COLEGIO DE CIENCIAS LORD KELVIN 49 50 4to.

Ao Secundaria BIOLOGA
4to. Ao Secundaria
H
II BIMESTRE
C=O Grupo
formilo
H (aldehido)
BIOMOLCULAS H - C - OH
H - C - OH
Grupo
-2H H - C - OH
hidroxilo
H - C - OH H
Llamados tambin hidratos de carbono o glcidos, aunque el primer nombre es en realidad
poco apropiado, ya que no se trata de tomos de carbono hidratado, sino de tomos de H - C - OH H
carbono unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin hidroxilos y a radicales hidrgeno -2H
(-H). H H - C - OH Grupo
carbonilo
La fuente ms abundante de estos molculas en la Tierra son las plantas verdes que lo
Alcohol polihidrico C=O (cetona)
producen mediante el proceso de la fotosntesis.
H - C - OH Grupo
Luz hidroxilo
CO2 + H2O Carbohidrato + O 2 H
clorofila Formacin de un carbohdrato

La mayora de estos compuestos poseen la frmula emprica ( CH 2O )n en la que n puede FUNCIONES:

ser un valor pequeo o grande, si n es elevado nos encontramos ante polisacridos como
almidn o glucgeno, y si n es bajo estamos ante monosacridos u oligosacridos.
Los carbohidratos constituyen los compuestos ms abundantes del peso seco de casi todos
los vegetales ( 60 - 90% ), debido fundamentalmente a las clulosa presente en su pared
celular. En contraste el tejido animal contiene una cantidad comparativamente pequea
( por ejemplo menos del 1% en el hombre )
DEFINICIONES :
a. Constituyen el principal material energtico de uso inmediato. La combustin en nuestro
organismo de 1g. de carbohidratos produce 4,1 Kcal.
b. Material energtico de reserva : los vegetales almacenan almidn y los animales
glucgeno de alto contenido energtico.
c. Cumplen funciones estructurales, como la celulosa que forma parte de la pared celular
de las clulas vegetales.
d. Participan en la estructuracin de otras biomolculas como : glicolpidos, glicoprotenas,
cidos nucleicos, etc.

a. Son sustancias orgnicas ternarias, formadas por carbono, hidrgeno oxgeno, en los que
el hidrgeno y el oxgeno estn en la proporcin de 2 es a 1 en la proporcin de la
formacin del agua.
Sin embargo algunos carbohidratos biolgicamente importantes contienen adems
tomos de nitrgeno y azufre.
b. Qumicamente se les define como derivados aldehidos o cetnicos provenientes de
alcoholes polihdricos. Es decir resultan de la deshidrogenacin de un grupo hidroxilo de
un alcohol polihdrico.
CLASIFICACIN :
A. MONOSACRIDOS:
Son los carbohidratos ms simples, pues al ser sometidos a hidrlisis ya no se
descomponen en otros monosacridos. Su frmula general es C nH2nOn ( CH2O )n , en la
que n > 3.
Qumicamente se les define como aldehidos o cetonas polihidroxilados; provistos de un
esqueleto formado por tomos de carbono, todos los cuales, tienen, un grupo hidroxilo
(OH), excepto uno que tiene un grupo aldehido ( - CHO ) o un grupo cetnico ( C = 0 ).
El grupo aldehdo siempre se encuentra en un extremo de la cadena, el grupo cetnico
puede ocupar cualquier otra posicin ( Fig. N 1 )
De acuerdo a una convencin basada en la configuracin de la triosa gliceraldehido,
existen monosacridos de la serie D L.
El monosacrido es de la serie D cuando el grupo OH adyacente al carbono terminal
est a la derecha y es de la serie L si est a la izquierda ( Fig. N 2 )
En los sistemas vivos aparecen sobre todo los monosacridos de la serie D

H H

C=0 C=0

HO - C - H H - C - OH

CH2OH CH 2OH
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6 CH2 OH O
L - Gliceraldehido D Gliceraldehido
5 C O 5 CH 2 OH
Fig. N 2. Frmulas estructurales H OH
H H
CARACTERSTICAS : 4C 1C 4C 1C
1. En general tienen sabor dulce. OH H H H
HO OH H
2. Son slidos, blancos, cristalizables, solubles en agua 3C H 2C
2C 3C
3. Tienen poder rotatorio, pues suelen desviar el plano de luz polarizada.
4. Tienen poder reductor; reducen en determinadas condiciones al in cprico ( azul ) en in H OH OH OH
cuproso (rojo).

CLASIFICACIN : D - glucosa ( forma cclica ) D - Ribosa ( forma

1. De acuerdo el nmero de tomos de carbono: cclica )
Fig. 4 . Estructura en anillo de los monosacridos.
R - CHO aldosas R -CO cetosas (Frmulas de Haworth)
Triosas --------- gliceraldehido - Dihidroxiacetona
Tetrosas -------- Eritosa - Eritrulosa Los tomos de las molculas en forma de anillo, no estn situados en un mismo plano, pues
Pentosas ------- Ribosa , Desoxirribosa - ribulosa la lnea inferior del pentgono o hexgono ha sido indicada con mayor grosor, para indicar
Hexosas ------ glucosa, galactosa, manosa - Fructuosa que esta es la parte de la molcula ms cercana al observador y que el plano de la molcula
2. De acuerdo al grupo funcional : Fig 3. es perpendicular al plano de esta pgina. Los hidrgenos e hidroxilos se ubican por encima o
- Aldosas : Con grupo aldehdico por debajo del anillo unidos a este por lneas verticales dirigidas a cada carbono ( Fig. No 5 ).
- Cetosas : Con grupo cetnico. Con la formacin del puente de oxgeno, la molcula cclica se hace asimtrica en el tomo
de carbono 1 . Si el OH est hacia arriba en el carbono 1, el carbohidrato es de la forma beta,
H H CH 2OH CH2OH pero si el OH est hacia abajo es de la forma alfa (Fig. 5 )

C=0 C=0 C=0 C=0
6 CH2 OH 6 CH2 OH

H - C - OH H - C - OH H - C - OH HO - C - H O O
H 5 H H 5
OH
H - C - OH H - C - OH H - C - OH H - C - OH H H
4 1 4 1
CH2OH H - C - OH CH 2OH H - C - OH OH H OH H
HO 3 2 OH HO 3 2 H

CH2OH
CH2OH H OH H OH
D - Eritrosa D - Ribosa D - Ribulosa D-
Fructuosa - D - glucosa - D - glucosa
ALDOSAS CETOSAS Fig. 5. Frmulas y de la glucosa
Fig. 3 . Frmulas estructurales de aldosas y cetosas
PENTOSAS :
ESTRUCTURA EN ANILLO DE LOS MONOSACRIDOS: Es un grupo importante de carbohidratos, constituidos por 5 tomos de carbono. ( fig. 6 )
Los azcares de 5 6 carbonos en solucin se encuentran principalmente en forma de Dentro de las pentosas tenemos.
anillos, en equilibrio con una pequea fraccin de la forma de anillos, en equilibrio con una 1. Ribosa : Es una molcula que interviene en la transmisin de la informacin gentica
pequea fraccin de la forma lineal de la molcula. Cuando el puente de oxgeno est como elemento constituyente del ARN. Interviene en el transporte energtico como
ubicado entre los carbonos 1 y 5 ( forma piranosa ) se ha convenido en dibujar la molcula elemento constituyente del ATP.
como un hexgono ( 6 vrtices ) ; y cuando el puente de oxgeno est entre los carbonos 1 y 2. Desoxirribosa : Se diferencia de la ribosa por la falta de un oxgeno a nivel del carbono
4 ( forma furanosa ) se ha convenido en una notacin pentagonal ( 5 vrtices ) para 2. Forma parte de la molcula de ADN
representar la molcula. Fig No 4

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O O Fig. 8 . Formacin de un disacrido
HOCH 2 HOCH 2
OH OH Los monosacridos tambin pueden formar enlaces glucosdicos con los grupos hidroxilo de
otras molculas especialmente alcoholes y con un grupo NH de las purinas o pirimidinas
como ocurre en la formacin de nuclesidos y nucletidos.
H H H H
H H Si al disacrido le queda un grupo de aldehdos o cetnico libre este ser un disacrido
reductor ( como la glucosa y la fructuosa ), si no tiene grupo aldehdo o cetnico libre ser no
reductor (como la sacarosa). Fig. No.9
HO OH HO H
Ribosa 2 - Desoxirribosa MONOSACARIDO MONOSACARIDO
Fig. No 6 Pentosas
HEXOSAS : Disacarido reductor Representa el
Constituyen un grupo de carbohidratos que tienen 6 tomos de carbono, cuya frmula grupo
general es C6H12O6.Entre las principales hexosas tenemos : glucosa, fructuosa, =
galactosa. ( Fig. No 7 ) aldehido o
cetnico.
O CH 2 OH MONOSACARIDO MONOSACARIDO
HOCH 2 O
H Disacarido no reductor
H H
H
Fig. 9. Disacridos reductores y no reductores
H OH OH H
HO CH 2 OH HO OH
Los disacridos tienen la siguiente frmula general CnH2n - 2On-1 Cn ( H2O )n-1
OH H H OH

Fructuosa Galactosa
Fig. 7. Hexosas

B. DISACARIDOS:
Los disacridos son aquellos carbohidratos que se forman por condensacin de dos
monosacridos simples iguales o diferentes con prdida de una molcula de agua ( un CARACTERSTICAS:
monosacrido pierde un hidroxilo y el otro un hidrgeno ) formndose un enlace
glucosdico entre ambos monosacridos. Es una reaccin reversible. Se caracterizan por ser de sabor dulce, hidrolizables y cristalizables.
Dos clases de enlace glucosdicos pueden unir los monosacaridos, dependiendo de si el
grupo hidroxilo en el tomo de carbono 1 est en la posicin alfa ( ) o beta ( ) ;
designndoles como enlaces alfa o beta glucosdicos. ( Fig. 8 ).
TABLA N 1 Monosacridos de importancia biolgica

