
espermatogenesis.

LA VITAMINA D:

La VITAMINA D esta interrelacionada con el calcio y la paratohormona para el mantenimiento

de la densidad de calcio seo y el crecimiento. Se sabe de deficiencia de VITAMINA D en potros
al retirarlos de la luz por meses, se causan trastornos seos y articulares, y usualmente una
suplementacin con calcio, la accin de la luz solar y el suplemento de VITAMINA D resuelven y
hasta revierten el problema.

Aunque la carencia de VITAMINA D se manifiesta de modo fundamental en alteraciones del

esqueleto (raquitismo), se relaciona de manera indirecta con la fertilidad mediante su
influencia sobre el metabolismo de los minerales. Un aporte escaso de fsforo o una
desfavorable proporcin de calcio produce trastornos cclicos, mismos que se pueden recuperar
mediante la adicin de la VITAMINA D junto con fsforo.

LA VITAMINA E:

La VITAMINA E denominada alfa-tocoferol, es una vitamina liposoluble relacionada con efecto

antioxidante, esto es, atrapa a radicales libres de oxigeno generados por diversas formas de
estrs (incluyendo estrs calrico, estrs por deporte, estrs ambiental, nutricional, social,
etc.). A la VITAMINA E se le dio el nombre de anti-esterilidad, como resultado de estudios en
ratas. Hasta la fecha, la influencia que ejerce la vitamina sobre la esterilidad, no ha resultado
tan evidente en el ganado vacuno, como en animales de experimentacin.

Sin embargo, otros investigadores sostienen que existe una influencia de la VITAMINA E sobre
la fertilidad. Estudios recientes demostraron que la VITAMINA E contiene octacosanol, que
afecta de forma directa el pregnandiol, el cual influye en la funcin ltea. En regiones pobres
en selenio, la VITAMINA E hizo disminuir el porcentaje alto de placenta retenida en forma
significativa comparado con la adicin de selenato de potasio que por s solo dio resultados
inferiores.
La carencia de esta vitamina ocurre en la mayor parte de especies animales y se caracteriza
principalmente por degeneracin hialina de los msculos esquelticos y del miocardio. Se
observa carencia primaria de VITAMINA E cuando se alimenta a los animales con heno o paja de
baja calidad o con races. Los granos de cereales, vegetales verdes y el heno fresco y bien
curado poseen cantidades adecuadas de la vitamina.

En trminos generales la administracin de selenio solo ejerce efecto ms beneficioso que la de

VITAMINA E, y la combinacin de ambos es superior al tratamiento con cualquiera de estos
productos aisladamente (Ver SELAVET E). Despus del tratamiento por va oral o inyeccin
intramuscular de VITAMINA E, se observa desaparicin de los signos en unos tres das siempre
que las lesiones no sean demasiado extensas.

http://www.lavet.com.mx/vitaminas-en-animales/

LAS VITAMINAS: son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de
forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico.

CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS:

Vitaminas Hidrosolubles:

Vitamina B1 o Tiamina

Vitamina B2 o Riboflavina

Vitamina B3 o Niacina

Vitamina B5 o cido Pantotnico

Vitamina B6 o Piridoxina

Vitamina B8 o Biotina

Vitamina B9 o cido Flico

Vitamina B12 o Cianocobalamina

Vitamina B15 o cido Pangmico

Vitamina C o cido Ascrvico.

Vitaminas Liposolubles:

Vitamina A o Retinol

Vitamina D o Colecalciferol

Vitamina E o Tocoferol

Vitamina K o Naftoquinona
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se absorben con facilidad
en el tubo digestivo pero no se almacenan en el organismo, y las cantidades sobrantes se eliminan
en la orina. Por esta razn, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario. Las vitaminas
hidrosolubles son la vitamina C y el grupo de vitaminas B.

Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en los lpidos. Necesitan de ellos para
poder ser absorbidas en el intestino delgado y, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, pueden
almacenarse en algunas clulas de tu organismo. Son vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y
K

FUNCION Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del
organismo y, a diferencia de algunos minerales, actan en dosis muy pequeas.

Vitamina A
Funciones de vitamina A:
Proteccin de la piel.
Mantenimiento de la visin y la reproduccin.
Interviene en la formacin de huesos.

Sntomas de deficiencia de vitamina A:

Problemas de fertilizacin
Menor resistencia a las enfermedades.
Problemas de visin
Malformaciones del esqueleto.

Fuentes de vitamina A: Las fuentes ms importantes de esta

vitamina son el aceite de hgadoy la fraccin grasa de huevos
y eche. Las mejores fuentes de carotenos son los forrajes
verdes y los henos frescos bien conservados.
Vitaminas del grupo B

Pasamos ahora a las vitaminas del grupo B. Dentro de este grupo estn
las Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, el cido flico y la biotina. Este
grupo de vitaminas se encuentra principalmente en materias primas de
origen vegetal excepto la vitamina B12 que se encuentra en productos
de origen animal. Como explicamos anteriormente, este grupo de
vitaminas es sintetizado por las bacterias que habitan en aparato
digestivo de los rumiantes, por lo que no es necesario un aporte de
estas vitaminas con la dieta. Por esta razn, los rumiantes no
presentan sntomas por un exceso o un dficit en la ingestin de este
grupo de vitaminas.

