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Prembulo
La norma NCh411/5 ha sido preparada por la Divisin de Normas del Instituto Nacional de
Normalizacin, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
I
NCh411/5
El Anexo B no forma parte del cuerpo de la norma, se inserta slo a ttulo informativo.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalizacin, en
sesin efectuada el 29 de Octubre de 1996.
II
NORMA CHILENA NCh411/5-1996
Introduccin
Esta parte de NCh411 pertenece a un grupo de normas que tratan los aspectos generales
del muestreo (partes 1 a 3) y el muestreo de tipos especficos de agua (desde la parte 4
hacia adelante). Se recomienda su lectura en conjunto con NCh411/1; NCh411/2 y
NCh411/3.
Esta parte de NCh411 establece los principios detallados que se deben aplicar para el
diseo de programas de muestreo, tcnicas de muestreo, y manipulacin y preservacin
de las muestras de agua potable y del agua usada en la industria alimentaria y de bebidas
(denominada de aqu en adelante, agua potable). Esta parte incluye el muestreo del
procesamiento de agua en una planta de tratamiento (incluyendo el anlisis del agua
cruda), la supervisin de la planta de tratamiento y del sistema de distribucin, y la
bsqueda de defectos en el sistema que puedan afectar la calidad del agua.
Esta parte de NCh411 no incluye el muestreo de fuentes tales como aguas subterrneas,
pozos y lagos naturales y artificiales, cuya agua puede usarse como agua cruda para una
planta de tratamiento. Si es necesario tomar muestras en estos lugares, por ejemplo para
encontrar una fuente de contaminacin del agua cruda, hacer el muestreo conforme a la
parte pertinente de NCh411.
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NCh411/5
El muestreo es una parte esencial del programa de monitoreo para agua potable. Es
importante definir el propsito del muestreo con la mayor claridad posible y que las
mediciones proporcionen la informacin requerida de la manera ms eficaz y
estadsticamente representativa. Es importante emplear un tiempo considerable y
esforzarse en la planificacin y el diseo de los programas de muestreo ya que,
generalmente, una planificacin cuidadosa permitir un control eficiente, y una
caracterizacin adecuada.
- el monitoreo del potencial de agresividad del agua potable en las caeras domsticas;
- la evaluacin de los efectos de los materiales en contacto con agua en la calidad del
agua;
- el monitoreo del agua afluente y de las diversas etapas del procesamiento en una
planta procesadora de alimentos y bebidas, incluyendo las etapas necesarias de
tratamiento.
2 Referencias normativas
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NCh411/5
3 Equipo de muestreo
4 Procedimiento de muestreo
El lugar del muestreo y los reglamentos de seguridad locales (ver clusula 6), influyen en
el mtodo de recoleccin de las muestras. Antes de la recoleccin de las muestras, se
debera decidir si ciertos anlisis se ejecutarn en el terreno. Los anlisis en el terreno se
recomiendan particularmente para determinandos tales como olor, sabor, pH, cloro,
ozono, oxgeno disuelto, capacidad cido/base, anhdrido carbnico, conductividad
elctrica y para evaluar la temperatura del agua y del aire ambiente, y para la inspeccin
visual de las muestras. Se debera tener conocimiento de los reglamentos nacionales que
requieren anlisis en el terreno.
Algunas veces, por ejemplo cuando el estanque ha estado fuera de servicio o ha sido
sometido a un proceso de lavado o bien, si no hay vlvula de muestreo en la tubera de
salida, puede ser necesario tomar muestras por inmersin, aunque, en lo posible, se
debera evitar este medio de muestreo. Si es esencial tomar muestras por inmersin, se
debera tener especial cuidado para asegurar que la operacin de muestreo no introduzca
desechos en el agua y que el equipo est esterilizado antes del muestreo para evitar
contaminar el agua del estanque.
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NCh411/5
Se debera investigar el sitio del muestreo para encontrar un lugar adecuado al propsito
especfico del muestreo.
Las muestras se deberan recolectar de llaves de agua en diferentes lugares del sistema
de distribucin y en particular en los puntos de riesgo (terminales de red, cambios de
dimetro, ubicacin de vlvulas y otros similares), de los sistemas de distribucin. En lo
posible, se debera evitar la extraccin de muestras desde los grifos de agua; si esto es
inevitable se requieren precauciones especiales. Todas las superficies que tomen
contacto con el agua, deberan estar limpias y libres de residuos y desinfectadas cuando
corresponda, por ejemplo, por contacto con una solucin de cloro disponible, del
5% (m/m) al 10% (m/m). En tal caso, la solucin de cloro debera ser eliminada
completamente antes de tomar la muestra.
Para que la muestra sea representativa del sistema de distribucin, la llave de muestreo
debera estar lo ms prximo posible al sistema, y debera mantenerse en buen estado. El
agua extrada por descarga debera poder fluir libremente.
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NCh411/5
Puede ser necesario tomar muestras de agua donde haya un flujo muy lento. Cuando se
tome la muestra se debera cuidar de no remover el material sedimentado. Si esto no se
puede evitar, se debera descargar un volumen suficiente de agua o dejar el tiempo
suficiente para que se produzca el rgimen permanente despus de abrir la vlvula de
muestreo o alterar el flujo.
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NCh411/5
Para agua en estanques y recipientes, el muestreo debera efectuarse como se indica para
los estanques de almacenamiento (ver 4.1.1), pero teniendo en cuenta los riesgos
especiales de contaminacin durante el llenado, la ventilacin y el almacenamiento.