CH 2 OH CH 2 OH CH 2OH CH 2 OH Nombre Fuente Importancia

O O O O
H H H H H H H H H H H H Ribosa Acidos nucleicos Elementos estructurales de los cidos nucleicos
H1 4 H1 4 + H2 O
OH OH OH H O OH H OH HO OH O OH H OH y de
las coenzimas ATP, NAD, NADP, FAD.
OH H 2O H OH
H H OH H OH
Glucosa Jugos de frutas, hidrlisis Constituye el azcar del organismo, Se le
Monosacrido Monosacrido Enlace glucosclico ( encuentra en la
1,4) del almidn, caa de azcarsangre. Su deficiencia en sangre produce
( D - glucosa ) ( D - glucosa ) ( Maltosa ) hipoglucemia y
maltosa y lactosa su exceso diabetes.
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Son polmeros lineales o ramificados que se forman por la condensacin de ms de diez
Fructuosa Jugo de frutas, miel de abe- El hgado y el intestino pueden convertirla en monosacridos simples (hexosas o pentosas), con eliminacin de una molcula de agua
glucosa. Es por cada enlace glucosdico producido.
jas, hidrlisis del azcar de el ms dulce de todos los monosacridos. La frmula global de los polisacridos es ( C6H10O5 )n, donde n representa el nmero de
Caa y de la inulina en el monosacridos que forman dicho polisacrido.
azcar ms dulce.
Galactosa No se encuentra libre en la El hgado puede convertirla en glucosa. CARACTERSTICAS :
Aparece en el Generalmente son insolubles en el agua, no tienen sabor dulce ni se pueden cristalizar.
naturaleza sino combinada tejido nervioso asociado con grasas bajo la
forma de CLASIFICACIN :
con la glucosa formando glucolpidos.
Lactosa. 1. Polisacridos Estructurales: son insolubles en el agua, no tienen sabor dulce ni se
pueden cristalizar.
Son polisacridos lineales apropiados para cumplir funciones estructurales, porque
Tabla N2 Disacridos de importancia biolgica tienden a empaquetarse entre s, formando filamentos insolubles. Entre los
principales tenemos :
Disacarido Unidades monosacridos Caractersticas - Celulosa : Polisacridos fibrosos que se encuentra en todas las plantas sirviendo
constituyentes. como componente estructural de la pared celular, siendo el ms abundante en el
reino vegetal.
Maltosa Glucosa + Glucosa Se le encuentra en los granos en germinacin. En la madera se halla constituyendo el 50%, pero sustancias como el algodn se
Se forma componen casi exclusivamente de celulosa.
degradacin enzimtica del almidn. Consta de La celulosa est consttuida por ms de 2,000 a 3,000 unidades de - glucosa,
dos mo- unidas por enlaces glucosdicos - 1,4 ; su peso molecular se calcula entre 200
leculas de - glucosa unidas por enlaces - 1,4. 000 a 2000 000. A diferencia del almidn las cadenas son casi exclusivamente
lineales, permiten a la celulosa la formacin de una gran cantidad de enlaces de
Lactosa Glucosa + Galactosa Se le encuentra en la leche. Est formada por hidrgeno entre los grupos hidroxilo de cadenas adyacentes : como resultado de
una esto las cadenas se compactan estrechamente formando fibras y la interaccin
unidad de glucosa y otra de galactosa. ( enlace con el agua u otro solvente ser muy reducida.
-1,4 )
CH 2 OH CH 2OH
Sacarosa Glucosa + Fructuosa Se le obtiene comercialmente de la caa de
O O
azcar o de O O
(Sucrosa) la remolacha. Formada por condensacin entre el 4 1 4 1 4 1
OH O O
grupo O
aldehido de la glucosa y el grupo cetnico de la
CH 2OH
fructosa
( enlace -1,2 ). Es no reductora.
Enlaces (-1,4 ) - glucosdico
Isomaltosa Glucosa + Glucosa Se produce en la degradacin enzimtica del Fig. No. 10 Segmento de celulosa
almidn. Se
forma por condensacin de dos molculas de - La hidrlisis parcial de la celulosa produce celobiosa, y la completa produce - glucosa,
glucosa no obstante el hombre y los animales carnvoros no pueden utilizarla como fuente de
unidas por enlaces - 1,6. glucosa, pues sus jugos digestivos no contienen enzimas que hidrolicen los enlaces beta
glucosdicos, pero sin embargo resulta muy importante en la formacin del bolo fecal,
Celobiosa Glucosa + Glucosa Es un producto de la degradacin de la celulosa. evitando as la constipacin. Muchos microorganismos y animales herbvoros ( vacas,
Se caballos, ovejas ) pueden digerir la celulosa. Los animales superiores solo pueden hacerlo
forma por la condensacin de dos molculas de porque contienen microorganismos en su aparato digestivo, cuyas enzimas catalizan la
- glucosa unidas por enlaces - 1,4. hidrlisis de la celulosa.
C. POLISACRIDOS: No produce color cuando se le trata con el yodo.
- Quitina: Polisacrido nitrogenado no ramificado formado por residuos de N -
acetilglucosamina (un derivado de la glucosa ) unidos por enlaces - glucosdicos 1,4.

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Se le encuentra formando parte de la estructura de los caparazones de los crustceos y
del exoesqueleto en los insectos.

2. Polisacridos de reserva :
Son polisacridos ramificados que no tienden a empaquetarse estrechamente entre
s, siendo relativamente insolubles. Entre los principales tenemos :
- Almidn: Se encuentra ampliamente distribuido en los vegetales, constituyendo la
sustancia de reserva vegetal ms importante, formada en el proceso fotosinttico.
Su hidrlisis completa produce glucosa, despus de pasar por una serie de
compuestos intermedios como dextrinas ( amilodextrina, eritrodextrina,
acrodextrina ) y maltosa.

Almidn Dextrina Maltosa

Glucosa

El brillo y rigidez que el almidn imparte a las telas cuando estas se planchan se debe
a la formacin de dextrinas.
La molcula de almidn es una mezcla de dos tipos diferentes de polisacridos :
amilosa y amilopectina.
Amilosa: Constituye el 10 - 20% del almidn. Formada por cerca de 200 a 300
unidades de D - glucosa unidas por enlaces glucosdicos alfa 1,4 como en la
maltosa. Por esta razn la amilosa podra considerarse como una polimaltosa o a
una poliglucosa. Las unidades glucosdicas forman una estructura helicoidal no
ramificada. Es soluble en agua y de fcil digestin por el hombre. Con el iodo
reacciona dando una coloracin azul.

Amilopectina: Constituyen el 80 - 90% del almidn. Formada por cerca de 1 000

unidades de - D glucosa, unidas por enlaces glucosdicos alfa 1,4 y alfa 1,6 ;
estos ltimos en los puntos de ramificacin. La ramificacin ocurre cada 20 o 30
unidades de glucosa. Es soluble en agua caliente y de fcil digestin por el
hombre. Con el yodo reacciona dando una coloracin rojo - violcea.

Distribucin ramificada de las unidades de glucosa

en la amilopectina o en el glicgeno

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Almidn :
Reserva energtica
a) Amilosa D - glucopiranosa - ( 1,4 ) de
vegetales

b) Amilopectina 500 x 103 D - glucopiranosa -(1,4), -(1,6)

Celulosa 50 x 10 3 - 106 D - glucopiranosa - ( 1,4 )

Estructura de pared
celular
vegetal

Glucgeno ( 100 x 103 - 100 x 106 ) D - glucopiranosa -(1,4),-(1,6)

Reserva energtica
animal

Inulina 5,000 D - fructofuranosa - ( 1,2 )

Reserva vegetales
accesorias

Quitina 10 6 N - acetil - D - glucosamina - ( 1,4 ) Estructura

de
pr
oteccin
externas,
impermeables

- Glucgeno: llamado tambin glicgeno o almidn animal, pues constituyen un producto

de reserva en los animales, almacenndose sobre todo en el hgado y en el msculo ( 0.5
al 1.0%) de donde se libera cuando los niveles de glucosa sangunea bajan.
El glucgeno es una molcula de estructura semejante a la amilopectina, pero con un
mayor nmero de ramificaciones y un mayor nmero de unidades de glucosa, pero sus
ramificaciones son ms cortas ( de 8 a 12 unidades de glucosa de longitud ).
El proceso de formacin de glucgeno a partir de la glucosa se llama glucognesis y su
degradacin a glucosa se llama glucogenolisis.
El glucgeno con el yodo reacciona dando una coloracin rojo violcea

- Inulina: Formada por cerca de 40 molculas de fructuosa unidas en forma lineal. Se le PRCTICA DE CLASE N 01
encuentra fundamentalmente en plantas de la familia compuestas : dalia, alcachofa, etc.
En fisiologa se le usa para medir la tasa de filtracin glomerular. 01. Qumicamente a los carbohidratos se les define como derivados ..
provenientes de alcoholes polihdricos

a) Nitrogenados b) Carbonados c) Aldehdicos o cetnicos

Tabla N 3 . Polisacaridos d) Alcohlicos e) Aminados

Polisacaridos Peso molecular Menomeros constituyentes Tipo de enlace 02. Se le considera como el ms dulce de los monosacridos:
Funcin

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a) Glucosa b) Maltosa c) Ribosa d) Lactosa
e) Fructosa

03. Los monosacridos segn el grupo funcional que presentan se pueden EJERCICIOS PROPUESTOS N 01
clasificar en :
01. Son pentosas de importancia biolgica excepto :
a) Aldosas b) Cetosas c) Polimaltosas d) Slo A y B e) T.A
a) Ribosa b) Ribulosa c) Desoxirribosa d) Manosa e) A y C
04. Mencione lo incorrecto :
02. De los siguientes carbohidratos seale la Cetohexosa:
a) Los monosacridos sufren hidrlisis
b) Los almidones son polmeros a) Glucosa b) Ribosa c) Eritrosa d) Ribulosa e) Fructosa
c) La ribosa y desoxirribosa son monosacridos
d) La cadena ramificada el almidn se denomina amilopectina 03. Una de las afirmaciones es correcta respecto de los monosacridos :
e) El glucgeno es un polisacrido ramificado
a) Son dulces e insolubles b) todos pueden adoptar la forma cclica
05. De los siguientes carbohidratos seale la pentosa: c) Son cristales sin sabor d)Son agentes reductores
e) la forma no fisiolgica es la forma D
a) Fructosa b) Galactosa c) Desoxirribosa d) Sedoheptulosa
e) Eritrosa 04. La hidrlisis del almidn permite obtener, excepto:

06. La beta glucosa es un constituyente de : a) glucosa b) maltosa c) celobiosa d) dextrina e) b y c

a) Almidn b) Celulosa c) Glucgeno d) Amilosa 05. Poliscarido estructural propio de crustceos:

e) Amilopectina
a) almidn b) quitina c) glucgeno d) celulosa e) inulina
07. La frmula global de los polisacridos es :

a) (C6H10O5)n b) (C5H10O5)n-1 c) C5H12O5)n d) CnH2nOn e) N.A

08. El glucgeno es una molcula ramificada de apariencia semejante a la

amilopectina
PORQUE
El glucgeno al igual que el almidn es un polisacrido

09. La AMILOSA :

a) Es un monosacrido
b) Con el yodo no reacciona
c) Con enlaces glucosdicos1,6 y 1,4
d) Es una molcula ramificada
e) Es un constituyente del almidn

10. La lactosa se forma por la unin de :

a) Glucosa + glucosa b) Galactosa + sacarosa c) Glucosa + galactosa TAREA DOMICILIARIA N 01

d) Fructosa + glucosa e) Maltosa + glucosa
01. Describir cuatro funciones de los carbohidratos en los organismos.

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02. Describir la diferencia entre monosacridos, disacridos y polisacridos.
O
03 Identificar cada uno de los siguientes compuestos como:
O
a) aldosa o cetosa y
CH
b) triosa, tetrosa, pentosa, hexosa o heptosa 2

O O

a) b) CH 2 OH c) d) O
|
H C=O CH 2 OH H
| | | | a) Es la rafinosa un azcar reductor? Explique su respuesta
C=O HO C H C=O C=O b) Identificar los tipos de enlace glucosdicos que se hallan en este trisacrido
| | | | c) Identificar los monoscaridos producidos por la hidrlisis de la rafinosa y trazar la
H C OH H C OH HO C H H C OH estructura de cada uno de ellos.
| | | |
H C OH H C OH H C OH CH2 OH
| | |
H C OH H C OH H C OH
| | |
CH2 OH CH2 OH CH2 OH
04. Trazar las siguientes figuras:

a) La estructura lineal de la glucosa b) La estructura cclica de la alfa-glucosa

c) La estructura cclica de la beta-glucosa

05. Por qu la glucosa se puede administrar en forma intravenosa, mientras

que la sacarosa no?

06. Cul es la forma de almacenamiento de la glucosa en los animales?

cmo es su estructura comparada con la del almidn?

07. Escribir la ecuacin correspondiente a la hidrlisis de cada uno de los

compuestos siguientes y nombrar cada uno de los productos resultantes.

08. Nombrar los dos polisacridos que forman el almidn. Describir la

diferencia en sus estructuras?

09. Tanto el apio como las papitas fritas estn compuestos de molculas que
son polmeros de glucosa. Explicar por qu el apio es una buena alternativa para
personas que estn a dieta, mientras que las papitas fritas no lo son.

10. La rafinosa es un trisacrido que se encuentra ampliamente distribuido en

la naturaleza.

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LPIDOS SIMPLES:
Son esteres de cidos grasos con diversos alcoholes.
BIOMOLCULAS
A. GLICRIDOS:

Constituyen la mayor parte de los lpidos, encontrndoseles en clulas animales y vegetales.

Las grasas y sus derivados se conocen en conjunto con el nombre de lpidos, los cuales Estn compuestos por glicerol y cido grasos.
forman un grupo muy heterogneo de compuestos orgnicos que tienen en comn ser
insolubles en el agua, pero solubles en solventes orgnicos no polares como: benceno, GLICEROL + ACIDO GRASO GLICERIDO
cloroformo, hexano, acetona, ter, etc. Qumicamente estn formados por carbono,
hidrgeno y oxgeno, pero algunos lpidos incluyen a nitrgeno, fsforo, azufre, etc.
1. Glicerol Glicerina: CH(OH)
Es un alcohol de tres carbonos y tres grupos alcohol 2O

En las molculas lipdicas se encuentra una alta participacin de hidrgeno, lo que es H

significativo por dos razones: (1) Indica que la molcula est oxidada en menor grado que 2. cidos Grasos:
una molcula de carbohidrato (oxgeno en menor proporcin) lo que conlleva que un peso Qumicamente son cidos monocarboxlicos con cadena hidrocarbonadaCHO
saturada o no
determinado de lpido almacena mucha mayor cantidad de energa que el mismo peso de saturada H
carbohidrato; la oxidacin de 1g. de lpidos produce 9.3 cal. (2) El crecido nmero de tomos
de hidrgeno presente en la molcula lipdica conlleva a la produccin de una gran cantidad H H H
de agua.
H C C C C = O grupo
Oxidacin de un lpido (cido esterico):
carboxilo
C18H 36O2 26 O2 18 CO2 18 H 2O
Oxidacin de un carbohidrato (trisacrido): H H H OH
C18H 28O14 18 O2 18 CO2 14 H 2O Acido butanoico

FUNCIONES:
a. Constituyen una fuente importante de energa en la dieta habitual y sirven para almacenar
energa en el cuerpo.
b. Constituyen una importante reserva de alimento en la mayor parte de los animales, en
contraste con los vegetales que almacenan casi toda su energa en forma de
carbohidratos. Los lpidos pueden acumularse en cantidades prcticamente ilimitadas y
en condiciones anhidras (sin agua).
c. El depsito de lpidos bajo la piel cumple funciones de reserva energtica, aislamiento
trmico y de amortiguacin.
d. Sirven como componentes estructurales de las clulas, formando parte de las membranas
celulares, fundamentalmente los fosfolpidos y el colesterol (esta ltima solo en
animales).
e. Algunos lpidos actan modulando activamente la actividad humana, como la que realizan
las vitaminas liposolubles, algunas hormonas, etc.
f. Al ser oxidadas liberan gran cantidad de agua, por lo que organismos que tienen poca
provisin de agua en su organismo tendrn un metabolismo lipdico elevado con el fin de
proveerse de agua, como ocurre con la rata canguro de los desiertos.
CLASIFICACIN:
La cadena hidrocarbonada puede ser reemplazada por (R), por lo que la frmula
general de los cidos grasos estar representada por:
R COOH
Casi todos los cidos grasos que aparecen en animales y plantas, poseen un nmero par de
tomos de carbono debido a que la clula lo sintetiza a partir de unidades de dos carbonos:
Los cidos grasos ms comunes son los de 16 y 18 tomos de carbono: cido palmtico,
cido esterico, cido oleico.
Son poco solubles en agua (se disuelven bien los de menos de 10 tomos de carbono),
en cambio son solubles en medio alcalino formando sales (jabones) con notable poder
detergente.
Existen cidos grasos esenciales y no esenciales, los primeros no se pueden sintetizar en
el organismo, como ocurre con los cidos linoleico y linolnico por lo que deben ser
proporcionados por la dieta. Los no esenciales si se pueden sintetizar.

Lpidos simples: Que comprende a los glicridos y ceras.

Lpidos compuestos: Que comprende a los fosfolpidos, glicolpidos y esfingolpidos.
Lpidos derivados

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Clasificacin:

Tabla 1. Principales cidos grasos saturados y no saturados.

NOMBRES FRMULA NMERO DE NMERO DE PROCEDENCIA

QUMICA TOMOS DOBLES ENLACES
DE CARBONO
SATURADOS
Mirstico C13H27COOH 14 0 Aceite de coco
Palmtico C15H31COOH 16 0 En casi todas
Esterico C17H35COOH 18 0 las grasas y
Araqudico C19H39COOH 20 0 aceites
Aceite de man
NO
C15H29COOH 16 1
Palmitoleico C17H33COOH 18 1 Mantequilla
Oleico C17H31COOH 18 2 Grasas y
Linoleico C17H29COOH 18 3 aceites
Linolnico C19H31COOH 20 4 Aceite de
Araquidnico cartamo
Aceite de linasa
Aceite de man

Acidos grasos saturados: Cuando todos sus tomos de carbono de la cadena

hidrocarbonada estn unidos por enlaces simples. Son slidos a temperatura ambiente.
Predominan en los seres vivos.

Acidos grasos no saturados o insaturados: Cuando entre algunos de sus tomos de

carbono de la cadena hidrocarbonada poseen uno o varios enlaces dobles.

H H H H H

H C C C = C O
COOH

H H H
El doble enlace baja el punto de fusin por lo que generalmente son lquidos a
temperatura ambiente.

Propiedades:
Los cidos grasos se caracterizan por tener un extremo carboxilo soluble en agua y
altamente polar (extremo hidrfilo), mientras que la porcin hidrocarbonada de la cadena
es insoluble en agua y no polar (extremo hidrfobo).
Cuando los cidos grasos se ponen en contacto con el agua el grupo carboxilo polar de
cada molcula penetra en el agua, mientras que la cadena hidrocarbonada no polar
sobresale por encima del agua, formndose una capa monomolecular sobre la superficie
del agua.

