Py Truchas

Formulacin de Proyectos de Inversin Proyecto de Produccin y Comercializacin de Truchas
Formulacin de Proyectos de Inversin
Produccin y
Comercializacin de Trucha Fresca
en el Fundo Quesca, Distrito de
Ayaviri Melgar
1
CONTENIDO DEL
PROYECTO
Produccin y Comercializacin de Trucha Fresca en la Parcela Quesca, Distrito

de Ayaviri Melgar
CAPITULO I: EL RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO II: LA INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
2.1 La Informacin General del Proyecto

2.1.1 Nombre
2.1.2 Naturaleza
2.1.3 Ubicacin
Ubicacin Poltica
Ubicacin geogrfica
2.1.4 Unidad Ejecutora del Proyecto
2
2.1.5 Identificacin de la Oportunidad de Negocio y/o Definicin del Problema.

2.1.5 Objetivos del Proyecto
a) Objetivos de Marketing
b) Objetivos de Operaciones
c) Objetivos Econmicos y Financieros
2.2 Estrategia del Proyecto
CAPITULO III: EL ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Anlisis de la Demanda
3.1.1 Definicin del Bien
3.1.2 Demanda Histrica y Presente
3.1.3 Variables que afectan a la demanda
a) El precio del Bien
b) Los Ingresos
c) Los gustos y Preferencias
d) Otros Factores
3.1.4 Demanda Futura
a) Mercado Potencial
b) Mercado Disponible
c) Mercado Objetivo ( En personas)
d) Frecuencia de Visita o de Uso
e) Mercado Objetivo (En TM)
f) Crecimiento del Mercado Objetivo: Criterio Utilizado
Cuadro Resumen de la demanda Proyectada
3.2 Anlisis de la Oferta
3.2.1 Estructura de Mercado
3.2.2 Variables que afectan a la Oferta
a a) El Precio de los Insumos
b) Tecnologa.
c) Precio de los bienes Sustitutos y/o Complementarios.
d) Otras Variables.
3.2.3 Competencia Presente
a) Identificacin de la Competencia Directa
.- Competencia Directa
a2 Competencia Indirecta
b) Anlisis Descriptivo de la Competencia Directa.
3.2.3 Anlisis FODA de la Competencia
3.2.4 Competencia Futura
3.3 Anlisis de la Comercializacin
3.3.1 Decisiones sobre Producto
a) Definicin
b) Tipo de Bien
c) Caractersticas Fsicas del Producto
d) Empaque
e) Caractersticas Intangibles
f) Marca
3.3.2 Decisiones sobre Precio

a) Fijacin de Precios.
b) Poltica de Pago
c) Poltica de Descuento
3.3.3 Decisiones sobre Plaza
a) Cobertura de Mercado
c) Logstica
3.3.4 Decisiones sobre Promocin
3
a) El Mensaje
b) Posicionamiento
c) Mix Promocional Etapa de Lanzamiento
d) Mix Promocional Etapa de Mantenimiento
CAPITULO III: EL ESTUDIO DE MERCADO (alevinos)

3.1.1 Definicin del Bien
3.1.2 Demanda Histrica y Presente
a) El precio del Bien
b) Los Ingresos
d) Otros Factores
a) Mercado Potencial
c) Mercado Objetivo ( En personas)
e) Mercado Objetivo (En Unidades)
Cuadro Resumen de la demanda Proyectada
b a) El Precio de los Insumos
c) Tecnologa.
b) Identificacin de la Competencia Directa
a1.- Competencia Directa
a2 Competencia Indirecta
3.2.3 Anlisis FODA de la Competencia
3.3 Anlisis de la Comercializacin
a) Definicin
b) Tipo de Bien
c) Caractersticas Fsicas del Producto
3.3.2 Decisiones sobre Precio
d) Fijacin de Precios.
e) Poltica de Pago
c) Poltica de Descuento
a) Cobertura de Mercado
b) Logstica
c) El Mensaje
d) Pocisionamiento
c) Mix Promocional Etapa de Lanzamiento
d) Mix Promocional Etapa de Mantenimiento
f) Cronograma de Actividades de Marketing
g) Presupuesto de Actividades de Marketing
CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL

4.1 Formas Societarias
4
4.2 Licencias.
4.3 Afectacin Tributaria
4.4 Registro de Marcas.
4.5 Proceso de Constitucin de la Empresa
4.6 Legislacin Laboral
4.7 Otros Aspectos Legales.
CAPITULO V: EL ESTUDIO TCNICO
5.1 Proceso y Tecnologa

5.1.1 Proceso de Produccin/Operacin.
5.1.2 Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin.
5.1.3 Terrenos y Edificaciones
Especificacin del Terreno.
Especificaciones de las Edificaciones.
Distribucin de rea por Metro Cuadrado
5.1.4 Tecnologa
Identificacin de Alternativas Tecnolgicas.
Seleccin de Tecnologa.
Requerimiento de Vehculos, Maquinarias, Equipos de Oficina,
Mobiliario y Equipos de Seguridad.
Vehculos
Maquinarias Necesarias
Equipos de Oficina
Mobiliario
Equipos de Seguridad
Herramientas Necesarias
5.1.5 Requerimientos de Materias Primas y/o Materiales Directos

5.1.6 Mano de Obra Directa (MOD)
5.1.7 Factores Indirectos de Fabricacin/Operacin
Requerimiento de Materiales Indirectos
Requerimiento de Servicios Indirectos
Requerimiento de Otros Factores Indirectos
5.2 Tamao del Proyecto
5.2 Criterios de Determinacin del Tamao.
a) Demanda Proyectada
b) Disponibilidad de Insumos
c) Otros Factores
Definicin del Tamao Inicial y Durante el Horizonte de
Evaluacin.
Tamao del Proyecto (En Unidades y TM)
5.3.2 Localizacin
5.3.1 Macro Localizacin
Evaluacin de los Distritos Segn el Mtodo Cualitativo por Puntos (Delfhi)
5.3.2 Micro Localizacin.
5.3.3 Plano de Ubicacin del Terreno.
CAPITULO VI: EL ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

6.1 Puestos de Trabajo
6.2 El Organigrama Funcional
6.3 Carta Gantt
5
CAPITULO VIII: ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS

8.1 Calculando el Costo Total de Produccin/Operacin.
8.1.1 Costos de Materiales Directos
Costos de Materiales Directos
Proyeccin de los Costos Anuales de Materiales Directos
8.1.2.- Costos de Mano de Obra Directa (MOD)
Mano de Obra Directa (MOD)
Proyeccin de los Costos Anuales de Mano de Obra Directa
8.1.3.- Costos Indirectos de Fabricacin
Materiales Indirectos
Mano de Obra Indirecta (MOI)
Suministros
Otros Costos Indirectos
Costos Totales Anuales Indirectos de Fabricacin
8.2 Calculando el Gasto de Administracin Proyectado.
Sueldos del rea de Administracin
Otros Gastos del rea de Administracin
Proyeccin de Gastos Administrativos
8.3 Calculando el Gasto de Venta Proeyctado
Sueldos del Area de Ventas
Gasto en Promocin de Mantenimiento Anual
Otros Gastos del rea de Ventas
Proyeccin de Gastos de Venta
CAPTULO IX: PROYECCIN DE LA INVERSIN Y SU

FINANCIAMIENTO.
9.1 Activo Tangible
Inversin y Reinversin de Activos Tangibles
9.2 Activo Intangible
Inversin de Activos Intangibles
Depreciacin de Activos Tangibles
Amortizacin de Activos Intangibles
9.2 Capital de Trabajo
Clculo del Capital de Trabajo
Composicin de la Inversin Inicial Total
Grfico Composicin de la inversin Total
9.4 Financiamiento
4.1 Fuentes internas
4.2 Fuentes Externas
Estructura de Capital del Proyecto
Datos Generales del Financiamiento
Amortizacin de la Deuda
Cuadro de Amortizacin de la Deuda
CAPITULO X: EVALUACIN
Flujo de Capital
Calculo de ingresos
Flujo Operativo
Flujo Caja Econmico
CALCULO DEL CPPC
Flujo de servicio de la deuda
Flujo de Caja Financiero
Indicadores evaluativos del proyecto
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
6
CAPITULO XI: ANEXOS.

Reporte de hoja electrnica de evaluacin de riesgo de Cristall Ball
Plano Diseo de estanques de la truchicultura de la estacin Ayupalca
HOJAS DE CONTROL
CONTROL MENSUAL ERGRESOS ECONOMICOS POR
CAPITAL DE TRABAJO
CONTROL DIARIO - ALIMENTACIN
CARDEX CONTROL ALIMENTO BALANCEADO
CUADRO DE VENTA/ SALIDA MENSUAL DE TRUCHA
CONTROL MENSUAL DE INDICADORES DE PRODUCCIN
CONTROL DIARIO ALIMENTACIN
CONTROL DIARIO DE MORTALIDAD
7
CAPITULO I:
EL RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto busca implementar puestos de trabajo incursionando en

la acuicultura. Las ventajas comparativas de la regin sur del pas, ofrece
muchas oportunidades de negocio para el desempeo profesional y econmico.
Una de las ventajas es la variedad y particularidad de la pesca en esta zona
del altiplano puneo, se cuenta con el lago ms alto del mundo Lago
Titicaca; y son conformadas por ros y manantiales altoandinos.
El mbito del mercado inicialmente ser la demanda local y posteriormente

demandas provenientes de empresas e intermediarios de las provincias,
departamentos y internacional, segn el comportamiento de la oferta del
proyecto, este podr orientarse al mercado local, nacional e inclusive
internacional (Bolivia) sin dejar de lado el potencial de los sistemas de
comercializacin con que se implementa en la empresa.
8
Este estudio tiene por finalidad, determinar la cuanta de truchas que se debe
producirse. Una cantidad mnima ser dirigida a la Localidad de Ayaviri por
la cercana al proyecto, tambin se realizan ventas en el lugar del proyecto y
las dems cantidades sern comercializadas en la Localidad de Desaguadero
en el lado Boliviano. Puesto que tambin se comercializarn con empresas
acopiadoras de trucha, que son dirigidos a la capital Lima y a otros pases.
Los datos sobre la demanda de trucha son muy escasos en los departamentos
del sur del pas, en algunos lugares de venta no se lleva una estadstica
eficiente de comercializacin. Sin embargo debemos puntualizar que el
consumo se aprecia que la poblacin de los 06 departamentos muestran mayor
consumo per cpita: Puno (0.32 Kg/persona/ao), Arequipa (0.31), Tacna
(0.28), Junn (0.25) Cusco (0.24) y Moquegua (0.20Kg/persona/ao); en tanto
en otros departamento como Aprimac, Lima -Callao 1, Ancash y Ayacucho el
consumo per cpita es menor.
En el mercado nacional, de acuerdo a los resultados obtenidos, la demanda

actual se estima en 3,069,234 Kg, equivalente a 3,069.23 Ton de trucha y el
consumo per cpita promedio anual es de 0.19Kg/persona.
En relacin a la oferta podemos citar que en la actualidad a nivel del

departamento de Puno en la actualidad existen ms de 500 productores
individuales quienes vienen explotando, el recurso en forma artesanal e
informalmente y en pequeas cantidades, las cuales sirven para la subsistencia
de los mismos y para el autoconsumo, pero dentro de los indicados existen
algunas empresas formales y con tecnologa considerable. Sin embargo
nuestro proyecto tiene previsto iniciar con un sombro de 24,000 alevines con
una taza de mortandad tope de 7 %, para satisfacer una atencin del mercado
de 6 Tn / en primer ao y 15 Tn a partir del quinto ao, lo que representara un
suministro de oferta mensual al mercado de 0.5 Tn de trucha fresca en el
primer ao y en lo que respecta a alevinos se producir 200,000 unidades en la
primera campaa. Esta oferta tiene como objetivo atender al mercado durante
15 aos que es el que corresponde al horizonte del presente proyecto.
Es preciso mencionar que para el 2012 la oferta de nuestro proyecto alcanzar

15 Tn / ao y de alevinos en 500,000 unidades ao. A pesar de ello aun no se
habr logrado satisfacer la demanda total del mercado existiendo un dficit
considerable.
Para la determinacin del precio de comercializacin de nuestro producto que

ser lanzado al mercado se ha tomado en cuenta los conceptos de precio de
mercado adems que el precio esta en funcin de su costo de produccin (y
distribucin si la realiza) mas un margen que le debe permitir amortizar lo
invertido, prever riesgos y obtener un beneficio adecuado, ha fijado el precio
promedio del producto en S/. 6.70 / Kg. Y el precio de alevino a S/. 0.14 nuevos
sol.
9
Con respecto a la definicin del tamao del proyecto se ha tomado en

consideracin algunos aspectos de carcter relevante entre ellos la demanda,
disponibilidad de insumos, inversin financiamiento, suelo - recurso hdrico.
De los cuales la inversin financiamiento es la ms importante para toma de
decisin; ya que la mayora de las empresas truchicolas no cuentan con
suficientes recursos econmicos propios para aumentar el volumen de
produccin. Por lo que habiendo tomado en consideracin los factores antes
mencionados se han previsto la necesidad de contar con una extensin de
terreno de 1600 m2; siendo su ubicacin prevista en la Parcela de Quesca
Distrito de Santa Rosa, aprovechando las aguas que son favorables para este
tipo de proyectos.
Esa si que la definicin de la localizacin del proyecto ha sido determinado

basndonos en el mtodo Delfi, considerando la referencia de la localizacin
por medio de la calificacin por puntos.
Tambin se ha tomado en cuenta entre otros aspectos importantes la parte

concerniente al proceso; dentro de los cuales se ha tomado en consideracin la
definicin del flujo del proceso productivo partiendo del sombro de 24,000
alevines en el primer ao para la obtencin de las 6 Tn anual y para el logro
de este objetivo se ha definido el empleo de 21 estanques, teniendo en cuenta
las consideraciones tcnicas requeridas para el presente proyecto, cuyo
proceso de traslado en cada etapa ser efectuada en forma sistemtica bajo las
consideraciones del control y monitoreo de las aguas, alimentacin,
crecimiento, limpieza ,clasificacin o seleccin , engorde ,control de
pigmentacin, cosecha, manipulacin, y venta de las truchas.
Lo que nos conllevara a un plan de manejo de actividades a fin de lograr un

desarrollo ordenado de la secuencia de las mismas, como parte del proceso.
En cuanto a la maquinaria, equipos a ser utilizados, estos cumplirn con el

requerimiento de ser de tecnologa intermedia en lo referente a la parte del
proceso productivo propiamente dicho.
Un aspecto relevante es el referido al programa de produccin anual y ventas

durante el horizonte del proyecto, cuyos volmenes de produccin sern
constantes alcanzando para este propsito una produccin neta de 600,000
kilos anuales los que nos conducir a obtener un valor de venta total anual de
S/. 40200.00, tambin el propsito de produccin de alevinos es de 200,000
unidades inicialmente y las ventas asciende a S/ 28,000.00 dentro de nuestro
programa de produccin y ventas se ha considerado la mortandad, y el control
riguroso de la talla y peso previsto a fin de lanzar un producto de la calidad
preestablecida a fin de garantizar las ventas deseadas.
En lo que concierne a las inversiones y financiamiento del proyecto, este

demandara una inversin inicial de S/. 103,779.63 equivalente a U.S.$
10
29,994.11 (con un tipo de cambio de S/. 3.46). De los cuales el 42.19%

correspondera a aporte propio de capital y el 57.81% serian dineros
provenientes de la fuente financiera vale decir por parte de unidad ejecutora a
una taza de descuento del 20%, cuyo servicio de la deuda ser atendida en 36
meses.
El proyecto con una inversin inicial de S/. 103,779.63, arroja como resultado
un VANF de S/. 40,693.85 (al 20% de costo de oportunidad de
endeudamiento) y un TIRF del 27%, desde el punto de vista de proyecto
financiado que corresponde a la alternativa mas conveniente desde el punto de
vista de evaluacin econmica un VANE de S/. 4816.12 (al 35% de costo
promedio de ponderado del capital); en donde se ha considerado el riesgo de
2.5% y una tasa impositiva de 1%. Y se tiene un TIRE del 24%, desde el punto
de vista de proyecto econmico haciendo rentable la ejecucin del presente
proyecto.
Finalmente el aspecto de impacto ambiental, nos conduce a concluir que

nuestro proyecto no esta amenazada de agentes contaminantes desde el punto
de vista agropecuaria, ganadero e industrial, lo que hace favorable al proceso
de explotacin para la crianza y comercializacin de trucha sin dejar de lado
el aspecto de las condiciones de Seguridad integral de la zona del proyecto
como medida de maximizacin desde este ultimo punto de vista, a fin de
garantizar una adecuada operatividad y explotacin de la misma.
11
CAPITULO II:
LA INFORMACIN GENERAL DEL

PROYECTO
2.1 La Informacin General del Proyecto
2.1.1 Nombre
Produccin y comercializacin de trucha fresca (arco iris) en el fundo Quesca

(crianza intensiva en estanques, incluye la produccin de Semillas) del Distrito de
Ayaviri.
2.1.2 Naturaleza
12
El proyecto a desarrollarse es de carcter productivo (sector pesquero) y de

comercializacin.
2.1.3 Ubicacin
El rea geogrfica que comprende el proyecto, se localiza en el fundo Quesca del

Distrito de Ayaviri, la misma que posee un acceso a travs de la carretera
Panamericana a la altura del kilmetro 3. Por lo tanto, la distancia de la capital
del distrito hasta la Parcela Quesca es de 3 km.
Ubicacin Poltica
PARCELA: QUESCA
DISTRITO: AYAVIRI
PROVINCIA: MELGAR
DEPARTAMENTO: PUNO
PAIS: PERU
Ubicacin geogrfica
Coordenadas Geogrficas:
LATITUD SUR LONGITUD OESTE
14 53 5 70 36 0
2.1.4 Identificacin de la Oportunidad de Negocio y/o Definicin del Problema
El fundo Quesca cuenta con recursos hdricos (ro y manantiales), en tal sentido el
proyecto se instalar en el manantial Hualliry, que emana agua a travs de un ro
con una afluencia aproximada de 10 l/seg., en condiciones biognicas adecuadas,
lo cual permitir el mejor desarrollo de la trucha y se encuentra en una pendiente
escarpada, lo que favorece la cada de agua, la misma que proporcionar la
mayor oxigenacin.
Y por otro lado, se ha identificado una oportunidad de negocio por la demanda

insatisfecha de consumo de trucha fresca, de carcter regional, nacional y a nivel
13
internacional, como consecuencia se ha incrementado enormemente la produccin

de trucha fresca a nivel del departamento de Puno.
2.1.5 Objetivos del proyecto
a) Objetivos de Marketing
- Diferenciacin de los precios.

