PENETASAN TELUR ITIK DI INDONESIA
A .R . SETioico
Balai Penelitian Ternak
P. O. Box 221, Bogor 16002
PENDAHULUAN
Telur itik mempunyai reputasi sulit untuk
ditetaskan dibanding dengan telur ayam karena
waktu untuk menetas 28 hari sedangkan pada
ayam hanya 21 hari, sehingga lebih banyak
waktu untuk berbuat salah (KORTLANG, 1985) .
Banyak faktor yang mempengaruhi rendahnya
daya tetas, antara lain cara/metoda )enetasan,
pengaturan suhu inkubator, kebersihan telur,
pengumpulan dan penyimpanan telur, ukuran
dan bentuk telur dan faktor faktor lain yang
masih belum diketahui .
Secara alami telur itik biasanya ditetaskan
di permukaan air, sedangkan telur ayam akan
menetas di atas permukaan tanah . Sehingga
jelas penetasan telur itik membutuhkan kelem-
baban yang lebih tinggi dibanding penetasan
telur ayam (KORTLANG, 1985) . Keadaan alam
lainnya seperti adanya selaput renang di antara
jari-jari itik dapat mengotori telur pada saat me-
ngeram . Pori-pori pada kerabang telur itik yang
lebih besar dibanding telur ayam akan mem-
pengaruhi evaporasi telur sewaktu ditetaskan .
PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN TELUR
TETAS
Telur itik yang akan ditetaskan hendaknya
dipilih dari kelompok itik yang mempunyai pro-
duksi tinggi . Hal ini penting dilakukan karena
kelompok itik yang produktif cenderung akan
dapat menghasilkan meri-meri yang mempunyai
potensi produksi telur yang baik pula (HETZELL,
1985a) . Selain itu, kelompok tersebut harus
mempunyai jumlah pejantan yang cukup agar
telur yang dihasilkan mempunyai daya tunas
(fertilitas) yang tinggi . Perbandingan jantan dan
betina yang baik adalah 1 :7 (TAI, 1985) atau
1 :5 (SETIOKO et al., 1994) . Pada perkawinan
untuk menghasilkan itik Serati (mule ducks),
yaitu perkawinan antara entog jantan dan itik
betina, perbandingan jantan dan betinanya
adalah 1 : 2,5 karena entog jantan yang besar
menyebabkan kesulitan dalam kawin alam,
40
sehingga dibutuhkan pejantan yang lebih ba-
nyak (GVARYAHu et al., 1984) .
Selain ukuran telur yang ideal, telur itik
yang ditetaskan harus bersih dari berbagai
kotoran yang melekat pada kerabang telur.
Pemberian sangkar dalam kandang itik dan
pembersihan sangkar secara teratur serta peng-
gantian litter dapat menghasilkan telur-telur
yang bersih . Telur-telur yang kotor akan mudah
terkontaminasi oleh bakteri yang masuk melalui
pori-pori pada kerabang telur yang menyebab-
kan kematian embryo . Menurut KORTLANG
(1985), seleksi telur yang baik untuk ditetaskan
dapat meningkatkan daya tetas sebesar 5% .
Berat telur itik yang baik untuk ditetaskan
antara 65 - 75 gram dengan bentuk yang
normal .
Untuk mendapatkan daya tetas yang baik,
maka telur tetas harus dalam keadaan bersih .
Kerusakan telur tetas umumnya terjadi beberapa
jam setelah ditelurkan, karena perubahan suhu
telur dari suhu tubuh (37C) ke suhu kamar
yang lebih rendah menyebabkan penyusutan isi
telur . Bakteri dengan mudah dapat masuk
melalui pori-pori telur, dan apabila sudah berada
di dalam telur sulit sekali untuk dibunuh tanpa
membunuh embryo yang ada. Bakteri yang
diinkubasi bersama-sama dengan telur dapat
membunuh embryo itik apabila mencapai
konsentrasi yang tinggi . Penggunaan kotak
pengeraman (nest-boxes) di kandang dapat
mengurangi kontaminasi mikroorganisme pada
telur . Litter pada sangkar harus sering diganti,
dan disiapkan sekitar empat minggu sebelum
bertelur, agar itik mau bertelur di sarang .