Las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas pueden incluir una o varias de las
etapas de tratamiento mencionadas anteriormente. Adems, ciertos requisitos especiales
de la industria (por ejemplo, agua blanda) pueden requerir un muestreo adicional antes y
despus de las diferentes etapas. Los procedimientos sern anlogos a los de las otras
etapas descritas en 4.1.
De acuerdo con el propsito del muestreo, la frecuencia puede ser diferente. La frecuencia
del muestreo depende, entre otros factores:
- de la poblacin abastecida;
- del propsito del muestreo (por ejemplo, monitoreo general, monitoreo para determinar
los efectos de los materiales en la calidad del agua, etc.);
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NCh411/5
5 Tcnicas de muestreo
Antes de recolectar la muestra, se debera dejar que el agua fluya libremente el tiempo
requerido por el propsito del muestreo (ver tambin clusulas 4 y 5.3).
Cuando el muestreo se haga desde las llaves, generalmente del sistema de distribucin o
del estanque de almacenamiento, el agua debera fluir lentamente al envase de la muestra
hasta que se produzca rebase, excepto en el caso de las muestras microbiolgicas, las
muestras que deban ser congeladas y las que contengan preservantes (ver tambin 5.3).
Para la determinacin del oxgeno o los gases disueltos, es necesario emplear una
manguera asegurada a la llave o a la salida de la bomba, que llegue hasta el fondo del
envase. Dejar que el agua fluya lentamente dentro del envase de la muestra a travs de la
manguera y a continuacin, manipular la muestra conforme a lo descrito en esta
subclusula.
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NCh411/5
La descarga se debera efectuar usando una velocidad de flujo suficiente para liberar los
residuos. Para recolectar la muestra se debera usar una malla de poliamida con aberturas
de aproximadamente 150 m. La malla debera conectarse a la salida de agua mediante
un calibrador de flujo. La eficiencia de la descarga se puede incrementar con un limpia
tubos de espuma y a continuacin se efecta la descarga para sacar los organismos.
NOTA 2) Se deberan usar muestreadores de ncleo para muestrear los lechos de los filtros. Los insectos,
como contaminantes potenciales, se pueden muestrear en los sistemas cerrados usando trampas elctricas de
rayos ultravioleta disponibles en el comercio. Siempre se deberan observar directamente los lugares obvios.
Cuando se recolecte la muestra desde una tubera o llave de muestreo, puede ser
necesario descargar la parte del sistema que haya estado inactiva durante 2 h o ms para
remover el agua estancada, excepto cuando se est investigando la calidad microbiolgica
del agua dentro de la tubera local. El agua debera fluir libremente desde la llave o la
salida. El envase se debera llenar directamente con la muestra.
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NCh411/5
Sin embargo, se recomienda tener en cuenta que incluso los mtodos ms recientes para
concentrar virus del agua, an se estn investigando y continan modificndose y
perfeccionndose. La eficiencia de un mtodo de concentracin de virus puede variar
considerablemente dependiendo de la calidad del agua.
6 Precauciones de seguridad
El volumen de la muestra que se deber recolectar depende del nmero y tipos de anlisis
que sern ejecutados. Si las concentraciones de los determinandos son muy pequeas, es
posible que se requiera un mayor volumen de muestra. Se deberan consultar las normas
correspondientes de los mtodos de anlisis para seleccionar los volmenes necesarios en
cada determinacin.
La extraccin de muestras de gran volumen puede encubrir cambios en la calidad del agua
durante el perodo de muestreo, pero el volumen de la muestra puede ser un factor
determinante en los requisitos del anlisis.
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NCh411/5
Cuando se tomen muestras para ciertos patgenos, por ejemplo, Giardia intestinalis, se
pueden usar muestras compuestas de volmenes considerables. Generalmente no se
recomienda el uso de muestras compuestas para analizar agua potable, a menos que se
requiera monitorear los parmetros durante perodos largos.
Si hay que evitar el contacto de la muestra con el aire, se debera llenar completamente el
envase y tapar de inmediato.
Si las muestras requieren un mezclado vigoroso antes de tomar las porciones para
anlisis, dejar en el envase un espacio libre, si ello no es posible, por ejemplo para evitar el
aire, introducir previamente algunos trozos de materiales inertes estriles y limpios, tales
como, perlas slidas o una barra magntica para su homogeneizacin.
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NCh411/5
Inmediatamente despus de recolectar las muestras, se deberan rotular los envases para
que se puedan identificar fcilmente.
Cuando se tomen muestras por razones especficas (por ejemplo, reclamos del
consumidor) se debera proporcionar informacin detallada, incluyendo las razones para el
muestreo.
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NCh411/5
Anexo A
(Normativo)
Fecha: da .. mes . ao .
Condiciones climticas locales: (cuando stas puedan influir en los resultados de los anlisis):.
.
Presin atmosfrica:
oxidacin:
ablandamiento:
otros:
Observaciones:
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NCh411/5
Anexo B
(Informativo)
Bibliografa
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NORMA CHILENA NCh 411/5-1996
Water quality - Sampling - Part 5: Guidance on sampling of drinking water and water
used for food and beverage processing
Descriptores: calidad del agua, agua, muestreo, agua potable, aguas residuales
CIN 13.060.01
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