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Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
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CONTENIDO
INTRODUCCION 4
1. OBJETIVOS 4
3. OFERTA EDAFOCLIMATICA 6
4. CONECTIVIDAD Y TRANSPORTE 26
6. OFERTA TECNOLGICA 38
8. FRUTALES PRIORIZADOS 57
BIBLIOGRAFA 86
3
INTRODUCCION
1. OBJETIVOS
4
2. Definir las zonas agroecolgicas ptimas para cultivar reas nuevas en
ncleos productivos o clusters que permitan mantener una oferta
suficiente y permanente para atender el mercado interno y externo de fruta
fresca y procesada.
La longitud ms oriental del pas se localiza en la Piedra del Cocuy, sobre la isla
de San Jos en el ro Negro, punto comn de lmites entre las Repblicas de
Colombia, Venezuela y Brasil.
Adems de otras menores que por su cercana a la lnea costera tiene carcter de
continentales como los archipilagos de San Bernardo y del Rosario en el Caribe y
las pequeas isla del Gorgona y Gorgonilla en el Pacfico.
La extensin total del pas es de 1.144.748 Km2, ocupando por este concepto el
cuarto lugar entre las naciones Suramericanas despus de Brasil, Argentina y
Per.
Limita al norte con el mar Caribe en 1.600 kilmetros, al oriente con el territorio de
las Repblicas de Venezuela 2.219 km y Brasil 1.645 Km, al sur con Per 1.626
1
Latorre, A. Eduardo. 1976. Colombia Trayectoria de un Pueblo. Editora Arco, Bogota, Colombia.
73 p.
5
Km y Ecuador 586 Km y al occidente con el ocano Pacifico 1.300 km y Panam
266 Km.
3. OFERTA EDAFOCLIMATICA
Colombia es uno de los pases con la mayor oferta de suelo y clima del mundo
para el cultivo de frutas tropicales durante todo el ao desde el nivel del mar hasta
los 2.800 metros de altitud.
Esto constituye gran parte de las ventajas comparativas y competitivas que tiene
el pas para desarrollar la fruticultura. La fruta colombiana comparada con otros
pases del subtropico tanto del hemisferio norte como el del sur es de mejor
calidad en relacin con las caractersticas organolpticas, principalmente en lo que
tiene que ver con color sabor y aroma y mayor contenido de slidos solubles o
grados Brix.
3.1. SUELO
De acuerdo con el mapa de zonificacin agroecolgica elaborado por el Instituto
Geogrfico Agustn Codazzi, IGAC y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA en
1985, la tierra potencialmente agrcola de Colombia corresponde al 12.7% del
territorio Nacional o sea 14.497.517 millones de hectreas.
Se debe recordar que el 44.87% del territorio Nacional esta ocupado por bosque
primario, el 35.11% esta en pastos y praderas, el 12.70% como ya se indico es de
uso agrcola y el 7.32% es de otros usos, pero no agropecuario.
Las Montaas
En el territorio colombiano se distinguen dos regiones diferentes, una montaosa
al occidente y una plana al oriente.
6
La primera determinada bsicamente por la cordillera de los Andes se divide en
tres grandes ramales que cruzan el pas de sur a norte y reciben los nombres de
cordillera occidental, central y oriental con una serie de formaciones perifricas,
aparentemente independientes del sistema Andino.
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Cordillera Oriental
Cordillera Central
Tiene unos 1.000 km de largo y cubre una extensin de 110.000 km2 en los
departamentos de Cauca, Valle del Cauca, Huila, Tolima, Caldas, Quindo,
Risaralda, Antioquia y Bolvar.
En este lugar se desprenden dos ramales que reciben los nombres de sierras de
Iquira y At; ms al norte se forma la regin fisiogrfica del Quindo y a
continuacin la serie de nevados del Tolima, Quindo, Cisne Santa Isabel y Ruiz,
cuyo trayecto es de los mas interesantes del pas por su imponente aspecto y la
belleza del paisaje natural.
8
Cordillera Occidental
Se desprende del nudo de Los Pastos y se dirige hacia el norte hasta desaparecer
en las llanuras del Caribe; tiene 1.200 km de largo y cubre una superficie
aproximada de 76.000 km2.
Entre los sistemas perifricos se destacan la Sierra Nevada de Santa Marta que
emerge en la Costa del Caribe, la serrana de La Macarena que lo hace en las
llanuras orientales y las serranas de Baud y Darin en la regin chocoana.
Sierra Nevada de Santa Marta
9
All se encuentra la mayor altura del pas, 5.775 m, que corresponde a los picos
gemelos de Cristbal Coln y Simn Bolvar, los cuales en conjunto forman la
llamada Horqueta o Chinunda.
Tambin se destacan los picos Simons con 5.560 metros sobre el nivel del mar, La
Reina 5.535, Ojeda 5.490, El Guardian 5.235 y Codazzi 5.150.
Tierras Planas
Llanuras del Caribe. Se encuentran al norte del pas, son calurosas y secas en
su mayora, llegando a semidesrtica en la pennsula de La Guajira y hmeda en
la Depresin Momposina; su paisaje llano se ve interrumpido por prolongaciones
de baja altura de las tres cordilleras andinas y por la mole montaosa de la Sierra
Nevada de Santa Marta, as como por las pequeas serranas de La Guajira.
Llanura del Pacific. Al occidente del pas se distingue la llanura selvtica del
Pacfico, muy hmeda, de altas temperaturas y escasamente poblada,
interrumpida su monotona por el cordn montaoso que constituye la serrana de
Bado e inmensamente rica en productos minerales como platino y oro,
explotados en los lechos de sus ros.
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Valle del Ro Magdalena. Entre los valles interandino es el e mas extenso,
ubicado entre las cordilleras Central y Oriental y donde se distinguen los sectores
alto y medio con caractersticas diferente; el curso bajo del ro se sita en la
llanura del Caribe.
El Valle Alto del Magdalena se considera desde el nacimiento del ro hasta las
ciudades de Honda y La Dorada y el Valle Medio desde este lugar hasta la
Depresin Momposina.
Valle del Ro Cauca. Se localiza entre las cordilleras Occidental y Central, tiene
unos 200 km de largo por 15 de ancho, que representan un total de 400.000
hectreas, se halla a una altura de 1.000 metros sobre el nivel del mar, con 24C
de temperatura promedia y precipitacin media anual entre 900 y 1.100 mm.
Se encuentra al norte del pas y se confunde en parte con las sabanas del Caribe,
limitado por las serranas de Abibe y San Jernimo, ramales de la cordillera
Occidental.
El ro Sin atraviesa de sur a norte el valle de su nombre que tiene una extensin
aproximada de 600.000 hectreas, casi totalmente aprovechables y
excepcionalmente frtiles, por lo que se le considera potencialmente como una de
las regiones ms ricas del pas desde el punto de vista agrcola y ganadero.
Se halla a una altitud promedia de 20 metros sobre el nivel del mar, con
temperatura media de 27 C y 1.113 milmetros de lluvia promedia.
Valle de Atriz. Se halla en el nudo de Los Pastos, donde est la ciudad de Pasto,
cerca de ste, hacia el sur, la meseta de Tquerres e Ipiales que se halla a unos
3.000 m de altitud con temperatura media de 11C y donde se encuentran varias
poblaciones del departamento de Nario, entre ellas Ipiales y Tquerres, que por
se las principales le dan el nombre a este fro altiplano.
11
Altiplano Cundiboyacense. En la parte media de la cordillera Oriental se
presenta una serie de altiplanos de gran belleza y con suelos de excelente
fertilidad natural que favorecen el desarrollo de la agricultura con productos del
piso trmico fro y de la ganadera de seleccin como principales actividades
econmicas.
Entre ellos estn los valles de Ubat, Chinquinquir, Sogamoso y otros menores,
pero entre todos el ms importante altiplano es la Sabana de Bogot que se
encuentra a 2.600 m de altura sobre el nivel del mar, con temperatura promedia de
14C y precipitacin pluvial media anual de unos 1.000 mm.
En la cordillera Central hay que mencionar el famoso valle de Aburr formada por
el ro Porce o Medelln, donde tiene asiento la capital antioquea; se halla a unos
1.500 m de altura sobre el nivel del mar, con temperatura media de 21C y 1.440
mm de precipitacin media anual.
2.2. CLIMA
En fruticultura la seleccin del lugar en relacin con el clima es el factor ms
importante a tener en cuenta.
El Viento
Los vientos planetarios que afectan el territorio Colombiano son los Alisios del
Noreste y del Sureste, de los hemisferios Norte y Sur respectivamente.
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En la convergencia de estos dos grandes sistemas la zona de las calmas
ecuatoriales, cuyo eje coincide con el Ecuador Climtico, la cual en los meses de
abril a junio y agosto a noviembre se ampla notoriamente, cubriendo buena parte
del pas de lluvias cenitales y calmas bochornosas.
