LABORATORIO N 1

PRCTICA DE LABORATORIO 1:
EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA DE LA
NUEZ MOSCADA

I. OBJETIVOS
Proporcionar al estudiante las herramientas necesarias para poder
obtener una sustancia de su fuente natural rpidamente.
Determinar ciertas propiedades de la trimiristina experimentalmente.
Desarrollar en el estudiante una adecuada gestin de riesgo en el
laboratorio.

II. MARCO TERICO

E X T R A C C I N

Tcnica empleada para separar un producto

orgnico de una mezcla de reaccin o para
Definicin
aislarlo de sus fuentes naturales. Puede
definirse como la separacin de un componente
de una mezcla por medio de un disolvente

En la prctica es muy utilizada para separar

compuestos orgnicos de las soluciones o
Utilizacin
suspensiones acuosas en las que se encuentran

El procedimiento consiste en agitar las

soluciones con un disolvente orgnico
inmiscible con el agua y dejar separar ambas
capas. Los distintos solutos presentes se
Procedimiento
distribuyen entre la fase acuosa y orgnica,
de acuerdo con sus solubilidades relativas.
De este modo, las sales inorgnicas,
prcticamente insolubles en los disolventes
orgnicos ms comunes, permanecern en la
fase acuosa, mientras que los compuestos
orgnicos que no forman puentes de
hidrgeno, insolubles en agua, se encontrarn
en la orgnica
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DESTILACIN

Proceso de separar las distintas sustancias que componen

una mezcla lquida
mediante vaporizacin y condensacin selectivas. Dichas
sustancias, que pueden ser componentes lquidos, slidos
disueltos en lquidos o gases licuados, se separan
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada
una de ellas, ya que el punto de ebullicin es
una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no
vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en
funcin de la presin

PRECIPITADO

Es el slido que se produce en

una disolucin por efecto de
una reaccin qumica. Dicha reaccin
puede ocurrir cuando una
sustancia insoluble se forma en la
disolucin debido a una reaccin
qumica

LA TRIMIRISTINA
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Es el triglicrido, un ster compuesto por tres molculas de

cidos grasos, del cido mirstico. Este cido recibe su nombre
por la nuez moscada (Myristica fragrans) y est hecho de 75%
trimiristina

Fuerzas Propiedades Nomenclatura

intermoleculares fsicas IUPAC

Los tipos de fuerzas que se Tetradecanoato de

presentan en las molculas
son dipolo temporal (no polar-
no polar). No se disuelven en
solventes polares, ya que las
molculas son no polares, y
estas no interactan entre s.
En un solvente no polar si se
disolvern las molculas
porque presentan las mismas
fuerzas intermoleculares.
1,2,3-propanotriol
-Punto de Fusin: 56C - 58C
-Punto de Ebullicin: 311C Frmula
molecular
-Densidad: 862 kg/m3
C45H86O6
-Aspecto Fsico: Polvo blanco
amarillento
Estructura
semidesarrollada
-Poco soluble en: alcohol, ter
de petrleo (hidrocarburo
derivado del petrleo)
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en USOS DE LA
TRIMIRISTINA

La trimiristina es el triglicrido del cido mirstico.

Biologa
Los triglicridos son la principal forma de almacenamiento de
energa en las clulas. Es comn llamar grasas a los triglicridos
si son slidos a temperatura ambiente, y aceites, si son lquidos
a temperatura ambiente.

Funciones conocidas de los triglicridos en el cuerpo humano:

- Almacn molecular de energa

- Fuente de calor

El aceite esencial de la nuez moscada es ampliamente utilizado

en la industria farmacutica y perfumera. El aceite es incoloro,
sabe y huele nuez y contiene numerosos componentes de
Industria inters para la industria oleoqumica. Contiene cantidades
significativas de monoterpenos (principales componentes de los
aceites esenciales de los vegetales) en forma de hidrocarburos
como el pineno y el canfeno que son los componentes
principales.

Se utiliza ademas como saborizante alimentario en productos

horneados, jarabes, bebidas, dulces, etc.

