Professional Documents
Culture Documents
Segn la Enciclopedia Microsoft Encarta, Fruticultura es el cultivo de todas aquellas plantas que
producen frutos. Tambin se define como el arte que ensea los mtodos de ese cultivo. En sentido
amplio, el trmino incluye la preparacin de los frutos y su posterior comercializacin.
El desarrollo de la fumigacin quimica para combatir las malas hierbas y las enfermedades y el de
substancias estimuladoras de crecimiento, asi como los adelantos mecnicos conseguidos en materia de
maquinaria agricola, han convertido a la fruticultura en una industria muy especializada. Por otro lado
estos progresos han constituido un acicate para la fruticultura domstica y han fomentado el consumo
de fruta en la dieta moderna.
Un Huerto de frutales es una plantacin de rboles frutales dispuestos y mantenidos con el fin de
obtener las mximas cosechas en volumen y calidad. Los rboles frutales ms importantes son
manzano, melocotonero (duraznero), peral y albaricoquero (chabacano), que antes solan cultivarse en
pequeos huertos familiares.Los agricultores especializados en la produccin de frutos escogen con
cuidado terrenos amplios donde los rboles reciben la cantidad ptima de luz solar, nutrientes, drenaje
del suelo y aire, y aprovechan los mtodos modernos de almacenamiento, transporte y comercializacin
de cosechas enteras. Los terrenos en pendiente de las regiones templadas, por ejemplo, evitan las
heladas tempranas y tardas que afectan al fondo de los valles. Con la mejora del suelo con leguminosas
fijadoras de nitrgeno, la poda para aumentar el tamao de los frutos, la aplicacin de insecticidas y el
uso de variedades seleccionadas para combatir los insectos parsitos, se obtienen los frutos uniformes e
impecables que ahora son norma en los establecimientos comerciales. (Enciclopedia Microsoft
Encarta)
http://fruticulturajjgp.blogspot.com/2010/01/que-es-la-fruticultura.html
INTRODUCCIN
Venezuela posee una superficie de 91.205.000 Ha. y est situada en el trpico (038'53" y
1211'46" LN); la temperatura es uniforme y moderada todo el ao, siendo la promedio de 27C,
con pocas fluctuaciones. De tal manera, que la temperatura, la longitud del da y la alta radiacin,
permiten el crecimiento de las plantas todo el ao; es as que el dficit de agua y de oxgeno en el
suelo, aparecen como los factores limitantes principales (LEAL y AVILAN, 1997).
Segn Casanova et al. (1993), las limitaciones ms importantes de los suelos en Venezuela son:
aridez (4% del territorio), problemas de drenaje (18%), baja fertilidad y acidez (32%), fuertes
pendientes (44%), y slo un 2% del rea total no tiene limitaciones. Ya que la mayora de las
tierras venezolanas presentan limitaciones agrofsicas, es necesario implementar tcnicas para
producir frutales en reas con suelos pocos profundos, altos porcentajes de arcilla, baja fertilidad
natural, ridos o drenajes internos pobres (AVILN y LEAL, 1990).
La fruticultura venezolana ha sido una actividad tradicional. Los indgenas recolectaban frutas y las
mismas eran parte importante de su alimentacin diaria o para la elaboracin de bebidas en
ocasin de celebraciones. Durante la poca precolombina, ya eran consumidos diversos frutales
como pia, guanbana, guayaba, etc., los cuales eran recolectados de su estado silvestre, o de
pequeos huertos (FUENTES y HERNNDEZ, 2005). En la actualidad, entre los 12 rubros frutcolas
principales se destacan pltano, banano, naranja y pia.
El objetivo de la presente revisin es presentar valores de superficie, produccin, y rendimiento de
los principales frutales que se producen en Venezuela, as como comentar sobre el manejo
hortcola de los mismos. Esto ltimo para tratar de sealar limitaciones, avances y algunas
sugerencias para mejorar este sector.
Cuadro 2
CONSIDERACIONES GENERALES
La fruticultura en Venezuela es un sector importante ya que genera puestos de trabajo estables,
as como alimentos para la dieta bsica de los venezolanos. Sin embargo, un sector importante de
la poblacin no consume frutas debido a malos hbitos alimenticios o escaso poder adquisitivo.
Los rubros producidos en mayor cuanta en Venezuela son pltano, banano, naranja y pia. El
resto de los frutales representan aproximadamente el 20% del total producido.
En la ltima dcada y media ha habido una reduccin importante de la superficie plantada de
banano, pltano, naranja, y mango. No obstante, el rea de lechosa, pia y aguacate se ha
incrementado.
El manejo hortcola de los huertos frutcolas es heterogneo, ya que se hallan huertos desde bajo
hasta alto nivel de tecnologa. La baja productividad en los huertos frutcolas venezolanos se debe
fundamentalmente a que no se aplican correctamente las prcticas hortcolas, ya que no existen
otras restricciones.
El manejo poscosecha de las frutas en Venezuela debe ser mejorado, a travs del desarrollo e
implementacin de normas de clasificacin, empaque, embalaje y cadena de fro.
La exportacin de frutas venezolanas se ha reducido en los ltimos aos y se concentra en
mango, naranja y lima Tahit. La mayor disminucin corresponde a los rubros banano y pltano.
Los principales destinos son Colombia, Europa, Norteamrica y las islas del Caribe.
Slo la naranja se procesa de manera importante en Venezuela. Es deseable una mayor
contribucin de las industrias para procesar guayaba, parchita, mango y guanbana, entre otras
frutas. As como la distribucin, conservacin y estmulo del consumo de bebidas elaboradas a
partir de frutas nacionales.
Las perspectivas para la fruticultura venezolana, para los prximos aos, es continuar como una
actividad dirigida al mercado interno, no se vislumbra una mayor participacin del pas en el
mercado internacional.
Es urgente fortalecer el sector frutcola, para incrementar la participacin de las frutas en la
generacin de riqueza, empleos directos e indirectos, mejorar la nutricin y la salud del
venezolano.
LITERATURA CITADA
AGUILERA, J. Contenido de ndices de balance nutrimental en plantaciones comerciales de
aguacate cv. Hass (Persea americana Mill.), en Michoacn. Boletn el Aguacatero Nro. 23.