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CH 3 CH 3 CH 3 O
CH 2 O H HO OC - R CH 2 - O - C - R
Cadenas hidrocarbonadas O
aire no polares
agua C C C CHO H + HO OC - R CHO - C - R + 3H O
Grupos carboxilos 2
polares O
O O- O O- O O- CH 2 O H HO OC - R CH 2 O - C - R

Las propiedades de una grasa vienen determinadas por la longitud de la cadena y el

grado de saturacin de los cidos grasos presentes. Las grasas que tienen cidos grasos Glicerol + 3 Ac. Graso Triglicrido
de cadenas cortas, insaturados o ambas cosas a la vez, tienden a ser lquidos voltiles o
aceitosos y las grasas que contienen cidos grasos de cadenas largas y cidos grasos
saturados tienden a ser slidas y duras. Los cidos grasos que reaccionan con el glicerol pueden ser iguales o diferentes. Ejemplo:

Formacin de Glicridos: Glicerol + Ac. Palmtico Monopalmitina + Agua

Los glicridos se forman cuando el glicerol reacciona con uno, dos o tres molculas de
cidos grasos, formndose respectivamente: monoglicridos, diglicridos y triglicridos, O
con formacin de enlaces de tipo ester y con la eliminacin de una, dos o tres molculas
de agua respectivamente. CH 2 O H HO OC . C 15H 31 CH 2 - O - C - C 15H 31

Si representamos al cido graso por R-COOH, la formacin de los glicridos ser: cido palmtico
CHOH + CHOH + H O
2
O
CH OH CH OH
CH O H HO OC - R CH - O - C - R 2 2
2 2
monopalmitina
CHOH CHOH + H O
2
O
CH OH CH OH
2 2 CH 2 O H HO OC . C H CH - O - C - C17 H35
17 35 2
O
Glicerol + Ac. Graso Monoglicrido
CHO H + HO OC . C H CH - O - C - C17 H35 + 3 H2 O
17 35
O O
CH 2 O H HO OC . C17 H35 CH 2 - O - C - C17 H35
CH 2 O H HO OC - R CH 2 - O - C - R
O
Glicerol + 3 ac. esterico Triestearina
CHO H + HO OC - R CHO - C - R + 2H O
2

CH 2 OH CH 2 OH O
CH 2 O H HO OC . C H CH 2 - O - C - C15 H31
15 31
Glicerol + 2 Ac. Graso Diglicrido O
CHO H + HO OC . C 17 H 35 CH - O - C - C17 H35 + 3 H O
2
O
CH O H HO OC . C 17 H 33 CH 2 - O - C - C17 H33
2

Glicerol x y

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O
x : Acido palmtico z : Palmitil , estearil , oleina
CH 2 O H HO OC . R CH -O-C-R
Acido esterico 2
Acido oleico O

Los glicridos son considerados como lpidos neutros, debido a que sus molculas
CHO H + HO OC . R CH - O - C . R + 3 H2 O
O O
estn cargadas, pues cuando los cidos grasos reaccionan con el glicerol para formar el
glicrido, los carboxilos de los extremos de los cidos grasos que son solubles en agua, CH 2 O H HO - P - OH CH 2 - O - P - OH
pasan a ser componentes interiores e inaccesibles del glicrido formado; por lo que los
glicridos son molculas no polares e insolubles en el agua. OH OH

Propiedades: Glicerol + cido graso Fosfolpido + 3

1. Los glicridos se denominan grasas si son slidos a temperatura ambiente de 25C, como Agua
el sebo, grasa de equinos, grasa de cerdo, mantequilla; y se denominan aceites si son cido graso (cido Fosfatdico)
lquidos, como el aceite de olivo, de maz, de coco, de algodn, etc. cido Fosfrico
2. Las grasas estn formadas por una gran proporcin de cidos grasos saturados, en tanto
que los aceites contienen un mayor porcentaje de cidos grasos no saturados. En otros grupos de fosfolpidos un aminoalcohol (base nitrogenada) puede reaccionar a su
3. Constituyen la mayor parte de los lpidos, siendo la principal forma en la que estos se vez con el cido fosfrico, formndose de esta manera fosfolpidos ms complejos. Si los
almacenan tanto en animales como en vegetales. aminoalcoholes que reaccionan con el cido fosfrico son la colina, etanolamina, o serina, los
4. Son ms ligeros que el agua, su densidad es de aproximadamente de 0.8 g/cm 3. fosfolpidos se denominan: fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilserina
B. CERAS respectivamente.

Son esteres de cidos grasos de cadena larga con un alcohol de cadena bastante ms larga O
que la del glicerol y casi siempre monohidroxilado como el miristlico (C 14), el cetlico (C16), CH 2 O H HO OC . R CH 2 - O - C . R
el cerlico (C30).
O

ALCOHOL (diferente del glicerol) + Ac. Graso de cadena larga CERA +

CHO H + HO OC . R + HO - CH2 - CH2 - NH
2
CH - O - C . R + 4 H2 O
O O
H 2O Etanolamina
CH 2 O H HO - P - O H CH 2 - O - P - O - CH2 - CH2 - NH
Entre las principales ceras tenemos: la cera de carnauba (obtenidas de las hojas de 2
ciertas palmeras brasileas), la cera de abejas (secretada por las glndulas serosas de las OH OH
abejas), el espermaceti de cachalote (que se extrae del crneo de esta ballena), la lanolina
(que se obtiene de la lana). Fosfatidiletanolamina (cefalina)

En el hombre tienen especial inters las ceras del colesterol con cidos grasos Los fosfolpidos comparten una propiedad importante, son de naturaleza anfiptica, es
saturados o no saturados. Los primeros son muy insolubles con facilidad se depositan en las decir, un fosfolpido presenta una parte no polar hidrofbica, integrado por los dos cidos y el
paredes de los vasos sanguneos provocando arteriosclerosis. glicerol y una parte polar hidroflica integrado por el cido fosfrico y el aminoalcohol, que
suelen estar cargados elctricamente (uno con carga negativa y otro con carga positiva).

LPIDOS COMPUESTOS

Son esteres de cidos grasos que al hidrolizarse dan otros grupos qumicos adems del
alcohol y de los cidos grasos. Los elementos que forman parte de su estructura son: carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno e incluso alguno poseen fsforo y azufre.

CLASIFICACIN:

A. FOSFOLPIDOS O FOSFOGLICRIDOS:

Son lpidos complejos formados por glicerol, dos molculas de cido graso enlazados a dos
de los grupos hidroxilos del glicerol y una molcula de cido fosfrico enlazado con el tercer
grupo hidroxilo del glicerol. Todos estos enlaces son de tipo ester.
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O
O
CH 2 - O - C . R G
Porcin L Ac. Graso CH - O - C . R Donde X es:
O 2
no polar Glucosa
I O
CH - O - C . R C Galactosa
Ac. Graso CH - O - C . R
O E Manosa
CH 2 - O - P - X + R
O P- - X+ CH 2 - X
O- L
C.P. Glicolpido
Porcin
polar P- = Acido fosfrico
X+ = Aminoalcohol C. ESFINGOLPIDOS:
C.P. = Cabeza polar Incluye a un grupo de lpidos compuestos cuyo componente bsico es un cermido
(esfingosina + cido graso), a los que se unen otros constituyentes. La esfingosina es una
Los fosfolpidos son las molculas ms polares de todos los grupos de lpidos. aminoalcohol de cadena larga que reemplaza al glicerol de los fosfolpidos.

En un medio acuoso los fosfolpidos se ubican en la interfase lpido agua y en ella la
cabeza polar del fosfolpido se ubica en el agua y las colas no polares se alejan de ella; por ello
los lpidos al ser agregados al agua se asocian formando bicapas, enfrentando sus extremos no
polares y sumergiendo en el agua sus extremos polares. As se forman vesculas o liposomas
cerrados sobre si mismos.
Los esfingolpidos se asemejan a los fosfolpidos en su estructura anfiptica. La regin
hidrofbica est dada por las colas de los cidos grasos y la esfingosina; mientras que
algn tipo de residuo hidroflico unido a la esfingosina le aporta una propiedad polar al
lpido.

Apolar Polar
Parte polar
Parte apolar -- +
Representacin
Fosfolpido esquemtica

Bicapa Liposoma

Fig. 1 Esquema de la formacin de los liposomas

B. GLICOLPIDOS:
Lpidos compuestos formados por glicerol, dos molculas de cido graso y un
carbohidrato. Su regin polar hidroflica est constituida por el carbohidrato. Son
constituyentes de membranas celulares.

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CLASIFICACIN:

1. FOSFOESFINGOLPIDOS:
E s q u em a d e la es t ru ct u ra d e lo s p rin c ip a les es fin g o lp id o s

Cuando el cermido se une al cido fosfrico y este a su vez lo hace a una base

G A N G LIO SID O
nitrogenada, que suele ser colina o etanolamina. Cuando la base nitrogenada es la
colina el fosfoesfingolpido se denomina esfingomielina, abundante en las fibras
R e p r e s e n ta e l e n la c e nerviosas donde forma la vaina de mielina.

N H
2. CEREBRSIDOS:
Cuando el cermido se une a una hexosa que generalmente es glucosa o galactosa. Se
O

Ce r m id o
le encuentra principalmente en el cerebro y en la vaina de mielina de los nervios. Segn
a m id a

la clase de cidos grasos que tengan en su estructura molecular se les denomina:

Querasina : Con cido lignocrico
Cerebrn : Con cido cerebrnico
Nervn : Con cido nervnico
Oxinervn : Con cido derivado del cido nervnico

3. GANGLISIDOS:
Estn formados por el cermido, dos molculas de hexosas, hexosamina y cido silico.
OH

OH

OH

OH

Hexosa
Se hallan especialmente en las clulas neuronales de los gnglios.
C E R A M I D O

CER EB R O SID O
LIPIDOS DERIVADOS
E s f in g o s in a

E s f in g o s in a

Entre estas sustancias tenemos:

H 2N

Cer m id o
A c id o g r a s o

A. COLESTEROL: Componente de todas las clulas animales, la sangre y el tejido nervioso,

se supone que guarda relacin con la arterosclerosis y las enfermedades cardacas. Es
precursor de las sales biliares, la vitamina D y las hormonas sexuales.

B. SALES BILIARES: Sustancias que emulsionan a las grasas antes de la digestin. Necesaria
para la absorcin de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

C. VITAMINA D: Se produce en la piel al ser expuestas a radiacin ultravioleta; es necesaria

para el crecimiento, el desarrollo y la restitucin de los huesos.

ESFIN G O M IELIN A D. ESTRGENOS: Hormonas sexuales producidas en grandes cantidades en el organismo de

la mujer.

E. ANDRGENOS: Hormonas sexuales producidas en grandes cantidades en el organismo

del hombre.
Cer m id o

F. CAROTENOS: Pigmentos de la yema de huevo, las zanahorias y tomates. La vitamina A se

forma a partir de los carotenos.