- Lograr el posicionamiento del producto en cuanto a calidad.
b) Objetivos de operaciones
- Construir una sala de incubacin (7mx4m), implementacin de

incubadoras verticales y artesas.
- Construccin de un sistema de estanques (se puede observar en el
plano).
c) Objetivos econmicos y financieros
- Lograr el financiamiento por intermedio de los socios.
2.2 estrategia del proyecto
a)
La diferenciacin de precios se realizar en funcin al cliente, a minoristas,
particulares y mayoristas
Desarrollar una serie de publicidad en los puntos de venta de mayoristas y
minoristas
Realizar el control de calidad, con el apoyo del Proyecto Especial Truchas
Titicaca PETT
b)
- El diseo del sistema estanques y la sala de incubacin, en donde se contar con
el asesoramiento de los profesionales del proyecto PETT, PRODUCE y otros.
c)
- Incentivar a los socios demostrando la rentabilidad del proyecto.
14
15
CAPITULO III:
ESTUDIO DE MERCADO
3.1.1 Definicin del Bien y/o Servicio
El producto principal es la trucha fresca de la variedad arco iris, la cual es

una especie del orden de los salmnidos (familia salmonidae), cuyo nombre
cientfico es Oncorthynchus Mykiss.
3.1.2 Demanda Histrica y presente
La demanda real de la trucha fresca y procesada en los mercados de

consumo local, nacional e internacional depende de la aceptacin que
muestre el consumidor por ellos; el cual es positivo en el sentido que la
16
tasa de consumo per cpita mundial ha crecido considerablemente a una

tasa del 2% promedio anual, pasando de 0.39 kg/persona en 2002.
En el mercado mundial.- En los ltimos aos los pases de mayor

consumo de trucha congelada son: Japn, Estados Unidos, Unin
Europea y otros pases en menor escala tales como Brasil, Mxico y
Colombia.
Los estndares de consumo mundial son:

Consumo per cpita mundial al ao 2002: es de 0.39
Kgrs/persona/ao .
Tasa de crecimiento consumo per cpita del mundo 1996-2002: 0.02
el 2%
Consumo per cpita Colombia 2002: 0.20 Kgrs/persona/ao
Tasa de crecimiento consumo Colombia 1996-2000: 11%
Aunque el consumo per cpita del grupo de salmones y trucha es

relativamente marginal frente a la demanda de otros pescados (20.54
Kg./persona en el ao 2002), ha crecido considerablemente a una tasa
del 4% promedio anual pasando de 0,16 Kg./persona en 1970 a 0,39
Kg./persona en 2002.
Comercio internacional
Los pases mayores importadores del Mundo son:

Mayor importador del mundo: Japn con 60 mil de toneladas
Segundo importador del mundo: Alemania con 17 mil toneladas
Amrica slo participa con el 2% de las importaciones mundiales de

trucha. Los principales importadores de Amrica son Estados Unidos,
Canad y Brasil con participaciones de 63%, 27% y 6%,
respectivamente.
17
En el mercado nacional.- Los consumidores potenciales se encuentra

en los 15 departamentos del pas, que tienen importante flujo turstico
(2 ) y su poblacin tiene dentro sus patrones de consumo la trucha; as
mismo la poblacin asentada en las principales ciudades capitales de
los departamentos; donde se aprecia que la poblacin de los 06
departamentos muestran mayor consumo per cpita: Puno (0.32
Kg/persona/ao), Arequipa (0.31), Tacna (0.28), Junn (0.25) Cusco
(0.24) y Moquegua (0.20Kg/persona/ao); en tanto en otros
departamento como Aprimac, Lima -Callao 3, Ancash y Ayacucho el
consumo per cpita es menor.
En el mercado nacional, de acuerdo a los resultados obtenidos, la

demanda actual se estima en 3,069,234 Kg, equivalente a 3,069.23 Ton
de trucha y el consumo per cpita promedio anual es de
0.19Kg/persona. En el siguiente cuadro, se presenta la demanda de
trucha en el mercado nacional segn departamentos del Per.
a) El Precio del Bien
La creciente preocupacin de la poblacin de nuestro pas y de otros pases

por una dieta sana y nutritiva que lleva a que la gente conceda una
importancia mayor a la calidad de los alimentos, eso nos hace suponer que
la demanda nos es excesivamente sensible al precio y que este va a
continuar con su tendencia creciente.
b) Los Ingresos
Es una de las variables primordiales, en la demanda de la trucha fresca,

los consumidores directos de la trucha son familias de mayor ingreso per-
capita, eso implica si los ingresos de las familias disminuyera, entonces la
demanda de la trucha tambin disminuira.
c) Los Gustos y Preferencias
El comportamiento de los consumidores es en forma estacional, el consumo

no es diario, si no consumen en fines de semana, actividades tursticas,
fiestas patronales, encuentro de amigos, y otros eventos culturales, puesto
que de trucha lo consumen en platos extras. Entonces cuando se
18
desarrollan actividades mencionados anteriormente, la demanda de trucha

aumenta.
d) Otros factores
Flujo turstico, se puede observar los departamentos con mayor actividad

turstica, existe mayor consumo de trucha; esto influye a la demanda de la
siguiente manera, cuando aumenta la cantidad de turistas en la regin y/o
en el pas, entonces tambin aumenta la demanda de truchas en el
mercado.
PROYECCIN DEL CONSUMO DE TRUCHA EN LOS MERCADOS MUNDIALES (TM)

Pases que consume 2005 TM 2006 TM 2007 TM 2008 TM 2009 TM 2010 TM
trucha
1. Japn 137499 144146 152909 162205 172066 182526
2. Unin europea 36064 37807 40105 42543 45129 47872
3. Estados Unidos 6011 6302 6685 7091 7522 7979
4. Otros Pases 45297 47486 50372 53433 56681 60126
Total 224871 235741 250071 265272 281397 298502
Fuente: FAO.
PROYECCIN DEL CONSUMO DE TRUCHA EN El MERCADO SUR DEL PAIS Y BOLIVIA (TM)
DEMANDA NACIONAL DEMANADA OBJETIVO (Sur
Ao (En Ton.) Pas y Bolivia) (En Ton.)
2005 2,245 2380
2006 2,289 2427
2007 2,334 2474
2008 2,380 2523
2009 2427 2572
2010 2474 2623
Fuente: Elaboracin propia
a) Mercado potencial
En los ltimos aos los pases de mayor consumo de trucha congelada son:
Japn, Estados Unidos, Unin Europea y otros pases en menor escala
tales como Brasil, Mxico y Colombia.
Por otro existen consumidores potenciales nacionales se encuentra en los

15 departamentos del pas, que tienen importante flujo turstico, y su
poblacin tiene dentro de sus patrones de consumo la trucha; as mismo la
poblacin asentada en las principales ciudades capitales de los
departamentos.
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La demanda insatisfecha es bastante considerable con 327,218 T.M. en los

5 aos, es la razn del presente proyecto insertarse en el mercado mundial,
ofertando un producto de calidad y con fines de fomentar y orientar esta
actividad no solamente para el consumo nacional, si no como producto de
exportacin y generar mayor valor agregado, mano de obra directa e
indirecta, contribuyendo de esta manera en el crecimiento del PBI nacional
mediante la utilizacin del gran recurso hdrico; que es el Lago Titicaca
con agua dulce favoreciendo la crianza de la especie, el cual est ubicado
en el departamento de Puno.
El mercado disponible se encuentra en los departamentos del sur pas, y el

mercado de Bolivia (comercializacin mediante acopiadores informales),
que tienen importante flujo turstico, y su poblacin tiene dentro de sus
patrones de consumo la trucha; as mismo la poblacin asentada en las
principales ciudades capitales de los departamentos.
c) Mercado Objetivo (En Personas)
Se aprecia que la poblacin de los seis primeros departamentos que

muestran mayor consumo per cpita son: Puno con 0.32, Arequipa con
0.31, Tacna con 0.28, Junn con 0.25, Cusco 0.24 y Moquegua 0.20
Kg/persona/ao; en tanto en otros departamento como Aprimac, Lima-
Callao4, Ancash y Ayacucho el consumo per cpita es menor. Y el mercado
de Bolivia aun no se ha podido identificar el consumo per cpita.
La trucha es consumida, por la familias de ingresos per capitas mayores,

estas familias consumen en un viaje, en actividades festivos, fines de
semana, y en la Regin es conocido como plato extra.
e) Mercado Objetivo (En Servicios y/o Unidades)
Para la priorizacin de mercados objetivo para la trucha, se ha tomado en

cuenta dos indicadores:
El ndice de comercializacin en sur de Puno

El consumo interno (total y per cpita)
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En este sentido, de acuerdo a la ubicacin del proyecto, es decir para el

proyecto, presentan como mercados objetivo de la trucha a nivel exterior en
orden de importancia: Bolivia y Brasil.
A nivel nacional los mercados que muestran el desempeo ms interesante,

son los departamentos pertenecientes a la Macro Regin Sur incluido la
capital de la Repblica son los departamentos de Lima y Callao, Arequipa,
Cusco, Puno, Tacna y Moquegua.
En la proyeccin de la demanda nacional de ha encontrado informacin de

FAO y creo que esta estimado por expertos, y en caso de la demanda
objetiva a nivel del sur del pas y del mercado de Bolivia se estimado
hallando la media aritmtica de los datos del 2004.
Cuadro de resumen de la demanda Proyectada

tems Ratio Unidad Ao 2006 Ao 2007 Ao 2008 Ao 2009 Ao 2010
Mercado potencial TM 235741 250071 265272 281397 298502
(Mercado Mundial)
Mercado Disponible TM 2,289 2,289 2,380 2,427 2,474
(Mdo. Nacional)
Mercado Objetivo (En
Personas)
Frecuencia de Visita
Mercado Objetivo (Sur TM 2427 2427 2523 2572 2623
pas y Bolivia) Unid.
Fuente: Elaboracin Propia.
La estructura de mercado esta dada de la siguiente manera: existe una gran

cantidad de productores y consumidores, pero existe una diferencia, la oferta es
menor a la demanda, es decir, existe una inmensa cantidad de demandantes de
trucha, demandantes de carcter nacional e internacional.
En el mercado mundial los principales pases productores y exportadores de

trucha son: Chile con 38,000 Toneladas (28%), seguido de Dinamarca con 28,000
Toneladas (21%), Noruega con 19%. La trucha que se ofrece al consumidor es
presentada en diversas formas: Entera fresca, Eviscerada, Fileteada y ahumada.
21
En Amrica, Chile representa el 92% de las exportaciones; le siguen Estados

Unidos, Canad y Colombia pases que participan marginalmente en el comercio
mundial.
A nivel nacional la produccin de trucha tiene un crecimiento lento de 1.7%

promedio anual; en 1981 produca 522 Ton, en 1990 alcanz producir 896 Ton y
para el ao 1999 slo produce 1043 Ton de trucha anualmente. En el siguiente
cuadro, se presenta la produccin de trucha segn departamentos del pas.
PRODUCCIN DE TRUCHA EN EL PERU SEGN

DEPARTAMENTOS 1990-99 (En Ton)
PRODUCCION (Ton)
DEPARTAMENTO 1990 1999
Ancash 1 1.2
Arequipa 3 3.5
Ayacucho 4 4.7
Cusco 50 58.2
Huanuco 30 34.9
Junn 618 719.2
Puno 186 216.5
Tacna Moquegua 4 4.7
TOTALES 896 1,043
FUENTE.- Direccin Sub Regional de Pesquera Puno.
a) El precio de los insumos
Los insumos alimenticios tienden a ser un poco frgiles, debido que existen
solo dos empresas distribuidoras de alimentos balanceados para trucha
(Nicovita y Tomasino) y ltimamente se ha insertado otro distribuidor de
alimento balanceado (PURINA). Por ejemplo cuando suben los precios de
alimentos balanceados, como consecuencia suben los costos de produccin
y por lo tanto los productores tienen a producir menor cantidad de trucha
fresca.
b) Tecnologa
22
La tecnologa utilizada en la actualmente por los productores son jaulas

artesanales (palos de eucalipto y cilindros) y otros en estanques
artesanales, por esa razn se puede evidenciar, la demanda insatisfecha,
porque con la tecnologa artesanal no se puede producir a grandes
cantidades. Ahora supongamos se utilice las infraestructuras metlicas y
estanques de cemento, entonces las cantidades de produccin aumentaran
y los costos de produccin disminuirn.
c) Precio de los bienes Sustitutos y/o Complementarios
En la actualidad, no tiene tanta relevancia los precios de los bienes

sustitutos y los complementarios, en caso contrario las variaciones
tendran que ser muchsimas para afectar la cantidad ofrecida de trucha.
d) Otras Variables
Las otras variables serian factores exgenos, como la contaminacin del

agua (contaminacin del Lago TITICACA, ros, lagunas y manantiales),
esta variable si puede influir en la cantidad de oferta de trucha.
A nivel del departamento de Puno en la actualidad existen ms de

500 productores individuales quienes vienen explotando, el recurso
en forma artesanal e informalmente y en pequeas cantidades, las
cuales sirven para la subsistencia de los mismos y para el
autoconsumo, pero dentro de los indicados existen algunas
empresas formales y con tecnologa considerable, los que se puede
23
indicar los ms importantes en la regin Puno son: la empresa

"ARAPA SAC de Arapa"; la Asociacin de Productores de Trucha
del Lago Titicaca (APT), el Proyecto lagunillas - FONDEPES; y de
igual forma existen asociaciones pequeas como la AEPFA Faro
Pomata, APAT Juli., APA HUANCANE. En el lago y la regin se
tienen Instalados solo dos empresas de produccin a mayor escala
La Empresa River Fish, ubicado en la zona de Molino Pomata, y
Arapa SAC, ubicado en la Laguna de Arapa.
Adems, existen mas de 100 empresas ubicadas en las

provincias de Chuchito, Puno, Yunguyo y El Collao, la mayor
parte de estas empresas comercializan en la localidad
Desaguadero Bolivia.
Particularmente los productores actuales de Pomata
especficamente del Faro, vienen efectuando su
comercializacin al mercado de la repblica de Bolivia en
cantidades considerables de 20 a 25 TM mensuales mediante
rescatistas informales.
Nos permite orientar primeramente nuestro producto a este mercado

por la localizacin del proyecto, y luego dirigirnos a otros mercados
de mayor consumo.
b2.- Competencia Indirecta.
En la actualidad aparte de las empresas que existen; muchos

pobladores desarrollan actividades como la pesca informal
artesanal, en el lago y ros de la Regin Puno, en donde ofertan una
pequesima cantidad en el mercado local.
La acuicultura representada por la truchicultura en el lago Titicaca y otros

recursos lnticos y lticos de la cuenca del Titicaca a Abril del 2004 se
consolida en lo siguiente:
- 5 T.M. de produccin programada por empresa y por campaa;

aunque solo llegan a producir 2 T.M.
- La produccin actual calculada es de aproximadamente 2000 T.M.
por ao.
- Se encuentran en funcionamiento 02 empresas a mayor escala,
cuya produccin por campaa es de 260 T.M. promedio de
produccin de trucha fresca en jaulas flotantes.
24
- Se cuenta con 12 centros de produccin de alevinos de trucha con

una capacidad instalada de unos 12'000,000 de alevinos por
campaa, en base a ovas obtenidas de reproductores de la zona y
con ovas importadas; estos laboratorios se encuentran operativos
en un 30% de su produccin que cubre su demanda Regional
(Programacin de una campaa por ao).
3.2.3. Anlisis FODA de la Competencia
En la regin Puno se realiz un diagnostico de la actividad pesquera

(produccin de trucha), esto fue desarrollado por El Ministerio de la
produccin sede en Puno, y en ello identificaron dos problemas y todas
explicadas por sus causas.
BAJA CALIDAD DE LA TRUCHA PRODUCIDA EN LA REGION PUNO.
Que se traduce en una produccin heterognea de truchas en calidad y

cantidad (Mayor tiempo versus menor produccin) ; Como se aludi
anteriormente, la produccin de truchas en la Regin de Puno, es de baja
calidad lo cual no lo hace competitivo en el mercado tanto regional, extra
regional y mucho menos internacional, esto se debe principalmente al uso
de tecnologa de produccin deficiente, durante todas las fases del proceso
de produccin; desde la cra de reproductores, obtencin de ovas y
alevinos, manejo, alimentacin, sanidad, biometra, profilaxis, siembras,
extraccin, pre tratamiento, tratamiento, transformacin y
comercializacin de truchas; de igual forma los sistemas organizativo son
de dbil conformacin; y por ende existe poco conocimiento de la
truchicultura en cuanto a los niveles de innovacin, promocin y medio
ambiente; a esto se suma la falta de lneas de crdito, que impulse su
crecimiento. (El tiempo de produccin es de 9 a 12 meses, logrando
durante ese periodo truchas de 200 a 350 gr de peso)
NECESIDAD DE INFRAESTRUCTURA DE PROCESAMIENTO Y

CONSERVACION .
La Regin de Puno, no cuenta con una planta de fro, lo cual imposibilita

poder almacenar ni mucho menos ofertar el producto de acuerdo al stock
que se vaya contando; a esto se suma la falta de desembarcaderos y
Plantas de pre tratamiento que posibiliten una mejor presentacin del
producto truchas
25
Anlisis FODA
ANLISIS DEL PANORAMA INTERNO.
FORTALEZAS:
- Existencia potencial de recursos hdricos.

- Productores con cierta experiencia en la crianza de truchas
- Ubicacin estratgica de la regin Puno.
- Diversidad hidrobiolgica para desarrollar la acuicultura (crianza en confinamiento).
- Disponibilidad de mano de obra, profesionales y tcnicos.
- Existencia de algunos insumos para la elaboracin de alimento balanceado.
- Organizaciones de productores e instituciones ligadas a la actividad acucola, CON
tecnologa generada.
DEBILIDADES:
- Dbil cultura crediticia

- Utilizacin de tecnologa pisccola artesanal
- Incipiente cultura empresarial.
- Deficiente nivel de promocin, capacitacin y transferencia tecnolgica
- Dbil conciencia ambientalista de los productores.
- Deficiente conocimiento en ictiopatologa
- Escaso conocimiento en esquemas de exportacin
- Produccin de trucha con baja calidad y volmenes
- Existencia de productores informales.
- Deficiente asistencia tcnica especializada.
- Deficiente responsabilidad por parte de los productores, profesionales y tcnicos
- Dbil coordinacin interinstitucional para el desarrollo de la actividad truchcola.
- Escaso conocimiento en el manejo de informacin especializada (producto, mercado,
precios y promociones)
- Excesiva dependencia por importacin de ovas embrionadas.
ANLISIS DEL PANORAMA EXTERNO.
AMENAZAS:
- Inestabilidad poltica, econmica y social.

