Bases Curriculares TP PDF

Especialidad
Agropecuaria
Sector Agropecuario
Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola
Programa de Estudio
Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional
3 y 4 ao de Educacin Media Ministerio de Educacin Chile
Especialidad
Agropecuaria
Sector Agropecuario
Menciones: Agricultura,Pecuaria y Vitivincola
Programa de Estudio
3 y 4 ao de Educacin Media Ministerio de Educacin Chile
Ministerio de Educacin de Chile
especialidad AGROPECUARIA
Programa de Estudio
3 y 4 ao de Educacin Media
Decreto Exento de Educacin n 0954/2015
Unidad de Currculum y Evaluacin

Ministerio de Educacin, Repblica de Chile
Avenida Bernardo OHiggins 1371, Santiago
Primera edicin: octubre de 2015
ISBN 978-956-292-492-4
GABINETE MINISTERIAL
EDUCACION DE CALIDAD PARA TODAS Y TODOS
Estimada Comunidad Educativa:
Con el propsito de contribuir al desarrollo integral de los y las estudiantes de

Enseanza Tcnico-Profesional, el Ministerio de Educacin hace entrega de una
serie de Programas de Estudio, los cuales se constituyen como una propuesta
pedaggica y didctica que apoya a las instituciones educativas y a sus docentes
en la articulacin y generacin de experiencias de aprendizajes pertinentes,
relevantes y tiles.
Los presentes instrumentos curriculares son una propuesta de abordaje de los

Objetivos de Aprendizaje definidos en las Bases Curriculares tanto Genricos
como de cada Especialidad, dando un espacio para que las y los docentes los
vinculen con las necesidades y potencialidades propias de su contexto, y trabajen
considerando los intereses y caractersticas de sus estudiantes, y los nfasis
formativos declarados en su Proyecto Educativo Institucional.
Estos programas son una invitacin a las comunidades educativas a enfrentar

un desafo de preparacin y estudio, de compromiso con la vocacin formadora
y de altas expectativas de los aprendizajes que pueden lograr todos nuestros y
nuestras estudiantes.
Precisamente, la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional de la Educacin

Media brinda un espacio para que los y las estudiantes de nuestro pas puedan
prepararse para participar activamente en la sociedad como ciudadanos crticos y
trabajadores competentes en sus reas de inters.
En esta lnea, la formacin tcnico-profesional se propone resguardar que los

estudiantes desarrollen un conjunto de competencias que les permitan enfrentar
las exigencias de vivir en comunidad.
Los Programas de Estudio de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional

han sido elaborados por la Unidad de Currculum y Evaluacin del Ministerio de
Educacin, de acuerdo a las definiciones establecidas en las Bases Curriculares
(Decreto Supremo de Educacin N 452/2013) y han sido aprobados por el Consejo
Nacional de Educacin para entrar en vigencia en 2016.
Los invito a analizar activamente y trabajar de forma colaborativa y contextualizada

con estos programas en la formacin integral de nuestros y nuestras estudiantes.
ADRIANA DELPIANO PUELMA

MINISTRA DE EDUCACIN
ndice
8 Presentacin
10 Contexto de la especialidad
12 Perfil de egreso de la especialidad
18 Plan de Estudio
21 Visin global del Programa de Estudio
34 Estructura de los mdulos
35 Adaptacin del Plan de Estudio
36 Orientaciones para implementar los Programas
42 Orientaciones para la prctica profesional y titulacin
44 Orientaciones para el uso de la libre disposicin
47 Orientaciones para la formacin profesional dual
Mdulos especialidad Agropecuaria 49
Mdulo 1 50 Manejo de suelo y residuos
Mdulo 2 62 Manejo de tcnicas de riego
Mdulo 3 72 Tcnicas de reproduccin vegetal
Mdulo 4 82 Alimentacin y pesaje pecuario
Mdulo 5 92 Control de plagas y enfermedades

Mdulos de la mencin Agricultura 103
Mdulo 1 104 Tcnicas de cultivo de especies vegetales
Mdulo 2 116 Manejos para optimizacin productiva de frutales
Mdulo 3 126 Postcosecha y guarda de productos agrcolas
Mdulo 4 138 Mantenimiento de maquinarias y equipos agrcolas
Mdulos de la mencin Pecuaria 147
Mdulo 1 148 Manejos pecuarios
Mdulo 2 160 Reproduccin animal
Mdulo 3 170 Produccin lechera
Mdulo 4 180 Sanidad y bienestar animal
Mdulo 5 190 Cultivo de praderas y forrajes
Mdulos de la mencin Vitivincola 199
Mdulo 1 200 Viticultura
Mdulo 2 210 Cosecha y transporte de vides
Mdulo 3 220 Elaboracin de vinos
Mdulo 4 230 Envasado y maquinaria vitivincola
Mdulo 5 238 Manejo de bodegas vitivincolas
Mdulo comn 246 Emprendimiento y empleabilidad

Presentacin
La educacin media, de acuerdo con la Ley General de Educacin, es el nivel que

tiene por finalidad procurar que cada estudiante expanda y profundice su formacin
general y desarrolle los conocimientos, habilidades y actitudes que le permiten
ejercer una ciudadana activa para integrarse a la sociedad. En los dos ltimos
aos de este nivel educativo, se consideran espacios de diversificacin curricular
que, en el caso de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional, ofrecen a los y
las estudiantes oportunidades para desarrollar aprendizajes en una determinada
especialidad y que les permiten obtener el ttulo de tcnico de nivel medio. En este
contexto, adems de poder continuar estudios superiores, tienen la posibilidad de
acceder a una primera experiencia laboral remunerada, considerando sus intereses,
aptitudes y disposiciones vocacionales, que los y las prepara en forma efectiva
para el trabajo.
Es necesario tener presente que esta preparacin laboral inicial se construye

articulando el dominio de los aprendizajes propios de la especialidad con aquellos
comprendidos en los Objetivos de Aprendizaje Genricos y en los objetivos y
contenidos de la formacin general de la educacin media. Esta articulacin implica
el desafo de concebir el proceso de enseanza como un trabajo interdisciplinario
para el desarrollo de las competencias de cada estudiante. Por tanto, es la totalidad
de la experiencia en la enseanza media es decir, la formacin general junto con
la formacin diferenciada la que permite alcanzar las competencias necesarias
para desempearse y prosperar en el medio laboral. A la vez, es el conjunto de
esta experiencia el que proporciona las habilidades para el aprendizaje permanente
mediante la capacitacin, la experiencia laboral o la educacin superior.
En 2013, el Consejo Nacional de Educacin aprob las Bases Curriculares de

la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional de la educacin media para 34
especialidades y 17 menciones, las que quedaron establecidas como obligatorias
para los establecimientos de Educacin Media Tcnico-Profesional (EMTP), mediante
el Decreto N 452 del mismo ao.
En las Bases Curriculares de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional de

la educacin media se defini, para cada especialidad, un contexto laboral y un
conjunto de Objetivos de Aprendizaje que deben ser logrados al final de los dos
aos. Estos objetivos configuran el perfil de egreso, que expresa lo mnimo y
fundamental que debe aprender cada estudiante del pas que curse una especialidad.
Se trata de un lineamiento de las capacidades que las instituciones educativas se
8 Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola | 3 y 4 medio | Programa de Estudio

comprometen a desarrollar en sus estudiantes, que contemplan dos categoras de
Objetivos de Aprendizaje: la primera alude a las competencias tcnicas propias de la
especialidad o de la mencin y la segunda se refiere a los Objetivos de Aprendizaje
Genricos de la formacin tcnico-profesional. Estos ltimos son comunes a todas
las especialidades, ya que son competencias necesarias para desempearse en el
rea tcnica, independiente del sector econmico.
Esta propuesta de Programa de Estudio ha sido diseada con un enfoque curricular

de competencias laborales y posee una estructura modular en la que cada unidad
programtica o mdulo incluye una introduccin, Aprendizajes Esperados y
Criterios de Evaluacin, ejemplos de actividades de aprendizaje y de evaluacin y
bibliografa. En ella se ha optado por integrar los Objetivos de Aprendizaje, tanto
genricos como tcnicos, en los mdulos, para focalizar la atencin pedaggica y
para dar mayor pertinencia a las necesidades que emanan desde el mundo laboral.
En la elaboracin del Programa que se presenta a continuacin se ha considerado

un marco temporal de 1.672 horas pedaggicas para la Formacin Diferenciada
Tcnico-Profesional, el que resguarda los mdulos y la dedicacin horaria mnima
que debe ser cumplida en la institucin. Las orientaciones pedaggicas incluidas
en esta propuesta pueden ser adaptadas segn las necesidades propias del
contexto al que atiende cada establecimiento, resguardando el cumplimiento de
los Objetivos de Aprendizaje establecidos en las Bases Curriculares de la Educacin
Media Tcnico-Profesional.
Por ltimo, en trminos de su estructura, este documento contiene una descripcin

del contexto de la especialidad y su perfil de egreso; el Plan de Estudio propuesto;
una visin global del Programa de Estudio; una descripcin de la estructura de los
mdulos y de las posibilidades de adaptacin del Plan y del Programa de Estudio ;
orientaciones para la implementacin, para el uso de las horas de libre disposicin
y para el desarrollo del proceso de titulacin y de la formacin dual; y, por ltimo,
los mdulos de aprendizaje.
Programa de Estudio | 3 y 4 medio | Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola 9

Contexto
de la especialidad
Chile es un pas agrcola con ventajas climticas y de estacionalidad. El sector

agropecuario chileno viene experimentando un creciente proceso de transformacin
y modernizacin desde hace al menos tres dcadas, proporcionando actualmente ms
de 700.000 empleos permanentes, lo que representa el 9,7% del total del empleo
generado en la economa durante el primer trimestre de 20121. Adicionalmente,
la tasa de desempleo agrcola se ha situado siempre muy por debajo del promedio
nacional. Este proceso de modernizacin de la agricultura responde a un conjunto
de fenmenos de desarrollo econmico y tecnolgico, originados principalmente
por la demanda de los consumidores de productos ms diferenciados y la apertura
de los mercados de diversas partes del globo, como consecuencia, en parte, a los
tratados de libre comercio en los que Chile participa. Es as como las cifras de
exportaciones de productos agrcolas chilenos ha experimentado un crecimiento
sostenido en los ltimos aos.
Aun cuando se observa crecimiento de la actividad econmica del sector, que se

caracteriza por emplear altos ndices de mano de obra, se observa una tendencia a la
disminucin progresiva en el porcentaje de ocupados, lo cual suele ocurrir en todo
sector econmico que se moderniza y tecnifica, en la medida en que la innovacin
tecnolgica sustituye al personal. Entre enero de 2010 y marzo de 2012, el total
de personas asalariadas del sector agrcola disminuy en un 2,18%, dficit que
afect especialmente al rea frutcola, considerando el aumento de la superficie
para estas labores ocurrido entre el 2007 y el 20112. De igual forma, para mantener
o acrecentar su desarrollo, este sector econmico necesita aumentar estndares
de calidad y eficiencia productiva de predios pequeos, medianos y grandes, para
lo cual es imprescindible aumentar los recursos humanos de nivel tcnico.
Dado el amplio espectro de funciones, tareas y ocupaciones relacionadas con el

sector agropecuario, esta especialidad de la Educacin Media Tcnico-Profesional
se ofrece en tres menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola. Todas ellas
requieren, no obstante, un conjunto de competencias laborales comunes que los
estudiantes deben desarrollar, a las cuales se agregan las competencias de cada
mencin. Estas menciones se relacionan con nichos ocupacionales relativamente
diferenciados para la agricultura, la industria pecuaria y la industria vitivincola.
1 Fuente: Traub, A. (2012). Macroeconoma y Agricultura Chilena. Ministerio de Agricultura. Santiago.

ODEPA.
2 Fuente: Soto, J, Otero M. (2012). Catastro laboral agrcola: Informe Final. Ministerio de Agricultura.
Santiago. ODEPA

Esta ltima se ha convertido en un rea de emprendimiento de gran empuje y
capacidad exportadora, reconocida en el mundo por su calidad. Desde hace aos
el vino se ha convertido para Chile en uno de los estandartes de las exportaciones.
Las empresas vitivincolas chilenas, independiente de su tamao, han efectuado
grandes inversiones tanto en tecnologa como en nuevas plantaciones aprovechando
la condicin del pas, que presenta innumerables microclimas y suelos.
Este Programa de Estudio promueve la participacin activa del sector productivo

en el proceso educativo de las y los estudiantes, mediante prcticas formativas
y actividades de aprendizaje en las empresas durante los dos aos de duracin
de la Educacin Media Tcnico-Profesional y no solo despus del egreso. Sin
embargo, en algunos casos, las empresas o las instituciones reguladoras del
sector productivo prohben o limitan el acceso de menores de edad a los recintos
laborales, principalmente, por razones de seguridad. En el caso de la especialidad
Agropecuaria, no se ha observado esta limitacin como una prctica habitual de
las empresas relacionadas.
Es importante mencionar que, en algunos casos, dichas empresas e instituciones

exigen un certificado de salud compatible con el cargo a quienes postulen a l.
Se recomienda que esto sea informado a las y los estudiantes, durante el periodo
de formacin, por cada establecimiento educacional que imparta la Formacin
Diferenciada Tcnico-Profesional en las especialidades en que se observe este
requerimiento.

Perfil de egreso
de la especialidad
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE GENRICOS DE LA FORMACIN TCNICO-PROFESIONAL
Comunicarse oralmente y por escrito con claridad, utilizando registros de habla y de escritura
A
pertinentes a la situacin laboral y a la relacin con los interlocutores.
Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados con el trabajo, tales como especificaciones
B tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral, as como noticias y artculos que enriquezcan
su experiencia laboral.
Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo plazos establecidos y estndares de calidad, y
C buscando alternativas y soluciones cuando se presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeadas.
Trabajar eficazmente en equipo, coordinando acciones con otros in situ o a distancia, solicitando
D
y prestando cooperacin para el buen cumplimiento de sus tareas habituales o emergentes.
Tratar con respeto a subordinados, superiores, colegas, clientes, personas con discapacidades, sin
E
hacer distinciones de gnero, de clase social, de etnias u otras.
Respetar y solicitar respeto de deberes y derechos laborales establecidos, as como de aquellas normas
F culturales internas de la organizacin que influyen positivamente en el sentido de pertenencia y
en la motivacin laboral.

Participar en diversas situaciones de aprendizaje, formales e informales, y calificarse para desarrollar
G mejor su trabajo actual o bien para asumir nuevas tareas o puestos de trabajo, en una perspectiva
de formacin permanente.
Manejar tecnologas de la informacin y comunicacin para obtener y procesar informacin

H
pertinente al trabajo, as como para comunicar resultados, instrucciones e ideas.
Utilizar eficientemente los insumos para los procesos productivos y disponer cuidadosamente los
I
desechos, en una perspectiva de eficiencia energtica y cuidado ambiental.
Emprender iniciativas tiles en los lugares de trabajo y/o proyectos propios, aplicando principios
J
bsicos de gestin financiera y administracin para generarles viabilidad.
Prevenir situaciones de riesgo y enfermedades ocupacionales, evaluando las condiciones del entorno
K
del trabajo y utilizando los elementos de proteccin personal segn la normativa correspondiente.
Tomar decisiones financieras bien informadas y con proyeccin a mediano y largo plazo, respecto
L del ahorro, especialmente del ahorro previsional, de los seguros, y de los riesgos y oportunidades
del endeudamiento crediticio as como de la inversin.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE DE LA ESPECIALIDAD
Segn Decreto Supremo N 452/2013, este es el listado nico de Objetivos de Aprendizaje de la especialidad
Agropecuaria para el plan comn:
Preparar el suelo para establecer distintos tipos de cultivos y praderas, utilizando tcnicas, maquinaria,
1 instrumental analtico, implementos e insumos apropiados, considerando sistemas de produccin,
condiciones del terreno y ecosistema, y resguardo y proteccin del recurso suelo.
Regar y drenar de acuerdo a los distintos sistemas de produccin vegetal, utilizando tcnicas de tipo
2 gravitacional y equipos para el riego tecnificado, considerando los requerimientos de los cultivos, las
condiciones climticas y del terreno, el resguardo del recurso hdrico y la legislacin correspondiente.
Aplicar tcnicas de reproduccin vegetal, de acuerdo a las caractersticas de las especies y los planes
3
de produccin.
Aplicar tcnicas de alimentacin y pesaje en planteles pecuarios con fines productivos, segn la
4
especie, el sistema y el destino de la produccin.
Manejar y disponer los residuos del proceso productivo, considerando el cuidado del ambiente, de
5
acuerdo a la legislacin vigente.
Aplicar tcnicas de sanidad vegetal y control de plagas, enfermedades y malezas a travs de mtodos
preventivos y curativos, tanto qumicos como orgnicos y biolgicos, de acuerdo a las necesidades de
6
los distintos cultivos, modalidades y destinos de la produccin, cautelando la legislacin sanitaria,
ambiental y laboral vigente.
Registrar el manejo productivo y la produccin del sistema en forma manual y digital, para el control
7
de gestin de la produccin agropecuaria, utilizando formatos establecidos en el sector.
Utilizar sistemas de informacin remota e instrumental analtico para obtener y transmitir informacin
8
necesaria para la agricultura de precisin, aplicable a los manejos productivos del predio.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE DE LA MENCIN AGRICULTURA
Al egresar de la Educacin Media Tcnico-Profesional, se espera que los y las estudiantes hayan desarrollado
las siguientes competencias asociadas a la mencin:
Aplicar tcnicas de cultivo de especies vegetales (hortcolas, frutales, cereales, cultivos industriales),
al aire libre y en ambientes forzados, utilizando maquinaria, herramientas e instrumental, de acuerdo
1
a las caractersticas fisiolgicas de los cultivos, propsitos productivos, sistema de produccin,
caractersticas del terreno y del ecosistema, segn la legislacin vigente.
Podar, ralear y conducir frutales para optimizar la produccin, utilizando equipos y herramientas,
2 de acuerdo a las caractersticas de las especies, propsitos productivos, sistemas de produccin,
caractersticas del terreno y clima.
Ejecutar prcticas de postcosecha, dirigidas al fruto y al predio, a fin de resguardar la calidad del
3
producto y sustentabilidad del predio.
Ejecutar labores de acopio, clasificacin y guarda de productos agrcolas diversos, de acuerdo a sus
4
caractersticas fisiolgicas y a sus destinos en el corto, mediano y largo plazo.
Ejecutar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo bsico de la maquinaria, equipos e

5
implementos agrcolas.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE DE LA MENCIN PECUARIA
Al egreso de la Educacin Media Tcnico-Profesional, se espera que los y las estudiantes hayan desarrollado
Vigilar y mantener las condiciones fsicas de los entornos naturales y artificiales de los planteles
1
pecuarios, de acuerdo a parmetros establecidos y a las normas sanitarias vigentes.
Aplicar tcnicas de contencin, sujecin, conduccin y transporte de animales para su manejo, segn
2
especie, sexo, edad de los animales y naturaleza de las labores a realizar.
Aplicar tcnicas de reproduccin animal, tales como sincronizacin, deteccin o induccin de celo,
3 asistencia a la monta, inseminacin artificial, control del estado gestacional, en simulacin o ambiente
real, segn especie, objetivos de produccin y procedimientos establecidos.
Ejecutar labores de produccin lechera, aplicando tcnicas, equipos e instrumentos adecuados para
4
maximizar la productividad del plantel, siguiendo los parmetros establecidos.
Aplicar planes sanitarios y de bienestar animal en una explotacin pecuaria, durante las diversas
5 etapas del ciclo vital, mediante acciones y condiciones preventivas, y tratamientos curativos sencillos
que no implican ciruga.
6 Aplicar tcnicas de cultivo y conservacin de forrajes para su uso en alimentacin animal.
7 Verificar el funcionamiento de mquinas, equipos e instrumentos utilizados en la produccin pecuaria.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE DE LA MENCIN VITIVINCOLA
Al egresar de la Educacin Media Tcnico-Profesional, se espera que los y las estudiantes hayan desarrollado
Vigilar y mantener en buen estado los cultivos de vides destinadas a la vinificacin, aplicando tcnicas
1
adecuadas de manejo cultural.
Ejecutar procedimientos de cosecha, transporte y acondicionamiento de la uva para realizar el proceso

2
de molienda de acuerdo a las buenas prcticas de manufactura para el proceso de vinificacin.
Realizar descubes, trasiegos y tratamientos enolgicos en los distintos procesos de produccin del
3
vino, utilizando equipos e instrumentos adecuados.
Ejecutar labores de envasado del vino, etiquetado y sellado de los envases, de acuerdo a la normativa
4
de higiene y calidad.
Ejecutar procedimientos tcnicos de bodegaje y almacenamiento del vino envasado, bajo las condiciones
5
ambientales requeridas.
Verificar el funcionamiento de la maquinaria, equipos, instrumentos y utensilios utilizados en el

6 proceso de vinificacin, asegurando su disponibilidad para la continuidad del proceso productivo, de
acuerdo a los procedimientos establecidos.

Plan
de Estudio
PLAN DE ESTUDIO DE LA ESPECIALIDAD AGROPECUARIA, MENCIN AGRICULTURA
Tercero medio Cuarto medio

NOMBRE DEL MDULO
Duracin (horas) Duracin (horas)
1. Manejo de suelo y residuos 190
2. Manejo de tcnicas de riego 152
3. Tcnicas de reproduccin vegetal 190
4. Alimentacin y pesaje pecuario 152
5. Control de plagas y enfermedades 152
Mdulos de la mencin
1. Tcnicas de cultivo de especies vegetales 190
2. Manejos para optimizacin productiva de frutales 228
3. Postcosecha y guarda de productos agrcolas 228
4. Mantenimiento de maquinarias y equipos agrcolas 114
5. Emprendimiento y empleabilidad 76
TOTAL 836 836

PLAN DE ESTUDIO DE LA ESPECIALIDAD AGROPECUARIA, MENCIN PECUARIA

NOMBRE DEL MDULO
Mdulos de la mencin
1. Manejos pecuarios 190
2. Reproduccin animal 152
3. Produccin lechera 152
4. Sanidad y bienestar animal 152
5. Cultivo de praderas y forrajes 114
TOTAL 836 836

PLAN DE ESTUDIO DE LA ESPECIALIDAD AGROPECUARIA, MENCIN VITIVINCOLA

NOMBRE DEL MDULO
Mdulos de la mencin
1. Viticultura 190
2. Cosecha y transporte de vides 152
3. Elaboracin de vinos 152
4. Envasado y maquinaria vitivincola 152
5. Manejo de bodegas vitivincolas 114
TOTAL 836 836

Visin global
de los Programas de Estudio
PLAN COMN
objetivos de Aprendizaje
MDULOS Aprendizajes esperados
de la especialidad
1. OA 1 1 Diagnostica las propiedades fsicas, qumicas y

Manejo Preparar el suelo para establecer distintos tipos biolgicas de un suelo, definiendo en el perfil
de suelo y de cultivos y praderas, utilizando tcnicas, los distintos estratos y sus caractersticas,
residuos maquinaria, instrumental analtico, implementos disponiendo para ello de diversas tcnicas,
e insumos apropiados, considerando sistemas maquinarias e instrumentos.
de produccin, condiciones del terreno y
ecosistema, y resguardo y proteccin del 2 Determina el requerimiento de aportes de
recurso suelo. nutrientes y otros elementos, para asegurar una
adecuada nutricin y rendimiento del cultivo,
OA 5 y la proteccin de del recurso suelo segn
Manejar y disponer los residuos del proceso condiciones del terreno y ecosistema.
productivo, considerando el cuidado del
ambiente, de acuerdo a la legislacin vigente. 3 Determina puntos crticos del proceso de preparacin
de suelo, considerando sus caractersticas, especie
OA 7 a cultivar, sistema productivo y las condiciones
Registrar el manejo productivo y la produccin agroclimatolgicas, de acuerdo con normas
del sistema en forma manual y digital, para de proteccin de medioambiente y seguridad,
el control de gestin de la produccin conservacin de suelos y prevencin de riesgos.
agropecuaria, utilizando formatos establecidos
en el sector.
4 Determina el potencial de uso de un suelo,
considerado sus caractersticas fisicoqumicas y
biolgicas, el historial productivo y las normativas
y prcticas de manejo sustentable y cuidado del
medioambiente.
5 Prepara el suelo trabajando en equipo, utilizando

maquinaria y equipos, segn el tipo de suelo,
condiciones edafoclimticas y respetando el
ecosistema segn estndares de calidad, plazos
establecidos y normas de seguridad.
6 Utiliza y dispone de residuos, respetando el

ecosistema, legislacin y especificaciones
tcnicas.

de la especialidad
2. OA 2 1 Aplica tcnicas de medicin de humedad,

Manejo de Regar y drenar de acuerdo a los distintos relacionando el aporte hdrico con el tipo de
tcnicas de sistemas de produccin vegetal, utilizando suelo, de acuerdo a los requerimientos del cultivo.
riego tcnicas de tipo gravitacional y equipos
para el riego tecnificado, considerando los 2 Selecciona sistemas de riego segn el tipo de
requerimientos de los cultivos, las condiciones cultivo, disponibilidad de agua, superficie a regar
climticas y del terreno, el resguardo del y condiciones edafoclimticas, considerando
recurso hdrico y la legislacin correspondiente. el cuidado ambiental, legislacin vigente y la
eficiencia energtica.
OA 8
Utilizar sistemas de informacin remota 3 Riega y drena utilizando tcnicas de tipo
e instrumental analtico para obtener y gravitacional y presurizado, considerando los
transmitir informacin necesaria para la requerimientos de los cultivos, plazos establecidos
agricultura de precisin, aplicable a los y estndares de calidad, previniendo potenciales
manejos productivos del predio. situaciones de riesgo.
4 Utiliza sistemas de informacin remota e

instrumental analtico, aplicable a los manejos
productivos del predio, segn las Tecnologas
de la Informacin y la Comunicacin (TIC) y las
vas intrapredial disponibles.
5 Comunica informacin obtenida a travs del

instrumental analtico y/ o informacin remota
de las condiciones del predio.
3. OA 3 1 Realiza de manera prolija tcnicas de reproduccin

Tcnicas de Aplicar tcnicas de reproduccin vegetal, de vegetal, segn la especie, el agroecosistema,
reproduccin acuerdo a las caractersticas de las especies tipo de seleccin (masal o clonal), siguiendo
vegetal y los planes de produccin. estndares de calidad y considerando la normativa
vigente.
2 Maneja viveros en el marco de la produccin

sustentable, realizando un monitoreo detallado
de acuerdo a las normas productivas y la
legislacin vigente.

de la especialidad
4. OA 4 1 Realiza labores de manejo pecuario segn el tipo

Alimentacin y Aplicar tcnicas de alimentacin y pesaje en de produccin, especie y destino, de acuerdo a
pesaje pecuario planteles pecuarios con fines productivos, la legislacin vigente.
segn la especie, el sistema y el destino de
la produccin. 2 Controla el peso de animales segn el plan de
produccin y de prevencin de riesgos, de acuerdo
OA 7 a legislacin de bienestar animal vigente.
Registrar el manejo productivo y la produccin
del sistema en forma manual y digital, para 3 Alimenta el plantel pecuario en funcin de
el control de gestin de la produccin sus requerimientos nutritivos y los parmetros
agropecuaria, utilizando formatos establecidos de produccin, segn el plan de produccin,
en el sector. el bienestar animal y prevencin de riesgos
asociados.
4 Mantiene planillas de clculo actualizadas, para

registro productivo segn formatos establecidos.
5. OA 6 1 Monitorea, en conjunto con su equipo de

Control de Aplicar tcnicas de sanidad vegetal y control trabajo, el estado sanitario del cultivo o de
plagas y de plagas, enfermedades y malezas a travs la plantacin, considerando los fundamentos
enfermedades de mtodos preventivos y curativos, tanto del control biolgico y de manejo integrado de
qumicos como orgnicos y biolgicos, de plagas (MIP).
acuerdo a las necesidades de los distintos
cultivos, modalidades y destinos de la
2 Clasifica las distintas maquinarias y equipos
produccin, cautelando la legislacin sanitaria,
a utilizar para manejar y controlar plagas
ambiental y laboral vigente.
y enfermedades, segn el tipo de control
(tradicional, biolgico o manejo integrado de
OA 7 plagas) a implementar, respetando el plan de
Registrar el manejo productivo y la produccin prevencin de riesgos.
del sistema en forma manual y digital, para
el control de gestin de la produccin 3 Controla malezas, plagas y enfermedades,
agropecuaria, utilizando formatos establecidos de acuerdo al diagnstico y segn las
en el sector. especificaciones tcnicas, legislacin vigente,
y mtodos de control adoptados, utilizando
eficientemente los recursos y aplicando las
normas de seguridad e higiene personal.

MENCIN AGRICULTURA
de la especialidad
1. OA 1 1 Planifica el establecimiento de especies vegetales

Tcnicas Aplicar tcnicas de cultivo de especies segn el objetivo productivo, requerimientos
de cultivo vegetales (hortcolas, frutales, cereales, agroclimticos de las especies y condiciones
de especies cultivos industriales), al aire libre y en agroecolgicas de la unidad productiva.
vegetales ambientes forzados, utilizando maquinaria,
herramientas e instrumental, de acuerdo a 2 Establece especies vegetales adecuadas
las caractersticas fisiolgicas de los cultivos, para cultivar, considerando el tipo de suelo,
propsitos productivos, sistema de produccin, caractersticas del terreno, aspectos fisiolgicos,
caractersticas del terreno y del ecosistema, poca de cultivo y el propsito productivo.
segn la legislacin vigente.
3 Realiza manejo cultural de las especies
vegetales al aire libre y en ambientes forzados,
con herramientas y equipamientos pertinentes
teniendo en cuenta la legislacin ambiental
vigente, la eficiencia energtica y potenciando
el trabajo en equipo.
2. OA 2 1 Poda eficientemente de acuerdo a caractersticas

Manejos para Podar, ralear y conducir frutales para de la especie, los propsitos productivos, los
optimizacin optimizar la produccin, utilizando equipos sistemas de produccin y la legislacin vigente,
productiva de y herramientas, de acuerdo a las caractersticas potenciando el trabajo en equipo.
frutales de la especie, propsitos productivos, sistemas
de produccin, caractersticas del terreno y 2 Ralea especies vegetales segn el destino
clima, segn legislacin vigente. de la produccin, equipos y herramientas
disponibles, clima y legislacin vigente.
3 Implementa sistemas de conduccin en

frutales, segn la especie, terreno y objetivo
de produccin.

de la especialidad
3. OA 3 1 Almacena productos de distintas especies

Postcosecha Ejecutar prcticas de post cosecha, dirigidas al vegetales, considerando sus diferentes
y guarda de fruto y al predio, a fin de resguardar la calidad procesos de maduracin, los factores que lo
productos del producto y sustentabilidad del predio. afectan, los requerimientos del mercado de
agrcolas destino y las normativas vigentes.
OA 4
Ejecutar labores de acopio, clasificacin y 2 Desarrolla labores de acopio y clasificacin
guarda de productos agrcolas diversos, de en el packing, considerando las caractersticas
acuerdo a sus caractersticas fisiolgicas y a del producto, las exigencias del mercado de
sus destinos en el corto, mediano y largo plazo. destino, eficiencia energtica y la normativa
de seguridad e higiene vigente.
3 Desarrolla labores de postcosecha para

resguardar la calidad del producto segn
uso eficiente de insumos, asegurando cuidado
energtico y ambiental.
4 Realiza labores de guarda de productos

agrcolas segn sus caractersticas fisiolgicas,
el mercado de destino y la normativa vigente
respecto de prevencin de riesgos.
4. OA 5 1 Selecciona los diversos tipos de equipamiento

Mantenimiento Ejecutar acciones de mantenimiento preventivo y maquinaria, empleados en actividades
de maquinarias y correctivo bsico de la maquinaria, equipos agrcolas con una perspectiva de eficiencia
y equipos e implementos agrcolas. energtica y cuidado ambiental.
agrcolas
2 Opera maquinaria, equipos e implementos
agrcolas en los predios, segn el plan de
prevencin de riesgos y normativa vigente.
3 Realiza mantenimiento de maquinaria, equipos

e implementos agrcolas, segn los manuales
de uso y normativas de seguridad.

de la especialidad
5. (Este mdulo, en su diseo inicial, no est 1 Disea y ejecuta un proyecto para concretar
Emprendimiento asociado a Objetivos de Aprendizaje de la iniciativas de emprendimiento, identificando
y empleabilidad Especialidad, sino a Genricos. No obstante, las acciones a realizar, el cronograma de su
para su desarrollo, puede asociarse a un Objetivo ejecucin y los presupuestos, definiendo
de la Especialidad como estrategia didctica). alternativas de financiamiento y evaluando y
controlando su avance.
2 Maneja la legislacin laboral y previsional

chilena como marco regulador de las relaciones
entre trabajadores y empleadores, identificando
los derechos y deberes de ambas partes, tanto
individuales como colectivos, y la reconoce
como base para establecer buenas relaciones
laborales.
3 Prepara los elementos necesarios para participar

de un proceso de incorporacin al mundo del
trabajo, valorando y planificando su trayectoria
formativa y laboral.
4 Selecciona alternativas de capacitacin

y de educacin superior para fortalecer
sus competencias o desarrollar nuevas y
adquirir certificaciones, ya sea e-learning o
presenciales, evaluando las diversas opciones
de financiamiento.

MENCIN PECUARIA
de la especialidad
1. OA 1 1 Aplica tcnicas de manejo productivo de

Manejos Vigilar y mantener las condiciones fsicas de acuerdo al tipo de explotacin, propsito
pecuarios los entornos naturales y artificiales de los productivo, especie y raza animal y etapa de
planteles pecuarios, de acuerdo a parmetros desarrollo para obtener un producto de calidad
establecidos y a las normas sanitarias vigentes. (cras, carne, huevos, leche, lana, entre otros),
respetando la normativa de bienestar animal,
OA 2 higiene y seguridad.
Aplicar tcnicas de contencin, sujecin,
conduccin y transporte de animales para 2 Vigila planteles pecuarios, asegurndose
su manejo, segn especie, sexo, edad de los de mantener los parmetros establecidos y
animales y naturaleza de las labores a realizar. las normas de bienestar animal y sanitarias
vigentes.
OA 7
Verificar el funcionamiento de mquinas, 3 Utiliza tcnicas de contencin y sujecin
equipos e instrumentos utilizados en la animal segn especie, peso, sexo y edad;
produccin pecuaria. adems vela por la seguridad personal y el
bienestar animal.
4 Utiliza tcnicas de arreo y transporte segn

especie, peso, sexo y edad, de acuerdo con
las medidas de seguridad personal y de
bienestar animal.
5 Evala equipos e instrumentos utilizados,

segn la normativa de bienestar animal,
higiene y seguridad y el plan de produccin.
6 Realiza el mantenimiento de los distintos

equipos, maquinarias y herramientas, y
sistematiza informacin segn la normativa
de higiene y seguridad y el manual de uso.

de la especialidad
2. OA 3 1 Realiza induccin, sincronizacin y deteccin

Reproduccin Aplicar tcnicas de reproduccin animal, tales de celos en hembras, de acuerdo a los
animal como sincronizacin, deteccin o induccin fundamentos de la reproduccin animal,
de celo, asistencia a la monta, inseminacin segn las tcnicas existentes, resguardando
artificial, control del estado gestacional en el bienestar animal.
simulacin o ambiente real, segn especie,
objetivos de produccin y procedimientos 2 Aplica distintas tcnicas de monta segn
establecidos. especie animal, considerando el plan anual
establecido y respetando normas de higiene
y seguridad, y el bienestar animal.
3 Realiza inseminacin artificial segn las

especies existentes en el predio en el marco
de eficiencia energtica y normativas de
bienestar animal y ambiental.
3. OA 4 1 Mantiene limpia la sala de ordea y los corrales,

Produccin Ejecutar labores de produccin lechera, segn la normativa de higiene y seguridad.
lechera aplicando tcnicas, equipos e instrumentos
adecuados para maximizar la productividad del 2 Maneja la ordea de animales segn protocolos
plantel, siguiendo los parmetros establecidos. establecidos y optimizando el uso de los
recursos, considerando las caractersticas
especficas de cada especie y raza, normativa
ambiental, de seguridad, de bienestar animal
y criterios para no estresar al animal.
3 Realiza procesos postordea segn las

normativas de higiene y seguridad y de
bienestar animal.

de la especialidad
4. OA 5 1 Administra medicamentos de carcter

Sanidad y Aplicar planes sanitarios y de bienestar animal preventivo y curativo a los animales, utilizando
bienestar en una explotacin pecuaria, durante las distintas tcnicas segn las especificaciones
animal diversas etapas del ciclo vital, mediante entregadas y las normativas de bienestar
acciones y condiciones preventivas, y animal y de seguridad.
tratamientos curativos sencillos que no
implican ciruga. 2 Realiza tratamientos curativos sencillos,
respetando el bienestar animal y manteniendo
un uso racional de los recursos.
3 Controla el estado sanitario de los animales,

segn el plan de produccin y normativas de
bienestar animal y de higiene y seguridad
vigentes.
5. OA 6 1 Reconoce y planifica el establecimiento de

Cultivo de Aplicar tcnicas de cultivo y conservacin de especies forrajeras existentes en la zona y
praderas y forrajes para su uso en la alimentacin animal. su distribucin en las zonas agroecolgicas,
forrajes segn el uso en alimentacin animal.
2 Establece especies forrajeras y controla su

desarrollo segn las condiciones agroecolgicas
existentes.
3 Acondiciona y conserva el forraje, para usarlo

en la explotacin pecuaria respetando la
normativa de higiene y seguridad.

de la especialidad

laborales.


de financiamiento.

MENCIN VITIVINCOLA
de la especialidad
1. OA 1 1 Aplica tcnicas de manejos hdricos, instalacin

Viticultura Vigilar y mantener en buen estado los cultivos y mantenimiento de sistemas de riego, y
de vides destinadas a la vinificacin, aplicando entrega de nutrientes necesarios segn el plan
tcnicas adecuadas de manejo cultural. de produccin, considerando las caractersticas
particulares del predio y su relacin con la
realidad nacional.
2 Poda, ralea y conduce vides de acuerdo con

las caractersticas de la cepa, los propsitos
y sistemas de produccin.
3 Monitorea el estado sanitario del cultivo de

vides para permitir el manejo integrado de
plagas, la eficiencia energtica y el cuidado
del medioambiente segn normativa vigente.
4 Aplica tcnicas de control y manejo integrado

plagas (MIP) en vides de acuerdo al diagnstico,
sistema productivo, mercado de destino, y las
normativas vigentes.
2. OA 2 1 Cosecha y transporta uva para realizar el

Cosecha y Ejecutar procedimientos de cosecha, transporte proceso de molienda segn el plan de cosecha,
transporte de y acondicionamiento de la uva para realizar el estndares de calidad y normativas vigentes.
vides proceso de molienda de acuerdo a las buenas
prcticas de manufactura para el proceso de 2 Recepciona y acondiciona uvas en la empresa de
vinificacin. vinos, segn Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
3 Aplica labores del proceso de despalillado,

molienda y prensado de uvas, segn Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM).

de la especialidad
3. OA 3 1 Realiza las labores del proceso de vinificacin

Elaboracin de Realizar descubes, trasiegos y tratamientos de vinos blancos o tintos, utilizando equipos
vinos enolgicos en los distintos procesos de e instrumentos adecuados, previniendo
produccin de vino utilizando equipos e situaciones de riesgo laboral y considerando
instrumentos adecuados. las normativas vigentes.
2 Realiza las labores del proceso de envejecimiento

de vinos, manteniendo un uso eficiente de los
recursos y respetando las normativas vigentes.
4.
OA 4 1 Prepara los materiales necesarios para el
Envasado y envasado y acondicionamiento del vino,
Ejecutar labores de envasado del vino,
maquinaria etiquetado y sellado de los envases, de acuerdo cumpliendo con los estndares de calidad, de
vitivincola a la normativa de higiene y calidad. acuerdo a legislacin vigente.
2 Embotella vinos, utilizando la maquinaria

OA 6 definida para el proceso, considerando normas
Verificar el funcionamiento de la maquinaria,
de higiene y seguridad y legislacin vigente.
equipos, instrumentos y utensilios utilizados
en el proceso de vinificacin, asegurando su
disponibilidad para la continuidad del proceso 3 Etiqueta y sella las botellas de vino segn un
productivo, de acuerdo a los procedimientos plan eficiente de uso de recursos, de acuerdo
establecidos. a legislacin vigente.
4 Embala y controla la calidad del producto

segn estndares de higiene y seguridad y
de acuerdo a legislacin vigente.
5 Realiza operaciones de regulacin y ajustes

de los equipos, maquinaria e instrumentos
utilizados en las labores del proceso y
tratamiento de vinos, de acuerdo con las
instrucciones establecidas en el marco de
eficiencia energtica y cuidado ambiental.

de la especialidad
5.
OA 5 1 Recibe y entrega productos terminados,
Manejo de manteniendo el control de los niveles de
Ejecutar procedimientos tcnicos de bodegaje
bodegas y almacenamiento del vino envasado, bajo las inventario definidos por la empresa, e
vitivincolas condiciones ambientales requeridas. implementando un uso eficiente de los recursos.
2 Almacena productos terminados segn las

condiciones ambientales necesarias para su
guarda.

laborales.


de financiamiento.