Telur tetas sebaiknya difumigasi dengan
menggunakan 85 gram potassium permanga-
nate dan 114 gram formaldehyde untuk 2,83m3
ruang udara segera setelah ditelurkan . Fumigasi
ini telah diklaim dapat membunuh bakteri
Salmonella . Pencucian dan atau pencelupan
telur dengan menggunakan desinfektan dapat
dilakukan selama 3 menit pada suhu 38C dan
cairan diganti setelah 3-4 kali pencelupan
(KORTLAr1G, 1985) . .
 WARTAZOA Vo1. 7 No . 2 Th. 1998
Penyimpanan telur sebelum ditetaskan tidak
boleh lebih dari 7 hari . Suhu penyimpanan yang
ideal berkisar antara 10-20C, namun bila tidak
memiliki lemari pendingin, telur dapat disimpan
di suhu kamar yang sejuk dengan cukup
ventilasi. Studi yang dilakukan oleh KORTLANG
(1985) menunjukkan bahwa penyimpanan pada
suhu tinggi (30C) cocok untuk jangka pendek
1-3 hari, sedangkan penyimpanan pada suhu
rendah (15C) dapat digunakan pada penyim-
panan 5-7 hari seperti pada Tabel 1 .
Tabel 1 . Daya tetas telur itik yang disimpan pada suhu
dan periode penyimpanan yang berbeda
Daya Tetas (%)
Suhu Penyimpanan Penyimpanan Perbedaan*)
penyim-
(1 - 3 hari) (5 - 7 hari)
panan
(c)
15 73,4 76,2 2,8
20 76,3 75,0 1,3
25 74,9 72,6 2,3
30 77,1 36,3 40,8
*)Perbedaan untuk LSD (P<0,05) adalah 2,2
Sumber : KORTLANG (1985)
Seperti diketahui bahwa daya tetas menu-
run dengan semakin lamanya telur disimpan
sebelum ditetaskan . Namun demikian, perkem
bangan embryo pada saat awal penyimpanan
telur sangat penting dalam menentukan kualitas
embryo dan daya hidupnya . Untuk itu, pengha-
ngatan telur secara periodik selama penyimpan-
an untuk menjaga pertumbuhan embryo menjadi
penting .
Telur tetas yang disimpan pada suhu dingin
harus dihangatkan secara perlahan dari suhu
15C sampai suhu penetasan selama periode 18
jam sebelum telur tersebut ditetaskan . Hasil
yang paling baik diperoleh pada penyimpanan
kurang dari 4 hari, namun untuk alasan komer-
sial, telur itik dapat disimpan selama 7 hari .
Penyimpanan hingga 14 hari dapat dilakukan
dengan syarat telur disimpan dalam kantong
plastik cryovac tertutup dan dijenuhi dengan
nitrogen pada suhu 11-12C (KORTLANG,
1985) .
BAGLAICCA et al . (1995) melaporkan bahwa
pada ayam, selama periode penyimpanan, per-
tumbuhan embryo telah terjadi walaupun pada
kecepatan yang rendah, disproporsional, dan
pertumbuhan tersebut dapat berpengaruh terha-
dap penurunan viabilitas dengan meningkatnya
periode penyimpanan . Hal ini juga berlaku pada
telur itik, mengingat telur itik umumnya juga
disimpan sebelum ditetaskan . Selain itu, phase
pertumbuhan embryo pada saat ditetaskan juga
dapat berpengaruh pada viabilitas embryo sela-
ma penetasan (LUNDY, 1969 ; MAYES dan
TAKEBALLI, 1984 ; MEIJERHOF, 1992) .
CARA-CARA PENETASAN TELUR ITIK
Bangsa itik domestik yang dikenal seka-
rang, tidak lagi memiliki sifat mengeram . Hilang-
nya sifat mengeram ini disebabkan oleh proses
domestikasi dan terjadinya mutasi-mutasi ala-
miah dari sifat-sifat mengeram (HETZELL,
1985b) . Oleh sebab itu untuk pengembangan
itik perlu campur tangan manusia baik dengan
bantuan unggas lain maupun dengan menggu-
nakan mesin penetas (inkubator) .
Hampir semua bangsa itik (Anas platy-
rhynchos) mempunyai periode inkubasi 28 hari,
kecuali Entog (Cairina moschata) yang membu
tuhkan waktu 33-35 hari (KORTLANG, 1985) .