- Escasos hbitos de consumo de pescado en el mercado regional
- Creciente contaminacin del medio ambiente (recursos hdricos).
- Transmisin de enfermedades patgenas virales procedentes de la importacin de
ovas embrionadas.
- Inexistencia de lneas de crdito.
- Competencia desleal contra productores formales por parte de instituciones del
Estado.
- Polticas estatales de gobierno inadecuado.
OPORTUNIDADES:
- Disponibilidad de sistemas de comunicacin e informtica (Internet).

- Crecimiento de iniciativas de la Inversin privada.
- Creciente demanda en los mercados internos y externos.
- Disposicin de apoyo institucional especializado
- Acceso a la informacin y comunicacin sobre produccin y tecnologa
- Predisposicin de apoyo por la Cooperacin Tcnica Internacional.
- Polticas de normatividad favorable para la acuicultura continental.
26
La Regin Puno cuenta con 354 lagos y 316 ros, y con el recurso hdrico
continental ms importante del pas; el Lago Titicaca, el mismo que es
compartido entre las Repblicas de Per y Bolivia, este se encuentra
ubicada a 140906 LS y 680142 L. Oeste.
De la misma forma solo 80 lagunas vienen siendo explotadas, y que

solamente el 1.37% del rea habilitada en el Lago Titicaca, Entonces, se
puede concluir, que en el transcurso de los aos siguientes se
incrementarn el nmero de productores, esto es debido a la demanda
insatisfecha existente y disponibilidad de recursos hdricos para
explotarlos.
3.3 Anlisis de comercializacin
a) Definicin
El producto principal a ofertarse es la trucha fresca de la variedad arco

iris, la cual es una especie del orden de los salmnidos (familia
salmonidae), cuyo nombre cientfico es Oncorthynchus Mykiss.
Bondades del consumo de la trucha.
La trucha es un animal acutico y su hbitat es el agua dulce y limpia. Las

bondades que ofrece como producto alimenticio es de alto valor nutritivo
de alta calidad, exquisitez y fcilmente digerible, lo que se puede observar
en el siguiente cuadro.
27
En el presente cuadro se puede observar el porcentaje de contenido

proteico alimenticio que ofrece la trucha, el cual es preferido por su
exquisitez y est orientado a los consumidores de niveles de ingreso medio
y alto por sus escases, gustos y preferencias.
b) Tipo de Bien
La trucha se comercializara en las condiciones ptimas, cuando logre

alcanzar una talla aproximada de 33cm. y un peso aproximado de 250 a
330 gramos.
c) Caractersticas Fsicas del producto
Caractersticas Ecolgicas y Biolgicas:

La trucha es pez de agua fra, halla generalmente en aguas puras,
corrientes y ricas en oxigeno que no sufran fuertes variaciones de
temperatura estos aspectos son considerados para la zona donde se
desarrolla el proyecto.
Caractersticas morfolgicas de la Trucha:
La trucha posee un cuerpo fusiforme de escamas y mucus, es un pez
mandbulado, dulceacucola cuyo cuerpo comprimido presenta simetra
bilateral, las aletas plvicas se encuentran hacia atrs, la aleta caudal
homocerca. La piel consta de una fina epidermis, el dorso es de color
oscuro verde azulado, debido a la presencia de reflejos iridiscentes
especialmente en la primavera, la parte ventral es de color blanco. Su
cuerpo posee escamas de tipo cicloideo, adems presentan numerosas
manchas redondeadas de pequeas dimensiones, una caracterstica
principal es la presencia de una segunda aleta dorsal de tipo adiposo. Esta
especie es muy apreciada para su industrializacin y repoblamiento, esto
debido a su fcil adaptacin a la alimentacin artificial siendo su
desarrollo rpido, adems de ser resistente a lagunas enfermedades.
d) Empaque y/o Envase
De acuerdo a las experiencias de distribucin se utilizar envolturas de

bolsa de plstico en caja de asla pool con hielo de 20 Kg.
e) Caractersticas Intangibles
28
La caracterstica intangible del producto es producto sano y nutritivo

esto estar en la mente de todo los actores del proyecto, inclusive los
clientes.
e) Marca
En nombre de marca se denomina: Nutritious Fish
3.3.2 Decisiones sobre el precio
a) Fijacin de precios
Los precios de venta al publico de la Trucha fresca Arco Iris oscila, en el

mercado regional entre S/. 5.00 y S/. 9.00 el Kg dependiendo de la empresa
productora y del tamao de las truchas. Entonces como es sabido esta
determinado por las fuerzas del mercado y el precio de venta local y por
menor esta fijado en S/. 7.00 y, las ventas por mayor en planta esta fijado
en S/. 6.00.
b) poltica de pago
Las condiciones de pago pueden ser distintas segn el cliente de que se

trate. En el caso de clientes particulares que acuden a las instalaciones el
pago ser al contado. Y a los minoristas les concedemos un aplastamiento
en el pago de un da y en algunos casos hasta una semana, en cambio las
ventas a por mayor sern al contado.
c) poltica de descuento
Diferenciamos distintos precios en funcin del cliente que se trate;

minoristas, particulares y mayoristas. El precio de venta a minoristas y
particulares esta fijado en S/. 7.00 y, las ventas por mayor en planta esta
fijado en S/. 6.00. Entonces las ventas por mayor tiene una diferencia de S/.
1.00 por kilo.
a) Cobertura de mercado
29
Una cantidad mnima ser dirigida a la Localidad de Mazocruz por la

cercana al proyecto, tambin se realizan ventas en el lugar del proyecto y
las dems cantidades sern comercializadas en la Localidad de
Desaguadero en el lado Boliviano. Puesto que tambin se comercializarn
con empresas acopiadoras de trucha, que son dirigidos a la capital Lima y
a otros pases.
b) Logstica
Cuando se comercialice en la localidad de Desaguaderos sern

transportados en envases o envolturas de bolsa de plstico en caja de asla
pool con hielo de 20 Kg.
a) El mensaje
Para lograr un buen conocimiento de nuestro producto en cuanto a

calidad, precio y condiciones de venta llevaremos a cabo un conjunto de
estrategias para tener clientes fieles, donde la comunicacin sobre el
producto debe ser un boca a boca, en donde tendr el siguiente mensaje
para una dieta sana y nutritiva. Esto permitir afianzar un
conocimiento de nuestra empresa y nuestro producto, entonces contaremos
con clientes files, hacia la compra de nuestras truchas.
b) Posicionamiento
En la mente de los clientes fieles tendrn de nuestro producto, la calidad,

esto se reflejar en el sabor, contextura y color o pigmentacin.
c) Mix promocional Etapa de lanzamiento
En la parte del lanzamiento del producto, se llevar a cabo campaas en

boca a boca en diferentes puntos de venta, y tambin existirn precios
preferenciales.
d) Mix promocional Etapa de Mantenimiento
30
Esta etapa, se inducir a la mente cliente, que nuestro producto es de alta

calidad y en donde permite afianzar nuestro producto, por lo que el cliente
se convierte en un mayor y fidelidad hacia la compra de nuestras truchas.
CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO (alevinos)
3.1.5 Definicin del Bien y/o Servicio
El producto principal es la trucha en etapa de alevinaje, de la variedad arco

iris, la cual es una especie del orden de los salmnidos (familia salmonidae),
cuyo nombre cientfico es Oncorthynchus Mykiss.
3.1.6 Demanda Histrica y presente
En la Regin Puno existe una demanda de alevinos que est relacionada con la
demanda de trucha fresca, ya sea en el mercado regional, nacional e
internacional. Puesto que en los ltimos aos existi una demanda insatisfecha de
alivinos, que no era posible cubrir con la produccin regional, solo se ha llegado
a producir 53, 500 a nivel de Puno, por lo tanto se ha llegado a la importacin de
5000,500 ovas de trucha procedentes de los EEUU.
f) El Precio del Bien
Todo bien esta relacionado con su precio, de igual forma la demanda de

alevinos puede ser afectada por su precio, pero nos fcil de disminuir los
precios de alevinos, esto debido a la gran cantidad de demanda.
g) Los Ingresos
Esto esta relacionado con los ingresos y la rentabilidad de los productores

truchicultores,
h) Otros factores
31
La importacin de ovas embrinadas ya sea de procedencia del mercado

norteamericano y otros.
Esto esta relacionado, con el crecimiento de la demanda de trucha, es

decir, existe una correlacin, por lo existir una demanda creciente.
Puesto que esta demostrado la creciente demanda de truchas fresca.
a) Mercado potencial
El mercado existente es la Regin Puno, productores de trucha en jaulas

del lago Titicaca y de las zonas alto andinas, que adquieren semillas de
trucha de diferentes centros de produccin, segn la calidad que oferten
cada productor de semilla. Por otro se ha demostrado, de que existe una
demanda internacional en el vecino pas de Bolivia
Productores de trucha en jaulas del lago Titicaca y de las zonas alto

andinas, que adquieren semillas de trucha de diferentes centros de
produccin, segn la calidad que oferten cada productor de semilla.
c) Mercado Objetivo (En Personas)
La demanda objetivo son los productores a nivel de la regin, est en

funcin a la calidad de semillas que ellos buscan adquirir, es decir
alevinos mejorados genticamente, para la produccin de trucha fresca de
buena calidad existiendo mas de 80 microempresas constituidas en las
provincias de Yunguyo, Chuchito y El Collao, con autorizacin de crianza
de truchas del Ministerio de pesquera, de estas 60 microempresas desean
adquirir alevinos mejorados.
Cada campaa de produccin de alevinos, en meses de mayo a Noviembre.
e) Mercado Objetivo (En Servicios y/o Unidades)
La proyeccin de la demanda objetiva:
Aos 2006 2007 2008 2009 2010

Semillas 300,000 300,000 350,000 400,000 500,000
32
No se ha utilizado herramientas sofisticadas, solo es criterio emprico del

proyectista.
tems Ratio Unidad 2006 2007 2008 2009 2010

Mercado potencial Unid. 5060,500 5060,700 5060,900 5061,000 5061,500
Mercado Disponible Unid. 5060,500 5060,700 5060,900 5061,000 5061,500
Mercado Objetivo (En Productore 5 5 6 7 8
Personas) s
Frecuencia de Visita 5 5 6 7 8
Mercado Objetivo (En Unid. 300,000 300,000 350,000 400,000 500,000
Unidades
Fuente: Elaboracin Propia
Es un mercado de competencia perfecta, existen varios productores y varios

consumidores. En la regin Puno, se cuenta con 12 centros de produccin de
alevinos de trucha con una capacidad instalada de unos 12'000,000 de alevinos
por campaa, en base a ovas obtenidas de reproductores de la zona y con ovas
importadas; estos laboratorios se encuentran operativos en un 30% de su
produccin que cubre su demanda Regional (Programacin de una campaa por
ao).
POBLAMIENTO CON ALEVINOS DE TRUCHA AO 2004

REPRESENTANTE ORGANIZACIN CANTIDAD RECURSO HIDRICO PROVINCIA
UNIDADES REPOBLADO
Martn Ccapayque Infanzon COMUNIDAD URAYLLO 10000 RIO LUCANI SANDIA
Gilberto Machaca Flores A PA LITORAL BARCO 10000 LAGO TITICACA -BARCO PUNO
Alejandro Julio Ramos Mamani INST. EDUC. AGRO INDUSTRIAL NUOA 2000 RIO NUOA MELGAR
Guzmn Vctor Yana Cruz MUNICIPIO DISTRITAL CORANI 5000 RIO CORANI CARABAYA
Marcelino Hancco Quispe COMUNIDAD LACAYPARQUE 7000 RIO RECREO AZANGARO
Virgilio Vilca Apaza COMUNIDAD USICAYOS 5000 LAGUNA TICLLACOCHA CARABAYA
Donato Calsin Mamani MUNICIPIO DISTRITAL HUATTA 5000 LAGO TITICACA-HUATTA PUNO
Michel Portier Balland MUNICIPIO PROVINCIAL MACUSANI 6000 RIO MACUSANI CARABAYA
Edgar Arcadio Puma Villalba MUNICIPIO DISTRITAL SAN ANTON 3500 RIO HUANACOMAYO AZANGARO
TOTAL ALEVINOS DE TRUCHA REPOBLADOS 53,500
La progresin de la produccin de truchas est relacionada con la

disponibilidad de ovas y alevinos de trucha; y de acuerdo a archivos de
33
esta dependencia regional esta fase de la cadena productiva muestra un

crecimiento exponencial, habiendo llegado durante el ao 2004 a la
importacin de 5000,500 ovas de trucha procedentes de los EEUU.
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
98 99 00 01 02 03 04
AO
IMPORTACION DE OVAS EMBRIONADAS EN LA REGION PUNO
De igual forma el ao 2004 ha permitido lograr importantes avances en cuanto a

nuevas tecnologas de produccin; la Regin cuenta con cuatro empresas que
vienen apostando por la truchicultura de mayor escala; Arapa SAC, Empresa
River Fish SAC, Piscifactora de los Andes, e iniciando sus acciones de
formalizacin se encuentra la Corporacin Brisas del Lago SAC; la segunda y
tercera tienen instalados en el Lago Titicaca; zonas de Molino y Charcas jaulas
de infraestructura moderna con escalas de produccin que superan las 200 TM
por campaa, cuya inversin viene superando los $ 200,000.00 dlares USA por
empresa .
34
a) El precio de los insumos
Afectan indirectamente los precios de los insumos, por ejemplo cuando

sube los precios de los alimentos balanceados de los reproductores y por lo
tanto aumenta los costos de produccin de alevinos.
b) Tecnologa
Una de los factores primordiales es la infraestructura (Eclosera) moderna,

la permite producir a grande s cantidades y mejor calidad, tambin facilita
la manipulacin de los mismos.
Las empresas de competencia directa son las empresas, ubicadas

dentro del Distrito de Santa Rosa Mazocruz:
Empresa Pesquera "J. M. hermanos" S.C.R. Ltda., ubicado en la
comunidad de Chichillapi,
Empresa Pesquera "CHIHUANA" S.R. Ltda. (Dist. Conduririr)
Piscigranja Humajalso Chichillapi
Empresa Pesquera J.M. Hnos.
Emp.Pesq. "Sol Andino"
Y tambin existen otras instalaciones como:

La Ecloseria de Llaquepa de la DIREPRO, Ecloseria de
universidad Nacional Del Altiplano PUNO, Ecloseria del PETT,
Ecloseria del PELT, ubicados en el Distrito de Chuchito y otros
centros de produccin de semillas aun no identificados.
b2.- Competencia Indirecta
Empresas ms grandes, que importan ovas embrionadas son:

La Ecloseria de Llaquepa de la DIREPRO
Empresa River Fish,
Empresa Relova .
Arapa SAC
35
Piscifactora de los Andes, se encuentra la Corporacin Brisas del

Lago SAC;
b) Anlisis Descriptivo de la Competencia Directa,
Las empresas productoras de semillas, que se encuentran ubicadas

dentro del Distrito de Santa Rosa Mazocruz: estas empresas venden
a los productores de trucha del lago Titicaca, puesto que en la
actualidad se ha podido observar la demanda insatisfecha de
alevinos por parte de los compradores de trucha.
3.2.3 Anlisis FODA de la competencia
tems Fortalezas Debilidades
Competidor A - Existencia potencial de recursos hdricos. - Utilizacin de tecnologa pisccola artesanal

