QU ES UNA ENZIMA?

Las enzimas son protenas que catalizan las reacciones qumicas en

los seres vivos. Catalizadores son sustancias que, sin consumirse en
una reaccin, aumentan su velocidad. Las enzimas no hacen factibles
las reacciones imposibles sino que, sencillamente, aceleran las que
tendran lugar de manera espontnea. Gracias a ellas tienen lugar, en
condiciones fisiolgicas, reacciones que, sin catalizador, requeriran
condiciones extremas de presin, temperatura o de pH.

Prcticamente todas las reacciones qumicas que tienen lugar en los

seres vivos estn catalizadas por enzimas. La sustancia sobre la que
acta la enzima se llama sustrato. El sustrato se une a una regin
concreta de la enzima, denominada centro activo.

El centro activo comprende:

Un sitio de unin, formado por los aminocidos que estn en

contacto directo con el sustrato.
Un sitio cataltico, formado por los aminocidos directamente
implicados en el mecanismo de la reaccin.

Las enzimas son catalizadores especficos: cada enzima cataliza un

solo tipo de reaccin y, casi siempre, utiliza un nico sustrato.

PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

Las propiedades de las enzimas derivan del hecho de ser protenas y

actuar como catalizadores. Como protenas, poseen una conformacin
natural ms estable y los cambios en esta conformacin suelen ir
asociados a cambios en la actividad cataltica.

Todas las enzimas poseen grupos qumicos ionizables (carboxilos

-COOH; amino - NH2; hidroxilo -OH; tiol -SH; imidazol, etc.) tanto en
sus extremos como en las cadenas laterales de sus aminocidos. En
funcin del pH del medio, estos grupos pueden tener carga elctrica
positiva, negativa o neutra. Como la conformacin de las protenas
depende, en parte, de sus cargas elctricas, habr un pH en el cual la
conformacin ser la ms adecuada para la actividad cataltica. Este
es el llamado pH ptimo (Figura 2). As, la pepsina gstrica tiene un
pH ptimo de 2 y la tripsina pancretica lo tiene a pH 7,8. La mayora
de las enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones
de unas pocas dcimas por encima o por debajo del pH ptimo
pueden afectar drsticamente la actividad enzimtica. Por este
motivo, los seres vivos han desarrollado sistemas ms o menos
complejos para mantener estable el pH intracelular.

CARACTERSTICAS DE LAS ENZIMAS

Estereoespecificidad: sustratos quirales, las enzimas actan

sobre sustratos L o D, pero no sobre ambos. Las enzimas son
estereoespecficas porque forman varias interacciones entre
aminocidos del centro activo y los distintos grupos del
sustrato.

Especificidad geomtrica: las enzimas son selectivas hacia la

identidad de los grupos qumicos situados en los sustratos.

Sitio activo: lugar donde se lleva a cabo la catlisis enzimtica.

Sitio activo: lugar donde se lleva a cabo la catlisis enzimtica.

Sitio de unin a sustrato: Sitios qumicos capaces de unirse al
sustrato. Sitio alostrico: Lugar de unin a molculas pequeas,
cuyo efecto es un cambio en el sitio activo o en el sitio de unin
a sustrato, que modulan la actividad enzimtica.
FACTORES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD ENZIMTICA.

Diferentes factores ambientales pueden afectar a la actividad

enzimtica. Destacaremos dos: el pH y la temperatura.

EFECTO DEL pH.

La mayora de los enzimas presentan un pH ptimo para el cual
su actividad es mxima; por encima o por debajo de ese pH la
actividad disminuye bruscamente. Este efecto se debe a que, al
ser los enzimas de naturaleza proteica, al igual que otras
protenas, se desnaturalizan y pierden su actividad si el pH
vara ms all de unos lmites estrechos.