G. VITAMINA E: Quiz participe en el cierre de heridas y contribuya al funcionamiento del

sistema nervioso. Su deficiencia causa esterilidad en ratas y distrofia muscular en monos.

H. VITAMINA K: Participa en la coagulacin y con ello en la prevencin de hemorragias

abundantes.

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I. PROSTAGLANDINAS: Estimulan las contracciones uterinas e inducen al parto y aborto. a) Colesterol b) Carotenos c) Esteroides d) T.A e) N.A
Regulan la presin sangunea, el metabolismo, las secreciones gstricas y las contracciones
musculares del tracto gastrointestinal. 10. Son cerebrsidos :

a) Querasina b) Cerebrn c) Nervn d) Oxinervn e)

PRACTICA DE CLASE N 02 T.A

01. Los glicridos son materiales de reserva y proteccin en animales y 11. La unin de tres cidos grasos y el alcohol glicerol forma :
vegetales
PORQUE a) Ceras b) Cerebrsidos c) Fosfolpidos d) Triglicridos e) T.A
Los glicridos constituyen la mayor parte de los lpidos
12. La oxidacin de dos gramos de lpidos libera:
02. Los glicridos son molculas . Y por lo tanto no se .. en el agua
a) 8,2 cal b) 8,2 Kcal c) 9,3 Kcal d) 4,1 Kcal e) 18,6 Kcal
a) Polares - disuelven b) Apolares aceite c) Polares - aceite
d) Apolares disuelven e) Anfipticas - disuelven 13. Los lpidos simples se caracterizan por :

03. Los lpidos sirven como componentes estructurales a) Ser solubles en agua b) Ser insolubles en compuestos orgnicos
PORQUE c) Dar por hidrlisis un cido graso + glicerol d) No producir energa
Los lpidos forman parte de membranas celulares e) N.A

04. Los lpidos : 14. Lpidos derivados que actan como hormonas sexuales:

a) Tienen ms oxgeno que los carbohidratos a) andrgenos b) estrgenos c) sales biliares d) a y b e) b y c

b) Menos hidrgenos que los carbohidratos
c) Liberan mayor cantidad de agua cuando se oxidan 15. No corresponde a los fosfolpidos:
d) Liberan menos cantidad de agua que las protenas
e) N.A a) Poseen glicerol b) Son las ms polares de los lpidos
c) Siempre se une a aminocidos d) Tiene 2 cidos grasos e) b
05. Acido graso que posee cuatro dobles enlaces: yc

a) Palmtico b) Esterico c) Oleico d) Linolnico e) Araquidnico

TAREA DOMICILIARIA N 02
06. Frmula que representa a un cido graso :
01. Definir utilizando tus propias palabras, cada uno de los siguientes
a) R-COOH b) R-CONH c) R-CO d) R-NH2 e) R - CH - COOH compuestos:
a) lpido simple y compuesto b) cido graso esencial c) cido graso saturado e insaturado
NH2 d) triglicrido e) cera

07. El cido fosfatdico es un fosfolpido, que carece de: 02. Escribir la frmula estructural correspondiente al triglicrido formado entre
el glicerol, cido palmtico, cido esterico y cido oleico.
a) Carbono b) Oxgeno c) Nitrgeno d) Hidrgeno e)
Fsforo 03. Enumerar los compuestos que se producen por la hidrlisis de cada uno de
los siguientes:
08. Los glicolpidos se forman cuando reacciona el glicerol ms dos molculas a) fosfoglicrido b) fosfatidiletanolamina c) esfingomielina
de cido graso y . d) glicolpido e) cerebrsido

a) Un monosacrido b) Un polisacrido c) Un aminocido 04. Enumerar cuatro lpidos derivados importantes para los organismos
d) Una protena e) N.A vivientes.

09. Son lpidos derivados : 05. Escribir la frmula general correspondiente a los siguientes compuestos y
describir la funcin de cada uno de ellos en el cuerpo humano.
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a) glicolpido b) ganglisido c) cerebrsido d) esfingomielina C2932 H4724 N828 S8 Fe4 O840

06. La hidrlisis de un lpido produjo glicerol, cido esterico, cido oleico y b. Difunden lentamente , debido a su elevado peso molecular .
cido linoleico. c. No dializan a travs de las membranas semipermeables .
A qu clase de lpidos pertenece este compuesto? d. Tienen un alto grado de especificidad : las protenas de un organismo son
Escribir su frmula estructural. exclusivas de ese organismo . Las protenas difieren considerablemente de los
hidratos de carbono o de la grasas por sus casi infinitas variaciones estructurales .
07. Explicar de qu manera la estructura de los fosfolpidos les permite formar Incluso un hidrato de carbono muy complejo ,por ejemplo , es estructuralmente el
una capa doble. mismo tanto si lo obtenemos de setas o de mangos , de ratones o de hombres. Del
08. Cul es la diferencia entre un triglicrido y una cera? mismo modo , un lpido determinado es siempre el mismo lpido ,
09. Seale las vitaminas liposolubles y sus funciones. independientemente de donde se encuentre . Sin embargo esto no ocurre con las
10. Cmo se proveern de a0gua aquellos organismo que viven en ambientes protenas ; estos compuestos varan tanto, que no hay dos organismos que posean
donde escasea este lquido? exactamente las mismas. Incluso los organismos gemelos poseen protenas
ligeramente distintas , y estas diferencias son mayores cuanto menos estrechamente
emparentados estn los dos organismos .
e. Por accin del calor ,alcohol , variacin del pH y otras sustancias pueden
BIOMOLCULAS desnaturalizarse.
f. La mayor parte de las protenas son solubles en el agua . Forman soluciones
coloidales
- Son sustancias nitrogenadas de elevado peso molecular, su nombre deriva del griego g. Presentan carcter anftero, disocindose como cidos o como bases segn el pH del
Proteuo (de primera importancia, lo primero ) . medio.
- Estn formadas por unidades llamadas aminocidos, son 20 naturales , resultan de la
hidrlisis de las protenas o de la absorcin del medio que la rodea, constituyen el pool de FUNCIONES :
aminocidos.
- Un aminocido deriva de un cido orgnico ( COOH ) al reemplazar un hidrgeno por un a. Muchas protenas sirven como enzimas catalizadoras de reacciones qumicas . Una
grupo amino ( NH2 ) . clula tpica contiene unas dos mil enzimas diferentes.
b. Funcin estructural . Son los compuestos estructurales ms importantes del tejido
Las protenas se forman por condensacin de aminocidos , un grupo COOH de un animal , tal como la celulosa es para la estructura de las plantas. Numerosas
aminocido combina con el grupo NH 2 de otro , perdindose una molcula de agua . La protenas forman parte de diversas estructuras, como, la queratina de las uas, piel ,
unin - NH - CO - se llama unin o enlace peptdico. pelo , plumas , lana , colgeno del tejido conectivo, lipoprotenas componentes de las
membranas celulares.
O H2 O O H CONH c. Funcin de transporte: como la hemoglobina que transporta oxgeno .
COOH d. Funcin de reserva: Ciertas protenas pueden almacenar algunas sustancias , como la
H
casena de la l eche que suministra fsforo.
C OH + H N - CH C N CH e. Funcin de reconocimiento celular: Muchas clulas son capaces de reconocer si las
clulas adyacentes pertenecen o no a la misma especie o al mismo tejido , que viene
H2 N CH R R1 a ser la base de la aceptacin o rechazo de un transplante . En este reconocimiento
1 H2 N CH tiene papel importante las glucoprotenas de la superficie celular.
R f. Funcin de defensa: Ciertas clulas reaccionan ante la presencia de clulas o
R molculas extraas sintetizando protenas de defensa , como las globulinas.
* enlace g. Funcin contrctil: como la actina y miosina de los msculos.
aminocido + aminocido dipptido peptdico h. Funcin hormonal: como la insulina , oxitocina.
i. Ciertas protenas como las histonas y protaminas facilitan el empaquetamiento del
Las protenas son sustancias cuaternarias formadas de carbono ( 53%) , hidrgeno ADN en los cromosomas.
( 6% ) , oxgeno ( 23% ) , nitrgeno ( 16% ) , siendo este ltimo el elemento caracterstico j. Algunas protenas de membrana permiten el paso selectivo de ciertas biomolculas.
. Frecuentemente contienen otros elementos qumicos como : Azufre , hierro , fsforo , k.. Son amortiguadoras o sustancias buffers, debido a que pueden neutralizar cidos y
zinc , cobre , etc. bases.
l.. Son fuente de energa: la oxidacin de 1 g. de protena libera 4.1 cal.
PROPIEDADES : m. Ejercen presin onctica o coloidoosmtica .
n. Participan en la coagulacin de la sangre , como la trombina.
a. Elevado peso molecular : su lmite inferior es cercano a 10,000 y el lmite superior
alcanza varios millones. La oxihemoglobina tiene un peso molecular de 68,000 , y su
frmula es :
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AMINOCIDOS : El pH al cual un aminocido existe en solucin como sal interna recibe el nombre de pH
Los alfa() aminocidos constituyen las unidades estructurales de las protenas. Derivan isoelctrico ( esto es, el pH al cual el aminocido es elctricamente neutro y no muestra
de los cidos orgnicos, formndose cuando se reemplaza un hidrgeno por un grupo tendencia a emigrar a algn electrodo ) . Cada aminocido posee su propio pH
amino (-NH2) en un carbono contiguo al grupo carboxilo (-COOH) isoelctrico caracterstico.