Productores de semilla a nivel - Productores con cierta experiencia en la crianza de - Incipiente cultura empresarial.
de Distrito de Santa Rosa truchas - Deficiente nivel de promocin, capacitacin y
Mazocruz - Disponibilidad de mano de obra, transferencia tecnolgica
- infraestructura. - Deficiente conocimiento en ictiopatologa
- Existencia de productores informales.
- Deficiente asistencia tcnica especializada.
Competidor B - Existencia potencial de recursos hdricos. - Incipiente cultura empresarial.
Productores de semillas de - Productores con cierta experiencia en la crianza de - Deficiente nivel de promocin,
Cuatro empresas grandes en truchas - Produccin de trucha con baja calidad y volmenes
la Regin - Disponibilidad de mano de obra,
- infraestructura.
- Conocimiento del mercado de alevinos.
- Infraestructura para produccin de semillas
Competidor C - Existencia potencial de recursos hdricos. - Utilizacin de tecnologa pisccola intermedia
Productores de semillas a - Productores con cierta experiencia en la crianza de - Incipiente cultura empresarial, ineficientes en
nivel de instituciones PETT, truchas productividad.
PRODUCE, PELT y UNA - Disponibilidad de mano de obra, - Deficiente responsabilidad por parte de los directivos,
PUNO - infraestructura. profesionales y tcnicos
- Profesionales y tcnicos. - Dbil coordinacin interinstitucional para el
- infraestructura instalada para grandes volmenes de desarrollo de la actividad truchcola.
produccin. - Escaso conocimiento en el manejo de informacin
especializada (producto, mercado, precios y
promociones)
tems Oportunidades Amenazas
Competidor A - Creciente demanda de trucha, en los mercados internos - Inestabilidad poltica, y social.
y externos. - Trasvase de las Aguas al Departamento de Tacna
- Disposicin de apoyo institucional especializado - Inexistencia de lneas de crdito.
- Polticas de normatividad favorable para la acuicultura - Competencia desleal contra productores formales por
continental. parte de instituciones del Estado.
- Polticas estatales de gobierno inadecuado.
Competidor B - Disponibilidad de sistemas de comunicacin e - Inestabilidad poltica, y social.
informtica (Internet). - Creciente contaminacin del medio ambiente
- Creciente demanda en los mercados internos y externos. (recursos hdricos).
- Disposicin de apoyo institucional especializado - Transmisin de enfermedades patgenas virales
- Acceso a la informacin y comunicacin sobre procedentes de la importacin de ovas embrionadas.
produccin y tecnologa - Competencia desleal contra productores formales por
- Polticas de normatividad favorable para la acuicultura parte de instituciones del Estado.
continental. - Polticas estatales de gobierno inadecuado.
Competidor C - Disponibilidad de sistemas de comunicacin e - Creciente contaminacin del medio ambiente
informtica (Internet). (recursos hdricos).
- Creciente demanda en los mercados internos y externos. - Transmisin de enfermedades patgenas virales
- Acceso a la informacin y comunicacin sobre procedentes de la importacin de ovas embrionadas.
produccin y tecnologa - Reducir el aparato estatal del gobierno.
- Predisposicin de apoyo por la Cooperacin Tcnica
Internacional.
- Polticas de normatividad favorable para la acuicultura
continental.
36
La Regin Puno cuenta con el curso hdrico continental ms importante del

pas; aun no esta siendo explotado adecuadamente. Entonces, se puede
concluir, que en el transcurso de los aos siguientes se incrementarn el
nmero de productores de semillas, esto es debido a la demanda
insatisfecha existente y disponibilidad de recursos hdricos para
explotarlos.
3.3 Anlisis de comercializacin
a) Definicin
El bien a producir con el presente proyecto es la trucha Oncorhynchus

mykiss de la variedad arco iris es la especie mas apropiada para el
cultivo industrial, vive y se reproduce en los lagos y ros del altiplano
Puneo de fcil adopcin, domesticacin y alimentacin artificial, es
resistente a enfermedades, es de rpido desarrollo y con periodo corto de
incubacin
b) Tipo de Bien
Producto principal a ofertarse ser alevinos, los mismos se comercializar

cuando se logre un peso de 0.5 gr. y una talla de aproximada de 3.5 cm.
b) Caractersticas Fsicas del producto
Caractersticas Ecolgicas y Biolgicas: La trucha es pez de agua fra,

halla generalmente en aguas puras, corrientes y ricas en oxigeno que no
sufran fuertes variaciones de temperatura estos aspectos son considerados
para la zona donde se desarrolla el proyecto. Y las caractersticas
morfolgicas de la Trucha estn mencionadas anteriormente.
37
3.3.2 Decisiones sobre el precio
a) Fijacin de precios
Los precios de venta de alevinos, en el mercado regional entre S/. 0.10 a S/.
0.20 la unidad, dependiendo de la empresa productora y del tamao de los
alevinos. Entonces el precio de venta por menor esta fijado en S/. 0.15 y,
las ventas por mayor en planta esta fijado en S/. 0.14.
b) poltica de pago
Las condiciones de pago sern al contado.
c) poltica de descuento
Diferenciamos distintos precios en funcin del cliente que se trate; el precio

de venta es fijado en S/. 0.15, esto cuando sea menor a 10,000 unidades y,
las ventas por mayor superiores a 15,000 unidades el precio es fijado en S/.
0.14.
a) Cobertura de mercado
Una cantidad mnima ser producida para el propio proyecto, el producto

ser dirigido a los trcuchicultores del lago, ubicados en las provincias de
Chuchito, Yunguyo y El Collao.
b) Logstica
Los alevinos pueden ser comercializados y transportados a partir de los

3.5 cm. de talla y 0.5 gr. de peso como promedio. Durante el viaje se
brindar el cuidado para mantenerse en buenas condiciones.
Modos de transporte
Se utilizar los medios de transporte; sin embargo lo primordial es que
los alevines mantengan condiciones ptimas de oxigenacin, espacio,
temperatura y calidad de agua.
38
El medio de transporte es la utilizacin de tanques acondicionados.

Sern cbicos o cilndricos, de fibra plstica. Usualmente los tanques
cbicos tienen un promedio de volumen de 1 m3. Adicionalmente y de
acuerdo a la distancia y condiciones, el agua de los tanques debe de
oxigenarse cada cierto tiempo de acuerdo al comportamiento del pez con
la utilizacin de oxigenadores diseados para tal fin o acoplando un
baln de este gas conectado a una manguera inmerso en el agua del
tanque. Igualmente puede realizarse recambios constantes de agua
considerando la distancia del viaje y el comportamiento del pez.
Carga de alevinos recomendado para transporte

Talla Peso Unidades por Carga mnima Carga
promedio cm. promedio gr. kg. U/kg. x m3 mxima x m3
3.5 0.5 2000 12000 20000
4 0.7 1429 8571 14286
4.5 1 1000 6000 10000
5 1.4 714 4286 7143
5.5 2 500 3000 5000
6 2.7 370 2222 3704
6.5 3.4 294 1765 2941
7 4.1 244 1463 2439
Nota; La carga mnima y mxima sta en relacion a rangos de 6 y 10 kg/m3
Fuente: Bratzo Klaver Garca y Ren Zevillanos Garnica.
La carga de alevinos que recomienda el cuadro, va en un rango de 6 y

10 kg/m3; es posible incrementar o disminuir esta carga; teniendo en
cuenta que si se carga densidades menores de 6 kg/m3 se justifique por
la distancia de recorrido; sino se estara desperdiciando espacio en el
tanque. En caso contrario que se opte por cargar densidades mayores a
10 kg/m3 es recomendable contar con accesorios que provean de
oxigeno al tanque para facilitar recambio de agua en forma permanente.
Cuidados a prestar
Es recomendable realizar el transporte en la madrugada, por
presentarse bajas temperaturas a estas horas; lo cual disminuye el
riesgo de variaciones bruscas.
Ninguna actividad que genere riesgo de estrs en los alevinos debe
realizarse antes del transporte. es preciso que el conteo y la seleccin se
realiza de 24 a 48 horas antes del viaje.
Mantener la oscuridad en el medio de transporte.
Controlar la adecuada oxigenacin, realizando recambios de agua y
abastecimiento de oxigeno en caso de utilizarlo. Cuando los alevinos se
inquietan, se pegan a las paredes o se voltean con el vientre hacia
arriba; es un indicador de insuficiencia de oxigeno en le medio de
transporte.
Procurar mantener la temperatura entre 10 y 12C; si sta se elevara se
recomienda agregar hielo sin cloro.
Evitar sobrecargar de alevinos de transporte.
Tener en ayuno de 1 a 2 das antes de ser sembrados.
39
Se recomienda aclimatar a los alevinos durante unos instantes antes de

ser instalados en su nuevo medio.
En los tanques es posible realizar bolsas, es conveniente sumergirlas
unos segundos antes de ser incorporados al nuevo medio de vida para
evitar shock trmico.
Cualquier manipuleo posterior a la siembra como seleccin o conteo de
los alevinos debe realizarse despus de 48 horas con el fin de evitar
estrs en le pez.
Si se traslada en botes de la orilla a la jaula, es necesario llenar los
recipientes de traslado con agua del tanque e ir aclimatando con agua
del lago durante el trayecto. Si el lugar es distante, se recomienda contar
con motor fuerza de borda para el traslado, ya que el alevino se
encuentra estresado por el limitado oxigeno durante el viaje el
manipuleo y el descargue
e) El mensaje
Para lograr un buen conocimiento de nuestro producto en cuanto a

calidad, precio y condiciones de venta llevaremos estrategias de marketing
en boca a boca, en donde tendr el siguiente mensaje fuerte y
resistente. Esto permitir afianzar un conocimiento de nuestra empresa
y nuestro producto, se convierte en mayor fidelidad hacia la compra de
nuestras truchas alevinos.
f) Posicionamiento
El posicionamiento son las localidades de Yunguyo, Pomata, juli y Collao,

La imagen que se tendr en el mercado de nuestro producto es la calidad,
esto se reflejar en el rpido crecimiento y desarrollo de los peces.
g) Mix promocional Etapa de lanzamiento
En la parte del lanzamiento del producto, se llevar a cabo visitas a

productores de trucha, se dar a conocer a los productores las bondades de
los peces a ofertarse y tambin existirn precios preferenciales.
h) Mix promocional Etapa de Mantenimiento
Esta etapa, se inducir al cliente, que nuestro producto es de alta calidad y

en donde permite afianzar nuestro producto, por lo que el cliente se
convierte en mayor fidelidad hacia la compra de nuestras truchas.
40
f) Cronograma de Actividades de Marketing.
Periodo de Lanzamiento
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Actividad S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Trucha Fresca
- Publicidad en Boca a Boca X X X X
- Precios Preferenciales X X X X
Alevinos
- Publicidad en Boca a Boca X X X X
- Visitas a los Productores X X X X X X
g) Presupuesto de Actividades de Marketing
Periodo de Lanzamiento
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Total
Actividad Q PU GT Q PU GT Q PU GT Q PU GT Q PU GT
- Publicidad en Boca a Boca
- Visitas a los Productores 2 40 80 2 40 80 2 40 80
Total en Nuevos Soles 80 80 80 240
41
CAPITULO IV:
ESTUDIO LEGAL
42
4.1 Formas Societarias
PERSONA NATURAL:
Empresa unipersonal
PERSONAS JURDICAS:
Empresa Individual de Responsabilidad Limitada EIRL
Sociedad de Responsabilidad Limitada SRL.
Sociedad Annima S.A:
Sociedad Annima Cerrada S.A.C.
Otros
4.2 Licencias
REQUISITOS PARA CONCESIONES EN LA ACTIVIDAD ACUICOLA

A menor escala de 2 hasta 50 TM de produccin al ao
Solicitud dirigida a la Direccin Regional de la Produccin
Personas Naturales: Copia simple DNI
Personas Jurdicas:
Copia de la escritura de Constitucin Social Inscrita en Registros
Pblicos.
Copia simple del documento que acredita la representacin legal.
Copia de DNI del representante legal
43
Memoria descriptiva del proyecto segn Formato N 19.

Croquis de ubicacin del rea y croquis de distribucin de las instalaciones
acucolas.
Copia simple del documento legal que acredite el derecho sobre el predio.
Formulario de verificacin vigente para solicitudes de concesin de reas
acuticas o terrenos pblicos de ser el caso.
Publicacin del rea solicitada en concesin en un Diario local
Copia del RUC del Titular
Requisitos para el otorgamiento de licencias de uso de aguas superficiales

con fines pisccolas
1. Solicitud dirigido al Administrador Tcnico de Distrito de Riego Ilave y/o

Direccin Regional de agricultura.
a. Nombre y Apellidos, razn social, Domicilio legal y N de DNI del
peticionario; en la peticin deber sealar el volumen o caudal en
M3 o Lt/seg. en funcin de sus requerimientos, con indicacin de la
fuente de aprovechamiento, punto de captacin o toma de aguas
solicitadas, punto de devolucin, su ubicacin geogrfica y poltica.
2. Copia Legalizada del Testimonio o de la escritura Pblica de Constitucin

de la Empresa o Razn Social y poder de su representante. En caso de
tratarse de autoridad del Estado, se presentar copia Legalizada de la
Resolucin original de nombramiento de su representante.
3. Copia de inscripcin a Registros Pblicos.
4. Copia de la Resolucin Directorial Regional de Pesquera Puno, sobre
autorizacin para efectuar el Doblamiento y redoblamiento en cuerpos de
agua con la especie Centro Productor de Ovas y Alevinos de la especie
Trucha.
5. Copia del proyecto el mismo que debe contener los planos. As mismo
deber contener el informe de impacto ambiental en sus etapas de
planificacin, construccin y operacin (considerar el caudal ecolgico
para no alterar el sistema de la cuenca).
6. Plano perimtrico del predio de 48 x 60 cms. Con dos copias del terreno
donde se utilizar el agua peticionada, cuya poligonal debe tener dos
vrtices consecutivas, referidas por visuales a tres puntos notables del
terreno, de preferencia cumbres o edificios consignados en la Carta
Nacional, a Escala 1: 25,000, el mismo que debe estar autorizado por el
ingeniero Civil o Agrcola Colegiado hbil.
7. Pago por derechos de trmite segn el TUPA de la Direccin Agraria
Puno.
4.3 Afectacin Tributaria
DE LOS BENEFICIOS TRIBUTARIOS (DECRETO SUPREMO N 030-2001-

PE)
44
Artculo 71.- IMPUESTO A LA RENTA

Conforme a lo establecido en el Artculo 26 de la Ley, es aplicable a las
personas naturales y jurdicas comprendidas en el presente Reglamento, la
tasa de 15% sobre la renta, para efecto del Impuesto a la Renta,
correspondiente a rentas de tercera categora, de conformidad con las normas
contenidas en el Texto Unico Ordenado de la Ley del Impuesto a la Renta,
aprobado por Decreto Supremo N 054-99-EF, sus normas reglamentarias y
modificatorias, as como las normas reglamentarias de la Ley N 27360, Ley
que aprueba las Normas de Promocin del Sector Agrario.
Artculo 72.- IMPUESTO EXTRAORDINARIO DE SOLIDARIDAD

Las remuneraciones de los trabajadores que laboren para empleadores de la
actividad acucola bajo relacin de dependencia, estn exonerados del
Impuesto Extraordinario de Solidaridad, de conformidad con lo dispuesto en el
Artculo 26 de la Ley.
4.4 Registro de Marcas
Tramites en el INDICOPI. Para asociar la denominacin o razn social a

determinado producto o servicio, tiene que efectuar una bsqueda adicional en
el INDICOPI. Una vez que est seguro que no existe un nombre comercial o
marca del producto o servicio igual o similar al suyo, se realizar el registro; y
lo convertir en propietario de la marca por 10 aos .El monto es de S/. 397.
Para el registro tiene que presentar una solicitud y efectuar un pago. A los 15
das le darn una orden de publicacin de aviso que tendr que hacer efectiva
en el diario el Peruano. El costo del aviso en el caso de los nombres flucta
entre S/. 150 y S/ 170 soles y si tiene logotipo, es entre S/. 200 y S/. 300.
Despus de su publicacin, el nombre puede ser observado dentro de 30 das.
De no haber inconvenientes, se podr recoger su inscripcin en 15 das.
4.5 Proceso de Constitucin de la Empresa
REQUISITOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA
Identificar y describir las ACTIVIDADES que van a desarrollar las empresas a

constituir, en el mbito: Industria, Comercio, Servicios, Extraccin, Cultivo u
otros
Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus
socios y sus cnyuges, en caso de ser casados
Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el
aporte por cada socio. Este aporte puede ser:
o Bienes Dinerarios (efectivo). Efectuar un depsito Bancario
a nombre de la Empresa.
45
o Bienes No Dinerarios (muebles, enseres, maquinarias y

equipos), mediante el Informe de Valorizacin de bienes.
o Bienes Dinerarios y Bienes No Dinerarios
1. Orientacin y asesora
2. Reunir requisitos
3. Elaboracin de la minuta (Notario)
4. Suscripcin de la minuta con firma de los socios y un abogado
(Registros Pblicos)
5. Inscripcin en el Registro Mercantil (SUNARP)
6. En la SUNAT sacar el RUC para los comprobantes de Pago en
SUNAT
7. Ir a la Direccin Regional de Produccin para los permisos,
autorizaciones.
8. Ir al Ministerio de trabajo para la autorizacin del libro de
planillas
8. Apersonarse a la Municipalidad para la licencia de apertura
9. Ir a la Notaria para la legalizacin de Libros, libros Societarios,
libros contables, etc.
4.6 legislacin Laboral
DECRETO SUPREMO N 030-2001-PE
Artculo 72.- IMPUESTO EXTRAORDINARIO DE SOLIDARIDAD
Las remuneraciones de los trabajadores que laboren para empleadores de

la actividad acucola bajo relacin de dependencia, estn exonerados del
Impuesto Extraordinario de Solidaridad, de conformidad con lo dispuesto
en el Artculo 26 de la Ley.
Artculo 73.- NORMAS LABORALES Y DE SEGURIDAD SOCIAL
De acuerdo a lo establecido en los Artculos 28 y 29 de la Ley, son

aplicables a los empleadores de la actividad acucola las disposiciones
contenidas en los Artculos 7, 9 y 10 de la Ley N 27360, Ley que aprueba
las Normas de Promocin del Sector Agrario, as como sus normas
reglamentarias.
4.7 Otros Aspectos Legales
46
DECRETO SUPREMO N 030-2001-PE

Reglamento De La Ley De Promocion Y Desarrollo De La Acuicultura
TITULO IV DEL REGIMEN PROMOCIONAL
CAPITULO I DE LOS DERECHOS
Artculo 65.- DERECHO DE ACUICULTURA
65.1 Los titulares de autorizaciones y concesiones para el desarrollo de actividades

de acuicultura, a excepcin de aquellos que desarrollen sus actividades en reas de
mar, ros y lagos navegables, estn sujetos al pago del derecho de acuicultura, el
mismo que se establece teniendo en consideracin el rea de cultivo y los niveles de
produccin de la actividad.
65.2 En concordancia con lo sealado en el numeral precedente, el pago por el

derecho de acuicultura se realiza anualmente con base a la Unidad Impositiva
Tributaria, por hectrea o fraccin, en funcin del espejo de agua autorizado, de
acuerdo a la siguiente escala:
a) Acuicultura Comercial de Mayor Escala:

- Concesiones: 0.05 UIT
- Autorizaciones: 0.03 UIT
b) Acuicultura Comercial de Menor Escala:

- Concesiones: 0.03 UIT
- Autorizaciones: 0.02 UIT
Artculo 67.- EXONERACION DE PAGO DEL DERECHO DE ACUICULTURA

EN CASO DE DESASTRE NATURAL, PRESENCIA DE ENFERMEDADES DE ALTO
RIESGO O ESPECIES QUE CONSTITUYAN PLAGAS
La exoneracin del pago de derecho de acuicultura para el caso de la existencia de

un desastre natural, o de la presencia de enfermedades de alto riesgo, as como la
presencia de plagas que afecten gravemente a la actividad de acuicultura, se
sustentar en una evaluacin e Informe favorable emitido por IMARPE o ILAP, segn
corresponda.
Artculo 68.- PAGO POR DERECHO DE USO DE AGUAS
El Ministerio de Agricultura, fija la tarifa correspondiente al pago por derecho de

uso de aguas con fines acucolas o pisccolas, la misma que no puede exceder de la
tarifa establecida para el uso con fines poblacionales. Para este fin se considerar el
volumen de agua efectivamente consumido.
Artculo 70.- FONDO ESPECIAL DE DESARROLLO EN ZONAS DE FRONTERA

Y AREAS DE MENOR DESARROLLO SOCIOECONOMICO
En zonas de frontera y en reas de menor desarrollo socio-econmico que cuenten

con los recursos naturales idneos, se debe priorizar el establecimiento de fondos
especiales para apoyar el desarrollo de las actividades de acuicultura. Dichos fondos
pueden estar a cargo del FONDEPES u otros organismos pblicos.
47
CAPITULO III
DEL REGIMEN DE ESTABILIDAD JURIDICA
Artculo 74.- ACCESO AL REGIMEN DE ESTABILIDAD JURIDICA
Las personas naturales y jurdicas, nacionales o extranjeras, titulares de

inversiones en acuicultura en el pas, as como las empresas receptoras de dichas
inversiones, pueden acogerse al rgimen de estabilidad jurdica previsto en los
Decretos Legislativos N 662 y 757, previo cumplimiento de los requisitos y
condiciones exigidos en dichos Decretos y sus normas reglamentarias y
modificatorias.
Artculo 75.- ESTABILIDAD JURIDICA DE LAS NORMAS DE ORDENAMIENTO

