Arte Mdica Ampliada Arte Mdica Ampliada Vol. 34 | N.

1 | Janeiro / Fevereiro / Maro de 2014

Artigo de reviso | Review

Aspectos histricos, fisiolgicos e antroposficos do leite na alimentao

humana: uma introduo ao tema
Historic, physiologic and anthroposophic aspects of milk in human nutrition:
an introduction to the issue
Iracema de Almeida Benevides,I Andria VeigaII

I
Mdica antroposfica, nutrloga,
docente de sade coletiva na Faculdade
de Cincias da Sade e Ecologia
Humana (FASEH), Belo Horizonte MG
II
Nutricionista com formao em sade
pblica, nutrio clnica, materno-infantil
e antroposofia na rea da sade. Ncleo
de MedicinaAntroposfica Universidade
Federal de So Paulo Escola Paulista de
Medicina.
Endereo para correspondncia:
Iracema A. Benevides
iracema.benevides@gmail.com
Palavras-chave: Nutrio em sade
pblica; leite humano; substitutos do
leite humano; lactao; antroposofia;
medicina integrativa.
Key words: Public health nutrition; human
milk; breast-milk substitutes; lactation;
anthroposophy; integrative medicine.
RESUMO
O leite de vaca um alimento amplamente consumido pelas populaes humanas
de todo o mundo h milhares de anos e o leite humano o alimento fundamen-
tal para o desenvolvimento saudvel da criana. A literatura cientfica tem dado
grande destaque ao estudo desses alimentos e apontado muitas contradies nos
resultados no que tange a relao favorvel ou desfavorvel do leite de vaca no
desenvolvimento de doenas crnicas. O tema foi abordado por Rudolf Steiner em
algumas conferncias mdicas em que estabeleceu correlaes do ponto de vista da
cincia antroposfica. O artigo descreve os resultados iniciais de uma pesquisa so-
bre o leite em trs fontes: na literatura geral, na literatura acadmica e na literatura
antroposfica com o objetivo de alcanar uma compreenso ampliada do assunto
considerando vrias fontes de informao.
ABSTRACT
Cows milk is widely consumed by human populations around the world for thousands
of years and human milk is considered essential food for healthy child development.
The scientific literature has given great emphasis to their study and pointed out many
contradictions in the results related to cows milk favorable or unfavorable role to the
development of chronic diseases. The topic was addressed by Rudolf Steiner in some
medical conferences that established correlations from the point of view of anthropo-
sophic science. This paper describes the initial results of a research about milk in three
sources: general, academic and anthroposophic literature with the objective of achiev-
ing a broader understanding about the issue considering all sources.