Estructura
de los mdulos
Los Programas de Estudio desagregan los Objetivos Ejemplos de actividades de aprendizaje

de Aprendizaje de las Bases Curriculares (tanto de como un modelo didctico para los y las
la especialidad como los genricos de la Formacin docentes
Tcnico-Profesional) en Aprendizajes Esperados y El diseo de las actividades se ha orientado a la
Criterios de Evaluacin. Estos se agrupan en mdulos, coherencia con el enfoque de competencias laborales
entendidos como bloques unitarios de aprendizaje y el contexto de estudiantes de la EMTP. Estas
que integran habilidades, actitudes y conocimientos actividades se presentan a modo de ejemplos y se
requeridos para el desempeo efectivo en un rea de asocian a metodologas didcticas apropiadas que
competencia, y cuyo desarrollo se basa en experiencias describen las acciones de preparacin, ejecucin y
y tareas complejas que provienen del trabajo en un cierre que desarrollan tanto el o la docente como
contexto real, cuya duracin, combinacin y secuencia las y los estudiantes. Asimismo, se identifican los
son variables. recursos involucrados.
Los mdulos constan de los siguientes componentes: Ejemplo de actividad de evaluacin

Al igual que las actividades de aprendizaje, sirven
Introduccin del mdulo
como un modelo didctico para quienes imparten
Entrega informacin general que incluye los Objetivos
docencia. Estas actividades detallan la reflexin
de Aprendizaje de la Especialidad y Genricos de la
que debe realizar el o la docente para seleccionar
EMTP a los cuales responde el mdulo, adems de la
tanto el medio como el instrumento de evaluacin.
duracin sugerida y algunas orientaciones globales
para su implementacin. Bibliografa y sitios web recomendados
Consiste en un listado de fuentes de informacin
Aprendizajes Esperados y Criterios de
que son deseables que dispongan tanto la o el
Evaluacin
docente como los y las estudiantes durante el
Esta seccin define lo que se espera que logren los
desarrollo del mdulo.
y las estudiantes. Los Aprendizajes Esperados se
desprenden de los perfiles de egreso, y cada uno de
ellos se complementa con un conjunto de Criterios de
Evaluacin que permite al cuerpo docente clarificar
el Aprendizaje Esperado, conocer su alcance,
profundidad y monitorear su logro. Estos Criterios
de Evaluacin tienen la forma de desempeos,
acciones concretas, precisas y ejecutables en el
ambiente educativo. En ellos quedan integrados
los Objetivos Genricos de la EMTP.

Adaptacin
del Plan de Estudio
Los Programas fueron elaborados considerando un Este sera el caso, por ejemplo, de un liceo que
Plan de Estudio de 22 horas semanales (836 anuales y imparte la especialidad de Mecnica Industrial y que
1.672 totales) destinadas a la Formacin Diferenciada se ubica en una regin eminentemente minera; en
Tcnico-Profesional. Estas horas pueden ser aumentadas ese caso, es esperable que se agreguen contenidos
mediante el tiempo de libre disposicin. El Plan de que respondan a las necesidades de ese sector en el
Estudio establece la duracin en horas de los mdulos mbito del mantenimiento.
y define en qu ao se ofrecen. No obstante, cada
En este proceso ser posible agregar elementos o
establecimiento educativo podr efectuar algunas
contenidos del contexto a los Aprendizajes o Criterios,
adaptaciones de acuerdo a las siguientes reglas:
incluso se podrn agregar aprendizajes, pero en ningn
>> Es posible ajustar el tiempo sugerido para el desarrollo caso se podrn reducir los Aprendizajes Esperados y
de cada mdulo, aumentndolo o reducindolo sus Criterios de Evaluacin. Las decisiones vinculadas
en un 20%, para lo cual se deber considerar a este proceso son de gran importancia, por lo que
la disponibilidad de recursos de aprendizaje, el se recomienda que sean discutidas por el equipo de
acceso a equipamiento didctico o productivo, la gestin y sancionadas por quienes sean sostenedores.
disponibilidad de infraestructura y la capacidad
docente. Adems, la duracin total de los mdulos
no podr exceder el tiempo total destinado a la
formacin diferenciada que haya determinado la
institucin educativa.
>> Se puede incluir uno o ms mdulos elaborados por el
propio centro educativo o por el Ministerio de Educacin
para otras especialidades o menciones afines.
Es importante que la institucin educativa realice

una reflexin permanente que permita una
contextualizacin de los Programas para responder
al entorno socioproductivo, con el fin de mejorar
la implementacin curricular, asegurar los logros
educativos, facilitar la vinculacin indispensable
liceo-sector productivo y detectar necesidades de
actualizacin de los Programas en forma oportuna.
Como resultado del proceso de contextualizacin, es
posible que se agreguen a los Aprendizajes y a sus
Criterios de Evaluacin contenidos que le permitan al
establecimiento aumentar la pertinencia del Programa.

Orientaciones
para implementar los Programas
En las orientaciones que se presentan a continuacin aprendizaje. La tarea pedaggica consiste en lograr
destacan elementos que son relevantes al momento que todos alcancen los Aprendizajes Esperados, en
de implementar el Programa y que se vinculan sus diversas condiciones.
estrechamente con el logro de los Objetivos de
>> Integrar la formacin general con la Formacin
Aprendizaje (OA) de Especialidad y los Genricos (OAG).
Diferenciada Tcnico-Profesional para asegurar que
entre ambas perspectivas se establezcan puntos de
encuentro que potencien el aprendizaje.
Orientaciones para planificar el En un mbito ms circunscrito, la planificacin se

concentra en organizar la enseanza en torno a un mdulo.
aprendizaje
Aqu la tarea se concentra en establecer la secuencia de
Uno de los propsitos de la planificacin es establecer actividades que desarrollar el cuerpo estudiantil para
un plan anual de la Formacin Diferenciada Tcnico- lograr un Aprendizaje Esperado, especificando los recursos
Profesional, para lo cual se requiere efectuar las que se utilizarn y determinando los procedimientos que
siguientes tareas: se emplearn para ir evaluando el logro del aprendizaje.
Este ordenamiento necesita considerar el grado de
>> Elaborar una calendarizacin de los mdulos, ya sea complejidad o dificultad que presentan los contenidos
que se traten semestral o anualmente, calculando el asociados al Aprendizaje Esperado, partiendo por aquellos
tiempo real disponible para trabajarlos, considerando ms simples para avanzar progresivamente hacia los
feriados, celebraciones y las actividades de cierre ms complejos. En el caso de la preparacin tcnica, se
de periodos lectivos. necesita tomar en cuenta, adems, el orden en que se
>> Contextualizar los contenidos de los Aprendizajes llevan a cabo las operaciones en el medio productivo.
Esperados a las demandas productivas, y las prcticas
pedaggicas a la diversidad de estudiantes atendidos.
Para identificar las demandas productivas se puede
Orientaciones metodolgicas
recurrir a las estrategias regionales de desarrollo,
a las oficinas de planificacin y colocacin de generales
los municipios, a auditoras de los informes de la
Los Objetivos de Aprendizaje que configuran el perfil
prctica profesional, a avisos de prensa y de bolsas
de egreso expresan lo mnimo y fundamental que
de trabajo en internet, a entrevistas a egresados que
debe aprender cada integrante de la plana estudiantil
estn trabajando en la o supervisores de prctica
del pas que curse una especialidad, en trminos de
en las empresas, entre otras.
capacidades que preparan para iniciar una vida de
Atender a la diversidad de estudiantes implica trabajo. Se construyen a partir de:
poner atencin a su composicin en trminos de
>> Conocimientos, entendidos como informacin
gnero, origen tnico, races culturales y opciones
vinculada a marcos explicativos e interpretativos.
religiosas, as como a sus diferentes estilos de

>> Habilidades, expresadas en el dominio de procedimientos Aprendizaje basado en problemas
y tcnicas. Es una metodologa apropiada para desarrollar
>> Actitudes, como expresin de valoraciones que inclinan aprendizajes que permite relacionar conocimientos y
a determinado tipo de accin. destrezas en funcin de la solucin de un problema
prctico o conceptual. Conviene empezar con
Como estas tres dimensiones forman un todo indisoluble problemticas simples para luego abordar otras
bajo el concepto de competencia, tanto la experiencia ms complejas que interesen al grupo estudiantil;
escolar como la prctica pedaggica y las metodologas es decir, partir por investigar hechos, materiales,
de enseanza utilizadas deben ser coherentes con causas e informacin terica para luego probar
este enfoque. La experiencia escolar debe ser rica en eventuales soluciones hasta encontrar aquella que
oportunidades para que el estudiantado alcance no resuelva el problema planteado. Las principales
solo los conocimientos conceptuales vinculados a su habilidades que fomenta son la capacidad de
especialidad, sino tambin las habilidades cognitivas, aprender autnomamente y, a la vez, de trabajar en
las destrezas prcticas y las actitudes que requiere el equipo, adems de la capacidad de anlisis, sntesis
mundo productivo. Por lo tanto, resulta apropiado usar y evaluacin, y de innovar, emprender y perseverar.
metodologas que busquen la integracin y vinculacin
constante de estos tres mbitos, independientemente Elaboracin de proyectos
de si el proceso formativo se realiza en un lugar de Contribuye a fomentar, sobre todo, la creatividad
trabajo o en el establecimiento educativo. y la capacidad de innovar en el contexto del
trabajo en grupos para responder a diferentes
Adems, es importante ampliar el espacio educativo necesidades con diversas soluciones, e integrar
ms all de los muros escolares, procurando generar las experiencias y conocimientos anteriores del
diversas formas de vinculacin con el sector estudiante. Incluye etapas como la formulacin
productivo (por ejemplo, por medio de visitas de objetivos, la planificacin de actividades y la
guiadas a las empresas) como una forma de permitir elaboracin de presupuestos en un lapso de tiempo
que estudiantes y docentes accedan a modelos y previamente definido. Requiere de un proceso que
procesos reales, as como a equipos y maquinarias consiste en informarse, decidir, realizar, controlar
de tecnologa actualizada. y evaluar el proceso de trabajo y los resultados
Se recomienda una enseanza centrada en el aprendizaje, generados.
que privilegie metodologas de tipo inductivo basadas en Simulacin de contextos laborales
la experiencia y la observacin de los hechos, con mucha Desarrolla capacidades para desempearse en
ejercitacin prctica y con demostracin de ejecuciones situaciones que buscan imitar o reproducir la
y desempeos observables. Al planificar la enseanza y realidad laboral, al permitir ensayar o ejercitar
elegir los mtodos y actividades de aprendizaje, quienes una respuesta o tarea antes de efectuarla en un
imparten docencia deben preocuparse de que cada contexto real.
estudiante sea protagonista. Una pedagoga centrada en
la persona que estudia supone generar las condiciones Anlisis o estudio de casos
para que esta pueda asumir su propio aprendizaje de El o la docente presenta en forma escrita o
manera autnoma y protagnica. audiovisual un caso real o simulado referido al
tema en cuestin. El caso no proporciona soluciones,
A continuacin, se describen brevemente algunas sino datos concretos y detalles relevantes de la
metodologas que integran las orientaciones antes situacin existente para ilustrar a cabalidad el
mencionadas y que se pueden aplicar a la Formacin proceso o procedimiento que se quiere ensear
Tcnico-Profesional en general: o el problema que se quiere resolver. La idea es

reflexionar, analizar y discutir en grupo las posibles Demostracin guiada
salidas a una problemtica. Lleva a cada estudiante a Se basa en la actuacin de la o el docente, quien
examinar realidades complejas, a generar soluciones modela y va sealando los pasos y conductas
y a aplicar sus conocimientos a una situacin apropiadas para llevar a cabo una actividad,
real. Tambin permite aprender a contrastar sus como la operacin de una mquina, equipo o
conclusiones con las de sus pares, a aceptarlas y herramienta. Permite conocer y replicar paso a paso
a expresar sus sugerencias, trabajando en forma un determinado proceso de trabajo en la teora y
colaborativa y tomando decisiones en equipo. en la prctica; dominar en forma independiente
procesos productivos especficos; y demostrar terica
Observacin de modelos de la realidad
y prcticamente trabajos complejos e importantes
productiva
para el proceso productivo.
Puede hacerse en terreno o mediante pelculas, y se
apoya en pautas elaboradas por el cuerpo docente Texto gua
o por las y los estudiantes. Permite aprender por Resulta til para cualquier actividad de aprendizaje.
imitacin de modelos, desarrolla la capacidad de Consiste en una gua elaborada por la o el docente
observacin sistemtica y el aprendizaje de destrezas que, mediante preguntas, va orientando el proceso
en los puestos de trabajo, y posibilita comprender de aprendizaje de sus estudiantes para la realizacin
el funcionamiento de la totalidad de los procesos de actividades en cada una de las fases de solucin
observados en una empresa. Tambin puede motivar de un problema o de elaboracin de un proyecto.
hacia la especializacin en un determinado oficio Permite que las y los estudiantes reflexionen, tomen
o profesin. decisiones basadas en los conocimientos que tienen
o que deben obtener y desarrollen la autonoma
Juego de roles
en la bsqueda de informacin.
Consiste principalmente en distribuir diferentes
roles entre estudiantes para que representen una Como puede apreciarse, varias de las metodologas
situacin real del mundo del trabajo. Las y los expuestas requieren que las y los estudiantes desarrollen
estudiantes podrn elaborar los guiones de esos la habilidad de trabajar en equipo, lo cual les ser
roles para probar el nivel de conocimiento que propicio en un contexto laboral futuro. Para ello, el
tienen sobre determinadas funciones laborales. trabajo debe definirse con claridad y ejecutarse segn
una planificacin previa. Dicha planificacin tiene que
Microenseanza
considerar una secuencia de actividades y componentes
Es un mtodo que emplea la observacin para
parciales, los que conducirn al logro del producto
corregir errores de actuacin o aplicacin de un
final, adems de una clara distribucin de funciones
procedimiento. La actividad se graba en video, lo
y responsabilidades entre los miembros del grupo y
que permite que, por un lado, cada estudiante se
los correspondientes plazos de entrega. Asimismo,
vea y se escuche para autoevaluarse y, por otro, que
la totalidad de integrantes del equipo tienen que
el grupo tambin ayude en la evaluacin (mediante
responsabilizarse del producto final y no solo de la parte
cuestionarios referidos a aspectos especficos de la
que corresponde a cada cual; para ello, es necesario que
actividad). Por medio de la retroalimentacin propia
se retroalimenten entre s y que chequeen los atributos
y de los dems, este mtodo ayuda al grupo curso a
de calidad de todos los componentes del proceso.
mejorar en determinados aspectos de su actuacin.

Finalmente, es importante subrayar la necesaria Dado que la Formacin Tcnico-Profesional tiene un
atencin que se debe prestar a la incorporacin de fuerte componente de aprendizajes prcticos, las
las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin situaciones y las estrategias de evaluacin deben ser
(TIC) a la formacin, tomando en cuenta que estas coherentes con esta caracterstica. La mayora de los
tienen un papel transformador prcticamente en todos Aprendizajes Esperados estn formulados en trminos
los campos de la actividad humana, representando de desempeos, por lo que quienes imparten docencia
un aporte relevante tanto a la enseanza como al tienen que generar escenarios de evaluacin que
aprendizaje. Hoy son herramientas imprescindibles permitan a sus estudiantes demostrar el dominio de
para llevar a cabo tanto los procesos de bsqueda, tales desempeos. El mejor escenario es que la tarea
seleccin y anlisis de informacin, como para consista en elaborar productos, servicios o proyectos
generarla, compartirla y usarla como plataforma muy cercanos a aquellos que debern desarrollar en
para la participacin en redes. Representan, adems, el futuro en el medio laboral.
el soporte de un nmero creciente de procesos de
A continuacin, se describen algunos ejemplos
automatizacin que debe dominar quien se desempee
habituales de esta clase de escenarios o estrategias:
en el rea tcnica de nivel medio.
Demostraciones
Son situaciones en las que el o la estudiante debe
mostrar una destreza, en vivo y frente a su docente,
Orientaciones para evaluar el quien evaluar su desempeo mediante una pauta.
aprendizaje Todo esto en el contexto de la elaboracin de un
producto o servicio.
La evaluacin es una actividad cuyo propsito ms
importante es ayudar a cada estudiante a progresar en Anlisis de casos o situaciones
el aprendizaje. Para que as sea, debe ser un proceso Son instancias de evaluacin en las que el o la
planificado y articulado con la enseanza, que ayude docente entrega a sus estudiantes un caso (que
al y a la docente a reconocer qu han aprendido sus puede ser un plano, un estado financiero, un relato
estudiantes, conocer sus fortalezas y debilidades y, a de una situacin laboral especfica, una orden
partir de eso, retroalimentar la enseanza y el proceso de trabajo, etc.) acompaado de una pauta de
de aprendizaje. preguntas. Cada estudiante debe analizar el caso y
demostrar que lo comprende en todos sus parmetros
La informacin que proporciona la evaluacin es til relevantes, detectando errores u omisiones.
para que los y las docentes, en forma individual y en
conjunto, reflexionen sobre sus estrategias de enseanza Portafolio de productos
e identifiquen aquellas que han resultado eficaces, las Es una carpeta o caja donde el estudiante guarda
que pueden necesitar algunos ajustes y aquellas que trabajos hechos durante el proceso formativo, ya
requieren de ms trabajo con sus estudiantes. sea en formato de prototipos concretos, fotografas
o videos. De este modo, se puede llevar un registro
Las sugerencias de evaluacin que se incluyen en este de sus progresos, ya que permite comparar la
Programa no agotan las estrategias ni las oportunidades calidad de los productos elaborados al inicio y
que puede movilizar cada docente o equipo de docentes al final del proceso educativo. Una caracterstica
para evaluar y calificar el desempeo de sus estudiantes. particularmente enriquecedora del portafolio es
Por el contrario, se deben complementar con otras tareas que puede ser evaluado a lo largo de todo este
y actividades de evaluacin para obtener una visin proceso y, sobre esa base, quien ensea orienta a
completa y detallada del aprendizaje de cada estudiante. sus estudiantes a fomentar su progreso.

El nfasis en el aprendizaje de desempeos prcticos colectiva; es decir: S/No, Logrado/No logrado, etc.
no quiere decir que los conceptos y aspectos tericos Es especialmente til para evaluar el desarrollo de
estn ausentes de la formacin tcnico-profesional. habilidades relacionadas con el manejo de operaciones
Cuando sea oportuno, quien imparte las clases debe y la aplicacin de las normas de seguridad.
averiguar si sus estudiantes comprenden ciertos
La evaluacin adquiere su mayor potencial si los y
conceptos claves, para lo cual se sugieren estrategias
las docentes tienen las siguientes consideraciones:
o escenarios adecuados, como los siguientes:
Informar a sus estudiantes sobre los
Organizadores grficos y diagramas
aprendizajes que se evaluarn
Instrumentos que exigen distribuir la informacin y
Compartir las expectativas de aprendizaje y los
desarrollar relaciones entre conceptos, desafiando
Criterios de Evaluacin que se aplicarn favorece
a promover la mxima creatividad para resumir el
el logro de dichos aprendizajes, ya que as tienen
contenido que se aprende. Las nuevas conexiones
claro cul es el desempeo esperado.
y la sntesis elaborada permiten recoger evidencias
importantes del aprendizaje alcanzado. Planificar las evaluaciones
Para que la evaluacin apoye el aprendizaje, es
Mapas conceptuales
necesario planificarla de forma integrada con la
Instrumentos que permiten desarrollar la capacidad
enseanza. Al disear esa planificacin, se deben
de establecer relaciones entre los diferentes
especificar los procedimientos ms pertinentes
conceptos aprendidos y crear otras nuevas, mediante
y las oportunidades en que se recopilar la
el uso correcto de conectores entre ellos.
informacin respecto del logro de los Aprendizajes
Es fundamental que cada docente se apoye en pautas de Esperados, determinando tareas y momentos
correccin frente a los desempeos de sus estudiantes, pertinentes para aplicarlas, a fin de retroalimentar
utilizando los indicadores que reflejan el aprendizaje el proceso de aprendizaje.
especfico que est siendo evaluado; por ejemplo:
Analizar el desempeo de los y las
Rbricas estudiantes para fundar juicios
Son escalas que presentan diferentes criterios por evaluativos
evaluar y en cada uno de ellos se describen los Un anlisis riguroso del trabajo de las y los
niveles de desempeo. Son particularmente tiles estudiantes, en trminos de sus fortalezas y
para evaluar el logro en actividades prcticas debilidades individuales y colectivas, ayuda a
de laboratorio, presentaciones, construccin de elaborar un juicio evaluativo ms contundente
modelos o proyectos tecnolgicos, entre otros. sobre el aprendizaje construido. Dicho anlisis
permite a los y las docentes reflexionar sobre las
Escalas de valoracin
estrategias utilizadas en el proceso de enseanza
Son instrumentos que miden, sobre la base de
y tomar decisiones pedaggicas para mejorar
criterios preestablecidos, una graduacin en el
resultados durante el desarrollo de un mdulo o de
desempeo de las y los estudiantes de manera
un semestre, o al finalizar el ao escolar y planificar
cuantitativa y cualitativa (por ejemplo: Muy bien
el periodo siguiente.
Bien Regular Insuficiente).
Retroalimentar a las y los estudiantes
Lista de cotejo
sobre sus fortalezas y debilidades
Es un instrumento que seala de manera dicotmica
La informacin que arrojan las evaluaciones es
los diferentes aspectos que se quiere observar
una oportunidad para involucrar a cada estudiante
en las y los estudiantes, de manera individual o

en el anlisis de sus estrategias de aprendizaje.
Compartir esta informacin con quienes cursan la
especialidad, en forma individual o grupal, es una
ocasin para consolidar aprendizajes y orientarlos
acerca de los pasos que deben seguir para avanzar.
Este proceso reflexivo y metacognitivo de las y los
estudiantes se puede fortalecer si se acompaa con
procedimientos de autoevaluacin y coevaluacin
que les impulsen a revisar sus logros, identificar sus
fortalezas y debilidades y analizar las estrategias
de aprendizaje implementadas.

Orientaciones
para la prctica profesional y titulacin
El currculum de la formacin tcnico-profesional en validen los aprendizajes que desarrollan durante su

todo el mundo, Chile incluido, subraya la importancia formacin y puedan integrarlos y aplicarlos en un
de que los establecimientos TP establezcan lazos de ambiente de trabajo real. Adems, les permite acceder
cooperacin con las empresas locales, principalmente a experiencia laboral que les facilite la transicin del
con aquellas relacionadas con las especialidades que mundo educativo al empleo.
imparten, con la conviccin de que la preparacin para
El establecimiento educacional debe asumir la
el mundo del trabajo y el desarrollo de las respectivas
responsabilidad de gestionar y supervisar la prctica
competencias, en general, se logran por el contacto
profesional, adems de velar por la calidad del proceso.
prctico con la situacin de trabajo.
Asimismo, debe ubicar a la totalidad de estudiantes
Favorecer las prcticas y la formacin en alternancia ha en los diferentes centros de prctica para que puedan
sido una tendencia general de este tipo de formacin iniciar este ciclo final que, aunque no es parte del Plan
en el mundo que contina siendo recomendada por de Estudio, es el requisito exigido para la certificacin
los expertos. Sin embargo, es preciso detenerse oficial de la formacin como tcnico. Adems, el
en las diferencias que existen entre la prctica establecimiento tiene que elaborar el Reglamento de
profesional y la formacin en lugares de trabajo. Este Prctica, conforme a las disposiciones legales, que debe
ltimo concepto se asocia a la estrategia utilizada contener todos los aspectos tcnicos, pedaggicos y
en programas formales para permitir que los y las administrativos relacionados con este proceso.
estudiantes desarrollen sus competencias compartiendo
Estas prcticas profesionales permiten construir
los espacios de formacin entre el establecimiento
un vnculo estrecho entre la formacin tcnica y el
educacional y la empresa o centro de entrenamiento,
mundo del trabajo, lo que posibilita una oportunidad
como puede ser la formacin dual u otros mecanismos
de retroalimentacin de los centros de prctica
de alternancia. Esto supone que el o la estudiante,
a los establecimientos respecto de los resultados
durante este proceso de aprendizaje en dos lugares,
de aprendizajes logrados por sus estudiantes y
desarrolla las competencias descritas en el perfil de
sobre aquellos mbitos de la formacin que deben
egreso de su especialidad, mientras que la prctica
fortalecerse y actualizarse.
profesional es un proceso de validacin de lo aprendido
en la formacin tcnica-profesional formal, por lo El periodo de prctica profesional tiene una duracin
tanto, su objetivo es la aplicacin y puesta en prctica mnima de 450 horas cronolgicas, de acuerdo a la
en un contexto laboral real de las competencias normativa actual vigente. No obstante, para dar mayor
desarrolladas. flexibilidad a su desarrollo, buscando potenciar y
facilitar la titulacin y la continuidad de estudios,
En Chile, para recibir el ttulo de tcnico de nivel
es relevante permitir que las prcticas profesionales
medio, se requiere realizar una prctica profesional en
comiencen antes del egreso de cuarto medio, una vez
un centro de prctica afn con las tareas y actividades
que se haya dado cumplimiento a ciertas condiciones,
propias de la especialidad. El propsito fundamental de
como la aprobacin de aquellos mdulos o asignaturas
este tipo de experiencia es que los y las estudiantes

directamente vinculados a la prctica a desarrollar. Centro de prctica
As, en el caso de que el establecimiento tenga un Se refiere al espacio fuera del establecimiento
rgimen anual para la aplicacin de sus Programas educacional, como empresas, reparticiones pblicas,
de Estudio, los y las estudiantes pueden comenzar fundaciones y otras instituciones productivas y de
a realizar su prctica profesional al finalizar tercero servicios que desarrollan actividades relacionadas con
medio, es decir, en las vacaciones de verano. En el los Objetivos de Aprendizaje de las especialidades
caso de que el establecimiento tenga un rgimen de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional.
semestral, las prcticas profesionales pueden iniciarse
una vez finalizado el primer semestre de tercer ao Plan de prctica
medio, es decir, durante las vacaciones de invierno. Es el documento gua elaborado para el desarrollo de
la prctica profesional que se estructura de acuerdo
Con el propsito de tener el mximo de claridad con el perfil de egreso del tcnico de nivel medio
respecto de este proceso, se definen los principales de la especialidad respectiva, en funcin de las
conceptos que se utilizan durante esta etapa: actividades y los criterios de desempeo acordados
con la empresa. Este instrumento debe ser firmado
Proceso de titulacin
por las tres partes involucradas: centro de prctica,
Es el periodo comprendido desde la matrcula de
establecimiento educacional y estudiante.
cada estudiante en un establecimiento de Educacin
Media Tcnico-Profesional para la realizacin Profesor gua
de la prctica profesional hasta su aprobacin Es el docente tcnico designado por el establecimiento
final, incluyendo el cumplimiento de todos y cada para orientar, supervisar, acompaar, elaborar y
uno de los procedimientos necesarios para la disponer los documentos de prctica y titulacin.
obtencin y entrega del ttulo de tcnico de nivel
medio correspondiente, por parte del Ministerio Supervisor
de Educacin. Es el funcionario o trabajador experto designado
por el centro de prctica para supervisar, orientar
Prctica profesional y evaluar el desempeo de los y las estudiantes.
Es una actividad que llevan a cabo los y las estudiantes
de la Educacin Media Tcnico-Profesional en un
centro de prctica como parte de su proceso de
titulacin. En este periodo deber cumplir como
mnimo 450 horas cronolgicas. El objetivo central
de la prctica profesional es validar y aplicar, en un
contexto laboral real, los aprendizajes desarrollados
durante la formacin tcnica.

Orientaciones
para el uso de la libre disposicin
La Ley General de Educacin establece que los Considerar informacin relevante y de

establecimientos con Jornada Escolar Completa calidad
que utilicen los Programas de Estudio del Mineduc Se sugiere incluir la revisin del proyecto educativo
cuentan con seis horas lectivas de libre disposicin. institucional; el anlisis de los Programas de Estudio
Los establecimientos pueden disponer de estas horas del Mineduc y de los resultados de aprendizaje y
como lo estimen ms conveniente para llevar a cabo su de sus estrategias remediales, el levantamiento de
proyecto educativo, distribuyndolas en la formacin informacin a travs de entrevistas y encuestas
de manera pertinente. a actores del sector productivo y exalumnos;
anlisis de estudios o estadsticas disponibles
Con el fin de apoyar el proceso de reflexin para la
sobre la situacin educativa de los estudiantes de
toma de decisiones, se ha construido este documento
la especialidad y sus intereses, entre otros.
con orientaciones opcionales para los establecimientos
de Educacin Media Tcnico-Profesional. Incluir participacin
Se debe considerar la participacin de la comunidad
El desafo para los establecimientos que brindan
educativa y de actores relevantes en instancias
formacin tcnica es desarrollar las mejores
especficas, ya sea para el levantamiento de
estrategias de gestin curricular y pedaggica, para
informacin primaria como para la validacin de
que el tiempo escolar disponible les permita lograr los
las propuestas elaboradas.
objetivos planteados en las Bases Curriculares y en sus
propios Proyectos Educativos Institucionales (PEI), Contar con respaldo institucional
y as responder con pertinencia a las necesidades Es muy relevante que en estas instancias de
educativas de los y las estudiantes, las demandas anlisis participe tambin el sostenedor, para que
de los sectores productivos relacionados y de la las decisiones que tome sobre la libre disposicin
sociedad en general. sean coherentes con las conclusiones a las que se
llegue en dichas instancias.
La toma de decisiones sobre la libre disposicin tiene
que ver con cmo reestructurar y usar el tiempo y A continuacin se presentan algunos criterios
en cmo ponerlo al servicio del mejoramiento del metodolgicos que deberan ser incluidos en la toma
aprendizaje y formacin de los y las estudiantes. La de decisin del uso del tiempo de libre disposicin:
definicin del uso del tiempo de cada establecimiento
educacional se inserta y adquiere sentido en el marco Requerimientos desde la Misin
de su PEI, de sus planes de mejora y planes de accin institucional
de acuerdo a sus prioridades educativas. En el Programa de Estudio de una especialidad
deben estar incluidos el nfasis y los aspectos
En este marco, el proceso de toma de decisin debera que son distintivos del PEI. Un ejemplo de esta
resguardar los siguientes aspectos: situacin es el caso de una institucin que imparte

la especialidad de Servicios de Turismo, cuya Agropecuaria, mencin Agricultura, y que podra
Misin incluye desarrollar el proceso educativo tener la necesidad de incluir mdulos de la mencin
con estrategias que aborden la interculturalidad. de Vitivinicultura. Otro ejemplo es el caso de un liceo
En este caso, ser necesario agregar un mdulo o ubicado en una regin minera que podra tener la
asignatura que aborde este objetivo y asignarle el necesidad de incluir, en la especialidad de Mecnica
tiempo requerido. Industrial, mdulos de Hidrulica y neumtica de
la especialidad de Mecnica Automotriz.
En algunas situaciones, estos aspectos pueden ser
abordados sin requerir tiempo escolar, sino que, Fortalecimiento de la Formacin General
ms bien, mediante metodologas apropiadas y, por o Diferenciada requerida por los y las
ende, su inclusin no afectar al Plan de Estudio. estudiantes
En cuanto a los requerimientos vinculados a
Requerimientos desde el entorno
las necesidades del cuerpo estudiantil, la toma
productivo
de decisiones debe atender a dos objetivos
Para incluir estos requerimientos, es preciso realizar
fundamentales: asegurar la empleabilidad de las
un levantamiento y anlisis de informacin desde el
egresadas y los egresados desarrollando con mayor
mundo productivo que tiene directa vinculacin con
profundidad competencias bsicas, y lograr un mejor
la especialidad. Este anlisis puede hacer visible la
desempeo en la educacin superior. Una respuesta
necesidad de incluir en el programa de formacin
a estos objetivos podra ser incluir un mdulo nuevo
un mbito de competencias que no est incluido
que no es parte de los obligatorios para la EMTP,
en las Bases Curriculares ni en los Programas de
pero que es necesario para potenciar los aprendizajes
la especialidad. En ese caso, al formular el Plan
requeridos para un mejor desempeo. Esto podra
se deben considerar las horas para el desarrollo
significar, por ejemplo, que en la especialidad de
de un mdulo que responda a ese requerimiento
Agropecuaria se incluyera un mdulo denominado
especfico que no est presente en los Programas.
Ciencias aplicadas a la agricultura que aborde
Este anlisis es fundamental en todas las aspectos de Biologa, Fsica y Qumica necesarios
especialidades porque brindar mayor pertinencia para entender ciertos procesos de las plantas,
y calidad a los aprendizajes que logren los egresados riego y suelos.
y las egresadas, lo que potenciar una mejor
Una segunda respuesta podra ser ampliar las horas
empleabilidad. En este proceso puede surgir la
destinadas a una de las asignaturas ya incluidas
necesidad de incorporar competencias que son
en la Formacin General que se imparten como
de otra mencin u otra especialidad. En ese caso,
obligatorias, por ejemplo, de Matemtica, en la
pueden tomarse mdulos de ellas para ser incluidos
especialidad de Dibujo Tcnico, para fortalecer los
en el Plan de Estudio. Un ejemplo de esto es el caso
contenidos de tercero medio relativos a Geometra.
de un establecimiento ubicado en una localidad con
Otra estrategia sera contemplar un tiempo para la
produccin de vides que imparte la especialidad
articulacin de la Formacin General y la Formacin

Diferenciada, generando instancias de encuentro La respuesta a este diagnstico puede ser el
y discusin de docentes de ambas formaciones. aumento de horas de Formacin General como
Esta alternativa permitira a los y las estudiantes parte de un proceso de nivelacin de contenidos
apreciar de manera directa la contribucin de la no logrados en los ciclos y niveles anteriores. Esta
Formacin General al logro de las competencias opcin puede articularse con iniciativas como el
tcnicas y genricas, puesto que dicha formacin Programa de Acompaamiento y Acceso Efectivo
le da sentido a la ejecucin de tareas especficas a la Educacin Superior (PACE), que trabaja en los
propias de cada sector productivo. establecimientos educacionales que atienden a la
poblacin ms vulnerable y que busca preparar
Para detectar la necesidad de fortalecimiento de
a los y las estudiantes para que ingresen a la
la Formacin Diferenciada, puede llevarse a cabo
Educacin Superior y puedan mantenerse en ella
un levantamiento de informacin que considere
hasta la titulacin.
tanto al sector productivo como a exalumnos y
exalumnas, pues ambas partes pueden dar cuenta de Requerimientos por las capacidades
las carencias de aprendizajes tcnicos o genricos tcnicas disponibles para la especialidad
que afectan el desempeo y posterior trayectoria Este criterio se refiere al anlisis de las capacidades
de aprendizaje y laboral de las y los estudiantes. de los y las docentes y de la disponibilidad de
De esta manera puede determinarse la necesidad acceso a infraestructura y recursos de aprendizajes
de ampliar las horas de uno o ms mdulos de la para el adecuado desarrollo de una especialidad.
Formacin Diferenciada para permitir un mejor Puede ocurrir que un establecimiento cuente con
logro de los Objetivos de Aprendizaje. docentes tcnicos con una amplia experiencia,
pero que existan debilidades en la infraestructura y
Requerimientos desde la realidad social
recursos disponibles al interior del establecimiento,
de la comunidad educativa
lo cual se suple con convenios de colaboracin
Los establecimientos no son comunidades aisladas
con empresas. Esta situacin provoca que algunas
de las realidades de sus entornos, y, en este
actividades de aprendizajes deban llevarse a cabo
contexto, se pueden priorizar las necesidades de
fuera del establecimiento, lo cual implica mayor
dicha realidad para ser abordada en el tiempo
tiempo para su desarrollo. En otros casos puede
escolar disponible. Un ejemplo de esto puede ser
ocurrir lo contrario, es decir, que la situacin de
que, en aquellos lugares donde existan graves
infraestructura y recursos sea sobresaliente, lo
problemas de salud asociados al sedentarismo y
que facilita el logro de los aprendizajes en los y
consumo de drogas y alcohol, el establecimiento
las estudiantes y que permite disminuir el tiempo
incorpore en el Plan de Estudio un espacio para
requerido para el desarrollo de algunos mdulos.
Educacin Fsica y Salud para apoyar el esfuerzo
de toda la comunidad en el desarrollo de hbitos
para el cuidado de la salud.
Requerimientos de nivelacin de
Formacin General
Este requerimiento puede surgir a partir de
la deteccin de dficit en aprendizajes de los
estudiantes que afecte su desempeo escolar y
su posterior trayectoria de aprendizaje y laboral.

Orientaciones
para la formacin profesional dual
La formacin profesional dual se incorpora a la Para la implementacin del Plan y del Programa de
Educacin Media Tcnico-Profesional (EMTP) como Estudio de una especialidad, en un establecimiento
una estrategia curricular que potencia el aprendizaje que opta por la formacin profesional dual se debe
de los y las estudiantes con una relacin ms considerar lo siguiente:
directa entre los establecimientos educacionales
a. El Plan de Estudio se organizar sobre la base de
y el sector productivo.
las siguientes alternativas (el liceo debe optar por
El propsito de la estrategia curricular dual es mejorar una de ellas)3:
la calidad de los aprendizajes de los y las estudiantes
>> Tres das en el liceo y dos das en la empresa.
de EMTP, adems de aportar al requerimiento del pas
>> Otra especificada en la normativa respectiva.
de contar con ms y mejores tcnicos y tcnicas en
los diferentes mbitos de la produccin de bienes b. A su vez, dicho Plan de Estudio podr ser abordado
y servicios. por medio de alguna de las siguientes modalidades:
Desde la perspectiva sealada, la formacin dual >> Desarrollar todo el Plan de Estudio de la
contempla dos lugares de aprendizaje: el establecimiento Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional en
educacional y el mundo laboral representado por la dos lugares de aprendizaje: esto se organiza en
empresa, lo que implica armonizar los aprendizajes un proceso de formacin compartida entre el
que se desarrollan en el liceo con los que se trabajan liceo y la empresa, que consiste en coparticipar
en la empresa. Ambas instituciones (establecimiento en distinta proporcin en los procesos de
educacional y empresa) deben dar respuesta al perfil enseanza-aprendizaje.
de egreso sealado en las Bases Curriculares para cada >> Destinar parte del Plan de Estudio TP a la
una de las especialidades que ofrece la Formacin empresa y, as, complementar los mdulos que
Diferenciada Tcnico-Profesional. se imparten en el liceo. Esto, comnmente,
se denomina alternancia.
El establecimiento educacional es el responsable de
brindar a los y las estudiantes una slida formacin >> Formacin en centro de entrenamiento con
general y tcnica. Por tanto, en el caso del dual, participacin de la empresa, la que colabora
este rol implica desarrollar las competencias bsicas con equipamiento de vanguardia y expertos
y la comprensin tcnica que requieren para dominar y expertas para construir los aprendizajes.
los procesos productivos. La empresa, por su parte,
como colaboradora del proceso de aprendizaje, debe
ofrecer la oportunidad para que las y los jvenes
desarrollen las competencias tcnicas relacionadas
con la especialidad y sus respectivas menciones.
3 El plan de estudio deber ser aprobado mediante Resolucin
Exenta de la Secretara Regional Ministerial de Educacin, quien
a su vez informar de ella por escrito a la Superintendencia
de Educacin y a la Agencia de Calidad.

c. Podr optarse por la formacin dual siempre y
cuando se cuente con un nmero de empresas
suficiente en la jurisdiccin territorial en la cual
se encuentra el establecimiento. Las empresas
deben estar formalmente constituidas, cumplir
con las normas de salud y seguridad y contar
con trabajadoras y trabajadores capacitadas y
capacitados que potencien en sus aprendices la
calidad de los aprendizajes, resguarden su seguridad
personal y den espacios de supervisin al profesor o
a la profesora tutor y a los organismos fiscalizadores
del Ministerio de Educacin.
d. Para la implementacin del modelo dual, el liceo
deber desarrollar un trabajo innovador, planificado,
programado y cooperativo. Lo anterior, junto con el
Plan de Estudio para el liceo, el plan de aprendizaje
para los y las docentes (elaboracin del plan de
enseanza en el aula) y el plan de desempeo para
el aprendizaje en la empresa, permitirn asegurar
las condiciones para el funcionamiento operativo
de la formacin profesional dual y as, obtener la
aprobacin para su implementacin a partir del
ao siguiente.
En la actualidad, la formacin profesional dual alcanza

una cobertura de cerca del 13 % de la matrcula
de estudiantes de Formacin Diferenciada Tcnico-
Profesional, por tanto, dado este nivel de cobertura, se
requiere una normativa que regule su funcionamiento
y resguarde los criterios de calidad y el cumplimiento
de sus objetivos; esta se encuentra actualmente en
fase de diseo por parte del Ministerio de Educacin.

Mdulos especialidad
Agropecuaria
Plan Comn
1. Manejo
de suelo y residuos
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 190 Las principales estrategias metodolgicas a aplicar
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes en este mdulo son: actividades prcticas en terreno,
aprendan a preparar los suelos, utilizando diferentes investigacin de literatura especializada, trabajo en
tcnicas de conservacin, tipos de labranza y de grupo, demostraciones guiadas, anlisis de casos y
residuos orgnicos, con la maquinaria necesaria para aprendizaje basado en problemas.
ello. Adems, se pretende que sean capaces de utilizar
En tanto, los temas clave de este mdulo hacen
los residuos agrcolas e incorporarlos al suelo para
referencia a: suelos y aportes de nutrientes, residuos
su reutilizacin en caso de ser posible, considerando
agrcolas, uso de maquinaria agrcola, manuales de
la proteccin del medio ambiente y las medidas de
mantenimiento y funcionamiento, registros, legislacin
seguridad.
vigente, sustentabilidad, reciclaje, relacin carbono-
La importancia de este mdulo radica en la relevancia nitrgeno, materia seca y hmeda, erosin y compost.
de realizar una apropiada preparacin de suelos,
para lograr los rendimientos proyectados para los
diferentes cultivos. Otro aspecto importante es la
reutilizacin de residuos que permitan desarrollar
una agricultura sustentable.

