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Cinc.Tecnol.Aliment.vol.19n.2CampinasMay/Aug.1999
http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20611999000200007
RESUMEN
SUMMARY
1 INTRODUCCION
2 MATERIALES Y METODOS
3 RESULTADOS Y DISCUSION
4 CONCLUSIONES
5 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1
Recebido para publicao em 05/05/98. Aceito para publicao em
17/05/99.
2
Universidad Simn Bolvar. Departamento de Procesos Biolgicos y
Bioqumicos. Apartado 89.000. Caracas Venezuela.
3
Refinadora de Maz Venezolana C.A. Turmero Estado Aragua
Venezuela.