LAPORAN KELOMPOK

PRAKTEK KERJA PROFESI APOTEKER (PKPA)

DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TIMUR
UPT MATERIA MEDICA BATU

Oleh
Baharuddin Yusuf, S.Farm. (152211101068)
Rahadian Vishnu Edy S, S.Farm. (152211101073)
Riza Bagus Setiaji., S.Farm. (152211101074)
Yudi Chorudin Ashari., S.Farm. (152211101084)
Devita Nanda Prastiwi, S.Farm. (152211101087)
Wiji Saputro, S.Farm. (152211101095)
Ida Marwa, S.Farm. (152211101096)
Ika Yanuar Isparnaning, S.Farm. (152211101100)
Husnul Baroroh W., S.Farm. (152211101104)
Dewi Citrasari Ayu P., S.Farm. (152211101114)

PROGRAM PROFESI APOTEKER

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS JEMBER
2016

i
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA PROFESI APOTEKER (PKPA)

DI UPT MATERIA MEDICA BATU
JL. LAHOR NO. 87 KOTA BATU
(13 SEPTEMBER - 07 OKTOBER 2016)

Oleh:
Baharuddin Yusuf, S.Farm. (152211101068)
Rahadian Vishnu Edy S, S.Farm. (152211101073)
Riza Bagus Setiaji., S.Farm. (152211101074)
Yudi Chorudin Ashari., S.Farm. (152211101084)
Devita Nanda Prastiwi, S.Farm. (152211101087)
Wiji Saputro, S.Farm. (152211101095)
Ida Marwa, S.Farm. (152211101096)
Ika Yanuar Isparnaning, S.Farm. (152211101100)
Husnul Baroroh W., S.Farm. (152211101104)
Dewi Citrasari Ayu P., S.Farm. (152211101114)

Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Apoteker
di Fakultas Farmasi Universitas Jember
Disetujui oleh:

Dosen Pembimbing Pembimbing Lapangan

Bawon Triatmoko, S.Farm., M.Sc., Apt Fitria Rahmawati, S.Farm., Apt

NIP 19820129 200912 1 003 NIP 19900430 201403 2 002
Mengetahui,
Ketua Program Studi Profesi Apoteker

Lidya Ameliana, S.Si., M.Farm., Apt.

NIP 19800405 200501 2 005

ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji hanya bagi Allah Subhanahuwataala yang telah melimpahkan

karunia dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan rangkaian
kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) yang dilaksanakan pada periode
13 September - 07 Oktober 2016 dan menyusun laporan PKPA dalam rangka
memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Apoteker di Fakultas Farmasi,
Universitas Jember. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan PKPA
ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak yang
turut terlibat. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. Husin R.M., Apt., M.Kes. selaku Kepala UPT Materia Medica Batu.
2. Ibu Unik Purwaningtyas, SKM selaku Kepala Sub Bagian Tata Usaha UPT
Materia Medica Batu.
3. Ibu Fitria Rahmawati, S.Farm., Apt. dan Bapak Rocky Fahriar Reza, S.Farm.,
Apt., selaku Apoteker pembimbing lapangan dari UPT Materia Medica Batu.
4. Ibu Lidya Ameliana, S.Si., M.Farm., Apt., selaku Ketua Program Studi Profesi
Apoteker Fakultas Farmasi Universitas Jember.
5. Bapak Bawon Triatmoko, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku pembimbing PKPA
Saintifikasi Jamu Fakultas Farmasi Universitas Jember.
6. Seluruh staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Jember yang telah
membantu kelancaran proses perkuliahan dan selama berlangsungnya kegiatan
PKPA Saintifikasi Jamu.
7. Seluruh staf dan karyawan UPT Materia Medica Batu yang telah membantu
selama kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker ini.
8. Orang tua, adik, dan keluarga tercinta yang telah memberikan dukungan baik
moral maupun materi sehingga kegiatan Praktek Kerja Profesi Apoteker dan
proses penyusunan laporan ini dapat terlaksana dengan baik dan lancar.
9. Teman-teman Program Studi Profesi Apoteker Universitas Jember angkatan IV
atas kerja sama dan bantuan yang diberikan selama kegiatan Praktek Kerja
Profesi Apoteker dan proses penyusunan laporan.
10.Semua pihak yang telah memberikan doa, dukungan, dan motivasi kepada
penulis selama pelaksanaan Praktek Kerja Profesi Apoteker.

iii
 Penulis menyadari bahwa penulisan dan penyusunan laporan Kerja
Praktek ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak memiliki kekurangan
karena keterbatasan Penulis. Oleh sebab itu, Penulis mengharapkan adanya
berbagai saran dan kritik yang bersifat membangun dari para pembaca dan semua
pihak. Akhir kata, Penulis sangat mengharapkan bahwa laporan ini dapat
bermanfaat dan memberikan pengetahuan baru bagi pembaca dan semua pihak
yang membutuhkan.

Batu, 07 Oktober 2016

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................iii

DAFTAR ISI............................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii
DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix
BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................1
1.1 Latar Belakang
...................................................................................................... 1
1.2 Tujuan
..............................................................................................................
...... 3
1.2.1 Tujuan Umum
............................................................................................... 3
1.2.2 Tujuan Khusus
.............................................................................................. 3
1.3 Manfaat
..............................................................................................................
.... 4
BAB 2. TINJAUAN UMUM UPT MATERIA MEDICA BATU ..........................5
2.1 Sejarah Berdirinya Materia Medica Batu
.......................................................... 5
2.2 Letak
Geografis .................................................................................................
.... 6
2.3 Visi dan Misi
......................................................................................................... 7
2.4 Struktur Organisasi
............................................................................................... 8
2.5 Tugas Pokok dan
Fungsi ...................................................................................... 9
2.6 Sarana dan
Prasarana .......................................................................................... 10
BAB 3. KEGIATAN PKL DAN PEMBAHASAN ...............................................13
3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan
...................................................... 13
3.2 Kultur
Jaringan ...................................................................................................
. 13
3.2.1 Pembuatan Media Kultur
v
 .......................................................................... 13
3.2.2 Persiapan Eksplan Tanaman
..................................................................... 15
3.2.3 Penanaman atau
Inokulasi ......................................................................... 16
3.3 Budidaya Tanaman Obat
................................................................................... 17
3.4 Proses Pembuatan
Simplisia.............................................................................. 19
3.5 Ekstraksi Tanaman Obat
.................................................................................... 21
3.6 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk
.................................................................. 23
3.6.1 Peracikan Jamu
Serbuk.............................................................................. 23
3.6.2 Klinik Saintifikasi Jamu
............................................................................ 28
3.7 Pengolahan Tanaman
Obat ................................................................................ 33

vi
 3.7.1 Pembuatan Jamu Instan
............................................................................. 33
3.7.2 Pembuatan Lilin Aroma Terapi
................................................................ 34
3.7.3 Pembuatan Sabun Herbal
.......................................................................... 35
3.8 Pembahasan
......................................................................................................... 36
3.8.1 Kultur Jaringan
........................................................................................... 36
3.8.2 Budidaya Tanaman Obat
........................................................................... 43
3.8.3 Pembuatan
Simplisia.................................................................................. 50
3.8.4 Ekstraksi Tanaman Obat
........................................................................... 62
3.8.5 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk
.......................................................... 64
3.8.6 Pengolahan Tanaman Obat
....................................................................... 65
BAB IV PENUTUP ...............................................................................................69
4.1
Kesimpulan ..............................................................................................
............ 69
4.2 Saran
..............................................................................................................
....... 69
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... lxxi

vi
i
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Peta Lokasi Materia Medika Batu ....................................................... 7
Gambar 2.2 Struktur organisasi UPT Materia Medica............................................ 8
Gambar 3.1 (A) Stok Jamu Peracikan. (B) Pengemasan Jamu ............................. 26
Gambar 3.2 Jamu selesai dibungkus ..................................................................... 26
Gambar 3.3 Alur Pelayanan Klinik Sehat Materia Medica................................... 30
Gambar 3.4 Ruang kultur atau inkubator dengan lingkungan yang terkontrol ..... 39
Gambar 3.5 Eksplan Tunas Jati Belanda............................................................... 40
Gambar 3.6 Media MS sebagai media pertumbuhan kultur jaringan ................... 41
Gambar 3.7 Multiplikasi dari tanaman Sembung Legi yang telah dikultur .......... 42
Gambar 3.8 Pemanjangan tunas, induksi akar, dan perkembangan akar tanaman
koleksi Materia Medica Batu .......................................................... 43
Gambar 3.9 (A). Penyiapan media tanah (B). Penyiapan pupuk kompos (C).
Penyiapan pupuk kandang (D). Penyiapan sekam (E). Pencampuran
semua komposisi (F). Penyiraman media tanam setelah dicampur
merata .............................................................................................. 45
Gambar 3.10 (A). Pemotongan batang tanaman obat (B). Pengepalan ujung
batang menggunakan tanah (C). Penanaman bibit ke dalam media
tanam. (D). Penyiraman tanaman .................................................... 47
Gambar 3.11 Peralatan dan Bahan untuk Cangkok .............................................. 48
Gambar 3.12 Proses Pencangkokan ...................................................................... 48
Gambar 3.13 Pemanenan Bahan Baku Simplisia.................................................. 51
Gambar 3.14 Pencucian Bahan Baku Simplisia.................................................... 53
Gambar 3.15 Penirisan tanaman ........................................................................... 54
Gambar 3.16 Pengeringan dengan Matahari tidak langsung ................................ 56
Gambar 3.17 Pengeringan dengan Oven............................................................... 56
Gambar 3.18 Sortasi Kering bahan baku simplisia .............................................. 57
Gambar 3.19 Penggilingan/Penyerbukan Simplisia.............................................. 57
Gambar 3.20 Penimbangan Bahan baku simplisia................................................ 58
Gambar 3.21 Pengemasan simplisia ..................................................................... 59
Gambar 3.22 Penomoran Bets Kemasan Serbuk Dan Penyimpanan Serbuk
Berdasarkan Abjad .......................................................................... 60

vii
Gambar 3.23 Penyimpanan simplisia.................................................................... 60
Gambar 3.24 Hasil Pengolahan Pupuk.................................................................. 62
Gambar 3.25 Instan Jahe ....................................................................................... 67
Gambar 3.26 Sabun herbal daun sirih ................................................................... 67
Gambar 3.27 Lilin aromaterapi ............................................................................. 68

viii
viii
 DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Pedoman pengisian nomor bets peracikan jamu ................................... 26
Tabel 3.2 Kode jamu serbuk di unit peracikan jamu. ........................................... 27

ix
 BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Obat tradisional ialah bahan atau ramuan bahan yang berasal dari
tumbuhan, hewan, mineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahan
tersebut, yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan
berdasarkan pengalaman. Obat tradisional Indonesia atau obat asli Indonesia lebih
dikenal dengan nama jamu (Siswanto, 2012). Jamu merupakan warisan budaya
bangsa sehingga perlu dilestarikan, diteliti dan dikembangkan (Dewoto, 2007).
Hasil Riset Kesehatan Dasar Tahun 2010 menunjukkan bahwa penggunaan jamu
oleh masyarakat Indonesia lebih dari 50% (Badan Libang Kesehatan, 2010). Hasil
Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013 yang dilakukan oleh Badan Penelitian
dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI menyatakan bahwa
30.4% (89.753) dari 294.962 sampel rumah tangga masih memanfaatkan
Pelayanan Kesehatan Tradisional (YANKESTRAD), dimana 49% dari pengguna
YANKENSTRAD melibatkan penggunaan ramuan seperti jamu.
YANKENSTRAD yang berupa ramuan banyak dimanfaatkan rumah tangga di
perkotaan dan pedesaan dengan proporsi seimbang. Lebih lanjut Riskesdas 2013
menjelaskan alasan-alasan penggunaan YANKENSTRAD yang berupa ramuan
oleh sampel yakni untuk menjaga kesehatan dan kebugaran (52,7%), tradisi atau
kepercayaan (12,3%), ramuan lebih manjur khasiatnya (18,4%), alasan coba-coba
(2,8%), putus asa (1,8%), dan alasan terakhir yang mendasari penggunaan ramuan
adalah biaya murah (Riskesdas, 2013). Dengan besarnya minat masyarakat
terhadap jamu dan untuk mempertahankan warisan bangsa, maka Presiden RI
memberikan satu arahan untuk pengembangan jamu Indonesia pada Gelar
Kebangkitan Jamu Indonesia tahun 2008, yang isinya adalah melakukan
penelitian dan pengembangan jamu serta mengintegrasikan pelayananan
kesehatan komplementer alternatif berbasis jamu sebagai sistem ganda (dual
system) di fasilitas pelayanan kesehatan (Siswanto, 2012).
Program Saintifikasi Jamu menggunakan pendekatan penelitian berbasis
pelayanan, merupakan suatu terobosan (breakthrough) dalam rangka
mempercepat penelitian jamu di sisi hilir (sisi pelayanan). Sebagaimana kita
ketahui, penelitian terkait jamu sudah banyak dikerjakan di sisi hulu, yakni

1
penelitian terkait budidaya dan studi pre-klinik, baik in vitro maupun in vivo (uji
hewan), sementara uji klinik pada manusia terkait khasiat dan keamanan masih
sangat terbatas (Badan Litbang Kesehatan, 2011).
Menurut Permenkes No. 03/MENKES/PER/2010 tentang Saintifikasi
Jamu, salah satu tujuan saintifikasi jamu adalah memberikan landasan ilmiah
(evidence based) penggunaan jamu secara empiris melalui penelitian yang
dilakukan di sarana pelayanan kesehatan, dalam hal ini klinik pelayanan
jamu/dokter praktek jamu. Program Saintifikasi Jamu, di samping penelitiannya
sendiri, yang krusial adalah pengembangan infrastruktur jejaring dokter
saintifikasi jamu (dokter SJ), yang berfungsi sebagai jejaring penelitian berbasis
pelayanan (konsep penelitian pelayanan). Pengembangan infrastruktur jejaring
dokter SJ maka akan berkembang ujung tombak pelaku uji klinis jamu, sehingga
penelitian di sisi hilir dapat diakselerasi (Siswanto, 2012). Salah satu lembaga
yang dapat menerapkan saintifikasi jamu di Indonesia, adalah UPT Materia
Medica Batu melalui Klinik Jamu yang telah dapat memberikan pelayanan
pengobatan pada gangguan kesehatan masyarakat dengan menggunakan jamu
untuk pengobatan modern.
Klinik Jamu di UPT Materia Medica Batu memberikan wadah kepada
apoteker dan dokter untuk melakukan praktek dalam menjalankan pelayanan
pengobatan modern dengan menggunakan jamu sebagai alternatif dan
komplementer bersanding dengan obat konvensional. Perkembangan ini didukung
oleh semakin tingginya minat masyarakat terhadap jamu tradisional. Hingga tahun
2013 terlatih dokter SJ berkisar 250 dokter di seluruh provinsi di Indonesia,
dengan jumlah terbanyak di Jawa Tengah. Jumlah dokter SJ ini akan bertambah
setiap tahunnya. Tahap pertama program ini telah dilakukan uji klinik, melalui
penelitian berbasis pelayanan, terhadap ramuan hiperurisemia, hipertensi,
hiperlipidemia, dan hiperglikemia. Dua ramuan telah diluncurkan oleh Menteri
Kesehatan pada awal tahun 2013, yaitu ramuan hiperurisemia dan ramuan
hipertensi ringan. Kegiatan penelitian berbasis pelayanan saat ini yang masih
berjalan adalah untuk osteoartritis, pelancar ASI, penurun berat badan, hemoroid,
dan dispepsia. Sejauh ini implementasi kebijakan dalam pengembangan Bahan
Baku Obat Tradisional (BBOT) di Indonesia belum optimal dikarenakan berbagai
faktor, seperti faktor ekonomi, perdagangan, ilmu pengetahuan, dan teknologi
yang memadai serta sumber daya manusia (SDM). Namun demikian pemerintah
telah memberikan dukungan regulasi yang diperlukan, seperti menerbitkan
standar mutu BBOT, baik simplisia dan ekstrak dalam Materia Medica Indonesia,
Monografi Ekstrak Tanaman Obat Indonesia, dan Farmakope Herbal Indonesia.
Regulasi dalam kaitan produksi dan pengawasan proses produksi dan
pemanfaatan BBOT juga telah diterbitkan oleh Badan Pengawas Obat dan
Makanan Republik Indonesia. Pemerintah juga telah menerbitkan berbagai
kebijakan pada sisi hilir yang secara tidak langsung dapat mendorong
industrialisasi BBOT, seperti pelayanan kedokteran alternatif dan komplementer
di unit pelayanan kesehatan dan program Saintifikasi Jamu (Menteri Kesehatan
RI, 2013).
Menyadari pentingnya peran dan tanggung jawab dari seorang Apoteker
program Saintifikasi Jamu, maka Program Studi Profesi Apoteker Universitas
Jember bekerja sama dengan Materia Medica Batu, Malang dalam
menyelenggarakan Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) yang dilaksanakan
pada tanggal 13 September 2016. Kegiatan praktek kerja profesi apoteker
dilaksanakan dengan harapkan para calon apoteker dapat mengenal, mengerti, dan
menghayati peran serta tanggung jawab seorang apoteker di badan penelitian,
pengembangan tanaman obat, selain itu juga dapat menambah pengetahuan serta
meningkatkan keterampilan dalam pekerjaan kefarmasiannya dalam klinik
saintifikasi jamu.
1.2 Tujuan
1.2.1 Tujuan Umum
Memberikan pengalaman dan pengetahuan bagi calon Apoteker tentang
peran, tugas, fungsi pokok dan tanggung jawab Apoteker dalam pelaksanaan
Saintifikasi Jamu dan aplikasinya.
1.2.2 Tujuan Khusus
1. Meningkatkan pemahaman calon apoteker tentang peran, tugas, fungsi
pokok, dan tanggung jawab apoteker dalam pelaksanaan saintifikasi
jamudi Materia Medica Batu
 2. Meningkatkan wawasan, pengetahuan, keterampilan dan pengalaman
praktis mengenai kontrol kualitas bahan baku jamu.
3. Memahami peran apoteker dalam pelayanan kefarmasian di klinik
saintifikasi jamu.
4. Mempersiapkan calon Apoteker dalam memasuki dunia kerja sebagai
tenaga farmasi yang profesional di layanan kesehatan yang menerapkan
Saintifikasi Jamu
1.3 Manfaat
1.3.1 Bagi Mahasiswa
Manfaat yang bisa diperoleh dari dilaksanakannya Praktik Kerja Profesi
Apoteker (PKPA) di Materia Medica Batu Malang adalah :
1. Mahasiswa mengetahui pengelolaan bahan jamu mulai hulu sampai hilir sesuai
peraturan yang berlaku.
2. Mahasiswa mampu melakukan kontrol kualitas, keamanan, dan khasiat dari
bahan baku jamu sesuai peraturan yang berlaku.
3. Mahasiswa mampu mempraktikkan asuhan kefarmasian agar tercapai tujuan
terapi bagi pasien.
1.3.2 Bagi Institusi UPT Materia Medica Batu
Manfaat Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) bagi institusi UPT
Materia Medica Batu adalah:
1. Sebagai bahan masukan bagi institusi dalam pelaksanaan pembudidayaan
dan pengolahan tanaman obat
2. Menambah kepustakaan UPT Materia Medica mengenai pembudidayaan,
pengolahan dan pengembangan tanaman obat.
1.3.3 Bagi Institusi Universitas Jember
Manfaat Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) bagi institusi
Universitas Jember adalah:
1. Sebagai bahan evaluasi bagi Universitas Jember untuk kegiatan mengajar
Praktik Kerja Profesi Apoteker (PKPA) selanjutnya.
2. Sebagai tempat untuk penerapan materi atau teori yang telah disampaikan
di kuliah dengan perapan di UPT Materia Medica Batu.
 BAB 2. TINJAUAN UMUM UPT MATERIA MEDICA BATU