Los Alisios del Noreste determinan las pocas secas cuando alcanzan su mayor
penetracin en el continente en los meses de diciembre a marzo, pero en ciertas
vertientes andinas la lluvia es permanente durante todo el ao, como
consecuencia de la accin de los vientos hmedos ascendentes en determinadas
formas del relieve.
Los Alisios del Sureste predominan en la parte suroriental del pas y durante el
verano en el Hemisferio Norte, julio y agosto, avanzan hacia el septentrin
percibindose en la Sabana de Bogot.
La Circulacin Atmosfrica
A medida que este aire fro se aleja de los polos se va calentando y finalmente, en
el Ecuador, donde recibe mayor cantidad de radiacin solar, se carga de vapor de
agua, razn por la cual pierde densidad y asciende a gran altura para empezar a
desplazarse nuevamente hacia los polos, en lo que se denomina circulacin en
altura.
Los vientos en superficie, que reciben el nombre de Alisios, dan lugar a fuertes
corrientes de aguas ocenicas en direccin Este Oeste. Los Alisios del hemisferio
Norte y los del hemisferio Sur, convergen en la zona tropical dando lugar a
ascensos masivos de aire clido sin vientos en superficie.
Esta zona, muy hmeda y con bajas presiones permanentes, recibe el nombre de
zona de convergencia intertropical, ZCIT.
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La condensacin y precipitacin de agua libera enormes cantidades de calor que
son, en ltimas, la fuente de gran parte de la energa que dirige la circulacin
general de la atmsfera.
La Temperatura
Son tambin factores determinantes del clima en Colombia los vientos Alisios y
locales, la extensin y situacin del mar Caribe y del ocano Pacfico.
Pisos Trmicos
Piso trmico clido. Comprende las tierras ubicadas a menos de 1.000 m sobre
el nivel del mar, con un margen de variacin de 400 m segn condiciones locales y
temperatura media superior a 24C.
Piso trmico medio o templado. Comprende el territorio ubicado entre los 1.000
y 2.000 m de altitud, lmites variables en 400 m de acuerdo con caractersticas
locales y temperatura media mayor de 17.5C.
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Piso Trmico Fro. Comprende las tierras ubicadas entre 2.000 y 3.000 m sobre
el nivel del mar, valores variables hasta en 400 m segn el lugar, con temperatura
promedia no inferior a 12C. Se localiza en las partes altas de las cordilleras y
cubre aproximadamente el 8% de la extensin total del pas.
Piso Trmico Pramo. Este piso abarca las tierras ms altas de las cordilleras
Andinas y de la Sierra Nevada de Santa Marta por encima de 3.000 metros sobre
el nivel del mar y temperatura inferior a 12 C. Se estima que este piso ocupa el
2% del rea nacional. En el se distinguen el pramo habitable hasta unos 3.500
m.s.n.m. y el pramo bravo a partir de este lmite, el cual puede variar en 300
metros segn condiciones locales.
Este piso no reviste ningn inters desde el punto de vista de los frutales, ya que
estos van solamente hasta los 2.800 metros de altitud.
Piso Trmico Nevado. Se considera tambin el piso trmico nevado por encima
de los 4.800 metros sobre el nivel del mar, temperatura menor de 0 C y suelo
remanentemente cubierto de nieve. Estos requisitos se cumplen en los picos ms
de las cordilleras Andinas y de la Sierra Nevada de Santa Marta.
Estos dos ltimos pisos son la verdadera reserva y manantial de agua, de tanto
inters para la vida del hombre, los animales y las plantas.
2.3. EL AGUA2
En el estudio del agua en Colombia se distinguen los cuatro grupos que se
describen a continuacin.
AGUAS OCENICAS
En cuanto a las agua ocenicas constituye circunstancia especialmente favorable
para el pas contar con las cuencas marinas del Caribe y del Pacfico, que limitan
su territorio continental por el norte y por el occidente respectivamente, ventajas
que se traducen en la posible explotacin de los recursos ictiolgicos y minerales
que se encuentran en su rea de dominio, sealada por las aguas territoriales y la
Plataforma Continental.
Mar Caribe.
Baa unos 1.600 km de la costa septentrional del pas y se halla limitado al norte
por el geoanticlinal en el que emergen el grupo de islas de Cuba, Santo Domingo,
Jamaica y Puerto Rico. Y al oriente por la Antillas Menores, numerosas islas
pequeas entre las que sobresalen las de Martinica, Guadalupe, Barbados,
Dominica y Antigua.
2
Samper, M, Diego. 1993. Colombia Caminos del Agua. Carvajal S.A. Editores. Cali, Colombia.
200 p.
15
Al sur por los territorios del las repblicas de Venezuela, Colombia y Panam, y al
occidente por los de Costa Rica, Nicaragua, Hondura, Guatemala, Belice y la
pennsula de Yucatn en Mxico.
El Pacfico.
Es el mayor de los ocanos del mundo, limitado al norte por Asia y Norte Amrica,
al oriente por el continente Americano, al sur por el ocano Glacial Antrtico y al
occidente por el archipilago Malayo, Australia, Tasmania y Asia.
AGUAS LACUSTRES
Constituyen principalmente las lagunas en las cuencas intermontanas de las
diferentes cordilleras y las cinagas aledaas a los cursos bajos delos grandes
ros, son relativamente numerosas.
Las Cinagas
16
Algunas de las ms notables son la de Zapatosa formada por el ro Cesar, las de
Chilloa, Sapayn, San Antonio y Simit por el ro Magdalena; las de Tada
Opogad, La Rica y Tumurad por el Atrato.
Las de Ayapel, Punta de Blanco y Carete por el San Jorge; las de Betanc y
Grande por el Sin y las de San Lorenzo, La Raya y Redonda por el Cauca.
Tiene comunicacin con el mar Caribe, con el ro Magdalena por medio de varios
caos navegables y con otras cinagas vecinas como la de Pajaral. Recibe las
aguas de los ros Aj, Aracataca, Fundacin y Sevilla que descienden de la Sierra
Nevada.
Entre las aguas lacustres son tambin de mencionar los embalses construidos en
los cursos de varios ros para regular su caudal, generar energa elctrica o
suministrar agua a los habitantes de las grandes ciudades.
AGUAS DE ESCURRIMIENTO
Las aguas de escurrimiento superficial se dividen en varias vertientes hidrogrficas
determinadas por la estructura orogrfica del pas; la direccin predominante hacia
el norte que presentan las tres cordilleras andinas dirige en ese sentido los
principales ros.
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Vertiente del Caribe.
Esta formada por la hoyas hidrogrficas de las corrientes que vierten sus aguas al
mar Caribe directamente o a travs de los principales ros del sistema; es la ms
extensa, 435.000 km2 y la de mayor importancia por corresponder a la regin de
ms desarrollo econmico y cultural y por albergar a la mayora de habitantes del
pas.
El Atrato que recibe las aguas de numerosos ros como los llamados Arquia,
Bojaya, Jiguamiando, Murr, Sucio, Domingod, Andgueda y Quito; los ros Sin,
Len, Ranchera y otros que tributan sus caudales directamente al mar.
Est formada por las corrientes que van al ocano de este nombre y se
caracteriza por el gran nmero de cursos fluviales de corto recorrido pero de
abundante caudal.
Comprende unos 90.000 km2 y los ros ms sobresalientes son el San Juan,
Pata, Baud, Mira, Micay, Dagua, Anchicay, Yurumangu, Naya, Guapi,
Iscuande y Mataje, todos navegables y por consiguiente las nicas vas de
comunicacin en esta regin.
Vertiente Amaznica.
Tiene en el pas 263.000 km2 y comprende las hoyas de los ros cuyas aguas van
al Orinoco, como las del Arauca, Meta, Vichada, Guaviare, Inrida, Ariari,
Guayabero, Casanare, Tomo, Cusiana, Tuparro y Guarrojo.
18
El Magdalena
AGUAS SUBTERRNEAS
2.4. LA LLUVIA
La forma particular como las lluvias baan a Colombia a lo largo del ao, se debe
al ir y venir de la zona de convergencia intertropical, ZCIT, sobre sus montaas,
valles y llanuras.
Hacia finales de abril, el inmenso surtidor del planeta Azul suele encontrarse sobre
la regin central del pas proveniente del hemisferio Sur. Los vientos originados en
el cinturn de altas presiones del Caribe, que todava penetran bastante en el
territorio, se enfrentan con el aire ecuatorial martimo que avanza desde el
Suroeste, provocando fuertes lluvias, especialmente en la vertiente del Pacifico.
19
A partir de septiembre regresa, alcanzando la zona central del pas en los meses
de octubre y noviembre; es la poca ms lluviosa del ao; sigue avanzando y los
vientos del cinturn de altas presiones del Caribe, que lleva tras de s,
nuevamente traen el tiempo anticiclnico seco que permanece de diciembre a
abril.
