LAS SALES

Las sales se encuentran entre los compuestos qumicos salinos, denominados

as por el contenido o caractersticas propias de la sal tpica o comn, estas
pueden ser de origen orgnico o inorgnico.
Su composicin est formada por cationes que son iones de carga positiva,
que a su vez estn enlazados con aniones, iones que disponen de carga
negativa.

Las sales son compuestos resultantes de la combinacin de un metal con otro

elemento no metlico o con un radical cido, Componente fundamental de un
gran nmero de minerales existente en la corteza terrestre.
Se encuentran distribuidas en la naturaleza, entre las destacadas y conocidas
se encuentran el cloruro de sodio (sal de cocina), NaCl; el carbonato de calcio
(mrmol), CaCO3 y los fertilizantes cloruro de potasio KCl y nitrato de potasio,
KNO3.

Uno de los tipos de sales ms populares es la que en el lenguaje corriente

denominamos sal de mesa, sal comn, la cual implica cloruro de sodio, una
sustancia de color blanco, cristalina, soluble en agua, que podemos encontrar
en el agua de mar o en algunas otras masas slidas y que se usa mayormente
como condimento de las comidas. Cabe destacar, que la sal nos proporciona
uno de los sabores bsicos, el salado, el cual es sentido gracias a los
receptores dispuestos en nuestra lengua que nos permiten hacerlo.

Por su parte, las sales minerales son molculas inorgnicas que presentan una
sencilla ionizacin cuando est presente el agua. En los seres vivos, las sales
se encuentran de modo: precipitado, disuelto, en forma de cristales, o en unin
con otras biomolculas.

Las sales en los seres vivos contribuyen en la realizacin de importantsimas

funciones, tal como sucede con las vitaminas, entre otras cuestiones: estn
presentes en la estructura sea y dental, regulan el balance del agua adentro y
afuera de las clulas, participan de la excitabilidad nerviosa, participan de la
actividad muscular, facilitan el ingreso de sustancias a las clulas, brindan su
aporte en procesos metablicos, ayudan al correcto funcionamiento del sistema
inmunolgico, son parte de molculas como la hemoglobina y la clorofila.

Los elementos qumicos que contienen sales minerales son: calcio, fsforo,
magnesio, flor, zinc, selenio y cobre.
Y entre las principales fuentes alimentarias ricas en sales minerales se
destacan las siguientes: leche y derivados, frutos secos, legumbres, carnes,
pescados, agua potable, hortalizas y cereales integrales, entre otros.

Algunas sales de uso comn y sus aplicaciones son:

El bromuro de plata BrAg, en las pelculas fotogrficas, el aserniato de sodio

NaAsO3, como herbicida, es txico para los seres humano-, el carbonato de
calcio dihidratado o yeso CaSO4 + 2H2O, para hacer moldes, el Bicarbonato
de sodio NaHCO3,como polvo para hornear y para los extintores de espuma,
hipoclorito de sodio NaClO como agente blanqueador, el clorato de potasio
KClO3 como constituyente de las cerillas y de la plvora.

Las sales se forman al reemplazar los hidrgenos catinicos de los cidos por
elementos metlicos.
Los cidos reaccionan con las bases y dan origen a una sal y agua. A su vez un
cido con un metal da una sal y agua.

Industria qumica y sal

La sal se utiliza de forma generalizada en la industria qumica y tiene una

especial importancia para el sector de produccin de compuestos y derivados
cloroalcalinos. Se parte de preparados de salmueras de cloruro sdico para
obtener el cloro y la sosa custica, dos elementos bsicos para el sector.
El cloro se utiliza para la fabricacin de plsticos como el PVC, una presencia
constante en nuestra vida cotidiana en productos tan dispares como
revestimientos de paredes, embalajes mdico-sanitarios, juguetes, botellas,
muebles o estructuras de ordenadores, por citar slo algunas. Tambin se
emplea en la fabricacin de colorantes, plaguicidas, disolventes, medicamentos
y fitosanitarios.
Por su parte, la sosa custica es una base extremadamente importante para la
industria qumica que se utiliza para la produccin de papel, aluminio, fibras,
textiles, jabones o detergentes, entre otros.
Tratamiento de aguas y sal
En el tratamiento de aguas la sal desarrolla un papel fundamental, tanto en la
modificacin de la dureza del agua potable gracias a la adicin de iones de
sodio, como en su papel de desinfectante a travs del cloro.
Exploracin de petrleo y gas
La sal se usa como en la exploracin y deteccin de estas fuentes de energa
para ensanchar la densidad de los fluidos de perforacin, para evitar la
disolucin de horizontes salinos y para aumentar la velocidad de cementacin
del utilizado en la perforacin.
Procesado de metales y sal
En las fundiciones, refineras y fbricas de metales ferrosos y no ferrosos la sal
se utiliza en los procesos de manufactura de materias primas tan necesarias
como el aluminio, el berilio, el cobre, el acero y el vanadio, entre otros.
Celulosa y sal
La sal se emplea para blanquear o decolorar la pulpa de madera de la que se
extrae la celulosa y que, posteriormente, sirve para diversas aplicaciones
industriales de importancia como la fabricacin del papel, el rayn o las fibras
sintticas.
Industria textil
Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar los
contaminantes orgnicos en las fibras. Adems, la sal se mezcla con los
colorantes para estandarizar los concentrados y favorecer la absorcin de los
colorantes para unificar las telas.
Curtiduras
En estas industrias dedicadas a la fabricacin de productos en piel (ropa,
bolsos, etc.), la sal ha sido tradicionalmente empleada para inhibir la accin
microbiana en el interior de las pieles, as como para restarles humedad.

Tipos de sales
Tanto para su nomenclatura como para su formulacin, las sales se dividen en
sales neutras, cidas, bsicas y dobles.
Las sales neutras
Estas sales no contienen hidrgenos catinicos, todas han sido reemplazadas
por elementos metlicos.
Las sales binarias son combinaciones de 2 elementos distintos del hidrgeno y
del oxgeno. Las uniones de un elemento metlico con un elemento no metlico
forman una sal neutra, mientras que la unin de un elemento no metlico con
otro elemento no metlico forma una sal voltil.
Los tipos de sales neutras que existen son: fluoruros, cloruros, bromuros,
yoduros, astaturos, sulfuros, telururos, seleniuros, nitruros, fosfuros, arseniuros,
antimoniuros, boruros, carburos y siliciuros
Las sales cidas
las sales cidas, su formacin obedece a la reaccin de un cido y
un hidrxido.
En las sales cidas, por lo tanto, hay un cido oxocido que experimenta
el reemplazo parcial de sus tomos de hidrgeno por cationes
Podemos decir que, para la formacin de una sal cida, es necesario que haya
un cido que disponga de ms de un tomo de hidrgeno. Estos cidos
sustituyen parte de estos tomos y dan lugar al compuesto que conocemos
como sal cida.

Las sales bsicas

Se forman cuando en una reaccin de neutralizacin existe un exceso de
hidrxido con respecto al cido.

Son compuestos que poseen algn grupo OH en su estructura.

Para formularlas, se escribe primero el catin y luego los aniones en orden

alfabtico.

Las sales dobles

Son aquellos compuestos formados por dos cationes, un no metal y oxgeno.
Se nombran igual que las otras sales, indicando el nombre de los dos cationes.
Si es necesario se indican los estados de oxidacin. El catin que se escribe
primero en la formula se nombra al ltimo.