R R
O O
H - C - C - OH H - C - C - OH
H NH2
Los iones dipolares son sustancias anfotricas ; pueden donar o recibir protones. Por
Grupo cido tanto , son capaces de comportarse como cidos o bases. Cuando se aade cido a una
(grupo carboxilo) solucin de un aminocido , que se encuentra en su pH isoelctrico , los iones hidrgeno
son aceptados , la especie adquiere carga positiva y emigra hacia el electrodo negativo .
La adicin de una base causa que la sal interna done protones , adquiriendo as carga
negativa .
Las especies ahora emigrarn hacia el electrodo positivo.

grupo amino (grupo bsico)

CLASIFICACIN :

Acido orgnico Alfa ( ) aminocido Existen cerca de 300 aminocidos en la naturaleza , particularmente en el reino
vegetal , pero solamente unos 20 entran a formar parte de las protenas . Se clasifican en
La frmula de la derecha representa la frmula general de un alfa aminocido , en donde dos grupos :
R, representa una agrupacin de tomos cuya composicin puede variar
considerablemente. a. Esenciales : Aminocido que no se pueden sintetizar en el organismo : son ocho en el
adulto y diez en el nio . La arginina y la histidina solo se sintetizan en el adulto .
Deben ingerirse con los alimentos.

PROPIEDADES: b. No esenciales : Aminocidos que si pueden ser sintetizados en el organismo.

Son slidos, cristalinos , incoloros , no voltiles , solubles en agua e insolubles en

disolventes orgnicos no polares.

El carcter salino de los aminocidos puede explicarse con facilidad si a los aminocidos
se les asigna una estructura inica dipolar ( tambin denominada sal interna o
switterion ) . Como los aminocidos contienen grupos cidos ( - COOH ) y bsicos ( - NH ) AMINOCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES
en la misma molcula puede postularse una reaccin de neutralizacin intramolecular , la
cual conduce a la formacin de una sal. ESENCIALES NO ESENCIALES
Valina Alanina
R R Leucina Ac. asprtico
O O Isoleucina Ac. glutmico
Treonina Asparragina
H - C - C H - C - O Metionina Cisteina
N+ O Lisina Glicina
N OH
Fenilalanina Glutamina
H H H H Triptofano Tirosina
H Histidina Prolina
Arginina Serina
Forma de sal interna
de un aminocido PEPTIDOS
(un in dipolar) Son compuestos que resultan de la unin de dos o ms aminocidos por condensacin
del grupo carboxilo de un aminocido y del grupo amino del otro aminocido , perdiendo
Cuando se colocan en un campo elctrico , los iones dipolares no emigran ni al nodo ni un OH el grupo carboxilo y un H el grupo amino , dando lugar a la formacin de una
al ctodo , indicando , por tanto , una carga neta nula. molcula de agua. Los aminocidos quedan unidos por una unin de tipo amida llamado
enlace peptdico.

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R R R R Gramicidina 10 Hormona antidiurtica
Gastrina 17 Antibitico
OH - COOH + OH - COOH CH - CONH - CH - COOH + H O Insulina 51 Estimula secrecin de HCl
2
Hormona pancretica.
NH HNH NH enlace peptdico
2 2
Aminocido Aminocido ESTRUCTURA PROTEICA
Dipptido
De esta manera se forman cadenas de aminocidos ; si dicha cadena tiene de dos a diez Las protenas estn formadas por cadenas de polipptidos segn como se dispongan
aminocidos , se llaman pptidos ; si tiene entre 10 y 100 se llaman polipptidos ; y si estas cadenas en el espacio , la protena tendr un determinado nivel de estructuracin
tienen ms de 100 aminocidos se les llama protenas. primaria , secundaria , terciaria y cuaternaria.
Los pptidos se nombran leyendo secuencialmente los radicales de los aminocidos
integrantes , comenzando por el que tiene el grupo amino libre ( con la terminacin il ) Niveles Estructurales de las Protenas
dejando al ltimo al que tiene el grupo carboxilo libre con su nombre propio ( ver fig 1)
CH 2 SH Grado de Niveles de Enlaces implicados
H O H O Organizacin Estructuracin
CH CH Secuencia Estructura primaria Ppticos
H N C N C N C N C OH Puentes de hidrgeno
CH CH Estructura secundaria
H
O
H O
Fuerzas electrostticas
CH
3 CH 2
Conformacin
Enlaces hidrofbicos
Puentes de hidrgeno

Estructura terciaria Puentes de disulfuro
Alenina Glicina OH
Cistena
Tirosina

Alanilgliciltirosilcistena
Asociacin
Atracciones polares
(Fig 1) Formacin de un tetrapptido
Los pptidos se representan escribiendo secuencialmente las tres letras que simbolizan
cada aminocido precedidas de una - H ( amino libre ) y seguidas de un - OH ( carboxilo Fuerzas hidrofbicas
libre ) La fig. Del tetrapptido se representa de la siguiente manera :
Estructura cuaternaria

H - Ala - Gli - Tyr - Cys - OH
Enlaces electrostticas
Enlaces no covalentes
Aunque la mayor parte de los pptidos se hallan integrados en las protenas existen
algunos que se encuentran libre en la naturaleza.

Pptidos de importancia Biolgica a. Estructura Primaria: Est determinada por la secuencia de aminocidos en la
cadena polipeptdica, es decir informa sobre cuantos aminocidos hay de cada clase y
Nombres Nmero de Importancia Biolgica en que orden se encuentran . Se puede considerar a las unidades de aminocidos
Aminocido como representantes de un alfabeto de 20 letras ; con este alfabeto se puede
s construir un nmero astronmico de frases polipeptdicas distintas. Por
Glutatin 3 Coansina de varias enzimas consiguiente el nmero posible de protenas qumicamente distintas es tambin
Endorfinas 5 Responsable de la no percepcin del astronmico .
Angiotensina II 8 dolor Cambios de un aminocido en la molcula proteica pueden originar cambios muy
Bradikinina 9 Hipertensor arterial importantes en la funcin de la protena.
Ocitocina 9 Potente hipertensor
Vasopresina 9 causa contraccin del tero
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b. Estructura secundaria: Se refiere a la disposicin en el espacio de la estructura
primaria. Se debe a la formacin de puentes de hidrgenos entre aminocidos NH2
cercanos. Es de dos tipos:
Fig. Estructura primaria de una protena
1. En alfa helicoide: La cadena polipeptdica toma una disposicin helicoidal. Se
debe a la formacin de puentes de hidrgeno que se forman en la cadena R
R
polipeptdica entre un grupo NH 2 ( amino ) de un aminocido y el grupo COOH
( carboxilo ) de otro aminocido distante de l tres aminocido . Ej. la queratina R
que se encuentra en el pelo y en la lana H N
H H N H N
C H H
C N C C C
2. En hoja plegada (o estructura beta): los puentes de hidrgeno se forman C
N
C C N C C N C
R N
entre los aminocidos cercanos de dos cadenas polipeptdicas paralelas . Ej. la R
fibroina que se encuentra en la seda y en la tela de araa. O H H
O O R

c. Estructura terciaria: Se refiere a la forma como la cadena polipeptdica se dobla y H H O H H O H

se enrolla sobre s, formando estructura compacta . Se debe a la formacin de enlace C C
H
N C
no covalentes entre aminocidos lejanos en la secuencia lineal ( enlace hidrofbicos, C
C N C N C N C N
O C C
atracciones polares y electrostticas , puentes de hidrgeno) y de enlaces covalentes H H O H C
O
H H
( puentes de disulfuro) .
R R
La actividad enzimtica y la antigenicidad dependen de la estructura terciaria . Ej.
hemoglobina , mioglobina, ribonucleasa.
a b
d. Estructura cuaternaria : Se observa en las protenas formadas por 2 ms cadenas
polipeptdicas , que se forman grandes complejos estructurales . La estructura Fig. Estructura secundaria de una protena
cuaternaria se refiere a relaciones espaciales entre cadenas polipeptdicas. a) En helicoide b) En hoja plegada

Un solo polipeptdo no puede tener estructura cuaternaria . Casi todas las protenas y
sobre todo las de mayor importancia biolgica presentan estructura cuaternaria.

Las cadenas asociadas pueden ser :

1. Iguales o idnticas : como en el caso de la hexoquinasa ( un dmero ) .

2. Anlogas : No exactamente iguales como la hemoglobina , formada de cuatro
cadenas muy parecidas , iguales dos a dos.
3. Diferentes : como ocurre con algunas enzimas complejas.

DESNATURALIZACIN DE UNA PROTENA

Es la alteracin de las caractersticas biolgicas de una protena debido a cambios de el

medio : pH , temperatura , iones , presin , electricidad , detergentes metales pesados
( Ag , pb , Hg ) , agentes caotrpicos ( Urea ) , solventes orgnicos , etc. que no alteran la
estructura primaria pero si su estructura secundaria , terciaria o cuaternaria. Fig. Estructura terciaria y cuaternaria de una protena globular formada por dos
subunidades
La desnaturalizacin conlleva cambios drsticos en las propiedades fsicas de las
protenas como : solubilidad , grado de hidratacin , ndice de refraccin etc. lo que se
traduce en la prdida de su actividad biolgica.