El cido mirstico se puede utilizar como sustituto de la manteca

de cacao, se puede mezclar con otras grasas como el aceite de
semilla de algodn o el aceite de palma y tiene aplicaciones
como lubricante industrial.

III. DIAGRAMA DE PROCESOS

1) Extraccin slido-lquido
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INICIO DEL
PROCESO

Rayar 7 gramos Tapar el frasco con

Verter tapn de corcho limpio y
moscada e introducir lentamente
las particulas rayadas remover su contenido
20 ml. de n- de vez en cuando
en un frasco hexano
erlenmeyer de 125 ml. durante 30 minutos

Lavar los residuos de la Filtrar, descartando la solucin

nuez moscada retenidos en orgnica a travs de un embudo
el frasco con 10 ml. de n- de vidrio provisto de un papel de
hexano; agitar el frasco filtro recibiendo el filtrado en un
durante unos 5 minutos y, frasco erlenmeyer de 50 ml.
finalmente, filtrar las
solucin orgnica

Agregar unos pocos miligramos de

sulfato de sodio anhidro al frasco que
contiene los filtrados orgnicos; proteja FIN DEL
el frasco con un tapn de corcho limpio y PROCESO
deje en reposo durante 5 minutos.

2) Destilacin simple
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INICIO DEL
PROCESO

Construir un equipo de destilacin simple, a partir de un baln

de destilacin de 100 ml. utilizando como fuente de
calentamiento un "bao mara"

Filtrar la solucin orgnica, directamente al baln de

destilacin

Introducir en el baln dos a cuatro granallas de vidrio limpios

Destilar el solvente hasta concentrar el volumen de la

disolucin orgnica en unos 5 a 10 ml.; recuperando el n-
hexano que se elimina por destilacin

FIN DEL
PROCESO

3) Precipitacin

INICIO DEL
PROCESO
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Verter la solucin concentrada

Diponer en un
dentro de un vaso de precipitados
embudo de filtracin
de 50 ml.; y agregar sobre ella 20
al vaco "kitasato"
ml. de metanol. Cubrir el vaso con
colocando sobre l un
una "luna de reloj", y deje en reposo
papel de filtro "lento"
durante aproximadamente 1-1,5 h

Para secar el producto

Al concluir la
se contina haciendo
precipitancin de
vaco, permitiendo pasar
trimiristina se procede
aire del ambiente a
a filtar todo el
travs del filtro durante
producto slido
unos minutos

Disponer el papel filtro con el Pesar el producto

producto sobre la luna de reloj y se obtenido y se
colocar el conjunto en una estufa determinar el
cuya temperatura no exceda a los rendimiento de la
45C, y se deja secar durante unos extraccin obtenido
10 minutos.

FIN DEL
PROCESO

4) Pruebas de solubilidad
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INICIO DEL
PROCESO

Agregar, gota a
Disponer de 6 Verter en ellos
gota, a cada tubo
tubos de ensayo unos pocos
de ensayo la
pequeos, limpios miligramos de
solucin de
y secos trimiristina
prueba
FIN DEL
PROCESO