El territorio esta sujeto al influjo de dos masas de aire cuyo movimiento converge
sobre la cordillera; la del Oeste es de incidencia permanente, con una ligera
disminucin entre febrero y abril; la del Este, determinada por los vientos Alisios,
ejerce su influencia mxima entre los meses de mayo y septiembre.
El choque de estas masas de aire sobre los Andes condiciona los patrones
especiales mayores de lluvia en el pas. Los flujos del Este soplan a baja altura y
por esta razn el flanco oriental de la Cordillera Oriental el piedemonte llanero y
amaznico constituyen una gran zona de condensacin de lluvias.
El total de las lluvias vara desde 1540 a 200 mm. al ao en regiones como el
norte de la pennsula de La Guajira, hasta valores superiores a 10.000 mm.
anuales en algunos lugares de la regin Pacfica.
Diversos estimativos a nivel nacional establecen que la cantidad de lluvia que cae
anualmente sobre el territorio colombiano asciende a 3.500 km3 y el evaporado
llega a 1.300 km3.
20
El kilmetro cbico es una unidad de volumen utilizada frecuentemente en los
balances globales y regionales del agua, equivale a mil millones de metros
cbicos.
Cundinamarca con Tolima, Santander y Valle del Cauca produce el 50% de los
ctricos de Colombia y Cundinamarca sola produce el 18%.
21
Lo anterior tambin indica que el 25% de la cosecha de mitaca ocurre en los
meses menos abastecidos en todo el pas, que es cuando se debera salir ms
naranja al mercado nacional.
3
Snchez L.L.A; Jaramillo, C.; Toro, J.C. 1987 Manual de Asistencia Tcnica No. 42, Ctricos ICA,
Cali, Colombia.
4
ICA Plantra 1984. Plan Nacional de Transferencia de Tecnologa.
22
adicional para la transferencia de tecnologa que es incapaz de llegarle a un sector
amplio de pequeos productores.
TIPO DE FRUTICULTOR %
TOTAL 100
23
frutcola, el cual a su vez es el resultado de la tenencia de la tierra en el sector
agropecuario del pas5.
3.3. ASOCIATIVIDAD
La situacin del sector frutcola colombiano en relacin con nivel de organizacin
gremial se puede decir, que aun es incipiente.
En frutales debe haber una asociacin por cada especie. En los ltimos aos se
han establecido y consolidado asociaciones como Fedemango con sede en
Bogot; Asoctricos, Pereira; Corpopitaya, Bogot, Asoppitaya en Rodanillo Valle
del Cauca; Asomaracuy, Manizales; Cooguayaba, Asoguayaba y otras
asociaciones productoras de fruta y bocadillo en Barbosa, Santander;
Corpoginebra para uva Isabella en Ginebra Valle del Cauca, Uvasan en San Gil,
Santander, Asoprouva en Villa del Rosario Norte de Santander, Hortifrucop EPS
en Tauramena Casanare; Granadilleros, Urrao, Antioquia, Limoneros en dorada,
Caldas; Exportadores de tomate de rbol, entre Ros, Antioquia, Moreros de
Guarne, Antioquia y Pieros en Lebrija, Santander entre otras.
3.4. EMPLEO
El cultivo de frutales genera en promedio 0,64 empleos directos por hectrea y 2,3
indirectos para 2.94 empleos por hectrea en contraste con 0,19 de la caa de
azcar incluyendo campo, industria y todo.
5
Tascn et al, 1989. Algunos factores socioeconmicos que afectan el desarrollo de los frutales
en Colombia. Divisin de Estudios Regionales, ICA. Bogot, Colombia.
6
Llorente et al, 1996. Distribucin de la propiedad rural en Colombia. Coyuntura Colombiana No.
50B.
24
tendero, los kioscos callejeros, los semforos, restaurantes, cafeteras, almuerzos
ejecutivos, repostera, almuerzos o cafeteras institucionales, escolares, tiendas
especializadas, despulpadores, deshidratadores, agroindustria grande, pequea,
artesanal, mediana, Pymes y otros.
En el eslabonamiento anterior esta todo lo que tiene que ver con proveedores
principalmente.
Esto da una idea de la importancia del pequeo productor de frutas, quien debiera
recibir ms ayuda del Estado a travs de mejores canales de Asistencia Tcnica y
capacitacin para doblar siquiera su produccin en rendimiento y calidad con el fin
de salir de su atraso tecnolgico y social.
25
Tabla 3. Poblacin beneficiada por la produccin frutcola
4. CONECTIVIDAD Y TRANSPORTE
26
origen, el Valle del Cauca ha sido durante algunos aos el principal generador del
carga del pas (19.3%), seguido de Antioquia (12.1%), Bogota (10%) y Atlntico
(8%). AL sumar la participacin de los departamentos caribeos de Atlntico,
Bolvar y Magdalena, esta asciende a 15.8&, superior a la participacin dentro del
PIB nacional7.
Se debe resaltar que el 85% del comercio exterior de Colombia se realiza por va
martima. En el 2004 el trfico comercial martimo tuvo un crecimiento de 3.7%
anual a nivel internacional y 9% en Colombia9.
7
Viloria de la Hoz, Joaqun. 2006. Ciudades portuarias del caribe colombia: propuestas para competir en una
economa globalizada. Documento de Economa Regional # 80. Manco de la Republica, Paginas 25.
8
Snchez, Lina Maria. 2006. Efecto del cambio en los costos de transporte por carretera sobre el crecimiento
regional colombiano. Ensayos sobre poltica econmica, # 50. Pagina 120.
9
Viloria. Op. Cit. Paginas 21-22
27
por la Guajira y 117% por Cartagena. El corredor portuario Santa Marta-
Barranquilla-Cartagena movilizo el 53% de la carga portuaria nacional10.
10
Idem. Pagina 23.
11
dem. Pagina 26.
28
5. SITUACIN ACTUAL DE LOS FRUTALES
5.1. REA
Frutales transitorios son los que tienen un ciclo vegetativo y productivo que no
pasa de tres aos y perennes menores que como su nombre lo indica se refiere a
aquellas especies que revisten menor importancia desde el punto de vista de su
impacto econmico y social.
En relacin con la Tabla 5, es interesante notar que de las diez especies que
componen los frutales perennes mayores, cinco de ellas representan el 44.8% del
rea total nacional con frutales al 2004.
29
ESPECIES DE FRUTALES PERENNES
MAYORES
AREA
AREA
ESPECIE NACIONAL
ACTUAL ha
%
1, NARANJA 35.452 16,1
2, MANGO 18.305 8,3
3, AGUACATE 17.535 7,9
4, GUAYABA 15.972 7,2
5, MANDARINA 11.573 5,2
6, COCO 9.258 4,2
7, LIMA TAHITI 6.596 3,0
8, LIMA PAJARITO 4.311 2,0
9, GUANABANA 1.954 0,9
10, VID 1.920 0,9
TOTAL 122.876 55,7
FUENTE: PFN Nacional
En contraste los frutales transitorios con 17 especies representan el 36% del rea
nacional y los cinco primeros de este grupo equivalen al 23.5% del total nacional
con frutales al 2004. Tabla 6.
Por otro lado las especies de frutales perennes menores con 21 especies
representan solamente el 8% del rea nacional. Tabla 7.
Como se puede ver, las especies de mayor impacto econmico y social por su
rea sembrada se concentran en naranja, mango, aguacate, guayaba, mandarina,
banano, pia, mora, tomate de rbol y coco.
30
ESPECIES DE FRUTALES
TRANSITORIOS
AREA
AREA
ESPECIE NACIONAL
ACTUAL ha
%
1, BANANO* 12.718 5,76
2, PIA 12.596 5,71
3, MORA 10.631 4,82
4, TOMATE DE ARBOL 9.223 4,18
5, LULO 6.637 3,01
6, MARACUYA 6.447 2,92
7, PATILLA 5.816 2,64
8, PAPAYA 4.575 2,07
9, BANANITO 3.634 1,65
10, GRANADILLA 3.010 1,36
11, CURUBA 1.824 0,83
12, MELON 1.348 0,61
13, FRESA 791 0,36
14, UCHUVA 614 0,28
15, CHOLUPA 135 0,06
16, BADEA 68 0,03
17, PAPAYUELA 53 0,02
TOTAL 80.120 36,32
FUENTE: PFN Nacional
* No es de exportacin
31
ESPECIES DE FRUTALES PERENNES
MENORES
AREA
AREA
ESPECIE NACIONAL
ACTUAL ha
%
1, CHONTADURO 6.103 2,766
2, BOROJO 3.293 1,493
3, CADUCIFOLIOS 3.028 1,372
4, CIRUELA FRIO 1.055 0,478
5, TANGELO 706 0,320
6, CIRUELA CALIDO 699 0,317
7, TORONJA 524 0,238
8, PITAYA 430 0,195
9, BREVO 279 0,126
10, MARAON 260 0,118
11, MACADAMIA 248 0,112
13, FEIJOA 220 0,100
14, CHIRIMOYA 220 0,100
15, GUAYABA MANZANA 158 0,072
16, ZAPOTE 140 0,063
17, HIGO 87 0,039
18, MANGOSTINO 80 0,036
19, ARAZA 75 0,034
20, NISPERO 10 0,005
21, DATIL 7 0,003
22, TAMARINDO 5 0,002
TOTAL 17.627 7,990
FUENTE: PFN Nacional
32
5.2. PRODUCCIN
Esto refleja un mayor rendimiento en los frutales de ciclo corto en relacin con los
perennes, lo cual tambin se puede explicar por la velocidad de respuesta de la
produccin en relacin con el uso de los insumos en un periodo de tiempo
relativamente ms corto, que de igual manera implica una mayor eficiencia en
estas especies semipermanentes.