EFECTO DE LA TEMPERATURA.
Al igual que ocurre con la mayora de las reacciones qumicas,
la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas se
incrementa con la temperatura. La variacin de la actividad
enzimtica con la temperatura es diferente de unos enzimas a
otros en funcin de la barrera de energa de activacin de la
reaccin catalizada. Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre
en otras reacciones qumicas, en las reacciones catalizadas por
enzimas se produce un brusco descenso de la actividad cuando
se alcanza una temperatura crtica. Este efecto no es ms que
un reflejo de la desnaturalizacin trmica del enzima cuando se
alcanza dicha temperatura.
NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

Inicialmente se designaba a los enzimas aadiendo el sufijo -asa al

nombre del sustrato, o bien a una palabra que describe su actividad.
Por ejemplo la ureasa cataliza la hidrlisis de la urea para rendir CO2
y agua, la arginasa cataliza la hidrlisis del aminocido arginina y la
DNA polimerasa cataliza la sntesis del DNA. Sin embargo, a medida
que el nmero de enzimas conocidos iba aumentando, este tipo de
nomenclatura comenz a revelarse poco operativa y en ocasiones
ambigua, por lo que se ha adoptado una clasificacin sistemtica
elaborada por una Comisin Internacional de Enzimas reunida a tal
efecto. El nuevo sistema divide a los enzimas en seis clases
principales, cada una de las cuales se divide a su vez en subclases y
stas en sub-subclases atendiendo al tipo de reaccin catalizad.

Cada enzima es designada de tres modos:

1) un nombre recomendado, generalmente corto y apropiado para su

uso habitual.

2) un nombre sistemtico que identifica la reaccin que cataliza.

3) un nmero de clasificacin, que se emplea cuando se precisa una

identificacin inequvoca del enzima.

Veamos como ejemplo el del enzima que cataliza la siguiente

reaccin.

ATP + CREATINA ADP + FOSFOCREATINA

Nombre recomendado: CREATIN-KINASA

Nombre sistemtico: ATP: CREATIN FOSFOTRANSFERASA

Nmero de clasificacin: EC 2.7.3.2.

CLASIFICACION:

OXIDORREDUCTASAS: Catalizan las reacciones de oxidorreduccin, es

decir, de transferencia de hidrgeno (H) o de electrones (e-) de un
sustrato a otro, segn la reaccin general:

AH2 + B A + BH2 Ared + Box Aox + Bred

Ejemplos son la succinato deshidrogenasa o la citocromo c oxidasa.

TRANSFERASAS. Catalizan la transferencia de un grupo qumico

(distinto del hidrgeno) de un sustrato a otro, segn la reaccin:

A-B + C A + C-B

Un ejemplo es la glucoquinasa, que cataliza la reaccin:

Glucosa + ATP ADP + glucosa-6-fosfato

HIDROLASAS: Catalizan las reacciones de hidrlisis:

A-B + H2O AH + B-OH

Un ejemplo es la lactasa, que cataliza la reaccin:

Lactosa + agua glucosa + galactosa

LIASAS. Catalizan reacciones de ruptura o unin qumica de sustratos:

A-B A + B

Un ejemplo es la acetacetato descarboxilasa, que cataliza la reaccin:

cido acetactico CO2 + acetona

ISOMERASAS. Catalizan la interconversin de ismeros:

AB

Un ejemplo es la fosfotriosa isomerasa que cataliza la reaccin:

Gliceraldehdo-3-fosfato dihidroxiacetona-fosfato
 LIGASAS. Catalizan la unin de dos sustratos con hidrlisis simultnea
de un nucletido trifosfato (ATP, GTP, etc.): A + B + XTP A-B + XDP
+ Pi

Un ejemplo es la piruvato carboxilasa, que cataliza la reaccin:

piruvato + CO2 + ATP oxaloacetato + ADP + Pi

Bibliografa:

http://www.ehu.eus/biofisica/juanma/mbb_old/pdf/11_enzimas.p
df
http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema14.pdf
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/1.4.ENZIMAS_24470
.pdf