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 Aspectos histricos, fisiolgicos e antroposficos do leite na alimentao humana: uma introduo ao tema
O
presente artigo o resultado de uma proposta me-
todolgica desenvolvida para o estudo de questes
que instigam a prtica clnica dos profissionais de
sade na atualidade, com nfase na alimentao, consi-
derando a atuao baseada nos conhecimentos ampliados
pela antroposofia.
O leite foi escolhido como o primeiro tema para desen-
volvimento dos estudos por ser, por um lado, o primeiro ali-
mento do ser humano e por outro, tambm um alimento
consumido em altas quantidades em todas as demais fases
da vida. O uso do leite de vaca e seus derivados ocupam atu-
almente o centro de muitos debates e estudos sobre sua im-
plicao na preveno de doenas crnicas como o diabetes,
a obesidade e tambm o cncer ou, opostamente, sobre sua
contribuio para a gnese e manuteno dessas doenas.1-11
Em publicao elaborada de maneira conjunta com a m-
dica Ita Wegman, Rudolf Steiner ressaltou que a pesquisa da
cincia espiritual no busca contrapor-se ou ignorar os resul-
tados da pesquisa cientfica de cunho acadmico da atualida-
de, mas sim ampliar seus horizontes para alm do elemento
puramente fsico, permitindo a compreenso dos aspectos
que afetam a natureza completa do ser humano, considerado
como portador tambm de uma organizao vital, anmica e
espiritual. Essas dimenses no podem ser acessadas e inves-
tigadas com os mtodos das cincias naturais na atualidade,
puramente focados no elemento sensvel.12
Os resultados do presente estudo foram obtidos por uma
pesquisa integrativa em trs principais fontes na literatura
geral, nas bases de dados virtuais e na literatura antroposfica,
complementada por reflexes e debates entre as pesquisadoras.
A metodologia do estudo
A primeira etapa do estudo envolveu a escolha do tema, que
foi motivada, como descrito anteriormente, pela sua grande
relevncia no cotidiano de muitos pacientes que procuram
atendimento nutrolgico e nutricional, sendo tambm objeto
de estudos epidemiolgicos de grande interesse e impacto
cientfico no presente.
A segunda etapa compreendeu a definio da metodo-
logia para a realizao da pesquisa. Considerando as limita-
es da reviso de carter integrativo (no sistemtica) e a
grande polaridade entre as duas literaturas que se desejava
contrastar, a literatura acadmica e a literatura antroposfica,
definiu-se pela incluso, nas fontes de pesquisa, das refern-
cias sobre o tema presentes tambm na literatura geral em
cincias humanas (antropologia, histria, artes, letras), alm
da observao de imagens e debates sobre o tema como re-
cursos que possibilitassem a formao de representaes e a
integrao entre as duas fontes principais de estudo.
A consulta literatura cientfica acadmica foi feita
Biblioteca Virtual da Sade e Pubmed, utilizando-se
os descritores em portugus e em ingls. Foram selecio-
6 Arte Md Ampl. 2014; 34(1): 5-12.
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nados 98 artigos em lngua inglesa, a partir da leitura do
resumo e a identificao de sua relevncia em relao
pergunta central do estudo.Desses, de 57 foram obtidos
pelas pesquisadoras e lidos integralmente. Essa literatura
foi complementada com textos tcnicos da rea de nutri-
o e nutrologia.
O levantamento da literatura antroposfica pertinente ao
tema foi feito nas bibliotecas pessoais das autoras e tambm
na Associao Brasileira de Medicina Antroposfica. Nessa eta-
pa foram identificados 12 livros e trs apostilas teis ao estudo.
A pesquisa na literatura geral buscou referncias sobre
o leite na histria do desenvolvimento humano, nas artes e
na mitologia, compreendendo um total de aproximadamente
dez captulos em diferentes livros.
O trabalho foi desenvolvido de acordo com as seguintes
etapas: 1) leitura e sistematizao dos resultados sobre o
leite nos textos e captulos de livro acadmicos; 2) leitura e
sistematizao dos resultados sobre o leite nos textos antro-
posficos selecionados; 3) leituras sobre o tema em fontes
diversas: literatura, antropologia, mitologia, histria e artes;
4) observao de imagens e reflexo continuada em busca
de correlaes entre o que foi estudado e observado; 5) re-
dao dos resultados.
Considera-se que a compreenso de determinados resul-
tados da cincia acadmica luz do conhecimento antropos-
fico possa contribuir numa melhor abordagem dos problemas
de sade dos pacientes. O objetivo principal da metodologia
possibilitar o alcance de uma compreenso mais ampliada so-
bre o tema, que integre as duas dimenses principais da pes-
quisa: a literatura cientfica acadmica e as referncias sobre
o tema encontradas na literatura antroposfica. A literatura
em cincias humanas mostrou ser uma importante fonte de
complementao aos estudos, possibilitando a integrao das
informaes obtidas nas fontes principais.
Resultados
O leite na histria, na mitologia e nas artes
O uso do leite de mamferos na alimentao humana parece
retroceder aos primrdios da humanidade, ao perodo me-
soltico, h aproximadamente dez mil anos, quando surgi-
ram as primeiras comunidades no nmades, com domnio
do fogo, do cultivo da terra e da domesticao de animais.
Alm do uso do leite de vaca, a histria registra o uso do leite
de jumentas, camelas, cabras, ovelhas, guas, renas, lhamas,
iaques e bfalas.14,15
A Bblia cita o leite j no livro do Gnesis e o povo judeu an-
dava em busca da terra prometida, na qual jorravam o leite e o
mel.13,14,16 Por sua vez, egpcios, fencios, assrios e babilnicos o
utilizavam em seus rituais religiosos13 mas no em suas prepa-
raes culinrias.14 O leite de cabra teria sido o mais apreciado
na antiga Grcia e em Roma, sendo citado pelo poeta Virglio.
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 Benevides IA, Veiga A