ACUICOLA
El Convenio de Conservacin, Inversin y Produccin Acucola puede contemplar

la estabilidad jurdica de las disposiciones contenidas en los Artculos 15, 16, 17 y 19
de la Ley, y en los Artculos 22, 25, 69, 72 y 73 del presente Reglamento, por el plazo
de diez (10) aos, contado a partir de la suscripcin del Convenio.
48
CAPITULO V:
ESTUDIO TCNICO
5.1 Proceso y Tecnologa
5.1.1 Proceso de Produccin/ Operacin.
Seleccin de reproductores.- Para obtener un buen plantel de

reproductores, se realizara una seleccin minuciosa desde alevines hasta
adultos.
Preparacin de reproductores.- La poca de desove, de acuerdo a la

altitud geogrfica, se inicia en Mayo prolongndose hasta septiembre.
Se revisara uno por uno los reproductores e ir separando en un estanque a

hembras y en otra a machos que estn aptos para la fecundacin. Esta
operacin se realizara cada 3 a 5 das hasta concluir con todo el lote.
Mantener en cada estanque en densidades bajas entre 5 y 6 kg/m3.
Las hembras aptas para ser fecundadas se reconocen fcilmente al efectuar

una ley de presin en la zona abdominal cercana al poro genital, y los
vulos salen con facilidad; igualmente sucede con los machos al salir
fcilmente el esperma o lechada.
49
Preparacin del ambiente de trabajo.- Para realizar la operacin de

reproduccin artificial se contar con un ambiente de trabajo adecuado,
implementado y disponer del material necesario.
Para los reproductores: Estanques, redes de mano o Chinguillos,

cabos de (diversos amares).
Para la sala de trabajo
- Sala.
- Mesa de desove.
- Toldo protector.
Un toldo o carpa que permita trabajar bajo sombra; las
dimensiones irn de acuerdo a la plataforma; ste ser de color
claro ya que los colores oscuros (sobretodo el negro) absorben
el calor y puede daar las ovas.
Para el proceso de reproduccin: Baldes de 20 lts y recipientes de
metal enlozado o aluminio de 2 3 lts, un bastidor de 35x40 cm
promedio, una regadera pequea de 1 2 lts de capacidad, tinas de
200 litros,s al comn (500 gr), agua limpia y clara (sin cloro), una
plumilla de ave (opcional), un pao o toalla de llana, guantes de
lana, mandil de jebe, ropa de agua, botas.
Desove y fecundacin artificial.- Instalada la sala de trabajo y
preparado de acuerdo a las especificaciones tcnicas, donde se procede a
la operacin de desove; cabe reiterar que la sala esta ubicado de tal forma
que el manipuleo y manejo sean lo ms practico y cmodos posible,
debidamente protegido de los rayos solares. La ventaja de contar con
jaulas y plataformas movibles permite mayor comodidad en el trabajo.
Desove
El mtodo normalmente utilizado para desovar, es manual y lo hace una
sola persona de la siguiente manera: Se coge firmemente al pez por el
pndulo caudal con la mano izquierda, la cual debe llevar un guante de
lana para evitar que resbale, y con la mano derecha se aplica una presin
ligera con suaves fricciones en la zona ventral de arriba y abajo
orientando los dedos hacia poro genital, obligando as los vulos escapar
al tazn de metal enlozado. La cabeza del pez queda apoyada sobre el
antebrazo derecho del operador.
Las truchas reproductoras de pequeo, del primer y segundo desove
puede realizarla un solo operador como se menciona; pero cuando
son grandes se necesita de dos operadores, uno toma al pez cabeza y
el otro de la cola procediendo a la labor de desove. Existen mesas
diseadas para facilitar esta labor de desove. Existen mesas
diseadas para facilitar esta labor aplicable para peces pequeos o
grandes.
50
Cabe reiterar que los vulos deben ser grandes, amarillo o

anaranjados intensos y brillantes de membrana resistente. Si se
presentan muy pequeos, opacos o sobremaduros deben ser
descartados.
La operacin de desove en los machos es la misma; normalmente la
proporcin de hembras desovadas por macho es de 3 a 1, pudiendo
aumentar o disminuir el nmero de machos de acuerdo a la cantidad y
calidad de lechera.
Fecundacin artificial
Existen 2 mtodos que se aplican actualmente para realizar la
fecundacin artificial: el mtodo seco y el mtodo mixto con solucin
salina; el primero como su nombre le dice no hay presencia de agua y
por lo tanto permite un alto porcentaje de fecundacin de los vulos
quebrados obstruyen el ingreso de los espermatozoides en los vulos
sanos y no permiten ser fecundados. Por este inconveniente es
recomendable aplicar el mtodo mixto con solucin salina (permite
lavar las impurezas) y que ofrece buenos resultados.
Incubacin
Incubacin y conteo de huevos.- Realizada la fertilizacin, el conjunto
de huevos son transportados a la sala de incubacin donde se esperar
hasta que se eclosionen. A este tiempo se denomina tiempo de
incubacin.
Etapas de desarrollo.- Durante la incubacin se distinguen 3 etapas
claras una exige un cuidado especial son:
Fecundacin Aparicin de Ojos.
Aparicin de Ojos Eclosin.
Eclosin Reabsorcin del Saco Vitelino.
Etapa de larval
Los alevines inmediatamente despus de la eclosin son delicados y
necesitan reposo.
Las larvas tienen un saco vitelino de que se alimenta durante 15 y 18 das
hasta que lo absorben y se encuentran en condiciones de nadar
libremente.
Es preciso iniciar la alimentacin cuando a simple vista se note que el
80% de las larvas hayan absorbido el saco vitelino. En ese momento es
recomendable suministrar alimento balanceado en polvillo, rico en
51
nutrientes (protenas y vitaminas) apareciendo lentamente sobre la

artesa 10 a 12 veces al da. Es importante cuidar la alimentacin por
que de este factor el desarrollo y resistencia de los peces.
Comercialmente el alimento destinado para esta fase se conoce como
concentrado de preindicio e inicio.
Etapa de alevino
Cuando el 100% de larvas son alevinos, se debe continuar con el
alimento concentrado de preinicio e inicio. Programando de 8 a 10
raciones de alimento. Esta frecuencia va disminuyendo paulatinamente
mientras desarrollen los alevines.
A partir de esta etapa y por naturaleza del pez, estos empiezan a
desarrollarse en forma desigual. Este es el momento recomendable para
iniciar la seleccin por tamao. La seleccin apropiada evitar
diferencias del tamao en el periodo de desarrollo y competencia por el
alimento.
Se recomienda establecer una frecuencia de seleccin cada 15 o 20 das,
para evitar estrs en los alevines si la seleccin es muy continua el
tamao para iniciar con la seleccin es a partir de alevines de 7 cm.
(4.5 gr.).
Comercializacin
Transporte y siembra de alevinos.- Los alevinos pueden ser

comercializados y transportados a partir de los 3.5 cm. de talla y 0.5 gr. de
peso como promedio. Durante el viaje se brindar el cuidado para
mantenerse en buenas condiciones.
Modos de transporte
- Puede ser utilizado diversos medios de transporte; sin embargo lo
primordial es que los alevines mantengan condiciones ptimas de oxigenacin, espacio,
temperatura y calidad de agua. El medio de transporte es la utilizacin de tanques
acondicionados. Sern cbicos o cilndricos, de fibra plstica.
La carga de alevinos que recomienda el cuadro, va en un rango de 6 y 10
kg/m3; es posible incrementar o disminuir esta carga; teniendo en cuenta
que si se carga densidades menores de 6 kg/m 3 se justifique por la
distancia de recorrido; sino se estara desperdiciando espacio en el tanque.
En caso contrario que se opte por cargar densidades mayores a 10 kg/m 3
es recomendable contar con accesorios que provean de oxigeno al tanque
para facilitar recambio de agua en forma permanente.
Cuidados a prestar
52
- Es recomendable realizar el transporte en la madrugada, por presentarse bajas

temperaturas a estas horas; lo cual disminuye el riesgo de variaciones bruscas.
- Ninguna actividad que genere riesgo de estrs en los alevinos debe realizarse antes
del transporte. es preciso que el conteo y la seleccin se realiza de 24 a 48 horas antes del
viaje.
- Procurar mantener la temperatura entre 10 y 12C; si sta se elevara se
recomienda agregar hielo sin cloro.
- Evitar sobrecargar de alevinos de transporte.
- Tener en ayuno de 1 a 2 das antes de ser sembrados.
- Se recomienda aclimatar a los alevinos durante unos instantes antes de ser
instalados en su nuevo medio.
- En los tanques es posible realizar bolsas, es conveniente sumergirlas unos segundos
antes de ser incorporados al nuevo medio de vida para evitar shock trmico.
- Cualquier manipuleo posterior a la siembra como seleccin o conteo de los
alevinos debe realizarse despus de 48 horas con el fin de evitar estrs en le pez.
Control y manejo de truchas

Siembra de alevinos.- Como se indica en la anterior se pueden considerar
aptos para la siembra en el lago a partir de del os 3.5 cm. De talla y/o 0.5
gr. de peso.
Seleccin.- Es una de las actividades principales en el manejo de la
produccin; por lo tanto se debe de realizar con el mayo esmero y
dedicacin. La trucha por naturaleza tiende a crecer desigualmente; por lo
que requiere seleccionar continuamente los peces grandes de los pequeos.
Esta operacin permite un crecimiento homogneo de la produccin y
realizar correctamente. Durante la seleccin, se observara tres lotes
diferenciados de crecimiento: Lote de cabeceras. Lote de medias. Lote de
colas
Alimentacin.- Es la actividad de mayor importancia en la produccin de
la cual depende el rendimiento y la calidad del producto final.
La calidad del alimento y las tcnicas empleadas para la alimentacin son
los factores principales para lograr mayor rendimiento. Por lo tanto el
trabajador puede manejar la cantidad de veces que alimentara al pez y
controlar el racionamiento requerido de mejor manera, logrando la mayor
superficie de aprovechamiento del alimento en el estanque.
Control de crecimiento.- El control de registro de crecimiento de la
poblacin permitir manejar la produccin en forma eficiente; este control
se resume bsicamente en 3 actividades.
Conteo de la poblacin.
53
Biometra
Tabulacin y riego de datos
Factores productivos.- El desarrollo de los peces puede medirse bajo dos

factores que refleja matemticamente la actividad en la crianza.
Factor de conversin alimentara
Factor de condicin.
Capacidad de carga por estanque.- Estudios y experiencias indican que se
puede manejar densidades entre 6 y 9 kg/m3 en forma cmoda, aunque
existen experiencias de crianza de hasta 10 kg/m 3 trabajemos con las
primeras mencionadas: y si bien se puede probar con distintas densidades,
es necesario recordar que este factor va ligado al oxigeno, temperatura y
condiciones del agua de crianza. Por lo tanto para el primer ao se
trabajar con la dimensin de 8 kg/ m3 entonces se necesita una cantidad
740 m3, como se puede ver en cuadro siguiente.
Limpieza y profilaxis
Limpieza de Estanques: La limpieza se realizar peridicamente cada 10 a
15 das de acuerdo a la concentracin de algas, en caso contrario se
realizar conjuntamente cuando se realice el conteo de los peces. Sin
embargo ser realizada por una persona. La tcnica consiste en hacer el
lavado del estanque, con mayor cantidad de agua, por otro lado se
realizara el lavado con cal para desinfectar los hongos. El personal trabaja
parado sobre el estanque y dentro del estanque para realizar con mayor
facilidad el trabajo.
Extraccin de mortalidad: Se debe extraer diariamente las truchas
muertas y llevar un registro diario de las unidades que van muriendo.
Cuando se deja los muertos por varios das en el estanque provoca
contaminacin en el agua, perjudicando a la poblacin de truchas sanas.
Enfermedades: Los factores principales causantes de enfermedades
pueden ser: variaciones bruscas de temperatura, densidades altas de
poblacin, deficiencia alimentara, alimentos en mal estado, manipulacin
excesiva a los peces o polucin de sustancias toxicas en el medio
(estanques sucias, poca profundidad del medio etc.)
Traslado y cosecha de peces

Traslado: Al momento de seleccionar, clasificar, contar o separar un lote
de peces, se requiere contar con redes de pequeas dimensiones que
faciliten el traslado de peces de un estanque a otra; esta puede ser de
54
dimensiones 1.5m x 1.5 x 1.5 cm con 1m de pestaa y por lo general de

pao . Esta(s) redes pequeas permiten un manejo mas cmodo en la
estructura. Evitar que la bolsa pierda oxigenacin en el traslado.
Cosecha: Es importante cumplir con los siguientes requisitos mnimos al
momento de cosechar la trucha para comercializacin.
Suspender la alimentacin entre 24 y 48 horas antes de la saca; con el fin de
limpiar el tracto digestivo del pez. Esta operacin asegura que la trucha no
tenga desperdicios en el organismo que puedan acelerar su
descomposicin. Permite tener un clculo mas preciso de peso. Y evita que
adquiera el sabor del alimento.
Al extraer los peces, se debe cuidar que no se golpeen, ni se apilen, porque
provoca perdida de escamas y dao de la carne por aplastamiento,
obteniendo un producto de baja calidad con aprecia flcida.
El pescado debe conservarse en fri, estibados en bandejas con agujeros en
la parte inferior que permitan drenar el agua del hielo. El pescado debe
incomodarse de tal manera que no se compriman entre ellos y estar
cubiertos con hielo en escamas o picado, que permitan conservarlo como
producto fresco.
5.1.2 Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin.
Proceso Productivo de Produccin y Comercializacin de trucha

Alevinaje 7.1
Preparacin del Desove y Incubacin
Seleccin de
Preparacin de ambiente de
Reproductores trabajo
Fecundacin
5 6 Comercializacin
Reproductores
Artificial
Almacenamiento
1 2
Siembra de
7.2 Alevines
3 4
Estanques
Reproductores
Sala de Incubacin
8 Seleccin
9 Alimentacin
10 Control de Crecimiento
Estanques de produccin
16 11 Factores
Productivos
Almacenamiento
y embarque 12 Capacidad
de Carga por
15 14 13 estanque
17 Cosecha de
Peces Traslado
Limpieza y
Profilaxis
Comercializacin
de trucha fresca
55
5.1.3 Terrenos y Edificaciones
Especificacin del Terreno
Para desarrollar las actividades del proyecto se requiere un rea de

terreno de 3 hectreas aproximadamente. El tipo de terreno o suelo es uno
de los elementos ms importantes dentro de la acuicultura ya que en la
cual descansa el agua, es decir el fondo y el canal de alimentacin.
Se desarrolla un reconocimiento topogrfico con cortes y secciones para

evaluar la pendiente y determinar la manera ms econmica de construir
los estanques y remover la tierra, entonces para el proyecto es necesario e
ideal poseer un terreno donde se puede construir estanques, las cuales
para estos casos se revaloren terrenos pedregosos, debe tener una ligera
pendiente para facilitar el llenado y vaciarse por gravedad, estos terrenos
deben ser de carcter arcilloso e impermeables posible y fcil de cavar.
El rea geogrfica que comprende el terreno del proyecto, se localiza en la

comunidad de Ayupalca del distrito de Santa Rosa Mazocruz, la misma que
posee un acceso a travs de la carretera Binacional a la altura del
kilmetro 242. Por lo tanto, la distancia de la carretera al sitio del terreno
es aproximadamente 1.5Km.
Especificaciones de las Edificaciones.