ESPECIES TOTAL %
1. Naranja 696.868 18,852
2. Guayaba 239.713 6,485
3. Aguacate 224.063 6,061
4. Mandarina 211.644 5,725
5. Mango 197.918 5,354
6. Lima Tahit 158.882 4,298
7. Lima Pajarito 86.701 2,345
8. Coco 72.144 1,952
9. Vid 39.272 1,062
10. Chontaduro 34.387 0,930
11. Boroj 29.441 0,796
12. Caducifolios 28.106 0,760
13. Guanbana 21.248 0,575
14. Tangelo 15.906 0,430
15. Toronja 11.260 0,305
16. Ciruela Fri 9.495 0,257
17. Ciruela Cal 4.981 0,135
33
18. Pitaya 4.924 0,133
19. Brevo 2.321 0,063
20. Maran 2.023 0,055
21. Higo 1.738 0,047
22. Macadamia 1.616 0,044
23. Chirimoya 1.580 0,043
24. Feijoa 1.421 0,038
25. Zapote 1.247 0,034
26. Guay. Manz 984 0,027
27. Araza 725 0,020
28. Mangostino 475 0,013
29. Nispero 66 0,002
30. Datil 60 0,002
31. Tamarindo 30 0,001
Subtotal 2.101.239 56,843
TOTAL 3.696.546 100
Fuente: MADR-Clculos PFN
ESPECIES TOTAL %
1. Pia 558416 15,11
2. Papaya 184364 4,99
3. Tte de rbol 170623 4,62
4. Patilla 127085 3,44
5. Banano 122494 3,31
6. Maracuy 120499 3,26
7. Mora 96715 2,62
8. Lulo 60432 1,63
9. Granadilla 34004 0,92
10. Fresa 30744 0,83
11. Bananito 28130 0,76
12. Curuba 24143 0,65
13. Meln 23573 0,64
14. Uchuva 10947 0,30
15. Cholupa 1620 0,04
16. Badea 1147 0,03
17. Papayuela 371 0,01
Subtotal 1595307 43,16
TOTAL 3.696.546 100
Fuente: MADR-Clculos PFN
5.3. RENDIMIENTO
34
Como se puede apreciar en la Tabla 11, al seleccionar las seis primeras especies
en rendimiento, cuatro de ellas corresponden a los ctricos, lo cual esta de acuerdo
con el desarrollo tecnolgico y la investigacin que hizo el Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, hasta 1994.
Este aumento de 1.7 toneladas por hectrea indica que se esta aplicando ms
tecnologa principalmente en el caso de la naranja, pues en el ao 2000 el
promedio de naranja era de 14 toneladas por hectrea y en el 2004 fue de 19.7, es
decir 5.7 toneladas por hectrea ms que en el ao 2000, lo cual representa un
aumento del 41% en cuatro aos o 10.2% por ao en este periodo.
El caso del higo tambin conocido como tuna, Opuntia Ficus-indica (L) Millar,
obedece a algo similar al estar concentrado en un solo sitio. De las 87 hectreas
que tiene el pas, 86 de ellas estn en el municipio de Sonsn Antioquia bajo un
esquema de desarrollo empresarial tipo exportador, lo cual estimula la inversin en
asistencia tcnica y adopcin de tecnologa.
35
Con estos materiales mejorados a pesar de las limitantes del virus de la mancha
anular que es un problema a nivel mundial, se han logrado rendimientos rentables
que han hecho sostenible el cultivo de esta especie.
ESPECIES RENDIMIENTO
1. Aguacate 12,8
2. Araza 9,7
3. Boroj 8,9
4. Brevo 8,3
5. Caducifolios 9,3
6. Coco 7,8
7. Chirimoya 7,2
8. Chontaduro 5,6
9. Ciruela Fri 9,0
10. Ciruela Cal 7,1
11. Datil 8,6
12. Feijoa 6,5
13. Guanbana 10,9
14. Guayaba 15,0
15. Guay. Manz 6,2
16. Higo 20,0
17. Lima Tahit 24,1
18. Lima Pajarito 20,1
19. Macadamia 6,5
20. Mandarina 18,3
21. Mango 10,8
22. Mangostino 5,9
23. Maran 7,8
24. Naranja 19,7
25. Nspero 6,6
26. Pitaya 10,4
27. Toronja 21,5
28. Tangelo 22,5
29. Tamarindo 6,0
30. Vid 20,5
31. Zapote 8,9
36
Subtotal 14,95
TOTAL 16,8
El tomate de rbol es una especie con potencial de alto rendimiento, a pesar que
la investigacin que se realiza es poca. El comportamiento en relacin con el alto
rendimiento se explica ms por la eleccin de los lugares apropiados en el clima
adecuado y la preferencia por este sabor y aroma nuevo en el mercado
internacional posicionado hace 25 aos por los Neozelandeses.
ESPECIES TOTAL
1. Pia 44,3
2. Papaya 40,3
3. Tte de rbol 18,5
4. Patilla 22,0
5. Banano 9,6
6. Maracuy 18,7
7. Mora 9,1
8. Lulo 9,1
9. Granadilla 11,3
10. Fresa 38,9
11. Bananito 7,7
12. Curuba 13,2
13. Meln 17,5
14. Uchuva 17,8
15. Cholupa 12,0
16. Badea 16,9
17. Papayuela 7,0
Subtotal 19,91
TOTAL 16.8
37
Al considerar el rendimiento de las especies perennes y transitorias juntas, el
promedio nacional para el ao 2004 de acuerdo con los resultados de los 24
diagnsticos fue de 16.8 toneladas por hectrea, como resultado de 3.696.546
toneladas producidas en las 220.623 hectreas.
6. OFERTA TECNOLGICA
38
de los resultados de la investigacin. En otras palabras la investigacin cumple su
funcin social cuando la tecnologa llega a manos del fruticultor.
Todas estas especies son nativas de Colombia a excepcin del brevo y se sabe
que la variabilidad gentica existente es muy grande, lo cual es garanta para
encontrar materiales ms productivos y con alta posibilidad de que tengan
tolerancia o resistencia a enfermedades, insectos plaga y otros problemas
limitantes de la produccin.
Hasta 1984 existi asistencia tcnica incorporada a los proyectos con cultivos
comerciales que requeran crdito; de esta forma haba asistencia tcnica para el
gran fruticultor que era quien la poda pagar.
Desde 1988 el pequeo recibe asistencia tcnica por parte de las Unidades
Municipales de Asistencia Tcnica Agrcola y Pecuaria, Umatas. Sin embargo,
esta estrategia ha probado no ser lo eficiente que se esperaba, simplemente
porque en la mayora de las alcaldas de Colombia los profesionales de las
Umatas no estn en carrera administrativa.
39
La mejor manera de llegarle al fruticultor pequeo tan disperso es por medio de las
Umatas a travs de una estrategia nueva como son los Centros Provinciales de
Gestin Agroindustrial, que se estn convirtiendo en los verdaderos ejes del
desarrollo agropecuario en estrecha relacin con las Agendas Regionales y la
Visin 2019.
40
Tambin se daan las frutas por mal almacenamiento, enfermedades, roedores e
insectos; por desrdenes fisiolgicos causados a su vez por prdida acelerada de
humedad, lo cual produce marchitamiento. Pero adems, se pierden las
propiedades organolpticas de la fruta debido a la exposicin prolongada al sol,
calor fro inadecuado; por microorganismos y malas condiciones de produccin
precosecha.
Las prdidas especficas del transporte por traslado del campo al lugar de
manipuleo y almacenamiento, generalmente conllevan derrame, robo exposicin
inadecuada del producto.
Estos agricultores sufren tambin del impacto de los altos costos de acopio,
transporte, intermediarios, asistencia tcnica e insumos. Como resultado, se
produce fruta de varias calidades.