So tambm abundantes os registros histricos e literrios da

utilizao dos derivados do leite na antiguidade: leite acidifi-
cado, coalhada, iogurte, queijo e manteiga.14,15
O leite aparece representado em muitas lendas e na mi-
tologia humana relacionada ao comeo da vida. Talvez a mais
conhecida seja a histria do surgimento de Roma e dos gmeos
Rmulo e Remo, amamentados e educados pela loba Capitolina
(Fig. 1).17 Mas essa seria posterior lenda da cabra Amalteia, que
alimentou Jpiter e ao surgimento da Via Lctea a partir de um
jato de leite do seio de Juno, que amamentava Hrcules.14,17 Uma
lenda norueguesa conta sobre a vaca Audhumla, surgida do
gelo (talvez numa referncia aos perodos glaciais da Terra), de
cujas tetas jorravam rios de leite. Esse era o alimento de Ymer, a
primeira criatura da face da Terra, uma espcie de Ado nrdi-
co.1 Uma verso da cosmogonia hindu relata a existncia de um
mar de leite que foi transformado por chicotadas em manteiga,
sendo essa o primeiro alimento humano.18

Figura 2. Isis amamentando rei egpcio. Imagem em domnio pbli-

co, disponvel em <www.wikimedia.org>.

minino, a fertilidade, a nutrio, o ciclo lunar e a agricultura.

Um dos trabalhos artsticos mais antigos a ressaltarem a re-
lao do feminino com a fertilidade a pequena esttua da
Vnus de Willendorf (Fig. 3), encontrada em escavaes na
Figura 1. Loba capitolina. Imagem em domnio pblico, disponvel em
ustria em 1908 e que remonta ao perodo paleoltico (24 mil
<www.wikimedia.org>. anos a.C.).17 Em Roma, leite era oferecido deusa Bona Dea,
smbolo da fertilidade e da pureza. rtemis ou Artemsia,
deusa grega da caa, da lua, da castidade e do nascimento,
Devido ao seu carter de alimento primordial, o leite pos-
sui uma forte associao simblica com a vitalidade, a fora
para o crescimento e a longevidade caractersticas pre-
sentes nas plantas. Em muitas culturas era considerado um
alimento sagrado, divino, celeste. A figura de um rei egpcio
amamentado pela deusa sis na forma de rvore, represen-
tada na tumba de Tutms III, um exemplo dessa relao
do leite com o mundo vegetal, portador da capacidade de
reproduo e regenerao (Fig. 2).18
Nas artes e na literatura verifica-se uma associao do
leite com a beleza feminina, com o amor romntico e com a
cosmtica. A ninfa Galateia era admirada pela sua pele alva
como o leite.14 Diversos poetas enalteceram a pureza e a be-
leza do seio amado e a lenda, no confirmada historicamen-
te, conta que Clepatra banhava-se em leite para conservar
os encantos e a juventude.
Sendo um produto das glndulas mamrias, encontra-se, Figura 3. Vnus de Willendorf. Imagem em domnio pblico, dispon-
vel em <www.wikimedia.org>.
com grande frequncia, uma associao entre o leite, o fe-