2.1 Sejarah Berdirinya Materia Medica Batu

Materia Medica didirikan sejak tahun 1960 oleh almarhum Bapak
R.M.Santoso. Beliau juga merupakan salah satu pendiri Hortus Medicus
Tawangmangu yang sekarang berubah nama menjadi Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional (B2P2TO2T) di
Tawangmangu. Awal berdirinya Materia Medica didasarkan hasil pengamatan
beliau tentang tanaman obat di Indonesia yang tidak dapat dikoleksi pada satu
daerah saja. Hal ini disebabkan oleh perbedaan daya adaptasi tanaman obat
terhadap lingkungan (iklim).
Pengelolaan kebun percobaan MMB dilakukan oleh Yayasan Farmasi
bekerja sama dengan Dinas Kesehatan Jawa Timur. Namun, Bapak R.M.Santoso
meninggal dunia pada tahun 1963 sebelum kebun percobaan tersebut dapat
dikelola dengan sempurna. Sebagai upaya menjaga kelangsungan pengelolaan
kebun percobaan MMB, Dr. Moedarsono (Inspektur Dinas Kesehatan Jawa
Timur) menunjuk R.Suhendro (Kepala Dinas Perkebunan Rakyat Kabupaten
Malang) sebagai pimpinan sementara kebun MMB. Masa jabatan R.Suhendro
berlaku sampai MMB mendapat pimpinan yang baru.
Pada tahun 1964, Ir.N.V.Darmago terpilih sebagai pimpinan baru MMB.
Pada tahun 1970 atas permohonan sendiri NV Darmago, meletakkan jabatan,
kemudian selaku pimpinan Materia Medica Batu dipegang oleh Ir. Wahyu
Soeprapto. Pada pertengahan tahun 1970 terjadi perubahan status kepemilikan
Materia Medica dari milik swasta menjadi milik pemerintah yaitu Dinas
Kesehatan Daerah Provinsi Jawa Timur Direktorat Farmasi Jawa Timur. Setelah
tahun 1978 dengan berfungsinya Direktorat Daerah Farmasi Jawa Timur menjadi
Sub Balai Pengawasan Obat dan Makanan (POM), yang sekarang menjadi Balai
Besar POM Surabaya, maka pengelolaan Materia Medica Batu diserahkan kepada
Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur hingga sekarang.
Pada tahun 2001 sebagian lahan Rumah Sakit Paru Batu yang merupakan
2
UPT Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur seluas 27.000 m dan merupakan
lahan kosong diserahkan kepada Materia Medica Batu untuk Unit Pelayanan
Pengobatan dan Obat Asli Indonesia. Pada tahun 2004 di lahan tersebut telah
dibangun sebuah gedung untuk pertemuan serta ruang makan dan dapur. Sebagai
kelengkapan salah satu wisata toga yang bernama Graha Tapak Liman telah
dimanfaatkan untuk kegiatan Kongres POKJANAS TOI pada tanggal 15 16
Maret 2005, serta kegiatan-kegiatan lain (Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur,
2016)
Pada 11 Januari 2012 berdasarkan Surat kepala Dinas Kesehatan Provinsi
Jawa Timur lahan dan Graha Tapak Liman diserahkan kembali pengelolaannya
kepada Rumah Sakit Paru Batu. Berdasarkan Surat Kepala Dinas kesehatan
Provinsi jawa Timur No.028/12489/101/2012 tertanggal 16 Oktober 2012,
Materia Medica Batu mendapat ijin / tugas untuk memanfaatkan dan
mendayagunakan aset tanah kosong di Jalan Mojokerto No. 4 Malang dalam
rangka pengembangan tanaman obat serta melakukan pengamanan pemeliharaan
sebagai bentuk peningkatan tupoksi Dinas kesehatan Provinsi Jawa Timur.

2.2 Letak Geografis

Materia Medica Batu (batas-batas wilayah) terletak di lingkungan Desa
Pesanggrahan yang letak lokasinya berbatasan dengan Kelurahan Ngaglik di
wilayah Kota Batu. Berdasarkan letak geografisnya Materia Medica Batu terletak
pada ketinggian 875 m dpl. dengan suhu 20 25 C.
Materia Medica Batu terletak di Jl. Lahor No. 87 Batu dan memiliki luas
tanah dan bangunan seluas 2,1 Ha. Pada tahun 2002 Materia Medica mengalami
perluasan lahan sejalan dengan program pengembangan Materia Medica Batu.
Lahan yang diberikan Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur kepada Materia
Medica antara lain :
Lahan yang berlokasi di :
a. Jl. Lahor, No. 87, Pesanggrahan, Batu : 2.1 Ha
b. Jl. Raya Kejayan Pasuruan (Ex. Balai Gizi ) : 1,8 Ha.Telp. 0343 422720
c. Jl. Mojokerto, No. 4 Malang : 7180 m.
 Gambar 2.1 Peta Lokasi Materia Medika Batu (Google Maps, diaksess pada
tanggal 22 oktober 2016).

2.3 Visi dan Misi

Visi dari Materia Medika Batu yaitu menjadikan UPT Materia Medica
terdepan dalam bidang pengembangan Tanaman Obat Asli Indonesia (TOI),
khususnya di Jawa Timur dan umumnya di Indonesia Timur.
Materia Medika Batu mempunyai misi yaitu:
1. Meningkatkan promosi pemanfaatan tanaman obat sebagai bahan baku obat
alam Indonesia.
2. Mengembangkan penelitian dasar tanaman obat alam Indonesia.
3. Memperkokoh jaringan kerja sama antarlembaga penelitian dan industri terkait.
4. Mengembangkan database tanaman obat alam Indonesia.
5. Melaksanakan budidaya dan pengolahan TOI.
6. Melestarikan TOI.
7. Meningkatkan mutu sumber daya institusi.
2.4 Struktur Organisasi
Berdasarkan Peraturan Gubernur No. 32 Tahun 2015 Struktur Organisasi
UPT Materia Medica Batu dapat dilihat pada Gambar 2.1:

Kepala UPT

Sub Bagian Tata Seksi Pengembangan

Usaha Tanaman Obat

Gambar 2.2 Struktur organisasi UPT Materia Medica

Berdasarkan Peraturan tersebut, struktur organisasi yang ada miskin

struktur tapi kaya fungsi. UPT Materia Medica Batu merupakan UPT Dinas
Kesehatan Propinsi Jawa Timur setingkat Eselon III A. Berdasarkan Peraturan
tersebut, Sub Bagian dipimpin oleh Kepala Sub Bagian yang berada di bawah dan
bertanggungjawab kepada Kepala UPT. Seksi Pengembangan Tanaman Obat
dipimpin oleh Kepala Seksi yang berada di bawah dan bertanggungjawab kepada
Kepala UPT. Tugas-tugas dari masing-masing bagian menurut Peraturan
Gubernur No. 32 Tahun 2015 yaitu sebagai berikut:
1. Kepala UPT Materia Medica Batu
Sebagai Kepala UPT Materia Medica Batu, tugas yang harus dijalankan
yaitu: memimpin, mengawasi, mengkoordinasikan dan mengendalikan
pelaksanaan tugas-tugas UPT sesuai dengan peraturan perundang-undangan
yang berlaku.
2. Sub Bagian Tata Usaha
Sebagai Sub Bagian Tata Usaha, tugas yang harus dijalankan yaitu:
menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi kegiatan surat
menyurat, urusan rumah tangga, kehumasan dan protokol, kearsipan serta
perpustakaan;
a. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi administrasi
kepegawaian serta pengembangan SDM;
b. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi administrasi
dan penatausahaan dan pengelolaan keuangan;
 c. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi
perlengkapan peralatan kantor dan aset;
d. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi pengelolaan,
tata laksana dan tata kelola organisasi serta perizinan operasional;
e. Menyusun perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi pelayanan
penunjang yang meliputi pengelolaan Instalasi Pemeliharaan Sarana,
Instalasi Pengelolaan Limbah dan Lingkungan, gudang, penanggulangan
kebakaran, teknik dan pemeliharaan fasilitas serta pengelolaan air bersih;
f. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala UPT.

3. Seksi Pengembangan Tanaman Obat

Sebagai Seksi Pengembangan Tanaman Obat, tugas yang harus dijalankan
yaitu: :
a. Melaksanakan penelitian dan pengembangan saintifikasi jamu;
b. Melaksanakan penyediaan data penelitian dan pengembangan berbasis
ilmiah;
c. Melaksanakan standarisasi mutu herbal;
d. Melaksanakan pelayanan pengobatan dasar berbasis herbal dan berorientasi
pada saintifikasi jamu;
e. Melaksanakan penyediaan bibit dan bahan baku jamu yang sesuai standar,
sediaan jadi obat tradisional dan produk lain yang berkaitan herbal;
f. Melaksanakan sosialisasi manfaat dan keamanan tanaman obat secara aktif
dan pasif;
g. Melaksanakan kegiatan penyuluhan dan promosi; dan
h. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala UPT.

2.5 Tugas Pokok dan Fungsi

a. Berdasarkan Perda No. 79 Tahun 2008
Telah diatur tentang tugas dari masing-masing UPT. MMB mempunyai
tugas pokok yaitu melaksanakan sebagian tugas Dinas Kesehatan di bidang
penyuluhan dan pengelolaan tanaman obat meliputi tanaman obat tradisional dan
tanaman obat yang mengandung bahan baku obat.
b. Berdasarkan Surat Keputusan Gubernur Jawa Timur No. 118 Tahun 2008,
tugas dan fungsi Unit Pelaksana Teknis Dinas Kesehatan Propinsi Jawa Timur
diuraikan sebagai berikut :
1. Materia Medica Batu adalah unsur pelaksana teknis Dinas Kesehatan;
Propinsi Jawa Timur.
2. Materia Medica Batu dipimpin oleh Kepala yang berada di bawah dan
bertanggung jawab kepada Kepala Dinas Kesehatan.
Materia Medica Batu, mempunyai tugas melaksanakan sebagian tugas Dinas
Kesehatan di bidang Penyuluhan dan Pengelolaan tanaman obat yang meliputi
tanaman obat tradisional dan tanaman yang mengandung bahan baku obat. Untuk
melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud Materia Medica Batu mempunyai
fungsi :
a. Pengumpulan dokumentasi, bahan informasi tanaman obat tradisional dan
tanaman yang mengandung bahan baku obat;
b. Pelaksanaan contoh penanaman, pemeliharaan tanaman obat tradisional dan
tanaman yang mengandung bahan baku obat;
c. Pelaksanaan koleksi, pengembangan koleksi tanaman obat tradisional dan
tanaman yang mengandung bahan baku obat;
d. Pelaksanaan Penyuluhan tentang tanaman obat tradisional dan tanaman yang
mengandung bahan baku obat;
e. Penyelenggaraan pembinaan tentang pengelolaan, pemanfaatan tanaman obat
tradisional;
f. Pengembangan bibit tanaman obat unggulan melalui kultur jaringan tanaman .
g. Pelaksanaan penyebarluasan informasi tanaman yang mengandung bahan baku
obat tradisional.
h. Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Kepala Dinas.

2.6 Sarana dan Prasarana

Materia Medica Batu memiliki lokasi di 3 (tiga) tempat sebagai berikut :
1. Jl. Lahor no. 87 Batu merupakan lokasi kantor dan lahan koleksi dan budidaya
skala kecil.
2. Jl. Raya Kejayan Kab. Pasuruan merupakan lokasi budidaya skala besar dan
gedung pengeringan dan penyimpanan simplisia.
3. Jl. Mojokerto no. 4 Malang merupakan lahan untuk pengembangan budidaya
tanaman obat dan sebagai etalase tanaman obat.
Adapun sarana fisik yang dimiliki Materia Medica sejak tahun 1970 sampai
dengan saat ini dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1 Sarana Prasarana Materia Medika
No. Sarana Jumlah (Unit)
1. Bangunan Kantor 2
2. Gedung Pertemuan 2
3. Gedung Pamer/Display 1
4. Ruang Klinik Saintifikasi Jamu 1
5. Green House 2
6. Led House 3
7. Gedung Pengering 2
8. Gedung Penyimpanan 2
9. Gedung Perpustakaan 1
10. Gedung Laboratorium :
a. Lab. Fitokimia 2
b. Lab. Kultur Jaringan Tanaman 1
11. Mesin Ekstraktor 1
12. Mesin Pengering/ Oven skala produksi masal 2
13. Mesin Perajang 1
14. Mesin Pengayak 1
15. Mesin Penepung/ Penggiling 2
16. Peralatan Laboratorium, terdiri dari:
a. Laboratorium Fitokimia :
1) Extractor Soxhlet 2
2) Rotary Evaporator 2
3) Rotary evaporator skala besar 1
4) TLC Scanner, Densitometer 1
5) Alat pengukur kadar Air 2
 6) Timbangan analitik 1
7) Timbangan digital 1
8) Spectrofotometri 1
9) Waterbath 1
10) pH meter 1
11) Oven 1
12) Mikroskop elektron 3
13) Mikroskop fotron 1
14) Alat pembuat granul 1
15) Alat pencetak tablet 1
16) Mikroskop digital 1
17) Speed extractor 1
18) HPLC 1
19) Syncore 1
20) Soxhlet fat 1
21) Mini spray dryer 1
22) Muffle furnance 1
23) Alat penyuling minyak skala besar 1
24) Destilator minyak 1
b. Laboratorium Kultur Jaringan Tanaman
1) Laminar Air Flow 3
2) Mini Laminar Airflow 1
3) Centrifuge 1
4) Autoclave 1
5) Autoclave listrik 3
6) Shaker 5
7) Oven 3
8) Bioreaktor 1
9) Refrigerator 3
10) Mikroskop digital makro 1
11) Timbangan digital 2
 BAB 3. KEGIATAN PKL DAN PEMBAHASAN

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan

Praktek Kerja Profesi Apoteker (PKPA) dilaksanakan pada tanggal 13
September 07 Oktober 2016 di UPT Materia Medica Batu. Mahasiswa Praktek
Kerja Profesi Apoteker ikut terjun langsung dalam kegiatan UPT. Materia Medica
Batu. Kegiatan yang dilakukan selama melaksanakan Praktek Kerja Profesi
Apoteker meliputi budidaya tanaman obat, proses pembuatan simplisia, ekstraksi
tanaman obat, klinik dan peracikan jamu serbuk dan klinik saintifikasi jamu, serta
pengolahan tanaman obat.

3.2 Kultur Jaringan

Kultur jaringan merupakan cara memperbanyak tanaman dengan
mengisolasi bagian tanaman seperti sel, jaringan, dan organ serta
menumbuhkannya di dalam kondisi yang steril, sehingga bagian-bagian tersebut
bisa memperbanyak diri dan menjadi tanaman lengkap. Sebelum dilakukan kultur
tanaman dilakukan pembuatan media kultur terlebih dahulu.