Estructuras fsicas.- En todo el proyecto se realizar dos tipos de
estructuras importantes:
A.- Infraestructura de cultivo.- La infraestructura de cultivo se divide en
dos:
a) Sistema hidrulico.- Este sistema esta relacionado con la conduccin del
agua, conformado por una serie de canales y tubos por el cual va discurrir
el agua una vez captado de un cuerpo de agua. Este sistema comprende a
su vez al; sistema de alimentacin hdrica y el sistema de drenaje.
b) El recipiente o estanque.- El estanque es una poza de agua poco profunda
utilizada para la crianza de peces que se pueden llenar y vaciar
completamente y que propicia un medio adecuado para el desarrollo de la
piscicultura y el cultivo controlado del mismo, para lo cual se debe
seleccionar un buen lugar para ubicar el estanque, as mismo la
instalacin del asentamiento del estanque, la construccin del dique,
sistema de vaciado, toma de agua, canal de derivacin y desage; las
dimensiones del estanque varan de acuerdo a las edades o etapas
biologiazas de la trucha.
56
El material ser de concreto armado con piedras y cemento (emboquillado)

(mampostera), a tajo abierto (sistema dans) arcilloso, pedregoso.
La amplitud del ancho de la entrada del agua es mas corto y la salida es
ms ancha.
Seleccin del sitio para construir estanque
o Estudio econmico del rea
o Estudio de las condiciones ambientales
Se instala donde las caractersticas topogrficas y la calidad
cantidad de agua son adecuadas.
El terreno no es accidentado
La zona de construccin no son de suelos movedizos
Partes del estanque.-Los estanques tienen las siguientes partes:
o Un Dique.- es la parte principal del estanque y que rodea al mismo
por uno o varios lados segn su situacin y puede y puede tener 4
medidas importantes: Achura de cima, altura, anchura base, declives
laterales.
o Canal de entrada.
o Terrapln.
Cargado de estanque.- viene a ser el llenado de agua en el estanque ms los
peces.
Flujo y aforo de agua de estanque.
Capacidad de carga o densidad de los estanques.
B.- Las edificaciones del proyecto.
Para el normal desempeo y trabajo del proyecto se hace indispensable la
construccin de las edificaciones complementarias que son partes
auxiliares del sistema de cultivo que se encuentran dentro del proyecto.
Entre las ms importantes tenemos a los siguientes:
Sala de incubacin.- Hay que tener cuidado la sal de incubacin, en su
ubicacin y la disposicin de la sala, en la cual la ventana no debe
ubicarse hacia la entrada y salida del sol. Las ventanas deben estar
cubierta de cortinas negras. Otro aspecto importante de la sala de
incubacin es la distribucin de la entrada de agua a las pilas
previamente dadas las condiciones del pendiente y por lo tanto una
buena oxigenacin. Lo que no debemos de olvidar es que el agua que
ingrese debe ser de preferencia del manantial y de buena calidad.
Sala de tratamiento profilctico y/o cuarentena.- Esta sal tiene
instalaciones de agua y desage, existe un pequeo estanque donde
estn los peces enfermos con fines profilcticos. Estn construidos de
material concreto preferentemente para poder mantener limpia.
Almacn.- Es el lugar donde se guarda los materiales y/o insumos, se
divide en almacn de alimentos, de insumos, medicamentos y otros. Las
dimensin esta de acuerdo a la capacidad de produccin.
57
Oficina sala.- Es el lugar donde se lleva a cabo el control de la

produccin, se halla localizado de tal manera que se pueda controlar
todo el movimiento de entrada y salida. Esta oficina tambin servir de
sala quienes vivan, se pueden adecuar como una sala de estudio y/o
reuniones.
Guardiana y dormitorio.- Se halla en posicin tal que pueda controlar
la sala de produccin, estanques y al almacn. Y el dormitorio para uso
exclusivo del personal administrativo y el guardin de granja.
Servicios higinicos.- Estos servicios sern de construccin rustico.
Cocina.- Con caso exclusivo en la preparacin de alimentos de las
personas que trabajan en el proyecto.
Cercado del cerco perimtrico de la piscigranja.- en el proyecto se
considera que las instalaciones de los cercos de piedra y alambres.
Accesos.- El diseo de la granja incluye accesos a todas las
instalaciones. La ubicacin de los ambientes mencionados obedecer
en primera instancia a la ubicacin de los estanques y en segundo
lugar a la necesidad de apoyo que requiere las labores realizadas en
terrenos circundantes.
Distribucin de rea por Metro Cuadrado
tem M
Sistema hidrulico 50
El recipiente o estanque 639.12
Sala de incubacin 36
Oficina sala 16
Guardiana y dormitorio 12
Servicios higinicos 2
Cercado del cerco perimtrico de la piscigranja 100
Accesos 30
Total (En M)
DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES PARA AO 1
Estanque N Ancho Largo Alto Dimetro m3 m2

1 1.8 2.5 0.8 3.6 4.5
2 2.2 4.4 0.8 7.74 9.68
3 2.2 5.3 0.8 9.33 11.66
4 2.8 5.6 0.8 12.54 15.68
5 2.9 6 1 17.4 17.4
6 3.2 4.9 1 15.68 25.48
7 3 5.2 1 0 15.6 15.6
8 0 1.2 6 33.93 22.62
58
9 5 7.3 1.2 43.8 36.5

10 5 8 1.3 52 40
11 5 8 1.3 52 40
12 5 8 1.3 52 40
13 5 8 1.3 52 40
14 5 8 1.3 52 40
15 5 8 1.3 52 40
16 5 8 1.3 52 40
17 5 8 1.3 52 40
18 5 8 1.3 52 40
19 5 8 1.3 52 40
20 5 8 1.3 52 40
21 5 8 1.3 52 40
Total 783.62 639.12
5.1.4 Tecnologa
Identificacin de Alternativas Tecnolgicas.
Alternativa A
El producto principal que producir el proyecto es la trucha fresca de la

variedad arco iris, cuyo nombre cientfico es Oncorthynchus Mykiss.
El proceso productivo fue desarrollado en el anterior tem,
Los insumos o alimentacin a utilizarse para el proceso productivo de la

trucha son: Ispe, sangre se animales, trigo precosido, alimento
balanceado, y otros productos. La mano de obra es contratada pobladores
del mismo lugar.
Las instalaciones de estanques y el sistema hidrulico son construcciones

de champa y piedra, la eclosera es instalada sobre un estanque en donde
tiene techo temporal de una toldera.
Alternativa B
El producto principal que producir el proyecto es la trucha fresca de la

variedad arco iris, cuyo nombre cientfico es Oncorthynchus Mykiss. El
proceso productivo fue desarrollado en el anterior tem.
Los insumos o alimentacin a utilizarse para el proceso productivo de la

trucha es alimento balanceado y son comprados de las empresas Tomasino,
Alicorp y PURINA. La mano de obra para los primeros aos es contratada
a especialistas en el proceso productivo de la trucha.
59
Las instalaciones de estanques y el sistema hidrulico son construcciones

de champa, piedra y emboquillado con cemento, y se cuenta con una
eclosera de techo de calamina.
Seleccin de Tecnologa.
Para seleccionar la mejor alternativa fue tomada los siguientes factores:

definicin del producto, definicin del proceso productivo, definicin de
insumos fsicos, requerimiento de la mano de obra, obras fsicas.
Por lo tanto, la alternativa seleccionada fue la alternativa B, en donde la

produccin es de buena calidad y es producida higinicamente, este induce
a ofrecer la trucha a un precio razonable y obtener buenas utilidades.
Requerimiento de Vehculos, Maquinarias, equipos de Oficina, Mobiliario y

Equipos de Seguridad.
Para desarrollar las actividades, se necesitan vehculos menores como

motocicletas, bicicletas, en donde facilitar el transporte de alimentos y
trucha fresca, tambin permitir el desplazamiento de los trabajadores del
proyecto, se cual fuere el asunto. Por otro lado tambin el proyecto para
realizar transacciones comerciales y traslado de insumos se contratar
vehculos mayores de carga.
Vehculos
tem Q Caractersticas Vida til Proveedor
Motocicleta 1 XL 185 15
Es recomendable utilizar algunas maquinarias para el mejor desarrollo de las

actividades en proceso de funcionamiento y/o operacin del proyecto como:
motobomba para el traslado de agua, un generador para desarrollar trabajos
nocturnos, tambin se ha considerado como incubadoras, artesas y
seleccionadores puesto que es muy primordial para le proceso productivo de la
trucha.
Maquinarias Necesarias
tem Q Caractersticas Vida til Proveedor
Motobomba 1 Honda 15
60
Se cuenta con una oficina, puesto que es implementado con muebles, enseres y
otros que se detallan en el siguiente cuadro.
Equipos de oficina
tems Q Caractersticas Vida til Proveedor
Escritorio 1 De madera 15
Sillas 6 Metlicas 15
Emgrampador 1 Estndar 15
Calculadora 1 Casio 5
Archivador 5 De palanca 5
Maquina de escribir 1 80 espacios 10
Reloj 1 De pared 15
El proyecto se debe de contar con mobiliarios para desarrollar las actividades

de desove, alevinaje y otras, es decir en todo el proceso productivo. Tambin
se adquirir mobiliarios para guardiana.
Mobiliario
Botiqun 1 De tripley 15
Materiales de vidrio 1 Juego 15
Estante 1 De aluminio 15
Mesa y soporte de desove 1 De aluminio 15
GUARDIANIA
Catres 1 De madera 5
Colchn 1 De esponja 5
En el manejo de la produccin, los trabajadores deben de portar prendas, con

la finalidad de evitar accidentes. Es decir equipos de seguridad, se detalla en
el siguiente cuadro.
Equipos de Seguridad
Estuche de diseccin 1 15
Linternas 2 2 y 4 pilas 5
Botiqun 1 Medicinas y Art. 15
Cascos 10 De plstico 5
Botas 5 Pares de jebe 5
Para desarrollar el proceso productivo de la trucha, se utiliza materiales y

herramientas, estas ayudan en mejorar el rendimiento del producto.
61
Herramientas Necesarias
Termmetro 1 Con canastilla 10
Tanques de plstico 3 1 metro 3 10
Seleccionadores 3 De aluminio 10
Tablas Von Bayer 2 Para determinar huevos 5
Bombillas 4 N 14 3 Farmacia o Botica
Tazn enlosado 1 Enlosado 10
Balde 6 De 20 litros 2
Mandil enjebado 5 3
Carretillas 4 Buges 5
Jaulas flotantes 2 Pequeas 5
Balanza se reloj 1 De 20 Kg. 10
Malla 3 Paos de 20 Lib. Nylon 3
Botas 5 Canilleras 3
Mamelucos 5 Drill 3
Jaras letreras 1 Juego (tres unidades) 3
5.1.5 Requerimientos de Materias Primas y/o Materiales Directos Requerimiento de

Materias Primas y Materiales Directos
Los requerimientos de materia prima se resumen en el siguiente cuadro.

Todos los gastos realizados desde la compra de alevinos y alimento
balanceado. Por otro lado en el cuadro se muestra las cantidades en
materia prima del ltimo ao, puesto que el proceso productivo ser
escalonado en los primeros aos.
Requerimiento Anual de Materias Primas y/o Materiales Directos

tems Cantidad para Unidad Proveedor
X unidades
(sacos de 40 Kg.
56000.00 0.15
1. Adquisicin de Alevinos unidades
2. Alimento Balanceado
Inicio KR1 2.8 130
Inicio KR2 6.1 124
Crecimiento 1 43.18 105
Crecimiento 2 133.84 105
Engorde 73.42 105
Acabado P 262 130
Reproductoras 27 105
5.1.6 Mano de Obra Directa (MOD)
El presente proyecto requiere el personal de planta, se indica en el siguiente

cuadro. Puesto es uno de los factores ms importantes para desarrollar
exitosamente el proyecto, y por lo tanto se ha tomado en cuenta la
62
responsabilidad y naturaleza del proyecto, los requerimientos de la mano de

obra para la puesta en marcha y fase de operacin es de carcter permanente.
Requerimiento de MOD
Cargo N de Empleados Jornales a la semana
Jefe de produccin 1 5
Guardin 1 7
Obreros-pescador 3 6
5.1.7 Factores Indirectos de Fabricacin/Operacin
El proyecto requiere suministros, como agua, y este es el primer requisito para

desarrollar la acuicultura, en caso contrario no se puede pensar como una
oportunidad, para desarrollar esta actividad. Entonces el agua es un
suministro primordial, para la acuicultura. Por otro lado se realizan
actividades con energa elctrica, esto facilita el desarrollo de las actividades
en menor tiempo.
Requerimiento de Suministros
tems Unidad Cantidad Anual Proveedor
Agua 10 lit/seg Agencia agraria
Electricidad Wp
Para el proyecto requiere materiales para la supervisin y control de planta,

en lo que es el proceso de ovas, alevinaje y juveniles y los materiales se
especifican en el siguiente cuadro.
Requerimiento de Materiales Indirectos

tems Unidad Cantidad Requerida Proveedor
Plumas de ave Unid 50
Guantes de lana Pares 12
Lavadores De 25 litros 5
Escobas Plstico 6
Cuchillos Unid 2
Planilla del proceso productivo Modulo 8
Otras planillas Modulo 1
Para el proyecto requiere servicios como transporte, desarrollar consultas ya

sea de carcter legal y tcnico.
Requerimiento de Servicios Indirectos

tems Unidad Cantidad Requerida Proveedor
Transporte de alimentos Viajes 2
Asesor legal Consultas 3
Asesor tcnico Consultas 6
63
5.2 Tamao del Proyecto
5.2.1 Criterios de Determinacin del Tamao.
a) Demanda Proyectada
Donde la magnitud del mercado es uno de los aspectos que se ha considerado,
en donde se muestra que la estimacin del tamao es ms apropiada para el
proyecto; la produccin que se obtendr por la ejecucin del presente
proyecto, se determina en base al mercado internacional, mercado nacional,
mercado regional y local, donde se determina que en la actualidad existe una
demanda insatisfecha. Por lo tanto la cantidad ofertada por el proyecto,
significa una cantidad mnima del total demandado. Entonces el mercado
para la produccin no es un factor restrictivo del tamao del proyecto.
b) Disponibilidad de Insumos
Los insumos considerados para la produccin de alevinos son los siguientes:
Para los primeros aos se previsto proveer de ovas del Proyecto Especial
Truchas Titicaca, en ausencia de esta se recurrir a los centros de produccin
de Ovas y alevinos como; Centro de Produccin de Llaquepa de la Direccin
regional de Pesquera, UNA Puno, y otros. Por otro lado tambin se proveer
de ovas de importacin de procedencia de Estados Unidos.
Otro de los insumos para la produccin de trucha fresca son los alimentos;
puesto que existen dos grandes empresas reconocidas en la regin: Tomasino
y Alicorp (Nicovita Truchas). Por otro lado se ha previsto el abastecimiento
del PETT que, cuenta con una planta de procesamiento de alimento
balanceado tiene una capacidad instalada de 220 TM/ao de alimento
balanceado de las diferentes etapas de crecimiento. En donde esta orientado
a beneficiar directamente a los productores de trucha de la regin Puno.
c) Otros Factores
Inversin-financiamiento:
La inversin-financiamiento es uno de los factores fundamentales en la

determinacin del tamao del proyecto de la produccin de truchas, puesto
que en la mayora de las empresas truchiculas no cuentan con suficiente
64
recurso econmico, para aumentar la cantidad de produccin y cubrir la

gran demanda existente en el mercado nacional e internacional; sin embargo
existen instituciones financieras que ofrecen recurso econmico, en donde las
tasas de inters son muy elevadas para los productores de trucha, en tal
sentido, los productores no arriesgan en tener mayor endeudamiento para su
inversin.
Suelo-recurso hdrico:
El suelo es uno de los elementos determinantes del tamao, ya que en el cual

descansa el agua, es decir el fondo y las paredes del estanque o el canal de
alimentacin. Las consideraciones preliminares en la determinacin del
tamao para la acuicultura, se elige la instalacin de la granja pisccola de
agua dulce que afluye del manantial y la cantidad por litros por segundo.
Definicin del Tamao Inicial y Durante el Horizonte de Evaluacin.
La capacidad de produccin del proyecto ser de 200 000 alevinos de trucha

en el primer ao, 300 000 al segundo ao, 400 000 al tercer ao, 500 000 del
cuarto ao hasta el final del proyecto.
La capacidad de produccin de trucha fresca es de 6 toneladas al primer ao,

8 toneladas al segundo ao, 10 toneladas al tercer ao, 12 toneladas del
cuarto ao, 15 toneladas hasta el final del proyecto.
Tamao del Proyecto (En Unidades y TM)

Aos Tamao (En Unidades) Tamao (En TM) trucha
alevinos fresca
1 200 000 6
2 300 000 8
3 400 000 10
4 500 000 12
5-10 500 000 15
5.3 Localizacin
5.3.1 Macro Localizacin
65
El proyecto de produccin y comercializacin de truchas en estanques se

encuentra ubicado en el Fundo QUESCA del distrito de Ayaviri, Provincia
de Melgar de la Regin Puno.
Criterios bsicos de localizacin
Con el criterio de minimizar costos se ha establecido realizar un anlisis

comparativo de costos de las diferentes localidades.
El proyecto considera tres alternativas de localizacin.
Fundo Cerro Grande (distrito de Santa Rosa)

Fundo Quesca (Distrito de Ayaviri)
Fundo Chosicani (Distrito de Santa Rosa)
Factores de localizacin
Se ha seleccionado los principales factores que son:

Recurso suelo y topografa.
Recurso hdrico agua
Disponibilidad del terreno
Costos de transporte
Ubicacin de mercado
Disponibilidad de vas de acceso
Recurso suelo y topografa.

El suelo es uno de los elementos determinantes en la localizacin, ya que
en el cual descansa el agua, es decir el fondo y las paredes del estanque o
el canal de alimentacin. Las consideraciones preliminares en la seleccin
del lugar para la acuicultura, se elige la instalacin de la granja pisccola
de agua dulce que afluye del manantial.
Otro factor es el reconocimiento topogrfico; en donde se evalu el corte y
la pendiente y se determina la manera ms econmica de construir los
estanques y remover la tierra. Es decir lo ideal es donde se posee un
terreno donde se puede construir estanques, por otro lado se cuenta con
terreno pedregoso que esta ubicado por encima del manantial, donde nos
facilitara las construcciones.
Se tiene el sitio con una ligera pendiente con una amplitud mayor a uno,
donde facilita el llenado (naturalmente o con una presa) y vaciarse por
66
gravedad (canal de salida o desaguadero), estos terrenos es de carcter

arcilloso e impermeable posible, fcil de cavar.
Recurso hdrico agua

El agua tiene importancia de alta valoracin ya que el caudal es de sangre
vital del proyecto. Es el factor importante y fundamental para el proyecto
donde se debe asegurar el elemento agua, que es de buena calidad durante
todo el ao y se conservara este recurso siempre en su pureza natural.
El agua del manantial se llegara a oxigenar durante el trayecto hacia la
granja o criadero. El empleo de agua de manantial se adecua a las
necesidades de suministros del laboratorio de incubacin de los primeros
das de alevinaje.
El agua del manantial a pesar de estos factores que mencionamos merece
predileccin para la incubacin y el elevinaje.
Aguas del ro, acequia y riachuelo.- Esta clase de agua es la ms rica en
oxigeno, con inconveniente de que pueda ser solucionadas con algunos
desechos y relaves.
Disponibilidad del terreno
Es uno de los factores determinante de la localizacin, puesto que se
dispone de extensiones de terreno en el fundo quesca.
Costos de transporte
Los costos de transporte son los que rigen en el medio local, en el traslado
de alimentos y del producto.
Ubicacin de mercado
Se selecciona de acuerdo a los costos de comercializacin siendo la
proximidad del producto hacia los diferentes mercados una ventaja
comparativa por la demanda en la localidad de Desaguadero y los
diferentes lugares del pas y del mundo..
Disponibilidad de vas de acceso

La zona del proyecto en la actualidad se encuentra ms cercana a la
carretera Panamericana, con un tiempo aproximado de 15 minutos a la
localidad de Ayaviri. Este acceso facilita el desplazamiento hacia otros
mercados a parte de Ayaviri.
Escala de Valores
Escalas
Muy Malo 1
Malo 2
67
Bueno 3
Muy Bueno 4
Evaluacin de los Distritos Segn el Mtodo Cualitativo por Puntos
Mtodo Cualitativo Por Puntos

Alternativa Alternativa
Pes A (Cerro Calif. Dist. Alternativa Calif. C Calif.
Factor o Grande) A B (Quesca) Dist.B (Chosicani) Dist.C
Recurso suelo y
topografa 0.2 4 0.8 4 0.8 3 0.6
Recurso hdrico agua 0.2 4 0.8 4 0.8 3 0.6
Disponibilidad del terreno 0.2 3 0.6 4 0.8 3 0.6
Costos de transporte 0.1 2 0.2 3 0.3 3 0.3
Ubicacin de mercado 0.2 2 0.4 3 0.6 2 0.4
Disponibilidad de vas de
acceso 0.1 1 0.1 2 0.2 3 0.3
TOTAL 1 2.9 3.5 2.8
En la determinacin de la localizacin, se ha podido establecer la

ubicacin del proyecto en la comunidad de Ayupalca, teniendo en
consideracin los factores principales mencionados anteriormente.
5.3.2 Micro Localizacin.
La eleccin del terreno para la instalacin de Eclosera y instalacin de los

estanques se da por la ubicacin del manantial, acequia afluente del ro y
las condiciones topogrficas para encausar sus aguas, en donde el terreno
tiene una pendiente escarpada, que ayuda a producir buena oxigenacin
del agua. Por otro se tiene acceso a la Carretera Panamericana, en donde
es uno de los factores predominantes, para realizar el medio transporte.
68
CAPITULO VI:
EL ESTUDIO DE LA
ORGANIZACIN
6.1 Puestos de Trabajo
Para la operacin de la empresa, tarea permanente, se precisa otro estilo de

organizacin que garantice la consecucin y ptima utilizacin de los
69
recursos, el manejo acertado del personal, las relaciones con los

beneficiarios y el cumplimiento del objetivo social de la organizacin. Exige
un andamiaje administrativo acorde con las acciones que supone la
operacin o funcionamiento rutinario de la empresa.
Gerente.- actividades principales de un gerente de proyecto
1.- Organizar, programar, coordinar y controlar las diferentes actividades.