1.
APRENDIZAJES ESPERADOS Y CRITERIOS DE EVALUACIN
MDULO 1 MANEJO DE SUELO Y RESIDUOS 190 Horas Tercero Medio
objetivos de Aprendizaje de la especialidad
OA 1
Preparar el suelo para establecer distintos tipos de cultivos y praderas, utilizando tcnicas, maquinaria, instrumental
analtico, implementos e insumos apropiados, considerando sistemas de produccin, condiciones del terreno y
ecosistema, y resguardo y proteccin del recurso suelo.
OA 5
Manejar y disponer los residuos del proceso productivo, considerando el cuidado del ambiente, de acuerdo a la
legislacin vigente.
OA 7
Registrar el manejo productivo y la produccin del sistema en forma manual y digital, para el control de gestin de
la produccin agropecuaria, utilizando formatos establecidos en el sector.
OBJETIVOS DE
Aprendizajes esperados Criterios de evaluacin
APRENDIZAJE GENRICOS
1. Diagnostica las 1.1

propiedades Selecciona equipos, herramientas, instrumentales y anlisis de
fsicas, qumicas y laboratorio necesarios para el diagnstico de suelo, segn el B c H
biolgicas de un cultivo y las condiciones de produccin y medioambientales,
suelo, definiendo utilizando informacin pertinente disponible en la web.
en el perfil los
1.2
distintos estratos y
Toma muestra de suelos y las rotula, de acuerdo con
sus caractersticas, c E
los protocolos establecidos para su anlisis qumico, en
disponiendo para
laboratorios especializados.
ello de diversas
tcnicas, maquinarias 1.3
e instrumentos. Determina las caractersticas fsicas del suelo, utilizando
A B h
las tcnicas pertinentes para anlisis de textura, estructura,
porosidad y densidad.
1.4
Determina las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas
del suelo, segn el perfil y estrato en revisin, de acuerdo A B H
con los resultados de los ensayos y anlisis realizados, y
elabora documento con la informacin relevante.

OBJETIVOS DE
2. Determina el 2.1
requerimiento de Calcula las necesidades de fertilizacin y enmiendas del
aportes de nutrientes suelo, considerando el diagnstico de sus propiedades
A B c
y otros elementos, fsicas, qumicas y biolgicas, los requerimientos del
para asegurar una cultivo y otras variables, adems de las condiciones del
adecuada nutricin terreno y el sistema productivo.
y rendimiento
2.2
del cultivo, y la
Maneja los diferentes elementos que componen la
proteccin de del
materia orgnica del suelo, para mejorar su estructura A B c
recurso suelo segn
asegurando la proteccin del recurso suelo y considerando
condiciones del
la incorporacin de los residuos de cosecha.
terreno y ecosistema.
2.3
Aplica fertilizantes de acuerdo con la disponibilidad
de uso en el suelo, su funcin y propiedades qumicas, A B c
considerando una adecuada dosificacin, seleccin de
forma de aplicacin y de incorporacin al suelo.
3. Determina puntos 3.1

crticos del proceso Selecciona el proceso de preparacin del suelo, segn el
de preparacin de cultivo y sistema productivo a implementar, considerando
suelo, considerando los riesgos de erosin, el manejo del medio ambiente y A B c
sus caractersticas, la normativa vigente de proteccin del suelo, utilizando
especie a cultivar, informacin proveniente de organismos relacionados con
sistema productivo el sector agropecuario disponibles en la web.
y las condiciones
3.2
agroclimatolgicas,
Define las etapas del proceso de preparacin del suelo,
de acuerdo con
levantando los puntos crticos de acuerdo con las
normas de proteccin A B c
normativas vigentes, aplicando medidas de mitigacin
de medioambiente
cuando corresponda, resguardando la sustentabilidad
y seguridad,
ambiental.
conservacin de
suelos y prevencin 3.3
de riesgos. Organiza el proceso de preparacin del suelo, identificando
los requerimientos de recursos y sus plazos de ejecucin,
A B c
considerando los equipos y mquinas disponibles, la
poca del ao, las tcnicas de conservacin de suelos y
los puntos crticos identificados.

OBJETIVOS DE 1.
4. Determina el 4.1
potencial de Relaciona las propiedades fisicoqumicas y biolgicas del
uso de un suelo, suelo y sus efectos en los cultivos, con las condiciones A B c
considerado sus del terreno y el tipo de sistema productivo implementado
caractersticas y las normas de proteccin del suelo y medioambiente.
fisicoqumicas
y biolgicas, el 4.2
historial productivo Maneja los diferentes elementos que componen la materia
A B c
y las normativas orgnica del suelo, para mejorar su estructura, asegurando
y prcticas de la proteccin del recurso suelo.
manejo sustentable
4.3
y cuidado del
Mantiene actualizados los registros de produccin para
medioambiente. A H
proyectar la productividad del predio, utilizando sistemas
manuales y digitales.
5. Prepara el suelo 5.1

trabajando en Selecciona la maquinaria agrcola y los equipos de acuerdo
equipo, utilizando al tipo de suelo y las especificaciones tcnicas del cultivo, A B c
maquinaria y su disponibilidad, medidas de seguridad y estndares de
equipos, segn calidad establecidos.
el tipo de suelo,
condiciones 5.2
edafoclimticas Maneja residuos, segn normativa vigente y el respeto e i k
y respetando el con el medio ambiente.
ecosistema segn
5.3 A C D
estndares de
Aplica tcnicas de preparacin de suelo utilizando
calidad, plazos
maquinaria y equipos apropiados, segn el cultivo, tipo
establecidos y
de suelo, y plazos establecidos en el plan de produccin, E K
normas de seguridad.
resguardando un trabajo en equipo eficiente y seguro.
5.4 A B c
Registra detalladamente la informacin de todas las labores
realizadas, de acuerdo con sistemas de gestin de calidad
y de control productivo. H
6. Utiliza y dispone de 6.1 A C I

residuos, respetando Prepara los residuos orgnicos para aplicarlos como
el ecosistema, nutrientes naturales, en forma manual o utilizando
legislacin y maquinaria apropiada y respetando las medidas de seguridad K
especificaciones y el ecosistema.
tcnicas.
6.2 A C I
Dispone residuos segn normativa vigente para su posterior
eliminacin o reutilizacin, segn sea el caso. K

Ejemplo de actividad de aprendizaje
NOMBRE DEL MDULO Manejo de suelo y residuos
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Resolviendo un problema de fertilizacin de suelo
DURACIN DE LA ACTIVIDAD 20 horas
AprendizajeS esperadoS Criterios de evaluacin que incluye
2. 2.1 Calcula las necesidades de fertilizacin y enmiendas del suelo,

Determina el requerimiento de aportes de considerando el diagnostico de sus propiedades fsicas, qumicas y
nutrientes y otros elementos, para asegurar biolgicas, los requerimientos del cultivo y otras variables, como
una adecuada nutricin y rendimiento del las condiciones del terreno y sistema productivo.
cultivo, y la proteccin de del recurso
suelo segn condiciones del terreno y 2.2 Maneja los diferentes elementos que componen la materia orgnica del
ecosistema. suelo, para mejorar su estructura, asegurando la proteccin del recurso
suelo, considerando la incorporacin de los residuos de cosecha.
2.3 Determina los requerimientos de aportes de nutrientes y otros

elementos, para asegurar una adecuada nutricin y rendimiento del
cultivo, considerando las condiciones del terreno y sistema productivo.
Aprendizaje basado en problema

METODOLOGAS SELECCIONADAS
Texto gua
Descripcin de las tareas que realizan docentes y estudiantes, y los recursos que se utilizan en cada
una de las siguientes etapas:
PREPARACIN DE LA Docente:
ACTIVIDAD Prepara la descripcin del problema de un predio en el cual se deben decidir el tipo y la dosis
de fertilizacin, basados en las caractersticas fisicoqumicas del suelo, el tipo de cultivo,
los sistemas de produccin y las condiciones del terreno.
Adems, elabora un texto gua que permita a sus estudiantes identificar los conocimientos
que se requieren para resolver el problema.
Recursos:
Acceso a la biblioteca con textos de fertilizacin y suelos.
Acceso a internet.
Computador, calculadora, impresora y medios de reproduccin del material.

una de las siguientes etapas: 1.
Ejecucin Docente:
Entrega el texto de descripcin de una situacin a resolver y las instrucciones para realizar
el trabajo, detallando los pasos a seguir para la resolucin de problemas.
Luego durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos para asegurar que
no haya desvos en el foco de lo solicitado.
Estudiantes:
Se renen en grupos de tres a cinco personas.
Leen y analizan el escenario del problema: cada miembro del grupo expresa cul es el problema
que se debe resolver. Luego se consensua en conjunto.
Hacen una lista de hiptesis: los grupos elaboran un listado con las posibles causas del
problema de falta de nutrientes en el suelo para los requerimientos del cultivo. Durante el
proceso se irn validando o desechando algunas de las hiptesis.
Hacen una lista de lo que se sabe: para este paso se entrega un texto gua que ayude a los
y las estudiantes a identificar y hacer una lista sobre lo que sabe acerca de los nutrientes y
la composicin qumica de los suelos, y sobre el requerimiento de nutrientes de los distintos
cultivos, entre otros temas.
Hacen una lista de lo que no se sabe: para este paso se utiliza el mismo texto gua, para que
identifiquen en una lista lo que no sabe acerca de los nutrientes y la composicin qumica
de los suelos y requerimiento de nutrientes de los distintos cultivos, entre otros temas.
Hacen una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los y las estudiantes planifican
la investigacin que deben realizar, para determinar el tipo de fertilizante a aplicar, su dosis
y forma de aplicacin.
Definen el problema: cada grupo declara lo que quiere resolver, producir, responder, probar o
demostrar al trmino de su investigacin sobre la fertilizacin de suelos.
Obtienen informacin: cada grupo localizar, recopilar, organizar, analizar e interpretar
la documentacin sobre la fertilizacin de suelos de diversas fuentes.
Presentan los resultados: cada grupo presentar un reporte escrito y elaborar una presentacin,
en la cual se muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema de
falta de nutrientes en el suelo.
Recursos:
Texto con una descripcin de una situacin real de produccin de un cultivo.
Texto con las instrucciones para resolver el problema.
Texto gua para apoyar la indagacin de los y las estudiantes.
Acceso a una biblioteca que cuente con textos sobre suelos y fertilizacin.
Computadores con acceso a internet para la bsqueda de informacin.
Proyector para las presentaciones.
Cierre Docente:
Durante las presentaciones, corrige errores en caso de ser necesario y, al finalizar, consensua
con el curso la mejor opcin dentro de las presentadas, analizando el trabajo de cada grupo.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Preparacin de suelo
5. 5.3 Aplica tcnicas de preparacin de suelo utilizando maquinaria

Prepara el suelo trabajando en equipo, y equipos apropiados, segn el cultivo, tipo de suelo, y plazos
utilizando maquinaria y equipos, segn el establecidos en el plan de produccin, resguardando un trabajo en
tipo de suelo, condiciones edafoclimticas y equipo, eficiente y seguro.
respetando el ecosistema segn estndares 5.4 Registra detalladamente la informacin de todas las labores realizadas,
de calidad, plazos establecidos y normas de de acuerdo con sistemas de gestin de calidad y de control productivo.
seguridad.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Metodologa de proyectos
ACTIVIDAD Prepara una pauta con los pasos y plazos de las tareas a desarrollar en el proyecto.
Gestiona un terreno para realizar el proyecto.
Verifica la disponibilidad de herramientas y maquinarias para preparar el suelo.
Selecciona o prepara formularios para hacer registro de las labores.
Recursos:
Pauta gua para la ejecucin del proyecto.
Modelos de formularios para hacer registro de las labores.
Terreno subdividido y marcado para el desarrollo de parcelas demostrativas.
Equipamientos y herramientas.
Acceso a agua de riego.
Cmara fotogrfica u otro medio de registro grfico.

una de las siguientes etapas: 1.
EJECUCIN Docente:
Durante todo el proceso, cumple las funciones de orientar y asesorar.
Estudiantes:
Se organizan en grupos y desarrollan la pauta con los plazos y tareas.
Seleccionan herramientas y maquinarias adecuadas para preparar el tipo de suelo que se les
asign.
Planifican y organizan la preparacin del suelo.
Ejecutan la preparacin del suelo.
Controlan y evalan la calidad de la preparacin del suelo. Van realizando registros grficos
del proceso.
Al finalizar el proyecto, presentan al curso los resultados del proceso y el producto final, que
es un suelo preparado para la siembra, destacando los logros y las dificultades del proceso.
CIERRE Docente:
Analiza cada parcela demostrativa y se discute sobre los procedimientos empleados. Se
deben enfatizar los aspectos correctos y las falencias en cada grupo respecto del anlisis y
trabajo realizado.

Ejemplo de actividad de EVALUACIN
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Aprendizajes ESPERADOs Criterios de evaluacin
genricos a evaluar
2. Determina el requerimiento 2.1 A

de aportes de nutrientes Calcula las necesidades de Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
y otros elementos, para fertilizacin y enmiendas utilizando registros de habla y de escritura
asegurar una adecuada del suelo, considerando el pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
nutricin y rendimiento diagnstico de sus propiedades con los interlocutores.
del cultivo, y la proteccin fsicas, qumicas y biolgicas,
de del recurso suelo segn los requerimientos del cultivo b
condiciones del terreno y y otras variables, como las Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados
ecosistema. condiciones del terreno y con el trabajo, tales como especificaciones
sistema productivo. tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral,
as como noticias y artculos que enriquezcan su
2.2 experiencia laboral.
Maneja los diferentes elementos
que componen la materia c
orgnica del suelo para mejorar Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
su estructura, asegurando la plazos establecidos y estndares de calidad, y
proteccin del recurso suelo, buscando alternativas y soluciones cuando se
considerando la incorporacin presentan problemas pertinentes a las funciones
de los residuos de cosecha. desempeadas.
2.3
Determina los requerimientos
de aportes de nutrientes y
otros elementos, para asegurar
una adecuada nutricin y
rendimiento del cultivo,
considerando las condiciones del
terreno y sistema productivo.

Seleccin de cmo evaluar 1.
Descripcin de actividades Instrumentos de evaluacin seleccionados
Actividad de evaluacin terico-prctica: Escala de valor o apreciacin que considere:

Comunicacin clara que facilite la comprensin de la
Ejercicio prctico de aplicacin de fertilizantes, en el
tarea.
cual se debern calcular las necesidades de fertilizantes,
Trabajo prolijo y de calidad.
segn los requerimientos de nutrientes.
Cumplimiento de plazos.
Los y las estudiantes resuelven problemas, aplican Trabajo en equipo.
conceptos, principios y procedimientos asociados. Respeto por los otros sin distinciones.
Prueba de conocimientos sobre:
Fertilizantes segn requerimientos de cultivos.
Uso de materia orgnica como fertilizante natural.
Secuencia adecuada y clculo de cantidad de fertilizantes
a utilizar en el caso expuesto.

BIBLIOGRAFA
Acevedo, E. (2003). Sustentabilidad en cultivos anuales: Cero labranza manejo de

rastrojos. Santiago, Chile: Universidad de Chile.
Elas, F., Castellv, F. (2001). Agrometeorologa. Madrid: Ediciones MUNDIPRENSA.
Fernndez, J. (1984). Rotacin y preparacin del suelo. Preparacin de los tubrculos

semilla y plantacin. Osorno: INIA.
Honorato, R. (2001). Manual de Edafologa. Santiago de Chile: ALFAOMEGA GRUPO

EDITOR.
Luzio, P. y Casanova, P. (2006). Avances en el conocimiento de los suelos de Chile.

Santiago: SAG.
Seoanez, M. (1998). Medio ambiente y desarrollo, manual de gestin de los recursos

en funcin al medio ambiente. Madrid: MUNDIPRENSA.
SOQUIMICH. (2001). Agenda del Salitre. Santiago: SQM.
Sitios web recomendados
INIA. Manejo de suelos.
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR30628.pdf
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/ /NR37053.pdf
Simuladores de tractores e implementos

http://www.farming-simulator.com/demo.php?lang=en
(Los sitios web y enlaces sugeridos en este programa fueron revisados en marzo
de 2015).

2. Manejo de
tcnicas de riego
INTRODUCCIN
aprendan a regar y drenar, de acuerdo con los distintos investigacin de literatura especializada, trabajo de
sistemas de produccin vegetal, utilizando tcnicas de grupo, demostraciones guiadas, estudios de casos y
tipo gravitacional y equipos para el riego tecnificado, resolucin de problemas y exposiciones orales.
considerando los requerimientos de los cultivos, las
En tanto, los temas claves de este mdulo son:
condiciones climticas y del terreno, la proteccin
calicatas, instrumentacin, riego gravitacional,
del medio ambiente y las medidas de seguridad.
riego tecnificado, drenajes, eficiencia en riego,
Adicionalmente, se busca que aprendan a utilizar
evotranspiracin, medicin de humedad, aspersores y
sistemas de informacin remota e instrumental
microaspersores, bombas hidrulicas, filtros, paneles
analtico para obtener y transmitir informacin.
de control, uso de sistemas de informacin remota
La importancia de este mdulo radica en la relevancia y comunicacin.
de realizar un eficiente riego, no solo para mejorar
la productividad de los cultivos, sino tambin para
proteger el recurso hdrico de manera que permita
desarrollar una agricultura sustentable.

2.
MDULO 2 MANEJO DE TCNICAS DE RIEGO 152 Horas Tercero Medio
OA 2
Regar y drenar de acuerdo a los distintos sistemas de produccin vegetal, utilizando tcnicas de tipo gravitacional
y equipos para el riego tecnificado, considerando los requerimientos de los cultivos, las condiciones climticas y del
terreno, el resguardo del recurso hdrico y la legislacin correspondiente.
OA 8
Utilizar sistemas de informacin remota e instrumental analtico para obtener y transmitir informacin necesaria para
la agricultura de precisin, aplicable a los manejos productivos del predio.
OBJETIVOS DE
1. Aplica tcnicas 1.1

de medicin Relaciona capilaridad y capacidad de campo en las distintas
A B C
de humedad, texturas de suelo, para lograr un ptimo desarrollo radicular
relacionando el segn el cultivo a establecer.
aporte hdrico con
1.2 A C D
el tipo de suelo,
Realiza calicatas en el predio agrcola para observar el
de acuerdo a los
nivel de humedad del suelo, segn la relacin suelo-
requerimientos del E
planta-agua.
cultivo.
1.3
Utiliza instrumentos y herramientas para determinar la
K
humedad del suelo (barreno, tensimetro, bloques de yeso
u otros), respetando las medidas de seguridad.
1.4
Revisa si las tcnicas aplicadas fueron bien ejecutadas de
e i k
acuerdo a los estndares existentes y segn los registros
realizados.

Aprendizajes esperados OBJETIVOS DE
Criterios de evaluacin
2. Selecciona sistemas 2.1

de riego segn el Compara los sistemas de riego gravitacional y presurizado
A B c
tipo de cultivo, y sus componentes, estableciendo la eficiencia de riego
disponibilidad de de cada uno, segn las condiciones edafoclimticas.
agua, superficie a
2.2
regar y condiciones
Relaciona requerimientos de agua, tipo de cultivo o A B c
edafoclimticas,
plantacin con los sistemas de riego disponible.
considerando el
cuidado ambiental, 2.3
legislacin vigente Categoriza los sistemas de riego, considerando su grado
A B c
y la eficiencia de cuidado del medioambiente y la legislacin asociada.
energtica.
2.4
Instala sistemas de riego, considerando las caractersticas
D E I
del proyecto y segn el mayor rendimiento de eficiencia
energtica.
3. Riega y drena 3.1

utilizando tcnicas Limpia y repara los canales de distribucin, lneas de
de tipo gravitacional conduccin, goteros y microaspersores para permitir la D E I
y presurizado, entrega oportuna y necesaria de agua, trabajando en
considerando los equipo y aplicando normativas de seguridad.
requerimientos
3.2
de los cultivos,
Construye regueros y drenajes en equipo, aplicando curvas C D I
plazos establecidos
de nivel, en forma sustentable y respetando las medidas
y estndares de
de seguridad.
calidad, previniendo K
potenciales
situaciones de 3.3
riesgo. Aplica el agua de riego, ya sea gravitacional o tecnificado,
C D E
de acuerdo con las necesidades del cultivo, condiciones
edafoclimticas y plazos establecidos para ello.
3.4
Realiza fertirrigacin, considerando las caractersticas del C D e
cultivo y anticipando posibles riesgos asociados.
3.5
Programa sistemas de riego tecnificado, considerando los
C
requerimientos del cultivo y las condiciones climticas
y de suelo.

OBJETIVOS DE
4. Utiliza sistemas de 4.1 2.

informacin remota Recaba informacin desde fuentes remotas y/o desde
e instrumental instrumental analtico, de acuerdo con los requerimientos B H
analtico, aplicable del manejo productivo correspondiente e indicaciones
a los manejos definidas en el plan de trabajo.
productivos del
4.2
predio, segn las
Ingresa, guarda y ordena informacin de acuerdo con A B c
Tecnologas de la
criterios propios o predefinidos por sus jefaturas, en
Informacin y la
carpetas del procesador de texto, nubes, hojas de clculo
Comunicacin (TIC) y
o software especfico.
las vas intrapredial H
disponibles.
5. Comunica 5.1
informacin Transmite informacin especfica del proceso productivo,
A B H
obtenida a travs utilizando distintos sistemas de informacin remota, de
del instrumental acuerdo con la normativa existente en el predio.
analtico y/ o
5.2
informacin remota
Verifica que la informacin enviada lleg al destinatario
de las condiciones C D H
y en el tiempo requerido, utilizando los medios de
del predio.
comunicacin existentes en el predio.

NOMBRE DEL MDULO Manejo de tcnicas de riego
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Tcnicas de medicin de humedad
1. 1.1 Relaciona capilaridad y capacidad de campo en las distintas texturas

Aplica tcnicas de medicin de humedad, de suelo, para lograr un ptimo desarrollo radicular segn el cultivo
relacionando el aporte hdrico con el tipo a realizar.
de suelo, de acuerdo a los requerimientos
del cultivo.
Estudio de casos
Texto gua
ACTIVIDAD Prepara varios casos con situaciones de texturas de suelo y condiciones de humedad distintas.
Elabora un texto gua con la descripcin del procedimiento, para analizar capilaridad y
capacidad del campo, en relacin con la humedad.
Prepara presentacin para explicar cmo se determina la relacin entre capilaridad y capacidad
de campo en las distintas texturas de suelo, para lograr un ptimo desarrollo radicular segn
el cultivo.
Recursos:
Acceso a la biblioteca e internet.

Ejecucin Docente: 2.
Entrega el texto de descripcin de las distintas situaciones y las instrucciones para realizar
el trabajo, detallando los pasos a seguir frente al estudio de casos.
Luego, durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos, para asegurar que
Estudiantes:
Se renen en grupos de tres a cinco integrantes.
Examinan globalmente el caso: analizan los aspectos generales del o los casos, respecto de
las tcnicas de medicin de humedad de un cultivo en particular que se encuentra en una
zona determinada. Se entregan, adems, las caractersticas edafoclimticas con las que se
trabaja, junto con la disponibilidad de equipamiento, mano de obra e instrumental necesario.
Identifican y caracterizan el caso: deben detectar los problemas implcitos en la descripcin
que dificultaran la implementacin de tcnicas de medicin de humedad, relacionando el
aporte hdrico con el tipo de suelo, segn el cultivo a implantar.
Clasifican sus elementos: discuten dentro del grupo hasta definir y establecer el problema
principal y sus causas, que afectan la toma de medicin de humedad.
Relacionan los elementos entre s, buscan correlaciones y secuencias: deben jerarquizar los
problemas identificados para la medicin de humedad en el predio, los que ha sido caracterizados
en el caso, pudiendo captar el problema principal y los secundarios.
Explican las relaciones observadas: exponen las interacciones que se dan para el logro
satisfactorio de la medicin de humedad, que luego determinar la cantidad de agua a aplicar
mediante el sistema de riego y el momento adecuado.
Extraen conclusiones, hacen aplicaciones o recomendaciones: el grupo debe discutir y
consensuar las conclusiones, acciones y recomendaciones que estiman necesarias, para la
medicin de humedad en el predio y posterior ejecucin del riego.
Presentan un informe del estudio de caso: el grupo debe elaborar un informe escrito y preparar
una presentacin, en la cual se muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin
del caso descrito, con el objeto de realizar la medicin de humedad y relacionarla con el
aporte hdrico, el tipo de suelo y el cultivo a implantar.
Recursos:
Texto con caso o casos e instrucciones para resolverlo.
Texto gua para apoyar la indagacin.
Acceso a biblioteca con textos sobre medicin de humedad y su relacin con el aporte hdrico,
el tipo de suelo y el cultivo a implantar.
Proyector y computador para las presentaciones.
CIERRE Estudiantes:
Finalmente, los grupos presentan la solucin encontrada a sus casos, dando cuenta de la o
las alternativas propuestas, justificando su decisin.
Docente:
Concluye la actividad, destacando conceptos y procedimientos principales, y corrige errores
u omisiones.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Instalacin de sistema de riego
2. 2.1 Compara los sistemas de riego gravitacional y presurizado y sus

Selecciona sistemas de riego segn el tipo componentes, estableciendo la eficiencia de riego de cada uno,
de cultivo, disponibilidad de agua, superficie segn las condiciones edafoclimticas.
a regar y condiciones edafoclimticas, 2.2 Relaciona los requerimientos de agua, tipo de cultivo o plantacin
considerando el cuidado ambiental, legislacin con los sistemas de riego disponible.
vigente y la eficiencia energtica. 2.3 Categoriza los sistemas de riego, considerando su grado de cuidado
del medioambiente y la legislacin asociada.
2.4 Instala sistemas de riego, considerando las caractersticas del proyecto
y segn el mayor rendimiento de eficiencia energtica.
Mtodo de proyecto
Texto gua
ACTIVIDAD Elabora un texto gua con la descripcin de tipos de sistemas de riegos y los factores que
inciden en su seleccin. Debe incluir las orientaciones para la investigacin sobre tareas a
realizar para la instalacin del sistema de riego.
Realiza las gestiones para contar con parcelas demostrativas para que los y las estudiantes
realicen la instalacin de sistemas de riegos, de acuerdo a distintas especies vegetales y
simulando distintas condiciones edafoclimticas.
Selecciona o prepara formularios para hacer registros de las labores.
Recursos:
Acceso a la biblioteca e internet.
Parcelas demostrativas con acceso a agua de riego.
Insumos, implementos, maquinarias y equipos disponibles para la instalacin de sistema
de riego.

Ejecucin Docente: 2.
Entrega el texto gua y las instrucciones para realizar el trabajo, detallando los pasos a seguir
frente a las situaciones simuladas en distintos tipos de condiciones edafoclimticas.
no haya desvos.
Durante todo el proceso cumple la funcin de asesorar los proyectos de sus estudiantes.
Estudiantes:
Organizados en grupos de tres a cinco personas, realizan los siguientes pasos, dejando un
registro fotogrfico de cada una de las etapas de desarrollo:
-- Realizan las actividades planteadas en el texto gua.
-- Luego, seleccionan el sistema de riego, de acuerdo a la condicin edafoclimtica simulada
y de acuerdo a la especie vegetal.
-- Planifican y organizan la instalacin del sistema, determinando los materiales y equipos
que se requerirn.
-- Instalan el sistema de riego en la parcela demostrativa, bajo la supervisin de su docente.
-- Controlan y evalan la calidad de la instalacin del sistema de riego.
CIERRE Estudiante:
Al finalizar, cada grupo entrega un informe y presenta al curso sus resultados, destacando
los logros y dificultades.
Docente:
Analiza cada parcela demostrativa y discute sobre el sistema de riego instalado. Debe enfatizar
en los aspectos correctos y las falencias de cada grupo.

genricos a evaluar
2. Selecciona sistemas de 2.1 A

riego segn el tipo de Compara los sistemas de riego Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
cultivo, disponibilidad de gravitacional y presurizado utilizando registros de habla y de escritura
agua, superficie a regar y y sus componentes, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
condiciones edafoclimticas, estableciendo la eficiencia con los interlocutores.
considerando el cuidado de riego de cada uno, segn
ambiental, legislacin condiciones edafoclimticas. b
vigente y la eficiencia Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados
energtica. 2.2 con el trabajo, tales como especificaciones
Relaciona requerimientos tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral,
de agua, tipo de cultivo o as como noticias y artculos que enriquezcan su
plantacin con los sistemas de experiencia laboral.
riego disponible.
c
2.3 Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
Categoriza los sistemas de plazos establecidos y estndares de calidad, y
riego, considerando su grado buscando alternativas y soluciones cuando se
de cuidado del medio ambiente presentan problemas pertinentes a las funciones
y la legislacin asociada. desempeadas.
Seleccin de cmo evaluar

Actividad de evaluacin: Escala de valor o apreciacin que considere:

Desarrollar un mapa conceptual de sistemas de riego, en Comunicacin clara que favorezca la comprensin de
el que los y las estudiantes analicen sistemas de riego la tarea a realizar.
gravitacional y presurizado, considerando el cuidado Trabajo prolijo y de calidad.
al medio ambiente. Cumplimiento de plazos.
Trabajo en equipo.
Respeto por los otros sin distinciones.
Rbrica:
Evaluar el nivel de dominio respecto de la diferenciacin
entre riego presurizado y gravitacional, determinando
en qu grado los compara y categoriza.

BIBLIOGRAFA
Fuentes, J. (2003). Tcnicas de riego. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca

y Alimentacin.
2.
Gurovich, A. (1985). Fundamentos y diseo de sistemas de riego. San Jos: IICA.
Gurovich, L. (2001). Riego superficial tecnificado. Santiago: Ediciones Universidad

Catlica de Chile.
Martnez, M. (1996). Hidrulica aplicada a proyectos de riego. Murcia: Universidad

de Murcia.
Pizarro, F. (1996). Riegos localizados de alta frecuencia. Madrid: MundiPrensa.
SOQUIMICH. (2001). Agenda del Salitre. Santiago: SQM.
Tarjuelo, J. (2005). El riego por aspersin y su tecnologa. Madrid: MundiPrensa.
INIA. Documentos sobre riego.
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/ta/NR25604.pdf
de 2015).

3. Tcnicas de
reproduccin vegetal
INTRODUCCIN
aprendan a aplicar tcnicas de reproduccin vegetal, investigacin de literatura especializada, trabajo en
de acuerdo con las caractersticas de las especies y grupo, demostraciones guiadas, anlisis de casos y
los planes de produccin existentes, considerando resolucin de problemas, y utilizacin de simuladores
la proteccin del medio ambiente y las medidas de para la aplicacin de tcnicas de reproduccin vegetal.
seguridad correspondientes.
En tanto, los temas clave del mdulo son: sustratos,
La importancia de este mdulo radica en la relevancia contenedores, tipos de propagacin (sexual, natural
de realizar de manera eficiente y con calidad las y artificial), tipos, clula, estructuras reproductivas,
distintas labores de manejo, desde la reproduccin seleccin masal y clonal, y norma SAG para viveros.
de plantas hasta su establecimiento, para el ptimo
desarrollo del proceso productivo, en el mbito de
una agricultura sustentable.

3.
MDULO 3 TCNICAS DE REPRODUCCIN VEGETAL 190 Horas Tercero Medio
OA 3
Aplicar tcnicas de reproduccin vegetal, de acuerdo a las caractersticas de las especies y los planes de produccin.
OBJETIVOS DE
1. Realiza de manera 1.1

prolija tcnicas de Prepara sustratos y contenedores para propagar especies
C
reproduccin vegetal, vegetales, segn criterios tcnicos establecidos.
segn la especie, el
agroecosistema, tipo
1.2
de seleccin (masal
Determina el material y tcnica de propagacin, de
o clonal), siguiendo
acuerdo con la especie, tipo de seleccin (masal o clonal), B C
estndares de calidad
variedad, el estado sanitario y fenolgico, la poca del
y considerando la
ao, los recursos disponibles, y las normativas vigentes.
normativa vigente.
1.3
Aplica prolijamente tcnicas de propagacin, considerando
C D
la especie, variedad, humedad y temperatura ambiental,
y los objetivos de produccin.
1.4
Mantiene en buenas condiciones sanitarias de humedad
y nutricionales los diferentes materiales de propagacin, C K
asegurando su calidad de reproduccin, segn normativa
fitosanitaria y de viveros.

OBJETIVOS DE
2. Maneja viveros 2.1

en el marco de Controla y regula el ambiente del vivero, de acuerdo con la
A C
la produccin etapa fenolgica del cultivo, las condiciones ambientales
sustentable, y los mecanismos de regulacin disponibles.
realizando un
2.2
monitoreo detallado
Trasplanta las especies, considerando el estado fenolgico C K
de acuerdo a las
de la planta, la poca del ao y los objetivos de produccin.
normas productivas
y la legislacin 2.3 A B C
vigente. Monitorea los requerimientos de los cultivos y aplica
lo necesario en aporte hdrico, nutrientes y manejo
H
fitosanitario, segn el plan de produccin establecido.
2.4
A B C
Registra detalladamente la informacin de todas las labores
realizadas, para el seguimiento, control y ejecucin de
labores posteriores, de acuerdo a las normas de produccin H
y legislacin vigente.

NOMBRE DEL MDULO Tcnicas de reproduccin vegetal
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Preparacin de sustratos e injertos
DURACIN DE LA ACTIVIDAD 16 horas 3.
1. 1.1 Prepara sustratos y contenedores para propagar especies vegetales,

Realiza de manera prolija tcnicas de segn criterios tcnicos establecidos.
reproduccin vegetal, segn la especie, el 1.3 Aplica prolijamente tcnicas de propagacin, considerando la especie,
agroecosistema, tipo de seleccin (masal o variedad, humedad y temperatura ambiental, y los objetivos de
clonal), siguiendo estndares de calidad y produccin.
considerando la normativa vigente.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Taller de aplicacin
ACTIVIDAD Desarrolla una gua de trabajo donde los y las estudiantes debern diferenciar y caracterizar
sustratos, y relacionar las especies a propagar con distintos tipos de injertos.
Prepara una ficha de trabajo para la clasificacin de sustratos y tipos de injertos.
Prepara una ficha sobre tcnicas de propagacin, incluyendo los distintos tipos de injertos.
Organiza una visita a un vivero, preparando los materiales e insumos requeridos para la clase.
Recursos:
Gua de trabajo.
Predio o terreno con diferentes tipos de sustratos (perlita, vermiculita, suelo, arena,
turba, arcilla).
Cuchillos y pasta para injertos.
Acceso a biblioteca e Internet.
Computador y proyector para exponer.

Ejecucin Docente:
Entrega la gua para la realizacin del trabajo.
Durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos, para asegurar que no haya
desvos.
Estudiantes:
En grupos de cinco integrantes realizan una actividad prctica, apoyada con una gua de trabajo,
sobre reconocimiento del uso de sustratos en vivero y realizacin de distintos tipos de injertos.
Cada grupo complementa la gua de trabajo con una investigacin bibliogrfica sobre las
labores que se realizan en un vivero, los tipos de sustratos y contenedores para propagar
especies vegetales y las tcnicas y cuidados de injertos.
Los grupos preparan un muestrario de distintos sustratos usados en reproduccin vegetal.
Para ello, deben completar una ficha elaborada por su docente con el nombre del sustrato, su
origen, uso, ventajas, desventajas y costo.
Preparan informe sobre los distintos tipos de injertos.
Exponen sus muestrarios e informes, explicando al curso el uso de los sustratos e injertos
segn especie, poca, y otros factores.
Cierre Docente:
Analiza junto con sus estudiantes las distintas labores de manejo de vivero, los tipos de
sustrato e injertos utilizados, segn las exposiciones realizadas.
Finalmente, resume los aspectos ms relevantes explicados, haciendo nfasis en los aciertos
y los errores u omisiones de los grupos.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Manejo y trasplante de especies en viveros
DURACIN DE LA ACTIVIDAD 12 horas 3.
2. 2.1 Controla y regula el ambiente del vivero, de acuerdo con la etapa

Maneja viveros en el marco de la produccin fenolgica del cultivo, las condiciones ambientales y los mecanismos
sustentable, realizando un monitoreo de regulacin disponibles.
detallado de acuerdo a las normas productivas 2.2 Trasplanta las especies, considerando el estado fenolgico de la
y la legislacin vigente. planta, la poca del ao y los objetivos de produccin.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Actividad de terreno
ACTIVIDAD Prepara una pauta de actividad de terreno, donde se especifica el programa de actividades
que debern realizar los y las estudiantes para la investigacin sobre el manejo y trasplante
de una especie vegetal asignada. Adems, se incluyen los criterios de calidad del proceso
que deben realizar.
Gestiona la disponibilidad de un vivero en el cual existan distintas especies vegetales en
diferentes estados fenolgicos. Adems, se debe contar con los implementos e insumos
requeridos para los manejos a realizar por cada grupo de estudiantes.
Prepara los formularios donde se deben registrar los parmetros requeridos y las labores
realizadas.
Recursos:
Pauta gua para el desarrollo de la actividad de terreno.
Acceso a vivero con especies vegetales diversas.
Disponibilidad de implementos e insumos para que los grupos de estudiantes realicen sus
labores.
Disponibilidad de computadores y material bibliogrfico para investigacin.

Ejecucin Docente:
Entrega la pauta de la actividad y asigna las distintas especies a cada grupo de estudiantes.
Resuelve las dudas e informa sobre los formularios donde deben registrar las labores realizadas
y los parmetros controlados.
En esta etapa cumple los roles de asesor y supervisor del trabajo realizado.
Estudiantes:
En grupos de tres a cinco personas, se organizan definiendo las tareas que cada uno realizar
para el desarrollo de la pauta, comenzando con la investigacin sobre manejos y trasplante
de la especie asignada.
Cada grupo realiza las tareas y los controles ambientales establecidos, registrndolas en los
formularios especficos.
Luego, utilizando la tcnica seleccionada y en el plazo determinado por el grupo, se realiza
el trasplante de la especie vegetal.
Finalmente, se presenta un informe siguiendo las instrucciones de la pauta de trabajo. En
este reporte escrito, se realiza una sntesis de las decisiones asumidas por el grupo y las
conclusiones logradas.
Cierre Estudiantes:
Finalmente, cada grupo expone su proyecto en una feria, donde presentan las especies
trasplantadas, justificando sus decisiones.
Docente:
Destaca los aspectos centrales de la tarea abordada, poniendo nfasis en los logros alcanzados
por los grupos y aquellos aspectos que pueden ser mejorados.

genricos a evaluar 3.
1. Realiza de manera prolija 1.1 c
tcnicas de reproduccin Prepara sustratos y Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
vegetal, segn la especie, contenedores para propagar plazos establecidos y estndares de calidad, y
el agroecosistema, tipo de especies vegetales, segn buscando alternativas y soluciones cuando se
seleccin (masal o clonal), criterios tcnicos establecidos. presentan problemas pertinentes a las funciones
siguiendo estndares de desempeadas.
calidad y considerando la
normativa vigente.

Actividad de evaluacin: Rbrica:

Desarrollo de mapa conceptual sobre preparacin de Este instrumento explicitar los distintos niveles posibles
sustratos y contenedores utilizados, para propagar de desempeo frente al manejo y preparacin adecuada
especies vegetales segn criterios tcnicos establecidos. de sustratos y contenedores utilizados en vivero.

BIBLIOGRAFA
Corts, F. (1980). Histologa vegetal bsica. Madrid: H. Blume.
Esau, K. (1987). Anatoma de las plantas sin semilla. Buenos Aires: Hemisferio Sur.
Hartmann; Kester. (1995). Propagacin de plantas, principios y prctica. Mxico

D.F: Compaa editorial continental S A.
Roth, I. (1991). Anatoma de las plantas superiores. Caracas: Universidad Central

de Venezuela.
Soquimich. (2001). Agenda del salitre. Santiago: SQM.

4. Alimentacin
y pesaje pecuario
INTRODUCCIN
logren aplicar tcnicas de alimentacin y pesaje en investigacin de literatura especializada, trabajo de
planteles pecuarios con fines productivos, segn la grupo, demostraciones guiadas, anlisis de casos,
especie, el sistema y el destino de la produccin, resolucin de problemas, y uso de planillas de clculo
considerando la proteccin del medio ambiente y para registros.
las medidas de seguridad, y registrando el manejo
En tanto, los temas clave del mdulo son: el mercado
productivo realizado en los formatos establecidos.
nacional e internacional (exportacin), sustentabilidad,
En este mdulo se espera tambin que sean capaces raciones, planteles, registros, seguridad animal,
de comprender la importancia de una apropiada seguridad humana, manejos pecuarios, control de peso,
alimentacin y nutricin animal, para potenciar su alimentacin de planteles pecuarios y programa de
productividad y lograr alimentos inocuos para la Planteles Animales Bajo Certificacin Oficial (Pabco).
salud humana.