3.2.1 Pembuatan Media Kultur

Media merupakan tempat hidup dan sumber nutrisi bagi jaringan, yang di
dalamnya terkandung semua unsur hara yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
perkembangan mikroorganisme dengan pH yang sesuai. Media dalam proses
pembuatannya harus disterilisasi dan menerapkan metode aseptis untuk
menghindari kontaminasi. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja pembuatan
media kultur :
a. Alat yang digunakan dalam pembuatan media kultur sebagai berikut:
1. Hotplate 9. Indikator universal
2. Timbangan gram balance 10. Panci
3. Timbangan analit 11. Pengaduk kayu
4. Beaker glass 12. Gelas ukur
5. Botol ukur aquadest 13. Magnetic stirer
6. Batang pengaduk 14. Botol kultur dengan tutup
 7. Sendok stainless steel 15. Autoklaf
8. Kompor

b. Bahan yang digunakan dalam pembuatan media kultur sebagai berikut :

1. Gula pasir 120 gram
2. Agar 40 gram
3. Media murashige dan scoog 17,2 gram
4. 4 liter aquadest
5. Vitamin
- Myo-mositol 0,4 gram
- Glycine 0,08 gram
- Nigotinic acid 0,002 gram
- Pyridoxine HCL 0,002 gram
- Thiamine HCl 0,004
6. Larutan pengatur PH (HCl dan NaOH)
c. Uraian prosedur kerja pembuatan media kultur sebagai berikut:
Kultur jaringan tanaman obat dilakukan dengan cara sebagai berikut:
1. Gula pasir ditimbang sebanyak 120 gram, agar 40 gram dan media
murashige dan scoog 17,2 gram,
2. Media murashige dan scoog dengan gula dimasukkan ke dalam
beaker glass dan menambahkan aquadest,
3. Campuran dimasukkan kedalam beaker glass di atas hotplate dengan
suhu < 40C dan kecepatan sedang. Sebelum dilakukan pemanasan
dilakukan peletakan magnetic stirer ke dalam beaker glass,
4. Vitamin myo-inositol ditimbang sebanyak 0,4 gram dan vitamin
myo-inositol dilarutkan kedalam aquadest di dalam beaker glass,
5. Glycine ditimbang sebanyak 0,08 gr, nicotinic acid sebanyak 0,002
gram, pyridoxine HCl sebanyak 0,002 gram, thiamine HCl sebanyak
0,004 gram,
6. Satu persatu dicampur dengan larutan myo-inositol yang sebelumnya
telah dilarutkan terlebih dahulu. Mengaduk hingga homogen,
 7. Larutan vitamin dimasukkan ke dalam beaker glass yang berisi
media murashige dan scoog dan gula,
8. Larutan dipindahkan ke dalam panci, kemudian dipanaskan di atas
kompor sambil diaduk dan ditambahkan aquadest hingga 4 liter,
9. PH larutan dicek (antara 5,5-5,8), apabila pH kurang dari 5,5 maka
ditambahkan dengan NaOH sedangkan bila pH lebih 5,8 maka
ditambahkan HCl,
10. Agar dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan hingga mendidih,
11. Larutan media yang telah jadi tersebut dituang ke dalam botol kultur
kemudian ditutup dan,
12. Media dalam botol kultur disterilkan dengan menggunakan autoklaf
pada suhu 121C selama 10-15 menit.

3.2.2 Persiapan Eksplan Tanaman

Eksplan adalah bagian tanaman yang dipergunakan sebagai bahan awal untuk
perbanyakan tanaman. Faktor eksplan yang penting adalah genotipe/varietas,
umur eksplan, letak pada cabang, dan seks (jantan/betina). Berikut alat, bahan,
dan prosedur kerja persiapan eksplan tanaman :
a. Alat yang digunakan dalam eksplan tanaman sebagai berikut :
1. Gunting tanaman
2. Cutter/scalpel
3. Wadah tanaman
4. Petridish
5. Botol kultur
b. Bahan yang digunakan dalam eksplan tanaman sebagai berikut:
1. Sabun cair
2. Tanaman obbat yang akan dikultur
3. Media kultur jaringan
4. Air
c. Uraian prosedur kerja eksplan tanaman sebagai berikut:
1. Alat sepert gunting tanaman cutter/scalpel, wadah tanaman, petridish,
dan botol kultur disiapkan,
 2. Disiapkan bahan seperti sabun cair, tanaman obat yang akan dikultur,
media kultur, dan air,
3. Eksplan dipilih dari lapangan yang bebas dari serangan hama dan
penyakit. Dan dipilih biji yang masih muda dan sehat,
4. Dilakukan pencucian menggunakan air dan sabun cair sampai kotoran
hilang dan bilas. Selanjutnya rimpang direndam fungisida selama 30
menit dan bilas,
5. Eksplan siap untuk proses inokulasi.

3.2.3 Penanaman atau Inokulasi

Penanaman bakteri atau biasa disebut juga inokulasi adalah pekerjaan
memindahkan bakteri dari medium yang lama ke medium yang baru dengan
tingkat ketilitian yang sangat tinggi. Untuk melakukan penanaman bakteri
(inokulasi) terlebih dahulu diusahakan agar semua alat yang ada dalam
hubungannya medium agar tetap steril, hal ini agar menghindari terjadinya
kontaminasi. Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja inokulasi :
a) Alat yang digunakan dalam penanaman atau inokulasi sebagai berikut :
1. Pinset
2. Scapel
3. Bunsen
4. LAF
5. Botol kultur berisi tanaman
b) Bahan yang digunakan dalam penanaman atau inokulasi sebagai berikut :
1. Alkohol
2. Desinfektan
3. Aquadest
4. Eksplan yang akan ditanam
5. Media MS
c) Uraian prosedur kerja penanaman atau inokulasi sebagai berikut :
1. Eksplan tanaman disiapkan beserta alkohol, pinset, scapel, dan
bunsen.
2. Disiapkan LAF (sterilasasi dengan sinar UV)
 3. Semua alat dimasukkan dan bahan yang akan digunakan dimasukkan
ke dalam LAF setelah disemprot dengan alkohol,
4. Tangan disemprot dengan alkohol dan botol kultur yang berisi
tanaman dimasukkan desinfektan dan direndam selama 10 menit,
5. Desinfektan dibuang lalu ekspan dicuci dengan aquadest sebanyak 3
kali selama 3 menit setiap kali pencucian,
6. Alat pinset dan scapel disterilkan lalu menyiapkan media steril dalam
botol,
7. Botol dibuka dan disterilkan, ekspan diambil dengan menggunakan
pinset kemudian ekspan ditanam kedalam media MS hingga seluruh
tanaman tertanam dalam media MS,
8. Botol kultur ditutup kembali lalu disterilkan dan diberi identitas
tanaman serta tanggal dan media,dan
9. Kultur yang sudah berisi ekspan disimpan dalam tempat gelap.

3.3 Budidaya Tanaman Obat

Perbanyakan tanaman obat di Materia Medica Batu dapat dilakukan secara
vegetatif dan generatif dengan menggunakan biji, anakan, stek, dan cangkok.
Berikut alat, bahan, dan prosedur kerja budidaya tanaman obat :
a. Alat yang digunakan dalam budidaya tanaman obat, sebagai berikut :
- Sekop
- Polybag
- Selang air
- Pisau
b. Bahan yang digunakan dalam budidaya tanaman obat, sebagai berikut :
- Biji Klabet (Trigonella foenum-graecum)
- Biji Kedawung (Parkia roxburghii)
- Biji Merica Hitam (Piper albi Linn)
- Biji Kemukus (Piper cubeba L.)
- Biji Cermai (Phyllanthus acidus)
- Anakan Oregano (Origanum vulgare)
- Anakan Menthol (Mentha piperita)
 - Anaka mint (Mentha L.)
- Tanaman Mulwo (Annona reticulata)
- Tanaman Sirsak (Annona muricata L.)
- Tanaman Delima (Punica granatum)
- Plastik bening
- Tali plastik
- Campuran serabut pakis dengan cairan atonik
c. Uraian prosedur kerja perbanyakan tanaman
a) Perbanyakan anakan tanaman obat
1) Disiapkan anakan tanaman obat yang akan diperbanyak kemudian
dipotong menjadi beberapa bagian,
2) Disiapkan media tanam,
3) Polybag diisi dengan media tanam hingga penuh,
4) Anakan tanaman obat yang akan diperbanyak ditanam di
media tanam dengan cara dikepal bagian ujung bawah terlebih
dahulu dengan media tanah yang sudah disiapkan,
5) Ditanam di polybag yang sudah disiapkan
6) Disiram dengan air secukupnya.
b) Perbanyakan tanaman obat dengan biji
1) Disiapkan biji tanaman obat yang telah kering,
2) Disiapkan media tanam,
3) Dibuat lubang secara vertikal dengan kedalaman sesuai ukuran biji
yan gakan ditanam,
4) Biji tanaman obat ditanam dalam lubang yang sudah disiapkan
sekitar 3-4 biji atau secukupnya,
5) Media tanam yang telah ditanam biji disiram dengan air.
c) Penyambungan Tanaman Obat
1) Dipilih bagian tanaman yang akan disambung
2) Batang tanaman mulwo dipotong dibawah ruas batang 15 cm
dengan potongan bagian bawah dibuat runcing,
3) Batang tanaman sirsak dipotong rata kemudian dibelah tengah
bagian batang dengan panjang sekitar 15 cm,
 4) Disambung batang tanaman sirsak dan mulwo dengan cara
masukkan ujung batang mulwo yang dipotong runcing dimasukkan
dalam batang sirsak yang telah dibelah tengah bagian batangnya,
5) Diikat kencang menggunakan tali plastik pada bagian yang
disambung,
6) Dibungkus dan diikat kuat bagian atas tanaman yang disambung
menggunakan plastik bening.
d) Pencakokan Tanaman Obat
1) Dipilih tanaman obat yang akan dicangkok,
2) Dihilangkan beberapa helai daun sebagai tempat pencangkokan,
3) Dikupas bagian kulit batang yang akan digunakan dan dikupas
bagian kambium tanaman,
4) Dibungkus dengan media tanam yang berisi campuran serabut
pakis dan cairan atonik,
5) Ditutup dan diikat kuat menggunakan plastik bening.
6) Diamati perkembangannya.

3.4 Proses Pembuatan Simplisia

Proses pembuatan simplisia merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan
di Materia Medica Batu. Kegiatan yang dilakukan oleh mahasiswa PKPA di unit
simplisia pada proses pembuatan simplisia adalah panen, penenrimaan tanaman
obat hasil panen, sortasi basah, pencucian dan penerisisan, pengeringan, sortasi
kering, pengukuran kadar air, penggilingan, penimbangan bahan baku,
pengemasan dan pelabelan, penyimpanan barang, pengeluaran barang, monitoring
barang dan pemeriksaan peralatan. Adapun rician dari kegiatan tersebut adalah
sebagai berikut:
a. Alat yang digunakan dalam proses pembuatan simplisia, sebagai berikut :
- Keranjang simplisia
- Gunting tanaman
- Alat pemotong
- Oven
- Alat penggiling
 - Sealer
- Spidol
b. Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan simplisia, sebagai
berikut:
- tanaman murbei (Morus alba L.)
- tanaman kumis kucing (Orthosiphon aristatus)
- tanaman meniran (Phyllanthus urinaria)
- air
- plastik pembungkus
c. Uraian prosedur kerja pembuatan simplisia :
a) Panen
1. Memilih bagian yang akan diambil.
2. Diambil bagian tanaman yang diambil menggunakan alat
pemotong.
3. Dikumpulkan dan dipisahkan dengan bagian tanaman lain.
b) Sortasi basah dan Pencucian
1. Tanaman yang telah dipanen, dimasukkan ke dalam keranjang
bersih.
2. Tanaman dibasuh dengan air mengalir didalam keranjang
3. Tanaman diaduk-aduk didalam wadah.
4. Air yang digunakan selalu diganti bila kotoran telah terangkat
sampai tanaman bersih.
5. Bagian tanaman yang rusak maupun pengotor yang ada, akan
dibuang dan dipisahkan dari bahan baku simplisia.
c) Pengeringan dan Sortasi kering
1. Tanaman dimasukan dalam oven atau di biarkan dalam ruang
pengeringan simplisia
2. Tanaman diratakan dalam wadah.
3. Bagian tanaman yang rusak maupun bagian tanaman yang tidak
digunakan akan dibuang.
d) Penggilingan
1. Bahan baku dimasukan dalam alat penggiling
 2. Hasil ditimbang sesuai keperluan.
3. Ditutup baik bagian yang terbuka dengan sealer.
4. Diberi label pada bungkus simplisia meliputi nama tanaman, berat
simplisia, nomor bets, dan tanggal pembuatan simplisia.
e) Penyimpanan
1. Serbuk simplisia disusun dalam rak di ruang lemari penyimpanan
2. Serbuk disusun berdasarkan alfabet dan secara FIFO (First In
First Out).
3.5 Ekstraksi Tanaman Obat
Proses ekstraksi yang dilakukan adalah menggunakan metode maserasi.
Beberapa tahap beserta alat bahan yang digunakan pada proses maserasi adalah
sebagai berikut:
a. Maserasi
Maserasi adalah proses pengekstrakan simplisia dengan menggunakan
pelarut dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada temperatur
ruangan (kamar). Cairan penyari akan menembus dinding sel dan masuk ke
dalam rongga sel yang mengandung zat aktif yang akan larut, karena adanya
perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dan di luar sel maka
larutan terpekat didesak keluar. Jadi, alat dan bahan yang harus disiapkan
adalah
1. Alat yang digunakan dalam proses maserasi adalah sebagai berikut :
- Batang pengaduk
- Bejana maserat
- Gelas ukur
- Gelas beaker
- Kain saring
- Wadah penampung
- Rotary shaker
2. Bahan yang digunakan dalam proses maserasi adalah sebagai berikut :
- Bahan serbuk
- Etanol 96 %
3. Prosedur Kerja dalam proses maserasi adalah sebagai berikut:
 1) Ditimbang 10 gram bahan serbuk,
2) Diukur 80 ml etanol 96 % dengan gelas ukur,
3) Bahan serbuk yang akan digunakan dimasukkan ke dalam bejana
maserat,
4) Sebagian pelarut ditambahkan hingga serbuk terendam ke dalam bejana
maserasi. Hal ini bertujuan untuk pembasahan, kemudian aduk hingga
merata,
5) Sisa pelarut yang tersisa ditambahkan,
6) Letakkan diatas shaker dengan kecepatan 100 rpm dan diamkan
selama 24 jam,
7) Pisahkan antara filtrat dengan endapan menggunakan penyaring, dan
8) Jumlah maserat yang dihasilkan diukur.
b. Evaporasi
Evaporasi merupakan proses penguapan air yang berasal dari permukaan
bentangan air atau dari bahan padat yang mengandung air. Tujuan dari
evaporasi adalah memekatkan larutan yang mengandung zat yang sulit
menguap (non-volatile solute) dan pelarut yang mudah menguap (volatile
solvent) dengan cara menguapkan sebagian pelarutnya. Alat dan bahan yang
harus disiapkan adalah
1. Alat yang digunakan dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut:
- Syncore
- Bejana
2. Bahan yang digunakan dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut:
- Maserat hasil ekstraksi maserasi.
3. Prosedur Kerja dalam proses evaporasi adalah sebagai berikut:
1) Maserat dimasukan ke dalam labu penampung evaporat,
o
2) Tekanan dan suhu diatur pada 175 atm dan pada suhu 55 C (sesuai
pelarut ekstrak),
3) Syncore dijalankan sampai tidak ada bagian ekstrak atau pelarut yang
menetes ke labu penampung pelarut,
4) Proses evaporasi dihentikan,
5) Ekstrak dituang ke bejana penampung ekstrak, lalu matikan alat,
 6) Timbang berat ekstrak yang dihasilkan.
3.6 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk
3.6.1 Peracikan Jamu Serbuk
Salah satu kegiatan yang dilakukan di UPT. Materia Medica Batu adalah
peracikan jamu serbuk. Dalam unit ini, tugas dan pekerjaan yang dilakukan adalah
melakukan pembuatan jamu sesuai dengan formula yang telah ditetapkan di UPT.
Materia Medica Batu yang telah dijadikan dalam sebuah buku induk formula yang
dinamakan Ramot. Peracikan jamu ramot tersebut berkonsep pada pengobatan
timur, yaitu masyarakat sudah meminum jamu sejak dahulu dan menggunakan
dedaunan untuk menjaga kesehatan atau untuk menyembuhkan penyakit ringan,
seperti flu, batuk, dan sebagainya. Pengobatan tradisional timur ini tidak langsung
menyembuhkan penyakitnya, akan tetapi, membuang racun atau toksin didalam
tubuh atau darah kita.
Di unit peracikan jamu serbuk ini formula yang ada dalam Ramot tersebut
telah dikategorisasikan berdasarkan jenis penyakit. Kemudian jamu tersebut
dikemas menggunakan plastik lalu dimasukkan ke dalam alumunium foil dan
diberikan etiket serta label. Setelah itu dilakukan pengecekan baru kemudian
produk tersebut dipasarkan di Herbal Mart yang merupakan tempat penjualan
resmi produk tersebut. Sehingga dalam pembuatan serbuk jamu ini, daftar produk
yang akan dibuat itu dilihat berdasarkan stok yang ada di Herba Mart serta apabila
ada pemesanan khusus dari unit-unit lain di UPT. Materia Medica Batu.
Berikut ini merupakan prosedur tetap yang digunakan dalam proses
peracikan jamu serbuk di unit peracikan jamu:
1. Memakai APD (Alat Pelindung Diri), seperti masker dan sarung tangan.
2. Mempersiapkan dan membersihkan alat serta meja peracikan.
3. Melihat buku formula dan menyiapkan serbuk jamu yang dibutuhkan.
4. Menghitung serbuk jamu yang dibutuhkan.
5. Menimbang serbuk jamu dan mencampur serbuk jamu sampai
homogen.
6. Menimbang dengan berat masing - masing 100 gram, kemudian
dimasukkan plastik.
 7. Merekatkan plastik berisi serbuk jamu dengan menggunakan plastik
sealer.
8. Memasukkan plastik yang sudah disealer ke dalam alumunium foil
yang sudah ditempel label, logo jamu, cara pemakaian, nomor bets, dan
distempel tanggal pembuatan serta tanggal kadaluwarsa.
9. Merekatkan alumunium foil yang berisi serbuk jamu dengan
menggunakan alumunium sealer.
Di unit peracikan jamu, tugas yang diberikan adalah melakukan pembuatan
serbuk jamu yang digunakan untuk Pelangsing.
Dalam pembuatan serbuk jamu tersebut, alat dan bahan yang diperlukan
adalah sebagai berikut:
1. Gunting dan penggaris
2. Alumunium foil sealer
3. Plastik sealer
4. Timbangan
5. Wadah kecil untuk penimbangan
6. Wadah besar untuk pencampuran (beserta tutupnya)
7. Sendok
8. Plastik
9. Alumunium foil
10. Bahan bahan jamu yang terdapat dalam ramot
11. Etiket dan label yang diperlukan

Dalam pembuatan jamu tersebut, kelompok terbagi menjadi 2 bagian.