6.3. UNIVERSIDADES
41
Tabla 14. Universidades que ofrecen el programa de Ingeniera Agronmica y
Agronoma en Colombia
Santa Rosa de
1. Corporacin Universitaria de Santa Rosa de Cabal - Unisarc
Cabal
2. Instituto Universitario de la Paz Barrancabermeja
3. Universidad de Caldas Manizales
4. Universidad de Crdoba Montera
5. Universidad de Ciencias Ambientales y Aplicadas - UDCA Bogot
6. Universidad de Cundinamarca Fusagasug
7. Universidad de los Llanos Villavicencio
8. Universidad del Magdalena Santa Marta
9. Universidad del Pacfico Buenaventura
10.Universidad Nacional de Colombia Bogot
11.Universidad Nacional de Colombia Medelln
12.Universidad Nacional de Colombia Palmira
13.Universidad Nacional de Colombia Arauca
14.Universidad de Nario Pasto
15.Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia - UPTC Tunja
16.Universidad del Tolima Ibagu
Colombia cuenta con 348 expertos de los cuales 69 son Ph.D., 131 Masters y 148
profesionales.
42
6.5. DISTRITOS DE RIEGO
Sin riego no se puede pensar en una fruticultura comercial y competitiva. El riego
es indispensable no solo para aumentar la productividad sino tambin para romper
la estacionalidad de la cosecha que es una de las caractersticas de la fruticultura
colombiana.
Tabla 15.
43
Caractersticas Generales de los Distritos de Adecuacin de Tierras - 2002
Area Beneficiada (has)
Distritos Departamento Total Riego y Drenaje Drenaje Aprovechable
MANATI - CANDELARIA ATLANTICO 32.600 22.100 29.340
REPELON ATLANTICO 3.800 2.786 614 3.400
SANTA LUCIA ATLANTICO 2.400 1.428 732 2.160
MARIA LA BAJA BOLIVAR 17.738 6.409 3.067 16.800
CHICAMOCHA Y
BOYACA 11.700 9.232 3.710 9.232
FIRAVITOBA
SAMACA BOYACA 3.024 2.924 2.924
MONTERIA-
CORDOBA 47.000 6.000 41.000 47.000
MOCARI
LA DOCTRINA CORDOBA 2.300 2.200 100 2.300
EL JUNCAL HUILA 4.411 3.441 3.441 3.441
EL PORVENIR HUILA 374 374 9 365
SAN ALFONSO HUILA 1.640 1.443 1.350
ARACATACA MAGDALENA 14.010 10.617
TUCURINCA MAGDALENA 22.500 7.215 6.865
SEVILLA MAGDALENA 8.671 6.676
RIO FRIO MAGDALENA 6.485 3.000 3.000
ABREGO N. DE S/DER 1.750 1.100 80 1.400
ZULIA N. DE S/DER. 16.619 8.500 13.730
SIBUNDOY PUTUMAYO 8.500 8.500
LEBRIJA SANTANDER 9.280 1.332 7.746 9.078
RIO PRADO TOLIMA 2.510 2.510 2.510
RIO RECIO TOLIMA 9.483 9.483 18.454
COELLO Y
TOLIMA 25.219 25.219 25.219
CUCUANA
SALDANA TOLIMA 37.700 13.880
RUT VALLE 10.214 10.214 10.214
Total Nacional 299.928 122.103 91.099 222.662
Fuente: MADR- INCODER, Subgerencia de Infraestructura
6.6. VIVEROS
En el 2005 haba 92 viveros registrados por el ICA a nivel nacional. De estos 27 en
el departamento del Tolima, 21 en Cundinamarca, 12 en el Valle del Cauca, 10 en
Antioquia, 6 en Crdoba, 5 en Risaralda, 5 en el Putumayo, 3 en Santander y uno
respectivamente en Casanare, Caldas y Quindo, todos ellos con asistente tcnico.
44
Las especies que estn disponibles al productor son aguacate, naranja,
mandarina, lima Tahit, lima pajarito, tangelo, mango, guanbano, guayaba,
chirimoya, guayaba manzana, vid, zapote, nspero, brevo, feijoa, carambolo, coco,
mamoncillo, maran, mangostino, madroo, pitaya, copoasu, mamey, higo,
manzano, litchi, birib Rollinia mucosa Bail, grosella, atemoya, araza, pera de
malaca, tomate de rbol, uchuva, granadilla, lulo, gulupa, maracuy, curuba, mora,
papaya, papayuela, meln, fresa, patilla y cocon.
Entre estos viveros, solo los del Valle del Cauca pueden producir anualmente el
material de siembra necesario para sembrar unas 7.690 hectreas nuevas por
ao.
45
Tabla 16.
Hay que recordad que aqu no se contempla el consumo de los hogares rurales,
autoconsumo y perdidas postcosecha, lo que dara una cifra mayor de la demanda
existente. Pero, el consumo per cpita anual de los hogares urbanos es de 49.2
kilos, el cual es inferior a los 59.8 de kilos del promedio mundial reportado por la
FAO para el 200112.
Es importante advertir que estos hogares urbanos creciendo solo al 1.9% anual
requieren en promedio ms de 30 mil toneladas, las cuales con un rendimiento
promedio de 15 ton/ha, representan ms de 2.000 hectreas adicionales anuales.
12
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados N 5. Pagina 1.
46
7.2. AGROINDUSTRIA
Aunque en los ltimos 15 aos la agroindustria de frutas se ha aumentado de
manera notoria, todava no se puede considerar suficiente para absorber gran
parte de la fruta que sale al mercado al mismo tiempo, debido a la estacionalidad
de la cosecha, ya analizada.
Las pocas agroindustrias que hay en el campo de las frutas se han convertido en
verdaderos polos de desarrollo. Como ejemplo se puede citar a Grajales
Hermanos en la Unin, Valle; Alpina, Caloto, Cauca; Productora de Jugos S.A.,
Tula, Valle; Hit Coca cola, Frupa, Cali; Passicol, Chinchin, Caldas; Frutasa,
Palestina, Caldas, Cicolsa en Armenia, California en Barranquilla, San Jorge en
Medelln, La Constancia en Bucaramanga, Respin en Medelln, Domecq en Cali,
Fruco y Compaa Envasadora del Atlntico, CEA, Barranquilla y Postobn entre
otras.
La siembra en sitios especficos que tambin se llama zonificacin por las ventajas
naturales, comparativas y competitivas se puede denominar como cluster, el
cual consiste en especializar una zona con una fruta como ocurri en el pasado
con la Vid en el Valle del Cauca, granadilla en Urrao Antioquia, banano en Urab
Antioquia y Sevilla Magdalena; pia en Lebrija Santander, Valle del Cauca y
Risaralda; maracuy en Valle y Huila; tomate de rbol en Entrerrios Antioquia y de
cierta forma mora en el oriente antioqueo.
47
Tabla 17. Numero de empresas agroindustriales de carcter hortifruticola
DEPARTAMENTO NUMERO DE PARTICIPACIN
EMPRESAS (%)
Antioquia 36 15.45
Atlntico 15 6.44
Bolvar 11 4.72
Boyac 1 0.43
Caldas 9 3.86
Cauca 3 1.29
Cundinamarca 96 41.20
Magdalena 3 1.29
Nario 1 0.43
Norte de Santander 1 0.43
Quindo 2 0.86
Risaralda 6 2.58
Santander 5 2.15
Tolima 1 0.43
Valle del Cauca 43 18.45
Total 233 100.00
Fuente: ITAL-PFN
AO TOTAL (ton)
1992 46.391
1993 63.064
1994 50.168
1995 55.905
1996 59.030
1997 54.597
1998 58.557
1999 57.447
2000 60.482
2001 64.636
2002 82.441
48
2003 93.107
2004 105.152
2005 118.756
2006 134.119
2007 151.470
Fuente: DANE-EAM-PFN
El mayor inters de los pases industrializados por las frutas radica en que stas
proporcionan fundamentalmente vitaminas, minerales y son frescas y
saludables.
No les importa que la fruta sea costosa con tal que tenga una calidad alta y un
suministro durante todo el ao.
49
Los mercados ms difciles y estrictos en normas fitosanitarias son Japn,
Canad y EE.UU.
En los ltimos 25 aos los alimentos gourmet han sido la industria de mayor
crecimiento en el sector alimentos. En los 10 ltimos aos se ha nivelado en un
10% al ao. Se espera que el crecimiento en dlares contine a una tasa de 6 a
7% al ao.
El mercado Japons est muy segmentado por ingreso, edad, sexo, estilo de
vida y regiones.
Son pocos los proveedores de fruta fresca al Japn por las restricciones
fitosanitarias existentes. Los principales son EE.UU., Filipinas, Taiwan, Mxico,
Nueva Zelandia, Swazilandia, Chile y Hawaii.
13
Business Facts and Figures 1997. En Nippon. Japan External Trade Organization, JETRO-CCI
14
Rodrguez, J.J. 2004. Nutricin e inocuidad en seguridad alimentaria. Revista Espaola de.
