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Tendo em vista todos os ltimos acontecimentos e que temos no mercado alimentos contaminados e transgnicos, a
melhor sada procurar alimentos saudveis e armazenar em casa, para com isso, fazermos reservas para o futuro
prximo, enquanto satisfazemos nossas necessidades imediatas.
Seja previdente, seja sbio, auto-suficiente e independente; estude o melhor mtodo de produzir seu alimento; seja
criativo e construa uma horta caseira (vasinhos na soleira da cozinha).
Estoque alimentos que a famlia coma, difcil comer alimentos estranhos ou os quais se tenha averso.
Os gneros armazenados devem ser utilizados e substitudos regularmente, a fim de conservar sua qualidade e
impedir perdas.
Faa uma lista do seu estoque: produto, quantidade, data do armazenamento e validade.
- leo e gordura;
Ideal seria armazenar alimentos em vidro, mas convenhamos ningum tem acesso fcil a grandes recipientes e ainda
temos o inconveniente de serem extremamente frgeis. Ento para comear Porque no armazenar comida em
garrafas PET?
Este item muitas vezes jogado fora por milhares de famlias todos os dias um timo recipiente para armazenar
comida e lquidos por um tempo muito grande, visto que pode ser hermeticamente fechado e tem uma resistncia
incrvel a impactos. Seu custo irrisrio e no ocupa muito espao quando falamos em armazenagem.
Uma das grandes preocupaes em torno desta prtica a possvel liberao da toxina Bisfenol A nos alimentos
armazenados dentro da garrafa. Esta toxina quando ingerida em grande quantidade de forma constante pode causar
problemas nas mais diversas reas do corpo, porm existem alguns fatores que nos deixam menos preocupados
quanto a esta situao:
A ANVISA proibiu limites excessivos dessa toxina em todos plsticos que armazenam lquidos e comida
desde 2011;
O Bisfenol A liberado no alimento aps longo tempo de armazenamento (em locais quentes) e mesmo
assim no possui quantidade o suficiente para causar danos ao corpo;
Bom, visto que estamos seguros quanto a essa dvida, podemos ento prosseguir com a idia.
1. Use garrafas PET que tenham tampa de rosca com vedao de plstico ou borracha. Voc pode verificar se a
vedao da tampa no vaza, colocando uma garrafa vazia fechada embaixo da gua e apertando-a. Se escaparem
bolhas da garrafa, ela vaza.
2. Limpe as garrafas usadas com sabo e enxgue-as cuidadosamente para remover qualquer resduo.
Coloque uma tampinha de lcool, feche e balance a garrafa para desinfetar por dentro. Escorra e espere as garrafas
secarem completamente antes de us-las para armazenar alimentos.
3. Coloque um dente de alho a cada quatro dedos de alimentos.
4. Limpe a boca de cada garrafa com um pano seco e rosqueie bem a tampa para fech-la.
5. Armazene o produto em local fresco, seco e protegido da luz.
6. Proteja os produtos armazenados de roedores.
Condies de Armazenamento
O tempo til de armazenamento pode sofrer influncia significativa das seguintes condies:
Temperatura: Armazene os produtos a uma temperatura de 75F/24C ou inferior, sempre que possvel. Se a
temperatura de armazenamento for maior, faa um rodzio com os produtos, conforme as necessidades, para manter
a qualidade.
Umidade: Mantenha as reas de armazenamento secas. melhor manter os recipientes fora do cho para
permitir a circulao de ar.
Luz: Proteja da luz o leo de cozinha e os produtos armazenados em garrafas PET.
Insetos e roedores: Proteja os produtos armazenados em envelopes de alumnio e garrafas PET do ataque
de roedores e insetos.
Advertncia: A intoxicao por botulismo pode ocorrer se produtos midos forem armazenados em embalagens que
reduzem o oxignio. Quando armazenados em recipientes hermeticamente fechados com absorventes de oxignio,
os produtos devem ser desidratados (com cerca de 10% ou com menor teor de umidade).
Segue o vdeo:
Seguindo os passos acima voc j garantiu 2kg de gros armazenados por um longo perodo. O ideal ter um ms
de alimentos em casa e, fazendo mais algumas garrafas destas voc atingir esta meta rapidamente.
Aps chegar quantia que voc considera adequada para sua preparao utilize o sistema rotativo em seu estoque,
consumindo a garrafa mais velha e inserindo uma nova no local. Isto far com que voc utilize os gros antes que a
validade original expire e ainda assim manter seu estoque devidamente abastecido!
- Para gros como o feijo, interessante escolher os gros, afim de tirar aqueles que possam estar podres;
- Se caso o local de armazenamento do saco de feijo for propcio umidade, antes de armazenar os gros deixe-os
por duas horas sob sol ou 15 minutos no forno;
- interessante adicionar tambm Gros de pimenta do reino pois elas evitam o surgimento de carunchos.