Umumnya daya tetas telur itik masih jauh di
bahawh standar penetasan telur ayam . STANHOPE
(1973) melaporkan bahwa ada tiga faktor
utama penyebab rendahnya daya tetas telur itik,
yaitu kontaminasi embryo oleh mikroorganisme,
teknik inkubasi dan adanya inbreeding atau
perkawinan dalam keluarga .
Pada dasarnya penetasan telur itik dapat
dikelompokkan menjadi dua, yaitu penetasan
secara alamiah dan secara buatan . Penetasan
telur itik secara alamiah ini umumnya dengan
menggunakan unggas lain yang memiliki sifat
mengeram seperti entog atau ayam kampung .
Cara alami ini umumnya mempunyai daya tetas
yang tinggi, tetapi kapasitasnya sangat terba-
tas, sedangkan penetasan telur itik dengan cara
buatan biasanya menggunakan inkubator baik
listrik, lampu minyak atau kombinasi keduanya .
Untuk tujuan komersial, inkubator kapasitas
tinggi dapat berupa inkubator tipe "cabinet"
atau "walk in" .
Penetasan telur itik cara alami
Penetasan secara alami banyak dilakukan
secara besar-besaran di wilayah Asia Tenggara
dan China . Di Indonesia, penggunaan entog
atau ayam kampung sebagai mesin tetas telur
itik banyak dilakukan dengan Skala kecil-kecilan
di Jawa dan beberapa daerah lain seperti
Sulawesi Selatan, Riau, Sumatera Utara dan
masih banyak daerah lain . KINGSTON et al .
(1978) melaporkan tentang penggunaan entog
41
 A . R . SETIOKO : Penetasan Telui Itik di Indonesia
sebagai mesin tetas telur itik Alabio di
Kalimantan Selatan . Entog mempunyai kemam-
puan mengeram yang sangat baik dan setiap
ekor mampu mengerami sebanyak 15-30 butir
telur itik, tergantung ukuran, kondisi dan kuali-
tas entog .
Di beberapa tempat banyak peternak itik
yang beranggapan bahwa penetasan secara
alami akan mampu menghasilkan meri-meri
yang lebih sehat dibanding dengan meri dari
penetasan dengan inkubator. Tidak diperoleh
keterangan yang pasti tentang anggapan terse-
but. Keuntungan cara alami ini antara lain
mudah dilakukan petani kecil, daya tetas cukup
tinggi, tidak memerlukan pengawasan yang
intensif seperti pengaturan suhu dan kelembab-
an, pemutaran telur dan lain-lain . Adapun
kerugian yang ada yaitu kapasitas yang sangat
terbatas, memerlukan biaya untuk memelihara
entog dan resiko kematian entog akibat terlalu
lama mengeram atau penyakit lainnya .
Entog yang digunakan sebagai "mesin
tetas" hendaknya dipilih yang sehat dan besar .
Tingkah laku entog perlu diperhatikan antara
lain kebiasaan makan, buang kotoran di atas
telur, keadaan bulu yang basah langsung
mengeram, frekuensi turun dari tempat me-
ngeram dan kondisi bulu yang kotor. Rata-rata
entog dapat mengeram secara terus menerus
selama 3 atau 4 bulan, bahkan entog yang baik
mampu mengeram selama 7 bulan terus-
menerus . Untuk mengganti entog yang sudah
lama mengeram, maka perlu disediakan cadang-
an yang sewaktu waktu dibutuhkan .
SETIADi et al . (1992) melaporkan bahwa
tingkat kematian embryo dan angka kematian
day old duck (DOD) pada penetasan dengan
indukan entog lebih tinggi dibanding dengan
mesin tetas, karena faktor kebersihan induk
entog yang berpengaruh pada perkembangan
embryo . Daya tetas masih dapat ditingkatkan
apabila faktor kebersihan induk diperhatikan .
Selanjutnya SETIADI et al. (1994) melaporkan
bahwa peningkatan sanitasi dengan fumigasi
telur yang akan ditetmkan dapat meningkatkan
daya tetas pada penetasan dengan indukan
entog . Telur-telur yang telah siap untuk dieram-
kan, ditetaskan dalam sangkar yang bersih dan
diatur sedemikian rupa agar setiap butir telur
akan mendapat pemanasan dari entog yang
sama .