Disponible en: <http://www.aproam.com/boletines/a23.htm#7>. Acceso en: 29/04/11. 2001.
[ Links ]
AEZ, M.; BAUTISTA, D. Caracterizacin del crecimiento y ramificacin de cinco clones de guayaba
(Psidium guajava L.). Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnologa, Guanare, v. 12, n. 2, p. 105-115,
1994. [ Links ]
APONTE, A.; RONDN, A. Experiencias en el manejo integrado de enfermedades micticas del
duraznero en Venezuela. CENIAP HOY Nro. 5. Maracay. Disponible
en:<http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n5/arti/aaponte.htm>. Acceso en/: 27/04/06.
2004. [ Links ]
AULAR, J. Consideraciones sobre las prdidas y el manejo poscosecha de frutas en Venezuela. In:
Salamanca, G. Propiedades fisicoqumicas y sistemas de procesado: Productos hortofrutcolas en
el desarrollo agroalimentario. Ibague. Universidad de Tolima- Colciencias. 2006. p. 59-62.
[ Links ]
AULAR, J.; CSARES, M. Consideraciones sobre la produccin de ctricos en Venezuela. In: Aular,
J.; Csares, M.; Torrealba, C. Manejo hortcola de huertos de naranjo. Barquisimeto. UCLA.
Postgrado de Horticultura. 2009. p. 6-10. [ Links ]
AULAR, J.; ECHEVERRIA, Y. Cultivo, produccin y poscosecha de la guayaba en Venezuela. In:
Natale, W. et al. Cultura da goiaba. Jaboticabal. FCAV-UNESP, 2009. p. 525-555. [ Links ]
AULAR, J.; CASARES, M.; SORRENTI, G. La peschicoltura in Venezuela. Cenerentola
sudamericana. Frutticoltura, Bologna, n.7/8, p. 52-55, 2010. [ Links ]
AULAR, J.; CASARES, M. Produccin forzada del duraznero en Venezuela. In: Aular, J.; Csares,
M.; Gebauer, J. Manejo hortcola de huertos de duraznero. Barquisimeto. UCLA-Postgrado de
Horticultura. 2011. p. 11-17. [ Links ]
AVILN, L.; LEAL, F. Suelos, fertilizantes y encalado para frutales. 1ra. Edicin. Caracas, Editorial
Amrica. 1990. 459 p. [ Links ]
AVILN, L., RODRGUEZ, M.; MARN, C. Rendimiento del Aguacate. Agronoma Trop. Maracay, v.
47, n.4, p. 457-474, 1997. [ Links ]
AVILN, L.; LEAL, F.; BAUTISTA, D. Manual de fruticultura. 2da. Edicin. Caracas. Amrica. Tomo I
y II. 1992. 1972 p. [ Links ]
BLANCO, G. Consideraciones sobre el manejo de huertos de aguacate. In: Aular, J. Memoria de II
Curso de Actualizacin de Conocimientos en Fruticultura. Barquisimeto. UCLA- Posgrado de
Horticultura. Disponible en: <http://www.ucla.edu.ve/dagronom/sovefru/ModuloI.pdf>. Acceso
en: 23/05/11. 2006. [ Links ]
BRAVO, V.; BRAVO, L.; RODRGUEZ, D.; SANABRIA, M.; MARN-LARREAL, M.; SANTOS, R.;
PREZ, E.; SANDOVAL, L. Momento de infeccin por Dothiorella sp. y aparicin de sntomas de la
pudricin apical del guayabo. Rev. Fac. Agron. (LUZ), Maracaibo, v. 22, p. 365-376, 2005.
[ Links ]
CAIZARES, A. Manejo poscosecha del cultivo del mango en el oriente de Venezuela. In: Aular, J.
Memoria del IX Congreso Venezolano de Fruticultura, Barquisimeto, UCLA-Postgrado de
Horticultura. 2006, p. 62-69. [ Links ]
CAIZARES, A.; LAVERDE, D.; PUESME, R. Crecimiento y desarrollo del fruto de guayabero
(Psidium guajava L.) en Santa Brbara, estado Monagas, Venezuela. Revista UDO Agrcola,
Maturn, v. 3, n.1, p. 34-38, 2003. [ Links ]
CASANOVA, E.; GOITIA, R.; PEREIRA, P.; COMERMA, J.; AGUILAR, C. Necesidades y perspectivas
agronmicas de fertilizantes y enmiendas en Venezuela. Venesuelos, Maracay, v. 1, n.1, p. 17-23,
1993. [ Links ]
CHIRINOS, D; MARN, M.; GONZLEZ, C.; LARA, C. Crecimiento y produccin de plantas de
guayabero (Psidium guajava L.) bajo riego e incidencia de frutos enfermos. Revista Facultad de
Agronoma-LUZ, Maracaibo, v. 23, n.1. p. 60-69, 2006. [ Links ]
CROZZOLI R.; CASASSA, A. Especies y razas de Meloidogyne en el cultivo del guayabero en
Venezuela. Revista Facultad de Agronoma-LUZ, Maracaibo, v. 15, p.107-108, 1998. [ Links ]
CROZZOLI, R. Especies de nematodos fitoparasticos en Venezuela. Interciencia, Caracas, v. 27, p.
354-364, 2002. [ Links ]
DAMIN, A.; GONZLEZ, V.; SNCHEZ, P.; PENA, C.; LIVERA, M; BRITO, T. Crecimiento y
fenologa del guayabero (Psidium guajava L.) cv. 'Media China' en Iguala, Guerrero. Revista de
Fitopatologa Mexicana, Ciudad Obregn, v. 27, n.4, p. 349-358, 2004. [ Links ]
ECHEVERRA, Y. Riego en ctricos. In: Aular, J.; Csares, M.; Torrealba, C. Manejo hortcola de
huertos de naranjo. Barquisimeto. UCLA- Postgrado de Horticultura. 2009. p. 29-40. [ Links ]
FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Production. Disponible en:
<http://FAO.fao.org/site/339/default.aspx>. Acceso en: 27/04/11. 2011 [ Links ]
FEDEAGRO. Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios. Estadsticas
Agrcolas. Disponible en: <http://www.fedeagro.org/produccion/default.asp>. Acceso en:
27/04/1. 2011. [ Links ]
FUENTES, C.; HERNNDEZ, D. Frutales menores de la tradicin venezolana. Fundacin Bigott,
Cuadernos de Cultura Popular. Caracas. Fundacin Bigott. 2005. 60 p. [ Links ]
GALN SACO, V. Horticultural practices of mango. Acta Horticulturae, Leuven, v. 455, p. 391-
400, 2006. [ Links ]
GERAUD-POUEY, F.; CHIRINOS, D.; ROMAY, G. Efecto fsico de las exfoliaciones de la corteza del
guayabo (Psidium guajava L.) sobre Capulinia sp. cercana a jaboticabae von Ihering (Hemiptera:
Eriococcidae). Entomotropica, Maracay, v. 16, n. 1, p. 21-27, 2001. [ Links ]
GOMZ M.; GONZALEZ; J.; ORTIZ, J.; AGUILAR, M.; SANDOVAL, J. Generacin de banano
transgnico conteniendo genes antifngicos para conferir resistencia contra la sigatoka negra.