R R R

CH - CONH - CH - CONH - CH - CONH -
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Fig. Estructura terciaria y cuaternaria de una protena fibrosa (queratina del cabello)
Se conocen casos de desnaturalizacin reversible e irreversible. Si el efecto
desorganizador es poco intenso o su duracin es breve , la desnaturalizacin es a
menudo temporal y la protena puede ms tarde a su estado nativo originario. Pero si el
cambio ambiental es drstico y persistente , la desnaturalizacin se hace permanente e
irreversible y la protena se coagula.
Son ejemplos de desnaturalizacin proteica :
- La albmina de la clara de huevo es globular , soluble en el agua, transparente y
semilquida en su estado nativo , pero se convierte por calentamiento en una protena
fibrosa , insoluble en el agua , slida y de color blanquecino ( huevo cocido ) .
- La caseina de la leche ( soluble en el agua ) origina por acidificacin un precipitado
gelatinoso ( yogur).
GRUPOS PROSTTICOS
Muchas protenas contienen unidades orgnicas o inorgnicas que son parte
integrante de la molcula ,pero que no son aminocidos . Estos grupos adicionales se les
llama grupo prosttico. La presencia de un grupo prosttico define a una protena
conjugada .
Los grupos prostticos pueden ser ines metlicos como : Fe ++ , Zn++ , Mn++ , Mg++ ,
Cu++ , ; o un compuesto orgnico como : lpido, carbohidrato , etc.
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CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS
a. Por su Solubilidad:
1. Solubles en el agua: Ej. albmina.
2. Insolubles en el agua: Ej. escleroprotenas.
b. Por su Forma General :
1. Globulares: son protenas esfricas y compactas , cuyos dimetros son
aproximadamente iguales Son solubles en agua . Las protenas reguladoras son de
forma globular. Ej. insulina , globulina , caseina y la mayora de enzimas.
2. Fibrosas: Son protenas alargadas , cuyos dimetros no son iguales . Tienden a
ser insolubles en el agua .Las protenas estructurales son fibrosas : Ej. queratina ,
miosina.
c. Por su composicin:
1. Protenas Simples: Cuando al hidrolizarse liberan nicamente aminocidos.
Comprende los siguientes grupos :
- Albmina: constituyen el grupo ms comn e importante de protenas simples :
son solubles en agua . Ej. ovoalbmina del huevo , lactoalbmina de la leche ,
leucosina del trigo.
- Globulinas: Insolubles en agua . Ej. seroglobilina de la sangre , fibringeno de
la sangre , miosina del msculo, lactoglobulina de la leche , ovoglobulina de la
clara de huevo.
- Glutelinas: Ej. glutena del gluten.
- Prolaminas: Ej. gliadina del trigo , hordena del centeno, zena del maz.
- Histonas: Son protenas bsicas . Se hallan asociadas a los cidos nucleicos
formando las nucleoprotenas. Ej. globina.
- Escleroprotenas: Tienen funciones estructurales y de proteccin . Son
insolubles en el agua . Ej. queratina de los pelos y uas ; colgeno de los huesos
, tendones y cartlagos ; elastina del tejido conectivo.
- Histaminas: Ej. salmina del salmn , clupeina del arenque , escombrina de la
caballa.
2. Protenas Conjugadas: Son aquellas protenas que al hidrolizarse liberan
aminocidos ( apoprotenas) y otras sustancias no proteicas ( grupo prosttico) .
La unin de la apoprotena y del grupo prosttico se denomina holoproteca.
- Glucoprotenas: protenas unidas a carbohidratos . Ej. Mucina.
- Lipoprotenas: Protenas unidas a lpidos . Se les encuentra en la yema de
huevo, ribosomas.
- Cromoprotenas: Protenas combinadas con pigmento . Ej. Hemoglobina ,
mioglobina , citocromos.
- Nucleoprotenas: Protenas unidas con cidos nucleicos. Se hallan
constituyendo los cromosomas. Los virus pueden ser considerados como
nucleoprotenas.
- Metaloprotenas: Protenas unidas a metales . Ej. ceruloplasmina. Que
contiene cobre.
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4to. Ao Secundaria
- Fosfoprotenas: Protenas unidas al cido fosfrico . Ej. casena de la leche. 10. Algunas protenas son solubles en el agua.
PORQUE
Las protenas realizan con facilidad

PRCTICA DE CLASE N 03
EJERCICIOS PROPUESTOS N 03
01. La presencia de un grupo prosttico en una protena determina que esta protena sea:
01. Protenas que se halla en las uas, cabellos, cuernos, etc.
a) Simple b) conjugada c) Fibrosa d) Globular e) Soluble
a) albmina b) queratina c) miosina d) actina e) colgeno
02. La unin de la apoprotena con el grupo prosttico toma el nombre de:
02. Los aminocidos contienen en su estructura los grupos funcionales.
a) Lipoprotena b) Homoprotena c) Holoprotena d) Enzima e) N.a.
a) carboxilo y amida b) hidroxilo y amino c) carbonilo y amino
03. Corresponde al enlace peptdico: d) carboxilo y amino e) carboxilo y carbonilo

a) NH2 -CO b) CO-NH c) NH- CO d) NH2 -CO2 e) N.a. 03. La ceruloplasmina es una :

04. Se denomina aminocido esencial a aquel que: a) glucoprotena b) lipoprotena c) apoprotena d) metaloprotena e) N.a.

a) Est presente en todas las protenas. b) Es el ms abundante de un protena 04. Aminocido sintetizado slo en el adulto:
c) tiene C, H, O y N solamente d) Posee grupo amino y grupo carboxilico
e) No se puede sintetizar en nuestro organismo a) valina b) treonina c) arginina d) isoleucina e) lisina

05. Protenas que se unen a los cidos nucleicos para formar las 05. El tipo alfa-hlice corresponde a la estructura:
nucleoproteinas.
a) primaria b) secundaria c) terciaria d) cuaternaria e) todas
a) Globulinas b) Glutelinas c) Histonas d) Histaminas e) Glucoprotenas

06. Son protenas conjugadas: TAREA DOMICILIARIA N 03

a) Hemoglobina Casena b) Gluteina gliadina c) Seroglobulina queratina 01. Describir la diferencia entre :
d) salmina escombrina e) colgeno - elastina a) una protena globular y una fibrosa
b) una protena simple y una conjugada
07. La estructura secundaria de una protena se refiere a la disposicin en el c) estructura primaria y estructura secundaria de una protena
espacio de la estructura primaria. d) un dipptido y un polipptido
PORQUE e) una configuracin de alfa hlice y una de hoja plegada
La estructura primaria se debe a la formacin de puentes de hidrgeno entre
aminocidos cercanos. 02. Por qu una protena tiene menor solubilidad en su punto isoelctrico?

08. A los polipeptidos con pesos moleculares superiores a 10,000 se les llama: 03. Indicar el tipo de enlace que tiene lugar en :
a) configuracin de alfa hlice b) configuracin de hoja plegada
a) Aminocidos b) pptidos c) Protenas d) cidos nucleicos e) N.a.
04. Con las frmulas qumicas que se dan a continuacin forme un dipptido y
09. Es un tripeptido seale el enlace peptdico:
R R
a) glutation b) oxitocina c) bradikinina d) insulina e) endorfina | |
CH COOH + CH COOH
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| |
NH2 HNH

05. En la siguiente relacin de protenas, escriba el tipo a la cul pertenece : BIOMOLCULAS

a) miosina b) mioglobina c) ceruloplasmina d) gliadina e) casena f) mucina g)
colgeno Son macromolculas constituidas por unidades (monmeros) llamados nucletidos, es decir
son polinucletidos. Son el ADN y el ARN
06. A qu se denominan aminocidos esenciales y cules son? Son los El ADN es el almacn fundamental de informacin gentica, la cual se transmite por
mismos en nios y en adultos? transcripcin al ARN que la utiliza para la sntesis de protenas (traduccin)

ADN ARN PROTEINA FUNCION CELULAR

07. Escribir el nombre de los siguientes tripptidos:
Estructura Qumica
a) Histidina Metionina Treonina b) Lisina Fenilalanina Constituidos por nucletidos .
Triptfano c) Valina Alanina Glicina
- Nucletidos: Molculas intracelulares, son las unidades de los cidos nucleicos.
08. Qu es la desnaturalizacin de las protenas? Cmo se logra? Es Formados por la unin de : cido fosfrico, una base nitrogenada y una pentosa
reversible?
Nucletido = cido fosfrico + base +
09. Qu nombre reciben las protenas que poseen grupos prostticos? De qu clases azcar
pueden ser estos grupos prostticos?
- Nuclesido: Es la unin de una base nitrogenada (purina o pirimidina) con un azcar
10. Qu clases de protenas conjugadas existen y donde podemos (pentosa). Es decir, el nuclesido fosforilado es un nucletido.
encontrarlas?
Nuclesido = base +
azcar

Las pentosas son: Ribosa (ARN) y desoxirribosa (ADN). Las bases pueden ser : pricas
(derivadas de la purina) y pirimdicas (derivadas de la pirimidina)
- Pricas: adenina, guanina (ARN y ADN)
- Pirimdicas: citosina (ARN y ADN), timina (ADN) y uracilo (ARN).

PENTOSAS

HOCH HOCH
2 2
O H O H

H H H H

H OH OH H OH H
Ribosa Desoxirribosa

Unin base - azcar : Entre C1 del azcar y el N9 del azcar de las purinas o el N 1 de las
pirimidinas. Forman nuclesidos

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BASES PURICAS
NUCLEOSIDOS DEL ARN
- Adenosina. Adenina + ribosa O
- Guanosina. Guanina + ribosa NH 2
- Citidina : Citosina + ribosa N
- Uridina : uracilo + ribosa N
NUCLEOSIDOS DEL ADN N HN

- Desoxiadenosina . adenosina - desoxirribosa

- Desoxiguanosina. Guanina - desoxirribosa
- Desoxicitidina : citosina - desoxirribosa H N N
- Desoxitimidina : Timina desoxirribosa N 2 N
N
6 adenina guanina
H 7 4H
C C
N 5 NUCLEOTIDOS (en los cidos nucleicos)
5
1 N C 8 3 N CH - Acidos adenlico : adenosina + fosfato
CH - Acido guanilico : guanosina + fosfato
- Acido citidilico : citosina + fosfato
1 HC C 2 HC CH
- Acido urdilico : uridina + fosfato
N N 6 - Acido timidlico. timidina + fosfato
N 4
H 1 Nucleoprotenas : En clulas los cidos nucleicos estn unidos a protenas (protamina,
3 histona) formando nucleoprotenas.
9
PIRIMIDINA
PURINA
Base + pentosa Nuclesido
BASES PIRIMIDICAS
MH 2 O O Nuclesido + fosfato Nucletido

CH3 Nucletido Acido nucleico

N HN HN
Acido nucleico + protena Nucleoprotena

O O
N N
H H
citosina timina
O ADN: Formado por Acido fosfrico, desoxirribosa, adenina (A), guanina (G) , citosina (C ) y
N timina (T)
H
uracilo
MODELO DE WATSON Y CRICK (DOBLE HLICE 1953)

Formado por 2 cadenas de polinucletidos helicoidales con giro a la derecha, que forman una
doble hlice. Las bases nitrogenadas son ntimas. Ambas cadenas estn unidas entre s por
puentes de hidrgeno establecidos entre los pares de bases. Slo son posibles 2 uniones
entre bases.
C - G, mediante 3 puentes de hidrgeno G T
A - T, mediante 2 puentes de hidrgeno A=T