4.
MDULO 4 ALIMENTACIN Y PESAJE PECUARIO 152 Horas Tercero Medio
OA 4
Aplicar tcnicas de alimentacin y pesaje en planteles pecuarios con fines productivos, segn la especie, el sistema
y el destino de la produccin.
OA 7
Aprendizajes Esperados Objetivos de

Criterios de Evaluacin
Aprendizaje Genricos
1. Realiza labores de 1.1

manejo pecuario Selecciona animales para su manejo productivo, segn
A B
segn el tipo de parmetros establecidos, objetivo de produccin, mercado
produccin, especie de destino y legislacin vigente.
y destino, de acuerdo
1.2
a la legislacin
Utiliza mtodos de contencin y sujecin de animales,
vigente. A B
segn la especie, sexo y edad y naturaleza de las labores
a realizar, respetando las buenas prcticas ganaderas.
1.3
Marca animales para su identificacin, de acuerdo con los
A C
requerimientos de trazabilidad, y las tcnicas y estndares
de marcacin de animales.
1.4
Realiza la carga, el traslado y la descarga de animales,
evitando prdidas por golpes o estrs, de acuerdo con los
I K
procedimientos de transporte de animales, resguardando
el cumplimiento de las normativas de bienestar animal,
higiene y seguridad vigentes.

1.5
Registra la informacin de todas las labores realizadas
para el seguimiento y el control de labores posteriores, A C H
de acuerdo con formatos establecidos, utilizando planillas
de clculo.
2. Controla el peso de 2.1

animales segn el Utiliza tcnicas de arreo y sujecin animal dadas las
plan de produccin distintas especies, peso, sexo y edad, resguardando el A C
y de prevencin de cumplimiento de las normativas de bienestar animal,
riesgos, de acuerdo higiene y seguridad vigentes.
a legislacin de
2.2
bienestar animal
Registra el peso de cada animal y controla su evolucin
vigente.
segn parmetros de la especie, formularios establecidos A C H
y plan de produccin, utilizando para ello planillas de
clculo.
3. Alimenta el 3.1
plantel pecuario Relaciona nutricin animal, caractersticas morfolgicas A B C
en funcin de sus y fisiolgicas, segn la especie y el plan de produccin.
requerimientos
3.2
nutritivos y los
Formula raciones alimenticias de acuerdo con los
parmetros de A C I
requerimientos nutritivos de las especies, teniendo en
produccin, segn el
cuenta edad, sexo y destino de la produccin pecuaria.
plan de produccin,
el bienestar animal 3.3
y prevencin de Verifica que los comederos y bebederos estn funcionando
A C
riesgos asociados. de acuerdo con las especificaciones tcnicas para la especie
y los requerimientos de bienestar animal.
3.4
Registra la dieta entregada a cada animal en forma
diaria; las observaciones o desviaciones, de acuerdo con
A C H
los formularios establecidos para ello, considerando el
destino de produccin y utilizando planillas de clculo
para su registro.
4. Mantiene planillas 4.1

de clculo Elabora registros simples, de acuerdo con formatos A c H
actualizadas, para pertinentes al plan de produccin establecido.
registro productivo
4.2
segn formatos
Traspasa la informacin a registros digitales, utilizando A c H
establecidos.
planillas de clculo, o software para ello.
4.3
Controla la informacin para procesos de certificacin, A c H
segn el plan de control de gestin establecido.

NOMBRE DEL MDULO Alimentacin y pesaje pecuario
Seleccin de parmetros para conformacin de grupos animales de
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
crianza o recra
AprendizajeS esperadoS Criterios de evaluacin que incluye 4.

1. 1.1 Selecciona animales para su manejo productivo, segn parmetros
Realiza labores de manejo pecuario segn establecidos, objetivo de produccin, mercado de destino y
el tipo de produccin, especie y destino, de legislacin vigente.
acuerdo a la legislacin vigente.

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara la descripcin de problemas de una empresa, en la cual se deben decidir los parmetros
para la conformacin de grupos de animales en corrales o jaulas de crianza o recra, segn
el plan de produccin anual y tipo de animales.
Prepara un texto gua que permita identificar los conocimientos que se requieren para resolver
el problema.
Recursos:
Acceso a la biblioteca con textos de manejo de animales, produccin pecuaria y afines.
Acceso a internet, computador, impresora y medios de reproduccin del material.

Ejecucin Docente:
Entrega el texto de descripcin del problema a resolver y las instrucciones para realizar el
trabajo, detallando los pasos a seguir. Luego, durante la ejecucin supervisa y orienta el
trabajo de los grupos para asegurarse que no haya desvos en el foco de lo solicitado.
Estudiantes:
Se organizan en grupos de tres a cinco personas.
que deben resolver, y luego se define en conjunto.
Hacen una lista de hiptesis: elaboran una lista con los parmetros a tener en consideracin
para la seleccin y conformacin de grupos de animales, considerando el plan de produccin
anual y el tipo de animal.
Durante el proceso se irn validando o desechando algunas de las hiptesis.
Hacen una lista con lo que saben: para este paso se entrega un texto gua con informacin
sobre los parmetros utilizados para la conformacin de grupos de animales, en distintos
tipos de producciones y especies animales.
Hacen una lista con lo que no saben: para este paso se utiliza el mismo texto gua, con el
fin de identificar en una lista lo que los y las estudiantes no saben sobre manejos pecuarios.
Hacen una lista con lo necesario para resolver el problema: los grupos planifican la investigacin
que deben realizar, para determinar los parmetros o criterios de seleccin y conformacin de
grupos de animales de crianza o recra, de acuerdo al tipo de animales y sistema de produccin.
Definen el problema: el grupo declara cmo va a resolver el problema.
Obtienen informacin: el grupo localiza, recopila, organiza, analiza e interpreta la documentacin
sobre seleccin y parmetros para conformar los grupos de animales para la crianza o recra.
Presentan los resultados: el grupo presenta un reporte escrito y elabora una presentacin,
en la cual se muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema.
Recursos:
Texto que presente descripcin de una situacin real de produccin pecuaria.
Acceso a biblioteca con documentacin sobre distintos sistemas de produccin y distintas
especies, y los paraderos utilizados para conformar grupos de animales.
CIERRE Estudiantes:
Presentan los resultados a travs de un reporte escrito y una presentacin, en la cual se
muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema.
Docente:
Gua y revisa lo expuesto, y entrega conclusiones al trmino de las presentaciones de sus
estudiantes, corrigiendo errores y destacando innovaciones, en caso de haberlas.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Calculando raciones alimenticias

4.
3. 3.1 Relaciona nutricin animal y caractersticas morfolgicas y fisiolgicas,
Alimenta el plantel pecuario en funcin segn la especie y el plan de produccin.
de sus requerimientos nutritivos y los 3.2 Formula raciones alimenticias de acuerdo con los requerimientos
parmetros de produccin, segn el plan de nutritivos de las especies, teniendo en cuenta edad, sexo y destino
produccin, el bienestar animal y prevencin de la produccin pecuaria.
de riesgos asociados.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Prctica en terreno
ACTIVIDAD Elabora una presentacin en formato digital con elementos bsicos sobre la morfologa y
fisiologa animal en la nutricin, presenta los principales alimentos para raciones animales
y explica la capacidad de absorcin de cada uno de ellos.
Prepara una pauta de trabajo en terreno, para registrar informacin sobre caractersticas
morfolgicas y fisiolgicas, segn la especie, edad y sexo de los animales, para formular
raciones segn sus caractersticas.
Gestiona visita a terreno a empresa donde las y los estudiantes puedan observar un plantel
de produccin animal.
Recursos:
Acceso a plantel de produccin animal.
Presentacin sobre morfologa y fisiologa animal y nutricin.
Muestrario de ingredientes para raciones de animales.
Sala de computacin.
Equipos para proyectar presentaciones.
Elementos de proteccin personal.

Ejecucin Docente:
Expone sobre los efectos de la morfologa y fisiologa animal en la nutricin, presenta los
principales alimentos y raciones adecuadas para los animales y explica la capacidad de
absorcin de cada uno de ellos y las normas de seguridad en la visita.
Separa al curso en grupos de no ms de tres personas y encomienda a cada grupo determinar
las alternativas de alimentacin disponibles para la especie animal, segn las caractersticas
del plantel, siguiendo la pauta de trabajo.
Esta pauta solicita informacin sobre:
-- Alimentos para la especie animal en estudio, segn condicin (peso, sexo, animales en
produccin, etc.).
-- Composicin nutricional de estos alimentos.
-- Cantidad de alimento a administrar a los animales en estudio, segn condicin (peso, sexo,
tipo de animal en produccin o hembra gestante, etc.).
-- Costo diario de la alimentacin.
-- Relacin ingreso/costo en pesos.
Estudiantes:
Los grupos completan la pauta de trabajo y elaboran una breve justificacin de su anlisis y
decisin, segn las caractersticas de la empresa visitada y presentan al curso sus conclusiones.
Cierre Estudiantes:
Presentan al curso sus conclusiones.
Docente:
Cierra la actividad, enfatizando en la importancia de la rigurosidad en el proceso de seleccionar
y calcular las dosis adecuadas para alimentar a un animal, segn su morfologa, fisiologa
y destino.
Analiza junto con el curso la preparacin y entrega de raciones.
Destaca los aspectos acertados y errneos de las exposiciones y se discuten en terreno.

genricos a evaluar
1. Realiza labores de manejo 1.1 A

pecuario segn el tipo Selecciona animales para su Comunicarse oralmente y por escrito con claridad, 4.
de produccin, especie y manejo productivo, segn utilizando registros de habla y de escritura
destino, de acuerdo a la parmetros establecidos, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
legislacin vigente. objetivo de produccin con los interlocutores.
y mercado de destino y
legislacin vigente. b
Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados

con el trabajo, tales como especificaciones
tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral,
experiencia laboral.


Reporte escrito y una presentacin oral, que muestren Tanto el informe escrito como la presentacin oral se
las recomendaciones e inferencias para la resolucin evaluarn mediante una rbrica elaborada para dicho
del problema de establecer los parmetros para la fin, a travs de la cual el o la docente deber identificar
conformacin de grupos de animales, para crianza o el nivel de desempeo de los y las estudiantes, segn
recra para su manejo productivo. su dominio de la comunicacin oral y escrita, y de la
seleccin de animales, que considere la trazabilidad en
el marco del plan de produccin anual.

BIBLIOGRAFA
Avendao J., Ovalle C. y Del Pozo, A. (1994). Situacin de la ganadera ovina

y bovina y alternativas de mejoramiento. En: C. Ovalle y A. Del Pozo (Eds.). La
Agricultura del secano interior. Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Church, C. y Ducar, P. (1993). El rumiante. Zaragoza: Acribia.
McDonald, P. (2006). Nutricin animal. Zaragoza: Acribia.
INIA. Avena, sorgo y maz roleado: En raciones de engorda

INIA. Nutricin animal en pequeos rumiantes

http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR38607.pdf
Software de simulacin alimentacin animal:
http://inta.gob.ar/archivos/software-de-alimentacion-animal-barn-7.6/view
http://www.softwareganadero.com/gdescripcion.php
de 2015).

5. Control de plagas
y enfermedades
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 152 horas Las principales estrategias metodolgicas a aplicar
pedaggicas, se espera que los y las estudiantes logren en el mdulo son: actividades prcticas en terreno,
aplicar tcnicas de manejo de sanidad vegetal y de investigacin de literatura especializada, trabajo de
control de plagas, enfermedades y malezas, mediante grupo, demostraciones guiadas, anlisis de casos y
mtodos preventivos y curativos, tanto qumicos como resolucin de problemas.
orgnicos y biolgicos, de acuerdo con las necesidades
Los temas clave del mdulo son: malezas, plagas
de los distintos cultivos, modalidades y destino de la
y enfermedades, monitoreo, plaguicidas, control
produccin, segn la legislacin sanitaria, ambiental
mecnico, control qumico, control biolgico, normas
y laboral vigente, y registrando los manejos realizados
de seguridad laboral, buenas prcticas agrcolas,
en los formularios correspondientes.
registros y maquinarias y equipamientos.
Asimismo, se busca que los y las estudiantes
comprendan que un buen control fitosanitario de las
especies vegetales es muy importante para mantener
sanas las plantas y los rboles, para as lograr los
rendimientos esperados. En consecuencia, lo anterior
es relevante para realizar un manejo sostenible del
medioambiente y asegurar el resguardo de la salud
de la poblacin humana.

5.
MDULO 5 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 152 Horas Tercero Medio
OA 6
Aplicar tcnicas de sanidad vegetal y control de plagas, enfermedades y malezas a travs de mtodos preventivos
y curativos, tanto qumicos como orgnicos y biolgicos, de acuerdo a las necesidades de los distintos cultivos,
modalidades y destinos de la produccin, cautelando la legislacin sanitaria, ambiental y laboral vigente.
OA 7

1. Monitorea, en 1.1
a C D
conjunto con su Identifica anomalas en el estado sanitario de los cultivos
equipo de trabajo, segn la observacin permanente y las comunica a su
H
el estado sanitario equipo de trabajo.
del cultivo o de
1.2 a b c
la plantacin,
Registra los sntomas y signos presentes en la planta y
considerando los
los cultivos, y condiciones climticas de acuerdo con las
fundamentos del
caractersticas de las plagas y enfermedades existentes, H
control biolgico y
en formatos establecidos.
de manejo integrado
de plagas (MIP). 1.3
Realiza conteo de poblaciones de insectos presentes en
el predio e informa a sus superiores segn el nivel de a b c
dao para implementar tcnicas de control biolgico o
manejo integrado de plagas.
1.4
Elabora informes sobre lo observado en terreno, de manera a C H
oportuna segn los formularios establecidos en el predio.

2. Clasifica las distintas 2.1

maquinarias y Selecciona maquinaria y equipos a utilizar en el control
equipos a utilizar fitosanitario, considerando tipos de cultivos y plagas o a b
para manejar y enfermedades a enfrentar, de acuerdo al tipo de control
controlar plagas a implementar (tradicional, biolgico o MIP).
y enfermedades,
2.2
segn el tipo de
Calibra maquinaria para aplicar dosis de plaguicidas C
control (tradicional,
sealadas en las especificaciones tcnicas.
biolgico o manejo
integrado de plagas) 2.3
a implementar, Calcula dosis de plaguicidas segn las especificaciones
respetando el plan tcnicas y el tipo de plagas o enfermedades a prevenir a B
de prevencin de o combatir, y considerando las otras medidas de control
riesgos. natural y cultural.
2.4
Implementa plan de prevencin de riesgos segn los
K
estndares de control fitosanitario.

3. Controla 3.1
malezas, plagas Revisa la existencia del producto qumico, orgnico u
a b c
y enfermedades, otro seleccionado para la aplicacin, de acuerdo con la
de acuerdo al especie, el tipo de maleza, la plaga o enfermedad.
diagnstico y segn
3.2 a b c
las especificaciones
Prepara la dosis de acuerdo con las especificaciones del
tcnicas, legislacin
fabricante y la normativa laboral, ambiental y sanitaria
vigente, y mtodos
vigente.
K 5.
de control
adoptados, utilizando 3.3 a b c
eficientemente los Prepara la maquinaria y los elementos de seguridad para
recursos y aplicando aplicar plaguicidas, de acuerdo con las especificaciones
K
las normas de del fabricante y legislacin vigente.
seguridad e higiene 3.4
personal. a b c
Asperja los productos para malezas, plagas y enfermedades,
sean qumicos, orgnicos o biolgicos, considerando las
I K
normas de seguridad y las especificaciones del fabricante.
3.5
Registra e informa sobre la aplicacin de productos a b c
qumicos realizada, utilizando los formularios existentes.
3.6
Previene situaciones de riesgo utilizando elementos de K
proteccin personal (EPP), segn la normativa vigente.

NOMBRE DEL MDULO Control de plagas y enfermedades
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Reconociendo plagas y enfermedades
1. 1.1 Identifica anomalas en el estado sanitario de los cultivos segn la

Monitorea, en conjunto con su equipo de observacin permanente y las comunica a su equipo de trabajo.
trabajo, el estado sanitario del cultivo o de 1.2 Registra los sntomas y signos presentes en la planta y los cultivos,
la plantacin, considerando los fundamentos y condiciones climticas de acuerdo con las caractersticas de las
del control biolgico y de manejo integrado plagas y enfermedades existentes, en formatos establecidos.
de plagas (MIP).
METODOLOGAS SELECCIONADAS Taller de anlisis y aplicacin prctica
ACTIVIDAD Gestiona visita a un predio con presencia de diversas plagas y enfermedades.
Selecciona fotografas y/ o videos de cultivos afectados por diversas plagas y enfermedades.
Prepara la clase.
Elabora una gua de trabajo sobre el monitoreo del estado sanitario, de diversos tipos de
cultivos de la regin.
Recursos:
Fotografas y/o videos con plagas y enfermedades de cultivos de la zona.
Computador y proyector.
Acceso a biblioteca.
Acceso a predio para fase prctica de la actividad.

Ejecucin Docente:
Presenta fotografas o videos en una clase expositiva, dando cuenta de las principales
caractersticas morfolgicas y del ciclo de vida de los artrpodos de importancia agrcola
(caros e insectos), las principales interacciones (intra e inter especficas) que afectan el
desarrollo de las plagas, los principales organismos y condiciones que causan enfermedades
en las plantas, y los mecanismos utilizados por los agentes para afectarlas negativamente.
Estudiantes:
En grupos de tres personas, efectan una actividad prctica para identificar las interacciones 5.
entre el agente causante de la enfermedad, la planta susceptible y el medio ambiente. Usando
las imgenes, cada grupo debe identificar agentes causales, enfermedades y plagas presentes
debiendo consensuar la alternativa correcta. Una vez analizados todos los casos expuestos,
cada grupo se rene para preparar una breve exposicin sobre su diagnstico.
Una vez finalizada esta etapa, se realiza la visita a un predio para realizar la aplicacin
prctica de identificacin de anomalas en el estado sanitario y la identificacin de sus
agentes causales.
Cada equipo expone brevemente sus resultados ante el curso, identificando las plagas o
enfermedades segn nombre comn y cientfico.
Cierre Estudiantes:
Cada equipo presenta sus resultados al curso, identificando las plagas o enfermedades segn
nombre comn y cientfico.
Docente:
En el plenario recoge los principales factores a tener en cuenta al momento de identificar las
interacciones entre el agente causal, la planta susceptible y el medio ambiente, destacando
los aciertos y corrigiendo los errores.

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Control fitosanitario
3. 3.1 Revisa la existencia del producto qumico, orgnico u otro seleccionado

Controla malezas, plagas y enfermedades, para la aplicacin, de acuerdo a la especie, el tipo de maleza, la
de acuerdo al diagnstico y segn las plaga o enfermedad.
especificaciones tcnicas, legislacin 3.2 Prepara la dosis de acuerdo a las especificaciones del fabricante y
vigente, y mtodos de control adoptados, la normativa laboral, ambiental y sanitaria vigente.
utilizando eficientemente los recursos y
aplicando las normas de seguridad e higiene
personal.

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara o selecciona un problema de una empresa, en la cual se debe aplicar un plan de
manejo fitosanitario anual, lo que est determinado por los cultivos o plantaciones presentes
(hortalizas, y frutales), las condiciones edafoclimticas, el plan anual de produccin y los
recursos asociados.
Elabora un texto gua que permita identificar los conocimientos que se requieren para resolver
el problema.
Recursos:
Texto con problema de una empresa sobre plan de manejo fitosanitario.
Texto con una descripcin de una situacin real de produccin hortcola y frutcola, y los
pasos para resolver el problema.
Acceso a una biblioteca con textos de control fitosanitario y manejo integral de plagas, y
enfermedades de frutales y hortalizas.
Acceso a internet.
Computador, impresora y medios de reproduccin del material.

EJECUCIN Docente:
Entrega el texto con la descripcin del problema a resolver y las instrucciones para realizar
el trabajo, detallando los pasos a seguir. Luego, durante la ejecucin, supervisa y orienta los
avances de los grupos para asegurar que no haya desvos en el foco de lo solicitado.
Estudiantes:
Se organizan en grupos de cinco personas, para realizar los siguientes pasos:
Leen y analizan el escenario del problema: cada miembro del grupo debe expresar cul es el
problema a resolver. Luego lo definen en equipo. 5.
Confeccionan una lista de hiptesis: elaboran una lista de las posibles causas del problema,
considerando las especies presentes, condiciones edafoclimticas y acceso a insumos disponibles
para realizar el monitoreo y control. Durante el proceso se irn validando o desechando
algunas de las hiptesis.
Hacen una lista de lo que se sabe: para este paso se entrega un texto gua que ayude a
identificar y confeccionar una lista con los conocimientos que los y las estudiantes poseen
sobre de control de plagas y enfermedades, y manejo integrado, entre otros aspectos.
Hacen una lista de lo que no se sabe: para este paso se utiliza el mismo texto gua, para
ahora identificar lo que no sabe sobre control de plagas y enfermedades, manejo integrado,
entre otros temas.
Listan lo que se necesita para resolver el problema: los grupos planifican la investigacin a
realizar para poder determinar el plan de control de plagas y enfermedades, la mano de obra
asociada, forma de implementacin, registros, entre otros.
Definen el problema: el grupo declara lo que quiere resolver, producir, responder, probar o
demostrar al trmino de su investigacin sobre el plan de manejo fitosanitario anual, que
incluye el control de plagas y enfermedades.
sobre el plan de control fitosanitario de diversas fuentes.
CIERRE Estudiantes:
Presentan los resultados: el grupo entrega un reporte escrito y elabora una presentacin, en
la cual se muestran las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema, en el
marco del plan anual de produccin del predio.
Docente:
Resalta aspectos relevantes y corrige, en el caso de ser necesario, construyendo en conjunto
con sus estudiantes las conclusiones al trmino de las exposiciones.

genricos a evaluar
3. Controla malezas, plagas y 3.1 A

enfermedades, de acuerdo Revisa la existencia del Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
al diagnstico y segn las producto qumico, orgnico utilizando registros de habla y de escritura
especificaciones tcnicas, u otro seleccionado para la pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
legislacin vigente, aplicacin, de acuerdo a la con los interlocutores.
y mtodos de control especie, el tipo de maleza, la
adoptados, utilizando plaga o enfermedad. b
eficientemente los recursos Leer y utilizar distintos tipos de textos
y aplicando las normas 3.2 relacionados con el trabajo, tales como
de seguridad e higiene Prepara la dosis de acuerdo especificaciones tcnicas, normativas diversas,
personal. con las especificaciones del legislacin laboral, as como noticias y artculos
fabricante y la normativa que enriquezcan su experiencia laboral.
laboral, ambiental y sanitaria
vigente. C
Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo

plazos establecidos y estndares de calidad, y
buscando alternativas y soluciones cuando se
presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeadas.
Prevenir situaciones de riesgo y enfermedades

ocupacionales, evaluando las condiciones del
entorno del trabajo y utilizando los elementos
de proteccin personal segn la normativa
correspondiente.


Determinar un plan de manejo fitosanitario anual, Tanto el informe escrito como la presentacin oral se
para una determinada especie vegetal, considerando evaluarn a travs de una rbrica, mediante la cual
condiciones edafoclimticas, plan anual de produccin el o la docente calificar el desempeo de los y las
y los recursos asociados. estudiantes segn su dominio de la comunicacin oral
Los y las estudiantes entregan en grupos un reporte escrito y escrita, de la prolijidad del trabajo donde da cuenta
y elaboran una presentacin oral, en la cual se muestren de la revisin de existencias de productos para la
las recomendaciones e inferencias para la resolucin del preparacin de las dosis necesarias, para la aplicacin
asunto descrito en el caso, en medio del plan anual de de productos fitosanitarios, y previniendo situaciones
produccin del predio. Debern hacer nfasis en revisar la de riesgo.
existencia de los productos y preparar la dosis adecuada.
BIBLIOGRAFA
Agrios, N. (2011). Fitopatologa. Mxico: Limusa.
lvarez, M., Pinilla, B. y Herrera, G. (2004). Enfermedades del manzano. Santiago,

Chile: Inia.
Arias, C. y DellOrto, H. (Chile). (1983). Granos y productos almacenados en Chile.

Santiago: Inia.
Artigas, N. (1994). Entomologa Econmica, insectos de Inters agrcola, forestal,

5.
mdico y veterinario (nativos, introducidos y susceptibles de ser introducidos).
Concepcin: Universidad de Concepcin.
Barbagallo, S. (2002). Pulgones de los principales cultivos frutales. Madrid: MundiPrensa.
Ciampi, L. (2002). Introduccin a la patologa vegetal. Valdivia: Nuova Firenze.
Garca, L. y Fernndez, C. (1991). Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas.

Madrid Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin.
Kogan, M. (1992). Malezas: Ecofisiologa y estrategias de control. Santiago, Chile:

Universidad Catlica de Chile.
Kogan, M. (1993). Manejo de malezas en plantaciones frutales. Santiago, Chile:

Universidad Catlica de Chile.
Latorre, B. (2004). Enfermedades de las plantas cultivadas. Santiago, Chile: Universidad

Catlica de Chile.
Panel de Expertos en Ecologia y Control de Malezas Perennes & Organizacion de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion. (1986).Ecologia y control
de malezas perennes en America Latina: Ponencias presentadas al Panel de Expertos
en Ecologa y Control de Malezas Perennes celebrado en Santiago, Chile, del 28 de
noviembre al 2 de diciembre de 1983. Roma: FAO.
Uso de pulverizadores para la aplicacin de pesticidas en frutales:

Buenas prcticas agrcolas: terminologa:

de 2015).
Mdulos mencin
Agricultura
1. Tcnicas de cultivo
de especies vegetales
INTRODUCCIN
pedaggicas, se espera que los y las estudiantes sean en este mdulo son: actividades prcticas en terreno,
capaces de aplicar las tcnicas de cultivo de especies investigacin de literatura especializada, trabajo de
vegetales (hortcolas, flores, frutales, cereales, cultivos grupo, demostraciones guiadas, anlisis de casos y
industriales, semilleros) al aire libre y en ambientes resolucin de problemas, y utilizacin de simuladores
forzados, utilizando maquinaria, herramientas e de poda de frutales.
instrumental, de acuerdo con las caractersticas
Los temas clave de este mdulo hacen mencin a:
fisiolgicas de los cultivos, los propsitos productivos,
especies vegetales, cultivo anuales, cultivos perennes,
el sistema de produccin y las caractersticas del
frutales caducos y perennes, frutales menores, flores,
terreno y del ecosistema, segn la legislacin vigente.
semilleros, tipos de hortalizas, sistemas de conduccin,
La importancia de este mdulo radica en la necesidad programas fitosanitarios, sistemas forzados, raleo,
de que los y las estudiantes sean capaces de realizar las poda e ndices de madurez.
distintas tcnicas productivas, para que puedan insertarse
en el mundo laboral y aportar desde su disciplina.
MDULO 1 TCNICAS DE CULTIVO DE ESPECIES VEGETALES 190 Horas cuarto Medio

1.
OA 1
Aplicar tcnicas de cultivo de especies vegetales (hortcolas, frutales, cereales, cultivos industriales), al aire libre y en
ambientes forzados, utilizando maquinaria, herramientas e instrumental, de acuerdo a las caractersticas fisiolgicas
de los cultivos, propsitos productivos, sistema de produccin, caractersticas del terreno y del ecosistema, segn
la legislacin vigente.

1. Planifica el 1.1
establecimiento de Organiza diferentes frutales y hortalizas segn sus a b
especies vegetales caractersticas morfolgicas y de produccin.
segn el objetivo
1.2
productivo,
Prioriza diferentes variedades de especies de frutales y
requerimientos a b
hortalizas, segn su importancia econmica, tanto a nivel
agroclimticos
nacional como internacional.
de las especies
y condiciones 1.3
agroecolgicas de la Reconoce otros cultivos agrcolas, tales como frutales
unidad productiva. menores, plantas aromticas, flores, plantas medicinales, a b
funcionales, entre otros, segn su importancia comercial
a nivel nacional e internacional.
2. Establece especies 2.1

vegetales adecuadas Selecciona el tipo de especie y variedad a cultivar de
B C H
para cultivar, acuerdo al tipo de suelo, poca de cultivos, propsitos
considerando el productivos, entre otros factores.
tipo de suelo,
2.2
caractersticas del
Selecciona la maquinaria adecuada para preparar suelos,
terreno, aspectos A B
segn las caractersticas propias del terreno disponible
fisiolgicos, poca
y del cultivo.
de cultivo y el
propsito productivo. 2.3
A C D
Prepara suelos de acuerdo con las caractersticas de la
especie vegetal, segn las tcnicas agronmicas definidas,
utilizando las herramientas y maquinaria seleccionadas. E
2.4 A C D
Efecta la siembra del cultivo segn los fines productivos
y la especie vegetal, para los diferentes requerimientos
E
de suelo, agua y clima.
2.5 A C D
Establece huertos, considerando la especie y la variedad a
cultivar, segn sus requerimientos de suelo, agua y clima.
E
3. Realiza manejo 3.1

cultural de las Aplica fertilizantes en forma manual o fertirriego, segn
A C K
especies vegetales el cultivo, los fines productivos y las normas de seguridad
al aire libre y en y calidad.
ambientes forzados,
3.2
con herramientas A C I
Riega con sistemas tradicionales y tecnificados, de
y equipamientos
acuerdo con los requerimientos del cultivo, segn las
pertinentes
especificaciones tcnicas, la normativa de seguridad y K
teniendo en cuenta
aplicando criterios de eficiencia energtica ambiental.
la legislacin
ambiental vigente, la 3.3
1.
eficiencia energtica Aplica un plan fitosanitario y monitoreo de plagas
y potenciando el y enfermedades, dependiendo de la especie y el fin A C K
trabajo en equipo. productivo, previniendo riesgos segn la normativa de
seguridad y calidad.
3.4
Aplica sistemas de conduccin, poda, amarra y raleo del
A C
cultivo, segn los fines productivos y las caractersticas
botnicas de la especie.
3.5
Toma muestras para determinar indicadores de madurez e
A C
informar a quien corresponda y cosecha en forma manual
o mecanizada segn instrucciones dadas.
3.6
Utiliza adecuadamente los medios de proteccin y
A C K
ventilacin de las distintas estructuras y materiales de
proteccin, segn las especificaciones tcnicas.
NOMBRE DEL MDULO Tcnicas de cultivo de especies vegetales
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Establecimiento de parcelas demostrativas
2. 2.1 Selecciona el tipo de especie y variedad a cultivar de acuerdo al

Establece especies vegetales adecuadas tipo de suelo, poca de cultivos, propsitos productivos, entre otros
para cultivar, considerando el tipo de factores
suelo, caractersticas del terreno, aspectos 2.2 Selecciona la maquinaria adecuada para preparar suelos, segn las
fisiolgicos, poca de cultivo y el propsito caractersticas propias del terreno disponible y del cultivo.
productivo. 2.3 Prepara suelos de acuerdo con las caractersticas de la especie
vegetal, segn las tcnicas agronmicas definidas, utilizando las
herramientas y la maquinaria seleccionadas.
2.4 Efecta la siembra del cultivo, segn los fines de la produccin y la
especie vegetal, para los diferentes requerimientos de suelo, agua
y clima.
2.5 Establece huertos, considerando la especie y la variedad a cultivar,
segn sus requerimientos de suelo, agua y clima.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Metodologa de proyectos
ACTIVIDAD Prepara una pauta con los pasos y plazos de las tareas a desarrollar en el proyecto.
Gestiona un terreno para realizar el proyecto.
Verifica disponibilidad de herramientas y maquinarias para preparar el suelo.
Verifica disponibilidad de semillas y otros insumos, considerando distintos tipos con especies
vegetales (hortalizas, flores y cultivos industriales, entre otros).
Recursos:
Pauta gua para la ejecucin del proyecto.
Terreno subdividido y marcado para el desarrollo de parcelas demostrativas.
Semillas y plntulas, fertilizantes, equipamientos y herramientas.
Acceso a agua de riego.
EJECUCIN Docente:
Durante todo el desarrollo del proyecto, cumple las funciones de orientador y asesor.
Estudiantes:
Se organizan en grupos y desarrollan los textos guas.
Seleccionan semillas a cultiva o plntulas a implantar, tomando decisiones de acuerdo con
las condiciones del suelo, clima, disponibilidad de agua, etc.
Planifican y organizan el trabajo de siembra o plantacin.
Ejecutan la siembra o plantacin.
Controlan y evalan el crecimiento del cultivo o especie vegetal. Realizan registros fotogrficos
del proceso. 1.
CIERRE Estudiantes:
Presentan al curso los resultados del proceso y el producto final, destacando logros y
dificultades surgidas.
Docente:
En conjunto con sus estudiantes, analiza cada parcela demostrativa y discute sobre los
procedimientos empleados. Se debe enfatizar en los aspectos correctos y las falencias en
cada grupo, respecto del anlisis y trabajo realizado.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Analizando un manejo cultural
3. 3.1 Aplica fertilizantes en forma manual o fertirriego, segn el cultivo,

Realiza manejo cultural de las especies los fines productivos y las normas de seguridad y calidad.
vegetales al aire libre y en ambientes 3.2 Riega con sistemas tradicionales y tecnificados, de acuerdo con los
forzados, con herramientas y equipamientos requerimientos del cultivo, segn las especificaciones tcnicas, la normativa
pertinentes teniendo en cuenta la legislacin de seguridad y aplicando criterios de eficiencia energtica ambiental.
ambiental vigente, la eficiencia energtica 3.3 Aplica un plan fitosanitario y monitoreo de plagas y enfermedades,
y potenciando el trabajo en equipo. dependiendo de la especie y el fin productivo, previniendo riesgos
segn la normativa de seguridad y calidad.
3.4 Aplica sistemas de conduccin, poda, amarra y raleo del cultivo, segn
los fines productivos y las caractersticas botnicas de la especie.
3.5 Toma muestras para determinar indicadores de madurez e informar a
quien corresponda y cosecha en forma manual o mecanizada segn
instrucciones dadas.
3.6 Utiliza adecuadamente los medios de proteccin y ventilacin
de las distintas estructuras y materiales de proteccin, segn las
especificaciones tcnicas.
Aprendizaje basado en problemas

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara la descripcin de un problema relacionado con un cultivo especfico, en un lugar
dentro de la regin o el pas.
Redacta un texto gua que permita identificar los conocimientos que se requieren para
resolver el problema.
Recursos:
Texto con la descripcin de una situacin real de produccin de un cultivo (frutales, hortalizas
o flores).
Ejemplos de problemas relacionados con cultivos especficos.
Acceso a una biblioteca con textos de manejos de frutales, hortalizas y flores.
Acceso a internet.
EJECUCIN Docente:
Entrega los textos con las descripciones de los problemas a resolver y las instrucciones para
realizar el trabajo, detallando los pasos a seguir en esta metodologa.
Estudiantes:
que se debe resolver. Luego, se define en conjunto.
Confeccionan una lista de hiptesis: elaboran una lista de las posibles causas del problema de 1.
falta de implementacin de manejos culturales anuales segn el cultivo y zona implementada,
considerando la disponibilidad de equipamiento, maquinaria, insumos y mano de obra disponible.
Durante el proceso se irn validando o desechando algunas de las hiptesis.
Elaboran una lista de lo que saben: para este paso se entrega un texto gua que ayude a
identificar y hacer una lista de lo que saben sobre manejos culturales en hortalizas, frutales
y flores (segn el cultivo que debe desarrollar cada grupo), entre otros aspectos.
Hacen una lista de lo que no saben: para este paso se utiliza el mismo texto gua, para que
identifiquen en la lista lo que no saben sobre manejos culturales en hortalizas, frutales y
flores (segn el cultivo que debe desarrollar el grupo), entre otros temas.
Elaboran una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los grupos de trabajo
planifican la investigacin a realizar, para determinar el plan de implementacin de manejos
culturales.
Definen el problema: cada grupo declara lo que quiere resolver, producir, responder, probar
o demostrar al trmino de su investigacin sobre los manejos culturales en hortalizas, flores
o frutales, segn sea el caso.
Obtienen informacin: el grupo localiza, recopila, organiza, analiza e interpreta la informacin
sobre los manejos culturales.
Presentan los resultados: el grupo entrega un reporte escrito y elabora una presentacin,
en la cual se muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema de
implementacin del plan de manejos culturales anuales del cultivo a analizar ya sea frutales,
hortaliza o flor, que le correspondi analizar.
CIERRE Estudiantes:
Al finalizar, cada grupo realiza una sntesis del plan presentado y los puntos que son de mayor
relevancia para cada cultivo analizado.
Docente:
Durante las presentaciones, corrige errores en caso de ser necesario.
genricos a evaluar
2. Establece especies vegetales 2.1 A

adecuadas para cultivar, Selecciona el tipo de especie y Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
considerando el tipo de variedad a cultivar de acuerdo al utilizando registros de habla y de escritura
suelo, caractersticas tipo de suelo, poca de cultivos, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
del terreno, aspectos propsitos productivos, entre con los interlocutores.
fisiolgicos, poca de otros factores.
cultivo y el propsito C
productivo. 2.2 Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
Selecciona la maquinaria plazos establecidos y estndares de calidad, y
adecuada para preparar suelos, buscando alternativas y soluciones cuando se
segn las caractersticas presentan problemas pertinentes a las funciones
propias del terreno disponible desempeadas.
y del cultivo.
D
2.3 Trabajar eficazmente en equipo, coordinando
Prepara suelos de acuerdo acciones con otros in situ o a distancia,
con las caractersticas de solicitando y prestando cooperacin para el
la especie vegetal, segn buen cumplimiento de sus tareas habituales o
las tcnicas agronmicas emergentes.
definidas, utilizando las
herramientas y la maquinaria E
seleccionadas. Tratar con respeto a subordinados, superiores,
colegas, clientes, personas con discapacidades,
2.4 sin hacer distinciones de gnero, de clase social,
Efecta la siembra del cultivo, de etnias u otras.
segn los fines prod uctivos
y la especie vegetal, para los
diferentes requerimientos de
suelo, agua y clima.
2.5
Establece huertos,
considerando la especie y la
variedad a cultivar, segn sus
requerimientos de suelo, agua
y clima.
Actividad de evaluacin: Lista de cotejo:

Registrar en el portafolio de cada proyecto el proceso El o la docente realizar una evaluacin continua del
de establecimiento de una especie vegetal guiada por portafolio, que se acumular a medida que se desarrolla
el o la docente. el proyecto de establecimiento de una especie vegetal
Los y las estudiantes presentan al curso los resultados asignada. Dicha evaluacin se realizar mediante una
del proceso de implantacin de cultivo y el producto lista de cotejo que considere no solo los aspectos
final, destacando logros y dificultades surgidas. tcnicos relevantes en la preparacin de suelo, siembra
e implantacin de un cultivo, sino adems el trabajo
en equipo, respeto, y la comunicacin adecuada entre 1.
los integrantes del grupo.
BIBLIOGRAFA
Au bert, C. (2003). El huerto biolgico: Cmo cultivar todo tipo de hortalizas sin
productos qumicos ni tratamientos txicos. Barcelona: RBA.
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Maroto, J. (2008). Elementos de horticultura general. Madrid: MundiPrensa.
Maroto, J. (2008). Elementos de horticultura general: Especialmente aplicada al

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degradacin. (1996). Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Cientficas.
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Fitosanitarios Agrcolas. (2005).Manual fitosanitario: 20062007. Santiago,
Chile: AFIPA.
Documento sobre preparacin de suelos:

Fertilizacin de cultivos en el valle regado:

Normas tcnicas en el uso de herbicidas en hortalizas:

Produccin hortofrutcola orgnica:

1.
de 2015).
2. Manejos para optimizacin
productiva de frutales
INTRODUCCIN
pedaggicas, se espera que los y las estudiantes sean en este mdulo son: actividades prcticas en terreno,
capaces de podar, ralear y conducir especies frutales investigacin de literatura especializada, trabajo de
para optimizar su produccin, utilizando equipos y grupo, demostraciones guiadas y anlisis de casos y
herramientas, de acuerdo con las caractersticas de resolucin de problemas.
las especies, los propsitos productivos, los sistemas
Los temas clave del mdulo son: raleo, poda, amarre,
de produccin, las caractersticas del terreno y del
muestreo, planos topogrficos, anclas, espaldera
clima, segn la legislacin vigente.
central, conteo de frutos y conduccin de especies
La relevancia de realizar eficientemente las labores de frutales.
poda, raleo, ortofitia y amarre, entre otros manejos,
son su alta incidencia en la obtencin de una mayor
produccin para conseguir resultados de calidad de
los productos, tanto para el mercado nacional como
para la exportacin. Otro aspecto importante es la
reutilizacin de residuos orgnicos que permitan
desarrollar una agricultura sustentable.
MDULO 2 MANEJOS PARA OPTIMIZACIN PRODUCTIVA 228 Horas Cuarto Medio

DE FRUTALES
2.
OA 2
Podar, ralear y conducir frutales para optimizar la produccin, utilizando equipos y herramientas, de acuerdo a las
caractersticas de la especie, propsitos productivos, sistemas de produccin, caractersticas del terreno y clima,
segn legislacin vigente.