Bagian yang pertama bertugas untuk melakukan pembuatan kemasan alumunium
foil dan juga melakukan pengemasan jamu di kemasan alumunium foil (kemasan
sekunder). Sedangkan bagian yang kedua melakukan proses penimbangan bahan
awal, pencampuran bahan, penimbangan serbuk tiap kemasan, dan melakukan
pengemasan primer menggunakan plastik kemudian disealing.
Berikut ini merupakan tahapan kegiatan yang dilakukan oleh tim bagian
pertama:
1. Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan.
 2. Melakukan pengukuran alumunium foil kemudian digunting sesuai
ukuran.
3. Membuat kemasan alumunium foil dengan alumunium foil sealer.
4. Menempelkan label dan etiket yang diperlukan.
5. Menunggu bahan hasil kemas primer, bila sudah ada maka jamu dalam
plastik dimasukkan ke kemasan alumunium foil kemudian disealing.
6. Dilakukan penulisan tanggal pembuatan, tanggal kadaluwarsa, serta
nomor bets pada etiket.
7. Jika sudah dikemas semua, dihitung jumlahnya kemudian dimasukkan
ke logbook hasil peracikan jamu kemudian jamu bisa diserahkan ke
bagian Herbal Mart.

Sedangkan tahapan yang dilakukan oleh bagian kedua adalah sebagai

berikut:
1. Setelah mengetahui pemesanan jamu dari Herba Mart, maka disiapkan
bahan bahan jamu berdasarkan formulasi yang ada di Buku Ramuan
Obat (Ramot).
2. Melakukan penghitungan berapa jumlah bahan yang diperlukan.
3. Melakukan pengecekan ketersediaan bahan, apabila tersedia maka
bahan segera disisihkan, dan apabila ada yang tidak ada, maka
melakukan permintaan bahan ke bagian gudang. Dan apabila bahan
tersebut tidak ada, maka boleh dilakukan substitusi bahan berdasarkan
daftar bahan yang bisa diganti.
4. Jika bahan sudah tersedia semuanya, maka dilakukan penimbangan
masing masing bahan berdasarkan jumlah bahan yang diperlukan. Jika
bahan tidak ada, maka pembuatan jamu dipending terlebih dahulu
kemudian menyampaikan kepada kepala unit bahwa bahan yang
dibutuhkan belum tersedia.
5. Setelah dilakukan penimbangan masing masing bahan, bahan
dimasukkan jadi satu pada wadah besar kemudian ditutup dan
dilakukan pencampuran (mixing) secara manual sampai homogen.
 6. Melakukan penimbangan serbuk jamu, masing masing 100 gram
kemudian dimasukkan ke dalam plastik lalu disealing.
7. Hasil kemas primer diserahkan ke bagian kemasan alumunium foil.
8. Membersihkan alat dan meja peracikan serbuk jamu.

(A) (B)

(A) (B)

Gambar 3.1 (A) Stok Jamu Peracikan dan (B) Pengemasan Jamu

Gambar 3.2 Jamu selesai dibungkus

Setelah dilakukan pengemasan sekunder, maka dilakukan juga penulisan
nomor bets. Nomor bets yang digunakan adalah terdiri dari 13 digit. Pedoman
pengisian nomor bets dan pemberian kode jamu di unit peracikan jamu bisa dilihat
pada Tabel 3.1 dan Tabel 3.2.

Tabel 3.1 Pedoman pengisian nomor bets peracikan jamu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Keterangan
1. 2 digit pertama (1,2) adalah tahun peracikan
2. 2 digit berikutnya (3,4) adalah bulan peracikan
3. 2 digit berikutnya (5,6) adalah tanggal peracikan
4. 3 digit berikutnya (7,8, 9) adalah kode jamu serbuk
5. 3 digit berikutnya (10,11,12) adalah urutan produksi dalam 1 tahun
6. 1 digit terakhir (13) adalah kode penanggung jawab peracikan jamu
a. Fitri =F
b. Selvy = S
c. Intan =I
d. Yenni = Y
e. Risca = R

Tabel 3.2 Kode jamu serbuk di unit peracikan jamu

Nama
No Kode Jamu No Nama Penyakit Kode Jamu
Penyakit
1 Ambeien AMB 21 Pelangsing PLG
2 Asam urat ASR 22 Pilek PLK
3 Batu empedu BTE 23 Prostat PRS
4 Batu ginjal BTG 24 Paru paru PRU
5 Batuk BTK 25 Pegel linu PGL
6 Darah tinggi DRT 26 Pipret PRT
7 Demam DMM 27 Radang lambung RDL
8 Epilepsi EPL 28 Sariawan SRW
9 Gagal ginjal GJL 29 Sari rapet SRR
10 Hernia HRN 30 Sesak nafas SSN
11 Jantung JNT 31 Subur wanita SBW
12 Jerawat JRW 32 Stroke STR
13 Kencing batu KCB 33 TBC TBC
Kencing 34 Tekanan darah TDR
14 KCM
manis rendah
15 Keputihan KPH 35 Tyroid TYR
 16 Kesehatan KSH 36 Vertigo VTG
17 Kolesterol KLS 37 Anti gatal ALG
18 Kanker KKR
19 Liver LVR
20 Masuk angina MSA

3.6.2 Klinik Saintifikasi Jamu

Menurut PerMenKes No.3 Tahun 2010 saintifikasi jamu adalah pembuktian
ilmiah jamu melalui penelitian berbasis pelayanan kesehatan. Saintifikasi jamu
sendiri berorientasi pada pengobatan barat, yaitu pengobatan yang diarahkan
untuk menghilangkan gejala-gejalannya saja, dan bereaksi cepat. Salah satu dari
pelayanan kesehatan dalam bidang saintifikasi jamu adalah informasi mengenai
obat.
Pelayanan informasi obat sangat penting dilakukan untuk menunjang
budaya pengelolaan dan penggunaan obat secara rasional. Konseling adalah suatu
pelayanan informasi obat yang dilakukan oleh seorang apoteker dan ditujukan
untuk meningkatkan hasil terapi dengan memaksimalkan penggunaan suatu obat
yang tepat. Salah satu manfaat dari konseling adalah meningkatkan kepatuhan
pasien dalam penggunaan obat sehingga angka kematian dan kerugian (baik biaya
maupun hilangnya produktivitas) dapat ditekan. Pelaksanaan pelayanan konseling
tidak hanya dilakukan oleh seorang apoteker di rumah sakit, maupun apotek tetapi
juga dilakukan di klinik saintifikasi jamu, dimana di klinik saintifikasi jamu
pasien juga mendapatkan resep jamu dari dokter (Dwijendra, 2014). Alur
pelayanan pasien pada klinik saintifikasi Jamu Materia Medica dapat dilihat pada
gambar 3.4.
Hal-hal yang dilakukan sebelum memulai konseling pada pasien di klinik
saintifikasi jamu ialah :
a. Menganalisa resep jamu (khasiat dari masing-masing bahan,
kontraindikasi, efek yang tidak diinginkan, peringatan, interaksi, dan
penyimpanan).
b. Menyiapkan alat dan bahan yang digunakan dalam meracik jamu
c. Melakukan peracikan jamu
d. Memberikan konseling pada pasien (cara pemakaian jamu, lama
pemakaian jamu, efek samping yang ditimbulkan, interaksi,
kontraindikasi, penyimpanan, jarak antara obat kimia dengan jamu) dan
memberikan jamu kepada pasien
 Gambar 3.3 Alur Pelayanan Klinik Sehat Materia Medica

Pasien
Pasien datang mengambil
nomer antrian

Pasien menunggu
di ruang tunggu

Pasien dipanggil
sesuai dengan nomor
urut antrian

-Pegisian request
Tidak Riwayat pasien
concent dan informed Petugas
sudah pernah Ya mengambil
concent
berobat catatan medis
-Pembuatan kartu pasien
-Penulisan catatan

Pembayaran Menunggu di
biaya pendaftaran ruang tunggu

Pasien dipanggil lalu

Pemeriksaan Masuk ke ruang diberi catatan medis
Penunjang periksa untuk diserahkan ke
(BILA PERLU) dokter
Gula Darah,
Asam Urat, Penyerahan resep ke
Kolesterol. tempat penerimaan resep

Peracikan

Penyerahan Jamu+pemberian
informasi oleh apoteker

Pembayaran Jamu+Pemeriksaan Penunjang

(Bila dilakukan)
 Setelah melakukan pembuatan serbuk jamu, kami kemudian menuju ke
Klinik Saintifikasi Jamu yang merupakan klinik di UPT Materia Medica Batu
yang melayani pengobatan kepada pasien atau masyarakat dengan menggunakan
sediaan jamu. Di klinik SJ ini kami mendapati tugas untuk melakukan penerimaan
resep dari dokter di klinik, kemudian melakukan pembacaan resep, melakukan
peracikan obat, hingga menyerahkan obat ke pasien disertai dengan konseling.
Di klinik ini kami mendapati resep untuk melakukan pembuatan sediaan
jamu yang digunakan untuk mengobati penyakit diabetes mellitus II. Berikut ini
merupakan bahan yang diperlukan dalam formulasi resep tersebut untuk sehari:
a. Diabetes Melitus II
1. Sambiloto : 8 gram
2. Brotowali : 8 gram
3. Salam : 4,8 gram
Selain ketiga bahan tersebut, setiap formula harus ditambahkan bahan-bahan
berikut ini:
1. Kunyit : 2,4 gram
2. Meniran : 3,2 gram
3. Temulawak : 4 gram

Setelah bahan disiapkan, maka dilakukan proses peracikan sebagaimana

cara peracikan jamu. Urutan proses peracikan tersebut adalah sebagai berikut:
1. Memakai Alat Pelindung Diri (masker dan sarung tangan).
2. Menyiapkan dan membersihkan alat dan meja peracikan.
3. Membaca resep, melihat formula DM II, dan menyiapkan 5 bahan yang
diperlukan.
4. Melakukan perhitungan bahan yang diperlukan.
5. Menimbang serbuk bahan yang diperlukan sesuai dengan perhitungan
di atas.
6. Mencampur 5 bahan tersebut dengan cara diaduk sampai homogen.
7. Menimbang masing-masing sebanyak 91,2 gram untuk 9 bungkus,
perbungkusnya 10,1 gram.
 8. Setelah ditimbang, masing masing bahan lalu dimasukkan ke dalam
plastik klip.
9. Melanjutkan penimbangan hingga yang ke-21.
10. Setelah semuanya selesai, plastik klip jamu tersebut dimasukkan ke
plastik ukuran sedang kemudian dilakukan sealing.
11. Plastik diberikan etiket yang berisi cara penggunaan jamu tersebut.
12. Jamu siap diberikan kepada pasien.

Pada saat memberikan jamu Diabetes melitus II kepada pasien, ada

beberapa hal penting yang harus disampaikan kepada pasien, beberapa hal
tersebut adalah:
1. Cara pemakaian jamu, jamu ini digunakan dengan cara diseduh
menggunakan air mendidih, kemudian diaduk dan dibiarkan
mengendap. Setelah itu yang diminum adalah bagian yang bening saja.
2. Jamu ini diminum tiga kali sehari, pagi, siang dan sore, dan harus
diminum sampai habis.
3. Jamu yang belum diminum harus disimpan di tempat yang kering,
wadah tertutup, dan terlindung dari sinar matahari langsung. Tidak
boleh disimpan dalam lemari es.
4. Jamu ini tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan ibu menyusui
karena beberapa bahan memiliki efek samping pada wanita hamil dan
menyusui.
5. Jamu ini boleh diminum bersamaan dengan obat DM yang biasanya
rutin diminum akan tetapi harus ada jeda waktu minimum 2 jam.
Namun akan lebih baik bila jamu ini tidak diminum dengan obat kimia.
6. Apabila jamu sudah habis, perlu dilakukan cek gula darah kembali
apakah ada penurunan atau tidak.
7. Kurangi mengkonsumsi makanan dan minuman yang manis serta
mengandung gula, dan mengurangi porsi nasi putih pada saat makan.
Meskipun jamu ini berasa sangat pahit, namun pada saat setelah minum jamu
disarankan tidak menggunakan air gula sebagai pemanis, lebih baik menggunakan
air putih saja.
3.7 Pengolahan Tanaman Obat
3.7.1 Pembuatan Jamu Instan
Instan merupakan suatu produk hasil olahan dari tanaman obat yang ada di
Materia Medica Batu. Instan yang dibuat oleh kelompok kami adalah instan
Temulawak. Berikut alat, bahan, dan prosedur pembuatannya :
a. Alat dan bahan
Alat:
- Blender - Wadah instan
- Saringan kain - Label instan
- Wadah baskom - Plastik seal
- Panci - Ayakan
- Pengaduk - Mesin penggiling (grinder)
- Wajan - Timbangan
- Kompor - Sendok
- Nampan
Bahan:
- Jahe 1,2 kg
- Gula pasir 2 kg
- Daun sirih
- Daun lampes
- Kayu secang
- Air 900 ml
b. Prosedur pembuatan:
a) Sari rimpang tanaman obat
1. Rimpang jahe dicuci hingga bersih, lalu dirajang,
2. Bahan yang sudah dirajang, dihaluskan ke dalam blender, ditambah air,
lalu diblender hingga halus.
3. Setelah diblender, cairan dituang ke dalam saringan kain, disaring dan
diperas kuat, lalu ampasnya dibuang.
4. Sari rimpang dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan gula pasir
sebanyak 2 kilogram, lalu dipanaskan.
 5. Sari rimpang jahe diaduk dalam panci hingga mendidih dan gula terlarut
seluruhnya.
6. Larutan sari rimpang yang sudah bercampur gula disaring, apabila gula
yang digunakan berkualitas atau tidak ada zat pengotor nya tidak perlu
disaring.
b) Instan tanaman obat
1. Aduk terus sampai air menguap semua sehingga membentuk gumpalan
kristal.
2. Sari rimpang jahe diaduk dalam wajan dengan konstan (saat sari rimpang
jahe mulai mengental dan mengkristal, api kompor dikecilkan).
3. Serbuk kristal yang terbentuk dipindahkan ke nampan, diratakan,
kemudian didinginkan.
4. Serbuk kristal diayak jika telah dingin, hal ini berguna untuk
memisahkan serbuk kristal yang masih kasar.
5. Serbuk kristal yang masih kasar dihaluskan kembali dengan grinder.
6. Serbuk rimpang jahe yang telah halus dimasukkan ke wadah kemasan
sebanyak 150 gram.
7. Wadah kemasan ditutup, diberi label instan rimpang temulawak dan
disegel menggunakan plastik segel.

3.7.2 Pembuatan Lilin Aroma Terapi

Lilin aroma terapi merupakan lilin yang mengandung bahan pewangi
yang berfungsi sebagai penghias ruangan dan pengharum ruangan dan juga
memberikan kenyamanan orang di sekitar ruangan tersebut. Berikut alat, bahan,
dan prosedur kerja pembuatannya :
a. Alat dan bahan
Alat: Bahan :
- Wadah atau gelas kaca - Parafin
- Tali sumbu - Pewarna
- Pemberat - Pewangi
- Beaker glass - Plastik kemasan
- Hot plate - Pita
- Timbangan analitik
- Batang pengaduk
- Pisau/cutter
- Penjepit
b. Prosedur kerja:
1. Parafin ditimbang sebanyak 150 gram,
2. Parafin dilelehkan di atas hot plate hingga meleleh sempurna,
3. Cairan parafin yang telah leleh sempurna dibagi menjadi dua bagian sama
banyak,
4. Cairan parafin diberi warna yang berbeda dan ditambahkan pewangi,
5. Cairan parafin dituang pada gelas yang telah diberi sumbu dan pengikat di
bawahnya,
6. Tali sumbu diberi penjepit agar terletak tepat di tengah lilin,
7. Cairan parafin didiamkan dalam gelas hingga dingin dan memadat menjadi
lilin,
8. Lilin yang telah jadi dikeluarkan dari gelas, dan
9. Dikemas rapi dalam plastik.

