Guía de Actividades y Rúbrica de Evaluación Fase 3 - Resolución de Problemas de Balance de Energía

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Programa: Ingeniera de Alimentos

Curso: Balance de Materia y Energa Cdigo: 301103
Gua de Actividades
Unidad 2: Fase 3 Resolver problemas de Balance de Energa
Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: El curso de Balance de Materia

y Energa se ha construido con base en la estrategia de aprendizaje en problemas, desarrollados en
fases, cada uno con diferente nivel de dificultad, que permiten la apropiacin y aplicacin en un contexto
industrial.
Temticas a desarrollar: En esta segunda fase se tratarn las siguientes temticas:
Planteamiento del balance de energa con y sin reaccin qumica
Nmero de semanas: 4 Fecha: 3 de abril Momento de Entorno: Entorno de Aprendizaje
a 29 de abril de evaluacin: Intermedio Colaborativo
2017
Fase de la estrategia de aprendizaje: Fase 3
Productos
acadmicos
Productos acadmicos y
Actividad
y ponderacin de la Actividad colaborativa* ponderacin
individual
actividad individual de la
actividad
colaborativa
Cada estudiante Entregable:

hace una Publica en el foro y Los integrantes del grupo construyen un
revisin del desarrolla uno de los documento con los aportes realizados; dando
syllabus, problemas de balance de respuesta a los problemas. Consolidan el
referente a la energa, y realiza documento y
unidad 2 Cada estudiante deber realizar un aporte, lo envan en
comentarios o
comentario u observacin sobre la resolucin pdf, en el
sugerencias de mejora de
Analiza los de cada uno de los 5 problemas. entorno de
los aportes realizados por
documentos y evaluacin y
los integrantes del grupo
ejemplos seguimiento,
resueltos, encaminados a dar Fase 3, con el
Problema 1:
extrae los solucin a los problemas siguiente
conceptos planteados. Para conservar la papa se requiere disminuir nombre: Fase
fundamentales la humedad desde 80% hasta 35 en peso 3_Grupo XX,
Para el desarrollo de cada
y se apropia de base hmeda. El equipo de secado tiene una donde XX
problema de balance de
la metodologa presin manometrica de 14,4 Kpa y se representa el
energa tenga en cuenta
para resolver encuentra ubicado en una ciudad donde la nmero del
los siguientes pasos:
problemas de presin atmosferica es de 87 Kpa. Si al grupo.
ingeniera; secador entran 7000 kg/h de papa y su calor El documento
a. Dibuje el diagrama de
prepara e especifico es 0,842 Kcal/KgC, calcular: tendr una
bloques del proceso
interviene el hoja de
mencionado en el
foro de la fase 3. 1. Cantidad de agua evaporada. presentacin
ejercicio, las etapas
pueden representarse por 2. Temperatura a la que se evapora el
bloques. Es importante agua.
definir las entradas y 3. Calor requerido para calentar la papa Peso 10 %, o
salidas de cada etapa. hasta la temperatura de evaporacin. 50 puntos
b. Asigne a cada corriente 4. Calor requerido para evaporar el agua.
un smbolo para los flujos 5. Calor total requerido.
de entrada y salida,
incluya tambin smbolos Problema 2:
para las corrientes de Se desea enfriar un pur de guisantes desde
cada componente. una temperatura de 80C hasta 25C. Para
c. Identifique las ello se utiliza agua a 8 C. la que se calienta
condiciones de cada hasta 20 C. S la cantidad de pur a enfriarse
corriente especialmente es de 5000 l/h, Qu cantidad de agua debera
Temperatura, y calor usarse?. Datos: Cp guisantes: 0.91
especfico. Kcal/KgC; Densidad= 1,1 Kg/lt
d. Realice los clculos, e Problema 3:

interprete si los
En una planta para desodorizar aceite
resultados son
vegetal se precalienta con un cambiador de
coherentes. calor tubular y a contracorriente con agua. El
Peso 10 % o 50 puntos flujo de masa de agua a travs del
cambiador es de 5000 Kg/h, entra a 100C y
sale a 43 C. El aceite fluye a razn de
10000 Kg/h. Si el aceite entra ala cambiador
a 17CCul ser la temperatura de salida
del aceite?. Datos: Cpaceite: 0.5 Kcal/KgC
Cp agua: 1 Kcal/KgC.
Problema 4:
Una mezcla de 454 kg de jugo de manzana a
10 C se calientan en un cambiador de calor
por adicin de 21.300 Kcal. Calcule la
temperatura de salida del jugo. Datos Cp:
0.957 Kcal/kgC.
Problema 5:
Cul ser la cantidad de calor que deber
quitarse a 1000 m3 de agua, que est a
20C para convertirla en hielo a -20C.?
*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo
Roles y responsabilidades
Planeacin de actividades para el Roles a desarrollar por el estudiante para la produccin de
desarrollo del trabajo colaborativo dentro del grupo colaborativo entregables por los
estudiantes
Los estudiantes de cada grupo En el curso de Balance de Materia y Cada integrante es responsable
colaborativo se ajustarn estrictamente Energa cada integrante del grupo de su entrega individual en el foro
a la Agenda de Actividades Individuales colaborativo deber asumir con y entorno de evaluacin y
y de Grupales. responsabilidad el liderazgo de su propio seguimiento
Dada estudiante debe aportar de todo lo proceso de aprendizaje. Dentro de la
solicitado en la gua y presentar un dinmica de grupo ser evidente que Todos los integrantes son
trabajo individual similar a como debe algn estudiante tenga el rol nato para responsables de la entrega del
ser el trabajo de grupo liderar el trabajo conjunto, sin embargo, trabajo consolidado en el enlace
esto no debe considerarse como un factor respectivo.
que promueva la pasividad del resto del
grupo. Se evaluar la participacin activa
de todos los integrantes, no es suficiente
con subir un aporte y luego
desentenderse del tema, cada estudiante
deber estar pendiente de la
consolidacin del trabajo y de su entrega
efectiva en el sitio correspondiente
Recomendaciones por el docente:

En general los clculos en Ingeniera estn fundamentados en el desarrollo analtico de la problemtica a resolver y
para los balances la mejor ayuda es el sentido comn. La inmensa mayora de clculos son sencillas reglas de tres
que son fcilmente aplicables en la hojas de clculo, que siguen un procedimiento anlogo al de resolver un
crucigrama.
Se comprende que la temtica inicialmente es extensa y puede parecer compleja, sin embargo, deben afrontarla
con disciplina y constancia para lograr el xito, nunca dudar en consultar acerca de las inquietudes que se vayan
generando con respecto a los conceptos generales y al desarrollo del proyecto, cada grupo tendr un tema
diferente. Les recomiendo siempre evadir la ruta fcil de la copia, asuman el reto del curso con honestidad, y con
seguridad en cuatro meses sentirn la satisfaccin del deber cumplido y el reflejo en sus calificaciones
Uso de la norma APA, versin 3 en espaol (Traduccin de la versin 6 en ingls)
Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de informacin ms usado en el rea de las ciencias
sociales. Estas se encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las formas en que se debe
presentar un artculo cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la sexta edicin del Manual
de las Normas APA, como referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas y figuras, encabezados y
seriacin, entre otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la pgina http://normasapa.com/
Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real
Academia como la accin de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es
una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, est cometiendo un acto de plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de
otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los dems.
Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos
explcitamente el hecho que estamos usando una fuente externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un
parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita o un parfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda
referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo
de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los
estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber apelar a
fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

NOMBRE DEL CURSO: BALANCE DE MATERIA Y ENERGA
RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 2. Balance de energa. Fase 3
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
Participacin Se apropia de la metodologa Se apropia parcialmente de la
No se apropia de la
individual para resolver problemas de metodologa para resolver
metodologa para resolver
del ingeniera. problemas de ingeniera.
problemas de ingeniera.
estudiante Desarrolla correctamente los Desarrolla uno o mas de los
No desarrolla ninguno de
en el problemas solicitados, pero 25
problemas solicitados. los problemas solicitados
desarrollo de esta incorrecto.
los
problemas (Hasta 25 puntos) (Hasta 12 puntos) (Hasta 0 puntos)
Realiza aportes a la solucin o

Realiza aportes a la solucin en comentarios a 4 o menos de No sugiere
Comentarios los cinco problemas. los cinco problemas modificaciones ni cambios
a los aportes a ninguno de los
Sugiere modificaciones o 15
de sus Analizar parcialmente la problemas, o no hace
cambios.
compaeros pertinencia y calidad de los aportes para la solucin.
aportes.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 0 puntos)

RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 2. Balance de energa. Fase 3
Criterios de desempeo de la actividad individual
Aspectos
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja Puntaje
evaluados
Ingresa de manera oportuna y
Aportes
continua al foro Ingresa al foro
individuales
correspondiente para realizar Ingresa espordicamente al correspondiente faltando
en el foro de 10
los aportes acordes con la foro, no hay continuidad en solo tres das para el
trabajo
temtica tratada. sus intervenciones. cierre de la actividad.
colaborativo
(Hasta 10puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)

RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 2.Balance de Energa. Fase 3.
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos Puntaj
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
evaluados e
La totalidad de los problemas El documento no contiene
Cumplimient esta bien resueltos, la De los cinco problemas hay la resolucin de la
o de las metodologa aplicada es acorde, uno o dos incorrectos, o totalidad de los
especificacio cada problema presenta el muestran parcialmente la problemas o estn 20
nes del esquema con la identificacin de metodologa aplicada. desarrollados
trabajo. las corrientes incorrectamente.
El estudiante interacta con
El estudiante no
El estudiante interacta con sus sus compaeros de grupo
interacta con los dems
compaeros de grupo pero no hace
Trabajo en integrantes del grupo,
adecuadamente y promueve el retroalimentaciones tcnicas a 20
equipo Solo realiza aportes de
trabajo en equipo. los aportes de los dems
forma individual.
integrantes.


RBRICA DE EVALUACIN UNIDAD 2.Balance de Energa. Fase 3.
Criterios de desempeo de la actividad Colaborativa
Aspectos Puntaj
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
evaluados e
El trabajo es entregado a tiempo El trabajo es entregado dentro El trabajo es entregado
Puntualidad en formato adecuados. de los plazos pero no cumple fuera de los plazos
y con el formato establecido. establecidos o en 10
especificacio formatos no adecuados.
nes.
Calificacin final 100

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Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: El curso de Balance de Materia

Cada estudiante Entregable:

d. Realice los clculos, e Problema 3:

Recomendaciones por el docente:

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Realiza aportes a la solucin o

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(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos)

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