Peneropongan telur (candling) biasanya
dilakukan pada hari pertama (24 jam) setelah
pengeraman dengan tujuan agar telur-telur yang
42
infertil dapat dijual kembali sebagai telur kon-
sumsi. Peneropongan ini membutuhkan keteliti-
an dan :pengeraman . Untuk selanjutnya penero-
pongan dapat dilakukan pada hari ke-7, 16 dan
24 . Setelah menetas, meri-meri segera dipin-
dahkan ke tempat lain dan diganti dengan telur-
telur baru untuk periode penetasan berikutnya .
Hal serupa dapat dilakukan sampai 3 atau 4
kali .
Kondisi penetasan yang hangat dan lembab
merupakan lingkungan yang baik untuk berkem-
bangnya mikroorganisme pembusuk seperti
Salmonella spp. dan Pseudomonas spp. Kedua
jenis bakteri ini merupakan penyebab rendahnya
daya tetas telur itik . Tanda tanda spesifik dari
kontaminasi ini adalah adanya kematian embryo
yang tinggi pada hari ke-4 dan 5 .
Penetasan telur itik dengan inkubator
Teknik penetasan telur itik dengan menggu-
nakan inkubator baik listrik maupun lampu
minyak, banyak dilakukan masyarakat petani di
pedesaan . Bentuk dan kapasitas inkubator
sangat bervariasi mulai dari kotak kayu yang
sederhana, hingga inkubator berkapasitas ribuan
telur dengan pengontrol suhu dan kelembaban
secara otomatis . Untuk penetasan telur itik
skala kecil, peternak menggunakan bahan yang
sangat sederhana, biasanya terbuat dari kayu
atau tripleks dengan desain yang bermacam-
macam. Penetasan telur itik dengan skala besar
atau industri belum ada di Indonesia, tetapi
negara-negara lain seperti Taiwan, Australia,
Thailand, Cina dan Perancis, industri penetasan
telur itik sudah sangat populer.
Beberapa persyaratan dalam sistem pene-
tasan ini sangat penting agar dapat diperoleh
angka daya tetas yang tinggi . Pengumpulan
telur harus dilakukan sepagi mungkin untuk
mencegah kontaminasi oleh kotoran dalam
kandang dan kebersihan di tempat penyimpanan
juga harus dijaga . Ada tiga tipe inkubator yaitu
tipe datar (flat type) yang hanya mempunyai
kapasitas antara 50-600 butir, tipe kabinet
(cabinet type) antara 600-15 .000 butir dan tipe
berjalan (walk-in type) dengan kapasitas
> 15 .000 butir (SETIOKo et al., 1994).
Setelah telur-telur siap untuk ditetaskan,
maka tahap pertama adalah menyiapkan inkuba-
tor. Inkubator harus dinyalakan minimal selama
24 jam sampai suhu di dalamnya konstan sebe-
lum telur-telur dimasukkan . Inkubator umumnya
dapat dibagi dua bagian yaitu "setter" dan
 WARTAZOA Vo1. 7 No. 2 Th . 1998

"hatcher", dimana keduanya dapat berada di Alat yang digunakan berupa kotak yang
dalam satu inkubator atau terpisah . terbuat dari kayu atau triplek sebagai tempat
Pemutaran telur dilakukan 3 atau 5 kali keranjang penetasan . Kotak dengan ukuran
sehari dengan interval waktu yang sarraa . Bila tinggi 80 cm dan lebar sekitar 70 cm untuk
mesin inkubator mempunyai alat pemutar telur setiap keranjang penetasan diisi dengan sekam
otomatis, maka pemutaran dapat dilakukan (kulit padi) sebagai insulator. Pada bagian
setiap satu atau dua jam sekali . BOGENFURST tengah dipasang keranjang penetasan yang
(1995) melaporkan bahwa besarnya sudut dan terbuat dari anyaman bambu berbentuk silinder
frekuensi pemutaran telur dapat mempengaruhi dengan diameter 50 cm dan tinggi 70 cm .
perkembangan embryo telur tetas . Pemutaran Beberapa lapis kertas bekas semen ditempelkan
telur yang benar berperan positif terhadap pada bagian dinding dalam dan alas keranjang
volume cairan subembryonic dan pembentukan penetasan . Keranjang ini dipasang di bagian
rongga udara telur, sekaligus pemanfaatan pro- tengah kotak yang telah berisi sekam termasuk
tein oleh embryo . 10 cm di bawah keranjang untuk insulasi panas.
