UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD DE INGENIERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CANALES DE DISTRIBUCIN DE LA EMPRESA UNIN DE

CERVEZAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

AUTORES (EQUIPO MAGENTA):

TELLO SALAZAR, LUIS ANTONIO

MIRANDA PAREDES, JOSE MANUEL
FALEN LOCONI, VICTOR RAUL
PONCE URBINA, GIOVANNI ENRIQUE
LUDEA CASTRO, DAVID DANIEL
CURSO:
GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

TUTOR:
ING. OCTAVIO SALDAA VARGAS
AO ACADEMICO:
2015
CICLO:
VI

CHICLAYO, 13 DICIEMBRE 2015

INDICE
CAPTULO I ....................................................................1
INFORMACIN GENERAL ....................................................................1
1.1. INTRODUCCIN ....................................................................1
1.2. OBJETIVOS ....................................................................1
1.3. METODOLOGIA ....................................................................1
Tcnica...................................................................................................................1
CAPTULO II ....................................................................2
DESARROLLO DEL INFORME ....................................................................2
2.1. Cadena de valor ....................................................................2
2.1.1 Logstica Externa ....................................................................2
Relacin tamao mercado ....................................................................2
2.1.2 Canales de distribucin ....................................................................3
2.1.3 Medios de distribucin ....................................................................4
2.1.4 Problemas de distribucin ....................................................................4
2.1.5 Mejora de la infraestructura logstica............................................................5
2.2. Mejora de sus procesos internos dentro de su cadena de distribucin
....................................................................5
2.3. CONCLUSIONES ....................................................................5
2.4. BIBLIOGRAFIA ....................................................................6
2.5. ANEXOS ....................................................................7
DIAGRAMA DE DISTRIBUCIN GEOGRAFICA DE MERCADO........................7
DIAGRAMA DE LA CADENA DE DISTRIBUCIN..................................................................7
Bach. Barbarita Bardales Briones 3
 CAPTULO I

INFORMACIN GENERAL

1.1. INTRODUCCIN

La Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston Sociedad Annima

Cerrada es una empresa establecida en el Per dedicada a la fabricacin y
venta de cervezas y gaseosas. Posee la mayor participacin en el mercado
cervecero peruano gracias a las marcas de las que es propietario. Backus forma
parte de SABMiller plc, una de las empresas cerveceras ms grandes a nivel
mundial, con operaciones de produccin y distribucin en ms de 60 pases.
Cuenta con instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del Per. A
travs de un completo y eficiente sistema de distribucin comercializa sus
marcas, con un permanente enfoque en la satisfaccin de los clientes y
consumidores. El crecimiento de la empresa a travs de las marcas constituye
uno de los pilares fundamentales de su plan de negocio. La innovacin
permanente, le permite ser la empresa lder del mercado cervecero peruano,
caracterizndose por las constantes inversiones en infraestructura y tecnologa
de punta, lo que garantiza la calidad de sus productos, servicios organizativo y
distribucin fsica de equipos en las reas de trabajo.
En este trabajo de investigacin, nos vamos a centrar en la cadena logstica de
ventas de la cerveza, ya que posee mayor participacin en el mercado peruano.

1.2. OBJETIVOS

Objetivos generales

Identificar cules han sido los factores considerados para determinar los canales
de distribucin de la empresa Backus y Johnston.

1.3. METODOLOGIA

La metodologa utilizada es descriptiva.

Tcnica

Anlisis documental
Se recolect informacin a travs de documentos existentes, tales como
informes, estadsticas entre otras.
Consultas bibliogrficas
Se consult material bibliogrfico (tesis, revistas, etc.), as como tambin
informacin obtenida de internet, etc.

1
 CAPTULO II

DESARROLLO DEL INFORME

2.1. Cadena de valor

En el siguiente grafico se muestra la cadena de valor de la empresa Backus,

mediante el anlisis de la cadena de valor, el cual permite conocer que
actividades son necesarias para satisfacer a los clientes, en nuestro caso vamos
analizar la logstica externa. Es decir analizar los canales de distribucin que se
utilizaron para llegar al consumidor.

2.1.1 Logst

ica Externa

Despus del proceso productivo, el producto terminado es almacenado en

lugares frescos para asegurar su conservacin, y se utiliza el mtodo PEPS para
su salida, para luego ser llevado a los canales de distribucin y finalmente hacer
llegar al consumidor final.

