DESCRIPCIN DE PUESTO

Operario Suplente
Fecha de emisin Fecha de Clave de Clave de
12/10/2011 Actualizacin Puesto: Documento
31/12/2014 1101 BSA-DOPE-DP-60

Organizacin: BIMBO S.A de C.V. Pas: Mxico

Nivel Organizacional: Operativo

Ubicacin en el Organigrama:

El organigrama debe mostrar la posicin del puesto donde se vea la relacin con el
puesto Superior
Inmediato y Reportes Inmediatos.

Gerente de
Produccin

Gerente de
Mantenimiento

Supervisor de
Produccin

Maestro

Operario
Suplente

Objetivo del
puesto:
Ejecutar los procesos de manufactura a su cargo y en ausencias (permisos, vacaciones y
faltantes de cuadro bsico), manteniendo una mejora continua en los aspectos de calidad,
cantidad, oportunidad y optimizacin de los recursos, en un ambiente de control y
rentabilidad. Contribuyendo en un ambiente seguro y extraordinario para trabajar.

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 I. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el
puesto impacta; estos procesos permiten desarrollar las
Capacidades Esenciales.
SISTEMAS PROCESOS

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 II. Responsabilidades: Son los elementos de gestin esenciales
que permiten cumplir con la Misin del puesto; son el camino a travs
del cual los procesos y Sub-proceso del Modelo Bimbo alcanzan el
resultado esperado.
Sistema Proceso Responsabili
dad
Fabricacin:
-Cumplir con las condiciones de operacin de acuerdo
a manuales, procedimientos e instructivos de trabajo
en los puestos que cubra.
- Ejecutar la produccin de acuerdo a hojas de
programacin.
- Ejecutar los procesos de manufactura de nuevos
Productos productos y promociones.
Manufactura
y - Contribuir en el cumplimiento del Sistema de Productos y
Servicio Servicios
s - Reportar o corregir desviaciones a las caractersticas de
calidad de la
MPEE y/o Producto Terminado.
Sanidad:
- Realizar los trabajos de sanidad de su responsabilidad.
- Es responsable del mantenimiento del orden y limpieza
de los centros de trabajo.
Implantacin de proyectos/programas de RS:
Responsabilid Integracin
ad de la RS a - Cumplir con las responsabilidades del Sistema Integral de
Socia GB Gestin
l Ambiental separacin de basura, evitar desechar materia
orgnica a los drenajes y ahorrar agua en procesos de
Desarrollo de Personal:
Gestin
del - Ejecutar el trabajo basado en el entrenamiento
Talent recibido de sus instructores.
o Salud y Seguridad:
Nuestra
Gente - Participar en eventos de Seguridad y Salud internos y
Ambient externos.
e - Participar el cumplimento de su responsabilidad
Labora del modelo de seguridad y salud de Grupo Bimbo.
l

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 III. Mecanismos de Coordinacin (juntas, comits, consejos, etc. y
el rol que el ocupante desempea, pueden ser internos o externos).
Los roles son los siguientes: Coordinador o Participante.
Principales relaciones internas (hacia dentro del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta)
Junta de Equipo Revisin de or o Mensual
indicadores de Participante
operacin, y
Juntas de diez puntos de
Temas de Seguridad y Catorcenal
Participante
minutos Salud

Principales relaciones externas (hacia fuera del sistema)

Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, Consejo o (Coordinad
Junta) Que la mxima or o
autoridad
administrativa de la
Cuatrimestral (mnimo 2
planta o regin
Junta Mayor al ao, antes de PTU y
informe y comunique Participante
antes de
al personal los
revisin de contrato
resultados, planes y
colectivo).
acciones
Junta de Sub Comit consecuentes para el
Implantacin de Semanal
del Coordinador
Modelo de (Si pertenece al Sub
Modelo de Seguridad y
Seguridad Bimbo Comit)
Salud
Junta de
Comisin Recorridos de la
Mensual
(Seguridad e comisin, revisin a Participante
(Si pertenece a la
Higiene, indicadores,
Comisin)
Comedor, capacitacin, marco
Capacitacin y legal
Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo)
Mecanis Tema Rol que
mo s desempea
(Comit,N/A
Consejo o N/A (Coordinador
N/A o

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 IV. Ayudas de trabajo son referencias como: Polticas, Normas,
Manuales, Procedimientos y Herramientas que deben ser tenidas en
cuenta para la ejecucin del cargo