Perlakuan penyemprotan air dan pendingin- Di bagian atas kotak yang diisi sekam disisakan
an secara periodik selama penetasan telur itik sekitar 5 cm dari pinggir atas kotak dan ditutup
menjadi hal yang kontroversial . Menurut dengan potongan karung goni (Gambar 1) .
KALTHOVEN (yang disitasi oleh KORTLANG, 1985)
bahwa penyemprotan dengan air hangat pada
telur itik secara periodik dapat menaikkah daya
tetas sebesar 6% . BOGENFURST (1995) melapor-
kan bahwa proses pendinginan telur pada
penetasan telur angsa sangat penting, dan
penyemprotan air dilakukan untuk mengganti air
yang hilang pada saat pendinginan telur . Pen-
dinginan telur hanya dapat dilakukan pada
mesin tetas tipe cabinet, sedangkan untuk inku-
bator tipe walk-in hasilnya akan lebih jelek,
karena tidak mungkin dilakukan pendinginan
secara periodik .
Peneropongan dilakukan pada hari ketujuh
dan 16 untuk melihat telur yang infertil dan
embryo yang mati . Tiga hari sebelum menetas
yaitu pada hari ke-25 telur-telur dipindahkan ke
"setter" dimana tidak dilakukan pemutaran telur
lagi . Pada periode ini suhu inkubator diturunkan
sekitar 0,5C yaitu sekitar 37-37,2"C dan
kelembaban dinaikkan menjadi 85% . Telur-telur
dibiarkan hingga menetas sekitar hari ke-28
sampai 29 .

Penetasan telur itik dengan metoda gabah

Metoda penetasan dengan menggunakan

gabah atau metoda Cina berasal dari Cina seki-
tar 2000 tahun yang silam yaitu pada masa
dinasti Zhou (FUAN, 1985) . Teknik ini kemudian
tersebar di beberapa negara Asia dan sampai
sekarang masih banyak dijumpai di Thailand,
Malaysia, Filipina dan Indonesia . Di Indonesia
cara ini sudah lama dilakukan peternak itik di
Bali dan sekarang sudah banyak dilakukan
peternak itik di Kalimantan Selatan dan Riau .
Gambar 1 . Kotak dan balai-balai penetasan pada
teknik penetasan dengan metoda gabah
(FUAN, 1985)
Balai-balai penetasan yang terbuat dari kayu
dan triplek dibuat dua susun . Permukaan balai-
balai ditutup dengan lapisan tipis sekam yang
selanjutnya ditutup dengan lembaran kantong
bekas makanan ternak . Lebar balai-balai dise-
suaikan dengan kebutuhan dan biasanya sekitar

43
 A . R. SETIOKO : Penetasan Telur Itik di Indonesia
70 cm dengan panjang 140 cm . Untuk menutup
telur-telur yang berada di balai-balai clapat
digunakan beberapa lapis karung goni atau
kantong bekas makanan ternak yang ketebalan-
nya disesuaikan dengan derajad insulasi yang
cliperlukan . Dalam proses penetasan, pertama-
tama yang dilakukan ialah menjemur telur-telur
yang hendak ditetaskan . Telur-telur diletakkan
menclatar di sebuah tempat clan dijemur selama
30 menit . Selama penjemuran telur dibalik-batik
dengan cara menggeser ke kiri clan ke kanan
sampai suhu telur mencapai kira-kira 37C yaitu
dengan menempelkan telur pads pelupuk mata .
Apabila ticlak ada sinar matahari pada wak-
tu musim hujan, pemanasan dapat dilakukan di
suatu ruangan dengan menggunakan sumber
panas dari arang yang membara clan diletakkan
di tengah ruangan . Telur-telur dimasukkan da-
lam keranjang clan diletakkan di rak sepanjang
dinding ruangan . Pemanasan dapat dilakukan
selama 1-3 jam untuk mencapai temperatur
telur sekitar 37C . Sebelum telur dimasukkan ke
dalam keranjang penetasan, maka keranjang
tersebut harus terlebih dahulu dihangatkan .
Untuk memanaskan dinding keranjang, maka
sekitar 3 kg gabah disangrai atau dihangakan di
atas api sambil diaduk-aduk supaya panas
merata . Apabila suhu suclah mencapai sekitar
60C kemudian gabah diletakkan di atas kain
clan segera dimasukkan di dalam keranjang
penetasan . Panas tadi akan menghangatkan
dinding keranjang penetasan .