ACORBAT. Colombia. Cartagena de Indias. Proceeding. p. 114-117, 2002. [ Links ]
LAGUADO, N.; MARN, M.; ARENAS, L.; ARAUJO, F.; CASTRO, C.; RINCN, A. Crecimiento del
fruto de guayabero (Psidium guajava L.) del tipo Criolla Roja. Revista de la Facultad de
Agronoma-LUZ, Maracaibo, v. 19, n.4, p. 273-283, 2002. [ Links ]
LAZCANO-FERRAT, I.; ESPINOZA, J. Manejo de la nutricin del aguacate. Informaciones
Agronmicas Impofos, v. 3, p. 3-6, 1998. [ Links ]
LEAL, F.; AVILN, L. Situacin de la fruticultura en Venezuela: un anlisis. Rev. Fac. Agron,
Maracay, v. 23, p. 1-30, 1997. [ Links ]
LEAL, F.; AVILN, L.; SERGENT, E. The Venezuelan mango industry. Acta Horticulturae, Leuven, v.
455, p. 31-39, 1996. [ Links ]
MARTNEZ, G. Situacin actual de los sistemas de produccin de musceas en Venezuela: Breve
anlisis. In: Aular, J. Memoria del IX Congreso Venezolano de Fruticultura, Barquisimeto, UCLA-
Postgrado de Horticultura. 2006. p. 99 -108. [ Links ]
MEZA, C. Densidad de plantacin en huertos de naranjo. In: Aular, J.; Csares, M.; Torrealba, C.
Manejo hortcola de huertos de naranjo. Barquisimeto. UCLA. Postgrado de Horticultura, 2009. p.
11-28. [ Links ]
MILLA, D. Diagnstico y manejo de las principales enfermedades. In: Aular, J.; Csares, M.;
Torrealba, C. Manejo hortcola de huertos de naranjo. Barquisimeto. UCLA. Postgrado de
Horticultura, 2009. p. 55-78. [ Links ]
MOLERO-PAREDES, T.; GUERRERO-CASTILLO, R.; MARTNEZ, E. Caracterizacin del sistema de
produccin de uva de vino en el municipio Mara, estado Zulia. Venezuela. Rev. Fac. Agron.
Maracaibo, v.24, n.2, p. 24: 343-366, 2007. [ Links ]
NATALE, W.; de MELLO PRADO, R.; ROZANE, D.; ROMUALDO, L. Efeitos da calagem na fertilidade
do solo e na nutrio e produtividade da goiabeira. Revista Brasileira da Cincia do Solo, v. 31, p.
1475-1485, 2007. [ Links ]
PREZ, E; SANTOS, R.; MONTIEL, A.; MARN, M.; SANDOVAL, L. Microflora del ambiente de una
plantacin de guayaberos (Psidium guajava L.) en la planicie de Maracaibo del Estado Zulia.
Revista de la Facultad de Agronoma- LUZ, Maracaibo, v. 17, n. 5, p. 373- 383, 2000.
[ Links ]
PREZ-GONZLEZ, S. Importance of Brazilians peach germoplasm for the Mexican Subtropics.
Acta Horticulturae, Leuven, v. 565, p. 75-78, 2001. [ Links ]
QUIJADA, O.; GMEZ, R. Desarrollo tecnolgico para el manejo poscosecha de la guayabero en
Colombia y Venezuela. Corpoica-INIA. Maracay, INIA. 2005, 25 p. [ Links ]
RENDILES, E.; MARN, M.; CASTRO, C.; FERRER, O. Variacin en la concentracin foliar del
guayabo (Psidium guajava L.) y su relacin con el rendimiento del cultivo. Revista de la Facultad
de Agronoma-LUZ, v. 21, n.1, p. 36-50, 2004. [ Links ]
RODRGUEZ, D. Ocurrencia de Fusarium oxysporum en plantaciones de cambur manzano en el
estado Trujillo, Venezuela. Fitopatol. Venez. Maracay, 13:22-24, 2000. [ Links ]
ROJAS, E.; LEAL, F. Control de la floracin y brotacin vegetativa en mango (Mangifera indica L.)
con varios productos qumicos. Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. v. 37, p. 142-147, 1993.
[ Links ]
SALAZAR, S.; LAZCANO, I. Remocin de nutrientes de cuatro cultivares de aguacate.
Informaciones Agronmicas v. 47, p. 5-7, 2002. [ Links ]
SERGENT, E.; LEAL, F. Situacin de la fruticultura y perspectivas enmarcadas dentro de la
situacin econmica actual. FUNDACITE- Carabobo. Valencia. 1996. 8 p. [ Links ]
SOTO, E.; ARNAL, E.; RONDN, A. Anlisis del proceso productivo de duraznero en Venezuela:
Caso de la Colonia Tovar, Estado Aragua. CENIAP HOY 5. Disponible en:
<http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n5/arti/esoto.htm>. Acceso en: 27/04/11. 2004.