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 Aspectos histricos, fisiolgicos e antroposficos do leite na alimentao humana: uma introduo ao tema
era frequentemente representada como uma jovem caado-
ra, mas a simbologia da fertilidade e da reproduo ficaram
mais destacadas na esttua preservada do templo em feso,
Turquia, em que aparece como que vestida por uma tnica
coberta por seios e criaturas da natureza (Fig. 4).17
Figura 4. Artemsia. Imagem em domnio pblico, disponvel em
<www.wikimedia.org>.
Figura 5. Catacumbas de Priscilla. Imagem em domnio pblico, dis-
ponvel em <www.catacombepriscilla.com>.
8 Arte Md Ampl. 2014; 34(1): 5-12.
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Nas catacumbas romanas conhecidas como Catacumbas
de Priscilla, encontrou-se o que se acredita ser, na forma de
afresco em mal estado de conservao, uma das representa-
es mais antigas da Virgem Maria amamentando a criana
sagrada. Destaca-se a presena de uma rvore na cena e
do profeta Balao, podendo ser considerados de smbolos de
vitalidade e sabedoria (Fig. 5).
A atmosfera da antiga Lua e da Lemria
Burkhard relaciona o leite atmosfera descrita por Steiner
relativa ao perodo da evoluo denominado na cosmoviso
antroposfica como antiga Lua.13 Essa referncia nos reme-
teu a tais estudos. Na obra A cincia oculta, Steiner descreve
detalhadamente sua concepo sobre a evoluo do cosmo
e do ser humano. Segundo o filsofo, o que hoje vive como
leite na fisiologia humana e animal pode ser comparado a
uma lembrana de perodos evolutivos muito antigos e no
perceptveis do ponto de vista do materialismo histrico.19
Durante a terceira etapa de evoluo do cosmo deno-
minado por Steiner de perodo lunar, o elemento lquido
misturava-se ao calor e ao ar e formava uma substncia
espessa, cheia de vida, na qual os elementos mineral-ve-
getal, vegetal-animal e o ser humano de ento estavam
entrelaados e fluam num vapor espesso ou mar viscoso,
refletindo a luz externa do sol e vibrando de acordo com
os sons das esferas csmicas. O ser humano respirava e
nutria-se dessa atmosfera, que lhe trazia sensaes de pra-
zer ou desprazer, se o estmulo era percebido como benfi-
co ou nocivo. Nesse perodo evolutivo, por no possuir um
corpo anmico interiorizado, o ser humano guardava unidos
dentro de si os princpios do feminino e do masculino e sua
conscincia correspondia a um estado de sono, com forma-
o de imagens.19
Um trecho de A cincia oculta traduz e sintetiza o estado
de vida e conscincia que os seres humanos possuam nes-
se perodo evolutivo e sua relao com as hierarquias: Esse
conjunto de corpo astral e corpo etrico era como um de-
licado e maravilhoso instrumento musical em cujas cordas
ressoavam os mistrios do Universo.19
Essa mesma atmosfera lctea teria se repetido em
um perodo da evoluo da formao da Terra atual, co-
nhecido como Lemria. Entretanto, uma srie de eventos
evolutivos relacionados ao elemento ferro provocaram a
precipitao dessa atmosfera turva e fizeram surgir um
cosmo permeado por claridade e pela leveza do ar. Tam-
bm o ser humano passou por uma grande transforma-
o e desenvolveu um corpo mais denso, sujeito ao
do tempo e diferenciado em masculino e feminino. Todas
essas condies novas que surgiram aps o estado de
vida adormecido, trouxeram a vida anmica para o interior
do ser humano e lhe permitiram exercitar suas faculdades
de conscincia e o pensar racional.19
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A formao das glndulas mamrias e
fisiologia da lactao no ser humano
As glndulas mamrias so formadas, em ambos os sexos, no
incio da quinta semana da embriognese a partir de um es-
pessamento do ectoderma ventral que invagina-se no tecido
mesenquimal formando faixas bilaterais dispostas desde as
axilas at a regio plvica (cristas lcteas). Posteriormente,
ocorre a reabsoro dessas cristas, permanecendo apenas,
na embriognese humana fisiolgica, um par torcico. Entre
a oitava e dcima segunda semana ocorrem os processos de
brotamento, ramificao e canalizao. No final da gestao
ocorre, internamente, a formao do parnquima mamrio,
com alvolos e lbulos, e externamente as modificaes da
arola e da papila.20
Com o incio da puberdade ocorre, nas meninas, a es-
timulao estrognica ovariana que leva ao crescimento do
tecido glandular mamrio e deposio de tecido adiposo
ao seu redor, gerando a formao da mama feminina. Em
condies habituais, durante o desenvolvimento da gesta-