1. Poda eficientemente 1.1

C
de acuerdo a Selecciona las herramientas adecuadas para la poda, segn a b
caractersticas las caractersticas de los rboles a podar, respetando las
de la especie, normas de seguridad y legislacin vigente. K
los propsitos
productivos, 1.2
C D E
los sistemas de Poda considerando las caractersticas fisiolgicas, el
produccin y la objetivo productivo y los sistemas de conduccin, y el
legislacin vigente, plan de prevencin de riesgos, potenciando el trabajo K
potenciando el en equipo.
trabajo en equipo. 1.3 a b C
Registra las podas en los formularios definidos para
este efecto. H
1.4 a b C
Utiliza los insumos de manera eficiente, realizando
controles inventarales, de acuerdo con las indicaciones
I
establecidas en las normativas vigentes.
2. Ralea especies 2.1 A B C

vegetales segn Prepara equipos y herramientas para ralear, segn cultivo a
el destino de la intervenir y legislacin vigente sobre higiene y seguridad
K
produccin, equipos en faenas agrcolas.
y herramientas
2.2
disponibles, clima y
Ralean los frutales segn clima, especie y destino de la
legislacin vigente. C K
produccin, de acuerdo a legislacin vigente sobre higiene
y seguridad en faenas agrcolas.
2.3
Ejecuta y registra conteo de frutos en los formularios A B C
disponibles, de acuerdo con las instrucciones recibidas.
3. Implementa sistemas 3.1

de conduccin en Traza las lneas de plantacin de acuerdo con los planos A C K
frutales, segn la topogrficos, respetando las normas de seguridad.
especie, terreno
3.2
y objetivo de
Prepara las herramientas para realizar una correcta
produccin. A C K
instalacin de sistemas de conduccin, respetando las
normas de seguridad.
3.3
Instala el sistema de conduccin segn la especie frutal
A C K
y los objetivos de produccin, respetando las normas de
seguridad.
NOMBRE DEL MDULO Manejos para optimizacin productiva de frutales
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Diseo de plan de poda y aplicacin
1. 1.1 Selecciona las herramientas adecuadas para la poda, segn las

Poda eficientemente de acuerdo a caractersticas de los rboles a podar, respetando las normas de
caractersticas de la especie, los propsitos seguridad y legislacin vigente.
productivos, los sistemas de produccin y la 1.2 Poda considerando las caractersticas fisiolgicas, el objetivo
legislacin vigente, potenciando el trabajo productivo y los sistemas de conduccin, y el plan de prevencin
en equipo. de riesgos, potenciando el trabajo en equipo.
1.3 Registra las podas en los formularios definidos para este efecto. 2.
Aprendizaje basado en problema y actividad prctica
Texto gua
ACTIVIDAD Prepara la descripcin de un problema en un predio (con distintas especies frutales), en el
cual se debe decidir el plan de poda anual, considerando las herramientas adecuadas y mano
de obras necesarias, segn la variedad, zona y condiciones edafoclimticas, entre otros.
Elabora un texto gua que permita identificar a sus estudiantes los conocimientos que se
requieren para resolver el problema.
Verifica y prepara la disponibilidad de herramientas de poda en el lugar correspondiente.
Realiza la gestin para organizar una actividad de terreno de poda, de diferentes especies
frutales.
Recursos:
Texto con una descripcin de una situacin real de produccin de una especie frutal.
Texto gua para apoyar la indagacin de los grupos.
Acceso a una biblioteca que cuente con textos sobre poda de frutales.
Disponibilidad de predios para realizar podas de distintas especies frutales.
Herramientas e insumos de poda.
Impresora y medios de reproduccin del material.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto de descripcin de una situacin a resolver y las instrucciones para realizar
el trabajo prctico de poda.
Detalla los pasos a seguir, asignando a cada grupo una especie frutal distinta.
Luego, supervisa y orienta el trabajo de los grupos para asegurar que no haya desvos en el
foco de lo solicitado.
Estudiantes:
En grupos de cinco personas.
Leen y analizan el escenario del problema: cada miembro del grupo expresa cual es el problema
que se debe resolver, para luego definirlo en conjunto.
Hacen una lista de hiptesis: en grupo elabora una lista con las posibles causas del problema
de implementar un plan de poda anual en una determinada zona, considerando la variedad
que se analiza. Durante el proceso se irn validando o desechando algunas de las hiptesis.
Hacen una lista con lo que saben: para esto, se entrega un texto gua que ayude a armar una
lista con lo que los y las estudiantes saben sobre poda de frutales y requerimientos de mano
de obra e implementos, entre otros temas.
Hacen una lista con lo que no saben: para este paso se utiliza el mismo texto gua, para
que los y las estudiantes identifiquen en una lista lo que no saben sobre poda de frutales,
requerimientos de mano de obra e implementos, entre otros temas.
Hacen una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los grupos planifican la
investigacin que deben realizar para determinar el plan anual de poda de la especie frutal
asignada, segn la variedad, zona de implementacin, entre otros aspectos declarados en
el caso.
demostrar al trmino de su investigacin sobre implementacin del plan de poda.
sobre poda de diversas fuentes. Adems, se lleva a cabo una actividad de terreno de poda,
para cuantificar en terreno lo analizado en el problema. Realizan un registro fotogrfico de
esta actividad.
CIERRE Estudiantes:
Presentan los resultados: el grupo entrega un reporte escrito y elabora una presentacin en
la cual se muestren las recomendaciones e inferencias, para la resolucin del problema del
plan de poda y los resultados de su actividad de poda.
Docente:
Durante las presentaciones, resalta aspectos fundamentales, destaca aciertos y corrige errores
en caso de ser necesario.
Al finalizar, define con el curso la mejor opcin dentro de las presentadas, analizando el trabajo
de cada grupo para las distintas especies frutales, considerando el uso de las herramientas
adecuadas y las normas de seguridad vigentes.
NOMBRE DEL MDULO Manejos para optimizacin productiva de frutales
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Da de campo de sistemas de conduccin de frutales
3. 3.1 Traza las lneas de plantacin de acuerdo con los planos topogrficos,
Implementa sistemas de conduccin en respetando las normas de seguridad.
frutales, segn la especie, terreno y objetivo 3.2 Prepara las herramientas para realizar una correcta instalacin de
de produccin. sistemas de conduccin, respetando las normas de seguridad.
3.3 Instala el sistema de conduccin segn la especie frutal y los
objetivos de produccin, respetando las normas de seguridad.
2.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Visita guiada
ACTIVIDAD Prepara una pauta de observacin y de investigacin previa al da de campo.
Gestiona la actividad de terreno para realizar la visita guiada a un predio donde se estn
instalando un sistema de conduccin, o bien, exista una variedad de sistemas de conduccin.
Gestiona la revisin de los planos correspondientes al terreno.
Recursos:
Pauta gua para la observacin en el da de campo y la investigacin previa.
Predio con especies frutales donde se estn instalando sistemas de conduccin.
Los planos del terreno.
EJECUCIN Estudiantes:
Se organizan en grupos y desarrollan la pauta de investigacin.
Luego, junto a su docente, van al da de campo donde observarn (guiados por la pauta)
la instalacin de un sistema de conduccin de frutales, o varios sistemas de conduccin ya
instalados.
Estudian el plano topogrfico del terreno, para analizar el trazado de lneas de plantacin.
Elaboran un informe final sobre la investigacin y la observacin en terreno realizada.
Docente:
Durante el da de campo, resuelve las dudas de sus estudiantes.
CIERRE Estudiantes:
Cada grupo presenta su informe, analizando lo aprendido en el da de campo sobre sistemas
de conduccin y el resultado del anlisis de los planos topogrficos.
Docente:
Enfatiza en los aspectos correctos y las falencias en cada grupo, respecto del anlisis y el
trabajo de investigacin y observacin realizado.
NOMBRE DEL MDULO Manejos para optimizacion productiva de frutales
genricos a evaluar
1. Poda eficientemente de 1.1 A

acuerdo a caractersticas de Selecciona las herramientas Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
la especie, los propsitos adecuadas para la poda, segn utilizando registros de habla y de escritura
productivos, los sistemas de las caractersticas de los pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
produccin y la legislacin rboles a podar, respetando con los interlocutores.
vigente, potenciando el las normas de seguridad y
trabajo en equipo. legislacin vigente. b

1.2 con el trabajo, tales como especificaciones 2.
Poda considerando las tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral,
caractersticas fisiolgicas, as como noticias y artculos que enriquezcan su
el objetivo productivo y los experiencia laboral.
sistemas de conduccin,
y el plan de prevencin c
de riesgos, potenciando el Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
trabajo en equipo. plazos establecidos y estndares de calidad, y
1.3 presentan problemas pertinentes a las funciones
Registra las podas en los desempeadas.
formularios definidos para
este efecto. K

correspondiente.


En el marco del diseo del plan de poda y luego de El o la docente evaluar la lista de aspectos a ser
realizar poda en terreno, se entrega un reporte escrito observados en la poda de cultivos agrcolas. Deber
y elabora una presentacin, en la cual se muestren las evaluar la seleccin de la herramienta adecuada y
recomendaciones e inferencias para la resolucin del que se cumplan aspectos como el trabajo previniendo
problema del plan de poda y las herramientas utilizadas potenciales riesgos, realizando la eleccin de manera
para ello. prolija y con una adecuada comunicacin.
BIBLIOGRAFA
Agust, M.(2004). Fruticultura. Madrid: MUNDIPRENSA.
Alpi, A. y Tognoni, F. (1984). Cultivo en invernadero. Madrid: Mundi-Prensa.
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Valenzuela, J. (2000). Uva de mesa en Chile. Santiago de Chile: INIA, La Platina.

2.
Poda y conduccin de frutales de carozo:
INIA. Tecnologa de podas

INIA. Poda en damascos

Manejo de una carga fruta de duraznos conserveros

http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/3111/ojeragrarias411.pdf
Poda de frutales
http://www.biblioteca.org.ar/libros/210320.pdf
Produccin de rboles frutales:

http://www.profesores.ucv.cl/egratacos/podaconduccion.pdf
www.profesores.ucv.cl/egratacos/podaconduccion.pdf
www2.inia.cl/medios/biblioteca/serieactas/NR25812.pdf
www.centrodecompetitividaddelmaule.cl/files/Cereza.pdf
www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR31620.pdf
Herramientas de simulacin de poda:

http://vimeo.com/9400915
de 2015).
3. Postcosecha y guarda
de productos agrcolas
INTRODUCCIN
aprendan a ejecutar prcticas de postcosecha en investigacin de literatura especializda, trabajo de
especies vegetales, a fin de resguardar la calidad del grupo, demostraciones guiadas y anlisis de casos y
producto y la sustentabilidad del predio. Adems, se resolucin de problemas.
pretende que sean capaces de llevar a cabo labores
Los temas clave de esta seccin son: proceso de
de acopio, de clasificacin y de guarda de productos
maduracin, temperatura de los procesos, envases,
agrcolas diversos, de acuerdo a sus caractersticas
muestras de frutas, cmaras de fro, acopio, perecibilidad
fisiolgicas y a sus destinos en el corto, mediano y
y senescencia, labores de postcosecha, acopio y
largo plazo.
clasificacin en packing, y guarda de productos agrcolas.
En este mdulo, se destaca la importancia de mantener
la calidad de los productos agrcolas segn los mercados
de destino, para dar sustentabilidad econmica al sector.
Para el desarrollo de los contenidos de esta seccin, se

sugiere la utilizacin de videos de packing y cosecha de
diferentes especies vegetales y el uso de simuladores
con videos demostrativos.
MDULO 3 POSTCOSECHA Y GUARDA DE PRODUCTOS 228 Horas Cuarto Medio

AGRCOLAS
OA 3
Ejecutar prcticas de postcosecha, dirigidas al fruto y al predio, a fin de resguardar la calidad del producto y
sustentabilidad del predio.
3.
OA 4
Ejecutar labores de acopio, clasificacin y guarda de productos agrcolas diversos, de acuerdo a sus caractersticas
fisiolgicas y a sus destinos en el corto, mediana y largo plazo.

1. Almacena productos 1.1

de distintas Clasifica los diferentes procesos que sufre el producto
a b c
especies vegetales, durante su maduracin, reconociendo los elementos o
considerando sus factores que los aceleran.
diferentes procesos
1.2
de maduracin,
Relaciona las diferencias de madurez entre frutos
los factores que a b c
climatricos y no climatricos, segn el efecto que esto
lo afectan, los
implica en los manejos de postcosecha.
requerimientos del
mercado de destino 1.3
y las normativas Realiza controles de inventario de los productos almacenados,
vigentes. de acuerdo a las indicaciones sealadas por sus superiores, a b c
asegurando la integridad e inocuidad de acuerdo a las
1.4
Aplica diversos medios de almacenaje controlado y su
respuesta respecto del tiempo de vida de postcosecha A B C
segn las caractersticas del producto agrcola y el
mercado de destino.
2. Desarrolla labores de 2.1

acopio y clasificacin Revisa la temperatura de los productos cosechados con los
A C
en el packing, instrumentos apropiados y la registra en los formularios
considerando las existentes.
caractersticas
2.2
del producto, las
Pesa y registra la produccin embalada en diferentes A C
exigencias del
envases segn el mercado de destino.
mercado de destino,
eficiencia energtica 2.3
y la normativa de Selecciona, limpia y prepara eficientemente los productos
B C I
seguridad e higiene agrcolas segn los estndares de calidad de este y
vigente. procedimientos habituales del sector productivo.
2.4
Organiza las labores de limpieza del packing segn las
A C K
normativas de calidad e higiene existentes, potenciando
el trabajo en equipo.
2.5
Ejecuta cuidadosamente las operaciones de embalaje segn A B C
los requerimientos del mercado de destino y el cultivo.
2.6
Dispone el producto en pallet y etiqueta segn mercado
A C K
de destino y normativa de prevencin de riesgos y
aseguramiento de la calidad.
3. Desarrolla labores 3.1

de postcosecha para Toma muestras en especies vegetales segn las
resguardar la calidad especificaciones tcnicas para identificar el momento
A B C
del producto segn idneo para la cosecha, en funcin de los ndices de
uso eficiente de madurez, y requerimientos del mercado, registrando la
insumos, asegurando informacin en los formularios existentes.
cuidado energtico y
3.2
ambiental. B C I
Maneja el funcionamiento del sistema de almacenaje de
postcosecha segn las especificaciones tcnicas de la
especie, destino de la produccin, estndares de calidad, K
respetando las normas de seguridad y eficiencia energtica.
3.3
Aplica normas de seguridad e higiene en las operaciones que K
se realicen en la cosecha y postcosecha de los productos. 3.
3.4
Registra informacin relevante de manejo de postcosecha
(fechas de ingreso y temperaturas) para estimar los plazos A B C
lmite de venta para dichos cultivos, de acuerdo a las
especificaciones tcnicas correspondientes.
4. Realiza labores de 4.1

guarda de productos Prepara distintos lugares de acopio para los diferentes
B C
agrcolas segn productos clasificados por grado de perecibilidad y
sus caractersticas senescencia, de acuerdo con sus caractersticas.
fisiolgicas, el
4.2
mercado de destino
Maneja cmaras de fro segn las condiciones de guarda
y la normativa
de los frutos y las especificaciones tcnicas del fabricante. B C
vigente respecto
de prevencin de
riesgos.
NOMBRE DEL MDULO Postcosecha y guarda de productos agrcolas
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Sistemas de almacenaje en cmaras de fro
3. 3.2 Maneja el funcionamiento del sistema de almacenaje de postcosecha

Desarrolla labores de postcosecha para segn las especificaciones tcnicas de la especie, destino de la
resguardar la calidad del producto segn uso produccin y estndares de calidad, respetando las normas de
eficiente de insumos, asegurando cuidado seguridad y eficiencia energtica.
energtico y ambiental.
Visita a empresa
Gua de trabajo y gua de observacin
ACTIVIDAD Selecciona un video sobre cmara de fro en un packing.
Coordina y consigue permisos para la visita a un packing de frutas y otro de hortalizas.
Coordina y consigue un medio de transporte desde el liceo al packing y de regreso al liceo.
Prepara una gua de trabajo para que los y las estudiantes desarrollen en terreno.
Recursos:
Video sobre cmaras de fro en un packing.
Medio de transporte.
Packing para ser visitados.
Gua de trabajo para investigar sobre conservacin.
Pauta de observacin para utilizar en visita.
Acceso a biblioteca e internet para investigar y profundizar sobre postcosecha de productos
agrcolas.
Permisos de apoderados para que los y las estudiantes salgan de visita a la empresa.
EJECUCIN Estudiantes:
En grupos de tres, y segn la pauta, investigan las diferentes alternativas de conservacin de
frutos, la posibilidad de almacenaje en postcosecha, los parmetros de calidad y la condicin
de los productos agrcolas.
Junto a la o el docente, visitan plantas exportadoras, observando los diferentes tipos de
almacenamiento y conservacin de frutos.
En el packing registran la informacin en una gua de observacin e identifican daos y
defectos que pueden sufrir los frutos u hortalizas.
Adems, apuntan en la pauta entregada el procedimiento del control de calidad de los frutos.
Docente:
Presenta un video sobre el funcionamiento de cmaras de fro en un packing y entrega una
pauta de trabajo.
Con el apoyo de algn trabajador calificado del packing, realiza una demostracin de uso de
las cmaras de fro.
3.
CIERRE Estudiantes:
Cada grupo expone sobre la investigacin realizada, de acuerdo a las temticas indicadas
por la o el docente.
Docente:
Al regreso a clases en el establecimiento, comparte con sus estudiantes las observaciones
realizadas en la visita a terreno y las analizan, teniendo en cuenta la investigacin realizada
antes de la visita.
Se destaca lo aprendido, resaltando errores y aciertos identificados en el manejo de postcosecha
y uso de cmaras de fro.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Recepcin, embalaje y almacenamiento
2. 2.1 Revisa la temperatura de los productos cosechados con los instrumentos

Desarrolla labores de acopio y clasificacin en apropiados y la registra en los formularios existentes.
el packing, considerando las caractersticas 2.2 Pesa y registra la produccin embalada en diferentes envases segn
del producto, las exigencias del mercado de el mercado de destino.
destino, eficiencia energtica y la normativa 2.3 Selecciona, limpia y prepara eficientemente los productos agrcolas
de seguridad e higiene vigente. segn los estndares de calidad de este y procedimientos habituales
del sector productivo.
2.5 Ejecuta cuidadosamente las operaciones de embalaje segn los
requerimientos del mercado de destino y el cultivo.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Actividad de terreno y pauta de registro
ACTIVIDAD Organiza y coordina la realizacin de una clase en terreno, visitando una empresa agrcola.
Prepara una gua de trabajo grupal sobre labores de acopio y clasificacin en packing,
considerando las caractersticas del producto a embalar, el mercado de destino y sus exigencias,
y los estndares de calidad que se persiguen en cada caso.
Prepara una clase expositiva con los tipos de controles que se efectan en la recepcin de
frutos cosechados.
Prepara una exposicin de cierre sobre exigencias de los mercados segn el destino, considerando
la eficiencia energtica, y la normativa de higiene y seguridad exigidas.
Recursos:
Autorizacin para hacer pasanta en packing.
Medio de transporte.
Gua de trabajo.
Acceso a biblioteca e internet.
EJECUCIN Docente:
En una clase expositiva, presenta los tipos de controles que se efectan en la recepcin de
frutos cosechados, y entrega una pauta gua para investigar el tema.
Estudiantes:
Se organizan en grupos de tres o cinco personas.
Investigan sobre los tipos de muestreo que se realizan a los frutos en el proceso de recepcin
y control de calidad.
Investigan sobre los diferentes tipos de embalajes de frutos.
En ambos procesos utilizan la pauta entregada.
Una vez en la empresa, toman muestras de frutos en el proceso de recepcin y evalan la
calidad y condicin del producto a la entrada del proceso. Todo lo anterior debe ser guiado
por su docente.
Posteriormente, an en la empresa, manipulan los diferentes tipos de embalajes y embalan
frutos segn el mercado de destino. Utilizan la gua entregada en clases.
3.
CIERRE Estudiantes:
Al regresar al establecimiento, los grupos analizan la experiencia vivida, teniendo como gua
la pauta de trabajo entregada para el registro de la misma.
Docente:
Realiza una orientacin durante el trabajo de grupos.
Luego, junto a sus estudiantes, analiza las variables que influyen en el almacenamiento de
frutos, considerando especialmente las labores de acopio y clasificacin de los productos
agrcolas.
Discute con el curso las diferencias y similitudes cuando se trata de productos frutcolas,
hortcolas o flores.
Concluye destacando las diversas exigencias de los mercados segn el destino, considerando
la eficiencia energtica, y la normativa de higiene y seguridad exigidas.
genricos a evaluar
3. Desarrolla labores de 3.2 A

postcosecha para resguardar Maneja el funcionamiento Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
la calidad del producto del sistema de almacenaje utilizando registros de habla y de escritura
segn uso eficiente de de postcosecha segn las pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
insumos, asegurando especificaciones tcnicas con los interlocutores.
cuidado energtico y de la especie, destino de la
ambiental. produccin, estndares de b
calidad, respetando las normas Leer y utilizar distintos tipos de textos
de seguridad y eficiencia relacionados con el trabajo, tales como
energtica. especificaciones tcnicas, normativas diversas,
legislacin laboral, as como noticias y artculos
que enriquezcan su experiencia laboral.

desempeadas.

correspondiente.
Utilizar eficientemente los insumos para los

procesos productivos y disponer cuidadosamente
los desechos, en una perspectiva de eficiencia
energtica y cuidado ambiental.

Los y las estudiantes exponen sobre la investigacin Donde se evale el dominio de diferentes alternativas
realizada, respecto de las diferentes alternativas de de conservacin de frutos, posibilidad de almacenaje
conservacin de frutos, posibilidad de almacenaje en en postcosecha, parmetros de calidad y condicin de
postcosecha, parmetros de calidad y condicin de los los productos agrcolas, entre otros.
productos agrcolas, entre otros. En esa exposicin es Adems, se evala la capacidad de comunicar
posible evaluar su manejo en las temticas descritas. correctamente y la prolijidad respecto del trabajo en
equipo desarrollado durante la investigacin.
3.
BIBLIOGRAFA
Gil, G. (2004). Fruticultura: Madurez de la fruta y manejo poscosecha: Fruta de climas

templado y subtropical y uva de vino. Santiago de Chile: Universidad Catlica de Chile.
Hardenburg, R. E., Watada, A. E., & Yang, C. Y. (1990). The commercial storage of fruits,
vegetables, and florist and nursery stocks. Agriculture Handbook (Washington), (66).
Kader, A. (2002). Postharvest technology of horticultural crops. Oakland, California:

University of California.
Maroto, J. (2008). Elementos de horticultura general, especialmente. Madrid:

MundiPrensa.
Nuez, F. (2001). El cultivo del tomate. Madrid: MundiPrensa.
Manejo de postcosecha de flores:

Documento de postcosecha de frutos de un hbrido de ciruelo y damasco:

http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/agritec/NR25119.pdf
Manejo de frutales: la fertilizacin de postcosecha:

http://www2.inia.cl/medios/quilamapu/pdf/bioleche/BOLETIN58.pdf
Produccin, cosecha y poscosecha de arvejas sugar snap:

(Los sitios web y enlaces sugeridos en este programa fueron revisados en marzo de
2015).
4. Mantenimiento de
maquinarias y equipos agrcolas
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 114 Las principales estrategias metodolgicas a aplicar en
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes este mdulo son: clases lectivas, actividades prcticas
sean capaces de ejecutar acciones de mantenimiento en terreno, investigacin de literatura especializada,
preventivo y correctivo de la maquinaria y del trabajo de grupo y anlisis de casos y resolucin de
equipamiento utilizado en las labores agrcolas. problemas.
En la agricultura actual, el uso de las maquinarias Los temas clave de este mdulo son: equipos,
es transversal en todo tipo de explotacin agrcola, maquinaria, rastra, manual del fabricante, toma de
incluso en las de menor tamao. Consecuentemente, fuerza y calibrar.
se busca que quienes egresen de la especialidad
Agropecuaria estn familiarizados con la operacin
y el mantenimiento de las maquinarias.
MDULO 4 Mantenimiento de maquinarias y equipos 144 Horas Cuarto Medio

agrcolas
OA 5
Ejecutar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo bsico de la maquinaria, equipos e implementos agrcolas.
Aprendizajes Esperados Criterios de Evaluacin

Objetivos de
4.
1. Selecciona los 1.1
diversos tipos Clasifica equipamiento y maquinaria segn el tipo de
de equipamiento operacin agrcola a realizar y sus caractersticas tcnicas. a b c
y maquinaria,
empleados en
actividades agrcolas 1.2
con una perspectiva Selecciona los equipos y/o herramientas adecuadas segn
de eficiencia el tipo de labor a realizar y las condiciones edafoclimticas, a b c
energtica y cuidado uso y tipos de especie vegetal.
ambiental.
2. Opera maquinaria, 2.1

equipos e Emplea implementos segn las especificaciones tcnicas b C k
implementos del fabricante y las normas de seguridad.
agrcolas en los
2.2
predios, segn el
Maneja distintas maquinarias, equipos e implementos
plan de prevencin b C k
agrcolas segn indicaciones de los manuales del fabricante,
de riesgos y
respetando las normas de seguridad.
normativa vigente.
2.3
Calibra distintas maquinarias, equipos e implementos segn B C
el manual del fabricante y las necesidades de operacin.
3. Realiza 3.1
mantenimiento de Realiza mantenimiento de maquinaria, equipos e B C I
maquinaria, equipos implementos agrcolas, considerando frecuencia y tipo
e implementos de uso de acuerdo a lo establecido en los manuales de
agrcolas, segn los los fabricantes, y respetando las normas de seguridad y K
manuales de uso medio ambiente.
y normativas de
3.2
seguridad.
Registra los mantenimientos efectuados en la bitcora
A B C
existente de cada mquina o equipo, de acuerdo al manual
del fabricante y a las instrucciones de sus superiores.
NOMBRE DEL MDULO Mantenimiento de maquinarias y equipos agrcolas
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Clasificando maquinaria agrcola
1. 1.1 Clasifica equipamiento y maquinaria segn el tipo de operacin

Selecciona los diversos tipos de equipamiento agrcola a realizar y sus caractersticas tcnicas.
y maquinaria, empleados en actividades 1.2 Selecciona los equipos y/o herramientas adecuadas segn el tipo
agrcolas con una perspectiva de eficiencia de labor a realizar y las condiciones edafoclimticas, uso y tipos de
energtica y cuidado ambiental. especie vegetal.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Taller de investigacin
PREPARACIN DE LA Docente: 4.
ACTIVIDAD Selecciona los catlogos a utilizar.
Elabora la pauta de trabajo grupal.
Estructura presentaciones para llevar a cabo una clase expositiva sobre equipos y herramientas.
Prepara una exposicin de cierre con la importancia de la lectura de los manuales de
mantenimiento, el correcto registro de las mantenciones y las normas de seguridad en el
uso de los mismos.
Recursos:
Catlogos de equipamiento y maquinaria agrcola.
Presentacin en formato digital.
Gua de trabajo.
Proyector y computador.
EJECUCIN Docente:
Presenta un cuadro general de los equipos de:
-- Traccin (tractores).
-- Labranza (arados, rastras, cultivadoras).
-- Aplicaciones de agroqumicos (pulverizadoras, motonebulizadores) y fertilizantes (trompo).
-- Sembradoras (de granos, remolacha, papas y otros cultivos, de praderas).
-- Cosechadoras (de granos, de forrajes, de papas y otros cultivos).
En cada caso debe describir para qu se usa cada mquina, sus partes principales, el
mantenimiento y los cuidados preventivos para evitar desperfectos y proteger a las personas
que lo utilizan.
Estudiantes:
Se forman grupos de investigacin de dos o tres personas, y se les encarga buscar informacin
de catlogo para una mquina en particular. Deben entregar un reporte con:
-- Marcas posibles de la mquina asignada.
-- Precio.
-- Informacin de catlogo sobre el mantenimiento.
CIERRE Estudiantes:
Cada grupo expone su investigacin frente al curso, mostrando imgenes de la herramienta
o mquina que le correspondi investigar.
Docente:
Realiza una sntesis, poniendo nfasis en la importancia de la lectura de los manuales de
mantenimiento, el correcto registro de las mantenciones y las normas de seguridad en el uso.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Operacin de maquinarias y equipos
2. 2.3 Calibra distintas maquinarias, equipos e implementos segn el manual

Opera maquinaria, equipos e implementos del fabricante y las necesidades de operacin.
agrcolas en los predios, segn el plan de
prevencin de riesgos y normativa vigente.
ACTIVIDAD Gestiona el acceso a maquinarias, equipos e implementos agrcolas de uso comn. 4.
Selecciona los manuales de las maquinarias, equipos e implementos agrcolas de uso comn.
Elabora o selecciona una pauta gua para evaluar el funcionamiento de determinadas
maquinarias y equipos.
Prepara un formulario de registro de la evaluacin de la maquinaria o equipo.
Recursos:
Maquinarias, equipos e implementos agrcolas de uso comn y sus respectivos manuales.
Pauta gua para evaluar el funcionamiento.
Formulario de registro de la evaluacin de la mquina o equipo.
Herramientas para calibrar de acuerdo con los manuales.
EJECUCIN Docente:
Prepara una actividad prctica con el plan de mantenimiento de una determinada maquinaria,
en la cual demuestra cmo se debe realizar el mantenimiento.
Se demuestra cmo se utilizan algunas herramientas, equipamientos y maquinarias.
Estudiantes:
Repiten lo observado y ejercitan en grupos, siempre guiados por su docente.
Replican en grupos el ejercicio anterior con otras mquinas asignadas, siguiendo las instrucciones
entregadas, el manual de operacin y mantenimiento, y la gua de evaluacin.
Luego de realizada la actividad prctica, junto a su docente analizan las consecuencias que
puede traer un mantenimiento mal efectuado y sus efectos en la produccin agrcola.
Los grupos deben preparar, por escrito, un plan de calibraje y uso de alguna maquinaria,
justificando sus pasos e importancia, lo que debern exponer luego en clases.
CIERRE Estudiantes:
Resaltan los aprendizajes logrados con las actividades realizadas en terreno.
Para finalizar, cada grupo expone su plan de calibraje y uso, incorporando los aprendizajes
de la experiencia prctica.
En un plenario, se consensuan los aspectos ms relevantes tratados, considerando la normativa
de seguridad asociada.
Docente:
Destaca las actitudes adecuadas y seala los errores observados.
genricos a evaluar
2. Opera maquinaria, equipos 2.3 b

e implementos agrcolas en Calibra distintas maquinarias, Leer y utilizar distintos tipos de textos
los predios, segn el plan equipos e implementos segn relacionados con el trabajo, tales como
de prevencin de riesgos y el manual del fabricante y las especificaciones tcnicas, normativas diversas,
normativa vigente. necesidades de operacin. legislacin laboral, as como noticias y artculos

desempeadas. 4.


Se trabajar individualmente. Cada estudiante desarrollar La rbrica explicitar los distintos niveles posibles de
un mapa conceptual sobre la calibracin de maquinaria, desempeo respecto de la calibracin de maquinaria
que establezca las relaciones entre los diferentes agrcola. Adems, se considerar que cada estudiante
conceptos aprendidos en la actividad prctica. realice su mapa conceptual de manera prolija y utilizando
los aprendizajes previos.
BIBLIOGRAFA
Colombino, A., Pollacino, C. y Sosa, O. (1985). Mquinas para implantacin de

cultivos. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires.
Hunt, D. (1983). Maquinaria agrcola: Rendimiento. Manual de laboratorio y cuaderno

de trabajo. (7 edicin). Mxico: Limusa.
Kondo, S. y Riquelme, J. (2003). Operacin y mantenimiento del tractor. Chilln:

Inia.
Norambuena, A., Nuez, A., Yvenes, J. y Rosas, P. (1993). Sanidad animal.

Santiago: Inia.
Ortiz-Oate, J. (2003). Las mquinas agrcolas y su aplicacin. (6 Edicin).

Madrid: Mundi-Prensa.
Mdulos mencin
Pecuaria
1. Manejos pecuarios
INTRODUCCIN
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes este mdulo son: clases lectivas, actividades prcticas en
aprendan a supervisar y mantener las condiciones fsicas terreno, investigacin de literatura especializada, trabajo
de los entornos naturales y artificiales de los planteles en grupo, y anlisis de casos y resolucin de problemas.
pecuarios, de acuerdo a los parmetros establecidos de
Los temas clave son: registros, planteles pecuarios,
produccin ganadera y a las normas sanitarias.
contencin y sujecin animal, arreo y transporte,
Adems, se pretende que al finalizar el mdulo, los equipos e instrumentos pecuarios y normativa nacional
y las estudiantes sean capaces de aprender a aplicar pecuaria (Pabco).
tcnicas de contencin, sujecin, conduccin y
transporte de animales para su manejo, segn especie,
sexo, edad de los animales y naturaleza de las labores
a realizar, adems de verificar el funcionamiento de
mquinas, equipos e instrumentos utilizados en la
produccin pecuaria.
MDULO 4 MANEJOS PECUARIOS 190 Horas Cuarto Medio
OA 1
Vigilar y mantener las condiciones fsicas de los entornos naturales y artificiales de los planteles pecuarios, de acuerdo
a parmetros establecidos y a las normas sanitarias vigentes.
OA 2
Aplicar tcnicas de contencin, sujecin, conduccin y transporte de animales para su manejo segn especie, sexo,
edad de los animales y naturaleza de las labores a realizar.
1.
OA 7
Verificar el funcionamiento de mquinas, equipos e instrumentos utilizados en la produccin pecuaria.

1. Aplica tcnicas de 1.1

manejo productivo Aplica las tcnicas de manejo productivo de acuerdo
de acuerdo al tipo a lo indicado en la orden de trabajo, incorporando las B C K
de explotacin, normativas de bienestar animal, de higiene y de seguridad.
propsito productivo,
especie y raza animal 1.2
y etapa de desarrollo Utiliza las tecnologas apropiadas a cada tipo de explotacin
para obtener un ganadera, segn orden de trabajo, normativas de bienestar H K
producto de calidad animal, de higiene y de seguridad.
(cras, carne, huevos,
leche, lana, entre 1.3
otros), respetando Registra los indicadores productivos de la explotacin
la normativa de pecuaria en los formularios existentes en el predio, segn A B C
bienestar animal, el plan de produccin anual.
higiene y seguridad.
2. Vigila planteles 2.1

pecuarios, Mantiene la higiene de animales e instalaciones de manera
C K
asegurndose sustentable y respetando la normativa de bienestar animal,
de mantener de higiene y de seguridad.
los parmetros
2.2
establecidos y las
Supervisa que las condiciones de los entornos, ya sean
normas de bienestar
naturales o artificiales de los planteles, se mantengan b C D
animal y sanitarias
de acuerdo a los parmetros establecidos, y registra los
vigentes.
resultados en una planilla de reporte.
3. Utiliza tcnicas 3.1

A C D
de contencin y Inmoviliza a los animales, utilizando tcnicas de sujecin
sujecin animal animal, de acuerdo a las distintas especies, su peso, sexo
segn especie, y edad, aplicando medidas de seguridad personal y de K
E
peso, sexo y edad; bienestar animal.
adems vela por la
3.2
seguridad personal y
Agrupa los distintos lotes segn criterio predeterminado
el bienestar animal. A C
para un buen manejo de alimentacin, segn el plan de
trabajo establecido.
4. Utiliza tcnicas de 4.1

arreo y transporte Aplica tcnicas de transporte y arreo, segn especificaciones
A C
segn especie, tcnicas, plan de trabajo descrito, y normas de seguridad
peso, sexo y edad, y bienestar animal.
de acuerdo con las
4.2
medidas de seguridad
Registra informacin en planillas o fichas de control segn b C H
personal y de
la normativa vigente y plan de trazabilidad de la empresa.
bienestar animal.
5. Evala equipos 5.1

e instrumentos Selecciona y utiliza los distintos equipos, herramientas
A B C
utilizados, segn y maquinarias segn la especie, propsito productivo y
la normativa de normas de bienestar animal.
bienestar animal,
5.2
higiene y seguridad
Evala si equipos e instrumentos estn funcionando de b C K
y el plan de
acuerdo al manual de funcionamiento, antes de utilizarlos.
produccin.
6. Realiza el 6.1
mantenimiento Identifica el o los aspectos del equipo o maquinaria que
b C D
de los distintos requieren mantenimiento, considerando lo indicado en el
equipos, maquinarias manual y el registro de uso.
y herramientas,
6.2
y sistematiza
Registra y sistematiza el proceso de mantenimiento
informacin segn la
realizado en la planilla de seguimiento del equipo o b C H
normativa de higiene
maquinaria, consignando claramente lo realizado, la fecha
y seguridad y el
y quin lo realiz.
manual de uso.
1.
NOMBRE DEL MDULO Manejos pecuarios
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Conociendo tcnicas de contencin y arreo animal
3. 3.1 Inmoviliza a los animales, utilizando tcnicas de sujecin animal,

Utiliza tcnicas de contencin y sujecin de acuerdo a las distintas especies, su peso, sexo y edad, aplicando
animal segn especie, peso, sexo y edad; medidas de seguridad personal y de bienestar animal.
adems vela por la seguridad personal y el 3.2 Agrupa los distintos lotes segn criterio predeterminado para un
bienestar animal. buen manejo de alimentacin, de acuerdo con el plan de trabajo
establecido.
4. 4.1 Aplica tcnicas de transporte y arreo, segn especificaciones tcnicas,

Utiliza tcnicas de arreo y transporte segn plan de trabajo descrito, y normas de seguridad y bienestar animal.
especie, peso, sexo y edad, de acuerdo con 4.2 Registra informacin en planillas o fichas de control segn la
las medidas de seguridad personal y de normativa vigente y plan de trazabilidad de la empresa.
bienestar animal.
Salida a terreno
Texto gua
ACTIVIDAD Elabora una gua para trabajar en una empresa que permita orientar la observacin y prctica
de sus estudiantes, durante una visita.
Redacta un texto gua que ayude identificar los conocimientos que se requieren para desarrollar
la actividad.
Recursos:
Gua de terreno.
Texto gua.
Calculadora.
Traslado.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto gua y la gua de terreno que permitir a sus estudiantes optimizar la actividad
prctica, orientando los puntos de observacin.
Estudiantes:
En grupos de tres, se revisan las tcnicas de contencin y sujecin, arreo y transporte animal,
dadas las distintas especies, su peso, sexo y edad, la seguridad personal y las normas de
bienestar animal.
Posteriormente, deben realizarse actividades prcticas, para luego analizar e identificar hitos
crticos en el proceso.
CIERRE Estudiantes:
Cada grupo expone su visin y la o las alternativas de solucin propuestas, justificando su
decisin con la informacin trabajada en la visita.
Docente:
Destaca los aspectos centrales de la tarea abordada.
Concluye y corrige lo expuesto por los grupos moderando el debate, llegando a consensuar la
mejor opcin dentro de las presentadas, considerando las distintas variaciones de animales
segn raza, edad, peso y gnero del animal.
1.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Mantenimiento de equipos y herramientas pecuarias
5. 5.1 Selecciona y utiliza los distintos equipos, herramientas y maquinarias

Evala equipos e instrumentos utilizados, segn la especie, propsito productivo y normas de bienestar animal.
segn la normativa de bienestar animal, 5.2 Evala si equipos e instrumentos estn funcionando de acuerdo al
higiene y seguridad y el plan de produccin. manual de funcionamiento, antes de utilizarlos.
6. 6.1 Identifica el o los aspectos del equipo o maquinaria que requieren

Realiza el mantenimiento de los distintos mantenimiento, considerando lo indicado en el manual y el registro
equipos, maquinarias y herramientas, y de uso.
sistematiza informacin segn la normativa 6.2 Registra y sistematiza el proceso de mantenimiento realizado en
de higiene y seguridad y el manual de uso. la planilla de seguimiento del equipo o maquinaria, consignando
claramente lo realizado, la fecha y quin lo realiz.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Demostracin guiada
ACTIVIDAD Prepara la gua de instrucciones a utilizar y los insumos necesarios para demostracin.
Elabora una presentacin en formato digital sobre lo que se va a hacer y qu objetivos se
persiguen con la actividad.
Verifica disponibilidad y prepara equipos, herramientas y maquinarias segn la especie y el
fin productivo.
Selecciona manuales de funcionamiento de las mquinas seleccionadas.
Consigue o elabora planilla de seguimiento de equipo o maquinarias que utilizar.
Recursos:
Gua de instrucciones.
Presentacin en formato digital.
Manuales y planilla de seguimiento de equipos.
Herramientas, maquinarias y equipos.
EJECUCIN Docente:
Realiza una demostracin del proceso de mantenimiento de equipos, explicando cada paso
en detalle, utilizando el mtodo sinttico (primero parte por parte, y luego todo el proceso).
Explica a sus estudiantes lo que tienen que saber y realiza una presentacin a modo de
ejemplo (qu, cmo y por qu).
Se detiene y resalta los puntos ms importantes.
Deja ejercitar al o la estudiante para que aplique lo aprendido sobre el proceso de mantenimiento
de equipamiento o maquinaria agrcola hasta que no cometa errores (se busca el dominio de
la destreza). El control del o la docente disminuye hasta que sea innecesario.
Estudiantes:
Realiza la actividad de mantenimiento de equipos y herramientas agrcolas sin hablar. El o
la docente debe corregir solo en caso de riesgo personal o de la maquinaria.
Explica y argumenta cada paso del proceso de mantenimiento de maquinaria, e indica por
qu lo hace de esa manera.
Nombra los puntos ms importantes del mantenimiento realizado y el significado que tiene
cada uno de dichos puntos.
El mejor control es el autocontrol de cada estudiante. Es por esto que su docente va disminuyendo
el control sobre las actividades realizadas por el docente, hasta que sea innecesario.
El o la estudiante va registrando lo realizado en la planilla correspondiente. 1.
CIERRE Estudiantes:
Da a conocer su experiencia, explicando los pasos a seguir en el ejercicio realizado.
Presentan sus conclusiones, fundamentando cada una de ellas.
Docente:
Rescata los aspectos centrales de lo observado en el ejercicio, y solicita a sus estudiantes
que narren su experiencia y sus conclusiones.
genricos a evaluar
3. Utiliza tcnicas de 3.1 A

contencin y sujecin animal Inmoviliza a los animales, Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
segn especie, peso, sexo utilizando tcnicas de utilizando registros de habla y de escritura
y edad; adems vela por sujecin animal, de acuerdo pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
la seguridad personal y el a las distintas especies, su con los interlocutores.
bienestar animal. peso, sexo y edad, aplicando
medidas de seguridad personal B
y de bienestar animal. Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados
3.2 tcnicas, normativas diversas, legislacin laboral,
Agrupa los distintos lotes as como noticias y artculos que enriquezcan su
segn criterio predeterminado experiencia laboral.
para un buen manejo de
alimentacin, segn el plan de
trabajo establecido.
genricos a evaluar
4. Utiliza tcnicas de arreo y 4.1 C

transporte segn especie, Aplica tcnicas de transporte y Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
peso, sexo y edad, de acuerdo arreo, segn especificaciones plazos establecidos y estndares de calidad, y
con las medidas de seguridad tcnicas y plan de trabajo buscando alternativas y soluciones cuando se
personal y de bienestar descrito, y normas de presentan problemas pertinentes a las funciones
animal. seguridad y bienestar animal. desempeadas.
4.2 D
Registra informacin en Trabajar eficazmente en equipo, coordinando
planillas o fichas de control acciones con otros in situ o a distancia,
segn la normativa vigente solicitando y prestando cooperacin para el
y plan de trazabilidad de la buen cumplimiento de sus tareas habituales o
empresa. emergentes.
Tratar con respeto a subordinados, superiores,

colegas, clientes, personas con discapacidades,
sin hacer distinciones de gnero, de clase social,
de etnias u otras.
1.
K

correspondiente.