3.7.3 Pembuatan Sabun Herbal

Pembuatan sabun herbal Sabun yang dibuat di UPT Materia Medica Batu
adalah sabun yang terbuat dari bahan berupa tanaman obat yaitu kunyit yang
bermanfaat bagi kesehatan kulit sebagai antibakteri.
a. Alat dan Bahan
Alat: Bahan :
- Cawan porselin - Minyak kelapa 50 cc
- Beaker glass - Minyak kelapa sawit 150 ml
- Batang pengaduk - NaOH 35 gam
- Gelas ukur - Aquadest 70 ml
- Cetakan - Pewangi l.a
- Blender - Serbuk kunyit l.a
b. Prosedur Pembuatan:
1. Disiapkan alat dan bahan yang akan digunakan,
2. NaOH ditimbang di cawan porselain sebanyak 35 gram,
3. Aquadest diukur sebanyak 70 ml di gelas ukur dan dimasukkan ke beaker
glass,
4. NaOH dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam beaker glass sambil
diaduk,
5. Jika NaOH telah larut seluruhnya, ditunggu hingga NaOH dingin,
6. NaOH dimasukkan ke blender
7. Minyak kelapa ditambahkan 50 ml dan minyak kelapa sawit 150 ml,
bersamaan dengan proses tersebut dimasukkan Kunyit dan pewangi lalu
diblender hingga homogen.
8. Bahan-bahan yang diblender dituangkan segera ke dalam cetakan sebelum
benar-benar memadat, dan
9. Sabun ditunggu hingga memadat 2-3 hari.

3.8 Pembahasan
3.8.1 Kultur Jaringan
Materia Medica Batu menyelenggarakan program penelitian tanaman
obat dan tanaman yang mengandung bahan baku obat yang salah satunya yaitu
perbanyakan tanaman dengan teknik kultur jaringan tanaman. Kultur jaringan
tanaman merupakan teknik budidaya (perbanyakan) sel, jaringan, dan organ
tanaman dalam suatu lingkungan yang terkendali dan dalam keadaan aseptik atau
bebas dari mikroorganisme. Secara umum perbanyakan tanaman berdasarkan
perkembangan dan siklus hidupnya dapat digolongkan menjadi dua, yaitu
perbanyakan secara seksual dan perbanyakan secara aseksual (Santoso dan
Nursandi, 2003).
Teknik kultur jaringan adalah salah satu contoh bioteknologi modern yang
kian berkembang dewasa ini. Penggunaan teknik kultur jaringan saat ini telah
banyak digunakan sebagai sarana untuk mempelajari aspek-aspek fisiologi dan
biokimia tanaman dan juga berbagai tujuan terutama tanaman-tanaman yang
memiliki manfaat sebagai pengobatan. Keuntungan yang diperoleh dengan
menggunakan kultur jaringan adalah sebagai berikut :
a. Mikropropagasi (perbanyakan tanaman secara mikro)
Teknik kultur jaringan telah digunakan dalam membantu produksi
tanaman obat dalam skala besar melalui mikropropagasi atau perbanyakan klonal
dari berbagai jenis tanaman. Jaringan tanaman dalam jumlah yang sedikit dapat
menghasilkan ratusan atau ribuan tanaman secara terus menerus. Metode kultur
jaringan dapat menghasilkan jutaan tanaman dengan sifat genetis yang sama
hanya dengan menggunakan satu mata tunas. Oleh karena itu metode ini menjadi
salah satu alternatif dalam perbanyakan tanaman obat secara vegetatif.
b. Perbaikan tanaman
Usaha perbaikan tanaman secara konvensional, untuk mendapatkan galur
murni diperlukan waktu enam sampai tujuh generasi hasil penyerbukan sendiri
maupun rsilangan. Melalui teknik kultur jaringan, dapat diperoleh tanaman
homozigot dalam waktu singkat dengan cara memproduksi tanaman haploid
melalui kultur polen, antera atau ovari yang diikuti dengan penggandaan
kromosom. Tanaman homozigot ini dapat digunakan sebagai bahan untuk
perbaikan sifat tanaman.
c. Produksi tanaman bebas penyakit (virus)
Virus pada tanaman dapat mengganggu proses pertumbuhan tanaman atau
juga dapat menurunkan kualitas tanaman. Hal ini sangat tidak diinginkan dalam
penumbuhan tanaman obat. Pada tanaman yang telah terinfeksi virus, sel-sel pada
tunas ujung (meristem) merupakan daerah yang tidak terinfeksi virus. Tanaman
obat bebas virus akan dapat dihasilkan dengan cara mengkulturkan bagian
meristem.
d. Transformasi genetik
Teknik kultur jaringan telah menjadi bagian penting dalam membantu
keberhasilan rekayasa genetika tanaman (transfer gen). Sebagai contoh transfer
gen bakteri (gen cry dari Bacillus turingiensis) ke dalam sel tanaman akan
terekspresi setelah regenerasi tanaman transgeniknya tercapai.
e. Produksi senyawa metabolit sekunder
 Kultur sel tanaman juga dapat digunakan untuk memproduksi senyawa
biokimia (metabolit sekunder) seperti alkaloid, terpenoid, phenyl propanoid dan
lainnya. Teknologi ini sekarang sudah tersedia dalam skala industri. Sebagai
contoh produksi secara komersial senyawa shikonin dari kultur sel
Lithospermum erythrorhizon.
Laboratorium kultur jaringan Materia Medica Batu memiliki sejumlah
fasilitas diantaranya,
1. Ruang pencucian
Ruang pencucian terdapat sebuah bak untuk mencuci yang
dilengkapi dengan kran untuk aliran air mengalir juga diperlukan untuk
membersihkan alat-alat berbahan gelas. Selain itu diperlukan meja yang
permukaanya dilapisi dengan bahan yang mudah dibersihkan.
2. Ruang aseptik
Ruang aseptik berada didalam laminar air flow (LAF), dalam
ruangan ini dilakukan kegiatan isolasi tanaman, sterilisasi dan penanaman
eksplan dalam media. Ruangan ini sedapat mungkin bebas dari debu dan
hewan kecil, serta terpisah dan tersekat dengan ruangan lain. LAF dilengkapi
peralatan pisau bedah/scapel, pinset, spatula, gunting, hand sprayer yang
berisi alkohol 70 % serta bunsen.
3. Ruang kultur atau inkubator
Merupakan ruang pertumbuhan atau ruang penyimpanan hasil kultur
pada kondisi cahaya dan temperatur yang terkontrol. Ruang pertumbuhanini
terdiri dari rak-rak yang biasanya terbuat dari kaca dan digunakan untuk
meletakkan botol-botol kultur setelah proses penanamanan pada ruang isolasi
di dalam LAF. Rak-rak yang digunakan untuk inkubasi dilengkapi dengan
lampu neon di atasnya sebagai sumber cahaya (Gambar 3.4).
 Gambar 3.4 Ruang kultur atau inkubator dengan lingkungan yang terkontrol
(Dokumentasi Pribadi).
Berbagai macam teknik kultur jaringan diantaranya:
a. Meristem kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan
(bagian tanaman) dari jaringan muda atau maristem.
b. Pollen atau anther kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan
eksplan dari serbuk sari atau benang sari.
c. Protoplast kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan
protoplast (sel hidup yang telah dihilangkan dinding selnya).
d. Kloroplast kultur, yaitu teknik kultur jaringan dengan menggunakan eksplan
kloroplast untuk memperbaiki sifat tanaman dengan membuat varietas baru.
e. Somatic cross atau silangan protoplasma, yaitu penyilangan dua macam
protoplasma menjadi satu, kemudian dibudidayakan sehingga menjadi tanaman
kecil yang memiliki sifat baru (Gunawan, 1992).
Secara umum teknik kultur jaringan terdiri dari lima tahapan, yaitu: tahap
persiapan, tahap inisiasi kultur, tahap multiplikasi tunas, tahap pemanjangan
tunas, induksi akar dan perkembangan akar, serta tahap aklimatisasi.
1. Tahap Persiapan
Tahap persiapan meliputi persiapan ruangan, alat-alat yang akan
digunakan, bahan tanaman serta media tanam. Persiapan ruangan dan alat-alat
yang akan digunakan merupakan tahap awal dan sangat penting. Faktor yang
menentukan keberhasilan teknik kultur jaringan ini adalah tingkat sterilisasi yang
tinggi. Ruangan dan alat-alat yang akan digunakan harus disterilisasi terlebih
dahulu. Demikian pula dengan bahan tanaman dan media tanam yang akan
digunakan.
 Bahan tanaman yang akan digunakan sebagai eksplan dapat diperoleh dari
daun, tunas, cabang, batang, akar, embrio, kotiledon ataupun bagian-bagian
tanaman lainnya. Eksplan dapat dipilih sesuai dengan bagian tumbuhan yang
dikehendaki untuk ditumbuhkan. Berikut ini merupakan ekplan dari tunas daun
jati belanda dapat dilihat pada Gambar 3.5.

Gambar 3.5 Eksplan Tunas Jati Belanda (Dokumentasi Pribadi).

Eksplan yang digunakan harus steril sebelum ditanam ke dalam media
kultur. Sterilisasi dilakukan dengan merendam eksplan dalam larutan kimia
tertentu, diantaranya alkohol, Na(ClO)2 (biasanya pada pemutih pakaian),
Ca(ClO)2 (kaporit), HgCl2 (sublimat), serta H2O2 (peroksida). Eksplan yang tidak
steril dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan tanaman yang akan
ditumbuhkan.
Media tanam merupakan faktor penentu dalam perbanyakan tanaman
dengan teknik kultur jaringan. Komposisi media yang digunakan tergantung
dengan jenis tanaman yang akan diperbanyak. Beberapa formulasi media yang
umum digunakan sebagai media kultur jaringan diantaranya media Murashige and
Skoog (MS), Gautheret, Schenk and Hilderbrandt (SH), Nicth and Nicth, Lloyd
and McCown (WPM). Media yang paling sering digunakan yaitu media
Murashige and Skoog (MS) (Gambar 3.4) karena media ini dapat digunakan untuk
hampir semua jenis kultur dan cukup memenuhi unsur hara makro, mikro, dan
vitamin untuk pertumbuhan tanaman (Gunawan, 1992).
Gambar 3.6 Media MS sebagai media pertumbuhan kultur jaringan (Dokumentasi
Pribadi).
Media yang sudah jadi ditempatkan pada tabung reaksi atau botol-botol
kaca, seperti pada Gambar 3.6. Media yang digunakan juga harus disterilkan
dengan cara dipanaskan menggunakan autoklaf. Ketepatan penimbangan media
yang akan digunakan juga harus diperhatikan karena ketidak tepatan penimbangan
dapat menyebabkan terjadinya kegagalan dalam pembuatan media.
2. Tahap Inisiasi Kultur
Tahapan ini merupakan tahap penanaman awal. Eksplan yang telah
disterilisasi kemudian ditanam pada media yang telah dipersiapkan. Media yang
sesuai merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kecepatan pertumbuhan
pada tahap selanjutnya. Setelah penanaman selesai, botol-botol berisi eksplan
disimpan di dalam ruangan tersendiri di mana suhu, kelembaban dan cahaya dapat
diatur sesuai kebutuhan pertumbuhan eksplan.
Tingkat sterilisasi yang tinggi harus tetap dijaga selama proses
penanaman dilakukan. Selama pertumbuhan awal, tingkat kontaminasi cukup
tinggi. Semakin rendahnya tingkat sterilisasi maka tingkat kontaminasi terhadap
eksplan akan semakin tinggi. Kontaminasi ditandai dengan perubahan warna pada
eksplan. Indikasi pertama yaitu timbulnya warna kuning pada eksplan, kemudian
coklat dan selanjutnya menghitam. Awal pertumbuhan eksplan ditandai dengan
terbentuknya kalus kompak pada bagian dasar eksplan. Diperlukan beberapa
minggu untuk melihat perkembangan eksplan sebelum dapat dilakukan tahap
selanjutnya.
3. Tahap Multiplikasi Tunas
Multiplikasi adalah kegiatan memperbanyak calon tanaman dengan
menanam eksplan pada media. Kegiatan ini dilakukan di laminar air flow untuk
menghindari adanya kontaminasi yang menyebabkan gagalnya pertumbuhan
eksplan. Umumnya eksplan akan membentuk akar pada minggu awal
pertumbuhan, kemudian dilanjutkan dengan pertumbuhan tunas-tunas. Tunas-
tunas tersebut selanjutnya dipisahkan untuk mendapatkan tanaman baru lagi.
Multiplikasi tunas dapat dilakukan dengan memisahkan ujung tunas yang sudah
ada yang telah menghasilkan ruas dan buku baru; tunas-tunas lateral; tunas
adventif; serta dengan cara embrio somatik. Berikut adalah contoh multiplikasi
daun sembung legi yang sudah tumbuh bisa dilihat pada Gambar 3.7.

Gambar 3.7 Multiplikasi dari tanaman Sembung Legi yang telah dikultur
(Dokumentasi Pribadi).

4. Tahap Pemanjangan Tunas, Induksi Akar dan Perkembangan Akar

Tunas-tunas yang telah dipisahkan kemudian membentuk bagian-bagian
tanaman lengkap, termasuk bagian perakaran. Tahapan ini tidak berlaku terhadap
tanaman yang mudah berakar. Induksi akar merupakan fase eksplan akan
menunjukkan adanya pertumbuhan akar yang menandai bahwa proses kultur
jaringan yang dilakukan mulai berjalan dengan baik. Pengamatan dilakukan setiap
hari untuk melihat pertumbuhan dan perkembangan akar serta untuk melihat
adanya kontaminasi oleh bakteri ataupun jamur. Eksplan yang terkontaminasi
akan menunjukkan gejala seperti berwarna putih atau biru (disebabkan jamur)
atau busuk (disebabkan bakteri). Berikut merupakan tahap pemanjangan tunas,
induksi akar, dan perkembangan akar tanaman koleksi Materia Medica Batu:
 Gambar 3.8 Pemanjangan tunas, induksi akar, dan perkembangan akar tanaman
koleksi Materia Medica Batu (Dokumentasi Pribadi).

5. Aklimatisasi
Tahap akhir dari teknik kultur jaringan ini adalah aklimatisasi.
Aklimatisasi adalah kegiatan memindahkan eksplan keluar dari ruangan aseptik
ke tanah. Pemindahan dilakukan secara hati-hati dan bertahap, yaitu dengan
memberikan sungkup. Sungkup digunakan untuk melindungi bibit dari udara luar
dan serangan hama penyakit karena bibit hasil kultur jaringan sangat rentan
terhadap serangan hama penyakit dan udara luar. Setelah bibit mampu beradaptasi
dengan lingkungan barunya maka secara bertahap sungkup dilepaskan dan
pemeliharaan bibit dilakukan dengan cara yang sama dengan pemeliharaan bibit
generatif.

3.8.2 Budidaya Tanaman Obat

Proses budidaya tanaman bahan jamu secara garis besar meliputi
pembibitan, pengolahan media tanam, penanaman, pemeliharaan tanaman,
pemanenan, dan penanganan pascapanen. Alat yang dapat digunakan dalam
budidaya tanaman obat diantaranya sekop, cangkul, kereta dorong (arco), gunting
tumbuhan, dan polybag. Bahan yang digunakan untuk budidaya tanaman obat
adalah media tanah, sekam, pupuk kandang, air, dan bibit tanaman misalnya biji
ataupun hasil dari stek batang tanaman yang akan ditanam. Pada pembudidayaan
ini tanaman yang dibudidayakan diantaranya kumis kucing, murbey, dan meniran.
Tahap dalam proses budidaya tanaman obat meliputi :
a. Persiapan Media Tanam
Media tanam yang baik adalah media yang mampu menyediakan air dan
unsur hara dalam jumlah cukup bagi pertumbuhan tanaman. Hal ini dapat
ditemukan pada tanah dengan tata udara yang baik, mempunyai agregat mantap,
kemampuan menahan air yang baik dan ruang untuk perakaran yang cukup
(Fahmi, 2013). Komposisi kandungan unsur hara pupuk kandang sangat
dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain tipe hewan, umur hewan, kondisi
hewan, tipe makanan, bahan hamparan yang dipakai, perlakuan, dan penyimpanan
sebelum digunakan sebagai media tanam. Pupuk kandang yang akan dipakai
sebagai media tanam wajib yang telah matang dan steril. Faktor itu ditandai
dengan warna pupuk yang hitam pekat. Pemilihan pupuk kandang yang telah
matang berfungsi untuk mencegah munculnya bakteri yang bisa merusak tanaman
(Djaenudin,1994).
Komposisi media tanam menurut FAO (Food and Agriculture
Organization) yang baik adalah campuran tanah, pupuk kandang, dan SP36 (atau
NPK) dengan perbandingan 2 ember : 1 ember : 150 gram (atau 80 gram) dengan
ditambahkan 75 gram karbofuran. Dalam praktek yang dilakukan di Materia
Medica Batu, komposisi media tanam yang digunakan adalah media tanah, sekam,
pupuk kompos, pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1,5 : 0,5 : 0,5. Sekam
dalam komposisi media tanam berguna untuk memghindari serangan penyakit
pada tanaman. Semua komponen dicampur menjadi satu diaduk menggunakan
cangkul sampai tercampur merata sesekali ditambahkan air agar tetap terjaga
tingkat kelembaban media tanam. Kemudian media tanam yang telah tercampur
merata dimasukkan ke dalam polybag dan siap digunakan. Kegiatan penyiapan
media dapat dilihat pada Gambar 3.9.
 (A). (B).
A .

A .

(C). (D).
A . A .

A . A .

(C) (D)

(E).
A .
(F).
A .