[ Links ]
TORRES, P.; AULAR, J.; RENGEL, M.; MONTAO, J.; RODRGUEZ, Y. Correlacin entre la calidad de
la fruta del naranjo y los macronutrimentos, considerando el balance de los nutrimentos a travs
de relaciones binarias. Revista UDO Agrcola, Maturn, v. 9, n. 1, p. 21-28, 2009a. [ Links ]
TORRES, P.; AULAR, J.; RENGEL, M.; MONTAO, J.; RODRGUEZ, Y. Correlacin entre la calidad de
la fruta del naranjo y los micronutrimentos considerando el balance de los nutrimentos a travs de
relaciones binarias. Revista UDO Agrcola, Maturn, v. 9, n. 1, p. 29-34, 2009b. [ Links ]
WAGNER, M.; LABOREM, G.; CARLO, M.; MEDINA, G.; RANGEL, L. Efecto de diferentes patrones
de ctricas e intervalos de riegos sobre la calidad y produccin de la naranja 'Valencia'. BIOAGRO,
Barquisimeto, v. 14, n.2, p. 71-76, 2002. [ Links ]
Existen dos variedades el merey rojo y el amarillo, es autctono de zonas semiridas y clidas, abunda en las sabanas
El merey rojo tiene frutos ms jugosos y mayor cantidad de cido ctrico y sustancias tnicas. La nuez despus de tostada es de sabor
agradable algo dulce, rica en grasas.
Es autctono de Amrica. Es un fruto similar a la ciruela de huesito, es de piel amarillo intenso, su pulpa es suave y cida.
Es oriundo de Polinesia.
Se da en los meses de abril a junio, hay dos tipos roja o amarilla, la pulpa es amarilla algo cida y astringente, jugosa y de agradable
aroma. Muy parecida al jobo.
Es la especie ms importante de las Annonas comestibles. Oriunda de Las Antillas, se cultiva en todos los pases tropicales. Es verde con
pulpa blanca, suave y brillante, de semillas negras y abundantes, su sabor es exquisito, ligeramente agridulce, rico en vitaminas A y C, su
aroma es embriagante, se utiliza en refrescos, dulces y postres. Es un rbol pequeo que se da en zonas calurosas de buenos suelos.
Puede crecer silvestre en zonas calurosas, pequeo, verde con nudosidades, con pulpa blanca, abundantes semillas, sabor similar a la
guanbana pero menos fuerte
Se cree oriunda de los Andes de Per y Ecuador desde donde se introdujo a Venezuela, se da en zonas elevadas con clima templado y
hmedo. Verde con pulpa blanca, algo cida.
Similar a la chirimoya, verde clara con coloraciones rosadas cuando est madura, pulpa blanca de sabor agradable.
En algunas zonas de suelo pobre y clima clido se cultiva la ciruela de natal que es un pequeo rbol o arbusto, de la familia de las
Apocinceas, oriundo del sur de Africa. Su fruto sirve para hacer exquisitas mermeladas.
El tamarindo es un hermoso rbol oriundo de la India, introducido y ampliamente cultivado en los pases tropicales americanos por el
valor de sus frutos comestibles y medicinales.
El fruto es una legumbre (Leguminosae) con una pulpa marrn agradable y rica en azcares, cido actico, tartrico y ctrico. El uso
principal del fruto es la fabricacin de bebidas refrescantes y jaleas.
El castao de la familia de las Bombacceas, se cultiva en Venezuela particularmente como rbol ornamental y de sombra, sin embargo,
sus voluminosos y negros frutos encierran unas semillas grandes, rodeadas por un tejido esponjoso. Las semillas se comen sancochadas
y tienen un sabor que recuerda a la castaa europea, de aqu el nombre de castao.
Una de las plantas ms cultivadas e Venezuela es la lechosa o papaya de la familia botnica Cariccea. Su tallo recuerda a la vegetacin
antidiluviana, con tronco simple y largas hojas terminales, semejantes a los helechos arborescentes, tan abundantes y caractersticos del
periodo carbonfero. La lechosa o papaya constituye un agradable postre, que tiene adems la propiedad de ser muy digestivo, debido a
un principio activo llamado "papana" que es un fermento que acta sobre los prtidos (carnes). La lechosa verde se usa para hacer
ensaladas y dulces.
De la familia botnica de las Combretceas tenemos en Venezuela un slo representante: el almendrn, que es un rbol oriundo de las
regiones tropicales del Viejo Continente. Se cultiva como rbol ornamental y de sombra. Los frutos al madurar toman una coloracin
amarillo-verdosa. En su interior presenta una gran semilla (almendra) que es comestible, la cual a su vez est envuelta por una delgada
capa de pulpa que tambin se come, pero es poco apetecible.
Un rbol frutal poco cultivado en Venezuela es la grosella o cerezo agrio de la familia de los Euphorbiceas. Este arbolito es oriundo de
la India; sus frutos son pequeos y esfricos y de color amarillo plido al madurar. Crudos son un tanto cidos, pero constituyen un
magnfico material para la fabricacin de jaleas y dulces en general.
CIRUELA DEL GOBERNADOR. Cientficamente se las distingue con los nombres de Flacourtia indica y Douvalis hebecarpa.
Con el mismo nombre vulgar "ciruela del gobernador" se conocen en Venezuela dos pequeos rboles pertenecientes a la familia
botnica de las Flacourteceas, cuyos frutos son de sabor muy agradables. Se desarrollan muy bien en la tierra caliente del pas. Sus
frutos rojizos son deliciosos.
LA PATILLA (Citrullus vulgaris)
De la familia de las Curcubitceas. Fruta de consistencia, dulce y muy acuosa, verde (oscuro o plido) o manchada de blanco, con
mesocarpio blanco o verde plido y pulpa rosado intenso con muchas semillas negras, se utiliza en batidos o refrescos en las pocas
calurosas.
El Cabello de ngel de la familia Curcubitaceae, es igual que la patilla de forma ovalada grande verde con manchas blancas y una pulpa
blanca fibrosa que al sancocharse se despegan en hilos translcidos, por ser inspida se usa en sopas o en dulce, especialmente en
navidad.
De la familia Curcubitaceae. Existen variedades verdes o anaranjadas plidas, con mucho aroma, concha delgada y pulpa gruesa y
muchas semillas, por su consistencia y grosor son postre favorito en infinitas presentaciones y cortes, as como entradas con jamn u
otros ingredientes.
De la familia de las Bromeliaceae. Con un penacho de hojas dentadas y cortantes y una corteza con escudos hexagonales duros, una
pulpa firme amarilla plida, fuerte y exquisito sabor y aroma, preparada en mil formas, an como salsa, su utilidad es variadsima
inclusive medicinal.