o que as mamas completam seu amadurecimento e ficam
aptas secreo do leite. Da mesma forma (em condies
habituais), a produo do leite pelos alvolos mamrios ini-
cia-se aps o parto e a retirada da placenta. um processo
que depende essencialmente da secreo de prolactina pela
adeno-hipfise (ou pituitria) e que se mantm por meca-
nismos de feedback, estimulado principalmente pela suco
do beb. Esse complexo mecanismo neuroendcrino depen-
de tambm da secreo de hormnio do crescimento, insuli-
na e corticosteroides adrenais e do paratormnio.21,22
O papel da ocitocina na lactao e na vida
afetiva e social
Alm da secreo do leite pelos alvolos, participa da lac-
tao um segundo e igualmente importante processo hor-
monal estimulado pela suco, entre outros, mediado pela
ocitocina. Esta atua nas clulas mioepiteliais que circundam
os alvolos, lbulos e lobos e provocam o fenmeno conhe-
cido como descida do leite, que a sua ejeo atravs do
sistema ductal.20-22
A ocitocina secretada pela adeno-hipfise posterior e por
regies do hipotlamo e quarto ventrculo.21 Inicialmente ficou
conhecida como um neuropeptdio que desempenha impor-
tante papel na contrao do tero, atuando no final da gesta-
o e no trabalho de parto.21,22 Entretanto, um grande volume
de pesquisas em neurocincias conduzidas nas ltimas duas
dcadas tem identificado que a ocitocina desempenha um pa-
pel muito mais amplo na vida afetiva e social dos mamferos
e dos seres humanos, parecendo favorecer a convivncia em
grupo, a formao de casais e o cuidado com a famlia. Sua
estimulao se daria por mecanismos sensoriais (visuais, au-
ditivos, sonoros, tteis) e cognitivos muito diversos.23-26
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Benevides IA, Veiga A
A fenomenologia de Goethe: a imagem de uma
rvore lctea
Steiner indicou a fenomenologia de Goethe como um im-
portante recurso a ser aplicado ao estudo da natureza e
dos seres vivos para possibilitar a compreenso das dimen-
ses suprassensveis desses.27 Aplicando apenas o primeiro
estgio dessa metodologia, que a observao sensorial
do fenmeno, ao estudo morfofuncional das glndulas ma-
mrias por meio da observao de ilustraes anatmicas,
identificamos o tecido glandular mamrio como uma for-
mao essencialmente ectodrmica, portanto neurossenso-
rial, que cresce na forma de ramos para dentro mesoderma,
que o circunda e envolve por meio do tecido adiposo e da
vascularizao, circulao linftica e presena das clulas
mioepiteliais que circundam os alvolos, lbulos e lobos. Em
muitas ilustraes clssicas pode ser observada uma seme-
lhana do parnquima mamrio com formaes vegetais,
lembrando ramos de uma rvore ou arbustos floridos ou
cachos de frutos (Fig. 6).
Apesar de situar-se na periferia do organismo, essa rvo-
re mamria est nas imediaes do corao e dos pulmes,
na regio conhecida como sistema rtmico, de acordo com a
medicina antroposfica. As mamas se desenvolvem de forma
natural apenas no sexo feminino. O estroma glandular, que
se apresenta com o aspecto vegetal, encontra-se imerso em
um ambiente de calor, proteo e alto metabolismo, proces-
sando sua nutrio e regulando seu funcionamento a partir
dos estmulos provenientes desse ambiente circundante. A
prpria funcionalidade da glndula mamria a relaciona ao
calor, nutrio, ao afeto e esttica feminina. Todos esses
aspectos remetem descrio de A cincia oculta sobre o
perodo lunar e tambm atmosfera lemuriana.
O leite humano
A partir da estimulao neuro-hormonal, o tecido glandu-
lar mamrio produz o leite, que consiste numa emulso
espcie-especfica de protenas, acares, minerais, vita-
minas e fatores imunomoduladores. Entre os mamferos,
o leite humano o que contm mais baixo teor de prote-
nas.22 Wolff citado por Blanco e Burkhard, apresenta as
diferenas no ritmo de crescimento entre o ser humano
e alguns mamferos, sendo que esse o que leva mais
tempo para dobrar o seu peso do nascimento.13,16 A Tabe-
la 1 apresenta a concentrao dos principais componen-
tes do leite humano. Sua principal fonte de protenas
a lactoalbumina, especialmente a -lactoalbumina, que
um importante componente da sntese da lactose, cuja
proporo com a casena de 80:18.22 Em relao aos ami-
nocidos, ressalta-se a presena de significativas concen-
traes de cistina e taurina, essenciais em vrias funes
digestivas e cerebrais dos recm-nascidos.16,22
9
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 Aspectos histricos, fisiolgicos e antroposficos do leite na alimentao humana: uma introduo ao tema