IV. TABLA DE PROPIEDADES DE REACTIVOS Y PRODUCTOS

REACTIVOS PROPIEDADES FSICAS PROPIEDADES QUMICAS

-Tiene una apariencia de polvo
blanco amarillento
Trimiristina -Densidad de 885 kg/m3
C45H86O6 -Masa molar de 723,16 g/mol
-Punto de fusin: 57C
-Punto de ebullicin: 311C
-Tiene una apariencia lquida
incolora
-Es voltil y de olor caracterstico
n-Hexano -Densidad de 654,8 kg/m3
C6H14 -Masa molar de 86.18 g/mol
-Punto de fusin: -95C
-Punto de ebullicin: 69C
-Temperatura crtica: 234C
-Mezcla lquida de diversos
compuestos voltiles
ter de
petrleo
-Tiene una apariencia lquida
incolora
Ciclohexano -Densidad de 779 kg/m3
C6H12 -Masa molar de 84,16 g/mol
-Punto de fusin: 7C
-Punto de ebullicin: 81C
Cloruro de -Tiene una apariencia de lquido
metileno incoloro
-Soluble en compuestos
orgnicos: hexanol, metano, etc.
-Grasa neutra
-Es hidrolizable
-Solubilidad en agua: 6.1 mg/L
-Momento dipolar: 0 D
-Es inmiscible en agua
-Reacciona con oxidantes
fuertes, originando peligro de
incendio o explosin
-Inflamable
-Incompatible con oxidantes
fuertes
-Ataca a algunas formas de
plstico, caucho y recubrimientos
-Es inmiscible en agua
-Es altamente inflamable y tiene
olor penetrante similar al del
petrleo
-Su solubilidad en agua a 20C
es de 13 g/L

-El compuesto se descompone al
contacto con llamas abiertas y
superficies radiantes con la
formacin de gases dainos
CH2Cl2
-Densidad de 1330 kg/m3
-Masa molar de 84,933 g/mol
-Punto de fusin: -95C
-Punto de ebullicin: 40C
-A temperatura ambiental es un
lquido incoloro voltil
-Densidad de 1483 kg/m3
Cloroformo -Masa molar de 119.38 g/mol
CHCl3 -Punto de fusin: -64C
-Punto de ebullicin: 61C
-Estructura cristalina tetradrica
-Tiene una apariencia de lquido
incoloro
-Densidad de 0.7134 g/cm3
ter etlico
-Punto de fusin: -116,3C
C4H10O
-Punto de ebullicin: 34.6C
-Tiene apariencia incolora
-Masa molar de 58.08 g/mol
Acetona
-Punto de fusin: -95C
CH3(CO)CH3
-Punto de ebullicin: 56C
-Tiene apariencia incolora
-Densidad de 789 kg/m3
-Masa molar de 46.07 g/mol
Etanol -Punto de fusin: -114C
C2H5OH -Punto de ebullicin: 78C
-Temperatura crtica: 241C
-Sistema cristalino monoclnico
-Presin crtica: 63 atm
-Tiene apariencia lquida incolora
-Densidad de 791.8 kg/m3
Metanol -Masa molar de 32.04 g/mol
CH3OH -Punto de fusin: -97C
-Punto de ebullicin: 65C
-Presin crtica: 241C
-Tiene apariencia de slido
cristalino blanco
Sulfato de
-Densidad de 2.664 g/cm3
sodio anhidro
-Masa molar de 142.04 g/mol
Na2SO4 -Punto de fusin: 884,15C
-Punto de ebullicin: 1429C
V. MEDIDAS DE PREVENCIN Y REACCIN FRENTE ALGUNOS REACTIVOS
Y PRODUCTOS NOCIVOS
LABORATORIO N 1
-No es inflamable en condiciones
normales
-Altamente estable
-Completamente miscible con
una amplia gama de disolventes
-Su solubilidad en agua a 20C
es de 0,8 g/100 mL
-A 20C presenta una acidez de
15.7 pKa
-No es inflamable
-Se descompone lentamente por
accin combinada del oxgeno y
la luz solar
-Momento dipolar: 1.15 D
-Su solubilidad en agua a 20C
es de 6,9 g/100 mL
-Es un buen disolvente de
grasas, azufre, fsforo, etc
-Tiene aplicaciones industriales y
en la fabricacin de explosivos
-Es soluble en agua, tambin
puede disolverse en etanol,
isopropanol y tolueno
-Momento dipolar: 2.91 D
-Es miscible en agua
-Presenta una acidez de 15.9 pKa
-Carcter bsico
-Inflamable
-Es miscible en agua
-Presenta una acidez de 15.5 pKa
-Momento dipolar: 1.69 D
--Su solubilidad en agua a 0C es
de 4.76 g/100 mL,, mientras que
a 100C es de 42.7 g/100 mL
-Estable bajo condiciones
normales
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REACTIVOS TIPO DE MEDIDAS DE PRIMEROS AUXILIOS