A .

A .

Gambar 3.9 (A). Penyiapan media tanah (B). Penyiapan pupuk kompos (C).
Penyiapan pupuk kandang (D). Penyiapan sekam (E). Pencampuran semua
komposisi (F). Penyiraman media tanam setelah dicampur merata (Dokumentasi
Pribadi).
b. Perbanyakan / Pembibitan Tanaman Obat
Salah satu perbanyakan tanaman secara vegetatif adalah stek. Stek menjadi
alternatif yang banyak dipilih karena caranya sederhana, tidak memerlukan teknik
yang rumit sehingga dapat dilakukan oleh siapa saja. Stek merupakan suatu
perlakuan pemisahan, pemotongan beberapa bagian tanaman (akar, batang, daun
dan tunas) dengan tujuan agar bagian-bagian itu membentuk akar. Dengan
metode stek, sifat berharga dari suatu tanaman dapat dipertahankan seperti
tanaman yang merupakan jenis atau varietas langka, ketahanan terhadap penyakit
dan sifat- sifat lainya (Aziz, 2012).
Stek batang adalah stek yang umum dipakai dalam bidang kehutanan dan
perkebunan. Dalam perbanyakan vegetatif yang dimaksud dengan stek batang
adalah yang menggunakan batang. Stek batang adalah pembiakan tanaman yang
menggunakan bagian batang agak tua dengan memotong bagian pucuknya yang
dipisahkan dari induknya. Stek batang ini diambil dari bagian tanaman yang
mengharapkan tumbuhnya tunas dari kuncup kuncup tunas yang tumbuh di
ketiak tanaman. Stek batang didefinisikan sebagai pembiakan tanaman dengan
menggunakan bagian batang sampai pucuk yang dipisahkan dari induknya,
sehingga menghasilkan tanaman yang sempurna. Keuntungan dari perbanyakan
ini adalah lebih efisien jika dibandingkan dengan cara lain karena cepat tumbuh
dan penyediaan bibit dapat dilakukan dalam jumlah yang besar. Sedangkan
kesulitan yang dihadapi adalah selang waktu penyimpanan relatif pendek antara
pengambilan dan penanaman. Dengan demikian sumber bahan vegetatif haruslah
dicari atau dipilih pohon-pohon unggul dengan produksi tinggi, tahan hama dan
penyakit serta mudah penanamannya. Sedangkan persiapan bahan stek yang
digunakan adalah potongan batang yang mempunyai mata tunas (Handayani,
2006).
Kegiatan yang dilakukan dalam pembibitan tanaman obat mint, oregano,
kayu rapet, salam, sambiloto, sembung legi, murbei, kumis kucing, dan meniran
dengan cara menngambil bibit tanaman kemudian dilakukan perbanyakan
tanaman dengan melakukan pemotongan pada bagian batang. Kemudian ujung
batang diberi tanah dengan mengepal-ngepalkan tanah tersebut dengan tujuan agar
batang yang ditanam tidak mudah goyang sehingga mudah beradaptasi dengan
lingkungan baru dan mempercepat pertumbuhan akar. Setalah dikepal, tanaman
siap untuk dimasukkan ke dalam polybag dan disiram untuk menjaga kelembaban
tanaman.
 (A). (B).
A .

A .

A .

A .

(A) (B)

(C). (D).
A .

A .

A .

A .

Gambar 3.10 (A). Pemotongan batang tanaman obat (B). Pengepalan ujung
batang menggunakan tanah (C). Penanaman bibit ke dalam media tanam. (D).
Penyiraman tanaman (Dokumentasi Pribadi).

Mencangkok adalah suatu teknik perbanyakan tanaman dengan cara

merangsang timbulnya perakaran pada cabang pohon sehingga dapat ditanam
sebagai tanaman baru. Cara merangsang timbulnya akar tersebut adalah dengan
mengupas kulit luar cabang selanjutnya cabang yang terkupas tadi diberi media
tanah. Adapun beberapa syarat batang tanaman yang bisa dicangkok adalah
sebagai berikut :
- Cabang yang baik untuk dicangkok yang tumbuhnya tegak atau condong
ke kiri 45 derajat.
- Besarnya cabang sebesar ibu jari sampai pergelangan tangan dewasa.
- Jangan mencangkok cabang yang terlalu muda atau terlalu tua karena
cabang terlalu tua akan sukar keluar akarnya dan yang terlalu muda akan
mudah patah serta lambat berbuah.
 - Panjang dari ujungnya cabang sampai tempat cangkokan 50-100 cm
tergantung besar cabang yang dicangkok.
- Waktu yang baik untuk mencangkok adalah pada musim hujan supaya
media selalu basah.
- Cabang bukan termasuk tunas air (Purnomosidhi, 2002).

Pada proses budidaya tanaman dengan menggunakan metode cangkok,

kelompok kami melakukan metode cangkok pada tanaman cendana dan cempaka.
Batang yang dipilih untuk dicangkok adalah batang yang panjang dan sudah
cukup tua. Kemudian mengupas kulit batang tanaman 2 cm agar dapat
merangsang timbulnya akar. Setelah itu tutup batang yang sudah dilukai dengan
media tanam yang terbuat dari pakis yang telah direndam dengan atoksin untuk
merangsang atau mempercepat pertumbuhan akar dan bungkus dengan
menggunakan plastik kemudian tali yang rapat agar air tidak masuk ke dalam
media tanam yang dapat mengakibatkan akar yang tumbuh menjadi busuk.
Keberhasilan dari metode ini adalah tumbuhnya akar tanaman.

Gambar 3.11 Peralatan dan Bahan untuk Cangkok (Dokumentasi Pribadi).

Gambar 3.12 Proses Pencangkokan (Dokumentasi Pribadi).

 Menyambung adalah cara perbanyakan tanaman dengan cara menyambung
pucuk (batang atas) yang berasal dari suatu tanaman induk pada tanaman lain
(batang bawah). Batang ataslah yang akan memberikan hasil sesuai dengan sifat
induk yang diinginkan. Batang bawah hanyalah sebagai tempat untuk tumbuh dan
mengambil makanan dari dalam tanah. Oleh sebab itu kriteria pemilihan batang
atas dan batang bawah berbeda. Terdapat beberapa kriteria pemilihan batang atas
dan batang bawah yang digunakan pada metode sambung. Batang bawah
disiapkan sesuai dengan kriteria batang bawah. Batang bawah diperoleh dari
semai. Pengadaan semai untuk batang bawah dapat dilihat pada bab perbanyakan
tanaman dengan biji. Batang atas dipilih sesuai dengan kriteria batang atas.
Berikut merupakan kriteria batang atas dan batang bawah:
a. Kriteria batang atas
1) Cukup tua, sudah berbuah minimal 3 kali.
2) Berbuah lebat.
3) Buah manis.
4) Buah enak.
5) Buah besar.
6) Sehat.
b. Kriteria batang bawah
1) Sistem perakaran kuat.
2) Tahan terhadap hama dan penyakit.
3) Tahan terhadap kekurangan air.
4) Sesuai dengan kondisi setempat (Purnomosidhi, 2002).
Pada proses budidaya tanaman dengan menggunakan metode sambung,
kelompok kami melakukan metode cangkok pada tanaman mulwo dengan srikaya.
Untuk batang atas kami menggunakan mulwo sedangkan untuk batang bawah
menggunakan srikaya sehingga buah yang dihasilkan adalah buah mulwo. Dalam
metode ini terdapat hal penting yang harus dilaksanakan yaitu alat dan bahan yang
digunakan harus steril tidak boleh terkontaminasi oleh kotoran. Hal ini ditujukan
agar tidak merusak anatomi dari tanaman tersebut dan untuk mencegah
kebusukkan atau kegagalan dari proses sambung itu sendiri. Selain itu sambungan
dua batang tanaman tersebut harus rapat dan tidak goyang agar tanaman tidak
mudah busuk karena kemasukkan air. Pada batang bawah tidak boleh terdapat
tunas dan pada batang atas disisakan 2 helai daun untuk proses fotosintesis.
Keberhasilan dari metode sambung ini adalah munculnya atau tumbuhnya tunas
baru tanaman mulwo.

3.8.3 Pembuatan Simplisia

Simplisia adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat yang belum
mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain, berupa bahan
yang telah dikeringkan. Simplisia dibedakan atas simplisia nabati, simplisia
hewani, dan simplisia pelican (mineral). Simplisia nabati adalah simplisia yang
berupa tumbuhan utuh, bagian tumbuhan atau eksudat tumbuhan. Untuk
menjamin mutu keseragaman senyawa aktif, keamanan, maupun kegunaannya,
maka simplisia harus memenuhi persyaratan minimal. Untuk dapat memenuhi
persyaratan minimal tersebut beberapa faktor yang berpengaruh antara lain
adalah: 1. Bahan baku simplisia 2. Proses pembuatan simplisia termasuk cara
penyimpanan bahan baku simplisia 3. Cara pengepakan dan penyimpanan
simplisia (DepKes, 1985). Syarat baku simplisia meliputi kadar abu, kadar abu
yang tidak larut dalam asam, kadar abu yang larut dalam air, kadar sari yang larut
dalam etanol, kadar sari yang larut dalam air, dan bahan organik asing (BPOM,
2000). Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut:
pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian, perajangan, pengeringan,
sortasi kering, pengepakan, penyimpanan dan pemeriksaan mutu.
a. Pengumpulan Bahan Baku
Pengumpulan bahan baku tanaman obat bisa didapatkan dari tanaman
yang tumbuh liar, tanaman perkebunan rakyat, tanaman tumpang sari, tanaman
seleksi, tanaman budidaya, dan budidaya jaringan (Tissue Culture). Idealnya
tanaman obat yang dipilih berasal dari tanaman yang memiliki bibit unggul dan
tanaman yang ditanam dengan berpedoman pada Cara Bercocok Tanam yang
Baik (Good Agriculture Practices) karena akan menghasilkan tanaman obat yang
berkualitas. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengumpulan simplisia
sebagai berikut :
1. Bagian tanaman yang akan digunakan
 Senyawa berkhasiat pada tanaman tidak dihasilkan dalam seluruh bagian
tanaman, harus diketahui bagian dari tanaman yang akan diambil simplisia
serta simplisia tidak boleh tercampur dengan bagian lain dari tanaman yang
tidak dikehendaki dan tercampur dari tanaman lain.
2. Umur tanaman
Kandungan senyawa berkhasiat dalam organ tanaman tidak selalu tetap dari
waktu ke waktu karena umur tanaman mempengaruhi jumlah kandungan zat
aktif yang terkandung
3. Waktu panen
Waktu panen juga sangat berpengaruh dalam menentukan hasil simplisia yanng
akan dibuat karena waktu pemanenan yang tepat akan menghasilkan
kandungan zat aktif yang paling tinggi.
Pemanenan tanaman obat dilakukan pada lahan tempat budidaya pada UPT
Materia Medica Batu sehingga tanaman yang dipanen sudah diketahui secara pasti
spesies tanamannya, umur, riwayat tanaman, dan kondisi lingkungan selama
pertumbuhan tanaman. Spesies dan riwayat tanaman berpengaruh terhadap
karakteristik tanaman yang akan tumbuh, sehingga perlu seleksi terhadap identitas
tanaman tersebut. Umur dapat berpengaruh terhadap jumlah dan kualitas
metabolit sekunder tanaman tersebut, sehingga perlu memperhatikan waktu panen
tanaman. Kondisi lingkungan juga berpengaruh terhadap hasil panen dan
kelangsungan hidup tanaman, karena tanaman tergantung terhadap nutrisi yang
diserap oleh tanaman tersebut.

Gambar 3.13 Pemanenan Bahan Baku Simplisia (Dokumentasi Pribadi).

b. Sortasi Basah
 Sortasi basah dilakukan pada bahan segar dengan cara memisahkan
kotoran dan/atau bahan asing lainnya yang terikut saat pengumpulan, seperti
tanah, kerikil, rumput, gulma, dan bagian tanaman yang tidak diinginkan.
Selanjutnya dilakukan pula pemilahan bahan berdasarkan lebar, besar, atau kecil.
Sortasi basah berfungsi untuk mengurangi cemaran mikroba, serta memperoleh
simplisia dengan jenis dan ukuran seperti yang dikehendaki. Sortasi basah
diterapkan pada bagian tanaman daun, rimpang, kulit batang, dan sebagainya
(Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan
sortasi basah pada beberapa daun dan herba tanaman dengan cara memisahkan
daun yang akan dipilih dari gulma, rumput, serta memisahkannya dari daun yang
berwarna kuning dan berlubang.
c. Pencucian
Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotor lainnya
yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih dari
sumur maupun dari air PDAM. Pencucian terutama dilakukan terhadap simplisia
organ tanaman yang tertimbun tanah. Sedangkan organ yang tidak tertimbun
tanah seperti daun, ranting pohon, pencucian dilakukan lebih mudah karena
pengotor yang menempel pada organ tersebut lebih mudah dihilangkan dengan
bilasan air. Untuk simplisia dengan jumlah besar umumnya digunakan air yang
mengalir pada simplisia di tempat yang berlubang sehingga dapat tercuci dan
tersaring. Pada unit simplisia, terdapat mesin untuk mencuci hasil panen berupa
rimpang tanaman. Rimpang akan direndam dalam wadah penampung dan diisi air
secukupnya, kemudian alat akan bekerja seperti mesin penggiling sehingg
kotoranyang menempel pada rimpang akan terpisah.
Kualitas air perlu diperhatikan untuk mengurangi kualitas dari simplisia
tersebut, karena air merupakan salah satu media pengotor dan media
mikroorganisme untui hidup. Pencucian pada daun kumis kucing, meniran, dan
murbei dilakukan dengan cara memasukan daun yang akan digunakan pada wadah
yang telah diisi air yang cukup. Pencucian dilakukan menggunakan beberapa kali
pergantian air agar memastikan tidak ada pengotor yang masih menempel pada
simplisia.
 Gambar 3.14 Pencucian Bahan Baku Simplisia (Dokumentasi Pribadi).
d. Perajangan dan Penirisan
Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses perajangan.
Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses pengeringan,
pengepakan dan penggilingan. Tanaman baru diambil jangan langsung dirajang
tetapi dijemur lebih dalam keadaan utuh satu hari. Perajangan dapat dilakukan
dengan pisau, dengan alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis
atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Sebagai contoh alat yang disebut
RASINGKO (perajang singkong) yang dapat digunakan untuk merajang singkong
atau bahan lainnya sampai ketebalan 3 mm atau lebih. Alat ini juga dapat
digunakan untuk merajang bahan simplisia yang berasal dari akar, umbi, rimpang,
dll (Prasetyo, 2013). Perajangan harus memperhatikan kebersihan alat potong
karena diharapkan partikel alat potong yang telah berkarat akan menempel dan
ikut terbawa pada bagian hasil yang telah dipotong. Ketajaman alat pemotong
yang baik dapat memudahkan dalam proses pemotongan simplisia.
Semakin tipis bahan yang dikeringkan, semakin cepat penguapan air,
sehingga mempercepat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis
juga dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat yang berkhasiat yang
mudah menguap, sehingga mempengaruhi komposisi, bau, dan rasa yang
diinginkan. Oleh karena itu bahan simplisia seperti temulawak, temu giring, jahe,
kencur, dan bahan sejenis lainnya dihindari perajangan yang terlalu tipis untuk
mencegah berkurangnya minyak atsiri. Selama perajangan seharusnya jumlah
mikroba tidak bertambah (Prasetyo, 2013).
Penjemuran atau penirisan sebelum perajangan diperlukan untuk
mengurangi pewarnaan akibat reaksi antara bahan dan logam pisau. Pengeringan
dilakukan dengan sinar matahari selama satu hari (Prasetyo, 2013). Pada saat
PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan perajangan terhadap umbi
lobak dan buah labu siam dimana keduanya dirajang dengan menggunakan alat
perajang khusus dengan ukuran ketebalan yang sudah diatur sebelumnya.
Kegiatan penirisan simplisia dapat dilihat pada Gambar 3.15.