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La distancia entre una base y la siguiente es de 3,4 o , cada giro de la doble hlice se da
A
cada 10 nucletidos (34 o = 3,4 nm). La distancia entre los dos azcares de cadenas
A
opuestas es 10,8 o
A
La secuencia de las bases a largo de una cadena es sumamente variable, pero la secuencia
de la otra cadena debe ser complementaria, as :
DUPLICACIN DE ADN (Sntesis discontinua)
Cadena A : T G C G T A A C
3 5 3 5 3 5 3
5 3 5 3 5
cadena B : A C G C A T T G 3 5 3 5
5 3 5 3
Es decir una cadena es complementaria de otra. La variacin en la secuencia de las 4 bases 3 5 3 5
a lo largo de la cadena de ADN constituye la clave de la informacin gentica. Es decir se 5 3
formarn miles de palabras (caracteres hereditarios) diferentes con slo 4 letras (A, T, G, C)
dada la longitud del ADN 3 5

Duplicacin del ADN: Sucede durante la interfase, perodo S del ciclo celular. Ambas cadenas
se desenrrollan y cada una sirve como molde para la sntesis de dos cadenas
complementarias
5 3 5 3 5 3 5 3
T A
A B C D
P P Molculas
A : CADENAS ANTIPARALELAS C : DUPLICACION (5 3)
A T Progenitoras
B : SEPARACION DE LAS CADENAS D : UNIONES MEDIANTE
P P LA ADN LIGASA
G C
La ADN - polimerasa acta en la duplicacin del ADN, pero slo en la direccin 5 3; el
problema surge cuando al desenrollarse las cadenas del ADN al ser complementarias y
Ruptura de uniones hidrgeno
antiparalelas, una se enfrenta a la polimerasa en direccin adecuada(5 3), pero la otra
lo har en direccin opuesta. Esto se soluciona porque la sntesis de ADN se realiza en
T A T A
segmentos cortos siempre en direccin 5 3, luego estos segmentos son pegados entre s
P P P P por accin de la enzima con el extremo 3de un segmento con el extremo 5de otro
A T A T segmento.
Los virus oncognicos (que producen tumores) tienen la enzima transcriptasa inversa que es
P P P P capaz de sintetizar ADN utilizando ARN como molde.
G C G C Funcin : Informacin gentica

Cadena vieja Cadena nueva

ARN.
Cadena nueva Cadena vieja

Formado por : cido fosfrico, ribosa, adenina(A), guanina(G), citosina (C ), y uracilo (U)
Est formado por una sola cadena. Es sintetizado dentro del ncleo. Existen 3 ARN: el
mensajero (ARNm), transferencia o soluble (ARNt) y ribosmico (ARNr). La mayor parte (casi
80%) es ARN ribosmico, el ms escaso es el ARNm

CLASES DE ARN

ARN mensajero: Es un molde copiado del ADN, es complementario de una de las cadenas del
ADN. La enzima ARN polimerasa une los ribonucletidos formando la cadena.
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Hay que considerar que la bases complementaria de la adenina del ADN es el uracilo del 1. Sitio de unin del aminocido
ARN 2. Anticodn (sitio de reconocimiento del codn)
Lleva la informacin gentica hacia el citoplasma. Las palabras del cdigo gentico del ADN 3. Sitio de reconocimiento de la enzima activadora del aminocido
originan la formacin de palabras complementarias en el ARNm, llamadas codones, cada 4. Sitio de reconocimiento del ribosoma
codn indica un determinado aminocido.

Pasos funcionales :
1. Transcripcin del ADN para formar ARNm
2. Transporte del ARNm al citoplasma
3. Asociacin a los ribosomas para iniciar la traduccin o sntesis de protenas

Se llama de transferencia porque transfiere los aminocidos que indica el ARMm al

ribosoma

R
C
C
R

ARNt

Y G Valina . Amino-cido
Y u Y
A C A
E R ARN - t
R C A G
G C G C
A T T Anticodn
3 Codn
4
C G U G U C A C C

T ARN -m
U A ARNt Y ARNm -INTERRELACION
2

Anticodn

MODELO DE WATSON - CRICK
ARN de transferencia : Es capaz de leer el mensaje expresado en los codones del ARNm y de
reconocer a los aminocidos especificados por los codones. Es decir traducen el mensaje
gentico debido a que no existe afinidad entre el ARNm y los aminocidos.
Para cada aminocido (20), existe uno o ms ARNt especfico. Cada ARNt presenta un
anticodn (formado por un triplete de bases especfico) capaz de unirse al codn
correspondiente del ARNm
El modelo del ARNt es de una hoja de trbol, que presenta 4 regiones especiales:
ARN ribosmico . Se encuentra en los ribosomas, constituyendo junto con las protenas la
estructura de estos. El ribosoma debe reconocer y guiar a los ARNt que entran y salen
dejando aminocidos a medida que el ARNm se desplaza por los ribosomas con su mensaje
gentico.
Conforme se dejan los aminocidos se van uniendo y va creciendo la cadena polipeptdica de
la protena. En cada ribosoma se forma una cadena polipetdica, sea en un polisoma de 5
ribosomas se formarn 5 cadenas.
SNTESIS PROTEICA

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c) Dos enlaces puente de hidrgeno d) Enlaces de fosfato e) N.a.
Aminocido
ARNt 04. Si en una molcula de ADN (hipottica) la suma de adenina y citosina es
iguala 20, cuanto ser la suma de guanina y timina:

a) 10 b) 20 c) 40 d) 15 e) N.D.

05. En el DNA adenina es a timina como citosina es a:

ARNm a) Guanina b) Uracilo c) Adenosina d) guanosina e) N.a.

Ribosoma 06. El ADN se encuentra en la clula fundamentalmente a nivel de:

1 2
a) Ribosoma b) Citoplasma c) mitocondria
d) Ncleo e) organelos citoplasmticos

Protena formada 07. La molcula de ARN no posee:

a) Guanina b) citosina c) timina d) Uracilo e) Adenina

3 08. La formacin del ARNm a partir del ADN, se denomina:

a) Duplicacin b) Transduccin c) Traduccin d) trascripcin e) Redistribucin.

09. La molcula de ADN semeja una escalera en caracol, en la que los

peldaos estaran representados por:
CODONES: Estn formados por tripletes de bases (3 bases), son de 3 clases: a) Parejas de bases pricas b) Parejas de bases pirimidicas
c) Parejas de bases nitrogenadas d) Pentosas
1. Codones que inician la sntesis de una cadena polipeptdica. Codn de iniciacin; AUG e) N.a.
2. Codones que sealan el trmino de una cadena, la seal es dada por los codones sin 10. El material gentico es siempre ADN, excepto en:
sentido: UAG, UAA, UGA
a) algunos hongos b) ciertos protistas c) algunos virus
3. Codones de identificacin de cada uno de los 20 aminocidos. d) ciertos procariontas e) algunas eucariotas.

PRACTICA DE CLASE N 04 EJERCICIOS PROPUESTOS N 04

01.Si a un nucletido le quitamos un grupo fosfato, lo que queda se denomina: 01. No se relaciona con el ADN, la base nitrogenada:
a) Base nitrogenada b) Nuclesido c) H3PO4 d) Poliinucletido a) C b) G c) U d) A e) T
e) N.a.
02. Los codones sirven para codificar los aminocidos en la sntesis protica
02. Los cidos nucleicos se les considera polmeros de: PORQUE
El ARN(+) es llamado tambin ARN soluble.
a) Nuclesidos b) nucletidos c) ac. Fosfarados
d) Bases nitrogenados e) Pentosas y Bases nitrogenadas. 03. En el ARN guanina es a citosina como adenina es a:
03. En el ADN las uniones G-C se realizan mediante: a) timina b) citosina c) uracilo d) guanosina e) adenina
a) Enlaces peptdicos b) tres enlaces puente de hidrgeno 04. Conocidos como codones sin sentido:
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TAREA DOMICILIARIA N 04
a) UAG b) UAA c) UGU d) AUG e) a y b
01. Cules son los 3 componentes que forman un nucletido?
05. Tipo de ARN que contiene el anticodn:
02. Cul es la diferencia entre un cido nucleico y un nucletido?
a) ARNm b) ARNt c) ARNr d) a y b e) T.A.
03. Cules bases nitrogenadas que se encuentran en el DNA son pirimdicas?
Cules son pricas?

04. Cmo se mantienen unidas las dos cadenas polinucleotdicas en al doble

hlice del DNA?

05. Las dos bandas del DNA no son idnticas, sino ms bien son
complementarias. Explique este enunciado.

06. Explique en trminos generales la duplicacin de una molcula de DNA.

07. Qu diferencias existe entre una molcula de DNA y una molcula de

RNA?

08. Cules son los tres tipos de RNA que se encuentran en la clula? Explique
la funcin de cada uno de ellos.

09. Dibuje la estructura de los nucletidos que contienen los siguientes

compuestos:

a) Azcar desoxirribosa, base citosina y un fosfato

b) Azcar ribosa, base guanina y un fosfato

10. Lo que sigue a continuacin es una secuencia de bases que pudiera

hallarse en el gen que da la informacin necesaria para la hormona de la pituitaria del
ser humano, la oxitocina.

Banda de DNA :

TA CACA ATGT AAG TTTT GAC GGGGG ACATC

a) Cul es la secuencia de bases de la cadena complementaria del DNA que formara

una alfa hlice con dicha banda?

b) Cul sera la secuencia de bases que se encuentra en la molcula de RNA m,

sintetizada sobre la banda original de DNA?

c) Marque los codones sobre la banda de ARN m en b) y liste las bases halladas en los
anticodones de las molculas de ARN t que se unirn con los tres primeros codones en
el RNAm.

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GRUPO EDUCATIVO INTEGRAL

copyright 2003

SOLUCIONARIO
EJERCICIOS PROPUESTOS
N
01 02 03 04
01 D D B C
02 E E D B
03 D C D C
04 C D C E
05 B C B B

S4BI32B El nuevo smbolo de una buena educacin... S4BI32B El nuevo smbolo de una buena educacin...