UNI-FIIS-DTP Ciclo 2017-I

PROCESOS INDUSTRIALES I: TP 223V

Tema de INFORME de Visita Tcnica No1
INSTITUTO NACIONAL de DESARROLLO AGRO INDUSTRIAL-UNALM

1) INTRODUCCIN.

2) OBJETIVO de la INSTITUCIN-INDDA
3) PLANTA PILOTO de FRUTAS y HORTALIZAS- INDDA
a. Servicio de Procesamiento y de Asistencia Tcnica
b. Principales Productos Desarrollados.
c. Equipos de la Planta Piloto.
Tnel de secado con aire caliente/Secador de lecho fluido (flash dryer)/ Concentrador o
Evaporador de Pelcula Ascendente/ Concentrador o Evaporador tipo Bola/ Filtro Prensa ( press
filter ) / Lavadora de frutas ( fruit washing machine ) / Peladora (Peeling potatoes machine)/
Autoclave horizontal (autoclave retort ) / Molino Coloidal (Coloidal mill).
Para cada equipo:
i. Identificacin de la Operacin Unitaria-Objetivo.
ii. Descripcin del equipo.
iii. Principio de funcionamiento.
iv. Ilustracin de Equipo o Similar.
v. Aplicaciones.
4) Planta de Produccin de Agua de Mesa.
Equipos de Procesamiento:
Micro filtracin / Osmosis Inversa (Reverse Osmosis) mdulo en espiral / Ozonizacin /
Desinfeccin UV (por luz ultravioleta)
a. Operacin Unitaria - Objetivo.
b. Descripcin de Equipo (o equipo similar)/ Ilustracin de Equipo o similar.
c. Otras aplicaciones.
5) Planta de Panificacin.
Equipos de Procesamiento: Cmara de Fermentacin / Horno Industrial (Nova Max 2000 )
a. Operacin Unitaria - Objetivo.
b. Descripcin de Equipo (o equipo similar)/ Ilustracin de Equipo (o similar).
c. Otras aplicaciones.
6) CONCLUSIONES.
7) ANEXO:
Explique el significado / siglas/ de los siguientes trminos:
a. Gelatinizado c. BPM e. FDA.
b. Escaldado. d. HAACP
8) REFERENCIAS (Bibliografa)
Fecha de Entrega: Viernes 07 Abril 14:00 (Secretara Qumica-FIIS).
Ing. Petra Rondinel Pineda