DETERMINACIN DEL PESO MOLECULAR DEL CO2.

ANGARITA,Johana;GELVEZ,JhonEfren;LOCARNO,Sandra;VILLAMIZAR,Maria
Alejandra.

DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA.

FACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURA.
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA. KM 1 VA BUCARAMANGA. PAMPLONA.
NORTE DE SANTANDER. COLOMBIA.

Resumen.
En la siguiente prctica se determin el peso molecular de una pastilla (Vitamina
C) el cual se introdujo en un Erlenmeyer para encontrar la cantidad de gas que
desprenda esta al contacto con el solvente (agua). Luego se titul el cido
ascrbico con hidrxido de sodio y se calcul la cantidad de este y del dixido de
carbono en la pastilla.

Palabras claves: Densidad, dixido de carbono, peso molecular, temperatura,

vitamina C, volumen.
Introduccin.
Mientras los gases reales se vuelvan
menos densos, sus propiedades se
acercarn cada vez ms a las que
predice la ecuacin del gas ideal.
Todos los gases a densidad
suficientemente baja siguen la
ecuacin del gas ideal.
La densidad es la masa dividida entre
el volumen:
Donde es la masa por unidad de
cantidad de sustancia. De aqu que,
para un gas ideal, la ecuacin
Se puede escribir de la forma:
La ley de Boyle, la de Charles y el
principio de Avogadro son todas
afirmaciones de proporcionalidad que
describen los gases ideales. Si
combinamos adecuadamente estas
tres proporciones se obtiene una
expresin general que relaciona las
cuatro variables volumen (V),
temperatura (T), presin (P), y
nmero de moles (n). Esta ecuacin
recibe el nombre de ecuacin de
estado o ley de los gases ideales.
PV = nRT
R es una nueva constante vlida para
la muestra de cualquier gas y se
conoce como la constante universal
de los gases ideales; su valor es:
0,082Litros*atm/K*mol,
62,35Litros*torr/K*mol, dependiendo
de las unidades en que se expresen
las diversas variables.
[1]Los materiales de referencia son
tiles para el control de calidad de los
procedimientos de anlisis y para
evaluar el desempeo de los
laboratorios. Hay pocos y caros
materiales de referencia certificados
disponibles en el mercado de la
vitamina C o cido ascrbico en el
anlisis de las matrices alimentarias.
En este estudio, la preparacin y la
evaluacin de la idoneidad de un
zumo de naranja se describe el
material de referencia de la casa
( RM ) para el anlisis de la vitamina
C en frutas, jugos y pulpas de frutas
en . Este RM se utiliz para el
desarrollo y la validacin completa de
un mtodo de HPLC. Los resultados
mostraron una excelente linealidad
( r2 = 0,9995 ) , una buena precisin (
96,6 a 97,3 % ) y la precisin , como
la desviacin estndar relativa ,
oscilaron entre 0,70 % a 3,67 %. La
RM de la casa era homognea y
estable en condiciones de
almacenamiento ( 80 C) durante 12
meses. De acuerdo con nuestros
resultados, este RM de la casa es
una excelente herramienta para
utilizar en fines de verificacin
mtodo para el anlisis de la vitamina
C de frutas, jugos y pulpas de frutas
matrices de control de calidad y .
Adems, una solucin de
estabilizacin con cidos perclricos
y meta fosfrico fue desarrollado que
impide la degradacin de cido
ascrbico durante un periodo de 12
meses a 80 C.
[2]La influencia del cido ascrbico
aadido externamente ( AA ) en el
deterioro de patrn de carotenoides y
el color de zumos de naranja se ha
evaluado . Sin importar el
enriquecimiento de las muestras con
cido ascrbico, los cambios en su
perfil de carotenoides eran anlogos
y participan principalmente los
epoxycarotenoids . Las disminuciones
en los niveles de los dos principales
carotenoides , a saber, ( 9Z ) -
violaxantina y ( 9Z ) - o ( 90 Z ) -
anteraxantina , debido a -suscit
cido 5,6 - epxido para
isomerizaciones 5,8- furanoxide ,
fueron marcadamente distinta , con
los niveles de la primera cada ms
pronunciada . Se observ, en
cualquier caso , que las
disminuciones fueron mayores en la
muestra enriquecida con la mayor
cantidad de ascrbico . En vista de
estos resultados , se ha planteado la
hiptesis de que la ubicacin de ( 9Z )
- violaxantina en partculas de la nube
de color naranja podra ser ms
accesibles a los cidos de jugo a la
de ( 9Z ) - o ( 90 Z ) - anteraxantina .
Adems , el enriquecimiento de los
zumos parece promover el contacto
de los carotenoides y los cidos
durante su deterioro . En trminos de
color, se ha concluido que estos
cambios en los carotenoides
condujeron a diferencias de color que
se pueden discernir visualmente y
que el uso de un fondo negro para las
mediciones dio una mejor
diferenciacin entre las muestras.
Metodologa experimental.
Se pes un Erlenmeyer con agua en
la balanza analtica la cual registro
una cantidad en promedio de
60.14545 gH2O (60.14545mLH2O);
posteriormente se procedi a pesar
dos mitades de vitamina C (no
coloreada) cada una por duplicado
para obtener resultados ms
precisos, registrando 1.77822 y
2.1661 respectivamente. Luego se
realiz el siguiente montaje:
Llenando el vaso de precipitado de
200mL con agua del grifo, despues se
llen la probeta con agua con el fin de
introducirla dentro del vaso de
precipitado evitando que quedaran
burbujas de aire dentro de esta; se
at la pastilla a un hilo para
introducirla dentro del Erlenmeyer
sin que tuviera contacto con el agua
que haba dentro de este recipiente.
Un extremo de la manguera se
introdujo dentro de la probeta y el otro
junto con un corcho se introdujo en
el Erlenmeyer con el fin de conducir
el CO2 liberado a la probeta. Luego
se registr el volumen de agua
desplazada dentro de la probeta y
se midi la temperatura del agua y la
presin atmosfrica.
Se estandarizo una solucin de
hidrxido de sodio preparando
1.0345g NaOH en 250mL de agua,
esta se utiliz para titular la solucin (marca MK). Primero se calcul la
restante del Erlenmeyer. presin del