A lactose, carboidrato presente no leite, metabolizada

em glicose e galactose. Essa ltima participa na constituio
dos galactolipdeos, essenciais para a formao do sistema
nervoso. A lactose tambm est envolvida na absoro de
clcio e ferro e na colonizao do intestino pelo Lactobacillus
bifidus, bactria fermentativa que promove elevao da aci-
dez no tubo digestivo e impede o desenvolvimento de flora
patognica. O fator bfidus um carboidrato nitrogenado
que favorece a proliferao do L.bifidus e que encontrado
apenas no leite humano.22
Em relao aos lipdeos presentes no leite, prevalece o
cido oleico monoinsaturado. Os glbulos de gordura do leite
so compostos por triglicerdeos. As membranas globulares
so formadas por fosfolipdios, protenas e esteris princi-
palmente colesterol, que desempenha importantes funes
no incio da vida. O leite materno rico tambm em cidos
graxos de cadeia longa, fundamentais para o desenvolvi-
mento e mielinizao do crebro. Destaca-se aqui o papel
dos cidos araquidnico e linoleico.22
Em relao composio de ferro, embora presente em
pequena quantidade, observa-se significativa biodisponibili-
dade desse elemento no leite materno, favorecendo sua me-
lhor assimilao. O leite humano tambm importante fonte
Figura 6. Detalhes da anatomia do tecido mamrio.
de vitaminas lipossolveis, especialmente a vitamina A.22
Uma importante funo do leite o seu papel como
imunomodulador, sendo portador de um grande contedo
de imunoglobulinas especficas (IgA, IgM e IgG), alm de
outros componentes anti-infecciosos. A capacidade de se-
Tabela 1. Composio do leite humano adaptado de Lamonou- cretar anticorpos torna a glndula mamria um verdadeiro
nier e Leo.22
rgo do sistema imunolgico.22
Composio Leite humano

gua (ml/100ml) 87,1 A polaridade entre o leite e o sangue

Energia (Kcal/100 ml) 70 Na terceira conferncia proferida no dia 23 de maro
Protenas (g/100 ml) 1,1
de 1920, durante o Primeiro Curso para Mdicos, Rudolf
Steiner apresenta uma reflexo sobre a existncia de certa
Gordura (g/100 ml) 4,5 polaridade (reforando que no se tratava de uma polari-
Acar (g/100 ml) 7 dade absoluta) que deve ser observada entre o sangue e
o leite. Steiner aponta que a formao do sangue situa-se
Casena (% do total de protenas) 20
no interior do organismo ao passo que a formao lc-
Protenas do soro (% do total protenas) 80 tea encontra-se mais na superfcie do organismo. Mas a
principal diferena entre esses dois lquidos vitais seria
Clcio (mg/l) 340
a capacidade do sangue de levar seu impulso a todos os
Fsforo (mg/l) 140 mbitos do organismo e produzir foras formativas. Essa
Sdio (mEq/l) 7
mesma comparao feita em relao ao sistema nervo-
so, responsvel por nossa vida de pensamentos, que no
Potssio (mEq/l) 13 possui essas foras formativas dentro de si, sendo com-
Cloreto (mEq/l) 11 pletamente aberto s impresses externas. No leite as
foras formativas esto presentes, mas em um nvel muito
Magnsio (mg/l) 40
menor que no sangue e Steiner atribui essa diferena ao
Ferro (mg/l) 0,5 elemento ferro: O nico metal existente no organismo
humano que possui, em sua combinao com esse, a ca-
Vitamina A (UI/L) 1.898
pacidade de se cristalizar. O sangue necessita do ferro