2.- Mantener actualizado el proyecto en el diseo, en los contratos, en la
compras, en la construccin, atendiendo los cambios que se vayan
presentando.
3.- Adquirir y aplicar los recursos oportunamente, en armona con los
presupuestos y programacin de obra.
4.- Programacin y controlar el trabajo del personal vinculado al proyecto, a
nivel de empleados propios o de contratistas.
Jefe de produccin.- Las actividades principales son ejecutar, operar,

realizar programacin en el proceso productivo, y controlar las actividades
del rea de produccin y comercializacin dentro de las normas y
procedimientos del sistema de control de calidad.
Asistente de produccin.- o personal de planta cuyas actividades a

desarrollarse est ntimamente relacionado con el jefe de produccin y el
personal de apoyo u obrero, entonces son especialistas en el proceso de
produccin de truchas. Mucho depender la productividad de la produccin.
Personal obrero.- dar cumplimiento a las actividades programadas durante

el proceso de produccin, y apoyan en toda las actividades a desarrollarse
por el proyecto.
Personal de servicio contador-planificador.- primeramente el contador-

planificador, esta encargada de normar, dirigir, programar, coordinar,
ejecutar y evaluar las actividades de los sistemas administrativos de recursos
humanos, contabilidad, logstica y almacn.
Funciones del cargo

Velar por el cumplimiento de las normas legales que regulan las actividades
de los sistemas administrativos a su cargo.
Programar, organizar, dirigir, ejecutar, controlar y evaluar las actividades de
los sistemas de administracin, contabilidad, tesorera, personal, y logstica,
en concordancia con la normatividad establecida y en concordancia con los
dispositivos legales vigentes, en concordancia, con la oficina del gerente con
lo referente a presupuesto y racionalizacin.
Establecer y actualizar normas y directivas de carcter interno para la
administracin de los recursos financieros y materiales; as como potencial
humano y otras acciones propias de su competencia.
Disear, organizar revisar el plan de negocio de la empresa o proyecto,
respectando el marco legal vigente;
70
Verificacin de la informacin y la documentacin contable se los sistemas

administrativos para la integracin contable.
Verificar los estados financieros y presupuestarios de acuerdo a las normas
del sistema de contabilidad empresarial.
Practicar, verificar y analizar los informes contables de consolidacin de
caja.
Controlar y supervisar el registro de las operaciones contables en los libros
principales y auxiliares de contabilidad.
Guiar y supervisar la elaboracin mensual de los estados financieros y
presupuestarios.
Practicar arqueos inopinados de los fondos y valores que maneja la entidad,
as como la administracin de fondo de caja y/o recurso destinado para
pagos en efectivo conforme a las normas y control interno.
Analizar y elaborar las conciliaciones de cuentas de balance y los saldos
respectivos.
Otras funciones que le asigne el gerente.
6.2 El Organigrama Funcional
GERENTE
CONTADOR, PLANIFICADOR
REA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACON
CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE PRODUCCIN PERSONAL DE APOYO
71
6.3 Carta Gantt
CRONOGRAMA PARA LA INSTALACION Y OPERACIN DEL PROYECTO
M E S E S
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 12 13 14 15 16 17 18
0 1
1. Estudio o sondeo. X
2. Elaboracin del expediente X
tcnico
3. Tramites de permiso de X X
funcionamiento PRODUCE
4. Adquisicin de materiales y X
equipos
5. Trazo y replanteo X
6. Construccin de pozas y X X X
ecloseria
7. Compra de alimentos, X
alevinos y siembra
8. Alimentacin de peces X X X X X X X X X X X X
9. Control de crecimiento y X X X X X X X X X X X X
seleccin de truchas
10. Cosecha de truchas X X X
11. Comercializacin X X X
12. Evaluacin X
13 Sistematizacin X
CRONOGRAMA DE PRODUCCION DE ALEVINES
M E S E S
ACTIVIDADES
6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 6
Compra de alimentos, X
alevinos para reproductoras y
siembra
Alimentacin de peces X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Control de crecimiento y X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
seleccin de truchas
REPRODUCTORAS
Seleccin de reproductores X
Preparacin de X
Reproductores
Preparacin de ambiente X
Desove y fecundacin X X
Incubacin y conteo de X X
huevos
Comercializacin X X
Evaluacin X X
Sistematizacin X X
CAPITULO VIII:
ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS
8.1 Calculando el Costo Total de Produccin/Operacin.
73
8.1.1 Costos de Materiales Directos
Costos de materiales Directos 6 TM y 200000 unid de alevinos de produc. En 1er ao

tems Unidad Cantidad Precio Unitario Costo Total en
S/.
1. Adquisicion de Alevinos alevinos 24000.00 0.13 3120
Inicio KR1 bolsa/40kg 1.20 130.00 156
Inicio KR2 bolsa/40kg 2.62 114.00 298.224
Crecimiento 1 bolsa/40kg 18.50 105.00 1942.92
Crecimiento 2 bolsa/40kg 57.36 105.00 6022.8
Engorde bolsa/40kg 31.46 105.00 3303.72
Acabado - P bolsa/40kg 112.37 130.00 14607.84
Reproductor bolsa/40kg 27.00 105.00 2835.00
Total de Materiales Directos En 32286.50
S/. 223.51
Proyeccin de los Costos Anuales de Materiales Directos

tems Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11 Ao 12 Ao 13 Ao 14 Ao 15
1. Adquisicion de Alevinos 3120.00 4160.00 5200.00 6240.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00 7280.00
Inicio KR1 156.00 208.00 260.00 312.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00 364.00
Inicio KR2 298.22 397.63 497.04 596.45 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86 695.86
Crecimiento 1 1942.92 2590.56 3238.20 3885.84 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48 4533.48
Crecimiento 2 6022.80 8030.40 10038.00 12045.60 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20 14053.20
Engorde 3303.72 4404.96 5506.20 6607.44 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68 7708.68
Acabado - P 14607.84 19477.12 24346.40 29215.68 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96 34084.96
Reproductor 2835.00 9072.00 11340.00 13608.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00 15876.00
Costo Anual en Materiales
Directos En S/. 32286.50 48340.67 60425.84 72511.01 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18
8.1.2.- Costos de Mano de Obra Directa (MOD)
Mano de Obra Directa (MOD) primer ao

Cargos Cantidad Sueldo Bruto Deducciones Aportes Gratificaciones Sueldo S/.
En S/.
Jefe de produccin 1 6000.00 6000.00
Obreros-pescador 3 3000.00 9000.00
Total MOD En S/. 4 15000.00
Proyeccin de los Costos Anuales de Mano de Obra Directa

Jefe de produccin 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00
Obreros-pescador 9000.00 13500.00 18000.00 22500.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00 27000.00
Costo Anual MOD En S/. 15000.00 19500.00 24000.00 28500.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00
8.1.3.- Costos Indirectos de Fabricacin
74
Materiales Indirectos
tems Unidad Cantidad Precio Costo Total
Unitario en S/.
Plumas de ave Unid 50 0.10 5.00
Guantes de lana Pares 12 2.00 24.00
Lavadores De 25 litros 3 15.00 45.00
Escobas Plstico 6 6.00 36.00
Cuchillos Unid 3 2.00 6.00
Planilla del proceso productivo Modulo 8 4.00 32.00
Otras planillas Modulo 1 5.00 5.00
Total Materiales Indirectos En 153.00
S/.
Mano de Obra Indirecta (MOI) primer ao

Cargos Cantidad Sueldo Bruto Deducciones Aportes Gratificacion Sueldo S/.
En S/. es
Guardin 1 3600.00 3600.00
Total MOI En S/. 1 3600.00
Sumistros
tems Unidad Cantidad Costo Total
en S/.
Agua 20 12 240.00
Combustible (gasolina) 11.5 3 34.50
Total Suministros En S/. 274.50
Otros Costos Indirectos

Unitario en S/.
Transporte de alimentos Viajes 2 150 300.00
Asesor legal Consultas 3 30 90.00
Asesor tcnico Consultas 5 50 250.00
Total En S/. 640.00
Costos Totales Anuales Indirectos de fabricacin

Materiales Indirectos 153.00 183.60 220.32 264.38 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26 317.26
Mano de Obra Indirecta 3600.00 4320.00 5184.00 6220.80 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96 7464.96
Suministros 274.50 329.40 395.28 474.34 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20 569.20
Otro costos Indirectos 640.00 768.00 921.60 1105.92 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10 1327.10
CIF En S/. 4667.50 5601.00 6721.20 8065.44 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53
8.2 Calculando el Gasto de Administracin Proyectado.
Sueldos del Area de Administracin

Cargos Cantidad Sueldo Bruto Deducciones Aportes Gratificaciones Sueldo S/.
En S/.
Gerente 1 6000 6000.00
Contador 1 480 480.00
Total En S/. 2 6480.00
75
Otros Gastos del rea de Administracin

Unitario En S/. S/.
Papeles bond Millar 0.3 23.00 5.75
Archivadores Unid 1.0 6.00 6.00
Grapas caja 1.0 2.00 2.00
Tampn Unid 1.0 5.00 5.00
Recogedor Unid 1.0 5.00 5.00
Escoba Unid 1.0 6.00 6.00
Detergente Bolsa 5.0 1.50 7.50
Franela Pao 3.0 3.00 9.00
Lapicero Docena 0.5 5.00 2.50
Combustible Galones 20.0 11.50 230.00
Cuaderno Docena 0.5 10.00 5.00
Total En S/. 283.75
Proyeccin de Gastos Administrativos

Gerente 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00
Contador 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00 480.00
Otros gastos 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75 283.75
Administrativos
Gastos de Administracin En
S/. 6763.75 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00
8.3 Calculando el Gasto de Venta Proyectado
Sueldos del rea de Ventas

Cargos Cantidad Sueldo Bruto Deducciones Aportes Gratificacion Sueldo Neto
En S/. es En S/.
Sueldo del Vendedor 1 1200 1200.00
Total Sueldos En S/. 1 1200.00
Gasto en Promocin de Mantenimiento Anual

tems Unidad Cantidad Precio Gasto Total
Unitario En S/. S/.
Vesita a productores Vesitas 6.0 40.00 240.00
Gasto Total En S/. 240.00
Otros Gastos del rea de Ventas

tems Unidad Cantidad Precio Gasto Total
Unitario En S/. S/.
Pasajes viajes 50.0 4.00 200.00
Bolsas Plsticas ciento 6.0 5.00 30.00
Gasto Total En S/. 230.00
Proyeccin de Gastos Ventas

Sueldos 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00
Promocin 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00
Otros Gastos 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00
Gastos de Venta En S/. 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00
76
CAPITULO IX:
PROYECCION DE LA INVERSION
Y SU FINANCIAMIENTO.
9.1 Activo Tangible
77
Inversin y Reinversin de Activos Tangibles

tems Precio Unitario Q inicial Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 .. Ao 15 Total de
En S/. inversin
1. Terreno 900.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 900.00
Adquisicin de terreno 300.00 3.00 900.00 ..
2. Construcciones 41816.50 6490.11 6490.11 6490.11 6490.11 0.00 0.00 67776.94
Caja de captacin de Agua 302.25 1.00 302.25
Caja de Distribucin 269.25 1.00 269.25
Estanques 900.52 21.00 18911.00 6240.63 6240.63 6240.63 6240.63
Instalaciones de sala de incubacin 8980.00 1.00 8980.00
Sistema Hidraulico 756.00 1.00 756.00 249.48 249.48 249.48 249.48
Sala de Incubacin 7898.00 1.00 7898.00
Almacn 2500.00 1.00 2500.00
Guardiana y dormitorio 2000.00 1.00 2000.00
Servicios higinicos 100.00 2.00 200.00
3. Vehculos 3000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3000.00
Motocicleta 3000.00 1.00 3000.00
4. Maquinarias 1500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1500.00
Motobomba 1500.00 1.00 1500.00
5. Equipos de Ofecina 415.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 415.00
Escritorio 120.00 1.00 120.00
Sillas 20.00 6.00 120.00
Emgramopador 25.00 1.00 25.00
Calculadora 30.00 1.00 30.00
Archivador 6.00 5.00 30.00
Maquina de escribir 70.00 1.00 70.00
Reloj 20.00 1.00 20.00
6. Equipos de Seguridad 280.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 280.00
Estuche de diseccin 40.00 1.00 40.00
Linternas 10.00 2.00 20.00
Botiqun 20.00 1.00 20.00
Cascos 5.00 10.00 50.00
Botas 30.00 5.00 150.00
7. Herramientas 3970.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3970.00
Termmetro 100.00 1.00 100.00
Tanques de plstico 400.00 3.00 1200.00
Seleccionadores 507.00 3.00 1521.00
Tablas Von Bayer 30.00 2.00 60.00
Bombillas 12.00 4.00 48.00
Tazn enlosado 20.00 1.00 20.00
Balde 5.00 6.00 30.00
Mandil enjebado 20.00 5.00 100.00
Carretillas 90.00 3.00 270.00
Jaulas flotantes 50.00 2.00 100.00
Balanza se reloj 25.00 1.00 25.00
Malla 30.00 3.00 90.00
Botas 30.00 5.00 150.00
Mamelucos 50.00 5.00 250.00
Jaras letreras 6.00 1.00 6.00
8. Mobilario y Enseres 300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 300.00
Materiales de vidrio 80.00 1.00 80.00
Estante 70.00 1.00 70.00
Catres 70.00 1.00 80.00
Colchn 70.00 1.00 70.00
Totales En S/. 52181.50 6490.11 6490.11 6490.11 6490.11 0.00 0.00 78141.94
9.2 Activo Intangible
78
Inversin de Activos Intangibles

tems Precio Unitario Q inicial Ao 0
En S/.
Expediente tcnico 450.00 1 450.00
Libro de actas y legalizacin 15.00 1 15.00
Registro Notarial 50.00 1 50.00
Registro Pblico 110.00 1 110.00
Autorizacin de funcionamiento 99.00 99.00
(Ministerio de la Produccin) 1
Anlisis de agua 40.00 1 40.00
Anlisis de suelo 40.00 1 40.00
Tramite para el uso del agua (agencia 171.00 1 171.00
Gastos Administrativos 300.00 1 300.00
Totales En S/. 1275.00
Depreciacin de Activos Tangibles

tems Monto de Depreciacin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11 Ao 12 Ao 13 Ao 14 Ao 15
1. Terreno 900.00
2. Construcciones 67776.94 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08 2711.08
3. Vehculos 3000.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00
4. Maquinarias 1500.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
5. Equipos de Ofecina 415.00 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67 27.67
6. Equipos de Seguridad 280.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00
7. Herramientas 3970.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00 397.00
8. Mobilario y Enseres 300.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
Depreciacin Anual 78141.94 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3038.74 3038.74 3038.74 3038.74 3038.74
Valor a depreciarse 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94 78141.94
Depreciacin Acumulada 3493.74 6987.49 10481.23 13974.98 17468.72 20962.47 24456.21 27949.95 31443.70 34937.44 37976.19 41014.93 44053.68 47092.42 50131.16
Valor en Libros 74648.20 71154.45 67660.71 64166.96 60673.22 57179.47 53685.73 50191.99 46698.24 43204.50 40165.75 37127.01 34088.26 31049.52 28010.78
Amortizacin de Activos Intangibles

tems Tasa de Amortizacin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11 Ao 12 Ao 13 Ao 14 Ao 15
Activo Intangible 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00 1275.00
Amortizacin 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00
Amortizacin Acumulada 85.00 170.00 255.00 340.00 425.00 510.00 595.00 680.00 765.00 850.00 935.00 1020.00 1105.00 1190.00 1275.00
Valor en Libros 1190.00 1105.00 1020.00 935.00 850.00 765.00 680.00 595.00 510.00 425.00 340.00 255.00 170.00 85.00 0.00
9.3 Capital de Trabajo

Calculo de Capital de Trabajo
tems Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11 Ao 12
1.-Costo Anual en Materiales Directos 32286.50 48340.67 60425.84 72511.01 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18 84596.18
2.-Costo Anual MOD 15000.00 19500.00 24000.00 28500.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00 33000.00
3.-CIF 4667.50 5601.00 6721.20 8065.44 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53 9678.53
4.-Gastos de Administracin 6763.75 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00 6480.00
5.-Gastos de Venta 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00 1670.00
Costo Total en Desembolsable (S/.) 60387.75 81591.67 99297.04 117226.45 135424.70 135424.70 135424.70 135424.70 135424.70 135424.70 135424.70 135424.70
Diferencia 60387.75 21203.92 17705.37 17929.41 18198.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Ratio (periodo de desfase) 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83 0.83
Capital de trabajo Inicial 50323.13
Variaciones de Capital de Trabajo 17669.93167 14754.473 14941.173 15165.213 0 0 0 0 0 0 0 0
Recuperacin de Capital de Trabajo
79
Composicin de la Inversin Inicial Total

tems En S/. En Porcentaje En Prob.
%
Activo Fijo 78141.94 40.64 0.41
Activo Intangible 1275.00 0.66 0.01
Capital de Trabajo 112853.92 58.70 0.59
Total Inversin 192270.86 100 1.00
Grfico Composicin de la inversin Total
9.4 Financiamiento
9.4.1 FUENTES INTERNAS