Economa y Salud 1 (4)
15
Safety First for Japan 1997. En Global Producer, CCI.
50
Pasando a Canad, el consumo de frutas es uno de los ms altos del mundo
con 270 kilos por persona al ao.
En Estados Unidos los Hispanos son actualmente 38.62 millones con un poder
de compra de 290 mil millones de dlares. Cerca de 350.000 Hispanos llegan a
vivir a EE.UU. cada ao. Adems nacen 500.000 nios Hispanos al ao16.
En 2005 California produjo 240 millones de toneladas de fruta fresca sin incluir
ctricos ni fruta pasa deshidratada ni uva para vino. Esta produccin
represent US$11.607.925.308 dlares sin incluir ctricos ni fruta seca.
Las consideraciones de edad y preferencia por las frutas son similares a las de
los Europeos, Japoneses y Canadienses, es decir compran salud.
Las normas tcnicas de calidad son las mismas para exportar e importar que
para el mercado interno.
16
Acdivoca, 1998. Four Exotic Tropical Fruits and their prospects in the US marketplace.
51
Para el 2005 el consumo de frutas y vegetales se estimo en 256 kilos per cpita
en concordancia con las campaas de la Sociedad Medica Americana y la Liga
Anticancer de Ten a day.
Figura 1.
MANGOS BANANITOS
PASSIFLORAS OTRAS FRUTAS
4,07% 3,78%
5,96% 14,27%
UCHUVAS
25,12%
PLATANOS
46,79%
Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX.
Elaborado por: Area Econmica F.N.F.H. - Junio 2006
17
38.62 millones son poblacin latina
52
Estas exportaciones de frutas al excluirse el pltano representan 49.5 millones de
dlares y en volumen casi 29 mil toneladas, lo cual refleja los niveles de las
exportaciones frutcolas, lo que da un precio promedio 1.71 dlares/kilo a precios
FOB.
Por pas de destino estas exportaciones tuvieron como destino los Estados Unidos
con el 47.71%, Blgica, 12.41%, Holanda 9.66% y Alemania con el 9.21%, lo que
corrobora a Estados Unidos y la Unin Europea los destinos con mayor peso y
tradicin en las exportaciones frutcolas colombiana. Figura 2.
Figura 2.
PRINCIPALES PAISES DESTINO DE EXPORTACIONES DE FRUTAS
COLOMBIANAS 2005
ESTADOS UNIDOS
47,71%
BELGICA
12,41%
OTROS PAISES
21,00%
HOLANDA
ALEMANIA 9,66%
9,21%
Los principales productos ex portados son: pltanos (49.79%), uchuv as (25.12%), passifloras (5.96%), mangos (4.07%), bananitos (3.78%), ctricos (2.61%), tomate
de rbol (1.16%), pias (0.88%), pitahay as (0.85%) y fresas (0.51%).
Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX.
Elaborado por: Area Econmica F.N.F.H. - Junio 2006
Por lo anterior se llama balance frutcola interno, puesto que no recoge el efecto
de las exportaciones, consumo agroindustrial y las importaciones, aunque se
53
depura el calculo al considerarse el efecto de las perdidas postcosecha y el
autoconsumo en el balance. Tabla 20.
54
La dinmica de siembra por especie es diferencial lo mismo que el
comportamiento de mercado que encuentran.
Las explotaciones poco tecnificadas generalmente son las que poco
llegan al mercado y tienen subestimadas sus perdidas postcosecha,
puesto que por su carcter extractivo las perdidas por no recoleccin
o recoleccin tarda son altas.
La existencia de altos supervits como los de la pia, aguacate,
guayaba y sanda no son generados por explotaciones tecnificadas,
adems de que sus caracteristicas de calidad y organolpticas no
son en muchos casos las que se acomodan a los mercados
especializados.
Se puede decir en cierta forma que el balance entre oferta y demanda oculta
muchas variables a nivel de cada especie que permiten explicar no solo el dficit
como tal, sino tambin las caracteristicas tecnolgicas y de mercado que son los
principales factores que lo explican en muchos casos.
El rea Frutcola Mnima Rentable (AFMR), se estima como el rea requerida para
generar dos salarios mnimos legales vigentes (SMLV) para una familia de cinco
personas, en un cultivo que tenga buenas niveles de adopcin tecnolgica, es
decir que este tecnificado. Para el clculo de esta rea se utilizo la siguiente
ecuacin:
IT CT
= I / ha
cm
Este I/ha ser el ingreso por cultivo que arroja una hectrea mensualmente, y de
ah se deriva cual es el rea requerida para general los 2 SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR esta en funcin de la tecnologa y los precios de
mercado del producto final principalmente.
55
las tasa de captacin de los Depsitos a Termino Fijo, DTF, existentes en el
mercado.
Los perennes poseen una AFMR promedio de 1,32 hectreas y una TIR de
31.72%, que como se vera en prrafos siguientes son inferiores a la de los
transitorios. Tabla 21.
Lo heterogneo y amplio de los rangos en que se mueven estas dos variables que
son indicadores de seguridad alimentaria y de rentabilidad empresarial refleja las
distancias existentes entre las especies en la tecnologa y el mercado. Esta
situacin es aguda en los perennes puesto que algunas especies han recibido una
mayor inversin en investigacin y en otras en cambio el esfuerzo ha sido mnimo.
56
para proyectos frutcolas de largo plazo. Es decir, son inversiones ms para
enfrentar y/o aprovechar coyunturas de mercado, no para planear procesos de
desarrollo con largo horizonte.
8. FRUTALES PRIORIZADOS
A NIVEL DEPARTAMENTAL
Los procesos de priorizacin enfocados desde la modelacin econmica implica la
necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los
frutales a nivel departamental esta se realiza en un esquema autrquico con
respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no
considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados
internos del departamento a evaluarse.
57
diferentes variables, considerndose cada uno de ellos como un modulo que
requiere por si solo un calculo individual.
58
peso relativo en el precio al productor sea menor, esta reflejando un proceso de
conversin de forma indirecta.
El clculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar
en kilos, los precios al consumidor y la poblacin de los centros urbanos de los
departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos
y jerarquizarlos con respecto a dicha participacin.
Definidos los mdulos se formula una matriz para los indicadores MOEC, AREA,
PN, PCPD, VACI, CH Y CAG, que son los resultantes de los mdulos, corrindose
una matriz de correlaciones simples para el departamento.
Estos conforman una ecuacin de priorizacin por especie con las siete variables,
cuyo resultado final es la matriz de especies priorizadas para el departamento a
partir del indicador compuesto que se construye con los diferentes modulos.
MODELO DE REGIONALIZACIN
Para la priorizacin regional se toma como fuente base las reas por especie
priorizadas para cada departamento y se construye una matriz para la regin del
siguiente tipo:
59
[aij]n*m ; Matriz de reas regionales definidas a partir de la priorizacin, fijacin y
zonificacin de reas departamentales por el submodelo departamental, en donde:
i = 1, 2,n especies
j = 1,2,..m departamentos
Con esta matriz se define el rea por especie en la regin analizada como el
vector fila:
AR = Ai
Definida la matriz de reas departamentales por especie, el vector columna del
rea regional y el escalar AR, se construye la matriz de coeficientes especies-
departamentos la cual se define como:
El IEi tiene un comportamiento siempre positivo, puesto que siempre ser mayor
que cero, en donde el criterio es que la especie que tenga el mayor valor de este
indicador es la que estructura ms el territorio de los departamentos que la
componen. Es decir, entre ms se aleje de cero mayor ser su poder de
estructuracin territorial alrededor de esta actividad.
A NIVEL NACIONAL
60
una amplia tradicin productiva que las hace importantes para el desarrollo
frutcola del pas.
A nivel nacional se resume todo el proceso que por etapas ha realizado el PFN
para proponer las especies, regiones, departamentos, municipios y corregimientos
en donde se deben hacer las inversiones para el desarrollo frutcola.