Ayudas de
Manual de flosofa y polticas trabajo
Filosofa
Estructura
Planeacin
Polticas
generales
Calidad
Sistemas y
procedimientos
Administracin de
Norma del sistema de productos y servicios Requisitos para transformar cada una de las
operaciones
de grupo Bimbo. Ir de elementos mnimos hasta
elementos que permitan a nuestras operaciones
Manual HACCP (Hazzard Analysis and Critical ser
Planconsideradas
de Inocuidadde clase mundial.
Alimentaria.
Control
Points)
SIGA (Sistema Integrado de Gestin Lneas de accin en materias de Gestin
Ambiental)
Norma Ambiental.
de Seguridad en Alimentos del Grupo Marco de referencia para la seguridad de
Bimbo alimentos en
Manual BRC (British Retail Consortium) Grupo Bimbo.
Estndar Global para la inocuidad de Alimentos.
Modelo de Seguridad y Salud en Grupo Lineamientos generales del Modelo de
Bimbo Legal Aplicable a Relaciones Laborales Normas
Marco Seguridad deylaSalud.
STPS, Ley Federal del Trabajo,
Reglamentacin Interior

Indicadores de medicin de desempeo: Describir los 3 o 4 principales indicadores de

desempeo
Sistema Indicador Unidad de Descripcin
Productos y Medida Desperdicios de producto
Porcentaje de bajas %
Servicios generado durante la
produccin de tiempo real
Desviacin
Productos y
Efciencia % requerido para la
Servicios
produccin contra el
Productos y tiempo terico
Percepcin que se tiene
Tapete de calidad (%de %
Servicios acerca de
rojos, amarillos y
la calidad de producto
verdes)
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 de la califcacin tcnica
que
realizan diferentes actores
y las quejas expresadas
tanto
Indicaexternas como
cunto consumiste
Productos y con
Terico-Real %
Servicios respecto a lo que deberas
consumir la cantidad
material
Indica el empleado.
porcentaje Su
del
tiempo
Productos y
Efcacia % total disponible de las
Servicios
lneas de produccin que
fue ocupado
exclusivamente para
Indica la gravedad y la
Nuestra Gente Siniestralidad #
frecuencia de
los accidentes
Quejas totales generados.
mensuales /
Productos y Quejas por inocuidad. QPM produccin total mensual X
Servicios 1,000,000
Quejas totales mensuales /
Productos y Quejas de Pan Verde QPM produccin total mensual X
Servicios 1000000
Quejas totales mensuales /
Productos y Quejas de Materia QPM produccin total mensual X
Servicios Extraa 1000000

V. Perfil de Puesto

1. Competencias

Competencias 1 2 3 4 5 6 7
Dominio
Funcional
Enfoque a
Resultados
Actitud y Gestin del
Cambio
Aprendizaje y Adopcin de
Mejores
Prcticas
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Orientacin Estratgica
con Visin
de Negocio
Sensibilidad
Intercultural
Liderazgo con Sentido
Humano
Vivencia y Difusin de
Valores
Enfoque al Cliente
(Interno y
Externo)

2. Educacin formal: indica el nivel mnimo de estudios que debe tener el

ocupante del cargo, Ej.
Licenciatura, etc.

Grado de Carrera / Obligator

Estudios Especialidad io/
Secundaria Terminada Deseab
Obligatorio
Preparatoria Terminada Deseable
Carrera Tcnica Cualquier especialidad Deseable

3. Habilidades y conocimientos : conocimientos y habilidades

tcnicas que el puesto requiere y que no se encuentran definidas en
las Competencias del Grupo Bimbo
Habilidad Descripci Obligator
n io/
Anlisis de Analiza, identifca y comprende datos tcnicos y Deseab
Obligatorio
Informacin estratgicos para generar competitividad en el
Habilidad negocio.
Facilita la viabilidad de negocio al interactuar con
Obligatorio
para otras reas y conseguir los resultados ptimos en
relacionarse
Capacidad motriz la organizacin.
Capacidad para ejecutar operacin de equipos o Obligatorio
Anlisis herramientas de informacin
Interpretacin Obligatorio
Conocimient Descripci Domini Obligator
o n o io/
Uso y manejo de Capacidad manual y Bsico/Medio/Avan Deseab
Medio Deseable
herramientas entendimiento para
su uso

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 4. Idiomas: indica el mnimo de nivel de ingls o de otros idiomas que
se requiere para el ejercicio del puesto.
Idiom Tipo de Certificacin Calificaci Obligator
a n/ io/
Puntaje Deseab
N/A N/A Mnimo
N/A le
N/A

5. Experiencia laboral mnima requerida: indica el nivel mnimo

de aos de
experiencia profesional con el nivel de responsabilidad ejercido en
otras Empresas

Puest rea Funcional Giro de la Aos Experienci

o Empresa de a
N/A N/A N/A Experien
N/A Internacion
N/A

6. Disponibilidad:
Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante
del puesto viaje dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X

Ciudad: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del

puesto cambie de ciudad dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
N/A N/A

Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el

ocupante del puesto cumpla un horario fijo o flexible.
Fij Flexib
o
X le
X

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