La inversin que le corresponde a los socios de la Empresa Agropes del Sur
S.R.l. es de S/. 43 779.63 lo que representa el 42.185% del proyecto.
9.4.2 FUENTES EXTERNAS

La inversin que efectuar el Banco de Continental sucursal Puno ser de S/.
60 000.000 que representa el 57.815% del total.
Estructura de finaciamiento Monto S/. %

Prstamo 60000.00 57.81
Aporto de socios 43779.63 42.19
Capital Inicial 50323.13 100.00
80

tems Valores
Monto del Prstamo (En S/.) 60,000.00
Plazo (En Meses) 36
Inters anual (En %) 20%
Inters mensual (En %) 0.018769265
Periodo de gracia (En Meses) 0
Amortizacin de la Deuda
Cuadro de Amortizacin de la Deuda
Prestamo Amortizacn Intereses Cuota Saldo

0 60000
1 1,261.77 918.56823 2,180.34 58,738.23
2 1,281.09 899.251206 2,180.34 57,457.14
3 1,300.70 879.638449 2,180.34 56,156.44
4 1,320.61 859.725431 2,180.34 54,835.83
5 1,340.83 839.507556 2,180.34 53,495.00
6 1,361.36 818.980155 2,180.34 52,133.64
7 1,382.20 798.13849 2,180.34 50,751.45
8 1,403.36 776.977751 2,180.34 49,348.09
9 1,424.84 755.493052 2,180.34 47,923.24
10 1,446.66 733.679434 2,180.34 46,476.58
11 1,468.81 711.531861 2,180.34 45,007.78
12 1,491.29 689.04522 2,180.34 43,516.48
13 1,514.12 666.214321 2,180.34 42,002.36
14 1,537.30 643.033892 2,180.34 40,465.06
15 1,560.84 619.498584 2,180.34 38,904.22
16 1,584.73 595.602962 2,180.34 37,319.48
17 1,609.00 571.341511 2,180.34 35,710.49
18 1,633.63 546.70863 2,180.34 34,076.86
19 1,658.64 521.698633 2,180.34 32,418.22
20 1,684.03 496.305746 2,180.34 30,734.19
21 1,709.81 470.524108 2,180.34 29,024.37
22 1,735.99 444.347766 2,180.34 27,288.38
23 1,762.57 417.770678 2,180.34 25,525.81
24 1,789.55 390.786709 2,180.34 23,736.26
25 1,816.95 363.389629 2,180.34 21,919.32
26 1,844.76 335.573115 2,180.34 20,074.55
27 1,873.01 307.330745 2,180.34 18,201.54
28 1,901.68 278.655999 2,180.34 16,299.86
29 1,930.80 249.542258 2,180.34 14,369.07
30 1,960.35 219.982801 2,180.34 12,408.71
31 1,990.37 189.970805 2,180.34 10,418.34
32 2,020.84 159.49934 2,180.34 8,397.51
33 2,051.78 128.561374 2,180.34 6,345.73
34 2,083.19 97.1497634 2,180.34 4,262.54
35 2,115.08 65.2572579 2,180.34 2,147.46
36 2,147.46 32.8764951 2,180.34 -0.00
81
CAPITULO X:
EVALUACIN.
82
Flujo de Capital
Item 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversin en Activo Fijo -52181.50
Reinversin en Activo Fijo 6490.11 6490.11 6490.11 6490.11 0.00 0.00 78141.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Inversin en Activo Intangible -1275.00
Capital de Trabajo Inicial -50323.13
Variantes de Capital de Trabajo -17669.932 -14754.5 -14941.17 -15165.21 0 0 0 0 0 0 0 0
Recuperacin de Capital de Trabajo 0 0 0
Valor de Desecho Neto 0 0 0
Flujo de Capital -103779.63 -11179.822 -8264.36 -8451.063 -8675.103 0 0 78141.94 0 0 0 0 0
Calculo de ingresos
Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Cantidad de Kg trucha fresca 6000 8000 10000 12000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
Precio Kg. 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70 6.70
Cantidad de Unid. De alevino 200000 300000 400000 500000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000
Precio Unid 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14
Ingresos 68200.00 95600.00 123000.00 150400.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00
Flujo Operativo
Item 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos 68200.00 95600.00 123000.00 150400.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00 184500.00
Costos de materiales -32286.50 -48340.67 -60425.84 -72511.01 -84596.18 -84596.18 -84596.18 -84596.18 -84596.18 -84596.18 -84596.18 -84596.18
Costo de Mano de Obra directa -15000.00 -19500.00 -24000.00 -28500.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00 -33000.00
Costos indirectos de fabricacin -4667.50 -5601.00 -6721.20 -8065.44 -9678.53 -9678.53 -9678.53 -9678.53 -9678.53 -9678.53 -9678.53 -9678.53
gastos de administracin -6763.75 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00 -6480.00
Gastos de Ventas -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00 -1670.00
Depreciacin -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3493.74 -3038.74 -3038.74
Amortizacin de Intangibles -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00 -85.00
Utilidad de antes de impuesto 4233.50 10429.58 20124.22 29594.81 45496.55 45496.55 45496.55 45496.55 45496.55 45496.55 45951.55 45951.55
Impuestos (15%) (635.03) (1564.44) (3018.63) (4439.22) (6824.48) (6824.48) (6824.48) (6824.48) (6824.48) (6824.48) (6892.73) (6892.73)
Utilidad despues de impuestos 3598.48 8865.15 17105.58 25155.59 38672.07 38672.07 38672.07 38672.07 38672.07 38672.07 39058.82 39058.82
Depreciacin 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3493.74 3038.74 3038.74
Amortizacin de Intangibles 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00 85.00
Flujo Operativo 7177.22 12443.89 20684.33 28734.33 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42182.56 42182.56
Flujo Caja Econmico

Items 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Flujo de Capital -103779.63 -11179.82 -8264.36 -8451.06 -8675.10 0.00 0.00 78141.94 0.00 0.00 0.00 0.00
Flujo operativo 7177.22 12443.89 20684.33 28734.33 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42250.81 42182.56
Flujo Caja Economico -103779.63 -4002.60 4179.53 12233.26 20059.23 42250.81 42250.81 120392.75 42250.81 42250.81 42250.81 42182.56
CALCULO DEL CPPC
Calculo de CAE por el mtodo

practico
Phi 0.025 riesgo

Kd 0.20 tasa de inters del prstamo
CAE 0.3125 costo de oportunidad de endeudamiento
t 0.01 tasa impositiva
Periodo 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Deuda 43,516.48 23,736.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capital -103779.63 -103779.6283 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628 -103779.628
CPPC 0.253107448 0.239489362 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23
VANE 4816.12 108595.7498 140084.7438 169454.0226 196195.1835 221260.8481 229900.03 240526.2236 175454.5018 173558.224 171225.8023 168356.9236
83
TIRE 24%
CPPC 0.348259681
Flujo de servicio de la deuda

Items 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Monto de Prestamo 60000
Interes afecto de Impuesto -6776.375786 -4468.683478 -1699.452709
Amortizacin -16,483.52 -19,780.22 -23,736.26
Flujo de servicio de deuda 60000 -23259.89227 -24248.90326 -25435.71644
Flujo de Caja Financiero

Items 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flujo Caja Economico -103779.63 -4002.60 4179.53 12233.26 20059.23 42250.81 42250.81 120392.75 42250.81 42250.81 42250.81
Flujo de servicio de la deuda 60000 -23259.89227 -24248.90326 -25435.71644 0 0 0 0 0 0 0
Flujo de Caja Financiero -43779.62833 -27262.4932 -20069.37615 -13202.45214 20059.22751 42250.81324 42250.81324 120392.7532 42250.81324 42250.81324 42250.81324
Indicadores evaluativos del proyecto
VANE 4816.12
TIRE 24%
CPPC 0.348259681
COK 20%
VANF S/. 40,693.85
TIRF 0.27
Valor presente de Beneficios 239,321.69

Valor presente de Costos 39,767.86
CPPC 47.80%
B/C 6.017968
84
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
a) La inversin inicial de capital se S/.103779.63 nuevos soles equivalente de

US$ 29994.11 y los costos de operacin inicial anual de S/. 63966.50,
resultando el Kg de trucha con un valor de US$ 1.94 por Kg.
b) Si bien los costos de alimentacin representan el 50.47% respecto al costo de

produccin; si los comparamos con valores por debajo del 50% que presentan
en otras piscifactorias, en este aspecto se deber trabajar en el mejoramiento
de las tazas de conversin. El costo del alimento se puede reducir utilizando
ingredientes o sub. productos disponibles localmente produciendo alimentos
balanceados.
c) De nuestros costos de produccin se ha determinado que estos alcanzan los S/.

63966.50 nuevos soles iniciales y puesto que en el proyecto se realiza
reinversiones y as sucesivamente aumenta los costos de produccin se puede
observar en las cuadros del flujo operativo
d) Produciendo 6 T. M. de trucha de la variedad Arco Iris en el primer ao,

implica cobertura las necesidades del mercado, en 0.5 T: M: mensuales;
empleando 21 estanques en el primer ao para la crianza de alevitos,
juveniles, engorde y luego cosecha y tambin reproductoras.
e) El cultivo de peces en estanques, al igual que otros mtodos de crianza de

peces, pueden realizarse en forma semi-intensiva e intensiva, dependiendo de
la densidad de siembra utilizada y de la estrategia de alimentacin aplicada,
bien sea con base en la productividad natural, empleo de dietas
suplementarias de bajo contenido de protena o la utilizacin de alimentacin
balanceada con alto nivel de protenas.
f) El proyecto convendra que ser ejecutado de forma financiada debido a que el

TIRF a travs de este modo es 27% con una relacin beneficio costo de 6.02
y un VANF de S/. 40,693.85. Y desde el punto de vista de proyecto financiado
que corresponde a la alternativa mas conveniente desde el punto de vista de
evaluacin econmica un VANE de S/. 4816.12 (al 0.35% de costo promedio
de ponderado del capital CPPC); en donde se ha considerado el riesgo de
2.5% y una tasa impositiva de 1%. Y se tiene un TIRE del 24%, desde el punto
de vista de proyecto econmico haciendo rentable la ejecucin del presente
proyecto.
g) El capital de trabajo inicial requerido para este proyecto ascendera a la suma

de S/. 103779.63 nuevos soles.
85
CAPITULO XI:
ANEXOS.
86
87
DISEO DESISEO DE ESTANQUES DE TRUCHICULTURA DE LA ESTACIN QUESCA

ESTANQUES DE TRUCHICULTURA DE LA ESTACION CUYVINA
CAJA DE DISTRIBUCION
SALA DE INCUBACION
ESTANQUES DE REPRODUCTORAS
SILO
ELABORADO POR: Edilberto, LOPEZ QUISPE
88
CONTROL MENSUAL ERGRESOS ECONOMICOS POR CAPITAL DE TRABAJO

MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL S/.
CAMPAA I
ALIMENTO
BALANCEADO
PREINICIO
INICIO
CRECIMIENTO 1
CRECIEMIENTO 2
ENGORDE
PIGMENTANTE
MANO DE OBRA
- DIRECTA
- INDIRECTA
IMPREVISTOS
TOTAL SOLES
CAMPAA II
ALEVINOS
ALIMENTO
BALANCEADO
PREINICIO
INICIO
CRECIMIENTO 1
CRECIMIENTO 2
ENGORDE
PIGMENTANTE
MANO DE OBRA
- DIRECTA
- INDIRECTA
IMPREVISTOS
TOTAL S/.
89
CONTROL DIARIO - ALIMENTACIN
FECHA DE SIEMBRA............................... CAMPAA N........................

MES.....................................
RESPONSABLE.....................................
DIA ALIMENTO Kg TOTAL
Kg
PREINICIO INICIO CRECIMIENTO ENGORDE PIGMENTO REPRODUCTOR
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
Kg.
N
BOLSAS
S/. Kg
TOTAL
S/.
90
CARDEX CONTROL ALIMENTO BALANCEADO
NUMERO DE CAMPAA........................ MES. ........................
TIPO ALIMENTO........................ TIPO ALIMENTO........................

DIA CANTIDADES Kg SALDO DIA CANTIDADES Kg SALDO
ENTRA SALE Kg ENTRA SALE Kg
mes mes
anterior anterior
SALDO SALDO
Kg Kg
91
CUADRO DE VENTA/ SALIDA MENSUAL DE TRUCHA
MES............................... FECHA DE SIEMBRA...............................
NUMERO DE SIEMBRA...............................
FECHA DOCUMENTO N N PESO UNIT/Kg MERMA PESO % UNIDAD TOTAL COMPRADOR OBSERVACIONES
N ESTANQUE TRUCHA BRUTO KG NETO MERMA S/ S/.
Kg Kg
TOTAL
93
CONTROL MENSUAL DE INDICADORES DE PRODUCCIN
MES............................... FECHA DE SEMBRA............................... NUMERO DE CAMPAA...............................
NUMERO NUMERO PESO PROMEDIO Gr. BIOMASA Kg LONGITUD CM. N PECES MORTALIDAD
ESTANQUE TOTAL DE POR Kg
PECES
inicial actua inicia actua increment % inicia actua inicial actua increment Inicia actua unidad %
l l l o l l l o l l
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
TOTAL
95
N ELIMINADOS VENTAS-SALIDAS- ALIMENTO CONSUMIDO Kg FACTORES PRODUCTIVOS SELECCIN

ESTAN AUTORIZADOS.
QUE unidad % unidad PESO % CA TASA TIPO N F. F. CONV (E) F. A UNIDAD SE
KG NT % (P) DIAS CONV( CON ESTANQ LE
DA B) DIC. UE CC
D I
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
TOTAL
OBSERVACIONES: ..................................................................................
PROM. MAX. MIN. ......................................................................................................................
......................................................................................................................
T PROMEDIO ......................................................................................................................
......................................................................................................................
O2 PROMEDIO
................... .........................
CONTROL DIARIO ALIMENTACIN
MES...................................... FECHA DE SIEMBRA...................................... N DE SIEMBRA.....................................
97
ALIMENTO SUMINISTRADO Kg
N MALLA TIPO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16
ESTANQUE ALIM.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL Kg
ALIMENTO SUMINISTRADO Kg
N MALLA TIPO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16
ESTANQUE ALIM.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL Kg
99
CONTROL DIARIO DE MORTALIDAD
MES.............................. FECHA DE SIEMBRA..............................
N DE SIEMBRA..............................
NUMERO DE TRUCHAS
FECHA E-01 E-02 E-03 E-04 E-05 E-06 E-07 E-08
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
PESO PROM.
Gr.
BIOMASA Kg
N
ELIMINADOS
OBSERVACIONES: ....................................................................................
......................................................................................................................
......................................................................................................................
......................................................................................................................
......................................................................................................................
................. .........................
100
INTRODUCCI
101

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Formulacin de Proyectos de Inversin Proyecto de Produccin y Comercializacin de Truchas

Formulacin de Proyectos de Inversin

Produccin y Comercializacin de Trucha Fresca en la Parcela Quesca, Distrito

CAPITULO I: EL RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO II: LA INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

2.1 La Informacin General del Proyecto

2.1.5 Identificacin de la Oportunidad de Negocio y/o Definicin del Problema.

CAPITULO III: EL ESTUDIO DE MERCADO

3.3.2 Decisiones sobre Precio

CAPITULO III: EL ESTUDIO DE MERCADO (alevinos)

CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL

CAPITULO V: EL ESTUDIO TCNICO

5.1 Proceso y Tecnologa

5.1.5 Requerimientos de Materias Primas y/o Materiales Directos

CAPITULO VI: EL ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

CAPITULO VIII: ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS

CAPTULO IX: PROYECCIN DE LA INVERSIN Y SU

CAPITULO XI: ANEXOS.

El presente proyecto busca implementar puestos de trabajo incursionando en

El mbito del mercado inicialmente ser la demanda local y posteriormente

En el mercado nacional, de acuerdo a los resultados obtenidos, la demanda

En relacin a la oferta podemos citar que en la actualidad a nivel del

Es preciso mencionar que para el 2012 la oferta de nuestro proyecto alcanzar

Para la determinacin del precio de comercializacin de nuestro producto que

Con respecto a la definicin del tamao del proyecto se ha tomado en

Esa si que la definicin de la localizacin del proyecto ha sido determinado

Tambin se ha tomado en cuenta entre otros aspectos importantes la parte

Lo que nos conllevara a un plan de manejo de actividades a fin de lograr un

En cuanto a la maquinaria, equipos a ser utilizados, estos cumplirn con el

Un aspecto relevante es el referido al programa de produccin anual y ventas

En lo que concierne a las inversiones y financiamiento del proyecto, este

29,994.11 (con un tipo de cambio de S/. 3.46). De los cuales el 42.19%

Finalmente el aspecto de impacto ambiental, nos conduce a concluir que

LA INFORMACIN GENERAL DEL

2.1 La Informacin General del Proyecto

Produccin y comercializacin de trucha fresca (arco iris) en el fundo Quesca

El proyecto a desarrollarse es de carcter productivo (sector pesquero) y de

El rea geogrfica que comprende el proyecto, se localiza en el fundo Quesca del

2.1.4 Identificacin de la Oportunidad de Negocio y/o Definicin del Problema

Y por otro lado, se ha identificado una oportunidad de negocio por la demanda

internacional, como consecuencia se ha incrementado enormemente la produccin

2.1.5 Objetivos del proyecto

- Diferenciacin de los precios.

- Construir una sala de incubacin (7mx4m), implementacin de

c) Objetivos econmicos y financieros

- Lograr el financiamiento por intermedio de los socios.

2.2 estrategia del proyecto

3.1 Anlisis de la Demanda

3.1.1 Definicin del Bien y/o Servicio

El producto principal es la trucha fresca de la variedad arco iris, la cual es

3.1.2 Demanda Histrica y presente

La demanda real de la trucha fresca y procesada en los mercados de

tasa de consumo per cpita mundial ha crecido considerablemente a una

En el mercado mundial.- En los ltimos aos los pases de mayor

Los estndares de consumo mundial son:

Aunque el consumo per cpita del grupo de salmones y trucha es

Los pases mayores importadores del Mundo son:

Amrica slo participa con el 2% de las importaciones mundiales de

En el mercado nacional.- Los consumidores potenciales se encuentra

En el mercado nacional, de acuerdo a los resultados obtenidos, la

3.1.3 Variables que afectan a la demanda

a) El Precio del Bien

La creciente preocupacin de la poblacin de nuestro pas y de otros pases