Esquemticamente el proceso ha sido:
Priorizacin frutcola
Priorizacin frutcola Priorizacin frutcola para las 6 regiones
para los 24 para las 6 regiones
departamentos
61
REGIN CAFETERA
REGIN
CAFETERA
ESPECIE (ha)
AGUACATE HASS 2.800
AGUACATE VERDE 1.200
MORA 2.000
NARANJA 10.000
62
TOMATE DE RBOL 2.000
MANDARINA 2.000
LULO 2.000
MACADAMIA 1.000
TOTAL 23.000
Fuente: PFN
REGIN
CAFETERA
ESPECIE (ha)
NARANJA 10.000
AGUACATE HASS 2.800
MORA 2.000
TOMATE DE
RBOL 2.000
LULO 2.000
MANDARINA 2.000
MACADAMIA 1.000
TOTAL 21.800
Fuente: PFN
REGIN OCCIDENTE
63
BOROJO 2.000 500 1.000 3.500 3.071 6.571
CHIRIMOYA 500 500 140 640
CHONTADURO 2.000 1.000 3.000 5.795 8.795
MANDARINA 4.500 4.500 1.276 5.776
COCO 500 500 3.016 3.516
FRESA 500 500 122 622
GRANADILLA 500 500 1.000 603 1.603
GUANABANA 2.500 2.500 467 2.967
GUAYABA 2.500 2.500 1.865 4.365
LIMA TAHITI 2.500 2.500 529 3.029
LULO 1.000 1.000 500 2.500 2.076 4.576
MANGO 500 500 1.000 376 1.376
MARACUYA 500 500 1.000 2.000 979 2.979
MORA 1.000 1.000 500 2.500 1.975 4.475
PAPAYA 500 500 1.000 2.000 802 2.802
PIA 500 1.000 1.500 1.901 3.401
PITAYA 500 500 198 698
NARANJA 4.000 4.000 4.432 8.432
TOMATE DE ARBOL 1.400 1.000 500 2.900 1.340 4.240
TOTAL 9.400 4.000 6.500 26.000 45.900 33.627 79.527
Fuente: PFN
REGIN
OCCIDENTE
ESPECIE (has)
AGUACATE HASS 3.750
AGUACATE
VERDE 1.250
LIMA TAHIT 2.500
MORA 2.500
NARANJA 4.000
TOMATE DE
RBOL 2.900
MARACUY 2.000
GUAYABA 2.500
MANDARINA 4.500
LULO 2.500
BOROJ 3.500
64
PAPAYA 2.000
CHONTADURO 3.000
GUANBANA 2.500
BANANITO 1.000
PITAYA 500
TOTAL 40.900
Fuente: PFN
REGIN
OCCIDENTE
ESPECIE (ha)
NARANJA 4.000
LIMA TAHIT 2.500
GUAYABA 2.500
AGUACATE HASS 3.750
MORA 2.500
TOMATE DE
RBOL 2.900
LULO 2.500
MANDARINA 4.500
PAPAYA 2.000
BOROJ 3.500
MARACUY 2.000
BANANITO 1.000
PITAYA 500
TOTAL 34.150
Fuente: PFN
REGIN CARIBE
65
un rea de 47.550 hectreas nuevas que se agregan a las 32.104 existentes para
dar una frontera frutcola de 79.654 hectreas. Tabla 25.
TOTAL
REA
REA REA
NUEVA
ESPECIE ATLNTICO BOLVAR CESAR CRDOBA GUAJIRA MAGDALENA SUCRE ACTUAL TOTAL
PARA LOS
(ha) (ha)
DEPARTAM
ENTOS (ha)
Fuente: PFN
REGIN
CARIBE
ESPECIE (ha)
LIMA TAHIT 4.300
MARACUY 2.500
PAPAYA 4.500
MANGO 15.000
PATILLA 4.500
MARAN 5.000
COCO 3.500
GUAYABA 1.800
TORONJA 4.000
66
TOTAL 45.100
Fuente: PFN
REGIN
CARIBE
ESPECIE (ha)
MANGO 15.000
LIMA TAHIT 4.300
GUAYABA 1.800
MARAN 5.000
PAPAYA 4.500
MARACUY 2.500
TORONJA 4.000
TOTAL 37.100
Fuente: PFN
REGIN CENTRAL
TOTAL AREA
AREA AREA
NUEVA PARA LOS
ESPECIE BOYAC CUNDINAMARCA HUILA TOLIMA ACTUAL TOTAL
DEPARTAMENTOS
(ha) (ha)
(ha)
67
FRESA 1.000 1.000 2.000 516 2.516
Fuente: PFN
68
REGION
CENTRAL
ESPECIE (ha)
AGUACATE HASS 3.450
AGUACATE VERDE 1.050
BANANITO 500
GRANADILLA 3.500
GUAYABA 5.500
GUANBANA 3.000
LIMA TAHIT 5.000
LULO 4.500
MANGO 10.000
MARACUY 1.000
MORA 4.500
PITAYA 800
NARANJA 7.000
TOMATE DE RBOL 4.500
UCHUVA 1.000
TOTAL 55.300
Fuente: PFN
REGION
CENTRAL
ESPECIE (ha)
NARANJA 7.000
MANGO 10.000
LIMA TAHIT 5.000
GUAYABA 5.500
AGUACATE HASS 3.450
MORA 4.500
TOMATE DE RBOL 4.500
LULO 4.500
MARACUY 1.000
BANANITO 500
PITAYA 800
UCHUVA 1.000
GRANADILLA 3.500
TOTAL 51.250
Fuente: PFN
69
REGIN SANTANDERES
70
REGIN
SANTANDERES
ESPECIE (ha)
AGUACATE HASS 1.750
AGUACATE VERDE 750
MACADAMIA 500
MANDARINA 3.000
GUAYABA 5.500
LIMA TAHIT 3.400
MARACUY 700
MORA 1.000
PIA 3.000
PITAYA 200
NARANJA 4.000
TOMATE DE RBOL 600
TOTAL 24.400
Fuente: PFN
REGION
SANTANDERES
ESPECIE (ha)
NARANJA 4.000
LIMA TAHIT 3.400
GUAYABA 5.500
AGUACATE HASS 1.750
MORA 1.000
PIA 3.000
TOMATE DE RBOL 600
MANDARINA 3.000
MARACUY 700
PITAYA 200
MACADAMIA 500
TOTAL 23.650
Fuente: PFN
71
REGIN LLANOS ORIENTALES
Fuente: PFN
72
REGION LLANOS
ESPECIE (ha)
BOROJ 2.500
MARAON 5.000
LIMA TAHIT 1.300
PIA 7.000
NARANJA 2.500
TOTAL 18.300
Fuente: PFN
REGION LLANOS
ESPECIE (ha)
BOROJ 2.500
MARAON 5.000
LIMA TAHIT 1.300
PIA 7.000
NARANJA 2.500
TOTAL 18.300
Fuente: PFN
73
Tabla 29
PFN: REAS A SEMBRAR POR ESPECIE A NIVEL NACIONAL (ha)
74
76.891 hectreas en el PFN frente a las del MADR, que estn encaminadas al
mercado externo.
75
8.3. JUSTIFICACIONES TCNICAS Y ECONMICAS SOBRE LAS
ESPECIES NO PRIORIZADAS
Un principio del PFN, es que la seleccin final de las especies se inicia por la base
que es el departamento, para luego filtrar a la regin y de esta a la nacional,
fundamentndose principalmente en las especies perennes que implican
cuidadosa planeacin, inversin alta con retorno a mediano y largo plazo, razones
que determinan la rentabilidad nica razn para que el inversionista se decida a
correr el riesgo en una actividad como la frutcola.
En este sentido el filtro de la seleccin utilizad por el PFN busca reducir el riesgo,
recomendando el lugar optimo en lo edafoclimtico, tecnolgico y competitivo.
Esto implica que el modelo de seleccin utilizando las diferentes variable que lo
componen, no arroja resultados de tipo normativo sino indicativos y cada
departamento est en al libertad de considerar el aumento de alguna especie en el
rea nueva o de no hacerlo.
En relacin con las especies transitorias que como su nombre lo indica pueden
entrar o salir a cualquier momento, el hecho de sembrar o no responde
principalmente a coyuntura de mercado.
76
Inicialmente fue un cultivo muy importante en Urrao, Antioquia, donde llego a tener
2.000 hectreas con los cuales se posiciono en el mercado mundial. De all se fue
desplazando a otros departamentos por los problemas anotados.
Adems en la regin cafetera la frontera para pia es cada vez menor y el costo
de la tierra es mayor lo que hace menos rentable el cultivo en comparacin con los
Llanos donde la tierra adems de mecanizable es menos costosa.
Esta regin conformada por los departamentos de Choco, Valle del Cauca, Cauca
y Nario cuenta con 22 especies contemplando al aguacate Hass y Variedades
verdes de forma separada.
CHIRIMOYA: Esta es una especie muy apetecida dentro de las frutas pero con un
mercado muy pequeo, a medida que este de seales de crecimiento importante
superiores al 5% los departamentos la podrn considerar.
77
FRESA: Aunque esta especie est siendo demandada cada da ms en el
mercado mundial por su sabor muy atractivo con gran aplicacin en repostera y
helados, no se selecciono porque primero se deben hacer alianzas con
productores chilenos y de Estados Unidos en California para obtener el material
clonal de siembra que garantice no solo las variedades que demanda todo el
hemisferio norte, sino tambin mantener una oferta permanente, con costos de
produccin menores.
Este mango criollo tiene una gran demanda como jugo concentrado a 28 grados
brix en el mercado mundial por su fibra, color, sabor y aroma.
78
BREVO: Se tuvieron en cuenta las mismas razones que se mencionaron para la
regin cafetera.