Gambar 3.15 Penirisan tanaman (Dokumentasi Pribadi).

e. Pengeringan
Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia yang tidak
mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan
mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan
mutu atau perusakan simplisia (Prasetyo, 2013). Air yang masih tersisa dalam
simplisia pada kadar tertentu dapat merupakan media pertumbuhan kapang jasad
renik lainnya. Enzim tertentu dalam sel, masih dapat bekerja menguraikan
senyawa aktif sesaat setelah sel mati dan selama bahan simplisia tersebut masih
mengandung kadar air tertentu. Pada tumbuhan yang masih hidup pertumbuhan
kapang dan reaksi enzimatik yang merusak itu tidak terjadi karena adanya
keseimbangan antara proses-proses metabolisme, yakni proses sintesis,
transformasi dan penggunaan isi sel (Prasetyo, 2013).
Tanaman yang telah dipanen masih dapat mengalami proses peruraian
enzimatik, penumbuhan jamur, dan kapang apabila kadar airnya > 10% sehingga
dapat mengakibatkan kerusakan bahan yang akan dijadikan simplisia. Reaksi
enzimatis dapat dihentikan dengan pengeringan hingga kadar air bahan simplisia
< 10%. Hal-hal yang perlu diperhatikan selama pengeringan adalah suhu,
kelembaban udara, kecepatan aliran udara, waktu (lamanya), dan luas permukaan
bahan (Katno, 2008).
Pengeringan dapat dilakukan secara alamiah menggunakan sinar matahari
langsung dan di tempat teduh (pengeringan matahari tidak langsung), serta
pengeringan buatan menggunakan oven. Pengeringan yang dilakukan tidak boleh
dihamparkan di atas permukaan tanah karena akan memacu pertumbuhan jamur
dan bakteri. Bahan simplisia yang dikeringkan dengan oven umumnya
o
dikeringkan dengan suhu < 60 C sedangkan untuk bahan simplisia yang
mengandung senyawa aktif volatil dan termolabil, dikeringkan pada suhu (30-40
o
C) selama waktu tertentu (Katno, 2008).
Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan
pengeringan pada daun murbei, daun kumis kucing, daun salam, daun sambiloto,
daun sembung legi, daun salam, daun pandan, daun adem ati, dan umbi lobak.
Pengeringan dilakukan dengan menggunakan pemanasan pada tempat yang tidak
terkena sinar matahari langsung (gedung pengeringan). Apabila sinar matahari
stabil maka pengeringan daun dapat dilakukan selama 7 hari untuk daun salam
sedangkan 4 hari untuk daun murbei. Namun apabila musim penghujan,
o
pengeringan daun dapat dilakukan dengan menggunakan oven dengan suhu 40 C
selama 1-2 hari. Umbi lobak awalnya dikeringkan dengan sinar matahari pada
gedung pengeringan selama 2 hari, kemudian dipindahkan ke dalam oven agar
pengeringannya lebih cepat dan untuk menghindari terbentuknya jamur dan
mikroba. Beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat pengeringan adalah
simplisia harus dibolak-balik agar keringnya merata. Selain itu, apabila
pengeringan menggunakan sinar matahari langsung maka waktu yang paling tepat
adalah kurang dari jam 11 karena setelah jam 11, sinar UV dapat merusak
kandungan fitokimia tanaman obat.
 Gambar 3.16 Pengeringan dengan Matahari tidak langsung (Dokumentasi
Pribadi).

Gambar 3.17 Pengeringan dengan Oven (Dokumentasi Pribadi).

f. Sortasi kering
Pada sortasi kering, benda-benda asing yang masih tertinggal, dipisahkan,
agar simplisia bersih sebelum dilakukan pengepakan (Ainurofiq, 2012). Tanaman
yang telah dikeringkan disortasi untuk memisahkan simplisia yang berkualitas
baik dan yang kurang baik, selain itu menghilangkan simplisia yang kurang baik
seperti bahan asing, bahan busuk, kotoran yang masih tertinggal di simplisia serta
memisahkan daun yang tidak sejenis dengan tanaman yang kita keringkan.
Simplisia yang telah kering selanjutnya ditimbang untuk mengetahui berat
simplisia dengan menggunakan timbangan digital. Sortasi kering dapat dilakukan
bersamaan saat melakukan proses pengeringan, sehingga diharapkan simplisia
yang didapat akan bisa terpisah dengan bagian yang rusak maupun tidak
diinginkan.
 Gambar 3.18 Sortasi Kering bahan baku simplisia (Dokumentasi Pribadi).

g. Penyerbukan/ Penggilingan
Simplisia yang telah ditimbang selanjutnya dimasukkan ke dalam mesin
penggilingan untuk diproses menjadi serbuk. Terdapat dua macam penggilingan
yaitu penggilingan kasar dan halus. Mesin penggiling yang digunakan dalam
menggiling simplisia terdapat 2 tipe yaitu mesin penggiling halus dan penggiling
keras. Mesin penggiling halus akan mencacah dan menggiling halus bagian
tanaman dengan tekstur yang halus. Mesin penggiiling kasar digunakan untuk
simplisia dengan permukaan kasar dan keras. Simplisia yang sudah halus tersebut
digunakan sebagai bahan baku jamu. Penggilingan ini dilakukan untuk
memperkecil ukuran simplisia sehingga memperluas permukaan bahan yang
bersentuhan dengan penyari sehingga senyawa aktif yang terdapat di dalam bahan
semakin banyak yang terlarut dalam larutan penyari (Tikasari, 2016).

Gambar 3.19 Penggilingan/Penyerbukan Simplisia (Dokumentasi Pribadi).

Selanjutnya dilakukan penimbangan serbuk dan penimbangan simplisia.
Serbuk yang telah digiling ditimbang menggunakan timbangan digital untuk
mengetahui berat serbuk. Selain itu dilakukan juga penimbangan simplisia sisa
penyerbukan, karena tidak semua simplisia digiling menjadi serbuk, simplisia
yang tidak digiling selanjutnya ditimbang kemudian disimpan di dalam gudang.
Serbuk dan simplisia yang telah ditimbang, dikemas dengan plastik dan ditambah
dengan silica gel, serta diberi label meliputi nama simplisia, berat, nomor bets
serta tanggal penyimpanan. Nomor bets digunakan untuk penanda hasil produksi
yang dikeluarkan oleh pembuat. Nomor bets ini bertujuan untuk mejamin kualitas
mutu produk yang dikeluarkan karena bila terjadi kesalahan atau kecacatan
terhadap produk yang telah dikeluarkan maka dapat langsung di tarik dan di
evaluasi keseluruhan proses produksinya.

Gambar 3.20 Penimbangan Bahan baku simplisia (Dokumentasi Pribadi).

h. Pengemasan
Pengemasan merupakan salah satu cara untuk melindungi atau
mengawetkan produk. Kemasan adalah suatu wadah atau tempat yang digunakan
untuk mengemas suatu produk yang dilengkapi dengan label atau keterangan
keterangan termasuk beberapa manfaat dari isi kemasan. Tujuan pengemasan
untuk melindungi simplisia saat pengangkutan, distribusi dan penyimpanan, dari
gangguan luar seperti suhu , kelembaban, sinar, pencemaran mikroba, dan
serangga. Bahan pengemas dapat terbuat dari keranjang bambu, peti kayu, kertas
porselin dan plastik (Taufik, 2010). Beberapa persyaratan yang harus dipenuhi
barang pengemas adalah:
a. Bersifat inert/ netral
b. Mampu mencegah terjadinya kerusakan mekanis
c. Mampu mencegah terjadinya kerusakan fisiologis
d. Tidak terlalu berat dan harga relatif murah (Katno, 2008).
Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, kami melakukan
pengemasan berbagai serbuk simplisia. Bahan pengemas yang digunakan yaitu
plastik karena plastik memenuhi syarat bahan pengemas. Setelah serbuk simplisia
dimasukkan ke dalam plastik, lalu plastik akan di press dengan plastik sealer.
Selain itu, juga dimasukkan silica gel ke dalam plastik yang berisi simplisia untuk
menyerap kelembaban di dalam plastik setelah di press. Setelah simplisia
dikemas, kemudian diberi penandaan yang melipui tanggal pengemasan, nama
simplisia produk, berat dari produk yang telah dikemas dan no bets produk. Alat
sealer merupakan alat untuk menutup plastik pembungkus dengan penghantar
panas pada alat tersebut.

Gambar 3.21 Pengemasan simplisia (Dokumentasi Pribadi).

i. Penyimpanan
Penyimpanan merupakan upaya untuk mempertahankan kualitas simplisia,
baik fisik maupun jenis dan kadar senyawa kimianya, sehingga tetap memenuhi
persyaratan mutu yang ditetapkan. Tempat penyimpanan (gudang) simplisia harus
memenuhi persyaratan tertentu dan terpisah dari tempat penyimpanan bahan atau
alat lain. Beberapa persyaratan fisik yang harus dipenuhi adalah:
a. Ventilasi udara yang cukup baik
b. Tingkat kelembaban rendah
c. Tidak ada kebocoran
d. Sinar matahari tidak dapat masuk secara langsung
e. Dapat mencegah masuknya serangga dan tikus
Cara penyimpanan simplisia sejenis harus memenuhi kaidah first in first out,
artinya simplisia yang disimpan lebih awal harus digunakan terlebih dahulu
(Katno, 2008). Pada saat PKPA di UPT Materia Medica Batu, penyimpanan
simplisia kering atau serbuk dilakukan pada gudang khusus yang hanya
menyimpan bahan simplisia tanpa ada alat lain. Sebelum bahan simplisa
disimpan, simplisia harus terdokumentasi pada buku catatan bets dan kartu stok
bahan simplisia. Penyimpanan simplisia kering ditaruh pada wadah plastik besar
dan ditutup. Sedangkan serbuk simplisia yang sudah dikemas dalam plastik
disimpan berdasarkan abjad pada rak. Baik simplisia kering maupun serbuk diberi
label berupa nama simplisia, tanggal penyimpanan, nomor bets, dan bobot
simplisia. Cara penulisan nomor bets yaitu dengan rumus tanggal penyimpanan
dibalik, kode bahan simplisia, jenis simplisia, urutan produksi simplisia. Berikut
adalah contoh penulisan nomor bets yang benar yaitu: 160915.KLR.F.002 dimana
160915 memiliki arti tanggal penyimpanan dilakukan pada tanggal 15 September
2016, KLR merupakan nama simplisia yaitu simplisia yang berasal dari daun
kelor, F adalah folium, dan 002 adalah urutan produksi kedua.

Gambar 3.22 Penomoran Bets Kemasan Serbuk Dan Penyimpanan Serbuk

Berdasarkan Abjad (Dokumentasi Pribadi).

Gambar 3.23 Penyimpanan simplisia (Dokumentasi Pribadi).

j. Pemusnahan dan Daur Ulang
Pemusnahan dan daur ulang merupakan kegiatan untuk menghamncurkan
dan menghilangkan simplisia maupun serbuk simplisia, disertai dengan
pemanfaatan kembali hasil pemusnahan tersebut sebagai komponen pupuk
tanaman. Pemusnahan diawali dengan pemisahan bentuk simplisia tanaman yang
akan dimusnahkan. Pemisahan tersebut bertujuan untuk memudahkan dalam
pengolahan atau penghancuran simplisia tersebut. Simplisia dengan tekstur yang
lebih kasar maka akan dibakar menjadi abu yang dapat dicampurkan ke dalam
campuran pembuatan pupuk, dan simplisia yang tekstur lunak maka akan dapat
dihancurkan menggunakan alat penghancur sampah kemudian dicampurkan
kedalam campuran penghancur pupuk. Simplisia serbuk dan simplisia yang telah
melewati jangka waktu layak pakai yaitu maksimal 2 tahun setelah tanggal
pembuatan, maka dapat dilakukan tahap pemusnahan. Simplisia serbuk dapat
langsung dicampurkan dengan campuran komponen pembuat pupuk dan dapat
pula langsung ditaburkan ke tanaman yang masih hidup sebagai pupuk kompos.
Pencampuran bahan pupuk dimulai dari pengumpulan bahan yang akan
dibuat menjadi pupuk seperti dekomposer, pestisida, sampah atau bahan yang
akan didaur-ulang, dan tanah. Dekomposer merupakan bahan pengurai sampah
untuk menjadi bentuk sederhana seperti pupuk. Dekomposer dapat berupa dari
bahan kimia yang memiliki bakteri pengurai, dan dapat berupa dari bahan alami
seperti urin kelinci dan urin sapi. Pestisida merupakan bahan yang digunakan
untuk membunuh bakteri, jamur, hama penyakit yang dapat tumbuh pada pupuk
tanaman. Pestisida yang digunakan di Materia Medika Batu berupa bahan
tanaman dengan komposisi nasturtuim, akar tuba, singowalang, dan cengkeh
masing-masing 250 gr dan dicampurkan dengan 25 liter air. Pestisida kimiawi
tidak digunakan karena dikonsumsi manusia sehingga berbahaya jika sampai
masuk kedalam tubuh.
Pupuk dicampur rata pada seluruh bagian dan ditutup dengan penutup
tertentu seperi tong atau tenda terpal. Hal ini bertujuan untuk menghindari
masuknya air ke dalam campuran bahan baku pupuk tersebut. Bila air masuk
kedalam campuran tersebut, maka dapat melarutkan atau menghilangkan
kandungan nutrisi tanaman tersebut. Selain itu, peletakan campuran pupuk diolah
dengan alas yang bukan tanah seperti semen maupun batako karena bertujuan
untuk mengurangi hilangnya komponen nutrisi pupuk tersebut. Pupuk yang telah
ditutup akan dibiarkan selama kurang lebih 2 minggu, karena pupuk akan
mengoptimalkan proses fermentasi oleh bakteri pengurai yang ada didalam pupuk
sehingga diharapkan nutrisi mikro yang diperlukan tanaman dapat terbentuk.

Gambar 3.24 Hasil Pengolahan Pupuk (Dokumentasi Pribadi).

3.8.4 Ekstraksi Tanaman Obat

Metode ekstraksi digunakan untuk memisahkan bahan aktif atau senyawa
kimia dari jaringan atau komponen tanaman dengan menggunakan pelarut
tertentu. Dalam proses ini digunakan pelarut etanol. Pelarut etanol merupakan
pelarut yang sering digunakan, karena etanol mempunyai polaritas yang tinggi.
Etanol mempunyai titik didih yang rendah dan cenderung aman. Etanol juga tidak
beracun dan berbahaya. Kelemahan penggunaan pelarut etanol adalah etanol larut
dalam air, dan juga melarutkan komponen lain seperti karbohidrat, resin dan gum.
Keuntungan menggunakan pelarut etanol dibandingkan dengan aseton yaitu etanol
mempunyai kepolaran lebih tinggi sehingga mudah untuk melarutkan senyawa
resin, lemak, minyak, asam lemak, karbohidrat, dan senyawa organik lainnya
(Ramadhan, 2010). Cairan pelarut dalam pembuatan ekstrak adalah pelarut yang
optimal untuk senyawa kandungan yang berkhasiat atau yang aktif sehingga
senyawa dapat terpisahkan dari bahan tanaman dan ekstrak hanya mengandung
sebagian besar senyawa kandungan yang diinginkan (Sarker et al., 2006). Proses
ekstraksi yang dilakukan yaitu menggunakan metode ekstraksi dengan maserasi.
Maserasi adalah proses pembuatan sediaan cair yang dibuat dengan cara
mengekstraksi bahan nabati dengan merendam menggunakan pelarut bukan air
(pelarut nonpolar) atau setengah air, misalnya etanol encer, selama periode waktu
tertentu sesuai dengan aturan dalam buku resmi kefarmasian (Farmakope
Indonesia V). Proses maserasi dilakukan dengan cara merendam simplisia dalam
suatu wadah menggunakan pelarut penyari selama beberapa hari sambil sesekali
diaduk, lalu disaring dan diambil beningannya.
Metode Maserasi umumnya menggunakan pelarut non air atau pelarut
non-polar. Pada proses maserasi ketika simplisia yang akan direndam dalam
pelarut, maka cairan penyari menembus dinding sel dan masuk ke dalam sel yang
penuh dengan zat aktif dan terjadi proses pelarutan (zat aktifnya larut dalam
penyari) sehingga penyari yang masuk ke dalam sel tersebut akhirnya akan
mengandung zat aktif. Prose penembusan ini akibat adanya perbedaan
konsentrasi zat aktif di dalam dan di luar sel sehingga akan terjadi proses difusi,
larutan yang terpekat akan didesak menuju keluar berusaha mencapai
keseimbangan konsentrasi antara zat aktif di dalam dan di luar sel. Proses
keseimbangan ini akan berhenti, setelah terjadi keseimbangan konsentrasi .Dalam
kondisi ini, proses ekstraksi dinyatakan selesai, maka zat aktif di dalam dan di
luar sel akan memiliki konsentrasi yang sama, yaitu masing-masing 50%.
Proses maserasi dilakukan terhadap 3 tumbuhan yaitu daun salam, daun
sambiloto dan daun sambung legi. Maserasi dilakukan dengan menggunakan
cairan penyari non air, yaitu alkohol 70% sebanyak 100ml, pemilihan cairan
penyari berupa etanol untuk mencegah tumbuhnya kapang pada ekstrak. Masing
masing bahan yang digunakan ditimbang sebanyak 10 gram, kemudian masukkan
dalam bejana, tambahkan etanol 70% sebanyak 50 ml untuk pembahasan, aduk
hingga merata, kemudian tambahkan pelarut sisanya. Pisahkan maserat dengan
endapan, maserat ditampung dalam tabung bejana berukuran 100ml, kemudian
bejana tersebut diletakkan dalam shaker selama 2 hari untuk selanjutnya
dilakukan proses penyaringan menggunakan kain saring sebelum dilakukan proses
evaporasi.
Keuntungan dari metode maserasi :
1. Unit alat yang dipakai sederhana, hanya dibutuhkan bejana perendam
2. Biaya operasionalnya relatif rendah
3. Prosesnya relatif hemat penyari
4. Tanpa pemanasan
Kelemahan dari metode maserasi :
1. Proses penyariannya tidak sempurna, karena zat aktif hanya mampu terekstraksi
sebesar 50% saja
2. Prosesnya lama, butuh waktu beberapa hari.
Evaporasi adalah proses pemisahan ekstrak dari cairan penyarinya dengan
pemanasan yang dipercepat oleh putaran dari labu penampung. Cairan penyari
dapat menguap karena adanya penurunan tekanan. Dengan bantuan pompa
vakum, uap larutan penyari akan menguap naik kek kondensor dan mengalami
kondensasi menjadi molekul molekul cairan yang ditampung ke dalam labu
penampung. Proses evaporasi dilakukan terhadap masing masing maserat bahan,
setting tekanan 176 atm, suhu 55C untuk cairan alkohol. Proses ini selesai jika
bagian pelarut sudah tidak menetes ke dalam labu penampung pelarut.