Dixido de Carbono, para ello fue

Datos experimentales necesario conocer la presin
Pastillas del CO2 atmosfrica (Presin de Pamplona)
con el fin de poder usar este dato
Vol. (mL) Masa (g)
para el posterior clculo de las
1 91 1,7881
moles de dixido por medio de la
2 72 1,7883 ecuacin de gases ideales (PV=nRT)
Tabla 1. Datos de las pastillas. este procedimiento fue el siguiente:
Presin del dixido de Carbono
(PCO2):
Datos experimentales
Peso inicial del conjunto 270,543g PCO2 = Patm 21CPvapor H2O
(m1) PCO2 = (583 18.663) mmHg
Peso final del conjunto 270,146g
PCO2 = 564.337mmHg
(m2)
Temperatura: o
21 C PCO2 = 0.74255 atm

583 Moles del dixido de Carbono

mmHg
Presin atmosfrica: (nCO2):
nco2= 2,79804x10-3 molCO2
Tabla 2. Datos de Condiciones
ambientales y masa de la pastilla 1

REACTIVOS Luego se procedi a calcular la masa

del dixido de Carbono, para la cual
se tuvo en cuenta la masa inicial y
Reactivo Cantidad final de todo el conjunto que
NaOH 1.0345g contena la pastilla. La diferencia de
Ftalato 0.2494 masa de los conjunto (Masa CO2) se
Fenolftalena 3 gotas hace con el fin de conocer qu
cantidad aproximada de dixido de
carbono se liber de la pastilla de
RESULTADOS Y DISCUSIN.
vitamina c, este clculo se determin
En primer lugar, se aclara que en el de la siguiente manera.
laboratorio se trabaj con la pastilla
completa de vitamina C efervescente