De la familia Passifloraceae. Es de color naranja con manchas, forma redonda, de corteza dura e interior blanco sus semillas rodeadas de
una pulpa jugosa y fibrosa verdosa o casi naranja, de sabor agridulce e intenso aroma, se usan las cscaras cocida para obtener un jugo
con sabor a pera. Se usa en refrescos, mousse y jugos concentrados.
De la familia Palmae. De gran tamao su cubierta es verde con un interior leoso y dentro una gran nuez marrn muy dura que contiene
agua de exquisito sabor y aroma, es bebida favorita en las zonas costeras; tiene una pulpa blanca que es tierna y delgada cuando est
verde y gruesa y lechosa si est maduro. Se utiliza ampliamente en la repostera; en el majarete (a base de leche de coco papeln y
harina de maz), dulces de coco, coquitos baados en caramelo, tortas, etc. Se emplea en gastronoma con chivo y con otras carnes
rojas.
Por su dureza se usa la nuez en juegos folklricos llamados "hechar cocos" en el que dos contrincantes golpean sus cocos por turnos
hasta romper el del contrario.
MORAS
Se dan en variedades prpura y roja, de pequeo tamao, de sabor muy cido se consumen naturales y en mermeladas.
De la familia Rosaceae. De pequeo tamao, rojas con semillas externas, sabor agridulce, se consumen frescas, en mermeladas, batidos,
postres. Su cultivo es extenso en la Colonia Tovar.
Otra inflorescencia de la misma familia que el banano (Musaceae) de mayor formato, sabor dulce o muy dulce, se cocina en variedad de
formas (hervido, horneado), en postres (torta de pltano), en sopas o como acompaante de comidas saladas (como el plato tpico
venezolano "el pabelln" llamado as por sus mltiples colores y sabores), se consume verde en forma de ruedas o tajadas muy
delgadas fritas o procesadas rociadas de sal que se denominan "Tostones" se consumen tanto como las papas fritas procesadas en ruedas
delgadsimas. Tambin es medicinal: se usa verde en sopas en caso de diarreas.
El mamey, el madroo y el mangostn son tres rboles frutales que pertenecen a la familia botnica de los Gutferas.
El ms conocido es el mamey que se caracteriza por el fruto de color terroso, de 10 a 15 cms. de dimetro, de pulpa amarillo- rojiza, de
sabor dulce y olor aromtico. Se consume directamente como fruta de postre, y se usa tambin en la preparacin de dulces y refrescos.
El madroo (Rheedia madruno Planch-Tr) da unos frutos globosos, de color amarillo anaranjado, con pulpa blanquecina, de sabor
acdulo, sumamente agradable. El mangostn (Garcinia mangostana L.) es oriundo de la India y Malaya y se cultiva escasamente en el
pas. Los frutos son de color rojizo-prpura, con pulpa agradable.
Un valioso representante de la familia de las Laurceas lo constituye el aguacate, rbol que se cultivaba ya en pocas pre-colombinas
desde Mxico hasta Per y que ha dado origen a distintas variedades de gran valor comercial. El mesocarpio, que es la parte comestible,
es de color amarillento con un alto contenido en grasas, la parte central est ocupada por una voluminosa semilla.
EL SEMERUCO O CEREZA (cerecita). Cientficamente se conoce con los nombres de Malpighia glabra y Malpighia punicifolia
En Venezuela existen dos especies de semeruco o cerezas-semerucos (comnmente cerezas), de la familia de las Malpigiiceas. El
primero presenta hojas con pice agudo, en tanto que las hojas del segundo tienen el pice redondeado u obtuso. Sus frutos son rojos al
madurar con pulpa amarilla de sabor agradable, agridulce, de exquisito perfume se comen frescos y tambin con ellos se confeccionan
jaleas, un cristal para postres y se fabrica el "vino de semeruco".
Los guamos de la familia de las Mimosceas son rboles que producen unos frutos de tipo legumbre. La mayora de estos frutos poseen
una pulpa que envuelve a las semillas, de sabor dulce y agradable. Debido a la escasa cantidad de pulpa que poseen no se los cultiva
como frutales, sino como rboles de sombra.
El higo, el rbol de pan y el ame isleo pertenecen a la familia de las Morceas. El higo es el fruto de la higuera, oriundo del Asia
Menor. Aunque es de clima mediterrneo se desarrolla en climas tropicales y sub- tropicales. El fruto se consume fresco y el fruto verde
sirve para hacer dulces y postres. Tambin se consume pasado (como las uvas pasas).
El rbol de pan, es oriundo de Asia tropical. En Venezuela se cultiva ms como rbol ornamental que como frutal. Se conocen dos
variedades: una con semillas, que se consumen sancochadas y son de gratsimo sabor, y la otra que no presenta semillas de la cual se
come la pulpa cocida.
https://sites.google.com/site/venezuelaplus/gastronomia/frutas-cultivadas-en-venezuela
ndice
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruticultura
La fruticultura comprende las siguientes actividades:
Determinacin de las caractersticas del suelo y mejoramiento de sus condiciones.
Determinacin de las especies de plantas que se plantarn considerando las condiciones del
suelo, clima de la regin, disponibilidad de riego, y factores econmicos relacionados con la
inversin a realizar y requerimientos del mercado a servir.
Las actividades frutcolas requieren elevadas inversiones de capital, que se incrementan con el aumento
del uso de estructuras de conduccin de las plantas.
1. Las actividades frutcolas demandan una elevada inversin de capital por unidad de superficie.
El capital requerido para el desarrollo de actividades frutcolas es alto en comparacin con el
demandado por los cultivos extensivos (cereales, especies industriales), o por la ganadera
extensiva.
2. La produccin frutcola utiliza mano de obra en forma intensiva. Debido a que muchas tareas
inherentes a las actividades frutcolas estn poco mecanizadas (por ejemplo, la poda, el raleo de
frutos, la cosecha, la seleccin de frutos y otros trabajos de empaque), se hace necesaria la
ocupacin de numerosos obreros. Adems, buena parte del personal debe ser calificado o
especializado, para realizar tareas como injertos, poda, seleccin en galpones de empaque, etc.