Actividad de evaluacin: Escala de apreciacin:

Se trabajar con organizadores grficos o esquemas. El o la docente preparar un conjunto de afirmaciones,
Los y las estudiantes ordenan informacin respecto de dispuestas de tal modo que permitan ubicar al estudiante
contencin, sujecin y arreo de animales, debiendo en estas de acuerdo al manejo de contencin y arreo de
considerar y relacionar la inmovilizacin, agrupacin animales, adems de evaluar la prolijidad, comunicacin
en lotes, transporte y arreo, y manteniendo el registro y el trabajo en equipo, previniendo siempre situaciones
permanente de las actividades. de riesgo.
Debe definir las escalas que tendr asociado cada aspecto
observado, para marcar el grado en que se presenta el
rasgo a analizar.
BIBLIOGRAFA
Anrique, R. y otros. (2004). La produccin de leche en Chile: Caracterizacin tcnica

a nivel predial. Valdivia: Universidad Austral de Chile y Odepa.
Ensminger, E. (1973). Zootecnia general. Buenos Aires: El Ateneo.
Herv, M, Escobar, A. y Fernndez, J. (Eds.) (2007). Produccin ovina. Santiago:

Fundacin para la Innovacin Agraria.
Porte, E. (1994).Produccin de carne bovina. Santiago: Editorial Universitaria.
Videos de agricultura
http://www.agroempresario.com.ar/web/videos/agricultura
Instituto de Investigaciones Agropecuarias

http://www.inia.cl/
Servicio Agrcola y Ganadero

http://www.sag.cl/
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias

http://www.odepa.cl/ 244
Censo Agropecuario 2007

http://www.censoagropecuario.cl/index2.html
de 2015).
2. Reproduccin animal
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 152 Las principales estrategias metodolgicas a desarrollar
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes en este mdulo son: clases lectivas, actividades
sean capaces de implementar las diversas tcnicas de prcticas en terreno, investigacin de literatura
reproduccin animal, segn la especie y los objetivos especializada, trabajo en grupo y anlisis de casos y
de produccin. resolucin de problemas.
La importancia de este mdulo radica en que todos Los temas clave a tratar son: celo, monta animal,
los procesos de produccin animal tienen relacin inseminacin artificial, preez y parto.
con la reproduccin. Estos conocimientos habilitan a
quienes egresen para actuar calificadamente en una
explotacin ganadera.
MDULO 2 REPRODUCCIN ANIMAL 152 Horas Cuarto Medio
OA 3
Aplicar tcnicas de reproduccin animal, tales como sincronizacin, deteccin o induccin de celo, asistencia a la
monta, inseminacin artificial, control del estado gestacional, en simulacin o ambiente real, segn especie, objetivos
de produccin y procedimientos establecidos.

1. Realiza induccin, 1.1

sincronizacin Selecciona hembras de acuerdo a su estado de reproduccin, a b c 2.
y deteccin de considerando los fundamentos de reproduccin animal, las
celos en hembras, normativas de higiene y seguridad, controlando el estado
de acuerdo a los gestacional segn protocolos existentes. k
fundamentos de
la reproduccin
1.2
animal, segn las a b c
Aplica los dispositivos intravaginales, las inyecciones de
tcnicas existentes,
prostaglandinas u otras tcnicas existentes para provocar
resguardando el
y sincronizar celos, segn la normativa de higiene y
bienestar animal. k
seguridad y el bienestar animal.
1.3
Detecta en terreno hembras en celo y registra los distintos a b c
comportamientos en los formularios correspondientes.
2. Aplica distintas 2.1

a b c
tcnicas de Verifica las condiciones tcnicas para que exista una
monta segn monta, considerando la normativa de higiene y seguridad.
k
especie animal,
considerando el plan
2.2
anual establecido
Controla el proceso de monta y lo registra en los formularios A C
y respetando
correspondientes, resguardando el bienestar animal.
normas de higiene
y seguridad, y el 2.3
bienestar animal. Verifica el resultado de la monta, comprobando el estado
de preez segn las tcnicas disponibles, procediendo a A C
reintegrar a los animales no preados al proceso de monta,
de acuerdo a procedimientos definidos.
3. Realiza 3.1 A B C
inseminacin Verifica que estn todos los materiales necesarios para
artificial segn las la inseminacin, considerando las normas de higiene y
K
especies existentes seguridad.
en el predio en el
3.2
marco de eficiencia
Ejecuta las tcnicas de inseminacin de acuerdo a las
energtica y A C
dosis establecidas por el veterinario, resguardando el
normativas de
bienestar animal.
bienestar animal y
ambiental. 3.3
Comprueba la efectividad de las tcnicas de inseminacin A C
segn protocolos establecidos.
3.4
Registra cada etapa del proceso de inseminacin,
A B C
identificando al animal en los formularios existentes en
el predio.
3.5
Separa animales preados de los que no lo estn, segn A C
el procedimiento existente.
NOMBRE DEL MDULO Reproduccin animal
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Determinacin de celo
1. 1.1. Selecciona hembras de acuerdo a su estado de reproduccin,

Realiza induccin, sincronizacin y deteccin considerando los fundamentos de reproduccin animal, las normativas
de celos en hembras, de acuerdo a los de higiene y seguridad, controlando el estado gestacional segn
fundamentos de la reproduccin animal, protocolos existentes.
segn las tcnicas existentes, resguardando 1.3. Detecta en terreno hembras en celo y registra los distintos
el bienestar animal. comportamientos en los formularios existentes en el predio.
ACTIVIDAD Elabora una gua de trabajo en terreno para determinar hembras en celo y seleccionar las
adecuadas para la cruza.
Arma o selecciona formularios de registro que manejan empresas del rubro.
Coordina actividad de visita a un plantel. 2.
Recursos:
Plantel para visitar.
Medio de transporte hacia el plantel.
Formularios de registro utilizados en empresas.
Guas de trabajo en terreno.
Acceso a la biblioteca.
Internet.
EJECUCIN Docente:
Acude con sus estudiantes a un plantel donde se observarn distintas tcnicas existentes para
provocar celo, como dispositivos intravaginales, inyecciones de prostaglandinas, entre otras.
Muestra a sus estudiantes qu aspectos se deben considerar para seleccionar a las hembras
segn su estado reproductivo, identificando aquellas que se encuentran en celo, registrando
sus comportamientos en formularios para dicho fin.
Adems, se mostrarn las distintas tcnicas de determinacin de preez pudiendo, idealmente,
observar diferentes especies.
Se encarga de guiar la actividad, poniendo los nfasis correspondientes y cuidando que no
se produzcan errores.
Estudiantes:
En grupos de cinco integrantes, se replican algunas de las actividades (seleccionadas a priori
con el encargado del plantel), teniendo especial cuidado en la seguridad animal y laboral.
Deben registrar lo que realizan en los formularios pertinentes.
CIERRE Estudiantes:
Entregan sus registros en los formularios pertinentes.
Analizan los pros y los contras de las distintas tcnicas de determinacin de celos y sus
procedimientos.
Docente:
De vuelta en el establecimiento, revisa junto a sus estudiantes los registros realizados,
analiza los pros y los contras de las distintas tcnicas de determinacin de celos y sus
procedimientos para seleccin de hembras adecuadas, segn lo visto en terreno y la teora
enseada anteriormente.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Tipos de montas
2. 2.1. Verifica las condiciones tcnicas para que exista una monta,
Aplica distintas tcnicas de monta segn considerando la normativa de higiene y seguridad.
especie animal, considerando el plan anual 2.2. Controla el proceso de monta y lo registra en los formularios
establecido y respetando normas de higiene correspondientes, resguardando el bienestar animal.
y seguridad, y el bienestar animal. 2.3. Verifica el resultado de la monta, comprobando el estado de preez segn
las tcnicas disponibles, procediendo a reintegrar a los animales no
preados al proceso de monta, de acuerdo a procedimientos definidos.
ACTIVIDAD Prepara guas de trabajo en terreno para observar tcnicas de monta, segn las especies de
animales.
Elabora o selecciona formularios de registro que manejan al respecto empresas del rubro. 2.
Coordina una actividad de visita a planteles con variedad de especies animales.
Prepara una presentacin o selecciona video con tcnicas de apareamiento animal (monta
libre, monta dirigida) en las distintas especies de animales.
Recursos:
Presentacin de tcnicas de apareamiento animal.
Al menos dos planteles con especies distintas para visitar.
Medio de transporte para visitar planteles.
Formularios de registro utilizados en empresas.
EJECUCIN Docente:
Antes de ir a los planteles, explica a sus estudiantes las diferentes tcnicas de apareamiento
animal (monta libre y monta dirigida) en las distintas especies de animales. Debe ir especie
por especie y poner nfasis en las formas de manejo de los animales, para reconocer los celos
y lograr el apareamiento.
Junto a sus estudiantes, acude a un plantel donde observarn distintas tcnicas existentes
para montar especies animales, controlando el proceso y verificando su resultado. Le pide
sus estudiantes que lleven un registro de las tareas observadas.
Debe guiar la actividad y corregir errores potenciales.
Estudiantes:
En grupos de cinco integrantes, repiten la actividad observada, poniendo especial cuidado
en la seguridad animal y propia. Registran lo que van realizando y lo contrastan con la gua
de trabajo.
La gua de trabajo en terreno orienta la observacin a los siguientes puntos:
-- Raza de los animales y las caractersticas fenotpicas que transmiten a su progenie.
-- Cmo se reconoce a la hembra en celo.
-- Caractersticas del corral de apareamiento.
-- Formas de manejo y contencin de los animales al momento de la monta.
-- Normas de higiene y seguridad a observar.
-- Tasa de preez de las hembras.
-- Registros de montas.
CIERRE Estudiantes:
Analizan las experiencias en los planteles, considerando los pros y contras de las distintas
tcnicas de monta.
Docente:
De regreso al establecimiento, se analiza junto al curso la experiencia vivida, rescatan
aprendizajes y evalan los pros y los contras de las distintas tcnicas de monta.
Verifica en conjunto con sus estudiantes los resultados obtenidos, segn lo visto en terreno
y lo revisado en los documentos tcnicos con anterioridad.
genricos a evaluar
1. Realiza induccin, 1.1 A

sincronizacin y deteccin Selecciona hembras de acuerdo Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
de celos en hembras, de a su estado de reproduccin, utilizando registros de habla y de escritura
acuerdo a los fundamentos considerando las normativas pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
de la reproduccin de higiene y seguridad, con los interlocutores.
animal, segn las tcnicas controlando su estado
existentes, resguardando el gestacional segn protocolos b
bienestar animal. existentes. Leer y utilizar distintos tipos de textos
relacionados con el trabajo, tales como
1.3 especificaciones tcnicas, normativas diversas,
Detecta en terreno hembras legislacin laboral, as como noticias y artculos
en celo y registra los distintos que enriquezcan su experiencia laboral.
comportamientos en los
formularios correspondientes. c

presentan problemas pertinentes a las funciones 2.
desempeadas.

ocupacionales, evaluando las condiciones del entorno
del trabajo y utilizando los elementos de proteccin
personal segn la normativa correspondiente.


Se aplica una actividad prctica de taller donde se Se evaluar mediante rbrica que mida el grado de
observarn distintas tcnicas para provocar el celo, desempeo en identificar pocas de celos, segn las
como dispositivos intravaginales e inyecciones de tcnicas existentes. Se deber evaluar el gra do de
prostaglandinas, entre otras. dominio al identificar las hembras en celo, registrando los
Los y las estudiantes analizan aspectos que se deben comportamientos observados y seleccionando hembras
considerar para seleccionar las hembras segn su estado segn su estado de reproduccin.
reproductivo, identificando aquellas que se encuentran
en celo, registrando sus comportamientos en formularios
para dicho fin y evaluando las distintas tcnicas de
determinacin de preez.
BIBLIOGRAFA

Caas, R. (1995). Alimentacin y nutricin animal. Santiago: Pontificia Universidad

Catlica de Chile.
Cunningham, I., S. Brinsko. (2003). Fisiologa veterinaria. Madrid: Elsevier.
Ensminger, E. (1973). Zootecnia general. Buenos Aires: El Ateneo.
Garca, G. (2008). Clasificacin y caracterizacin de los sistemas ganaderos de la

Cuenca del Aconcagua. Quillota: Pontificia Universidad Catlica de Valparaso.
Hafez, E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial en animales. Mxico D.F:

Interamericana McGraw-Hill.
Herv, M, Escobar, A. y Fernndez, J. (Eds.) (2007). Produccin ovina. Santiago:

Fundacin para la Innovacin Agraria.
Porte, E. (1994). Produccin de carne bovina. Santiago: Editorial Universitaria.


http://www.inia.cl/

http://www.sag.cl/
de 2015).
3. Produccin lechera
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 152 Las principales estrategias metodolgicas a desarrollar
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes este mdulo son: clases lectivas, actividades prcticas
sean capaces de llevar a cabo el manejo de distintas en terreno, investigacin de literatura especializada,
especies para la produccin de leche, de los equipos trabajo en grupo y anlisis de casos y resolucin de
diseados para su produccin y de tecnologa lechera. problemas.
La importancia de este mdulo radica en que la Los temas clave a tratar son: ordea, calidad de la
lechera es uno de los principales sectores productivos leche, limpieza e higiene y los procesos post ordea.
de la ganadera nacional. La formacin en tecnologa
lechera es muy importante para habilitar a quienes
se gradan para actuar como trabajador calificado en
una explotacin ganadera.
MDULO 3 PRODUCCIN LECHERA 152 Horas Cuarto Medio
OA 4
Ejecutar labores de produccin lechera, aplicando tcnicas, equipos e instrumentos adecuados para maximizar la
productividad del plantel, siguiendo los parmetros establecidos.

1. Mantiene limpia la 1.1

a b c
sala de ordea y los Limpia las salas de ordea y los corrales segn la normativa
corrales, segn la de higiene, seguridad y calidad existente.
k
y seguridad.
1.2 3.
Utiliza los desechos animales en forma sustentable y
I K
respetando las normas de higiene, seguridad, medio
ambiente y calidad existentes.
2. Maneja la ordea 2.1

de animales Prepara los equipos, instrumentos y el proceso de ordea,
A C k
segn protocolos segn especificaciones tcnicas, normativa de higiene,
establecidos y seguridad y calidad.
optimizando el uso
2.2
de los recursos,
Ordea segn las especificaciones tcnicas de cada animal
considerando las
y raza, considerando los elementos de fisiologa de la A C k
caractersticas
glndula mamaria y lactognesis, las normas de calidad,
especficas de cada
de higiene y de bienestar animal.
especie y raza,
normativa ambiental, 2.3
de seguridad, de Registra la produccin diaria por animal en los formularios
bienestar animal disponibles para ello, a tiempo y de acuerdo a los criterios a b c
y criterios para no establecidos.
estresar al animal.
3. Realiza procesos 3.1

postordea segn Realiza chequeos postordea segn la especie, raza, A B C
las normativas de condiciones ambientales e informes de resultados de la
higiene y seguridad y ordea.
I
de bienestar animal.
3.2
Verifica y aplica el proceso de alimentacin para animales A B C
dedicados a la produccin lechera revisando el buen
funcionamiento de bebederos y comederos, segn la
normativa de higiene, seguridad y, protocolos establecidos K
en este caso.
3.3
Respeta la relacin pradera/animal/da de manera
A B C
sustentable en el predio para potenciar la cantidad y calidad
de produccin de leche y resguardar el bienestar animal.
NOMBRE DEL MDULO Produccin lechera
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Limpieza de la sala de ordea
1. 1.1 Limpia las salas de ordea y los corrales segn la normativa de

Mantiene limpia la sala de ordea y los higiene, seguridad y calidad existente.
corrales, segn la normativa de higiene y
seguridad.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Actividad en terreno
ACTIVIDAD Prepara guas de trabajo en terreno sobre limpieza de corrales.
Coordina la actividad de visita a plantel.
Prepara una presentacin sobre limpieza de plantel.
Recursos:
Presentacin sobre limpieza de corrales.
Gestin de permiso a plantel a visitar.
Medio de transporte para visitar plantel.
Formularios de registro para las tareas realizadas.
3.
Acceso a la biblioteca y a internet.
EJECUCIN Docente:
Realiza una presentacin sobre la importancia de la higiene en la produccin de leche y la
manera de lograr produccin higinica en condiciones de concentracin de animales.
Los temas a explicar son:
-- La leche como caldo de cultivo de microorganismos.
-- Tarifado de las plantas lecheras y su relacin con la calidad higinica de la leche.
-- Rutinas de aseo de vacas en leche.
-- Rutinas de la sala de ordea, equipo y estanque de leche.
Estudiantes:
Se forman grupos de dos o tres y se les encarga aplicar los detergentes industriales disponibles
en el mercado para comprobar su poder bactericida.
Luego, los y las estudiantes se distribuyen nuevamente en grupos de dos o tres personas para
trabajar en un predio lechero de la zona durante un da, bajo la supervisin del encargado
de la lechera y de su docente.
Debern realizar, al menos, las siguientes tareas:
-- Limpieza de recintos de animales, como por ejemplo: la sala de ordea, el patio de
alimentacin, corrales, establos, etc.
-- Limpieza del equipo de ordea.
CIERRE Estudiantes:
De regreso en el establecimiento, exponen sus hallazgos en clase, comparten sus experiencias
y sus registros, destacando los aprendizajes logrados.
Docente:
Cierra el tema, relacionando la calidad higinica con una buena rutina de aseo de las
instalaciones de lechera.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Ordea animales
2. 2.1 Prepara los equipos, instrumentos y el proceso de ordea, segn

Maneja la ordea de animales segn especificaciones tcnicas, normativa de higiene, seguridad y calidad.
protocolos establecidos y optimizando 2.2 Ordea segn las especificaciones tcnicas de cada animal y raza,
el uso de los recursos, considerando las considerando los elementos de fisiologa de la glndula mamaria
caractersticas especficas de cada especie y lactognesis, las normas de calidad, de higiene y de bienestar
y raza, normativa ambiental, de seguridad, animal.
de bienestar animal y criterios para no 2.3 Registra la produccin diaria por animal en los formularios disponibles
estresar al animal. para ello, a tiempo y de acuerdo a los criterios establecidos.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Actividad en terreno
ACTIVIDAD Prepara guas de trabajo en terreno sobre preparacin de equipos, instrumentos y proceso
de ordea.
Coordina la actividad de visita a plantel.
Prepara una presentacin sobre preparacin de equipos, instrumentos y proceso de ordea. 3.
Selecciona o prepara formularios para el registro de produccin.
Recursos:
Computador para preparar presentacin sobre la preparacin de equipos.
Instrumentos y proceso de ordea.
Gestin de permiso al plantel a visitar.
Medio de transporte para visitar el plantel.
Diversos formularios de registro de produccin.
Acceso a la biblioteca y a internet.
EJECUCIN Docente:
En clases, explica la fisiologa de la glndula mamaria y las enfermedades frecuentes de la
misma (mastitis).
Despus, se refiere a los procedimientos de ordea para estimular la secrecin lctea y las
medidas de higiene que hay que observar para no contaminar la leche y la glndula misma.
Finalmente, se refiere al aseo diario que hay que hacer del equipo, la sala de ordea y corrales
anexos.
Estudiantes:
Durante las clases en el establecimiento, se forman grupos de cinco a seis personas, para que
realicen una investigacin sobre instalaciones y las normas de higiene que se deben observar
en los planteles de ordea.
Deben elaborar dibujos en croquis y distinguir las distintas partes, y el equipamientos de
este tipo de planteles:
-- Sala de ordea, sala de leche, corrales e instalaciones anexas.
-- Patio de alimentacin, comederos y bebederos.
En los mismos grupos de la investigacin, trabajan en un predio lechero de la zona durante
un da, bajo la supervisin del encargado de la lechera y del o la docente.
Deben realizar, al menos, las siguientes tareas:
-- Preparacin de equipos e instrumentos.
-- Proceso de ordea.
CIERRE Estudiantes:
De vuelta en el establecimiento, los grupos exponen y contrastan lo investigado con la
experiencia vivida en el plantel.
Adems, comparan los instrumentos de registro y los analizan.
Durante la exposicin, se realizan preguntas para profundizar o relevar aspectos no mencionados.
Docente:
Concluye rescatando los aciertos logrados, y previene sobre potenciales riesgos o errores
cometidos por sus estudiantes en esta tarea.
genricos a evaluar
2. Maneja la ordea 2.1 A

de animales segn Prepara los equipos, Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
protocolos establecidos y instrumentos y el proceso de utilizando registros de habla y de escritura
optimizando el uso de los ordea, segn especificaciones pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
recursos, considerando las tcnicas, normativa de con los interlocutores.
caractersticas especficas higiene, seguridad y calidad.
de cada especie y raza, b
normativa ambiental, de 2.2. Leer y utilizar distintos tipos de textos

seguridad, de bienestar Ordea segn las relacionados con el trabajo, tales como
animal y criterios para no especificaciones tcnicas especificaciones tcnicas, normativas diversas,
estresar al animal. de cada animal y raza, legislacin laboral, as como noticias y artculos
considerando los elementos que enriquezcan su experiencia laboral.
de fisiologa de la glndula c
mamaria y lactognesis, las
normas de calidad, de higiene
y de bienestar animal.
2.3.
desempeadas.
Registra la produccin diaria
por animal en los formularios
disponibles para ello, a tiempo
K 3.
y de acuerdo a los criterios
establecidos.
correspondiente.


Se realizar un mapa conceptual del proceso de ordea. Se evaluar mediante rbrica que considere el nivel
Los y las estudiantes relacionarn los trminos, dominio de ordea de animales segn protocolos,
considerando desde la preparacin de los equipos donde se considerar la preparacin de los equipos e
hasta el registro de la produccin diaria por animal. instrumentos necesarios para el proceso de ordea,
realizar el proceso de ordea y mantener los registros
necesarios. Adicionalmente, se deber considerar el
nivel de dominio de comunicacin oral y escrita, adems
de realizar las tareas de manera prolija, previniendo
situaciones de riesgo.
BIBLIOGRAFA

INE. (2006). Enfoque estadstico. Produccin de leche. Santiago: INE.
Navarro, H. (2006). Manual de produccin de leche para pequeos y medianos

productores. Boletn Inia Remehue N 148. Osorno: INIA.


http://www.inia.cl/

http://www.sag.cl/
http://www2.sag.gob.cl/Pecuaria/bvo/BVO_14_II_semestre_2011/PDF_
articulos/mercado_productos_lacteos.pdf

http://www.odepa.cl/rubro/leche-y-derivados/
Consorcio Lechero
http://www.consorciolechero.cl/
Federacin Nacional de Productores de Leche

http://www.fedeleche.cl/site/
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO)

http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/produccion-lechera/practicas-
lecheras/es/#.VRxX5vmG9Ss
Pontificia Universidad Catlica de Chile. Produccin Animal

http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/framess.htm
de 2015),
4. Sanidad y
bienestar animal
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 152 horas Los temas clave a tratar son: medicamentos curativos,
pedaggicas, se espera que los y las estudiantes sean medicamentos preventivos (vacunas), antiparasitarios,
capaces de aplicar planes sanitarios y de bienestar enfermedades del ganado, registros, control de estado
animal en una explotacin pecuaria, durante las sanitario y bienestar animal.
diversas etapas del ciclo vital, mediante acciones
preventivas y tratamientos curativos sencillos que
no impliquen ciruga.
La importancia de este mdulo se sustenta en que

contar con personal habilitado en enfermera de ganado,
que sea capaz de velar por la salud de los animales, es
clave en una explotacin de este tipo. Las principales
estrategias metodolgicas a desarrollarse en este mdulo
son: clases lectivas, actividades prcticas en terreno,
investigacin de literatura especializada, trabajo en
grupo y anlisis de casos y resolucin de problemas.
MDULO 4 SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL 152 Horas Cuarto Medio
OA 5
Aplicar planes sanitarios y de bienestar animal en una explotacin pecuaria, durante las diversas etapas del ciclo vital,
mediante acciones y condiciones preventivas, y tratamientos curativos sencillos que no implican ciruga.

1. Administra 1.1
medicamentos de Prepara dosis de medicamentos de acuerdo a las
carcter preventivo especificaciones tcnicas, a las caractersticas del animal, a a C K
y curativo a la normativa de seguridad laboral existente y a las normas
los animales, de calidad del predio e instrucciones del veterinario a cargo.
utilizando distintas
1.2
tcnicas segn las
especificaciones
Aplica los medicamentos de acuerdo a las especificaciones 4.
del fabricante y el plan sanitario del predio, considerando
entregadas y las a C K
la normativa medioambiental y las normas de bienestar
normativas de
animal y de seguridad e instrucciones dadas por el
bienestar animal y de
veterinario a cargo.
seguridad.
1.3
Elimina los medicamentos cancelados, caducados y
a B C
suspendidos de acuerdo a indicaciones de estos y a la
normativa utilizada en el predio.
1.4
Registra las aplicaciones de medicamentos en los
a B C
formularios existentes para ello, identificando claramente
el animal al cual se aplic.
2. Realiza tratamientos 2.1

curativos sencillos, Registra e informa de la ocurrencia de enfermedades en a B C
respetando el los animales en los formularios existentes para ello.
bienestar animal
2.2
y manteniendo un
Aplica tratamientos sanitarios y monitorea el desarrollo
uso racional de los a B C
de estos en la convalecencia de los animales, de acuerdo
recursos.
a las indicaciones recibidas.
2.3 a B C
Elimina desechos y animales muertos de acuerdo a la
normativa sanitaria y ambiental vigente. K
2.3
Elabora el informe sanitario del plantel o del conjunto de a B C
animales a su cargo, de acuerdo a las pautas establecidas.
3. Controla el estado 3.1

sanitario de los Identifica sntomas y signos en animales enfermos y
animales, segn el adopta las medidas para el manejo de dichos animales, A B C
plan de produccin informando sobre lo observado en el plantel de manera
y normativas de oportuna y en los formularios establecidos.
bienestar animal y de
3.2
higiene y seguridad
Adopta medidas ante situaciones de riesgo en el plantel, A B C
vigentes.
informando de la situacin a quin corresponda.
3.2
Respeta la normativa de bienestar animal, de higiene
y seguridad y las medidas de prevencin y control
A B K
de enfermedades aplicando mtodos de control de
enfermedades segn los sntomas y signos de animales
enfermos detectados.
NOMBRE DEL MDULO Sanidad y bienestar animal
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Elaboracin de informe sanitario
2. 2.4 Elabora el informe sanitario del plantel o del conjunto de animales

Realiza tratamientos curativos sencillos, a su cargo, de acuerdo a las pautas establecidas.
respetando el bienestar animal y manteniendo
un uso racional de los recursos.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Elaboracin de informe
ACTIVIDAD Consigue informacin sanitaria de un plantel o de un conjunto de animales.
Elabora una gua de trabajo grupal para la elaboracin de un informe sanitario de un plantel.
Prepara o selecciona formatos de informes sanitarios de empresas existentes.
Elabora una presentacin con aspectos relevantes e importancia de un informe sanitario.
Recursos:
Registros e informacin sanitaria de un plantel real (puede ser informacin antigua).
Computador para preparar la gua.
Textos sobre aspectos sanitarios de un plantel.
Gua de trabajo grupal.
Formatos de informe. 4.
Presentacin con aspectos relevantes e importancia de un informe sanitario.
Proyector.
EJECUCIN Docente:
Explica la actividad a realizar y organiza al curso en grupos pequeos (no ms de cuatro
estudiantes).
Entrega un conjunto de informes y documentos sobre la situacin sanitaria de un plantel, y
facilita una gua de trabajo grupal y un formato de informe sanitario.
Estudiantes:
Revisan la informacin de los documentos reales y construyen un informe sanitario, incluyendo
anlisis, conclusiones y recomendaciones de mejora.
CIERRE Estudiantes:
Presentan sus informes, describiendo las caractersticas del plantel, el anlisis de la informacin,
las conclusiones y las recomendaciones de mejora.
Docente:
Durante las presentaciones, realiza preguntas que permitan profundizar en los temas tratados.
Al concluir, entrega a sus estudiantes indicaciones sobre los aspectos destacados, las omisiones
y los errores, en caso de haberlos.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Control sanitario
3. 3.1 Identifica sntomas y signos en animales enfermos y adopta las medidas

Controla el estado sanitario de los animales, para el manejo de dichos animales, informando sobre lo observado en
segn el plan de produccin y normativas de el plantel de manera oportuna y en los formularios establecidos.
bienestar animal y de higiene y seguridad
vigentes.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Investigacin y actividad de terreno
ACTIVIDAD Prepara guas de trabajo en terreno para que se observen sntomas y signos en animales
enfermos.
Coordina una actividad de visita a un plantel donde haya animales enfermos o existan
sospechas de ello.
Prepara una presentacin sobre sntomas y signos en animales enfermos, y otra sobre medidas
para el manejo de esos animales.
Selecciona o prepara formularios para el registro de sntomas y signos en animales enfermos.
Elabora o selecciona un formato para registrar medidas sugeridas para el manejo de animales
enfermos. 4.
Recursos:
Computador para preparar la presentacin sobre sntomas y signos en animales enfermos, y
medidas para el manejo de esos animales.
Gestionar el permiso en el plantel a visitar.
Medio de transporte para visitar el plantel.
Modelos de formularios de registro de sntomas.
Modelos de formatos para registro de medidas.
EJECUCIN Docente:
Realiza una presentacin sobre los sntomas y los signos en animales enfermos, que incluya
fotos y o videos que ejemplifiquen lo presentado.
Organiza pequeos grupos, asignando a cada uno una enfermedad frecuente en la regin o la
zona, y solicita que investiguen sobre ella, registrando la frecuencia de aparicin, la cantidad
de animales afectados, el tipo de animales, los aos de ocurrencia, entre otros datos.
Estudiantes:
Realizan preguntas durante la presentacin del o la docente.
Los grupos presentan los resultados de sus investigaciones en clase, se realizan preguntas y
se aportan datos que permitan profundizar la informacin.
Observan como su docente realiza una nueva presentacin sobre medidas para el manejo de
animales enfermos, que puede acompaarse con video o fotografas.
Posteriormente, junto a su docente visitan un plantel en que haya animales enfermos, y se
realizan actividades de manejo sanitario, teniendo como referente la gua de trabajo en terreno,
las normas de manejo sanitario y de cuidado del animal y proteccin de las personas.
De regreso al establecimiento, los grupos de estudiantes completan la gua de trabajo y
preparan una propuesta de medidas para el manejo de los animales enfermos.
CIERRE Estudiantes:
Cada grupo entrega sus conclusiones de la visita y del trabajo realizado en la prctica, y
presenta su propuesta de plan de manejo de los animales enfermos.
Docente:
Durante las exposiciones, realiza preguntas que permitan profundizar sobre los temas presentados.
genricos a evaluar
2. Realiza tratamientos 2.4 A

curativos sencillos, Elabora el informe sanitario Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
respetando el bienestar del plantel o del conjunto de utilizando registros de habla y de escritura
animal y manteniendo un animales a su cargo, de acuerdo pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
uso racional de los recursos. a las pautas establecidas. con los interlocutores.

experiencia laboral.

desempeadas.

4.

Se debe redactar un informe sanitario, incluyendo anlisis Se evaluar mediante una lista de cotejo, que considere
de la informacin, conclusiones y recomendaciones de los aspectos mnimos necesarios para el desarrollo de
mejora. un informe sanitario.
Los y las estudiantes deben presentar sus informes,
describiendo las caractersticas del plantel, el anlisis de
la informacin, las conclusiones y las recomendaciones
de mejora.
BIBLIOGRAFA
Contreras, P. (1993). Riesgos en salud en vacas de alta produccin de leche.

Enfermedades de la Produccin. INIA, Serie Remehue No. 33.
Norambuena, A., Nez, A., Yvenes, J. y Rosas, P. (1993). Sanidad animal. INIA.

http://www.inia.cl/

http://www.sag.cl/

http://www.odepa.cl/
de 2015).
5. Cultivo
de praderas y forrajes
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 114 Las principales estrategias metodolgicas que se
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes aplican en este mdulo son: clases lectivas, actividades
aprendan sobre el manejo de praderas y la conservacin prcticas en terreno, investigacin de literatura
de forrajes. especializada, trabajo en grupo y anlisis de casos y
resolucin de problemas.
Las praderas y los forrajes (ensilajes y heno) son la
fuente de alimentacin principal y ms econmica Los temas clave a tratar son: praderas artificiales,
en la ganadera, por lo que manejarlos en forma praderas mejoradas, ensilaje, heno, especies forrajeras,
eficiente es importante para quienes egresan de conservacin de forraje y condiciones agroecolgicas.
esta especialidad.
MDULO 4 CULTIVO DE PRADERAS Y FORRAJES 144 Horas Cuarto Medio
OA 6
Aplicar tcnicas de cultivo y conservacin de forrajes para su uso en la alimentacin animal.

1. Reconoce y planifica 1.1

el establecimiento de Caracteriza las distintas especies forrajeras, segn su
a C
especies forrajeras familia botnica y utilizacin.
existentes en la zona
y su distribucin
1.2
en las zonas
Selecciona especies forrajeras de acuerdo a las condiciones
agroecolgicas, a C
agroclimticas en que se explotan y los usos que se les
segn el uso en
quiere dar.
alimentacin animal.
1.3
Realiza la planificacin del establecimiento de praderas 5.
y especies forrajeras de acuerdo a los requerimientos
A D H
de alimentacin animal, especificaciones tcnicas
disponibles y las condiciones agroecolgicas.
2. Establece especies 2.1

forrajeras y controla Prepara el suelo para establecer la pradera de acuerdo a la A B C
su desarrollo segn especie seleccionada y a la condicin del agroecosistema.
las condiciones
2.2
agroecolgicas
Maneja y controla los factores agroecolgicos, como
existentes. A B C
humedad, suelo, temperatura, entre otros, que pudieran
afectar el establecimiento de la pradera.
2.3 B C D
Siembra pradera en forma manual y mecnica, utilizando
las tcnicas disponibles para cada condicin local y
E
trabajando en equipo.
2.4 A B C
Controla plagas y enfermedades que afectan la pradera
segn el plan de manejo, considerando aspectos de
K
higiene y seguridad.
2.5
Fertiliza y riega la pradera de acuerdo a las necesidades A B C
locales y de la especie.
3. Acondiciona y 3.1 A B C
conserva el forraje, Prepara los implementos y maquinarias para la corta manual
para usarlo en la o mecnica del forraje, considerando las normativas de
K
explotacin pecuaria higiene y seguridad.
respetando la
3.2
Utiliza los implementos, maquinarias y tcnicas adecuadas
y seguridad. A C
para la conservacin de forrajes, sea para produccin de
heno, ensilaje de maz o pastos.
3.3
Asegura las condiciones necesarias para la guarda y
A C
conservacin del forraje segn plan de trabajo establecido,
conservando el forraje en ambiente adecuado.
NOMBRE DEL MDULO Cultivo de praderas y forrajes
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Clasificacin de especies forrajeras
1. 1.1 Caracteriza las distintas especies forrajeras, segn su familia botnica

Reconoce y planifica el establecimiento de y utilizacin.
especies forrajeras existentes en la zona y 1.2 Selecciona especies forrajeras de acuerdo a las condiciones
su distribucin en las zonas agroecolgicas, agroclimticas en que se explotan y los usos que se les quieren dar.
segn el uso en alimentacin animal.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Elaboracin de un herbario
ACTIVIDAD Redacta una gua de trabajo para elaborar un herbario, explicando la forma de recoleccin
de muestras y cmo se deben guardar, secar y presentar.
Adems, prepara un formato de ficha con los datos que se deben registrar.
Recursos:
Computador.
Recoleccin en terreno.
5.
EJECUCIN Docente:
Imparte las instrucciones para elaborar el herbario, y entrega la gua de trabajo y la ficha
para registrar las muestras de las especies.
Estudiantes:
Revisan la gua de trabajo y realizan consultas aclaratorias a su docente.
Posteriormente, se realiza una actividad individual de recoleccin de imgenes de las distintas
especies y se recogen muestras vivas en terreno visitando diversos predios.
Luego, se confeccionan las fichas y se construye el herbario, identificando las especies
forrajeras de la zona y la poca de produccin, su nombre cientfico, usos, entre otros datos
relevantes, con el objeto de clasificar las especies forrajeras existentes en la zona segn el
uso que se les d en la alimentacin animal. Una vez finalizada la construccin del herbario,
realizan un montaje donde se expondrn los trabajos.
CIERRE Estudiantes:
Durante la exposicin de los herbarios, realizan consultas para profundizar en esta actividad.
Docente:
Destaca aciertos, corrige errores y agrega informacin complementaria durante el recorrido
por los distintos herbarios elaborados por sus estudiantes.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Identificando factores para el establecimiento de praderas
2. 2.1 Prepara el suelo para establecer la pradera de acuerdo a la especie

Establece especies forrajeras y controla seleccionada y a la condicin del agroecosistema.
su desarrollo segn las condiciones 2.2 Maneja y controla los factores agroecolgicos, como humedad, suelo,
agroecolgicas existentes. temperatura, entre otros, que pudieran afectar el establecimiento
de la pradera.
2.3 Siembra pradera en forma manual y mecnica, utilizando las tcnicas
disponibles para cada condicin local, trabajando en equipo.
2.4 Controla plagas y enfermedades que afectan la pradera segn el plan
de manejo, considerando aspectos de higiene y seguridad.
2.5 Fertiliza y riega la pradera de acuerdo a las necesidades locales y
de la especie.

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara o selecciona un problema de un predio, en el cual se debe decidir el plan de implantacin
de una forrajera, considerando la preparacin de suelo, gestin de factores agroecolgicos,
siembra, manejo fitosanitario, fertilizacin y riego.
Prepara un texto gua que permita aplicar los conocimientos que se requieren para resolver
el problema.
5.
Recursos:
Texto con un problema real de produccin de forrajeras.
Acceso a biblioteca con textos relacionados con manejo e implementacin de forrajeras.
Acceso a internet.
Computador y proyector
Impresora.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto gua, que incluye la descripcin de una situacin a resolver y las instrucciones
para realizar el trabajo, detallando los pasos a seguir.
Luego, durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos para asegurar que
Estudiantes:
Se organizan en grupos de tres a cinco personas. Leen y analizan el escenario del problema:
cada integrante del grupo identifica el problema que deben resolver, luego lo debaten y
consensuan en grupo.
Hacen una lista de hiptesis: en grupo, se elabora una lista de las posibles causas del
problema de implantacin de una forrajera. Durante el proceso irn validando o desechando
alguna de las hiptesis.
identificar y hacer una lista de lo que los y las estudiantes saben sobre cultivo e implantacin
de forrajeras para armar una lista que considere la preparacin de suelo, gestin de factores
agroecolgicos, siembra, manejo fitosanitario, fertilizacin y riego, entre otros.
Hacen una lista de lo que no se sabe: para este paso se utiliza el mismo texto gua, para que
los grupos de trabajo identifiquen en una lista lo que no saben acerca de cultivo e implantacin
de forrajeras, considerando la preparacin de suelo, gestin de factores agroecolgicos,
siembra, manejo fitosanitario, fertilizacin y riego, entre otros. Una vez identificado lo que
no se sabe, los grupos realizan las actividades propuestas en el texto gua para lograr esos
aprendizajes, consultando a su docente en caso de tener dudas.
Hacen una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los grupos planifican la
investigacin que deben realizar para determinar el plan de implantacin de la forrajera.
Definen el problema: el equipo de trabajo declara lo que quiere resolver, producir, responder,
probar o demostrar al trmino de su investigacin sobre implantacin de una forrajera.
sobre implantacin de una forrajera desde diversas fuentes.
CIERRE Estudiantes:
Presentan los resultados: el equipo de trabajo presenta un reporte escrito y realiza una
presentacin, en la cual se muestren las recomendaciones e inferencias para la resolucin
del problema de implantacin de una forrajera.
Docente:
Durante las presentaciones, destaca aciertos y corrige errores en caso de ser necesario.
Realiza una sntesis de los trabajos presentados por los grupos, destacando los aprendizajes
centrales.
Debe explicar los aspectos que no eran manejados por los grupos.
genricos a evaluar
1. Reconoce y planifica el 1.1 A

establecimiento de especies Caracteriza las distintas Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
forrajeras existentes en la especies forrajeras, segn su utilizando registros de habla y de escritura
zona y su distribucin en familia botnica y utilizacin. pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
las zonas agroecolgicas, con los interlocutores.
segn el uso en 1.2
alimentacin animal. Selecciona especies forrajeras c
de acuerdo a las condiciones Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
agroclimticas en que se plazos establecidos y estndares de calidad, y
explotan y los usos que se les buscando alternativas y soluciones cuando se
quiere dar. presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeadas.
Trabajar eficazmente en equipo, coordinando

acciones con otros in situ o a distancia, solicitando
y prestando cooperacin para el buen cumplimiento
de sus tareas habituales o emergentes.
Manejar tecnologas de la informacin y

comunicacin para obtener y procesar informacin
pertinente al trabajo, as como para comunicar
resultados, instrucciones e ideas.
5.