GUANBANA: Esta es una especie que solo cuenta con una variedad registrada
y con un rango de adaptacin muy estrecho que prefiere zonas de 1.000 metros
sobre el nivel del mar con una humedad relativa por debajo del 75% como el Valle
del Cauca entre Jamundi y Cartago en la parte plana.
LULO: Esta es una especie con muchos problemas de orden fitosanitario que solo
cuenta con una variedad con cierta tolerancia como La Selva. Mientras no se
evalen los hbridos generados por Corpoica en Antioquia no se debe considerar
el lulo en esta regin.
MANGO: Aunque la zona del valle de Villa del Rosario en Norte de Santander es
excelente para la produccin de mango, la frontera disponible es muy poca y el
costo de la tierra muy alto para pensar en desarrollos importantes.
VID: La humedad relativa en la zona de Villa del Rosario por debajo del 75% es
excelente para producir uva por la baja prevalencia del hongo Plamophara Vitcola
que es una enfermedad limitante en el mundo entero, sin embargo, el alto costo de
la tierra en una zona prcticamente urbanizable, descarta este cultivo en la regin.
Sin embargo, el departamento de Santander tiene zonas con muy buena oferta
edafoclimatica que apenas empiezan a incursionar con este cultivo con mucha
promesa tanto para las variedades finas para mesa como para vino Vitis Vinifera y
la variedad Isabella, Vitis Labrusca. Este departamento puede llegar a ser dentro
de unos aos lo que el Valle del Cauca actual en la produccin de uva.
Esta regin formada por los departamentos de Arauca, casanare y meta, de las
diez especies prevalentes no se seleccionaron la guayaba, el lulo, el mango, el
maracuy y la papaya.
GUAYABA: En relacin con esta especie que tiene un rango de adaptacin tan
amplio y es tan rustica no se selecciono para los Llanos, porque Colombia tiene
zonas mucho mejores para la produccin por rendimiento y calidad como la regin
Caribe, la Central, Santander y Valle del cauca.
79
PAPAYA: Aunque en la zona de Lejanas en el departamento del Meta esta
especie ha sido y es importante, los Llanos no son la mejor regin para la papaya,
tanto en produccin como por calidad, en contraste con la regin Caribe y el Valle
del Cauca donde se consiguen rendimientos mayores de 150 toneladas por
hectrea, cuando se aplica el paquete tecnolgico generado por Mxico para
prevenir y disminuir el dao causado por el virus de la mancha anular que es una
enfermedad limitante a nivel mundial.
LULO Y MANGO: En relacin con lulo y mango aplican las mismas razones
indicadas anteriormente para las regiones Occidente y Santanderes.
La naranja entr por los espaoles a Colombia por la isla de Mompos, razn por la
cual all se encuentra tal vez la mayor variabilidad gentica que existe en
Colombia. Sin embrago, esta diversidad no se ha colectado, ni mucho menos
evaluado para medir su verdadero potencial. Solo cuando se seleccionen y
80
caractericen los mejores ecotipos o prototipos por produccin y calidad se podra
pensar en naranja como salida para la regin.
Se deben hacer colectas a nivel nacional para seleccionar variedades mejores por
produccin y calidad para que el fruticultor tenga una mayor oferta gentica no
solo para enfrentar el mercado, sino tambin con tolerancia para prevenir
problemas de produccin por plagas y enfermedades principalmente.
Aunque se produce muy bien por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar,
no clasifica en esta regin porque hay lugares con excelente conectividad para
exportar en la regin Caribe adems de una amplia oferta edafoclimatica y una
tecnologa que cuenta con variedades probadas como Red Blush, Ruby Red y
Star Ruby. Se puede considerar para el Distrito de riego del Triangulo del Tolima.
81
En relacin con fresa, guabanana, pia, vid y brevo, se debe referir a los
comentarios sobre estas especies para las regiones en las que no clasificaron. Por
otro lado y en particular con vid en el departamento del Huila, hay regiones con
clima seco excelente para producir uva pero se necesita contar con riego artificial
porque este es un cultivo que produce dos cosechas al ao debido al sistema de
podas, por lo cual la demanda de agua es permanente inclusive durante los dos
meses de descanso por ciclo de cosecha. La cercana del mercado de Bogota,
puede ser una opcin muy importante para dicho departamento cuando se den las
condiciones de disponibilidad permanente de agua para riego.
ESPECIES AMAZNICAS
Especies como el araza Eugenia Stipitata; araza rojo Psidium Littorale; camu
camu Myrciaria Paraensis; inchi o Cacay Cariodendrum Orinocense; cocona
Solanum Sessiflrum; Pitanga Eugenia Uniflora; castaa Bertholetia Excelsa y
copoazu Theobroma Grandiflorum entre otras son especies con un desarrollo tan
incipiente que se podran considerar casi como silvestres.
Son especies que necesitan mucha investigacin, parte de la cual la est haciendo
el Instituto Alexander Von Humbolt y el Sinchi con proyectos puntuales co con
programas definidos.
Si se toma como ejemplo el araz que es una fruta deliciosa, no se debe olvidar
que es igualmente delicada y muy perecedera. Si el kiwi le llevo a Nueva Zelandia
17 aos para posicionarlo en el mercado mundial siendo este un frutal con buena
vida de estante.
CADUCIFOLIOS
82
predomina es Ana, poco exigente en horas fro en comparacin con las variedades
que se importan como Gala, Golden y Red Delicios y Granny Smith
principalmente.
Colombia no tiene zonas con el clima apropiado para competir con productividad y
calidad con Chile y Estados Unidos. Con Chile se tiene el tratado de la Alianza
Latino Americana de Integracin, ALADI, a travs del cual Colombia le importa
caducifolios y otros productos y Chile a su vez importa caf y banano de
Colombia.
Con el rea actual Colombia satisface un mercado especial con la variedad Ana,
que se usa como fruta para preparar infusiones para ayudar a dormir a los bebes.
Esta rea se debe mantener mientras el mercado no de otras seales.
UCHUVA
Aunque esta especie no se descart dentro de la seleccin nacional, el PFN
considera que mantener 1.000 hectreas con este cultivo cuando hoy existen 614
es suficiente porque no hay un mercado de la magnitud que justifique sembrara
ms rea. Con alta tecnificaciones incrementa el volumen de uchuva exportable y
se satisface la demanda del mercado actual.
PITAYA
Esta especie tiene un mercado importante solamente como fruta fresca hasta el
momento, es necesario buscarle otros usos como mermelada, jalea, helados,
repostera y otros. Tambin hay que hacer ensayos para ofrecerla en bolitas con
tratamiento IQF que para el mercado de estados Unidos podra resolver la
limitacin fitosanitaria.
83
Por sus propiedades nutraceuticas la pitaya tiene cada da ms aceptacin en
mercados nuevos. Actualmente hay 430 hectreas y las 1.500 que se proponen
son suficientes para mantenerse en este mercado mientras las seales del mismo
no indiquen mayores demandas.
Esto requerir una inversin de ms de 2.5 billones de pesos del 2006 durante
casi veinte aos, concentrndose la misma durante los primeros cinco aos y en
menor grado en los cinco siguiente, con una tendencia decreciente de los
volmenes de inversin.
El impacto que sobre el aparato productivo del sector agropecuario genera el PFN
es equivalente a 800 millones dlares/ao de un PIB adicional, que es casi el 1%
del PIB total anual del pas.
Si se contemplan los efectos intersectoriales hacia atrs y hacia delante que estas
inversiones generan, este aporte al PIB global de Colombia puede ascender a casi
el 2% del PIB actual. Es decir el impulso a la dinmica del sector agropecuario
como un todo puede aadirle ms de un punto porcentual anual a su crecimiento.
84
Tabla 31. Impacto socioeconmico de las especies 2006 - 2026
FUENTE: PFN
CONCLUSIN
Este documento diagnostico es la base para el documento Plan del PFN, en cual
se expone la misin, visin, polticas, estrategias y Programas para su ejecucin.
85
BIBLIOGRAFA
86
PFN. 2006. Desarrollo de la fruticultura en Choco. Impresora Feriva. Cali. 65p.
Samper, M, Diego. 1993. Colombia Caminos del Agua. Carvajal S.A. Editores.
Cali, Colombia. 200 p.
Snchez L.L.A; Jaramillo, C.; Toro, J.C. 1987. Manual de Asistencia Tcnica No.
42, Ctricos ICA, Cali, Colombia.
Tascn et al, 1989. Algunos factores socioeconmicos que afectan el desarrollo
de los frutales en Colombia. Divisin de Estudios Regionales, ICA. Bogot,
Colombia.
87
Snchez, Lina Maria. 2006. Efecto del cambio en los costos de transporte por
carretera sobre el crecimiento regional colombiano. Ensayos sobre poltica
econmica, # 50. Pagina 120.
Acdivoca, 1998. Four Exotic Tropical Fruits and their prospects in the US
marketplace.
88