3. La fruticultura es proveedora de insumos para numerosas industrias. Adems de la fruta fresca,
las actividades frutcolas proporcionan por descarte o a travs de cultivos especializados,
materias primas para las industrias de jugos, de enlatados, de desecado, y de otros productos
derivados de los frutos, como el vino y el aceite de oliva.
4. Los montes frutales son productivos durante un nmero variable de aos. Despus de una
inversin inicial elevada que abarca la plantacin, el cuidado y el mantenimiento durante los
aos improductivos, un monte frutal puede generar una produccin sostenida durante 10, 15
ms de 100 aos, segn la especie. As, los montes frutales constituyen mejoras fundiarias que
otorgan valor a los establecimientos que los poseen.
5. La fruta fresca, al ser un producto de oferta estacional, ve favorecida su comercializacin en el
Hemisferio opuesto en contraestacin. Adems, sus productos industriales como jugos, aceites,
etc., tienen un mercado internacional fluido.
6. Debido a los factores ya citados, a su participacin en el producto bruto interno, y a la calidad
de vida alcanzada por algunos fruticultores, las actividades frutcolas son consideradas una
verdadera industria en ciertas partes del mundo, como California (EE.UU.). Los productos
frutcolas presentan en promedio un 70 % de valor agregado, porcentaje no igualado por
muchos productos industrializados.
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruticultura
https://www.clubensayos.com/Ciencia/Las-Plantas/1155648.html
Venezuela es uno de los 17 Pases megadiversos, con una geografa irregular que
combina regiones ridas, selva, las extensas sabanas de los Llanos y
ambientes andinos. Posee las mayores reservas probadas de petrleo a nivel
mundial,20 las novenas de gas natural, y las decimosextas en cuanto a oro.
Adems, cuenta con el conjunto de reas protegidas ms extenso de Amrica
Latina,
denominadas reas Bajo Rgimen de Administracin Especial, las cuales abarcan
aproximadamente el 63% del territorio nacional (2007), siendo el mayor
porcentaje de los pases de Amrica.
Sera deseable que el estado venezolano pusiera un mayor esfuerzo en la conservacin y distribucin de
nuestros frutos, que con un buen enfoque se lograra su consumo masivo y hasta su posible exportacin
evitando la sangra de importaciones innecesarias.
MORAS
Se dan en variedades prpura y roja, de pequeo tamao, de sabor muy cido se
consumen naturales y en mermeladas.
FRESAS (Fragaria vesca)
De la familia Rosaceae. De pequeo tamao, rojas con semillas externas, sabor
agridulce, se consumen frescas, en mermeladas, batidos, postres. Su cultivo es
extenso en la Colonia Tovar.
Otro fruto importante de los Andes del Norte es el chachafruto (Erythrina edulis),
nica representante del gnero con frutos comestibles. Es una fabcea que en
Colombia ha dado hasta 7.500 kg de protena por hectrea. Impresionante. La
soya da alrededor de 500 kg por hectrea. La FAO est tratando de cruzar el
chachafruto con otras Erythrinas de clima fro, por su gran potencial para un
futuro sin petrleo.
La palmera de asa, aza, huasa o (en portugus) aa es una palmera nativa del
norte de Sudamrica, apreciada por su nutritivo fruto. Tambin es conocida con el
nombre de palma manaca. Crece en el norte de Brasil, Guyana Francesa, Surinam,
Guyana, Trinidad y Venezuela y en el Magdalena Medio y la regin del Pacfico en
Colombia.
Como rbol de sombra se utiliza cerca de las viviendas del campo y en los
potreros; con la misma finalidad se siembra en parques, plazas y avenidas
amplias. Sus frutos ovalados contienen una sustancia harinosa que es comestible
y de sabor agradable. La madera de este rbol tiene muchas aplicaciones en la
carpintera rural, como la fabricacin de estantes, horcones, etc.
Los frutos del rbol contienen una sola semilla que mide 3-4 cm de largo por 1 cm
de ancho, es de color negro y arrugado. Tiene una agradable fragancia que evoca
la vainilla, la almendra, el cinamomo y el clavo.
Es una planta trepadora originaria de las laderas del Himalaya, en el sur de China,
introducida en Nueva Zelanda en 1904 y desde entonces cultivada en muchas
regiones templadas por su fruto comestible. sin embargo en Barquisimeto y
Trujillo se esta ensayando su cultivo en baja escala.
GANDARIA (Bouea Gandaria)
Pequeo rbol frutal muy comn en los Llanos Venezolanos. La fruta tiene una
consistencia parecida a la guanbana y un sabor dulce muy agradable. Sin
embargo, la comen poco debido a que madura muy rpidamente de modo que
est en su punto slo por unos pocos das. Fue descubierto por Henry Pittier en
Puerto Cabello.
Es un rbol frutal originario de los valles interandinos del Per y Ecuador, de reas
comprendidas entre los 1.500 y 2.200 msnm de altitud. Se introdujo en el sur de
Espaa antes de 1751, en la zona de Motril, Almucar y parte Mlaga, de donde
probablemente se llev a Italia e lsla de Madeira (Portugal). En la zona
mediterrnea tambin se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y
Argelia, Introducido en Venezuela por amantes de frutales raros.
Chupa-chupa
Planta de tallo globoso hasta ligeramente cilndrico, de color verde plido que
puede crecer solitaria o en grupos. Se caracteriza por las notorias mamilas o
tubrculos que sobresalen en su superficie, cada mamila de forma cnica y de
aproximadamente 5 a 7 mm de alto, remata en una areola de con 10 a 12 espinas
radiales de 5 a 7 mm de largo. Las axilas o bases de las mamilas presentan pelos
lanosos, en estos lugares se desarrollan flores de color blanquecino cremoso de
aproximadamente 1 cm de largo. Los frutos son alargados, cilndricos, con el
extremo externo mas ancho que la base, de color rojo intenso y brillante.
Esta planta apenas parece un cacto. Sin embargo posee tambin espinas,
situadas, en pares, a lo largo de sus delgados tallos. Originaria de las Indias
Occidentales y de Amrica Central, se considera esta especie como una
precursora de los cactos normales. Es utilizada a menudo como patrn para
injertar otros cactos,
rodean el tronco.
susceptible al fuego.
estropearse.