PELIGRO PREVENCIN

-Inhalacin: Trasladar al aire fresco. Si no respira,

brindar respiracin artificial. Si respira con
dificultad, brindar oxgeno. Buscar asistencia
-Inflamable. mdica

-Provoca -Mantener alejado -Ingestin: No inducir el vmito, al menos que sea

quemaduras del calor ordenado por un mdico. Nunca dar algo en la
-No ingerir
n-Hexano graves. -No inhalar vapores boca a alguien inconsciente. Aflojar corbatas,
C6H14 -Evitar contacto con collares o cintos
-Ligeramente la piel
-Vestir proteccin
corrosivo -Piel: Lavar con agua fra y jabn. Cubrir piel
adecuada
irritada con emoliente.

-Ojos: Lavar ojos con mucha agua fra por al

menos 15 minutos manteniendo los prpados
abiertos

Metanol -Mantener alejado

CH3OH del calor
-Inflamable -Inhalacin: Trasladar al aire fresco. Si no respira,
-No ingerir
-No inhalar los administrar respiracin artificial. Si respira con
-Provoca vapores dificultad, suministrar oxgeno. Puede ser
quemaduras -Mantener alejado
de agentes peligroso brindar respiracin boca a boca.
graves. oxidantes, metales y
cidos -Ingestin: Suministrar abundante agua. No
-Ligeramente inducir el vmito, si ste se presenta, inclinar a la
corrosivo vctima haca adelante. Buscar atencin mdica
inmediatamente. Si est inconsiente no dar nada
en la boca

-Piel: Retirar ropa y calzado contaminado. Lavar

la zona afectadacon aundante agua y jabn por
mnimo 15 minutos. Lavar muy bien el calzado
antes de reusarlo. Si el contacto es severo lavar
con jabn desinfectante y cubrir la piel con crema
antibacterial. Buscar atencin mdica.
 LABORATORIO N 1

-Ojos: Lavar con abundante agua fra mnimo

durante 15 minutos. Levantar y separar los
prpados para asegurar la eliminacin del
qumico. Si la irritacin persiste, repetir el lavado.
Buscar atencin mdica
Sulfato de No ingerir. No
sodio anhidro inhalar. Evitar el
Inhalacin: Trasladar al aire fresco. Si no respira,
Na2SO4 contacto con los
ojos. Usar brindar respiracin artificial. Si respira con
proteccin dificultad, suministrar oxgeno. uscar atencin
correspondiente.
mdica.

Ingestin: No inducir el vmito a menos que sea

-Ligeramente
Corrosivo ordenado por un mdico. Aflojar corbatas,
collates o cintos.

Piel: Lavar con agua fra y jabn. Cubrir la piel

con emoliente.

Ojos: Enjuagar ojos con mucha agua fra al

menos por 15 minutos.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Tecnolgico de Monterrey (2016). Molcula trimiristina. Disponible en:

http://moltrimiristina.pbworks.com/w/page/98987826/FrontPage. Encontrado
el 01 de abril de 2017

Cloroformo (01/01/17). Disponible en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Cloroformo. Encontrado el 02 de abril del 2017

Trimiristina (04/08/16). Disponible en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Trimiristina. Encontrado el 31 de marzo del 2017

Snchez, Oscar. Extraccin de la trimiristina de la nuez mocada. Disponible

en: https://www.coursehero.com/file/7534442/54441852-EXTRACCION-DE-
LA-TRIMIRISTINA-DE-LA-NUEZ-MOSCADA/. Encontrado el 02 de abril del
2017
 LABORATORIO N 1

ter etlico (05/10/17). Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/

%C3%89ter_et%C3%ADlico. Encontrado el 01 de marzo del 2017

Fernndez, German (28/05/12). Extraccin. Disponible en:

http://www.quimicaorganica.net/extraccion.html. Encontrado el 30 de abril del
2017

Destilacin (02/03/17). Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci

%C3%B3n. Encontrado el 29 de abril del 2017