Setelah temperatur gabah turun sekitar 37-
38C sekitar 80 butir telur yang telah dihangat-
kan tadi diletakkan di atas gabah beralaskan
kain di dalam keranjang . Secara berselang-
seling, padi yang hangat diletakkan di atas telur
clan seterusnya hingga seluruh keranjang penuh
dengan lapisan gabah clan telur serta bagian
paling atas diberikan padi yang hangat tadi .
Kemudian keranjang ditutup dengan beberapa
lapis karung goni untuk menjaga agar keranjang
tetap hangat . Hal yang sama dilakukan untuk
keranjang-keranjang lainnya, tetapi harus disisa-
kan satu keranjang untuk memindahkan telur.
Pada hari ke-1-3, gabah digantikan dengan
yang hangat sehari tiga kali clan pada hari ke-4-
6 cukup dua kali sehari . Yang penting adalah
menjaga agar keranjang tetap hangat sampai
hari ke-6 untuk pengembangan embryo . Sisa
keranjang yang kosong tadi digunakan untuk
meminclahkan telur-telur dari keranjang sebelah-
nya clan sekaligus sambil mengganti/menambah
gabah yang telah dihangatkan . Dengan demi-
44
kian telur-telur yang berada di lapisan atas pada
keranjang pertama akan berada di lapisan
bawah pada keranjang berikutnya, sehingga
temperatur akan lebih merata .
Keranjang yang telah dikosongkan tadi
digunakan untuk mengisi telur-telur dari keran-
jang berikutnya, demikian seterusnya . Telur
telur itik yang ditetaskan dengan cara ini hanya
membutuhkan penghangat sampai 16 hari saja
clan selanjutnya embryo yang berkembang
clapat menghasilkan panas sendiri untuk proses
inkubasi sehingga ticlak membutuhkan sumber
panas .
Peternak biasanya mengelompokkan telur-
telur yang ditetaskan menjadi tiga yaitu telur
"muda" yaitu umur 1-6 hari dimana masih
membutuhkan pemanas, telur "sedang" yaitu
umur 7-16 hari dimana tidak membutuhkan
pemanas tetapi belum menghasilkan panas clan
telur "tua" umur 16-28 hari dimana dapat
menghasilkan panas. Setiap jenis telur di atas
mempunyai kode tersendiri yang clibuat pada
kulit telur untuk memudahkan pengelola dalam
proses penetasan. Keranjang-keranjang yang
berisi telur "sedang" clan "tua" tidak lagi mem-
butuhkan gabah hangat yaitu dengan cara
menyusun lapisan-lapisan telur "tua" clan
"sedang" dalam keranjang secara bergantian .
Walaupun demikian telur-telur dalam keran-
jang tetap harus dibalik/cliputar tiga kali sehari
dengan interval waktu 8 jam . Peneropongan
telur dilakukan pada hari ke-7 clan 16 clan
selama peneropongan telur, suhu telur selalu
dicek dengan cara menempelkan telur pada
pelupuk mata . Temperatur dalam keranjang
dapat diatur dengan tiga cara yaitu
1 . Mengatur proporsi telur-telur "tua" clan
"muda", sehingga apabila sebagian telur-
telur "tua" diambil, suhu dalam keranjang
akan turun.
2 . Menyusun telur-telur pada bagian dinding
keranjang . Telur-telur "tua" yang berada di
dekat dinding keranjang akan lebih cepat
melepaskan panas clibanding telur-telur yang
di bagian tengah, sehingga dalam proses
penetasan di dalam keranjang, telur-telur
"tua" biasanya diletakkan di bagian tengah
agar dapat memberi pemanas kepada telur-
telur "muda" .
3 . Mengganti penutup di bagian atas
keranjang . Penutup keranjang yang tebal
biasanya clipakai pada awal penetasan atau
pada musim dingin, sedangkan penutup
 WARTAZOA Vo1. 7 No . 2 Th . 1998
yang tipis dapat menurunkan temperatur
dalam keranjang penetasan .
Telur-telur pads akhir masa penetasan da-
pat menghasilkan panas yang cukup tinggi .