CURUBA (passiflora mollisima)
Conocida popularmente como Curuba o flor de la pasin. Es una planta trepadora,
de hojas alternas, flores solitarias, largas. Su fruto es comestible, el cual se
emplea para la fabricacin de jugos, sorbetes con leche, postres, mermeladas,
2 a 3.5 cm de dimetro.
FRUTO DE ALBARROBO
El fruto de Algarrobo, dentro de esta vaina se encuentra unas semillas cubiertas
con un polvo seco de color amarillo que al mezclarlo con leche se hace un buen
alimento, seco huele mal, pero en liquido cambia el sabor.
Cupuau son rboles por lo general entre 5 y 15 metros (16 a 50 pies) de altura,
aunque algunos pueden alcanzar los 20 metros (65 pies). Ellos tienen una corteza
marrn. Sus hojas son 25-35 cm (10-14 pulgadas) de largo y 6-10 cm (2-4
pulgadas) de ancho, con 9 o 10 pares de venas. A medida que maduran, sus hojas
cambian de color rosa al verde, y, finalmente, comienzan a dar sus frutos. Frutas
Cupuau son oblongas, marrn y difusa, 20 cm (8 pulgadas) de largo kg, 1-2 (2-4
libras) de peso, y cubierto con un duro exocarpo.
La pulpa blanca del cupuau es la nica fragancia (que se describe como una
mezcla de chocolate, y pia), y contiene theacrine (1,3,7,9-tetramethyluric cido)
en lugar de la xantinas ( cafena , teobromina y teofilina ) se encuentran en cacao.
Se utiliza con frecuencia en los postres, jugos y dulces. El jugo de gustos
principalmente como una pera , con un toque de pltano.
Passiflora foetida
Esta se parece al cundeamor pero envuelto en una especie de pelusa de fibras,
tiene un olor muy dulce como a parchita, es comida de pajaros, roedores e
insectos.
ALEURITES
Esta es otra planta con frutos parecidos al pion, son plantas ornamentales en
plazas y avenidas.
VIGNA
Es una enrredadera, cuyo fruto es una especie de vaina.
HOBO
Hobo, conocido por la particularidad de que parte del folclore es no comerlo
mucho,porque da fiebre.
SEMERUCO
GUAMA
Guama, dulce su carne, pero la semilla es utilizada para tostarla junto con el cafe,
le da un sabor dulce a la almendra del cafe y mejora el sabor de esta ultima.
TAMARINDO
El Tamarindo, al cual se le atribuye la funcin de limpiar el Higado y en especial el
aparato digestivo, es muy sabroso como refresco, pero puede ocasionar diarrea,
ya que es un gran alimento que puede aflojar y movilizar muy rapido las Heces,
dentro del tracto disgetivo.
CACAO PORCELANA
Cacao porcelana, solo se encuentra en Venezuela y est catalogado como la
mejor materia prima para la elaboracin del Chocolate. Existe una marca
comercial que gan a nivel mundial el premio por poseer los mejores chocolates
para el consumo y con el mejor sabor.
PONSIGUE
El tradicional ponsigue, de los cuales su sabor cido y dulce resalta en todo el
territorio nacional, con ellos se maceran los mejores rones de uso nacional.
BIOCOMERCIO
Los pases miembros de CAF contienen una altsima concentracin de la
biodiversidad del planeta. Al punto que algunos (e.g. Brasil, Colombia, Ecuador,
Mxico, Per y Venezuela) estn incluidos en la lista de pases megadiversos del
mundo. De hecho, sta diversidad biolgica ha generado importantes beneficios a
toda la humanidad y muchas variedades animales y/o vegetales han aportado al
mundo nuevas fuentes alimenticias o insumos para nuevas medicinas, cosmticos
y tintes.Pueden mencionarse distintas variedades de maz, papas, tomates, cacao
y muchos otros productos transferidos al resto del planeta desde la llegada de
Espaa a Amrica a lo largo de estos pases. Asimismo, a la par de estos
productos de la biodiversidad conocidos en el mundo entero, existen tambin una
creciente presencia de otros productos nativos cuya produccin y/o
comercializacin comienza a extenderse ms all de los mbitos locales o
nacionales para penetrar los mercados internacionales.Se incluyen por ejemplo
productos como el achiote (Bixa orellana L. Annato), las uvillas (Physalis
peruviana L.), el babaco (Carica pentagona Heilb.), la naranjilla (Solanum
quitonense Lam.), los chochos (Lupinus mutabilis S.), distintos tipos de frutas
tropicales como el boroj (Borojoa patinoi y Borojoa sorbis Cuatrec.) y tambin
flores tropicales.Asimismo, en la actualidad se observa un crecimiento en las
actividades de turismo que aprovecha la presencia de la biodiversidad, y en las
cuales debe observarse el cumplimiento de una serie de estndares/normas para
garantizar que el servicio que se preste no se constituya en un problema o causal
de deterioro o destruccin de sta biodiversidad.Por ello, debido a la alta
biodiversidad presente en los pases miembros de CAF y las crecientes
actividades de comercializacin de algunos de estos productos de la biodiversidad
y los servicios prestados (i.e. turismo), se ha considerado necesario un
subprograma en BioCAF que promueva mecanismos y herramientas de promocin
sostenibles para estos productos y servicios de la biodiversidad. Lo anterior puede
darse nicamente bajo el marco de un conjunto de buenas prcticas y actividades
que combinen el aspecto de comercializacin con un manejo sostenible y
responsable de la biodiversidad. En la actualidad, esto se conoce como
biocomercio.La Biodiversidad representa una ventaja potencial para cualquier
pas. Es as como el Programa BioCAF se fundamenta en este enorme potencial
que ofrecen la biodiversidad y los recursos genticos en los pases accionista de la
Corporacin como instrumento para apoyar el desarrollo sostenible.Incluso,
algunos de estos pases son catalogados como megadiversos, condicin
adjudicada a nivel internacional en virtud de la gran cantidad y variedad de
especies que poseen y se ubican entre los primeros diez a nivel mundial en
FUENTES:
1. http://html.rincondelvago.com/regiones-forestales-de-venezuela.html
2. http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=243430
3. http://es.wikipedia.org/
4. http://www.asimina.advanced.sk/ESP/esp.html
5. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/m...jilla_ars.html
6. http://elmundodelasfresa.blogspot.co...fresas-en.html
7. http://www.venezuelatuya.com/fotos/u...MBRA_DE_FRESAS
8. http://www.youtube.com/watch?v=x93zUjxGHow
9. http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_quitoense
10.http://vereda.ula.ve/jardin_botanico...-o-naranjilla/
11.http://tecnologia.redignis.com/2013/...el-cancer.html
Listas
- Kiwi (Actinidia chineis), es una fruta china, sin embargo en Barquisimeto y Trujillo
se esta ensayando su cultivo en baja escala.