Elaboracin y exposicin de herbarios en un taller Mediante lista de cotejo, se evala durante la exposicin
prctico. la adecuada comunicacin oral y si ha elaborado el
Los y las estudiantes explican las caractersticas de las herbario de manera prolija, evaluando, adems, si es
distintas especies forrajeras y de qu forma se pueden capaz de caracterizar las distintas especies forrajeras,
seleccionar en base a las condiciones agroclimticas pudiendo seleccionar alguna segn las condiciones
de la zona. edafoclimticas del lugar.
BIBLIOGRAFA
INIA. (1992). Manejo de praderas permanentes. En: Seminario de manejo de

praderas. Osorno: Remehue.
Ruiz, I. (1996). Praderas para Chile. Santiago: Inia.

http://www.inia.cl/

http://www.sag.cl/

http://www.odepa.cl/
Censo agropecuario de Chile

de 2015).
Mdulos mencin
Vitivincola
1. Viticultura
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 190 Los temas clave de este mdulo son: riego y
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes fertilizacin de vides; podas, raleos y sistemas de
aprendan a supervisar y mantener en buen estado los conduccin; tipos de plagas y enfermedades, estado
cultivos de vides destinados a la vinificacin, aplicando sanitario, mtodo de control de plagas, enfermedades
las tcnicas adecuadas de manejo cultural, incluyendo y malezas; sistema de monitoreo y registro para Manejo
el riego, la fertilizacin, la optimizacin productiva y Integrado de Plagas4, control biolgico, tipos de
el control de plagas y enfermedades, para asegurar una plaguicidas y buenas prcticas agrcolas (manipulacin
mejor productividad de sus vides y viedos, teniendo de plaguicidas, normas de seguridad, calidad y cuidado
presentes los cuidados del medio ambiente. del medioambiente.)
Las principales metodologas a implementar en este

mdulo son: realizacin de prcticas e instalacin
de sistemas de riego, realizacin de actividades
prcticas de podas en vides para distintos sistemas
de conduccin, trabajo en terreno de observacin
de plagas y enfermedades bajo supervisin del o la
docente, resolucin de casos presentados, donde
se deben aplicar la normativa y los procedimientos
correctos de manejo y resolucin de problemas,
y elaboracin de informes de implicancias de mal
manejo de plagas y enfermedades para el rendimiento
productivo y para el medio ambiente.
4 Manejo integrado de plagas (MIP): se define como una estrategia

que utiliza diferentes tcnica de control (biolgicas, culturales,
fsicas y qumicas), complementarias entre s y que tiene como
prioridad evitar o reducir el dao que ocasiona una o ms plagas
(patgenos insectos, nematodos, malezas y vertebrados) sobre
un determinado cultivo. (www.minagri.gob.cl).
MDULO 1 VITICULTURA 190 Horas Cuarto Medio
OA 1
Vigilar y mantener en buen estado los cultivos de vides destinadas a la vinificacin, aplicando tcnicas adecuadas
de manejo cultural.

1. Aplica tcnicas de 1.1

manejos hdricos, Selecciona sistemas de riego y fertilizacin de acuerdo a
a H I
instalacin y las caractersticas especficas de la unidad productiva y
mantenimiento de su relacin con la produccin vitivincola nacional
sistemas de riego, y
1.2
entrega de nutrientes
Riega con la frecuencia y segn la dosis establecida en
necesarios segn el a C K
el plan de riego, previniendo situaciones de riesgo para
plan de produccin,
los trabajadores.
considerando las
caractersticas 1.3
particulares del Aplica mediante fertirrigacin la cantidad y tipo de mezclas a B C
predio y su relacin de fertilizantes establecidas segn el plan de produccin.
1.
con la realidad 1.4
nacional. Evala las consecuencias de un dficit hdrico y/o a B C
nutricional segn el monitoreo realizado.
1.5
Instala y mantiene sistemas de riego segn el plan de a B C
produccin establecido.
2. Poda, ralea y 2.1 A B C

conduce vides de Selecciona las herramientas adecuadas para la poda,
acuerdo con las conduccin y/o raleo, respetando las normas de seguridad.
k
caractersticas de la
cepa, los propsitos
2.2
y sistemas de
Poda, conduce y ralea las vides segn las caractersticas
produccin. A C I
fisiolgicas, el objetivo productivo y los sistemas de
conduccin.
2.3
Registra todas las labores realizadas en formularios A B C
definidos para este efecto segn el plan de produccin.
3. Monitorea el 3.1
estado sanitario Identifica los tipos de malezas presentes en los viedos, A B C
del cultivo de vides segn sus caractersticas botnicas.
para permitir el
3.2
manejo integrado
Identifica las condiciones ambientales (temperatura,
de plagas, la
humedad y vientos) que favorecen la presencia de plagas
eficiencia energtica B C H
y enfermedades, adems de sistemas de informacin
y el cuidado del
relevantes para el monitoreo de plagas y enfermedades,
medioambiente
reconociendo su dao econmico.
segn normativa
vigente.
3.3
Determina umbral de dao econmico para toma de decisin
de control de plagas, utilizando fuentes de informacin B C H
(sitios web con informacin y sistemas de alertas) relevantes
para el monitoreo de plagas y enfermedades.
3.4
Registra los sntomas y signos presentes en los viedos de
A B C
acuerdo a las caractersticas de las plagas y enfermedades
existentes.
3.5
Realiza un muestreo de poblaciones de insectos presentes
A B C
en los viedos para diagnosticar su estado sanitario segn
el plan de produccin establecido.
3.6 A B C
Elabora informes sobre lo observado en terreno de manera
oportuna y segn los formularios establecidos en el predio.
h
4. Aplica tcnicas de 4.1 B C H

control y manejo Identifica alternativas de control, segn tipo de plaga y
integrado plagas enfermedad detectadas, de acuerdo a la informacin recogida
I
(MIP) en vides en el monitoreo de estado sanitario de las vides.
de acuerdo al
4.2 B C I
diagnstico, sistema
Prepara las dosis de productos fitosanitarios de acuerdo
productivo, mercado
a las especificaciones del fabricante y las normativas de
de destino, y las K
calidad, laboral, ambiental y sanitaria establecidas.
4.3
A B C
Prepara la maquinaria y usa elementos de seguridad para
realizar la aplicacin de productos fitosanitarios. Adems,
respeta los manejos culturales y fsicos de acuerdo a las
especificaciones del fabricante y las normas de seguridad K
y calidad.
4.4 A B C
Realiza control mecnico de malezas, utilizando maquinaria y
utensilios y considerando la normativa de seguridad laboral.
K
4.5
B C I
Asperja productos fitosanitarios qumicos, orgnicos y
biolgicos definidos para la plaga o enfermedad, utilizando
los elementos de seguridad, y segn las especificaciones K
del fabricante realizando un uso eficiente de insumos.
4.6
Registra e informa la aplicacin realizada, utilizando los A B C
formularios existentes de acuerdo a la normativa vigente.
1.
NOMBRE DEL MDULO Viticultura
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Poda, raleo y conduccin de uva para vino
2. 2.1 Selecciona las herramientas adecuadas para la poda, conduccin y/o

Poda, ralea y conduce vides de acuerdo con raleo, respetando las normas de seguridad.
las caractersticas de la cepa, los propsitos 2.2 Poda, conduce y ralea las vides segn las caractersticas fisiolgicas,
y sistemas de produccin. el objetivo productivo y los sistemas de conduccin.
2.3 Registra todas las labores realizadas en formularios definidos para
este efecto segn el plan de produccin.
ACTIVIDAD Prepara una gua para el trabajo en terreno.
Elabora una presentacin sobre los tipos, las operaciones, las pocas de poda e hitos crticos
para supervisar su desarrollo.
Prepara una demostracin prctica de poda, considerando la forma y los tipos segn las cepas
y los objetivos de la produccin.
Coordina una visita a un predio con vides para ser podadas y conducidas.
Gestiona el traslado para la realizacin de la visita.
Verifica la existencia y disponibilidad de herramientas para la poda.
Recursos:
Computador para preparar la gua y la presentacin.
Herramientas para poda y conduccin.
Gestionar el permiso al predio a visitar.
Transporte para visita al terreno.
EJECUCIN Docente:
Expone respecto de los tipos, las operaciones y las pocas de poda, adems sobre las
herramientas para realizarla.
Demuestra en la prctica la forma y los tipos de podas segn las cepas y los objetivos de la
produccin. Entrega la gua de trabajo para ser estudiada antes de ir a terreno.
Estudiantes:
Junto a su docente, se trasladan al predio, observan distintas producciones de viedos y los
tipos de poda utilizados, y los describen en la gua de terreno.
Adems, hacen prcticas de poda segn la poca, el tipo y las operaciones determinadas, y
registran en una gua de observacin las distintas labores.
De regreso al establecimiento, se organizan en grupos y clasifican los diferentes tipos de
produccin y cepas, los rganos vegetativos y los distintos tipos de poda utilizados, para
luego preparar una exposicin.
CIERRE Estudiantes:
Los grupos presentan sus exposiciones, haciendo nfasis en las caractersticas de los rganos
vegetativos y fructferos, los tipos de poda, las herramientas y el equipamiento usado.
Docente:
Realiza preguntas para profundizar los anlisis de sus estudiantes, destacando aspectos
relevantes y corrigiendo errores u omisiones.
Destaca que la importancia de la supervisin de la poda, para lo cual debe considerar los
puntos crticos del proceso.
1.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Identificando las alternativas de control de plagas y enfermedades
4. 4.1 Identifica alternativas de control, segn tipo de plaga y enfermedad

Aplica tcnicas de control y manejo detectadas, de acuerdo a la informacin recogida en el monitoreo
integrado plagas (MIP) en vides de acuerdo de estado sanitario de las vides.
al diagnstico, sistema productivo, mercado 4.2 Prepara las dosis de productos fitosanitarios de acuerdo a las
de destino, y las normativas vigentes. especificaciones del fabricante y las normativas de calidad, laboral,
ambiental y sanitaria establecidas.

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara la descripcin de un problema de un viedo con presencia de plagas y enfermedades,
para el cual se deben identificar alternativas de control y manejo integrado de plagas,
considerando la variedad cultivada y las amenazas existentes, adems de los mercados
de destino del producto y sus exigencias. Adicionalmente, se deben preparar las dosis de
productos fitosanitario.
Redacta un texto gua que permita desarrollar los conocimientos que se requieren para resolver
el problema, determinar la dosis de los productos fitosanitarios a aplicar y las precauciones
correspondientes.
Prepara un set de distintos casos con datos de monitoreo de plagas y enfermedades, de
condiciones ambientales, adems de la informacin tcnica y de mercados requeridas para
la toma de decisin.
Recursos:
Acceso a biblioteca con textos de control y manejo integrado de plagas y productos fitosanitarios.
Acceso a internet, computador, impresora y medios de reproduccin del material.
Texto descriptivo de una situacin real de produccin de vitis vinfera.
Texto gua con las instrucciones para resolver el problema.
Acceso a biblioteca con textos sobre control y manejo integrado de plagas, y preparacin de
dosis de productos fitosanitarios en vid.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto con la presentacin del problema y las instrucciones para realizar el trabajo,
detallando los pasos a seguir para la resolucin del problema.
Durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos para asegurar que no haya
desvos en el foco de lo solicitado.
Estudiantes:
a resolver, luego se debate y se llega a acuerdo.
Hacen una lista de hiptesis: en grupo, elaboran una lista de las posibles causas del problema
que se puede dar al seleccionar las alternativas de control y manejo integrado de plagas,
enfermedades y malezas en vides. Adems, deben identificar los factores que se deben
resguardar al preparar las dosis de productos fitosanitarios. Durante el proceso irn validando
o desechando algunas de las hiptesis.
identificar y armar una lista de lo que los y las estudiantes saben sobre las alternativas de
control y manejo integrado de plagas y enfermedades en vides, considerando el mercado
de destino, los manejos culturales y las condiciones agroclimticas presentes, entre otros.
Adems, se debe tener en cuenta la preparacin de dosis de productos fitosanitarios.
identificar en una lista lo que no se sabe respecto de alternativas de control y manejo integrado
de plagas y enfermedades en vides, considerando el mercado de destino, los manejos culturales
y las condiciones agroclimticas presentes, entre otros. Adems, se debe tener en cuenta la
preparacin de dosis de productos fitosanitarios.
Hacen una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los grupos planifican
la investigacin que deben realizar para determinar las alternativas de control y manejo
fitosanitario en vid, y la preparacin de dosis de productos plaguicidas.
demostrar al trmino de su investigacin.
Obtienen informacin: el equipo de trabajo localiza, recopila, organiza, analiza e interpreta
la documentacin que posee.
1.
Presentan los resultados: el grupo elabora un reporte escrito y realiza una presentacin, que
muestre las recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema.
CIERRE Estudiantes:
Los grupos exponen sus resultados ante el curso. Durante las presentaciones, se van rescatando
aspectos relevantes.
Docente:
Formula preguntas que permitan profundizar y corrige errores, en caso de ser necesario.
genricos a evaluar
2. Poda, ralea y conduce vides de 2.1 A

acuerdo con las caractersticas Selecciona las herramientas Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
de la cepa, los propsitos y adecuadas para la poda, utilizando registros de habla y de escritura
sistemas de produccin. conduccin y/o raleo, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
respetando las normas de con los interlocutores.
seguridad.
b
2.2
Poda, conduce y ralea las Leer y utilizar distintos tipos de textos
vides segn las caractersticas relacionados con el trabajo, tales como
fisiolgicas, el objetivo especificaciones tcnicas, normativas diversas,
productivo y los sistemas de legislacin laboral, as como noticias y artculos
conduccin. que enriquezcan su experiencia laboral.
2.2 c
Registra todas las labores
realizadas en formularios
definidos para este efecto
segn el plan de produccin.
desempeadas.

correspondiente.

Actividad de evaluacin prctica: Lista de cotejo:

Aplicar lo aprendido sobre distintos tipos de podas y raleo. Se evala el proceso de raleo y poda. Corresponde a una
Para esto se programa una visita a un predio con vides. lista de aspectos que sern revisados para verificar el
Los y las estudiantes realizan la poda y el raleo de media correcto desempeo de raleo y poda de vid. Adems, se
hilera de vid en el predio. En el desarrollo del proceso, deben evaluar la seleccin de herramientas adecuadas para cada
explicar y fundamentar cada una sus decisiones, desde la tarea, la identificacin de los puntos crticos de control y el
seleccin y uso de herramientas, insumos y equipamientos registro al trmino de la faena en los formatos establecidos.
de seguridad y proteccin, hasta las decisiones tcnicas Adicionalmente, se evaluar la comunicacin al momento
sobre tipo y tcnicas de poda y raleo. Adems, deben de explicar lo que va realizando y su prolijidad en cada
justificar los hitos crticos del proceso. Finalmente, debern paso, manteniendo su atencin para prevenir los riesgos
registrar su trabajo en un formato establecido. asociados a la faena.
BIBLIOGRAFA
AFIPA. (2005). Manual fitosanitario. Santiago de Chile: Pontificia Universidad

Catlica de Chile.
Pearson. R. y Goheen. A. (2007). Plagas y enfermedades de la vid. Madrid: MundiPrensa.
Reyner, A. (2005). Manual de viticultura. Madrid: MundiPrensa.
Ripa, R. y Luppichini, P. (2010). Plagas de la vid. Inia.
Wagner, A. et al. (2004). Gua de monitoreo de plagas: Uva de mesa. Santiago de

Chile: Fundacin para el Desarrollo Frutcola.
http://www.afipa.cl/web/index.php/manejointegradodeplagas
http://www.afipa.cl/web/index.php/usingjoomla/extensions/components/
contentcomponent/articlecategories/101legislaconminagri
http://www.afipa.cl/web/index.php/component/content/article/9sincategoria/1
35legislacionministeriodesalud
http://www.afipa.cl/web/index.php/component/content/article/9sincategoria/
124ministeriodeltrabajo
http://www.afipa.cl/web/index.php/manejodeenvasesvacios
http://www.afipa.cl/web/index.php/triplelavado
1.
http://www.afipa.cl/web/index.php/usingjoomla/extensions/components/
contentcomponent/articlecategories/125legislacionotros
http://www.fdf.cl
http://www.agroclima.cl
http://www.meteochile.cl
Simulador vinificacin: http://www.bitwine.cl
de 2015).
2. Cosecha y
transporte de vides
INTRODUCCIN
Al finalizar este mdulo, cuya duracin sugerida es Los temas clave en este mdulo son: transporte,
de 152 horas pedaggicas, se espera que los y las normativa vigente de higiene y seguridad laboral,
estudiantes sean capaces de realizar las operaciones labores asociadas a la recepcin y acondicionamiento
de cosecha, transporte y acondicionamiento de la uva de la uva, despalillado, molienda y prensado, el anlisis
para realizar el proceso de molienda, de acuerdo a las enolgico del vino y su envasado y etiquetado.
buenas prcticas de manufactura para el proceso de
vinificacin, rigindose por el marco normativo de
calidad, seguridad e higiene y siguiendo el programa
establecido por el enlogo.
Las principales metodologas a aplicar en este mdulo

son: trabajo en terreno de todas las operaciones
comprometidas; establecer estaciones de trabajo
rotativas, en las que cada estudiante pueda desempear
las funciones inherentes a cada fase del proceso,
debiendo presentar un informe de desempeos
y resultados. Quien dicta la clase presentar la
retroalimentacin final, mostrando errores, aciertos
y recomendaciones sobre el trabajo realizado; y
MDULO 2 COSECHA Y TRANSPORTE DE VIDES 152 Horas Cuarto Medio
OA 2
Ejecutar procedimientos de cosecha, transporte y acondicionamiento de la uva para realizar el proceso de molienda
de acuerdo a las buenas prcticas de manufactura para el proceso de vinificacin.

1. Cosecha y transporta 1.1

uva para realizar el Cosecha en el momento idneo de acuerdo con estndares a C D
proceso de molienda de calidad establecidos, estado vegetativo, variedad
segn el plan de e ndices de cosecha de vides, segn el objetivo de
cosecha, estndares produccin y potenciando un adecuado trabajo en equipo. E
de calidad y
normativas vigentes. 1.2
Determina las condiciones de transporte necesarias segn
a C
cepa y normativa vigente, garantizando la calidad del
producto.
1.3
Registra parmetros de calidad e individuos responsables a B C
en formatos establecidos.
2.
2. Recepciona y 2.1
acondiciona uvas Prepara las reas de trabajo para recibir la fruta, de
A C k
en la empresa acuerdo a las certificaciones de calidad, y normas de
de vinos, segn higiene y seguridad.
Buenas Prcticas de
2.2
Manufactura (BPM).
Recibe y pesa la uva y completa el registro de recepcin A B C
existente en la empresa.
2.3
Mantiene la higiene de reas de trabajo, estanques, A C K
maquinarias y equipos de acuerdo a la normativa vigente.
2.4
Inspecciona la uva para chequear la presencia de restos
a B C
vegetales, bayas o racimos deshidratados, y los registra
en formularios existentes para ello.
2.5
Aplica insumos enolgicos segn las especificaciones
a C K
tcnicas del producto, respetando las normas de
seguridad.
3. Aplica labores 3.1

del proceso de Limpia estanques, equipos, maquinarias y utensilios de A C K
despalillado, acuerdo a la normativa de higiene y calidad y de BPM.
molienda y prensado
3.2 A B C
de uvas, segn
Prepara las mquinas despalilladoras y de molienda de
Buenas Prcticas de
acuerdo al manual del fabricante y a las normas de higiene
Manufactura (BPM). K
y seguridad y de BPM.
3.3 A B C
Opera las mquinas despalilladoras y de molienda de
acuerdo al manual del fabricante, a las normas de higiene
K
y seguridad y de BPM.
3.4
Ejecuta labores de prensado de uvas segn las cepas
A C K
que se procesen y respetando las normas de seguridad e
higiene laboral y de BPM.
NOMBRE DEL MDULO Cosecha y transporte de vides
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Cosecha y transporte de uva
1. 1.1 Cosecha en el momento idneo de acuerdo con estndares de calidad

Cosecha y transporta uva para realizar establecidos, estado vegetativo, variedad e ndices de cosecha de
el proceso de molienda segn el plan de vides, segn el objetivo de produccin y potenciando un adecuado
cosecha, estndares de calidad y normativas trabajo en equipo.
vigentes. 1.2 Determina las condiciones de transporte necesarias segn cepa y
normativa vigente garantizando la calidad del producto.
1.3 Registra parmetros de calidad y responsables en formatos establecidos.
Visita guiada
Texto gua
ACTIVIDAD Realiza las gestiones para visitar un predio donde se est realizando la cosecha de viedos
y su transporte a la bodega. Esta visita debe permitir que sus estudiantes realicen las tareas
de cosecha.
Prepara la gua de trabajo a desarrollar por sus estudiantes en terreno, la cual apuntar a la
observacin y el anlisis, debiendo completar un breve informe final.
Se acompaa con un texto gua para que sus estudiantes lo preparen antes de la visita, para
que practiquen las tcnicas descritas. En este documento se debe incluir aspectos de BPM.
Recursos:
Texto gua para la investigacin previa a la visita.
Gua para la observacin en terreno.
Insumos que puedan analizar y observar en terreno.
2.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto gua para la investigacin previa a la visita a la via y la gua para la
observacin en terreno.
Estudiantes:
Se conforman grupos de trabajo de tres estudiantes.
A la llegada al predio, se preparan con su vestimenta y elementos de proteccin personal. La
persona a cargo entregar los antecedentes generales de la produccin.
Luego, debern seguir las indicaciones de la gua de observacin de la cosecha de vid,
realizando las preguntas y registrando fotogrficamente los aspectos relevantes y los hitos
crticos del proceso. El o la docente tendr un rol de asesor en la visita.
Posteriormente deben participar en el proceso de cosecha, revisando las planillas o formularios
utilizados para el sistema de gestin de calidad (BPM), y otra documentacin de respaldo del
proceso de transporte (guas de despacho, entre otros).
CIERRE Estudiantes:
Los grupos presentan su informe de actividad prctica, socializando el o los hitos crticos
observados en el proceso, y las formas de aplicacin de mejoras que ellos proponen.
Docente:
Enfatiza los conceptos, destaca los aciertos y corrige los errores u omisiones relevantes.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Molienda de uva
3. 3.1 Limpia estanques, equipos, maquinarias y utensilios de acuerdo a

Aplica labores del proceso de despalillado, la normativa de higiene y calidad y de BPM.
molienda y prensado de uvas, segn Buenas 3.2. Prepara las mquinas despalilladoras y de molienda de acuerdo al
Prcticas de Manufactura (BPM). manual del fabricante y a las normas de higiene y seguridad y de BPM.
3.3. Opera las mquinas despalilladoras y de molienda de acuerdo al manual
del fabricante, a las normas de higiene y seguridad y de BPM.
3.4. Ejecuta labores de prensado de uvas segn las cepas que se procesen
y respetando las normas de seguridad e higiene laboral y de BPM.
Salida a terreno
Texto gua
ACTIVIDAD Elabora un texto gua para la realizacin de una investigacin sobre los procesos de molienda,
segn las distintas cepas de vides y las caractersticas del producto final.
Prepara una pauta de observacin para el proceso de molienda de la uva, que se utilizar en
la salida a terreno con los y las estudiantes. Esta pauta debe apoyar el anlisis de los puntos
crticos del proceso.
Gestiona la visita a alguna bodega del entorno del establecimiento y la logstica para el
desarrollo de la visita.
Recursos:
Acceso a la bodega de vino donde se realice la molienda de uva.
Los medios de traslado de estudiantes.
Texto gua y pauta de observacin.
2.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto gua y la pauta de observacin antes de la visita, para que sus estudiantes,
en grupos de tres, se preparen adecuadamente.
Estudiantes:
En la visita a terreno sobre la molienda de uva, cada grupo debe observar diversos aspectos,
tales como la maquinaria utilizada, los operarios y las funciones desarrolladas, las caractersticas
de la materia prima, las caractersticas esperadas del producto final, los mercados de destino,
entre otros.
Al trmino de la visita, los grupos deben exponer su anlisis crtico de los aspectos observados,
lo cual es parte de la gua de trabajo.
Durante la actividad prctica se sugiere observar la molienda de dos tipos de cepas, para
verificar las diferencias entre cepas blancas y tintas.
Adems, en lo posible, los y las estudiantes podran participar del proceso, debiendo para ello
contar con la vestimenta y los elementos de proteccin personal requeridos por la normativa.
CIERRE Estudiantes:
Exponen su anlisis grupal, en el cual deben defender sus argumentos frente al resto de los
equipos, explicando la forma de observacin y anlisis realizado. De haber identificado puntos
de mejoras deben exponerlos y justificar su anlisis.
Docente:
Enfatiza los conceptos, destaca los aciertos y corrige los errores u omisiones relevantes.
genricos a evaluar
1. Cosecha y transporta uva 1.1 A

para realizar el proceso de Cosecha en el momento idneo Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
molienda segn el plan de acuerdo con estndares de utilizando registros de habla y de escritura
de cosecha, estndares calidad establecidos, estado pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
de calidad y normativas vegetativo, variedad e ndices con los interlocutores.
vigentes. de cosecha de vides, segn
el objetivo de produccin y b
potenciando un adecuado Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados
trabajo en equipo. con el trabajo, tales como especificaciones
1.2 as como noticias y artculos que enriquezcan su
Determina las condiciones de experiencia laboral.
transporte necesarias segn
cepa y normativa vigente c
garantizando la calidad del Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
producto. plazos establecidos y estndares de calidad, y
1.3 presentan problemas pertinentes a las funciones
Registra parmetros de calidad desempeadas.
y responsables en formatos
establecidos. D
Trabajar eficazmente en equipo, coordinando

acciones con otros in situ o a distancia, solicitando y
prestando cooperacin para el buen cumplimiento
de sus tareas habituales o emergentes.
Tratar con respeto a subordinados, superiores,

colegas, clientes, personas con discapacidades, 2.
sin hacer distinciones de gnero, de clase social,
de etnias u otras.
Actividad de evaluacin prctica: Lista de cotejo:

Observar, analizar y participar en el proceso de cosecha Se evalan las tareas prcticas realizadas durante el
y transporte de vid. proceso de cosecha y transporte de vid.
Los y las estudiantes deben registrar su trabajo en un Corresponde a una lista de aspectos que sern revisados
formato establecido. para verificar el correcto desempeo de cosecha y
transporte de vid. Adicionalmente, se evaluar la
comunicacin al momento de explicar los aspectos e
hitos crticos del proceso, y la visin crtica del grupo
con el anlisis realizado.
BIBLIOGRAFA
Bustos, O. (1985). El vino chileno: Produccin y caractersticas. Santiago: Universitaria.
Foulonneau, C. (2004). Gua prctica de la vinificacin, tratado de vinificacin tinto.

Madrid: Fondo Editorial Mixto.
Gillmore, F. & Poblete, R. (1999). Manual de bodegas: el vino y sus procesos. Santiago:
Corporacin Chilena del Vino.
Hidalgo, J. (2011). Tratado de enologa. Madrid: MundiPrensa.
Peynaud, E. (1989). Enologa prctica: Conocimientos y elaboracin del vino. Madrid:

MundiPrensa.
Reynier, A. (2001). Manual de viticultura. Madrid: Mundi-Prensa.
Viticultura y enologa elemental

http://frutales.files.wordpress.com/2011/01/
vi12apuntessobreviticulturayenologiaelemental.pdf
http://www.bitwine.cl/
2015).
2.
3. Elaboracin
de vinos
INTRODUCCIN
Al finalizar este mdulo, cuya duracin sugerida es Los temas clave de este mdulo son: labores asociadas
de 152 horas pedaggicas, se espera que los y las a la vinificacin de vinos blancos y tintos, labores
estudiantes sean capaces de realizar las operaciones asociadas al envejecimiento y crianza de vinos, labores
de descubes, trasiegos y tratamientos enolgicos en los asociadas a clarificacin, estabilizacin y filtracin
distintos procesos de produccin de vino, utilizando de vinos, clculo de dosis y consideraciones para la
equipos e instrumentos adecuados. aplicacin de insumos enolgicos, normativa vigente
de higiene y seguridad laboral, legislacin vigente
La metodologa comprender actividades en terreno de
para la produccin de bebidas alcohlicas fermentadas
todas las operaciones comprometidas. Se establecern
y normativa vigente de gestin y control de calidad.
estaciones de trabajo rotativas para que cada
estudiante pueda desempear las funciones inherentes
a cada fase del proceso, debiendo presentar un
informe de desempeos y resultados, y de resolucin
de problemas. Se presentar la retroalimentacin
final, mostrando errores, aciertos y recomendaciones
sobre el trabajo realizado.
MDULO 3 ELABORACIN DE VINOS 152 Horas Cuarto Medio
OA 3
Realizar descubes, trasiegos y tratamientos enolgicos en los distintos procesos de produccin de vino utilizando
equipos e instrumentos adecuados.

1. Realiza las labores 1.1

a b c
del proceso de Aplica insumos enolgicos controlando la fermentacin
vinificacin de vinos de vinos de acuerdo a protocolos y normativas existentes.
K
blancos o tintos,
utilizando equipos
1.2 c
e instrumentos a b
Ejecuta la operacin de descube, trasiego y prensado
adecuados,
segn los protocolos existentes y cepas tratadas y las
previniendo K
normativas existentes.
situaciones de
riesgo laboral y 1.3 c
a b
considerando las Mantiene el control sanitario en las reas de trabajo,
normativas vigentes. segn las normativas de produccin, calidad, higiene y
K
seguridad existente en la empresa.
1.4 c
a b
Ejecuta tareas de clarificacin, estabilizacin y filtracin
de vinos segn indicaciones de enlogo, y las normas de
seguridad e higiene vigentes.
K 3.
1.5
a b c
Toma muestras para anlisis de laboratorio de: acidez,
densidad, temperatura, grados Brix, entre otros, de acuerdo
a protocolos, registrando los resultados en planillas H
especiales para ello, considerando las normativas vigentes.
2. Realiza las labores 2.1 A B C

del proceso de Lava y sanitiza barricas de acuerdo a las especificaciones
envejecimiento de tcnicas y las normativas de produccin, de calidad de
k
vinos, manteniendo seguridad e higiene.
un uso eficiente
2.2
de los recursos
Mantiene los niveles de vino y las condiciones ambientales
y respetando las A B C
y de higiene en las barricas segn las especificaciones
tcnicas y las normativas vigentes.
2.3
A B c
Toma muestras de vino para anlisis de laboratorio, segn
estndares de calidad del proceso de envejecimiento de
los vinos, registrando sus resultados segn las cepas H
analizadas y las normativas vigentes.
NOMBRE DEL MDULO Elaboracin de vinos
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Control sanitario en un proceso de vinificacin
1. 1.3. Mantiene el control sanitario en las reas de trabajo, segn las

Realiza las labores del proceso de vinificacin normativas de produccin, calidad, higiene y seguridad existente
de vinos blancos o tintos, utilizando equipos en la empresa.
e instrumentos adecuados, previniendo
situaciones de riesgo laboral y considerando
las normativas vigentes.

Texto gua
ACTIVIDAD Prepara la descripcin del caso de una empresa de vinos, en la cual se han detectado problemas
sanitarios. Hay que identificar las causas y aplicar control en las reas de trabajo durante el
proceso de vinificacin.
Elabora un texto gua que le permita identificar los conocimientos que se requieren para
resolver el problema.
Recursos:
Acceso a la biblioteca con textos de vinificacin de blancos y tintos.
Computadores con acceso a internet, impresora y medios de reproduccin del material.
Texto con descripcin de una situacin real de la produccin de vinos.
3.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto de descripcin de la situacin a resolver y las instrucciones para realizar el
trabajo, detallando los pasos a seguir frente a la resolucin de problemas.
Luego, durante la ejecucin, supervisa y orienta el trabajo de los grupos para asegurar que
Estudiantes:
Se organizan en grupos de tres.
Leen y analizan el escenario del problema: cada miembro del grupo expresa, de acuerdo a
lo que entiende, cul es el problema que deben resolver, y luego lo discute con sus pares.
Hacen una lista de hiptesis: al interior de los grupos se elabora una lista de las posibles
situaciones que pueden afectar sanitariamente el proceso de vinificacin. A medida que
avanzan, se irn validando o desechando algunas de las hiptesis.
Hacen una lista de lo que se sabe: para este paso se entrega un texto gua que ayude a identificar
y armar una lista de lo que los y las estudiantes saben sobre el proceso de vinificacin y los
riesgos de contaminacin para establecer el control sanitario.
apuntar en una lista lo que no se sabe sobre el proceso de vinificacin, y los riesgos de
contaminacin para establecer el control sanitario.
Hacen una lista de lo que se necesita para resolver el problema: los grupos de trabajo planifican
la investigacin para determinar las causas de los problemas diagnosticados y aplicar control
sanitario en las reas de trabajo durante el proceso de vinificacin.
demostrar al trmino de su investigacin.
Obtienen informacin: el equipo de trabajo localiza, recopila, organiza, analiza e interpreta
la documentacin.
Presentan los resultados: el grupo elabora un reporte escrito para ser presentado al curso,
con recomendaciones e inferencias para la resolucin del problema y la propuesta de control
sanitario en el proceso de vinificacin.
CIERRE Estudiantes:
Los grupos presentan la resolucin del problema abordado, considerando recomendaciones
e inferencias.
Docente:
Durante las presentaciones destaca aspectos claves, agrega elementos no considerados y
corrige errores, en caso de ser necesario.
Para finalizar, resea los conceptos y procedimientos centrales para asegurar un adecuado
control sanitario en la produccin de vinos.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Tomando muestras de vinos envejecidos
2. 2.3. Toma muestras de vino para anlisis de laboratorio, segn estndares

Realiza las labores del proceso de de calidad del proceso de envejecimiento de los vinos, registrando
envejecimiento de vinos, manteniendo un sus resultados segn las cepas analizadas y las normativas vigentes.
uso eficiente de los recursos y respetando
las normativas vigentes.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Actividad de terreno y laboratorio
ACTIVIDAD Prepara una gua de trabajo para explicar el proceso de envejecimiento de vinos.
Elabora una presentacin sobre de las condiciones ambientales y de higiene de la sala de
barrica para el envejecimiento de los vinos.
Organiza y prepara visita a sala de envejecimiento de vinos.
Gestiona el traslado al terreno y laboratorio.
Recursos:
Contacto con la bodega para organizar la visita.
Transporte hacia la bodega.
Gua de trabajo con explicacin del proceso de envejecimiento de vinos.
Presentacin sobre de las condiciones ambientales y de higiene de la sala de barrica para el
envejecimiento de los vinos.
Autorizacin de los apoderados para que salgan del establecimiento.
Proyector y computador.
Acceso a biblioteca y computador.
3.
EJECUCIN Docente:
En una clase previa a la salida a terreno, explica la importancia de las condiciones ambientales
y de higiene de la sala de barrica para el envejecimiento de los vinos, a travs de una
presentacin que posea fotografas y/o videos.
Incluye un trabajo de investigacin para los y las estudiantes, sobre los procedimientos y
estndares de anlisis de laboratorio, segn las normas chilenas e internacionales.
Estudiantes:
Acuden con su docente a la bodega donde realizarn las actividades. En ella, el encargado
explica cmo se toman las muestras y, durante esa demostracin, se realiza la definicin de
conceptos y se destacan las tareas y procedimientos claves. Los y las estudiantes observan
y hacen preguntas.
Posteriormente, toman muestras de los vinos en barricas o cubas, y las analizan en el
laboratorio, para finalmente preparar un informe de la actividad.
CIERRE Estudiantes:
Al regreso del terreno, realizan presentaciones destacando lo aprendido en la visita y los
resultados de los exmenes de laboratorio. Esto ser revisado considerando los procedimientos
estandarizados y los anlisis de laboratorio, segn las normas chilenas e internacionales.
Docente:
Gua las presentaciones, destacando los aprendizajes logrados y los resultados de los anlisis
de laboratorio.
genricos a evaluar
1. Realiza las labores del 1.3 A

proceso de vinificacin Mantiene el control sanitario Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
de vinos blancos o tintos, en las reas de trabajo, segn utilizando registros de habla y de escritura
utilizando equipos e las normativas de calidad, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
instrumentos adecuados, higiene y seguridad existente con los interlocutores.
previniendo situaciones en la empresa.
de riesgo laboral y b
considerando las normativas Leer y utilizar distintos tipos de textos
vigentes. relacionados con el trabajo, tales como
especificaciones tcnicas, normativas diversas,
legislacin laboral, as como noticias y artculos

desempeadas.


A partir de una actividad de aprendizaje basada en Se evaluar el informe grupal escrito y la presentacin que
problemas, se utilizar el reporte escrito del grupo de hace cada estudiante para monitorear el cumplimiento
estudiantes para ser presentado al curso, y se aadirn del estndar solicitado para mantener el control sanitario
recomendaciones e inferencias para la resolucin en las reas de trabajo, considerando la normativa
del problema de control sanitario en el proceso de de calidad, seguridad e higiene laboral. Adems, se
vinificacin. evaluar la prolijidad del trabajo de cada estudiante y
su correcta comunicacin, tanto escrita en el informe
3.
como oral en la presentacin.
BIBLIOGRAFA
Bustos, O. (1985). El vino chileno: Produccin y caractersticas. Santiago:

Universitaria.
Ceppi, C. y Pszczolkowski, P. (2011) Manual de vinificacin. Santiago: Ediciones UC.
Decreto Ley 464 establece zonificacin vitcola y fija normas para su utilizacin.
Publicado en diario oficial de 26 de mayo de 1995.
Foulonneau, C. (2004). Gua prctica de la vinificacin: Tratado de vinificacin

tinto. Madrid: Fondo Editorial Mixto.
Fredes, C (2010). Vinificacin y enologa basadas en competencias. Coleccin Tabor.

Talca: Ediciones Universidad Catlica del Maule.
Gillmore, F. & Poblete, R. (1999). Manual de bodegas: El vino y sus procesos.

Santiago: Corporacin Chilena del Vino.
Hidalgo, J. (2011). Tratado de enologa. Madrid: MundiPrensa.
Ley 18.455 de las Normas sobre Produccin, Elaboracin y Comercializacin de

Alcoholes Etlicos, Bebidas Alcohlicas y Vinagres.
Peynaud, E. (1989). Enologa prctica: Conocimientos y elaboracin del vino.

Madrid: MundiPrensa.
Viticultura y enologa elemental

http://frutales.files.wordpress.com/2011/01/
vi12apuntessobreviticulturayenologiaelemental.pdf
Simulador vinificacin
http://www.bitwine.cl
de 2015).
4. Envasado y
maquinaria vitivincola
INTRODUCCIN
En este mdulo, cuya duracin sugerida es de 152 En el desarrollo de la industria enolgica moderna,
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes la introduccin de la tecnologa en los procesos
logren ejecutar las labores de envasado del vino, involucrados en la elaboracin de vinos se ha
etiquetado y sellado de los envases, de acuerdo a la constituido en uno de los factores relevantes para
normativa de higiene y calidad. Adicionalmente, se lograr una mayor eficiencia en dichos procesos, por
busca que sean capaces de verificar el funcionamiento medio de la automatizacin.
de la maquinaria, de los equipos, de los instrumentos
Las principales estrategias metodolgicas implementadas
y utensilios manejados en el proceso de vinificacin,
en este mdulo son: actividades prcticas en terreno,
asegurando su disponibilidad para la continuidad del
investigacin de literatura especializada, trabajo de
proceso productivo, de acuerdo a los procedimientos
grupo, demostraciones guiadas y anlisis de casos y
establecidos.
Los temas clave son: materiales para envasado,

acondicionamiento del vino, calidad, embotellado,
etiquetado y sellado, embalaje, equipos y maquinarias
y maquinaria enolgica.
MDULO 4 ENVASADO Y MAQUINARIA VITIVINCOLA 152 Horas Cuarto Medio
OA 4
Ejecutar labores de envasado del vino, etiquetado y sellado de los envases, de acuerdo a la normativa de higiene y
calidad.
OA 6
Verificar el funcionamiento de la maquinaria, equipos, instrumentos y utensilios utilizados en el proceso de vinificacin,
asegurando su disponibilidad para la continuidad del proceso productivo, de acuerdo a los procedimientos establecidos.