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para garantir que ele seja portador das foras formativas.
O leite, embora possua um pequeno grau de foras forma-
tivas, no necessita do ferro para desenvolver sua ao.
Steiner menciona que o sangue necessita continuamente
ser curado pelo ferro e que essa uma questo que deve-
ria orientar fortemente toda a pesquisa mdica.28
Em outra citao de Steiner sobre o leite feita por
Schmidt, l-se:
O leite algo que exprime apenas debilmente o processo
animal. O leite um produto animal apenas pela me-
tade, ele no deixou participar em sua natureza a fora
astral do animal nem do homem.29
Schmidt traduziu essa reflexo sobre o sangue e o lei-
te em analogias mais prticas, facilitando nossa apreen-
so sobre uma parte da questo, ao situar o sangue como
algo voltado para dentro, absolutamente essencial ao fun-
cionamento intrnseco do organismo e o leite como algo
dirigido totalmente para fora, que de maneira altrusta
produzido para ser doado a outro ser e no para uso em
benefcio prprio.28 Baseando-se na mesma colocao de
Steiner, Schmidt e Burkhard complementam a imagem do
leite como sendo tocado pelas foras astrais apenas na su-
perfcie, assemelhando-se a um elemento vegetal, especial-
mente s flores e frutos.13,29
A relao do leite com o mundo vegetal e com o desen-
volvimento do sistema nervoso na criana trazida em outra
citao de Steiner por Burkhard: Essa seiva, o leite, espe-
cialmente importante para a formao do crebro. O crebro
como seiva lctea endurecida.13
Consideraes finais
A metodologia de estudo proposta consiste na sistematiza-
o do estudo sobre um determinado problema a partir de
trs fontes distintas de conhecimento: a literatura cientfi-
ca, a literatura antroposfica e a literatura geral em cincias
humanas, incluindo ainda observao de imagens (gravuras,
fotos, desenhos, pinturas), dilogos, reflexes e associao
livre de contedos.
A metodologia mostrou-se vivel para essa etapa do es-
tudo e permitiu uma ampliao do conhecimento sobre o
tema, abrindo a possibilidade de formao de uma signifi-
cativa rede associaes e representaes teis ao desenvol-
vimento da pesquisa.
Especialmente a observao de fotos e desenhos relacio-
nados tanto parte geral, das cincias humanas (histria,
artes, mitologia e antropologia) quanto parte tcnico-cien-
tfica do leite e da lactao (anatomia, fisiologia, histologia e
bioqumica) foi um recurso complementar descrio textual
de grande relevncia e utilidade.
Por meio dessa metodologia descrita foi possvel iden-
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Benevides IA, Veiga A
tificar e traar correlaes entre as referncias sobre o
leite na literatura geral e cientfica e uma ampla conste-
lao de temas relevantes ao seu estudo na perspectiva
antroposfica.
Do ponto de vista histrico, o consumo de leite de ma-
mferos, predominantemente do leite de vaca, remonta s
primeiras civilizaes. Na mitologia e nas artes o leite
representado com riqueza de smbolos e significados que
o associam criao do mundo, nutrio primordial,
abundncia, ao feminino, ao celeste, ao sagrado e ao reino
vegetal.
A reviso da literatura sobre o leite humano ressalta
sua relevncia e adequao s necessidades nutricionais
do recm-nascido, sendo considerado o alimento perfeito
para os primeiros meses de vida. O estudo sobre a for-
mao, morfologia e fisiologia das glndulas mamrias
destaca a origem comum com o sistema neurossensorial
e a semelhana do parnquima mamrio com formaes
vegetais (rvore lctea). Estudos sobre a ocitocina apon-
tam seu papel no desenvolvimento das relaes afetivas e
dos vnculo familiares e sociais.
Assim, a metodologia nos permitiu vivenciar e compre-
ender mais profundamente as afirmaes de Steiner sobre
trs aspectos centrais envolvendo o leite:
A relao do leite com o mundo vegetal e com a cons-
cincia do sono. O leite possui uma forte relao com a
esfera das foras vitais, de crescimento, reproduo e pro-
liferao. Diversas referncias sua relao com o mbito
vegetal ficaram bem delineadas no estudo. Foras luna-
res so compreendidas como foras polares s foras de
conscincia e forma.
A relao do leite com o crebro. O leite um alimen-
to global para organismo da criana, mas possui um pa-
pel fundamental e insubstituvel na formao do sistema
neurossensorial. Identificou-se a necessidade de aprofun-
dar melhor o tema sobre o crebro e sua relao com as
foras lunares.
A relao do leite com o sangue. A polaridade no com-
pleta, mas est bem definida e o ferro o elemento central
para a compreenso do tema. O ferro portador das foras
de conscincia. O sangue o veculo necessrio tanto para
a formao do leite quanto para modular sua atuao, per-
mitindo conscincia e calor. O sangue o portador da auto-
conscincia.
Essa primeira etapa nos instigou tambm a investigar
duas novas fronteiras identificadas nos escritos de Steiner:
compreender os processos de sal, mercrio e fsforo no lei-
te,27 e compreender o significado do que Steiner menciona
como o leite penetra (na criana) como escurido. Isso for-
ma as mais diversas cores.30
Como imagem sntese para essa parte do estudo, pro-
pe-se a obra do pintor holands do sculo XVII, Johannes
Vermeer, conhecida como A leiteira (Fig. 7).
11
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 Aspectos histricos, fisiolgicos e antroposficos do leite na alimentao humana: uma introduo ao tema
Figura 7. A leiteira (De Melkmeid) pintura em leo sobre tela de
Johannes Vermeer. Imagem em domnio pblico, disponvel em
<www.wikipedia.org>.
Declarao de conflito de interesses
Nada a declarar.
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Avaliao: Editor e dois revisores do conselho editorial
Recebido em 05/03/2014
Aceito em 22/04/2014
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