Vitamina D

Ahora te explicaremos cules son las funciones, las fuentes y los

sntomas por una deficiencia o un exceso en el consumo de vitamina D, tambin llamada calciferol.
Las funciones principales de la vitamina D son:

Aumenta la absorcin de calcio y fsforo.

Favorece la movilizacin de calcio en los huesos.
Ayuda al mantenimiento del tono muscular y al buen estado reproductivo.

El dficit de vitamina D produce:

Raquitismo con deformacin de huesos en animales jvenes.
 Aumento de fracturas seas en animales adultos. Es raro encontrar casos de toxicidad por un exceso
de esta vitamina. De hecho, altos niveles de esta vitamina en el ganado vacuno unos das antes del
parto producen una disminucin de los problemas de fiebre de la leche.

Fuentes de vitamina D: As, las alfalfas y los henos bien curados al sol son buenas fuentes de esta vitamina
para los rumiantes.

Vitamina E
A continuacin te explicamos otra de las vitaminas, la vitamina E.

Funciones de la vitamina E:
Regula el mantenimiento de las clulas.

Sntomas de deficiencia y exceso:

Problemas reproductivos.
Problemas nerviosos con falta de coordinacin.
Problemas circulatorios.
Problemas digestivos.

La toxicidad por exceso de esta vitamina es muy rara y se desconoce en la prctica.

Fuentes de la Vitamina E: Se encuentra principalmente en aceites vegetales, germen de cereales y henos

bien conservados.

Vitamina K

Funciones de la vitamina K:

Se la llama tambin antihemorrgica, porque es fundamental en los procesos de coagulacin de la sangre.

Sntomas de deficiencia y exceso:

La deficiencia en vitamina K produce una mayor incidencia de hemorragias espontneas con aparicin
de petequias en los msculos y sangre en la orinas.

Fuentes de la vitamina K:
Se encuentra principalmente en henos y plantas verdes.
Tambin es producida por los microorganismos del aparato digestivo (en el caso de los rumiantes).

Vitamina C

Finalizamos este apartado explicndote las funciones, fuentes y las patologas que produce un consumo
inadecuado de vitamina C.

Funciones de la vitamina C:
La vitamina C desempea un papel en la respuesta inmunitaria y en la adaptacin del ganado vacuno
al stress.

Sntomas de deficiencia y exceso:

La deficiencia en vitamina C produce una menor resistencia al stress. Sin embargo, no existen
sntomas por un exceso de esta vitamina.

Fuentes de la vitamina C:
Esta vitamina se encuentra principalmente en granos de cereales y alimentos secos. Los granos de
cereales son una fuente importante de Vitamina C.

http://www.viaganadera.com/aseava/revistanueva/revista_26/26_9_3.htm
FALTA ESTO LE DIR A GISELLE Q LO INVESTIGUE PORQUE
ME SALI TRABAJO
ALIMENTOS:

TIPOS DE ALIMENTOS:

HABITOS ALIMENTICIOS:

RECURSOS ALIMENTICIOS:

CLASIFICACION DE LOS HABITOS ALIMENTICIOS:

Para una introduccin:

Para conseguir el mximo rendimiento del ganado, deber dar siempre a los animales buenos
alimentos y apara limpia en cantidad suficiente.

Los alimentos de buena calidad son ricos en nutrientes y proporcionan todo lo que el cuerpo necesita
para que el animal crezca y se reproduzca.

Para estar sanos, tener energas, crecer y reproducirse, todos los animales, incluido el hombre,
necesitan en sus alimentos nutrientes constituidos por carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y
minerales.

Los carbohidratos, como el azcar y el almidn se queman en el cuerpo produciendo energa. Las
grasas se descomponen en el cuerpo para obtener carbohidratos y agua. El hombre y los animales
almacenan en el cuerpo los carbohidratos en forma de grasas.

Las protenas constituyen los <<ladrillos>, del cuerpo. Se necesitan para producir msculos.

Los minerales, como el cobre y el calcio son necesarios para la formacin de los huesos, el cerebro,
los nervios y la sangre. Las plantas absorben los minerales del suelo. Las vitaminas son esenciales
para tener un cuerpo sano y todas las plantas contienen distintas vitaminas.

Si los animales no obtienen suficiente cantidad de cada nutriente, disminuye su rendimiento y pueden
morir por un proceso conocido como enfermedad carencial.
Si un animal no ingiere en su alimentacin suficientes grasas, protenas o carbohidratos, no se
desarrolla bien, disminuye su produccin de leche y ello afecta sus cras. La carencia de minerales
origina problemas, como falta de celo, crecimiento insuficiente de los huesos y prdidas de pelo o
lana. Por otra parte, la falta de vitaminas esenciales puede causar problemas, como ceguera e
inflamaciones articulares.