Relacin tamao mercado

El tamao de la empresa Backus y Johnston S.A., se mide por el volumen de

produccin mensual, es decir por el nmero de botellas o cajas de cerveza
durante los 12 meses del ao.

Capacidad productiva

La cervecera de SAB Miller vendi en el mercado 11.892 millones de hectolitros

de cerveza entre enero y diciembre del 2014, lo cual representa un incremento
de 1,2% frente a los 11.748 millones de hectolitros en el mismo periodo del ao
anterior.

2
 La venta de gaseosas, aguas y bebidas nutritivas totaliz 2.555 millones de
hectolitros en el ao 2014 contra 2.209 millones en el ao 2013, lo que equivale
a un aumento de 15,7%.

Distribucin geogrfica del mercado

Nuestro mercado objetivo se encuentra en el mbito nacional e internacional

disperso en diferentes lugares.

Backus tiene 6 plantas productivas en el Per y 1 sede para oficinas.

Planta Ate en esta moderna planta cervecera producimos marcas lderes como:
Cristal, Pilsen Callao, Cusquea, Backus Ice, Pilsen Trujillo, Guaran Backus,
Maltin Power, Viva Backus y Agua Tnica Backus.

Planta Motupe, en esta moderna planta cervecera producimos marcas lderes

como:
Cristal, Pilsen Callao, Cusquea Dorada, Cusquea Negra, Pilsen Trujillo, Fiesta
Real,
Guaran Backus y Viva Backus.

Planta Arequipa, en esta moderna planta cervecera producimos marcas lderes

como:
Cristal, Pilsen Callao, Cusquea Dorada, Cusquea Negra, Pilsen Trujillo y
Arequipea.

Planta Cuzco, en esta moderna planta cervecera producimos marcas lderes

como: Cristal, Pilsen Callao, Cusquea Dorada, Cusquea Trigo y Abraxas.

Planta San Juan, En esta moderna planta cervecera producimos marcas lderes
como: Cristal, Pilsen Callao, Cusquea Dorada, Cusquea Malta, San Juan y
Fiesta Real.

Planta San Mateo, en esta moderna planta de agua envasamos en su fuente de

origen, la nica agua mineral extrada de su manantial a 3,300 m.s.n.m.: Agua
San Mateo.

Planta Maltera, capacidad de produccin de Malta: 89 000 t / Capacidad de

procesamiento de Maz: 64 500 t

2.1.2 Canales de distribucin

Los canales de distribucin son todos los medios que se utilizan para llegar al
consumidor final, en las cantidades apropiadas, en el momento oportuno y los
precios ms competitivos. Aqu menciono algunas caractersticas de los canales
de distribucin:

Nivel de canal: Canal de Marketing indirecto ya que hacen llegar el producto al

cliente a travs de intermediarios.

3
 Cantidad de intermediario de Marketing largo: Hace llegar sus productos a travs
de intermediarios mayoristas y detallistas.

Tipo de detallista empleado: bodegas, minimarket, discotecas, bares,

restaurantes, grifos, etc.

La empresa Backus para distribuir la produccin de cervezas, cuenta con un

canal largo e indirecto, esto se da porque entre la fbrica y el consumidor, se
encuentra las distribuidoras mayoristas o minoristas. Cuenta con 40 centros de
distribucin a nivel nacional, 5 plantas y el resto distribuidos por zonas, de la
forma mostrada:

Zona norte
Zona centro
Zona sur
Zona oriente

EL objetivo de tener distribuidores por zonas, es de llegar a todo el Per,

despachar las 24hr. Del da y todos los das del ao, garantizando la
conservacin de los productos.

2.1.3 Medios de distribucin

La empresa casi en su totalidad utiliza el medio terrestre, salvo algunas rutas de

transporte primario en el oriente que se hacen combinando va terrestre con
fluvial. Iquitos es un tpico ejemplo de una ciudad que no tiene acceso terrestre
por lo que el abastecimiento desde las plantas (transporte primario) es
multimodal (terrestre + fluvial).

Cuenta con una flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y
adecuados para el transporte de estos productos, y de gran capacidad.
Los camiones y furgonetas de transporte de cerveza tienen un estricto control de
temperatura para evitar su deterioro. Los vehculos la entregan a pequeas y
grandes empresas, incluyendo restaurantes y bares. La cadena de custodia del
producto es transparente, lo que significa que hay una revelacin completa de
rutas y destinos para cumplir con las leyes nacionales.

