Valle Nevado cuenta con una

amplia gama de aperitivos,

almuerzos y cenas para hacer

Cocina Gourmet
de tu evento un momento de
encuentro perfecto.
Cocktail Aperitivo
Opcin A $12.800 + IVA
2 TRAGOS A ELECCIN.
Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay,
Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional,
jugos naturales, bebidas o agua mineral.

3 CROSTINI SURTIDO ENTRE:

Camarones especiados y limn de pica
Roll de jamn con queso philadelphia y ciboulette
Trtaro de palmitos y kanikama
Verduras a la griega
Choclitos baby ricotta y perifolio
Jamn de pavo con almendras.

3 BOCADITOS CALIENTES ENTRE:

Empanaditas de queso fritas.
Brochetas de cerdo a las hierbas
Sathay de ave con salsa de curry verde.
Suave pastel de mariscos.
Mini pastel de choclo

DESCUBRE LOS ANDES.

VIVE VALLE NEVADO.
Cocktail Aperitivo
Opcin B $11.900 + IVA
2 TRAGOS A ELECCIN.
Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay,
Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional,
jugos naturales, bebidas o agua mineral.

2 TOSTADAS ENTRE:
Salmn ahumado con alcaparras,
Rolls de queso crema y dulce de membrillo,
Jamn serrano y confitura de tomates,
Trtaro de centolla en jugo de limn sutil,
Queso camembert en confitura de papaya.

2 BOCADITOS CALIENTES
Empanaditas de queso champin,
Pincho de filete y panceta en jugo de romero,
Brocheta de pulpo al ajillo,
Mini chupe de jaibas,
Pinchos de pavo con ciruelas y salsa de man.
Cocktail Aperitivo
Opcin C $12.900 + IVA
3 TRAGOS A ELECCIN.
Pisco sour, Whisky sour, Caipirinha, Vino Chardonnay,
Carmenere, Kir Royal, Champagne, Cerveza nacional,
jugos naturales, bebidas o agua mineral.

4 TOSTADAS ENTRE:
Salmn ahumado con alcaparras,
Jamn serrano, queso,
Rolls de salmn a las hierbas
Centolla, Pastrami y queso crema.

4 BOCADITOS CALIENTES
Empanaditas de queso champin
Brochetas de filete de res con rcula,
Brocheta de pulpo al ajillo,
Mini chupe de jaibas,
Kubbet de cordero,
Gyozas de camarones

DESCUBRE LOS ANDES.

VIVE VALLE NEVADO.
Cocktail Premium
Opcin A $16.700 + IVA
4 tostadas, 2 bocaditos fros, 3 bocaditos calientes,
2 pastelitos y 3 alternativas del bar
TOSTADAS
Camarones de mar, Salmn ahumado con alcaparras.
Esprragos con pimiento,
Jamn serrano confitura de morrn,
Queso fresco con aj verde,
Choclo enano y ricota,
Jamn de pavo con almendras.
BOCADILLOS FROS
Sopa fra de palta con pincho de camarones,
Trtaro de salmn sobre gazpacho de tomate al
basmico, Trtaro de res con foie.
Opcin B $18.600 + IVA
6 tostadas, 3 bocadillos fros, 5 bocadillos calientes,
3 pastelitos y 4 alternativas del bar.
BOCADILLOS CALIENTES
Empanaditas de queso champin,
Pinchos de filete de res en jugo de pimientas
y trufa, Brocheta de pulpo al ajillo,
Mini chupe de cangrejo dora,
Sathay de cerdo con pia.
PASTELERA
Seleccin de mini pastelitos de la casa.
DEL BAR
Pisco Sour, Whisku sour, Caipirinha, Vino
Chardonnay, Carmenere, Kir Royal, Champagne,
Cerveza nacional, jugos naturales, bebidas o
agua mineral.
Buffet del Chef $18.900 + IVA
(Mnimo 50 personas)
Tabla de quesos, fiambres, frutos secos y canastos de panes
Variedad de ensaladas simples y elaboradas
Seleccin de salsas
Buffet de platos fondos con una variedad de carne de vacuno,
una variedad de pescado, una pasta y acompaamientos
Buffet de postres conteniendo toras, cheese cake, tartas, bavaroise,
pie, seleccin de mini postres en vasitos, frutas naturales enteras y
diferentes tipo de salsas.
Caf e infusin.

Mesn de tiradito y ceviche $3.100 + IVA

(Para agregar a la opcin de buffet del Chef)

Salmn, Camarn, Pulpo, Calamares, ostiones, pescado del da.