3.8.5 Klinik dan Peracikan Jamu Serbuk

UPT Meteria Medica Batu juga memiliki fasilitas Klinik Saintifikasi Jamu
yang melayani pengobatan kepada pasien atau masyarakat dengan menggunakan
sediaan jamu. Di klinik Saintifikasi Jamu ini kami mendapat tugas untuk
melakukan penerimaan resep dari dokter di klinik, kemudian melakukan
pembacaan resep, melakukan peracikan obat, hingga menyerahkan obat ke pasien
disertai dengan konseling. Hal-hal yang perlu diperhatikan melakukan pelayanan
klinik yaitu, menganalisa resep jamu (khasiat dari masing-masing bahan,
kontraindikasi, efek yang tidak diinginkan, peringatan, interaksi, dan
penyimpanan); menyiapkan alat dan bahan yang digunakan dalam meracik jamu;
dan memberikan konseling pada pasien (cara pemakaian jamu, lama pemakaian
jamu, efek samping yang ditimbulkan, interaksi, kontraindikasi, penyimpanan,
selang waktu konsumsi antara obat kimia dengan jamu) dan memberikan jamu
kepada pasien.
Pada unit peracikan jamu serbuk, komposisi dari resep dokter sudah
terstandar oleh Kementerian Kesehatan RI (formula saintifikasi jamu). Penulisan
tanggal kadaluarsa pada jamu racikan berdasarkan tanggal pembuatan simplisia
dari nomor bets bahan yang digunakan, karena nomor bets menuliskan tanggal
pengemasan simplisia. Selain dapat diketahui pada tanggal berapa pengemasan
dilakukan, pentingnya nomor bets juga memberi kemudahan jika ada laporan
terkait produk dapat dengan mudah menyelidikinya.

3.8.6 Pengolahan Tanaman Obat

Mahasiswa PKPA melaksanakan kegiatan pengolahan produk dari
tanaman obat yang ada di Materia Medica Batu. Beberapa produk yang diolah
diantaranya adalah jamu instan, lilin aromaterapi, dan sabun. Jamu instan dibuat
berdasarkan satu tanaman obat berkhasiat dan beberapa bahan tambahan sebagai
penyedap agar saat instan dikonsumsi akan terasa lebih enak. Jamu instan yang
diproduksi mahasiswa PKPA berbahan utama jahe. Instan jahe yang dibuat
berfungsi untuk mengatasi perut kembung, demam dan batuk, serta sebagai
penghangat tubuh dan obat mabuk perjalanan. Jamu instan dibuat berdasarkan
satu tanaman obat berkhasiat dan beberapa bahan tambahan sebagai penyedap
agar saat instan dikonsumsi akan terasa lebih enak (Rahardjo, 2010). Jahe
memiliki kandungan aktif yaitu oleoresin. Oleoresin adalah minyak dan damar
yang merupakan campuran minyak atsiri sebagai pembawa aroma dan sejenis
damar sebagai pembawa rasa. Oleoresin jahe mengandung komponen gingerol,
paradol, shogaol, zingerone, resin dan minyak atsiri. Persenyawaan zingerone
tidak dalam bentuk persenyawaan keton bebas, melainkan dalam bentuk
persenyawaan aldehid alifatis jenuh, terutama senyawa n-heptanal (Radiati et al.,
2003). Secara tradisional ekstrak jahe digunakan antara lain sebagai obat sakit
kepala, obat batuk, masuk angin, untuk mengobati gangguan pada saluran
pencernaan, stimulansia, diuretik, rematik, menghilangkan rasa sakit, obat anti-
mual dan mabuk perjalanan, karminatif (mengeluarkan gas dari perut) dan sebagai
obat luar untuk mengobati gatal digigit serangga, keseleo, bengkak, serta memar.
Berbagai penelitian membuktikan bahwa jahe mempunyai sifat antioksidan dan
antikanker. Beberapa komponen utama dalam jahe seperti gingerol, shogaol dan
gingerone memiliki antioksidan di atas Vitamin E. Selain itu, jahe mampu
menaikkan aktivitas salah satu sel darah putih, yaitu sel natural killer (NK) dalam
melisis sel targetnya, yaitu sel tumor dan sel yang terinfeksi virus. (Zakaria et al.,
1999). Radiati et al. (2003) menyatakan bahwa konsumsi ekstrak jahe
dalamminuman fungsional dan obat tradisionaldapat meningkatkan ketahanan
tubuh danmengobati diare. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jahe
dapat meningkatkan daya tahan tubuh yang direfleksikan dalam sistem kekebalan,
yaitu memberikan respons kekebalan inang terhadap mikroba pangan yang masuk
ke tubuh.
Untuk menentukan kelayakan minuman instan sebagai minuman
kesehatan diperlukan parameter tertentu yang menjadi dasar atau landasan
penerimaan masyarakat terhadap produk tersebut. Parameter tersebut ditetapkan
agar keamanan dan konsistensi produk tersebut terjamin, sehingga produk tersebut
aman dan sehat untuk dikonsumsi sebagai produk pangan. Belum adanya standar
mutu bahan baku alami di Indonesia, maka penentuan parameter terhadap kadar
konsumsi senyawa tertentu secara tepat dan benar belum dapat dilakukan dalam
pembuatan jamu instan jahe ini. Kelayakan minuman instan sebagai minuman
kesehatan harus memenuhi persyaratan mutu sesuai dengan bentuk dan jenisnya.
Bentuknya yang berupa serbuk, maka persyaratan mutu didasarkan pada SNI 01-
4320-1996 tentang serbuk minuman tradisional, yang didefinisikan sebagai
produk bahan minuman berbentuk serbuk atau granula yang dibuat dari campuran
gula dan rempah-rempah dengan atau penambahan bahan makanan lain dan bahan
tambahan yang diijinkan. Unsur-unsur yang dinilai secara inderawi, meliputi
warna, bau/aroma, dan rasa. Warna minuman instan yaitu normal. Minuman
instan ekstrak jahe dan ekstrak mengkudu yang dihasilkan harus mempunyai
warna normal/ideal, yaitu berwarna khas seperti menyerupai warna jahe. Hal ini,
disebabkan karena zat warna pada jahe lebih dominan dari warna yang lain,
sehingga warna minuman jahe khas seperti warna kuning jahe. Bau/aroma
minuman instan yaitu normal/ideal, khas rempah. Bau/aroma minuman instan
ekstrak jahe beraroma khas seperti bau/aroma jahe pada minuman jahe. Rasa
minuman instan yaitu normal/ideal, khas rempah. Rasa minuman instan ekstrak
jahe. Pada instan jahe yang kami buat, warna, bau/aroma dan rasa sudah sesuai
dengan standart SNI yang telah ditentukan. Produk jamu instan dapat dilihat pada
Gambar 3.25.

66
 Gambar 3.25 Jahe Instan (Dokumentasi Pribadi).
Selain jamu instan, mahasiswa PKPA juga melakukan pengolahan
tanaman obat berupa sabun herbal dengan bahan baku sirih hijau. Menurut
Gaikwad et al. (2014) yang melakukan penelitian terhadap aktivitas antibakteri
dan antijamur. Hal tersebut menunjukkan bahwa sirih hijau memiliki aktivitas
antibakteri sehingga sesuai apabila digunakan sebagai bahan baku sabun herbal
untuk membersihkan tubuh dari bakteri dan jamur. Daun sirih hijau memiliki
warna hijau muda terang. Sirih hijau terkenal dengan nama latin Piper betle,
Linn.. Sirih hijau termasuk dalam keluarga Piperaceae. Sirih hijau biasa
merambat pada tanaman lain. Akan tetapi, sirih hijau juga bisa merambat di
tanah. Sirih hijau kaya akan kandungan minyak atsiri, fenil propana, estragol,
kavicol, hidroksikavicol, kavibetol, caryophyllene, allylpyrokatekol, cyneole,
cadinene, tanin, diastase, pati, terpennena, seskuiterpena, dan gula. Kandungan
minyak atsiri pada sirih hijau ini dan juga beberapa di antaranya menjadikan
sirih hijau sebagai salah satu antijamur yang baik. Hasil pembuatan sabun dapat
dilihat pada Gambar 3.26.

Gambar 3.26 Sabun herbal daun sirih (Dokumentasi Pribadi).

67
 Lilin aroma terapi merupakan lilin yang mengandung bahan pewangi yang
berfungsi sebagai penghias ruangan dan pengharum ruangan dan juga
memberikan kenyamanan orang di sekitar ruangan tersebut. Lilin aromaterapi
adalah alternatif aplikasi aromaterapi secara inhalasi (penghirupan), yaitu
penghirupan uap aroma yang dihasilkan dari beberapa tetes minyak atsiri dalam
wadah berisi air panas. Lilin aromaterapi akan menghasilkan aroma yang
memberikan efek terapi bila dibakar. Bahan alam yang digunakan sebagai
pewangi dalam lilin aromaterapi adalah minyak atsiri. Aroma lilin dihasilkan dari
minyak atsiri tergolong ke dalam jenis aroma yang mampu memberikan efek
terapi menenangkan dan merilekskan (Primadiati, 2002). Hasil pembuatan lilin
aromaterapi dapat dilihat pada Gambar 3.27.

Gambar 3.27 Lilin aromaterapi (Dokumentasi Pribadi).

68
 BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari hasil kegiatan selama praktek kerja profesi apoteker di
Materia Medica Batu adalah:
1. Peran dan tanggung jawab apoteker dalam saintifikasi jamu mulai dari proses
pembuatan simplisia (pengawasan mutu) sampai diserahkan kepada pasien
(pelayanan kefarmasian).
2. Budidaya tanaman obat dilakukan dalam beberapa tahap meliputi penyiapan
media tanam, pembibitan, penanaman, dan pemeliharaan
3. Penanganan pasca panen tanaman obat dilakukan dalam beberapa tahap
meliputi pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian dan penirisan,
pengeringan, sortasi kering, pengemasan serta penyimpanan.
4. Peran Apoteker pada klinik dan peracikan tanaman obat dalam saintifikasi
jamu meliputi pelayanan resep mencakup skrining resep, penyiapan obat,
peracikan, pemberian etiket, pemberian kemasan obat, penyerahan obat,
informasi obat, konseling, dan monitoring penggunaan obat.
5. Peran apoteker dalam kontrol kualitas yaitu melakukan pengujian kualitas
dan kandungan zat aktif tanaman obat, bahan baku obat serta jamu agar tetap
terjaga kualitasnya sesuai dengan spesifikasi yang diinginkan.
6. Peran apoteker dalam pelayanan kefarmasian yaitu memberikan asuhan
kefarmasian yang meliputi analisis resep dan terapi pasien, penentuan dosis
dan simplisia yang digunakan untuk terapi pasien serta pemberian
komunikasi, informasi, edukasi kepada pasien tentang pengobatan pasien
dengan cara penggunaanya, dan monitoring penggunaan obat.
7. Pengembangan pengolahan tanaman obat meliputi pembuatan jamu instan
jahe, sabun herbal sirih, dan pembuatan lilin aroma terapi.
4.2 Saran
Saran yang dapat disampaikan selama kegiatan praktek kerja profesi apoteker
di UPT Materia Medica Batu adalah:
1. Perlu dilakukan standarisasi kandungan setiap tanaman yang akan dijadikan
obat tradisional.
2. Perlu diadakan APD untuk mahasiswa yang melakukan praktik di setiap unit.

69
3. Perlu peningkatan kontrol kualitas tanaman, karena ada beberapa prosedur
yang belum mengikuti prosedur yang tepat.
4. Perlu peningkatan pengawasan terhadap produk yang telah diproduksi baik di
Klinik saintifikasi jamu dan di Herba Mart.
5. Perlu dilakukan promosi terhadap pelayanan klinik berbasis saintifikasi jamu.
 DAFTAR PUSTAKA
Ainurofiq, Ahmad., Handayani, Nestri., Rakhmawati, Rita. 2012. Upaya
Peningkatan Ipteks Bagi Masyarakat Dalam Usaha Obat Tradisional.
FMIPA Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Aziz, S. A. 2012. Perkembangbiakan dengan Stek. SEAFAST Center, LPPM-IPB.

Badan Litbang Kesehatan. 2010. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar. Badan
Litbang Kesehatan, Jakarta

Badan Litbang Kesehatan. 2011. Metodologi Saintifikasi Jamu untuk Evaluasi

Keamanan dan Kemanfaatan Jamu. Badan Litbang Kesehatan, Jakarta.
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan RI 2013.
Riset Kesehatan Dasar RisKesDas. Jakarta: Kesehatan Kementerian
Kesehatan RI.

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). 2000. Parameter Standar Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta

Depkes RI. 1985. Cara Pembuatan Simplisia. Depkes: Jakarta.

Dewoto, H.R. 2007. Pengembangan Obat Tradisional Indonesia Menjadi

Fitofarmaka. Majalah Kedokteran Indonesia Vol: 57, No: 7.

Dwijendra, I Made., Wewangkang, Defny, Silvia., dan Wehantou, Frenly. 2014.

Aktivitas Antibakteri Dan Karakterisasi Senyawa Fraksi Spons
Lamellodysidea herbacea Yang Diperoleh Dari Teluk Manado. Jurnal
Ilmiah Farmasi UNSRAT Vol. 3 No. 4.

Fahmi, Z. I. 2013. Media Tanam Sebagai Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi

Pertumbuhan Tanaman. Balai Besar Perbenihan dan Proteksi Tanaman
Perkebunan Surabaya.

lxxi
Gaikwad, Bodhankar, Ittadwar, dan Waikar. 2014. Antibacterial Activity of
Isoflavone Extracted from Curcuma longa linn. Zingiberaceae. ISOI
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Science. Vol. 1 (1):
06-09.

Gunawan, L.W. 1992. Teknik Kultur Jaringan Tumbuhan. Bogor: Institut

Pertanian Bogor.

Handayani, Titin. 2006. Pembibitan Secara Stek-Mini Tanaman Melati

(Jasminum sambac (L.) Aiton). Balai Teknologi Lingkungan BPPT
Gedung 412 PUSPITEK Serpong Tangerang.

Herawati, D., Nuraida, L., dan Sumarto. 2012. Cara Produksi Simplisia yang
Baik. Bogor.

Katno. 2008. Tingkat Manfaat, Keamanan dan Efektifitas Tanaman Obat dan
Obat Tradisional. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat
dan Obat Tradisional dan Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Departemen Kesehatan RI. Karanganyar, Jawa Tengah.

Keloko, raju S.P. 2013. Ekstraksi. (Online). http://rajukeloko.blogspot.com.

Diakses tanggal 02 Juni 2015.

KepMenKes. 2007. Kebijakan Obat Tradisional Nasional Tahun 2007.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Menteri Kesehatan RI. 2013. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia

No. 88 tentang Rencana Induk Pengembangan Bahan Baku Obat
Tradisional. Menteri Kesehatan RI, Jakarta.

lxxii
Prasetyo, Entang, I, S. 2013. Pengelolaan Budidaya Obat-Obatan (Bahan
Simplisia). Fakultas Pertanian UNIB: 18-19.

Purnomosidhi, P., Suparman., Roshetko, J. M., dan Mulawarman. 2002. Panduan

Budidaya Kakao (Cokelat) untuk Petani Skala Kecil. ICRAF & Winrock
International.

Radiati, L.E., E.P. Nabet, P. Franck, B. Nabet, J.Capiaumont, D. Fardiaz, F.R.

Zakaria, I.Sudirman, dan R.D. Haryadi. 2003. Pengaruh Ekstrak
Diklormetan Jahe (Zingiber officinale) Terhadap Pengikatan Toksin Kolera
B-subunit Conjugasi (FITC) Pada Reseptor Selhibridoma LV dan Caco-2.
Jurnal Teknologidan Industri Pangan XIV (1): 596.

Rahardjo, Mono. 2010. Penerapan SOP Budaya untuk Mendukung Temulawak

sebagai Bahan Baku Obat Potensial. Perspektif, 9(2): 78-93.

Ramadhan, A. E., dan Phaza, H. A. 2010. Pengaruh Konsentrasi Etanol, Suhu

Dan Jumlah Stage Pada Ekstraksi Oleoresin Jahe (Zingiber officinale Rosc)
Secara Batch. Universitas Diponegoro, Semarang.

Santoso, U. dan Nursandi, F. 2003. Kultur Jaringan Tanaman. Universitas

Muhammadiyah Malang : Malang.

Sarker, S. D., Latif, Z., & Gray, A.I. 2006. Natural Products Isolation. Second
Edition. Humana Press. Totowa New Jersey.

Siswanto. 2012. Saintifikasi Jamu Sebagai Upaya Terobosan untuk Mendapatkan

Bukti Ilmiah Tentang Manfaat dan Keamanan Jamu. Buletin Penelitian
Sistem Kesehatan, 15 (2 ): 203211.

Taufik, M. 2010. Analisis Pendapatan Usaha Tani dan Penanganaan Pasca

Panen Cabai Merah. Jurnal Litbang Pertanian: 30 (2).

lxxiii
lxxiiil
Tikasari, A. Sunyoto, dan Agustina A. 2016. Penetapan Kadar Tanin Pada Daun
Sirih Merah [(Piper Crocatum Ruiz Dan Pav)] Secara Spektrofotometri Uv-
Vis. Journal Of Pharmacy Science

Zakaria, F.R., Y. Wiguna, dan A. Hartoyo. 1999. Konsumsi Sari Jahe (Zingiber
officinale) Meningkatkan Aktivitas Sel Naturalkiller Pada Mahasiswa
Pesantren Ulil Albaabdi Bogor. Buletin Teknologi Industri PanganX(2):
4046.

lxxiv
lxxivl