Oleh sebab itu telur-telur "tua" pads hari ke-16
dipindahkan ke balai-balai dimana telur disusun
dalam satu lapis untuk perkembangan embryo
selanjutnya . Temperatur pada balai-balai dijaga
sekitar 37C, sedikit lebih rendah dibanding
dengan temperatur dalam keranjang . Pengatur-
an temperatur dilakukan dengan mengganti
ketebalan selimut penutup telur, mengatur jarak
antara telur pada balai-balai, memindahkan
telur-telur yang ada di pinggir dengan telur-telur
yang di tengafi clan bila udara dalam kamar
cukup tinggi dengan menyemprotkan percikan
air kecil-kecil di atas permukaan telur. Telur
dibiarkan di atas balai-balai hingga menetas dan
bulu-bulunya kering . Kemudian setelah itu meri
yang menetas dapat dijual atau dipindahkan ke
dalam kandang pengeraman .
KESIMPULAN
Telur itik lebih sulit untuk ditetaskan diban-
ding dengan telur ayam . Selain ukuran telur
yang ideal, telur itik yang akan ditetaskan harus
bersih dari berbagai kotoran yang melekat pada
kerabang telur . Pemberian sangkar dalam kan-
dang itik akan dapat menghasilkan telur-telur
yang bersih . Telur tetas sebaiknya difumigasi
dengan menggunakan 85 gram potassium per-
manganate dan 114 gram formaldehyde untuk
2,83 m3 ruang udara segera setelah ditelurkan .
Pencucian dan atau pencelupan telur dengan
menggunakan desinfektan dapat dilakukan sela-
ma 3 menit pada suhu 38C clan cairan diganti
setelah 3-4 kali pencelupan .
Pada dasarnya penetasan telur itik dapat
dikelompokkan menjadi dua, yaitu penetasan
secara alamiah dan secara buatan . Penetasan
telur itik secara alamiah ini umumnya dengan
bantuan unggas lain yang memiliki sifat menge-
ram seperti entog atau ayam kampung, sedang-
kan penetasan telur itik dengan cara buatan
biasanya menggunakan inkubator baik listrik,
lampu minyak atau kombinasi keduanya . Pene-
tasan dengan metoda gabah pertama kali
dikembangkan di Cina dan sekarang sudah
tersebar ke negara-negara lain termasuk
Indonesia .
Entog yang digunakan sebagai "mesin
tetas" hendaknya dipilih yang sehat dan besar.
Tingkah laku entog perlu diperhatikan antara
lain kebiasaan makan, buang kotoran di atas
telur, keadaan bulu yang basah langsung
mengeram, frekuensi turun dari tempat
mengeram dan kondisi bulu yang kotor. Rata-
rata entog dapat mengeram secara terus
menerus selama 3 atau 4 bulan .
Ada tiga tipe inkubator yaitu tipe datar (flat
type) yang hanya mempunyai kapasitas antara
50-600 butir, tipe kabinet (cabinet type) antara
600-15 .000 butir dan tipe berjalan (walk-in
type) dengan kapasitas > 15 .000 butir.
Penyemprotan dengan air hangat pada telur itik
secara periodik dapat menaikkan daya tetas
sebesar 6% .
Metoda penetasan menggunakan alat
berupa kotak yang terbuat dari kayu atau triplek
sebagai tempat keranjang penetasan dan balai
balai penetasan yang dibuat dua susun.
Peternak biasanya mengelompokkan telur-telur
yang ditetaskan menjadi tiga yaitu telur "muda"
yaitu umur 1-6 hari dimana masih membutuh-
kan pemanas, telur "sedang" yaitu umur 7-16
hari dimana tidak membutuhkan pemanas tetapi
belum menghasilkan panas dan telur "tua" umur
16-28 hari dimana dapat menghasilkan panas.
Suhu dalam keranjang dapat diatur yaitu dengan
cara menyusun lapisan-lapisan telur "tua" clan
"sedang" dalam keranjang secara bergantian .
Pada hari ke-16 telur dipindahkan ke balai-balai
clan disusun dalam satu lapis untuk perkem-
bangan embryo selanjutnya . Telur dibiarkan di
atas balai-balai hingga - menetas clan bulu-
bulunya kering .
DAFTAR PUSTAKA
BAGLAICCA, M., MARZONI M., PACT, G ., and PETROCELLI,
C. 1995 . Effect of Warming Treatments During
Duck Egg Storage on Incubation Performance .