Masa del dixido de Carbono (mco2)
mco2= (m1 m2) g
mco2= (270,543-270,146) gCO2
mco2= 0,146 gCO2
Ahora, conociendo la masa total
aproximada de dixido, se hizo el
clculo del peso molecular del
compuesto en cuestin con los datos
obtenidos en el laboratorio.
Peso molecular (Pm):
Pm= 52,1794 g/mol CO2 Sabiendo el
peso molecular experimental del
dixido de Carbono, se le logr
comparar con el dato terico de este,
haciendo un caculo analtico de
porcentaje de error, y as, por medio
de este dato se pudo saber que tan
alejado estaba el peso molecular
experimental del valor real de este.
% Error del Peso Molecular del
dixido de carbono (% ErrorPmCO2):
% ErrorCO2= 18,5626%
Este dato permite saber que la
experiencia fue en gran medida
exitosa, ya que este valor es
relativamente bajo. Existen algunas
razones posibles para poder explicar
el error en el peso molecular de
dixido de Carbono; primero, es
relevante decir que la pastilla de
vitamina C no fue incolora, sino,
por el contrario fue de color
amarillo lo cual sugiere un desfase en
el peso inicial del dixido en la
proporcin de masa del mismo,
tambin es importante tener en
cuenta que la pastilla fue manejada
de una manera inadecuada ya que se
pes sin guantes.
Por ltimo, como se conoci el peso
molecular experimental del dixido de
Carbono se logr calcular la densidad
de este y asimismo el porcentaje de
error en comparacin con la
densidad real de este
compuesto.
Densidad del dixido de carbono
(CO2): CO2=1,6044g/litros
%Error de la densidad del dixido de
Carbono (%ErrorCO2): %ErrorCO2=
18,34%
Este error, es matemticamente
proporcional con el error del peso
molecular:(%ErrorCO2=18,34%,
%ErrorPmCO2=18,5626%) por la
linealidad de la ecuacin.
Despus de haber realizado el
anterior procedimiento, se titul la
solucin restante (cido ascrbico)
con hidrxido de sodio con
fenolftalena como indicador; la
reaccin que se llev a cabo fue de
neutralizacin:
cido + Base Sal + Agua
NaOH C6H7O6 Na +H2O
Inicialmente en el procedimiento de la
titulacin se tenan dos soluciones de
cido ascrbico (dos mitades de la
pastilla de vitamina C) las cuales ya
no tenan presente dixido de
Carbono. La concentracin del
hidrxido de sodio (NaOH) con el cual
se titul la vitamina C fue de

0,10345 M como se muestra:

mNaOH=1,0345g VH2O=250mL CONCLUSIONES.
solucin patrn. M= 0,10345M Se puede determinar el peso
molecular de un compuesto a travs
Al realizar la titulacin, se observ de la diferencia de volumen y
que el hidrxido estaba muy conociendo las variables necesarias
desconcentrado en comparacin con para la ecuacin de estado (P,T ).
el volumen se cido 60 mL Se tenan El dixido de carbono se
inicialmente dos soluciones de cido libera con mucha facilidad en
y a ambas se deba titular, pero a la presencia de agua cuando se
primera solucin no se pudo encuentra contenido en una
cambiar del pH ya que estaba muy sustancia efervescente.
concentrada y el hidrxido por el
contrario desconcentrado, este
percance hizo que ya no se tuviera en Para determinar el peso
cuenta esta solucin sino que slo molecular de un compuesto es
se analizara una segunda solucin necesario saber la
que se le redujo el volumen a 30 mL proporcin de este compuesto en la
de cido: y para ellos se gastaron sustancia.
7,3mL de hidrxido de sodio.
El volumen del gas que se
Como: libera en un recipiente por medio de
un conducto es igual al volumen
Equiv.- g cido = Equiv.- g base del lquido que este
desplaza.
0,10345M x 7,3x10-3 L = 7,55x10-4
mol de NaOH

176,13g/mol (cido) x 7,55x10-4

mol de (cido) = 0,1330g cido.

%pureza cido= 7,07071% cido

ascrbico.

En comparacin con la etiqueta (ver

imagen 1) es aceptable este dato.
 Release date: 18 December 2013
Edition number: Vol1
Place of publication:
BIBLIOGRAFA. Departamento de Alimentacin y
Nutricin , Instituto Nacional de Salud
Leonard C. Labowitz, John S. Dr. Ricardo Jorge , IP (INSA ) , Av .
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Luis H. Blanco, Tpicos en

Qumica Bsica, Experimentos de
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1996
[2] Title: Effect of ascorbic acid on
Luis H. Blanco, Tpicos en
deterioration of carotenoids and
Qumica Bsica,
colour in ultrafrozen orange juice
Experimentos de Laboratorio,
Editorial Guadalupe, 1996. Author: Antonio J. Mele ndez-Mart
nez, Isabel M. Vicario, Francisco J.
Chang, Raymond. Qumica.
Heredia
Mxico: McGraw-Hill, 1992. 1064p
Release date: 1 December 2008
REFERENCIA DE LOS ARTCULOS Edition number: VOL. I,

Place of publication: Laboratory of

[1] Title: Development of an orange Food Colour & Quality, Department of
juice in-house reference material and Nutrition and Food Science, Faculty
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quality of vitamin C determination in 41012 Seville, Spain
fruits, juices and fruit pulps
Pages: (295302)
Author: A. Valente a, A. Sanches-
Silva a,b, T.G. Albuquerque a,c, H.S.
Costa a,c,