2.1.4 Problemas de distribucin

El Per tiene una complejidad geogrfica que reta constantemente desde el

punto de vista de abastecimiento en las distintas regiones. Por ejemplo un
kilmetro recorrido en la sierra es mucho ms costoso que uno en la costa
porque es ms lento y por ende menos eficiente debido a la sinuosidad del
camino. Otro factor en la sierra es la dificultad de acceso de muchas zonas. El
mismo efecto se ve en la selva donde las condiciones climticas deterioran
aceleradamente las vas obligando a usar en muchos casos vas alternas en mal
estado. En el caso del transporte fluvial en el oriente, se ve afectado por las
pobres condiciones portuarias que dificultan la labor de manipulacin del
producto. Otro tema importante es la inseguridad que se vive en algunas
localidades y tramos de las vas (debido a algunos conflictos sociales). En el
almacenaje, las diversas condiciones geogrficas obligan a la empresa en
muchos casos a buscar alternativas para conservar la frescura del producto a fin
de mantener la calidad del mismo.

4
2.1.5 Mejora de la infraestructura logstica

Para la empresa Backus su preocupacin es en mejorar la red vial como primer

punto ya que hay casos como la sierra central que no tiene una va que la una
longitudinalmente (sin ir muy lejos la Panamericana es autopista en reducidos
400 km de 2 millones de Km. aproximadamente en la costa). Como segundo
punto, la infraestructura muy pobre de puertos fluviales en el oriente que dificulta
mucho la operacin naviera y el intercambio comercial con zonas limtrofes.

2.2. Mejora de sus procesos internos dentro de su cadena de distribucin

La pobre infraestructura logstica nacional oblig a la empresa a desarrollar de

manera interna el expertise y las capacidades logsticas que nos permitieran
implementar las estrategias comerciales definidas para el negocio. Esto se
alinea con apostar por el servicio directo, para lograrlo, siendo parte de un grupo
global como lo es SABMiller, pusimos en prctica dos premisas bsicas que son
muy potentes: copiar lo bueno; y estandarizar procesos.

Adaptaron a la realidad nacional iniciativas puestas en prctica en otras

operaciones de SABMiller.
Estandarizaron procesos a nivel nacional de manera tal que todas las
buenas prcticas puedan ser incorporadas y replicadas, desarrollando as
todos los mercados con un nivel de servicio dado y de manera alineada.

2.3. CONCLUSIONES

Backus forma parte de SABMiller plc, una de las empresas cerveceras ms

grandes a nivel mundial, esta empresa cuenta con instalaciones y plantas
industriales en todas las regiones del Per, a travs de un completo y eficiente
sistema de distribucin comercializa sus marcas, con un permanente enfoque en
la satisfaccin de los clientes y consumidores. El crecimiento de la empresa a
travs de las marcas constituye uno de los pilares fundamentales de su plan de
negocio. La innovacin permanente, le permite ser la empresa lder del mercado
cervecero peruano, caracterizndose por las constantes inversiones en
infraestructura y tecnologa de punta, lo que garantiza la calidad de sus
productos y servicios.
Hay que tener en cuenta que la empresa ha sabido sobresalir frente a la psima
infraestructura en algunas zonas del pas, el cual no ha sido impedimento para
poder hacer llegar sus productos a las zonas ms alejadas del pas.

5
2.4. BIBLIOGRAFIA

CPEL. Febrero 2011. Canales de Distribucin - Cerveza Cusquea.

https://www.youtube.com/watch?v=vsAwoKdBblw.

Candy Ore. Noviembre 2014. Canal de Distribucin Backus UTP.

https://www.youtube.com/watch?v=P4TWjdTR0O0.

Vetty Veronica. Marzo 2009. Slideshare. Anlisis Estratgico Grupo

Backus.
http://es.slideshare.net/VettyVeronica/anlisis-estratgico-grupo-backus.

Backus. http://backus.pe/.

GS1. Julio 2013. Backus: El Per tiene una complejidad geogrfica que nos reta
constantemente.
http://innovasupplychain.pe/articulos/8053-backus-el-peru-tiene-una-complejidad-
geografica-que-nos-reta-constantemente.

6
2.5. ANEXOS

DIAGRAMA DE DISTRIBUCIN GEOGRAFICA DE MERCADO

DIAGRAMA DE LA CADENA DE DISTRIBUCIN