Proceedings 10th European Symposium on
Waterfowl. World's Poultry Science Association,
Halle (Saale) Germany, pp . 299-302.
BOGENFURST, F. 1995 . The Current State of Incuba-
tion in Waterfowl . Proceedings 10th European
Symposium on Waterfowl. World's Poultry
Science Association, Halle (Saale) Germany, pp .
241-256.
FUAN, L. 1985 . The Parched Rice Incubation Tech-
nique for Hatching Duck Eggs . In : Duck Produc-
tion Science and World Practice . Farrell, D .J . and
Stapleton, p. (pd) . University of New England, pp
178-183 .
45
 A. R. SETIOKO : Penetasan Telur Itik di Indonesia
GVARYAHU, G., ROBINZON, B., MELTZER, A., PEREK, M .,
and SNAPIR, N. 1984 . Artificial Insemination and
Natural Mating in the Crossbreeding of the
Muscovy drakes and the Pekin ducks. Poultry
Science, 1984, 63 (2) :pp 386-387 .
HETZELL, D. J. S.1985a . Duc k Breeding Strategies -
The Indonesian Example. In Duck Production
Science and World Practice . Farrell, D .J . and
Stapleton, p. (ed) . University of New England,
pp . 204 - 223 .
HETZELL, D. J. S . 1985b. Domestic ducks : An Histo-
rical Perspective . In : Duck Production Science
and World Practice . Farrell, D.J . and Stapleton,
p . (ed) . University of New England, pp . 1- 5 .
KINGSTON, D . J ., KOASIH, D . dan IBERANI ARDI . 1978 .
Penggunaan Entog (Itik Muscovy) Untuk Mene-
taskan Telur-Telur Itik Alabio di Daerah-daerah
Rawa di Kalimantan .Centre Report No . 7 . Centre
for Animal Research and Development, Bogor,
Indonesia.
KORTLANG, C. F. H. F. 1985 . Th e Incubation of Duck
Egg. In : Duck Production Science and World
Practice . Farrell, D.J . and Stapleton, p. (ed) .
University of New England, pp . 168-177 .
LUNDY, H. 1969 . A Review of the Effect of Tempera-
ture, Humidity, turning and gasseous environ-
ment in the incubator on the hatchability of the
hen's eggs . In The Fertility and Hatchability of
Hen's Egg. Eds. Carter, T.C . and Freeman, B.M .
Edinburg : pp 143-176 .
MAYES, F. J . and TAKEBALLI, M. A . 1984 . Storage of
the eggs of the fowl. (Gallus domesticus) Before
Incubation : A Review . World's Poultry Science
Journal 40 (2) : 131 - 140 .
MEIJERHOF, R. 1992 . Pre-Incubation Holding of
Hatching Eggs . World's Poultry Science Journal
48 (1) : 57 - 68 .
SETIADI, P., P. SINURAT, A. R. SETIOKO dan A.
A.
LASMINI. 1994 . Perbaikan Sanitasi Untuk Mening-
katkan Daya Tetas Telur Itik Di Pedesaan
Prosidings Seminar Nasional Sains dan Teknologi
Peternakan . Balai Penelitian Ternak . Pusat
Penelitian dan Pengembangan Peternakan
SETIADI, P., A.LASMINI, A. R . SETIOI(O dan A. P.
SINURAT. 1992 . Pengujia n Metoda Penetasan
Telur Itik Tegal di Pedesaan . Prosiding Penge
lolaan dan Komunikasi Hasil-hasil Penelitian .
Balai Penelitian Ternak, Pusat Penelitian clan
Pengembangan Peternakan .
SETIOKO, A. R., SYAMSUDIN, A., RANGKUTI, M.,
BUDIMAN, H. dan GUNAWAN, A. 1994 . Budidaya
Ternak Itik . Publikasi Teknis . Pusat Perpustakaan
Pertanian dan Komunikasi Penelitian . Badan
Litbang Pertanian .
STANHOPE, W. C. 1973 . Diversification with other
species - turkey, ducks, and geese. In Poultry
Officers' Refresher Course, Healesville II : 8 -
22 .
TAI, C. 1985 . Duck Breeding and Artificial Insemina-
tion in Taiwan . In : Duck Production Science and
World Practice . Farrell, D .J . and Stapleton, p.
(ed) . University of New England, pp . 193-203 .