Para perodos mais longos de necessidades e onde for permitido, faa gradualmente uma reserva de alimentos que
durem por muito tempo e que possam ser usados para sobreviver, tais como trigo, arroz branco e feijo. Esses itens
podem durar 30 anos ou mais quando devidamente embalados e armazenados em lugar fresco e seco. Pode-se fazer
uma rotao de uma parte desses itens em seu estoque para trs meses.
Para dicas sobre como melhor preservar produtos de longa durao, ver Suprimento de Alimentos de Longa Durao.
Qualquer produto pode ser armazenado dentro de saco plstico (reutilize sacos de arroz), desde que no tenha ar,
que deve ser retirado com bomba (aparelho utilizado no congelamento de alimentos).
Roupas
gua
Reutilizar embalagens vazias de cndida ou cloro sem lavar, s escorrer o excesso do produto e aproveitar o prprio
resduo para esterilizar a gua, lacrar e datar. Observao: durao de 2 anos.
Dicas
Enrole o jornal na transversal (como para artesanato com 3 folhas para achas finas e 10 folhas para achas grossas.
Preparo de 12 achas finas misture 1 frasco de detergente, litro de lcool e gua suficiente que cubra as 12 achas
num recipiente grande; depois que as achas sugarem todo o lquido, deixar secar no sol forte, esto prontas para o
uso.
Obs: 12 achas finas fazem fogo suficiente para cozinhar arroz, ovos e batatas para 14 pessoas.
Lamparina
Cortar a rolha em rodela, fazer um furo no meio, passar um barbante parafinado pelo furo, deixando barbante
suficiente tanto para cima como para baixo, envolver a rolha em papel alumnio, pronto (quanto mais grosso o
barbante, mais luminosidade).
Colocar 2 dedos de leo e 2 dedos de gua num copo, colocar a lamparina e acender.
Obs: caso queira utilizar leo usado, colocar essncia para no ter cheiro desagradvel.
Fanta caseira
Bater no liquidificador 3 cenouras mdias, casca de 1 laranja, copo de gua, copo de suco de limo, acar
gosto, coar e misturar lentamente em 2 litros de gua gaseificada.
Obs: a sobra da coagem d para enriquecer bolo (fica uma delcia)
4 litros de gua
500 gramas de soda custica (p ou lquida)
1 detergente (de sua preferncia)
Mexer tudo at engrossar, colocar num recipiente de plstico ou madeira, cortar e deixar secar at o outro dia.
Obs: colocar bombril para coar o leo para purificar.
1 quilo de uva
300ml de gua
3 xcaras de ch de acar
Misture a gua e o acar no fogo at obter calda fraca, junte as uvas e deixe ferver, retirando a espuma, a gelia
estar pronta quando estiver em ponto de fio.
Armazenar em garrafas de no mximo 1 litro. Coloca-se 4 dedos de farinha 1 folha de louro mais 4 dedos de farinha,
at que no haja mais espao. Socar a garrafa para a retirada do ar igual ao processo dos gros. Fechar bem com
fita crepe, colocar etiqueta, data, validade...
Armazenar em garrafas de 2 Litros (tipo Espaguete) e em garrafas de 600 ml (tipo parafuso). Coloca-se 1 colher(rasa)
de sopa de sal ou pimenta do reino moda na garrafa,por cima o macarro desejado. Encher o mximo que
puder,fechar a tampa e sacudira garrafa para que o conservante se espalhe por igual. Veda com fita crepe. Colocar
etiqueta, data, validade...O macarro a massa para ser armazenado deve ser de Smola (Nunca massa a base de
ovos).A cada 06 meses balance as garrafas para que o sal e a pimenta em p possa passar por todo o
alimento.Smola= Semolina uma farinha que tem alta capacidade enzimtica ou seja facilita a digesto. Quando
adicionada a farinha de trigo transforma essa em um produto de melhor qualidade. Inclusive mais durvel.
Armazenar em garrafas de no mximo 1 litro. Coloca-se 1 colher de ch de cravo no fundo da garrafa e a cada 4
dedos de canjica. Socar bem para acomodao dos gros, at que no haja mais espao. Fechar bem a tampa e
vedar com fita crepe. Etiquetar...
Normalmente armazenado em garrafas de 2 litros. Proceder da mesma maneira como indicado acima, 1 pau de
canela 4 dedos de acar outra canela mais 4 dedos de acar, socar bem, fechar, lacrar, etiquetar...
Armazenar o sal em garrafas de 600 ml e o acar em garrafas de 2 litros. Socar bem para acomodao, at que no
haja mais espao.Fechar a tampa e vedar com fita crepe. Etiquetar.
Importante:
Prazo de validade para estas tcnicas 04 anos
Os produtos armazenados devem ficar em ambiente seco e arejado longe do concreto e no devem ser expostos a
luz solar. Todos os gros devem ser escolhidas antes da armazenagem, no usar gros furados nem partidos ao
meio.
Faa sempre antes da armazenagem a pr-secagem do gro para retirar umidade o que garante maior durabilidade
ao gro.
Faa e mantenha um inventrio atualizado (quantidade armazenada, tipo do gro, vencimento, reposio).
Guarda-los na ordem mais antigo na frente mais novo atrs, e sempre verificar.