- Gandaria (Bouea Gandaria), planta familia del mango, es un frutal raro en
Venezuela y su cultivo se limita a aficionado de frutales raros. No es muy
extendido.- Ciruelo de Kafir (Harpephyllum caffrum), originario de Su africa, ha
sido introducido en Venezuela por particulares, En Ocumare del Tuy en la fnca del
Dr. Rodolfo Belloso se pueden observar estos ejemplares.- Chirimorion (Annonna
cheriola x squamosa), Cruze, Hibrido del rion, con chirimoya. Era un fruto
bastante comun en los mercados, pero lamentablemente su cultivo ha ido
desapareciendo.- Chirimoya (Anonna cherimola): Crece en la cordillera de la costa
y Andina, en zonas frescas. no prospera en zonas calidas.- Ilama (Anonna
Diversifolia): En Vzla es conocido como Ilama, Anona blanca, anona americana. Se
han observado ejemplares en Carabobo.
- Manirito (Anonna Jahnii) Fue descubierto por Henry Pittier en Puerto Cabello.
- Guanabano cimarron (Anonna Montana): Rara vez cultivado en Venezuela, se
han observado ejemplares asilvestrados. Yo en lo personal lo encontr en Maturin-
Monagas en el jardin de una casa..- Manirote (anonna Purpurea): Crece en los
bosques deciduos de los llanos venezolanos- Anon (anonna reticulata)-Fruta de la
condesa, corozol (Rollinia deliciosa): Introducido en Vzla por amantes de frutales
raros.-Birib (Rollinia mucosa): Crece en forma silvestre en Vzla- Malanga Ojal
(Mostera deliciosa): Se cultiva mas como ornamental que como frutal- Guajlote
(Parmentiera edulis)-Durio (durio zibethinus) su cultivo aun esta en
experimentacion.- Palo de boya (Pachira aquatica) Crece en forma silvestre al sur
de pais, cerca de rios, lagunas, y terrenos humedos.- castao (pachira insignes):
Crece en foma silvestre en las zonas humedas de tierra caliente.- Apompo
(Pachira macrocarpa): Se encuentra en la finca de Dr. Belloso- Quarabirea cordata
(zapote andino): Se cultiva en caracas, miranda, aragua.- Maya (bromelia
chysantha): Es tipica de las zonas aridas, familia de las pias-Curucujul (bromelia
pinquin): igual q la anterior- Carata (bromelia plumieri) : igual q la anterior-
Almendro de java ( Canarium commune): en la finca del dr. Belloso- yaurero
(Cereus hexagonus) cactacea de zona aridas y de frutos comestibles- Flor de baile
(Epiphyllum phillanthus ): igual q la anterior- buchito (mammillaria mammillaris )
igual q la anterior- Tuna real (opuntia ficus indica) igual q la anterior- Guamacho
(Pereskia aculeata) igual q la anterior- Guamache (Pereskia guamacho ) igual q la
anterior- dato (Stenocereus griseus): igual q la anterior-dato blanco
(Subpilosocereus repandus)- yaurero de margarita (subpilosocereus russelianus)-
Toco (Crataeva tapia) Es tipico en las zonas calidas de Vzla- Zorrocloco (Morisonio
americana) Frutal de la isla de margarita- papayola (Carica pubescens): familia de
la lechoza- Pepino de monte (Cucumis anguria) crece en las cercanias de las
corrientes acuaticas del mar-Caju (Sicana Odorifera) - Cabello de angel
(curcubita ficifolia). se cultiva en zonas de clima fresco- Dilenia (Dilenia indica): El
fruto es poco apetitoo y se desconoce que es un frutal en Venezuela.-Secu
(Fevillea cordifolia) Crece en forma silvestre en la cordillera de la costa.- Velvet
(diospyros blancoi) se cultiva escazamente- Zapote negro (diospyros digyna)-
Mabolo (Diospyros discolor)-Caqui (Diospyros kaki)-ebano malabarico (Diospyros
malabarica: Aqui en Maturin crece por doquier.- Niguito (Muntigia calabura)-
Arandano (Vaccinium sp)- Nogal de Barquisimeto (Caryodendron orinocense)-
Umkokolo (Dovyalis caffra)- grosella de ceilan (Dovyalis hebecarpa)- Imbe
(Garcinia livingstonei)- Mangostan (Garcinia mangostana)- Garcinia amarga
(Garcinia spiculata)- Mangostan (garcinia xanthochymus)- Bacur (Platonis
esculenta)- Cozoiba (Rheedia macrophylla)-Madroo (Rheedia madruno)-
Charichuela (Rheddia sp)- Cozoiba rebalsera (Rheedia sprunceana)- Urupagua
(Metteniusa nucifera)-Jubia (Bertholletia excelsa)- Coco e`mono (lecithys ollaria)-
Man (Arachis hypogaea)- Chigo (Camsiandra comosa)- Sarrapia (Dipteryx
odorata)- Algarrobo mediterraneo (Cerratonis siliqua)- Bucare (erytrina edulis)-
Algarrobo courbail (Hymenae courbaril)- Guamo peludo (Inga fastuosa)- Guamo
bejuco (inga edulis)- Guamo machete (Inga spectabilis)- Guamo bobo (inga vera)-
Ciruelo de monte (bunchosia argentea)- Chaparro manteco ( Byrsonima
crassifolia)- Chiriguata (Hibiscus sabdarifa)
- Manzana de corona (Bellucia grossularioides)
Va: http://asuncincocina.blogspot.com
https://edukavital.blogspot.com/2014/02/frutas-cultivadas-en-venezuela.html