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10 alimentos que se originan en la selva

tropical

papaya , pia , platano y mango


Miles de frutas se originan en las selvas, incluyendo mangos, pias, pltanos y
papayas. Abundantes en vitaminas y carbohidratos, las frutas frescas siguen siendo
un alimento bsico para los seres humanos en todo el mundo. Douglas Graham,
autor del libro "80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life"
("Dieta 80/10/10: Equilibrio para tu salud, tu peso y tu vida"), sugiere que una dieta
compuesta del 80 por ciento de frutas como las que se crecen en la selva tropical,
proporciona una salud ptima para los seres humanos.

ame y yuca
Un tubrculo es una planta subterrnea de estructura densa utilizada para
almacenar almidn. Los tubrculos de la selva tropical, como el ame o la yuca, son
grandes fuentes de energa que se pueden almacenar mucho mejor que otras frutas.
Los ames tienen caloras, fibra y proporcionan abundantes cantidades de vitamina
C, esto sin contar con que los ames silvestres que se encuentran en la selva
tropical, poseen diosgenina, una sustancia qumica que es la base de muchas
pldoras anticonceptivas.

Frutos secos y semillas


Los rboles que producen las nueces del Brasil (Bertholletia excelsa) pertenecen a
uno de los cultivos ms importantes en los bosques tropicales de la cuenca
amaznica. Los cacahuetes y anacardos (maraones) tambin se originan en la
selva tropical. Las nueces son una fuente de alimentacin muy importante en todas
las reas del mundo, esto en parte porque se puede deshidratar y transportar
fcilmente. Adems, tienen cantidades relativamente altas de grasas benficas y
protenas, pueden comerse directamente, cocinarse o someterse a procedimientos
de prensado para obtener sus aceites.

Coco
Las palmas de coco ofrecen algo ms que el propio coco. Los habitantes de la selva
tropical y los isleos del Pacfico han utilizado las hojas y la madera como material
para construir casas y refugios durante siglos. El ncleo interno de la rama en
crecimiento, conocido como palmito o "corazn de palma", es considerado un
manjar en muchas partes del mundo. El coco joven y verde contiene un lquido dulce
que se utiliza como bebida refrescante. La parte carnosa y comestible del coco se
puede comer directamente, prensarse para obtener aceite o transformarse en rica
leche de coco

Caf en el Per

El caf en la selva central de Per naci hace 137 aos. Los orgenes de este
cultivo, para que los conozcan, estn a tan slo 6 horas de la capital, Lima.
Al Valle de Chanchamayo los descendientes de colonos italianos llegaron
hace ms de un siglo. En este valle podrn encontrar algunos de los mejores
granos de caf del mundo.

Hace algn tiempo ya, el gobierno regional de Junn abri la ruta turstica que
muestra la historia del caf en la selva central. Los lugares ms importantes de
esta visita son Satipo y Chanchamayo, aunque Villa Rica y Oxapampa, en
Pasco, tambin se puede considerar dentro de la ruta.

La primera parada es en el Estado de Brasil, que se remonta al siglo XIX y


cuenta con edificios que an conservan el diseo de construccin que el
italiano Giuseppe Signori les dio en 1877. La tradicin arquitectnica se
refleja en el cultivo de caf: suave y sin qumicos, un caf orgnico.
Luego viene la finca Monterrico, construida en 1875 por la
familia Tremolada. All se puede ver el bourbon rojo, azul y variedades de caf
todo el ao.
Per es en la actualidad, el mayor exportador de caf orgnico en el mundo.
Sus clientes ms importantes son Alemania, Blgica y los Pases Bajos. Un
40% del caf en la provincia de Chanchamayo es del tipo arbico, mientras
que en Satipo, el 70% es de la variedad caturra.
El crecimiento de las exportaciones cada ao han ido en aumento, sin
embargo, su precio prcticamente se ha mantenido igual. Producto de esto es
que el Gobierno Regional de Junn ha invertido para crear el Instituto
Regional del Caf, donde se investigaran nuevas tecnologas para continuar
con los cultivos orgnicos, ya que si los precios no suben a la par con los
costos, hay que encontrar la maneras de hacer una produccin ms eficiente y
competitiva. Yo creo que les va a resultar, ya que Per es muy competitivo en
la produccin de olivas, por decir un ejemplo. El objetivo del plan de gobierno
es hacer del distrito de San Martn de Pangoa, el primer producto de caf
orgnico del pas. Algo que se ha visto que hace mucha falta en los
agricultores, es capacitacin tcnica, lo cual ha estancado la produccin.
La Junta Nacional del Caf va certificar la mitad del caf producido en la
zona de Junn, como caf especial, animando a los agricultores a utilizar
tecnologas mejoradas, aunque ese proceso sea lento y oneroso, ya que si hay
personas que son reacias a las tecnologas nuevas, son los agricultores, y no lo
digo por prejuicio, sino por experiencia propia. Ni aunque se les explique con
peras y manzanas entienden que los beneficios son mayores a los costos, y por
ltimo, se justifican en que se les hace difcil usar nuevas maquinariasno s
cmo ser en el caso peruano, pero al menos en el chileno, s que es as como
les digo.

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