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VIVE VALLE NEVADO.
Almuerzos-Cenas Especiales $17.900 + IVA
Escoja solo una alternativa de men para el grupo de acuerdo a las siguientes alternativas.
ENTRADAS
.Finas Lminas jamn serrano, queso de cabra y aceitunas
marinadas acompaado de crostini a las hierbas
.Ensalada de lechugas, berros, rcula, palmitos, fondo
de alcachofas, tostadas de queso de cabra, confitura de
tomate y dressing a la mostaza antigua
.Cebiche mixto con lminas ostin, hojas verdes y aderezo
de hierbas frescas
.Ensalada de hojas hidropnicas con ptalos de tomates,
choclos baby, esprragos y limoneta a la mostaza
.Carpaccio de res con alcaparas, estopas de queso,
limoneta de pica y lechuguillas hidropnicas
.Ensalada Csar con su aderezo y crutones crocantes.
.Camarones y pebre de palta acompaado de ensaladillas
y dressing de frambuesa.
(Servicio a la mesa)
PLATOS DE FONDO
PESCADOS Y MARISCOS
.Triloga de pescado con bisque de camarones, dariol
de aceitunas y verduras salteadas.
.Papillote de corvina con verduras y camarones,
acompaado con tortilla de espinaca.
.Pescado blanco del da con salsa de frutos del mar
acompaado de arrof pilaf almendrado.
.Suave pastel de jaibas gratinado con queso parmesano.
CARNES
.Braseado de osobuco acompaado de risotto de cilantro
y verduras salteadas
.Pierna de cordero bridada con pesto de albahaca aco
paada de polenta al mascarpone.
.Plateada marinada en su jugo con arroz especiado y
pebre de tomates
.Lomo de res con salsa de oporto a la pimienta y mil hojas
de papas, verduras a la oliva
Almuerzos-Cenas Especiales
AVES
.Salteado de pollo y verduras al wok con arroz chaufan
.Pollo al jugo con arvejas acompaado con arroz al
ciboulette
.Pollo Cordon Bleu acompaado de pur de rcula y
panach de verduras
.Suprema de pollo rellena con championes y cibo
lette en salsa de langosta y risotto con olivas negras
PASTAS
.Ravioles rellenos de espinaca y pollo sobre salsa
pommodoro y oliva
.Lasaa de marisco (camarones, choritos, pescados,
cangrejo) en salsa Alfedro, pommodoro y oliva
.Canelones rellenos con ricotta y espinaca, gratinados
con salsa blanca, pommodoro y parmesano
.Panzotti rellenos con krill antrtico, ricotta y
ciboulette en mantequilla de trufas y oliva.
POSTRES
.Tres leches con helado de limn en salsa de frambuesa
.Pie de limn con ragout de frutos rojos y menta fresca
.Stroiseel de berries con helado de frutos rojos y lanzas
de caramelo
.Suspiro limeo con sorvete de limn al vodka y tulipas
de ctricas
.Parfait de manjar con nueces, salsa de vainilla y menta
fresca
.Cheese cake de frambuesa con salsa de amaretto
.Mousse de chirimoya con gajos de naranja y tulipa de
chocolate
.Charlotte con centro de chocolate blanco y sorvete de
guinda
CAF E INFUSIN.

DESCUBRE LOS ANDES.

VIVE VALLE NEVADO.
Almuerzos-Cenas Especiales
ALTERNATIVAS VEGETARIANAS

ENTRADAS
.Ensalada hidropnica con berros, rcula, y dressing de mostaza a la antigua

PLATOS FONDOS
.Salmn a la grilla con verduras salteadas
.Lasaa de verduras (Choclo, espinaca, cebolln, salsa blanca y pommodoro)
.Espirales integrales con verduras, queso fresco, cebolln y oliva extra virgen

CAF E INFUSIN

Almuerzo en la Montaa $13.865 + IVA

Incluye entrada, fondo y postre, sin lquidos.

Segn men del da
Parrilladas con carne seleccionada $28.100 + IVA
(Mnimo 25 personas)
APERITIVO
Pisco Sour

BUFFET FRO
Roast Beef de vacuno, bocados de Salmn, perol de mariscos, championes
estofados, alcachofas marinadas, tabla de quesos, variedad de ensaladas y
salsas entre otros.

PARRILLADAS EN LA TERRAZA
Finos cortes de carne de servidos frente al cliente
Filete de Res, lomo vetado, costillar de cerdo, muslos de ave y longanizas
Acompaado de papas asadas, arroz criollo y verduras a la mantequilla.

BUFFET DE POSTRES
Variedad de tortas, mini postres, frutas frescas, mote con huesillo,
Tarta de frutas, salsas y helado para acompaar.
1 copa de vino, bebida, agua o jugo

CAF E INFUSIN.

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VIVE VALLE NEVADO.
Opcin de cordero al palo $98.000 + IVA
(*Rinde aprox. 30 personas)

Paquetes de bebestibles para el almuerzo y cena

Opcin A $4.900 + IVA
Agua mineral y gaseosas servidos durante la comida.

Opcin B $6.600 + IVA

Agua mineral, gaseosas, jugos, cervezas, servidos durante la comida.

Opcin C $10.300 + IVA

Agua mineral, gaseosas, jugos, cervezas, vino de la casa, servidos durante la comida

**Libre de consumo durante una hora.

Men de nios $6.100
NUGGET DE POLLO CON
papas fritas, arroz, pur o verdura salteada.

CHURRASCO CON
papas fritas, arroz, pur o verdura salteada.

SUPREMA DE POLLO CON

papas fritas, arroz, pur o verdura salteada.

SPAGHETTI CON SALSA DE

tomate, crema, mantequilla, Alfredo o pesto.

HAMBURGUESA CON
papas fritas, arroz, pur o verdura salteada.

LASAGNA BOLOGNESA

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VIVE VALLE NEVADO.
Menu cenas de gala y matrimonios $23.500

ENTRADA
Triloga de camarones salmn ahumado y trtaro de ostiones acompaado de
hojas y dressing de palmitos a la oliva.
Centolla magallnica con palta triturada acompaado de hojas hidropnicas y
dressing de frambuesa.
Triloga de jamn serrano, foie, y higos al brandy y miel de vino pinot noir.

PRINCIPAL
Filete de res relleno con jamn crudo y queso crema en salsa de tomillo papas
william y verduras frescas salteadas a la oliva.
Solomillo de cerdo con salsa roquefort y uva acompaado con risotto de man-
zana y verduras crocantes.
Lenguado con salsa de champagne y risotto de langosta.

POSTRE
Marquis de chocolate negro y sorvete de frutos del bosque y almbar de menta
Blac manger de mazapn con pera al vino tinto y sorvete de limn al vodka
Degustacin de postres (mousse de chocolate blanco, helado de frambuesa y
parfait de manjar y nueces en salsa de t al brandy)
www.vallenevado.com
T (56 - 2) 477 70 00

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