1. Prepara los 1.1

materiales necesarios Acondiciona el vino de acuerdo al protocolo establecido a C
para el envasado y por el enlogo, de acuerdo a legislacin vigente.
acondicionamiento
1.2
del vino, cumpliendo
Selecciona el envase del vino de acuerdo a la normativa a C
con los estndares de
de higiene y calidad y a la orden de trabajo.
calidad, de acuerdo a
legislacin vigente. 1.3
Verifica la existencia de los insumos secos (tapas, tapones,
a C
corchos, etiquetas, cpsulas y embalaje) de acuerdo a la
orden de trabajo.
1.4
Aplica los controles de higiene y calidad en el material de
a C
envase y en las reas de trabajo definidos, registrando en
planillas para tal propsito, de acuerdo a legislacin vigente. 4.
2. Embotella vinos, 2.1
utilizando la Opera la maquinaria de la lnea de embotellado segn
A C k
maquinaria definida las recomendaciones del fabricante y normas de higiene
para el proceso, y seguridad.
considerando
2.2
normas de higiene
Controla el envasado de acuerdo a la normativa de A C H
y seguridad y
produccin y de calidad establecida para el vino.
legislacin vigente.
3. Etiqueta y sella las 3.1

botellas de vino Selecciona las etiquetas de acuerdo a lo estipulado en
A C
segn un plan la orden de trabajo.
eficiente de uso de
recursos, de acuerdo
3.2
a legislacin vigente.
Pega etiquetas y contra etiquetas en forma manual o
A C
mecnica y de acuerdo a las disposiciones establecidas
para el etiquetado del vino en la orden de trabajo.
3.3
Controla la calidad del etiquetado de acuerdo a lo
A b c
establecido en la orden de trabajo.
3.4
Sella las botellas de acuerdo a los procedimientos
A c
establecidos en la orden de trabajo.
4. Embala y controla la 4.1

calidad del producto Realiza el embalaje de acuerdo al medio de transporte a
c k
segn estndares de utilizar, aplicando la normativa de seguridad y de higiene
higiene y seguridad establecida.
y de acuerdo a
4.2
legislacin vigente.
Agrupa las cajas de vinos en pallets, correctamente
a c K
rotuladas y selladas de acuerdo a la orden de trabajo.
4.3 A B c
Registra las cantidades embaladas en los formularios
existentes para tal propsito, de acuerdo a legislacin
H
vigente.
5. Realiza operaciones 5.1

de regulacin y Acondiciona los equipos, maquinarias e instrumentos
A B C
ajustes de los utilizados en el proceso de vinificacin, de acuerdo al
equipos, maquinaria manual del fabricante.
e instrumentos
5.2 A B C
utilizados en las
Mantiene la maquinaria, equipos e instrumentos en las
labores del proceso
condiciones de funcionamiento e higiene requeridos para
y tratamiento de K
el proceso de vinificacin segn la normativa vigente.
vinos, de acuerdo
con las instrucciones 5.3
establecidas en el Controla las condiciones de funcionamiento de los A B C
marco de eficiencia equipos, maquinarias e instrumentos durante el proceso
energtica y cuidado de vinificacin asegurando eficiencia energtica y cuidado
ambiental. medioambiental. K I
NOMBRE DEL MDULO Envasado y maquinaria vitivincola
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Embotellado de vinos
2. 2.1 Opera la maquinaria de la lnea de embotellado segn las

Embotella vinos, utilizando la maquinaria recomendaciones del fabricante y normas de higiene y seguridad.
definida para el proceso, considerando 2.2 Controla el envasado de acuerdo a la normativa de produccin y
normas de higiene y seguridad y legislacin calidad establecida para el vino.
vigente.
ACTIVIDAD Prepara una gua de trabajo para explicar cmo opera la maquinaria de la lnea de embotellado.
Elabora una presentacin sobre cmo opera la maquinaria de la lnea de embotellado.
Organiza y prepara una visita a una sala de embotellado de vinos.
Gestiona el traslado al terreno.
Recursos:
Contacto con bodega para organizar la visita.
Autorizacin de apoderados para que los y las estudiantes salgan del establecimiento.
Transporte hacia la bodega.
Manuales de maquinarias de embotellado.
Gua de trabajo sobre cmo opera la maquinaria de la lnea de embotellado.
Presentacin sobre cmo opera la maquinaria de la lnea de embotellado.
Pauta de cotejo sobre el proceso de embotellado construido.
Acceso a biblioteca.
Sala de computacin, proyector y computador.
4.
EJECUCIN Docente:
En una clase previa a la salida a terreno, explica cmo opera la maquinaria de la lnea de
embotellado, a travs de una presentacin que incluye un video.
Estudiantes:
Comentan y preguntan durante la presentacin.
Luego, elaboran una pauta de cotejo a partir de lo observado, donde indican los pasos y
tareas a realizar para concretar un adecuado embotellado, asegurando que no haya derroches
ni prdidas. Se ponen en comn las pautas de cotejo y se construye una en comn para el
curso, para su visita a la bodega.
Junto a su docente, acuden a la bodega donde realizarn las actividades de embotellado. En
la bodega, el encargado o encargada muestra al curso cmo se realiza el embotellado. Durante
la demostracin se comparten definiciones de conceptos, y destacan tareas y procedimientos
claves. Observan y hacen preguntas.
Posteriormente, en pequeos grupos y con supervisin de su docente y la persona a cargo
del lugar, manipulan la mquina de embotellado y llenan una fila de botellas, siguiendo las
indicaciones entregadas.
De vuelta al establecimiento, en los mismos grupos que trabajaron en el embotellado,
contrastan la experiencia vivida con la pauta de cotejo que haban elaborado al inicio. Luego
la perfeccionan y la escriben en un papelgrafo.
CIERRE Estudiantes:
Exhiben sus papelgrafos con las pautas de cotejo corregidas.
Todos revisan lo realizado y comentan los aspectos comunes y las diferencias.
Docente:
Realiza una sntesis del proceso.
NOMBRE DEL MDULO Envasado y maquinaria vitivincola
genricos a evaluar
2. Embotella vinos, utilizando 2.1 A

la maquinaria definida para Opera la maquinaria de la Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
el proceso, considerando lnea de embotellado segn utilizando registros de habla y de escritura
normas de higiene y las recomendaciones del pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
seguridad y legislacin fabricante. con los interlocutores.
vigente.
2.2 c
Controla el envasado de Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
acuerdo a la normativa de plazos establecidos y estndares de calidad, y
calidad establecida para el buscando alternativas y soluciones cuando se
vino y en la orden de trabajo. presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeadas.


Manipulacin en grupos de una mquina de embotellado. Se evaluar el nivel de comunicacin oral de cada
Segn las indicaciones entregadas, se llena una fila estudiante, al explicar el papelgrafo del control del
de botellas. envasado. Adems, el o la docente, mediante observacin,
De vuelta en el establecimiento, en los mismos grupos evaluar si cada cual cumpli con la prolijidad necesaria
que trabajaron en el embotellado, los y las estudiantes al momento de efectuar el embotellado y si oper
contrastan la experiencia vivida con la pauta de cotejo correctamente la maquinaria para cumplir con la tarea.
que haban elaborado al inicio, la perfeccionan y la
escriben en un papelgrafo.
Este trabajo lo exponen posteriormente, explicando
individualmente cmo controlar el proceso de envasado,
de acuerdo a la normativa de calidad establecida.
4.
BIBLIOGRAFA
De la Rosa, T. (1990). Tecnologa de los vinos espumosos. Madrid: Mundi Prensa Libros.
Del lamo, M. (2004). Curso multimedia de maquinaria enolgica. Valladolid:

Universidad, DL.
Flanzy, C. (2003). Enologa: Fundamentos cientficos y tecnolgicos. Madrid: Mundi

Prensa Libros.
Foulonneau, C. (2004). Gua prctica de la vinificacin: Tratado de vinificacin tinto.

Madrid: Fondo Editorial Mixto.
Gillmore, F., Poblete, R. (1999). Manual de bodegas: El vino y sus procesos. Santiago
de Chile: Corporacin Chilena del Vino.
Reynier, A. (2002). Manual de viticultura. Madrid: Mundi Prensa Libros.
Simuladores de vinificacin
http://www.bitwine.cl
https://www.google.cl/search?q=embotellado+de+vinos&tbm=isch&tbo=u&source
=univ&sa=X&ei=iatZUpK4OYG49gSVxIHYCw&ved=0CDUQsAQ&biw=1366&bih=667&
dpr=1
http://urbinavinos.blogspot.com/2011/03/embotelladodelvino.html
2015).
5. Manejo de
bodegas vitivincolas
INTRODUCCIN
horas pedaggicas, se espera que los y las estudiantes este mdulo son: trabajo en grupo, demostraciones
sean capaces de realizar las labores de bodegaje y guiadas, visitas a terreno para conocer sistemas de
almacenamiento del vino envasado, bajo las condiciones logstica en bodega, y estudio de casos y resolucin
ambientales requeridas. de problemas.
La importancia de las labores de almacenaje radica en Los temas clave a desarrollar en el presente mdulo
que permite mejorar la utilizacin del espacio, mejora son: sistemas de recepcin de mercaderas, tareas de
el tiempo de preparacin de los pedidos y ayuda a almacenaje, procesos de preparacin de pedidos y
reducir los costos de stock de productos en bodega. Es sistemas de control de inventario (registros de entrada
relevante en esta tarea controlar la temperatura y la y salida de mercadera).
humedad, para proteger a los vinos de las influencias
ambientales externas.
MDULO 5 MANEJO DE BODEGAS VITIVINCOLAS 114 Horas Cuarto Medio
OA 5
Ejecutar procedimientos tcnicos de bodegaje y almacenamiento del vino envasado, bajo las condiciones ambientales requeridas.

1. Recibe y entrega 1.1

productos Recepciona y entrega productos terminados de acuerdo
terminados, a las normas y los procedimientos de logstica de la
manteniendo empresa, revisando que los documentos de recepcin y a b c
el control de entrega concuerden con las especificaciones de cantidad,
los niveles de tipo, etc., de los productos recibidos y entregados. Tras
inventario definidos eso, registra dicha informacin en formatos establecidos.
por la empresa, e
1.2 c
implementando un a b
Opera maquinaria u otros equipos definidos para el
uso eficiente de los
movimiento de los productos, de acuerdo a las normas
recursos. K
de seguridad e higiene.
1.3 c
a b
Mantiene registro actualizado, ya sea en forma manual
y/o digital de la informacin de entrada y salida de los
productos de bodega. H
2. Almacena productos 2.1

terminados segn Prepara los distintos materiales (botellas, bins, cajas, etc.) y A B C
las condiciones verifica que cumplan con la calidad definida por la empresa.
ambientales
2.2 A B C
necesarias para su
Ordena los productos de acuerdo a las especificaciones
guarda.
de ordenamiento establecidas por la logstica y a las
K
5.
condiciones ambientales, de higiene y seguridad.
2.3 A B C
Limpia, ordena, mantiene y registra los movimientos
realizados en la bodega, segn las condiciones ambientales
y de higiene establecidas para la guarda. K I
NOMBRE DEL MDULO Manejo de bodegas vitivincolas
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Recepcionando productos
DURACIN DE LA ACTIVIDAD 1O horas
1. 1.1 Recepciona y entrega productos terminados de acuerdo a las

Recibe y entrega productos terminados, normas y procedimientos de logstica de la empresa, revisando
manteniendo el control de los niveles de que los documentos de recepcin y entrega concuerden con las
inventario definidos por la empresa, e especificaciones de cantidad, tipo, etc., de los productos recibidos
implementando un uso eficiente de los y entregados. Tras eso, registra dicha informacin en formatos
recursos. establecidos.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Taller prctico en terreno
ACTIVIDAD Prepara una gua prctica para desarrollar con los y las estudiantes en una via. Con esto,
dirige la actividad y la observacin para anlisis y entrega de productos terminados.
Elabora un texto gua que permita identificar los conocimientos que se requieren para resolver
la tarea encomendada.
Selecciona o elabora formulario de documentos de recepcin y entrega de productos.
Recursos:
Acceso a internet.
Modelos de formularios de recepcin y entrega de productos.
EJECUCIN Docente:
Entrega el texto gua a sus estudiantes para que lo lean y analicen grupalmente, previo a
realizar el terreno.
Estudiantes:
Se dividen en grupos de no ms de 5 estudiantes.
Los grupos deben elaborar un plan de recepcin y entrega de productos terminados dentro
y fuera de la via.
Tambin deben poner en prctica el proceso bajo la supervisin de un trabajador a cargo.
Deben entregar un reporte y realizar una presentacin al resto del curso, en la cual se muestren
las recomendaciones para el plan implementado en terreno, sobre el proceso de recepcin y
entrega de productos terminados dentro o fuera de la via.
CIERRE Estudiantes:
Los grupos presentan sus informes con la o las alternativas implementadas.
Docente:
Al finalizar las presentaciones, concluye destacando los aspectos centrales de las exposiciones
y corrige los errores.
5.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Preparando materiales para almacenaje
2. 2.1 Prepara los distintos materiales (botellas, bins, cajas, etc.) y verifica
Almacena productos terminados segn las que cumplan con la calidad definida por la empresa.
condiciones ambientales necesarias para
su guarda.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Simulacin en clases
ACTIVIDAD Prepara o selecciona una gua con los distintos tipos de materiales para almacenaje y embalaje,
y su respectiva relacin con los mercados de destino.
Recolecta muestras de diversos materiales reales de embalaje, en buenas y en malas condiciones.
Consigue protocolos de calidad de embalajes de distintas empresas.
Recursos:
Diversas guas con material sobre embalaje de vinos.
Materiales de embalaje.
Protocolos de embalaje de empresas.
Computador.
Textos de apoyo.
EJECUCIN Docente:
Muestra al curso los folletos o guas con distintos tipos de embalaje y los requerimientos de
mercados de destino.
Estudiantes:
Realizan una clasificacin a partir de lo observado. Comparten la clasificacin realizada en
el curso y construyen una comn.
Posteriormente, se ponen materiales reales a disposicin de los y las estudiantes, los cuales
estn en buenas y en malas condiciones, para que los revisen y clasifiquen de acuerdo al
trabajo realizado anteriormente.
Luego, con los protocolos de calidad de los embalajes de las empresas, analizan cul o cules
de los materiales aplican para ser utilizados en las empresas de referencia y qu implicancias
tiene aquello para la comercializacin.
Elaboran un informe, dando cuenta de las distintas etapas del trabajo realizado.
CIERRE Estudiantes:
Presentan sus informes, destacando la importancia de la calidad de la presentacin y
proteccin del producto en un proceso de comercializacin, vinculando los tipos de envases
segn mercados de destino.
Docente:
Durante las presentaciones destaca los aspectos centrales, y al finalizar hace una sntesis con
los conceptos y criterios centrales de un proceso de seleccin de embalajes.
5.
genricos a evaluar
1. Recibe y entrega productos 1.1 A

terminados, manteniendo Recepciona y entrega productos Comunicarse oralmente y por escrito con claridad,
el control de los niveles de terminados de acuerdo a las utilizando registros de habla y de escritura
inventario definidos por la normas y los procedimientos de pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
empresa, e implementando un logstica de la empresa, revisando con los interlocutores.
uso eficiente de los recursos. que los documentos de recepcin
y entrega concuerden con las B
especificaciones de cantidad, Leer y utilizar distintos tipos de textos
tipo, etc., de los productos relacionados con el trabajo, tales como
recibidos y entregados. Tras eso, especificaciones tcnicas, normativas diversas,
registra dicha informacin en legislacin laboral, as como noticias y artculos
formatos establecidos. que enriquezcan su experiencia laboral.

desempeadas.

Actividad de evaluacin: Escala de apreciacin

Elaboracin de un mapa conceptual con logstica Se evaluar la capacidad de comunicacin oral al explicar
e inventario de una empresa vitivincola, donde se el mapa conceptual y su prolijidad al momento de
deben considerar la recepcin y entrega de productos trabajar en la elaboracin del mismo. Adems, al exponer
terminados, el control de inventarios y logstica de la se podr calificar el grado en que el o la estudiante
empresa, el registro permanente, entre otros. maneja la recepcin y entrega de productos terminados,
manteniendo control de inventario.
BIBLIOGRAFA
Bordeau, J. (1998). Anlisis qumico del vino. Santiago: Universidad Catlica de Chile.
FREMAP. (2010). Manual de seguridad y salud en bodegas. Madrid: FREMAP.
Gil, G. y Pszczlkowski, Ph. (2007). Viticultura: Fundamentos para optimizar

produccin y calidad. Santiago: Universidad Catlica de Chile.
Peynaud, E. (1989). Enologa prctica. Conocimiento y elaboracin del vino. Madrid:

Mundiprensa.
Usseglio, L. (1998). Qumica enolgica. Madrid: Mundiprensa.
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/agritec/NR26726.pdf
de 2015).
5.
Mdulo comn:
Emprendimiento y empleabilidad
INTRODUCCIN
A diferencia de los otros mdulos, este responde a En este contexto, se considerar la siguiente definicin
Objetivos de Aprendizaje Genricos y no a los de de empleabilidad: La empleabilidad se entiende como
Especialidad. Al finalizar, se espera que los y las el conjunto de aptitudes y de actitudes que brindan a
estudiantes hayan desarrollado las competencias un individuo la oportunidad de ingresar a un puesto
necesarias para: de trabajo y adems de permanecer y progresar en
l (Campos, 2003, p. 3).
>> Tratar con respeto a subordinados, superiores,
colegas, clientes y personas con discapacidades, En cuanto al concepto de emprendimiento, el Centro
sin hacer distinciones de gnero, de clase social, Internacional para la Educacin y Formacin Tcnica
de etnias u otras. y Profesional UNEVOC, perteneciente a la Unesco,
>> Respetar y solicitar respeto de deberes y derechos seala que es una competencia clave en el proceso
establecidos, as como de aquellas normas educativo, en la medida que permite transformar ideas
culturales internas de la organizacin que influyen en acciones, potenciando la creatividad y la seguridad
positivamente en el sentido de pertenencia y en la en s mismos para lograr las metas que se proponen
motivacin laboral. (UNEVOC, 2006).
>> Participar en diversas situaciones de aprendizaje, Otras descripciones del concepto emprendimiento llevan
formales e informales, y calificarse para desarrollar a concluir que se trata de un proceso dinmico, una
mejor su trabajo actual o bien para asumir nuevas actividad intencionada que debe ayudar a las personas
tareas o puestos de trabajo, en una perspectiva de al desarrollo e integracin de sus capacidades de
formacin permanente. pensar, establecer relaciones, determinar pautas, inferir
conclusiones y descubrir situaciones y consecuencias.
>> Emprender iniciativas tiles en los lugares de
trabajo o proyectos propios, aplicando principios De esta manera, en el mdulo de Emprendimiento
bsicos de gestin financiera y administracin para y empleabilidad se busca que los y las estudiantes
hacerlos viables. desarrollen su capacidad emprendedora, observando
>> Tomar decisiones financieras bien informadas, con la realidad y descubriendo nuevas posibilidades de
proyeccin a mediano y largo plazo, respecto del construirla, a partir de formas innovadoras de trabajo y
ahorro, especialmente, del ahorro previsional, de haciendo uso de sus capacidades creativas. Adems, se
los seguros, y de los riesgos y oportunidades del espera que comprendan los principales cdigos formales
endeudamiento crediticio as como de la inversin. e informales que regulan el trabajo y cmo la ley
chilena participa de esta regulacin, y que comprendan
Todas estas capacidades son muy relevantes para las relaciones de empleados y empleadores, de modo
asegurar la empleabilidad y para generar condiciones que puedan poner en prctica las competencias de
personales para el emprendimiento en estudiantes de
emprendimiento dentro de este contexto.
las especialidades de Formacin Tcnico-Profesional.
MDULO COMN EMPRENDIMIENTO Y EMPLEABILIDAD 76 Horas Cuarto Medio
(Este mdulo, en su diseo inicial, no est asociado a Objetivos de Aprendizaje de la Especialidad, sino a Genricos. No
obstante, para su desarrollo, puede asociarse a un Objetivo de la Especialidad como estrategia didctica).

1. Disea y ejecuta 1.1

I
un proyecto para Recolecta, organiza y analiza informacin para identificar B H
concretar iniciativas oportunidades de emprendimiento en su propia comunidad
de emprendimiento, y regin, considerando diferentes mbitos de aplicacin
J
identificando las (deporte, tecnologa, medioambiente y energa, entre otros).
acciones a realizar,
1.2
el cronograma de B C H
Evala las oportunidades de emprendimiento, tomando
su ejecucin y
en cuenta sus fortalezas y debilidades, y considerando
los presupuestos,
el contexto, los recursos existentes y las normativas J
definiendo
vigentes relacionadas.
alternativas de
financiamiento 1.3
y evaluando y Formula los objetivos para un plan de accin de una
A C J
controlando su iniciativa de emprendimiento personal, productivo o social,
avance. considerando las condiciones del entorno y personales.
1.4.
Formula un presupuesto detallado, determinando los A C J
recursos (financieros, humanos, tecnolgicos y otros)
requeridos para el desarrollo de su iniciativa, los plazos L
y los factores externos que afectan su desarrollo.
MC
1.5
Elabora un mecanismo de control de avance de su
iniciativa de emprendimiento y evala las necesidades C D L
y las alternativas de financiamiento mediante aportes
pblicos y privados (crditos y ahorro).
1.6
Ejecuta las acciones para alcanzar los objetivos planteados C D E
segn la planificacin realizada, perseverando pese a
circunstancias adversas, evaluando los resultados y las
amenazas, ajustando sus acciones para asegurar el xito J
y compartiendo su experiencia con otros.
2. Maneja la legislacin 2.1

laboral y previsional Selecciona la informacin relevante sobre los derechos
chilena como laborales y previsionales de los trabajadores garantizados b F H
marco regulador por la Constitucin y el Cdigo del Trabajo, para su propia
de las relaciones contratacin o de terceros a su cargo.
entre trabajadores
2.2
y empleadores,
Determina elementos crticos de diversos tipos de contratos b c f
identificando los
y de finiquitos, considerando la legislacin laboral vigente.
derechos y deberes
de ambas partes, 2.3
tanto individuales Elabora propuestas de creacin y desarrollo de organizacin
como colectivos, y sindical de acuerdo a la realidad de diferentes tipos de
la reconoce como empresas, respetando la legislacin vigente y la defensa B F H
base para establecer de los derechos de los trabajadores.
buenas relaciones
laborales.
3. Prepara los 3.1

elementos necesarios Sistematiza informacin desde organismos y empresas
para participar especializadas en intermediacin laboral que existen en B G H
de un proceso su entorno, analizando las perspectivas laborales, sus
de incorporacin propias condiciones laborales y las normativas relacionadas.
al mundo del
3.2
trabajo, valorando
Elabora correctamente los documentos necesarios para A C F
y planificando su
iniciar una actividad laboral, como el curriculum vitae,
trayectoria formativa
reuniendo evidencias de cursos realizados, experiencia
y laboral.
laboral previa y cartas de recomendacin, y visualizando sus
H
alternativas de acuerdo a sus expectativas y condiciones.
3.3
Prepara las entrevistas y las situaciones de ingreso y
A E H
promocin, identificando a personas e instituciones que
pueden brindarle apoyo en este proceso.
3.4
Evala si la remuneracin mensual o semanal y el finiquito
B F
se han determinado de acuerdo al tipo de contrato firmado
y a la legislacin laboral vigente.
3.5
Selecciona la institucin y la modalidad conveniente para
su cobertura de salud y pensin, adems del seguro de B H L
desempleo que le corresponde de acuerdo a su contrato
y derechos, y lleva a cabo los trmites de afiliacin.
4. Selecciona 4.1
alternativas de Evala las necesidades futuras del mundo laboral en el
capacitacin y de mbito de su especialidad y sus desafos de formacin, B G H
educacin superior considerando las dinmicas de empleo, tendencias e
para fortalecer innovaciones tecnolgicas.
sus competencias
4.2
o desarrollar
Evala las ofertas de capacitacin virtual y presencial
nuevas y adquirir B G H
disponibles en su entorno, incluyendo sus caractersticas
certificaciones,
(como duracin, objetivos y costos) y requisitos generales.
ya sea e-learning
o presenciales, 4.3
evaluando las Evala las ofertas de educacin superior disponibles en
diversas opciones de su entorno, incluyendo sus caractersticas (duracin,
B G H
financiamiento. acreditacin, posibilidades de reconocimiento de
aprendizajes previos y alternativas de financiamiento y
becas) y requisitos de entrada. MC
NOMBRE DEL MDULO Emprendimiento y empleabilidad
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Bsqueda de oportunidades5
1. 1.1 Recolecta, organiza y analiza informacin para identificar oportunidades

Disea y ejecuta un proyecto para concretar de emprendimiento en su propia comunidad y regin, considerando
iniciativas de emprendimiento, identificando diferentes mbitos de aplicacin (deporte, tecnologa, medioambiente
las acciones a realizar, el cronograma de su y energa, entre otros).
ejecucin y los presupuestos, definiendo
alternativas de financiamiento y evaluando
y controlando su avance.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Mtodo de proyecto
ACTIVIDAD6 Lee el marco conceptual de la actividad.
Prepara el material para la realizacin de la actividad.
Fotocopia y recorta las tarjetas incluidas en el material didctico.
Recursos:
Computador.
Recursos de reproduccin de material impreso.
Tarjetas del material didctico.
5 La presente actividad fue seleccionada de la gua Atrvete a Emprender, especficamente, de la actividad N 2 denominada Tugar,
tugar, salir a buscar oportunidades. Se accede a este recurso y a las tarjetas sealadas en el siguiente enlace: http://portal.
becasycreditos.cl/usuarios/formacion_tecnica/File/2011/IMAGINA/Emprendimiento_AA-2.pdf.
6 Como alternativa, las y los estudiantes pueden llevar a cabo una investigacin sobre las nuevas tendencias en el sector productivo
asociado a su formacin.
EJECUCIN Docente:
Seala a sus estudiantes que actualmente es frecuente llevar a cabo ciertas acciones que antes
no se hacan, como chatear, comunicarse por medio de redes sociales, salir de vacaciones de
invierno, hacer uso de la medicina alternativa, entre otras.
Explica que estos cambios reflejan nuevas tendencias en la manera de vivir de las personas.
Le pide a los y las estudiantes que mencionen todas aquellas nuevas tendencias que puedan
identificar y las escribe en la pizarra.
Solicita a sus estudiantes que se dividan en cuatro equipos de trabajo de igual nmero de
participantes.
Entrega una hoja blanca a cada equipo.
Forma un abanico con el set de tarjetas del material didctico y pide a un o una integrante
de cada equipo que elija dos tarjetas al azar, para que junto con su grupo las analicen y
escojan una para trabajar.
Explica que trabajarn con la tarjeta seleccionada y que debern responder la interrogante
que aparece en ella sobre una determinada tendencia.
Recuerda a sus estudiantes que el concepto emprender es amplio y que se relaciona con
generar acciones que aporten valor para la propia vida o beneficios para otros, como la
familia, el barrio, la escuela, etc.
Estudiantes:
En equipos, registran su respuesta en la hoja blanca recibida.
Exponen el trabajo del equipo al curso. En esta exposicin, informan el tema que seleccionaron
y el que descartaron, adems de la respuesta que dieron a la pregunta de la tarjeta elegida.
Por aplausmetro, eligen la respuesta ms ingeniosa y creativa.
Recursos:
Resma de papel.
Tarjetas con tendencias.
CIERRE Docente:
Realiza una conclusin de la actividad en la que hace hincapi en las ventajas de prestar
atencin y observar de manera cotidiana las tendencias que se dan en la sociedad y en el
entorno para encontrar all oportunidades que permiten hacer cambios o mejoramientos e
impulsar nuevas ideas en beneficio propio o de la comunidad, tanto en el mbito productivo
como de desarrollo personal.
MC
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Uno ms uno7
3. 3.2 Elabora correctamente los documentos necesarios para iniciar una

Prepara los elementos necesarios para actividad laboral, como el curriculum vitae, reuniendo evidencias de
participar de un proceso de incorporacin al cursos realizados, experiencia laboral previa y cartas de recomendacin,
mundo del trabajo, valorando y planificando y visualizando sus alternativas de acuerdo a sus expectativas y
su trayectoria formativa y laboral. condiciones.
3.3 Prepara las entrevistas y las situaciones de ingreso y promocin,
identificando a personas e instituciones que pueden brindarle apoyo
en este proceso.
METODOLOGAS SELECCIONADAS Simulacin
ACTIVIDAD Lee el marco conceptual de la actividad.
Prepara el material para la realizacin de la actividad.
Fotocopia un ejemplar por participante de las guas de trabajo N 1, 2, 3, 4 y 5:
-- Gua N 1: Orientada al desarrollo del curriculum vitae (CV).
-- Gua N 2: Orientada al desarrollo de un proyecto de emprendimiento (PE).
-- Gua N 3: Orientada a la preparacin de documentos (CV y PE).
-- Gua N 4: Orientada a la simulacin de una entrevista de trabajo.
-- Gua N 5: Orientada a la simulacin de una presentacin de proyecto.
Recursos:
Computador.
Recursos de reproduccin de material impreso.
7 La presente actividad fue seleccionada de la gua Portafolio metodolgico. Desarrollo de competencias de empleabilidad para las transiciones
laborales, especficamente, de la actividad N 11 denominada Uno ms uno. Se accede a este recurso y a las guas mencionadas en
el siguiente enlace: https://risrm.files.wordpress.com/2012/04/portafolio-metodolc3b3gico-competencias-de-empleabilidad.pdf.
Ejecucin Trabajo en grupo
Docente:
Se refiere al trabajo sobre el conocimiento de s mismo o s misma que se ha intencionado en
la actividad de aprendizaje anterior, y cmo este conocimiento facilita identificar las propias
habilidades y potencialidades, lo que, a su vez, aporta a la preparacin de entrevistas de
trabajo o en la postulacin a fondos para un proyecto.
Explica que el CV (curriculum vitae) y un PE (proyecto de emprendimiento) son el material con el
que se presentan a la vida laboral.
Pide a los y las estudiantes que se dividan en dos grupos, segn la opcin de trabajar en
calidad de dependiente o de independiente. Quienes elijan estar en el grupo de dependientes
trabajarn en preparar un CV, y quienes escojan estar en el grupo de independientes debern
preparar un PE.
Estudiantes dependientes:
Reciben la gua N 1 y la completan en el periodo de tiempo sealado por el o la docente.
Una vez que completan el CV, reciben la gua N 3, en la que deben identificar los documentos
necesarios, los lugares para obtenerlos y las personas que pueden apoyarlos en la elaboracin del CV.
Cada participante se rene con un compaero o compaera y, durante un tiempo muy acotado,
simulan una entrevista laboral. Para ello revisan la pauta con el guion bsico del rol de quien
entrevista y del entrevistado (gua N 4).
Posteriormente, invierten los roles e intercambian las respectivas guas.
Terminada la simulacin, intercambian opiniones sobre su desempeo en el rol de entrevistado.
Estudiantes independientes:
Reciben la gua N 2 y la completan en el periodo de tiempo sealado por el o la docente.
Una vez que completan la gua N 2, reciben la gua N 3, en la que deben elegir los
documentos necesarios, los lugares para obtenerlos y las personas que pueden apoyarlos en
la definicin de sus proyectos.
Comparten sus trabajo y se retroalimentan.
Cada participante se rene con un compaero o compaera y, durante un tiempo muy acotado,
simulan una presentacin de proyecto. Para ello revisan la pauta con el guion bsico del rol
del rol del presentador y de quien financia (gua N 5).
Posteriormente, invierten los roles e intercambian las respectivas guas.
Terminada la simulacin, intercambian opiniones sobre su desempeo como presentador
de proyecto.
MC
Ejecucin Puesta en comn
Docente:
Seala las siguientes ideas fuerza:
1. Cuide la primera impresin. En la entrevista no hay dos oportunidades para la primera impresin.
2. Infrmese. Averige sobre la institucin y el cargo al que postula.
3. Vstase apropiadamente y cuide la higiene y la presentacin personal.
4. Pregunte cmo sigue el proceso.
5. Luego de la entrevista, dedique tiempo para analizar su desempeo.
6. Sepa que cada experiencia de entrevista es un verdadero aprendizaje que aporta para
la Prxima oportunidad.
Invita a revisar entre todos la experiencia de las entrevistas y presentaciones.
Estudiantes:
Comentan y acuerdan qu documentos son necesarios para el CV o para un PE.
Comentan las dificultades que identifican y sugerencias de mejora, las que son anotadas por
el o la docente en la pizarra.
Recursos:
Resma de papel.
Guas de trabajo
CIERRE Estudiante:
Entrega retroalimentacin sobre el trabajo y aade sugerencias de mejora.
De acuerdo a la experiencia de la puesta en comn, enfatiza la idea de que la preparacin
para incorporarse al mundo laborarse requiere de un proceso planificado y sistemtico que
pasa por la construccin del CV o de un PE.
genricos a evaluar
3. Prepara los elementos 3.2 A

necesarios para participar Elabora correctamente los Comunicarse oralmente y por escrito con
de un proceso de documentos necesarios para claridad. Utilizando registros de habla y escritura
incorporacin al mundo iniciar una actividad laboral, pertinentes a la situacin laboral y a la relacin
del trabajo, valorando y como el curriculum vitae, con interlocutores.
planificando su trayectoria reuniendo evidencias de
formativa y laboral. cursos realizados, experiencia C
laboral previa y cartas de Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo
recomendacin, y visualizando plazos establecidos y estndares de calidad, y
sus alternativas de acuerdo a buscando alternativas y soluciones cuando se
sus expectativas y condiciones. presentan problemas pertinentes a las funciones
desempeadas.
3.3
Prepara las entrevistas y E
las situaciones de ingreso y Tratar con respeto a subordinados, superiores,
promocin, identificando a colegas, clientes, personas con discapacidades,
personas e instituciones que sin hacer distinciones de gnero, de clase social,
pueden brindarle apoyo en de etnias u otras.
este proceso.
F
Respetar y solicitar respeto de deberes y

derechos establecidos, as como de aquellas
normas culturales internas de la organizacin
que influyen positivamente en el sentido
de pertenencia y en la motivacin laboral.
Manejar tecnologas de informacin y comunicacin

para obtener y procesar informacin pertinente
al trabajo, as como comunicar resultados,
instrucciones e ideas.
MC
A partir de la actividad anterior, las y los estudiantes Se sugiere emplear los siguientes instrumentos:
preparan una gua de sntesis de la actividad (gua N 68) en Pauta de correccin y retroalimentacin de la gua N 6.
la cual realizan un anlisis de su desempeo, identificando Pauta de cotejo con indicadores que consideran los
fortalezas, dificultades durante la entrevista o presentacin. Criterios de Evaluacin y OAG A, C, E, F y H.
En base a este anlisis, elaboran una lista de desafos que Escala tipo Likert con indicadores que consideran los
identifican para el futuro. Criterios de Evaluacin y el OAG E.
Adems, el o la docente efecta una entrevista individual
a cada estudiante, de al menos tres minutos, de acuerdo al
grupo en el cual se inscribi (dependiente o independiente)
y evala su desempeo.
8 La presente actividad fue seleccionada de la gua Portafolio metodolgico. Desarrollo de competencias de empleabilidad para las transiciones
laborales, especficamente, de la actividad N 11 denominada Uno ms uno. Se accede a este recurso y a la gua mencionada en el
siguiente enlace: https://risrm.files.wordpress.com/2012/04/portafolio-metodolc3b3gico-competencias-de-empleabilidad.pdf.
BIBLIOGRAFA
Alcaraz, R. (2011). El emprendedor de xito. Madrid: McGraw-Hill.
Baares, L. (1994). Cultura de trabajo en las organizaciones. Madrid: Ediciones RIALP.
Del Solar, S. (2010). Emprendedores en Aula. Santiago de Chile: FUNDAR y BID.
Emprendejoven. (2013). Emprndete: educacin financiera. Santiago de Chile: Autor.
Fantuzzi, R. (2008). Me ca... y qu? Testimonio de un mono porfiado. Santiago de

Chile: Ediciones Copygraph.
Hisrich, R. D., Peters, M. P. y Shepherd, D. A. (2010). Entrepreneurship. Boston:

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Llano, C. (1997). Dilemas ticos de la empresa contempornea. Ciudad de Mxico:

Fondo de Cultura Econmica.
Luna, A. R. (2011). Despierta el talento. Madrid: LID.
Ministerio de Educacin. (2009). Cuaderno de gestin, IMAGINA: Atrvete a emprender.

Santiago de Chile: Pontificia Universidad Catlica de Chile y Fundacin Chile.
Robbins, S. P. (2004). Comportamiento organizacional (10 ed.). Ciudad de Mxico:

Pearson Educacin.
Rodrguez, M. D. (2005). Diagnstico organizacional. Ciudad de Mxico: Alfaomega.
Saieh, M. C. (2010).Derecho para el emprendimiento y los negocios. Los aspectos

legales que un empresario debe conocer para generar ventajas competitivas. Santiago
de Chile: Ediciones UC.
Sison, A. (2003). Liderazgo y capital moral. Madrid: McGraw-Hill.
MC
Campos, G. (2003). Implicaciones del Concepto de Empleabilidad en la

Reforma Educativa. Revista Iberoamericana de Educacin (n 33).
Recuperado de http://www.rieoei.org/deloslectores/573Campos.PDF.
CONACE. (2011). Portafolio metodolgico. Desarrollo de competencias de

empleabilidad para las transiciones laborales.
Recuperado de https://risrm.files.wordpress.com/2012/04/portafolio-
metodolc3b3gico-competencias-de-empleabilidad.pdf.
Direccin del Trabajo. (2013). Cdigo del Trabajo. Edicin actualizada de julio
de 2013. Recuperado de http://www.dt.gob.cl/legislacion/1611/articles-95516_
recurso_1.pdf.
Ministerio de Economa, Fomento y Reconstruccin. (2012). Ley 19.496,

Normas sobre proteccin de los derechos de los consumidores.
Recuperado de http://www.sernac.cl/wp-content/uploads/2012/03/LEY-
19496_07-MAR-1997-1.pdf.
UNEVOC & ILO. (2006). Towards an entrepreneurial culture for the twenty-first century.
Recuperado de http://unesdoc.unesco.org/images/0014/001470/147057e.pdf.
http://planeconomico.com/vias-de-financiacion-para-las-pyme/
http://www.innovacion.gob.cl/etiqueta/innovacion-social/
http://www.aprendoaahorrar.com/cl/te-enseamos/
http://www.emprendedores.cl/comunidad/
http://www.sii.cl/mipyme/emprendedor/index.html
http://www.viaemprende.cl/?finaciamiento
(Los sitios web y enlaces sugeridos en este Programa fueron revisados en marzo
de 2015).

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Especialidad

Decreto Exento de Educacin n 0954/2015

Unidad de Currculum y Evaluacin

Estimada Comunidad Educativa:

Con el propsito de contribuir al desarrollo integral de los y las estudiantes de

Los presentes instrumentos curriculares son una propuesta de abordaje de los

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Los Programas de Estudio de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional

Los invito a analizar activamente y trabajar de forma colaborativa y contextualizada

ADRIANA DELPIANO PUELMA

12 Perfil de egreso de la especialidad

21 Visin global del Programa de Estudio

34 Estructura de los mdulos

35 Adaptacin del Plan de Estudio

36 Orientaciones para implementar los Programas

42 Orientaciones para la prctica profesional y titulacin

44 Orientaciones para el uso de la libre disposicin

47 Orientaciones para la formacin profesional dual

Mdulos especialidad Agropecuaria 49

Mdulo 1 50 Manejo de suelo y residuos

Mdulo 2 62 Manejo de tcnicas de riego

Mdulo 3 72 Tcnicas de reproduccin vegetal

Mdulo 4 82 Alimentacin y pesaje pecuario

Mdulo 5 92 Control de plagas y enfermedades

Mdulo 1 104 Tcnicas de cultivo de especies vegetales

Mdulo 2 116 Manejos para optimizacin productiva de frutales

Mdulo 3 126 Postcosecha y guarda de productos agrcolas

Mdulo 4 138 Mantenimiento de maquinarias y equipos agrcolas

Mdulos de la mencin Pecuaria 147

Mdulo 1 148 Manejos pecuarios

Mdulo 2 160 Reproduccin animal

Mdulo 3 170 Produccin lechera

Mdulo 4 180 Sanidad y bienestar animal

Mdulo 5 190 Cultivo de praderas y forrajes

Mdulos de la mencin Vitivincola 199

Mdulo 1 200 Viticultura

Mdulo 2 210 Cosecha y transporte de vides

Mdulo 3 220 Elaboracin de vinos

Mdulo 4 230 Envasado y maquinaria vitivincola

Mdulo 5 238 Manejo de bodegas vitivincolas

Mdulo comn 246 Emprendimiento y empleabilidad

La educacin media, de acuerdo con la Ley General de Educacin, es el nivel que

Es necesario tener presente que esta preparacin laboral inicial se construye

En 2013, el Consejo Nacional de Educacin aprob las Bases Curriculares de

En las Bases Curriculares de la Formacin Diferenciada Tcnico-Profesional de

8 Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola | 3 y 4 medio | Programa de Estudio

Esta propuesta de Programa de Estudio ha sido diseada con un enfoque curricular

En la elaboracin del Programa que se presenta a continuacin se ha considerado

Por ltimo, en trminos de su estructura, este documento contiene una descripcin

Programa de Estudio | 3 y 4 medio | Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola 9

Chile es un pas agrcola con ventajas climticas y de estacionalidad. El sector

Aun cuando se observa crecimiento de la actividad econmica del sector, que se

Dado el amplio espectro de funciones, tareas y ocupaciones relacionadas con el

1 Fuente: Traub, A. (2012). Macroeconoma y Agricultura Chilena. Ministerio de Agricultura. Santiago.

10 Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola | 3 y 4 medio | Programa de Estudio

Este Programa de Estudio promueve la participacin activa del sector productivo

Es importante mencionar que, en algunos casos, dichas empresas e instituciones

Programa de Estudio | 3 y 4 medio | Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola 11

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE GENRICOS DE LA FORMACIN TCNICO-PROFESIONAL

12 Especialidad AGROPECUARIA | Menciones: Agricultura, Pecuaria y Vitivincola | 3 y 4 medio | Programa de Estudio

Manejar tecnologas de la informacin y comunicacin para obtener y procesar informacin